Cari lettori del sito "Nota per la famiglia", oggi voglio portare alla vostra attenzione una semplice ricetta per le frittelle di ricotta. Secondo me questa è la ricetta più semplice da fare. syrniki classico. Se hai la ricotta, nella tua casa troverai sicuramente altri componenti di questa ricetta. E la preparazione stessa non richiede molto tempo. Diamo quindi un'occhiata alla ricetta.
Le frittelle di ricotta sono un piatto versatile, possono essere cucinate per colazione, pranzo e cena.
Ci sono molte ricette per fare le cheesecake. Con cosa solo e non appena non vengono cotti - in padella, nel forno, nel microonde, nella pentola a cottura lenta e per una coppia. La composizione dei prodotti, di norma, comprende ricotta, uova, farina, zucchero, ma aggiungono anche semolino, uvetta, albicocche secche, mele e pere, noci, carote, cioccolato e persino cipolla verde con aneto. Sì, e puoi servire cheesecake con panna acida, e con latte condensato, e con miele, e con varie marmellate, sciroppi e confetture, e con panna montata e con yogurt. In generale, per tutti i gusti!
Ma oggi mi concentrerò su ricetta semplice cheesecake di ricotta, che include un set minimo di prodotti. Tuttavia, questo non significa affatto che le cheesecake non siano gustose allo stesso tempo. Anche molto gustoso! Controllato molte volte!
Cucineremo senza dispositivi aggiuntivi - su un fornello normale in una padella.
COSÌ, set di prodotti, di cui abbiamo bisogno per fare le cheesecake (da questa quantità ottengo 10-12 pezzi):
- ricotta 400 g
- uovo 1 pz
- zucchero semolato 4 tavolo. cucchiai
- tavola di farina 4. cucchiai di cheesecake e 2-3 cucchiai per rotolare
- olio vegetale
Cucinare frittelle di ricotta
Compro la ricotta per syrniki nel negozio, la più comune, in confezioni. Di solito prendo 2 confezioni da 200 g.
Metto la ricotta in una ciotola profonda e la impasto con un cucchiaio.
Poi ci rompo dentro un uovo e ci metto lo zucchero. Mescolo tutto con un cucchiaio fino a che liscio.
Adoriamo le cheesecake più dolci e le mangiamo con la panna acida, quindi ho messo 4 cucchiai di zucchero semolato. Se hai intenzione di mangiare cheesecake con qualcosa di dolce, come latte condensato o marmellata, puoi mettere meno zucchero.
Dopodiché, aggiungo 4 cucchiai di farina e di nuovo mescolo il tutto con un cucchiaio.
Prendo 4 cucchiai di farina con uno scivolo. Se la ricotta è particolarmente cruda, puoi prenderne di più, se, al contrario, secca, di meno.
Scarico questo grumo di cagliata su una tavola ben infarinata e ne tiro subito fuori una "salsiccia".
Ho tagliato questa "salsiccia" a pezzi. Rotolo ogni pezzo nella farina e, picchiettandolo con il palmo della mano, formo delle torte rotonde o ovali spesse circa un centimetro.
Stendo queste torte in una padella con olio vegetale e friggo su ogni lato fino a quando appare una bella crosta. Il fuoco non dovrebbe essere forte, altrimenti le cheesecake bruceranno.
Mi piace mangiare frittelle di ricotta con panna acida.
Anche mio marito mangia con panna acida, ma cosparge di zucchero.
Ecco una ricetta così semplice per le cheesecake di ricotta. Molto, molto gustoso! In genere mi riferisco a quelli persone rare a chi non piace molto la ricotta. Ma anche io mangio queste cheesecake con piacere.
Sapete perché le cheesecake si chiamano così?
Perché le cheesecake si chiamano così?
Alcune persone si chiedono perché queste frittelle di ricotta siano chiamate syrniki quando non sono fatte di formaggio, ma di ricotta. E poi chiamerebbero lavoratori della cagliata! A proposito, alcune persone lo chiamano così.
Ma in realtà non c'è nulla di sorprendente, strano o illogico nel nome delle cheesecake.
Nei tempi antichi in Rus', le parole fiocchi di latte non lo era, ma si chiamava quella che oggi chiamiamo ricotta formaggio.
A proposito, il formaggio è fatto con la ricotta. E il formaggio stesso ha preso il nome ai vecchi tempi, quando veniva preparato senza trattamento termico, cioè era un prodotto naturale CRUDO.
A proposito, in lingua ucraina anche adesso la ricotta è formaggio (syr).
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Una semplice ricetta per le cheesecake di ricotta ti è stata data da Ksenia Druzhkova, autrice del sito "Note alla famiglia"
Molte persone ricordano la delicatezza sotto forma di cheesecake fin dall'infanzia. Oltre al gusto delicato e fondente in bocca, i syrniki contengono un'enorme quantità di proteine e un'ampia gamma di opzioni di cottura può soddisfare sia chi sta perdendo peso sia chi ha un debole per i dolci che vuole mangiare deliziosamente, pur non partendo lontano da uno stile di vita sano vita. In questo articolo, vedremo opzioni possibili cucinare cheesecake per tutti i gusti.
Nonostante il processo di preparazione delle cheesecake sia di natura molto semplice, nel tempo le casalinghe esperte hanno comunque notato alcuni segreti di cucina che aiutano anche i principianti a cucinare "perfettamente" le cheesecake.
Il mancato rispetto di queste "regole" porta alla perdita dell'aspetto estetico di delicatezza, ricchezza di gusto, forme desiderate e grado di dolcezza. Ma se impari segreti abbastanza semplici, il risultato non deluderà nemmeno le casalinghe più esigenti.
- Segreto 1: la preferenza dovrebbe essere data alla ricotta fresca senza siero in eccesso. Se c'è un eccesso, è meglio filtrare il formaggio.
- Segreto 2. C'è un mito secondo cui più uova ci sono nelle cheesecake, più gustose e migliori si conservano. Ma, se ci sono troppe uova, il composto della cheesecake risulterà liquido, quindi dovrete aggiungere più farina del necessario. Di conseguenza, le cheesecake saranno molto ipercaloriche e il gusto del formaggio andrà perso nella farina e non sarà evidente.
- Segreto 3. Le cheesecake dovrebbero contenere una quantità moderata di zucchero. Eccesso sciroppo di zucchero può anche provocare un'aggiunta eccessiva di farina.
- Segreto 4. Per rendere dietetiche le cheesecake, al posto della farina si possono aggiungere sostituti meno ipercalorici: semolino, crusca, farina dietetica.
- Segreto 5. Per ottenere cheesecake morbide e tenere, durante la frittura, coprire la padella con un coperchio.
Come cucinare le cheesecake dalla ricotta: una ricetta classica
Le cheesecake non sono solo indimenticabilmente gustose, ma anche una semplice prelibatezza da preparare. Per cucinarlo, non hai bisogno di conoscenze irrealistiche e trucchi culinari. Un po' di tempo e Buon umore- e una semplice ricetta per i pancake alla ricotta è pronta.
Avremo bisogno:
- Formaggio fresco fatto in casa: 350 g
- Farina - 150 gr
- Uovo
- Vanillina - a piacere
- Zucchero - 4 cucchiaini
Processo di lavoro:
- Produciamo la massa di formaggio con ricotta e uova, macinando in un frullatore. Versare lo zucchero, la vaniglia e il sale nel composto
- Aggiungere la farina al composto fino a quando le cheesecake iniziano ad attaccarsi bene.
- Prepariamo le cheesecake, arrotolandole in una piccola quantità di farina in modo che non si sfaldino
- Friggere la cagliata fino a doratura a fuoco basso, coprendo la padella con un coperchio
La ricetta delle cheesecake in padella è pronta! Mangiamo il dessert caldo con l'aggiunta di panna acida, miele o marmellata a piacere.
Ricetta per frittelle di ricotta con semolino
La semola è un ottimo sostituto della farina nella cagliata, rendendola meno ipercalorica, e il gusto risulta più ricco e delicato. La ricetta delle cheesecake al semolino, oltre all'assenza di farina, non è molto diversa dalle classiche cheesecake.
Avremo bisogno:
- Ricotta non troppo bagnata 5-9% di grassi - mezzo chilo
- Zucchero - 3-4 cucchiai
- Semola - 3-4 cucchiai
- Uovo di gallina - 2-3 pezzi.
- Sale, vanillina - un pizzico ciascuno
Il processo di preparazione di deliziose cheesecake: una ricetta con una foto
- Macina la ricotta con un frullatore, aggiungendo gradualmente una miscela di uova e zucchero.
- Al composto ottenuto aggiungete 4-5 cucchiai di semolino, mescolate bene e lasciate in infusione in modo che il semolino sia ben inzuppato e gonfio (20 minuti).
- Aggiungi zucchero vanigliato, frutta secca o frutta a piacere e a piacere.
- Prepariamo le cheesecake, le arrotoliamo nella semola o nella farina in modo che non si sfaldino.
- Friggere fino a renderle croccanti a fuoco basso su ciascun lato fino a doratura.
La ricetta delle deliziose cheesecake senza farina è pronta!
Cheesecake con uvetta di ricotta: ricetta
L'aggiunta di uvetta può aggiungere al dessert buon sapore e renderlo ancora più utile. Inoltre, l'uvetta è una sana alternativa allo zucchero, che rende la cagliata meno calorica.
Composto:
- Ricotta con un contenuto di grassi del 5-9% - mezzo chilogrammo
- Zucchero - 4 cucchiaini
- Vanillina
- una manciata di uvetta
- Uova di gallina - 3 pz.
- Farina o semola - 5 cucchiai
Cheesecake con uvetta: ricetta passo dopo passo
- Risciacquare bene l'uvetta acqua calda e versalo acqua bollita. Lasciare l'uvetta per 10 minuti. Risciacquare e asciugare prima dell'uso.
- Unite alle uova sbattute con lo zucchero un pizzico di vanillina e continuate a sbattere il tutto. Assaggiamo il composto finito: se non è abbastanza dolce, aggiungiamo lo zucchero allo stato desiderato.
- Mescolare bene il composto di cagliata, aggiungendo gradualmente farina o semolino (se si sceglie il semolino, dopo averlo aggiunto, il composto va messo in infusione fino a quando non si gonfia). Il risultato dovrebbe essere una massa di cagliata omogenea.
- Versare l'uvetta nella massa preparata e salare. Mescola tutto accuratamente.
- Facciamo torte rotonde, le arrotoliamo nella farina o nella semola, le friggiamo in padella sotto un coperchio a fuoco basso.
- Potete impreziosire il piatto con zucchero a velo, menta, frutta e gelato.
Deliziose e salutari cagliate sono pronte per deliziare te e i tuoi cari!
Cheesecake di Leopoli: ricetta
Questo dolce, a differenza delle cheesecake, deve essere cotto al forno, non fritto. Pertanto, è ancora più utile e la sua preparazione richiederà ancora meno tempo e fatica.
Avremo bisogno:
- Ricotta - mezzo chilogrammo
- Uova - 3 pz.
- Zucchero - 170 gr
- Burro - 150 gr
- Cacao in polvere - 3 cucchiai
- Uvetta, scorza di limone, frutta - facoltativo
- Semola - 3 cucchiai
- Vanillina
Processo di cottura:
- Macina la ricotta con un frullatore, un tritacarne o un setaccio. La preferenza dovrebbe essere data alla ricotta di media umidità.
- Separare gli albumi e i tuorli in ciotole separate. Con un mixer, sbattere i tuorli con lo zucchero e la vaniglia.
- Aggiungere il formaggio, la semola e il morbido burro.
- Risciacquare più volte l'uvetta acqua calda e lasciare per 5 minuti in acqua bollente.
- Versate nel composto l'uvetta lavata e la scorza grattugiata di un limone.
- Sbattere gli albumi fino a renderli spumosi e aggiungerli al composto di formaggio.
- Foderare una teglia con carta da forno e spennellare bene con il burro. Cuociamo in forno preriscaldato a 180 gradi per circa un'ora (il tempo può variare a seconda della potenza del forno).
- Per la glassa, usa il burro ammorbidito, aggiungi il cacao in polvere e 3 cucchiai di zucchero. Cuocere fino a quando denso a fuoco basso.
- Lubrificare la cheesecake finita con la glassa e metterla in frigorifero per circa 4-5 ore.
Una prelibatezza straordinariamente deliziosa è pronta a deliziare il vostro stomaco!
Frittelle di ricotta: ricette e caratteristiche di cottura
La ricotta è uno dei prodotti più rilevanti per le persone che cercano di controllare i propri chili e mangiare bene. Un gran numero di proteine facilmente digeribili e altri sostanze utili, utilizzo ridotto prodotti nocivi nella ricetta rendere questo piatto particolarmente dietetico.
Come rendere dietetiche le cheesecake:
- Per rendere dietetiche le cheesecake, devi scegliere la ricotta a basso contenuto di grassi o completamente priva di grassi.
- Puoi aggiungere ricchezza al gusto e ai benefici del dessert usando lo yogurt.
- Puoi ridurre il contenuto calorico del dolcetto eliminando la fase di frittura e sostituendola con la cottura in forno o al vapore.
- È consentita anche la possibilità di friggere in padella, ma è necessario utilizzare una padella antiaderente, che consente di ridurre la quantità richiesta olio vegetale.
- Molto più utili della farina di frumento sono macinati cereali, farina e crusca.
- Vari tipi di frutta secca possono essere un'alternativa allo zucchero.
Cheesecake dietetiche semplici senza farina e semolino: ricetta
Questa versione di cheesecake è semplice, economica, ed è anche in grado di garantire il mantenimento della forma fisica atletica anche con l'uso quotidiano.
Avremo bisogno:
- Ricotta a basso contenuto di grassi - mezzo chilo
- Farina d'avena - 4-5 cucchiai
- Uvetta - a piacere
Cucinando:
- Sciacquare l'uvetta e immergerla in acqua tiepida fino a quando non diventa paffuta.
- Macinare la ricotta con un frullatore, aggiungere le uova, la farina d'avena e l'uvetta secca.
- Formiamo dei dolcetti e li friggiamo in una padella antiaderente, spennellandola con un filo d'olio.
- Il piatto è pronto per deliziare la tua figura e tirarti su il morale!
Cheesecake dietetiche senza uova: ricetta con foto
Avremo bisogno:
- Mele - 2 pz.
- Ricotta a basso contenuto di grassi - mezzo chilogrammo
- Crusca - mezza tazza
- Cannella - a piacere
- Farina d'avena - 3 cucchiai. cucchiai
Processo di cottura:
- Fare la purea di frutta
- Mescolare la ricotta con crusca e purè di patate
- Formiamo la forma desiderata di cheesecake arrotolandole leggermente nella farina d'avena
- Mettiamo la ricotta su una teglia unta e inforniamo a 180 gradi per circa mezz'ora
- Lubrificare pasto pronto cannella con miele. La ricetta delle cheesecake alle mele è pronta!
Syrniki alla banana: ricetta con foto
Ingredienti:
- Ricotta - mezzo chilogrammo
- Banane - 2-3 pezzi
- Farina d'avena - 4-5 cucchiai. l.
- Cannella, uvetta - a piacere
Cucinando:
- Sbattere la banana in un frullatore insieme al formaggio e alla farina
- Aggiungere al composto l'uovo, la cannella e l'uvetta lavata.
- Friggere fino a doratura in una padella antiaderente, spennellandola con poco olio.
La ricetta per i teneri pancake alla ricotta è pronta!
Cheesecake lussureggianti e gustose: ricetta con foto
Questa ricetta è perfetta per chi non ha paura delle calorie in eccesso e ama coccolare il proprio stomaco con piatti dolci. Questo dessert è molto lussureggiante e dolce, che ricorda i pancake.
Avremo bisogno:
- Ricotta - mezzo chilogrammo
- Uova - 3 pz.
- Zucchero - 6 cucchiai
- Lievito in polvere - 10 g
- Farina - ¾ tazza
Il processo di preparazione di lussureggianti cheesecake con la ricotta: una ricetta con una foto
- Macina la ricotta con una miscela di uova e zucchero in un frullatore
- Aggiungere la farina, il lievito, il sale e continuare ad impastare
- Prendiamo un cucchiaio di massa di formaggio e formiamo delle cheesecake
- Arrotolare le torte di formaggio su entrambi i lati con la farina
- Friggere a fuoco basso fino a doratura
Decoriamo il piatto a piacere e desideriamo e gustiamo la ciambella syrniki!
Ci sono molte opzioni per combinare gli ingredienti nelle cheesecake e non è necessario essere un venerabile chef per cimentarsi nell'inventare "uvetta" per una ricetta. Cioccolato, tutti i tipi di frutta, dolci, panna acida, frutti di bosco: tutto questo andrà bene con la ricotta sotto forma di cheesecake. Coccola te stesso e i tuoi cari con utili e delizioso trattamento in ogni modo possibile!
Video: ricetta per frittelle pigre di ricotta
Oggi ti mostrerò come preparare le cheesecake con la ricotta in modo che il processo non richieda molto tempo e allo stesso tempo risultino gustose e morbide. Hanno bisogno dei prodotti più semplici che probabilmente ogni casa ha.
Questa ricetta di cheesecake più semplice mi è stata mostrata molto tempo fa ea volte mi aiuta quando non c'è molto tempo, ma ho bisogno di cuocere velocemente le cheesecake. Possono essere diversificati aggiungendo uvetta, albicocche secche, frutta candita o qualche tipo di ripieno all'interno. E come ripieno può esserci latte condensato bollito denso, nutella o cioccolato.
Semplice ricetta passo passo anche le cheesecake di ricotta in padella possono essere leggermente cambiate se, a fine cottura, vengono ancora stufate in padella sotto il coperchio, aggiungendovi panna con zucchero o panna acida.
Di seguito vi dirò in dettaglio come cucinare correttamente le cheesecake, che né gli adulti né i bambini rifiuteranno, soprattutto a colazione. E se vuoi che tu lo prenda, allora falli in forno, in stampi di silicone.
Ingredienti:
- Cagliata - 300 g
- Uovo di gallina - 3 pz.
- Zucchero - 5 cucchiai
- Farina di frumento - 150 g + 100 g per impanare
- Soda - 0,5 cucchiaini
- Olio vegetale - per friggere
Ricetta per frittelle di ricotta
Comincio a fare le cheesecake di ricotta con la preparazione della base di ricotta. Versare la ricotta in una ciotola piccola ma profonda e sbattere le uova.
Quindi, mescola tutto bene con un cucchiaio. Se vuoi ottenere una massa più omogenea, allora è meglio uccidere tutto con un frullatore. Quindi aggiungere lo zucchero e mescolare di nuovo.
Successivamente, aggiungo la soda schiacciata con l'aceto, ma non puoi spegnerla, poiché la ricotta stessa è acida, il che significa che la soda si spegnerà al suo interno. Ma per essere sicuro di questo, lo spengo ancora in una quantità minima di aceto. E verso la farina pre-setacciata, ma solo 150 grammi, il resto lo uso poco dopo.
Mescolo di nuovo tutto, puoi controllare quanto è dolce la base e se non c'è abbastanza zucchero, aggiungi altro. Puoi anche aggiungere frutta secca lavata. La massa non è molto omogenea, ma mi piace, e se vuoi, batti tutto con un frullatore, letteralmente 30 secondi.
Verso il resto della farina in una ciotola. Raccolgo la base di cagliata con un cucchiaio e la infarino, dopodiché, aiutandomi con le mani, le do la forma desiderata.
Riscalda bene la padella e versaci dentro l'olio vegetale. Successivamente, li dispongo per friggere. Friggo le frittelle di ricotta in padella su entrambi i lati fino a cottura a fuoco leggermente superiore alla media. Dopodiché, puoi servirli immediatamente in tavola o cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti in panna con lo zucchero.
Quindi, ti ho detto in dettaglio come preparare le cheesecake con la ricotta, in particolare la loro ricetta più semplice. La cottura ha richiesto un po' di tempo e non ci sono state difficoltà nel processo. Come impanatura, se lo si desidera, si può prendere la semola, poi la crosta sarà più croccante, e con la farina il sapore sarà ancora più tenero. Servili con panna acida o miele, secondo le tue preferenze di gusto. Buon appetito!
videoricetta
Se stiamo parlando della ricetta più semplice per i pancake alla ricotta, allora è del tutto possibile non aggiungere vaniglia o suoi analoghi, non essere furbo con il lievito (lievito in polvere) o la soda, non aggiungere la semola e non aspettare che lo faccia gonfia ... Solo gli ingredienti principali, senza i quali, infatti, le cheesecake non risulteranno particolarmente buone, mescola tutto e friggi.
In generale, il gusto e la densità delle cheesecake dipendono direttamente dalla ricotta, che può essere secca o bagnata, o anche bagnata, grassa o viceversa senza grassi. Certo, la ricotta grassa fatta in casa è ottima. Ma preferirei mangiarlo con uvetta e panna acida.
Per le cheesecake, prendo spesso la ricotta semigrassa dal negozio, il 9% di grassi. Abbiamo sempre un'umidità media. Più bagnata è la ricotta, più farina sarà necessaria e più dense saranno le nostre cheesecake. E se vedo che la ricotta è troppo asciutta, aggiungo sempre un cucchiaio di panna acida.
Iniziamo. Il processo è veloce. La ricotta, un cucchiaio di farina (i restanti due servono per impanare), lo zucchero e un uovo (circa 55-60 grammi) vengono messi in una ciotola e mescolati.
Cospargete un tavolo (più conveniente) o una tavola con due cucchiai di farina, stendete l'impasto con una specie di pagnotta e tiratene fuori una salsiccia di circa 4-5 centimetri di diametro.
Tagliamo la salsiccia a rondelle, spesse circa 2-3 centimetri, e adagiamo ognuna e le diamo forma leggermente. Facciamo tutto questo, rotolando su entrambi i lati nella farina.
Scaldiamo la padella con l'aggiunta di olio e stendiamo le nostre cheesecake. Friggerli su entrambi i lati in un bel rosso, fare un piccolo fuoco e portare sotto il coperchio fino a cottura completa, altri tre minuti e il gioco è fatto.
Come puoi vedere, ne ho fatti parecchi, quindi se hai intenzione di cucinare per tutta la famiglia, raddoppia tutto (numero di ingredienti). Ecco una ricetta così semplice e senza pretese per le cheesecake di ricotta. Dato che ora abbiamo ancora le fragole intere, l'ho sbattuta con lo zucchero in un frullatore e l'ho servita con le cheesecake. Delizioso!
La semplicità di cucinare le frittelle di ricotta consente anche a una padrona di casa inesperta di sentirsi sicura. La ricotta con un uovo, lo zucchero e un cucchiaio di farina è la base per le torte di formaggio, che vengono poi fritte nell'olio finché sono tenere.
Alcuni punti importanti durante la creazione di questo dolce, ti aiuteranno a preparare le frittelle di ricotta più deliziose.
- La ricotta è il componente principale e importante del piatto. Gli viene prestata un'attenzione speciale. La base dovrebbe essere ben strizzata, senza umidità in eccesso. Il siero di latte in eccesso renderà il prodotto gommoso. Assicurati di macinare con un frullatore o passare la ricotta al setaccio per ottenere una consistenza fine e uniforme.
- L'aggiunta di farina alla massa di cagliata è considerata una procedura facoltativa. Ma per bilanciare il liquido e dare una consistenza densa alla massa, dovrebbe essere versato in una piccola quantità. I prodotti a base di cagliata senza farina prima della frittura devono essere ancora impanati con la farina per evitare fuoriuscite.
- Le cheesecake sono fritte in olio vegetale caldo di alta qualità. In qualche ricette dietetiche la frittura è sostituita dalla cottura in forno o al vapore.
- Le opzioni di piatto comuni sono semplici cheesecake o prodotti con uvetta. Spesso vengono aggiunti frutta (mele, albicocche secche, pere), verdure (carote, patate), verdure (cipolle verdi, aneto, prezzemolo).
Frittelle di ricotta calorica
Sebbene sia gustoso, ma ricco di calorie e pasto abbondante. Il contenuto calorico delle cheesecake di ricotta (contenuto medio di grassi) è di 183 kcal per 100 g di prodotto. Eventuali aggiunte di uvetta o mele aumentano questa cifra rispettivamente a 259 kcal e 196 kcal.
Tuttavia, con la giusta scelta degli ingredienti e una corretta tostatura, la ricotta può diventare un piatto piuttosto dietetico. La cottura di prodotti senza olio nel forno riduce le calorie a 160. È inoltre possibile regolare il contenuto calorico del prodotto utilizzando il contenuto di grassi della ricotta, la quantità e la composizione della farina.
Una ricetta passo dopo passo per semplici cheesecake
Una semplice ricetta per le classiche frittelle di ricotta con foto ti insegnerà come preparare correttamente il piatto. Impara e delizia la tua famiglia con una sana e deliziosa ricotta.
Per 2 porzioni è necessario preparare:
- ricotta - 200 gr;
- uovo - 1 pz.;
- farina - 1-1,5 cucchiai. cucchiai;
- zucchero - 2 cucchiai. cucchiai;
- olio vegetale - per friggere;
- sale - a piacere.
Come farlo bene:
Spremere la ricotta se necessario. Passalo al setaccio. Addolcire e salare la massa, mescolare accuratamente.
Sbatti un uovo nella cagliata. Viene anche strofinato delicatamente nella massa. L'output dovrebbe essere una miscela omogenea.
Setacciare la farina per la peluria, aggiungere alla massa totale. Impastare una pasta omogenea liscia.
Dividi l'impasto formato in più parti, ognuna delle quali viene arrotolata in una palla. Spolverarlo di farina e appiattirlo leggermente, dando al prodotto una forma piatta.
Scaldare bene l'olio in una casseruola o padella. Mettici dentro i prodotti preparati. Friggere le cheesecake fino a ottenere una piacevole crosta marrone, che dovrebbe essere su entrambi i lati.
Servi le cheesecake calde già pronte con panna acida o marmellata, puoi semplicemente cospargerle di zucchero a velo.
Le migliori ricette per cheesecake dolci
Spesso le torte di ricotta vengono preparate sotto forma di un dolce dessert. Nonostante ciò, possono fungere da spuntino indipendente, diventare una colazione o una cena abbondante e nutriente. L'aggiunta di componenti alla base della cagliata consente di variare il gusto, creando nuove opzioni per il piatto.
Cagliata alla vaniglia con un pizzico di arancia
La ricetta classica per i pancake alla ricotta con lievi modifiche ti regalerà deliziose torte piccanti.
Ingredienti richiesti:
- ricotta - 250-300 gr;
- farina - 5-6 cucchiai. cucchiai;
- uovo - 2 pezzi;
- zucchero - 2,5-3 cucchiai. cucchiai;
- zucchero vanigliato - 1 confezione;
- buccia d'arancia - 1 cucchiaino;
- Olio per friggere;
- zucchero a velo - per la decorazione.
Come farlo bene:
Macina la ricotta grassa con un setaccio o un tritacarne. Rompi le uova dentro. Aggiungere lo zucchero e gli aromi. Fluff la farina, quindi aggiungila alla massa totale. Mescolare tutti i componenti.
Per un impasto liscio, metti la massa in un frullatore. Sbattere per alcuni minuti fino a che liscio. Lasciare l'impasto al freddo per 30 minuti.
Arrotolare un piccolo rotolo dalla massa raffreddata. Tagliarlo a cerchi con uno spessore di 3 cm, arrotolare ogni cerchio in una palla ordinata, quindi appiattirlo trasformandolo in una torta.
Scaldare bene l'olio (circa 100 ml). Friggere le torte di ricotta fino a quando non hanno una crosta dorata.
Syrniki leggermente raffreddato prima di servire, schiacciare con zucchero a velo.
Ciambelle al formaggio come durante l'infanzia
Le ciambelle rotonde alla ricotta sono una varietà comune di cheesecake. Tutti ricordano una ricetta del genere per le cheesecake di ricotta, perché. tali cagliate fritte venivano preparate in ogni casa. Era trattamento preferito infanzia - un delicato ripieno dolce di cagliata in una crosta croccante.
Ingredienti richiesti:
- ricotta - 300-350 gr;
- uovo - 2 pezzi;
- farina - 1,5-2 tazze;
- zucchero - ½ tazza;
- vanillina - ½ confezione;
- aceto - 1 cucchiaino;
- sale: un pizzico;
- soda - ¾ cucchiaino;
- Olio per friggere;
- polvere - per spolverare.
Come farlo bene:
La ricotta secca con zucchero semolato è ben impastata con una forchetta o macinare i componenti in un frullatore. Sbattere le uova, schiacciare la massa. Versare la vanillina, il sale e la soda schiacciati con l'aceto.
Per 2 chiamate, aggiungi la farina soffice alla ricotta. Mescolando costantemente, impastare un impasto omogeneo di consistenza densa.
Formare delle palline di 5 cm di impasto intero, scaldare l'olio in una casseruola o in una padella profonda. Disporre diverse cheesecake in modo che non si tocchino. L'olio deve essere versato in modo tale da coprire completamente i prodotti della cagliata.
Friggere le palline per 3-5 minuti fino a ottenere un bel colore dorato. Spolverizzate di zucchero a velo prima di servire.
Cheesecake con ripieno di cioccolato
La ricetta proposta è adatta ai golosi incalliti e ai bambini capricciosi difficili da nutrire con una sana ricotta. Le frittelle di ricotta in combinazione con il cioccolato piaceranno a tutti.
Ingredienti richiesti:
- ricotta - 500 gr;
- semolino - 3 cucchiai. cucchiai;
- uovo - 1 pz.;
- burro - 50 gr;
- cioccolato al latte - 50 gr;
- zucchero - a piacere;
- sale: un pizzico;
- Olio per friggere.
Come farlo bene:
Affinché prodotto pronto aveva una grande tenerezza, macinare tutta la ricotta con un tritacarne o passare al setaccio.
Aggiungere l'uovo alla massa, mettere il burro ammorbidito. Cospargere di sale, zucchero, semolino. Mescolare bene gli ingredienti e lasciare la massa per 10 minuti. Ciò è necessario affinché la semola si gonfi alla dimensione desiderata.
Spezzettare il cioccolato in piccoli pezzi in base al numero di cheesecake previste.
Formare torte dalla massa di cagliata. Metti un pezzo di cioccolato al centro degli spazi vuoti. Coprilo con la seconda torta. Dai la forma corretta.
In una piccola quantità di olio vegetale caldo, friggi le cheesecake in modo che siano ricoperte da una crosta dorata su tutti i lati.
Ricette dietetiche per frittelle di ricotta
Fiocchi di latte - prodotto più utile per una persona. Anche i fan delle diete e dei cibi speciali non ne sono indifferenti, quindi spesso pensano a come preparare le cheesecake con la ricotta per soddisfare le loro esigenze e preferenze. Alcune ricette ipocaloriche soddisferanno la tua fame senza aggiungere calorie extra.
Cheesecake senza farina su amido
Le cheesecake dietetiche a base di ricotta ottengono la loro struttura densa grazie all'amido di mais. Lega i chicchi di cagliata con il suo glutine, rendendo i prodotti rigogliosi, ma sani.
Ingredienti richiesti:
- ricotta - 250 gr;
- uovo - 1 pz.;
- amido di mais - 1,5 cucchiai. cucchiai;
- olio - 3 cucchiai. cucchiai;
- zucchero - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- latte in polvere - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- sale - un pizzico.
Come farlo bene:
Ricotta impastare bene. Versaci dentro l'amido latte in polvere, zucchero. Mescolare accuratamente gli ingredienti.
Separare l'albume dal tuorlo. Strofina il tuorlo nella massa di cagliata. Sbattere le proteine \u200b\u200bcon un mixer in una schiuma rigogliosa con l'aggiunta di sale. Piegare con cura la massa soffice nell'impasto di cagliata. Ricavatene gli stessi pezzi.
Scaldare dell'olio in una padella. Friggere le cheesecake a fuoco basso per circa 5-6 minuti. Quando appare una crosta su un lato, capovolgere i prodotti e continuare a friggere fino a cottura, ma già sotto il coperchio.
Cheesecake sane al forno
Dessert facilmente digeribile: frittelle di ricotta al forno. Questo piatto ipocalorico è solitamente preparato con ricotta a basso contenuto di grassi senza l'aggiunta di farina, semolino o altri ingredienti di fissaggio. E l'aggiunta di uvetta, albicocche secche, prugne e frutti di bosco aiuterà a diversificare il piatto.
Ingredienti richiesti:
- ricotta senza grassi - 400 gr;
- uovo - 1 pz.;
- zucchero - 2 cucchiai. cucchiai;
- sale - a piacere;
- vanillina o cannella - facoltativo;
- olio per ungere la padella - 1 cucchiaio. cucchiaio.
Come farlo bene:
Sbattere l'uovo con una forchetta. Versare zucchero, sale e additivi aromatici a piacere. Sbattere nuovamente l'uovo con gli ingredienti.
Se necessario, macinare la struttura della cagliata con un setaccio. Aggiungilo all'uovo e mescola accuratamente, ottenendo uniformità. Prepara delle piccole polpette dall'impasto.
Ungete una teglia da forno con uno strato sottile di olio. Distribuire gli spazi vuoti di cagliata su di esso. Cuocere le cheesecake per 20-30 minuti a 180°C.
Frittelle di mele con farina d'avena
Le cheesecake con mela grattugiata e fiocchi d'avena al posto della farina sono il dolce perfetto per chi non consuma glutine. E sostituire lo zucchero con un dolcificante renderà il piatto una vera delizia per chi perde peso.
Ingredienti richiesti:
- ricotta - 400 gr;
- farina d'avena - 200 gr;
- panna acida - 100 gr;
- mela - 3 pezzi;
- uovo - 2 pezzi;
- uvetta facoltativa - 70 gr;
- zucchero - 15 grammi;
- cannella - ¼ di cucchiaino;
- soda - ½ cucchiaino;
- sale: un pizzico;
- Olio per friggere.
Come farlo bene:
Preparare i prodotti. Immergere l'uvetta in acqua per 7-10 minuti. Tagliare il torsolo delle mele e grattugiare la polpa del frutto su una grattugia grossa. È meglio usare varietà dure di frutta in modo che il succo in eccesso non inzuppi troppo la ricotta.
Separare gli albumi e i tuorli delle uova. Sbattere i bianchi in una forte schiuma bianca e soffice.
Per evitare la comparsa di grani, passa la ricotta al setaccio. Mescolare con panna acida senza grassi e zucchero.
Aggiungi 1 tuorlo, aggiungi sale e farina d'avena macinata finemente Fast food. Mescolare gli ingredienti e lasciare agire per 5-7 minuti per gonfiare il glutine.
Unire all'impasto l'uvetta ben strizzata, la mela grattugiata e la cannella. Per 2-3 volte, aggiungi proteine \u200b\u200bforti alla massa, impastando delicatamente ogni volta con un cucchiaio. Quindi aggiungere il bicarbonato di sodio.
Riscalda la padella. Se necessario, ungere il fondo con lo strato più sottile di olio vegetale. È meglio stendere la massa di cagliata nella padella con un cucchiaio. Friggere i prodotti per 2,5 minuti su ciascun lato.
Cuocere a vapore le cheesecake in una pentola a cottura lenta
Lussuose frittelle di ricotta cotte in una pentola a cottura lenta per una coppia, anche se differiranno in pallido aspetto dal solito dolce, ma il gusto sarà tenero e si scioglierà in bocca.
Ingredienti richiesti:
- ricotta - 200 gr;
- uovo - 1 pz.;
- farina - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- zucchero, sale - a piacere.
Come farlo bene:
In una ciotola, sbriciolare la ricotta a basso contenuto di grassi con una forchetta. Mettici dentro un uovo, aggiungi la farina sciolta, aggiungi lo zucchero e il sale. Impastare bene l'impasto.
Negli stampini, preferibilmente in silicone, adagiare la massa di cheesecake con un cucchiaio. Posizionare gli stampi nella teglia per la cottura a vapore. Versare l'acqua nel multicooker. Preparare dolce dolce 10-12 minuti in modalità vapore. Rimuovere lo syrniki finito dagli stampini e cospargere di miele.
A volte vuoi una gustosa ricotta, ma solo una sostanziosa e succosa cheesecake. O cucinare piatto originale non da ricetta classica, ma semplicemente "come giace l'anima". Pertanto, le opzioni proposte ti diranno che la ricotta multifunzionale può aiutare nell'attuazione anche delle ricette più insolite.
Cagliata con formaggio al sesamo
Un'opzione snack per i prodotti a base di cagliata per coloro che sono indifferenti ai dolci. Questa opzione sarà una colazione completa o una cena.
Ingredienti richiesti:
- ricotta - 400 gr;
- formaggio - 100 gr;
- sesamo - 50 gr;
- uovo - 1 pz.;
- farina - 2 cucchiai. cucchiai;
- zucchero, sale - ½ cucchiaino ciascuno.
Come farlo bene:
Formaggio a pasta molle tagliato a cubetti in base al numero di prodotti previsti. Schiacciare la ricotta secca con una forchetta, quindi passare al setaccio. Macinare l'uovo con l'aggiunta di sale e zucchero.
Cospargere la farina setacciata. Impastare la pasta omogenea della cagliata.
Dall'impasto, fai diversi pezzi di torte identiche. Metti un pezzo di formaggio al centro di ogni pezzo. Arrotolare tutte le torte nei semi di sesamo. Cuocere le cheesecake friggendole per diversi minuti su entrambi i lati in una padella preriscaldata.
Cheesecake al miele con mirtilli rossi al forno
Una ricetta di dessert dietetica adatta alla cottura a bagnomaria. E le variazioni con i frutti di bosco ti permettono di cucinarlo almeno tutti i giorni.
Ingredienti richiesti:
- ricotta - 200 gr;
- uovo - 1 pz.;
- fiocchi di riso - 150 gr;
- acqua - 100 ml;
- miele - 50 gr;
- mirtilli rossi - 50 gr.
Come farlo bene:
Versare i fiocchi di riso per la cottura a vapore con acqua calda secondo le istruzioni. Macina la ricotta con un frullatore o un tritacarne. Mescolare con miele e uova. Aggiungi i fiocchi di riso gonfi alla massa di cagliata. Impastare gli ingredienti in un impasto liscio.
Preriscaldare il forno a 180°C. Coprire il modulo con pergamena.
Dalla massa della cagliata formare palline o torte porzionate. Disporli sulla pergamena unta. Cuocere le cheesecake per 25-30 minuti fino a renderle croccanti.