Se decidi di salare il pesce in casa, ricorda: puoi salare solo pesce assolutamente fresco.
Devi prenderlo molto sul serio, perché altrimenti rischi gravemente la tua salute e quella della tua famiglia.
È meglio acquistare il pesce da un luogo affidabile.
Principi generali della salatura del pesce a casa
Quando salate il pesce rosso in casa, dovreste usare non solo sale, ma anche zucchero: dà gusto morbido ed evita che il pesce si secchi. Tuttavia, è una buona idea aggiungere lo zucchero quando si sala il pesce.
I pesci grandi vengono salati per diversi giorni, mentre i pesci piccoli (ad esempio aringhe o capelin) per diverse ore. Ma comunque persone esperte Non è consigliabile mangiare immediatamente pesce salato. Dovrebbe sdraiarsi e maturare. Cioè, per ottenere un delizioso pesce salato per le vacanze, è necessario prendere in considerazione non solo il processo di salatura del pesce in casa, ma anche due o tre giorni per la maturazione.
Se si esagera con il sale quando si sala il pesce rosso in casa, è sufficiente sciacquare il pesce con acqua fredda. Ma questo può essere fatto solo subito prima dell'uso! Per quanto riguarda l'aringa, può essere messa brevemente nel latte.
Quando salate il pesce a casa, potete usare cipolle, aglio, erbe fresche e secche, nero e pimento, foglia d'alloro. Potete anche marinare leggermente il pesce tenendolo per un paio d'ore in una pasta di limone o arancia grattugiata.
Spesso si consiglia di avvolgere il pesce in un tovagliolo. È meglio prenderlo per questo scopo tessuto di lino, ma si può usare anche il cotone, mentre i tessuti artificiali non sono adatti per salare il pesce in casa.
La salatura del pesce rosso in casa (ma non solo del pesce rosso) può essere fatta sia a secco che in salamoia. Nel primo caso il pesce viene strofinato o cosparso di sale e zucchero, mentre nel secondo viene riempito con salamoia già pronta. Nel secondo caso il piatto sarà pronto prima, ma il sapore di questo pesce è spesso piuttosto vago. In ogni caso, se il pesce serve con urgenza, è meglio riempirlo di salamoia.
Ricetta 1. Salare il pesce (sgombro) a pezzi a casa
ingredienti
Sgombro – 1 kg
Sale – 2 cucchiai
Zucchero semolato – 1 cucchiaio
Pepe nero e pimento (miscela; puoi usare una miscela di peperoni) – pizzico medio
Foglia di alloro: un paio di pezzi
Metodo di cottura
Lavare lo sgombro, sbucciarlo (non togliere la pelle!) e separare i filetti dalle lische.
Macina la foglia di alloro in qualsiasi modo.
Mescolare sale, zucchero, pepe e alloro e strofinare leggermente con questo composto e poi versare sul filetto.
Avvolgere strettamente il pesce in un tovagliolo, poi nella pellicola o nella carta da forno e riporre nel congelatore per un paio di settimane. Dopodiché potrai mangiare il pesce.
Ricetta 2. Salare il pesce rosso (ad esempio la trota) a casa come una carcassa intera
ingredienti
Carcassa intera di trota (o salmone rosa)
Sale: al ritmo di 2 cucchiai per 1 kg di pesce
Zucchero: al ritmo di 1 cucchiaio per 1 kg di pesce
Metodo di cottura
Eviscerare il pesce e lavarlo. Mescolare sale e zucchero e strofinare accuratamente il pesce con questo composto dentro e fuori. Se è rimasto del sale e dello zucchero, basta cospargere il composto sul pesce. Avvolgetela in un tovagliolo di lino inumidito con acqua fredda, poi nella carta da cucina e riponetela in un luogo fresco. Dopo un giorno mettetelo nel congelatore e dopo un paio di settimane potrete mangiarlo.
Ricetta 3. Salare il pesce come le aringhe a casa
ingredienti
Pesci piccoli (ad esempio aringhe) – 1 kg
Sale – 250 g
Grani di pepe nero - circa 10 pezzi
Metodo di cottura
Eviscerare il pesce, quindi sciacquarlo abbondantemente sotto l'acqua corrente. acqua fredda e lasciate scolare, mettendoli in uno scolapasta.
Sciogliere 25 g di sale in una piccola quantità acqua calda, aggiungere anche il pepe, raffreddare la soluzione e versarla sul pesce. Lasciare per un giorno a temperatura ambiente.
Il giorno dopo strizzate il pesce dalla salamoia. Disporre le aringhe sul dorso in una ciotola di vetro o smalto e coprire con un po' di sale, posizionare il secondo strato sul primo pesce e coprire anche con sale. Continuate in questo modo finché il pesce e il sale non saranno finiti.
Metti sopra un coperchio o un cerchio di legno di diametro inferiore a quello della ciotola e sopra un peso.
Mettilo in un luogo fresco dove potrai conservarlo in seguito. Dopo un paio di giorni, il pesce è completamente pronto.
Ricetta 4. Salare il pesce rosso (salmerino) a casa come una carcassa intera
ingredienti
Char – 1 carcassa del peso di circa un chilo e mezzo
Sale – 3 cucchiai
Limone – metà del frutto
Miscela di peperoni
Zucchero – 1 cucchiaio colmo
Olio vegetale: non un bicchiere pieno, forse meno
Metodo di cottura
Pulite il pesce ed eliminate le pinne, la testa e la coda. Rimuovere l'osso spinale. Strofinare il filetto con una miscela di sale e zucchero e lasciarlo per un giorno in un luogo fresco (ma non in frigorifero).
Il giorno successivo eliminate la pelle dal filetto, tagliatelo a belle fettine e mettetelo in un contenitore, alternandolo con fettine sottili di limone e spolverando leggermente di pepe. Irrorare con un filo d'olio. Lasciare riposare in frigorifero (idealmente 2-3 giorni, ma sono possibili diverse ore).
Ricetta 5. Salare il pesce con il metodo a secco in casa “Piccante”
ingredienti
Filetto di pesce (salmone, salmone rosa, sgombro, ecc.; potete prendere le bistecche) – 2 kg
Sale grosso - 4 cucchiai rasi
Aglio – 4 spicchi grandi
Zucchero semolato – 2 cucchiai
Erbe aromatiche (basilico, rosmarino, alloro) – 3-4 pizzichi di composto
Chiodi di garofano – 5 germogli
Coriandolo macinato: un quarto di cucchiaino
Metodo di cottura
Sciacquare i filetti di pesce o le bistecche con acqua corrente fredda e scrollare il liquido in eccesso. Macina la foglia di alloro in polvere tra le dita. Tritate l'aglio con un coltello (in questo caso non dovreste passarlo alla pressa).
Mescolare sale, zucchero semolato, coriandolo ed erbe aromatiche. Strofina il pesce con questa miscela. Spremi l'aglio e i chiodi di garofano. Metti il pesce su un tovagliolo di lino o cotone e avvolgilo saldamente. Coprite con pellicola e lasciate salare a temperatura ambiente per circa 15 ore, poi riponete in frigorifero.
Potete mangiare il pesce dopo due giorni, ma è meglio metterlo nel congelatore per altri tre giorni.
Ricetta 6. Salare il pesce rosso (salmone o trota) a casa
ingredienti
Pesce rosso – 1 kg
Vodka – 1 cucchiaio
Sale, preferibilmente grosso – 1 cucchiaio
Aneto tritato – 1 cucchiaio
Zucchero – 1 cucchiaio
Pepe nero – 3-4 piselli
Metodo di cottura
Lavare accuratamente il pesce rosso e lasciare scolare l'acqua. Rimuovere le pinne, la coda e la testa. Fai un taglio lungo la cresta.
Mescolare sale, vodka, zucchero e aneto in un piccolo contenitore. Strofina il pesce dentro e fuori con la massa pastosa risultante. All'interno mettete anche i grani di pepe.
Avvolgete il pesce in un grande tovagliolo di lino o semplicemente in un pezzo di tessuto naturale, legatelo strettamente e mettetelo sotto pressione per 24 ore. Poi mettetelo in frigorifero per un altro giorno.
Ricetta 7. Salare il pesce rosso a casa “Veloce”
ingredienti
Pesce (salmone, salmone rosa, ecc.) del peso di 1-1,2 kg
Cipolla – 1 pezzo
Sale: mezzo bicchiere
Aglio - testa
Miscela di peperoni - a piacere, di solito 1-2 cucchiaini
Olio di girasole o d'oliva – circa mezza tazza
Metodo di cottura
Lavare il pesce, pulirlo, sfilettarlo, eliminare le lische utilizzando una pinzetta.
Tagliare il filetto a fettine pulite. Mescolare sale e pepe e arrotolare i pezzi di filetto di pesce nel composto. Disporre le fette in una ciotola, coprire con un piatto fondo e appoggiarvi sopra un piccolo peso. Conservare in questo modo per circa un'ora (il pesce grasso può essere tenuto sotto sale per un'ora, il pesce più secco - 50 minuti).
Rimuovere il pesce in uno scolapasta e sciacquare con acqua fredda.
Tritare la cipolla e l'aglio a piacere. Mescolare le fette di pesce con cipolla e aglio, versare sopra olio vegetale e lasciare riposare per 15-20 minuti, riporre in frigorifero per 20 minuti, quando si sarà raffreddato si può mangiare.
Ricetta 8. Salare il pesce (aringa intera, sgombro, ecc.) a casa
ingredienti
Aringhe o sgombri – un chilogrammo e mezzo
Vino: mezzo bicchiere
Acqua: circa un bicchiere e mezzo
Sale – 5 cucchiai rasi
Cipolle: un paio di cipolle di media grandezza
Spezie (chiodi di garofano, basilico essiccato, coriandolo, pimento e pepe nero, semi di senape, alloro)
Zucchero – 2 cucchiai
Metodo di cottura
Preparare una marinata con acqua, vino e spezie con sale e zucchero e portare a bollore.
Sbucciare l'aringa o lo sgombro, sfilettarlo e tagliarlo a pezzetti.
Tagliare la cipolla a bellissimi anelli e mescolarla con il pesce. Mettere in un barattolo e riempire con la soluzione refrigerata per un giorno. Trascorso questo periodo il pesce può essere consumato.
Ricetta 8. Salare il pesce a casa in 2 ore
ingredienti
Pesci grassi (salmone, pesce burro, ippoglosso, ecc.) – 1 kg
Sale – 2 cucchiai colmi
Limone - metà
Zucchero – 3 cucchiai
Pepe appena macinato - un quarto di cucchiaino
Olio vegetale – 10 cucchiai
Metodo di cottura
Pulite il pesce e tagliatelo a fettine belle e sottili. Tagliare il limone a fette sottili e trasparenti. Mescolare sale, zucchero e pepe.
Disporre uno strato di fette di pesce in un contenitore di vetro (potete anche usare lo smalto), cospargere di sale, zucchero e pepe, buttare qualche fetta di limone.
Ora disponi il secondo strato allo stesso modo e, se necessario, il terzo.
Coprire la superficie con pellicola trasparente. Riporre in frigorifero per due ore, trascorse le quali il piatto può essere consumato.
Se per salare il pesce in casa è necessario tagliare il pesce fresco a fettine sottili, sarà più semplice farlo se prima lo congelerai leggermente.
Quando hai intenzione di iniziare a salare il pesce a casa, cerca di non scongelarlo prima. Tuttavia, alcuni chef ritengono che il pesce congelato possa richiedere più sale. In ogni caso, questo è quello che si può fare con il pesce grasso: solitamente non assorbe il sale in eccesso.
Il piatto risulterà ancora più tenero se ungete leggermente la pelle con olio d'oliva prima di salare il pesce in casa.
Al momento di servire, il pesce può essere adagiato su un piatto ovale o in una ciotola di aringhe, cosparso di cipolle verdi, semicerchi di cipolla o erbe tritate. È consuetudine guarnire il pesce rosso con fettine sottili di limone o olive.
Puoi arrotolare i filetti di pesce rosso o di aringa in rotoli o rose.
Il pesce rosso sotto sale, tenero, aromatico, piccante, può essere un ottimo antipasto, ripieno o piatto a parte. A causa della crisi economica, i prezzi del pesce sono saliti alle stelle, così tante casalinghe stanno pensando a come salare deliziosamente il pesce rosso in modo che non risulti peggiore del finlandese o del norvegese. Il vantaggio della salatura fatta in casa è che non ci sono conservanti o coloranti nella tua prelibatezza e la quantità di sale può essere regolata a piacere - dopo tutto, molto spesso il pesce acquistato in negozio è troppo salato. E, soprattutto, la salatura consente di mascherare il pesce stantio, che è ciò che utilizzano alcuni produttori.
Come salare velocemente il pesce rosso
Molte casalinghe comprano pesce salato solo per una ragione: per qualche motivo sono sicuri che sia troppo difficile e fastidioso. In effetti, puoi salare il pesce letteralmente in 10-15 minuti se hai acquistato filetti già pronti. Se hai bisogno di tagliare il pesce, dovrai dedicare un po 'più di tempo, ma risparmierai denaro: dopo tutto, il pesce rosso non è il piacere più economico.
Quindi parliamo di come salare i filetti di pesce rosso e goderci questa deliziosa prelibatezza fatta in casa. Acquista salmone, trota, salmone rosso, salmone rosa, salmone chum o salmone coho per la salatura. Dopo aver eliminato la pelle (o tagliato), tamponare leggermente il filetto con un tovagliolo per mantenere la carne asciutta. Successivamente, mettere il pesce in porzioni in un contenitore profondo, cospargere con sale grosso in ragione di 1 cucchiaino. mezzo chilo di pesce e una piccola quantità di zucchero. Puoi aggiungere salsa di soia, alloro, coriandolo macinato, pimento, erbe aromatiche e altre spezie. Successivamente mettere il pesce sotto pressione, coprire con pellicola, lasciare riposare per un paio d'ore a temperatura ambiente, quindi eliminare il sale in eccesso e riporre in frigorifero per un giorno. Puoi fare a meno dell'oppressione, ma il pesce dovrebbe essere tenuto al freddo per un giorno e mezzo o due. Se non vuoi aspettare, prepara una marinata con olio vegetale, sale, zucchero, cipolla e spezie e versala sui pezzi di pesce in un barattolo: dopo 8 ore, il pesce tenero leggermente salato si scioglierà nel tuo bocca, sarà pronto da mangiare!
Un punto importante: se vuoi interrompere il processo di salatura, basta scolare il liquido che ha dato il pesce, pulire il filetto dal sale rimasto e asciugarlo con un tovagliolo - solo dopo potrai assaporare la prelibatezza risultante!
Segreti e regole per salare il pesce rosso in casa
- Una volta salati, il salmone rosa e il salmone chum risulteranno un po' asciutti, quindi per rendere il filetto morbido, aggiungere al sale l'olio d'oliva.
- Non utilizzare utensili metallici per salare, altrimenti il pesce avrà un sapore di ferro.
- Alcune massaie, dopo aver cosparso il pesce con sale e spezie, “avvolgono” il pesce con un asciugamano per creare un pesce salato a secco piccante.
- Non abbiate paura di esagerare con il sale: il pesce ne assorbirà quanto basta.
- Quando salate il pesce, potete aggiungere aneto e aglio: gli daranno un gusto fragrante e speziato.
- Servire il pesce rosso a fette con limone, erbe aromatiche, olive, verdure fresche e vino bianco.
Avendo imparato correttamente, rifiuterai il pesce nell'imballaggio di fabbrica, anche se importato. Dal pesce rosso salato puoi preparare insalate, sushi, panini, panini, snack, frittelle ripiene e tante altre cose deliziose. Abituatevi alla raffinatezza e unitevi alle fila degli appassionati fan del pesce rosso salato in casa!
Recentemente abbiamo scritto su come scegliere il pesce rosso giusto. Materiale dettagliato. Abbiamo anche indicato che non è sicuro acquistare pesce salato già pronto, in particolare pesce a fette in confezioni sottovuoto. È meglio cucinare il pesce da solo. Non è affatto difficile se conosci un paio di ricette fatte in casa complicate, di cui ti parleremo oggi. Trota, salmone rosa e salmone sono ideali per il decapaggio: non possono essere rovinati.
Per la salatura si consiglia di prendere un pesce intero. Puoi congelarlo una volta, ma buona qualità. Se la carcassa è stata scongelata più volte, l'acquisto dovrebbe essere abbandonato. Questi pesci sembrano diversi dagli altri: la carne e le squame sembrano opache, giallastre, la carne si stacca facilmente dalle ossa e dai fiocchi
Bisogna scegliere il sale grosso, anche di buona qualità. L'oceano o il mare e, ovviamente, le tue spezie preferite sono l'ideale. Di seguito sono riportati i due più semplici e ricette deliziose Marinare il pesce rosso con le tue mani.
- Leggi anche:
- Leggi anche:
Come salare correttamente il pesce rosso a casa: ricetta n. 1
Puoi marinare il salmone rosso o il salmone rosa in modo molto gustoso con zucchero, sale, grani di coriandolo e una miscela di peperoni.
- 1 kg di filetto di pesce rosso (salmone rosa, trota, salmone);
- 2 cucchiai di sale marino grosso;
- 1 cucchiaio di zucchero semolato;
- mezzo cucchiaio di semi di coriandolo;
- mezzo cucchiaio di miscela di peperoni;
- alloro, 2 pz.
Per salare il pesce rosso a casa, procedi come segue:
- Preparare il filetto. Pulite il pesce dalle interiora, dalle squame, dalla coda e dalle pinne. Separare il filetto (la carne più gustosa è quella vicino alla testa). Sciacquate i filetti sotto acqua corrente fredda (non calda) e asciugateli con carta assorbente. Posizionare su un tagliere.
- Mescolare sale, zucchero e spezie in una ciotola profonda e ricoprire un pezzo di pesce su entrambi i lati. Metti i filetti in un contenitore di plastica e chiudi bene il coperchio. Lasciare sul bancone della cucina per 4 ore. Trascorso questo tempo trasferite il contenitore coperto in frigorifero (per 8 ore o tutta la notte). Al mattino il tenero e gustoso pesce rosso leggermente salato è pronto! Pulite la polpa dal sale e dalle spezie, tagliatela a fettine sottili e servite.
Il pesce leggermente salato cucinato in casa non dura a lungo. Questo è comprensibile: non hai aggiunto conservanti né trattato la carne con strani farmaci. Pertanto, sarebbe corretto conservarlo per non più di una settimana. Sicuramente nel frigorifero. Il terzo giorno di conservazione, spennellare il pesce con olio vegetale e trasferirlo in un altro contenitore (asciutto).
Come salare rapidamente il pesce rosso - in sole 2 ore! Ricetta n. 2
Puoi salare rapidamente il pesce rosso a casa usando la nostra prossima ricetta: un vero toccasana per coloro che non hanno tempo per cucinare molto. Questa ricetta ti permetterà di organizzarti tavola festiva con spuntini gourmet in solo un paio d'ore.
Per prepararci avremo bisogno di:
- 0,5 kg di filetto di pesce rosso;
- 1 litro di acqua pulita filtrata;
- 4 cucchiai di sale marino grosso;
- 2 cucchiai di zucchero;
- 3 cucchiai di olio vegetale;
- spezie a piacere.
Come salare il pesce rossoin poche ore:
- Preparare il filetto (come nella ricetta precedente).
- Versare l'acqua in una casseruola, scaldarla sul fuoco, sciogliere il sale e lo zucchero nell'acqua. Mescolare bene, aggiungere le spezie e lasciare sciogliere e raffreddare.
- Tagliare il filetto a fettine sottili. Mettere in un contenitore di plastica di dimensioni adeguate e riempire con la marinata raffreddata. Chiudere il coperchio.
- Lasciare asciugare per 2 ore a temperatura ambiente.
- Trascorso questo tempo scolate la salamoia e asciugate il pesce con carta assorbente. Tutto è pronto! Può essere posizionato sul tavolo. Prima di servire, versare l'olio vegetale sul pesce.
Puoi conservare questi pesci anche meno: solo un giorno. Cercate quindi di cucinarne poco, alla volta.
La ricetta per salare il pesce rosso o il pesce di fiume è semplice. A casa, è importante determinare correttamente il rapporto tra filetti o carcasse e sale. Il pesce deve essere consumato fresco o congelato, intero o in tranci. Per ottenere un prodotto leggermente salato sono necessarie diverse ore; per un gusto più salato sono necessari 1-2 giorni.
Come salare il pesce rosso
- Tempo: 2 ore.
- Numero di porzioni: 2 persone.
- Difficoltà: facile.
La ricetta per salare il pesce rosso in casa prevede l'utilizzo di pesce di buona qualità.
Per la salatura vengono utilizzati salmone rosa, salmone e trota.
Al termine della salatura piatto pronto utilizzato per i panini.
Ingredienti:
- zucchero, sale - 15 g ciascuno;
- trancio di salmone – 250 g;
- olio vegetale – 60 g;
- pepe nero macinato – 3 g.
Metodo di cottura:
- La salatura del pesce rosso in casa inizia con la lavorazione della carcassa.
- Congelare leggermente il pesce prima dell'uso.
- Mescolare le spezie in una ciotola separata.
- Tagliare la bistecca a fettine sottili.
- Posizionare la pellicola trasparente sul fondo di un contenitore di plastica.
- Ricoprire con olio e cospargere con una miscela di spezie.
- Disporre il primo strato di salmone.
- Riempire nuovamente con olio e cospargere di spezie.
- Metti a strati tutti i pezzi di pesce.
- Conservare in frigorifero per circa 2 ore.
Salatura rapida delle aringhe
- Durata: 40 minuti.
- Numero di porzioni: 10 persone.
- Difficoltà: media.
La salatura del pesce in casa viene effettuata mediante salatura a secco, salatura in colata o salamoia. Quest'ultimo metodo è adatto per marinare le aringhe. Risulta piccante e viene utilizzato per guarnire e insalate.
Ingredienti:
- sale – 3 cucchiai. l.;
- acqua – 1 l;
- aringhe fresche congelate – 4 pezzi;
- zucchero – 1,5 cucchiaini;
- alloro – 2 pezzi .;
- pepe nero – 5 piselli;
- chiodi di garofano – 2 pz.
Metodo di cottura:
- Scongelare le aringhe a temperatura ambiente.
- Non è necessario sventrare il pesce.
- Per preparare la salamoia, riempire tutti i componenti con acqua calda.
- Portare il liquido a ebollizione finché i cristalli salati e dolci non si sciolgono.
- Togliere la marinata dal fuoco e farla raffreddare.
- Immergere le aringhe in un contenitore con liquido salato per presalare per un giorno. Metti l’oppressione in cima.
- Quindi trasferire le carcasse in un contenitore per alimenti con coperchio, riempire con la salamoia rimanente.
- Riporre il prodotto in frigorifero per 24 ore.
- Durata: 40 minuti.
- Numero di porzioni: 6 persone.
- Difficoltà: facile.
Il Peled è una specie lacustre-fluviale. Deve essere selezionato in un'unica dimensione, non più lunga di 25-30 cm Per la salatura domestica si possono utilizzare carcasse, pezzi e pesce non eviscerato con la testa.
Ingredienti:
- pelato – 1 kg;
- cipolla – 1 pz.;
- sale – 2 cucchiai. l.;
- pepe nero – 5 pezzi;
- aceto 6% – 100 ml;
- zucchero – ½ cucchiaino;
- alloro – 2 pezzi .;
- coriandolo, noce moscata- gusto.
Metodo di cottura:
- Lavare il pelato fresco.
- Eliminare le squame, la testa e le interiora.
- Tagliare in piccoli pezzi.
- Mettere in un barattolo.
- Metti sopra la cipolla tagliata a semianelli.
- Aggiungi tutte le spezie. Agitare il barattolo.
- Versare l'aceto e mescolare ancora.
- Riponete il peled in frigorifero o in cantina per 3 ore.
Salare il pesce di fiume
- Tempo: 30 minuti.
- Numero di porzioni: 5 persone.
- Difficoltà: facile.
A casa, per la salatura a secco, è meglio scegliere specie fluviali. Il pesce non dovrebbe essere grande, dovresti optare per carassi, persici o scarafaggi.
È importante utilizzare contenitori di vetro, smalto o plastica per il decapaggio.
Ingredienti:
- pesce persico – 1 kg;
- acqua – 500ml;
- sale – 1 cucchiaio. l.;
- zucchero – 1 cucchiaino;
- grani di pepe – 5 pz.
Metodo di cottura:
- Sventrare le carcasse del pesce persico e tagliare le teste.
- Mescolare le spezie con acqua e far bollire.
- Raffreddare il liquido risultante.
- Metti le carcasse di pesce in una padella smaltata.
- Versare la salamoia a temperatura ambiente.
- Per ottenere il persico leggermente salato, conservatelo al freddo per 2 giorni.
- Se vuoi un gusto ricco e salato, per 5 giorni.
Ricetta sott'olio
- Tempo: 30 minuti.
- Numero di porzioni: 5 persone.
- Difficoltà: facile.
A casa, puoi marinare usando l'olio. Questa marinata aiuta cottura veloce Prodotto. Risulta delizioso, con l'aroma delle cipolle sottaceto. La ricetta è più adatta per i pesci grassi.
Ingredienti:
- sgombro s/m – 3 pz.;
- olio di semi di girasole, acqua bollita – 125 g ciascuno;
- sale – 3 cucchiaini;
- senape, zucchero - 1 cucchiaino ciascuno;
- cipolla – 2 pezzi;
- aceto – ½ cucchiaino.
Metodo di cottura:
- Pulite lo sgombro dalle interiora, dalle squame e dalle teste.
- Tagliare in porzioni.
- Mescolare tutti gli ingredienti tranne la cipolla.
- Metti i pezzi di pesce nella salamoia risultante.
- Aggiungere le cipolle tritate e mescolare.
- Coprire il contenitore con pellicola trasparente e conservare in frigorifero.
- Agitare periodicamente il contenitore con il pesce salato.
- Sarà pronto in 36 ore.
video