Torta di briciole reali. Cheesecake dello zar con ricotta - ricetta passo passo con foto

Tenera, dolce, incredibile cheesecake reale con ricotta sulla tua tavola! Preparatelo a casa utilizzando una delle ricette della nostra selezione.

A differenza della normale cheesecake, che è una focaccia di pasta con un ripieno aperto, la Tsarskaya assomiglia più a una torta grattugiata chiusa con un delicato ripieno di cagliata, che ricorda un soufflé. I prodotti da forno sono molto gustosi, con un cuore morbido e uno strato superiore appetitosamente croccante. Spesso anche chi non ama o non mangia la ricotta non rifiuta un pezzo di una torta del genere.

La cheesecake dello Zar è particolarmente buona fredda, ma puoi anche mangiarla calda, eventualmente integrata con panna acida o frutti di bosco freschi. Offriamo dettagliato ricetta passo passo questo dolce meraviglioso!

Per il test:

farina - 240 g;
zucchero - 100 g;
burro(forse margarina) - 150 g.

Da riempire:

ricotta a grana fine (preferibilmente dal 9%) - 500 g;
soda - ½ cucchiaino;
vanillina: un pizzico;
zucchero - 100 g (o a piacere);
uova di media grandezza - 3-4 pezzi .;
sale - ½ cucchiaino.

Grattugiare il burro su una grattugia grossa o tagliarlo a pezzetti con un coltello. La barretta di burro deve essere dura e fredda (potete metterla in freezer per 30-40 minuti prima di iniziare la cottura). Aggiungere lo zucchero e subito l'intera quantità di farina setacciata.

Strofinare intensamente il composto con i palmi delle mani fino ad ottenere delle briciole fini. Lavoriamo velocemente in modo che il burro non abbia il tempo di sciogliersi dal calore delle nostre mani.

Circa 2/3 delle briciole risultanti vengono pressate e distribuite sul fondo di un contenitore a cerniera resistente al calore, formando un bordo attorno ai bordi (nel nostro caso è stata utilizzata una pirofila rotonda del diametro di 22 cm). Per andare sul sicuro, è consigliabile rivestire il fondo del contenitore con carta da forno oliata e ungere le pareti con burro.

Come preparare il ripieno per una cheesecake reale? Impastare accuratamente la ricotta fino a renderla liscia, eliminando la granulosità e i grumi di cagliata. Aggiungi soda, sale e vanillina. Aggiungi lo zucchero e varia tu stesso il dosaggio.

Sbattere uno alla volta nella miscela di cagliata. uova crude, mescolando bene il composto ogni volta.

Poiché la consistenza del ripieno dipenderà in gran parte dalla dimensione delle uova utilizzate e dal contenuto di umidità della ricotta, siamo guidati dallo stato della massa - forse avrai bisogno di un po' più o meno di uova rispetto a quanto indicato nella ricetta . Il ripieno di cagliata non deve essere denso, ma non molto liquido, approssimativamente come una densa panna acida.

Riempire la base della torta precedentemente preparata con la massa di cagliata.

Livellare il ripieno e cospargerlo uniformemente con le briciole dolci rimaste. Metti la cheesecake reale in un forno riscaldato a 200 gradi.

Cuocere per 40-45 minuti. Di conseguenza strato superiore Le cheesecake dovranno risultare leggermente dorate.

Raffreddare completamente i prodotti da forno e rimuovere il bordo diviso. Tagliate la torta in porzioni e servite!

Ricetta 2: cheesecake reale con ricotta al forno

Questa leggera torta di pasta frolla con un ampio strato di ricotta è una prelibatezza sostanziosa e, si può dire con sicurezza, festosa. Le cheesecake reali sono perfette sia per bere il tè che per una colazione completa.
In questa ricetta stiamo preparando versione classica torta di formaggio reale.

Tuttavia, dopo la prima esperienza di cucina, puoi esaltare il gusto con l'aiuto di un fresco sapore di agrumi - limone, aggiungere i tuoi additivi preferiti a piacere: frutta, bacche, noci, uvetta o preparare una cheesecake con gocce di cioccolato.

uova - 5 pezzi
ricotta - 500 grammi
burro - 200 grammi
zucchero - 1 bicchiere
sale: un pizzico
farina - 2 tazze
soda - 1 cucchiaino
aceto - per rimuovere la soda
zucchero vanigliato - facoltativo e da gustare

Togliete dal frigorifero (ma non dal congelatore, perché quello congelato non va bene) 200 g di burro abbastanza duro. Grattugiare questo olio.

Al burro aggiungere 2 tazze di farina setacciata, un pizzico di sale da cucina, 2 cucchiai di zucchero e la soda spenta con succo di limone o aceto.

Macinare la miscela risultante in briciole. Puoi farlo con un cucchiaio o con un mixer: è più comodo e veloce (solo in una ciotola più alta in modo che le briciole non volino via).

Aggiungiamo il resto dello zucchero (prima ne usavamo solo 2 cucchiai per 1 bicchiere) alla ricotta, aggiungiamo le uova e mescoliamo bene.

Ungere il fondo di uno stampo a cerniera (nella foto 26 cm) e disporvi i 2/3 del pangrattato.

Distribuire uniformemente la ricotta sopra.

Poi aggiungete nuovamente il resto delle briciole.

Cuocere in forno preriscaldato per 30-40 minuti. con una temperatura di 180 gradi.

Rimuovere con attenzione i lati della padella e trasferire la torta su un piatto largo.

Una volta raffreddata, tagliate a pezzetti la king cheesecake.

Ricetta 3: come cucinare la cheesecake reale con la ricotta

Per preparare l'impasto:

Farina di frumento – 1,5 tazze
Soda – ½ cucchiaino.
Margarina – 150 gr.
Zucchero – ½ tazza
Sale – ½ cucchiaino.

Per preparare il ripieno:

Ricotta – 500 g.
Uova - 4 pezzi
Zucchero – ½ tazza (o a piacere)
Soda – 1/3 cucchiaino.
Vanillina – un pizzico.

Preparazione delle briciole di frolla. Mescolare farina, soda e zucchero in una ciotola profonda. Grattugiare la margarina congelata. Strofina tutto insieme con le mani.

Versare 2/3 della mollica di frolla nello stampo e premere leggermente l'impasto con le mani sul fondo e sui lati dello stampo. Per il momento mettete il restante 1/3 delle briciole in frigorifero.

Preparare il ripieno di cagliata. Mescolare la ricotta con uova, zucchero, sale, soda e vaniglia. Mescolare con una forchetta o sbattere leggermente con un frullatore. Versare il ripieno nello stampo sull'impasto.

Cospargere il ripieno di cagliata con briciole di pasta frolla dal frigorifero.

Preriscaldare il forno a 200 gradi. Mettiamo in forno la nostra cheesecake reale. Cuocere per 35-40 minuti fino a quando la crosta superiore della torta sarà dorata. Andiamo a prenderlo. Lasciare raffreddare.

Tagliare la cheesecake reale in porzioni. La cheesecake reale con ricotta è pronta. Buon appetito!

Ricetta 4: cheesecake reale con uvetta (passo dopo passo)

Da riempire:

500 g di ricotta;
1 tazza di zucchero;
4 uova;
vanillina o zucchero vanigliato;
1 cucchiaino. lievito in polvere;
scorza di mezzo limone;

per prova:

2,5 cucchiai. farina
1 mezzo bicchiere di zucchero;
1 cucchiaino. lievito in polvere;
0,5 cucchiaini. sale;
150 g di burro.

Facciamo prima il ripieno. Unisci tutti gli ingredienti in un contenitore profondo e comodo. Si consiglia di assumere la ricotta grassa fatta in casa. La scorza di limone deve essere grattugiata su una grattugia fine.

Sbattere il tutto con un mixer o in un frullatore fino a quando la massa diventa omogenea. La consistenza è abbastanza liquida, come la pastella dei pancake.

In un'altra ciotola preparate l'impasto. In generale, è difficile chiamarlo impasto: risulta essere una briciola. Mescolare gli ingredienti secchi. Puoi setacciare la farina. Se non c'è il lievito, andrà bene la soda normale (0,5 cucchiaini).

Ora togliamo il burro dal frigorifero e lo grattugiamo su una grattugia grossa direttamente in una ciotola con farina e zucchero. Immergi periodicamente un pezzo in una miscela di ingredienti secchi: questo eviterà che il burro grattugiato si attacchi in un unico grumo.

Usando le mani, macina rapidamente tutto in briciole. Foderare la teglia con carta da forno o carta da forno e ungere con un po' di burro. Mettiamo una grande metà delle briciole di sabbia nello stampo, lo livelliamo e facciamo dei piccoli lati attorno al perimetro.

Versare il ripieno di cagliata e cospargere con cura l'impasto rimanente.

Mandiamo questa bellezza a cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi. La cheesecake rimarrà lì per 45 minuti esatti.

Bene, ora passiamo alla parte più difficile. Tiriamo fuori questo miracolo delicato e aromatico e lo lasciamo al freddo per 6 ore.In una cheesecake appena sfornata, il ripieno sarà liquido - non temere, si addenserà dopo che si sarà raffreddato.

È meglio servire la Royal Cheesecake con una tazza di tè verde, ma a me piace preparare un tè aromatico con menta e limone. Puoi anche cucinare tavola festiva. Spero che la torta diventi una delle tue ricette preferite per cuocere la ricotta.

Ricetta 5, aspetta: cheesecake fatta in casa stile reale (con foto)

La ricetta per una deliziosa cheesecake con ricotta non ci “caricherà” affatto di tempo, ma alla fine otterremo dei pasticcini fantastici. La composizione degli ingredienti non è affatto complicata e prevede prodotti sempre disponibili nella cucina e nel frigorifero di casa.

ricotta (preferibilmente fatta in casa) - 700 grammi,
uova di gallina - 4 pezzi,
zucchero - poco meno di un bicchiere,
un bicchiere colmo di farina,
100 grammi di burro,
olio vegetale per ungere la teglia.

Rompere le uova in una ciotola profonda e aggiungere lo zucchero (senza due cucchiai, che serviranno nella ricetta per un'altra cosa).

Sbattere tutto accuratamente fino a quando i granelli di zucchero non saranno completamente sciolti.

Aggiungi la ricotta alla massa risultante.

Mescolare nuovamente accuratamente, ottenendo l'omogeneità della massa.

Mettiamo da parte la ciotola con il ripieno di cagliata e prepariamo le briciole di topping. Per preparare le cosiddette “briciole”, ad una piccola quantità di farina aggiungiamo il burro morbido grattugiato e lo zucchero, che abbiamo lasciato in brodo. Poi, sempre più farina.

Strofiniamo questa massa con le mani finché non si rovescia tra le dita: briciole secche.

Dopo aver unto la teglia con olio vegetale,

versaci dentro metà delle briciole secche - spruzza.

Quindi versare il composto di cagliata sulle briciole.

E poi aggiungere la restante metà delle briciole.

Riscaldare il forno ad una temperatura di 170 gradi. Mettete lo stampo con la royal cheesecake in forno preriscaldato a 170 gradi per 35 minuti. Duplichiamo la prontezza dei prodotti da forno forandoli con un fiammifero o uno stuzzicadenti; la loro punta deve essere asciutta. Trascorso il tempo specificato, togliere i prodotti da forno dal forno. E ci godiamo il gusto insolitamente delicato della cheesecake reale con la ricotta, prima noi stessi (prendendo un campione), e poi trattiamo la nostra famiglia.

Questi pasticcini possono essere serviti appena sfornati, ma sono ottimi anche freddi. Decorare la cheesecake con i frutti di bosco a piacere.

Ricetta 6: cheesecake reale con ricotta - semplice e veloce

Burro 200 g
Farina 2 cucchiai.
Uova 3 pz.
soda 1 cucchiaino
Panna acida 2 cucchiai
Ricotta 5-7% 400 g
Scorza di limone 1 pz.

Tritare una confezione di burro, 2 tazze di farina, 2 cucchiai di zucchero e soda, spenti con succo di limone o aceto, in briciole con un coltello.

Dovrebbe sembrare come questo.

Tutti gli altri ingredienti per la cheesecake reale devono essere mescolati per il ripieno.

Otterrai una massa omogenea.

Versare circa 2/3 delle briciole in una forma unta (padella) - questa è la base della cheesecake reale, quindi versare il ripieno, versare sopra le briciole rimanenti.

Cuocere la cheesecake in forno per circa 30-40 minuti.

Ricetta 7: cheesecake dello zar con marmellata di albicocche

200 g di margarina fredda;
2 tazze di farina;
1 tazza di zucchero;
1 bustina di lievito.
Da riempire:
500 g di ricotta;
4 uova;
1 tazza di zucchero;
200 g di marmellata di albicocche;

Macinare in briciole omogenee con le mani. Questo sarà l’impasto per la nostra “cheesecake”.

Raffreddare la royal cheesecake nello stampo; una volta completamente raffreddata, tagliare e servire.

Ricetta 8, passo dopo passo: deliziosa cheesecake reale

ricotta (ricotta omogenea, senza cereali) - 300 g,
farina di frumento - 2 tazze,
zucchero semolato - 7 cucchiai. cucchiai,
soda schiacciata o lievito in polvere - 1 cucchiaino,
sale - 1 pizzico,
burro - 120 g,
uovo di gallina - 2 pezzi,
zucchero vanigliato - 1 cucchiaino.

Setacciare la farina in una ciotola. Aggiungere un pizzico di sale, 0,5 cucchiaino di zucchero vanigliato e 1 cucchiaino di lievito. Mescolata.

Grattugiare il burro molto freddo su una grattugia grossa. Prima di grattugiare, mettere un pezzo intero di burro nella farina e arrotolarlo bene. In questo modo l'olio sarà più facile da grattugiare e l'olio stesso si scalderà meno. Ogni volta, immergere il burro nella farina prima di toccare la grattugia. Aggiungere 5-6 cucchiai al burro grattugiato. cucchiai di zucchero semolato.

Molto velocemente, con le dita, strofinare il burro grattugiato sulla farina fino ad ottenere delle briciole di farina sciolte.

Dividere il totale delle briciole di farina in 2 parti (60% e 40%). Metti la maggior parte delle briciole di farina in una teglia. Ho ricoperto il fondo dello stampo con della carta da forno in modo che la cheesecake finita si staccasse più facilmente dallo stampo. Ungere le pareti dello stampo con il burro. Una volta cotte, le particelle di zucchero si trasformeranno in caramello. Esiste il rischio che il caramello si attacchi e che i prodotti da forno finiti non si stacchino bene dallo stampo. Per evitare che ciò accada, non ignorare i consigli sull'uso della pergamena per la cottura.

In una ciotola separata, mescolare la ricotta, due uova e un po 'di zucchero. Puoi aggiungere lo zucchero secondo i tuoi gusti. Ho messo 2-3 cucchiai. cucchiai. La crosta della cheesecake sarà piuttosto dolce, dal momento che pasta frolla mettiamo molto zucchero.

Usando un cucchiaio o una forchetta, mescola la ricotta con le uova e lo zucchero. L'uso di attrezzature o di un mixer generalmente non è appropriato. La cosa principale è che la ricotta è omogenea e senza cereali. Io uso la ricotta acquistata in negozio in bricchette.

Abbastanza rapidamente, la nostra massa si trasformerà in una miscela di cagliata, leggermente più densa del kefir. Aggiungete al composto lo zucchero vanigliato rimasto e mescolate ancora.

Versare il ripieno di cagliata risultante nella teglia. Distribuire uniformemente.

Cospargere le briciole di farina rimanenti sul ripieno di cagliata in modo che le briciole di farina nascondano completamente il ripieno di cagliata. Livellalo.

Preriscaldare il forno a 200 gradi. Cuocere la king cheesecake in forno caldo per circa 40 minuti. Durante la cottura, le briciole di farina saranno dorate e sui bordi della cheesecake appariranno delle macchie rosate. È con l'aiuto dello zucchero, del burro e del calore che si forma il caramello. Rende la crosta della cheesecake croccante e molto gustosa. Non pensare che questo caramello sia duro. No, aggiunge solo una bella croccantezza, ma i bordi della cheesecake non sono affatto duri. Questa pasticceria è abbastanza adatta a persone di qualsiasi età, dai giovani agli anziani. La cheesecake finita è molto tenera e molto gustosa.

Ricetta 9: cheesecake reale con ricotta in una pentola a cottura lenta

100 g di burro;
¾ tazza di zucchero;
1,5 tazze di farina di frumento.

500 g di ricotta grassa;
3 uova di gallina;
¾ tazza di zucchero;
1 pizzico di sale;
2 cucchiai (senza scivolo) di fecola di patate;
vaniglia a piacere.
10 g di burro per ungere.

Assicurati di scegliere la ricotta fresca della fattoria per la cheesecake. Lavorare bene la ricotta fino ad ottenere una pasta utilizzando un frullatore ad immersione. Cerchiamo di rendere la massa omogenea, senza granelli.

Aggiungi uova, zucchero, sale, amido e vanillina alla ricotta.

Mescolare accuratamente la massa risultante. Risulterà uniforme e liscio.

Mettete da parte il ripieno e preparate la base di sabbia. Versate la farina e lo zucchero nella ciotola della planetaria o del robot da cucina e mescolate.

Aggiungere il burro morbido tagliato a pezzetti. Mescolare accuratamente fino ad ottenere delle briciole fini in modo che non rimangano grossi grumi di olio.

Ungere la ciotola del multicooker con il burro, coprendo circa 3 cm di altezza.
Versare 2/3 delle briciole di pasta frolla sul fondo della ciotola del multicooker. Con la punta delle dita distribuirlo uniformemente su tutta la superficie, compattarlo leggermente e formare un lato alto circa 2 - 2,5 cm.

Adesso è il momento della farcitura. In teoria non dovrebbe estendersi oltre i bordi delle fiancate. Ma qui è importante non esagerare con questi lati: affinché il prodotto finito appaia pulito, non si dovrebbero formare i lati più alti.

Cospargete delicatamente tutta la superficie con la sabbia rimasta, cercando di distribuirla in modo uniforme.

Metti la ciotola nel multicooker. Torta di formaggio reale preparato nella modalità "Cottura". Di solito, il tempo di cottura in una pentola a cottura lenta in questa modalità è di 50 o 60 minuti. Cuociamo per il tempo offerto dal tuo multicooker. Il mio multicucina non mi ha mai deluso: il tempo base per la modalità Cottura è sempre stato sufficiente.

È difficile definire cheesecake questo dolce sano e semplice. La cottura è a base di pasta frolla, che è più facile da preparare rispetto a pasta lievitata, standard nelle classiche ricette di cheesecake. All'interno della torta, il ripieno di cagliata è “nascosto”, il che aiuta a mantenere l'umidità naturale, conferendo al prodotto un gusto ricco. Non di qualità inferiore alla tradizionale cheesecake, i prodotti da forno sono diventati famosi tra le casalinghe per i loro ingredienti alimentari poco costosi e l'originalità della preparazione.

La ricetta del prodotto stesso consente alla casalinga di utilizzarne qualsiasi fantasie culinarie. Ad esempio, le mele forniscono alla ricotta un gusto eterogeneo agrodolce e una moderata succosità, assorbendo l'umidità in eccesso. Lamponi e ciliegie sono buoni insieme a quelli secchi acquistati in negozio prodotto a base di latte fermentato Dissolvendosi nel ripieno, le bacche conferiscono alla massa la ricchezza necessaria.

Permettiti di preparare questo dessert aromatico: la cheesecake reale con la ricotta e stai tranquillo, il tuo talento culinario sarà apprezzato ai massimi livelli.

Informazioni sul gusto Torte dolci

ingredienti

Ricotta - 500 g;
Uova – 3 pezzi;
Zucchero semolato – 120 g;
Burro (margarina) –100 g;
Farina di grano tenero premium – 250 g;
Lievito in polvere – 1 cucchiaino;
Limone - 1/2 pz.;
Zucchero vanigliato (vanillina) – 1 cucchiaino (1,5 g);
Sale - a piacere.

Come cucinare la cheesecake reale con la ricotta

Puoi usare qualsiasi ricotta per dessert. Sia quelli fatti in casa che quelli acquistati in negozio sono ugualmente adatti alla cottura al forno. Prova a scegliere una ricotta burrosa e cremosa con un sapore dolciastro e un odore leggermente aspro. Questa ricotta è di qualità superiore e, in combinazione con la pastella, eviterà che il prodotto perda la sua forma. Per la nostra cottura è adatta anche la ricotta secca e troppo cotta. In ogni caso il ripieno risulta espressamente fresco, ricco e gustoso.

Per preparare il ripieno di cagliata, in una ciotola profonda, mescolare tutta la ricotta, metà della quantità di zucchero, zucchero vanigliato (vanillina), sbattere le uova. Togliere con attenzione la scorza del limone utilizzando una grattugia fine e aggiungerla nella ciotola insieme al succo. La scorza di limone aggiungerà un leggero sapore di agrumi ai nostri prodotti da forno.

Sbattere tutti gli ingredienti in una massa omogenea. Se la ricotta è secca e grumosa, puoi sbatterla con un frullatore. Il ripieno per la cottura ha la consistenza di una densa panna acida. Si addenserà durante la cottura.

La base della cheesecake reale sono le briciole di sabbia. Per preparare le briciole, setacciare la farina in una ciotola profonda. Aggiungi il lievito e la quantità rimanente di zucchero lì. Mescolare.

Metti il burro o la margarina di alta qualità nel congelatore per 10-15 minuti. Dopo che si è indurito, è più facile grattugiarlo su una grattugia grossa. Mescolare il burro grattugiato con la farina.

Strofinare il burro nella farina con le mani fino a formare delle briciole. Prova a farlo velocemente in modo che non si sciolga. Potete preparare il crumble utilizzando un robot da cucina, ma se lo maneggiate a mano sarà più semplice e veloce. Strofinando con le mani si potrà percepire la consistenza desiderata del prodotto. Strofina accuratamente i grumi, le briciole dovrebbero essere fini, unte al tatto e aderire facilmente in un pezzo.

Preparare lo stampo per cheesecake. È meglio se è staccabile (il mio ha un diametro di 23 cm), così è più comodo estrarre la torta. Per essere completamente sicuri che la torta non si attacchi alle pareti e al fondo della tortiera, rivestitela con carta da forno o ungetela con il burro prima di farlo. Mettete sul fondo metà del burro grattugiato e con le mani formate un po' i bordi.

Se decidete di aggiungere la frutta alla torta, disponete con cura la frutta lavata e affettata lungo il fondo della teglia.

Versare quindi il ripieno di cagliata, distribuendolo uniformemente sulla superficie delle briciole di pasta frolla.

Cospargere le briciole di sabbia rimanenti sopra la torta. Usando le bacche durante la cottura, puoi decorare la torta. Ad esempio, 10 minuti prima della fine della cottura, togliere con cura il prodotto dal forno. Usando il dito per premere leggermente, posiziona i lamponi sopra la torta. Rimettetela poi in forno per ultimare la cottura.

Cuocere la cheesecake reale con la ricotta in forno preriscaldato a 200 gradi per 40-45 minuti. Se vi sembra che la torta si muova un po' al centro, o che i bordi inizino a dorarsi molto, togliete la torta dal forno; il ripieno si stabilizzerà raffreddandosi.

Rete teaser

Raffreddare completamente la cheesecake reale finita. Quando si taglia una torta calda, lo strato di cagliata potrebbe risultare liquido e i prodotti da forno perderanno la loro forma.

Decorare la parte superiore della torta con cioccolato grattugiato, frutta candita e zucchero a velo. La frutta candita può sostituire la gelatina tritata finemente. Mettete il cioccolato in frigorifero per 15 minuti. Quando grattugiato da una piastrella fredda, si ottengono trucioli arricciati in rilievo.

Servire la cheesecake raffreddata con tè o latte caldo.

Una combinazione riuscita di una bevanda al cioccolato: il cacao con il sapore di cagliata della torta ti aiuterà a organizzare una tavola festosa per bambini.

La cottura al forno si armonizza brillantemente anche con la salsa di panna acida dolce. Prendi una densa panna acida e zucchero semolato. Frullare con un frullatore fino a raggiungere la consistenza di una salsa. Versare lentamente la salsa in linee oblique su una fetta di cheesecake reale con ricotta. Guarnire la metà della porzione con un pizzico di zenzero. Il tuo capolavoro culinario è pronto.

La cheesecake piace a tutti, anche ai buongustai più capricciosi. La delicata pasta friabile e la ricotta morbida e succosa sono la chiave per una cheesecake reale di successo.

Se un bambino non vuole mangiare la ricotta a casa, le ricette del mio articolo torneranno utili. Fare una torta non è affatto difficile, la ricetta diventerà la vostra preferita, su questo non ho dubbi.

Preparare la classica cheesecake reale è molto semplice e veloce; richiede un minimo di ingredienti.

Avrai bisogno di ricotta, farina, soda, zucchero e pollo. uova. Per diversificare il sapore della vaniglia di una classica cheesecake, ti consiglio di aggiungere all'impasto cioccolato, frutta, scorza di agrumi, frutti di bosco e frutta.

Principi generali di cucina

La cheesecake dello Zar si differenzia da quella standard per l'impasto. Questa volta bisogna usare la pasta frolla, tutte le casalinghe adorano farla.

In questo caso vale la pena tagliare la sl. burro a pezzetti, cospargerli di farina e poi di soda.

Dopo questo puoi Tritare il burro con un coltello, strofinarlo con le mani, ottenendo una mollica omogenea.

Lavorare con lui è davvero un piacere, ma per ottenere il risultato desiderato bisogna fare tutto molto velocemente, altrimenti sarà difficile. il burro si scioglierà tra le mani della padrona di casa.

La cheesecake reale sarà ariosa se sbatti gli albumi separatamente e solo allora aggiungi la massa dolce con la ricotta.

La parte superiore del dessert è una versione classica dello streusel. Briciole di pasticceria dolce decoreranno i tuoi prodotti da forno. Per cuocerlo è necessario preriscaldare il forno a 200 gradi, non dimenticare di ungere la teglia. olio

È meglio se avete uno stampo a cerniera in casa, in questo caso la torta sarà bella e non si sfalderà quando dovrete tirarla fuori.

Cuocere in forno a 200 gradi. 40 minuti.

Durante questo tempo l'impasto della torta diventerà dorato. La torta va lasciata per 60 minuti sotto un canovaccio dopo che è pronta, e solo quando si sarà raffreddata potrà essere servita in tavola.

Di seguito nell'articolo presenterò le ricette per preparare la pasticceria reale, sentitevi liberi di sceglierne un paio e iniziare a cucinare.

Torta di formaggio reale

La ricetta classica è ideale da consumare la domenica.

Anche al mattino preparare una meravigliosa colazione per tutta la famiglia non sarà difficile per nessuno. L'impasto risulterà tenero, si scioglierà in bocca e la ricotta saturerà l'intera torta, donandole un gusto particolarmente gradevole.

Ingredienti: 530 gr. fiocchi di latte; 130 gr. sl. oli; 4 cose. polli uova; 225 gr. farina; 1 cucchiaino lievito in polvere; 1 confezione vanillina; 200 gr. sah. sabbia.

Sl. il burro può essere sostituito con margarina di alta qualità.

Algoritmo di cottura con foto:

Ho tagliato sl congelato. tagliare a cubetti il burro e posizionarlo sul piano di lavoro. Semino farina sopra la sl. burro, tritare con un coltello.
Aggiungo al composto 1/3 dello zucchero e del lievito e trito ulteriormente con un coltello.
Riduco il composto in briciole e lo aggiungo nella ciotola. L'ho messo in frigorifero a congelare. l'olio si è nuovamente congelato. Separo gli albumi dai tuorli, li metto in frigorifero e aggiungo la ricotta, lo zucchero rimasto e la vanillina. Mescolo tutto.
Ho battuto il composto con la ricotta con un frullatore oppure puoi usare un mixer per questo scopo. Basteranno 3 minuti per ottenere una massa tenera. Aggiungete il sale agli albumi e sbatteteli a neve ferma. Versate gli albumi nel composto di ricotta e mescolate con una spatola, facendo movimenti dall'alto verso il basso. Divido l'impasto in 2 parti.
Verso metà dell'impasto nello stampo, formando dei bordi di 2-3 cm e schiaccio le briciole. Versare la ricotta sul composto e ricoprire con le briciole. Cuocio finché i prodotti da forno non assumono un bel colore marrone dorato. Ci vogliono circa 40 minuti affinché la cheesecake reale sia ben cotta. Appena è pronta tolgo lo stampo e copro la cheesecake con un canovaccio. Una volta raffreddata servo la torta in tavola.Preparare il dolce è semplicissimo!

Cheesecake al cioccolato reale in una pentola a cottura lenta

La ricetta è molto originale e piacerà a tutti i possessori di un dispositivo come un multicooker. I pasticcini reali non sono solo belli, ma anche deliziosi, ai bambini piace il loro gusto al cioccolato e gli ingredienti sono convenienti.

Ingredienti: 2 cucchiai. farina; 200 gr. sl. oli; 1 cucchiaio. Sahara; 500 gr. fiocchi di latte; 1 cucchiaio. lievito in polvere; 3 pezzi polli uova; 1 confezione furgone. Sahara; 3 cucchiai. polvere di cacao.

Algoritmo di cucina con foto, presentato passo dopo passo:

Mescolare il cacao in polvere con il lievito e la farina.
Trito la massa con sl freddo. burro, fare le briciole.
Ho lasciato libere le galline. uova, aggiungi van. zucchero e zucchero semplice, ricotta e fare una partita.
Sbatto il composto con un mixer e ungo generosamente la ciotola con il composto. olio Divido l'impasto in 3 parti.
Aggiungo nella ciotola 1/3 dell'impasto, poi metà del ripieno, 1/3 delle briciole e la riempio nuovamente con la ricotta. L'ultimo strato è spolverato di farina. Non resta che cuocere una torta con la ricotta.
Copro il multicucina con un coperchio e inforno la torta per 60 minuti con il programma "Cottura". Dopodiché lascio riposare il dolce nella pentola a cottura lenta per altri 20 minuti, apro il coperchio e trasferisco la cheesecake ormai raffreddata su un piatto. Questo conclude la ricetta, potete gustarla pasticcini deliziosi.

Solo che ho ancora qualcosa per farti piacere, leggi altre ricette di deliziosi prodotti da forno, usandole nella pratica.

Cheesecake alle ciliegie spiritoso dalla tavola reale

Senza alcuna esagerazione, questa è una meravigliosa ricetta da forno.

La sua base è delicata e sottile, l'aroma della panificazione è meraviglioso, così come il gusto. La torta non lascerà nessuno indifferente! Tutti gli ingredienti sono disponibili.

Ingredienti: 1 cucchiaio. sah. sabbia; 1 cucchiaio. farina; 200 gr. sl. oli; 300 gr. fiocchi di latte; 2 pezzi. polli uova; 1 cucchiaio. ciliegie snocciolate; 1 confezione vanillina; 1 cucchiaino lievito in polvere.

Algoritmo di cottura:

Faccio le briciole da sl. burro, farina e lievito, 2 cucchiai. Sahara.
Tolgo il nocciolo alle ciliegie. Aggiungo l'amido in modo che le ciliegie non perdano il loro delizioso succo. Mescolo la ricotta in una ciotola e sbatto il pollo. uova e mescolare anche. Aggiungo zucchero e vanillina.
Ho sbattuto il composto con un mixer fino a renderlo liscio e soffice.
Metto 2/3 delle briciole nello stampo e con esso ricopro la base della cheesecake. Dispongo i frutti di bosco e cospargo sopra il composto minuscolo.
Cuocere fino a cottura e lasciare raffreddare prima di servire.

La cheesecake risulta sempre molto gustosa, ma puoi renderla ancora migliore se metti in pratica i miei consigli:

Il gusto dei prodotti da forno diventerà ancora migliore se aggiungerai caramello o salsa di frutta. Ad esempio, ti consiglio di prendere 250 g. mirtilli rossi, cospargere le bacche con lo zucchero e cuocere a fuoco lento finché il succo non inizia a rilasciare. La massa deve addensarsi. Sentiti libero di versare questa salsa di mirtilli rossi sulla cheesecake reale quando la servi. Il dolce verrà proprio da leccarsi le dita, dimostrato dall'esperienza personale!
Il ripieno può essere cremoso. Dipende dal numero di polli. uova che introdurrai al suo interno. Se non vuoi usare molti polli. uova, poi c'è un altro segreto su come aumentare con successo le proprietà cremose della ricotta. Diluiscilo con panna acida, il ripieno sarà molto gustoso e tenero.
Le ricette della cheesecake reale supportano tutti gli sperimentatori. Non aver paura di cambiare la ricetta per il ripieno o l’impasto. Aggiungi purea di frutta, uvetta e frutta secca al composto di cagliata. Il gusto diventerà ancora migliore e piacerà a tutti.
A tutti coloro che hanno un forno con grill svelerò il segreto di una cottura perfetta: quando mancano 5 minuti alla cottura del dolce, è opportuno accendere il grill, spolverare di zucchero la royal cheesecake in modo che si caramelli.

Questo è tutto, scegli le ricette e inizia a realizzarle tu stesso in cucina!

La mia videoricetta

Perché pensi che la cheesecake reale con la ricotta si chiami così? La cheesecake ha ricevuto un nome così bello e meritato, molto probabilmente, a causa della ricca composizione di ingredienti per l'impasto, che comprende molte uova, burro e anche per la deliziosa crosta croccante sulla parte superiore. Questa è, ovviamente, solo la mia ipotesi. Ma, in ogni caso, questi pasticcini decoreranno qualsiasi tavola, compresa quella festiva.

La cheesecake reale differisce dalla normale cheesecake in quanto non è fatta con pasta lievitata, ma con pasta frolla ed è una torta chiusa con ricotta all'interno. L'impasto per la cheesecake reale non viene steso con il mattarello, ma si sbriciola in briciole. La torta viene cotta in forno fino a quando diventa dorata e croccante.

Per dare a questa meravigliosa pasticceria un gusto speciale, puoi facoltativamente aggiungere frutta, bacche, cioccolato o uvetta alla ricotta. Questa deliziosa torta è facile e veloce da preparare. Iniziamo.

La cheesecake classica è realizzata con ingredienti sempre a portata di mano. La ricotta è un prodotto dal gusto delicato, il gusto della cheesecake dipende in gran parte dalla sua qualità. Idealmente, la ricotta dovrebbe essere macinata al setaccio o utilizzando un frullatore. La ricotta diventerà omogenea e molto tenera.

I prodotti per la cheesecake devono essere freschi e naturali. Preferisco usare la ricotta grassa, al 9%. Utilizzare anche burro naturale con un contenuto di grassi dell'82,5%.

Avremo bisogno:

ricotta - 500 gr.
farina - 400 gr.
burro - 200 g.
uova - 3 pezzi
zucchero - 200 gr.
zucchero vanigliato - 15 gr.
lievito in polvere - 1 cucchiaino.
sale: un pizzico

Il nostro compito è ottenere l'impasto sotto forma di briciole.

Togliere il burro dal frigorifero poco prima della cottura in modo che sia solido. È meglio metterlo nel congelatore per 15 minuti. Grattugiaremo il burro su una grattugia grossa.

2. Aggiungere 100 g all'olio. zucchero, zucchero vanigliato e sale. Mescolare tutti gli ingredienti con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo.

3. Versare la farina setacciata in una ciotola separata. Aggiungi qui il lievito e mescola.

4. Prendi la farina con le mani in piccole porzioni e mescolala insieme al burro, strofinando questa massa con le dita.

5. L'impasto dovrà risultare piuttosto asciutto, ma allo stesso tempo appiccicoso. Una volta compressi si ottengono grumi che allo stesso tempo si sbriciolano facilmente.

6. L'impasto è pronto, iniziamo a preparare il ripieno. Aggiungere le uova e i restanti 100 g alla ricotta. Sahara. Per ottenere un ripieno delicato, ti consiglio di macinare la ricotta fino a renderla liscia. Lo faccio facilmente usando un frullatore.

7. Riscaldare il forno a 180 gradi.

8. Foderare una teglia a cerniera con carta da forno e ungerla con burro o olio vegetale. Versare sul fondo 2/3 dell'impasto intero (briciole), compattarlo leggermente con le mani e formare delle sponde sui lati.

9. Distribuire il ripieno di cagliata e cospargere sopra le briciole rimanenti.

10. Cuocere per circa 40 minuti. I tempi possono variare, controllate periodicamente e togliete dal forno una volta che la torta avrà un bel colore dorato.

Cheesecake reale al forno - ricetta con ricotta e uvetta

Questa ricetta è leggermente diversa da temi classici che aggiungeremo l'amido all'impasto e aromatizzeremo il ripieno di cagliata con l'uvetta. Facoltativamente è possibile aggiungere al ripieno prugne secche, mirtilli rossi secchi o albicocche secche. Il risultato sarà una torta tenera e aromatica.

Avremo bisogno:

ricotta - 500 gr.
farina - 2,5 tazze
burro - 250 g.
uova - 3 pezzi
zucchero - 1 bicchiere
zucchero vanigliato - 15 gr.
lievito in polvere - 1 cucchiaino.
amido - 1 cucchiaio. l.
uvetta e frutta secca - a piacere

Iniziamo a preparare il delizioso piatto setacciando la farina. Aggiungere il lievito alla farina.

2. Strofina il burro su una grattugia grossa direttamente nella farina. Aggiungi 1/2 tazza di zucchero. Mescolare l'impasto con le mani fino a renderlo liscio. L'impasto deve risultare piuttosto asciutto e allo stesso tempo aderire bene formando grumi.

3. Coprire la teglia con carta da forno e ungere con verdure o burro. Disporre 2/3 dell'impasto nello stampo e pressarlo con le mani, creando i bordi per il ripieno.

Riponete lo stampo con l'impasto in frigorifero per un po' mentre preparate il ripieno.

4. Preparare il ripieno di cagliata. Preferisco la ricotta intera per questa torta. Sbattere le uova nella ricotta, aggiungere mezzo bicchiere di zucchero, zucchero vanigliato e amido. Frullare il tutto con un frullatore ad immersione. Il risultato sarà una massa omogenea e abbastanza liquida.

5. Laviamo l'uvetta o altra frutta secca, puoi pre-immergerli in acqua calda. Aggiungi la frutta secca alla ricotta. Miglioreranno notevolmente il gusto della nostra torta.

5. Disporre il ripieno sull'impasto e livellarlo.

6. Versare l'impasto rimanente in briciole sopra la ricotta. Per ottenere le briciole basta strofinare l'impasto con le dita.

7. Mettere la torta in forno preriscaldato a 180 gradi e cuocere per 20 minuti. Quindi ridurre la temperatura di cottura a 160 gradi e cuocere per altri 20 minuti.

8. Questa meravigliosa torta si serve fredda, quindi dopo averla sfornata, copritela con un canovaccio pulito e lasciatela riposare per un po' (se riuscite a resistere alla tentazione, ovviamente).

Cheesecake al cioccolato con ricotta

Un dessert chic a base di pasta frolla al cacao e all'interno con il ripieno di cagliata più delicato.

La ricetta più deliziosa: cheesecake al limone e ricotta

Gli agrumi aggiungono un gusto piccante e un aroma meraviglioso a qualsiasi torta. Questa cheesecake può essere preparata con il limone o l'arancia, oppure potete usarli entrambi contemporaneamente.

Avremo bisogno:

ricotta - 500 gr.
farina - 2 tazze
burro - 200 g.
uova - 3 pezzi
zucchero - 1,5 tazze
zucchero vanigliato - 1 cucchiaino.
lievito in polvere - 15 mg
scorza di limone o arancia - 1 pz.

La ricetta di cottura è simile alle precedenti.

Per prima cosa prepara il ripieno di cagliata. Sbattere le uova nella ricotta, aggiungere lo zucchero (1 tazza) e lo zucchero vanigliato. Mescolare fino a che liscio. Questo può essere fatto rapidamente e comodamente utilizzando un frullatore.

Aggiungi la scorza di limone o arancia grattugiata al ripieno di cagliata.

Per l'impasto, mescolare il burro tritato con 0,5 tazze di zucchero, sale e farina. Aggiungi il lievito Non impastare come al solito, ma strofinalo con le mani per formare delle briciole.

Ungete la tortiera con olio e disponete più della metà dell'impasto sul fondo della tortiera. Compattiamo l'impasto con le mani e prepariamo i bordi per il ripieno.

Riempire l'impasto con il ripieno di cagliata sopra.

Lo strato superiore della torta è costituito da briciole di pasta. Per fare questo, l'impasto dovrà essere grattugiato su una grattugia grossa. Per facilitare l'operazione, mettere l'impasto nel congelatore per 20 minuti.

Infornate la cheesecake a 200 gradi per 40 minuti.

Tieni d'occhio la torta. A seconda del forno, a volte dopo 20 minuti è meglio abbassare la temperatura per evitare che si bruci.

Cucinare la torta grattugiata reale con ricotta e albicocche

La cheesecake più delicata può essere preparata aggiungendo le albicocche al ripieno di cagliata e aromatizzandola con panna acida. Guardate il video, qui la padrona di casa spiega tutto nel dettaglio.

Ricetta per torta di ricotta con frutti di bosco a casa

Questa ricetta è particolarmente rilevante in estate durante la stagione dei frutti di bosco freschi. Anche se abbiamo imparato molto tempo fa come congelare le bacche per l'inverno, così puoi preparare facilmente questi prodotti da forno tutto l'anno. Qualsiasi bacca soddisferà i tuoi gusti: fragole, mirtilli, fragole, lamponi, ecc. Se hai solo mele, tagliale a cubetti, non risulterà meno gustoso.

Avremo bisogno:

ricotta - 500 gr.
farina - 2 tazze
burro - 200 g.
uova - 5 pezzi
zucchero - 1 bicchiere
zucchero vanigliato - 15 gr.
soda - 1 cucchiaino.
bacche fresche o congelate

Grattugiare il burro raffreddato su una grattugia grossa.

Per facilitare la grattugiatura del burro, il burro deve essere leggermente congelato o periodicamente cosparso di farina.

Aggiungi 2 cucchiai. l. zucchero e 1 cucchiaino. bibita Setacciare la farina lì. Lavorare l'impasto con le mani fino a formare delle briciole.

Se l'impasto si attacca, potrebbe essere necessario aggiungere altra farina.

Per il ripieno, mescolare in un frullatore la ricotta, lo zucchero, lo zucchero vanigliato e le uova.

Ungere una teglia con olio, versare 2/3 dell'impasto, aggiungere il ripieno di cagliata e quindi aggiungere i frutti di bosco a piacere.

Coprire la parte superiore della torta con le briciole rimanenti.

A proposito, le briciole di pasticceria dolce cotte si chiamano streusel.

Infornare a 200 gradi per circa 40 minuti.

Video su come preparare facilmente e velocemente la cheesecake al cioccolato in una pentola a cottura lenta

Un multicooker è un ottimo assistente in cucina che ci semplifica la vita. Ad essere sincero, non l'ho ancora acquistato. Ma volevo mostrare alle casalinghe che hanno una pentola a cottura lenta quanto sia facile preparare la cheesecake al cioccolato reale.

Oggi abbiamo imparato un altro piatto meraviglioso che ogni casalinga può preparare facilmente e semplicemente. C'è sempre una serie di prodotti per lei nel frigorifero. Pertanto, una cheesecake di questo tipo è un'ottima opzione se vuoi qualcosa di gustoso per il fine settimana o se arrivano ospiti inaspettati.

Puoi aggiungere frutta, bacche, frutta secca al ripieno di cagliata secondo il tuo desiderio e la tua torta acquisirà ogni volta un gusto originale.

Coccola la tua famiglia e i tuoi ospiti con deliziosi pasticcini. Buon appetito!