Come marinare un pollo intero. Marinata per pollo al forno - nuovi sapori e aromi

Tutte le casalinghe hanno nella loro quotidianità menù casalingo tali piatti che cucinano periodicamente quando non vuoi inventare qualcosa di originale. Uno di questi piatti era il pollo intero al forno per tutti noi. Questa è un'opzione vantaggiosa per tutti, poiché a poche persone non piace l'incredibile aroma e gusto del pollo, sebbene non ci sia nulla di esotico in questo uccello. Sia gli adulti che i bambini saranno contenti del pollo cucinato dalla mamma. Devi ancora provare, perché la carne di pollame dovrebbe risultare succosa e rubiconda, e non secca e cruda alle ossa.

Pollo intero al forno: preparazione

La prima cosa da fare è esaminare attentamente il pollo per rilevare immediatamente se le piume rimangono improvvisamente su di esso. Di solito sono su ali e gambe. Rimuovili e poi macina l'uccello su un fornello a gas in modo che non rimanga lanugine fine.

Rimuovere tutte le interiora dal pollo e la pelle dal collo. Anche il culo di pollo è meglio tagliato, così come il grasso che lo circonda. È importante farlo perché può dare all'uccello l'odore e il sapore non più gradevoli.

La bellezza delle marinate

Spesso il pollo viene cotto solo strofinandolo con erbe, pepe, sale o condimenti speciali per esso. Le marinate vengono solitamente utilizzate da chef esperti o in occasioni speciali. Questo metodo di cottura, con il giusto approccio, garantisce una carne succosa e tenera alla fine, quindi dovresti marinare il pollo prima di infornare ogni volta! Alternando marinature diverse, ogni volta potrai portare in tavola un piatto nuovo dal gusto originale. Di seguito sono riportati gli ingredienti necessari per diversi tipi di marinata.

Marinata asiatica

2 cucchiaini di zucchero;
1 cucchiaino di sale;
5-7 spicchi d'aglio, che devono essere passati attraverso la pressa;
succo di mezzo limone;
2 cucchiai di salsa di soia;
un pezzo di circa 4 cm di radice di zenzero fresco;
succo di un lime;

marinata al limone
1 cucchiaino di sale;
1/2 cucchiaino di rosmarino essiccato;
succo di un limone;
1 cucchiaio di olio d'oliva;
1/2 cucchiaino di pepe nero macinato.

Marinata di mostarda di vino
1 cucchiaio di sidro di mele o aceto di vino;
1 cucchiaio di senape;
1 bicchiere di vino bianco secco;
1 cucchiaino di sale;
1 cucchiaio di olio d'oliva;
1/2 cucchiaino di pepe nero macinato.

Marinata di kefir
tre o quattro spicchi d'aglio;
2 tazze di kefir senza grassi;
succo di mezzo limone;
mezza cipolla di media grandezza;
1/2 cucchiaino di timo essiccato;
2 cucchiaini di sale;
1 cucchiaio di salsa piccante (Tabasco, per esempio);
1 cucchiaino di pepe nero macinato.
marinare il pollo

Marinare il pollo per almeno un'ora e al massimo per un giorno. Se non hai molto tempo per marinare, lascia riposare il pollo sul bancone a temperatura ambiente. Se hai intenzione di metterlo in salamoia per molto tempo, mettilo in frigorifero. Con una piccola quantità di marinata, a volte è meglio girare il pollo. Riempitela bene anche con gli spicchi d'aglio.

Ripieno di pollo

Asciugare l'uccello con salviette di carta prima di imbottirlo. È meglio non aggiungere pane, cuscus o riso come ripieno, perché assorbendo i succhi, la carne è poco succosa. Puoi mettere un'arancia, una mela, una carota, una pera, un sedano o un limone nel pollo, oltre a rametti di prezzemolo, foglia d'alloro, timo o rosmarino. È improbabile che frutta e verdura siano gustose, quindi possono essere buttate via subito, ma rilasceranno vapore durante la cottura, quindi la carne di pollo risulterà molto succosa.

Pollo intero al forno
Pollo arrosto

Il pollo intero è meglio cotto in forno a 205°C. Per un tipico uccello del peso di circa 1,5 kg, ci vorranno circa 70-80 minuti in forno. In alcuni casi, questo tempo potrebbe essere un po' più del necessario, quindi controlla che l'uccello non bruci. Nella seconda metà di questo tempo versate sul pollo il sugo raccolto dal fondo della pirofila, questo aiuterà ad ottenere una crosticina uniforme e dorata.

Dopo aver tolto l'uccello dal forno, non tagliarlo subito, ma prima coprilo e lascialo riposare per dieci minuti. A proposito, il pollo più tenero risulterà se lo cuoci in un piatto di vetro leggermente più grande dell'uccello stesso. Quindi sarà cotto come "nel suo stesso succo".
Cuocere un contorno con il pollo

Sarà molto comodo cuocere subito il pollo con un contorno, come verdure, frutta e ortaggi a radice. Ben si adattano in questo caso zucchine, patate, carote, cipolle, rape, pere, mele e spicchi d'aglio. Zucchine con cipolle, carote con rape e patate, così come mele e pere con patate dolci si abbinano al meglio. Scegli in base ai tuoi gusti e alle preferenze dei membri della famiglia.

Tagliare frutta e verdura a pezzetti di media grandezza, cospargere di pepe, erbe essiccate e sale, condire con olio d'oliva, mescolare e disporre in un piatto. Adagiare il pollo direttamente sulle verdure o tra di esse. Quando versi il succo sul pollo, mescola di tanto in tanto il contorno. Quando il piatto sarà pronto, avrai una cena completa per tutta la famiglia.

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C'è un'incredibile quantità di marinate oggi. Abbiamo selezionato per voi i migliori in modo che possiate scoprire di persona nuovi sapori e profumi.

Certo, affinché il piatto risulti delizioso, devi assolutamente scegliere un buon prodotto. Ora ti scriveremo tutti i consigli su come farlo:

1. L'aspetto gioca sempre un ruolo importante. La carcassa dovrebbe avere un seno rotondo ed elastico dimensione ottimale. Un seno troppo piccolo indicherà che il pollo era malato o troppo giovane. E quello grande dirà che l'uccello è stato nutrito con farmaci ormonali;
2. Inoltre, non dovrebbero esserci assolutamente difetti sulla superficie. Cioè, niente sangue, macchie, graffi e così via. La pelle deve essere asciutta, ma morbida e priva di muco;
3. Fai pressione sulla carne. Dovrebbe essere resistente ed elastico. Se la rientranza del dito scompare dopo pochi secondi, ti consigliamo vivamente di rifiutare l'acquisto. Se non hai notato dove è scomparsa, puoi tranquillamente prenderlo;
4. E, naturalmente, un odore gradevole. Nessun marciume, umidità o persino spezie. Solo l'odore carne cruda. Sentiti libero di chiedere un'annusata, è la tua salute e quella della tua famiglia.

Ora che sai come scegliere una carcassa, ti consigliamo di iniziare a studiare tutte le marinate per scegliere la più deliziosa per te e cucinarla con un pollo succoso.

Classica marinata di pollo

Tempo di cottura

calorie per 100 grammi

Classico è sempre bella scelta. Vengono utilizzati ingredienti piuttosto semplici e il gusto è sorprendente.

Come cucinare:

1. La quantità di ingredienti qui è adatta per un pollo piccolo, circa 1 kg. E subito devi iniziare con l'arco. Dovrebbe essere sbucciato e poi tagliato a semianelli;
2. Un quinto dell'intera cipolla va schiacciato con un frullatore in pappa;
3. Quindi, nella purea di cipolle risultante, aggiungi pepe, zucchero, aceto, sale e un po ' olio di semi di girasole. Mescola di nuovo tutto in una massa omogenea. È importante che anche i peperoni siano macinati;
4. Versare un bicchiere d'acqua in questa miscela e mescolare, mettere le foglie di alloro. Marinare il pollo preparato in questo liquido e cospargere con anelli di cipolla;
5. Mettere in frigorifero a marinare per almeno due ore. Durante questo periodo, gira il pollo un paio di volte ed è anche importante che sia circondato su tutti i lati da anelli di cipolla.

Consiglio: se non c'è il frullatore, puoi semplicemente grattugiare la cipolla su una grattugia fine e macinare tutte le spezie in un mortaio o semplicemente con un mattarello.

Marinata di succo d'uva piccante per pollo al forno

Marinata molto piccante, assorbe delicatamente ed efficacemente la carne. Dopodiché, il pollo è perfetto per una cena romantica con un bicchiere di vino.

Quanto tempo - 30 min.

Qual è il contenuto calorico - 33 calorie.

Come cucinare:

1. In una casseruola, mescolare l'acqua con il succo d'uva e accendere un piccolo fuoco;
2. Mentre il composto si scalda lentamente, è necessario pestare in un mortaio i chiodi di garofano e il pepe nero;
3. Nel succo già caldo, metti un po 'di acido citrico e versa lo zucchero, sciogliilo;
4. La miscela non ha bisogno di bollire, deve solo essere riscaldata. Spegni il fuoco;
5. Quando il liquido si è raffreddato alla temperatura corporea, è necessario inserire le spezie macinate. Lasciare agire per cinque minuti, quindi marinare il pollo e lasciarlo in ammollo per quattro ore. Quando cucini un uccello, versaci sopra di tanto in tanto la marinata.

Suggerimento: si consiglia di prendere il succo d'uva dai vitigni scuri, poiché il loro gusto è più intenso. Di conseguenza, il vino rosso è adatto per la carne cotta.

Le note di agrumi sono sempre state abbinate con successo alla carne di pollame dietetica. Inoltre, l'acido citrico gli impedisce di perdere succosità, e questo è molto importante durante la cottura.

Quanto tempo - 10 min.

Qual è il contenuto calorico - 231 calorie.

Come cucinare:

1. Lavate il limone, tagliatelo a metà e spremete tutto il succo. Puoi farlo manualmente o puoi ricorrere a uno spremiagrumi;
2. Rimuovere la buccia dall'aglio e tritarlo molto finemente. In alternativa, puoi semplicemente passarlo attraverso il torchio;
3. Tritare finemente il timo, dopo aver sciacquato i rami sotto l'acqua. Se non c'è fresco, puoi prendere essiccato, bastano due pizzichi;
4. Mescolare il succo di limone con l'olio d'oliva, quindi aggiungere qui un pizzico di sale, aglio e timo;
5. Marinare il pollo nel composto e lasciare in ammollo per un massimo di tre ore. Se conservato più a lungo, l'acido citrico influenzerà troppo la carne e la renderà dura.

Suggerimento: quando si spreme a mano il succo degli agrumi, è importante ricordare una regola: prima di utilizzare il frutto, va fatto rotolare sul tavolo, premendo bene con il palmo della mano. In futuro, ciò contribuirà a un rilascio di succo più rapido e semplice. Funziona con tutti gli agrumi, non solo con il limone.

Forse una delle marinate più originali. È facile per loro sorprendere non solo gli ospiti, ma anche se stessi. Crosta pollo finito sarà semplicemente fantastico!

Quanto tempo - 55 minuti.

Qual è il contenuto calorico - 172 calorie.

Come cucinare:

1. Il primo passo è grattugiare il formaggio. Può essere qualsiasi prodotto che si scioglie bene. Ad esempio, russo, parmigiano, groviera. E puoi anche prendere la mozzarella. Mettere da parte la massa grattugiata;
2. In una piccola ciotola, mescolare la senape con la paprika, aggiungere un po' di sale. Puoi usare il pepe bianco. Mescolare con una forchetta o un mixer;
3. Metti un pezzo di burro in una padella e sciogliilo, quindi versa qui la farina e mescola attivamente. Devi friggerlo leggermente a fuoco medio. La massa acquisirà un bel colore cremoso. Dovrebbe essere mescolato con un movimento circolare;
4. Nelle vicinanze in una casseruola, è necessario scaldare la panna, ma non farla bollire. Devono anche essere mescolati continuamente in modo che si riscaldino uniformemente;
5. Dopodiché, in un filo sottile, versali direttamente nella padella con la farina. Mescola tutto accuratamente;
6. Nella stessa casseruola versate il vino e scaldatelo alla stessa temperatura, o meglio, basta scaldare bene il liquido;
7. Quindi versare la massa cremosa nel vino, mescolando continuamente. Quando inizia ad addensarsi, aggiungi la miscela di senape;
8. Mescolare continuamente, togliere dal fuoco, aggiungere il formaggio grattugiato e continuare a mescolare in modo che si sciolga;
9. Marinare il pollo per un'ora e infornare. Oppure puoi semplicemente aggiungere questa marinata già durante la cottura, quindici minuti prima che il pollo sia pronto. Ciò fornirà all'uccello una crosta di formaggio istantanea.

Suggerimento: affinché il formaggio si sciolga più velocemente nella massa di vino cremoso, è necessario grattugiarlo il più finemente possibile.

La salsa di soia è entrata stabilmente nella nostra cucina. E a volte è impossibile immaginare un delizioso pollo senza di essa. Ali particolarmente croccanti!

Quanto tempo - 20 minuti.

Qual è il contenuto calorico - 370 calorie.

Come cucinare:

1. In una piccola ciotola, mescolare la salsa di soia con l'olio. Il modo più semplice è mescolare attivamente con una forchetta;
2. Successivamente, aggiungi il miele. Deve essere liquido. Pertanto, se il prodotto ha avuto il tempo di zuccherare, dovrebbe essere sciolto nel microonde oa bagnomaria;
3. Rimuovere la buccia dall'aglio e tritarlo finemente con un coltello affilato. Aggiungi ad altri prodotti;
4. Aggiungi lo zenzero alla massa totale e mescola di nuovo. Grattugiare il pollo e lasciarlo marinare per almeno un'ora e mezza.

Suggerimento: aggiungi il sale con molta attenzione, poiché ce n'è parecchio nella salsa di soia stessa.

Sarà piuttosto insolito, allo stesso tempo originale e gustoso: aggiungi le noci alla marinata. Immagina quanto saranno deliziosi dopo la cottura. Per fare questo, puoi usare qualsiasi frutta a guscio: noci, foresta, pino, brasiliana, anacardi e così via.

Il pollo è un tipo di carne abbastanza leggero e tenero, quindi assorbe tutti gli aromi e i sapori con la stessa facilità e rapidità. Pertanto, ti consigliamo di stare attento con le spezie e di sapere quando fermarti. Niente paura, ogni spicchio d'aglio, ogni rametto di rosmarino e ogni grammo di formaggio si faranno sentire.

È meglio marinare in frigorifero, poiché in un ambiente freddo la carne assorbe tutti gli odori e i sapori molto più velocemente. Non per niente a volte la carne del frigorifero emana torte che giacciono nelle vicinanze. Se li metti uno accanto all'altro sul tavolo della cucina, questo non accadrà più, d'accordo.

Per rendere la carcassa con una crosta dorata, puoi versarla con il miele prima di andare al forno. O una miscela di miele e qualsiasi olio vegetale. Un'altra opzione per il caso se si cuoce un uccello al cartoccio è tirare fuori una teglia o uno stampo dieci minuti prima della fine della cottura, aprire il cartoccio e lasciare rosolare la carne.

Non ti consigliamo di aggiungere la maionese alle marinate. In primo luogo, non può essere trattato termicamente, poiché perde non solo gusto, ma anche benefici. In secondo luogo, rovinerà il pollo, trasformandolo in una massa insapore. E in terzo luogo, se esageri, il tuo piatto risulterà amaro e duro a causa del contenuto di aceto nella maionese.

Per rendere il tuo pollo il più gustoso possibile, ti consigliamo di marinarlo il più a lungo possibile. Potrebbe essere un'ora o potrebbe essere un giorno. Per prima cosa, la carcassa deve essere ben strofinata con la marinata e, se rimane qualcosa, versala sopra. Quindi, metti tutto in un sacchetto o in una manica per la cottura. È adatto anche un contenitore richiudibile o, in casi estremi, una padella. In ogni caso, la carne deve essere chiusa.

Hai scelto una marinata? Piuttosto, inizia a cucinare il pollo in modo che un pollo appetitoso, rubicondo, succoso e profumato sfoggi domani sulla tua tavola serale.

Come marinare il pollo per la cottura in forno? La marinata per il pollo, in linea di principio, non è complicata. Offriamo solo opzioni comprovate, perché mescolare tutto insieme è completamente sbagliato, l'equilibrio è importante! Prova la nostra ricetta della marinata di pollo intero per un pollo da 1 kg a 1,5 kg.

Il pollo è stato e rimane la REGINA della tavola festiva, dall'epoca sovietica fino ai giorni nostri. Qualcuno la ama per una crosta rossastra, qualcuno mangia la carne bianca del seno, qualcuno gambe. Ma la amiamo tutti! Anche se sei a dieta, la carne di pollo non ti danneggerà, ma piuttosto ti gioverà, a causa del basso contenuto calorico. Il pollo dovrebbe essere scelto con la pelle bianca e delicata e assicurati di guardare la data di produzione.

La durata di conservazione dei polli refrigerati è di cinque giorni

Se la data di scadenza non è indicata, non essere troppo pigro per chiedere informazioni al venditore, che è obbligato a farlo alla tua prima richiesta. Sul mio esperienza personale dimostrato di essere il migliore per preservare il gusto della carne pollo freddo se è congelato, non è più possibile ottenere un gusto così raffinato.

Ma se il pollo è già congelato, allora devi scongelarlo molto delicatamente, a temperatura ambiente, ma non in acqua calda e non nel microonde!

A proposito, se non l'hai ancora notato, il pollo NON È SOTTACETO nelle cipolle, a differenza della carne di maiale e di manzo. L'unica eccezione è se stai preparando una marinata di kebab di pollo con aceto. Quindi prendi gli anelli di cipolla e l'aceto (al ritmo di 2 cucchiai di aceto al 9% per 1,5 kg di pollo) e marinali, ma non per la notte, ma solo per 2 ore, altrimenti rischi di seccare eccessivamente la tenera carne di pollo. Ma in questo articolo volevo parlare delle marinate per arrostire il pollo al forno con un'intera carcassa o metà della carcassa.

Quanto tempo per marinare il pollo?

Marinare il pollo da 1 ora a 8 ore. Allo stesso tempo, se marini il pollo per la notte o per cena al mattino, è meglio coprirlo con pellicola trasparente e metterlo in frigorifero. Quindi non finirà, ma comunque marinerà perfettamente.

Se stai marinando un pollo per più di 2 ore, non salarlo immediatamente. Salare appena prima della cottura. Cioè, quando togli il pollo al mattino, aggiungi sale e di nuovo strofina accuratamente con la marinata (ora salata). Invia al forno. In questo modo la carne rimane succosa e il pollo non si secca mai.

marinata per pollo

marinata per pollo - questa è una miscela di spezie, acqua, vino, kefir, panna acida, maionese o olio vegetale (ecc.), Con la quale dobbiamo ricoprire il pollo su tutti i lati e lasciare che il composto della marinata impregni la carne di pollo. Marinare il pollo di solito a temperatura ambiente da 30 minuti a 2 ore.

Marinata per pollo intero al forno

Marinata 1.

Per un gusto piccante, la carcassa del pollo deve essere marinata, devi prendere un condimento per pollo alla griglia o qualsiasi altro che ti piace di più, 50 g. olio vegetale, aggiungere due cucchiaini di sale e mescolare bene in una tazza.

Marinata 2.

Molto bene combinato con aglio schiacciato di pollo e curry , puoi sperimentare e includere questi ingredienti nella marinata. Dopo che il composto è pronto, puoi marinare il pollo, per il quale deve essere lasciato per un'ora nella marinata a temperatura ambiente.

Marinata 3. Kefir.

Per 1 tazza di kefir 3,2% di grassi, prendi 3 spicchi d'aglio e 2 cucchiai di succo di limone. Sale 1 cucchiaino e nero Pepe macinato- 1/2 cucchiaino. Sarebbe bello aggiungere il condimento "erbe provenzali" (2 pizzichi) o rosmarino (2 pizzichi) o prezzemolo essiccato (2-3 pizzichi).

Marinata 4. Pomodoro, agrodolce.

Prendere succo di pomodoro 1 tazza (attenzione, è già salato! - un po 'meno sale di quello che ho secondo la ricetta), paprika dolce macinata 1/2 cucchiaino, pepe nero macinato 1/2 cucchiaino, succo di limone - 2 tavoli. cucchiai, zucchero 1 tavolo. cucchiaio (o miele 1 cucchiaio da dessert), sale -1 cucchiaino.

Sostituzione del succo di pomodoro: 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro + 1 tazza di acqua + 1/2 cucchiaino di sale.

Marinata 5. Salsa di soia.

Anche se non ti piace molto la salsa di soia naturale, prova questa marinata! Il pollo risulterà insolitamente gustoso, la salsa inzuppa perfettamente la carcassa in 2 ore! Diventa TUTTO MOLTO GUSTOSO!

Prendiamo 2 cucchiai di salsa di soia, 1 cucchiaino di senape, 3-4 spicchi d'aglio, un pizzico di sale (visto che la salsa di soia è già salata) e pepe nero macinato o (e ancora meglio!) condimento con una miscela di peperoni. Un po' di olio di oliva o di semi di girasole. Mescolare il tutto e strofinare bene il pollo dentro e fuori. Metti in un contenitore o altro contenitore e assicurati di coprire con un coperchio o una pellicola trasparente.

Il pollo marinato nella soia sarà DELIZIOSO. Ad essere onesti, non mi piace molto la salsa di soia, ma la compro esclusivamente per il pollo!

Dopo un'ora mettiamo il pollo su uno spiedino (allo stesso tempo è necessario legare le zampe e le ali con un normale filo da cucito) o lo mettiamo su una teglia unta con una piccola quantità di olio vegetale. Impostiamo la temperatura a 180-190 gradi e versiamo la marinata ogni 20 minuti in modo che si formi una crosta croccante e il pollo sia succoso e non asciutto, cosa molto importante per il gusto.

In un'ora la carcassa sarà ben fritta e pronta da mangiare, ma non abbiate fretta, prendete la pita e avvolgeteci il pollo, aspettate dieci minuti che si impregni del prezioso succo che il pollo dà quando viene cotto nel forno. Tutto il tuo pollo è pronto, e ora prendi una salsa cremosa all'aglio con erbe fresche tritate, versa il succo di pomodoro, cospargi di sale e buon appetito.

SU stato iniziale dovresti preparare il pollo per la marinatura, che viene eseguita secondo un unico principio, indipendentemente dalla ricetta della marinata. Puliamo la carcassa di pollo (o sue parti) dai restanti peli e piume, sciacquiamo bene e asciugiamo con un asciugamano.

Un punto importante: per la marinatura utilizziamo piatti in vetro, plastica o inox. Un contenitore in alluminio o ghisa è sconsigliato, poiché questi metalli si ossidano se esposti a sali e acidi.

In cosa marinare il pollo? Maionese, kefir, miele, concentrato di pomodoro, panna, yogurt: l'elenco principale dei componenti principali di tutti i tipi di marinate. Tutti i tipi di spezie, aglio, cipolle, erbe aromatiche conferiscono alla carne un aroma ricco e un gusto ricco. E l'aggiunta di succo di limone e aceto accelera notevolmente il processo di decapaggio.

Pollo in una marinata al miele - una ricetta per cuocere al forno

Per il decapaggio è possibile utilizzare sia il pollo intero che le sue singole parti (cosce o cosce). Di conseguenza, la carne finita dal forno acquisirà una crosta marrone dorata e un delizioso sapore leggermente dolciastro.

Ingredienti della marinata:

• salsa di soia - 1 cucchiaio.
• miele - 1 cucchiaio
• senape - 1 cucchiaio.
• olio vegetale - 1 cucchiaio.
• aglio - 2 - 3 chiodi di garofano
• sale e spezie - erbe essiccate, paprika, miscela di pepe

Istruzioni passo dopo passo

Come Marinare un Pollo Arrosto Intero - Con Rosmarino e Limone

Aglio - 4 denti;

Semi di sesamo - 1 cucchiaio

Metodo di cottura:

Preparare una marinata non è difficile. Basta mescolare tutti gli ingredienti in un recipiente.

Schiacciamo l'aglio con una pressa per aglio. Strofina lo zenzero sbucciato su una grattugia fine. Scaldiamo il miele a bagnomaria, qui aggiungiamo tutti gli ingredienti. Spesso, durante la marinatura della carne, vengono utilizzati sacchetti speciali con serratura, che consentono di mescolare accuratamente i componenti della marinata con la carne. Usiamo un tale pacchetto in questo caso. Mettiamo la marinata nel sacchetto, qui mettiamo anche il pollo per la griglia. Ricopriamo accuratamente il pollo, lasciandolo nel sacchetto, lo mandiamo in frigorifero per circa 2 ore. Prima di mandare la carne al forno bisogna salarla e alla fine cospargere di semi di sesamo.

Ricetta 2. Marinata di succo d'uva per pollo al forno

Aceto di mele - 3 cucchiai;

Miele -3 cucchiai;

Salsa di soia - 3 cucchiai;

Aglio - 2 denti.

Cucinando:

Come molte altre marinate, questa ricetta è caratterizzata dalla facilità di preparazione. Nel recipiente in cui si prevede di marinare la carne, mescolare tutti gli ingredienti e mettere in frigorifero per 5 ore. L'ananas conferisce alla carne un sapore esotico. Credimi, un piatto del genere non rimarrà di certo in tavola!

L'uso di verdure nella marinata di pollo può arricchire in modo significativo il gusto della carne. Tuttavia, non dovresti tritare le verdure, durante la cottura è abbastanza difficile pulire la carne da piccole foglie aderenti. E durante la cottura, le erbe fresche diventano nere e rovinano l'aspetto del piatto.

1. Miele di soia.
2. Mescolare un cucchiaio di salsa di soia con due cucchiai di miele fuso e tre cucchiai di olio vegetale. Aggiungere mezzo cucchiaino di coriandolo e basilico, un po' di pepe nero alla marinata, mescolare. Marinare la carne nella composizione e, se la si cuoce in una forma e con le patate, riempirla prima di inviarla al forno. Grazie al miele il pollo acquisterà un colore dorato e un retrogusto dolciastro.
3. piccante asiatico.
4. Mescolare un cucchiaio di olio e sale, aggiungere 2 cucchiai di zucchero e il succo di mezzo limone. Passare attraverso la pressa 5 spicchi d'aglio, aggiungere alla marinata. Sbucciare una radice di zenzero lunga 4 cm, tagliarla e inviarla alla salsa. Versare 2 cucchiai di salsa di soia e succo di lime, aggiungere mezzo cucchiaio di pepe nero. Il piatto risulterà squisitamente piccante!
5. Mostarda di vino.
6. Mescolare un cucchiaio di aceto di mele e senape, diluire con un bicchiere di vino bianco secco. Aggiungere un cucchiaio di sale, un cucchiaio di olio d'oliva, mezzo cucchiaio di pepe nero. Vino e aceto renderanno la carne incredibilmente tenera e morbida e la senape darà un gusto originale.
7. Speziato al limone.
8. Per questo semplice marinata utilizzare il succo di un limone e un cucchiaio di olio d'oliva. Quindi aggiungere mezzo cucchiaio di pepe macinato e rosmarino essiccato, un pizzico di sale. Limone e rosmarino creano una fragranza straordinaria pasto pronto.
9. Kefir originale.
10. Usa 2 tazze di kefir magro, 4 spicchi d'aglio, succo di mezzo limone. Aggiungere un cucchiaio di tabasco caldo, mezzo cucchiaio di timo e pepe nero, tritare mezza cipolla. Alla fine mettete 2 cucchiai di sale
11. Marinata "deliziosa"
12. • Radice di zenzero - 1 cucchiaio già grattugiato
    • Aglio - 4-5 chiodi di garofano
    • Curry - 1 cucchiaino
    • Curcuma - 0,5 cucchiaini
    • Noce moscata- 0,5 cucchiaini
    • Pepe bianco macinato - 0,5 cucchiaini
    • Sale - 1 cucchiaino
    • Olio vegetale - 5 cucchiai
    • Panna acida - un quarto di tazza
    • Succo di mezzo limone (piccolo)

Cosa potrebbe esserci di più gustoso della carne cotta sul fuoco? Penso che ogni amante del kebab sappia che il successo della sua preparazione dipende dalla giusta marinata. Offro la ricetta per la marinata più deliziosa per il pollo. La marinata ricopre la carne, arresta la secrezione del succo di carne e protegge la carne dalla combustione. Invecchiati nella marinata, gli spiedini di pollo acquisiscono un aroma straordinario e il gusto del pollo diventa luminoso e originale. Inoltre, dopo aver usato la marinata, il pollo diventa più morbido, tenero e succoso.

Ingredienti:

• 1 chilogrammo di carne di pollo;
• mezzo bicchiere di siero di latte (kefir, yogurt, latte acido);
• mezzo cucchiaino di aglio secco;
• un quarto di cucchiaino di rosso macinato peperoncino(Chile);
• un quarto di cucchiaino di pepe nero macinato;
• mezzo cucchiaino di curry;
• 1 cucchiaino di peperone dolce (paprika);
• un quarto di cucchiaino di sale.

La marinata più deliziosa per il pollo. Ricetta passo dopo passo

1. Affinché il piatto di pollo risulti perfetto, devi scegliere carne di alta qualità e scegliere la marinata giusta.
2. È anche molto importante scegliere la durata del decapaggio. Se vuoi marinare un'intera carcassa, è meglio marinarla la sera prima.
3. Ci vorrà molto meno tempo per marinare le singole parti del pollo. Se hai ali, petto o lombo, lascia marinare per un'ora. Per le cosce e la parte inferiore delle gambe, ci vorrà più tempo, dalle due alle quattro ore.
4. Passiamo alla preparazione della più deliziosa marinata per il pollo. Per prima cosa devi preparare una comoda ciotola per decapare il pollo.
5. Versare il siero in una ciotola. Puoi usare qualsiasi prodotto a base di latte fermentato: kefir, latte cagliato, latte scaduto e persino yogurt non zuccherato.
6. Un punto importante nella preparazione della marinata è la scelta dei piatti. Devi marinare la carne in un piatto che non si ossida. Possono essere piatti smaltati (i piatti smaltati devono essere privi di crepe e scheggiature, altrimenti la carne potrebbe acquisire uno sgradevole sapore metallico). Anche i piatti in vetro e ceramica sono adatti, speciali piatti di plastica per il freddo prodotti alimentari, o pentole in acciaio inossidabile.
7. Non è necessario marinare la carne in piatti di alluminio: l'esposizione alla marinata porta all'ossidazione - e questo conferirà al barbecue un retrogusto sgradevole.
8. In una ciotola di siero di latte, aggiungi un quarto di cucchiaino di peperoncino rosso macinato (chili), un cucchiaino di peperone dolce (paprika), un quarto di cucchiaino di pepe nero macinato, mezzo cucchiaino di aglio essiccato, mezzo cucchiaino di curry e un un quarto di cucchiaino di sale.
9. Puoi aggiungere tutte le spezie a tuo gusto: a seconda di quanto piccante è il piatto che vuoi ottenere.
10. La più versatile delle spezie è il pepe: lo aggiungiamo, probabilmente, ad ogni piatto. Ma il peperoncino, che dona piccantezza, va aggiunto a dosi: più lo si usa, più piccante risulterà il piatto.
11. Le erbe aromatiche sono ottime per il pollo: salvia, menta, maggiorana, timo, basilico e rosmarino. Puoi usare solo un gusto brillante, oppure puoi creare un mix originale di sapori di tutte le erbe. Tutte queste erbe si abbinano bene con il coriandolo e lo zenzero, che esalteranno sicuramente il sapore del pollo.
12. La curcuma può dare un sapore molto interessante al pollo: è necessario aggiungerlo alla marinata in una piccola quantità. La curcuma darà anche al pollo una crosticina dorata.
13. Mescolare accuratamente tutti gli ingredienti.
14. Se lo desideri, puoi aggiungere un cucchiaino con uno scivolo di senape granulare alla marinata.
15. Metti il ​​​​pollo nella marinata risultante. Puoi impastare bene il pollo con le mani in modo che la marinata possa essere assorbita meglio. Dopodiché, metti l'oppressione sulla carne (per questo uso un piatto o un barattolo d'acqua) e lasciala fermentare nella marinata per almeno tre ore.
16. Affinché il mio pollo sia ben saturo di marinata, provo a cucinarlo la sera e lo lascio in frigorifero durante la notte.
17. Mi piace molto preparare la salsa di soia per il barbecue già pronto. Per fare questo, devi usare maionese, salsa di soia, aglio e, se lo desideri, puoi aggiungere pepe nero macinato. Prendiamo la salsa e vi aggiungiamo la maionese, in rapporto da uno a tre: mescoliamo bene e mettiamo aglio e pepe a piacere.

Penso che qualsiasi specialista culinario dirà che per cucinare carne molto gustosa, deve essere marinata. Usa di più deliziosa marinata per il pollo - e il tuo barbecue soddisferà senza dubbio i tuoi cari con un gusto delizioso e un aroma insuperabile. Certo, ci sono molti modi per marinare il pollo, ma senza aver paura di sperimentare, puoi trovare la tua ricetta di marinata preferita. Puoi completare perfettamente il gusto del kebab di pollo con salsa: panna acida, funghi, limone, senape, verdura o ketchup ordinario. Sul nostro sito puoi trovare molte ricette interessanti e gustose per marinare la carne.

Nel ritmo moderno della vita, raramente è possibile trovare il tempo per cucinare. cibo gustoso, sempre più spesso mangiamo cibi pronti e fast food. Un pollo intero cotto nel forno non richiederà molto tempo, il nostro ricetta passo passo con una foto racconterò in dettaglio come marinare e cucinare deliziosamente il pollo. Ora, quando decidi di friggere i semilavorati invece della carne profumata, ricorda questo meraviglioso piatto e cucinalo con piacere.

Non è difficile cuocere un pollo intero al forno, cucinare un piatto del genere è un piacere. Idealmente, per cucinare abbiamo bisogno di un tutto pollo domestico, ma se è problematico per te ottenere una simile carcassa di uccello, allora andrà bene un piccolo pollo da carne, che puoi acquistare in qualsiasi negozio.

Calorie nel pollo al forno

calorie e il valore nutrizionale pollo intero cotto in un braciere, nel forno si calcolano 100 grammi del piatto finito. I dati riportati in tabella sono indicativi.

Come cucinare il pollo intero al forno

Molto spesso, viene cotto il pollo intero arrosto nel forno tavola festiva. Questo piatto è perfetto per le vacanze di Capodanno e Natale. Nella ricetta presentata, abbiamo in qualche modo semplificato il processo di cottura e reso il piatto più versatile, un tale pollo può essere cucinato in una giornata normale.

Ingredienti:

• Pollo (carcassa di pollo, fatto in casa) - 2 kg.
• Condimento per pollo - 0,5 cucchiai. l.
• Sale - 0,5 cucchiai. l.
• Olio vegetale - 2 cucchiai. l.
• Aglio - 3 chiodi di garofano.

Puoi cucinare un pollo intero sia in elettrico che in forno a gas, ma per questo è meglio prendere una carcassa di pollo refrigerata. Idealmente, averlo già sventrato e preparato per la frittura ti farà risparmiare tempo.

Il condimento può essere qualsiasi, ma consiste solo di ingredienti naturali e non contiene sale.

Deliziosa marinata. Come Marinare un Pollo Arrosto Intero

Per rendere delizioso il pollo intero cotto al forno, devi prima marinarlo. È la marinata adeguatamente preparata che determinerà in gran parte il gusto del piatto. Ora ti diremo come preparare una semplice marinata e marinare un pollo intero per friggere ulteriormente in forno.

Marinare la carcassa dell'uccello per almeno 3 ore, idealmente se la si lascia in frigorifero durante la notte. Durante questo periodo, la marinata saturerà completamente il pollo con il suo aroma e gusto e il piatto risulterà più succoso.

Pollo: è meglio comprare un pollo grasso fatto in casa, ha un sapore migliore e dopo la frittura non perderà molto peso. Se ciò non è possibile, dovresti acquistare pollo freddo, ma non congelato.

Passo 1.

Per prima cosa devi fare una marinata. Per fare questo, mescola un paio di cucchiai di olio vegetale, un cucchiaio di condimento e sale, un paio di teste d'aglio tritate e mescola.

Passo 2

Lavare la carcassa, rimuovere piume e cuscinetti, se presenti.

Passaggio 3

Asciugare leggermente e tagliare il petto. Un pollo intero fritto in questo modo sarà completamente fritto, il che escluderà il servizio di carne cruda in tavola.

Ricoprire accuratamente la carcassa con un rivestimento su tutti i lati, dargli la sua forma originale e metterla in una ciotola.

Coprire la ciotola con pellicola trasparente e mettere in frigorifero per diverse ore. Il gusto sarà migliore se insisti la carne almeno durante la notte.

Per quanto tempo cuocere il pollo marinato nel forno

Dopo che il nostro pollo è stato marinato, puoi continuare a cucinare. E il prossimo passo sarà la preparazione per la posa in forno. Ma quanto tempo ci vuole per cuocere un pollo intero del peso di 1,5 - 2 kg.? Verrà cotto in forno per almeno 1 ora ad una temperatura di 180 gradi.

Passaggio 4

Ungete una teglia olio vegetale e adagiarvi sopra la carcassa di pollo con il lato tagliato rivolto verso il basso, come mostrato nella foto.