Vinaigrette secondo la ricetta classica con foto passo passo. Ricetta vinaigrette classica, ricetta passo dopo passo con foto Vinaigrette classica - ricetta passo dopo passo con foto

Un piatto preferito che accompagna non solo le vacanze, ma anche giorni semplici L'uomo russo è diventato vinaigrette per insalata, la cui ricetta classica ha conquistato il cuore delle persone con la sua luminosità e il suo gusto vario.

Basta non sbagliare che la vinaigrette è un piatto nazionale russo. Nessuno lo sa davvero tempo esatto e il paese di origine, e ovviamente l'autore della ricetta non è noto. La parola vinaigrette (aceto), francese, che gli chef russi hanno espresso a modo loro, e questo ha contribuito all'ulteriore denominazione dell'insalata. Come antipasto freddo, la ricetta dell'insalata in diverse interpretazioni è stata trovata nei paesi del nord: Scandinavia, Norvegia e Svezia.

E a riprova delle sue origini settentrionali, la ricetta della vinaigrette si trova in un ricettario inglese degli anni '40. XIX secolo, che include ingredienti - patate, mela grattugiata, pesce norvegese (aringa), albume d'uovo, tuorlo d'uovo tritato e grattugiato, sottaceti, barbabietole e come condimento - panna acida, olio o aceto.

La vinaigrette fu portata in Russia alla fine del XIX secolo da mercanti e diplomatici tedeschi, ma a quel tempo non ottenne subito una certa popolarità. Nel rispetto delle stesse proporzioni comprendeva: patate, barbabietole, un mazzetto di cipolle verdi, cipolle bianche, carote, crauti, aringhe leggermente salate, cetrioli sottaceto, uova sode.

E per condire: polvere di pepe nero, sale da cucina, soluzione di aceto e olio. Ma nei giorni nostri, la vinaigrette è diventata non solo famosa e venerata, ma ha anche ricevuto un certo status: la vinaigrette "classica". Fare un'insalata ha le sue azioni specifiche che dovrebbero essere prese in considerazione e osservate.

Vinaigrette classica: ricetta con piselli

Qual è il segreto del gusto eccellente della classica vinaigrette? Gli chef esperti sono sicuri che per cucinare davvero antipasto freddoè necessario, prima di tutto, osservare le proporzioni dei prodotti posti nel vecchio piatto.

Solo in questa condizione si possono preservare le proprietà nutritive di ogni componente dell'insalata Vinaigrette. Questo è il caso in cui è auspicabile applicare la regola della cosiddetta media aurea, ovvero escludere la presenza di una sfumatura salata, piccante o aspra troppo pronunciata nel cibo. Seguendo i suggerimenti e le raccomandazioni suggerite, non è molto difficile risolvere il problema.

Ingredienti:

0,5 kg di cavolo salato fatto in casa;
cinque tuberi di patata;
tre barbabietole da zucchero;
un barattolo di piselli (è possibile acquistare una versione combinata con la presenza di carote);
testa di cipolla (preferibilmente rossa);
tre cetrioli sottaceto;
per condire, unire il rapporto e la quantità di sale, aceto (3%), olio di semi di girasole, pepe (nero macinato) selezionato a piacere:
un mucchio di rametti di aneto.

Come cucinare una classica vinaigrette con piselli - ricetta passo passo con foto:

Mettere le patate e le barbabietole in piatti diversi, farle bollire con la buccia o mandarle al forno per la cottura.

Va ricordato che i tuberi non devono sembrare purè di patate in insalata, quindi è consigliabile cuocerli un po 'crudi. Presta particolare attenzione alla qualità delle barbabietole, scegliendo assolutamente un prodotto dolce (zuccherato), altrimenti non otterrai una deliziosa insalata!

Sbucciare le verdure, tagliarle a cubetti. Per preservare il colore brillante delle barbabietole, mettere i pezzi affettati in una ciotola a parte, versarvi sopra l'olio, lasciare in questo stato per un quarto d'ora, aggiungere al cibo nell'ultima fase di assemblaggio tutto il componenti.

Rimuovere il succo in eccesso dal cavolo.

Se, durante la salatura, la verdura è stata tagliata a listarelle troppo lunghe, è consigliabile accorciarle per garantire un pasto comodo ed estetico. Non è troppo piacevole "catturare" i prodotti che pendono dalle labbra!

Metti gli ingredienti preparati in una bacinella di porcellana o smaltata (non in una di metallo).

Aggiungere i piselli in scatola, l'aneto tritato.

Per preparare la salsa è necessario unire in una ciotola olio vegetale, aceto, pepe e sale. Puoi aggiungere un cucchiaio di senape fresca.

La quantità e il rapporto dei componenti per determinare il gusto. Prepara il condimento per l'insalata immediatamente prima dell'uso.

La ricetta della vinaigrette presentata non può essere affrontata dalla posizione di una sorta di dogma congelato. Ogni maestro è in grado di mostrare la massima immaginazione personale per presentare il piatto nella luce più favorevole e originale.

Basato sulla classica ricetta dell'insalata di vinaigrette, molti altri, varietà di opzioni con ingredienti diversi che rendono il piatto un ospite indimenticabile e frequente su ogni tavola delle feste.

Vinaigrette: ricetta classica con crauti e fagioli

Per la vinaigrette ai fagioli "Classica" prepariamo i prodotti:

cinque tuberi di una patata di media grandezza;
due carote;
due uova sode;
una cipolla media;
tre cetrioli sottaceto;
80 g di crauti;
un paio di mazzi di cipolle verdi;
verdure (basilico, prezzemolo o aneto) facoltative;
barbabietole (1 pezzo);
80 g di fagioli rossi secchi o 1 lattina di in scatola;
pepe nero in polvere con sale, aggiunto a piacere;
cinque cucchiai di olio di semi di girasole;
quattro cucchiai di aceto al 3%.

Come cucinare la vinaigrette per insalata con fagioli e crauti:

Alcuni ingredienti dovrebbero essere completamente bolliti:
I tuberi di patata e le carote, che hanno lo stesso tempo di cottura, possono essere eseguiti in un contenitore.
La barbabietola viene cotta fino a 45 minuti separatamente.
I fagioli rossi secchi vengono messi a bagno per 6-8 ore in acqua a temperatura ambiente, quindi fatti bollire per 50 minuti - 1 ora.
Bollire le uova.

Con la fine della cottura, vale la pena attendere il raffreddamento. I prodotti devono essere tagliati, se possibile, mantengo una configurazione quadrata. Quindi il piatto sembrerà un caleidoscopio bello e luminoso.

Vinaigrette con aringhe: la ricetta più deliziosa

Poiché la vinaigrette "classica" è un piatto dietetico, ma a volte si desidera, soprattutto in inverno, assaggiare cibi più ipercalorici, per questo vengono aggiunte aringhe salate.

Prodotti richiesti:

due carote bollite;
5 tuberi di patata bolliti;
barbabietola;
cipolla bianca;
un mazzetto di cipolle verdi;
un cucchiaio di sale da cucina;
olio raffinato, inodore;
crauti;
aringhe mediamente salate.

Metodo di cottura:

Bollire separatamente le verdure l'una dall'altra: patate, barbabietole e carote.

Mentre le verdure si stanno raffreddando, dovresti smontare l'aringa, liberarla da tutte le ossa. Il filetto di pesce deve essere tagliato a pezzetti. Se nel pesce si trova latte o caviale, può anche essere tagliato e aggiunto all'insalata.

La cipolla viene sbucciata e tagliata a piacere: semianelli sottili, quadrati. Se la cipolla è "cattiva", può essere tenuta in acqua per un paio d'ore prima di tagliarla.

Dopo che le verdure si sono raffreddate, devono essere tagliate a cubetti e attaccate a loro cavolo tritato finemente.

Prima di mescolare, unire i prodotti, cospargere di spezie e versare l'olio di semi di girasole.

A proposito, l'aringa nella classica insalata può essere sostituita con gamberetti. Una vinaigrette così insolita decorerà ogni vacanza: Capodanno o compleanno.

Guarda anche il video: una ricetta per preparare una classica vinaigrette con aringhe, ma senza crauti

Classica vinaigrette ai funghi senza cavolo

Gli ingredienti comuni utilizzati per questa insalata sono:

tuberi di patata bolliti, barbabietole e due carote;
lampadina e cipolla verde(trave);
cetrioli salati;
girasole, olio non aromatizzato;
una lattina di fagioli sott'aceto;
funghi marinati.

Come cucinare una classica vinaigrette con funghi e fagioli - una ricetta passo dopo passo:

La differenza sono i funghi e i fagioli nella marinata aggiunti al piatto.

Puoi usare qualsiasi fungo, ma i funghi e i finferli sono i più adatti, sono densi e non si disperdono. La marinata deve essere versata in anticipo, il sale può essere omesso, poiché fagioli e funghi in salamoia hanno già una salinità sufficiente.

Tagliare tutti i prodotti, compresi i funghi, se sono grandi, aggiungere i fagioli e versare l'olio. Una sostanziosa e deliziosa insalata di vinaigrette è pronta, puoi invitare gli ospiti a cena.

Vinaigrette senza sottaceti con cavolo e piselli

Per l'insalata avrai bisogno di:

carote e patate bollite;
barbabietole al forno;
cavolo (crauti) circa 250 g;
testa di cipolla;
piselli in scatola;
olio raffinato 60 g;
2 cucchiai di succo di limone.

Ricetta vinaigrette senza sottaceti:

Il cavolo deve essere spremuto dal succo in eccesso, quindi affettato sottilmente. Verdure bollite, dopo il raffreddamento, tagliate a cubetti. Tritare la cipolla. Scolare tutto il succo di piselli dal barattolo. Versare tutti gli ingredienti in un'insalatiera, versare l'olio e il succo di limone.

Insalata di vinaigrette con cavolo fresco

Poiché dall'insalata si escludono i crauti e si aggiunge il cavolo cappuccio fresco, il piatto richiederà un approccio diverso alla cottura, per poter lasciare a tutti il familiare gusto salato della vinaigrette. Pertanto, dovrai aggiungere più aceto e sottaceti.

Ingredienti del pasto:

qualche foglia di cavolo mediamente croccante;
barbabietole, carote e tuberi di patata;
limone;
il bulbo è piccolo;
due piccoli cetrioli sottaceto;
olio di semi di girasole.

Cucinando:

Bollire i tuberi di patata e le carote separatamente dalle barbabietole. La barbabietola deve essere lessata in acqua salata con l'aggiunta di un cucchiaio di aceto al 9%. Dopo l'ebollizione, sbucciare tutte le verdure e tagliarle a cubetti.
Sciacquare le foglie di cavolo e tagliarle a listarelle sottili.
Tagliare la cipolla a semianelli sottili. Spremere il succo di limone sulla cipolla tritata.
Quindi tagliare i cetrioli a pezzetti.

Mescolare l'intera composizione, ad eccezione delle barbabietole, con metà dell'olio. Solo dopo questo procedimento, fatelo incorporare alle barbabietole e all'olio e mescolate ancora. La classica vinaigrette con cavolo cappuccio fresco è pronta.

Ricetta per una vinaigrette "invernale" con pesce e maionese

Ingredienti richiesti:

pesce crudo, tilapia (300 g);
tuberi di patata;
sottaceti;
barbabietole, due carote;
due gemme chiodi di garofano secchi;
7 piselli pimento;
foglia d'alloro;
sale;
miscela di maionese;
qualche goccia di tabasco.

Come cucinare:

Due carote, tuberi di patata e barbabietole sono tradizionalmente bollite. Dopo la cottura, le verdure vengono sbucciate e tagliate a quadretti standard.

I cetrioli sottaceto vengono tagliati in piccoli quadrati.

In acqua con l'aggiunta di chiodi di garofano, pimento e alloro, il pesce viene steso e bollito. Dopo il raffreddamento, tagliare a pezzetti.

Il tutto viene unito in un unico piatto e condito con salsa Tabasco, maionese e cosparso di sale. Tutto! La vinaigrette di pesce più deliziosa è pronta, puoi apparecchiare la tavola.

Ricetta vinaigrette con patate, barbabietole e cavolfiore

cavolfiore (90 g);
due tuberi di patata e 2 carote;
barbabietola;
piselli in salamoia (70 g);
un mazzo di lattuga;
uovo sodo;
aneto;
panna acida (140 g);
un cucchiaino di zucchero semolato e sale da cucina.

Come cucinare una deliziosa vinaigrette con cavolfiore:

Lessare le verdure (cavolfiore, tuberi di patata, barbabietole e 2 carote). Quando è freddo: smontare il cavolo in infiorescenze, tagliare a cubetti le barbabietole, 2 carote e i tuberi di patata.

Lavate e asciugate i rametti di aneto e le foglie di lattuga. Dopo l'essiccazione, tritare l'aneto e tagliare a pezzi la lattuga. Scolare la marinata dai piselli.

Unisci l'intera composizione in un contenitore, aggiungi lo zucchero semolato e un po 'di sale, aggiungi la panna acida e mescola.
Sbucciate l'uovo sodo, grattugiatelo e cospargetelo sull'insalata.

Insalata di vinaigrette sul tavolo festivo con carne di manzo e cetrioli sottaceto

Secondo questa ricetta, la classica vinaigrette è gustosa e soddisfacente. Sorprendi i tuoi ospiti: cucina la vinaigrette di carne per le vacanze.

tre tuberi di patata;
due cetrioli sottaceto;
barbabietole (grandi);
due carote;
200 g di piselli sottaceto;
350 g di manzo;
Maionese;
sale da tavola;
pepe bianco in polvere;
prezzemolo a piacere.

Ricetta per vinaigrette con carne sul tavolo festivo:

tagliare a cubetti manzo bollito, barbabietole, tuberi di patata, due cetrioli sottaceto e due carote. Rimuovere i piselli sott'aceto dalla marinata e unirli con carne e verdure tritate. Aggiungi la maionese al piatto, dopo aver cosparso di spezie.

Condimenti per insalata di vinaigrette: insoliti e interessanti, molto gustosi

Per la vinaigrette, ci sono condimenti aggiuntivi a base di olio di semi di girasole e olio d'oliva e altri condimenti che migliorano la qualità della vinaigrette e conferiscono un gusto più delicato:

condimento classico al limone: si prendono 6 cucchiai di olio d'oliva, si schiacciano 2 spicchi d'aglio medi e si spreme il succo di mezzo limone.;
ricetta per il condimento all'uovo: prendine due tuorli d'uovo, un cucchiaino - 9% di aceto da tavola e zucchero semolato, mezzo cucchiaino di sale, tre cucchiai di olio raffinato. Il tutto viene immerso in un frullatore e fatto scorrere ad alta velocità fino a quando la massa diventa simile per consistenza alla maionese.;
condimento per vinaigrette alla senape: si usano olio aromatico (90 ml) e aceto di vino (90 ml), una piccola testa d'aglio spremuta o tritata finemente, 1,5 cucchiaini di senape in polvere, zucchero e sale. Metti tutto questo in un'insalatiera e mescola accuratamente.
"Pesto" fatto in casa: una composizione di due cucchiaini di vino bianco con olio di girasole raffinato (6 cucchiai), cipolle verdi tritate finemente, prezzemolo, aneto, con 1 cucchiaino di senape, un pizzico di sale viene mescolato in un contenitore. Aggiungere pepe nero macinato a piacere.;
condimento per insalata di uova sode: far bollire 2 uova finché non si raffreddano. Quindi liberare i tuorli dalle proteine. Sbriciolare due tuorli, versare due cucchiai di aceto al 6% e sei cucchiai di olio di semi di girasole, spolverare con pepe nero e sale, aggiungere la senape in polvere (1 cucchiaino), passare la proteina attraverso una grattugia.;
"peperoni" fatti in casa: l'annaffiatura speziata viene preparata al forno peperone di medie dimensioni. Quando il pepe si è raffreddato, viene tritato finemente e al pepe vengono aggiunti aceto, cinque cucchiai di olio di girasole raffinato, cinque pizzichi di senape, un pizzico di pepe nero in polvere e sale. Mescolare accuratamente l'intera composizione.;
Condimento per insalata alla vinaigrette francese: in una ciotola, unire l'aceto balsamico, in piccole quantità, 30 grammi di olio d'oliva, un cucchiaio di basilico, miele e senape in polvere. Prima di condire l'insalata, l'irrigazione deve essere agitata.

Le verdure da lessare devono essere cotte o bollite con la buccia in modo da conservare tutte le loro proprietà utili e aromatiche.

Tutti i condimenti per la vinaigrette devono essere preparati e mescolati separatamente e solo successivamente introdotti nell'insalata.

È meglio tagliare i prodotti per insalata in contenitori con pareti alte per facilitare una comoda miscelazione.

Sfortunatamente, l'insalata ha una qualità negativa: una breve durata, solo 12 ore. Pertanto, dovresti calcolare il tempo del suo utilizzo.

Vale la pena considerare che è meglio tagliare i prodotti più fini, più pronunciate saranno le sue qualità gustative.

Benefici dell'insalata di vinaigrette

Anche se la vinaigrette è uno snack economico alla portata di tutti, contiene molte sostanze utili, grazie alle verdure e ai condimenti che la compongono.

Le patate hanno vitamina C e aumentano sistema immunitario organismo nel suo complesso.

Barbabietole, con quelle dentro minerali prevede una riduzione peso in eccesso e regola il metabolismo.

Le carote contengono iodio, cheratina, calcio.

Rassodante e azione battericida ha i crauti.

Facilita e regola l'uso delle feci nell'olio per insalata.

Qualunque cosa fosse, ma la vinaigrette è diventata un piatto nazionale russo, pronto a soddisfare, dare energia e forza in qualsiasi momento dell'anno.

La vinaigrette è una deliziosa insalata. Una vinaigrette classica può essere sia leggera che soddisfacente: tutto dipende dagli ingredienti inclusi nella ricetta.

Molto spesso, secondo la ricetta classica, nella vinaigrette sono presenti solo verdure. Tuttavia, per sazietà, puoi aggiungere tutto ciò che ti piace a questa insalata, compresa la carne. All'estero, questo piatto si chiama insalata russa e la parola stessa è diventata a lungo una parola familiare grazie alla sua composizione pittoresca e all'aspetto interessante.

Considerando che la vinaigrette ne contiene abbastanza prodotti semplici, è necessario prestare particolare attenzione alla loro qualità: il gusto generale dell'insalata dipenderà dal gusto di ogni ingrediente.

Vinaigrette classica - ricetta passo passo con foto

La classica vinaigrette è considerata un piatto invernale. La sua ricetta comprende prodotti che solitamente vengono conservati nelle dispense delle massaie dal tardo autunno alla primavera. Classicamente, la ricetta dell'insalata è esattamente questa: economica, gustosa e preparata con scorte. Tuttavia, nessuno ti impedirà di cucinare la tua vinaigrette preferita in estate!

Ingredienti:

una barbabietola;
lampadina;
carota;
5 patate piccole;
due cetrioli salati;
crauti;
sale;
pepe;
olio vegetale

cucinando

Per prima cosa dobbiamo cuocere tutte le verdure. Per fare questo, metti patate, carote e piccole barbabietole in acqua bollente.

La barbabietola richiede più tempo per cucinare, quindi se ne hai una copia grande, aprila in un contenitore separato fino a renderla morbida. A circa metà cottura aggiungete acqua fredda. Le barbabietole cuoceranno molto più velocemente.

Le carote e le patate vengono cotte per circa 20 minuti.

Lasciamo raffreddare un po' le verdure in modo che non ci brucino le mani. Sbucciare le patate e tagliarle a piccoli cubetti.

Puliamo le carote e le strofiniamo su una grattugia grossa. Nella versione tradizionale le carote vengono tagliate a cubetti.

Pulite delicatamente le barbabietole, grattugiatele o tagliatele a cubetti, proprio come il resto delle verdure.

Tritiamo la cipolla.

Cetrioli sottaceto o sottaceto a cubetti.

Resta da prendere una ciotola capiente e mescolare tutte le verdure tritate.

A piacere, i crauti vengono aggiunti alla vinaigrette, ma puoi fare un'insalata senza di essa.

Alcune casalinghe preferiscono stufare il cavolo per la vinaigrette.

Non ci resta che mescolare nuovamente l'insalata, peparla e salarla, quindi condirla con una salsa di condimento speciale. Di seguito trovate la sua ricetta. Ma puoi semplicemente versare una vinaigrette profumata olio di semi di girasole.

La tradizionale vinaigrette ricetta classica pronto! Viene adagiato su piatti fondi e servito in tavola come secondo piatto, perché risulta essere appagante.

Vinaigrette classica - ricetta con cavolo fresco

Una versione non convenzionale della classica vinaigrette con cavolo fresco può trasformarsi in un ottimo piatto estivo, poco calorico e molto gustoso. Una simile vinaigrette potrebbe benissimo diventare una "patatina" di una giovane casalinga moderna che segue le tendenze della moda culinaria e la sua figura.

Per cucinare abbiamo bisogno di:

400 g di cavolo fresco;
2 barbabietole;
2 carote;
tre patate lesse;
un bicchiere di piselli;
fagioli bolliti - mezzo bicchiere;
olio d'oliva 3 cucchiai;
mezzo lime, sale qb.

Cucinando:

Mettiamo le barbabietole, le carote e le patate in acqua fredda e le lasciamo cuocere per 20-25 minuti.

Le barbabietole possono essere cotte nel microonde. Lavatelo bene, tagliatelo a metà e mettetelo in un normale sacchetto di plastica. Lo leghiamo, ma in modo che l'aria rimanga all'interno. Lo foriamo con un coltello in due o tre punti. Mettere sul microonde piena potenza e il tempo è di 10 minuti. Se non è sufficiente, aggiungilo in seguito.

Durante questo periodo dobbiamo tritare molto finemente il cavolo cappuccio: è meglio tagliarne le vene, altrimenti la delicata consistenza dell'insalata sarà rovinata.
Tritare finemente la cipolla e unirla al cavolo.
Raffreddare leggermente le verdure e sbucciare patate, carote e barbabietole.
Le verdure bollite possono essere grattugiate, ma è meglio tagliarle a cubetti: in questo modo l'insalata avrà un gusto più armonioso e quasi tutti gli ingredienti corrisponderanno per dimensioni e aspetto.
Al cavolo aggiungere le verdure a cubetti, i piselli e i fagioli lessati a piacere. I legumi possono essere in scatola, al forno o al vapore. Mescoliamo il piatto futuro.
Preparare la salsa alla vinaigrette. Per fare questo, mescola il succo di lime con olio vegetale su base uno a uno.
Salare il composto di verdure e riempirlo con il condimento: saranno sufficienti da due a tre cucchiai.

Gli ingredienti in tale insalata possono variare a seconda del contenuto del frigorifero.

Le patate possono essere rimosse dall'insalata se lo si desidera. Quindi sarà meno appagante, ma dietetico, quindi adatto anche per una cena tardiva.

Vinaigrette con piselli

Una ricetta di vinaigrette calorica ancora più leggera, molto diversa dalla versione classica. Useremo la quantità massima di verdure fresche, il che significa che questa è un'ottima versione estiva del piatto.

Ingredienti:

un bicchiere di fagioli;
un bicchiere di piselli freschi o in scatola;
due cetrioli freschi;
2 patate;
2 carote;
molto verde;
foglie di lattuga;
condimento alla vinaigrette.

Cucinando:

Questa ricetta per la vinaigrette è il più semplice possibile, perché non è necessario cucinare quasi nessuna verdura, ad eccezione delle patate. Prima lo puliamo, quindi lo abbassiamo in acqua fredda, quindi ne uscirà la maggior parte dell'amido. Cuciniamo fino al momento.
Tagliare le patate raffreddate a cubetti.
Aggiungi fagioli e piselli alle patate. Possiamo usare i fagioli in scatola, oppure possiamo lessare i fagioli e mettere i piselli appena freschi.
Tagliamo i cetrioli a cubetti, simili ai piselli. Uniteli al composto di insalata.
È il turno delle carote: per una fresca vinaigrette estiva, non la cucineremo, ma la laveremo bene e la strofineremo su una grattugia grossa.
Inizia la fase più creativa della preparazione della nostra insalata: prendi un mucchio delle tue erbe preferite: puoi usare aneto, prezzemolo, foglie di sedano o cipolle verdi fresche. Macina le verdure e versale nell'insalata - fai attenzione alla quantità Colore verde, nel nostro caso, più è, meglio è.

Distribuiamo l'insalata in porzioni, aggiungiamo la vinaigrette a piacere. Se necessario, pepare e irrorare con un cucchiaio di condimento.

Un'incredibile combinazione di sapori di verdure fresche ed erbe aromatiche non può che accontentare anche gli amanti delle ricette tradizionali! Buon appetito!

Vinaigrette classica - ricetta con verdure al forno

In Rus' la vinaigrette veniva preparata proprio con le verdure cotte al forno. In questo caso, l'insalata risulta essere più secca, non acquosa, ei benefici delle verdure al forno superano di gran lunga le controparti bollite. Inoltre, il gusto del piatto diventa più saturo. Una tale insalata può essere consumata anche da persone che seguono una dieta rigorosa per motivi di salute.

Ingredienti:

430 grammi di barbabietole;
170 g di carote;
230 g di patate;
piselli freschi circa 130 g;
olio d'oliva 50 g;
un po' di zucchero;
sale;
salamoia;
prezzemolo.

Cucinando:

Tagliare le barbabietole a fette grandi, versarle con olio d'oliva, cospargere di sale e adagiarle su una teglia.

Tritiamo grossolanamente anche le carote e le patate, le versiamo con olio e cospargiamo di spezie e le mandiamo nella teglia con le barbabietole.

Cuocere le verdure, coprendole con un foglio di carta stagnola, per mezz'ora.

Le verdure al forno tritate grossolanamente vengono unite in una ciotola.

Aggiungere tritato finemente salamoia. Scottiamo i piselli con acqua bollente e li mandiamo anche all'insalata.

Prezzemolo tritato finemente e sale marino grosso, lo zucchero completano la preparazione della vinaigrette.

Dalla tradizionale ricetta russa si ottiene una vinaigrette piuttosto glamour in termini di servizio: in essa le verdure non vengono tritate finemente, ma tagliate a pezzi grossi. Questo ti permette di sentire il gusto di ogni ingrediente separatamente. Risulta, tra l'altro, molto gustoso.

condimento per vinaigrette

Certo, una vinaigrette tradizionale può essere semplicemente versata con olio vegetale e cosparsa di sale, ma è molto più interessante preparare un condimento speciale che enfatizzerà il gusto del piatto e gli conferirà nuove sfumature.

Ingredienti del condimento:

aceto di vino - due cucchiai;
aneto e basilico;
olio d'oliva o di semi di lino (puoi prendere qualsiasi verdura, ma questi sono migliori);
sale qb;
pimento appena macinato.

cucinando

Versare l'aceto di vino in un barattolo, salarlo e peparlo.

È molto buono infondere una salsa del genere per diverse ore, poi le erbe e le spezie satureranno l'olio.

Agitiamo il barattolo in aria, montando il liquido.
Versare l'olio vegetale, chiudere il coperchio del barattolo e agitare di nuovo energicamente per unire l'aceto e l'olio.
Tritare finemente le verdure e aggiungerle al barattolo a piacere, agitare di nuovo bene.

Una meravigliosa salsa alla vinaigrette è pronta!

Indipendentemente dalla ricetta della vinaigrette che scegli, risulterà sicuramente deliziosa e appetitosa. Non dimenticare che un piatto ben preparato è solo metà della battaglia in cucina, il restante 50% è giocato dalla corretta presentazione.

Ti suggerisco di guardare una video ricetta per preparare una classica vinaigrette con le aringhe

Buon appetito e ci vediamo per nuove ricette!

Dillo a VK

La vinaigrette è semplice, gustosa e piatto sano dalle verdure, che possono essere facilmente preparate a casa. Oggi ci sono un numero enorme di opzioni per preparare la vinaigrette. I componenti principali del piatto sono barbabietole, patate, carote, cipolle, crauti, cetrioli sottaceto, piselli in scatola. L'olio vegetale è usato come condimento. Inoltre, l'antipasto può essere integrato con funghi, aringhe, fagioli, bastoncini di granchio.

La vinaigrette è molto popolare non solo nei paesi della CSI, ma anche in Europa. Sebbene il piatto sia considerato russo, tuttavia, insalate simili sono presenti nelle cucine scandinave, francesi e tedesche. La vinaigrette può essere consumata da persone a dieta. A causa della presenza di verdure nella ricetta, l'insalata aiuta a normalizzare il metabolismo e ha un effetto positivo sul tratto gastrointestinale.

Si ritiene che la vinaigrette sia stata creata alla corte dello zar Alessandro I. Uno chef francese (Antoine Karem), che lavorava nella cucina reale, ha visto come i colleghi russi hanno versato l'aceto sulle verdure tritate e ha chiesto: "vinaigre?", Che significa aceto nella traduzione. Dal momento che gli chef russi non hanno capito bene francese, decisero che questo era il nome del piatto, ma Antoine voleva solo assicurarsi che l'aceto fosse usato come condimento per la preparazione del piatto. Da allora, l'insalata di verdure è stata chiamata vinaigrette.

Questa è probabilmente la versione più popolare della vinaigrette, che viene preparata più spesso dalle casalinghe in molte case. La vinaigrette è in gran parte associata non solo alle barbabietole, ma anche all'aggiunta ad essa, oltre a patate e carote, piselli e cetrioli sottaceto o sottaceto. Sono gli ultimi ingredienti che danno a questa insalata quel gusto riconoscibile.

Per ridurre i tempi di cottura, utilizzare verdure acquistate, già cotte e tritate, che vengono vendute in un'apposita confezione sigillata.

Avrai bisogno:

patate (bollite in uniforme) - 7 pezzi;
barbabietole bollite - 4 pezzi;
carote bollite - 4 pezzi;
piselli - 300 g;
cetrioli - 5 pezzi;
cipolla (bulbo) - 4 pezzi;
olio vegetale;
cipolle verdi;
aceto;
zucchero - 1 cucchiaio. l.;
sale.

Cucinando:

1. Per una deliziosa vinaigrette, dove la cipolla non sarà amara e brucerà, deve essere marinata. Tagliare la cipolla sbucciata a cubetti medi. Versare 0,5 litri di acqua in una ciotola, aggiungere 2 cucchiai di aceto e la stessa quantità di zucchero. Mettere la cipolla tritata in una ciotola con l'acqua, l'aceto e lo zucchero. Lasciare per un'ora.

2. Mentre la cipolla sta marinando, taglia le barbabietole prima in piatti e poi a cubetti. Lubrificare le barbabietole con olio vegetale. Questo deve essere fatto in modo che non esca molto succo e non colori altre verdure.

3. Tagliare le patate sbucciate in 2 parti, quindi tagliarle in piatti, quindi tagliarle a cubetti.

4. Tagliare i cetrioli sottaceto e le carote sbucciate, così come tutte le verdure (a cubetti).

5. Unire tutti gli ingredienti macinati in una grande casseruola. Aggiungi i piselli nella ciotola.

6. Risciacquare le cipolle sott'aceto acqua fredda e aggiungerlo alla pentola.

7. Lavare la cipolla verde e tagliarla a pezzetti, gettarla nel composto di verdure. Mescolare tutti gli ingredienti del piatto.

Tale vinaigrette viene conservata non stagionata fino a diversi giorni in frigorifero. Tiralo fuori a volontà e mangialo a pranzo ea cena. Molto utile e gustoso.

L'insalata è nata dalla fusione di due piatti: "aringa sotto una pelliccia" e la tradizionale "vinaigrette". Nella vinaigrette, invece del filetto di aringhe, puoi usare le conserve, perché molto spesso è più facile acquistarle in qualsiasi negozio.

Avrai bisogno:

patate - 3 pezzi;
barbabietole - 1 pz.;
cipolla - 1 pz.;
carote - 1 pz.;
piselli verdi - 4 cucchiai. l.;
filetto di aringa - 1 pz .;
cetrioli (salati) - 2 pezzi;
cipolle verdi;
sale;
Pepe nero macinato.

Per il rifornimento:

aceto da tavola - 1 cucchiaio. l.;
olio di semi di girasole - 3 cucchiai. l.

Per la marinata:

zucchero - 1 cucchiaino;
sale - ½ cucchiaino;
acqua - 2 cucchiai. l.;
aceto - 2 cucchiai. l.

Cucinando:

1. In modo che la cipolla nel piatto non abbia un sapore amaro, mettila sottaceto. Per fare questo, sbucciate la cipolla, tritatela finemente, mettetela in una ciotola. Aggiungi sale, zucchero, acqua, aceto. Lasciar marinare per 15 minuti.

2. Per la vinaigrette, devi preparare le verdure in anticipo. Bollirli nelle loro uniformi e raffreddarli. Quindi staccare la pelle. Barbabietole, patate e carote bollite vengono prima sbucciate e poi tagliate a cubetti medi.

3. Controlla il filetto di aringhe per le ossa. Quindi tagliare a bastoncini medi.

4. Tagliare i cetrioli sottaceto a cubetti.

5. Invia tutte le verdure tritate in una ciotola profonda. Scolare il liquido dalla cipolla sottaceto e inviarlo in una ciotola.

7. Usa una miscela di aceto e olio vegetale come condimento. Versare nel suo contenitore.

8. Salare e pepare la vinaigrette e mescolare accuratamente. L'insalata dovrebbe essere infusa per un'ora.

Mettere il piatto in un'insalatiera, cospargere con erbe tritate finemente e servire. Buon appetito!

Sostanziosa vinaigrette con fagioli, cetrioli freschi ed erbe aromatiche

Durante la cottura, puoi usare non solo fagioli bianchi, ma anche rossi. Se non hai voglia di cucinare i fagioli, usa i fagioli in scatola. A differenza delle ricette precedenti, qui prendiamo cetrioli freschi. Una tale insalata sarà più utile per coloro che non possono mangiare verdure salate e in salamoia a causa della loro piccantezza.

Invece di olio di lino, è consentito riempire la vinaigrette con olio di sesamo, oliva o girasole. Quando tagli le verdure, usa un coltello di ceramica per conservare più vitamine.

Avrai bisogno:

fagioli bianchi - 140 g;
barbabietole - 3 pezzi;
carota - 2 pezzi;
patate - 4 pezzi;
cipolle verdi;
aneto;
sale;
succo di limone;
olio di lino.

Cucinando:

1. Mettere a bagno i fagioli durante la notte per gonfiarli. Scolare l'acqua da esso. Metti i fagioli in una pentola di acqua fredda e fai sobbollire finché sono teneri, 40 minuti.

2. Cuocere barbabietole, patate e carote. Lessateli sotto un coperchio chiuso. La prontezza delle verdure può essere verificata forando con una forchetta. Devono essere trafitti. Togliere le verdure dalla pentola e lasciarle raffreddare. Rimuovi la buccia dalle verdure.

3. Tagliare a dadini carote, barbabietole e patate. Mescolare gli ingredienti in una casseruola.

4. Aggiungi i fagioli bolliti alle verdure. Scolateli prima. Tritare i cetrioli a cubetti di media grandezza e aggiungere anche loro.

5. Tritare finemente la cipolla verde. Tritare l'aneto. Attaccare la cipolla e l'aneto alle verdure. Sale a piacere. Puoi aggiungere del pepe nero appena macinato.

6. Versare nella padella il succo di limone appena spremuto. Aggiungere l'olio, mescolare la vinaigrette. Lasciare fermentare a lungo. I sapori di tutte le verdure si mescoleranno e avrà solo un sapore migliore.

La deliziosa e fresca vinaigrette è pronta. abbondanza di verde e cetriolo fresco lo rende molto sano, croccante, adatto sia ai bambini che agli adulti. Mangiare sano.

Vinaigrette di verdure con mele acide secondo la ricetta di nonna Emma - video

Un ottimo esempio visivo di come viene preparata un'insalata così semplice. Molto appetitoso e comprensibile. Inoltre, appare un nuovo delizioso ingrediente: la mela acida, che arricchisce molto bene il gusto. Consiglio vivamente di provare questa insalata.

Vinaigrette con fagioli e verdure stufate

Questa ricetta utilizza i fagioli per sostituire i piselli in scatola. E aggiungi i crauti. Darà sia la sua acidità che una piacevole croccantezza all'insalata, che molte persone amano così tanto. Si osserverà il classico equilibrio della vinaigrette corretta, ma con altri ingredienti. Ci sono fan di entrambe le insalate con i cetrioli, ma ci sono anche quelli a cui piace di più questa opzione. In ogni caso, è meglio provare preparando diverse varianti. Se hai dei crauti fatti in casa a casa, questa opzione è un must. Ma se ami sia il cavolo che i cetrioli, aggiungili insieme alla vinaigrette, il gusto ne trarrà beneficio solo.

Avrai bisogno:

patate - 3 pezzi;
cipolla - 2 pezzi;
carote - 1 pz.;
barbabietole - 1 pz.;
cetrioli (sale) - 3 pezzi;
crauti - 200 g;
fagioli - 1 lattina;
acqua - 4 cucchiai. l.

Marinata di cipolle:

aceto - 50 ml;
acqua - 150 ml;
sale - ½ cucchiaino;
zucchero - 2 cucchiaini;
foglia di alloro - 1 pz .;
pimento (piselli) - 4 pezzi;
chiodi di garofano - 2 pz.

Ingredienti del condimento:

sale - ½ cucchiaino;
zucchero - 1 cucchiaino;
senape - 1 cucchiaino

Cucinando:

1. Marinare la cipolla. Per preparare la marinata, versare l'aceto, l'acqua in una casseruola, aggiungere sale, zucchero, alloro, pepe in grani e chiodi di garofano. Metti il contenitore sul fornello e attendi che il liquido bolle.

2. Dopo che la marinata bolle, toglila dal fuoco e mettici dentro la cipolla tagliata a semianelli. Dovrebbe essere completamente coperto di liquido. Coprire la casseruola con un coperchio e mettere da parte per un'ora.

3. Sbucciare patate, carote e barbabietole, lavarle, tagliarle a cubetti. Versare l'olio in una padella profonda, quindi posizionare la barbabietola e mescolare accuratamente in modo che ogni pezzo sia nell'olio. Metti le carote sopra le barbabietole in uno strato uniforme, non mescolarle. Distribuire le patate sullo strato di carote. Versare 4 cucchiai. l. acqua. Copri la padella con un coperchio. Lessare le verdure per 5 minuti. su un forte fuoco.

4. Togliere il recipiente dal fuoco e metterlo da parte senza aprire il coperchio. In questa posizione, le verdure dovrebbero essere mezz'ora.

5. Tagliare i sottaceti a cubetti. Mettili in una piccola ciotola. Aggiungi il cavolo teso. Aggiungi fagioli o piselli. Metti la cipolla sott'aceto senza liquido nel contenitore.

6. Per preparare il condimento, scolare il brodo dalle verdure stufate, aggiungere sale, zucchero e senape, mescolare.

7. Unire tutte le verdure e il condimento in un'insalatiera. Mescola bene la futura vinaigrette. Coprire il contenitore con pellicola trasparente e metterlo in frigorifero per 2 ore, durante questo tempo l'insalata si infonderà, tutti gli ingredienti saranno ben saturi della salsa e del gusto l'uno dell'altro.

La vinaigrette finita viene servita fredda oa temperatura ambiente. Adagiatelo magnificamente in un'insalatiera o con l'aiuto di anelli speciali in porzioni sui piatti. Guarnire con erbe fresche e servire. Molto gustoso e incredibilmente salutare, perché contiene solo verdure. Buon appetito!

Una vinaigrette cruda molto salutare a base di verdure fresche e avocado

La vinaigrette è prodotta esclusivamente con verdure crude. Questo piatto ti aiuterà a mantenere figura snella e saturare il corpo con utili micro e macro elementi. In questa versione non si usano le patate, dato che non si mangiano crude, le sostituiranno le zucchine. Il resto delle verdure è perfettamente digerito crudo e quindi l'insalata porterà molti benefici.

Le verdure in scatola non dovrebbero essere presenti in una tale insalata. Puoi aggiungere pomodori freschi, rucola, gotta, mela acida. Per condire il piatto potete usare sesamo, semi di lino, olio di oliva, succo di melograno.

Avrai bisogno:

barbabietole - 2 pezzi;
zucchine - 1 pz.;
carote - 1 pz.;
cetriolo - 2 pezzi;
avocado - 1 pz.;
cavolo - 1 pz.;
piselli - 200 g;
aneto;
olio di lino;
aglio - 1 spicchio;
limone.

Cucinando:

1. Lavare accuratamente e poi sbucciare le verdure crude.

2. Tagliare le barbabietole, le carote, le zucchine a cubetti medi. Approssimativamente come al solito, tagliare in una vinaigrette o in un'insalata Olivier.

3. Metti tutte le verdure tritate in una ciotola. Aggiungi i piselli. Può essere fresco o congelato, nel qual caso dovrà essere preventivamente scongelato.

4. Tritare finemente il cavolo. Tagliare i cetrioli a bastoncini. Taglia l'avocado a metà e rimuovi il nocciolo. Quindi scavare la polpa con un cucchiaio. Tagliatela a cubetti come le altre verdure.

5. Tritare la cipolla a pezzetti, tritare l'aneto. Aggiungi le verdure per ultime.

6. Aggiungere l'olio, mescolare gli ingredienti.

7. Passa uno spicchio d'aglio attraverso una pressa per aglio e attaccalo alle verdure. Spremere il succo dal limone. Versalo nell'insalata, mescola.

La vinaigrette fresca, gustosa e croccante è pronta. Molto insolito, ma estremamente utile e gustoso. Ottimo per la stagione del raccolto quando tutte le verdure sono nel loro succo.

I funghi in salamoia sono un ottimo sostituto dei sottaceti. Particolarmente deliziosa insalata ottenuto con funghi bianchi o neri. Puoi anche usare altri funghi (funghi al miele, Fungo bianco, porcini). Se la stagione è stata fruttuosa e hai preparato in casa funghi salati o in salamoia, puoi usarli. Altrimenti, acquista i tuoi funghi in salamoia preferiti dal negozio. Può essere funghi, funghi prataioli e persino una miscela di funghi di bosco.

Avrai bisogno:

barbabietole - 3 pezzi;
carote - 2 pezzi;
patate - 2 pezzi;
cipolla - 1 pz.;
funghi in salamoia o salati - 200 g;
piselli - 2 cucchiai. l.;
olio vegetale - 3 cucchiai. l.;
succo di limone - 1 cucchiaio. l.;
sale a piacere.

Cucinando:

1. Cuocere in anticipo patate, carote e barbabietole. Le barbabietole devono essere bollite nelle loro uniformi in modo che non perdano il loro colore. Ma patate e carote possono essere cotte senza uniformi e persino tagliate a cubetti per renderlo più veloce. Tagliare a cubetti tutte le verdure bollite e metterle in un'insalatiera di dimensioni adeguate.

2. Tagliare la cipolla a pezzetti e inviarla al contenitore. Se la cipolla è troppo calda e amara, è possibile correggerla scottandola con acqua bollente e tenendola in acqua calda letteralmente per 2 minuti. Successivamente, scolare l'acqua e la cipolla non è più calda.

3. Rimuovere i funghi dalla marinata, far scolare il liquido in eccesso. Se usi i funghi in salamoia, puoi lavarli un po 'in modo che la marinata densa e viscosa non rovini la consistenza dell'insalata. Se vengono utilizzati funghi grandi, tritarli e metterli in un'insalatiera.

4. Aggiungi i piselli all'insalata. Versare il succo di limone fresco. Salare il contenuto dell'insalatiera. Condire le verdure con olio vegetale, mescolare.

Assaggia la vinaigrette per determinare se è necessario aggiungere sale o meno. Se lo desideri, puoi aggiungere un po 'di aceto per l'acidità, ma i funghi in salamoia ne daranno già un po'. Definisci tutto a tuo piacimento. Servite subito o lasciate riposare per circa un'ora.

Deliziosa vinaigrette con crauti e senza cetrioli

I crauti sono tradizionalmente usati in questa insalata. Si sposa bene con i cetrioli sottaceto, puoi anche aggiungerlo al loro posto in modo che l'acidità sia presente nel piatto.

La vinaigrette con l'aggiunta di cavolo è considerata dietetica. Contiene cibi ipocalorici e facilmente digeribili che possono purificare l'intestino dalle tossine. Per i verdi, usa aneto, prezzemolo o cipolle verdi.

Avrai bisogno:

patate - 2 pezzi;
barbabietole - 1 pz.;
carote - 1 pz.;
cipolle - 1 pz.;
cavolo - 150 g;
piselli - 4 cucchiai. l.;
sale;
olio d'oliva;
verde.

Cucinando:

1. Lavare patate, carote e barbabietole e farle bollire finché sono teneri. Aspetta che gli ortaggi a radice si raffreddino, quindi rimuovi la buccia da loro.

2. Spremi il cavolo dal liquido. Sciacquare sotto l'acqua fredda se necessario. Quindi trita un po 'con un coltello in modo che i pezzi non siano troppo grandi.

3. Getta i piselli su un setaccio per impilare la salamoia.

4. Sbucciare la cipolla dalla buccia. Sciacquare le verdure sotto l'acqua corrente.

5. Su un tagliere, tagliare a cubetti le patate, le carote e le barbabietole. Tritare finemente la cipolla.

6. Mescolare gli ortaggi a radice in un'insalatiera. Aggiungi i piselli alle verdure tritate, quindi il cavolo.

Decorare la vinaigrette finita con le erbe.

Forse hai già preparato una vinaigrette con le aringhe e ti è sembrato qualcosa di simile all'aringa sotto una pelliccia. La sua versione pigra. Ma ora aggiungiamo un altro inaspettato ingrediente di pesce all'insalata, che non solo non danneggia il gusto, ma rende anche la vinaigrette molto più interessante. I bastoncini di granchio aggiungono succosità e sazietà alla vinaigrette.

I bastoncini di granchio vanno bene con una mela, quindi puoi anche aggiungerla a un piatto solo dentro in gran numero.

Avrai bisogno:

patate - 4 pezzi;
carote - 2 pezzi;
bastoncini di granchio - 200 g;
barbabietole - 2 pezzi;
cetriolo sottaceto - 3 pezzi;
piselli - 1 banca;
cipolla - 1 pz.;
cipolle verdi;
aneto;
aringa (conservata);
Maionese.

Cucinando:

1. Tagliare la cipolla sbucciata a cubetti grandi. Scottare la cipolla con acqua calda e lasciarla per 15 minuti, così l'eccessiva amarezza scomparirà da essa.

2. Tagliare a cubetti le patate bollite, le carote, le barbabietole. Tagliare i bastoncini di granchio a pezzetti. Cetrioli tagliati a cubetti della stessa dimensione. In una bella insalata, tutti gli ingredienti dovrebbero essere tagliati allo stesso modo.

3. In un'insalatiera, mescolare tutte le verdure e aggiungere la cipolla. Aggiungi i piselli.

4. Tritare le aringhe a pezzetti. Se questo è un pesce intero, non dimenticare di pulirlo da film e ossa. Il filetto finito è abbastanza facile da tagliare.

6. Tritare l'aneto e la cipolla verde e aggiungerli all'insalata. Come condimento, usa la maionese nella quantità di 2-3 cucchiai secondo i tuoi gusti. Guarnire con rametti di verde e può essere servito sul tavolo festivo.

È molto insolito e insolito vedere un ingrediente come il pollo in una vinaigrette. Tuttavia, molto spesso si tratta di un'insalata puramente vegetale. Ma vale la pena provare la variazione. Almeno il pollo va bene sia con le patate che con le barbabietole. Inoltre, non è peggio di un'aringa, che non tutti amano.

Per una tale vinaigrette, puoi preparare un condimento alla senape, con il quale il piatto diventerà più profumato e succoso.

Avrai bisogno:

filetto di pollo - 1 pz.;
carota - 1 pz.;
cetriolo - 1 pz.;
patate - 3 pezzi;
barbabietole - 1 pz.;
prezzemolo;
olio di semi di girasole;
sale;
pepe.

Cucinando:

1. Prendi una casseruola di medie dimensioni e mettici dentro le barbabietole, le carote e le patate. Coprire le verdure con acqua e cuocere finché sono teneri. Il processo di cottura richiederà circa 2 ore.

2. Bollire il filetto di pollo in acqua salata. Portalo fuori a raffreddare in modo che quando l'insalata viene tagliata, non sia più calda. Puoi metterlo in frigorifero.

3. Quando le verdure si sono raffreddate, togliere loro la pelle. Tagliare a cubetti gli ortaggi a radice e il cetriolo, disporli in ciotole separate.

4. Tagliare la carne bollita a pezzi medi. Prendi una ciotola e mettici dentro tutti gli ingredienti tritati. Aggiungere sale, pepe, olio, mescolare.

Adagiare magnificamente la vinaigrette finita sui piatti e guarnire con prezzemolo tritato.

Che bello organizzare una vinaigrette per le vacanze - video ricetta

Per le vacanze voglio davvero servire anche un piatto così semplice come una vinaigrette, elegante e abbastanza bella da decorare la tavola e attirare l'attenzione degli ospiti. Ti invito a guardare come viene preparata una deliziosa vinaigrette classica, e quindi sulla base viene creata un'incredibile composizione festiva che decorerà qualsiasi festa, incluso il nuovo anno.

La vinaigrette è un'insalata di verdure sostanziosa, gustosa e salutare che decorerà sia le tavole di tutti i giorni che quelle festive. Per preparare un piatto servono prodotti convenienti che siano sempre a portata di mano per ogni casalinga. Si consiglia di condire l'insalata solo prima di servire, poiché dopo essere state conservate in frigorifero, le verdure condite possono deteriorarsi rapidamente.

Ci sono così tante varianti di questo snack preferito che scegliere il meglio del meglio è un compito piuttosto difficile. Per risolvere il problema, esiste una ricetta classica per la vinaigrette, che non solo rivela le complessità culinarie della creazione di un piatto, ma ci immerge anche nelle tradizioni della "profonda antichità".

Il noto modo di rendere familiare un piatto fin dall'infanzia raramente rimane invariato. Ogni casalinga cerca di portare il proprio elemento alla creazione di un pasto delizioso. Tuttavia, ogni artigiana ha iniziato a padroneggiare la preparazione degli snack con la classica ricetta della vinaigrette.

Composizione degli ingredienti:

olio (di oliva o magro);
barbabietole - 4 pezzi;
patate - 4 pezzi;
piselli in scatola - un vasetto;
cetrioli sottaceto - 5 pz. di medie dimensioni;
verdure, alloro.

Qualunque sia il prodotto che compone la classica ricetta della vinaigrette, il suo componente principale che forma il gusto del piatto sono le barbabietole. Utilizziamo esclusivamente radici da tavola dolce (non da foraggio).

Metodo di cottura:

Mettiamo patate e carote in una padella, la riempiamo d'acqua, facciamo bollire nella "divisa" fino a renderla morbida, il che richiederà circa 40 minuti.
Distribuiamo le barbabietole in un altro contenitore in modo che la verdura non macchi il resto dei componenti del piatto. Cuociamo per circa 1,5 ore in una grande quantità di liquido, parte del quale sicuramente bollirà durante il trattamento termico del prodotto.
Lasciare raffreddare le verdure cotte, quindi sbucciarle e tritarle. Tritiamo le patate a cubetti, nella stessa forma disponiamo carote, sottaceti e barbabietole.
Lavoriamo l'ultimo componente con olio profumato, lo lasciamo in una ciotola separata. Alleghiamo parti della verdura allo spuntino assemblato immediatamente prima di servire, in modo che il raccolto di radici non colori l'intera composizione del piatto, mantenga le sfumature luminose di ogni ingrediente.
Mescoliamo i prodotti preparati in una ciotola capiente. Aggiungere i piselli in scatola, l'aneto tritato, l'alloro. Se lo si desidera, aggiungere un po 'di sale e pepe, versare con olio d'oliva o grasso di girasole profumato.

La composizione e la quantità dei prodotti della ricetta della vinaigrette classica è indicativa. Questo antipasto è buono perché ci si può improvvisare secondo gusti e preferenze personali.

Cucinare con i crauti

L'antico piatto è stato a lungo preparato sulla base di sottaceti ottenuti in casa. Non sorprende che la vinaigrette di cavolo fosse l'orgoglio di ogni casalinga.

Lista della spesa:

olio vegetale;
piselli in salamoia - ½ lattina;
barbabietole e carote - 2 pezzi;
patate - 3 pezzi;
crauti - 300 g;
verdure, piuma di cipolla.

Ordine di cottura:

Risciacquare accuratamente le verdure, asciugarle con salviette di carta e avvolgerle singolarmente in un foglio. Stendiamo gli spazi vuoti su una teglia, li inviamo per un'ora al forno, preriscaldati a 180 ℃.
Gli alimenti preparati in questo modo conservano al meglio vitamine e altri nutrienti. materiale utile. Non tutti sanno che quando si mangiano patate bollite, assorbiamo solo l'amido, poiché la maggior parte componenti utili contenuto nella buccia cotta!
Puliamo le verdure raffreddate, le tagliamo a cubetti, le mettiamo in una ciotola capiente.
Spremere il succo di crauti. Se è stato tagliato a strisce troppo lunghe, le dividiamo in piccoli pezzi. Altrimenti, parti del tuo sottaceto preferito non pendono in modo molto attraente dalla forchetta, il che renderà il processo di mangiare un po' esteticamente gradevole.
Aggiungiamo piselli da un barattolo, sottaceti tritati finemente, verdure tritate ai componenti raccolti del piatto.

Condire il piatto con olio profumato, mescolare il tutto delicatamente, servire.

Con piselli

Questo prodotto in scatola è presente in quasi tutte le vinaigrette, indipendentemente dalla sua composizione. Ecco perché la ricetta con i piselli è di particolare interesse per noi.

Prodotti richiesti:

olio vegetale (girasole o oliva);
piselli in scatola - 200 g;
cetrioli sottaceto - 5 pezzi;
rapa di cipolla - una piccola testa;
barbabietole e carote - 1 pz.;
patate - 3 pezzi;
verdi - secondo le preferenze.

Per la migliore vinaigrette (qualsiasi insalata), dovresti usare solo varietà di piselli cerebrali!

Tale prodotto si distingue per un gusto morbido, molto delicato, leggermente dolce-salato. I piselli sublimati (restaurati) non sono categoricamente adatti. Può essere utilizzato per altri piatti: zuppe, contorni, ecc.

Preparazione passo dopo passo:

Come sempre, iniziamo l'azione bollendo patate e radici in "divise". Le barbabietole sono preparate separatamente.
Tagliare il cibo a cubetti. Perché lo facciamo in questo modo? La risposta è semplice: qualsiasi condimento per insalata penetra meglio nelle verdure tagliate in questo modo.
Mescoliamo i componenti, aggiungiamo cipolle tritate finemente, piselli di alta qualità, verdure tritate. Condiamo i prodotti con olio profumato, maionese o altro ripieno selezionato.

Mescoliamo la composizione risultante, serviamo immediatamente al tavolo. La conservazione a lungo termine di cibi cotti è indesiderabile. Se c'è un surplus, li mandiamo in frigorifero per un periodo non superiore a un giorno.

Vinaigrette con aringhe condite con salsa speciale

Ora parliamo di quale condimento per la vinaigrette renderà il suo gusto particolarmente brillante, piacevole e interessante.

Componenti usati:

tuorli di pollo (crudi) - 2 pezzi;
patate - 3 pezzi;
senape (con l'inclusione di cardamomo) - 3 cucchiai. l.;
barbabietole da tavola, carote - 2 pezzi;
brodo (vegetale o di pesce) - 50 ml;
aringhe (preferibilmente leggermente salate) - 250 g;
cetrioli sottaceto - 3 pezzi;
aceto (balsamico o vino) - 27 ml;
zucchero normale - 25 g;
sale, pepe, erbe aromatiche.

Secondo il nostro antiche tradizioni, una vera vinaigrette "russa", come altre insalate, era solitamente condita con maionese o olio di girasole fresco. Tuttavia, tali opzioni oggi sono in qualche modo "annoiate". Tanto per cambiare, creiamo una salsa piccante speciale: limone fresco (fresco), che significa "fresco".

Ordine di cottura:

Avvolgiamo le verdure crude in carta stagnola, inforniamo per mezz'ora nel modo già noto. Tagliare i prodotti raffreddati a cubetti, lasciarli in una ciotola capiente.
Aggiungere l'aringa sbucciata (selezionare tutte le ossa!), Dividere in piccoli pezzi, attaccare alla massa vegetale. Qui mettiamo anche i cetrioli tritati finemente (salati o in salamoia). Se lo si desidera, utilizzare piselli e verdure tritate.
Ci stiamo preparando per la spedizione. Per fare questo uniamo in una casseruola il brodo, lo zucchero semolato, i tuorli, la senape, l'aceto selezionato. Condire il composto con pepe e sale, scaldare a fuoco lento (non bollire!), Fino a quando la composizione non si addensa.
Versare la salsa di senape sugli ingredienti del cibo, mescolare il tutto delicatamente.

Il condimento per l'insalata ha conferito al piatto un gusto unico, ha trasformato il solito piatto in un piatto squisito e molto insolito.

Spuntino abbondante con fagioli

Scegliendo una vinaigrette con fagioli per una festa festiva, non solo ci sforziamo di decorare la celebrazione con antipasti luminosi, ma li rendiamo anche i più nutrienti e soddisfacenti.

Elenco prodotti:

olio d'oliva (puoi anche girasole) - 80 ml;
barbabietole - 3 pezzi;
fagioli (preferibilmente rossi) - 350 g;
Cipolla di Crimea - 2 pezzi;
carote - 2 pezzi;
cetrioli sottaceto - fino a 6 pezzi;
aneto, sale, pepe.

Ordine di cottura:

Mettiamo a bagno i fagioli selezionati e lavati per 5-8 ore, cuociamo in due litri bevendo acqua fino a quando morbido (circa 2 ore).
Successivamente, cuciniamo (cuociamo o facciamo bollire) la principale "trinità" della vinaigrette: patate, barbabietole e carote dolci. Raffreddare le verdure, tagliarle a cubetti, metterle in una ciotola.
Aggiungere i fagioli raffreddati, le verdure tritate (piuma di cipolla, aneto), condire con la salsa desiderata, sale e pepe. Mescola accuratamente la composizione.

La vinaigrette cotta sembra non essere molto diversa dalla solita, ma dopo la prima porzione si capisce quanto sia gustoso, appagante, incomparabilmente profumato questo piatto.

Con sottaceti

Nella ricetta presentata, sveliamo tutti i segreti del corretto utilizzo di un prodotto salato: i cetrioli croccanti.

Composizione dei componenti:

barbabietole, carote e tuberi di patata - 2 ciascuno;
piselli in salamoia - un vasetto;
cetrioli sottaceto - 2 pezzi;
rapa di cipolla - testa;
verdi - secondo le preferenze.

Preparazione passo dopo passo:

Bollire i primi tre componenti della ricetta in uniforme. Barbabietola - in una ciotola separata, così com'è trattamento termico richiede più tempo. A proposito, in modo che la verdura non macchi la padella, la avvolgiamo in un sacchetto di plastica, la leghiamo strettamente e la cuociamo nel solito modo. Semplice ma efficace!
Tagliamo i prodotti raffreddati e sbucciati, aggiungiamo loro i cetrioli tritati. Il segreto principale di questo ingrediente è molto semplice: i sottaceti devono essere di alta qualità e, ancora meglio, fatti in casa!
Aggiungere i piselli, la cipolla tritata, le verdure tritate, mescolare bene il tutto.

Condire l'insalata con i cetrioli immediatamente prima di servire.

Set di prodotti:

carote e barbabietole - 2 pezzi;
patate - 3 pezzi;
funghi sotto sale (porcini, funghi, funghi porcini, porcini o altri tipi di organismi di spore);
spezie, erbe aromatiche.

Processo di cottura:

Laviamo le verdure, facciamo bollire / cuociamo nel modo già noto, raffreddiamo, tagliamo a cubetti, mettiamo in un piatto comodo.
I funghi possono essere utilizzati anche freschi, precedentemente fritti in olio fino a doratura. Tagliamo il prodotto salato a pezzetti o lo aggiungiamo intero, se i funghi non sono molto grandi.
Alleghiamo le verdure tritate all'insalata raccolta, se lo si desidera, disponiamo i piselli. Mescoliamo la massa.

Condire il cibo con spezie e deliziosa salsa, servire al tavolo.

Come fare la vinaigrette con i calamari

Questo ricetta originale non si può definire tradizionalmente russo, ma la versione moderna dello spuntino sorprenderà piacevolmente anche i buongustai esigenti.

Ingredienti utilizzati:

olio vegetale - 60 ml;
cetrioli sottaceto - 3 sh
cipolla e barbabietole - 1 pz.;
tuberi di patata - 2 pezzi;
filetto di calamaro - 250 g;
piselli in un barattolo.

Preparazione del pasto:

Laviamo la polpa delle vongole, la asciughiamo con della carta assorbente. Tagliamo il filetto a pezzetti identici, friggiamo in olio per non più di due minuti, altrimenti il prodotto morbido si trasformerà in una "gomma" immangiabile!
Quindi cuciniamo nel solito modo: lessiamo le verdure crude in "divise", le tagliamo allo stato freddo. Lavoriamo le barbabietole in una ciotola a parte, le versiamo subito con olio di girasole fresco, evitando che si macchino i restanti componenti dell'insalata.
Distribuiamo i tagli in una ciotola capiente, aggiungiamo i piselli senza liquido, i pezzi di calamari raffreddati, le verdure desiderate.

Salate e pepate il piatto, condite con la salsa scelta, gustate un'insalata sontuosa.

Vinaigrette - popolare tra i primi Unione Sovietica un piatto i cui ingredienti principali sono le seguenti verdure: barbabietole, carote, patate, cipolle, crauti e sottaceti. Questo insieme di prodotti è la base della versione classica della vinaigrette. È inoltre consentito utilizzare aringhe salate, pesce bollito, salmone, pentola verde in scatola, funghi o fagioli in salamoia. Se usato pesce salato, i crauti di solito non vengono aggiunti. Condire l'insalata con una miscela di aceto da tavola e qualsiasi olio vegetale, aggiungendo sale e pepe nero. A volte al condimento vengono aggiunti senape e tuorli d'uovo. A proposito, il nome del piatto è stato preso in prestito dalla cucina francese: questo è il nome della salsa francese a base di olio d'oliva e aceto di vino bianco (vinaigrette). Molte persone preparano questa insalata in questo modo. Puoi trovare ricette che usano anche yogurt naturale non zuccherato per condire: tutto dipende dalle preferenze di gusto del cuoco.

Vinaigrette - preparazione di cibi e piatti

La maggior parte del tempo di cottura della vinaigrette è la preparazione delle verdure. Pertanto, si consiglia di farlo in anticipo. Patate, barbabietole e carote devono essere accuratamente lavate dallo sporco e messe a cuocere a fuoco lento in padelle separate. Le verdure cotte e sbucciate vengono tagliate a cubetti oa fettine. Puoi anche non bollire, ma cuocere le verdure nel forno. Se il pesce viene utilizzato nell'insalata, tutte le ossa e la pelle vengono rimosse da esso. Il liquido viene drenato dai cibi in scatola (funghi, fagioli, piselli). Dopo che tutti i prodotti sono stati preparati, puoi iniziare a cucinare la vinaigrette.

Dai piatti avrai bisogno di una casseruola (non una), una ciotola o una piccola ciotola, un'insalatiera, un coltello e un tagliere. Per preparare il condimento vi servirà una ciotolina, meglio se con coperchio. Il piatto è servito su piatti ordinari.

Ricette vinaigrette:

Ricetta 1: vinaigrette

Il tipo più comune di vinaigrette. La composizione dell'insalata comprende patate, barbabietole, cipolle, cetrioli e crauti. Il piatto si prepara abbastanza velocemente se prepari tutte le verdure in anticipo.

Ingredienti richiesti:

Barbabietole - 150 g;
Patate - 320 g;
Cetrioli sottaceto - 300 g;
Crauti - 300 g;
Cipolla - 140-150 g;
Olio di girasole - per condire.

Metodo di cottura:

Lavare accuratamente le patate e le barbabietole e metterle a bollire. Quando le verdure saranno pronte, togliete le pentole dal fuoco (cuocetele separatamente l'una dall'altra) e lasciate raffreddare. Puliamo le patate e le barbabietole raffreddate e le tagliamo a cubetti (o fettine sottili). Tagliare i cetrioli sottaceto a cubetti, quindi strizzarli leggermente. Tagliamo anche la cipolla a cubetti. Se i cetrioli sono abbastanza grandi, con una buccia spessa o un gran numero di semi, la pelle va sbucciata e i semi rimossi. Se ci sono pezzi grossi nei crauti, tagliali. Il cavolo troppo acido può essere lavato con acqua fredda e spremuto. Mescoliamo tutte le verdure in una piccola ciotola, aggiungiamo un po 'di sale e condiamo con olio vegetale. La vinaigrette viene servita guarnita con rametti di prezzemolo.

Ricetta 2: vinaigrette con pesce

Molto insolito ma incredibile deliziosa ricetta vinaigrette. La composizione del piatto, oltre alle verdure, comprende anche funghi e pesce. Devi riempire un'insalata del genere con due salse diverse, i cui metodi di preparazione sono riportati nella ricetta stessa.

Ingredienti richiesti:

Per l'insalata:

Pesce - 1 kg;
Barbabietole - 4 piccoli pezzi;
Patate - 4 pezzi;
Cetrioli sottaceto - 4 pezzi;
Cetrioli freschi - 3 pezzi;
Funghi in salamoia - 100 g (sono adatti funghi al miele o funghi prataioli);
Olive - 100 g;
Il vino è bianco.

Per la salsa numero 1 (salsa piccante):

Senape - 2 cucchiaini;
Zucchero - 2 cucchiaini;
Sale - a piacere;
Olio d'oliva (può essere sostituito con mais) - 150 g;
Aceto - a piacere.

Per la salsa numero 2 ("provenzale"):

Olio d'oliva (mais) - 400 g;
Tuorli - 2 pezzi;
Zucchero - 1 cucchiaio. l.;
Senape - a piacere;
Aceto - a piacere;
Succo di limone - a piacere;
Sale - a piacere;
Pepe - a piacere;
Prezzemolo tritato - 1 cucchiaino.

Metodo di cottura:

Togliere la pelle al filetto di pesce e selezionare le lische, tagliare il filetto a pezzi sottili ma larghi (il coltello va tenuto inclinato). Tagliare il filetto, iniziando dalla testa. Prendete una grande pirofila smaltata, ungetela d'olio e metteteci i pezzi di pesce. Arrotolare ogni pezzo in un po' di sale e pepe, spruzzare con succo di limone e vino bianco. Mettere il pesce in forno a fuoco basso fino a cottura ultimata. Raffreddare il pesce finito. Successivamente, lessare le patate e le barbabietole fino a cottura, lasciarle raffreddare, sbucciarle e tagliarle a cerchi della stessa misura, quindi tagliare ogni cerchio a strisce lunghe. Tagliare allo stesso modo i cetrioli freschi e sottaceto, dopo averli sbucciati. Mettete tutte le verdure in una ciotola e conditele con la salsa piccante n.1.

Salsa numero 1: macinare la senape, il sale e lo zucchero fino a renderli omogenei, versare gradualmente l'olio, mescolando continuamente la salsa. Aggiungere l'aceto a piacere.

Salsa numero 2: macinare i tuorli con zucchero, sale, senape e pepe. Aggiungere gradualmente l'olio vegetale, quindi aggiungere il succo di limone e l'aceto a piacere. aggiungere le verdure e mescolare accuratamente.

Adagiare le verdure mescolate con salsa piccante su un piatto, ungerle con uno spesso strato di salsa n. 2 (“provenzale”), adagiare sopra il pesce al forno, i funghi e le olive, ungere nuovamente con “provenzale” in modo che i prodotti siano non visibile. Cospargere il piatto con verdure tritate finemente e mettere l'insalata in frigorifero a infondere.

Ricetta 3: vinaigrette alle alghe

Un piatto molto soddisfacente e gustoso e, grazie al contenuto di alghe, è anche molto salutare. Puoi servire questa insalata per pranzo o cena.

Ingredienti richiesti:

Alghe in salamoia - 150 g;
3 carote;
3 barbabietole;
3 patate;
2 cetrioli;
Verde e cipolle - 100 g;
Aceto - 2 cucchiai. l.;
Olio vegetale - 2 cucchiai. l.;
Sale - a piacere;
Zucchero - a piacere;
Pepe - a piacere.

Metodo di cottura:

Lavare accuratamente patate, barbabietole e carote, cuocere fino a cottura, lasciare raffreddare le verdure, sbucciarle e tagliarle a fettine sottili. I miei cetrioli e tagliati allo stesso modo. Sbucciare la cipolla e tritarla finemente. Metti le verdure bollite, le cipolle e cavolo marino. Condire il piatto con olio vegetale, aggiungere zucchero, sale e pepe, mescolare bene il tutto. pasto pronto cospargere con anelli di cipolla verde.

Ricetta 4: vinaigrette di calamari

Questa vinaigrette è perfetta per tavolo festivo. La composizione dell'insalata, oltre alle verdure, comprende i calamari, che rendono l'antipasto ancora più gustoso e nutriente.

Ingredienti richiesti:

Calamari - 3 carcasse;
4 patate;
2 carote;
2 barbabietole;
Cetriolo sottaceto - 1 pz .;
Cipolle - 2 teste;
Olio vegetale - 4 cucchiai. l.;
Pepe nero macinato;
Aneto.

Metodo di cottura:

Stacciamo la pellicola dai calamari, li abbassiamo in acqua bollente salata e cuociamo per 3 minuti. I frutti di mare refrigerati vengono tagliati a strisce sottili attraverso le fibre. Lessare le patate, le barbabietole e le carote, raffreddarle, sbucciarle e tagliarle a cubetti. Tritare finemente il cetriolo lavato. Tritare finemente la cipolla. Mettiamo tutti gli ingredienti in una ciotola profonda, aggiungiamo sale, pepe e condiamo con olio vegetale. Mescolare accuratamente tutti i prodotti, decorare l'insalata finita con aneto.

Ricetta 5: vinaigrette con fagioli

I fagioli inclusi in una tale vinaigrette rendono il piatto ancora più gustoso e nutriente. La ricetta piacerà particolarmente ai vegetariani, per i quali i fagioli sono un'ottima fonte di proteine.

Ingredienti richiesti:

1 barbabietola piccola;
2 patate;
2 sottaceti;
Funghi in salamoia (i funghi prataioli sono adatti) - 80 g;
100 g di fagioli;
1 testa di cipolla;
Sale e pepe nero - a piacere;
Aceto da tavola (3%);
Olio vegetale.

Metodo di cottura:

Lavare accuratamente le patate e le barbabietole e metterle a cuocere finché sono teneri. Quindi - raffreddare, pulire e tagliare a cubetti. Le verdure dovrebbero essere cotte in pentole diverse. Se lo si desidera, possono essere cotti in forno. Mettere a bagno i fagioli la sera del giorno prima di preparare l'insalata (i fagioli devono essere messi a bagno durante la notte). Dopo - cuocere i fagioli finché sono teneri. Se la buccia dei cetrioli è troppo spessa, staccala e taglia i cetrioli a cubetti. Tritare finemente la cipolla. Distribuiamo tutte le verdure, i fagioli e gli champignon in un'insalatiera, aggiungiamo sale e pepe. Prepariamo il condimento: scuotiamo l'olio e l'aceto in un recipiente chiuso e condiamo la vinaigrette con il composto. L'insalata non dovrebbe essere troppo acida. Potete unire olio e aceto in proporzioni diverse: se volete un gusto più delicato aggiungete più olio, più aceto renderà il piatto più aspro.

Ricetta 6: vinaigrette di aringhe

Questo piatto è anche chiamato vinaigrette tedesca. La ricetta è stata apprezzata da molte casalinghe e ora sono felici di cucinarla per le feste e nei giorni ordinari.

Ingredienti richiesti:

Aringhe salate (filetto) - 200 g;
2 patate;
1 barbabietola piccola;
2 carote;
Cipolla - 1 pz.;
2 sottaceti;
Banca di piselli in scatola;
2 cucchiai. l. aceto 3%;
Olio vegetale - 2 cucchiai. l.

Metodo di cottura:

Laviamo patate, barbabietole e carote in acqua corrente, facciamo bollire finché sono teneri, raffreddiamo, sbucciamo e tagliamo a cubetti. Anche i cetrioli vengono tagliati a cubetti. Tritare finemente la cipolla. Tagliare il filetto di aringa a pezzetti. Decantiamo dalla pentola liquido in eccesso. In una ciotola a parte preparate il condimento: mescolate aceto e olio, salate, pepate, aggiungete lo zucchero e mescolate bene. Distribuiamo patate, carote, barbabietole, piselli, cipolle, pesce e cetrioli in un'insalatiera. Riempiamo il piatto con la miscela preparata di olio e aceto e mescoliamo accuratamente tutti gli ingredienti. L'insalata può essere decorata con sottili anelli di cipolla.

Ricetta 7: vinaigrette con carne e uova

Tutto ciò che distingue una simile vinaigrette dalla versione classica è la presenza di carne e uova nel piatto. Tuttavia, questi due prodotti cambiano il gusto dell'insalata in modo irriconoscibile. Il piatto è molto soddisfacente, gustoso e nutriente.

Ingredienti richiesti:

Stufato - 350 g;
6 patate;
3 sottaceti;
1 barbabietola piccola;
2 uova di gallina;
Qualche piuma di cipolla verde;
un cucchiaino di senape;
Sale pepe;
Mezzo bicchiere di maionese;
1 cucchiaio di aceto;
Verdure all'aneto.

Metodo di cottura:

Lessare le patate e le barbabietole finché sono teneri, raffreddarle e sbucciarle. Tagliare le patate a fettine sottili. Puliamo e tagliamo i cetrioli allo stesso modo delle patate. Lessare le uova sode, riempire d'acqua. Tagliamo la carne a pezzetti. Mettiamo la carne, le patate ei cetrioli in una ciotola, condiamo con la maionese, aggiungiamo pepe, sale, senape e aceto, mescoliamo il tutto per bene. Distribuiamo l'insalata in un'insalatiera, decoriamo il piatto con fette di uovo e barbabietole bollite sopra, cospargiamo con piccoli anelli di cipolla verde.

Alcuni trucchi e consigli utili ti aiuteranno a preparare un piatto davvero gustoso, sano e bel piatto. Ecco qui alcuni di loro:

- per la versione classica della vinaigrette, dovresti prendere un po 'più di cipolla rispetto ad altri prodotti e meno carote. Se non volete che la cipolla si senta fortemente nell'insalata e non sia amara, dovete tritarla e poi versarvi sopra dell'acqua bollente (questo eliminerà l'amaro in eccesso e il gusto dell'insalata diventerà più morbido);

- in modo che le barbabietole non macchino altre verdure, dovrebbero essere bollite in una padella separata. Carote e patate possono essere bollite insieme;

- e affinché le barbabietole non colorino i prodotti nell'insalatiera, vengono prima tagliate e mescolate con olio vegetale;

- un piatto in cui sono presenti sottaceti non può essere conservato a lungo, poiché si tratta di un'insalata deperibile (è necessario consumarla entro un giorno, anche se conservata in frigorifero);

- non è consigliabile utilizzare barbabietole da foraggio per fare la vinaigrette. La verdura dovrebbe essere dolce, rosso vivo. Se le barbabietole non sono abbastanza dolci, un cucchiaio di zucchero aiuterà a salvare la situazione;

- Se le verdure appena cotte vengono immerse in acqua fredda per qualche minuto, saranno più facili da sbucciare. A proposito, devi cuocere le verdure con la buccia, se le sbucci in anticipo e poi le cuoci solo, il gusto del piatto cambierà in modo significativo (e non in meglio);

- il gusto del piatto dipende in gran parte non solo dalla qualità dei prodotti, ma anche dal metodo di taglio. Si ritiene che la vinaigrette sia la più deliziosa delle verdure tritate finemente. Tuttavia, non esagerare, altrimenti l'insalata sembrerà un porridge di verdure;

- per evitare che l'insalata si inacidisca rapidamente, è necessario tagliare solo verdure fredde e fredde, ma non calde!

- in modo che la vinaigrette non sia troppo "bagnata", i crauti ei cetrioli tritati vengono leggermente strizzati e solo successivamente aggiunti al resto degli ingredienti;