Le ricette di filetto di pollo vengono riempite con ripieno. Ricetta involtini di petto di pollo con foto

I petti di pollo non sono solo una deliziosa carne dietetica, ma sono anche un ottimo materiale per cucinarne centinaia Piatti deliziosi. Una delle mie ricette preferite da filetto di pollo sono involtini di pollo ripieni di cipolle e carote. Un piatto straordinario: gustoso, succoso e pratico. Veloce e facile da cucinare, ma questi rotoli da petto di pollo non sono inferiori a molti piatti più costosi e sciocchi. Provalo, mi raccomando.

Ingredienti:

(3-4 porzioni)

3 pz. petto di pollo
2 cipolle grandi
1 carota grande
Sale e pepe a piacere
olio di semi di girasole

Per preparare gli involtini di pollo servono solo tre prodotti base: petti di pollo, cipolle e carote, più spezie e un po' di olio vegetale. D'accordo, un set standard, che è quasi sempre disponibile, se non in frigorifero, poi nel supermercato più vicino.
Per prima cosa pulite le cipolle e le carote. Tagliamo la cipolla a rondelle, è conveniente grattugiare le carote su una grattugia per le carote coreane, ma se una non è a portata di mano, tagliamo le carote a strisce lunghe.

Potrebbe sorgere la domanda: perché le cipolle sono ad anelli e le carote a strisce? Per facilitare il riempimento degli involtini e in modo che il ripieno non cada dai nostri involtini di pollo.
In una piccola quantità di olio vegetale, fai sobbollire le carote per 2-3 minuti. Aggiungere la cipolla e cuocere a fuoco medio fino a quando la cipolla è morbida. Non è necessario stufare le verdure fino a cottura ultimata, perché gli involtini e, di conseguenza, il ripieno saranno comunque cotti in forno.

Salare e pepare a piacere il ripieno di cipolle e carote. Il ripieno dovrebbe essere sufficientemente condito con le spezie.
Prendiamo i petti di pollo, laviamo sotto acqua fredda rimuovere l'umidità in eccesso. Usando un coltello affilato, taglia ogni petto di pollo a fette. Rendiamo i piatti non molto sottili e non troppo spessi, è auspicabile che siano il più lunghi possibile. Salare leggermente la carne.

Mettiamo un cucchiaio di ripieno sul bordo largo di ogni piatto di pollo, quindi lo avvolgiamo con un rotolo. Fissiamo il bordo con uno spiedino di legno.

Devo dire subito che più ripieno c'è nell'involtino di pollo, più gustoso e succoso risulta il piatto. Ma d'altra parte, più ripieno cerchiamo di avvolgere, più difficile è arrotolare il rotolo, quindi stiamo cercando una via di mezzo.
Metti gli involtini di petto di pollo preparati su una teglia unta con olio vegetale.

Preriscaldare molto bene il forno. Questo è necessario affinché la carne si cuocia più velocemente e perda meno succo di carne possibile.
Mettiamo la teglia nel forno, cuociamo i panini per 20 minuti a una temperatura di 200 ° C.

Involtini di pollo molto gustosi e profumati ripieni di carote e cipolle, serviti caldi. Allo stesso modo, puoi cucinare involtini di pollo con funghi, formaggio, ecc.

La tenera carne di pollo ha un sapore delizioso ed è forse il tipo di carne più utile e dietetico.

Rotolo di pollo

Contiene molte preziose proteine, vitamine e oligoelementi e relativamente pochi grassi. La carne di pollo è presente nel nostro menu giornaliero, solitamente cotolette di pollo, pollo bollito, fritto o al forno. Certo, questi piatti sono già molto gustosi e facili da preparare, ma a volte vuoi un po' di varietà.

Allora perché non accontentare i tuoi cari e preparare un involtino di pollo, ideale sia per tutti i giorni che per tavolo festivo.

Delizioso e tenero involtino di pollo è preparato in modo molto semplice, e tagliarlo sembra incredibile. Inoltre, è ugualmente gustoso sia caldo che freddo. Esistono diversi modi per preparare un involtino di pollo: dal filetto di pollo o dalla carne macinata, cuocendo al forno o bollito.

In tal modo, puoi usare tutti i tipi di ripieno da verdure, funghi, frutta, uova, erbe e spezie. Ti offriamo uno dei più deliziose ricette cucinare involtini di pollo, sulla base dei quali si possono fare tanti involtini diversi, cambiando semplicemente i ripieni.

Come cucinare il rotolo di pollo

Involtini di pollo Ingredienti: carcassa di pollo, 100 g di funghi, 1 uovo sodo, 1 cipolla piccola, formaggio, maionese, sale, pepe, aglio.

Per prima cosa devi preparare il pollo - tagliare le zampe e le ali, togliere la pelle, tagliare il petto nel senso della lunghezza e rivoltarlo. Ora con attenzione, per non danneggiare l'integrità della carne, estraiamo tutte le ossa. Il risultato dovrebbe essere uno strato quasi quadrato di filetto di pollo, delle dimensioni di circa 20x20 cm, battiamo bene la carne, saliamo lo strato interno, pepiamo e spolveriamo con aglio schiacciato.
Laviamo i funghi, passiamo al tritacarne e friggiamo in padella con olio vegetale insieme a cipolle tritate finemente. Ora distribuisci i funghi e le cipolle in uno strato uniforme sul filetto di pollo. Al centro, in una striscia, adagiare i quarti di uova sode e cospargere di formaggio grattugiato.
Ora devi arrotolare con cura il filetto di pollo in un rotolo e fissarlo con stuzzicadenti di legno. o legare con un filo in modo che il rotolo non si giri. Lubrificare il rotolo con la maionese sopra, salare, pepare e ricoprire con l'aglio. Puoi avvolgere il rotolo in un foglio o semplicemente metterlo su una teglia unta con maionese. Cuocere in forno riscaldato a 200-220 gradi fino a cottura.
Il rotolo finito deve essere posto in un piatto fondo, coprite con un coperchio e lasciate riposare per un po'. Successivamente, rimuovere i fili, gli stuzzicadenti e tagliarli a fette grandi. Il delizioso involtino di pollo è pronto!

Il rotolo di pollo non può essere solo cotto, ma anche bollito. Per fare questo, deve essere avvolto in pellicola trasparente o pellicola e abbassato in acqua bollente. Quindi cuocere a fuoco basso per circa 35 minuti.

Deliziosi involtini: tutti i segreti del piatto

La combinazione di prodotti per i ripieni può essere tradizionale o insolita, persino esotica: formaggio e funghi, cipolle e carote, cipolle e funghi, prugne + albicocche secche + noci, formaggio e prosciutto, formaggio e aglio, ricotta ed erbe aromatiche, ananas + funghi + formaggio.

Al forno, in padella, in una pentola a cottura lenta, a bagnomaria, al cartoccio o in una teglia da forno: tutti questi metodi sono buoni.

Il know-how culinario (trucchi e segreti) rende il piatto non solo gustoso, ma anche unico.

Il risultato finale dipende dalla qualità e dal tipo di carne, dalla combinazione dei ripieni, dalle spezie utilizzate e dalla tecnologia di cottura.

Per preparare prelibatezze di carne va bene qualsiasi filetto di pollo: carne tagliata dal petto o dalle cosce.

Il petto ha una struttura di carne piuttosto secca, perché è meglio prendere ripieni più succosi. Le marinate contribuiranno a migliorare il gusto e rendere tenera la carne. I loro componenti sono scelti in base al gusto: senape-miele, kefir, succo di limone. Puoi prenderne uno qualsiasi

Per avvolgere ordinatamente e magnificamente il ripieno, il filetto deve essere tagliato in piatti uniformi. Le irregolarità vengono appianate, battendo leggermente la carne. Gli involtini non si srotolano durante la cottura se si utilizza pangrattato o si fissano i bordi con spiedini di legno.

Rotoli con formaggio e funghi in padella

La combinazione di panna, funghi, formaggio e bianco delicato carne di gallina- sembra persino appetitoso, ma quanto è delizioso nella foto!

Nonostante un aspetto da ristorante così sofisticato, la preparazione è abbastanza semplice, l'importante è seguire tutti i consigli.

Informazioni sulla ricetta

Cucina: europea
Tipo di piatto: antipasto
Metodo di cottura: in padella, al forno
Porzioni: 2-3
35 min

Ingredienti:

filetto di pollo - 450 g
formaggio - 50 g
pepe macinato - 2-3 g
funghi prataioli - 300 g
cipolla - 1 pz.
crema - 100 ml
acqua (non bollita) - 100 ml
farina - 2-4 cucchiai.

Cucinare passo dopo passo:

Tagliare i filetti di pollo a pezzi, all'incirca della stessa dimensione. Sbattiamo e cospargiamo di pepe.

Prendiamo solo varietà dure di formaggio. Puoi anche salsiccia affumicata: sarà un po 'più aromatica, ma qui è già una tua scelta. Tagliamo a bastoncini piccoli ma carnosi. Concentrati sulla dimensione dei pezzi di carne: il formaggio non dovrebbe andare oltre i bordi.

Arrotoliamo tutto in un rotolo.

Sciacquare i funghi, asciugarli e tagliarli a pezzetti. Lo mandiamo nella padella con l'olio.

C'è anche la cipolla tritata finemente. Friggere tutto, mescolando, fino a doratura.

Mescolare panna e acqua.

Portare a ebollizione e aggiungere funghi e cipolle. Portare nuovamente a ebollizione, aggiungere un po' di farina e, sempre mescolando, attendere che la salsa si addensi. Togliere dal fuoco immediatamente.

Friggere gli involtini per 2-3 minuti in una padella su ciascun lato. Quindi mettere su una teglia, leggermente unta con olio vegetale.

Versare la salsa di panna. E mandalo al forno.

Pronto in 20-30 minuti.

Opzione per tutti i giorni

Una versione semplice ed economica di questo piatto è con verdure fritte: cipolle e carote.

Metodo di preparazione - stufatura in padella con l'aggiunta di panna.

Semplice e molto gustoso!

Ingredienti:

petto di pollo - 1 pz.
cipolla - 1 pz.
carote - 1 pz.
crema 10% - 1 cucchiaio.
spezie (pepe nero, paprika), sale - a piacere

Cucinare passo dopo passo:

Tagliare con cura i filetti dalle ossa, tagliare ciascuna metà del petto nel senso della lunghezza in due parti. Sbattiamo i piatti di filetto, saliamo e pepiamo leggermente su entrambi i lati.
Sbucciare la cipolla e tritarla finemente. Friggere in padella.
Aggiungere le carote grattugiate alle cipolle. Li friggiamo insieme fino a cottura. Alla fine della frittura, aggiungere un pizzico di sale e un po' di pepe.
Metti 2-3 cucchiaini di verdure sulla braciola. Arrotolalo e mettilo nella padella, con la cucitura rivolta verso il basso.
Dopo aver avvolto e disposto tutti gli spazi vuoti nella padella, versarli con la panna, salare e accendere un piccolo fuoco.
Dopo l'ebollizione, rimaniamo in piedi per 15-20 minuti. Andiamo a tavola!

Filetto di pollo involtini di pancetta

In questa ricetta, gli stessi involtini di petto di pollo saranno il ripieno.

Le fette di pancetta più sottili in cima diventeranno fritte e croccanti e il filetto di pollo diventerà succoso e tenero.

"Ripieno nel ripieno" sarà cipolla + pomodoro + peperone.

Componenti:

costolette di petto di filetto - 4 pz.
pancetta - 4 fette
1 cipolla grande
pomodoro - 2 pz.
peperone - 1 pz.
olio vegetale raffinato - 3 cucchiai. (per friggere)
sale, spezie - a piacere

Cucinando:

Lavare e pulire le verdure. Scottare i pomodori con acqua bollente, raffreddarli velocemente sotto l'acqua fredda corrente, togliere la pelle. Lo taglierò a pezzi.
Rimuovere i semi dal peperone, tagliarlo a strisce sottili.
Cipolla tagliata a semianelli. Scottalo con acqua bollente per eliminare l'amarezza.
Condire le verdure con sale e pepe e mescolare delicatamente. Puoi anche friggerlo, ma così è più salutare.
Mettere il ripieno sulle costolette di pollo. Avvolgere con la pancetta in cima.
Mettete in una padella, coprite con un coperchio e lasciate sobbollire sul fuoco più piccolo per 30 minuti.

Ricetta con prugne, albicocche secche e noci

L'opzione con prugne secche, albicocche secche, noci decorerà la tavola festiva. La frutta secca e le noci conferiscono alla carne un gusto squisito, piccante e un grande tocco orientale. La panna acida o la panna aggiungeranno tenerezza.

Avrai bisogno:

filetto di pollo - 500 g
prugne - 100 gr
albicocche secche - 50 g
nuclei Noci- 100 grammi
panna o panna acida - 100 g
sale - 0,5 cucchiaini

Fasi del processo:

Le prugne e le albicocche secche vengono scottate con acqua bollente. Mettere a bagno in acqua calda per 10-15 minuti (il tempo può e deve variare a seconda della qualità della frutta secca!).
Salare l'acqua, tagliare a fettine sottili le prugne e le albicocche secche.
Asciugare le noci in una padella asciutta, tritarle. In alternativa, noci e frutta secca possono essere passate al tritacarne.
Se la massa è molto spessa. puoi aggiungere un po 'di crema.
Per le preparazioni di carne, sbattere leggermente il filetto di pollo, salarlo.
Metti gli involtini ripieni di frutta secca in una teglia da forno, aggiungi qualche cucchiaio di panna o panna acida. In forno a 180 gradi, ci vorranno 25-30 minuti di cottura. Servire con riso bollito o.

Involtini "Cordon Bleu"

Strati alternati di formaggio, prosciutto e filetto di pollo in una salsa cremosa: tutto sembra e ha un sapore fantastico!

Il processo di cottura è semplice e veloce.

Ingredienti:

filetto di petto di pollo - 1 pz.
prosciutto - 100 gr
formaggio - 100 g
pangrattato - 4 cucchiai.
uovo di gallina - 1 pz.
olio di girasole raffinato - 3 cucchiai.
burro - 50 gr
prezzemolo - un mazzo di 3-4 rami
sale, pepe nero - secondo i tuoi gusti.

Cucinare passo dopo passo:

La parte più difficile di questo piatto è la carne affettata sottilmente, il formaggio e il prosciutto. Le fette dovrebbero essere molto sottili in modo che possano essere facilmente arrotolate in mini-rotoli.
Tagliare il filetto a lamelle sottili (2-3 da metà del petto). Facciamo le braciole. Devi salarli un po ': prosciutto e formaggio sono piuttosto salati. Pepare leggermente e coprire con pellicola trasparente. Facciamo riposare per 10-15 minuti.
Tagliare il prosciutto e il formaggio a fettine molto sottili.
Metti le fette di prosciutto sulle braciole. Adagiare sopra le fette di formaggio. Arrotolare i mini rotoli.
Arrotolare delicatamente i nostri spazi vuoti nella farina, poi in un uovo, poi nel pangrattato.
Posizionare la cucitura rivolta verso il basso in una padella oliata calda.
Friggere su entrambi i lati fino a cottura ultimata - su ciascun lato 5-7 minuti.
Mettiamo i mini-roll finiti in un piatto per servire. Metti dei pezzetti di burro sopra.
, cavolo in umido, cereali: il miglior tandem per mini-roll dal romantico nome francese!

ricetta della coscia di pollo

Fianchi ( parte in alto cosce) è una carne succosa e gustosa, adatta a qualsiasi ripieno. Ma piccanti con aglio, ricotta ed erbe fresche, gli involtini di coscia di pollo sono semplicemente deliziosi! E cucinare in una pentola a cottura lenta semplificherà la cottura.

Avrà bisogno:

cosce di pollo - 4 pz.
ricotta - 1 barattolo (150 - 200 g)
cetriolo sottaceto - 2 pz.
aneto e prezzemolo - un mazzetto
aglio - 1-2 chiodi di garofano.

Come cucinare:

Tagliare con cura le ossa dalle cosce di pollo, cercando di preservare l'integrità del piatto di carne. Sbattere leggermente la carne con un martello da cucina o rovescio coltello. Non dimenticare di condire con un po' di sale e pepe nero.
Tritare finemente le verdure e i cetrioli sottaceto. Passare l'aglio attraverso una pressa. Mescolare verdure, cetrioli e aglio con la ricotta.
Iniziamo i piatti di carne e avvolgiamoli. Lo mettiamo in una ciotola multicooker, vi versiamo 50-70 ml di acqua.
Impostare la modalità "Spegnimento" per 50-60 minuti (dipende dal modello del multicooker). Dopo il segnale di prontezza, il capolavoro culinario può essere servito in tavola!

Ricetta francese con ripieno di funghi

Questa è un'altra ricetta per le cosce. Nella stagione dei funghi, devi regalare a te stesso e alla tua famiglia fragranti mini-involtini di pollo con ripieno di funghi alla francese.

I funghi possono essere presi qualsiasi: serra o foresta.

Sia i funghi prataioli che il bianco sono buoni in questa ricetta.

Qualsiasi salsa cremosa esalterà perfettamente il gusto di carne e funghi.

Avremo bisogno:

cosce di pollo - 500 g
funghi prataioli - 500 g
rapa - 1 pz.
formaggio a pasta dura - 100 g
olio vegetale - 3 cucchiai.
spezie, sale - a piacere

Cottura in 4 fasi:

Prepareremo la carne, come nella ricetta precedente: la taglieremo con cura dall'osso, la sbatteremo. Dopo averlo salato e pepato, metterlo in frigorifero per 20-30 minuti, imballandolo nel cellophane o semplicemente in un piatto con coperchio.
In questo momento, ci occuperemo del ripieno. Puliamo la cipolla, la tritiamo. Lavare i funghi, tagliarli a fettine sottili. Scaldare l'olio vegetale in una padella, friggere i funghi e le cipolle fino a cottura completa. Non dimenticare di salare la massa di cipolla e funghi.
Metti il \u200b\u200bripieno sui pezzi di carne (basterà 1 cucchiaio), attorcigliali, puoi fissarli con dei fili. Metti i mini-rotoli in una forma, unta d'olio.
Per la cottura in forno a 180 gradi saranno sufficienti 30-40 minuti. 5 minuti prima della prontezza, cospargere i mini-roll con formaggio grattugiato. Quando appare una crosta di formaggio rossiccio, tiriamo fuori la nostra delizia culinaria al forno e la serviamo in tavola.

Panini dietetici con ricotta ed erbe aromatiche

Questa ricetta ha una composizione piuttosto dietetica, contenuto calorico 100 g - non più di 120 kcal!

Spinaci, ricotta senza grassi, senza frittura.

Cuoceremo in un foglio di "vestiti" nel forno.

Prodotti:

filetto di carne di pollo - 500 g
ricotta - 200 g
spinaci - 100-200 g (determiniamo la quantità in base ai nostri gusti)
uovo di gallina - 1 pz.
panna acida - 1 cucchiaio
un po 'di sale
spezie - facoltativo

Facile da preparare:

Tagliamo la carne in piatti, sbattiamo. Cospargere di sale e spezie (una miscela di peperoni, noce moscata).
Tritare finemente gli spinaci. Macina la ricotta, l'uovo, la panna acida, un pizzico di sale con un mixer o un robot da cucina fino a che liscio. Mescolare verdure e massa di cagliata.
Iniziamo la carne avvolgendovi il ripieno. Fissiamo i bordi con gli stuzzicadenti, avvolgiamo i rotoli nella carta stagnola.
Preriscaldare il forno a 180 gradi. Il nostro piatto sarà pronto in 35-40 minuti.
Buon appetito!

Ricetta per involtini di pollo con ripieno di ananas e funghi

Questo piatto di carne ha un sapore dolce ed esotico di ananas in scatola, enfatizzato da formaggio e funghi fritti.

Piccante e piccante è dato dal ripieno a base di maionese e sciroppo d'ananas.

Ingredienti:

filetto di pollo - 500 g
funghi prataioli - 500 g
rapa - 1 pz.
fette di ananas in scatola - 1/2 lattina
formaggio a pasta dura - 100 g
olio vegetale - 3 cucchiai. (per arrostire)
maionese - 3 cucchiai.
salsa di soia -2 cucchiai.
eventuali condimenti

Cucinando:

Tagliare il filetto, ricavarne delle braciole. Non dimenticare di condire leggermente con salsa di soia e pepe.
Lavare i funghi, tagliarli a fettine sottili. Friggiamoli per olio vegetale insieme alle cipolle tritate.
Grattugiare il formaggio. Tagliare l'ananas in pezzi più piccoli, se necessario.
Mescolare formaggio, funghi fritti, ananas, aggiungendo 1 cucchiaio di maionese alla massa.
Mettere il ripieno sulle braciole, arrotolarle e metterle in una pirofila.
Sbattere il resto della maionese con qualche cucchiaio di sciroppo d'ananas fino a che liscio. Riempi i rotoli con questa massa.
Cuocere in forno a 180 gradi per 40 minuti.
Servire con riso bollito, insalata di verdure fresche.

Nota per il proprietario

Puoi servire gli involtini con i tuoi contorni preferiti: purè di patate, verdure in umido, cereali, insalate di verdure.
Quando servi questo piatto di carne, non dimenticare le salse. o a base di pomodoro costituiscono la perfetta combinazione di sapori. Aiuteranno a correggere il gusto: daranno tenerezza cremosa o piccante al pomodoro.
Il piatto può essere reso ipocalorico e dietetico. Per fare questo, è necessario scegliere i prodotti "giusti" per il ripieno e il filetto magro magro. Cucinare in forno, pentola a cottura lenta, stufare in una casseruola si adattano bene ai modi di preparare cibi sani.

Video utile

Potete anche farcire gli involtini con un semplice uovo sodo:

Questi simpatici disegni da leccarsi i baffi sono anche chiamati rotoli. Dopotutto, il principio della loro preparazione è simile: la piegatura. La differenza sta nel ripieno e nella base. Filetto di pollo, leggermente sbattuto e una varietà di ripieni: cosa potrebbe esserci di più gustoso, più soddisfacente e più desiderabile!

Quindi, gli involtini di filetto di pollo sono diversi quanto le nostre preferenze e tutto ciò che contiene questo momento si trova sugli scaffali del tuo frigorifero. Sì, non a tutti piace cucinarli. Dopotutto, a volte, se qualcosa è super originale, devi armeggiare. Ma dopotutto, quando prepariamo involtini di pollo per parenti o amici, niente è un peccato! Quindi iniziamo a cucinare, sia per i buffet che per le tavole delle feste.

Perché gli involtini di pollo ripieni sono così buoni?

Primo - Questo è un filetto di pollo, il che significa che la carne è leggera e dietetica.
Secondo - il gusto degli involtini è ogni volta diverso, perché come ripieno si può mettere qualsiasi cosa, dai prodotti, fino alla frutta.
Terzo - l'aspetto di involtini di pollo nutrienti e deliziosi è sempre appetitoso.

Dopo esserti adattato, puoi imparare velocemente a cucinare i panini, devi solo preparare tutti gli ingredienti in anticipo.

Ricette passo passo per involtini di pollo con ripieno con una foto

Involtini di pollo con formaggio e verdure

ingredienti

1 petto di pollo
100 grammi di formaggio
50 g di pomodori secchi
70 grammi di sedano
100 g di peperone
50 g di cipolle verdi
Sale aromatico qb
olio per friggere

cucinando

Partiamo dall'ingrediente principale. Questo è un filetto di pollo. Se è sull'osso, devi rimuovere la carne in modo da ottenere un pezzo intero. Quindi devi batterlo con un martello, mettendolo in polietilene. Questo deve essere fatto con molta attenzione in modo che non ci siano punti sottili sul filetto. Altrimenti, il ripieno cadrà.

Passaggio 1. Metti la carne in polietilene e sbattila

Il formaggio è un prodotto unico in questo piatto. In primo luogo, completa il pollo con il suo sapore. Sarebbe possibile non mettere nient'altro qui - sarebbe stupendo! In secondo luogo, tiene insieme tutti gli altri ingredienti. Ecco perché non ce n'è molto. Qual è il modo migliore per dirlo? Ho strofinato su una grattugia grossa.

Passaggio 2. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa

L'ingrediente successivo è molto insolito. Raramente prendo pomodori essiccati al sole. Perché hanno bisogno di tempo, devono ammorbidirsi. Pertanto, questa volta ho deciso di tagliarli a strisce molto sottili.

Passaggio 3. Tagliare i pomodori secchi a listarelle sottili

Perché qui cipolla verde? Che domanda! Darà gusto, aggiungerà freschezza con il suo colore così brillante. E anche cipolle verdi, soprattutto in inverno, anche in questa forma: una vitamina. E non c'è neanche molto! sintonizzalo bene.

Passaggio 4. Tritare finemente la cipolla

Questo può essere limitato. Ma dopotutto, più ingredienti ci sono nel panino, più è soddisfacente, gustoso e salutare. Pertanto, sintonizziamo il peperone. avevo colore giallo. Era un accento così carino!

Passaggio 5. Pepe bulgaro

Il sedano è un prodotto unico. Sto parlando del suo aspetto dello stelo. Fragrante, sano, delizioso! In una parola, taglialo a strisce sottili. Quindi cucinerà più velocemente e non dormirà abbastanza dal rotolo.

Passaggio 6. Bastoncini di sedano

È tutto. Puoi raccogliere il ripieno. Oppure puoi disporre ogni ingrediente a strati nel mezzo di un filetto spezzato. E il sale? Ognuno sceglie la sua strada. Ho sale aromatico: salirà leggermente e aggiungerà sapore.

Passaggio 7. Mettere il ripieno sul filetto sbattuto

Tutto qui deve essere fatto con più attenzione. Cioè, metti abbastanza ripieno in modo che possa essere facilmente annusato in seguito con l'estremità libera della carne. E noi, a nostra volta, dobbiamo risolverlo in modo conveniente.

Passaggio 8. Mettere il ripieno e fissare la carne con uno spiedino

La padella dovrebbe essere già calda. Ora devi riscaldare l'olio. Quindi (arrotolando l'impanatura se lo si desidera), è necessario friggere i panini. È desiderabile formare rotoli in modo che ci siano 4 lati. Togliere quando è dorato. Delizioso!

0,5 kg di cosce di pollo
2 sottaceti

Da riempire:

1 cucchiaio olio vegetale
1° l. mostarda
1 cucchiaio ketchup
1° l. Miele
Sale e pepe nero a piacere

cucinando

Togliamo le ossa dalla coscia, in modo da preservare il più possibile la carne e la pelle. Battiamo la carne con molta attenzione. Strofinalo con sale e pepe nero macinato. Gli invieremo sottili strisce di cetriolo sottaceto. Arrotolare gli involtini con il lato della pelle rivolto verso l'esterno. Facciamo un ripieno con gli ingredienti indicati nella ricetta. Verseremo questo ripieno di rotoli. Per quanto tempo giacciono così? A tuo gusto. Può essere mezz'ora, possono essere ore 5. Lo invieremo a cuocere nella forma nel forno, riscaldato a temperatura media. Dopo 30-40 minuti è tutto pronto.

Involtini di pollo con noci fritti in padella

ingredienti

2 petti di pollo
0,5 tazze di noci
1 pomodoro piccolo
Sale e pepe a piacere
Verde
Olio vegetale
Amido
Salsa di soia e balsamico

cucinando

Abbiamo battuto la carne preparata. Salare e pepare su tutti i lati. Dopo 5 minuti immergete la carne con un tovagliolo e farcitela con lo scovolino in modo comodo. Noci e pomodori, aggiungendo salse a piacere (a noi non piacciono particolarmente!). Cospargere l'amido e le verdure tritate sul ripieno. Immergi i rotoli collegati nell'amido e friggi in olio vegetale in una padella.

Involtini di pollo con asparagi

ingredienti

2 filetti di pollo
6 gambi di asparagi
Un quarto di tazza di formaggio grattugiato
4 fette di pancetta
2 cucchiai olio d'oliva
Un pezzo di burro
Sale, spezie e pepe a piacere

cucinando

Come al solito, metti i pezzi di filetto preparati in polietilene. Sbattere delicatamente la carne con un martello da cucina. Cospargilo di sale, spezie e pepe. Gli asparagi vanno presi giovani e magri. Dopo averlo sbollentato o bagnato con acqua bollente un paio di volte, tienilo per diversi minuti nel microonde. Cospargere il filetto di formaggio grattugiato, adagiarvi sopra la pancetta tagliata finemente e gli asparagi. Fissiamo i rotoli piegati con un filo o uno spiedino. Friggere in una miscela di olio d'oliva e burro a fuoco medio. In cima puoi versare qualcosa, cospargere a piacere. Alla fine potete coprire con un coperchio e far sobbollire gli involtini a fuoco basso per qualche minuto.

Involtini di pollo al pesto

ingredienti

3 petti di pollo
50 g di formaggio cremoso
Un po' di pesto
1/4 di tazza di peperone dolce tritato finemente
Mezzo bicchiere di farina
Sale, spezie, paprika e pepe a piacere

cucinando

Procederemo con il filetto esattamente come descritto sopra. Cospargili di sale e spezie, ma non abbondantemente: il nostro formaggio darà una nitidezza. Unisci il formaggio con il pesto e il pepe e invia una parte del composto a ciascun petto. Facciamo rotolare il rotolo. Lo ripariamo con uno stuzzicadenti o uno spiedino di legno. Arrotolare i rotoli in una miscela di farina (meglio - mais) e paprika. Cuociamo gli involtini in forno preriscaldato a 180 gradi per 35 minuti.

Pesto alla genovese: mescolare le verdure con formaggio grattugiato, olio d'oliva, pinoli tritati, aglio e sale. Mettiamo tutto a piacere, in modo che sia una salsa e non una massa densa.

È meglio prendere il filetto di pollo. Anche se vanno bene anche le cosce, dalle quali vengono rimosse tutte le ossa.
La carne può essere battuta, oppure tagliata in porzioni, quindi, mettendo i pezzi in polietilene, sbattuta con un panno.
Ma prima è meglio preparare tutto per il ripieno. Quindi, stendendolo sul filetto, arrotolalo come un tappeto.
Per mantenere il ripieno in posizione, è meglio legare il rotolo con fili, spago culinario, se presente, o tritare con normali spiedini.
Puoi attorcigliare rotoli di grandi dimensioni: è più facile, meno confusione. E forse piccolo. Qui dovrai armeggiare con condimenti e arrostire.
C'è un altro modo per piegare: prima metti una grande parte del seno, nel mezzo - uno più piccolo, e nel mezzo - il ripieno.
Padella o forno, pentola a cottura lenta o microonde, grill? Scegliere!

E infine. La facilità di preparazione ti permetterà di cucinare ogni giorno involtini di pollo e ripieni diversi. Se si tratta di un riempimento diverso ogni volta, sarà ancora più interessante. Come puoi vedere, il ripieno può essere anche formaggio ed erbe ordinarie cetriolo sottaceto. Fantasticare!

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Un piatto per la cena o una tavola festiva: involtini di pollo! Le nostre ricette ti aiuteranno a preparare facilmente una delizia con formaggio, funghi, prosciutto o pancetta.

Gli involtini di pollo sono fatti di filetti, all'interno dei quali vengono posti due tipi di formaggio (fuso e duro), impanati, e gli involtini finiti vengono cotti in forno. Il processo di cottura non è complicato, ma il gusto piacerà.

Filetto di pollo - 250-300 g
Uovo - 1 pz.
Farina - 3 cucchiai.
Pangrattato - 5 cucchiai.
Formaggio fuso - 5 pezzi
Formaggio a pasta dura - 5 pezzi
Aneto - mazzo
Sale - a piacere
Pepe - a piacere

Il mio filetto di pollo. Tagliare metà del filetto a pezzi porzionati.

Battiamo come battiti.

Mettiamo sopra pezzi di formaggio a fette sottili, prima mettiamo il formaggio a pasta dura, il secondo strato - formaggio fuso, cospargere di aneto.

Rotoliamo in rotoli.

Arrotolare nella farina.

Dopo in un uovo sbattuto con pepe e sale.

Arrotolare nel pangrattato. Mettere su una teglia foderata con carta da forno. Lo inviamo al forno per 25-30 minuti. Fino a doratura.

Servire involtini di pollo già pronti con porridge o purè di patate.

Ricetta 2: deliziosi involtini di pollo con formaggio in padella

Per preparare questo secondo piatto, dovrai dedicare una quarantina di minuti. Non è molto, considerando che ti ritroverai con deliziosi involtini di pollo con formaggio. All'interno degli involtini ci sarà un tenero e gustoso ripieno di formaggio e burro.

formaggio a pasta dura (55% di grassi) - 30 grammi,
filetto di pollo - 200 grammi,
uova di gallina (fresche) - 1-2 pezzi,
burro (82% di grassi) - 30 grammi,
pangrattato (segale) - 4-5 cucchiai. cucchiai
olio di semi di girasole (qualsiasi) - 6-7 cucchiai. cucchiai per friggere,
spezie, varie spezie e sale - secondo i tuoi gusti.

Il filetto di pollo deve essere lavato accuratamente sotto l'acqua corrente fredda. Quindi stendilo su un canovaccio e asciugalo bene. Ora puoi tagliare a pezzi lunghi in modo che sia conveniente avvolgere i rotoli.

Ogni pezzo di filetto deve essere accuratamente battuto con un martello. Assicurati solo che non si strappi, altrimenti gli involtini di pollo con il formaggio non funzioneranno. Il ripieno uscirà. Pertanto, non è necessario colpire troppo forte.

Mettere il filetto in un piatto e salare bene a proprio piacimento.

Tagliare il formaggio a pasta dura a strisce della stessa dimensione della larghezza del filetto.

Rompi l'uovo in una ciotola profonda adatta.

Sbattete l'uovo con una frusta e aggiungete il sale fino. Puoi anche aggiungere spezie a tuo gusto.

E il pangrattato per l'impanatura deve essere versato in un altro piatto fondo, in modo che sia conveniente immergere i panini in seguito.

Ora puoi iniziare a formare involtini di pollo con formaggio. Metti un pezzo di filetto e mettici sopra due o tre pezzi di carne di qualità. formaggio stagionato.

Adagiare alcune strisce di burro accanto al formaggio.

Piegare delicatamente gli involtini di pollo con il formaggio in modo da ricoprire tutto il ripieno.

Ora ogni rotolo deve essere immerso in un uovo.

Quindi arrotolare con cura ogni rotolo nel pangrattato. È necessario friggere il filetto di pollo ripieno di formaggio in una padella riscaldata in qualsiasi olio vegetale. Dovrebbero essere dorati su ogni lato. Il fuoco dovrebbe essere basso se non spegnerai gli involtini dopo, e forte se vuoi spegnere gli involtini dopo la frittura.

Il piatto di involtini di pollo con formaggio è pronto!

Ricetta 3: involtini di pollo con funghi e formaggio (passo dopo passo con foto)

filetto di pollo - 400 gr
funghi prataioli - 150 gr
cipolla - 1-2 cipolle
formaggio - 100 gr
pepe, sale - a piacere
condimenti - a piacere
olio di semi di girasole

Tagliare il filetto in due o più pezzi.

Per rendere più facile battere la carne e darle la forma di uno strato, adagiatela su pellicola trasparente. Sbattiamo da una parte e dall'altra, allungando il filetto in uno strato senza spazi vuoti. Salare, pepare, cospargere di condimenti per la carne e lasciare agire per 20 minuti, durante i quali il filetto sarà saturo dell'aroma delle spezie.

Usiamo questo tempo per preparare il ripieno. Tritare finemente i funghi, metterli in una padella, aggiungere la cipolla, salare e friggere in olio vegetale per circa 20 minuti.

Grattugiare il formaggio su una grattugia fine o grossa.

Unire funghi e formaggio. I funghi caldi scioglieranno il formaggio e la massa acquisirà una consistenza viscosa. Adagiare il ripieno sul bordo dello strato di carne.

Arrotoliamo la carne. La pellicola trasparente ci aiuterà a farlo in modo che lo strato non si sfaldi.

Avvolgere il rotolo con filo, cospargere di olio vegetale.

E mettete in una pirofila.

Cuocere in forno preriscaldato per circa mezz'ora, quindi aprire la pellicola e cuocere per altri 15 minuti in modo che il rotolo sia dorato. Dopo il completo raffreddamento, togliere il filo e tagliare il rotolo con un coltello affilato.

Ricetta 4, passo dopo passo: involtini di petto di pollo con formaggio

Puoi servire questi involtini di pollo con qualsiasi contorno o semplicemente con le verdure, che sono molto più gustose e salutari. Dopotutto, gli involtini stessi non vengono serviti nel solito modo, arrivano già ricoperti di patate finite. Iniziamo a cucinare gli involtini di pollo più teneri e succosi.

Filetto di pollo (petto) - 600-800 gr.
Formaggio a pasta dura - 150 gr.
Verdi (qualsiasi) - da aggiungere al ripieno di rotoli.
Aglio - 1-2 spicchi (a piacere)
Burro - 2-3 cucchiai.
Patate - 3-4 pezzi.
Uovo - 1 pz.
Amido - 3 cucchiai
Sale e pepe nero macinato - a piacere.
Farina - per cospargere i panini.
Olio vegetale - per friggere i panini.
Guarnire - a tua discrezione (Ekaterina ha servito panini semplicemente con verdure fresche)
Spiedini di legno (stuzzicadenti) - per scheggiare i rotoli (Ekaterina non scheggiava i rotoli)

In questa ricetta puoi utilizzare sia filetti di pollame già pronti, sia prepararli da soli tagliando semplicemente due parti di filetto dal petto di pollo. Lo faccio molto spesso se ho una carcassa di pollo o solo un petto di pollo e ho bisogno di un filetto pulito e disossato. Questo è molto facile da fare con un coltello affilato.

Tagliare il filetto di pollo nel senso della lunghezza in 2 strati. Questo è il caso se il filetto è abbastanza spesso. Cioè, da un filetto dovresti ottenere due costolette, che trasformeremo in rotoli. E dopo averlo coperto con un sacchetto di plastica con l'aiuto di un martello da cucina, lo sbattiamo bene, ma senza esagerare, il filetto di pollo è molto tenero, può allargarsi. Salare e pepare leggermente la carne macinata a piacere. Il sale non ha bisogno di troppo, perché avremo il formaggio nel ripieno, ed è abbastanza salato.

A parte, grattugiare il formaggio su una grattugia grossa in una ciotola, aggiungere l'aglio spremuto con una pressa, le erbe aromatiche tritate e ammorbidite burro. Mescola tutto accuratamente.

Realizziamo palline di formaggio o ovali in base al numero di cotolette disponibili, mettiamo il ripieno di formaggio su ogni cotoletta (sul bordo).

E avvolgere il più strettamente possibile la braciola in un rotolo. Se lo desideri, puoi tagliare gli involtini lungo la cucitura con uno spiedino di legno.

Ora dobbiamo preparare un cappotto di patate: lo facciamo così, strofiniamo le patate crude su una grattugia grossa in una ciotola profonda, aggiungiamo un uovo crudo, amido. Sale e pepe a piacere. Mescoliamo.

Arrotolare ogni rotolo nella farina. Allo stesso tempo, metti sul fuoco una padella con olio vegetale.

Quindi immergiamo ogni rotolo nella massa di patate, cercando di mantenere la maggior quantità possibile di "pelliccia" sul rotolo.

E manda subito gli involtini a friggere in una padella calda. Agiamo rapidamente e con la massima cura.

Friggiamo involtini di pollo con ripieno di formaggio fino a ottenere un bel colore dorato. Questo è tutto - da tutti i lati.

Friggiamo tutti i rotoli disponibili, li mettiamo in una padella. E dopo aver coperto un po 'con un coperchio (5-7 minuti) li portiamo a piena prontezza. Ma poiché il filetto di pollo è una carne molto tenera, cuoce molto velocemente, quindi non ci vorrà molto tempo per stufare.

Ricetta 5, facile: involtini di pollo con prosciutto e formaggio

Petti di pollo - 2 pz.
Latte - 1 bicchiere
Formaggio a pasta dura - 100 g.
Prosciutto - 100 g.
Spezie (nere Pepe macinato, curry) - a piacere
Sale - a piacere
Uovo - 1 pz.
Briciole di pane.

Mettere a bagno i petti di pollo nel latte per un'ora. Quindi tagliali a metà. Tagliamo ogni pezzo di filetto in modo che possa essere distribuito. Sale, pepe a piacere.

Tagliate a fette il formaggio e il prosciutto.

Mettiamo il prosciutto nel filetto di pollo.

Formaggio in cima. Arrotolare il filetto.

Sbattere l'uovo con una forchetta. Arrotolare gli involtini di pollo prima nella farina, quindi passarli nell'uovo sbattuto e rotolare nel pangrattato.

Friggiamo i nostri involtini in olio vegetale a fuoco medio. Girare periodicamente gli involtini in modo che si formi una crosticina dorata, rossastra e croccante su tutti i lati.

Ricetta 6: involtini di pollo con pancetta e formaggio (con foto)

C'è sempre un posto per questo piatto sulla tavola festiva. Inoltre, è facile da preparare. Panini molto gustosi!

filetto di pollo - 2 pz
prosciutto o pancetta - 100 gr
formaggio - 100 gr
uovo di gallina - 1 pz.
sale - a piacere

Per prima cosa devi battere il filetto. Per fare questo, taglialo a metà e poi avvolgilo in un film. Quindi, battendo la carne, non la danneggeremo, il che significa che il rotolo risulterà intero.

Affettare sottilmente il prosciutto e il formaggio.

Cospargere di sale, è possibile aggiungere altre spezie. Le spezie per il pollo, così come qualsiasi set di erbe, andranno bene con la carne. Mettiamo un pezzo di prosciutto sul bordo, sopra un pezzo di formaggio e ruotiamo il rotolo.

Spennellare il rotolo con l'uovo sbattuto.

Giriamo il rotolo in un foglio e lo inviamo al forno. Cinque minuti prima della prontezza, apri il foglio e lascia friggere un po 'il rotolo. Tempo di cottura - 25 - 30 minuti. Temperatura - 180 C.

Pronto! Buon appetito!

Ricetta 7: involtini di filetto di pollo con formaggio e pomodori

Gli involtini di pollo ripieni sono un ottimo antipasto caldo per una tavola festiva o un secondo piatto a tutti gli effetti per il pranzo o la cena. Puoi sperimentare con i condimenti, conferendo al piatto nuovi sapori interessanti. Oggi propongo di cucinare involtini di pollo teneri e succosi con formaggio e pomodori. Puoi usare il formaggio che preferisci. Assicurati di provarlo, è molto gustoso!