キュウリの食用としての言及は聖書の時代に遡り、当時キュウリはエジプトのものと考えられていましたが、最初に登場したのはインドでした。
今日、世界の人々は、軽く塩味を付けたキュウリを熱心に調理しています。 インスタント調理、その繊細な甘辛い味とスパイシーな香りが大好きです。
また、キュウリのピクルスを加速する方法も学びます。キュウリは塩漬けしてからわずか数時間で食卓に出されます。
軽く塩味を付けたキュウリを上手に作るために、経験豊富な主婦からのいくつかの推奨事項に従っています。
- キュウリに粗塩を加えると、果物の弾力が保たれます。
- ピクルス用に小型または中型の果物を選びます。黄色、柔らかく、古くなった果物は廃棄されます。
理想的には、午前中にキュウリを収穫し、端を切り取った後に数時間浸し、すぐに塩を加えます。
- ピクルスに使用する調味料を次のリストから選択します。
- スグリの葉（消毒し、新鮮な味を与えます）
- ホースラディッシュの葉と根（カビの発生を防ぎ、弾力を保ち、風味を豊かにします）
- ディル（味を豊かにする）
- ニンニク（殺菌、キュウリの辛味調整）
- ブラックペッパーパウダー（辛味用）
私たちは自分の好みに応じて他の調味料を追加しますが、主なことは、キュウリの香りを邪魔しないことです。
軽く塩味を付けたキュウリとニンニクとディルの簡単炒め
彼らは軽く塩味を付けたキュウリに何を求めているのでしょうか？ できるだけ早く準備が整うように。 これにはいくつかのレシピがあります 素早い塩漬け, おかげで、その日のうちに漬けたてのきゅうりが食べられます！
3リットルのキュウリの瓶を漬けるのに必要なものは次のとおりです。
- キュウリ - 瓶に入る量。
- ニンニク 5片。
- 傘が付いたディルの小枝数本（傘がない場合は、ディルグリーンと乾燥した痛みで十分です）。
- 粗塩大さじ3と小さなスライド。
- 沸騰したお湯。
キュウリに手早く塩をかける方法
キュウリに塩をかける前に、このレシピでは、カリカリとした硬さを残したい場合はディルをパセリに置き換えることはできないと決めておきましょう。 当日食べられる美味しい薄塩きゅうりを以下のレシピで作ります。
- 果物を洗い、端を切り取ります。
- ディルの枝、刻んだニンニク、キュウリを清潔な瓶に入れ、その上にディルの枝を数本置きます。
- 塩を加え、熱湯を加え、しっかりとしたプラスチックの蓋で密閉します。 首を持って瓶を前後に回して塩を溶かします。
冷めた後、軽く塩をしたキュウリを冷蔵庫に入れます。 同じ夜に試飲会を開催します。 軽く塩味を付けたキュウリの簡単なレシピのおかげで、一年中いつでもキュウリを漬けることができます。
1時間で軽く塩漬けしたキュウリ
キュウリの簡単なピクルスの材料:
- キュウリ - 2kg;
- 黒胡椒 - 10粒;
- オールスパイス - エンドウ豆 5 個。
- 砂糖 – 小さじ1;
- 粗塩;
- ディルの枝。
- レモン - 数個。
レシピに従って軽く塩漬けしたキュウリを手早く塩漬けする方法
ほんの数時間で、シャキシャキとした軽い塩味のきゅうりが食べられる塩漬け方法があることが判明！
これらのキュウリであなたの愛する人を喜ばせるには、冷水に1時間浸し、次のように塩を加えます。
- 砂糖、ピーマン、塩（大さじ2）を砕きます。 レモンから皮を取り除き、レモンの皮を加えます。
- レモン汁を絞り、ディルの枝を切ります。
- キュウリの端を切り落とし、重いもので軽くたたき、ひび割れますが壊れません。 薄い円に切ります。
- 幅の広いボウルにキュウリを置き、コショウ混合物を振りかけ、ジュースを注ぎ、かき混ぜます。 スプーン一杯の塩を加え、ハーブを加え、再び混ぜて1時間待ち、その間さらに数回かき混ぜます。
完成したキュウリをペーパータオルで拭き、柔らかいマッシュポテトまたは若い茹でたジャガイモを添えます。
インスタント軽く塩漬けしたキュウリとリンゴ
キュウリをピクルスにするには、次のコンポーネントが必要です。
- キュウリ - 1kg;
- 青リンゴ - 数個。
- 黒胡椒 – 10個;
- 桜の葉 – 3枚。
- ディルとパセリ - 各束。
- カシスの葉 – 9個。
- ニンニク0.5個。
- 塩。
キュウリとリンゴのピクルスの作り方
軽く塩味を付けたキュウリは、さわやかな味で酸っぱいリンゴとよく合い、早く漬けられることが分かりました。
試してみる 新しい味お気に入りのキュウリには、このレシピに従って塩を加えます。
- 果物とハーブを洗い、キュウリの端を切ります。
- リンゴを中心を残して4等分に切ります。
- ニンニクの皮をむきます。
- フルーツとハーブを瓶に入れて混ぜ、黒コショウを加えます。
- 水を大さじ2の割合で塩を加えて沸騰させます。 1リットルの果物を瓶に注ぎます。
プラスチックの蓋で瓶を閉め、部屋に10時間放置して味見します。 残ったピクルスは冷蔵庫で保管してください。
ご覧のとおり、簡単に調理して軽く塩味を付けたキュウリはその日のうちに食べることができます。 キュウリから作られた驚くほどおいしい新しい料理で食生活を多様化するすべてのレシピを試して、あなたがどれほど熟練した主婦であるかを示してください！
もうすぐ、庭で採れた新鮮なキュウリが届く時期です。 そして南部ではおそらくすでに収穫が始まっているでしょう。 そしてもちろん、軽く塩味を付けたキュウリも食べたいです。 一番人気のレシピをシェアします
軽く塩漬けしたキュウリが美味しい
ピクルスには、新鮮で小さいキュウリを使用します。 最も美味しくてサクサクしたものは、黒いトゲのある、にきびのある濃い緑色のものから得られます。
軽く塩味を付けたカリカリのキュウリを鍋で簡単に調理する
新鮮なディル、パセリ、バジル、ニンニク5〜8片をたっぷり用意します。 ホースラディッシュの葉、月桂樹の葉、サクランボの葉5〜7枚、ブラックカラント、唐辛子半分。 キュウリ1キロ、水1リットル、塩大さじ2。
- 葉、ハーブ、ニンニク、唐辛子を細かく刻み、鍋に入れます。
- キュウリをよく洗い、上部を切り取り、鍋に加えます。
- 塩を入れた水を沸騰させます。 キュウリに熱湯を注ぎ、蓋をします。
すべてが冷めたら、シャキシャキしてスパイシーで軽く塩味を付けたキュウリが完成します。
軽く塩もみしたキュウリを袋に入れて手早く作る
キログラムあたり 新鮮なキュウリディル一束、ニンニク3片、塩大さじ1、砂糖小さじ半分、黒コショウ5粒を用意します。
- 市販のキュウリを冷水に30分浸します。 もぎたてなので、よく洗うだけ。
- キュウリの端を切り落とします。 縦半分に切ってもいいですね。 袋に入れてください。
- 細かく刻んだディルとニンニクを加えます。 コショウを粉砕し、塩と砂糖と混ぜ、すべてを袋に注ぎます。
- 袋の口を結び、数分間よく振ります。 室温で1時間ほど放置します。 袋を振って塩分を均一にします。
- 次に、キュウリを冷蔵庫に3時間入れます。
これらのキュウリはすぐに食べられてしまいますが、一度にたくさん作る必要はありません。一度だけ作るだけです。 塩辛くなりすぎる可能性があります。 
軽く塩味を付けたシャキシャキの温キュウリ
これらのキュウリは、準備の翌日には食べられます。 とても香りが良くて美味しいレシピです。
3つで リットル瓶:
- オールスパイス、黒コショウ、クローブ 各5個
- わさびの葉
- 桜の葉が3枚
- 5つのスグリの葉
- ディル数枝
- ニンニク 5片
- 月桂樹の葉 2枚
- 水 1.5 ～ 2 リットルに対して、塩 大さじ 4 と砂糖 1
きゅうりはよく洗い、端を切り落とします。 ニンニクの皮をむき、ハーブと葉を洗います。
キュウリを瓶に垂直に置き、刻んだニンニクと葉を重ねます。
塩、砂糖、コショウ、クローブ、月桂樹の葉を加えて塩水を沸騰させます。
瓶に熱い塩水を入れ、清潔なタオルで覆い、部屋に 1 日放置します。
次の日は美味しいキュウリを食べてみます！ 
低温加工のシャキシャキキュウリ
サクランボ、スグリ、パセリ、ディル傘の葉各5枚、ニンニク5片。 月桂樹の葉数枚と西洋わさび。 1.5リットルの水、大さじ2の塩と1の砂糖、オールスパイス、黒コショウの場合。 必要に応じて、赤唐辛子を追加できます。
- キュウリ2kgを洗い、きれいな冷水に2〜3時間浸します。
- 3リットルの瓶に、葉とハーブの3分の1、ニンニクを2、3個入れます。 次にキュウリを半分に切り、端を切り落とします。 また緑。
- キュウリを上に置き、残りの葉とニンニクを加えます。
- 塩、砂糖、スパイス、月桂樹の葉を入れた水を沸騰させます。 その後、室温まで冷却します。
- キュウリを注ぎ、ナイロン製の蓋を閉めます。
一日おきに試すこともできます。 2日くらいが一番美味しくなります。 食べる人が少なく、すぐに瓶を食べられない場合は、冷蔵庫に入れて数日間楽しみを伸ばすことができます。 
縫い目なしのレシピです。 私たちは美しいものを通常のナイロン製の蓋の下で冷蔵庫または地下室に保管します。
軽く塩味を付けたキュウリが好きなら、散歩に出かけましょう セクション「簡単レシピ」-「自家製の準備」を参照してください。ほとんどの人があなたを待っています 簡単なレシピ。 - 15分から2時間。 ミネラルウォーターに入れると、わずか 12 時間でさらにサクサクになります。
記事内のクイック ナビゲーション:
3リットルの瓶/鍋の材料
3 リットルの瓶または鍋の場合:
- キュウリ -1.5kg（ほぼ同じサイズ）
- スパイスの葉 - 4〜5枚。 それぞれ：
- スグリまたはチェリー
- ホースラディッシュ、できれば葉柄のあるもの、すべての力が含まれています
- ディル傘、オプションでスティックと緑の足が付いています
- ニンニク - 4～6片（お好みで調整してください）
- 黒胡椒 - 適量
塩水の場合:
- 水 - 約1.5リットル（できれば塩素化されていないもの：ポンプ室からの、湧き水、沈殿した水道水）
- 水1リットルあたり塩 - 大さじ1。 山盛りのスプーン
- 砂糖を追加できます：水1リットルあたり - 大さじ1。 滑り台のないスプーン
*つまり、1.5リットルの水のレシピでは、大さじ1.5を追加します。 塩のスプーンと味に1.5。 美術。 砂糖のスプーン。
そのようなレシピのための塩の選択にはニュアンスがあります：下の写真を参照してください。
必要な野菜は市場や大きなスーパーマーケットで簡単に見つけることができます。 このセットは通常このように呼ばれます 「キュウリのピクルス用の花束」
野菜のピクルスの下準備方法
キュウリを洗って注ぐ 冷水そして1〜2時間放置します。 葉をすべて洗い、塩と砂糖を計ります。 ニンニクの皮をむき、半分に切ります。 
各野菜の端を切り落とします。 こうすることでより早く塩漬けできるようになります。 皮膚を傷つけないように、深くは刺さずに、フォークで数か所を刺すことができます。
野菜を容器に正しく入れる方法。
- 瓶に入れます（重曹できれいに洗います）：最初の層を垂直かつ緻密にすることをお勧めします。 次に、サイズに従って、結局のところ。
- 鍋（ホーローまたはステンレス鋼）に置く：これもきついですが、水平方向に平らです。
ホースラディッシュは上にのみ置くことができます。 残りのスパイシーな葉とニンニクを2つの部分に分けます。 一部 - 瓶/鍋の底に。 そして、芳香族添加物の2番目の部分を西洋ワサビと一緒にキュウリの上に置きます。
ディルのすべての部分を使用し、西洋わさびの葉の茎は切り取りません。 サクサクした仕上がりに重要なほとんどの物質が含まれています。
塩水はどのくらい必要ですか? いつもの 3リットルの瓶には1.5リットルの塩水で十分です。選択した容器に足りない場合は、上記の割合に従って追加でご用意ください。
岩塩を使用すると汚れが残る場合がありますのでご注意ください。 チーズクロスで濾します。 または、塩辛い液体を注意深く排出して、濁った沈殿物が一番底に残るようにします。
オプション1。 冷蔵漬けのやり方（24～36時間）
その結果、最もカラフルでカリカリとした仕上がりになります。
10cm程度のきゅうりの場合、昔ながらのうす塩味になるまで1～1.5日かかります。 このレシピにより、発酵製品に自然発酵とプロバイオティクスの価値が与えられます。
冷たい塩水を準備します。
- 水の半分を熱し、塩と砂糖を溶かします。 温かい塩味の部分と残りの水を合わせ、完全に冷まします。
準備された野菜を使って私たちは何をしますか？
- 野菜や葉っぱに冷たい塩水を注ぎます。 出発するよ 室温で8〜10時間- タオルの下に。 それから冷蔵庫に入れます。
- 24時間後、素晴らしいスナックが食べられるようになります。
うちは野菜を冷蔵庫に保管しています。 塩水に漬けておけば、キュウリは漬け続けられます。 手に入れれば、完璧に軽い塩味が残ります。 スペースが空いたら、新鮮な野菜を塩水に追加できます。 塩水は7〜10日間保存するのに非常に適しています。
オプション #2。 漬け方（8～12時間）
最速のオプション。
そのようなキュウリは少し色を失い、カリカリになりますが、ピクルス自体はより早く起こります。 8〜12時間後、野菜は心地よい塩味で喜ばれます。
上記のレシピの割合で熱い塩水を準備して注ぎます。
- 沸騰したお湯に塩と砂糖を加えて手早くかき混ぜます。
- 溶液をキュウリに注ぐ前に3〜5分間冷まします。
- 野菜が隠れるまで注ぎ、ピクルス混合物を室温で6〜8時間冷まします。
- 夜に行うのに便利です。 朝キュウリを試すことができます。
確かに、最も軽い塩味のオプションが好きな人にはアピールするでしょう。 一晩（8～10時間）伝統的なスナックの価値ある例が必ず見つかるでしょう。 さらに 2 時間冷蔵庫で冷やし、野菜をよく冷やしてお昼に食べられるようにします。
古典的な軽く塩味を付けたキュウリのすべての秘密
ピクルスに使うキュウリはどれを選ぶ？
私たちは、ピクルスの種類を見つけやすい大きなバザールに行くのが大好きです。 彼らがいれば、私たちの努力は成功する運命にあります。 特徴：皮膚は薄く、吹き出物が多数あり、肉は硬く、通常は小型または中程度の大きさです（キュウリは大人の手のひらに収まります）。
最も人気のある品種はNezhinskyとRodnichokです。 他にも、ファー・イースタン、フェニックス、ザソロチヌイ、アルタイ、ヴォロネジ、ベレゴヴォイ、インプレッソ、マグニフィセントなど、多くのものが適しています。
野菜の作り方は？
冷水に少なくとも1〜2時間浸すことをお勧めします。 すぐに端をトリミングできます。
キュウリを瓶に入れる方法は？
大きさごとに分けて、ほぼ同じ野菜を瓶に詰めるようにしています。 ブックマーク - 垂直、直立。 最初の層は常にこのようになり、次の層はその通りになります。
どの水が良いでしょうか？
塩素化しない方が良いです。 200% 成功するためのこのニュアンスは、何度もテストされています。 私たちはポンプ室の隣に住んでいて幸運です。
水道水を使用する場合は、塩素を除去します。6 ～ 8 時間放置します。
どのような容器を使えばいいのでしょうか？
広々とした容器で塩漬けをするのが快適な場合は、ホーローまたはステンレス鋼の鍋を選択してください。 容量3リットル以上。
従来通り瓶に入れたい場合は、3 リットルのガラス瓶を使用し、最も一般的な蓋はナイロン製です。 このレシピは巻かないレシピです。 我が家のキュウリは冷蔵保存させていただきます。
瓶や蓋の準備はどうすればいいですか？
瓶とナイロン製の蓋をブラシとソーダで洗い、流水で徹底的にすすぎます。 洗剤は一切使用しておりません。 それらは洗い流すのがより困難であり、調理された野菜は有害な化学的な味を発現する可能性があります。
どのようなスパイスや葉が必要ですか?またその理由は何ですか?
スパイシーな添加物の標準的で実績のある選択は、ホースラディッシュ、オーク、チェリーおよび/またはカラントの葉、ディル、ニンニクです。 時々 - 黒胡椒。 残りの実験は、購入と気分によって何が起こるかです。
オーク、カラント、チェリー、ホースラディッシュの葉が歯ごたえの原因となります。 レシピには少なくとも 2 種類が含まれている必要があります。
香りの場合は、ディル傘（花序）が最も強力な選択肢です。 それら（普通の小枝）なしで行うこともあります。
軽く塩味を付けたキュウリには他に何を加えますか?
人々が居住範囲内で扱うほぼすべてのこと。 ブドウの葉、バジル、ミント、クミン、オレガノ、唐辛子。
興味深い代替案はリンゴを使って作られています。 アントノフカのような酸っぱい、または甘酸っぱい硬い品種が必要です。 1.5kgの野菜に対して、100〜150gの小さな果物。
私たちの努力の成果をどう美味しく使うか？
冷たいスープ、サラダ、前菜。 お酒に、そしてそのまま。 そして、体重を減らしている人は皆、「万歳！」とその料理を高く評価するでしょう。 カロリーが低く、多くの利点があり、食事制限中も安全な濃厚な味わいです。
軽く塩味を付けたキュウリは、 古典的なレシピと ステップバイステップの写真今までにないほど明確に理解できるようになりました。 つまり、自然発酵ピクルスの完璧な例が間もなく作成されることになります。 冷たい塩水を選択してください。
健康はおいしい！
記事をありがとう (1)
キュウリを冬に保存するレシピ
軽く塩味を付けたサクサクのキュウリは誰もが大好きです。 キュウリが長持ちし、シャキシャキとした特性を失わないレシピに従って、冷水でレシピを試すことをお勧めします。
5時間
30kcal
5/5 (2)
夏には野菜や果物をたっぷりと堪能できます。 ただキュウリが大好きなんです。 あらゆる種類で。 丸ごと、サラダに、 自家製冬に向けて。 しかし、私のお気に入りの軽く塩味を付けたキュウリは特別な場所を占めています。 そして、私の意見では、田舎の食卓でこれより手頃な軽食を思いついた人はまだ誰もいません。
さまざまな方法で料理しますが、特に男性を中心に、誰もが常に好む、特にお気に入りのレシピがあります。 これを確認するには、夕食の終わりに空の皿が常にあります。
正しい食材の選び方
まず私たちが注目するのは、 外観果物。 それらは滑らかで、明るい緑色で、ニキビがあり、黄色い斑点がないはずです。 私たちはキュウリをぜひ試してみます。苦くてはいけません。すべてを台無しにしてしまいます。 同じサイズのキュウリを選択することをお勧めします。そうすれば、均等に塩漬けになります。
アドバイス：このレシピには、庭から最近収穫したキュウリが最適です。
私たちが2番目に注目しているのは、 水、軽く塩味を付けたキュウリを準備する場合に特に重要です。 理想的には、もちろん、湧き水または井戸からの水です。 そういった水が取れない場合は、水道水やペットボトルの精製水を使用します。
アドバイス：キュウリは沸騰したお湯を使用せず、ゆっくりと漬けてください。
このレシピでは、古典的な3リットルの瓶を用意し、徹底的に洗います。 洗剤は使わない方が良いのですが、 重曹。 ガラス瓶に熱湯を注ぎます。
野菜2kgあたりのシャキシャキキュウリのレシピ：
瓶に入った冷水でカリカリキュウリを作るレシピ
冷水で軽く塩漬けしたキュウリの作り方：
- 選ばれたキュウリと他のすべての材料を洗います。
アドバイス：塩漬けする前に、キュウリを冷水に3〜4時間浸しておくと、カリカリになります。
- ニンニクの頭をクローブに分けます。 各クローブを軽く押すと、ひび割れて果汁が少し出ます。 西洋わさびを削りくずに切り、緑を切ります（オプション）。
- いくつかのハーブ、ニンニク、ホースラディッシュを鍋の底に均等に広げます。
- 容器に塩を注ぎ、水を入れます。 塩が完全に溶けるまでかき混ぜます。
- キュウリを野菜の上にしっかりと（垂直に）置きます。 次の層にホースラディッシュ、ニンニク、ハーブを置きます。 キュウリを次の層にもう一度しっかりと置きます。 そして再び緑の層。 西洋わさびの葉の最後の層を置きます。
アドバイス：西洋ワサビはキュウリのピクルスに非常に重要で、キュウリをカリカリにするのに十分な量が必要です。
- キュウリに塩水を入れます。
昔、私たちの祖父、曽祖父、祖母、曾祖母は収穫物を缶詰にしたり、漬けたりして保存していました。
軽く塩味を付けたキュウリはそれ以来出回っています。 収穫量が多くてどうしたらいいのか分からないという状況もよくご存じのようですね。 いつものように、キュウリはピクルス、保存、または単に冷凍する方法が役に立ちます。 ほんのり塩味のレシピサクサクしたインスタント食品はこれまでも、そしてこれからもそうです。 それらは常にスラブ料理の一部でした。 しかし、場合によっては、たとえば 3 ～ 4 日間など、塩漬けにされる時間が長すぎる場合もあります。 そうですね、できるだけ早く試してみたいと思っています。 または、家族と一緒に夕食にジャガイモと軽く塩味を付けたキュウリを食べましょう。 いくつかレシピを紹介します。 そのうちの 1 つは、私たちの Web サイトにも掲載されています。殺菌なしのキュウリのピクルスです。
レシピ 1. 軽く塩味を付けたシャキシャキキュウリの簡単レシピ
- キュウリ - キログラム、
- ニンニク - 1頭、
- ディル - 1束、
- スグリの葉 - 9-15枚、
- 胡椒の実（黒）。
- 2位。 塩のスプーン、
- ミネラルウォーター- 1リットル。
準備：
キュウリの片面ともう片面をあらかじめカットしておきます。 容器の底にスグリの葉3～5枚、ディル3分の1、ニンニク2～3片、黒コショウ少々を入れます。 次にキュウリの半分を鍋に入れます。 スグリの葉3～5枚、ニンニク2～3片、黒コショウ少々、残りのディル半分をかぶせます。 残りのキュウリを加え、ニンニク2～3片、スグリの葉3～5枚、黒コショウ少々、残りのディルで覆います。 ミネラルウォーターに塩を混ぜます。 よく混ぜて、キュウリと一緒に鍋に注ぎます。 ミネラルウォーターはキュウリの素早い酸洗いを促進します。 キュウリが1本も浮かないように、小さな皿で覆います。 そして明日にはすべての準備が整います。
レシピ2. 5分レシピ（スパイシー）
- キュウリ - 1キログラム、
- ニンニク - 2片、
- 塩 - 大さじ1。 l. (スライド付き)、
- ブラックペッパー、
- 赤唐辛子、
- ディル - 3つの小枝。
準備：
キュウリの皮は毒素や汚れを吸収しすぎるため、最初にブラシで洗います。 片側と反対側をトリミングします。 4等分に切ります。 袋に入れるとキュウリが早く漬けられます。 次に、にんにくをみじん切りにし、ディルをみじん切りにします。 袋に入れてください。 赤胡椒と黒胡椒を加えて味を調えてください。辛さはお好みによって異なります。 大さじ1を入れます。 l. （山盛りの）塩。
パッケージを結びます。 主なことは、キュウリを振ることができるように袋が緩んでいることです。 振って10分間放置します。
レシピ 3. 軽く塩味を付けたキュウリと月桂樹の葉のレシピ
- キュウリ-0.5kg、
- ディル、
- ニンニク - 3〜4クローブ、
- 月桂樹の葉 - 2〜3個、
- 塩 - 小さじ2、
- 砂糖-小さじ2、
- お湯 - 1カップ。
準備：
きゅうりを4等分に切り、容器に入れます。 ディルを細かく刻み、キュウリと一緒に容器に入れます。 省略 ローリエの葉カップに熱湯を注ぎます（1分間）。 ニンニクをみじん切りにし、月桂樹の葉と一緒にキュウリの入った容器に加えます。 塩、砂糖。 混ぜ合わせて袋（穴なし）に入れます。 結び、20分ごとに袋を振りながら1時間放置します。
レシピ4. 浅塩キュウリのシャキシャキレシピ
- キュウリ - 2kg、
- ディル、
- ニンニク - 1個、
- 大さじ2杯。 塩（スライドなし）。
準備：
キュウリを水に1〜2時間浸します（できれば冷たい）。 ディルとニンニクを粗く刻み、キュウリと一緒に容器に注ぎます。 塩を加え、容器に蓋をしてよく混ぜます。 テーブルの上に一日放置します。
レシピ 5. インスタントの軽く塩味のキュウリ
- キュウリ - 2kg、
- ニンニク 1個、
- ホースラディッシュの葉 - 5〜6個、
- 桜の葉 - 5〜6個、
- ディル、
- 塩 - 大さじ2〜3。 l.、
- ミネラルウォーター（高炭酸） - 1.5リットル、
- 黒こしょうの実。
準備：
ホースラディッシュ、チェリー、ディルの葉を3等分に切り、3リットルの瓶の底に加えます。 ニンニク6～7片を加えます。 キュウリの半分を垂直に瓶に入れます。 大さじ2〜3を加えます。 塩をかけて注ぐ ミネラルウォーター。 わさびの葉、チェリー、ディルで上を覆います。 残りのキュウリを置き、残りのハーブで覆います。 大さじ1を加えます。 l 塩。 ミネラルウォーターを注ぎ、蓋をします。 暗くて涼しい場所に1日置きましたが、冷蔵庫には入れませんでした。
レシピ6. 軽く塩味を付けたシャキシャキキュウリ
- キュウリ - 2kg、
- 西洋わさびの根 - 4個 ミディアムサイズ、
- ニンニク - 7片、
- スグリの葉 - 15個、
- ディル - 3つの小枝。
- 水（3リットルのボトル用） - 1.5リットル、
- 塩 - 大さじ2 l. スライド付き。
水を沸騰させ、大さじ2を加えます。 l. 塩を加えてよくかき混ぜます。
スグリの葉、ディル、細かく刻んだホースラディッシュの半分を、あらかじめ用意した瓶に入れます。 ニンニク3～4片を加えます。 キュウリを瓶にしっかりと詰め、残りのニンニクとホースラディッシュの根を加えます。 マリネを瓶に注ぎ、ナイロン製の蓋をします。 室温で24時間放置すると、すべての準備が整います。
レシピ 7. 冬に向けて軽く塩漬けしたキュウリ
- キュウリ - 1.5 kg、
- 桜の葉 - 3〜4枚、
- スグリの葉 - 4〜5個、
- ホースラディッシュ - 根2本、
- ニンニク - 2〜3個、
- ディル - 傘3〜4本、
- セロリ - 2本、
- 黒胡椒 - 6〜7個。
キュウリを冷水に数時間浸します。 浸した後、キュウリの両面を切ります。 ホースラディッシュとニンニクの皮をむきます。 桜の葉、カラントの葉、セロリの半分、ディル、ニンニク、ホースラディッシュの半分と黒胡椒6～7個を瓶の底に置きます。 キュウリの半分を瓶に入れます。 残りの野菜をすべてキュウリの上に加えます。 残りのキュウリを瓶に入れます。 塩水を満たします。 蓋をします。 キュウリは2日間漬けます。
レシピ 8. インスタント軽く塩味のカリカリキュウリ
- キュウリ - 1 kg、
- スグリの葉、
- ディル（新しい傘または古い傘）、
- ニンニク - 2〜3クローブ、
- 桜の葉、
- わさびの葉。
水を沸騰させて塩を溶かし、冷やすか冷やしてください 沸騰したお湯そしてすぐに溶けます。
準備：
野菜をよく洗い、キュウリを冷水に数時間置きます。 よりカリカリにするためです。 野菜の半分を鍋の底に置き、葉を小枝と一緒に取ることもできます。 そこでニンニクもみじん切りにします。 キュウリの両側をあらかじめカットして置きます（すぐに軽く塩味が付くようにします。さらに、先端に硝酸塩が最も多く含まれていると考えられています）。 ピクルスを作るには、キュウリを垂直に置く必要があります。そうすることで、軽く塩味がより良く、より速くなります。 同じ大きさのキュウリを同時に塩漬けにするのが良いでしょう。 塩水をキュウリに注ぎます。塩に小さな小石が含まれる場合があるため、塩水を濾すことをお勧めします。液体が十分でない場合は、さらに薄めてください。 キュウリの上部を残りのハーブで覆い、キュウリをきれいなタオルで裂き、夕方までテーブルの上に置きます。 夕方になったら蓋をして冷蔵庫に入れます。 キュウリが小さいほど、早く漬けられることを覚えておいてください。 たとえば、10cmのキュウリなら24時間以内に出来上がります。 非常に軽く塩味を付けたキュウリが好きなら、これはあなたに最適です。 キュウリに塩味を加えたい場合は、もう少し長く置いたほうが良いかもしれません。 軽く塩漬けしたキュウリを食べるときは、この塩水に新鮮なキュウリを加えても構いません。塩水を無限に使用することはできませんが、最長 2 週間は使用できます。 その後、新しいものを作成する必要があります。 キュウリは冷蔵庫で保管し、加熱しすぎないように注意してください。加熱しすぎると、軽い塩味から濃い塩味に変わってしまいます。
レシピ 9. 軽く塩味を付けた即席シャキシャキキュウリ
材料（3リットル瓶のレシピ）：
- キュウリ - 2kg、
- 桜の葉（スグリでも可） - 5〜6個、
- 月桂樹の葉 - 3〜4個、
- ニンニク（できれば若いもの） - 1個、
- 黒胡椒 - 6-7個、
- 黒唐辛子 - 2個、
- ホースラディッシュの葉 - 2個、
- 塩 - 大さじ2 l. (スライド付き)、
- ミネラルウォーター（高炭酸） - 1.5リットル。
ミネラルウォーター1.5リットルに対して大さじ2を入れます。 l. 塩、常にスライド付き。 よくかき混ぜ。
まず、きゅうりを準備し、両側を切り落として真ん中をCUT（切らないでください）しましょう。 瓶の底に桜の葉またはスグリの葉を置きます。月桂樹の葉を3〜4枚置きます。 ニンニクを粗く刻み、瓶に加えます。 黒を追加 唐辛子、お腹の調子が悪い人や小さなお子様にはお勧めできません。 黒胡椒を6～7粒加えます。 また、わさびの葉を1枚下に置き（2番目の葉が上になります）、粗く刻んだディルも置きます。 キュウリをしっかりと置きます。 その上に西洋わさびの葉とディルを置きます。 ミネラルウォーターと塩を入れます。 ガーゼで覆い、室温で1日放置します。 この後は食べられますが、ナイロン製の蓋をして冷蔵庫に入れることをお勧めします。