Torta morbida di ricotta al forno. Una ricetta passo passo per fare una torta di ricotta al forno con una foto

Le ricette per le torte di ricotta sono sempre semplici, i pasticcini sono appetitosi e salutari. Per una buona padrona di casa prelibatezze dalla ricotta non è solo un processo interessante, ma anche un'affascinante creazione di capolavori culinari. Cosa potrebbe esserci di più meraviglioso di una riunione di famiglia a tavola, ma da cui escono torte rubiconde, una torta incredibile o focacce appetitose con vapore profumato?

Ogni casalinga nel suo taccuino avrà le sue ricette di marca preferite per le torte di ricotta, ma difficilmente sanno che puoi cucinare così tante prelibatezze con questo latticino da poter servire ogni giorno un altro dolce originale in tavola. Non riesci a crederci? Incredibile ma vero!

Le nostre migliori ricette di cheesecake:

con ricotta - ripieno di mele;
sabbia;
con ciliegie e ricotta;
soffio;
grattugiato;
con ripieno di ricotta e frutti di bosco;
ricotta su pasta lievitata;
tenera torta di ricotta;
torta di ricotta senza cottura;
reale;
torta di ricotta leggera;
torta veloce con la ricotta.

Queste e molte altre meravigliose ricette torta di cagliata può essere trovato nella sezione ricotta. C'è una pentola a cottura lenta, ma niente forno o viceversa? Non importa, sulle pagine della rubrica puoi trovare i modi più incredibili per fare torte con la ricotta.

Resta solo da controllare il contenuto del frigorifero, una ricetta adatta per una deliziosa torta di ricotta e andare a creare un'incredibile prelibatezza per tutta la famiglia.

Affinché i principianti muovano i primi passi nel difficile campo culinario, ci sono molte cose interessanti nelle pagine della sezione.

Ad esempio, come cucinare la pasta di ricotta o il ripieno di ricotta per le torte. Scegli delizioso cibi salutari per cuocere da soli, senza buon Consiglio, non è così semplice.

Anche l'acquisto di ricotta richiede la conoscenza di come scegliere il più delizioso, fresco. Poche persone lo sanno di più gustosa torta con la ricotta risulterà da un latticino fatto in casa.

Nella rubrica puoi trovare la ricetta per la più deliziosa torta di ricotta e torta di ricotta su frettolosamente, E guida dettagliata come fare in casa la ricotta friabile bianca come la neve.

Che bello decorare una torta con la ricotta

Quando crei torte con la ricotta, dovresti sempre ricordare che molto dipende dal design. Dai una forma squisita e interessante ai pasticcini, decora con il massimo prodotti semplici, trasforma una normale torta con ricotta e frutti di bosco in un'opera d'arte insolita e appetitosa: tutto è possibile studiando in dettaglio ricette passo-passo con foto.

Approfittando istruzioni dettagliate, una deliziosa torta di ricotta risulterà anche per chi non ha mai incontrato un utile latticino in cucina.

Le casalinghe moderne apprezzano i piatti che richiedono poco tempo per essere preparati. Potranno sicuramente trovare sulle pagine della sezione una ricetta per una torta di ricotta e le loro bacche o frutti preferiti, sarà possibile cucinarla molto velocemente, il che non influirà in alcun modo sul gusto: i pasticcini lo faranno sicuramente si rivelano unici e appetitosi.

Si possono preparare anche pasticcini più complessi poco tempo, avvalendosi dei consigli e delle raccomandazioni di chef esperti. La sezione con le prelibatezze di ricotta offrirà sicuramente una tale opportunità ai suoi lettori.

Le torte con la ricotta sono un ospite frequente sulla tavola di famiglia. E non con uno semplice: è noto che la ricotta contiene molto utile corpo umano elementi.

Succede che ai bambini o agli adulti non piaccia prodotto delizioso, ma non c'è dubbio: prelibatezze preparate secondo semplici ricette disponibili dalla ricotta, scomparirà dal piatto in pochi minuti.

Non è più necessario pensare a cosa cucinare per un tè fragrante e profumato nei giorni feriali o nei giorni festivi: una splendida torta con variazioni di ricotta ti aiuterà nei momenti più difficili.

Resta da scrivere una ricetta per un'ariosa torta di ricotta, riunire tutta la famiglia alla tavola apparecchiata e godersi piacevoli conversazioni e deliziosi pasticcini profumati.

Nonostante la ricotta sia la base di tutte le ricette, il suo gusto nei pasticcini già pronti non si nota assolutamente. Pertanto, le torte, i biscotti e le torte a base di ricotta sono generalmente apprezzati anche da coloro a cui non piace la ricotta.

Esiste un gran numero di tipi di impasto con l'aggiunta di ricotta: lievito, sfoglia, pasta frolla e molti altri.

Da pasta lievitata con la ricotta si ottengono pasticcini teneri che non raffermono a lungo. La ricetta per la pasta lievitata di ricotta è un po 'simile alla ricetta per la normale pasta lievitata. Per prepararlo avrai bisogno di:

1. In una piccola quantità acqua calda sciogliere 7 grammi di lievito secco, 1 cucchiaino di zucchero e mettere in un luogo caldo per l'aspetto di un tappo di schiuma.

2. Aggiungere il lievito, 100 grammi di burro, 3 cucchiai di zucchero, 200 grammi di ricotta, un pizzico di sale, 250 grammi di farina al latte caldo (200 grammi) e mescolare bene il tutto. Quindi aggiungere altri 200-250 grammi di farina e impastare la pasta.

3. Coprire una ciotola capiente con l'impasto e metterla in un luogo caldo per la fermentazione per circa 1,5 ore. Trascorso questo tempo, l'impasto dovrebbe essere impastato, dopodiché puoi iniziare a formare delle torte.

Dalla pasta sfoglia di ricotta si ottengono deliziosi pasticcini. Per prepararlo avrai bisogno di:

1. Trita 100 grammi di ricotta, burro e farina in modo da ottenere una grossa mollica di burro.

2. Aggiungi un piccolo uovo alla briciola risultante e impasta velocemente l'impasto. Impasto pronto dovrebbe risultare eterogeneo con inclusioni distinte di ricotta e burro, poiché solo in questo caso esfolia bene.

3. Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e conservare in frigorifero per 3-4 ore. Trascorso questo tempo, puoi iniziare a formare prodotti dalla pasta sfoglia di cagliata.

Molto apprezzato è anche l'impasto di pasta frolla alla cagliata, da cui si ottiene una base ideale per crostate con ripieno di frutta o frutti di bosco. Per la sua preparazione è necessario:

1. Ammorbidito burro(150 grammi) mescolato con ricotta (300 grammi) e zucchero (100 grammi).

2. Mescolare la farina (300 grammi) con il lievito (10 grammi).

3. Impastare la pasta dalla massa di farina e burro di cagliata.

Ricetta 1: torta di pasta di cagliata con mele

Ieri mi è stato chiesto di cuocere qualcosa dall'impasto di ricotta a casa. Dopo aver frugato tra i vecchi quaderni di ricette di mia madre, ho trovato una torta del genere. Moderatamente dolce, con il gusto e l'aroma di mele e ricotta.

Cagliata - 250 g
Uovo - 3 pezzi
Zucchero (+ un paio di cucchiaini per il ripieno) - 150 g
Burro (125 g - nell'impasto, 5 g - per ungere la teglia) - 130 g
Soda (schiacciata con succo di limone) - ½ cucchiaino
Farina - pila 2-2/5.
Mela (fresca, di media grandezza, ripiena) - 3-4 pz

Metti la ricotta in una ciotola e impastala.

Aggiungere lo zucchero e le uova.

Aggiungere il burro ammorbidito, tagliato a pezzetti.

Mescoliamo tutto prima con un cucchiaio, poi con un mixer. Aggiungere la soda schiacciata e mescolare delicatamente.

Ora aggiungi gradualmente la farina, mi ci sono volute 2,5 tazze e mezza tazza per rotolare. Impastare questa pasta.

Dividiamo l'impasto in 2 parti, quella più grande è la base della torta, quella più piccola è sopra.

Ungiamo la teglia con olio e stendiamo la pasta stesa (la parte più grande). Accendiamo il forno a 180 gradi.

Ora stiamo preparando il ripieno: puliamo e tagliamo le mele, a piacere, più grandi o più piccole. Cospargere di zucchero e irrorare con succo di limone (facoltativo). E lo disponiamo sulla nostra base.

Ora stendi la seconda parte dell'impasto e mettila sopra. E pizzica i bordi.

Lubrificare la parte superiore con acqua dolce, puoi usare il tuorlo.

Mandiamo la nostra torta al forno per 30-40 minuti a 180 gradi. Basta non asciugarlo.

Ecco cosa ho ottenuto!!!

E abbiamo anche

Ricetta 2: torta di pasta di cagliata con ripieno di cagliata

Ricotta - 1,5 confezioni;
Uovo - 1 pz.;
Zucchero - 1,5 tazze;
Farina - 2 tazze;
Margarina - 1 confezione.

Ci sono sempre casi in cui la ricotta è raffermo nel frigorifero. Quindi questa ricetta è proprio per questo caso, dato che questo prodotto crudo può essere consumato solo fresco, ma è un peccato buttarlo via.
Per fare una torta di ricotta, che ha un sapore molto simile a quella succosa, devi grattugiare la margarina e aggiungere la farina e mezzo bicchiere di zucchero.

Mescola bene tutto il contenuto della ciotola e crea una consistenza a scaglie,

cioè impastare sempre l'impasto con le mani, schiacciandolo.

Ulteriore nella seconda ciotola dovresti aggiungere l'uovo, lo zucchero rimanente e la ricotta, mescolare: questo è il ripieno.

Cospargere una teglia con la semola, che impedisce all'impasto di bruciare, adagiare metà del contenuto della prima ciotola, poi completamente la seconda, e coprire con la massa rimanente della prima.

Cuocere la torta per una media di circa 30 minuti fino a quando non si forma un colore leggermente dorato. Successivamente, è necessario raffreddarlo in modo che la ricotta non sia liquida e tu possa trattare gli ospiti.

La cheesecake è pronta.

Ricetta 3: torta di ricotta

½ tazza di ricotta o crema di formaggio morbido
½ tazza di farina
2 albumi d'uovo
10 tuorli d'uovo

Sbattere i tuorli con la ricotta o il formaggio, aggiungere la farina. Montare gli albumi in una schiuma forte e piegarli delicatamente nella massa principale. Mettere l'impasto così preparato su una teglia, unta e cosparsa di farina. Cuocere per circa 40 minuti.

Ricetta 4: torta di pasta di cagliata di ciliegie

La torta di ciliegie dall'impasto di ricotta non può essere definita un piatto quotidiano. Sembra molto festoso, il gusto è delicato, il contenuto calorico e di grassi è basso. Una torta del genere può essere un ottimo dessert dopo un pranzo o una cena festiva.

Per il test prendere 200 g di ricotta al 9%, 200 g di farina, 100 g di zucchero, 200 g di margarina o burro.

Tagliare il burro a pezzetti e mescolarli con la farina. Produciamo piccole briciole da questa miscela, aggiungiamo zucchero e ricotta. Impastare una pasta dura, che deve essere messa in un sacchetto e in frigorifero per circa un'ora.

In questo momento puoi prendere per il ripieno di ciliegie. Per prima cosa immergere 10 g di gelatina in poca acqua. Quindi mescolare mezzo chilo di ciliegie con mezzo bicchiere di zucchero e mettere in una casseruola a fuoco basso. Le ciliegie, una volta riscaldate, daranno molto succo, in cui lo zucchero si dissolverà. Le ciliegie possono essere fresche o congelate. Quando la bacca con lo zucchero bolle, aggiungi la gelatina ammollata allo sciroppo e mescola fino a quando non si sarà completamente sciolta.

Tiriamo fuori dal frigorifero l'impasto finito, lo stendiamo e lo mettiamo in uno stampo in modo da formare i lati dell'impasto. Cuocere per 15 minuti a 180 gradi.

Distribuiamo le ciliegie senza sciroppo sulla torta, distribuendole uniformemente. Raffreddiamoci. Mettiamo anche lo sciroppo con la gelatina in frigorifero in modo che si raffreddi e sia vicino alla solidificazione. Dopodiché, versatelo sulle ciliegie e rimuovetelo completamente per farlo rassodare in frigorifero.

Se sia la torta con le ciliegie che il ripieno di gelatina di ciliegie sono abbastanza fredde, la pasta di cagliata non avrà il tempo di bagnarsi troppo. I pezzi di una torta così ben preparata non si sfaldano e la base di pasta frolla si sgranocchierà e si armonizzerà piacevolmente con il ripieno di gelatina.

Ricetta 5: torta di pasta di cagliata con marmellata o marmellata

Torta molto gustosa! Cucinare è facile, non si attacca, rubicondo e rigoglioso!

200 g di ricotta (qualsiasi percentuale di contenuto di grassi)
200 g di margarina
1 tazza di zucchero
1 uovo
0,5 cucchiaini bibita
3 tazze di farina
250 g di marmellata (preferibilmente marmellata)

Passare la ricotta al setaccio e macinare con la margarina ammorbidita.
Aggiungere lo zucchero, l'uovo e mescolare.
Versare la soda spenta con aceto, farina e impastare la pasta.
Dividere l'impasto in due parti: grande e piccola.
Stendetene la maggior parte con uno spessore di 0,5 cm e mettetela in uno stampo, precedentemente ungendolo con olio.
Fai delle strisce dalla parte più piccola.
Metti la marmellata sull'impasto e adagia sopra le strisce in modo da ottenere un "reticolo".
Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 30 minuti.

Ricetta 6: torta di cagliata senza fondo

6 uova
125 grammi di burro
250 grammi di zucchero
750 g di ricotta senza grassi
500 g di formaggio cremoso
1 bustina di budino alla vaniglia in polvere
2 cucchiai di amido

Separare gli albumi dai tuorli. Sbattere il burro ammorbidito con lo zucchero e aggiungere gradualmente il tutto tuorli d'uovo. Mescolare la ricotta con il formaggio e il budino in polvere. Montare gli albumi a neve ferma e unirli alla massa di cagliata insieme all'amido. Unire tutti gli ingredienti e mescolare fino a che liscio.
Preriscaldare il forno a 180°C. Ungete con il burro una tortiera a cerniera del diametro di 28 cm e cospargetela di pangrattato. Riempi lo stampo con la massa di cagliata e liscia la parte superiore. Cuocere per 1,5 ore fino a doratura.

Ricetta 7: Biscotto dietetico ai frutti di bosco con pasta di cagliata

90 g di farina bianca
90 g di farina d'avena macinata (in un macinino da caffè).
100 g ricotta (o ricotta grattugiata, io ce l'ho)
2 cucchiai. l. zucchero di canna
50 ml di kefir o panna acida o yogurt (circa)
Bacche (qualsiasi; io ho ciliegie, lamponi, ribes rosso e gelsi)
briciole di biscotti

Mescolare gli ingredienti secchi, aggiungere la ricotta-ricotta e macinare il tutto con le dita in briciole, quindi aggiungere gradualmente la panna acida di kefir e impastare un impasto non molto ripido (si attaccherà un po ', ma non molto). Coprire con pellicola trasparente e mettere da parte in frigorifero per 30 minuti.

Stendete la pasta (io la faccio subito su carta spolverata di farina), spessa circa 0,3 mm, non sottile. Spolverare con le briciole di biscotti, non troppo da coprire il fondo, stendere la frutta, “attaccare i bordi”. Questo può essere fatto in una piccola forma rotonda, ma volevo un biscotto così rustico. Cuocere in forno a 180° per circa 25-28 minuti.

Gli intenditori della cottura della ricotta saranno indescrivibilmente deliziati da una torta preparata secondo una qualsiasi delle ricette proposte. Per te semplici varianti di prodotti con mele, banane e pere.

Torta con ricotta e mele al forno - una ricetta semplice

Ingredienti:

farina setacciata - 125 g;
burro burro contadino - 55 g;
grasso medio - 210 g;
uova selezionate - 3 pezzi;
zucchero semolato - 185 g;
zucchero vanigliato - 20 g;
lievito in polvere - 15 g;
panna acida - 55 g;
mele - 220 gr.

cucinando

Per preparare la torta secondo questa ricetta, macinare bene la ricotta in una ciotola con metà dello zucchero e la panna acida. A parte, sbattere un po 'di uova con lo zucchero rimasto e mescolare con la massa di cagliata. Setacciare la farina in una ciotola, aggiungere il lievito e lo zucchero vanigliato e impastare bene.

Metti metà dell'impasto preparato in una teglia oliata. Sciacquare le mele, asciugarle, togliere il torsolo, tagliarle a fettine sottili e adagiarle sopra l'impasto. Distribuiamo l'impasto rimanente sulle fette di mela e mandiamo la forma con la torta al forno riscaldato a 195 gradi. Dopo circa quaranta minuti il prodotto sarà dorato e cotto. Resta solo da aspettare che la delicatezza si raffreddi e puoi provarla tagliandola in porzioni.

Torta con ricotta e banana - una ricetta semplice e veloce

Ingredienti:

farina setacciata - 165 g;
burro burro contadino - 95 g;
ricotta a medio contenuto di grassi - 495 g;
uova selezionate - 3 pezzi;
zucchero semolato - 95 g;
zucchero vanigliato - 20 g;
lievito in polvere - 15 g;
banane di media grandezza - 3 pz.

cucinando

Qualche tempo prima della preparazione prevista, tireremo fuori dal frigorifero il cremoso burro contadino e lo lasceremo sul tavolo in condizioni ambientali in modo che diventi morbido. Dopodiché, mescolalo con lo zucchero semolato, strofina bene, guida un uovo e mescola di nuovo. Versare la farina setacciata e il lievito nel composto di burro, impastare velocemente l'impasto morbido e distribuirlo in una forma oleata del diametro di 22 centimetri, formando dei piccoli lati.

Per il ripieno, unire la ricotta, due uova e lo zucchero vanigliato in una ciotola e forare con un frullatore fino a renderla ariosa e liscia. Sbucciare le banane, tagliarle a cerchi e mescolarle accuratamente alla massa di cagliata. Se le banane non sono zuccherate, puoi aggiungere un po' di zucchero semolato al ripieno.

Stendiamo il ripieno in uno stampo sull'impasto, lo livelliamo e lo mandiamo a infornare, preriscaldando il forno ad una temperatura di 205 gradi. In trenta minuti sarà pronta una deliziosa e profumata torta di banane, ma si consiglia di provarla solo dopo che si sarà completamente raffreddata.

Crostata con pere e ricotta - una ricetta semplice

Ingredienti:

Per la pasta frolla:

farina setacciata - 490 g;
zucchero semolato - 140 g;
uova selezionate - 2 pezzi;
burro contadino - 295 g;

Da riempire:

ricotta morbida - 680 g;
uova selezionate - 4 pezzi;
- 100 grammi;
ricotta secca granulare - 520 g;
amido - 115 g;
cannella in polvere - 2 cucchiaini;
succo di limone - 60 ml;
pere mature - 450 g.

cucinando

Per pasta frolla macinare il burro freddo su una grattugia alla farina setacciata, aggiungere lo zucchero semolato e mescolare bene. Guidiamo le uova nella briciola risultante, impastiamo frettolosamente l'impasto, raccogliendo tutti i componenti in una palla e lo mettiamo in frigorifero per circa un'ora.

Per il ripieno maciniamo prima la ricotta morbida con i tuorli e lo zucchero a velo, poi uniamo la fecola, la cannella e gli albumi montati a neve e sbattiamo di nuovo il tutto. Le pere si liberano dei gambi e dei semi, le tagliano a fette, le mettono in una ciotola e cospargono di succo di limone.

Quando decoriamo la torta, distribuiamo la pasta frolla in una forma oliata, formando i lati, stendiamo sopra la massa di cagliata, quindi stendiamo le fette di pera con la buccia rivolta verso l'alto. Si consiglia di cuocere una torta del genere a una temperatura di 185 gradi per quaranta minuti.

Un meraviglioso ripieno per torte fatte in casa è la ricotta. Cuocere con esso può essere un meraviglioso dessert dolce, una deliziosa aggiunta a tè, latte o caffè. Amato da bambini e genitori prodotto lattiero-caseario si sposa bene con frutta, cacao, cioccolato. Sbrigati a cuocere una torta di ricotta al forno, accontenta la tua famiglia scegliendo una delle migliori ricette.

Come cucinare la torta di ricotta al forno

Per la cottura si usa un impasto diverso: ricco, frollino, gelatina, sfoglia - a scelta. Prima di cucinare una deliziosa torta di ricotta al forno, considera attentamente le ricette passo-passo, le foto per loro. Prova a immaginare non solo il risultato, ma anche il processo di preparazione del piatto. Trova una ricetta confrontando l'elenco degli ingredienti con gli elementi che hai nel tuo frigorifero. Se stai cucinando la ricotta per la prima volta, è meglio non sperimentare, tuttavia uno specialista culinario esperto può permettersi di deviare dai canoni.

Ricette di torta di ricotta al forno

Il ripieno di cagliata, integrato con uno o l'altro additivo, cambia il gusto della torta oltre il riconoscimento. Il sapore dell'estate gli sarà dato dai frutti del giardino e del bosco: fragole, ciliegie, mirtilli, lamponi, ribes. Le mele aggiungono un sapore agrodolce e possono essere combinate con successo con l'uvetta. Successo speciale utilizza ricotta e pasticcini al cioccolato. Assicurati di provarlo per i bambini. Anche se sono riluttanti a mangiare latticini, a tutti piacerà la cheesecake al cioccolato.

Torta con ricotta e mele

Una variazione sul tema della Charlotte preferita da tutti: torta di mele con ricotta. I suoi principali vantaggi sono il set di prodotti che saranno sempre nel tuo frigorifero e la facilità di preparazione. Le mele scelgono varietà agrodolci, la ricotta è meglio prendere in casa, grassa, densa. Cuocere la ricotta e la charlotte di mele in un piatto alto resistente al calore di qualsiasi forma.

zucchero semolato - 1,5 tazze;
ricotta - 300 g;
burro - 70 g;
mela - 3-5 pezzi;
uovo - 5 pezzi;
lievito in polvere - 1 cucchiaino;
farina - 1 tazza;
zucchero a velo.

Per l'impasto, sbattere le uova con lo zucchero semolato (un bicchiere) in una schiuma bianca.
Aggiungere il lievito, la farina alla schiuma, mescolare. Setacciare prima la farina.
Preparare la massa di cagliata: aggiungere il componente principale e il burro allo zucchero rimanente, macinare in un frullatore alla massima velocità.
Tagliare le mele a fettine sottili e pulite.
Lubrificare la forma. Versare 1/3 dell'impasto. Distribuire le mele (lasciare alcune fette per la decorazione).
Versare un altro 1/3 dell'impasto. Adagiare lo strato di cagliata, livellarlo con un cucchiaio.
Chiudere con il resto dell'impasto, decorare con fettine di mela.
Cuocere in forno, preriscaldarlo in anticipo. La temperatura è di circa 180 gradi. La torta impiega 45-50 minuti per cuocere.
Rimuovere la charlotte raffreddata dal contenitore, decorare con zucchero a velo.

Torta di sabbia con ricotta

Per preparare questo dolce non servono elettrodomestici da cucina, ad eccezione del forno. Prova a preparare una torta di ricotta e pasta frolla per colazione. Al gusto ricorda il famoso spremiagrumi. Sarà particolarmente buono se non mangi subito questo piatto, lascialo riposare per 6-10 ore (prova a cucinarlo la sera). Invece di uvetta, puoi usare prugne secche, albicocche secche, ciliegie secche snocciolate.

latte - 1/3 tazza;
zucchero semolato - 10 cucchiai. l.;
burro - 85 g;
uovo - 3 pezzi;
vanillina - 1 bustina;
ricotta - 500 g;
lievito in polvere - 2 cucchiaini;
farina - 2,5 tazze;
semolino - 2 cucchiai. l.;
uvetta - 100 g;
scorza di limone
sale.

Latte, 6 cucchiai di zucchero e burro, scaldare in una casseruola sul fuoco. Mescolate aspettando che lo zucchero si sciolga. Porta la massa a 35-40 gradi.
Aggiungere un uovo, sbattere leggermente con una forchetta (sbattere), versare il lievito. Mescolata.
Versate il composto nella farina e preparate l'impasto. Avrai bisogno di due pezzi di uguali dimensioni.
Mescolare la ricotta (preferibilmente passata al setaccio), due uova, la semola, l'uvetta, la vanillina, la scorza di limone tritata.
Su carta da forno stendere un pezzo di pasta più grande, lasciando un lato. Metti in forma.
Stendere, lisciare la miscela di cagliata.
Chiudi la massa con un secondo strato arrotolato. Pin i bordi della base e del foglio superiore insieme.
Cuocere per circa mezz'ora, preriscaldando il forno.

Torta con ricotta e ciliegie

La massa di cagliata può essere utilizzata non solo nel ripieno. In questa torta con ricotta e ciliegie, l'impasto sarà ricotta e il ripieno sarà panna acida e ciliegia. Il piatto si prepara molto velocemente, è delizioso da mangiare caldo e freddo. Le ciliegie ripiene di panna acida e zucchero possono essere fresche, congelate, essiccate o in scatola. Getta gli ultimi in uno scolapasta in anticipo.

ricotta - 150 g;
ciliegia - 400 g;
amido - 1 cucchiaio. l.;
panna acida - 400 ml;
olio di girasole (raffinato) - 50 ml;
latte - 50 ml;
zucchero semolato - 200 g;
uovo - 2 pezzi;
farina - 250 g;
zucchero vanigliato - 2 cucchiaini;
lievito in polvere - 1 cucchiaino

Mescolare la ricotta, mezzo zucchero, olio di semi di girasole, latte. Aggiungi 1/2 di zucchero vanigliato. Frullare con un frullatore ad immersione fino ad ottenere un composto omogeneo.
Aggiungere il lievito, la farina, impastare.
Trasforma le uova con lo zucchero con una frusta (frullatore) in una leggera schiuma, aggiungi la panna acida, l'amido, lo zucchero vanigliato rimanente.
Mescolare il tutto in modo che il ripieno sia omogeneo.
Foderare un contenitore resistente al calore per un cupcake o una torta con carta pergamena. Stendere l'impasto sulla teglia con le dita, formare un lato basso.
Disporre le ciliegie, versarle con cura con la miscela di panna acida.
Invia il prodotto al forno, riscaldato a 175-185 gradi, inforna per 50 minuti.

Torta con ricotta e frutti di bosco

Un'altra ricetta per la torta di ricotta al forno piacerà agli amanti dei dolci ai frutti di bosco. Lamponi, ribes, fragole, more o mirtilli vengono aggiunti a una torta leggera e tenera con ricotta e frutti di bosco. Bacche diverse cambiano il gusto del piatto: ogni torta sarà originale, non come le altre. Questa ricetta prevede la pastella, che è veloce e comoda da preparare.

zucchero semolato - 250 g;
ricotta (secca) - 400 g;
kefir - 1 bicchiere;
farina - 300 g;
panna acida - 2 cucchiai. l.;
uovo - 2 pezzi;
soda - 1 cucchiaino;
bacche - un bicchiere.

Preparare il ripieno: unire la massa di cagliata, la panna acida, due cucchiai di zucchero, mescolare.
Mescolare kefir, soda, zucchero rimanente, uova, burro. Ottieni l'uniformità con un frullatore.
Aggiungere la farina, mescolare. Versare in un contenitore resistente al calore unto.
Stendi con cura uno strato di ripieno. Mantieni un bordo attorno al perimetro. Distribuire le bacche sopra (come nella foto).

Torta di ricotta e panna acida

Il biscotto con un delicato soufflé di latte è un dessert meraviglioso per un tea party con buoni amici. Scopri come preparare una torta aperta con ricotta e panna acida dalla ricetta qui sotto. La riuscita del piatto sta nei prodotti giusti, che devono essere naturali, freschi e con un'alta percentuale di grassi. Il soufflé risulterà perfetto se i latticini saranno ben sbattuti.

farina - 400 g;
ricotta - 600 g;
lievito in polvere - 2 cucchiaini;
amido - 50 g;
zucchero semolato - 1 tazza;
burro - 150 grammi;
panna acida (contenuto di grassi 30%) - 1 tazza;
uovo - 3 pezzi;
zucchero vanigliato - 1 bustina.

Macinare il burro morbido con mezzo bicchiere di zucchero, aggiungere le uova, il lievito, la farina. Impastare una pasta morbida.
Lubrificare la forma, livellare l'impasto su tutto il fondo, formare un lato basso.
Mescolare la massa di ricotta, l'amido, l'uovo con un frullatore sommergibile fino a ottenere uno stato pastoso.
Sbattere bene la panna acida, lo zucchero, la vaniglia separatamente. Aggiungere alla miscela di cagliata e mescolare.
Distribuire il ripieno e livellare.
Tenere in forno per 40-50 minuti, preriscaldandolo a 175-180 gradi. Servire freddo.

Torta reale con ricotta

Questo dolce si chiama Torta reale. L'impasto tenero più un sacco di ripieno di cagliata è sempre un'ottima combinazione, e torta reale la ricotta al forno si fa in due modi: con o senza cioccolato (bianco). È importante abituarsi a preparare rapidamente l'impasto tritato, che è fatto con burro congelato. Se padroneggi questo trucco, la cheesecake risulterà perfetta.

Burro raffreddato nel congelatore, macinare in briciole. Questo viene fatto con una grattugia (devi strofinarla velocemente finché non si scioglie), ma è più conveniente - nella capacità di una mietitrebbia o di un frullatore.
Nella ciotola, aggiungi un bicchiere di zucchero contemporaneamente al burro e successivamente la farina.
Preparare il ripieno: mescolare la ricotta, le uova, lo zucchero rimasto. Sbattere il composto con un mixer.
Versare metà dell'impasto tritato in uno stampo per varie cotture, versare la massa di cagliata d'uovo e coprire con il resto delle briciole.
Devi cuocere una cheesecake in forno a 175-185 gradi da 40 a 45 minuti.
Lasciala raffreddare. Dopo 15-20 minuti, capovolgere lo stampo, adagiando la torta su un piatto.

Torta grattugiata con ricotta

La cottura al forno, familiare fin dall'infanzia, è una prelibatezza universale in cui puoi mettere qualsiasi ripieno: torta grattugiata. Con la ricotta, risulta particolarmente efficace. Tali contenuti non scorrono e non bruciano, il gusto è delicato, aspetto- Bellissimo. La ricetta utilizza un ripieno aggiuntivo: qualsiasi marmellata di frutta. Scegli il tuo preferito, non sbaglierai!

margarina - 200 g;
zucchero semolato - 250 g;
uovo - 5 pezzi;
semolino - 3 cucchiai. l.;
ricotta - 700 g;
marmellata - 2/3 tazza;
soda - 1 cucchiaino;
vanillina.

Macina la margarina, aggiungi metà dello zucchero cotto, la soda, un paio di uova, la farina. Impastare una palla di pasta morbida ed elastica.
Dividi l'impasto in due parti. Avvolgete ogni pezzo nella pellicola trasparente e mettete in freezer.
Mescolare i restanti prodotti con un frullatore: ricotta, semolino, zucchero, uova, vanillina.
Foderare una teglia con carta da forno e strofinare velocemente metà dell'impasto su di essa usando una grattugia grossa. Stendere la miscela di cagliata e su di essa - uno strato di marmellata. Strofina sopra la seconda parte dell'impasto, che dovrebbe trovarsi in patatine friabili.
Preriscaldare il forno a 180 gradi in anticipo. Il piatto è cotto rapidamente: 15-20 minuti. Si consiglia di tagliare il dolce quando si è completamente raffreddato.

Torta di ricotta con fragole

Il gusto estivo e l'aroma di una cena in famiglia daranno una torta di ricotta con fragole. Questa bacca è gustosa, bella e in combinazione con la ricotta fatta in casa è semplicemente unica. Otterrai il più delizioso capolavoro di fragole usando una tecnologia semplice. Impasto ripieno usato per Charlotte, come dovrebbe essere migliore vestibilità per un dolce dalla bacca bella, gustosa e profumata.

ricotta - 300 g;
zucchero semolato - 1,5 tazze;
fragole fresche - 500 g;
uovo - 5 pezzi;
farina - 1 tazza;
burro - 70 g;
lievito in polvere - 1 cucchiaino;
zucchero a velo.

Prepara un impasto semiliquido con uova, un bicchiere di zucchero, farina. Si consiglia di sbattere la miscela di zucchero e uova fino a ottenere una schiuma bella e stabile, setacciare la farina. Non dimenticare di aggiungere il lievito.
Usando un frullatore ad immersione, frullare la ricotta, lo zucchero rimanente e il burro in una pasta liscia.
Versare 1/3 dell'impasto nella teglia imburrata. Disporre le bacche lavate e asciugate (piccole - intere, grandi tagliate a pezzi).
Versare la pastella sulle fragole (un altro 1/3).
Adagiare il ripieno, chiuderlo con il resto dell'impasto. Cottura al forno.
Decorare i pasticcini con frutti di bosco interi e tritati (come nella foto).

Torta su kefir con ricotta

Una varietà di cioccolato di torta di kefir con ricotta delizierà gli amanti del cacao in cottura. Ripieno di cagliata al cioccolato e scaglie di cioccolato al latte come decorazione: di cos'altro hanno bisogno i golosi per essere felici? Dal kefir esce un impasto semiliquido (come per i pancake), è molto comodo lavorarci. Per preparare il ripieno, avrai bisogno di un frullatore.

ricotta (secca) - 400 g;
kefir - 1 bicchiere;
panna acida - 2 cucchiai. l.;
zucchero semolato - 250 g;
uovo - 2 pezzi;
farina - 300 g;
soda - 1 cucchiaino;
olio di semi di girasole - 2 cucchiai. l.;
bacche - un bicchiere.
cacao - 3 cucchiai. l.;
cioccolato - 1/2 barretta.

Per il ripieno mescolare la massa di cagliata, la panna acida, il cacao, due cucchiai di zucchero. Porta la massa con un frullatore a uno stato cremoso.
Aggiungere a kefir, soda, zucchero rimanente, uova, burro. Aggiungere la farina, mescolare bene.
Versare l'impasto in uno stampo foderato di carta da forno.
Stendi con cura uno strato di ripieno. Dovrebbe esserci un lato attorno al perimetro.
Cuocere in forno a 175-185 gradi. Ci vorranno 50-60 minuti.
Quando il dolce si sarà raffreddato, decoratelo con gocce di cioccolato.

Torta di cagliata in fretta

Gli ospiti sono già in viaggio, ma non ci sono dolcetti? La situazione sarà salvata da una torta veloce con ricotta, la cui base è composta da biscotti, e il ripieno di cagliata può essere granuloso o schiacciato in crema. Usa un biscotto o biscotto al burro-scozzese, andranno bene anche i crostini dolci schiacciati da un panino. Per gli amanti si può aggiungere al composto di cagliata una manciata di uvetta, frutta secca tritata finemente.

ricotta (bagnata) - 400 g;
biscotti - 150 g;
burro - 80 g;
panna acida - 6 cucchiai. l.;
zucchero semolato - 75 g;
uovo - 1 pz.;
amido - 2 cucchiai. l. (con una diapositiva).

Trasforma i biscotti in briciole, aggiungi il burro e metà della panna acida. Impastare.
Aggiungi lo zucchero, l'uovo, il resto della panna acida, l'amido alla massa della cagliata. Mescolare con una forchetta o un frullatore.
Lubrificare lo stampo. Spalmateci sopra il composto di biscotti con le mani. Devi fare un bordo.
Versare il ripieno e infornare con una temperatura da 175 a 185 gradi per mezz'ora.

Torta al cioccolato con ricotta

La torta al cioccolato incredibilmente tenera e straordinariamente luminosa con la ricotta è una delizia originale per i più golosi. La pasta al cioccolato con cagliata bianca abbagliante e ripieno cremoso affascina con il contrasto di sapori e colori. La parte migliore è che bastano pochi minuti per cucinare. Conservate il dolce in frigorifero prima di servirlo, perché freddo risulterà ancora più tenero.

ricotta - 0,5 kg;
uovo - 5 pezzi;
zucchero semolato - 1,5 tazze;
panna acida (15%) - 1,5 tazze;
burro - 40 g;
lievito in polvere - 1 cucchiaino;
farina - 1 tazza;
cacao in polvere - 2-3 cucchiai. l.;
zucchero vanigliato - 1 bustina;
semolino - 2 cucchiai. l.

Sbattere un paio di uova con un bicchiere di zucchero semolato. Mentre mescoli, aggiungi loro un bicchiere di panna acida, burro (sciolto).
Mescolare la farina, il cacao, il lievito, aggiungere gli ingredienti secchi alla massa liquida, mescolare.
Prepara il ripieno: unisci, ricotta, 3 uova, il resto di panna acida e zucchero, semolino, vanillina. Sbattere la massa con un frullatore ad immersione.
Foderare la forma con pergamena, ungerla. Versare lo strato marrone, stendere delicatamente il bianco sopra.
Cuocere la torta di ricotta al cioccolato in un forno preriscaldato per circa un'ora.

Torta con pasta sfoglia di ricotta

Se hai intenzione di preparare una torta di ricotta con pasta sfoglia, acquista un semilavorato senza lievito già pronto. La ricetta di questo dolce si chiama Pushkin, ci sono leggende a riguardo, anche se non si sa con certezza se grande poeta una pasta così. Il ripieno di mele cagliate si abbina perfettamente all'impasto azzimo, la cannella dona fascino a un piatto arioso. Questa torta può essere aperta, ma se lo desideri puoi decorare la parte superiore con strisce di pasta.

pasta sfoglia senza lievito - 400 g;
ricotta - 400 g;
uovo - 2 pezzi;
zucchero semolato - 4 cucchiai. l.;
mele - 2 pezzi;
panna acida - 100 g;
cannella - 1 cucchiaino

Tagliare le mele a fettine sottili, cospargere di cannella.
Stendere la pasta, adagiarla su una teglia unta, formare un lato.
Mescolare il resto dei prodotti, sbattere con un frullatore.
Versare il composto di cagliata sopra l'impasto. Disporre le mele in un bellissimo motivo.
Cuocere in forno per non più di 40 minuti a 170-180 gradi.

Torta con pere e ricotta

Sai già come cucinare una torta di ricotta al forno per accontentare e sorprendere i tuoi ospiti. Un'altra idea per un ripieno di torta reale è con pere e ricotta. Tutti i dolci frutti estivi vanno bene con prodotti a base di latte fermentato, ma qui la pera è particolarmente buona! Aggiungi cannella profumata e usalo come un originale riempitivo di frutta..

margarina - 200 g;
zucchero semolato - 250 g;
farina - 4 tazze (o poco più)
uovo - 5 pezzi;
ricotta - 700 g;
pere fresche - 2-3 pezzi;
amido - 2 cucchiai. l.;
soda - 1 cucchiaino;
cannella - 1 cucchiaino

Pere tagliate a fettine, spolverate con cannella e zucchero semolato.
Macina la margarina con un coltello o su una grattugia, aggiungi metà dello zucchero dichiarato, la soda, un paio di uova, la farina.
Formare una palla di pasta frolla. Dividilo a metà. Nascondi ogni parte in un sacchetto e nel congelatore per congelare.
Con un frullatore, trasforma le uova, la ricotta, la fecola, lo zucchero, la vanillina in una crema.
Foderate una pirofila con carta da forno e stendete velocemente la maggior parte dell'impasto su di essa. Distribuire la miscela di cagliata e su di essa - pere. La seconda parte dell'impasto dovrebbe coprire lo strato di pera e formare una superficie irregolare di patatine congelate.
Cuocere per 15-20 minuti a 180 gradi. È desiderabile tagliare completamente raffreddato.

La torta di ricotta è un dolce preferito da adulti e bambini a tavola per il tè. hanno valore nutrizionale per il corpo umano. Sono nel menu di molte famiglie moderne.

Dall'articolo imparerai i semplici segreti per fare l'impasto e il ripieno per la torta.

Il processo di cottura può procedere in vari modi: completamente semplice o con additivi aggiuntivi per il gusto. E così procediamo, cuociamo e cuociamo in forno.

Torta di cagliata "Royal" - una ricetta deliziosa e semplice con foto passo passo

La ricetta della torta combina perfettamente la pasta frolla al cioccolato con il ripieno di ricotta.

Ingredienti:

Burro - 150 gr
Farina -250 gr
Zucchero - 125 g + 125 g
Cacao - 50 g
Lievito in polvere - 1 cucchiaino
Cagliata - 400 g
Panna acida - 200 g
Uova - 3 pz.
Amido - 1 cucchiaio. cucchiaio
Zucchero vanigliato - 1 bustina (10 g)

cucinando

Iniziamo a preparare il ripieno. Metti la ricotta, la panna acida e lo zucchero 125 g in una tazza.

2. Aggiungi 3 uova, un sacchetto di zucchero vanigliato, amido.

3. Macineremo il tutto con un frullatore ad immersione.

Se non hai un frullatore, devi prima grattugiare la ricotta al setaccio, quindi aggiungere tutti gli altri ingredienti e mescolare bene.

4. Questa è la massa di cagliata che dovresti ottenere. Mettiamolo da parte per ora.

5. Iniziamo a preparare l'impasto in modo che la torta di cagliata abbia una forma tridimensionale. Tagliare il burro a piccoli quadrati.

6. Aggiungere al burro 125 g di zucchero, il lievito, il cacao e la farina setacciata. E maciniamo tutta questa massa con le nostre mani in briciole.

7. Qui dovresti ottenere una briciola così piccola e bagnata.

8. Le gocce di cioccolato sono pronte.

Come consiglio: quando stringi il bambino con le mani, dovrebbe mantenere la sua forma come nella foto.

9. Tiriamo fuori una forma staccabile con un diametro di 24 cm, copriamo il fondo con carta pergamena, non ungiamo.

10. Stendiamo 2/3 della pasta frolla al cioccolato sul fondo dello stampo e premiamo leggermente.

11. Versare sopra la massa di cagliata e distribuirla uniformemente con un cucchiaio.

12. Versare la massa di cagliata con le restanti gocce di cioccolato.

13. Mettiamo la forma in forno preriscaldato a 190 gradi C per 40 minuti.

Affinché la torta di ricotta possa essere facilmente rimossa dallo stampo, deve raffreddarsi.

14. Tagliare la torta in porzioni e metterla su un piatto da portata.

Abbiamo ottenuto un impasto croccante e un ripieno delicato. È delizioso!

Come cucinare la torta di ricotta - una semplice ricetta video

La più deliziosa torta di ricotta dal forno

Ferma la tua attenzione su questa ricetta, che ti permette di cuocere la torta di ricotta più tenera e delicata. Questo è un impasto molto gustoso e vuoi mangiarlo fino alla fine subito. Il ripieno è leggero e gustoso.

Per preparare l'impasto avrai bisogno

200 g - farina
120 g - amido
120 g - zucchero a velo
150 g - burro
1 uovo
1 tuorlo d'uovo
0,5 cucchiaini - sale
0,5 cucchiaini - lievito in polvere

Setacciare la farina e la fecola in una ciotola. Qui aggiungiamo sale, lievito, zucchero a velo e mescoliamo bene in modo che tutti gli ingredienti siano ben distribuiti tra loro.

2. Metti il burro tagliato a pezzi e macinalo in briciole con le mani. Non è necessario macinare molto finemente, con un pisello e basta.

3. Fai un buco e aggiungi 1 uovo.

4. Rompi il secondo uovo, stacca il tuorlo e solo quello e aggiungilo all'impasto. In futuro, aggiungi le proteine \u200b\u200bal ripieno di cagliata.

5. Mescolare prima con un cucchiaio e poi con le mani per creare un impasto omogeneo.

Non è necessario impastare a lungo con le mani: la mollica di farina dovrebbe semplicemente legarsi all'impasto.

6. Avvolgere l'impasto finito in un film e metterlo in frigorifero per 1 ora.

7. Tiriamo fuori l'impasto dal frigorifero e lo dividiamo in 2 parti in modo che una parte sia leggermente più grande dell'altra.

8. Prendiamo una forma staccabile con un diametro di 26 cm, rivestiamo il fondo con carta da forno, i lati non devono essere lubrificati. Stendiamo la maggior parte dell'impasto in base alle dimensioni del fondo della forma.

9. Stendiamo l'impasto sul fondo dello stampo, lo distribuiamo con le dita e tagliamo la coca alla misura del fondo. Abbiamo solo bisogno di un cerchio.

10. Stendere i rulli (flagelli) da una parte più piccola dell'impasto.

11. Premiamo i rulli di pasta sui lati dello stampo e premiamo leggermente verso il basso e livelliamo le pareti. Come hai notato, la torta di ricotta ha una sua forma con i lati.

12. La forma dell'impasto è pronta. Lo mettiamo in frigorifero per 20 minuti e procediamo al ripieno.

Per preparare il ripieno di cagliata avrai bisogno

500 g - ricotta (contenuto di grassi 0%)
80 g - farina
180 g - zucchero
80 ml - crema 35%
Scorza di 1 limone
Succo di limone - a piacere
4 uova
1 albume d'uovo
1/4 cucchiaino - sale
1° zucchero vanigliato (di colore scuro con vaniglia naturale)

Setacciare la farina in un recipiente, aggiungere 120 g di zucchero (tenerne da parte 60 g per ora), lo zucchero vanigliato e amalgamare bene il tutto.

2. Versare il latte e mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo.

3. Impastare la ricotta senza grassi con uno spintore in un altro contenitore.

Come consiglio: se hai dei chicchi di ricotta, devi passarli al setaccio o lavorarli con un frullatore ad immersione.

4. Aggiungere la scorza di limone con una grattugia e spremere il succo di limone con un colino, come nella foto.

5. Uova di gallina diviso in albumi e tuorli. Mettiamo i tuorli nella ricotta e impastiamo fino a ottenere una massa omogenea.

6. Aggiungere l'impasto precedentemente preparato e mescolare.

7. A quattro proteine, aggiungi un'altra proteina rimasta dalla preparazione dell'impasto, aggiungi sale e batti. Quindi aggiungere i restanti 60 g di zucchero e sbattere fino a ottenere una schiuma stabile.

8. Iniziamo a montare la panna acida.

Come consiglio: la crema monta bene quando è fredda, quindi dovrebbe essere in frigorifero fino ad allora. E la forma in cui batterai dovrebbe essere nel frigorifero.

La panna è meglio montata se il suo contenuto di grassi è del 30% - 35%. La crema dovrebbe mantenere la sua forma. La crema non deve essere montata, deve essere morbida.

La prontezza della torta è determinata premendo un dito al centro. Se il dito non cade e la superficie scatta, la torta di ricotta è pronta.

13. La torta nel forno dovrebbe essere dorata e dorata.

14. Togliamo la torta raffreddata dallo stampo e la trasferiamo su un piatto da portata.

15. Tagliamo a pezzi la torta di ricotta e chiamiamo tutti per il tè. Tè felice!

Torta di cagliata "Lacrime di un angelo" - ricetta con video

Si scopre una torta meravigliosa dal gusto delicato.