L'uso dei cetrioli negli alimenti è menzionato in epoca biblica, quando erano considerati egiziani, sebbene fossero apparsi per la prima volta in India.
Oggi la popolazione mondiale prepara con entusiasmo cetrioli leggermente salati Fast food, adorandone il delicato gusto dolce-salato e l'aroma speziato.
Impareremo anche come si fa il decapaggio accelerato dei cetrioli, che vengono serviti in tavola poche ore dopo la salatura.
Per cucinare con successo cetrioli leggermente salati, aderiamo a una serie di consigli di hostess esperte:
- Saliamo i cetrioli con sale grosso: mantiene l'elasticità del frutto.
- Per i sottaceti scegliamo frutti di piccole o medie dimensioni: rifiutiamo quelli gialli, molli e raffermo.
Idealmente, raccogliamo i cetrioli al mattino, mettiamo a bagno dopo aver tagliato le punte per un paio d'ore e saliamo immediatamente.
- Scegliamo i condimenti per la salatura dal seguente elenco:
- Foglia di ribes (disinfetta, dona un gusto fresco)
- Foglia e radice di rafano (previene la muffa, mantiene l'elasticità e arricchisce il gusto)
- Aneto (arricchisce il sapore)
- Aglio (disinfetta, rende piccanti i cetrioli)
- Pepe nero in polvere (per il gusto piccante)
Aggiungiamo altri condimenti secondo i nostri gusti, l'importante è che non interrompano l'odore del cetriolo.
Cetrioli salati veloci con aglio e aneto
Cosa vogliono dai cetrioli salati? Per prepararli il prima possibile. Ci sono diverse ricette per questo. salatura veloce grazie al quale puoi goderti i cetrioli appena salati lo stesso giorno!
Cosa è necessario per decapare un barattolo da tre litri di cetrioli:
- Cetrioli - tanto quanto si adatta a un barattolo;
- 5 spicchi d'aglio;
- Alcuni rametti di aneto con ombrelli (se non sono disponibili, andranno bene aneto e acheni secchi);
- 3 cucchiai di sale grosso con un piccolo scivolo;
- Acqua bollente.
Come marinare rapidamente i cetrioli
Prima di salare i cetrioli, decidiamo che in questa ricetta non potete sostituire l'aneto con il prezzemolo se volete che rimangano croccanti e sodi. Stiamo preparando deliziosi cetrioli salati che puoi mangiare lo stesso giorno, secondo la seguente ricetta:
- Laviamo i frutti e tagliamo le estremità.
- Mettiamo rami di aneto, spicchi d'aglio tritati e cetrioli in un barattolo pulito, sopra un paio di rami di aneto.
- Versare il sale, versare acqua bollente e tappare con un coperchio di plastica stretto. Tenendo il collo, gira il barattolo avanti e indietro per sciogliere il sale.
Dopo il raffreddamento, rimuovere i cetrioli salati nel frigorifero. Facciamo una degustazione la sera stessa. Grazie a una ricetta veloce per i cetrioli leggermente salati, possono essere salati in qualsiasi momento dell'anno.
Cetrioli salati all'ora
Ingredienti per il decapaggio accelerato dei cetrioli:
- Cetrioli - 2 kg;
- Pepe nero - 10 piselli;
- Pimento - 5 piselli;
- Zucchero - 1 cucchiaino;
- sale grosso;
- rami di aneto;
- Limone - un paio di pezzi.
Come salare rapidamente i cetrioli leggermente salati secondo la ricetta
Si scopre che esiste un tale metodo di salatura, in cui puoi banchettare con cetrioli croccanti leggermente salati in un paio d'ore!
Per compiacere i parenti con tali cetrioli, li mettiamo a bagno per un'ora acqua fredda e sale così:
- Schiacciamo zucchero, peperoni e sale (2 cucchiai). Aggiungere la scorza di limone, rimuovendola dai limoni.
- Spremete il succo di limone e tagliate i rametti di aneto.
- Tagliamo le punte del cetriolo e le colpiamo delicatamente con qualcosa di pesante in modo che si spezzino, ma non si rompano. Tagliateli a cerchi sottili.
- Mettiamo i cetrioli in un'ampia ciotola, cospargiamo di miscela di pepe, versiamo sopra il succo e mescoliamo. Aggiungiamo un cucchiaio di sale, mettiamo le verdure, mescoliamo ancora e aspettiamo un'ora, durante la quale eseguiamo ancora qualche impasto.
Bagnare i cetrioli finiti con salviette di carta e servire con teneri purè di patate o giovani patate bollite.
Cetrioli istantanei leggermente salati con mele
Per decapare i cetrioli, avrai bisogno dei seguenti componenti:
- Cetrioli - 1 kg;
- Mele verdi - un paio di pezzi;
- Pepe nero in grani - 10 pezzi;
- Foglia di ciliegio - 3 pezzi;
- Aneto e prezzemolo - in un mazzo;
- Foglia di ribes nero - 9 pezzi;
- 0,5 teste d'aglio;
- Sale.
Come marinare i cetrioli con le mele
Si scopre che i cetrioli leggermente salati si sposano bene con le mele acide, che hanno un sapore rinfrescante e le aiutano a marinare più velocemente.
Provare nuovo gusto cetrioli preferiti, salateli secondo questa ricetta:
- Laviamo frutta e verdura e tagliamo le estremità dei cetrioli.
- Tagliare le mele in quarti, lasciando il centro.
- Puliamo gli spicchi d'aglio.
- Mescoliamo frutta e verdura in un barattolo, aggiungiamo grani di pepe nero.
- Facciamo bollire l'acqua con il sale al ritmo di 2 cucchiai. per 1 litro e versare i frutti in un barattolo.
Chiudiamo il barattolo con un coperchio di plastica, lo lasciamo nella stanza per 10 ore e lo assaggiamo. Conserva i sottaceti avanzati in frigorifero.
Come puoi vedere, i cetrioli istantanei leggermente salati possono essere consumati lo stesso giorno. Prova tutte le ricette per diversificare la tua dieta con un nuovo piatto di cetriolo incredibilmente delizioso e mostra che brava padrona di casa sei!
Presto verrà il momento dei loro cetrioli freschi dell'orto. E nel sud stanno già raccogliendo di sicuro. E, naturalmente, voglio i cetrioli salati. Condividerò con voi le ricette dei più
Deliziosi cetrioli sottaceto
Per il decapaggio, prendi i cetrioli più freschi e di media grandezza. I più gustosi e croccanti si ottengono dai brufoli di colore verde scuro con punte nere.
Cetrioli istantanei croccanti leggermente salati in una casseruola
Prendiamo un mazzetto di aneto fresco, prezzemolo, basilico, 5-8 spicchi d'aglio. Un foglio di rafano, lavrushka, 5-7 foglie di ciliegia, ribes nero, metà di peperoncino. Un chilogrammo di cetrioli, un litro d'acqua e 2 cucchiai di sale.
- Tritare finemente le foglie, le erbe aromatiche, l'aglio, il peperoncino e metterle in una casseruola.
- Risciacquare bene i cetrioli, tagliare le cime e aggiungere alla padella.
- Bollire l'acqua con il sale. Versare acqua calda sui cetrioli e coprire con un coperchio.
Quando tutto si raffredda, i cetrioli croccanti, speziati e leggermente salati sono pronti.
Cetrioli salati veloci in un sacchetto
per chilogrammo cetrioli freschi prendi un mazzetto di aneto, 3 spicchi d'aglio, un cucchiaio di sale, mezzo cucchiaino di zucchero, 5 grani di pepe nero.
- Immergere i cetrioli dal negozio per mezz'ora in acqua fredda. Appena raccolte basta sciacquare bene.
- Taglia le estremità dei cetrioli. Può essere tagliato a metà nel senso della lunghezza. Rimuovi nel pacchetto.
- Aggiungere l'aneto tritato finemente, l'aglio. Schiacciare il pepe e mescolare con sale e zucchero - versare tutto in un sacchetto.
- Ora lega la borsa e agita bene per un paio di minuti. Lasciate riposare a temperatura ambiente per circa un'ora. Agitare il sacchetto per una salatura uniforme.
- Quindi togliamo i cetrioli in frigorifero per 3 ore.
Questi cetrioli vengono mangiati molto velocemente, ma non è necessario fare molto in una volta, solo uno alla volta. Possono esagerare. 
Cetrioli croccanti caldi leggermente salati
Questi cetrioli sono pronti il giorno dopo la cottura. Una ricetta molto saporita e deliziosa.
Per tre barattolo da litri:
- 5 pezzi di pimento, pepe nero e chiodi di garofano
- foglia di rafano
- tre foglie di ciliegio
- cinque foglie di ribes
- qualche rametto di aneto
- cinque spicchi d'aglio
- un paio di foglie di alloro
- per 1,5-2 litri di acqua 4 cucchiai di sale e 1 di zucchero
Lavare bene i cetrioli, tagliare le estremità. Sbucciare l'aglio e lavare le erbe e le foglie.
Adagiare i cetrioli in un barattolo verticalmente, a strati con aglio tritato e foglie.
Bollire la salamoia con sale, zucchero, pepe, chiodi di garofano, prezzemolo.
Riempi il barattolo con salamoia calda, copri con un canovaccio pulito e lascia nella stanza per un giorno.
Il giorno dopo proviamo i deliziosi cetrioli! 
Cetrioli "croccanti" in modo freddo
5 foglie di ciliegie, ribes, prezzemolo, ombrelli di aneto, cinque spicchi d'aglio. Un paio di foglie di alloro e rafano. Per 1,5 litri di acqua, 2 cucchiai di sale e 1 zucchero, pimento e pepe nero in grani. Facoltativamente, puoi aggiungere un pezzo di peperoncino rosso.
- Laviamo 2 kg di cetrioli e mettiamo a bagno per 2-3 ore in acqua fredda pulita.
- In un barattolo da tre litri mettiamo un terzo delle foglie e delle erbe aromatiche, un paio di aglio. Quindi i cetrioli a metà, tagliando le punte. Di nuovo il verde.
- Adagiare i cetrioli in cima, adagiare le foglie rimanenti, l'aglio.
- Far bollire l'acqua con sale, zucchero, spezie, alloro. Quindi raffreddare a temperatura ambiente.
- Versare sopra i cetrioli e chiudere con un coperchio di capron.
Puoi riprovare tra un giorno. Il più delizioso dopo 2 giorni diventa. Se i mangiatori sono pochi e il barattolo non viene mangiato subito, puoi metterlo in frigorifero e prolungare il piacere per diversi giorni. 
La nostra ricetta senza aggraffatura. Conserviamo uomini belli sotto il solito coperchio di nylon nel frigorifero o in cantina.
Se ami i cetrioli salati, fai una passeggiata sotto la voce "Ricette facili" - "Preparazioni fatte in casa". Il più ti aspetta ricette veloci. - da 15 minuti a 2 ore. Ed extra croccanti in acqua minerale - in sole 12 ore.
Navigazione rapida dell'articolo:
Ingredienti per un barattolo/pentola da 3 litri
Per un barattolo o una padella da 3 litri:
- Cetrioli -1,5 kg (più o meno della stessa dimensione)
- Foglie di spezie - 4-5 pezzi. ogni:
- Ribes o ciliegie
- Rafano, preferibilmente con piccioli, in cui tutto il potere
- Ombrelli di aneto, puoi con bastoncini e zampe verdi
- Aglio - 4-6 spicchi (aggiustare a piacere)
- Pepe nero in grani - a piacere
Per la salamoia:
- Acqua - circa 1,5 l (preferibilmente NON clorata: da una sala pompe, sorgente, acqua di rubinetto stabilizzata)
- Sale per 1 litro d'acqua - 1 cucchiaio. cucchiaio con scivolo
- Puoi aggiungere lo zucchero: per 1 litro d'acqua - 1 cucchiaio. cucchiaio senza scivolo
* Cioè, nella nostra ricetta per 1,5 litri di acqua mettiamo 1,5 cucchiai. cucchiai di sale e qb 1,5. Arte. cucchiai di zucchero.
La scelta del sale per tali ricette ha delle sfumature: vedi la foto sotto.
Puoi trovare facilmente le verdure di cui hai bisogno nei mercati e nei grandi supermercati. Il set è solitamente chiamato "un bouquet per marinare i cetrioli".
Come preparare le verdure per il decapaggio
I miei cetrioli, versano acqua fredda e lasciano riposare per 1-2 ore. Laviamo tutte le foglie, misuriamo sale e zucchero. Sbucciare gli spicchi d'aglio e tagliarli a metà. 
Tagliare le estremità di ogni verdura. Questo permetterà loro di asciugarsi più velocemente. Puoi pungere con una forchetta in diversi punti, non in profondità, per danneggiare la pelle.
Come posizionare correttamente le verdure in un contenitore.
- Segnalibro in un barattolo (lavare pulito con soda): il primo strato è desiderabile per renderlo verticale e denso. Inoltre, in base alle dimensioni, a quanto pare.
- Segnalibro in padella (smalto o inox): anche stretto, ma orizzontalmente piatto.
Il rafano può essere posato solo sopra. Dividi il resto delle foglie piccanti e l'aglio in 2 parti. Una parte - sul fondo del barattolo / padella. E mettiamo la seconda parte degli additivi aromatici insieme al rafano, sopra i cetrioli.
Usiamo tutte le parti nell'aneto e non tagliamo i gambi dalle foglie di rafano. Contengono la maggior parte delle sostanze importanti per un risultato croccante.
Di quanta salamoia abbiamo bisogno? Generalmente 1,5 litri di salamoia sono sufficienti per un barattolo da 3 litri. Se non ce n'è abbastanza per il contenitore selezionato, cuociamo di più secondo la proporzione sopra indicata.
Tieni presente che il salgemma può lasciare un "residuo sporco". Lo filtriamo attraverso una garza. O semplicemente drenare con cura il liquido salato, in modo che il sedimento torbido rimanga sul fondo.
Opzione numero 1. Come mettere in salamoia a freddo (24-36 ore)
Il risultato è il più colorato e croccante.
Per i cetrioli di circa 10 cm, ci vorranno 1-1,5 giorni fino al classico gusto leggermente salato. È questa ricetta che conferisce fermentazione naturale e valore probiotico al prodotto fermentato.
Preparazione della salamoia fredda:
- Scaldiamo metà dell'acqua e vi sciogliamo sale e zucchero. Uniamo la parte salata tiepida e la seconda metà dell'acqua, lasciamo raffreddare completamente.
Cosa facciamo con le verdure preparate:
- Versare la salamoia fredda su verdure e foglie. Lasciamo per 8-10 ore a temperatura ambiente- sotto un asciugamano. Quindi lo spostiamo in frigorifero.
- Dopo 24 ore, un ottimo spuntino è pronto da mangiare.
Conserviamo le verdure in frigorifero. Se tenuti in salamoia, i cetrioli continueranno a marinare. Se lo ottieni, rimarranno perfettamente leggermente salati. Puoi segnalare le verdure fresche alla salamoia, man mano che lo spazio diventa disponibile. La salamoia è abbastanza adatta per un massimo di 7-10 giorni.
Opzione numero 2. Come marinare a caldo (8-12 ore)
L'opzione più veloce.
Tali cetrioli perdono un po 'di colore e scricchiolano, ma il decapaggio stesso è più veloce. Già dopo 8-12 ore le verdure si deliziano con una piacevole salinità.
Preparare e versare la salamoia calda in proporzione dalla ricetta sopra:
- Aggiungi sale e zucchero all'acqua bollente e mescola velocemente.
- Lascia raffreddare la soluzione prima di versarla nei cetrioli - 3-5 minuti.
- Versare le verdure fino a coprirle ea temperatura ambiente far raffreddare la salatura - per 6-8 ore.
- Buono da fare di notte. Puoi provare i cetrioli al mattino.
Sicuramente piaceranno a coloro a cui piacciono le opzioni più leggermente salate. Per notte (8-10 ore) avremo sicuramente un campione decente di uno spuntino tradizionale. Altre 2 ore in frigorifero, in modo che le verdure siano ben raffreddate e possiate servirle per cena.
Tutti i segreti dei classici cetrioli salati
Quali cetrioli scegliere per il decapaggio?
Ci piace visitare i grandi bazar dove è più facile trovare varietà in salamoia. Con loro, i nostri sforzi sono destinati al successo. Caratteristiche: buccia sottile con numerosi brufoli, carne soda, spesso di piccole o medie dimensioni (il cetriolo sta nel palmo di un adulto).
Le varietà più popolari sono Nezhinsky e Rodnichok. Molti altri lo faranno: Far East, Phoenix, Salting, Altai, Voronezh, Coastal, Impreso e Magnificent.
Come preparare le verdure?
Si consiglia di immergere in acqua fredda per almeno 1-2 ore. Puoi tagliare subito le estremità.
Come mettere i cetrioli nei barattoli?
Ordiniamo per dimensione e proviamo a mettere approssimativamente le stesse verdure in un barattolo. Segnalibro - verticale, verticale. Il primo strato risulta sempre così, quindi - mentre entrano.
Quale acqua è migliore?
Meglio NON clorurato. Questa sfumatura per il 200% di successo è stata verificata più di una volta. Siamo fortunati a vivere vicino alla sala pompe.
Se si utilizza acqua di rubinetto, lasciare dissipare il cloro: riposare per 6-8 ore.
Che contenitore usare?
Se è conveniente per te salare in un piatto spazioso, scegli una padella smaltata o in acciaio inossidabile. Volume 3+ litri.
Se vuoi tradizionalmente in un barattolo, allora vetro da 3 litri e i coperchi più comuni sono in nylon. Questa ricetta è senza rollare. I nostri cetrioli saranno mantenuti freddi.
Come preparare barattoli e coperchi?
Laviamo i barattoli e i coperchi di nylon con una spazzola con la soda e sciacquiamo bene sotto l'acqua corrente. Non usiamo detersivi. Sono più difficili da lavare e le verdure cotte possono avere un retrogusto chimico dannoso.
Quali spezie e foglie sono necessarie e per cosa?
La scelta standard di additivi piccanti, comprovata negli anni, è foglie di rafano, quercia, ciliegia e / o ribes, aneto, aglio. A volte - grani di pepe nero. Il resto degli esperimenti: come andrà con l'acquisto e l'umore.
Le foglie di quercia, ribes, ciliegia e rafano sono responsabili dello scricchiolio. Almeno 2 tipi dovrebbero essere nella ricetta.
Per l'aroma, le ombrelle di aneto (infiorescenze) sono l'opzione più forte. A volte ne facciamo a meno (ramoscelli ordinari).
Cos'altro viene aggiunto ai cetrioli salati?
Quasi tutto ciò che le persone affrontano nella loro latitudine di residenza. Foglie di vite, basilico, menta, cumino, origano, peperoncino piccante.
Un'interessante alternativa si ottiene con una mela. Abbiamo bisogno di una varietà dura acida o agrodolce come Antonovka. Per 1,5 kg di verdura, un piccolo frutto è di 100-150 g.
Quanto è delizioso usare i risultati delle nostre fatiche?
Eventuali zuppe fredde, insalate e snack. All'alcol e proprio così. E tutti coloro che stanno perdendo peso apprezzeranno il piatto per "Evviva!". Poche calorie, tanta bontà e una sicura ricchezza di gusto durante le restrizioni dietetiche.
Saremo lieti di sapere che i cetrioli sono leggermente salati ricetta classica Con foto passo passo ora capisci come non mai. E questo significa che presto farai il campione perfetto di un sottaceto a fermentazione naturale. Scegli la salamoia fredda.
La salute è deliziosa!
Grazie per l'articolo (1)
Ricette per conservare i cetrioli per l'inverno
Tutti adorano i cetrioli salati croccanti. Suggeriamo di provare una ricetta con acqua fredda, secondo la quale i cetrioli resistono a lungo e non perdono le loro proprietà croccanti.
5 ore
30 kcal
5/5 (2)
In estate, puoi concederti un sacco di frutta e verdura. Adoro i cetrioli. In tutti i tipi. Intero, in insalata, in fatti in casa per l'inverno. Ma un posto speciale è occupato dai miei cetrioli salati preferiti. E, secondo me, nessuno ha ancora escogitato uno spuntino più economico e leggero sulla tavola di campagna.
Li cucino in modi diversi, ma c'è una ricetta particolarmente adorata che piace sempre a tutti, soprattutto agli uomini. La conferma di ciò è sempre un piatto vuoto a fine cena.
Come scegliere gli ingredienti giusti
Prima di tutto, prestiamo attenzione a aspetto frutta. Dovrebbero essere uniformi, di colore verde brillante, con brufoli, senza macchie gialle. Proviamo sicuramente i cetrioli, non dovrebbero essere amari, rovinerà tutto. È meglio scegliere cetrioli della stessa dimensione, quindi saranno salati in modo uniforme.
Consiglio: I cetrioli appena raccolti dall'orto sono i più adatti per questa ricetta.
La seconda cosa a cui prestiamo attenzione è acqua, per la preparazione di cetrioli salati, è particolarmente importante. Idealmente, questa è, ovviamente, acqua di sorgente o acqua di pozzo. Se non è possibile prendere tale acqua, useremo il rubinetto purificato o l'acqua in bottiglia.
Consiglio: Non usare acqua bollita, i cetrioli vengono salati più lentamente.
Prendiamo un classico barattolo da tre litri per questa ricetta, sciacquiamolo accuratamente. È meglio usare non detergenti, ma bicarbonato di sodio. Immergere un barattolo di vetro in acqua bollente.
Ricetta per cetrioli croccanti a base di 2 kg di verdure:
Ricetta per cetrioli croccanti in acqua fredda in un barattolo
Come preparare i cetrioli salati in acqua fredda:
- Laviamo i cetrioli selezionati e tutti gli altri ingredienti.
Consiglio: Prima di salare, i cetrioli possono essere versati per 3-4 ore con acqua fredda, quindi risulteranno croccanti.
- Smontiamo la testa d'aglio in spicchi. Premiamo leggermente ogni spicchio in modo che si spezzi e dia un po 'di succo. Ho tagliato il rafano in patatine, ho tagliato le verdure (facoltativo).
- Sul fondo della padella, distribuire uniformemente un po 'di verdure, aglio e rafano.
- Versare il sale in un contenitore e riempire d'acqua. Mescolare fino a quando il sale è completamente sciolto.
- Posiamo strettamente i cetrioli sui verdi (verticalmente). Distribuiamo lo strato successivo di rafano, aglio ed erbe aromatiche. Lo strato successivo allarga di nuovo strettamente i cetrioli. E ancora uno strato di verde. Disporre le foglie di rafano come ultimo strato.
Consiglio:Il rafano nei cetrioli sottaceto è molto importante, dovrebbe essere sufficiente affinché i cetrioli siano croccanti.
- Versare la salamoia sui cetrioli.
Molto tempo fa, i nostri nonni, bisnonni, nonne, bisnonne hanno salvato il raccolto inscatolandolo o salandolo.
Da quel momento esistono i cetrioli salati. Mi sembra che tu abbia anche familiarità con la situazione in cui c'è molto raccolto e non sai cosa farne. Come sempre ci vengono in aiuto metodi di decapaggio, conservazione o semplicemente congelamento ricetta salata il cibo istantaneo croccante è sempre stato, è e sarà. Hanno sempre fatto parte della cucina slava. Ma a volte vengono salati troppo a lungo, ad esempio tre o quattro giorni. Bene, vogliamo davvero provarli il prima possibile. Oppure cenare in famiglia con patate e cetrioli leggermente salati, quindi cosa fare? Ti darò alcune ricette. Uno di questi è anche sul nostro sito Web: decapare i cetrioli senza sterilizzazione.
Ricetta 1. Cetrioli croccanti leggermente salati, ricetta istantanea
- Cetrioli - chilogrammo,
- aglio - una testa,
- aneto - 1 mazzo,
- foglie di ribes - 9-15 foglie,
- grani di pepe (nero).
- 2°. cucchiai di sale
- Acqua minerale- 1 l.
Cucinando:
Pretagliare i cetrioli da un lato e dall'altro. Mettere sul fondo del recipiente 3-5 foglie di ribes, un terzo di aneto, 2-3 spicchi d'aglio e qualche granello di pepe nero. Quindi metti metà dei cetrioli nella padella. Copriteli con 3-5 foglie di ribes, 2-3 spicchi d'aglio, qualche granello di pepe nero e metà dell'aneto rimasto. Metti i restanti cetrioli, coprendoli anche con 2-3 spicchi d'aglio, 3-5 foglie di ribes, qualche granello di pepe nero e l'aneto rimasto. Mescolare l'acqua minerale con il sale. Mescolare bene e riempire la pentola con i cetrioli. L'acqua minerale contribuisce al rapido decapaggio dei cetrioli. Coprire con un piattino in modo che nessuno dei cetrioli galleggi. E domani sarà tutto pronto.
Ricetta 2. Ricetta da cinque minuti (piccante)
- Cetrioli - 1 chilogrammo,
- aglio - 2 chiodi di garofano,
- sale - un cucchiaio. l. (con una diapositiva),
- Pepe nero,
- Pepe rosso,
- aneto - 3 rametti.
Cucinando:
Lava prima i cetrioli con un pennello, poiché la buccia assorbe troppe tossine e sporcizia. Tagliare da un lato e dall'altro. Tagliare in quattro pezzi. Lo mettiamo in un sacchetto, quindi i cetrioli vengono messi in salamoia più velocemente. Quindi tritare l'aglio a pezzetti e tritare l'aneto. Lo mettiamo in un pacchetto. Aggiungi pepe rosso e nero a piacere, tutto dipende da quanto ti piace il piccante. Ho messo 1 cucchiaio. l. (con uno scivolo) sale.
Leghiamo il pacco. L'importante è che la confezione sia gratuita in modo che i cetrioli possano essere scossi. Agitare e lasciare per dieci minuti.
Ricetta 3. Ricetta per cetrioli salati con alloro
- Cetrioli-0,5 kg,
- aneto,
- aglio - 3-4 chiodi di garofano,
- foglie di alloro - 2-3 pezzi,
- sale-2 cucchiaini,
- zucchero-2 cucchiaini,
- acqua calda - 1 tazza.
Cucinando:
Tagliamo i cetrioli in quattro parti, li inviamo al contenitore. Tritare finemente l'aneto, inviarlo in un contenitore con i cetrioli. Abbassiamo foglie di alloro in una tazza di acqua calda (per un minuto). Tagliare l'aglio, aggiungere insieme all'alloro in un contenitore con i cetrioli. Sale, zucchero. Mescolare e mettere in un sacchetto (senza buchi). Leghiamo e partiamo per un'ora, scuotendo la borsa ogni 20 minuti.
Ricetta 4. Ricetta per cetrioli salati croccanti
- Cetrioli - 2 kg,
- aneto,
- aglio - 1 testa,
- 2 cucchiai sale (senza scivolo).
Cucinando:
Immergere i cetrioli in acqua per 1-2 ore (preferibilmente fredda). Tritare grossolanamente l'aneto e l'aglio, versarli in un contenitore con i cetrioli. Salare, coprire il contenitore con un coperchio e mescolare bene. Parti per un giorno sul tavolo.
Ricetta 5. Cetrioli istantanei leggermente salati
- Cetrioli - 2 kg,
- 1 testa d'aglio
- foglie di rafano - 5-6 pezzi,
- foglie di ciliegio - 5-6 pezzi,
- aneto,
- sale - 2-3 cucchiai. l.,
- acqua minerale (altamente gassata) - 1,5 l,
- grani di pepe nero.
Cucinando:
Tagliate le foglie di rafano, le ciliegie e l'aneto, dividetele in tre parti uguali e mettete la terza parte sul fondo di un barattolo da tre litri. Aggiungere 6-7 spicchi d'aglio. Metti metà dei cetrioli verticalmente nel barattolo. Aggiungi 2-3 cucchiai. salare e versare acqua minerale. Completare con un pezzo di foglie di rafano, ciliegie e aneto. Metti i cetrioli rimanenti e copri le erbe rimanenti. Aggiungi 1 cucchiaio. sale. Riempire con acqua minerale Coprire con un coperchio. Mettiamo per un giorno in un luogo buio e fresco, ma non in frigorifero.
Ricetta 6. Cetrioli croccanti leggermente salati
- Cetrioli-2 kg,
- radice di rafano - 4 pezzi di medie dimensioni,
- aglio - 7 chiodi di garofano,
- foglie di ribes - 15 pezzi,
- aneto - 3 rametti.
- Acqua (per una bottiglia da tre litri) - 1,5 litri,
- sale-2 cucchiai. l. con una collina.
Far bollire l'acqua e versare 2 cucchiai. l. salare e mescolare bene.
In un barattolo pre-preparato, metti le foglie di ribes, l'aneto e metà del rafano tritato finemente. Aggiungere 3-4 spicchi d'aglio. Regoliamo strettamente i cetrioli in un barattolo, aggiungiamo l'aglio rimanente e la radice di rafano. Versare la marinata in un barattolo e coprire con un coperchio di nylon. Dopo 24 ore a temperatura ambiente, avrai finito.
Ricetta 7. Cetrioli salati per l'inverno
- Cetrioli - 1,5 kg,
- foglie di ciliegio - 3-4 pezzi,
- foglie di ribes - 4-5 pezzi,
- rafano - 2 radici,
- aglio - 2-3 teste,
- aneto - 3-4 ombrelli,
- sedano - 2 rami,
- grani di pepe nero - 6-7 pezzi
Immergere i cetrioli in acqua fredda per diverse ore. Dopo l'ammollo, tagliare i cetrioli su entrambi i lati. Puliamo rafano e aglio. Mettiamo sul fondo del barattolo metà delle foglie di ciliegio, foglie di ribes, metà del sedano, metà dell'aneto, aglio e rafano e 6-7 grani di pepe nero. Metti metà dei cetrioli in un barattolo. Aggiungi tutte le verdure rimanenti sopra i cetrioli. Metti i cetrioli rimanenti in un barattolo. Riempire con salamoia. Coprire con un coperchio. I cetrioli vengono salati per due giorni.
Ricetta 8. Cetrioli istantanei croccanti leggermente salati
- Cetrioli - 1 kg,
- foglie di ribes,
- aneto (ombrello fresco o vecchio),
- aglio - 2-3 chiodi di garofano,
- foglie di ciliegio,
- foglie di rafano.
Bollire l'acqua, sciogliere il sale e raffreddare o prendere freddo acqua bollita e sciogliere immediatamente.
Cucinando:
Lavare bene le verdure Lasciare i cetrioli in acqua fredda per un paio d'ore. per renderle più croccanti. Mettiamo metà delle verdure sul fondo della padella, le foglie si possono prendere anche con dei ramoscelli. Tritiamo l'aglio lì. Mettiamo i cetrioli, pretagliati su entrambi i lati (in modo che possano diventare rapidamente leggermente salati, inoltre, si ritiene che le punte abbiano più nitrati). Per il decapaggio, i cetrioli devono essere posizionati verticalmente, quindi diventeranno leggermente salati meglio e più velocemente. È meglio prendere cetrioli della stessa dimensione, quindi saranno salati contemporaneamente. Riempi i cetrioli di salamoia, è meglio filtrare la salamoia, poiché a volte nel sale si trovano piccoli ciottoli, se non c'è abbastanza liquido basta diluire di più. Copriamo i cetrioli sopra con le verdure rimanenti, dall'alto raccogliamo i cetrioli con un canovaccio pulito e li lasciamo fino a sera, sul tavolo. La sera, coprire con un coperchio e conservare in frigorifero. E ricorda, più piccoli sono i cetrioli, più velocemente si mettono in salamoia. Ad esempio, se prendi cetrioli di 10 cm, saranno pronti entro un giorno. Chi ama i cetrioli leggermente salati, per questo sarà perfetto. Se vuoi che i cetrioli siano più salati, potrebbe essere meglio se rimangono un po' più a lungo. Mentre mangi cetrioli leggermente salati, puoi metterne di freschi in questa salamoia, non sarai in grado di utilizzare la salamoia all'infinito, ma puoi farlo per un massimo di due settimane. Quindi sarà necessario fare fresco. I cetrioli devono essere conservati in frigorifero e non sovraesposti, altrimenti si trasformeranno da poco salati in molto salati.
Ricetta 9. Cetrioli croccanti salati veloci
Ingredienti (ricetta per un barattolo da tre litri):
- Cetrioli - 2 kg,
- foglie di ciliegio (puoi ribes) - 5-6 pezzi.,
- foglie di alloro - 3-4 pezzi,
- aglio (preferibilmente giovane) - 1 testa,
- grani di pepe nero - 6-7 pezzi,
- peperoncino nero - 2 pezzi,
- foglie di rafano - 2 pezzi,
- sale - 2 cucchiai. l. (con scivolo)
- acqua minerale (altamente gassata) - 1,5 litri.
Per 1,5 litri di acqua minerale, metti 2 cucchiai. l. sale, sempre con uno scivolo. Mescolare bene.
Per cominciare, prepara i cetrioli, tagliali su entrambi i lati e TAGLIA (non tagliare) al centro. Mettiamo sul fondo del barattolo o foglie di ciliegio o foglie di ribes, 3-4 foglie di alloro. Tritare grossolanamente l'aglio, aggiungere al barattolo. Aggiunta di nero peperoncino, per quelle persone che hanno problemi di stomaco o bambini piccoli, questo non è raccomandato. Aggiungere i grani di pepe nero 6-7 pezzi. Mettiamo anche un foglio di rafano sul fondo (il secondo sarà sopra), aneto tritato grossolanamente. Disporre i cetrioli ben stretti. Metti sopra un foglio di rafano, aneto. Versare acqua minerale con sale. Coprire con una garza e lasciare a temperatura ambiente per una notte. Successivamente possono essere mangiati, ma è consigliabile coprire con un coperchio di nylon e conservare in frigorifero.