Cosa cucinare dalla carne macinata per un compleanno. Piatti di carne macinata in padella: diverse opzioni di cottura

La carne macinata è una cosa comoda, può rimanere a lungo in frigorifero e ci sono centinaia di opzioni su cosa cucinare dalla carne macinata. Ecco perché ogni giorno le nostre casalinghe cercano cosa cucinare con carne macinata di pollo, cosa cucinare con carne macinata, cosa cucinare con carne macinata di maiale, cosa cucinare con carne macinata di tacchino e soprattutto cosa cucinare velocemente con carne macinata. Le ricette con carne macinata sono sempre popolari. La carne macinata è essenzialmente un prodotto semilavorato, i piatti di carne macinata fanno risparmiare molto tempo e puoi davvero cucinare Fast food dalla carne macinata. Ecco perché ti sarà utile scoprire cosa si può cucinare dalla carne macinata. La carne macinata può essere acquistata, ma la carne macinata fatta in casa avrà sicuramente un sapore migliore. Pertanto, è importante sapere come cucinare la carne macinata. Pezzi di carne, cipolle, sale, pepe sono gli ingredienti principali da cui viene preparata la carne macinata. Le ricette di carne macinata utilizzano anche carne macinata con l'aggiunta di pane e farina. La prima risposta alla domanda su cosa cucinare dalla carne macinata sono, ovviamente, gli gnocchi. O gnocchi, che possono anche essere chiamati pasti semplici dalla carne macinata. Se hai bisogno di far bollire velocemente la carne macinata, cuoci la carne macinata in una pentola a cottura lenta.

La carne macinata viene preparata sia separatamente, ad esempio si tratta di polpette, polpette e come parte di altri prodotti. Più spesso di altri vengono utilizzati pollo tritato, maiale tritato, manzo tritato. Ci sono anche piatti di pesce tritato. La cosa più semplice da fare è cucinare piatti di carne macinata in padella. Arrotolato nella farina e in una padella. È più difficile cucinare piatti di carne macinata in pentola, ma si ottiene un secondo piatto completo con contorno. La cottura di piatti a base di carne macinata precede la preparazione della carne macinata. La carne macinata viene preparata non solo dalla carne, c'è carne macinata con riso, carne macinata con patate. I piatti con carne macinata sono realizzati con un'ampia varietà di contorni. Da carne macinata e pasta si ottengono piatti semplici e gustosi. La carne macinata con la pasta è tradizionalmente chiamata pasta navale. Puoi anche cucinare carne macinata con funghi. I piatti a base di carne macinata e funghi vengono spesso cotti in pentola. La carne macinata in pentola viene spesso cotta con verdure e formaggio. Altri piatti di carne macinata calda sono lasagne, zrazy, mititei. Se la carne è bollita, puoi cuocere carne macinata in pasta sfoglia, in altre parole torte. Carne in francese, i ricci sono forse i piatti di carne macinata più popolari. Offerte di ricette per secondi piatti di carne macinata cucina asiatica, queste sono cotolette su spiedini o spiedini. I piatti di maiale macinato sono, ovviamente, più grassi dei piatti di carne macinata. Se vuoi qualcosa di magro, i piatti di pollo tritato, i piatti di tacchino tritato sono adatti a te. Se hai il pollo tritato, la ricetta che dovresti cucinare prima di tutto è il pollo tritato alla Kiev. Ma ci sono altri deliziosi piatti di pollo tritato. Le ricette per torte, involtini usano spesso pollo tritato.

Interessante piatti di carne macinata nel forno, queste sono casseruole di carne. Solo un po 'di tempo e otterrai un meraviglioso piatto di carne macinata e patate. Le casseruole possono fungere da piatti di carne macinata festivi. La carne macinata al forno è particolarmente gustosa. Prova anche a cucinare piatti di carne macinata in una pentola a cottura lenta, si tratta di cotolette al vapore, casseruole, involtini. Infine, se ancora non sai cosa cucinare con la carne macinata, allora cuoci la pizza. I piatti di carne macinata e riso più comuni sono gli involtini di cavolo e simili. Ora su cosa cucinare dal pesce tritato. Questo, ancora una volta, è polpette di pesce. Se hai tempo e voglia, sei interessato a cosa cucinare delizioso pesce tritato, quindi fare pesce ripieno. I piatti di pesce ti salveranno durante la Quaresima, quando dovrai eliminare dal menù i piatti di carne macinata. Le ricette di pesce ripieno sono meglio preparate con una foto. Per questo, e anche se hai bisogno di cucinare qualcosa di complesso piatti di carne macinata, scegli ricette di carne macinata con foto, piatti di carne macinata con foto, piatti di carne macinata con foto.

Assicurati di risparmiare per non perdere!

1. Casseruola di patate e carne

Carne macinata 300-400 g
cipolla 2-3 pz
patate 3 pezzi grandi
funghi (bolliti o in salamoia) 150 g
1 pomodoro
aglio 3 denti
panna acida in carne macinata 1-2 cucchiai
luppolo-suneli in carne macinata 1 cucchiaino
sale, pepe nero macinato
cumino in carne macinata 1/3 cucchiaino

formaggio 100 g
latte 50ml
panna acida 2-3 cucchiai
verde
sale pepe.

Carne macinata mescolata con panna acida e spezie, sale. Tritare la cipolla, friggere fino a renderla morbida. Tagliare le patate a cerchi sottili. Tagliare il pomodoro a cubetti. Anche i funghi, se grandi, tagliati. Per riempire il formaggio, strofinare, mescolare con latte e panna acida, erbe tritate finemente, sale e pepe. Mettere la cipolla sul fondo dello stampo, salare leggermente, tritarla sopra, pomodori con funghi sopra, sale, spezie, coprire con le patate, versare il composto di formaggio e coprire con un foglio. Mettere in forno preriscaldato a 180* fino a quando le patate saranno pronte. (minimo 40-60)

2. Ricotta - cotolette di carne in salsa di pomodoro

Carne macinata 500gr
ricotta 100 g
cipolla 1 pz
panna acida 1 cucchiaio
verde
sale, pepe, aglio, cumino qb

Mescolare il tutto, sbattere in una ciotola, formare delle cotolette, arrotolare la farina, friggere fino a doratura.

Salsa: 1 cipolla grande tritata, concentrato di pomodoro 3 cucchiaini, zucchero, sale, pepe, acqua, farina 1 cucchiaino, erbe aromatiche.

Soffriggere la cipolla, spolverare di farina, soffriggere per 1-2 minuti, aggiungere il concentrato di pomodoro, mescolare, cuocere a fuoco lento per 3 minuti, versare acqua, cuocere a fuoco lento. Versare sopra le cotolette, cuocere a fuoco lento fino al termine. Alla fine, cospargere di erbe.

3. Polpettone con formaggio

Il polpettone con formaggio è un degno sostituto delle normali cotolette. La preparazione è abbastanza semplice e, soprattutto, non è necessario stare ai fornelli. Per fare il pane avrai bisogno di:

carne macinata 400 g
1 uovo (io ho 2 tuorli)
1 lampadina
formaggio 100 g
pomodoro 1 pz
ketchup 1-2 cucchiai
verde
sale, pepe e cumino a piacere

Tagliate la cipolla a cubetti e fatela appassire in gran numero oli. Non è necessario friggere. Mescolare la carne macinata con la cipolla raffreddata, l'uovo, il sale e le spezie. Tagliare metà o un po 'più di formaggio a cubetti, cerchi di pomodoro. Aggiungere il formaggio e le verdure tritate alla carne macinata. Mescolare e battere su una ciotola. Metti la massa in uno stampo (se non in silicone, ungi). Spennellare con ketchup e guarnire con i pomodori. Mettere in forno a 230* per 30 minuti. Poi tiratela fuori, cospargetela con il formaggio rimasto (che grattugiate) e rimettetela in forno per un'altra mezz'ora. Raffreddare la pagnotta finita (se c'è molto liquido, scolare). Tagliare a pezzi e servire con qualsiasi contorno.

4. Involtini di cavolo al forno in salsa di pomodoro e panna acida

Gli involtini di cavolo sono tutti piatto preferito. Puoi cuocerli sia in padella che in forno. Nel forno, gli involtini di cavolo non risultano peggiori, e forse anche più gustosi. Provalo. Ingredienti per 5 pz:

foglie di cavolo 5 pezzi,
qualsiasi carne macinata con cipolla attorcigliata 250 g,
riso semicotto 2-3 cucchiai,
Sale e pepe a piacere,
3 cucchiai di latte
verde.

Per la salsa:

panna acida 3 cucchiai,
latte 3 cucchiai,
brodo o acqua 100 ml,
concentrato di pomodoro 1 cucchiaio,
farina 1 cucchiaino,
sale e pepe.

Mescolare carne macinata con riso, latte, sale e pepe. Lessare le foglie fino a metà cottura. Inizia con il ripieno. Avvolgi le colombe. Mettili in una forma refrattaria. Per la salsa mescolare latte, panna acida, concentrato di pomodoro, farina e brodo. Sale, pepe a piacere. Versare sulle nostre colombe. Coprire il modulo con un foglio. Mettere in forno per 40 min. Impostare la temperatura in modo che la salsa non bolle troppo, circa 180-200 *. Cospargi generosamente gli involtini di cavolo già pronti con le erbe e invita i tuoi cari a tavola.

5. Polpette in salsa di pomodoro

Per preparare le polpette al sugo vi occorrono: Per le polpette: - 300 g di carne trita ritorta con le cipolle;

2 spicchi d'aglio;
un po' di verde;
sale e pepe
gusto.

Per la salsa:

500 g di pomodori con il proprio succo;
1 cipolla;
1 peperone dolce;
1 cucchiaino paprika dolce macinata;
0,5 cucchiaini luppolo-suneli;
0,5 cucchiaini zenzero macinato;
pepe rosso macinato
gusto;
sale - a piacere;
1 cucchiaino Sahara.

Mescolare la carne macinata con aglio ed erbe tritate, sale e pepe. Con le mani bagnate formate delle palline - polpette. Tagliare i pomodori a cubetti. Per la salsa soffriggere in una padella un po' di cipolla tritata, unire i peperoni tagliati a listarelle, far sobbollire per un paio di minuti. Aggiungi i pomodori nella padella insieme a succo di pomodoro. Aggiungere tutte le spezie, il sale e lo zucchero. Mescolare. Mettere le polpette nella salsa di pomodoro bollente e cuocere a fuoco lento per 15 minuti. Servire con il vostro contorno preferito. Ho gli spaghetti. Decorare le polpette in salsa di pomodoro con le erbe.

6. Sformato di pasta per bambini con polpette

Per preparare 2 porzioni occorrono: - pasta già lessata (ma non del tutto) 250 g,

2 uova,
100 ml di latte
sale,
formaggio a pasta dura 40 g,
2 polpette grandi o polpette (o 4 piccole).

Montare il latte con le uova e il sale con una forchetta. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa e mescolare con la pasta. Ora versa tutto con la miscela di latte e mescola. Lessare le polpette (io ne avevo già pronte surgelate) e metterle in una pirofila di dimensioni adeguate. Adagiare sopra la pasta. Infornare a 180*-200* per circa 25 minuti. Raffreddare leggermente la casseruola finita, toglierla dallo stampo e tagliarla a pezzi porzionati.

7. Casseruola con carne e verdure

Per cucinare abbiamo bisogno di:

carne macinata - 250 g;
cavolo cinese - 100 g;
zucchine - 200 g;
cipolla - 1 pz;
pomodoro - 1 pz;
aglio - a piacere;
formaggio - 70 g;
uovo crudo - 1 pz;
latte - 120 ml;
Sale e pepe a piacere.

Cipolla tagliata a cubetti, friggere. Aggiungi carne macinata. Friggere fino a quando il liquido evapora, mescolando. Salare, pepare, aggiungere l'aglio tritato. Zucchine tagliate a rondelle / semianelli, friggere su 2 lati. Tritare il cavolo cappuccio, schiacciarlo un po 'con sale. Metti lo strato inferiore. Metti la carne macinata sul cavolo. Quindi zucchine, sale. Pomodoro a fette in cima. Sbattere le uova con il latte, il sale e il pepe. Versare strati. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa. Cospargere la casseruola sopra. Cuocere per 20 minuti sotto coperchio e 15 minuti senza coperchio a 200*. Al momento di servire, puoi decorare la casseruola con le erbe.

8. Cotolette in salsa di pomodoro con patate

Carne macinata 400gr
cipolla 1 pz
panna acida 1 cucchiaio
latte 2-3 cucchiai
sale, pepe macinato
Farina per impanare.

cipolla 1 pz,
carota 1 pezzo,
concentrato di pomodoro 2-3 cucchiai,
farina 1 cucchiaio,
aglio 3-4 denti,
acqua 300-400 ml,
sale,
zucchero,
pepe a piacere.
Verde.

Mescolare la carne macinata, la cipolla tritata finemente, il sale, il pepe, aggiungere la panna acida e il latte, mescolare bene, formare delle cotolette, arrotolare la farina, friggere fino a doratura. Per la salsa soffriggere cipolle e carote, aggiungere la farina, mescolare, aggiungere il concentrato di pomodoro, mescolare ancora bene, soffriggere un po ', versare acqua bollente, mescolare in modo che non ci siano grumi, sale, zucchero, pepe a piacere, quindi cuocere a fuoco lento per un un paio di minuti, aggiungere l'aglio tritato finemente. Versare sopra le cotolette. cuocere a fuoco lento fino al termine. Alla fine, cospargere di erbe. Puoi servire con le patate.

9. Schnelklops - ricetta di carne macinata

Ci sono molti piatti di carne macinata. Questo è un prodotto abbastanza conveniente e non è difficile cucinarlo. Ma anche dalla solita carne macinata, se la prendi come base, puoi cucinare un piatto insolito. Ti suggerisco di provare gli "schnelklops", un piatto della cucina tedesca. Si prepara abbastanza velocemente. Per preparare "Schnelclops" di carne macinata, avrai bisogno di:

carne macinata - 300 g;
cipolla - 1 pz;
farina - 1,5 cucchiai;
sale, pepe nero, coriandolo macinato
gusto;
aglio - 3 chiodi di garofano (non puoi aggiungere affatto);
panna acida - 2 cucchiai;
patate - a piacere;
un decotto di patate - 300 ml;
verde.

Lessare le patate, versarne 300 ml di liquido. Cipolla tagliata a cubetti, friggere fino a doratura. Aggiungere la carne macinata e, mescolando continuamente, friggere finché sono teneri. Salare, pepare, cospargere un po 'di coriandolo, aggiungere l'aglio tritato. Mescolare. Cospargere di farina, mescolare. Versare un decotto di patate e aggiungere la panna acida. Mescolata. Portare a ebollizione e spegnere. Cospargere con le erbe. Metti le patate su un piatto e condisci con il ragù di carne. Un piatto delizioso e semplice è pronto.

Cosa cucinare velocemente per cena dalla carne macinata: regole generali

Quale carne macinata è migliore: acquistata in un negozio o cucinata con le tue mani? Per molti è molto più facile acquistare carne macinata al supermercato. Ma cosa c'è dentro un tale prodotto è sconosciuto. Tranne quei casi in cui un pezzo di carne viene passato attraverso un tritacarne davanti all'acquirente. Purtroppo, questo servizio non è fornito in tutti i negozi.

Se produci tu stesso carne macinata, sai esattamente quanto è fresca, da quali prodotti è fatta, in quali proporzioni. Quindi la risposta a questa domanda è ovvia: la carne macinata fatta in casa è molto meglio di quella acquistata.

Quale carne macinata è la migliore per cucinare la cena? Poiché non è consigliabile mangiare bene la sera, è meglio utilizzare varietà dietetiche: pollo, vitello o tacchino. Non è vietato cucinare carne di maiale, carne macinata di maiale e manzo, agnello per cena, ma se possibile escludere la componente grassa del prodotto. I piatti di tale carne macinata sono meglio cotti al forno, al vapore o in umido.

Quale tipo di carne macinata cuoce più velocemente? Da pollo, tacchino, maiale. Ci vuole un po' più di tempo per cuocere vitello e manzo.

Inoltre, per cena, puoi cucinare velocemente qualcosa di pesce tritato. Ad esempio, cotolette di vapore o polpette al forno di luccio, lucioperca al salmone.

Cosa cucinare velocemente per cena dalla carne macinata: una ricetta per una zuppa leggera con polpette

Primo piatto semplice, gustoso, nutriente, facile da preparare. La zuppa può essere tranquillamente definita dietetica, perché non conterrà olio o verdure fritte. Per le polpette, puoi usare qualsiasi Carne tritata, ma è meglio fermarsi al pollo.

Prodotti:

200 g di carne macinata;

3 patate;

1 carota;

1 cipolla;

una manciata di sottilissimi vermicelli;

2 litri di acqua (brodo di pollo già pronto);

· sale pepe;

· verde.

Ricetta:

1. L'acqua (brodo) viene versata in una casseruola. Mettere a fuoco medio.

2. Le patate sbucciate e lavate vengono tagliate a cubetti. Versare in una pentola di acqua bollita. Cuocere dal momento dell'ebollizione per 7 minuti.

3. Sbucciare la cipolla, tagliarla molto finemente. Mescolato con carne macinata. Sale, pepe a piacere.

4. Le carote vengono sbucciate, tagliate a rondelle o strisce.

5. Le palline sono formate da carne macinata con le mani bagnate. Immerse nel brodo bollente sul fornello. Getta le carote allo stesso tempo. Mescolata.

6. Non appena bolle, coprire con un coperchio. Il fuoco è ridotto.

Bollire la zuppa con le polpette per 15 minuti. Un minuto prima della fine del processo, aggiungi i vermicelli e le verdure tritate.

Cosa cucinare velocemente per cena dalla carne macinata in una pentola a cottura lenta: pigri involtini di cavolo

Questo piatto è preparato letteralmente in movimento. Ci vorranno al massimo 15 minuti per preparare tutti gli ingredienti. Il resto può essere affidato a elettrodomestici da cucina intelligenti: spegnerà il cavolo ripieno stesso e darà un segnale sulla fine del processo.

Prodotti:

400 g di macinato di maiale e manzo;

400 g di cavolo bianco;

2 pezzi di carote e cipolle;

spezie per carne

1 tazza di cartone animato di riso tondo bianco;

2 cucchiai. l. pasta di pomodoro;

4 cucchiai. l. panna acida;

1 litro d'acqua;

Ricetta:

1. La carne macinata viene salata e condita con spezie. Mescolare, mettere da parte.

2. Il cavolo viene tritato sottilmente o strofinato su una grattugia grossa. Leggermente salato e impastato con le mani.

3. Tagliare la cipolla a cubetti. Le carote vengono strofinate su una grattugia. Il riso viene lavato tre volte e messo al setaccio.

4. Mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola profonda. Parti per un po'.

5. La pentola a cottura lenta è accesa in modalità "Cottura". Versare la panna acida mescolata con concentrato di pomodoro e acqua.

6. Quando il ripieno bolle, si formano delle polpette di carne macinata e si abbassano delicatamente nella ciotola del multicooker. Mescolare delicatamente con una spatola.

7. Gli involtini di cavolo pigri vengono stufati in modalità "Cottura" per 60 minuti. Lasciare in riscaldamento per un'altra mezz'ora.

Per cena, il piatto può essere servito con panna acida o maionese leggera.

Cosa cucinare velocemente per cena dalla carne macinata: spaghetti al ragù alla bolognese

Sostanzioso, gustoso, semplice ... Ecco come caratterizzare questo piatto italiano, che si prepara in soli 30 minuti

Prodotti:

500 g di carne macinata;

400 g di spaghetti;

3 pomodori;

200 g di concentrato di pomodoro;

3 spicchi d'aglio;

50 gr formaggio stagionato;

· Verde.

Ricetta:

1. Metti una padella a fuoco medio e versa l'olio. L'aglio viene sbucciato, tritato, fritto per 5 minuti.

2. Successivamente, la carne macinata viene inviata nella padella, salata. Friggere, mescolando di tanto in tanto, 10 minuti.

3. I pomodori vengono sbollentati, pelati. La polpa viene strofinata su una grattugia.

4. La passata di pomodoro e il concentrato di pomodoro vengono inviati alla carne macinata arrostita. Mescolare, se necessario, aggiungere un po 'di sale. La salsa viene fatta sobbollire per 7 minuti.

5. Mentre si prepara la bolognese, lessare gli spaghetti in acqua salata al dente (5 minuti dopo l'ebollizione).

Gli spaghetti vengono gettati in uno scolapasta. Stendere, avvolgendo leggermente "nel nido" sui piatti. Condito con acqua calda salsa di pomodoro con carne macinata, cospargere con formaggio grosso grattugiato. Decorare con erbe aromatiche tritate.

Cosa cucinare velocemente per cena dalla carne macinata: polpette "Ricci"

Questo ricetta popolare- un chiaro esempio del fatto che con gli stessi ingredienti si possono preparare piatti completamente diversi. "Ricci", infatti, le stesse polpette, ma non con riso bollito, ma crudo. Piccola sfumatura che cambia molto. I ricci sono preparati molto più velocemente e più facilmente.

Prodotti:

600 g di carne macinata (manzo, pollo);

100 g di riso tondo;

1 cipolla;

100 g di farina;

pepe, spezie, sale qb;

· olio vegetale.

Ricetta:

1. Riso crudo lavato, cipolla tritata finemente, carne macinata, spezie, sale vengono mescolati insieme. Inoltre, non vengono solo impastati, ma eliminati in modo che la massa risulti densa.

2. Metti una padella a fuoco medio. Viene versato molto olio vegetale, in modo che i "ricci" vi siano immersi per metà.

3. La carne macinata viene formata in palline (più piccole di una pallina da ping-pong). Arrotolare nella farina. In alternativa spalmare in olio vegetale lentamente bollente. Dorato su tutti i lati.

4. I ricci vengono rimossi dalla padella con una schiumarola e trasferiti in una casseruola. Riempire fino a metà con acqua bollente.

5. Stufare fino a quando il riso è pronto - circa 35 minuti a fuoco molto basso dal momento dell'ebollizione.

Tanto per cambiare, puoi stufare tali polpette in panna acida o salsa di pomodoro. Servire senza guarnire perché i ricci sono un secondo piatto completo. La migliore aggiunta sarebbe un'insalata di verdure fresche.

Cosa cucinare velocemente per cena dalla carne macinata: casseruola di cavolfiore

Pasto leggero ma abbondante. Il sapore dolce del cavolfiore si sposa perfettamente con la carne di manzo. All'interno il piatto è succoso, tenero, fragrante. Fuori - una deliziosa crosta croccante.

Prodotti:

250 g di carne macinata;

testa di cavolfiore (fino a 1 kg);

2 cipolle;

3 spicchi d'aglio;

0,5 l di latte;

50 gr burro;

3 cucchiai. l. olio vegetale;

½ cucchiaino condimenti per carne;

½ cucchiaino Pepe nero terra;

un pizzico di paprika e cannella (macinata;

4 cucchiai. l. briciole di pane;

qualche gambo di prezzemolo.

Ricetta:

1. Le forchette di cavolo vengono lavate, divise in infiorescenze separate. Versare in una casseruola, versare acqua leggermente salata.

2. Aggiungere un po' di latte (50 ml per 1 litro d'acqua) in modo che il cavolo rimanga bianco dopo la cottura. Far bollire dal momento dell'ebollizione per 5 minuti a fuoco medio. Lo buttano via in uno scolapasta.

3. Le cipolle vengono sbucciate, lavate, tagliate a cubetti. Arrostito olio vegetale alla trasparenza.

4. Aggiungi la carne macinata alla cipolla. Mescolare bene, friggere a fuoco medio, rompendo i grumi di carne.

5. Spezie, sale, aglio tritato vengono aggiunti alla carne macinata semilavorata. Copri la padella con un coperchio. Stufare la carne per 20 minuti.

6. Le uova vengono sbattute in schiuma in una ciotola profonda. Versare il latte caldo, salare. Mescolare il ripieno.

7. Ungete una teglia dai bordi alti con il burro e cospargetela di pangrattato. Il forno è acceso a 200 gradi.

8. Distribuire metà delle infiorescenze di cavolfiore bollite in uno strato uniforme in una teglia. Successivamente - carne macinata. Quindi la seconda metà del cavolo.

9. Versa tutta questa bellezza con una miscela di uova e latte. Distribuire sopra piccoli pezzi di burro. Cospargere uniformemente con pangrattato. Inviato a un forno caldo per 40 minuti.

10. Trascorso questo tempo si estrae la casseruola e si controlla la prontezza con uno spiedino di legno. Se all'interno rimane del liquido, la pirofila viene rimessa in forno per altri 10 minuti.

Lasciare raffreddare leggermente la casseruola. Togliere dallo stampo e trasferire in un piatto da portata. Cospargere con erbe tritate in cima. Servire tagliato in porzioni.

Cosa cucinare velocemente per cena dalla carne macinata: polpettone con l'uovo

A volte Unione Sovietica Questo piatto era incluso nel menu di quasi tutte le mense. Oggi è immeritatamente dimenticato. Ma invano. Il polpettone con l'uovo è molto gustoso sia caldo che freddo. Inoltre, è davvero facile da cucinare.

Prodotti:

700 g di carne macinata di manzo o maiale e manzo;

5 pollo o 10 uova di quaglia;

2 cipolle;

2 spicchi d'aglio;

200 g di mollica di pane bianco;

125 ml di latte;

3 cucchiai. l. olio vegetale;

· Sale, pepe nero macinato.

Ricetta:

1. Uova sode, lasciandone una per la carne macinata. Raffreddare, staccare il guscio.

2. La cipolla e l'aglio sbucciati vengono tagliati il più finemente possibile. Versare in una ciotola con carne macinata.

3. La mollica di pane è immersa nel latte caldo. Impastare fino ad ottenere un impasto liquido. liquido in eccesso drenato.

4. Sale, pepe, pane vengono aggiunti alla carne macinata con le cipolle, un uovo crudo. Mescolare bene e sbattere la massa.

5. Coprire la teglia con un foglio. Distribuire sopra la carne macinata in uno strato uniforme. Una fila di uova viene deposta lungo la linea centrale.

6. Con molta attenzione, con l'aiuto di un foglio, arrotolare la carne macinata con un rotolo, "sigillando" le uova. Il rotolo dovrebbe essere stretto, senza vuoti all'interno e rotture all'esterno.

7. Un polpettone avvolto in un foglio con un uovo viene inviato a un forno caldo (180 gradi). Cuocere per 40 minuti sotto un foglio e altri 10-15 minuti aperto in modo che si formi una sottile crosticina dorata sopra.

Pasto pronto emana un tale sapore che viene voglia di mangiarlo subito. Ma non dovresti farlo. Devi far raffreddare un po 'il polpettone e solo allora tagliarlo a pezzi porzionati. Servire con salse a base di carne e verdure fresche.

In padella risultano sempre fragranti e molto saporiti. Inoltre, la carne tritata con le cipolle cuoce molto più velocemente dei pezzi interi del prodotto. Oggi parleremo in dettaglio di come preparare un delizioso gulasch usando carne macinata mista e come cucinare pasto abbondante con verdure ed erbe aromatiche.

1. Come friggere la carne macinata in padella con il concentrato di pomodoro
maiale magro - 270 g;
vitello disossato - 270 g;
lampadine bianche medie - 3 pezzi;
sale, peperoncino - aggiungere a piacere;
olio di semi di girasole - 5-6 cucchiai grandi;
concentrato di pomodoro - 3 cucchiai grandi;
acqua potabile filtrata - 2/3 tazza.

Il processo di preparazione del gulasch

I piatti di carne macinata in padella dovrebbero iniziare a cuocere con il taglio prodotto a base di carne. Per fare questo bisogna prendere vitello e maiale magri, lavarli bene, tagliarli e poi passarli al tritacarne. Dopo la carne, dovresti anche torcere le teste delle cipolle bianche. Successivamente, entrambi gli ingredienti devono essere mescolati, conditi con peperoncino e sale.

I piatti di carne macinata in padella cuociono molto velocemente. E il gulasch non fa eccezione. Per creare un piatto del genere, devi mettere una casseruola su un fornello a gas, versarvi dell'olio e mettere la carne tritata. Dopo che la carne macinata è leggermente fritta (dopo 20 minuti), è necessario versarla bevendo acqua e stendere In questa composizione, il piatto dovrebbe essere stufato per altri 5-8 minuti, quindi rimosso dal fuoco. Una cena del genere viene servita a tavola insieme a purè di patate, pasta o spaghetti.

2. Carne macinata con verdure in padella

Ingredienti richiesti:

cipolle bianche - 3 pezzi;
manzo con grasso - 500 g;
sale, pepe nero - aggiungi a tua discrezione;
carote medie - 1 o 2 pezzi;
grandi tuberi di patata - 4-5 pezzi;
olio di semi di girasole - per friggere;
verdure fresche - un paio di mazzi;
panna acida densa - 160 g.

Processo di cottura

I piatti di carne macinata in padella sono buoni da cucinare con verdure ed erbe aromatiche. Dopotutto, in questo modo il pranzo risulterà molto più gustoso e soddisfacente. Per fare questo, macinare la carne grassa in un tritacarne insieme alle cipolle bianche, quindi condirle con pepe nero e successivamente, è necessario sbucciare i tuberi di patata, le carote e tagliarli a cerchi sottili.

Dopo che tutti gli ingredienti sono pronti, dovresti prendere una padella, versarci dell'olio, scaldarlo e stendere la carne macinata. Dopo aver fritto l'ingrediente di carne per dieci minuti, è necessario aggiungere carote e tuberi di patata. In questa composizione le verdure vanno cotte per mezz'ora, mescolando regolarmente con un cucchiaio. Alla fine, il piatto va versato con panna acida densa e cosparso di erbe aromatiche tritate (prezzemolo, aneto).

Come servire per cena

Si consiglia di servire la carne macinata fritta con verdure calda insieme a pane integrale, ketchup o altra salsa. Vale la pena notare che grazie all'ingrediente a base di carne, questa cena risulta essere particolarmente abbondante e fragrante. Se lo si desidera, un piatto del genere può essere preparato non solo con carne di manzo, ma anche con carne di maiale, agnello e

Cosa cucinare dalla carne macinata, la carne macinata può essere utilizzata per cucinare polpette, gnocchi, torte e pasta in modo navale, è tutto delizioso, ovviamente, ma vuoi sempre qualcosa di insolito, frettoloso o, al contrario, complesso , che non è un peccato e via tavola festiva invia. Proviamo a cucinare alcuni nuovi piatti di carne macinata.

Risotto con carne macinata

Ingredienti:
400 g di carne macinata,
1 cipolla
2 spicchi d'aglio
¼ cucchiaino pepe macinato rosso,
1 pila riso a grano lungo,
Pila da 3 ½. brodo di manzo,
1 carota
100 grammi di formaggio
cipolle verdi - a piacere.

Cucinando:
In una padella soffriggere la carne macinata insieme a cipolla tritata, aglio e pepe per 5-7 minuti a fuoco medio. Aggiungere il riso, mescolare e versare sopra il brodo. Portare a ebollizione, abbassare la fiamma al minimo e cuocere coperto per 10 minuti. Aggiungere le carote a cubetti, mescolare e cuocere fino a quando il liquido non sarà evaporato, circa 5-7 minuti. Togliere dal fuoco, cospargere con formaggio grattugiato, coprire e lasciare riposare 3 minuti. Servire cosparso di cipolle verdi.

Ingredienti:
800 g di carne macinata,
⅓ pila. miscele di condimento per peperoncino
500 g di pomodori,
2 peperoni verdi dolci
1 cipolla grande
1 gambo di sedano
300 g di passata di pomodoro,
1 lattina di fagioli neri in scatola
1 lattina di fagioli rossi in scatola.

Cucinando:
Friggere la carne macinata in olio vegetale fino a quando Marrone mescolando continuamente per renderlo spumoso. Cospargere con il condimento al peperoncino e scaldare, coperto, per 1 minuto. Aggiungere i pomodori a dadini, i peperoni, il gambo di sedano e la cipolla tritata e cuocere a fuoco medio. Quindi mettete i fagioli nella padella e versate la salsa di pomodoro. Coprire e cuocere a fuoco lento per 15 minuti. Il peperoncino è ottimo servito con gli spaghetti.

panini a strisce

Ingredienti:
250 g di margarina,
2 pila farina,
2 pila purè di patate,
½ pila latte,
300 g di carne macinata mista,
1 cipolla
2-3 spicchi d'aglio,
uovo - per spennellare
formaggio grattugiato - a piacere.

Cucinando:
Tritare la margarina cremosa con la farina in briciole. Aggiungi purè di patate, 1 cucchiaino. sale e latte e impastare la pasta. Mettilo in frigorifero per 40 minuti. Nel frattempo soffriggere in una padella senza olio la carne macinata insieme alla cipolla, aggiungendo acqua se necessario. Aggiungere l'aglio tritato, sale e pepe a piacere, mescolare e mettere da parte. Stendere la pasta in uno strato rettangolare di 0,5 cm di spessore, distribuire uniformemente la carne macinata e arrotolarla in un rotolo. Con un coltello affilato tagliare dei panini spessi 1,5-2 cm, stenderli su una teglia unta, spennellare con l'uovo sbattuto e cospargere di formaggio grattugiato. Mettere in forno preriscaldato a 250ºС per 20 minuti.

Ingredienti:
500 g di carne macinata mista,
3 melanzane
3 pomodori
1 cipolla
1 pila acqua,
1 cucchiaio pasta di pomodoro,
3 cucchiai panna acida
1-2 spicchi d'aglio,
formaggio, spezie - a piacere.

Cucinando:
Tagliate la melanzana a fette spesse 5-6 mm, salate e lasciate riposare per 10 minuti. Aggiungere la cipolla a dadini, l'aglio, le spezie, il sale e il pepe alla carne macinata e impastare bene. Tagliare i pomodori a cerchi. Dividere la carne macinata a pezzi e fare delle torte in base alle dimensioni delle fette di melanzane e pomodoro. In una pirofila, unta d'olio, adagiare alternativamente le fette di melanzane e di pomodoro, disponendole verticalmente e spostandole con le tortillas tritate. Impila i prodotti in cerchio, compilando il modulo. Diluire il concentrato di pomodoro e la panna acida in acqua, salare, pepare e versare la carne con le verdure. Cospargere di formaggio grattugiato e infornare, preriscaldato a 200ºС, per 40 minuti. Cospargere con le erbe al momento di servire.

Cotolette in pasta sfoglia "Cosce di pollo"

Ingredienti:
500 g di carne macinata mista,
1 strato pronto sfoglia,
1 cipolla
1-2 fette di pane bianco (non una pagnotta!),
100 grammi di panna
1-2 spicchi d'aglio,
sale, pepe, spezie - a piacere,
paglia di sale,
briciole di pane,
uovo per immersione.

Cucinando:
Preparare la carne macinata aggiungendo la cipolla tritata, l'aglio, il pane imbevuto di panna insieme alla panna e impastare bene la carne macinata. Aggiungere sale, pepe e spezie a piacere. Stendere uno strato di pasta sfoglia abbastanza sottile, ritagliare dei cerchi con un bicchiere, mettere la carne macinata e le cannucce in modo che sporga da entrambi i lati. Pizzicare l'impasto, tagliare il "gnocco" risultante con un coltello affilato e pizzicare il taglio. Immergi le "cosce" in un uovo sbattuto, impanale e friggi in abbondante olio vegetale. Puoi usare i semi di sesamo al posto del pangrattato.

Ingredienti:
1 testa di cavolo
600 g di carne macinata mista,
½ pila riso,
1 cipolla grande
2-3 spicchi d'aglio,
1 pila brodo,
300 g di pomodori,
1 limone
1 cucchiaio prezzemolo,
1 cucchiaio verdure di sedano,
2 cucchiai olio vegetale,
1 peperone rosso dolce
noce moscata sulla punta di un coltello, cumino, sale.

Cucinando:
Nella carne macinata, aggiungere la cipolla, l'aglio, il sedano, la noce moscata macinata, i pomodori a pezzetti, il peperone dolce a cubetti, ½ pila. brodo, sale e pepe. Impastare la carne macinata e aggiungere il riso crudo. Mettere in frigorifero per 1 ora. Nel frattempo smontate la testa di cavolo, scottando ogni strato di foglie con acqua bollente. Taglia i dossi. Fodera la ciotola del multicooker con uno strato di foglie di cavolo, impilandole in modo che le foglie coprano non solo il fondo, ma anche le pareti. Metti metà della carne macinata, versa metà del brodo rimanente e metti uno strato di foglie di cavolo. Rimettere sopra la carne macinata, versare il brodo, coprire con le foglie e avvolgere le foglie dalle pareti della ciotola. Metti in modalità "Cottura" per 1 ora. Questa torta può essere fatta in forno usando uno stampo e un foglio. Rimuovi la pellicola 15 minuti prima della fine della cottura: otterrai una crosta dorata.

Ingredienti:
500 g di semola,
300-400 g di carne macinata mista,
1 carota
1-2 pomodori
1 cucchiaio farina,
1 cucchiaio panna acida
1 cucchiaio pasta di pomodoro,
⅓ cucchiaino curcuma,
sale, spezie - a piacere.

Cucinando:
Versare la semola con acqua (da 1 a 1 ½ tazza), salare e lasciare gonfiare per 1 ora. Dividi la carne macinata (con cipolla, aglio e spezie) in palline della grandezza di Noce. Appiattire la pasta di semola nel palmo della mano, mettere la polpetta di carne macinata e formare una torta rotonda. Mettere in frigorifero. Per la salsa grattugiare le carote su una grattugia grossa, tagliare a cubetti il pomodoro pelato. Versa dell'acqua nella padella (più salsa vuoi, più acqua ti serve), metti il pomodoro e la carota, aggiungi l'aglio, la curcuma e le spezie a piacere. Salare e dare fuoco. Metti il kube nella salsa bollente e fai sobbollire, girando, per 25-30 minuti. A fine cottura unire la farina, precedentemente diluita in poca acqua, la panna acida e il concentrato di pomodoro per densità, portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 5 minuti.

Ingredienti:
800 g di carne macinata di manzo,
200 grammi di formaggio
2 pomodori grandi,
3-4 spicchi d'aglio,
11 uova
200 g di yogurt naturale,
verdure, sale, ketchup, pepe - a piacere.

Cucinando:
Passare la carne macinata al tritacarne 2-3 volte, aggiungere l'uovo, sale e pepe e impastare bene. Dividi la carne macinata in 10 parti. Per il ripieno grattugiare il formaggio, tagliare a fette i pomodori, passare l'aglio in una pressa e mescolare con lo yogurt. Sbattete le uova e versatele in 10 piatti piani. Stendete sul tavolo un foglio di cellophane spesso, adagiatevi sopra una porzione di carne macinata, coprite con un secondo foglio di cellophane e appiattite in una torta sottile delle dimensioni di una padella su cui friggerete i brizoli. Rimuovere strato superiore cellophane e immergere la carne macinata in un piatto con un uovo. Rimuovere il secondo strato di cellophane e far scivolare la torta di carne macinata dal piatto nella padella con olio vegetale. Friggere da un lato, quindi capovolgere con cura e friggere l'altro lato. Quindi, prepara tutta la carne macinata. Quindi adagiare il brizol sul piatto con l'uovo in basso, ungere con lo yogurt all'aglio, versarvi sopra il ketchup, cospargere di formaggio e mettere i pomodori. Arrotolare. Servire con verdure, guarnire con patate o riso.

Ingredienti:
500 g di carne macinata,
1 cipolla grande
2 cucchiai farina,
2 cucchiai panna acida
patate o pasta - per guarnire (non buttate via il brodo!),
spezie, erbe aromatiche - a piacere.

Cucinando:
Lessare le patate o la pasta, scolare il brodo in una ciotola separata. Tagliare la cipolla a cubetti e friggerla fino a renderla trasparente in olio vegetale. Aggiungere la carne macinata nella padella e friggere finché sono teneri, schiacciando con una forchetta. Salare, pepare, aggiungere le spezie, cospargere di farina e mescolare bene. Versare in 1 ½ - 2 pile. brodo di patate o pasta, aggiungere la panna acida, portare a ebollizione e togliere dal fuoco. Servire con un contorno, cosparso di erbe.

Cotolette hawaiane

Ingredienti:
300 g di carne macinata mista,
1 lattina di anelli di ananas in scatola
2 fette di pane bianco
½ pila latte,
2 pomodori
2 lampadine
100-150 g di formaggio,
sale, spezie, erbe aromatiche - a piacere.

Cucinando:
Mettere a bagno il pane nel latte, quindi unirlo alla carne macinata e impastare bene. Tagliare a fette i pomodori e le cipolle. Metti gli anelli di ananas su una teglia unta, poi le torte di carne macinata su di essi, poi le cipolle e i pomodori. Mettere la teglia in forno a 200ºC per 20 minuti. Quindi cospargere le cotolette con formaggio grattugiato e rimettere in forno per 10 minuti.

Ingredienti:
400 g di carne macinata,
2-3 cucchiai olio vegetale,
2 cipolle grandi
3 pomodori grandi,
3 patate
1 spicchio d'aglio
1 cucchiaio e mezzo Curry in polvere,
⅛ cucchiaino Pepe nero
⅛ cucchiaino cannella,
⅛ cucchiaino zenzero,
⅛ cucchiaino curcuma,
2 ½ - 3 pile piselli verdi.

Cucinando:
Soffriggere la cipolla e l'aglio in olio vegetale fino a doratura, aggiungere un po 'd'acqua e mettere la carne macinata. Friggere finché sono teneri, schiacciare con una forchetta, quindi aggiungere sale a piacere e spezie. Tagliare le patate a fettine sottili, sbucciare i pomodori e tagliarli a cubetti. Mettere le patate, i pomodori ei piselli nella padella con la carne macinata, portare a bollore, coprire e abbassare la fiamma al minimo. Cuocere a fuoco lento per 25 minuti o più fino a quando le patate sono morbide. Le patate nella ricetta possono essere sostituite con il cavolfiore, ottieni un'opzione più semplice.

Ingredienti:
Pila da 2,5. farina,
1 bustina di lievito secco
200 gr di burro,
900 g di macinato di maiale
1 cipolla
300 ml di vino bianco secco
2 cucchiai Brandy,
1 cucchiaio senape granulosa,
1 uovo
1 mela
1 bustina di gelatina
½ cucchiaino Timo essiccato,
sale, pepe - a piacere.

Cucinando:
Sciogliere il lievito in ¾ pila. acqua calda, aggiungere un pizzico di zucchero e sale e far lievitare. Tritare il burro con la farina in briciole, versare gradualmente il lievito e impastare la pasta. Lasciare lievitare in un luogo caldo per 1 ora. Tagliare la cipolla a cubetti, grattugiare la mela sbucciata su una grattugia grossa. Unire carne macinata, cipolla, mela, senape e timo, versare metà della norma di vino e cognac. Stendere ¾ dell'impasto in uno strato e metterlo in una forma alta unta in modo che i bordi dell'impasto pendano dai lati. Stendere il ripieno, avvolgere i bordi della pasta e, dopo aver steso la restante pasta, ricoprire la torta. Pizzica i bordi. Fai un buco al centro per far fuoriuscire il vapore. Lubrificare la torta con un uovo e metterla in preriscaldata a 200ºС per 30 minuti, quindi abbassare la temperatura a 180ºС e cuocere la torta per altre 1,5 ore. Sciogliere la gelatina nel restante vino e versare nel foro del coperchio della torta. Lascia raffreddare nella forma. Togliete la torta dallo stampo e mettete in frigo per una notte.

Cosa cucinare dalla carne macinata? Dalla carne macinata puoi cucinare un numero enorme di più piatti diversi. Sul nostro sito puoi sempre trovare ricette per cotolette, gnocchi e crostate, involtini di carne e salsicce, pomodori ripieni, peperoni e melanzane... E quanti piatti di carne macinata ci sono nelle cucine nazionali - non puoi contarli! Qui troverai zeppelin lituani, stregoni bielorussi, cheburek e manti orientali ... Scegli di assaggiare! Nel nostro articolo non si fa menzione di piatti di pesce tritato, ma questo è un argomento di discussione a parte. Resta con noi!

Buon appetito e nuove scoperte culinarie!

Larissa Shuftaykina