Per la cheesecake reale utilizzare il friabile pasta frolla. Mentre per quella normale la base di lievito va impastata.
Pertanto, la cottura al forno è diventata molto popolare non solo tra le casalinghe, ma anche tra gli chef dei grandi ristoranti. Il delizioso ripieno di cagliata risulta essere tenero, conferendo ai prodotti da forno un gusto morbido e raffinato che piacerà anche ai buongustai più sofisticati.
ingredienti
- 2 tazze di farina;
- 400 g di ricotta fatta in casa;
- sale;
- 1 bustina di vanillina;
- 4 uova di gallina;
- 200 g di burro;
- 1 cucchiaino bicarbonato di sodio;
- 1 tazza di zucchero.
Preparazione
- Un pezzo di burro deve essere conservato nel congelatore per quindici minuti. Quindi grattugiare;
- Aggiungi zucchero e sale nella tazza. Disseta la soda con aceto da tavola o succo di limone. Macinare bene il contenuto della tazza con le mani pulite fino a formare delle briciole;
- In un contenitore separato, mescolare bene le uova, lo zucchero semolato, la ricotta e la vanillina;
- La teglia deve essere unta con una piccola quantità di burro. Distribuire uniformemente sul fondo 2/3 delle briciole di burro;
- Posizionare la massa della cagliata e distribuirla in tutta la padella;
- Cospargere le briciole rimanenti sopra;
- Preriscaldare il forno a 180°. La cheesecake viene cotta per circa quaranta minuti.
Metodo per preparare la cheesecake reale al cioccolato con ricotta
ingredienti
- 200 g di panna acida;
- 150 g di farina;
- 200 g di zucchero semolato;
- 5 uova;
- 3 cucchiai. cacao;
- 2 cucchiai di burro;
- bicarbonato di sodio;
- 400 g di ricotta fatta in casa;
- 2 cucchiai. semolino;
- vanillina.
Preparazione
- In una ciotola, mescolare 2 uova, 100 g di zucchero, ricotta e vaniglia. Il contenuto deve essere sbattuto con un mixer fino a che liscio. Aggiungere poi la semola e sbattere ancora;
- In una ciotola a parte, sbattere le uova rimanenti con 100 g di zucchero semolato. Quindi aggiungere la panna acida, la soda e due cucchiai di burro (pre-sciogliere e raffreddare). Se lo desiderate potete grattugiare un po' di scorza di limone. Sbattere bene i prodotti preparati;
- In un contenitore pulito, mescolare la farina setacciata con il cacao in polvere. Quindi aggiungere in piccole porzioni al composto cremoso di uova. Mescolare bene;
- Ungere una teglia con il burro, adagiarvi l'impasto, distribuirlo uniformemente. Quindi stendere uno strato di massa di cagliata;
- La cheesecake viene cotta in forno preriscaldato a 180° per circa quaranta minuti. È molto importante non aprire la porta del forno per i primi trenta minuti: l'impasto risulterà spugnoso, quindi potrebbe non lievitare, e il ripieno potrebbe risultare irregolare.
- Quando la cheesecake è pronta, è necessario tenerla in forno per dieci minuti. Quindi togliere dallo stampo e far raffreddare.
Cheesecake reale con ricotta, mele e pere al forno
ingredienti
- burro – 130 g;
- zucchero semolato – 160 g;
- farina – 300 g;
- bicarbonato di sodio;
- Aceto di mele;
- ricotta – 450 g;
- uova – 4 pezzi;
- mela, pera.
Preparazione
- Metti il burro morbido in una ciotola profonda. Aggiungere 100 g di zucchero semolato e farina. Disseta mezzo cucchiaio di bicarbonato con la stessa quantità di aceto e versalo in una tazza;
- Amalgamate bene con le mani gli ingredienti preparati: dovreste ottenere delle briciole fini;
- In un'altra ciotola, sbatti le uova raffreddate con un mixer. Allo stesso tempo versare lo zucchero semolato in piccole porzioni;
- Lavare i frutti, eliminare la buccia e il torsolo, grattugiare su una grattugia fine. La purea ottenuta andrà aggiunta alle uova sbattute;
- Schiacciare la ricotta in una ciotola separata e aggiungerla alla ricotta. Sbattere bene a velocità media per non più di cinque minuti;
- Ungere una teglia con burro o foderarla con carta da forno. Distribuire uniformemente ½ delle briciole raffreddate sul fondo e sui lati della padella;
- Disporre quindi al centro la massa di cagliata e cospargere con le briciole rimanenti;
- Cuocere la cheesecake per non più di quaranta minuti. Preriscaldare il forno.
Una ricetta semplice per preparare prelibatezze in una pentola a cottura lenta
ingredienti
- 1 panetto di burro;
- lievito in polvere;
- zucchero vanigliato;
- 2 uova di gallina;
- 3 tazze di farina;
- 1 tazza di zucchero;
- 400 g di ricotta granulare.
Preparazione
- In una ciotola profonda, mescolare ½ tazza di zucchero, uova, zucchero vanigliato e ricotta fino a ottenere un composto omogeneo;
- Aggiungere poi in un altro contenitore la farina, lo zucchero semolato rimasto, il lievito e il burro tagliato a pezzetti. Amalgamate bene i prodotti con le mani: il risultato finale dovrà essere un impasto sotto forma di briciole;
- Per facilitare la rimozione della cheesecake, posizionate delle strisce di carta da forno sul fondo della ciotola del multicooker. Stendere quindi metà dell'impasto, versare con cura il composto di cagliata e cospargere sopra il resto delle briciole;
- Selezionando la modalità “Cottura”, cuocere la cheesecake per un'ora. Quindi, senza estrarlo, metti sul fuoco il multicooker;
- Dopo quindici minuti è possibile estrarre la cheesecake finita.
Ricetta di dolci fatti in casa con le ciliegie
ingredienti
- margarina – 200 g;
- farina – 2 tazze;
- zucchero granulare;
- sale – ½ cucchiaino;
- lievito in polvere;
- vanillina;
- ricotta – ½ kg;
- uova – 3 pezzi;
- ciliegie in scatola – 100 g.
Preparazione
- Mettete le ciliegie su un colino per scolarle liquido in eccesso. In una ciotola profonda, mescolare la ricotta, le uova, ½ tazza di zucchero semolato e i frutti di bosco fino a ottenere un composto omogeneo;
- Mettere la farina, la vanillina, il lievito, il burro morbido, 2 cucchiai in un contenitore separato. zucchero semolato e ½ cucchiaino. sale. Mescolare i prodotti con le mani fino a formare delle briciole;
- Scaldate il forno a 180°. Ungete lo stampo con olio, versate sul fondo metà della mollica e distribuitela uniformemente. Quindi si stende con cura il ripieno e si cosparge il resto dell'impasto;
- La cheesecake sarà pronta in circa mezz'ora.
- Per rendere l’impasto friabile occorre lavorare molto velocemente durante l’impasto: altrimenti il burro si scioglierà tra le mani e non otterrete le briciole;
- Per ottenere un ripieno arioso di cagliata, è meglio separare le uova, sbattere i tuorli con la ricotta e sbattere gli albumi a parte. Dopo di che devono essere versati nella massa e mescolati accuratamente con un cucchiaio;
- Durante la cottura, il composto di cagliata cosparso di briciole potrebbe bruciare leggermente o formare bolle. Per fare ciò è necessario mettere la pellicola e toglierla quindici minuti prima che sia pronta;
- Per la cheesecake si consiglia di scegliere la ricotta secca: altrimenti l'impasto potrebbe ammorbidirsi durante la cottura;
- Se la teglia piccole dimensioni, allora la quantità di prodotti che devi assumere è la metà;
- Se le pareti e il fondo dello stampo sono rivestiti con carta da forno, allora devono essere prima unti con una piccola quantità di verdura o burro;
- Coloro che si oppongono all'aceto da tavola aiuteranno a spegnere il bicarbonato con una fettina di limone fresco, da cui è necessario spremere il succo;
- Quando si utilizzano le ciliegie fresche, è necessario aggiungere al ripieno di cagliata un po 'più di zucchero semolato di quanto indicato nella ricetta;
- Non puoi togliere una cheesecake calda dallo stampo: potrebbe sbriciolarsi. Bisogna lasciarlo raffreddare o, meglio ancora, tagliarlo a pezzetti senza rimuoverlo;
- Puoi aggiungere al ripieno uvetta, albicocche secche, banane o marmellata a piacere.
La ricotta fatta in casa è ricca di proteine e calcio, che sono benefici per il corpo in crescita di un bambino. Ma non tutti i bambini sono d'accordo a mangiarlo: in questo caso aiuterà una deliziosa cheesecake reale con ripieno di cagliata, che nessuno può rifiutare!
Chiunque può imparare come preparare la cheesecake reale dall'articolo.
La royal cheesecake vi piacerà, il video qui sotto vi permette di apprezzarla aspetto, anche per i bambini di loro gradimento.
Ha poco in comune con il dolce tradizionale, tranne forse il ripieno di ricotta. Questa è una torta con uno spazio aperto per la cagliata. Va cotto utilizzando la pasta frolla.
In questo articolo, ho deciso di raccogliere ricette per la cheesecake reale, allegato loro un video e quindi tutti i cuochi potranno facilmente padroneggiarle.
Ricetta cheesecake fatta in casa con panna acida e ricotta
Il ripieno deve risultare tenero e arioso; è per questo motivo che alcune ricette suggeriscono di aggiungere la panna acida alla ricotta; Grazie a ciò, la massa di formaggio diventerà leggera e inizierà a sciogliersi in bocca.
Ingredienti per la pasta frolla: 1,5 cucchiai. farina; mezzo cucchiaino soda, ma puoi prendere la stessa quantità di lievito; 150 gr. margarina.
Ingredienti per il ripieno: 2 pz. polli uova; 0,5 cucchiai. zucchero e panna acida; 40 gr. uva passa; 500 gr. fiocchi di latte.
Algoritmo di cottura, integrato con video esplicativo:
- In una ciotola capiente, mescolare tutti gli ingredienti indicati nella ricetta per il ripieno. Mescolo per evitare che si formino grumi di formaggio. Aggiungo la panna acida, poi l'uvetta al vapore. Consiglierei di accelerare la cottura; in questo caso è necessario mettere preventivamente a bagno l'uvetta in acqua calda.
- Sto iniziando a preparare le briciole. Tiro fuori la margarina congelata e la grattugia, aggiungo il lievito e il resto degli ingredienti secchi. Mescolo con le mani e faccio delle briciole, meglio se più piccole.
- Lubrifico il fondo. olio, in modo da poter poi ricoprire lo stampo con le briciole, ma delle briciole dovete utilizzare solo una parte.
- Metto molta ricotta e cospargo con il resto dell'impasto. Mando a cuocere la cheesecake reale in modo che appaia una crosta marrone dorata. Ci vorranno circa 50 minuti per prepararla La cheesecake reale è pronta da servire.
Ricetta per la pasticceria reale con ripieno di cagliata e frutti di bosco
Questa ricetta piacerà a tutti gli amanti dell'acidità piccante. Il ripieno di ricotta comprende le ciliegie; potete sostituirle con i mirtilli rossi. Tali bacche si aprono magnificamente sullo sfondo della ricotta, quindi prendi nota di questa ricetta.
Il risultato non deluderà nessuno. Guardate il video per vedere quanto viene delizioso il dessert.
La cheesecake reale fatta in casa con la ricotta è molto gustosa, non ne dubito nemmeno.
Componenti: 250 gr. sl. oli; 1 cucchiaio. zucchero e farina; 300 gr. fiocchi di latte; 2 pezzi polli uova; 1 cucchiaio. frutti di bosco; mezzo cucchiaino soda o lievito; spezie a piacere.
Algoritmo di cottura:
- Tiro fuori la sl. burro dal frigorifero, impastarlo con una forchetta. Aggiungo gli ingredienti secchi che la ricetta specifica, ovvero il lievito, 2 cucchiai. zucchero e 1 cucchiaio. farina.
- Mando le briciole in un luogo freddo e inizio a preparare il ripieno. Sto lavorando sulle bacche. Li elaboro in modo che non perdano la loro succosità, vi consiglio di cospargerli di amido.
- Io uso un mixer per uccidere i polli. uova, zucchero e ricotta. Aggiungo spezie a piacere, potete utilizzare anche le vostre essenze preferite. Mescolo con un cucchiaio.
- Spalmo il modulo con sl. burro e aggiungere uno ad uno gli ingredienti, formando una cheesecake: pasta, ricotta, frutti di bosco, pasta. Non resta che cuocere fino a completa cottura in forno. Quando la cheesecake profumata reale con la ricotta è pronta, prepara un delizioso tè. Di seguito un'altra ricetta utile.
Cheesecake al cioccolato dalla tavola reale
Questa ricetta piacerà a tutti gli amanti dei dolci. I tuoi ospiti saranno felici quando questo dolce reale con mele, cacao e ricotta apparirà sul tavolo per il tè.
Il piatto è squisito, bellissimo e sorprende anche con il suo aroma di cioccolato. La cheesecake reale piacerà sicuramente a tutti gli ospiti.
Componenti: 500 gr. fiocchi di latte; 1 confezione sl. margarina, ma puoi anche usare sl. olio; 2 pezzi polli uova; 100 gr. panna acida; 2 pezzi mele; 3 cucchiai. cacao; 0,5 cucchiaini bibita; 1 cucchiaio. Sahara.
Algoritmo di cottura:
- Dalle parole burro, 1 cucchiaio. Zucchero, soda e cacao producono briciole di pasta frolla. Mando l'impasto in un luogo freddo.
- Sbuccio le mele, le cospargo di succo di limone e le cospargo di amido.
- Dalla massa della cagliata, panna acida e zucchero, pollo. uova, io preparo un composto soffice utilizzando un mixer da cucina. Metto uno strato di pasta, il ripieno di ricotta, le mele nello stampo e cospargo nuovamente di briciole.
- Inforno la torta per 40 minuti a 180 gradi. nel forno. A proposito, la ricetta può essere utilizzata per preparare il piatto in una pentola a cottura lenta.
Il mio consiglio è che questo tipo di cheesecake reale è meglio servire in tavola con una salsa a base di panna acida o latte condensato.
- Per la cheesecake reale, dovresti assolutamente usare la ricotta di alta qualità. Dovrà avere una consistenza delicata. Vale la pena prendere il formaggio fatto in casa, ma se non ce l'hai, presta attenzione alla ricotta acquistata in negozio, bagnata e morbida.
- Potete verificare se la royal cheesecake è pronta premendola con la mano. Se l'ammaccatura nell'impasto scompare, la cheesecake è pronta per essere servita. Guarda il video per un chiaro esempio.
Questo conclude le ricette nell'articolo. Buona fortuna!
La mia videoricetta
10 porzioni
1 ora
310 kcal
5 /5 (1 )
Torta di formaggio realeè una torta grattugiata dal bel nome, dal gusto delicato e brillante. Cheesecake - perché è fatta con ricotta e cheesecake reale perché non è un peccato servire tali prodotti da forno in un lussuoso tavola festiva. Le dimensioni, il gusto e l'aspetto di questa cheesecake sono davvero reali. E anche un cuoco inesperto può gestire la preparazione.
Oggi ti dirò in dettaglio come cuocere velocemente e facilmente la Royal Cheesecake al forno e in una pentola a cottura lenta. Tutte e tre le ricette richiedono burro freddo per preparare i biscotti di pasta frolla. Per facilitarne la grattugiatura, prima di iniziare la cottura, mettetela in freezer per mezz'ora.
Ricetta classica per preparare la cheesecake reale con ricotta al forno
Stoviglie: ciotola profonda, frullatore ad immersione, grattugia, pirofila diametro 22-23 cm, spatola in silicone, forno.
ingredienti
Preparazione passo dopo passo
- In una ciotola profonda, mescolare 480 grammi di ricotta, 4 uova e mezzo bicchiere di zucchero.
- Frullare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo con un frullatore ad immersione.
- Aggiungere la vaniglia (sulla punta di un coltello) e mescolare nuovamente il tutto.
- Grattugiare 200 grammi di burro freddo su una grattugia grossa.
- Aggiungere 480 g di farina, un bicchiere di zucchero, mezzo cucchiaino di bicarbonato e un pizzico di sale.
- Strofinare il composto con le mani fino a renderlo friabile.
- Accendete il forno per preriscaldarlo a 180°C. Ungere lo stampo con il burro.
- Mettete metà delle briciole e formate i bordi con le mani.
- Versare il ripieno preparato.
- Cospargere sopra le briciole rimanenti. Lisciare delicatamente la superficie con un cucchiaio o una spatola.
- Mettete in forno già caldo e cuocete a 180°C per 40 minuti.
- Togliere la torta rosata finita dal forno. Lasciatelo raffreddare, tagliatelo a pezzetti una volta che si sarà raffreddato e potrete chiamare tutti a tavola.
Abbiamo anche preparato per te materiale su come prepararlo velocemente e facilmente.
Video ricetta per realizzare la classica Royal cheesecake
Questo video contiene una ricetta per preparare la Royal Cheesecake. Dai un'occhiata per preparare la torta in modo corretto ed efficiente.
Ricetta Royal cheesecake alle albicocche
Tempo di cottura: 2 ore.
Numero di porzioni: 10.
Stoviglie: setaccio per setacciare la farina, ciotola profonda, grattugia, pellicola trasparente, frusta, frullatore ad immersione, stampo diametro 24 cm, forno.
ingredienti
Preparazione passo dopo passo
- Setacciare 400 grammi di farina attraverso un setaccio in una ciotola profonda.
- Aggiungi tutto lì prodotti sfusi: 1 cucchiaino di zucchero vanigliato, 70 grammi di zucchero, mezzo cucchiaino di sale e lievito (cucchiaino). Mescolare con una spatola.
- Togliere il burro (160 grammi) dal frigorifero, arrotolarlo nella farina e grattugiarlo su una grattugia grossa (è più facile grattugiare il burro nella farina).
- Mescolare bene il burro con la farina.
- Prendi 2 uova e separa attentamente gli albumi dai tuorli. Avrai bisogno di tuorli nell'impasto. Mettete da parte gli albumi; vi serviranno per preparare il ripieno.
- Fai un buco nel composto di farina e aggiungi 2 tuorli e 130 grammi di panna acida.
- Impasta la pasta. Non è necessario impastarlo a lungo. Fate in modo che la massa diventi omogenea e raccolga tutta la farina. L'impasto non deve risultare duro o intasato.
- Formate un salsicciotto, dividetelo in 5 parti uguali, avvolgetelo nella pellicola e mettetelo in freezer per 1 ora.
- In una ciotola a parte, sbatti due albumi con un cucchiaino di zucchero vanigliato. Fermarsi quando si forma la schiuma (non è necessario sbattere energicamente).
- Aggiungere alle proteine 250 grammi di marmellata di albicocche e 450 grammi di ricotta.
- Frullare il tutto con un frullatore ad immersione fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Infine aggiungete un cucchiaio di amido di mais e il ripieno è pronto.
- Togliere il nocciolo alle albicocche e dividerle ciascuna in 4 parti.
- Togliere l'impasto dal frigorifero. Preparare lo stampo e grattugiare l'impasto direttamente nello stampo utilizzando una grattugia grossa. Per il fondo della torta avrete bisogno di 3 pezzi di pasta.
- Distribuire uniformemente l'impasto su tutta la teglia e creare dei piccoli lati.
- Posizionare il ripieno sopra questo strato. Appiattire con una spatola e aggiungere le fette di albicocca. Disponeteli uniformemente su tutta la superficie della torta, affogandoli un po' nel ripieno.
- Grattugiare sopra i restanti 2 pezzi di pasta. Distribuirlo uniformemente.
- Mettete la torta in forno preriscaldato a 180°C e cuocete per 40 minuti.
- Quando la parte superiore diventa dorata, togli il miracolo fragrante e appetitoso dal forno e lascialo raffreddare completamente. È ora di accendere il bollitore. Tagliatelo a pezzi e gustatelo.
A ricette classiche A questa torta vengono aggiunti altri ingredienti che possono decorarne e diversificarne il gusto. Ad esempio, cucinano cibi deliziosi. Altrettanto velocemente e semplicemente, se lo desideri, puoi realizzarne uno meraviglioso - Torta di formaggio in una pentola a cottura lenta—.
Video ricetta per preparare la Royal cheesecake con ricotta e albicocche
Questo video contiene una ricetta molto dettagliata per la Royal cheesecake. Guarda per comprendere tutte le sfumature della cucina.
Ricetta con foto della cheesecake reale con ricotta in una pentola a cottura lenta
Prenderà del tempo: 1 ora e 15 minuti.
Numero di porzioni: 8.
Stoviglie: carta da forno, un setaccio per setacciare la farina, una ciotola profonda, una grattugia, una spatola in silicone, un contenitore per la cottura a vapore per un multicooker, un multicooker, un piatto da portata.
ingredienti
Preparazione passo dopo passo
- Attivare qualsiasi programma per 5 minuti per riscaldare un po' la ciotola. Ciò renderà più facile lubrificarlo con olio. Separare da 200 grammi di burro piccolo pezzo(20 grammi) e ungere il fondo e i bordi di una ciotola calda.
- Cospargere i lati con lo zucchero e adagiare sul fondo la carta da forno unta.
- Setacciare 2 tazze di farina in una ciotola profonda.
- Grattugiare i restanti 180 grammi di burro.
- Mescolare il burro con la farina, aggiungere una bustina (8 g) di zucchero vanigliato, un cucchiaino di lievito e 110-125 grammi di zucchero.
- Usando le mani, ridurre il composto in briciole. Se ti piacciono le cose molto dolci e aggiungi più zucchero, tieni presente che lo farà grande quantità, la mollica diventerà dura.
- Versare 80 grammi di zucchero, 8 grammi di zucchero vanigliato in una ciotola separata, mescolare.
- Sbattere 2 uova e aggiungere 500 grammi di ricotta. Mescolare accuratamente tutti gli ingredienti fino a che liscio.
- Trasferire la maggior parte delle briciole (2/3) in una ciotola (lasciarne un terzo nella ciotola).
- Appiattire con le mani e adagiarvi sopra il ripieno. Livellare la superficie con una spatola.
- Cospargere sopra le briciole rimanenti.
- Metti la ciotola nel multicooker. Chiudere il coperchio. Selezionare la modalità "Cottura" e impostare il tempo su 60 minuti. Fare clic su "Avvia": il processo è iniziato. Non aprire il coperchio durante la cottura.
- Quando è trascorsa un'ora e suona il segnale, aprite e controllate la prontezza della torta con uno stecchino di legno: infilatela nella cheesecake, se lo stecchino esce asciutto significa che è ben cotto. Lasciare la torta con il coperchio aperto finché non si raffredda completamente. Solo dopo potrai rimuoverlo.
È quasi impossibile ottenere una torta calda o tiepida intera.
- Rimuovere la cheesecake utilizzando un contenitore per la cottura a vapore. Mettilo sopra la ciotola e giralo.
- Togliere la carta da forno e trasferire su un piatto da portata.
- Decorare il capolavoro profumato con zucchero a velo sopra. Ve ne serviranno circa 60 grammi.
- Tagliate la torta a pezzi e potrete invitare tutti a tavola.
Video ricetta per preparare la Royal Cheesecake in una pentola a cottura lenta
Questo video mostra la ricetta sopra. Puoi vedere tutti i dettagli della preparazione di questo meraviglioso piatto.
Come decorare un piatto
La cheesecake reale risulta essere piuttosto carina perché la parte superiore è decorata con le briciole. Ma la torta multicucina risulta un po 'pallida, quindi è decorata con zucchero a velo o cosparsa di cioccolato grattugiato.
La versione festosa della cheesecake può essere decorata con frutti di bosco freschi e pezzi di frutta. Puoi versare cioccolato e glassa bianca sopra la torta e sistemarla magnificamente con noci o marmellata. Anche i fiori magici di mastice sono perfetti per i nostri scopi.
Come servire un piatto e con cosa
Questa torta viene solitamente tagliata a pezzi e servita in porzioni come dessert.. E' ottimo anche per la colazione o per una bella merenda. Buono sia caldo che completamente raffreddato. Una bella aggiunta sarebbe una tazza di tè caldo, caffè o cacao. È adatto anche un bicchiere di frutta, succo di frutti di bosco, succo di frutta o composta.
Opzioni di cottura
Per preparare la pasta frolla alcune massaie utilizzano la margarina al posto del burro.. A volte la composizione comprende anche il cacao. Quindi la torta risulta color cioccolato con uno strato di cagliata bianca.
Se lo si desidera, aggiungere al ripieno mele, uvetta, noci tritate e scorza di limone. Per preparare la cheesecake reale in versione dietetica, le briciole sono composte da farina d'avena, miele, soda e cannella. Oltre alla ricotta, il ripieno comprende purea di banane e un uovo.
Vi sono piaciute le crostate realizzate con le mie ricette? Invia le tue impressioni, commenti e integrazioni. Cucina con amore!
È difficile definire cheesecake questo dolce sano e semplice. La cottura è a base di pasta frolla, che è più facile da preparare rispetto a pasta lievitata, standard nelle classiche ricette di cheesecake. All'interno della torta, il ripieno di cagliata è “nascosto”, il che aiuta a mantenere l'umidità naturale, conferendo al prodotto un gusto ricco. Non inferiori in termini di qualità alla tradizionale cheesecake, i prodotti da forno sono diventati famosi tra le casalinghe per i loro ingredienti alimentari poco costosi e l'originalità della preparazione.
La ricetta del prodotto stesso consente alla casalinga di utilizzarne qualsiasi fantasie culinarie. Ad esempio, le mele forniscono alla ricotta un gusto eterogeneo agrodolce e una moderata succosità, assorbendo l'umidità in eccesso. Lamponi e ciliegie sono buoni insieme a quelli secchi acquistati in negozio prodotto a base di latte fermentato Dissolvendosi nel ripieno, le bacche conferiscono alla massa la ricchezza necessaria.
Permettiti di preparare questo dessert aromatico: la cheesecake reale con la ricotta e stai tranquillo, il tuo talento culinario sarà apprezzato ai massimi livelli.
Informazioni sul gusto Torte dolci
ingredienti
- Ricotta - 500 g;
- Uova – 3 pezzi;
- Zucchero semolato – 120 g;
- Burro(margarina) –100 g;
- Farina di grano tenero premium – 250 g;
- Lievito in polvere – 1 cucchiaino;
- Limone - 1/2 pz.;
- Zucchero vanigliato (vanillina) – 1 cucchiaino (1,5 g);
- Sale - a piacere.
Come cucinare la cheesecake reale con la ricotta
Puoi usare qualsiasi ricotta per dessert. Sia quelli fatti in casa che quelli acquistati in negozio sono ugualmente adatti alla cottura al forno. Prova a scegliere una ricotta burrosa e cremosa con un sapore dolciastro e un odore leggermente aspro. Questa ricotta è di qualità superiore e, in combinazione con la pastella, eviterà che il prodotto perda la sua forma. Per la nostra cottura è adatta anche la ricotta secca e troppo cotta. In ogni caso il ripieno risulta espressamente fresco, ricco e gustoso.
Per preparare il ripieno di cagliata, in una ciotola profonda, mescolare tutta la ricotta, metà della quantità di zucchero, zucchero vanigliato (vanillina), sbattere le uova. Togliere con attenzione la scorza del limone utilizzando una grattugia fine e aggiungerla nella ciotola insieme al succo. La scorza di limone aggiungerà un leggero sapore di agrumi ai nostri prodotti da forno.
Sbattere tutti gli ingredienti in una massa omogenea. Se la ricotta è secca e grumosa, puoi sbatterla con un frullatore. Il ripieno per la cottura ha la consistenza di una densa panna acida. Si addenserà durante la cottura.
La base della cheesecake reale sono le briciole di sabbia. Per preparare le briciole, setacciare la farina in una ciotola profonda. Aggiungi il lievito e la quantità rimanente di zucchero lì. Mescolare.
Metti il burro o la margarina di alta qualità nel congelatore per 10-15 minuti. Dopo che si è indurito, è più facile grattugiarlo su una grattugia grossa. Mescolare il burro grattugiato con la farina.
Strofinare il burro nella farina con le mani fino a formare delle briciole. Prova a farlo velocemente in modo che non si sciolga. Potete preparare il crumble utilizzando un robot da cucina, ma se lo maneggiate a mano sarà più semplice e veloce. Strofinando con le mani si potrà percepire la consistenza desiderata del prodotto. Strofina accuratamente i grumi, le briciole dovrebbero essere fini, unte al tatto e aderire facilmente in un pezzo.
Preparare lo stampo per cheesecake. È meglio se è staccabile (il mio ha un diametro di 23 cm), così è più comodo estrarre la torta. Per essere completamente sicuri che la torta non si attacchi alle pareti e al fondo della tortiera, rivestitela con carta da forno o ungetela con il burro prima di farlo. Mettete sul fondo metà del burro grattugiato e con le mani formate un po' i bordi.
Se decidete di aggiungere la frutta alla torta, disponete con cura la frutta lavata e affettata lungo il fondo della teglia.
Versare quindi il ripieno di cagliata, distribuendolo uniformemente sulla superficie delle briciole di pasta frolla.
Cospargere le briciole di sabbia rimanenti sopra la torta. Usando le bacche durante la cottura, puoi decorare la torta. Ad esempio, 10 minuti prima della fine della cottura, togliere con cura il prodotto dal forno. Usando il dito per premere leggermente, posiziona i lamponi sopra la torta. Rimettetela poi in forno per ultimare la cottura.
Cuocere la cheesecake reale con la ricotta in forno preriscaldato a 200 gradi per 40-45 minuti. Se vi sembra che la torta si muova un po' al centro, o che i bordi inizino a dorarsi molto, togliete la torta dal forno, il ripieno si stabilizzerà raffreddandosi;
Rete di teaser
Raffreddare completamente la cheesecake reale finita. Quando si taglia una torta calda, lo strato di cagliata potrebbe risultare liquido e i prodotti da forno perderanno la loro forma.
Decorare la parte superiore della torta con cioccolato grattugiato, frutta candita e zucchero a velo. La frutta candita può sostituire la gelatina tritata finemente. Mettete il cioccolato in frigorifero per 15 minuti. Se grattugiato con una grattugia da piastrelle fredde, si ottengono trucioli arricciati in rilievo.
Servire la cheesecake raffreddata con tè o latte caldo.
Una combinazione riuscita di una bevanda al cioccolato: il cacao con il sapore di cagliata della torta ti aiuterà a organizzare una tavola festosa per bambini.
La cottura al forno si armonizza brillantemente anche con la salsa di panna acida dolce. Prendi una densa panna acida e zucchero semolato. Frullare con un frullatore fino a raggiungere la consistenza di una salsa. Versare lentamente la salsa in linee oblique su una fetta di cheesecake reale con ricotta. Guarnire la metà della porzione con un pizzico di zenzero. Il tuo capolavoro culinario è pronto.
La cheesecake dello zar o reale con la ricotta è fantastica pasticcini deliziosi. Ricetta passo dopo passo con una foto ti aiuterà a fare tutto bene e a compiacere la tua famiglia. A proposito, anche chi non “rispetta” la ricotta la mangerà con piacere nella cheesecake reale.
Preparare la cheesecake è problematico, ma il risultato è ottimo. La torta risulta tenera, gustosa, con una crosta croccante composta da deliziosi grumi di pasta fritta.
Categorie:
Tempo di preparazione: 1 ora e 30 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Tempo totale: 2 ore e 10 minuti
Uscita: 15 porzioni
Ingredienti per la cheesecake reale con ricotta
- farina - 400 g
- burro - 200 g
- zucchero semolato - 250 g
- bicarbonato di sodio (schiacciato) - 1 cucchiaino.
- ricotta - 400 g
- uovo di gallina - 3 pezzi
Come cucinare la cheesecake reale
Metti il burro nel congelatore in modo che si congeli formando un "mattone". Metti una grattugia larga in una ciotola profonda e grattugia il burro congelato.
Aggiungere la farina al burro grattugiato in piccole porzioni e strofinare i grumi con le mani. Quando tutta la farina è stata aggiunta, è necessario macinare accuratamente la massa risultante in modo che non si trasformi in un impasto a causa del burro fuso.
Aggiungere lo zucchero, la soda e macinare nuovamente accuratamente l'impasto fino a formare grumi.
Impasto pronto non può essere lasciato a lungo. Lo abbiamo fatto e siamo andati subito alla cottura, altrimenti l’impasto “strisciava”. Per risparmiare grumi di pasta potete aggiungere un po' di semola secca e macinare nuovamente l'impasto in grumi
Metti la ricotta in una ciotola poco profonda, aggiungi le uova e macina fino a ottenere un composto omogeneo. Se il ripieno della cagliata risulta un po' liquido, la semola secca aiuterà di nuovo.
Ungere lo stampo con olio, separare circa 2/3 dell'impasto e adagiarlo sul fondo dello stampo. Usate le dita per compattare leggermente l'impasto, ma non troppo; dovrà rimanere morbido;