Maiale con pomodori e formaggio al forno - un piatto che può essere cucinato almeno tutti i giorni. Lo cucino sia per una cena in famiglia che per un banchetto festivo, perché il maiale risulta essere succoso, fragrante, con l'acidità che dà un pomodoro, e la crosta di formaggio dona anche a questo piatto un gusto e una sazietà in più.
Puoi cucinare questo piatto in due modi:
- Tagliare il maiale in porzioni e mettere su ogni pezzo di carne fette di pomodoro e formaggio grattugiato. Metti la carne su una teglia e inforna.
- Preparare un piatto a forma di "fisarmonica" tagliando la polpa di maiale non completamente a pezzi porzionati e mettendo nei tagli pomodori e formaggio. Cucinerò carne di maiale al forno con pomodori e formaggio secondo la seconda opzione.
Prepareremo tutti i prodotti secondo l'elenco. Puoi prendere il filetto di maiale, puoi prendere il collo. Mi piace anche aggiungere anelli di cipolla al pomodoro e al formaggio, ma le cipolle sono facoltative. Spezie: le più semplici: sale, pepe e condimento per la carne.
Asciugare la polpa di maiale con carta assorbente, tagliata a pezzi porzionati, senza tagliare fino in fondo, a formare una fisarmonica di carne. Metti la carne in una forma refrattaria. Faccio un piccolo foglio di alluminio per aiutare la carne a mantenere la sua forma durante la cottura.
Lubrificare bene il maiale con olio vegetale e condirlo con le spezie, cospargere ogni taglio con le spezie.
Tagliamo la cipolla a rondelle, il pomodoro a rondelle e formaggio stagionato- piatti. Grattugiare un po 'di formaggio su una grattugia media, ne avremo bisogno per cospargere la parte superiore della carne.
Metti cipolla, pomodoro e formaggio in ogni taglio.
Cospargi il formaggio sopra il piatto.
IMPORTANTE: coprire la carne con un foglio e inviare per 90 minuti in forno preriscaldato a 170 gradi C.
10 minuti prima della prontezza, togliere la pellicola e cuocere la carne sotto il grill per formare una crosta di formaggio.
Il maiale con pomodori e formaggio al forno è stato un successo! Succoso, saporito!
Buon appetito!
Deliziose e succose braciole di maiale cotte al forno possono essere servite a pranzo, cena e una tavola festiva. Il piatto risulta non solo gustoso, ma anche bello, poiché sopra i pezzi di maiale saranno ricoperti di formaggio, pomodori, erbe aromatiche. Ci vorranno 50-60 minuti per cuocere le costolette, di cui 35 minuti per arrostire la carne, e il resto del tempo per la preparazione.
Per fare 7 braciole di maiale avrai bisogno di:
- 500 g di carne;
- 100 g di formaggio;
- 2 spicchi d'aglio;
- 1 cipolla grande;
- verdure a piacere (abbiamo cipolle verdi);
- 2-3 cucchiai. l. Maionese;
- sale, pepe qb;
- 1-2 cucchiai. l. olio vegetale (per ungere la teglia)
Braciole di maiale al forno: ricetta con foto
Per la preparazione di succosi pezzi di maiale, è meglio scegliere il carbonato. Prima della cottura, lavare la carne e asciugarla con carta assorbente. Puoi semplicemente far defluire l'acqua mettendo il maiale in uno scolapasta. Ora puoi iniziare a cucinare:
Tagliamo bene la carne a pezzi di circa 1 cm di spessore, i pezzi più sottili non risulteranno succosi e quelli spessi non cuoceranno velocemente e di nuovo saranno asciutti.
Mescolare sale, pepe, che cospargeranno pezzi di maiale prima di battere.
Strofinare i pezzi con una miscela di sale e pepe, metterli in un sacchetto di plastica e sbattere. Ho sempre battuto la carne nel sacchetto in modo che gli schizzi non si disperdano per tutta la cucina.
Ungiamo una teglia con olio vegetale e distribuiamo sopra pezzi di braciole di maiale. Contemporaneamente o prima, accendere il forno a una temperatura di 200 gradi.
Lubrificare la carne con la maionese, preferibilmente uno strato sottile. Se ti piace più grasso e succoso, puoi stendere uno spesso strato.
Cipolla tagliata a semianelli e disposta a pezzi di maiale. Per inzuppare meglio la carne con il succo di cipolla, potete prima strizzare la cipolla direttamente con le mani a pezzetti.
Tagliare i pomodori a semianelli. Puoi usare sia pomodori grandi che ciliegie. Adagiare le fette di pomodoro sopra la cipolla.
Mandiamo la carne al forno per 20 minuti. Mentre cuoce, grattugiare il formaggio, tagliare le verdure e mescolarle.
Dopo 20 minuti, tiriamo fuori una teglia con le braciole di maiale.
Accendiamo il forno a 220 gradi e, mentre si scalda, cospargiamo la carne di maiale con un composto di formaggio ed erbe aromatiche.
Cuocere le braciole di maiale per altri 15 minuti circa. Devono essere di un bel colore dorato.
Bocconcini di maiale con formaggio e pomodori possono essere serviti con quasi tutti i contorni, ma alle donne piace di più con il purè di patate. Buon appetito!
Alexander Gushchin
Non posso garantire per il gusto, ma sarà caldo :)
Contenuto
In tutto il mondo, tranne il primo Unione Sovietica, la carne cotta al forno con una crosta di formaggio si chiama "orlovski". Il creatore francese del piatto era lo chef Alexei Orlov, che in quel momento era in visita a Parigi. Il piatto è preparato con carne di vitello o maiale, con ripieno - pomodoro, patate, formaggio, funghi, cipolle, con salsa besciamella. In una versione semplificata, chiamata "carne in francese", i funghi sono spariti, l'ingrediente della carne è il maiale o, meno spesso, il manzo o la carne macinata. La salsa besciamella viene sostituita con panna, panna acida o maionese.
Come cucinare la carne al forno con pomodoro e formaggio
Se non conosci tutte le sfumature di come cucinare la carne al forno sotto il formaggio con i pomodori, allora c'è un'alta probabilità che sia secca, dura o impresentabile. Per non rovinare il piatto, si consiglia di seguire i consigli di chef esperti:
- La qualità dei prodotti gioca un ruolo importante. La carne fresca al forno sarà molto più gustosa di quella congelata. Verdure e formaggi sono consigliati per l'uso fresco.
- Per far cuocere più velocemente la carne, va prima marinata, ma senza l'uso di sale - con essa il piatto risulterà asciutto.
- Il formaggio è spalmato di maionese grassa in modo che la crosta non sia troppo dura o bruciata. La seconda opzione è migliore: cospargere il piatto con il formaggio 10-15 minuti prima della cottura.
- Affinché la carne di maiale non si sfaldi quando viene battuta, deve essere riposta in un sacchetto di plastica o avvolta con pellicola trasparente.
- Se cuoci la carne al cartoccio, ci sarà più salsa, risulterà più succosa e gustosa.
- Il tempo di cottura va aumentato se vi si aggiungono le patate, che devono essere ben cotte. Il secondo modo è pre-bollirlo fino a metà cottura, quindi infornare.
Ricette di carne al forno con pomodoro e formaggio
Nell'est della Russia, il piatto si chiama "carne del capitano", nella parte centrale del paese - "diplomatico", "casalingo", "sorpresa". Ci sono molte opzioni di ricetta, la combinazione di strati può cambiare (patate sopra o sotto), preparazione preliminare dei prodotti (frittura o bollitura), forma di taglio (fette, cubetti, anelli), tipo di carne (maiale, tacchino, pollo). La carne viene servita alla francese, tagliata in porzioni, ma allo stesso tempo mantenendo l'integrità di ogni strato.
Carne a fisarmonica
- Tempo: 90 minuti + 12 ore.
- Porzioni: 5-6 persone.
- Contenuto calorico del piatto: 520 kcal per 100 g.
- Scopo: per cena.
- Cucina: russa.
- Difficoltà: media.
Il filetto di carne ripieno e cotto come una fisarmonica è un popolare e delizioso piatto festivo. Anche una hostess inesperta può farlo, la tecnologia di cottura è semplice e aspetto risulta come nella foto. È necessario tagliare la carne con un ventaglio, ma non tagliarla fino in fondo. Metti un ripieno in ogni taglio, può essere il tuo cibo preferito: pomodori, cipolle, funghi, pancetta, formaggio, quindi strizzalo e legalo strettamente con un filo o avvolgilo con un foglio. La fisarmonica di carne con pomodori e formaggio è un piatto che piacerà sia ai bambini che agli adulti.
Ingredienti:
- maiale / manzo - 1 kg;
- pomodori freschi - 3-4 pezzi;
- formaggio a pasta dura - 250 g;
- aglio - 2 denti;
- salsa di soia - 3-4 cucchiai;
- succo di limone - 1 cucchiaio;
- grani di senape - 1 cucchiaio;
- olio vegetale- 1-2 cucchiai;
- verdure - a piacere;
- sale, spezie - a piacere.
Metodo di cottura:
- Devi scegliere un pezzo di carne di maiale o di manzo uniforme e rettangolare. Fai dei tagli su di esso (non completamente).
- A parte mescolare olio, senape, salsa di soia, succo di limone, spezie e sale. È bene ungere la carne con questa marinata da tutti i lati e lungo i tagli. Lasciare per 12 ore in frigorifero.
- Tagliare il formaggio a fettine sottili, pomodori - anelli, aglio - passare attraverso una pressa.
- Grattugiare la carne con l'aglio, mettere in ogni taglio un pezzo di pomodoro e formaggio.
- Avvolgere il pezzo con un filo spesso, adagiarlo su una teglia, infornare a 200 ° C per 55-65 minuti. Se la carne inizia a bruciare sopra, è necessario coprirla con un pezzo di pellicola alimentare e rimuoverla 10 minuti prima della fine della cottura.
- Pasto pronto guarnire con erbe tritate.
Carne in francese con pomodoro e formaggio
- Tempo: 70 minuti.
- Porzioni: 3-4 persone.
- Contenuto calorico del piatto: 535 kcal per 100 g.
- Scopo: per cena.
- Cucina: russa.
- Difficoltà: facile.
Se non sai come cucinare la carne in francese, puoi commettere un errore popolare di cuochi inesperti: cuocere pezzi di maiale non congelati, che porteranno inevitabilmente alla secchezza del piatto. Questo è mascherato con maionese, che compensa la perdita di succhi. Questa salsa non è consigliata come sostituto di besciamella, panna acida, panna, perché. quando riscaldati nella maionese industriale si formano agenti cancerogeni, cosa che non si può dire dell'analogo fatto in casa del prodotto.
Ingredienti:
- maiale - 700-750 g;
- cipolle - 2 pezzi;
- pomodori - 3-4 pezzi;
- maionese fatta in casa - 100 mg;
- formaggio a pasta dura - 260 g;
- olio vegetale - 2 cucchiai;
- sale, spezie - a piacere.
Metodo di cottura:
- Tagliare il maiale a pezzi porzionati - medaglioni, battere ciascuno con un martello. Mettere in una forma, precedentemente unta accuratamente con olio. Sale pepe.
- Sbucciate la cipolla, tagliata a rondelle, insieme ai pomodori. La molatura fine non è necessaria. Distribuire sulla carne.
- Lubrificare gli spazi vuoti con panna acida. Quindi cospargere con formaggio grattugiato.
- Cuocere in forno preriscaldato a 200 ° C, 40-50 minuti.
- Servire insieme a un contorno.
Maiale al forno con pomodori e formaggio
- Tempo: 75 minuti.
- Numero di porzioni: 6 persone.
- Contenuto calorico del piatto: 335 kcal per 100 g.
- Scopo: per cena.
- Cucina: russa.
- Difficoltà: facile.
Un piatto preparato secondo questa ricetta viene servito con il solito contorno a forma di purè di patate, asparagi o fagioli lessati, pasta, eventuali cereali. Il maiale con pomodori e formaggio al forno è perfetto sia per una cena festiva che per una tranquilla cena in famiglia. Oltre ai pomodori e al formaggio, puoi aggiungere altri ingredienti, oltre a insaporire il piatto con spezie ed erbe profumate.
Ingredienti:
- maiale - 750 g;
- qualsiasi formaggio a pasta dura - circa 200 g;
- aglio - 2 denti;
- pomodoro 3-4 pezzi .;
- panna acida - 100 ml;
- sale, spezie - a piacere.
Metodo di cottura:
- Tagliare il maiale a pezzi porzionati, sbattere un po 'con un martello da cucina. Grattugiare con sale e spezie, mettere in una forma, pre-oliata, a breve distanza l'una dall'altra.
- Passare l'aglio in una cotta, mescolare con la maionese fatta in casa, ungere la carne con questa salsa.
- Sbucciare la cipolla, tritarla a semianelli, mettere i pezzi di maiale.
- Tagliare i pomodori a fette o cerchi grandi, spessi 0,5 cm, adagiarli sulla carne in bianco.
- Cospargere di formaggio grattugiato.
- Cuocere a una temperatura di 200 ° C.
- Il maiale con i pomodori al forno sarà pronto in 30-40 minuti.
- Servire in porzioni, insieme a un contorno.
in lamina
- Tempo: 60 minuti.
- Porzioni: 7-10 persone.
- Contenuto calorico del piatto: 368 kcal per 100 g.
- Scopo: per cena.
- Cucina: russa.
- Difficoltà: facile.
Il metodo di preparazione di questo piatto è simile alla "fisarmonica". La carne cotta al cartoccio è quasi impossibile da seccare o bruciare. Questo piatto non contiene patate e maionese, quindi è perfetto per la cena. Per formare una crosticina dorata, il cosiddetto “gratin”, 15 minuti prima della cottura, bisogna aprire la carta stagnola, cospargerla abbondantemente di formaggio grattugiato e rimetterla in forno fino a cottura ultimata, in modo che risulti come nella foto .
Ingredienti:
- maiale - 700 g;
- pomodoro - 2 pezzi;
- formaggio - 200 g;
- aglio - 3 denti;
- olio vegetale - 3 cucchiai;
- senape di Digione - 2 cucchiai;
- sale - 5 g;
- pepe nero - a piacere.
Metodo di cottura:
- Fai dei tagli in un pezzo di maiale per adattarli al ripieno di formaggio e pomodoro.
- Mescolare senape, aglio, sale, spezie. Spennellare la carne con la salsa, prestando particolare attenzione ai tagli.
- Pomodori tagliati a cerchi, fette di formaggio. Farcire il maiale con questo.
- Avvolgere il pezzo in lavorazione in un foglio unto con olio vegetale.
- Cuocere a 180°C per 1 ora.
- 10 minuti prima della cottura, aprire la pellicola per formare una crosticina dorata.
Nella manica
- Tempo: 60 minuti.
- Contenuto calorico del piatto: 355 kcal per 100 g.
- Scopo: per cena.
- Cucina: russa.
- Difficoltà: facile.
Il cibo cotto in una manica da forno è dietetico se confrontato con il cibo cotto all'aperto. Il prodotto principale è morbido, quasi come una coppia. Un piatto preparato in questo modo non brucerà, non si attaccherà alla teglia. I prodotti vengono cotti nel loro stesso succo, poiché la manica è ermetica. Gli ingredienti cuociono più velocemente e meglio, il decapaggio non è richiesto, ma per ottenere Marrone dorato non funzionerà. C'è un'opzione per tagliare il sacchetto alla fine e mandarlo di nuovo a cuocere.
Ingredienti:
- filetto di maiale - 1 kg;
- pomodori - 3 pezzi;
- formaggio "russo" - 150 g;
- aglio - 2 denti;
- erbe provenzali - 0,5 cucchiaini;
- sale - a piacere;
- olio vegetale - 2 cucchiai.
Metodo di cottura:
- La carne va tagliata ogni 1,5-2 cm, non raggiungendo la base del pezzo 1 cm.
- In una ciotola separata, mescolare l'aglio, il sale, le spezie, l'olio vegetale passato attraverso la pressa. Spennellare la carne con il composto.
- Tagliare i pomodori a rondelle, il formaggio a fette di 0,5 cm, metterne un pezzo in ogni “tasca” di carne.
- Metti il \u200b\u200bpezzo nella manica per la cottura. Invia al forno a 190 ° C, per 40-60 minuti.
- Il piatto finito si aprirà a ventaglio. Per ottenere una crosta dorata, 10 minuti prima della prontezza, è necessario tagliare la manica con un coltello. Questo deve essere fatto con molta attenzione, il piatto è molto caldo.
Con funghi, pomodori e formaggio
- Tempo: 60 minuti.
- Numero di porzioni: 6-7 persone.
- Contenuto calorico del piatto: 465 kcal per 100 g.
- Scopo: per cena.
- Cucina: russa.
- Difficoltà: media.
L'essenza del piatto è che i pezzi di carne vengono sbattuti, strofinati con le spezie e le erbe preferite (ma non il sale), fritti in una padella molto calda, in olio d'oliva, per 1 minuto per lato. Quindi tutti i succhi presenti nella carne vengono "sigillati" all'interno, una bistecca viene cotta utilizzando questa tecnologia. Successivamente, altri ingredienti vengono disposti sulla carne: cipolle, funghi, pomodori, melanzane, formaggio. Il risultato è un piatto succoso e fragrante chiamato "Royal Pork". Come cucinare correttamente un piatto del genere, guarda la ricetta con una foto.
Oggi vi propongo di cucinare un piatto delizioso: maiale tenerissimo e profumato al forno con pomodori e formaggio.
La carne cucinata in questo modo è adatta sia per una cena tradizionale in famiglia che per una cena di gala per l'anniversario.
Il bello di questa ricetta è che è molto facile da preparare, e il risultato è un brillante, bel piatto, che piacevolmente sorprenderà e delizierà i tuoi ospiti non solo con il suo gusto, ma anche con un appetitoso aspetto festivo.
Per preparare questo piatto abbiamo bisogno di:
Elenco degli ingredienti:
- 2 kg. maiale (collo o braciola)
- 2-3 pomodori
- 300gr. formaggio
- 2 cucchiai olio d'oliva
- 1 cucchiaino aglio secco
- 1 cucchiaino origano
- 1 cucchiaino timo
- 1 cucchiaino rosmarino
- 1 cucchiaino basilica
- 1/2 cucchiaino Pepe nero
- 2 cucchiaini sale
Maiale al forno con pomodori e formaggio - ricetta passo dopo passo:
Per prima cosa prepariamo la marinata di carne.
Versare l'olio d'oliva in un contenitore separato, aggiungere timo, origano, rosmarino, basilico, aglio essiccato o una testa di fresco tritato, versare pepe nero macinato e sale.
Mescola tutto bene, dovresti ottenere una pappa piccante.
Mettilo da parte e vai avanti con la carne.
Prova a scegliere la carne in un pezzo intero, la parte del collo o la braciola.
Tagliamo la carne attraverso le fibre in pezzi porzionati spessi come un dito, senza tagliare alla base da qualche parte intorno a 1-2 cm.
Dovrebbe risultare "fisarmonica di carne".
Prova a strofinare ogni pezzo tagliato con molta attenzione su entrambi i lati.
È meglio farlo con i guanti. la marinata è molto piccante.
Se il tempo lo permette, lasciate marinare la carne per almeno qualche ora, ma anche senza pre-marinare la carne di maiale risulta essere molto saporita.
La carne viene marinata, messa da parte e trattata con formaggio e pomodori.
Tagliate il formaggio a fette non molto sottili di circa 4-5 mm di spessore. Il numero di pezzi di formaggio dovrebbe corrispondere al numero di tagli nella carne.
Il formaggio è preparato, tagliare i pomodori.
Come il formaggio, tagliare i pomodori a 5 mm di spessore. in ragione di 1-2 pezzi per ogni taglio di carne, a seconda della grandezza dei pomodori.
I prodotti vengono tagliati.
Per la cottura userò una forma refrattaria di vetro.
Nella parte inferiore della forma rivestiamo un foglio di carta stagnola di dimensioni tali da potervi avvolgere completamente la nostra carne.
Trasferisci con cura la carne sulla pellicola.
E ora in ogni taglio mettiamo 2 pezzi di pomodoro e una fetta di formaggio.
Lubrificare il foglio con niente, perché. una volta cotti, tutti i prodotti daranno il loro succo.
La carne è preparata per la cottura, avvolgerla in un foglio. Il mio foglio è molto denso e uno strato è sufficiente, se hai un foglio sottile, stendilo in 2 strati.
Inviamo il modulo con la carne al forno, riscaldato a 200 ° C per 1,5 ore.
Dopo 1,5 ore, apri la pellicola, versa la carne con il succo secreto e lasciala rosolare per altri 10 minuti.
In totale la carne ha trascorso 1 ora e 40 minuti in forno a una temperatura di 200 ° C, la tiriamo fuori.
Il nostro maialetto al forno con pomodori e formaggio è pronto!
La carne è risultata molto succosa, con un delizioso aroma di erbe speziate, sapore agrodolce di pomodori al forno e delicate note di crema di formaggio.
Questa semplice ricetta può essere preparata da qualsiasi casalinga, consiglio di provarla!
Auguro a tutti buon appetito!
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Maiale al forno con pomodori e formaggio - video ricetta:
Maiale al forno con pomodori e formaggio - foto:
Opzione 1: ricetta classica di maiale con formaggio e pomodori al forno
Un piatto del genere in sé è considerato un classico di ogni festa. Una combinazione collaudata di maiale, formaggio, pomodoro - tutto questo sotto una crosta di formaggio con maionese o panna acida. Basta leccarsi le dita. Nella nostra selezione di ricette, considereremo di più diverse varianti cucinare carne di maiale con formaggio e pomodori al forno. Anche un piatto così semplice può essere variato e preparato in modo insolito, cosa che faremo.
ingredienti:
- trecento grammi di lombo di maiale;
- trecento grammi di pomodori;
- 150 g di cipolla;
- duecento grammi di semplice formaggio a pasta dura;
- tre spicchi d'aglio;
- 2 prezzemolo veterinario;
- 150 gr di maionese;
- spezie e olio di semi di girasole.
Ricetta passo passo per carne di maiale con formaggio e pomodori al forno
La cottura inizia con la preparazione del maiale e di altri ingredienti. Lavate la polpa, asciugatela con della carta assorbente e tagliatela a fette spesse da cinque a sette millimetri.
Stendere la pellicola sul piano di lavoro con un margine, adagiare le fette di maiale e coprire con pellicola.
Sbattere leggermente senza strappare le fibre di maiale.
Lubrificare olio di semi di girasole teglia o teglia inodore. Non versare molto, è meglio stendere uno strato sottile.
Distribuiamo la carne e cospargiamo di sale e pepe nero a piacere. Pepe macinato. Puoi anche usare il condimento di maiale.
Puliamo i bulbi, abbiamo bisogno di due teste medie. Tagliare in quarti sottili e disporre sopra la carne.
Lavate il prezzemolo e tritatelo finemente. Passare l'aglio attraverso una pressa.
Lavare i pomodori, asciugarli e tagliarli ad anelli dello stesso spessore delle fette di carne.
Metti circa un cucchiaio e mezzo di maionese sulla cipolla con la carne. Puoi anche mescolare prima la cipolla tritata con la maionese e spalmarla sulle braciole di maiale.
Per ogni fetta di carne mettiamo due cerchi di pomodori. Salare e pepare leggermente, cospargere di erbe e aglio.
Spalmare sopra la maionese. Fai uno strato sottile. Se hai un sacchetto di maionese, puoi semplicemente spremerlo, facendo delle strisce attorno al perimetro.
Grattugiare il formaggio su una grattugia fine e cospargere su ogni braciola di maiale. Cuocere in forno, preriscaldato a 180 C, per circa trentacinque minuti.
Quando il piatto è pronto, sfornalo e lascialo riposare per dieci minuti, quindi servilo in tavola.
Concentrati su una crosta di formaggio rossiccio, non dovrebbe essere marrone scuro. Concentrati sulla potenza del tuo forno. È meglio cuocere a un livello medio.
Opzione 2: ricetta veloce per carne di maiale con formaggio e pomodori al forno
Per gestire più velocemente, usa le fette di maiale nella confezione. La carne è già affettata, deve essere leggermente sbattuta e puoi cucinarla immediatamente. Per rendere le fibre più morbide e cuocere più velocemente, prendi un po 'di senape.
ingredienti:
- 500 gr di carbonato di maiale;
- 2 teste di cipolla;
- 200 grammi di formaggio;
- 4 pomodori;
- 4 spicchi d'aglio;
- due cucchiai di maionese;
- 3 prezzemolo veterinario;
- due cucchiai di senape;
- olio e spezie.
Come cucinare velocemente il maiale con formaggio e pomodori al forno
Quindi, la carne è già tagliata. Risciacqualo e asciugalo. Sbattere leggermente con un martello e stendere su una teglia unta con olio di semi di girasole.
Salate e pepate leggermente le fette.
Puliamo l'aglio dalla buccia, lo passiamo attraverso una pressa in una ciotola. Strofiniamo anche il formaggio grossolano lì. Lavare e tritare il prezzemolo, trasferirlo in capacità totale. Mettiamo lì la maionese, la senape, un po 'di sale e pepe e mescoliamo fino a che liscio.
Sbucciare la cipolla, tagliarla a semianelli sottili e metterla su fette di carne. Quindi disponi i pomodori a fette.
Distribuire uniformemente la massa preparata da noi sopra. Coprire la teglia con carta stagnola e cuocere per un'ora a 200°C.
Non trascorrerai più di mezz'ora di tempo attivo, anche meno. Il forno farà il resto.
Il maiale pronto è molto tenero, gustoso e succoso. Servire con o senza contorno a scelta. È adatta anche una normale insalata leggera di verdure fresche.
Opzione 3: maiale con formaggio e pomodori al forno a strati con funghi prataioli
Aggiungi i funghi prataioli ai soliti ingredienti e formeremo il piatto a strati. Alla fine, otterremo il vero delizioso.
ingredienti:
- 700 gr di maiale;
- trecento grammi di pomodori;
- trecento grammi di funghi prataioli;
- 140 gr cipolla rapa;
- cento grammi di formaggio;
- tre cucchiai di panna acida;
- tre cucchiai di maionese;
- spezie.
Ricetta passo dopo passo
Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli sottili. Foderare una teglia o teglia con carta da forno. Puoi oliarlo un po'. Distribuire uniformemente la cipolla.
Prendi il maiale, sciacqualo e asciugalo. Se c'è grasso in eccesso, taglialo.
Tagliare la polpa a fette spesse non più di un centimetro. Sbattere il maiale su entrambi i lati, strofinare con sale e pepe a piacere. Sdraiati sopra l'arco.
Metti la maionese e la panna acida in una ciotola - mescola. Spennellare il maiale con metà della massa preparata.
Tagliare i pomodori lavati in cerchi e mettere lo strato successivo.
Prendiamo i nostri champignon freschi, li laviamo bene e li tagliamo a fette. Mettere in una ciotola, cospargere di sale e pepe e mescolare.
Distribuire i funghi nello strato successivo e spennellare con la salsa rimanente.
Grattugiare grossolanamente il formaggio, ma non cospargere ancora sopra. Preriscaldare il forno a 180 C.
Cuocere prima per quaranta minuti, quindi cospargere di formaggio e cuocere per altri venti minuti. Il piatto finito viene servito caldo.
Opzione 4: maiale con formaggio e pomodori nel forno a fisarmonica
Impiegheremo circa tre ore a preparare il piatto. Sì, è molto. Ma otterrai un fantastico maiale all'armonica.
ingredienti:
- 1 kg di maiale;
- 1 pomodoro grosso;
- 200 grammi di formaggio;
- tre spicchi d'aglio;
- un cucchiaio di senape;
- 50 ml di salsa di soia;
- "miscela di peperoni" a piacere;
- sale e olio.
Come cucinare
Per realizzare una bella fisarmonica, scegli un pezzo di maiale rettangolare oblungo. Sciacquatelo sotto l'acqua corrente, asciugatelo con della carta assorbente e mettetelo su un tagliere.
Dall'alto eseguiamo tagli trasversali a una distanza di un centimetro e mezzo l'uno dall'altro. Non tagliare fino in fondo, dobbiamo fare la base per la nostra armonica. Strofina le spezie su tutti i lati.
Versare la salsa di soia, l'olio vegetale, la senape in una ciotola e mescolare fino a che liscio. Sbucciare l'aglio, premere con una pressa direttamente nella ciotola e mescolare di nuovo.
Mettere la fisarmonica di carne in una ciotola o scodella, spennellare con la marinata preparata e lasciar riposare per un'ora.
Lavare il pomodoro e tagliarlo a fette. Tagliare il formaggio a fette.
Mettiamo un pezzo di carta stagnola sul piano di lavoro e sopra una fisarmonica di maiale. In ogni incisione, posiziona con cura un cerchio di pomodoro e un piatto di formaggio.
Avvolgi tutto in un foglio e trasferiscilo su una teglia o un piatto.
Cuociamo per un'ora a 190 C. Ora puoi controllare la prontezza: estrai la teglia, apri con cura la pellicola e forala con un coltello sottile, spingendo via leggermente la polpa. Se la carne è bianca e il succo è limpido, il gioco è fatto.
Servire caldo su un grande piatto. Se lo desideri, puoi prima mettere le foglie di insalata verde su un piatto per un servizio più efficace.
Opzione 5: maiale con formaggio e pomodori al forno con panna acida e maionese
Un'altra ricetta per un delizioso e tenero maiale al forno con formaggio e pomodori. Faremo la salsa con panna acida e maionese, aggiungeremo erbe italiane per insaporire.
ingredienti:
- 400 gr di lonza di maiale disossata;
- duecento grammi di pomodori;
- 75 gr di cipolline di rapa;
- 2 spicchi d'aglio;
- un cucchiaio di panna acida;
- un cucchiaio di maionese;
- 1/2 cucchiaino diritti italiani;
- un cucchiaio di olio di semi di girasole;
- sale e pepe.
Ricetta passo dopo passo
Tradizionalmente, si inizia con la preparazione della carne di maiale. Va lavato, asciugato e tagliato a fette larghe un centimetro.
Batti ogni fetta, ma non esagerare. Strofinare su tutti i lati con sale e pepe.
Ungete una teglia con olio di semi di girasole, adagiate le braciole di maiale. Mescolare la panna acida e la maionese, aggiungere l'aglio schiacciato e le erbe italiane. Mescolare il tutto e spennellare ogni porzione di carne.
Sbucciare la cipolla, tagliarla a grossi anelli. Friggere leggermente in olio vegetale. Dobbiamo ottenere morbidezza e luce rossastra, non friggere molto.
Distribuiamo gli anelli fritti nello strato successivo.
Metti i pomodori a fette sopra.
Mettiamo la forma in un forno preriscaldato a 180 ° C per un quarto d'ora.
Grattugiare il formaggio su una grattugia fine, cospargere di carne leggermente cotta e cuocere a fuoco lento in forno per un altro quarto d'ora.
Durante questo periodo, il maiale sarà cotto e il formaggio si scioglierà e si dorerà magnificamente. Servire con il contorno preferito a scelta.
Opzione 6: maiale al forno francese con formaggio e pomodori
Una ricetta molto semplice e collaudata per cucinare un maiale delizioso e tenero. Idealmente, usa la maionese fatta in casa.
Ingredienti:
- 750 gr di carne di maiale;
- 2 cipolle;
- 400 grammi di pomodori;
- 100 gr di maionese fatta in casa;
- 250 grammi di formaggio;
- 2 cucchiai di olio di semi di girasole;
- spezie.
Come cucinare
Per prima cosa lavate e asciugate la carne di maiale, poi tagliatela nei cosiddetti medaglioni. Ognuno di loro delicatamente sbattuto e strofinato con sale e pepe.
Metti su una teglia o forma unta con olio di semi di girasole.
Tagliare la cipolla sbucciata a rondelle sottili. Sciacquare i pomodori e tagliarli a fette. Per prima cosa, metti le cipolle sulla carne, sopra i pomodori.
Lubrificare con maionese fatta in casa e cospargere con formaggio grattugiato grossolanamente.
Per dieci minuti, rimuovere la pellicola in modo che il formaggio sia dorato.
Servire con il vostro contorno preferito e guarnire le porzioni di maiale con rametti di prezzemolo.
Opzione 7: involtini di maiale con formaggio e pomodori al forno
Utilizziamo ancora tre ingredienti principali: carne di maiale, formaggio, pomodori. Ma questa volta cucineremo panini deliziosi e succosi: formaggio e pomodori saranno all'interno del maiale. Insolito, vero? Servire il piatto finito come antipasto caldo o piatto principale con contorno.
ingredienti:
- trecento grammi di maiale;
- 60 grammi di formaggio;
- 2 pomodori medi;
- 8-10 grani di pepe nero;
- 1/3 cucchiaino di piselli di coriandolo;
- 1 cucchiaino di salsa di soia;
- quattro cucchiai di olio di girasole;
- sale a piacere.
Ricetta passo dopo passo
Tagliare il maiale a fette, sbattere con un martello. Dovresti finire con uno strato delle dimensioni del tuo palmo.
Macina i grani di pepe e il coriandolo in un mortaio o in un mulino. Abbiamo bisogno di un ricco aroma di spezie appena macinate.
Strofiniamo fette di carne con spezie solo con dentro dove metteremo i pomodori e il formaggio. Spennellare con salsa di soia extra.
Impila le costolette una sopra l'altra e lasciale per quindici minuti.
Lavare i pomodori e tagliarli a fette spesse non più di due centimetri. Formaggio tagliato a cubetti della stessa larghezza.
Adagiamo su ogni fetta, sul bordo, una fetta di pomodoro e una striscia di formaggio.
Trasformiamo in rotoli in modo che la polpa di maiale copra completamente il ripieno da tutti i lati. Il formaggio non deve fuoriuscire durante la cottura.
Avvolgere con filo in modo che i rotoli non si aprano. Non avvolgere molto stretto o incrociato.
Ungere una teglia con olio di semi di girasole. Disponete gli involtini e infornate a 180 C per quaranta minuti. Dopo venti minuti, capovolgere ciascuno in modo che le porzioni siano dorate su tutti i lati.
Servire caldo, rimuovendo i fili.
Opzione 8: maiale originale con formaggio e pomodori al forno
Interessante e ricetta originale. Avvolgeremo il ripieno di formaggio e pomodoro in un involtino di maiale, arrotoleremo le spezie, avvolgeremo nella pancetta e cuoceremo in forno.
ingredienti:
- 2 kg di maiale;
- 200 grammi di pomodori;
- 200 grammi di formaggio;
- 1/4 tazza di zucchero di canna;
- due cucchiai di sale;
- un cucchiaio di cipolla in polvere;
- un cucchiaio di aglio in polvere;
- un cucchiaio di peperoncino;
- un cucchiaino di cannella;
- un quarto di cucchiaino di noce moscata;
- un quarto di cucchiaino di peperone rosso;
- 1 confezione di pancetta.
Come cucinare
Mettere subito il forno a scaldare fino a 200 C. Mescolare tutte le spezie secche indicate in un contenitore in cui sarà conveniente arrotolare il rotolo.
Tagliamo il filetto con una fisarmonica con tagli profondi. Sbattere con un martello al centro di un grande strato, mettere i pomodori a fette e i bastoncini di formaggio, alternandoli.
Avvolgi tutto in un rotolo e arrotolalo bene nelle spezie.
Ora stendi la pancetta sul piano di lavoro. Adagiatevi sopra il rotolo e avvolgete le fette di pancetta su tutti i lati.
Lo stendiamo in uno stampo o lo mettiamo su una teglia, unta d'olio, e inforniamo per quarantacinque minuti. Può volerci un'ora, fai solo attenzione a non bruciare la pancetta.
Maiale al forno con pomodori e formaggio
Il maiale con pomodori e formaggio al forno è piuttosto popolare e amato da molti. Questo piatto non è affatto difficile da preparare, quindi è una buona idea includerlo nel menu quotidiano. Un'altra cosa è che tutto sembra abbastanza presentabile e festoso, quindi non è un peccato servire gli ospiti, e quindi tavolo festivo sembra anche abbastanza buono.
Personalmente, mi piace fare di più con il collo di maiale che con il filetto. Ma quando hai bisogno di un'opzione più dietetica, prendiamo il filetto. Certo, se stiamo parlando di alcuni cibo dietetico, quindi il formaggio negli ingredienti non è particolarmente appropriato. E in generale, perché parlo specificamente di alimentazione dietetica? Nella nostra famiglia si è stabilita una parola come colesterolo alto. Qui stiamo cercando di ridurre in qualche modo il contenuto calorico del piatto, finora senza misure rigorose, senza intoppi, ma in modo evidente.
La stessa versione della ricetta del maiale al forno con pomodori e formaggio si può fare in padella. Quali saranno i cambiamenti? Solo la carne dovrà essere arrotolata nella farina, dopo aver tolto tutte le cipolle. bene, questo è tutto. Friggere su entrambi i lati fino a cottura quasi ultimata (questo è di circa 5 minuti), quindi salsa, formaggio e tenere sotto il coperchio a fuoco basso per altri 5 minuti.
Tempo di cottura totale - 2 ore 0 minuti
Tempo di cottura attivo - 0 ore 20 minuti
Costo - costo medio
Calorie per 100 gr - 237 kcal
Porzioni - 4 porzioni
Come cucinare il maiale al forno con pomodori e formaggio
ingredienti:
Maiale - 550 g di filetto o collo.
Formaggio semiduro - 150 g
Pomodoro - 2 pz. varietà carnose.
Cipolla - 80 g
Aglio - 2 denti.
Basilico - 2 cucchiai fresco.
Olio vegetale - 3 cucchiai.
Sale - a piacere
Pepe nero - a piacere
timo - facoltativo
Cucinando:
Lavare il filetto di maiale, asciugarlo con carta assorbente e tagliarlo in porzioni. Certo, è molto desiderabile che abbiano lo stesso spessore, in modo che dopo siano cotti allo stesso tempo.
Sbattere leggermente ogni porzione da entrambi i lati, salare, pepare e, se si desidera e si ama il timo, si può cospargere un po' la nostra carne per un maggior sapore del piatto.
In generale, tutte le erbe proposte sono completamente sostituite da quelle che ami. Quindi regola l'aroma in base alle tue preferenze e ai tuoi desideri.
Sbucciare e tritare la cipolla in un frullatore. Spennellare la carne su entrambi i lati. Perché esattamente? Diversi motivi: non c'è bisogno di piangere, lavorare (il frullatore fa tutto per te) e, soprattutto, in questo caso, la cipolla rilascia immediatamente il succo e quindi inizia a marinare la nostra carne nel suo succo solo all'istante.
A proposito, io marinavo sempre gli spiedini allo stesso modo, nel senso che trito la cipolla in questo modo, in un frullatore.
Metti la carne in una ciotola, versa l'olio vegetale (circa 3 cucchiai), mescola ancora e mettila da parte, lasciala marinare un po ', un'ora è sufficiente. Affrettarsi? Dammi mezz'ora.
Allo stesso tempo, non è necessario metterlo in frigorifero, perché il tempo è divertente, ea temperatura ambiente la marinata si impadronisce meglio.
Prendiamo i pomodori. Dato che ho fatto l'opzione più dietetica (chiudiamo gli occhi sul formaggio), ho deciso di fare il sugo non come sempre (ma ve ne parlerò, come sempre).
Versare acqua bollente sui pomodori, lasciare riposare per poco meno di un minuto, scolare l'acqua e versare completamente acqua fredda. Dopo 30 secondi, scolare l'acqua e rimuovere la pelle. Se i pomodori sono varietà carnose, va tutto bene. In caso contrario, è meglio tagliarli a metà e, per così dire, spremerli, rimuovendo il liquido insieme ai semi.
Sbucciare l'aglio e passare attraverso una pressa. Metti i pomodori, le foglie di basilico, l'aglio in un frullatore e mescola fino a che liscio. La salsa di pomodoro è pronta.
Questa è un'opzione dietetica, che piace anche a me, ma l'altra è ancora un po' più gustosa. Te lo dico velocemente. Soffriggere una cipolla piccola tritata e aggiungere i pomodori tritati con il basilico nella padella. Cuocere leggermente il tutto a fuoco medio (un paio di minuti), facendo evaporare il liquido, salare e pepare a piacere. Ecco fatto, la salsa è pronta. Se vuoi che sia completamente omogeneo, macinalo di nuovo in un frullatore.
Accendete il forno a 180″.
Tre formaggi su una grattugia. È del tutto possibile tagliarlo semplicemente: è così che vuoi.
Rivesti sempre la teglia con carta da forno. E non è che la carne si attacchi ad essa, dopo butti via la carta e la teglia è pulita.
Distribuiamo sopra la carne, la salsa e il formaggio grattugiato. Semmai, puoi prima senza formaggio, ed è già un paio di minuti prima che la carne sia pronta. Quindi sarà preservato il più possibile e non si diffonderà, ma non ci sarà una leggera crosta. forse è anche meglio?
Quindi, se inizialmente il forno è stato riscaldato (almeno a 150 gradi), la nostra carne sarà pronta in 15 minuti. Il filetto non ha bisogno di molto tempo fino a cottura, si asciugherà solo, controllato. Se si tratta di un collo di maiale, aumentare il tempo a 20 minuti.
Ho servito carne di maiale al forno con formaggio e pomodori insieme a riso e cetrioli freschi. Preferisci il purè di patate? Sei sempre il benvenuto, qui è ottimo anche come contorno.
Maiale con pomodori e formaggio al forno - 6 ricette
Il maiale morbido con pomodori e formaggio al forno risulta succoso e, una volta cotto, il formaggio forma sulla carne una crosticina rossastra e appetitosa. Un sostanzioso piatto fritto farà sicuramente piacere a parenti e ospiti.
Ricetta classica
Il morbido maiale speziato con formaggio filante e pomodori carnosi è perfetto per un sostanzioso pranzo domenicale. Il piatto principale è servito con verdure grigliate.
- filetto di maiale - 6 fette di 3 cm di spessore;
- sale grosso, coriandolo macinato e pepe nero - a discrezione;
- spicchi d'aglio - 3 pezzi;
- salsa di maionese densa - 4 cucchiai. l.;
- teste di cipolla - 2 pezzi;
- pomodori carnosi - 2-3 pezzi;
- formaggio a pasta dura - 150 g.
- Sbattere i piatti di carne ad uno spessore di 1 cm, cospargere di sale e spezie.
- Adagiare la pergamena su una teglia. Ci mettiamo sopra dei pezzi di carne tritati.
- Spremiamo l'aglio con una pressa e mescoliamo con la maionese.
- Lubrificare il maiale con la salsa risultante.
- Tritiamo la cipolla a rondelle sottili, che stendiamo sulla carne.
- Tagliare i pomodori a cerchi sottili e spalmarli sulla cipolla.
- Mettiamo la teglia in forno caldo e inforniamo per 20 minuti a 200 gradi.
- Tiriamo fuori la teglia dal forno, cospargiamo di formaggio e la rimandiamo a cuocere per 10 minuti.
- Il formaggio in questo momento si scioglie e diventa dorato.
Servito aromatico pasto abbondante caldo con un contorno di verdure fresche o grigliate.
Maiale con pomodori, formaggio e funghi
Il Maiale Magro con Funghi, Pomodori e Formaggio è un delizioso primo piatto con un complesso contorno pronto per l'uso. La polpa è satura di succhi di funghi, che saturano la carne sotto una crosta di formaggio rossiccio.
- maiale magro - ½ kg;
- funghi prataioli - 150 g;
- pomodori - 60 g;
- formaggio a pasta dura di latte cotto - 60 g;
- olio raffinato - 3-4 cucchiai. l.;
- pepe nero appena macinato - facoltativo
- sale grosso - a piacere.
- Friggere i funghi tritati nell'olio, salare leggermente.
- Soffriggere i funghi fino a quando il liquido in eccesso non sarà evaporato.
- Tagliamo la carne in medaglioni spessi 1 cm, copriamo il maiale con una pellicola per prodotti alimentari e battere con un martello.
- Condiamo gli spazi vuoti con sale e cospargiamo di pepe.
- Metti le costolette preparate su un foglio unto in una teglia.
- Metti 2 cucchiai sulla carne. l. champignon fritti.
- Tagliamo i pomodori a lamelle sottili e li distribuiamo anche su tutta la superficie del pezzo.
- Disegniamo una rete di maionese sui pomodori in modo che durante la cottura il formaggio non si trasformi in una massa dura.
- Tre formaggi su una grattugia fine e coprite con esso la superficie del pezzo.
- Cuociamo la carne di maiale per 20 minuti a 200 gradi, quindi altri 15 minuti a 150 gradi.
Servire con verdure fresche affettate e aneto verde.
Carne di maiale al forno con pomodorini
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Frittelle di patate alle erbe
ingredienti
informazioni generali
Tempo totale di cottura
1 H
Tempo di cottura attivo
30 minuti
Complessità
Facile
Porzioni
Ricetta passo passo con foto
Lavare la carne di maiale, asciugarla con della carta assorbente e tagliarla a fette spesse 5-7 mm.
Sbattere il maiale tra due strati di pellicola trasparente o in un sacchetto (in un sacchetto la carne può essere battuta sottilmente, mentre non si strappa).
Ungere una teglia con olio e stendere le braciole di maiale.
Cospargere leggermente con sale e pepe macinato fresco.
Sbucciare la cipolla e tagliarla a quarti di anelli sottili.
Sbucciate l'aglio e tritatelo finemente o passatelo in uno spremiaglio.
Lavare le verdure, asciugarle e tritarle.
Lavate i pomodori, tagliate i gambi e tagliateli a rondelle spesse circa 5-7 mm.
Metti la cipolla sulle braciole di maiale.
Metti 1-1,5 cucchiai di maionese sulla cipolla.
Suggerimento 1. Puoi mescolare la cipolla con la maionese con le dita e distribuirla uniformemente su ogni pezzo di carne.
Suggerimento 2. La maionese densa e ipercalorica può essere mescolata con 2-3 cucchiai di acqua: il piatto risulterà non troppo grasso, ma non per questo meno gustoso.
Metti 1-2 tazze di pomodoro su ogni braciola.
Salare leggermente i pomodori, pepare con pepe appena macinato, cospargere di erbe aromatiche e aglio tritato.
Ricoprire i pomodori con uno strato sottile di maionese.
Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa o media e cospargere le costolette con il formaggio.