Oggi ti mostrerò come preparare le cheesecake con la ricotta in modo che il processo non richieda molto tempo e allo stesso tempo risultino gustose e morbide. Hanno bisogno dei prodotti più semplici che probabilmente ogni casa ha.
Questa ricetta di cheesecake più semplice mi è stata mostrata molto tempo fa ea volte mi aiuta quando non c'è molto tempo, ma ho bisogno di cuocere velocemente le cheesecake. Possono essere diversificati aggiungendo uvetta, albicocche secche, frutta candita o qualche tipo di ripieno all'interno. E come ripieno può esserci latte condensato bollito denso, nutella o cioccolato.
Semplice ricetta passo passo anche le cheesecake di ricotta in padella possono essere leggermente cambiate se, a fine cottura, vengono ancora stufate in padella sotto il coperchio, aggiungendovi panna con zucchero o panna acida.
Di seguito vi dirò in dettaglio come cucinare correttamente le cheesecake, che né gli adulti né i bambini rifiuteranno, soprattutto a colazione. E se vuoi che tu lo prenda, allora falli nel forno, dentro stampi in silicone.
Ingredienti:
- Cagliata - 300 g
- Uovo di gallina - 3 pz.
- Zucchero - 5 cucchiai
- Farina di frumento - 150 g + 100 g per impanare
- Soda - 0,5 cucchiaini
- Olio vegetale - per friggere
Ricetta per frittelle di ricotta
Comincio a fare le cheesecake di ricotta con la preparazione della base di ricotta. Versare la ricotta in una ciotola piccola ma profonda e sbattere le uova.
Quindi, mescola tutto bene con un cucchiaio. Se vuoi ottenere una massa più omogenea, allora è meglio uccidere tutto con un frullatore. Quindi aggiungere lo zucchero e mescolare di nuovo.
Successivamente, aggiungo la soda schiacciata con l'aceto, ma non puoi spegnerla, poiché la ricotta stessa è acida, il che significa che la soda si spegnerà al suo interno. Ma per essere sicuro di questo, lo spengo ancora in una quantità minima di aceto. E verso la farina pre-setacciata, ma solo 150 grammi, il resto lo uso poco dopo.
Mescolo di nuovo tutto, puoi controllare quanto è dolce la base e se non c'è abbastanza zucchero, aggiungi altro. Puoi anche aggiungere frutta secca lavata. La massa non è molto omogenea, ma mi piace, e se vuoi, batti tutto con un frullatore, letteralmente 30 secondi.
Verso il resto della farina in una ciotola. Raccolgo la base di cagliata con un cucchiaio e la infarino, dopodiché, aiutandomi con le mani, le do la forma desiderata.
Riscalda bene la padella e versaci dentro l'olio vegetale. Successivamente, li dispongo per friggere. Friggo le frittelle di ricotta in padella su entrambi i lati fino a cottura a fuoco leggermente superiore alla media. Dopodiché, puoi servirli immediatamente in tavola o cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti in panna con lo zucchero.
Quindi, ti ho detto in dettaglio come preparare le cheesecake con la ricotta, in particolare la loro ricetta più semplice. La cottura ha richiesto un po' di tempo e non ci sono state difficoltà nel processo. Come impanatura, se lo si desidera, si può prendere la semola, poi la crosta sarà più croccante, e con la farina il sapore sarà ancora più tenero. Servili con panna acida o miele, secondo le tue preferenze di gusto. Buon appetito!
Frittelle di ricotta in padella - piatto gustoso che è perfetto per la colazione. Se hai della ricotta in frigo, assicurati di preparare la ricotta. Questo piatto semplice e gustoso è ugualmente amato da grandi e piccini.
Esistono molte ricette per i pancake alla ricotta, ci concentreremo sulle opzioni più popolari per cucinare in padella. È veloce, semplice e delizioso. Solo 20 minuti e sulla tua tavola pasto abbondante– fragrante cagliata syrniki!
La ricetta più semplice per le frittelle di ricotta in padella. Bastano pochi ingredienti per preparare questo piatto. Questa è la stessa ricotta, zucchero, farina e uova. Ottima opzione per una colazione deliziosa e veloce!
Ingredienti richiesti:
- Ricotta - 180-200 g;
- 2 uova;
- Farina - 40-55 g;
- Zucchero - a piacere;
- Olio vegetale.
Metodo di cottura:
Impastare la ricotta con una forchetta, aggiungere lo zucchero, macinare la massa con una forchetta. Quindi sbattere le uova e mescolare accuratamente. Aggiungere la farina e mescolare il composto fino a che liscio. L'impasto non deve essere troppo denso o, al contrario, liquido.
Scaldare l'olio in una padella, quindi abbassare la fiamma. Formiamo palline di ricotta e spremiamo un po '.
Cospargere le frittelle di ricotta con la farina. Friggere su entrambi i lati fino a quando Marrone dorato. Servire con panna acida o latte condensato.
Cheesecake all'aria di ricotta con semolino
Ingredienti:
- Ricotta - 200 grammi;
- Zucchero - 3 cucchiai;
- Semolino - 2-3 cucchiai;
- Vanillina;
- farina per rotolare;
- Olio vegetale per friggere.
Cucinando:
Schiacciare la ricotta e aggiungere lo zucchero, la semola e la vanillina. Mescolare bene e formare delle palline con le mani bagnate, rotolare nella farina e friggere in una padella calda con olio vegetale. Friggere su entrambi i lati fino a doratura. 
Frittelle classiche di ricotta
In questa ricetta per le cheesecake, tutti gli ingredienti sono selezionati in modo tale che la cagliata risulti molto rigogliosa e non si sfaldi durante la cottura.
Affinché la massa della cagliata acquisisca la consistenza desiderata, va aggiunta un po 'di farina, per aromatizzare si usa anche la vanillina.
Puoi aggiungere lo zucchero a piacere, ma non esagerare comunque.
Ingredienti richiesti:
- Fiocchi di latte;
- Farina: un paio di cucchiai;
- Uovo;
- Vanillina;
- Zucchero - a piacere;
- 3-4 g di sale (mezzo cucchiaino);
- Olio vegetale.
Metodo di cottura:
Mescolare la ricotta con lo zucchero e l'uovo. Aggiungere la vaniglia, il sale, la farina e mescolare bene. Formiamo delle palline dall'impasto e le premiamo leggermente per fare delle torte.
Immergere leggermente ogni cheesecake nella farina. Distribuiamo le cheesecake su una padella preriscaldata. Friggere in olio su ogni lato fino a cottura ultimata. Servire con panna acida a colazione.
Cagliate con burro
Ingredienti:
- 500 g di ricotta,
- 1/2 tazza di farina
- 1 uovo
- 2 cucchiai. cucchiai di zucchero
- 30 gr burro,
- 1 tazza di panna acida, sale.
Cucinando:
Tritate bene la ricotta in una ciotola, aggiungete la farina (lasciandone un po' sulla polvere), l'uovo, lo zucchero, il sale e mescolate bene. Arrotolare la massa sotto forma di un laccio emostatico spesso con un diametro di 5-6 cm, tagliato in pezzi uguali spessi come un dito.
Passatele nella farina e friggetele in padella con il burro. Servire la panna acida o la marmellata separatamente per i pancake alla ricotta. 
Ricetta per cheesecake con panna acida
Ingredienti:
- 500 g di ricotta,
- 250 g di farina
- 4 uova,
- 250 g di panna acida
- 100 ml. olio vegetale,
- 3 grammi di soda
- 100 g di zucchero a velo,
- vanillina,
- Scorza di 1 limone,
- sale.
Cucinando:
Mescolare bene la ricotta con le uova in una ciotola, aggiungere gradualmente porzioni di farina, vanillina, sale, bere soda e scorza di limone. Dividi la massa risultante in 10 torte di uguali dimensioni, facendo un buco rotondo al centro di ciascuna.
Friggere le cheesecake in una padella calda con il burro, rosolate su entrambi i lati, adagiarle su un piatto e cospargerle di zucchero a velo. Servire con panna acida.
Cheesecake in padella con le carote
Ingredienti:
- 500 g di ricotta,
- 2-3 carote
- 40-50 g di burro,
- 1° un cucchiaio di semolino
- 1 uovo
- 2-3 cucchiai. cucchiai di zucchero
- 0,5 tazza di farina di frumento
- sale.
Cucinando:
Sbucciare le carote, grattugiare. Sciogli 20-30 g di burro in una padella, mettici dentro le carote, aggiungi mezzo bicchiere d'acqua e fai sobbollire finché sono teneri.
Aggiungere gradualmente la semola, scaldare il composto, mescolando, fino a quando i cereali si gonfiano. Quindi raffreddare la massa e mescolare con ricotta, uova, zucchero, farina.
Formare delle cheesecake dal composto ottenuto e friggerle in una padella con l'olio. 
Frittelle di ricotta come all'asilo
Le cheesecake al semolino sono molto spesso preparate per i bambini e gli adulti non sono contrari a mangiarle al mattino deliziosa colazione. Tali deliziose cheesecake sono preparate non più difficili di qualsiasi altra ricotta. Grazie alla semola, la struttura delle cheesecake è tenera e morbida.
Ingredienti richiesti:
- Uovo;
- Fiocchi di latte;
- Zucchero - 45-65 g;
- 2,5-3 cucchiai di semolino;
- Sale;
- due cucchiai di panna acida;
- Un po' di farina.
Metodo di cottura:
Per prima cosa, mescola la ricotta con la panna acida, quindi aggiungi lo zucchero a piacere, il sale e un uovo. Quindi aggiungere la semola, mescolare tutti i componenti, lasciare la massa per qualche minuto in modo che il cereale possa gonfiarsi. Successivamente, puoi già aggiungere la farina.
Mescolare tutti gli ingredienti con un cucchiaio o un mixer. Scaldate una padella con dell'olio. Stendere la miscela di cagliata con un cucchiaio. Friggere le cheesecake su ogni lato fino a doratura.
Frittelle di ricotta con patate e uvetta
Ingredienti:
- 500 g di ricotta,
- 8-9 patate
- 1 uovo
- 1/3 di tazza di zucchero
- 2/3 di tazza di panna acida intera
- 1 tazza di farina
- 60 g di burro,
- 2 cucchiai. cucchiai di uvetta, snocciolata,
- sale.
Come cucinare le cheesecake con uvetta e patate in padella:
Separare l'uvetta, lavare e asciugare. Sbucciare le patate e lessarle in acqua salata. Pulire o schiacciare le patate pronte, mescolare con la ricotta, aggiungere un uovo, la farina di frumento (100 g), lo zucchero, il sale, l'uvetta e mescolare bene.
Formare delle torte dalla massa di cagliata di patate, arrotolarle nella farina rimanente e friggerle in olio fino a doratura. Servito sul tavolo con panna acida. 
Ricetta per cheesecake con le mele
Un'altra opzione per preparare il syrniki di ricotta e frutta è il syrniki con una mela. Il piatto ha un piacevole sapore fresco, inoltre, tale cagliata rimane succosa più a lungo. Una tale ricetta dovrebbe essere inclusa nel libro di cucina di qualsiasi casalinga.
Ingredienti richiesti:
- Un chilogrammo di ricotta;
- 2,3-2,5 tazze di farina;
- 2 uova;
- 4 mele;
- Mezzo bicchiere di zucchero;
- Soda - 4-5 g;
- un po' di sale;
- Vanillina;
- Olio vegetale.
Metodo di cottura:
Sbattere le uova con zucchero, vaniglia, sale e soda. Mescoliamo la massa con la ricotta. Sbucciare le mele, tagliare i semi. Strofiniamo le mele su una grattugia grossa, spremiamo il succo e lo stendiamo alla ricotta, mescoliamo il tutto con un mixer.
Aggiungere gradualmente la farina alla massa di cagliata. Scaldate una padella con dell'olio. Riduciamo il fuoco e iniziamo a stendere la massa con un cucchiaio. Friggere la cagliata fino a doratura. Servire lo syrniki di mele con panna acida e zucchero.
Ricetta per cagliata syrniki a Kiev
Ingredienti:
- 500 g di ricotta,
- 150 g di farina
- 3 uova,
- 75 grammi di zucchero
- 75 g di marmellata,
- 3 art. cucchiai di uvetta,
- 4 cucchiai. cucchiai di pane integrale per impanare,
- 80 gr di burro,
- 1,5 m. cucchiai di zucchero a velo,
- 100-150 ml. panna acida
- vanillina, sale.
Cucinando:
Pulire la ricotta, aggiungere lo zucchero, le uova, il sale, la farina, la vanillina sciolta in acqua, mescolare. Lessare l'uvetta smistata, lavata e asciugata con la marmellata fino a renderla densa e fredda.
Formare delle torte rotonde spesse 57 mm dalla massa di cagliata, adagiarvi sopra la carne macinata di marmellata con l'uvetta, pizzicare i bordi e formare delle cheesecake di forma ovale.
Passatele nell'uovo e passatele nella panatura bianca di pane integrale. Friggere le cheesecake in gran numero grasso 2 3 min e portare a prontezza in forno. Servire cosparso di zucchero a velo, con panna acida. 
Cheesecake in padella con fichi e noci
Ingredienti:
- 500 g di ricotta,
- 100 g di farina
- 4 uova,
- 3 art. cucchiai di zucchero
- 120 g di fichi
- un po' sbucciato Noci,
- 60 grammi di burro
- 150-200 ml. panna acida
- sale.
Cucinando:
Pulire la ricotta, setacciare la farina, mettere a bagno i fichi e tritarli finemente. Tostare i gherigli di noce e tritarli finemente. Unire la ricotta schiacciata con metà della farina, i tuorli d'uovo, i fichi e le noci preparati, salare e mescolare bene.
Fai delle piccole torte dalla massa, dando loro una forma arrotondata e arrotolale nella farina. Friggere su entrambi i lati nel burro fino a doratura, per dare morbidezza e tenerezza alle cheesecake, infornare per 5-7 minuti. Servire caldo con panna acida sul tavolo.
Cheesecake lussureggianti in padella
La morbidezza e lo splendore delle cheesecake dipendono non tanto dagli ingredienti quanto dalla temperatura di frittura. Anche se prendi la stessa quantità di prodotti, ogni volta otterrai cheesecake diverse. Questa ricetta mostra come preparare soffici frittelle di ricotta.
- Uovo;
- Fiocchi di latte;
- Zucchero;
- Lievito in polvere;
- un po' di sale;
- Farina - a occhio;
- Olio vegetale.
Come cucinare soffici cheesecake in padella:
Macinare bene la ricotta con l'uovo. Aggiungere lo zucchero, mescolare. Aggiungere un po' di farina e mescolare ancora bene. Aggiungi un po 'di sale e non dimenticare il lievito.
Versa un po' di farina su un tavolo o un tagliere. Con un cucchiaio raccogliere l'impasto e adagiare le palline direttamente sulla farina.
Arrotoliamo la cagliata su tutti i lati. Scaldare una padella con olio a fuoco alto. Friggere le cheesecake fino a cottura su entrambi i lati. Servire con panna acida. 
Frittelle di ricotta con banana
Gli appassionati di sapori nuovi e insoliti apprezzeranno sicuramente le frittelle di ricotta con banana. Un ottimo piatto per la colazione o la cena, si sposa molto bene con miele o zucchero a velo. I bambini saranno anche deliziati dalle cheesecake alla banana in padella.
Ingredienti della ricetta:
- Fiocchi di latte;
- Uovo;
- Banana matura;
- due cucchiai di farina;
- Una confezione di vanillina;
- Sale;
- Zucchero - come preferisci;
- Olio vegetale.
Metodo di cottura:
Banana tagliata a pezzetti. Passare in un frullatore fino a che liscio. Mescolare la purea di banana con la ricotta, lo zucchero, l'uovo e la vaniglia, aggiungere un pizzico di sale. Mescola di nuovo la massa con un frullatore. Aggiungere ora gradualmente la farina, mescolando continuamente.
L'impasto dovrebbe essere moderatamente appiccicoso. Da un impasto troppo denso, le frittelle di ricotta risulteranno dure.
Scaldare l'olio vegetale in una padella. Spoon fuori piccole torte. Friggere fino a doratura su ogni lato in una padella. Servire le cheesecake di ricotta e banana con miele o cospargere di zucchero a velo.
Cagliata con datteri
Ingredienti:
- 300 g di ricotta,
- 100 g di datteri snocciolati,
- 1 cucchiaino di zucchero
- 100-150 g di farina,
- 1 uovo
- sale,
- 2 cucchiai. cucchiai di olio.
Cucinando:
Lavare i datteri snocciolati acqua calda, quindi versare acqua in modo che ne siano coperti; cuocere per 15 minuti. Passare i datteri bolliti al tritacarne, aggiungere lo zucchero, mescolare, far bollire ancora e raffreddare.
Mescolare la ricotta grattugiata con una massa di datteri, aggiungere la farina, rompere l'uovo, salare e mescolare bene.
Arrotolare la massa di cagliata sotto forma di un fagotto spesso, tagliata a pezzi, impanata nella farina, dando la forma di torte rotonde, e friggere nel grasso in padella su entrambi i lati. 
Cheesecake al cioccolato
Le frittelle di ricotta con cacao sono una vera delizia per bambini e adulti. Risultano dolci e profumati, ma cos'altro serve per una colazione abbondante e rallegrare? Le torte di ricotta con cacao sono molto facili da fare, provalo tu stesso!
- Ricotta - 200-250 g;
- un paio di cucchiai di farina;
- Zucchero - a piacere;
- 1 uovo;
- polvere di cacao;
- Olio vegetale.
Ricetta per deliziose e fragranti cheesecake in padella al cacao:
Impastare la ricotta con lo zucchero, aggiungere l'uovo, mescolare. Aggiungere la farina e il cacao. Mescola accuratamente la massa. Formiamo la cagliata dall'impasto forma desiderata e dimensioni. Scaldare l'olio in una padella.
Friggere le cheesecake arrotolate nella farina in una padella fino a cottura da ogni lato. Il fuoco dovrebbe essere medio. Servire cheesecake al cioccolato con panna acida.
Ricetta per la cagliata di patate salate
Necessario:
- 500 g di patate lesse,
- 400 g di ricotta,
- 150 g di farina di frumento
- 70 grammi di zucchero
- 1-2 uova
- 50 g di cannella (uvetta piccola),
- grasso per friggere,
- sale,
- scorza di limone grattugiata.
Come cucinare le cheesecake di patate in padella:
Le patate cotte il giorno prima vengono sbucciate, schiacciate o schiacciate. Aggiungere alla massa di patate la ricotta, un po' di farina con lo zucchero, rompere le uova e aggiungere le spezie indicate nella ricetta. Se la massa è liquida, aggiungi un po 'di farina o semolino.
Mescolare l'impasto con la cannella. Arrotolare le salsicce, tagliarle a fettine sottili, spolverarle di farina e friggerle nel grasso bollente. Puoi cospargerli con lo zucchero alla cannella.
Le cheesecake possono essere rese salate prendendo al posto dello zucchero e della cannella salsiccia dura tagliata a dadini o pancetta fritta, condita con pepe rosso o nero macinato.
Video: la migliore ricetta di cheesecake in padella
Le cheesecake adeguate sono torte (palline) così piccole che sembrano frittelle, la cui base è la ricotta con l'aggiunta di uova, farina e zucchero.
E ora diamo un'occhiata più da vicino a come cucinare correttamente cheesecake rigogliose, tenere e dolci con uvetta?
Ingredienti della ricetta
- ricotta 600 g
- uova 2 pz.
- sale (un pizzico)
- uvetta 100-150 g
- zucchero 6 cucchiai
- farina 200-300 g
- vaniglia (a piacere)
- olio vegetale (se necessario)
Valore nutrizionale per 100 g:
- Calorie: 254.7
- Proteine: 10.89
- Grassi 7.49
- Carboidrati: 36.23
Preparazione dei componenti iniziali
- Fiocchi di latte. La ricotta per questo piatto deve essere presa asciutta e densa, questo è molto importante, perché. aggiungendo i restanti componenti (uova e zucchero), l'impasto risulterà della consistenza desiderata (non liquida e non secca). È meglio sceglierlo al mercato e non in negozio, così puoi determinare più chiaramente la consistenza desiderata. Se non è stato possibile controllare la ricotta, cuocere.
- Uvetta. L'uvetta non viene cotta a vapore in acqua bollente, ma dentro acqua calda, per 20 minuti Non usiamo acqua bollente, perché. distruggerà il guscio sottile dell'uvetta e dentro piatto pronto ci saranno crauti, non uvetta bella e succosa.
Come cucinare le cheesecake
Passaggio 1. Utilizzare 600 g di ricotta. Lo maciniamo attraverso un setaccio di metallo o con un cucchiaio o una cotta, puoi usare un frullatore ad immersione. Così, passandolo al setaccio, otteniamo una struttura rigogliosa della massa cagliata.
Se lo splendore non è molto importante, generalmente lo trascuro quando è necessario cuocere "su frettolosamente”, Quindi impastiamo semplicemente la ricotta con una forchetta.
Passaggio 2. Prendiamo le uova, separiamo i tuorli dalle proteine \u200b\u200bcon molta attenzione in modo che non entrino nelle proteine tuorlo d'uovo. se ciò accade, non sarai in grado di battere una lussureggiante schiuma proteica.
Passaggio 3. Mandiamo le proteine \u200b\u200bal frigorifero per il raffreddamento e iniziamo a sbattere i tuorli con una frusta o una forchetta con lo zucchero, per 600 g di ricotta la quantità ottimale è di 6 cucchiai. senza un mucchio di zucchero.
Non esagerare con lo zucchero, non è necessario versarne più di quanto indicato nella ricetta. Altrimenti, le cheesecake non saranno rigogliose durante la frittura. Lo zucchero inizierà a sciogliersi all'interno e l'impasto diventerà morbido, la cheesecake inizierà a spalmarsi.
Sbattere i tuorli non appena lo zucchero viene versato in essi. In questo modo è possibile evitare che il tuorlo venga preso in grumi.
Passaggio 4. Ora prendiamo una frusta pulita e asciutta e iniziamo a montare le nostre proteine \u200b\u200brefrigerate con un pizzico di sale. Sbattere fino a formare una schiuma soffice.
Invece di uvetta, puoi prendere vari frutti secchi e canditi. È meglio non usare noci, soprattutto arachidi, perché possiamo ottenere un sapore amaro del piatto finito.
Passaggio 6. Uniamo l'uvetta secca con la ricotta grattugiata, aggiungiamo qui il composto di tuorlo e impastiamo delicatamente fino a che liscio giallo chiaro. E ora è il turno delle proteine \u200b\u200bmontate, che vengono inviate anche qui. Solo ora mescolare la miscela di cagliata con molta attenzione, dal basso verso l'alto, come l'impasto per un biscotto quando si aggiunge la farina.
Passaggio 7. Per un aroma di gusto o piccante, aggiungi la vaniglia alla nostra miscela di cagliata, puoi usare la cannella. Ma aggiungi e mescola leggermente tutto allo stesso modo, dal basso verso l'alto, in modo che l'impasto rimanga rigoglioso.
Passaggio 8. Ci formiamo pronti palline di cagliata. Versare la farina sul tavolo, distribuirla sulla superficie. Prendiamo 2 cucchiai e formiamo delle cheesecake nella farina. Sentiti libero di arrotolarli nella farina, perché. non ce l'abbiamo dentro Avremo la farina come guscio affidabile per cheesecake lussureggianti.
Friggiamo le cheesecake
Passaggio 9. Mettiamo la padella sul fuoco e la scaldiamo bene, perché da questo dipende la forma elastica delle nostre cheesecake.
Per assicurarti che la padella sia abbastanza calda, fai una piccola prova: versa un pizzico di farina in una padella asciutta e riscaldata al centro, se la farina è diventata cremosa - complimenti, puoi versare l'olio e iniziare a friggere.
Versare 2-3 cucchiai. olio vegetale raffinato e ridurre leggermente il calore, renderlo medio. questo è necessario affinché il guscio di farina non bruci e all'interno le cheesecake non siano crude.
Passaggio 10. Metti le palline di cagliata su una padella preriscaldata con olio vegetale, friggi le cheesecake formate fino a doratura, circa 2-3 minuti per lato. Se non c'è abbastanza olio, aggiungilo se necessario.
Usiamo olio vegetale, non burro. Esatto, riusciremo a ottenere non una crosta bruciata, ma rossastra.
Passaggio 11. Metti le cheesecake rubiconde su un tovagliolo di carta per rimuovere l'olio in eccesso.
Se ci sono troppe cheesecake, puoi friggerle la prossima volta. Per fare questo, prendi un sacchetto, spolvera abbondante farina all'interno, mettici sopra le palline di cagliata in 1 strato e mandalo nel congelatore. Al prossimo bisogno, senza scongelare, friggi queste cheesecake finché sono teneri. Fai solo attenzione, l'olio può schizzare a causa delle differenze di temperatura (syrniki freddo - olio caldo).
Questo è tutto, buon appetito!
Per cominciare, una ricetta classica per preparare cheesecake lussureggianti, perfetta per le hostess alle prime armi. È semplice nell'esecuzione, ma, nonostante ciò, il piatto risulta essere al di là delle lodi: lussureggiante, succoso all'interno, pur non spargendosi in padella.
Set di prodotti:
300 g di ricotta
1 uovo
3 art. cucchiai di farina + altra per spolverare
un pizzico di sale
3 art. cucchiai di zucchero semolato
olio vegetale per friggere
Cucinando:
1. Metti la ricotta in una ciotola. contenuto grasso prodotto lattiero-caseario scegli in base ai tuoi gusti. Assicurati solo che non sia troppo asciutto. Aggiungere tutto lo zucchero nella ciotola.
2. Aggiungi sale e uovo. Si consiglia di portarlo in casa, ma se non ce n'è, è adatto anche quello acquistato in negozio. Tuttavia, se le uova sono molto piccole, è meglio battere due pezzi.
3. Mescola bene la massa.
4. Versare la farina nell'impasto di cagliata.
Consiglio:È importante non esagerare con la farina, altrimenti le cheesecake risulteranno dure, e se vivi troppo poca farina, le palline si spargeranno semplicemente sulla padella. Le cheesecake liquide saranno molto difficili da girare. Pertanto, osserva la misura!
5. Ora puoi impastare la nostra pasta. Miglioralo con una forchetta, schiacciando pezzi di ricotta. Se l'impasto è omogeneo, le cheesecake risulteranno più magnifiche e tenere durante la frittura o la cottura. Metti la massa su un tagliere o un tavolo cosparso di farina.
6. Ci cospargiamo anche le mani con un po' di farina in modo che le palline non si attacchino e cominciamo a formare delle palline. Quindi le palline si appiattiscono un po ': sembra già più una cheesecake!
7. Versare l'olio nella padella e scaldarlo. Pubblichiamo le nostre cheesecake. Se sei un fan del burro, puoi friggerlo o usarne di più prodotto utile- olio d'oliva. Tieni presente che il prodotto acquisirà anche un gusto diverso.
8. Friggi le nostre cheesecake fino a ottenere una piacevole doratura e girale. Cuocere l'altro lato per lo stesso tempo del primo. Tutto dipende da come la tua padella trattiene il calore. Di solito un lato delle cheesecake viene fritto per non più di tre minuti.
9. Quando le nostre lussureggianti cheesecake sono pronte, possono essere servite con vari ripieni: latte condensato, panna acida, marmellata o marmellata.
Ricetta per deliziose frittelle di ricotta con vaniglia
L'aroma della vaniglia salverà anche la cottura più fallita. L'odore di questa spezia farà girare la testa a chiunque, chiama con un richiamo incredibilmente appetitoso. Le cheesecake con l'aggiunta di essenza di vaniglia o vaniglia sono molto gustose e rigogliose. E se hai intenzione di cucinare cheesecake con la ricotta fatta in casa, che ha un leggero odore, allora la vaniglia correggerà facilmente questo spiacevole difetto! Quindi iniziamo.
Per 10 piccole cheesecake avrai bisogno di:
370 g cagliata
2 cucchiai. cucchiai di zucchero (o più - a piacere)
un pizzico di sale
2 uova grandi
essenza di vaniglia 2 gocce o 1 g di vaniglia
farina circa 3-4 cucchiai. cucchiai
olio per friggere
Cucinando:
1. Strofinare la ricotta di media percentuale al setaccio o schiacciarla con una forchetta. Se la cucina ha un frullatore, il lavoro è facilitato. Dopotutto, la ricotta dovrebbe essere morbida, senza grumi, quindi le cheesecake saranno rigogliose e morbide.
3. Mescolare la massa di cagliata fino a quando il sale e lo zucchero non si sciolgono.
4. Preparare la farina. Affinché le cheesecake siano rigogliose, è importante setacciare la farina e aggiungerla al nostro composto di latte e uova.
5. Impastare la pasta per le cheesecake. Deve essere ben impastato. Non dovrebbe essere molto stretto, o viceversa - liquido. Arrotoliamo piccole cheesecake con le nostre mani.
6. Palline e metterle su una padella già riscaldata con olio. Friggere fino a doratura e capovolgere. È meglio impostare il fuoco a fuoco medio in modo che il dolce non si bruci.
Quindi le lussureggianti cheesecake sono pronte in fretta! La ricetta è abbastanza facile da seguire e non richiede molto tempo.
Ricetta per cheesecake lussureggianti "come nell'infanzia"
Menù da asilo quasi tutti ricordano con una parola gentile. Come sembrava tutto gustoso allora! Piacevoli ricordi possono essere tradotti in realtà, prepara le cheesecake secondo questa ricetta. Il dolce risulta magnifico e fragrante, come durante l'infanzia. Iniziamo!
Set di prodotti:
300 g di ricotta
una goccia di vanillina (diluire la polvere in acqua bollente)
70 grammi di zucchero
2 tuorli (se le uova non sono grandi, prendi 3 tuorli)
75 g di farina
olio per friggere
Cucinando:
1. Passare accuratamente la ricotta al setaccio con un cucchiaio
2. Separare i tuorli dalle proteine e aggiungere alla cagliata.
3. Aggiungi lo zucchero e la farina setacciata nella ciotola con la ricotta. Impastiamo la pasta.
4. Facciamo rotolare le palline dalla massa della cagliata, per comodità puoi usare un tagliere cosparso di farina.
5. Friggere la ricotta su entrambi i lati in olio bollente fino a doratura. Decoriamo il dolce finito a piacere e lo mangiamo a tavola.
Consiglio: Non mettere molte cheesecake in padella contemporaneamente. I prodotti aumenteranno nel processo di frittura e aumenteranno di volume. Le cheesecake potrebbero non avere abbastanza spazio nella padella e si attaccano l'una all'altra.
Cheesecake lussureggianti
Secondo questa ricetta, le cheesecake sono molto rigogliose. Sono assolutamente innocui per i bambini e, al contrario, sono molto utili. Ma è importante considerare un punto: tutti gli ingredienti per le cheesecake devono essere freschi!
Set di prodotti:
2 confezioni di ricotta fresca da 250 g l'una
1 uovo
un pizzico di sale
1° un cucchiaio di zucchero
3-4 m. cucchiai di farina + un po 'per impanare
olio vegetale per friggere.
Cucinando:
1. Mescolare la ricotta con lo zucchero e l'uovo in una ciotola.
2. Aggiungi la farina setacciata alla massa di cagliata.
3. Mescolare tutti gli ingredienti e lasciare l'impasto così. Il segreto di questa preparazione è far riposare un po' l'ascia. Pertanto, è importante attendere un po 'di tempo.
4. Versare la farina in un piatto e mettere lì il nostro impasto riposato.
5. Arrotoliamo delle palline e le adagiamo su un tagliere per comodità.
6. Su una padella riscaldata, versata con olio, adagiare le palline formate dalla nostra massa.
7. Friggere le cheesecake per alcuni minuti su ciascun lato.
8. Metti la ricotta cotta su un piatto.
9. Dopo che il dolce è pronto, può essere servito con panna acida, latte condensato o marmellata.
Lussuose frittelle di ricotta con uvetta
La ricetta delle frittelle di ricotta con uvetta può essere tranquillamente definita un'ottima via d'uscita per chi non ha tempo per passare la ricotta al setaccio. E anche la ricotta preparata secondo questa ricetta non può essere fritta, ma cotta al forno. Questo è ottima soluzione per chi segue la propria figura. Dopotutto, non è necessario olio per cuocere. Il massimo che ti è utile è la carta da forno, per non soffrire in seguito, strappando il dolce dalla teglia.
Set di prodotti:
Massa di cagliata da 300 g con uvetta
1 uovo
55 grammi di zucchero
50 g di farina + un po' per spolverare
olio per friggere o pergamena
Cucinando:
1. Sbattere bene l'uovo con una frusta
2. Aggiungi la massa di cagliata all'uovo. Se non ami molto i dolci, non puoi aggiungere altro zucchero, poiché la massa stessa è già molto dolce.
3. Aggiungere lo zucchero rimanente e la farina setacciata
4. Metti un cucchiaio della massa su un piatto cosparso di farina, copri con una tazza e forma una cheesecake. E così facciamo con ogni cucchiaio di massa.
5. Disporre delicatamente le cheesecake in una padella con olio o in forno preriscaldato a 180 gradi
6. Friggere in olio fino a quando diventa croccante, senza dimenticare di girare. Se cuciniamo in forno, lo copriamo con pergamena e teniamo dentro il dolce per circa mezz'ora.
7. Metti le cheesecake ben calde su un piatto, il dessert può essere decorato con frutti di bosco e servito con panna acida
Come puoi vedere, non è difficile cucinare cheesecake lussureggianti per tutti. L'importante è dedicare parte del tuo tempo prezioso a questo e fare scorta elenco necessario prodotti freschi. Buon appetito!
Cheesecake, cheesecake, qualunque cosa tu lo chiami, tutto è molto gustoso. Viene da qualche discrepanza nel nome delle frittelle di ricotta parole diverse denotando lo stesso prodotto: la ricotta, che è fatta con latte cagliato, e formaggio stagionato. La parola ricotta è entrata nel discorso russo per distinguere tra il nome di caglio, la cui produzione è stata presa in prestito dai paesi dell'Europa centrale: Olanda, Francia e Germania - e formaggio a pasta molle - ricotta. In lingua ucraina, la ricotta è ancora chiamata formaggio, e in russo è conservata solo nel nostro meraviglioso syrniki.
Syrniki classico preparato con farina di grano tenero di prima scelta, come opzione - semola, uova e alcuni additivi di frutta - per un dilettante. Può essere frutta fresca (mele, pere) o frutta secca (uvetta, albicocche secche o prugne). Nel ruolo degli additivi sono la vaniglia o la menta.
Syrniki, secondo le tue preferenze, può essere con o senza zucchero aggiunto - salato con moderazione. Di solito, le cheesecake casalinghe vengono fritte nell'olio in padella a causa della velocità della loro cottura. È anche possibile cuocerli al forno o cuocerli a vapore: tutto dovrebbe essere delizioso. Sia le cheesecake salate che quelle dolci possono essere consumate con panna acida. I dolci sono anche serviti con marmellate, miele, confetture di frutta, latte condensato o cacao. Il ketchup o la maionese vanno bene per le cheesecake non zuccherate.
Quali prodotti sono necessari per le cheesecake?
Per preparare cheesecake di qualità impeccabile, occorre innanzitutto un formaggio di alta qualità, senza acidità brillante, che deve essere ammorbidito in una pasta: passare al frullatore, al tritacarne a maglie fini o macinare al setaccio.
Se la ricotta manca di succosità, è necessario diluirla con una piccola quantità di latte, panna o anche kefir. E solo in questa massa di cagliata ariosa e plastica introdurre un uovo, zucchero e farina o semolino.
Tali cheesecake sono la migliore colazione sotto ogni aspetto: sono facili e veloci da cucinare, puoi nutrire di cuore tutta la famiglia, soprattutto i bambini. Offri loro una varietà di additivi sotto forma di zucchero a velo, marmellata, conserve, panna acida, yogurt e latte condensato.
Se preferisci cucinare le cheesecake al semolino, dovrai alzarti mezz'ora prima. È per mezz'ora che devi mettere da parte l'impasto della cheesecake in modo che la semola si gonfi. Tali cheesecake saranno più rigogliose e ariose.
Ingredienti:
- ricotta fresca - 400-500 grammi;
- uova di gallina - 2 pezzi;
- farina - 100 grammi sia nell'impasto che per spolverare;
- zucchero semolato - 4 cucchiai;
- zucchero vanigliato - 1 bustina;
- una miscela di burro chiarificato e olio vegetale per friggere;
- sale - a piacere.
Di ricetta classica cuocere le cheesecake in questo modo:
- Porta la ricotta allo stato di pasta di ricotta in qualsiasi modo conveniente per te. Entra in questa massa uova crude. Se preferisci usare solo i tuorli in questo caso, avranno bisogno di tre uova. Mescolare tutto sciolto e, combinando con la ricotta, impastare bene.
- Prendete l'impasto finito con un cucchiaio, passatelo nella farina di frumento e, dandogli la forma di una focaccia, mettetelo in una padella con olio bollente. Le cheesecake vanno fritte sotto un coperchio a fuoco basso, su entrambi i lati fino a doratura.
Servire caldo con il sugo dolce preferito di marmellata, marmellata o panna acida.
Ricetta cheesecake fatta in casa senza uova
Questa ricetta è soprattutto per quegli amanti della cheesecake che, a causa di un'allergia alle uova di gallina, devono escluderle. La questione è risolvibile - le uova possono essere completamente escluse, ma poi cambiano i requisiti per la massa della cagliata - la cagliata deve essere di moderata umidità in modo che le cheesecake non si sfaldino durante la frittura.
La ricotta troppo succosa dovrebbe essere messa in un sacchetto di garza in uno scolapasta sotto oppressione. Non appena il siero di latte in eccesso viene drenato, puoi procedere come di consueto alla cottura delle cheesecake secondo le regole generali.
Ingredienti:
- ricotta - 500 grammi;
- farina di frumento - 4-5 cucchiai;
- uvetta - 2 cucchiai;
- olio per friggere - quanto ci vorrà;
- panna acida - a piacere;
- sale da cucina - 1 pizzico.
Di ricetta casalinga Cuocere le cheesecake senza uova in questo modo:
- Ricotta non acida grattugiata e poco succosa mescolata con sale, zucchero, farina e impastare bene. L'aggiunta di un pizzico di soda è indesiderabile. Prendi l'impasto per il taglio con un cucchiaio. Arrotolarlo nella farina e modellare le torte di cagliata.
- Mettere le torte finite nell'olio bollente in una padella, friggere su entrambi i lati fino a doratura e sotto il coperchio in modo che le cheesecake siano completamente cotte, quindi scurirle sul fuoco più silenzioso.
- Se preferisci cuocere le cheesecake senza coperchio, devi finire la cottura in forno su una teglia per 10-15 minuti a 180 C.
Ricetta dietetica per cheesecake al forno
In termini di gusto, le cheesecake cotte al forno non differiscono molto da quelle fritte in padella. Si preparavano però con una quantità minima di olio, si unge solo la teglia, e si cuociono a poco a poco, con l'odore del latte cotto, e si ottiene un piatto delizioso quasi dietetico.
Questo metodo di cottura consente di cuocere bellissime cheesecake figurate, se l'impasto viene posto in stampini per muffin, piacerà sicuramente ai bambini.
Gli ingredienti di tali cheesecake includono sia farina che semolino, ma se la ricotta è secca, scegli solo farina. La ricotta impregnata d'acqua richiede la semola, con la quale va mescolata e lasciata riposare per almeno 1 ora. Quindi impastalo con l'aggiunta di tutti i prodotti da prescrizione. Se dai da mangiare ai bambini le cheesecake, invece del lievito in polvere - bicarbonato di sodio, o anche senza di loro.
Ingredienti:
- ricotta - 400 grammi;
- semolino - 2 cucchiai;
- farina - 4-5 cucchiai;
- zucchero semolato - 3-4 cucchiai;
- uovo di gallina fresco - 1 pezzo;
- lievito per pasta - 1 cucchiaino;
- panna acida - a piacere.
Le cheesecake al forno vengono preparate come segue:
- Preparare l'impasto per tali cheesecake da una miscela di ricotta fresca ben macinata, semola, fresca uovo di pollo e farina mescolata con il lievito. Per rendere le cheesecake più facili da modellare, c'è la tentazione di mettere più farina, ma il loro gusto ne risentirà: possono essere "gomma". Pertanto, la farina va rigorosamente secondo la ricetta.
- Per facilitare la preparazione delle cheesecake, è necessario prendere l'impasto in piccole porzioni con un cucchiaio e arrotolarlo nella farina, arrotolarlo in una palla tra i palmi delle mani, appiattirlo e adagiarlo su una teglia unta ricoperta di carta da forno. Non appena tutte le cheesecake sono sulla teglia, ricoprile ciascuna con panna acida.
- A questo punto, il forno viene preriscaldato a 180 ° C e adagiare con cura una teglia con le cheesecake per 30-40 minuti. Servite caldo con panna acida o quello che preferite.
Syrniki secondo questa ricetta piacerà sicuramente a coloro che non sono affatto fan dei dolci o che sono limitati dalla loro salute a usarli, ma semplicemente a tutti coloro che amano la cucina deliziosa.
Nell'impasto di tali cheesecake salate, puoi includere non solo verdure a tuo piacimento, ma anche verdure. Può essere prezzemolo, aneto fresco, aglio fresco tritato (facoltativo).
Ingredienti:
- ricotta - 500 grammi;
- formaggio a pasta dura o formaggio - 60-80 grammi;
- farina di frumento - 2 cucchiai;
- uovo di gallina - 2 pezzi;
- olio vegetale per friggere;
- spezie e sale - a piacere;
- cipolle, verdure e verdure - di preferenza.
Di ricetta originale le cheesecake salate con le cipolle cucinano così:
- Sbattere leggermente le uova fresche in qualsiasi modo, grattugiare il formaggio a pasta dura su una grattugia grossa, se il formaggio è selezionato, impastarlo il più finemente possibile. Mettere tutto questo nella ricotta grattugiata, salare, aggiungere la farina, la cipolla, le erbe e le verdure tritate, le spezie e, mescolando fino a che liscio, impastare bene l'impasto per le cheesecake senza zucchero.
- È meglio prendere l'impasto preparato per la formazione di cheesecake con un cucchiaio in piccole porzioni e arrotolarle a turno in una pirofila con la farina, trasformandole in torte sottili.
- Friggere le cheesecake preparate in olio bollente in una padella a pareti spesse con un fondo spesso - prima senza coperchio fino a doratura su entrambi i lati, quindi a fuoco basso, scurire sotto un coperchio in modo che sia la cagliata che i componenti vegetali siano ben cotti . Puoi servire cheesecake senza zucchero con panna acida e maionese.
La ricetta originale per le cheesecake di Lviv
Questo piatto di ricotta piuttosto particolare provoca polemiche nel suo riconoscimento. Alcuni tendono a considerarlo una cheesecake, altri - una torta. Insistiamo: questo è ancora un syrniki, con la sua forma che distrugge lo stereotipo del normale syrniki. Forma di lingotto d'oro, molto attraente. La ricetta per una tale cheesecake è arrivata dai pasticceri di Lviv e promette che la cheesecake risulterà molto gustosa, ma è necessario cucinarla secondo tutte le regole.
La nostra ricetta ovviamente differisce da molte altre opzioni, quindi vale la pena preparare la cheesecake di Lviv esattamente secondo questa ricetta e confrontare dove è meglio. Per un giallo appetitoso, aggiungi 1 cucchiaino di curcuma o zafferano all'impasto. Questo non solo decorerà, ma porterà anche una certa sfumatura di gusto e aroma.
Ingredienti:
- ricotta grassa - 500 grammi;
- zucchero semolato - 0,5 tazze;
- burro - 100 grammi;
- semolino - 1 cucchiaio;
- scorza di limone - 1 limone;
- uvetta e noci - di preferenza;
- zucchero vanigliato - 1 bustina.
per glassa:
- latte fresco - 3 cucchiai;
- panna acida fresca - 3 cucchiai;
- zucchero semolato - 3 cucchiai;
- cacao in polvere - 2 cucchiai;
- burro - 30-50 grammi.
Prepariamo le cheesecake di Lviv in questo modo:
- Macina la ricotta esistente in qualsiasi modo improvvisato in uno stato di pasta. Allo stesso tempo, è necessario scegliere la ricotta senza umidità in eccesso. In caso contrario, la cheesecake al forno risulterà inutilmente densa, perdendo la voluta ariosità.
- Dividi le uova fresche in albumi e tuorli in contenitori diversi. Sbattere i tuorli con lo zucchero usando un mixer, unirli con la scorza di limone, la semola e il burro ammorbidito. Usando un mixer a bassa velocità, fai scorrere la massa risultante. Sbattere gli albumi con un mixer a parte e introdurre anche nella massa di cagliata principale, quindi delicatamente (in modo che le proteine \u200b\u200btrattengano l'aria), mescolare l'impasto risultante con le proteine \u200b\u200bmontate con un cucchiaio. Se lo si desidera, è possibile aggiungere all'impasto l'uvetta ammollata.
- Ungere una teglia adatta alla cottura con burro e spolverare con farina o rivestire con carta da forno. Formate a forma di lingotto d'oro, adagiate la cheesecake Lviv in una pirofila, infornatela e cuocetela a 180 C per 50-60 minuti. Sfornare la forma della cheesecake solo quando si sarà completamente raffreddata.
- La cheesecake raffreddata viene rimossa dallo stampo e posta su un piatto. È arrivato il turno della glassa, per la quale il burro va sciolto, aggiungere lo zucchero semolato e macinare fino a quando lo zucchero non si scioglie. Unire la miscela risultante con cacao in polvere, latte e far bollire l'intera massa mescolando per non più di 2 minuti. Resta da distribuire uniformemente la glassa sui lati e su tutta la superficie della cheesecake di Leopoli. Questa cheesecake sarà finalmente pronta in almeno 5 ore, dopodiché potrà essere tagliata magnificamente e trattata a tutti i membri della famiglia e agli ospiti.
Per friggere con successo le cheesecake, devi prima scaldare una padella asciutta, versare importo richiesto olio vegetale, portarlo a ebollizione, abbassare la fiamma e stendere il lotto preparato di cheesecake, che vengono fritte su entrambi i lati fino a doratura senza coperchio. Successivamente, accendi il fuoco al minimo e fai sobbollire le cheesecake fritte sotto il coperchio per un po '. Chi ama le cheesecake particolarmente profumate può aggiungere all'impasto menta fresca tritata o foglie di ribes.
È impossibile risparmiare olio quando si friggono le cheesecake - devono essere fritte, altrimenti è difficile evitare di bruciarle - il risparmio sarà antieconomico! E la maggior parte viene cotta in forno senza olio e in stampi di silicone per evitare che si brucino.