Come cucinare le cheesecake di ricotta in padella - le migliori ricette. Ricetta classica della cheesecake

Piatto di cagliata molto gustoso! Chi non sa cosa sono le cheesecake? Una persona del genere probabilmente non esiste. Questo è un piatto russo e slavo inventato da semplici hostess. Ci sono suggerimenti che le donne russe abbiano inventato questo deliziosa ricetta per un semplice motivo.

Come prepararli e da dove cominciare? E sono preparati così:

Ricotta - 500 gr.
Farina - 6 cucchiai. l.
Zucchero - 3 cucchiai. l.
Uovo - 2 pz.
Sale: un pizzico.
Soda - 1/2 cucchiaino
Zucchero vanigliato.
Olio vegetale - 6 cucchiai. l.

Ricetta passo dopo passo

Assicurati di setacciare la farina, sarà satura di ossigeno e le cheesecake saranno più magnifiche. È auspicabile che la farina sia di prima scelta, contiene molta colla, che consente loro di mantenere la consistenza e non disgregarsi.
Ora passiamo alla cagliata. È importante cucinare le cheesecake ricotta morbida. Devi comprarlo fresco o cucinarlo da solo. Quindi il piatto sarà più profumato, senza odori estranei.
Se la ricotta è con grumi, macinala a sazietà fino a renderla omogenea. Va molto bene se c'è un po 'di siero di latte nella ricotta, dà acidità e succosità, e la soda dà una buona reazione, l'impasto lievita meglio e le cheesecake risultano rigogliose e non appiattite come frittelle.
Quindi, metti la soda nella ricotta, lasciala riposare per 5-10 minuti in modo che la soda dia una reazione. Quindi aggiungere un pizzico di sale e mescolare.
Sbattete le uova con lo zucchero (per rendere più dolci le cheesecake potete mettere più zucchero),
Versare nella ricotta, mescolare, aggiungere la vaniglia o lo zucchero vanigliato. Mescola la massa con una spatola di legno, perché un cucchiaio di metallo dà una reazione alla soda.
Quindi aggiungere un po' di farina e impastare un impasto molto morbido, ma anche non liquido. Le cheesecake sono cotte con farina o senza di essa. Ma è meglio assicurarsi che non si sbriciolino durante la frittura.
Spolverare il tavolo con la farina e formare delle palline. si possono fare le palle diversi modi. Ad esempio, formare una sedia a dondolo dall'impasto e tagliarla in porzioni, fare delle palline. Quindi premili un po '. Un altro modo: staccare piccoli pezzi dalla massa totale dell'impasto e formare delle palline. Quindi appiattire anche un po '.

Altra nota importante! Dopo aver impastato l'impasto, si consiglia di non friggere subito le cheesecake, ma di lasciare riposare l'impasto per almeno 40-50 minuti. Quando sarà infuso, la colla si gonfierà bene e la soda solleverà l'impasto. E le cheesecake risulteranno molto gustose, rigogliose e morbide. Se friggi subito, possono risultare appiattiti, duri. Quindi lascia che il test resista!

Frittura corretta di cheesecake

Assicurati di scaldare bene la padella, versa con cura l'olio vegetale e scaldalo. L'olio non ha bisogno di essere versato molto, perché le cheesecake ne saranno sature, saranno unte e saporite. Pertanto, versalo un po '.
Quindi friggere le palline formate.
Dopo 1-2 minuti, riduci il fuoco in modo che le cheesecake non brucino e non siano crude all'interno. Copri la padella con un coperchio, così friggeranno sicuramente fino a cottura.
Friggere uniformemente su entrambi i lati fino a doratura. Il solito tempo di cottura è di 5 - 7 minuti, questo è sufficiente perché le cheesecake siano pronte.
Mettili in un piatto con un tovagliolo in modo che l'olio venga assorbito. Syrniki può essere servito con vari succhi, yogurt, panna acida. Con piatti dolci, marmellate, confetture, miele, mele cotte, ecc.

Questa ricetta è facile e veloce da preparare.

Siamo sicuri che li amerai e ne vorrai di più! E le hostess, le madri, le mogli, potranno dar loro da mangiare gustose e nutrienti non solo ai bambini, ma anche ai mariti!

I pancake alla ricotta sono ricchi di calorie e gli uomini li adoreranno!

Quando nella fattoria rimaneva del latte in eccesso e per non buttarlo via, le massaie dapprima ne ricavavano latte scaduto, e poi ha riscaldato la ricotta. Poi hanno preparato molti piatti deliziosi e vari, tra cui le nostre deliziose frittelle di ricotta classiche.

E un altro motivo per cui sono stati preparati i piatti di ricotta è che a molte persone non piace la ricotta semplice, soprattutto ai bambini. E per accontentare tutti, le mamme hanno inventato deliziose cheesecake alla cagliata. E ai bambini piacciono molto. La ricotta al forno o fritta è più deliziosa della piegatura fresca.

Piatto sostanzioso, ipercalorico e vitaminico.

Inoltre, ce n'è un altro motivo importante, secondo il quale dobbiamo semplicemente mangiare la ricotta: contiene molto calcio, necessario al corpo, alle ossa, per rafforzare i denti. Contiene vitamina B2 e vitamina A.

Quindi oggi abbiamo le cheesecake di ricotta della ricetta classica. Offriamo un metodo graduale. Di seguito verranno fornite informazioni più dettagliate per quelle hostess che stanno appena iniziando a imparare a cucinare. E affinché le cheesecake risultino anche la prima volta, proveremo a indicare tutto punti importanti cucinando. Fai attenzione e non perdere nulla dai suggerimenti in modo da non rovinarlo piatto gustoso. È semplice, ma molto spesso non funziona la prima volta.

Buon appetito!

Torna a trovarci, tutto è preparato con amore!

Se la tua famiglia ama mangiare delizioso dolce, ma non hai assolutamente idea di cosa e come cucinare, frittelle di ricotta in padella - soluzione perfetta. Ci sono due opzioni per la loro preparazione, la seconda è nel forno. Molte casalinghe preferiscono la ricotta fritta, ne parleremo.

I componenti principali delle cheesecake sono spesso utilizzati in fattoria. Ma anche la loro assenza non ha importanza: qualsiasi negozio più vicino risolverà tutti i problemi. Inoltre, il piatto è universale, adatto a tutti i pasti. Ecco perché gli chef si sforzano di svelare tutti i segreti di un dolce semplice ma speciale.

Mentre la ricetta è nota a tutte le casalinghe, non tutti riescono a cucinarle correttamente e appetitose. Spalmare cheesecake informi, un barile bruciato o un impasto attaccato a una padella sono problemi familiari a qualsiasi specialista culinario. Quando si preparano le frittelle di ricotta, la maggior parte trascura i dettagli che sembrano non significare nulla, ma in particolare contengono il segreto delle frittelle di formaggio tenero ideali.

Cosa ti serve per preparare deliziose frittelle di ricotta

Componenti principali cagliata syrniki solo quattro: ricotta, zucchero semolato, uova e farina. Il resto degli ingredienti è facoltativo. Non aver paura di mostrare creatività e immaginazione: questo piatto può essere di tutti i tipi. Qualsiasi ripieno conferirà alla cagliata uno speciale gusto gradevole.

I segreti per preparare deliziose cheesecake

La ricotta è la base di questo piatto. È il componente principale delle cheesecake, la sua scelta va presa con molta attenzione. Al momento dell'acquisto, scegli solo ricotta di alta qualità. Dovrebbe essere solo asciutto, e non viceversa, con un'alta percentuale di contenuto di grassi.
La ricotta secca, non acida e omogenea è garanzia di successo. Da tale massa di cagliata si otterranno cagliate pulite che manterranno la loro forma. Se sei fortunato con la scelta, le cheesecake non saranno liquide e si spargeranno nella padella. Ma anche se improvvisamente hai comprato la ricotta grassa, non importa. Assicurati di prepararti prima del processo di cottura delle cheesecake. Basta metterlo sotto una garza e lasciarlo per qualche ora per far defluire il liquido in eccesso. Se dubiti della sufficiente secchezza della ricotta, lasciala sotto una garza durante la notte.
La prossima è la farina. La cosa principale qui è non esagerare. La maggior parte delle casalinghe crede che più farina viene aggiunta, meglio è, quindi la nostra pasta di cagliata non sarà cruda. Ma ricorda: la farina in eccesso rovina notevolmente il gusto delle cheesecake. Se speri che il tuo dolce sia leggero e tenero, non dimenticare di setacciare la farina con un setaccio. Non utilizzare elettrodomestici da cucina - robot da cucina, frullatori, ecc. Sentiti libero di setacciare la farina a mano. Credimi, ne vale la pena!
Per dare splendore alle cheesecake, dovresti prestare attenzione alle uova. Separare albumi e tuorli e montare fino a ottenere un composto spumoso. Il lavoro non richiederà molto tempo, ma darà alla ricotta un aspetto eccellente.
Quando si tratta di zucchero, prestare particolare attenzione alla sua quantità. Non esagerare - metti lo zucchero preferibilmente seguendo la ricetta.
Fai attenzione quando mescoli gli ingredienti. Se fai tutto in fretta, la probabilità di piantare cheesecake è molto alta. Lentamente, mescola la massa di cagliata con un movimento circolare. Ciò manterrà la forma sinuosa del nostro piatto.

Frittelle di ricotta - regole di cottura

Come in tutti i casi, prima di friggere, la padella dovrebbe essere abbastanza calda in modo che le nostre cheesecake siano rosse e non brucino. Friggere dovrebbe essere a fuoco uniforme, non esagerare con la quantità di olio vegetale. Altrimenti la cagliata sarà troppo grassa e questo ne rovinerà notevolmente il gusto.

Quando scolpisci le cheesecake stesse, puoi usare un cucchiaio per dare loro una forma arrotondata. Inumidire periodicamente le posate in acqua fredda per evitare che l'impasto si attacchi.
Vengono svelati tutti i segreti delle cheesecake ideali, puoi procedere direttamente al processo di cottura.

Ricetta cheesecake veloce

La prima ricetta è il modo più veloce ma di alta qualità per cucinare deliziose cheesecake senza ingredienti aggiuntivi.

Avremo bisogno:

ricotta - 300-400 gr.
uova - 2 pz.
zucchero semolato - 3 cucchiai. l.
sale - un pizzico
farina - 1,5 tazze
zucchero vanigliato
semolino - facoltativo per il gusto
olio vegetale

Cucinando:

Per dare splendore alle cheesecake, è necessario separare le proteine \u200b\u200bdai tuorli d'uovo e schiumarli fino a formare una schiuma. Solo dopo puoi mescolare le proteine \u200b\u200be la ricotta fino a ottenere un impasto omogeneo.

Successivamente: zucchero semolato, sale e farina; facoltativo - zucchero vanigliato e semolino. Quando tutto è pronto, iniziamo a scolpire le cheesecake: la loro forma dovrebbe assomigliare a polpette o cotolette rotonde. Usa il consiglio e usa un cucchiaio durante il processo di modellazione: il processo di modellazione diventerà molto più semplice.

Le frittelle di ricotta dovrebbero essere disposte uniformemente in una padella. Friggere a fuoco moderato fino a quando non si nota la comparsa di una crosticina dorata e girare. Puoi servire cheesecake con marmellata, qualsiasi topping o panna acida: ti leccherai le dita!

Una semplice ricetta per la cheesecake

Ingredienti richiesti:

ricotta - 250-300 gr.
semolino - 3 cucchiai. l.
farina - 2 cucchiai. l.
uovo - 2 pz.
panna acida o panna - 3 cucchiai. l.
zucchero semolato - 3 cucchiai. l.

Cucinando:

Mettiamo la panna acida nella ricotta preparata, la mescoliamo. Aggiungiamo sale, zucchero semolato e un uovo. Per dare splendore alle cheesecake, separare gli albumi dai tuorli e montare con una frusta fino a quando non appare la schiuma. Versare la semola nell'impasto di cagliata. Ora che la base è pronta, lasciate l'impasto per dare il tempo alle grane di gonfiarsi. Aggiungi la farina per ultima.

Il nostro impasto di cagliata dovrebbe essere assolutamente privo di grumi. Pertanto, si consiglia di utilizzare un mixer. Distribuire uniformemente le tortillas sulla padella. Quando il primo lato è dorato, gira le cheesecake.

Frittelle di ricotta lussureggianti

Per dare al dolce lo sfarzo desiderato, nel processo di cottura è necessario tenere conto di due piccole sfumature:

Per prima cosa, la farina deve essere setacciata al setaccio. L'oggetto richiederà 5-7 minuti e il risultato giustificherà il tempo impiegato.
Secondo, separare gli albumi dai tuorli e montarli bene.

Se scegli un metodo di cottura con l'aggiunta di semolino, lascia fermentare l'impasto per 10-15 minuti. La semola si gonfierà e darà splendore alle cheesecake.

Frittelle di ricotta alle carote

Se preferisci i dolci salati, allora il tipo di frittelle di ricotta fa per te. La cagliata di carote profumata è un dessert delizioso e leggero per tutta la famiglia. Il set principale di prodotti per dessert:

ricotta - 250-300 gr.
uovo - 2 pz.
farina - 2 cucchiai. l.
zucchero semolato - 3 cucchiai. l.
vanillina
carote - 1-2 pz.

Cucinando:

Aggiungere la vanillina alle uova e mescolare il composto nella cagliata. Grattugiate le carote su una grattugia media, quindi aggiungetele e la farina alla nostra massa di cagliata, mescolate. Lascia in infusione la massa: dieci minuti saranno sufficienti.

Per evitare che le nostre cheesecake alle carote si attacchino alla padella, scaldatela bene e versateci una quantità sufficiente di olio. Le torte dovrebbero essere taglia piccola. Non appena la cagliata avrà preso colore, giratela dall'altra parte.

Frittelle di ricotta con mele

Il metodo di cottura con l'aggiunta di mele è molto popolare tra le casalinghe. La cagliata con l'aggiunta di mele si distingue per la succosità e un gradevole sapore fresco. Questo dolce sarà un piacere per tutta la famiglia.

Ingredienti:

ricotta - 500-600 gr.
uovo - 2 pz.
farina - 2,5 tazze
zucchero - 0,5 tazze
vanillina
sale (sulla punta di un coltello)
soda (un pizzico)

Cucinando:

Prendiamo uova, sale, soda, vaniglia e battiamo con una frusta. Aggiungere il composto alla cagliata e mescolare. Veniamo alle mele. Sbucciateli dalla buccia, selezionate tutti i semi e rovinateli su una grattugia grossa. Versare la massa di mele nell'impasto e mescolare con un mixer. La farina dovrebbe essere aggiunta gradualmente per ultima.

Quando il lavoro con l'impasto è completato, riscaldare la padella. Quando si scolpiscono le cheesecake, è meglio usare un cucchiaio: darà una forma leggermente arrotondata e accelererà il processo di cottura. Non appena si sarà formata una crosticina dorata, girare la cagliata dall'altra parte. Un dessert appetitoso è la chiave del buon umore!

Ora conosci tutti i segreti per preparare i pancake alla ricotta. Scegli tu stesso migliore opzione dessert, studia attentamente le sfumature di ogni ricetta, segui il metodo di cottura passo dopo passo e gusta piatto appetitoso insieme alla tua famiglia!

Calorie: Non specificato
Tempo di cottura: Non indicato

Ingredienti:

- uova - 2 pezzi,
- ricotta - 500 gr,
- vanillina - un pizzico,
- zucchero - 3 cucchiai,
- farina - 4 cucchiai,
- sale - un pizzico,
- lievito in polvere - un pizzico,
- olio di semi di girasole- per friggere.

Ricetta con foto passo dopo passo:

Per la preparazione delle cheesecake ho usato la ricotta fatta in casa. Se prendi la ricotta grassa e bagnata, potresti aver bisogno di un po 'più di farina. Schiacciare la ricotta con una forchetta e sbattere in due uova.

Aggiungere lo zucchero semolato, il sale e la vaniglia. Mescola tutto bene.

Per un maggior splendore delle cheesecake, aggiungete un pizzico di lievito e 2 cucchiai colmi di farina setacciata. Mescolare fino a che liscio. In nessun caso non riempire la ricotta di farina, altrimenti, invece di cheesecake morbide e tenere, ne otterrete di dense con un sapore di ricotta leggermente pronunciato.

Usate il resto della farina per farcire le cheesecake.

Bagnate le mani con acqua e formate delle palline usando un cucchiaio di pasta di cagliata. Quindi rotolare le palline nella farina su tutti i lati e appiattirle leggermente con il palmo della mano.

Versare un po' di olio di semi di girasole in una padella e scaldarlo. Metti le cheesecake formate e friggi a fuoco medio fino a doratura.

Quando sono fritti da un lato, con l'aiuto di una spatola e una forchetta, girare con cura le cheesecake dall'altro lato e friggere fino a cottura. Se le tue cheesecake non mantengono la loro forma durante il processo di frittura, significa che non hanno abbastanza farina. In questo caso aggiungete un po' di farina all'impasto rimasto.

Pronto da servire caldo, con la tua marmellata preferita, latte condensato o semplicemente guarnito con panna acida.

Buon appetito!

Saluti, cari lettori. Come accontentare la tua famiglia, in modo che sia gustosa e sana. In effetti, molte cose, ma oggi parleremo di cheesecake. Ricordo subito la mia infanzia, come ci hanno dato all'asilo. Ricordo vagamente, ma il gusto rimane ancora alla menzione.

Fortunatamente, ci sono molte ricette per una prelibatezza come le frittelle di ricotta, alcune delle quali le usiamo sempre. Ma oggi ho raccolto alcune ricette che mi sono piaciute molto, spero che ti piaceranno e sceglierai qualcosa per te.

Che cos'è una cheesecake?

frittelle di ricotta con miele

Sono sempre stato interessato alla domanda: perché la cheesecake si chiama cheesecake, è fatta con la ricotta? Ho dovuto navigare in Internet. Tutto, come sempre, si è rivelato più facile di quanto pensassi.

Le frittelle di ricotta sono chiamate così, perché in Rus' il formaggio e la ricotta sono essenzialmente la stessa cosa. I nostri antenati chiamavano la ricotta. Si è anche scoperto che la ricetta di questa prelibatezza è vecchia di molti secoli. Questo non è sorprendente. La cheesecake è molto ricca di calcio e materiali utili, poiché è fatto con la ricotta e la ricotta con il latte.

In Rus' era consuetudine chiamare la ricotta "formaggio", e solo nel XIX secolo apparve la parola "ricotta", perché in realtà si tratta di prodotti diversi. Ma non hanno cambiato il nome del piatto, è stato aggiunto solo il chiarimento che era fatto con la ricotta. In generale, tutti i piatti a base di ricotta sono chiamati "cheesecake".

Certo, per ottenere una deliziosa cheesecake, rigogliosa, bella, dobbiamo usare ricotta di alta qualità. Vale a dire casa. Puoi anche immagazzinare, ma almeno più grasso.

segreti della produzione del formaggio

Certo, ricotta. Deve essere fatto in casa, fatto da te o acquistato dai contadini. Se acquisti in un negozio, allora è la ricotta e non la massa di cagliata. E non hai bisogno di prendere senza grassi, ottieni solo una parvenza di cheesecake.
Durante il trattamento termico, la ricotta si comporta in modo molto capriccioso, può attaccarsi in una padella, cadere a pezzi. Pertanto, i pezzi devono essere impastati. Alcuni macinano la ricotta con la farina, altri la passano al setaccio grande.
Non mettere molta ricotta nell'impasto. Quindi le cheesecake risulteranno pesanti e dure.
Ebbene, se la ricotta è liquida e contiene siero di latte, può essere strizzata con una garza.
Quando la ricotta è molto grassa, alla ricetta vengono aggiunti anche un uovo e un po 'di farina.
Se la ricotta è asciutta, può essere inumidita. Per fare questo, aggiungi 1 cucchiaio di latte o panna a 300 grammi di ricotta.
Se la ricotta è acida, puoi aggiungere un po 'di soda iodata.
Per rendere rigogliose le cheesecake, aggiungi un po 'di acido citrico diluito all'impasto.
Non c'è bisogno di guidare molte uova nell'impasto. Altrimenti, le cheesecake risultano pesanti e gommose. Se hai bisogno di ottenere cheesecake dietetiche, sostituiamo le uova con un cucchiaio di panna acida o latte non grassi.
Per friggere è meglio usare il burro chiarificato, le cheesecake sono più tenere. È meglio friggere a fuoco medio o anche un po 'meno. In questo modo cuociono in modo uniforme e non bruciano.
Le cheesecake non hanno bisogno di essere spesse in modo che siano fritte in modo uniforme e all'interno.
Le cheesecake possono essere cotte sia al forno che in padella. Puoi persino cuocerli a vapore. La differenza è evidente come aspetto, ma in termini di gusto. Il modo più veloce per friggere in padella. Ci vorranno 2-3 minuti per lato. Ma più utile per lo stomaco: cuocere in forno. Tali cheesecake vengono assorbite meglio dallo stomaco.

Bene, ecco la cosa più importante, credo, elencata. Ora passiamo alle ricette. E, naturalmente, i classici.

Ricetta classica della cheesecake.

ricetta classica della cheesecake

Ingredienti:

ricotta - 0,5 kg;
farina - 1 tazza;
uovo - 1 pezzo;
sale - 1 pizzico;
soda: sulla punta di un coltello;
zucchero - 1 cucchiaio.

Passo 1.

Macina la ricotta con un cucchiaio o una forchetta. Aggiungi sale, zucchero, farina e soda. Mescoliamo tutto accuratamente.

Passo 2

Sbattiamo l'uovo e impastiamo la pasta. Se l'impasto non viene impastato, la ricotta è asciutta, quindi versare un po 'di latte.

Passaggio 3

Stendiamo l'impasto preparato con una salsiccia, con un diametro di circa 7 - 8 centimetri. Allo stesso tempo, è meglio cospargere la tavola di farina in modo che l'impasto non si attacchi.

fare una "salsiccia" e tagliarla a pezzi

Passaggio 4

Ora taglia a pezzi di 1 centimetro. Ne facciamo delle torte.

Passaggio 5

Ora la cosa più importante: friggere. Friggere in padella fino a doratura. Friggiamo le cheesecake di ricotta a fuoco lento. Se desideri un prodotto a basso contenuto calorico, utilizzalo olio vegetale. Ma è meglio prendere fuso.

È impossibile che le cheesecake galleggino nell'olio in una padella. Altrimenti assorbiranno l'olio e diventeranno molto unti. È meglio aggiungere l'olio poco alla volta.

friggere su entrambi i lati

Passaggio 6

Può essere servito al tavolo. Per condire, usa marmellata, panna acida o marmellata. Le frittelle di ricotta possono essere consumate sia calde che fredde. Ma quando sono solo dalla padella, sono molto più gustosi.

Frittelle di ricotta al forno.

cheesecake dal forno

Mi piace questa opzione per fare le cheesecake perché è più utile in termini di assorbimento da parte dell'intestino. Le cheesecake sono facili e non meno utili.

Voglio anche notare che alcune di queste cheesecake non funzionano. Voglio attirare la vostra attenzione prima di tutto sulle raccomandazioni all'inizio dell'articolo.

Molto spesso, le cheesecake non funzionano quando sono umide. Per fare questo, rimuovere l'umidità in eccesso dall'impasto. Puoi anche arrotolare le cheesecake nella semola, risulta qualcosa sotto forma di impanatura.

Ma è meglio se friggi un po 'le cheesecake in padella, solo un po', poi nel forno e poi fino a cottura.

Avremo bisogno:

ricotta - 300 gr;
farina - 3 cucchiai;
uovo - 1 pezzo;
sale - a piacere;
lievito in polvere - 1 cucchiaino;
zucchero vanigliato - a piacere.

Passo 1.

Cottura della pasta. La cagliata deve essere schiacciata. Può essere passato al setaccio. aggiungere lo zucchero e sbattere l'uovo. Ok, cambiamo tutto.

Passo 2

Aggiungi sale e zucchero vanigliato per insaporire. Ora il lievito e mescolando, aggiungere la farina a poco a poco, costantemente e mescolare accuratamente.

Passaggio 3

Rivestite ora una teglia con pellicola o carta da forno. Ora devi fare porzioni dall'impasto. Per fare questo, inumidiamo le mani e facciamo delle palline con le mani, le mettiamo su una teglia e premiamo leggermente.

Passaggio 4

Aggiunta: per assicurarsi che tutto funzioni, si consiglia di friggere le cheesecake in anticipo in padella, un bel po', fino a quando non si formano Marrone dorato.

Mettiamo le nostre cheesecake in forno preriscaldato a 180ºС per 10-12 minuti. Quando saranno dorate, giratele e rimettetele in forno fino a cottura. Dopo aver servito, con panna acida, il gioco è fatto.

cheesecake al forno su carta stagnola

L'importante è non cuocere troppo le frittelle di ricotta, altrimenti possono diventare secche e dure.

Cheesecake "Il gusto dell'infanzia".

Cheesecake "Il gusto dell'infanzia"

Anche questa ricetta è semplice e risulta una prelibatezza lussureggiante e ha il sapore dell'infanzia. Forse questa sensazione dà il sapore dell'uvetta e dei chicchi di semola. Proviamo.

Ingredienti:

ricotta - 0,5 kg;
semolino - 180 gr;
uovo - 3 pezzi;
zucchero - 60 grammi;
uvetta - 50 gr;
sale - a piacere;
verdura o burro chiarificato per friggere.

Passo 1.

Per prima cosa impasta la ricotta, puoi farlo con una forchetta. Quindi guidiamo le uova e mescoliamo tutto accuratamente.

Passo 2

Aggiungere sale e zucchero, 100 gr di semolino. Dopo aver mescolato bene, aggiungere l'uvetta e mescolare accuratamente l'impasto, in modo che l'uvetta sia distribuita approssimativamente uniformemente sull'impasto.

Passaggio 3

Ora, dopo aver inumidito le mani, prepariamo le cheesecake, non grandi, in modo che siano uniformemente fritte.

Passaggio 4

Ora riscaldiamo la padella e friggiamo le nostre cheesecake di ricotta a fuoco medio fino a doratura. Dopo la prontezza, arrotolali nella semola rimanente.

Servire con panna acida o deliziosa marmellata.

Ricetta con lievito.

cheesecake con lievito

Questo piatto mi è piaciuto perché risulta che l'impasto è come quello dei pancake, ma è comunque molto gustoso. Ma puoi anche fare l'impasto in modo diverso, e poi puoi fare cheesecake di qualsiasi forma.

Avremo bisogno:

ricotta - 300 gr;
farina - 1 tazza;
uova - 2 pezzi;
latte - 1 bicchiere;
1 bustina di lievito secco;
sale - a piacere;
zucchero.

Questa ricetta può essere preparata in due modi. Consideriamo entrambe le opzioni.

Opzione 1.

Passo 1.

In una tazza versare 1/2 tazza di latte, 1/4 di tazza di farina, 1/2 bustina di lievito, sale e zucchero a piacere. Mescolare e far salire l'impasto.

Passo 2

Dopo che il nostro impasto sarà raddoppiato, aggiungiamo il restante latte, la farina e tutta la ricotta, schiacciata con una forchetta o al setaccio. Mescoliamo tutto accuratamente fino a quando la consistenza è come sui pancake e la lasciamo di nuovo sul tavolo per adattarla.

Passaggio 3

Ora scalda la padella. Con un cucchiaio grande, metti l'impasto in una padella e friggi come frittelle.

Il secondo metodo è senza infusione e le cheesecake vengono preparate con la ricotta al forno. E quindi vediamo come cucinare.

Opzione 2.

Passo 1.

Impastiamo la ricotta, con cura. Aggiungere un bicchiere di farina, sale e zucchero a piacere, 0,5 bustina di lievito, un uovo e latte tiepido. Il latte deve essere riscaldato, ma non caldo. Ora mescoliamo tutto accuratamente e facciamo l'impasto come gnocchi, ma non molto fresco.

Passo 2

Lasciare l'impasto sul tavolo per circa 1 ora, coperto con un canovaccio o un sacchetto.

Passaggio 3

Ora stendiamo lo strato, non più spesso di 1 centimetro. Prendiamo un bicchiere o vari stampini e tagliamo le cheesecake. Per i bambini, prendo vari stampi ricci. Puoi semplicemente tagliare con un coltello in quadrati o rombi.

Passaggio 4

Ora prepara una teglia mettendoci sopra un foglio o carta da forno. Riscaldiamo il forno a 180ºС. Mettiamo le nostre cheesecake su una teglia e in forno per 20 minuti.

Dopodiché, puoi servirlo immediatamente con tè con marmellata o panna acida.

Cheesecake in un multicooker.

Cheesecake in un multicooker

Naturalmente, in una pentola a cottura lenta si ottengono deliziose cheesecake. Non ci vuole molto per prepararsi, ma risultano morbidi e più utili. Proviamo a cucinarli.

Ingredienti:

ricotta - 250 gr;
farina - 3 cucchiai;
zucchero - 3 cucchiai;
uovo - 1 pz.;
sale a piacere.

Passo 1.

Facciamo la pasta. Ammorbidiamo la ricotta, aggiungiamo farina, zucchero e un uovo lì. Mescoliamo tutto. Salare un po' e mescolare bene.

Passo 2

Facciamo torte dall'impasto, non grandi. Passateli nella farina.

Passaggio 3.

Ora ricopriamo la ciotola del multicooker con olio e disponiamo diverse torte in modo che siano distanti l'una dall'altra, poiché aumenteranno di dimensioni.

Passaggio 4

Ora la ciotola è nella pentola a cottura lenta e attiva la modalità "Cottura". Quindi cuocere per 5 minuti su un lato. Quindi girare le cheesecake dalla ricotta e cuocere per altri 5 minuti.

Questo è tutto, servi sul tavolo per il tè. Provalo, non te ne pentirai.

Cheesecake dietetiche.

Questa ricetta è adatta a chi segue la propria figura. Ma te lo presenterò in un video, tutto è meglio e più chiaramente descritto lì:

Frittelle di ricotta con sciroppo di cioccolato.

cheesecake con sciroppo di cioccolato

Se vuoi cucinare qualcosa di speciale e non meno salutare, allora ho preparato per te una ricetta di farina di mais, molto gustosa.

Avremo bisogno:

ricotta - 0,5 kg;
farina di mais - 70 gr;
uovo - 3 pezzi;
zucchero - 60 grammi;
zucchero vanigliato;
sale - a piacere;
zucchero a velo;
sciroppo di cioccolato.

Passo 1.

Macina la ricotta e mettila in una ciotola separata.

Passo 2

Separare gli albumi dai tuorli. Montare gli albumi con lo zucchero. Otteniamo una schiuma rigogliosa. È meglio battere con un mixer. Raggiungiamo la completa dissoluzione dello zucchero.

Passaggio 3

Quindi aggiungere i tuorli alla cagliata. mescolare tutto. Quindi aggiungere lì la farina di mais, il sale e lo zucchero vanigliato. Mescoliamo tutto accuratamente.

Passaggio 4

Versare lentamente e mescolando la massa proteica nella massa risultante.

Passaggio 5

Ora formiamo le cheesecake. Non grande, non grasso.

Passaggio 6

Riscaldiamo la padella e friggiamo le nostre cheesecake. Cuciniamo fino a quando appare un bel rosso.

Passaggio 7

Quando è pronto, stendere le porzioni, cospargere le cheesecake con zucchero a velo e versare sopra lo sciroppo di cioccolato.

Questo è tutto, leccati le dita, m-m-m-m ...

Questo è tutto per me, condividi le tue impressioni e ricette nei commenti. Metti mi piace. Buon appetito, ciao.

Frittelle di ricotta, una ricetta rigogliosa come in un asilo - 7 migliori ricette. aggiornato: 27 febbraio 2019 da: Subbotina Maria

Liana Raymanova

Le cheesecake sono una delle più pasti semplici Cucina slava. Con il suo gusto dolce e delicato, può superare molti capolavori culinari e persino proprietà utili non separati. Quasi tutte le casalinghe dello spazio post-sovietico sanno come cucinare le frittelle di cagliata. Ma l'aggiornamento delle competenze non è superfluo. Forse uno dei metodi di cottura seguenti diventerà il tuo preferito.

Per coloro che non sono ancora riusciti a mettere le mani sulla preparazione delle frittelle di cagliata, offriamo un semplice ricetta passo passo deliziose cheesecake dalla cagliata. Anche in questo articolo c'è un metodo per preparare la cagliata di cioccolato e banana.

25 giugno 2017 alle 10:30 PDT
Cheesecake con ricotta: una ricetta classica
Tutto geniale è semplice e la classica ricetta della cheesecake ne è una vivida conferma. Anche una persona molto lontana dall'arte culinaria può cucinarci sopra. E il processo richiede un po' di tempo.
Per cucinare avrai bisogno dei seguenti prodotti:
ricotta - 0,5 kg;
zucchero - 0,1 kg;
2 uova;
2,5 m. l. Farina di frumento;
1° l. olio vegetale;
1 cucchiaino zucchero vanigliato;
un pizzico di sale.

Metodo di cottura:
Versare la ricotta in una ciotola e impastarla bene con una forchetta o un cucchiaio in modo che non rimangano grumi. È meglio prendere una ciotola profonda, è più conveniente unire gli ingredienti in essa contenuti. Aggiungere lo zucchero e il sale alla cagliata, quindi mescolare accuratamente.
Aggiungi le uova alla massa di cagliata risultante e mescola di nuovo tutto accuratamente.
L'ingrediente successivo da aggiungere è la farina. Per questa ricetta di solito basta un cucchiaio e mezzo. Ma se le uova sono molto grandi o la ricotta è molto grassa, potresti aver bisogno di un po 'di più.
Lo zucchero vanigliato viene aggiunto per ultimo all'impasto per le cheesecake. Dopo un'accurata miscelazione, il contenuto della ciotola deve essere messo da parte per circa 10 minuti. Trascorso questo tempo, diventerà adatto per trattamento termico.
Per dare una forma alla massa cotta, devi inumidirti le mani. acqua fredda e arrotolare l'impasto in palline.
La farina rimanente dovrebbe essere versata in un piatto separato per arrotolare le cheesecake. Ma la farina sulle cheesecake non dovrebbe essere troppa. Scuoteteli prima di metterli nella padella.
Per prima cosa devi friggere a fuoco medio. Quando diventano dorati, girali. Ridurre il fuoco al minimo, coprire la padella con un coperchio.
Friggere per qualche minuto fino al termine.

Molte casalinghe trasferiscono le cheesecake su un piatto direttamente dalla padella, ma in questo caso potrebbero risultare troppo unte.
Se prima metti i pancake finiti sui tovaglioli e li lasci per un paio di minuti, la carta assorbirà il grasso in eccesso

Dopodiché, non resta che trasferire le cheesecake su un piatto e servire.
Cheesecake lussureggianti con ricotta
Ed ecco un'altra ricetta classica per i pancake alla ricotta. Si differenzia dal precedente in quanto la cagliata viene cotta al forno e non fritta in padella. Grazie a questo metodo di trattamento termico e all'aggiunta di alcuni ingredienti, le cheesecake risultano ancora più soffici e ariose.
Per cucinare avrai bisogno di:
300 g di ricotta;
0,5 cucchiaini bibita;
2 uova;
2 cucchiai. l. farina;
3 art. l. panna acida (30%);
miele liquido.

Questa ricetta utilizza il miele al posto dello zucchero. Per questo motivo, le cheesecake non hanno solo un gusto speciale, ma anche proprietà utili aggiuntive.

Metodo di cottura:
Versare la ricotta in una ciotola profonda, impastare.
Aggiungere le uova e il miele, mescolare.
Versare la farina e la soda, mescolare di nuovo tutto.
Mettere da parte l'impasto morbido risultante per alcuni minuti.
Preparare gli stampi da forno ungendoli ciascuno con olio vegetale.
Dividere l'impasto negli stampini.
Cuocere in forno preriscaldato a 220 gradi per circa 20 minuti.

Le cheesecake pronte possono essere immediatamente disposte su un piatto, risultano per niente unte. A proposito, questa è un'ottima opzione per chi vuole dimagrire: ci sono meno calorie nelle cheesecake al vento che in quelle fritte. Ma hanno lo stesso gusto delicato, dolce e succoso. La cagliata al miele viene servita con panna acida, può essere ulteriormente decorata con bacche fresche.
Ricetta classica per frittelle di ricotta con banana
L'armoniosa combinazione di ricotta e banana è molto comune nella cucina moderna, perché questi sapori si completano perfettamente a vicenda. Le cheesecake non fanno eccezione. Provate a diversificare leggermente la ricetta tradizionale aggiungendo una banana e rimarrete piacevolmente sorpresi!
Componenti:
450 g di ricotta mediamente grassa (5-12%);
2-3 cucchiai. l. Sahara;
2-3 cucchiai. l. farina;
1 uovo di gallina grande;
1 banana;
10 g di zucchero vanigliato;
olio vegetale per friggere;
qualche grammo di lievito per dolci (sulla punta di un cucchiaino).

Al posto dello zucchero vanigliato si può usare la vanillina, ma in quantità minore. Questo è un analogo più concentrato

Metodo di cottura:
Metti la ricotta in una ciotola profonda, aggiungi l'uovo, lo zucchero normale e la vaniglia. Mescolare con un frullatore oa mano, ma con molta attenzione.
Sbucciare la banana e tagliarla a pezzetti. Aggiungere al resto degli ingredienti.
Mescolare la farina e il lievito, versare la polvere risultante in una ciotola con la ricotta.
L'impasto non deve essere troppo liquido. Se necessario, puoi aggiungere un po 'più di farina.
Formare delle frittelle dalla massa di cagliata risultante e impanarle nella farina.
Friggere in una padella a fuoco basso fino a doratura su ciascun lato.

Per friggere le cheesecake è meglio usare olio vegetale inodore, poiché l'aroma di girasole non si sposa bene con il gusto di una banana. Ma anche friggendo in olio normale, la cagliata risulterà gustosa e salutare!
Frittelle di ricotta al cioccolato
Le cheesecake al cioccolato hanno un sapore completamente diverso da quelle ordinarie. Molte persone pensano di avere un sapore migliore. Cucinarli non è molto più difficile, la classica ricetta delle frittelle di ricotta differisce solo per l'assenza di cacao in polvere nella composizione. Anche in questa ricetta c'è la semola, che viene spesso utilizzata per preparare le frittelle di cagliata.
Ingredienti:
250 g di ricotta (5% di grassi);
2 cucchiai. l. polvere di cacao;
4 cucchiai. l. richiami;
1 uovo;

Per friggere, puoi usare sia olio di semi di girasole che burro. Questa ricetta è adatta anche per la cottura al forno.

Metodo di cottura:
Mescolare lo zucchero, il cacao e l'uovo in una ciotola profonda, sbattere il composto con una frusta fino a che liscio.
Aggiungi la ricotta nella ciotola, mescola.
Versare la semola nella massa di cagliata risultante, mescolare e lasciare riposare per 15 minuti.
Inumidire le mani in acqua fredda, modellare l'impasto in palline della stessa dimensione, formare delle cheesecake.
Friggere a fuoco basso fino al termine.

La cagliata di cioccolato può essere servita con panna acida o sciroppo. Anche se il piatto è abbastanza autosufficiente e non necessita di condimenti aggiuntivi.
Ricetta video per cheesecake lussureggianti con ricotta
Cucinare da un libro di cucina o da un'altra ricetta stampata può essere complicato. Puoi sbagliare con proporzioni o ingredienti guardando accidentalmente la riga sbagliata. Puoi eseguire in modo errato questa o quell'azione, interrompere la sequenza di miscelazione dei componenti e commettere altri errori simili. Gusto pasto pronto ogni piccola cosa influisce, quindi idealmente devi fare tutto bene. Video ricetta con dettagli istruzioni passo passo – il miglior rimedio per assicurarti e garantito per ottenere deliziose cheesecake!
9 dicembre 2017, 01:08