Royal cheesecake nella ricetta del forno. Cheesecake reale con ricotta - il dessert russo più delizioso

Gentile, dolce, incredibile cheesecake reale con la ricotta in tavola! Cucinalo a casa secondo una delle ricette della nostra selezione.

A differenza della solita cheesecake, che è una torta di pasta con ripieno aperto, quella reale è più simile a una torta grattugiata chiusa con un delicato ripieno di cagliata che ricorda un soufflé. La cottura è molto gustosa, con un cuore morbido e uno strato superiore deliziosamente croccante. Spesso anche chi non ama e non mangia la ricotta non rifiuta un pezzo di tale torta.

La cheesecake reale è particolarmente buona fredda, ma puoi mangiarla anche calda, eventualmente integrata con panna acida o frutti di bosco freschi. Offriamo dettagliato ricetta passo passo questo fantastico dolce!

Per prova:

farina - 240 g;
zucchero - 100 g;
burro(puoi margarina) - 150 g.

Da riempire:

ricotta a grana fine (preferibilmente dal 9%) - 500 g;
soda - ½ cucchiaino;
vanillina: un pizzico;
zucchero - 100 g (o a piacere);
uova di media grandezza - 3-4 pezzi;
sale - ½ cucchiaino.

Strofiniamo il burro su una grattugia grossa o lo tritiamo con un coltello a pezzetti. La barretta di burro deve essere dura e fredda (potete metterla in freezer per 30-40 minuti prima di iniziare la cottura). Aggiungere lo zucchero e subito tutta la norma della farina setacciata.

Macina intensamente la massa con i palmi fino a ottenere briciole fini. Lavoriamo velocemente in modo che il burro non abbia il tempo di sciogliersi dal calore delle mani.

Circa 2/3 delle briciole risultanti, pigiate, sono distribuite lungo il fondo di un contenitore staccabile resistente al calore, formando una tavola attorno ai bordi (nel nostro caso è stata utilizzata una teglia rotonda del diametro di 22 cm). Si consiglia di ricoprire il fondo del contenitore per rete di sicurezza con pergamena oleata, e ungere le pareti con burro.

Come fare il ripieno per la cheesecake reale? Impastare a fondo la ricotta fino a renderla liscia, eliminare la granulosità e i grumi di cagliata. Aggiungi soda, sale e vaniglia. Versare lo zucchero, il cui dosaggio varia indipendentemente.

Guidiamo uno alla volta nella massa della cagliata uova crude mescolando accuratamente ogni volta.

Poiché la consistenza del ripieno dipenderà in gran parte dalle dimensioni delle uova utilizzate e dal contenuto di umidità della ricotta, siamo guidati dallo stato della massa: è possibile che tu abbia bisogno di un po 'più o meno uova di quanto indicato nella ricetta. Il ripieno di cagliata non deve essere denso, ma non molto liquido, come una spessa panna acida.

Riempiamo la base della torta precedentemente preparata con la massa di cagliata.

Livelliamo il ripieno e cospargiamo uniformemente con i resti di briciole dolci. Mandiamo la cheesecake reale a un forno riscaldato a 200 gradi.

Cuocere per 40-45 minuti. Di conseguenza strato superiore le cheesecake dovrebbero essere leggermente dorate.

Raffreddare completamente la torta, quindi rimuovere il lato staccabile. Tagliare a fette la torta e servire!

Ricetta 2: cheesecake reale con ricotta al forno

Questa torta facile pasta frolla con un ampio strato di ricotta - una sostanziosa e, si può dire con sicurezza, una prelibatezza festosa. Le cheesecake reali sono perfette sia per bere il tè che come colazione completa.
In questa ricetta stiamo facendo versione classica cheesecake reale.

Tuttavia, dopo la prima esperienza di cucina, puoi esaltare il gusto con un fresco sapore di agrumi e limone, aggiungere i tuoi additivi preferiti a piacere: frutta, bacche, noci, uvetta o fare una cheesecake con gocce di cioccolato.

uova - 5 pezzi
ricotta - 500 grammi
burro - 200 grammi
zucchero - 1 tazza
sale - un pizzico
farina - 2 tazze
soda - 1 cucchiaino
aceto - per ripagare la soda
zucchero vanigliato - facoltativo e a piacere

Togliere dal frigorifero (ma non dal congelatore, perché congelato non va bene) 200 g di burro sufficientemente duro. Grattugiare questo olio.

Al burro, aggiungi 2 tazze di farina setacciata, un pizzico di sale da cucina, 2 cucchiai di zucchero e la soda spenta con succo di limone o aceto.

Macinare la miscela risultante in briciole. Puoi farlo con un cucchiaio o con un mixer: è più comodo e veloce (solo in una ciotola più alta in modo che le briciole non si disperdano).

Aggiungere il resto dello zucchero (prima si usavano solo 2 cucchiai da 1 tazza) alla ricotta, aggiungere le uova e mescolare bene.

Ungete il fondo di una tortiera a cerniera (nella foto 26 cm) con olio e metteteci 2/3 delle briciole.

Distribuire uniformemente la cagliata sopra.

Quindi stendi di nuovo il resto delle briciole.

Cuocere in forno preriscaldato per 30-40 minuti. con una temperatura di 180 gradi.

Rimuovere con cura i lati dello stampo e trasferire la torta in un piatto largo.

Dopo il raffreddamento, tagliare a pezzi la cheesecake reale.

Ricetta 3: come cucinare la cheesecake reale con la ricotta

Per preparare l'impasto:

Farina di frumento - 1,5 tazze
Soda - ½ cucchiaino
Margarina - 150 gr.
Zucchero - ½ tazza
Sale - ½ cucchiaino

Per preparare il ripieno:

Ricotta - 500 g.
Uova - 4 pz.
Zucchero - ½ tazza (o a piacere)
Soda - 1/3 cucchiaino
Vanillina: un pizzico.

Cottura delle briciole di sabbia. Mescolare la farina, il bicarbonato di sodio e lo zucchero in una ciotola profonda. Grattugiare la margarina congelata. Maciniamo tutto insieme con le nostre mani.

Versare 2/3 delle briciole di sabbia nello stampo e premere leggermente l'impasto sul fondo e sui lati dello stampo con le mani. Metti il restante 1/3 delle briciole in frigorifero per ora.

Cottura del ripieno di cagliata. Mescolare la ricotta con uova, zucchero, sale, soda e vaniglia. Mescolare con una forchetta o sbattere leggermente con un frullatore. Versare il ripieno nello stampo sull'impasto.

Cospargere il ripieno di cagliata con briciole di sabbia dal frigorifero.

Riscaldiamo il forno a 200 gradi. Mettiamo la nostra cheesecake reale nel forno. Cuocere per 35-40 minuti, fino a quando la crosta superiore della torta è dorata. Ce l'abbiamo. Lasciamo raffreddare.

Tagliare la cheesecake reale a pezzi porzionati. La cheesecake reale con la ricotta è pronta. Buon appetito!

Ricetta 4: cagliata cheesecake reale con uvetta (passo dopo passo)

Da riempire:

500 g di ricotta;
1 tazza di zucchero;
4 uova;
vanillina o zucchero vanigliato;
1 cucchiaino lievito in polvere;
scorza di mezzo limone;

per il test:

2,5 m. farina
1 bicchiere di zucchero incompleto;
1 cucchiaino lievito in polvere;
0,5 cucchiaini sale;
150 grammi di burro.

Facciamo prima il ripieno. In un contenitore profondo e conveniente, unisci tutti gli ingredienti. La ricotta è desiderabile da prendere in casa, grassa. La scorza di limone va grattugiata su una grattugia fine.

Batti tutto con un mixer o in un frullatore fino a quando la massa diventa omogenea. La consistenza è piuttosto liquida, come l'impasto per i pancake.

In un'altra ciotola preparate l'impasto. In generale, è difficile definirlo un test: risulta una briciola. Mescolare gli ingredienti secchi. La farina può essere setacciata. Se non c'è il lievito, andrà bene la normale soda (0,5 cucchiaini).

Ora togliamo il burro dal frigorifero e lo strofiniamo su una grattugia grossa direttamente in una ciotola con farina e zucchero. Periodicamente, immergiamo un pezzo in una miscela di ingredienti secchi: questo eviterà che l'olio grattugiato si attacchi in un grumo.

Le mani macinano rapidamente tutto in briciole. Copriamo la forma con pergamena o carta da forno, ungiamo con un po 'di burro. Stendiamo la metà più grande delle briciole di sabbia in uno stampo, lo livelliamo e facciamo dei piccoli lati attorno al perimetro.

Versare il ripieno di cagliata e cospargerlo con cura con l'impasto rimasto sopra.

Mandiamo questa bellezza a cuocere in un forno riscaldato a 200 gradi. Lì la cheesecake durerà esattamente 45 minuti.

Bene, ora passiamo alla parte più difficile. Tiriamo fuori questo delicato miracolo profumato e lo lasciamo al freddo per 6 ore Nell'unica cheesecake al forno, il ripieno sarà liquido - non temere, dopo il raffreddamento si addenserà.

È meglio servire la cheesecake reale con una tazza di tè verde e mi piace preparare un tè aromatico con menta e limone. Puoi persino cucinare tavola festiva. Spero che la torta diventi una delle tue ricette preferite per la cottura della ricotta.

Ricetta 5, aspetta: cheesecake reale fatta in casa (con foto)

La ricetta per una deliziosa cheesecake con la ricotta non ci "caricherà" affatto in tempo, ma alla fine otterremo pasticcini fantastici. La composizione degli ingredienti non è affatto complicata e comprende prodotti sempre disponibili nelle cucine e nei frigoriferi di casa.

ricotta (preferibilmente fatta in casa) - 700 grammi,
uova di gallina - 4 pezzi,
zucchero - poco meno di un bicchiere,
un bicchiere di farina con uno "scivolo"
100 grammi di burro,
olio vegetale per ungere la teglia.

Rompendo le uova in una ciotola profonda e aggiungendo lo zucchero (senza due cucchiai, che andranno nella ricetta per un'altra cosa).

Sbattere tutto accuratamente fino a quando i granelli di zucchero non si saranno completamente sciolti.

Aggiungi la ricotta alla massa risultante.

Ancora una volta, mescolare accuratamente, ottenendo una massa uniforme.

Mettiamo da parte la ciotola con il ripieno di cagliata e prepariamo le briciole di mollica. Per preparare la cosiddetta "briciola", in no un gran numero di farina, aggiungere il burro morbido grattugiato e lo zucchero, che abbiamo lasciato in magazzino. Poi, sempre più farina.

Strofiniamo questa massa con le mani finché non si rovescia tra le dita: briciole secche.

Lubrificare la teglia con olio vegetale,

versaci dentro metà delle briciole secche - spruzza.

Quindi versare la massa di cagliata sulle briciole.

E poi ci addormentiamo con la restante metà delle briciole.

Riscaldiamo il forno ad una temperatura di 170 gradi. Mettiamo la forma con la cheesecake reale in forno preriscaldato a 170 gradi per 35 minuti. Duplichiamo la prontezza della cottura forandola con un fiammifero o uno stuzzicadenti, la loro punta deve essere asciutta. Trascorso il tempo specificato, estraiamo i pasticcini dal forno. E ci godiamo il gusto insolitamente delicato della cheesecake reale con la ricotta, prima noi stessi (assaggio), e poi trattiamo la nostra famiglia.

Puoi servire tali pasticcini in tavola direttamente dal forno, ma sono anche molto buoni freddi. Decorate la cheesecake con i frutti di bosco a piacere.

Ricetta 6: cheesecake reale con ricotta - semplice e veloce

Burro 200 g
Farina 2 cucchiai.
Uova 3 pz.
soda 1 cucchiaino
Panna acida 2 cucchiai
Cagliata 5-7% 400 g
Scorza di limone 1 pz.

Una confezione di burro, 2 tazze di farina, 2 cucchiai di zucchero e soda, spenta con succo di limone o aceto, tritata a briciole con un coltello.

Dovrebbe risultare come questa briciola.

Tutti gli altri ingredienti per la cheesecake reale devono essere mescolati per il ripieno.

Ottieni una massa omogenea.

Versare circa 2/3 delle briciole in una forma unta (teglia) - questa è la base della cheesecake reale, quindi versare il ripieno, versare sopra le restanti briciole.

Cuocere la cheesecake in forno per circa 30-40 minuti.

Ricetta 7: Cheesecake reale con marmellata di albicocche

200 g di margarina fredda;
2 tazze di farina;
1 tazza di zucchero;
1 bustina di lievito per dolci.
Da riempire:
500 g di ricotta;
4 uova;
1 tazza di zucchero;
200 g di confettura di albicocche;

Macinare con le mani in una mollica omogenea. Questo sarà l'impasto per la nostra cheesecake.

Raffreddare la cheesecake reale nella forma, già completamente raffreddata, tagliare e servire.

Ricetta 8, passo dopo passo: deliziosa cheesecake reale

ricotta (ricotta omogenea, senza cereali) - 300 gr,
farina di frumento - 2 tazze,
zucchero semolato - 7 cucchiai. cucchiai
soda schiacciata o lievito in polvere - 1 cucchiaino,
sale - 1 pizzico,
burro - 120 gr,
uovo di gallina - 2 pezzi,
zucchero vanigliato - 1 cucchiaino.

Setacciare la farina nella terrina. Aggiungere un pizzico di sale, 0,5 cucchiaini di zucchero vanigliato e 1 cucchiaino di lievito in polvere. Mescolata.

Grattugiare il burro molto freddo su una grattugia grossa. Un pezzo intero di burro, prima di grattugiare, metterlo nella farina e arrotolare bene. Quindi, l'olio sarà più facile da strofinare e l'olio stesso si scalderà meno. Immergere il burro nella farina ogni volta prima di toccare la grattugia. Al burro grattugiato, aggiungi 5-6 cucchiai. cucchiai di zucchero semolato.

Molto velocemente, strofinare il burro grattugiato con la farina con le dita fino a ottenere delle briciole di farina sciolte.

Dividi la mollica di farina totale in 2 parti (60% e 40%). Metti la maggior parte delle briciole di farina in una teglia. Ho rivestito il fondo dello stampo con pergamena in modo che la cheesecake finita potesse staccarsi facilmente dallo stampo. Ungere i lati dello stampo con il burro. Una volta cotte, le particelle di zucchero si trasformeranno in caramello. C'è il rischio che il caramello si attacchi e che i pasticcini finiti non si muovano bene dallo stampo. Per evitare che ciò accada, non ignorare i consigli sull'uso della pergamena per la cottura.

In una ciotola a parte, mescolare la ricotta, due uova e un po' di zucchero. Potete aggiungere lo zucchero secondo il vostro gusto. Ho messo 2-3 cucchiai. cucchiai. La crosta della cheesecake risulterà piuttosto dolce, dato che mettiamo molto zucchero nella pasta frolla.

Usando un cucchiaio o una forchetta, mescola la ricotta con le uova e lo zucchero. L'uso della tecnologia o di un mixer non è generalmente appropriato. L'importante è che la ricotta sia omogenea e senza grani. Uso la ricotta acquistata in bricchette.

Abbastanza rapidamente, la nostra massa si trasformerà in una miscela di cagliata, leggermente più densa del kefir. Aggiungi lo zucchero vanigliato rimanente alla massa e mescola di nuovo.

Versare il ripieno di cagliata risultante nella forma per l'impasto. Distribuire uniformemente.

Cospargi le restanti briciole di farina sul ripieno di cagliata in modo che le briciole di farina nascondano completamente il ripieno di cagliata. Appianare.

Preriscaldare il forno a 200 gradi. Cuocete la king cheesecake in forno caldo per circa 40 minuti. Mentre cuoce, le briciole di farina diventeranno dorate e sui bordi della cheesecake appariranno barili rossicci. È con l'aiuto di zucchero, burro e calore che si forma il caramello. Rende la crosta croccante e molto gustosa. Non pensare che questo caramello sia duro. No, aggiunge solo una bella croccantezza, ma i bordi della cheesecake non sono affatto duri. Tali pasticcini sono abbastanza adatti a persone di qualsiasi età, da piccole a grandi. La cheesecake finita è molto tenera e molto gustosa.

Ricetta 9: cheesecake reale con ricotta in una pentola a cottura lenta

100 g di burro;
¾ tazza di zucchero;
1,5 tazze di farina di frumento.

500 g di ricotta grassa;
3 uova di gallina;
¾ tazza di zucchero;
1 pizzico di sale;
2 cucchiai (senza scivolo) di fecola di patate;
vanillina a piacere.
10 g di burro per ungere.

Scegliamo sicuramente la ricotta fresca di fattoria per le cheesecake. Impastare bene la ricotta in una pasta usando un frullatore ad immersione. Cerchiamo di rendere la massa omogenea, senza grani.

Aggiungere le uova, lo zucchero, il sale, l'amido e la vanillina alla ricotta.

Mescola bene la massa risultante. Sarà uniforme e liscio.

Mettere da parte il ripieno e preparare la base di sabbia. Versare la farina e lo zucchero nella ciotola di una planetaria o robot da cucina e mescolare.

Aggiungere il burro morbido tagliato a pezzetti. Mescolare bene fino a ottenere delle briciole fini in modo che non rimangano grossi grumi di olio.

Lubrificare la ciotola del multicooker con il burro, catturando circa 3 cm di altezza.
Versare 2/3 delle briciole di sabbia sul fondo della ciotola del multicooker. Con i polpastrelli lo distribuiamo uniformemente su tutta la superficie, lo schiacciamo leggermente e formiamo un lato alto circa 2-2,5 cm.

Ora è il momento del ripieno. In teoria, non dovrebbe andare oltre i bordi dei lati. Ma qui è importante non esagerare con questi lati: affinché il prodotto finito appaia pulito, non si dovrebbero formare i lati più alti.

Cospargete delicatamente tutta la superficie con la restante granella di sabbia, cercando di distribuirla uniformemente.

Mettiamo la ciotola nel multicooker. La cheesecake reale viene cotta nella modalità "Cottura". In genere, il tempo di cottura in una pentola a cottura lenta è di 50 o 60 minuti in questa modalità. Cuciniamo il tempo che offre la tua pentola a cottura lenta. Il mio multicooker non mi ha mai deluso: c'era sempre abbastanza tempo di base per la modalità Cottura.

Perché pensi che la cheesecake reale con la ricotta si chiami così? La cheesecake ha ricevuto un nome così bello e meritato, molto probabilmente, per la ricca composizione degli ingredienti per l'impasto, che comprende molte uova, burro, e anche per la deliziosa croccantezza in cima. Questa, ovviamente, è solo una mia supposizione. Ma, in ogni caso, questi pasticcini decoreranno qualsiasi tavola, compresa quella festiva.

Quella reale si differenzia dalla solita cheesecake in quanto non è fatta di lievito, ma di pasta frolla ed è una torta chiusa con dentro la ricotta. L'impasto per la cheesecake reale non si stende con il mattarello, ma si sbriciola. La torta viene cotta in forno fino a quando diventa dorata e croccante.

Per dare a questa meravigliosa pasticceria un gusto speciale, puoi opzionalmente aggiungere alla cagliata frutta, bacche, cioccolato o uvetta. Questa deliziosa torta è facile e veloce da preparare. Iniziamo.

La classica cheesecake è fatta con prodotti sempre a portata di mano. La ricotta è un prodotto dal gusto delicato, il gusto della cheesecake dipende in gran parte dalla sua qualità. Idealmente, la ricotta dovrebbe essere macinata al setaccio o usando un frullatore. La cagliata diventerà liscia e molto tenera.

I prodotti Cheesecake dovrebbero essere freschi e naturali. Preferisco prendere la ricotta grassa, 9%. Anche il burro utilizza un contenuto di grassi naturale dell'82,5%.

Avremo bisogno:

ricotta - 500 gr.
farina - 400 gr.
burro - 200 gr.
uova - 3 pz.
zucchero - 200 gr.
zucchero vanigliato - 15 gr.
lievito in polvere - 1 cucchiaino
sale - un pizzico

Il nostro compito è ottenere l'impasto sotto forma di briciole.

Togliere il burro dal frigorifero appena prima della cottura in modo che sia sodo. È meglio metterlo nel congelatore per 15 minuti. Strofineremo il burro su una grattugia grossa.

2. Aggiungere all'olio 100 gr. zucchero, zucchero vanigliato e sale. Mescolare tutti gli ingredienti con le mani fino a che liscio.

3. Versare la farina setacciata in una ciotola separata. Aggiungere a questo il lievito e mescolare.

4. Prendiamo la farina in piccole porzioni con le mani e la impastiamo insieme al burro, strofinando questa massa con le dita.

5. Dovresti ottenere un impasto piuttosto asciutto, ma allo stesso tempo appiccicoso. Quando vengono compressi, si ottengono grumi che allo stesso tempo si sbriciolano facilmente.

6. L'impasto è pronto, iniziamo a preparare il ripieno. Nella ricotta aggiungere le uova e i restanti 100 gr. Sahara. Per ottenere un tenero ripieno, ti consiglio di macinare la ricotta fino a ottenere una massa omogenea. Lo faccio facilmente con un frullatore.

7. Riscaldiamo il forno a 180 gradi.

8. In una forma staccabile, copriamo la carta da forno, la ungiamo con cremoso o olio vegetale. Versare 2/3 dell'intero impasto (briciole) sul fondo, schiacciare leggermente con le mani e formare i lati sui lati.

9. Distribuiamo il ripieno di cagliata e cospargiamo sopra le restanti briciole.

10. Cuocere per circa 40 minuti. I tempi possono variare, ricordatevi di ricontrollare periodicamente e di sfornare appena la torta assume un bel colore dorato.

Royal cheesecake al forno - una ricetta con ricotta e uvetta

Questa ricetta è leggermente diversa da temi classici che aggiungeremo la fecola all'impasto e insaporiremo il ripieno di cagliata con l'uvetta. Se lo desideri, puoi aggiungere prugne secche, mirtilli rossi secchi o albicocche secche al ripieno. Otterrete una torta tenera e profumata.

Avremo bisogno:

ricotta - 500 gr.
farina - 2,5 tazze
burro - 250 gr.
uova - 3 pz.
zucchero - 1 tazza
zucchero vanigliato - 15 gr.
lievito in polvere - 1 cucchiaino
amido - 1 cucchiaio. l.
uvetta e frutta secca - a piacere

Iniziamo a cucinare deliziosi setacciando la farina. Aggiungere il lievito alla farina.

2. Strofina il burro su una grattugia grossa direttamente nella farina. Aggiungi 1/2 tazza di zucchero. Mescolare l'impasto con le mani fino a che liscio. L'impasto dovrebbe essere abbastanza asciutto e allo stesso tempo aderire bene in grumi.

3. Copriamo la forma con carta da forno, ungiamo con verdura o burro. Stendiamo 2/3 dell'impasto in uno stampo e lo schiacciamo con le mani, facendo sui lati i lati per il ripieno.

Metti la forma con l'impasto in frigorifero per un po 'mentre lavori sul ripieno.

4. Cottura del ripieno di cagliata. Preferisco la ricotta grassa per questa torta. Guidiamo le uova nella ricotta, aggiungiamo mezzo bicchiere di zucchero, zucchero vanigliato e amido. Amalgamate il tutto con un frullatore ad immersione. Ciò si tradurrà in una massa omogenea e piuttosto liquida.

5. Laviamo l'uvetta o altra frutta secca, puoi pre-immergerli in acqua calda. La frutta secca viene aggiunta alla cagliata. Miglioreranno notevolmente il gusto della nostra torta.

5. Mettere il ripieno sull'impasto, livellarlo.

6. Versare l'impasto rimanente sopra la ricotta. Per ottenere le briciole, devi solo macinare l'impasto con le dita.

7. Mandiamo la torta al forno preriscaldata a 180 gradi e cuociamo per 20 minuti. Quindi ridurre la temperatura di cottura a 160 gradi e cuocere per altri 20 minuti.

8. Questa meravigliosa torta va servita fredda, quindi dopo averla sfornata, copritela con un canovaccio pulito e lasciatela “riposare” un po' (se, ovviamente, resisterete alla tentazione).

Cheesecake al cioccolato con ricotta

Un dolce di pasta frolla chic al cacao e all'interno con il più delicato ripieno di cagliata.

La ricetta più deliziosa: cheesecake al limone e ricotta

Gli agrumi conferiscono a qualsiasi torta un gusto piccante e un aroma meraviglioso. Una tale cheesecake può essere preparata con limone o arancia, oppure puoi usarli entrambi contemporaneamente.

Avremo bisogno:

ricotta - 500 gr.
farina - 2 tazze
burro - 200 gr.
uova - 3 pz.
zucchero - 1,5 tazze
zucchero vanigliato - 1 cucchiaino
lievito per pasta - 15 mg
scorza di limone o arancia - 1 pz.

La ricetta è simile alle precedenti.

Prepariamo prima il ripieno di cagliata. Guidiamo le uova nella ricotta, aggiungiamo lo zucchero (1 tazza) e lo zucchero vanigliato. Mescolare fino a che liscio. Questo è facile e veloce da fare con un frullatore.

Aggiungi la scorza di limone o arancia grattugiata al ripieno di cagliata.

Per l'impasto, impastare il burro tritato con 0,5 tazze di zucchero, sale e farina. Aggiungere il lievito Non impastare l'impasto come al solito, ma strofinarlo con le mani per formare una briciola.

Lubrificare la tortiera con olio, mettere più della metà dell'impasto sul fondo della forma. Schiacciamo l'impasto con le mani e realizziamo i lati per il ripieno.

Versare il ripieno di formaggio sopra l'impasto.

Lo strato superiore della torta è una briciola di pasta. Per fare questo, l'impasto dovrà essere grattugiato su una grattugia grossa. E per facilitare questa operazione, metti l'impasto nel congelatore per 20 minuti.

Inforniamo la cheesecake a 200 gradi per 40 minuti.

Tieni d'occhio la torta. A seconda del forno, a volte è meglio abbassare la fiamma dopo 20 minuti in modo che non bruci.

Cottura della torta reale grattugiata con ricotta e albicocche

La cheesecake più delicata può essere preparata aggiungendo albicocche al ripieno di cagliata e aromatizzandola con panna acida. Guarda il video, qui è spiegato tutto nel dettaglio dalla padrona di casa.

Ricetta per torta di ricotta con frutti di bosco a casa

Questa ricetta è particolarmente rilevante in estate durante la stagione delle bacche fresche. Anche se abbiamo imparato da tempo a congelare le bacche per l'inverno, quindi puoi cucinare questa pasta tutto l'anno. Qualsiasi bacca è adatta, secondo i tuoi gusti: fragole, mirtilli, fragole, lamponi, ecc. Se hai solo mele in magazzino, tagliale a cubetti, non risulterà meno gustoso.

Avremo bisogno:

ricotta - 500 gr.
farina - 2 tazze
burro - 200 gr.
uova - 5 pz.
zucchero - 1 tazza
zucchero vanigliato - 15 gr.
soda - 1 cucchiaino
bacche fresche o congelate

Strofina il burro freddo su una grattugia grossa.

Per rendere più facile strofinare il burro, il burro dovrebbe essere leggermente congelato o periodicamente cosparso di farina.

Aggiungi 2 cucchiai. l. zucchero e 1 cucchiaino. bibita. Setacciamo la farina lì. Impastare l'impasto con le mani per ottenere delle briciole.

Se l'impasto si attacca, potrebbe essere necessario aggiungere altra farina.

Per il ripieno, mescolare la ricotta, lo zucchero, lo zucchero vanigliato e le uova con un frullatore.

Lubrificare la teglia con olio, versare 2/3 dell'impasto, mettere il ripieno di cagliata e poi stendere i frutti di bosco a piacere.

Cospargere la parte superiore della torta con le restanti briciole.

A proposito, la briciola di pasticceria dolce al forno si chiama streusel.

Inforniamo a una temperatura di 200 gradi per circa 40 minuti.

Video su come preparare rapidamente e facilmente una torta al cioccolato in una pentola a cottura lenta

Una pentola a cottura lenta è un grande aiuto in cucina che ci rende la vita più facile. Sinceramente non l'ho ancora comprato. Ma volevo mostrare alle casalinghe che hanno una pentola a cottura lenta quanto è facile preparare una cheesecake al cioccolato reale.

Oggi abbiamo imparato un altro meraviglioso piatto che qualsiasi casalinga può preparare facilmente e semplicemente. C'è sempre una serie di prodotti per lei nel frigorifero. Pertanto, una tale cheesecake è un'ottima opzione se vuoi qualcosa di gustoso per il fine settimana o se vengono da te ospiti inaspettati.

Puoi aggiungere frutta, bacche, frutta secca a tua scelta al ripieno di cagliata e la tua torta acquisirà ogni volta un gusto originale.

Coccola la tua famiglia e i tuoi ospiti pasticcini deliziosi. Buon appetito!

La cheesecake reale friabile e succosa più delicata è preparata molto semplicemente con un minimo di ingredienti. Questo dolce può essere offerto a un bambino che rifiuta di mangiare la ricotta, agli ospiti o ai familiari che vengono improvvisamente per il tè della sera.

Royal cheesecake con ricotta al forno

La cottura è molto tenera, quindi è meglio usare una forma staccabile per cucinare.

Ingredienti:

500 g di ricotta mediamente grassa;
200 g di farina di frumento;
120 burro freddo;
4 uova;
180 g di zucchero;
1 g vanillina;
2 g di sale;
6 g di lievito in polvere.

Tecnologia di cottura.

Il burro viene tagliato a pezzi. In questo caso, dovresti lavorare velocemente in modo che il prodotto non inizi a scongelarsi.
Il burro viene ricoperto di farina setacciata e tritato nuovamente con un coltello.
Versare sopra 60 g di zucchero, il lievito e mescolare nuovamente con un coltello.
La miscela risultante viene strofinata con le dita in una briciola (streusel), che viene poi rimossa in frigorifero.
Gli albumi e i tuorli vengono separati, gli albumi vengono messi a raffreddare.
Unire i tuorli con la ricotta, i residui di zucchero, la vaniglia, mescolare bene.
La composizione della cagliata viene montata con un mixer per 3 minuti finché non diventa ariosa.
Le proteine \u200b\u200bfredde vengono salate e montate con un mixer per ad alta velocità allo stato denso.
Le proteine \u200b\u200bmontate vengono introdotte con cura nella miscela di cagliata, mescolando con una spatola.
L'impasto di briciole raffreddato è diviso in 2 parti.
Metà della base viene adagiata, leggermente schiacciata, sul fondo dello stampo, formando lati di 2 cm.
La composizione di cagliata viene versata sull'impasto.
Il dolce si chiude con il restante streusel.
Sarà possibile cuocere una cheesecake reale in forno a 200 ° C in circa 40 minuti (sono guidati dalla tonalità dorata delle briciole).
La cheesecake rosolata viene rimossa dallo stampo e tenuta sotto tessuto di cotone Circa un ora. Servire freddo.

Ricetta per cucinare in una pentola a cottura lenta

La torta di ricotta più delicata è ancora più facile da cucinare usando una pentola a cottura lenta.

Avrai bisogno:

160 g di farina;
0,5 kg di ricotta;
150 g di burro;
200 g di zucchero semolato;
4 uova;
2 g di soda.

Metodo di cottura.

Sciogliere il burro in una padella a fuoco basso.
Aggiungere due terzi di zucchero semolato, scaldare per un altro minuto e spegnere il fornello.
Setacciare la farina, mescolare con la soda e aggiungere nella padella al burro dolce. Mescolare velocemente con una spatola per ottenere delle piccole briciole.
Per il ripieno, sbattere la ricotta, lo zucchero rimasto e le uova.
L'impasto della mollica è diviso in 2 parti uguali.
Una parte viene versata sul fondo della ciotola del multicooker e livellata con una spatola.
Distribuire uniformemente il ripieno sulla pasta.
Il resto dello streusel viene versato sulla composizione della cagliata.
La cheesecake reale in una pentola a cottura lenta viene cotta sul programma "Cottura" per 80 minuti.
La torta finita viene lasciata raffreddare in una pentola a cottura lenta, quindi rimossa con cura.

Torta reale con ricotta e mele

Questa ricetta produce una cheesecake di mele tenera, rigogliosa e succosa che si scioglie in bocca!

Lista della spesa:

270 g di farina di frumento;
160 g di zucchero;
120 g di burro dolce;
6 g di lievito per dolci;
4 uova medie;
2 mele verdi;
450 g di ricotta morbida.

Ricetta.

Il burro viene ammorbidito a temperatura ambiente, dopo averlo tolto dal frigorifero.
Il burro morbido viene cosparso di 100 g di zucchero semolato, farina setacciata e lievito.
Tutti i componenti vengono mescolati a mano e frantumati in briciole.
La base preparata viene rimossa per raffreddare.
Sbattere le uova fredde con un mixer, aggiungere 20 g di zucchero, continuando a mescolare a velocità media.
Le mele vengono sbucciate, liberate dal nocciolo e tritate su una grattugia fine.
La ricotta viene impastata, unita a uova dolci e salsa di mele.
La miscela viene battuta con un mixer per 5 minuti fino a completa omogeneità.
La metà delle briciole fredde viene posta in uno stampo, distribuendo uno strato sottile. Fanno tavole.
Il ripieno di cagliata di mele viene versato sul pezzo.
La seconda metà dell'impasto forma la parte superiore della torta.
La Vatrushka con le mele viene cotta al cartoccio a 180°C per 30 minuti.
Successivamente, la pellicola viene rimossa e il dolce viene cotto per altri 15 minuti fino a quando la crosta diventa dorata.

delizia al cioccolato

Una cheesecake così reale sembra originale e molto impressionante. Il segreto del suo gusto straordinario sta nell'aggiunta di panna acida e vero cioccolato.

Componenti richiesti:

300 g di farina setacciata;
100 g di burro morbido;
200 g di ricotta più grassa;
70 g di cioccolato naturale;
5 g di lievito per dolci;
50 g di zucchero;
50 g di panna acida;
1 uovo;
1 grammo di vaniglia.

Metodo di cottura.

Le fette di cioccolato vengono sciolte a bagnomaria, quindi unite al burro.
La massa di cioccolato viene versata nella farina mescolata con il lievito.
La composizione viene mescolata con le dita, rompendola in briciole.
La base preparata viene rimossa in frigorifero.
La ricotta viene mescolata con panna acida, zuccherata, cosparsa di vaniglia e montata con un frullatore ad immersione.
Continuando a sbattere aggiungete l'uovo.
Poco più della metà dell'impasto raffreddato viene posto sul fondo dello stampo.
Versare il ripieno di panna acida.
La cheesecake è ricoperta con le restanti gocce di cioccolato.
Cuocere in forno a 200°C fino a doratura della crosta superiore (circa 45 minuti).

Cheesecake con uvetta

L'uvetta in questa ricetta, se lo si desidera, può essere sostituita con prugne secche tritate finemente o albicocche secche.

Lista della spesa:

320 g di farina;
250 g di margarina cremosa;
180 g di zucchero;
2 g di soda;
3 uova;
100 g di uvetta;
400 g di ricotta a basso contenuto di grassi.

Fasi di cottura.

La margarina è ammorbidita vivo, triturato con farina, soda e 80 g di zucchero in modo da ottenere delle briciole.
Il ripieno è composto da ricotta, uova, vanillina e residui di zucchero, sbattendo tutti i componenti con un mixer. Alla fine aggiungere l'uvetta, precedentemente lavata e asciugata. Mescolare con un cucchiaio.
Più della metà delle briciole sono disposte in uno stampo, pressando leggermente con una spatola e formando i lati.
Top distribuire uniformemente il ripieno di cagliata e uvetta.
Cospargere le restanti briciole.
La prelibatezza viene cotta per 45 minuti a 190°C.

Delicati pasticcini con ciliegie

L'impasto più sottile, l'aroma magico e il gusto meraviglioso rendono questo dolce indimenticabile! Può essere preparato sia per bere il tè tutti i giorni che per una tavola festiva.

Necessario:

160 g di farina:
160 g di zucchero;
200 gr di burro;
300 g di ricotta grassa;
2 uova;
200 g di ciliegie snocciolate;
20 g di amido di mais;
1 g vanillina;
6 g di lievito in polvere.

Tecnologia di cottura.

Le briciole di pasticceria sono preparate con burro freddo, farina setacciata, lievito e 40 g di zucchero.
Le ciliegie sono combinate con l'amido. Questo segreto aiuterà ad evitare la perdita di succo.
Le uova sbattute si uniscono alla ricotta, 120 g di zucchero e vaniglia. Batti di nuovo fino a quando non è arioso.
Due terzi della base sono disposti in uno stampo.
L'impasto è ricoperto di ripieno di cagliata.
Disporre con cura le ciliegie in cima.
Quindi versare il resto delle briciole, chiudendo il ripieno.
La cheesecake reale con ciliegie viene cotta a 190°C per 40–50 minuti.

Cheesecake reale preparata secondo ricetta classica, può essere integrato con noci, frutta secca, frutta candita. La delicatezza della cagliata diventerà ancora più gustosa se la versi con salsa al cioccolato, caramello o frutti di bosco al momento di servire.

Di tutte le cheesecake, quella reale è considerata la più insolita e gustosa, forse per questo ha un nome così sonoro. Di solito questa pasta si presenta come un panino rotondo di medie dimensioni con un ripieno aperto al centro. Questo è più simile a una torta chiusa.

Ma poiché contiene la ricotta, e molto spesso ha una forma rotonda, quindi ha lo stesso nome di quello tradizionale per questo tipo di cottura. E apparentemente a causa del fatto che la forma è molto più grande del solito prodotto, motivo per cui ha ricevuto un tale "nome reale".

In sostanza, questo è, ovviamente, Torta di formaggio. È preparato con pasta grattugiata con ripieno di cagliata nel mezzo. Abbiamo già preparato una delle torte utilizzando una tecnologia simile, questa è una "briciola di prugne".

La stessa parola crumble è inglese e significa "sbriciolare". Quindi hanno un "crumble" in Inghilterra, e abbiamo un nome così caldo e piacevole.

È facile e semplice da preparare. Anche chi non ha mai sfornato niente in vita sua può cuocerlo. Per cucinarlo servono solo prodotti, un po' di tempo e voglia. Questi sono i tre componenti principali, e se li hai, considera che in un'ora e mezza sarai in grado di accendere il bollitore e invitare la tua famiglia per il tè con dentro sorprendentemente teneri e leggermente croccanti sopra i pasticcini, che sicuramente non lascerà nessuno indifferente.

E quindi cominciamo.

Royal cheesecake secondo la ricetta classica

IN ricette diverse può essere dato importo diverso ingredienti, la dimensione della torta finita dipende da questo. Può anche essere dato tempo diverso cuocere, e questo è comprensibile, più piccola è la torta, più velocemente viene cotta.

Ma se vuoi cuocerlo più piccolo, tra parentesi indicherò una proporzione minore. E per la nostra famiglia, una piccola parte non è adatta, poiché tali pasticcini vengono consumati in una sera.

Avremo bisogno:

farina - 3 tazze (2 tazze)
zucchero - 1 tazza (0,5 tazza)
burro 82,5% - 200 gr (100 gr)
soda - 0,5 cucchiaini

Da riempire:

ricotta - 500 gr
uovo - 4 pezzi (3 pezzi)
zucchero - 1 tazza (0,5 tazza)
vanillina - sulla punta di un coltello

Se il valore è lo stesso, è lo stesso sia per le torte grandi che per quelle piccole.

Cucinando:

1. La ricotta per cucinare può essere utilizzata almeno senza grassi, almeno grassa. Dalla ricotta grassa, il ripieno sarà più tenero e arioso. Dalla ricotta senza grassi, risulterà un po 'asciutto.

La torta in sé non è affatto dietetica, poiché conterrà una quantità abbastanza grande di burro. Pertanto, con il contenuto di grassi della ricotta, ognuno può decidere da solo. Di solito non uso la ricotta molto grassa. Prendo circa il 5 - 9%.

La ricotta può essere diversa per granulometria, ma nonostante ciò, ognuna di esse deve essere prima schiacciata. Questo può essere fatto in due modi. Il primo è bucarlo con un frullatore, e il secondo, più laborioso, è macinarlo al setaccio.

Uso il secondo metodo, "ahimè", il giorno prima che mio nipote era in visita e giocava con il mio frullatore, ora non funziona per me. E poiché non ne ho ancora acquisito uno nuovo, devo macinarlo. Questo processo si è rivelato il più laborioso e richiede tempo per me. Di solito macino la ricotta con un frullatore.

2. La ricotta si è rivelata come una neve soffice e bianca. Rompi le uova e aggiungi lo zucchero.

Anche la quantità di zucchero può essere variata. Un bicchiere di zucchero farà un ripieno abbastanza dolce. Pertanto, se non ti piacciono molto i dolci, puoi ridurli un po '.

3. Ora avrai di nuovo bisogno di un frullatore o di un mixer per mescolare la massa in uno stato cremoso.

Ma oggi ho un percorso difficile e batto tutti gli ingredienti con una frusta fino a quando la massa diventa omogenea.

4. Ma alla fine tutto ha funzionato e devi ricordarti di aggiungere la vanillina sulla punta del coltello. Affinché si dissolva meglio nella massa della cagliata, può essere diluito in poca acqua. Mescolate ancora, con un mixer o una frusta, e lasciate da parte per ora.

5. Ora prepariamo l'impasto. Risulterà insolito per noi e sembrerà briciole.

Abbiamo bisogno di burro. Non smetto mai di dire in ciascuno degli articoli che per cucinare qualsiasi cibo usando il burro, è meglio prenderlo con un contenuto di grassi dell'82,5%.

Se la percentuale di olio è inferiore, non si tratta più di olio, ma di grassi trans. Non ci porta alcun beneficio, ma può causare danni alla salute. Tutti i dolci acquistati in negozio sono cotti in tale olio o margarina. Uso frequente tali prodotti non promettono nulla di buono.

Non è necessario togliere prima l'olio dal frigorifero. Mentre fai il ripieno, lascialo riposare al freddo. Quando arriva il momento, tiralo fuori e taglialo a cubetti molto piccoli. Finché fa freddo, è facile da tagliare. Sebbene l'82,5% di burro non sia mai duro, è abbastanza morbido anche se refrigerato.

Puoi anche strofinarlo su una grattugia. Ma preparati in questo caso, grattalo via dalle pareti della grattugia.

6. Setacciare la farina al setaccio, preferibilmente anche due volte. Durante questo processo sarà saturo di ossigeno e l'impasto risulterà gustoso e leggermente croccante.

Setacciatelo già una seconda volta in una ciotola con l'olio.

7. Strofina la farina con il burro in briciole con le mani. Prova a farlo mentre l'olio è ancora freddo. In questo caso, può essere fatto abbastanza velocemente.

8. Aggiungi lo zucchero e strofina di nuovo tutto con le mani.

9. E alla fine, aggiungi la soda, quindi mescola di nuovo in modo che sia distribuita uniformemente su tutta la massa.

10. Per una torta del genere, è meglio usare uno stampo diviso. Sarà difficile, quasi impossibile, farlo uscire dalla sua forma abituale. L'impasto è molto friabile, il ripieno è pesante. Se iniziamo a prenderlo, allora può rompersi proprio nelle mani.

Ungere lo stampo con olio. Per non danneggiare la superficie dello stampo con un coltello durante l'ulteriore taglio della torta, il fondo può essere rivestito con uno strato di carta forno, anch'essa unta d'olio.

11. Versare metà dell'impasto friabile nello stampo. Appiattiamolo su tutta la superficie e con un cucchiaio formiamo dei piccoli bordi alti 3 cm, quando versiamo il ripieno, i lati eviteranno che si attacchi alle pareti dello stampo.

12. Disporre il ripieno, quasi anche versarlo, si è rivelato piuttosto liquido.

13. Quindi stendere uno strato uniforme dell'impasto rimanente. Lisciare con un cucchiaio.

14. Riscaldare il forno a 200 gradi e cuocere per 15 minuti, quindi ridurre la temperatura a 180 gradi e cuocere per altri 15-20 minuti.

Alla cheesecake finita Superficie superiore dovrebbe essere leggermente dorato. Ma non dovrebbe bruciare. Ci sono ricette in cui la torta viene cotta per 40 minuti a una temperatura di 180 gradi. Anche questo è permesso.

Il forno di ognuno cuoce in modo diverso, quindi tienilo presente quando cuoci. Se la cottura nel vostro forno ha una caratteristica tale che la parte superiore brucia, e al suo interno rimane umida, anche a 180 gradi, allora versate dell'acqua in un recipiente refrattario e posizionatela sul ripiano più basso del forno. E sopra metti una teglia con una forma. Questo per evitare che i prodotti da forno si brucino.

In ogni caso, dovresti sempre essere guidato non solo dal tempo, ma anche dal tipo di prodotto finito.

15. Estrarre la pasta finita e lasciarla riposare per un po' per raffreddarla. Quindi separare il muro e rimuoverlo.

16. Tagliare in porzioni e servire con il tè, caldo o freddo.

Il gusto della cheesecake è molto tenero, l'impasto è leggermente croccante e arioso. Il ripieno ha una delicata consistenza cremosa. Tutto questo è molto armonioso nella sensazione gustativa. E dopo aver mangiato un pezzo, è impossibile fermarsi. La mano raggiunge involontariamente il secondo.

Ecco perché devi cucinarlo così grande. A proposito, la sua forma potrebbe non essere necessariamente rotonda. Lo cucinano sia quadrato che rettangolare, ea forma di cuore, a piacere ea seconda della teglia che qualcuno ha.

Oltre a poterlo cuocere dal solito impasto, può essere preparato anche con l'aggiunta di cacao. Quindi, se il ripieno viene lasciato bianco e il cacao viene introdotto nell'impasto, risulterà non solo gustoso, ma anche molto bello.

La ricetta in questo caso rimane invariata. L'aggiunta sarà solo di pochi cucchiaini di cacao in polvere. E per non ripetere con le ricette, suggerisco di guardare il video.

Cheesecake reale cotta in una pentola a cottura lenta

Questa ricetta mi ha corrotto con l'aspetto del prodotto finito. Si è rivelata semplicemente incredibilmente bella e veramente "regale". Interessante anche la cottura nel microonde.

Attualmente, molte persone hanno questo miracolo: la tecnica e cucinano con piacere. Pertanto, questa ricetta è solo per tali amanti.

La stessa ricetta può essere utilizzata anche in forno. All'improvviso a qualcuno è piaciuta l'idea, ma non ha un forno a microonde.

Va bene, cucinalo nel forno. E avrai sicuramente successo.

Vorrei anche sottolineare che ci sono più opzioni per preparare questa deliziosa e interessante pasticceria.

La cheesecake può essere preparata con l'aggiunta di frutta e verdura. La cagliata è presente anche in questo caso. Tutto viene preparato come nella prima ricetta, su uno strato di ripieno vengono adagiate solo mele tritate, banane o altri frutti o bacche. E sopra tutto è ricoperto da uno strato di pasta friabile.

Al forno esattamente lo stesso. La base è la stessa ovunque, e cosa aggiungere come ripieno, puoi decidere e fantasticare all'infinito.

Puoi anche usare la cagliata di formaggio al posto della ricotta. Ho visto queste ricette nelle riviste. Confesso che non ho mai cucinato da loro, ma penso che non ci sia molta differenza nella cottura.

Tutte le ricette sono provate e testate! Raccomando!!!

Se ti sono piaciute le ricette, metti le lezioni. E se non ti piace, ti chiederò anche di mettere "Classe". Non ti è piaciuto, forse piacerà ai tuoi amici!)))

Buon appetito!

Per la cheesecake reale si utilizza la pasta frolla friabile. Mentre per il solito impastare la base di lievito.

Pertanto, la cottura al forno ha guadagnato grande popolarità non solo tra le casalinghe, ma anche tra gli chef dei grandi ristoranti. Il delizioso ripieno di cagliata risulta essere tenero, conferendo ai pasticcini un gusto morbido e raffinato che piacerà anche ai buongustai più sofisticati.

ingredienti

2 tazze di farina;
400 g di ricotta fatta in casa;
sale;
1 bustina di vanillina;
4 uova di gallina;
200 gr di burro;
1 cucchiaino bicarbonato di sodio;
1 tazza di zucchero.

cucinando

Un pezzo di burro dovrebbe essere tenuto nel congelatore per quindici minuti. Quindi grattugiare;
Aggiungi lo zucchero e il sale nella tazza. La soda estingue l'aceto da tavola o il succo di limone. Macina bene il contenuto della tazza con le mani pulite fino a formare delle briciole;
In un recipiente a parte mescolate bene le uova, lo zucchero semolato, la ricotta e la vanillina;
Ungete la teglia con poco burro. Sul fondo distribuite uniformemente i 2/3 delle briciole cremose;
Stendere la massa di cagliata e distribuirla su tutta la forma;
Cospargi sopra le briciole rimanenti;
Preriscaldare il forno a 180◦. La cheesecake viene cotta per quaranta minuti.

Procedimento per fare la cheesecake reale al cioccolato con la ricotta

ingredienti

200 g di panna acida;
150 g di farina;
200 g di zucchero semolato;
5 uova;
3 cucchiai cacao;
2 cucchiai di burro;
bicarbonato di sodio;
400 g di ricotta fatta in casa;
2 cucchiai semolino;
vanillina.

cucinando

In una ciotola mescolate 2 uova, 100 g di zucchero, la ricotta e la vaniglia. Il contenuto deve essere battuto con un mixer fino a che liscio. Quindi aggiungere la semola e sbattere di nuovo;
In una ciotola a parte sbattere le restanti uova con 100 g di zucchero semolato. Quindi aggiungere la panna acida, la soda e due cucchiai di burro (pre-sciogliere e raffreddare). Se vi piace potete anche grattugiare della scorza di limone. Sbattere bene i prodotti preparati;
In una ciotola pulita, mescolate la farina setacciata con il cacao in polvere. Quindi aggiungere in piccole porzioni alla massa cremosa di uova. Mescolare bene;
La teglia è unta di burro, l'impasto è steso su di essa, distribuito uniformemente. Quindi metti uno strato di cagliata;
La cheesecake viene cotta in forno preriscaldato a 180◦ per circa quaranta minuti. È molto importante non aprire la porta del forno per i primi trenta minuti: l'impasto risulta biscotto, quindi potrebbe non lievitare e il ripieno potrebbe diventare irregolare.
Quando la cheesecake è pronta, devi tenerla per dieci minuti in forno. Poi toglietela dallo stampo e fatela raffreddare.

Royal cheesecake con ricotta, mele e pere al forno

ingredienti

burro - 130 g;
zucchero semolato - 160 g;
farina - 300 g;
bicarbonato di sodio;
Aceto di mele;
ricotta - 450 g;
uova - 4 pezzi;
mela, pera.

cucinando

Metti il burro morbido in una ciotola profonda. Aggiungere ad esso 100 g di zucchero semolato, farina. Mezzo cucchiaio di bicarbonato per estinguere la stessa quantità di aceto e versare in una tazza;
Mescolate bene con le mani gli ingredienti preparati: dovreste ottenere una piccola briciola;
In un'altra ciotola, sbattere le uova fredde con un mixer. Contemporaneamente versare lo zucchero semolato in piccole porzioni;
Lavare i frutti, togliere la buccia e i torsoli, grattugiare su una grattugia fine. La purea risultante andrà ad aggiungersi alle uova sbattute;
Schiacciare la cagliata in una ciotola separata e aggiungere alla cagliata. Sbattere bene a velocità media per non più di cinque minuti;
Ungere una teglia con il burro o stendere la carta pergamena. Distribuire uniformemente ½ delle briciole raffreddate sul fondo e sui lati dello stampo;
Quindi mettere la massa di cagliata al centro e cospargere con le restanti briciole;
Cuocere la cheesecake per non più di quaranta minuti. Preriscaldare il forno.

Una ricetta semplice per preparare dolcetti in una pentola a cottura lenta

ingredienti

1 confezione di burro;
lievito in polvere;
zucchero vanigliato;
2 uova di gallina;
3 tazze di farina;
1 tazza di zucchero;
400 g di ricotta granulare.

cucinando

In una ciotola profonda, mescolare ½ tazza di zucchero, uova e zucchero vanigliato e ricotta fino a che liscio;
Quindi aggiungere la farina, lo zucchero semolato rimanente, il lievito e il burro tagliato a pezzetti in un altro contenitore. Mescoliamo bene i prodotti con le mani: alla fine l'impasto dovrebbe risultare sotto forma di briciole;
Per facilitare l'estrazione della cheesecake, metti delle strisce di carta da forno sul fondo della ciotola del multicooker. Quindi stendere metà dell'impasto, versare con cura la massa di cagliata e cospargere il resto delle briciole;
Selezionando la modalità "Cottura", cuocere la cheesecake per un'ora. Dopodiché, senza estrarlo, metti a scaldare il multicooker;
Dopo quindici minuti, puoi estrarre la cheesecake finita.

Ricetta di cottura alla ciliegia fatta in casa

ingredienti

margarina - 200 g;
farina - 2 tazze;
zucchero granulare;
sale - ½ cucchiaino;
lievito in polvere;
vanillina;
ricotta - ½ kg;
uova - 3 pezzi;
ciliegie in scatola - 100 g.

cucinando

Metti la ciliegia su un colino per fuoriuscire liquido in eccesso. In una ciotola profonda, mescola la ricotta, le uova, ½ tazza di zucchero semolato e le bacche fino a che liscio;
Metti la farina, la vanillina, il lievito, il burro morbido, 2 cucchiai in un contenitore separato. zucchero semolato e ½ cucchiaino. sale. Mescoliamo i prodotti con le mani fino a formare delle briciole;
Riscaldare il forno a 180◦. Ungere la forma con olio, versare metà delle briciole sul fondo e distribuire uniformemente. Quindi si stende con cura il ripieno e si cosparge sopra il resto dell'impasto;
La cheesecake sarà pronta in circa mezz'ora.

Per rendere friabile l'impasto bisogna lavorare molto velocemente quando si impasta: altrimenti il burro si scioglierà tra le mani e la mollica non funzionerà;
Per ottenere un ripieno arioso di cagliata, è meglio separare le uova, sbattere i tuorli con la ricotta e gli albumi separatamente. Quindi devono essere versati nella massa e mescolare delicatamente con un cucchiaio;
Durante la cottura, la massa di cagliata, cosparsa di briciole, può leggermente bruciare o gonfiarsi. Per fare questo, metti il \u200b\u200bfoglio e in quindici minuti di prontezza per rimuoverlo;
Per le cheesecake si consiglia di scegliere la ricotta secca: altrimenti l'impasto potrebbe ammorbidirsi durante la cottura;
Se la teglia taglia piccola, quindi il numero di prodotti dovrebbe essere preso la metà;
Se le pareti e il fondo della forma sono disposti con carta pergamena, devono prima essere unti con una piccola quantità di verdura o burro;
Gli oppositori dell'aceto da tavola quando estinguono il bicarbonato di sodio aiuteranno una piccola fetta di limone fresco, da cui è necessario spremere il succo;
Quando si utilizzano le ciliegie fresche, è necessario aggiungere al ripieno di cagliata un po' più di zucchero semolato rispetto a quanto indicato nella ricetta;
È impossibile ottenere una cheesecake calda dallo stampo: può sbriciolarsi. Ha bisogno di avere il tempo di raffreddarsi o è meglio tagliarla a pezzi senza rimuoverla;
Puoi aggiungere al ripieno a piacere uvetta, albicocche secche, banane o marmellata.

La ricotta fatta in casa è ricca di proteine e calcio, utili per il corpo in crescita del bambino. Ma non tutti i bambini accettano di mangiarlo: in questo caso aiuterà una deliziosa cheesecake reale con ripieno di cagliata, che nessuno può rifiutare!