Balık yemekleri lezzetli olmasının yanı sıra vücudumuz için de oldukça faydalıdır. Balık kolayca sindirilebilir ve sindirimi iyileştirmeye yardımcı olur.
Balık yemekleri hazırlamak için birçok tarif var. , marine edilmiş, tuzlanmış, kurutulmuş, tütsülenmiş... Ve tabii ki haşlanmış. Hazırlanması kolay haşlanmış pollock, çok fazla zaman harcamadan ve alışılmadık, yabancı ürünler kullanmadan. Pollock'un kendisi biraz kuru, bu yüzden sebze ve baharatlarla pişirirseniz çok daha sulu ve daha yumuşak hale gelecektir. Bugün size tam da böyle bir yemeğin tarifini sunmaya karar verdim.
Pişirme adımları:
8) Kalan soğanları ve havuçları balığın üzerine koyun, üzerine maydanoz serpin. Üstteki sebze tabakasının hemen altına su dökün. Kapağını kapatın ve kısık ateşte 1 saat pişirin. için mükemmel bir garnitür sıcak balık Patates püresi olacak ama ayrı bir tabak olarak soğutulmuş olarak servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun!
İçindekiler:
Taze pollock karkası - 1 kg;
havuç - 3 adet;
soğan - 2 adet;
ayçiçek yağı - 100 ml;
balık baharatları - 1 poşet;
tuz, Defne yaprağı, tatmak için karabiber.
Balık yemekleri sağlıklı ve düşük kalorilidir; beslenme uzmanları bunları kilo vermek isteyenlerin yanı sıra kilo kaybı yaşayan kişilere de tavsiye eder. şeker hastalığı kolesistit, damar hastalıkları. En erişilebilir balık türlerinden biri pollock'tur. Nispeten ucuzdur ancak değerli maddeler açısından en zengin ürünlerden biridir. Bütün ev hanımları onu desteklemiyor. Sorun, bu balığın yağ oranının düşük olması ve ondan yapılan yemeklerin sıklıkla kuru çıkmasıdır. Aslında her şey seçilen tarife ve atıştırmalık hazırlama teknolojisine bağlı kalınmasına bağlıdır. Deneyimsiz aşçılar bile ekşi kremada pişirilmiş pollock'u pişirebilir.
Pişirme özellikleri
Ekşi kremada lezzetli bir şekilde pollock pişirmek için büyük bir beceri gerekmez. Dahası, çoğu zaman taze dondurulmuş balık karkasları, zaten bağırsakları alınmış ve kafaları olmadan satışa sunulur. Bu, ürünün ilk işlenmesini büyük ölçüde basitleştirir. Bununla birlikte, garantili iyi bir sonuç elde etmek istiyorsanız, birkaç noktanın bilinmesi gereklidir.
- Balıkların buzunu çözmeyin. ılık su veya mikrodalga. Pollock zaten yüksek sululuğa sahip değil ve keskin bir sıcaklık değişimiyle protein yapısındaki değişiklikler nedeniyle tamamen kuru hale gelecektir. Ürünün buzdolabında çözülmesini bekleyin, sonra sulu kalacaktır.
- Pişirmeden önce yüzgeçleri çıkardığınızdan emin olun. Bu, mutfak makasıyla rahatlıkla yapılabilir.
- Karkasları yıkarken içerideki koyu renkli filmi çıkarın. Bırakılırsa balığın tadı acı olur.
- Pollock bütün olarak haşlanmaz, porsiyonlara bölünür.
- Pilav yapmadan önce marine ederseniz Pollock daha lezzetli olacaktır. Bunun için en uygunu biber ve otlarla (kekik, fesleğen, maydanoz) karıştırılmış limon suyudur.
- Genellikle balığın pilavdan önce kızartılması gerekir. Bu durumda unla ekmek en iyisidir. Galeta unu sadece balık kızartıldığında ve ekşi kremayla haşlanmadığında uygundur.
Ekşi kremada pollock'u farklı şekillerde ve göre pişirebilirsiniz. farklı tarifler. Pişirme teknolojisi seçilen seçeneğe bağlı olacaktır.
Ekşi kremada soğan ve havuçla pişirilmiş Pollock
- kuru dondurulmuş pollock (kafalı karkaslar) – 1,5 kg;
- soğan – 0,4 kg;
- havuç – 0,4 kg;
- ekşi krema – 0,5 l;
- tereyağı- 50 gram;
- filtrelenmiş su – 0,2 l;
- limon suyu – 5 mi;
- balık için baharat, tuz - tatmak;
- un – 80 gr;
- tavuk yumurtası – 2 adet;
Pişirme metodu:
- Balıkları temizleyin, önce yüzgeçleri kesin, kafayı ve iç organları çıkarın. Karaciğeri atmayın, başka yemekler hazırlamak için kullanabilirsiniz. Balık karkaslarınız zaten başsızsa, o zaman birincil işlem Balık fazla çaba gerektirmeyecek ama içinde ciğer de olmayacak.
- Balıkları akan su altında durulayın ve siyah filmi çıkarın.
- Karkasları yaklaşık 3 cm genişliğinde kısımlar halinde kesin.
- 3 yemek kaşığı bitkisel yağı limon suyu ve balık baharatıyla karıştırın.
- Pollock parçalarını yağın içine koyun ve elinizle turşunun içinde yuvarlayın.
- Balıkları 20-30 dakika marine etmeye bırakın.
- Sebzeleri yıkayıp soyun. Soğanı küçük küpler halinde kesin, havuçları kabaca rendeleyin. Sebzeleri karıştırın.
- Yumurtaları bir kasede çırpın. Onlara biraz su ve tuz ekleyebilirsiniz.
- Un ekleyin, iyice karıştırın.
- Bir kızartma tavasını sıvı yağ ile yağlayın ve ısıtın.
- Pollock parçalarını hamurun içine batırın ve bir tavaya koyun.
- Orta ateşte iştah açıcı bir kabuk oluşana kadar balıkları her iki taraftan kızartın.
- Sebzeleri balığın üzerine koyun, ısıyı azaltın.
- Sebze karışımına tuz ve karabiber serpin.
- Ekşi kremayı suyla seyreltin, eritilmiş tereyağıyla karıştırın.
- Ekşi krema sosunu yemeğin üzerine dökün.
- Tavayı bir kapakla kapatın ve balıkları ve sebzeleri 30 dakika pişirin.
Ekşi kremada pişirilmiş pollock için bu tarif en popülerlerden biridir. Onun kullanılarak yapılan balıklar sulu ve yumuşak olur, sebzeler onu mükemmel bir şekilde tamamlayarak ona eşsiz bir tat verir.
Ekşi krema ve domates suyunda pişirilmiş Pollock
- pollock (başsız karkaslar) – 0,5 kg;
- ekşi krema – 0,25 l;
- havuç – 0,2 kg;
- soğan – 0,2 kg;
- domates suyu – 0,25 l;
- tuz, karabiber - tatmak;
- sebze yağı- ne kadar sürecek?
Pişirme metodu:
- Pollock karkaslarını iç filmi çıkararak yıkayın. Kurutun, yaklaşık olarak aynı boyutta parçalar halinde kesin.
- 10-15 dakika boyunca buharda pişirin veya biraz su ile pişirin.
- Kabuğu çıkardıktan sonra soğanı ince yarım halkalar halinde kesin.
- Kore salataları için havuçları rendeleyin. Bu cihaz mevcut değilse, büyük delikli normal bir rende kullanabilirsiniz.
- Bitkisel yağı bir tavada ısıtın.
- Sebzeleri içine koyun ve yumuşayıncaya kadar kızartın.
- Tuz, baharat ve ekşi kremayı ekleyip karıştırın domates suyu. Bu karışımın kaynamasını bekleyin.
- Pollock parçalarını sosun içine yerleştirin ve hafifçe karıştırın.
- Tavayı bir kapakla kapatın ve balığı ekşi kremada 20 dakika pişirin.
Domates suyu yemeğe eşsiz bir lezzet katıyor. Yemek hem sıcak hem de soğuk lezzetli olacak. Garnitür olarak patates püresi veya pilav ile servis edebilirsiniz.
Ekşi krema ve sarımsakla pişirilmiş pollock filetosu
- pollock filetosu – 0,4 kg;
- ekşi krema - 150 ml;
- sarımsak – 2 diş;
- dereotu – 100 gr;
- limon suyu – 5 mi;
- zeytinyağı – 20 mi;
- balık için baharat, tuz - tatmak.
Pişirme metodu:
- Balıkları fileto haline getirin.
- Balık baharatını zeytinyağı ve limon suyuyla karıştırın. Ortaya çıkan sosta filetoyu marine edin. Yaklaşık yarım saat marine etmeniz gerekiyor.
- Dereotu yıkayıp silkeleyin. Bıçakla ince ince doğrayın.
- Sarımsakları el presi ile ezin.
- Ekşi kremayı dereotu ve sarımsakla karıştırın. İstenirse az miktarda sulandırılabilir. kaynamış su(en fazla 60 ml).
- Pollock filetoyu küçük parçalar halinde kesin, ısıtılmış bir tavaya koyun ve hafifçe kızartın.
- Ekşi krema sosunu dökün ve 20 dakika kısık ateşte pişirin.
Ekşi krema ve sarımsak sosunda pişirilmiş pollock garnitür yerine, patates salatası veya taze sebzelerden oluşan bir meze servis edebilirsiniz.
Ekşi krema ve kırmızı biberle pişirilmiş Pollock
- pollock (başsız karkaslar) – 0,7 kg;
- ekşi krema – 0,25 l;
- öğütülmüş kırmızı biber – 5 gr;
- taze dereotu – 50 gr;
- su – 120 mi;
- soğan – 150 gr;
- tuz - tatmak;
- un, bitkisel yağ - ne kadar gerekli olacak.
Pişirme metodu:
- Karkasları temizleyerek, yüzgeçlerini çıkararak, yıkayıp peçeteyle kurutarak hazırlayın.
- Porsiyonlar halinde kesin.
- Unu eleyin, biraz tuzla karıştırın, kırmızı biber veya acı biber ekleyebilirsiniz.
- Bir tavada sıvı yağı kızdırın.
- Balık parçalarını una bulayın ve her iki tarafı da altın rengi oluncaya kadar kızartın.
- Soğanı soyun ve ince yarım halkalar halinde kesin. Soğanı temiz bir tavada yağda altın rengi oluncaya kadar kızartın.
- Balıklara soğan ekleyin.
- Ekşi kremayı kırmızı biberle karıştırın, yarım bardak su ekleyin.
- Sosu balığın üzerine dökün.
- 25 dakika boyunca kapağı kapalı olarak pişirin.
Bu yemeğin biraz sıradışı ama çok hoş tat. Bunun için mükemmel garnitür kızarmış patates olacaktır. Diğer bir garnitür seçeneği ise haşlanmış veya pişmiş sebzelerdir.
Fırında ekşi kremada pişirilmiş Pollock
- kafasız pollock karkasları - 0,6 kg;
- ekşi krema – 0,2 l;
- sert peynir - 100 gr;
- kurutulmuş dereotu – 5 g;
- süt – 100 ml;
- tuz, baharatlar - tatmak;
- bitkisel yağ - 20 ml.
Pişirme metodu:
- Pollocku yıkayıp havluyla kuruladıktan sonra parçalara ayırın.
- Yağlanmış bir tavaya yerleştirin.
- Ekşi kremayı süt, tuz, baharatlar ve kurutulmuş dereotu ile karıştırın.
- Peyniri ince bir şekilde rendeleyin ve ekşi krema sosuyla karıştırın.
- Pollock parçalarını sosla kaplayın.
- Fırını 190 dereceye kadar önceden ısıtın.
- Formu balıkla birlikte yerleştirin. 30 dakika pişirin.
Bu tarif aynı zamanda pollock karkaslarını pişirmek için de kullanılabilir. Bu durumda pişirme süresinin 10 dakika arttırılması gerekir, aksi takdirde tarif değişmeden kalacaktır.
Ekşi kremada pişirilen Pollock her zaman sulu ve yumuşak olur. Farklı tariflere göre hazırlayabilirsiniz - herkes kendine uygun bir seçenek bulacaktır.
Pollock yemekleri her zaman besleyici, iştah açıcı ve hazırlanması kolaydır. Sebzeli haşlanmış Pollock özellikle lezzetlidir. Bu yemek hem sıcak hem de soğuk olarak lezzetlidir. Balık eti sulu, yumuşak, baharat aromalarına ve sebzelerin tadına doygun hale geliyor.
Domatesli sebzeli haşlanmış pollock balığı - tarif
İçindekiler:
- pollock karkasları – 950 g;
- soğan – 250 gr;
- havuç – 250 gr;
- - 50 gram;
- toz şeker – 35 gr;
- limon suyu (isteğe bağlı);
- defne yaprağı – 1-2 adet;
- yenibahar bezelye – 1-2 adet;
- arıtılmış su – 400 ml;
- buğday unu - 100 gr;
- tuz - tatmak.
Hazırlık
Pişirmeden önce pollock karkaslarını çözdüğünüzden ve yıkadığınızdan emin olun. soğuk su ve kağıt havluyla iyice kurulayın. Daha sonra balığın yüzgeçlerini çıkarıp dilimler halinde kesip tuzlayıp, karabiberle tatlandırıp yirmi dakika bekletiyoruz. Dilerseniz pollock'a limon suyu serpebilirsiniz.
Bu arada havuçları ve soğanları yıkayıp soyun ve küp veya şeritler halinde doğrayın.
Marine edilmiş balıkları her tarafı una bulayın ve bir tavada kızgın yağda iki dakika kızartın.
Şimdi pollock dilimlerini bir kazan veya derin tencereye aktarıyoruz ve aynı tavada soğanı ve havuçları gerekirse bitkisel yağ ekleyerek kızartıyoruz. Daha sonra salçayı ekleyin, sıcak suyu dökün, defne yapraklarını, yenibahar bezelyelerini atın, tuz, şeker, öğütülmüş karabiber ile tatlandırın ve kaynatın. Elde edilen sos, sebzelerle birlikte bir kazandaki pollock parçalarının üzerine dökün ve balığı orta ateşte on beş dakika pişirin, tabağı bir kapakla kapatın.
Yavaş bir tencerede ekşi kremada sebzeli haşlanmış Pollock
İçindekiler:
- pollock karkasları – 950 g;
- soğan – 250 gr;
- havuç – 250 gr;
- dolmalık biber- 100 gram;
- ekşi krema – 250 gr;
- öğütülmüş karabiber - tatmak;
- - tatmak;
- buğday unu - 100 gr;
- rafine bitkisel yağ;
- tuz - tatmak.
Hazırlık
Çözülmüş pollock karkasları yüzgeçlerden çıkarılır, akan soğuk suyla yıkanır ve iyice kurutulur. 
kağıt havlu. Balıkları istenilen büyüklükte dilimler halinde kesin, tuz ve balık baharatlarıyla ovalayın ve yirmi dakika aromaların içinde bekletin. Çoklu pişiriciyi "Kızartma" veya "Pişirme" moduna ayarlayın, kabına biraz bitkisel yağ dökün ve önceden una bulanmış pollock parçalarını kızartın. Daha sonra geçici olarak bir tabağa alıp, soyulmuş ve doğranmış veya çizgili havuç, soğan ve dolmalık biberleri cihaza koyuyoruz. Sebzeleri kızarana kadar bekletin, balık parçalarını yavaş tencereye geri koyun, ekşi krema, tuz, öğütülmüş karabiber ve baharatları ekleyin ve cihazı "Güveç" moduna geçirerek otuz dakika pişmeye bırakın.
Pollock bir deniz balığıdır, pahalı değildir ve çok lezzetlidir. Bu balığı hazırlamak için birçok tarif var. Bugün pollock'u havuç ve soğanla pişirmeyi öneriyorum. Yemeğin bütçeye uygun olmasına rağmen balıklar lezzetli çıkıyor - sulu, yumuşak, sebzeler sayesinde tatlı ve küçük kemiksiz. Haşlanmış pollock pişirmek çok basittir. Her türlü garnitürle mükemmel uyum sağlar: yulaf lapası, makarna, patates. Deneyin ve kesinlikle beğeneceksiniz.
İçindekiler
Havuç ve soğanla haşlanmış pollock hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
taze dondurulmuş pollock - 1 kg;
soğan - 3 adet;
havuç - 2 adet;
bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. l.;
domates salçası - 3 yemek kaşığı. l.;
su - 100 ml;
siyah öğütülmüş biber, kırmızı biber - tatmak;
tuz - tatmak.
Pişirme adımları
Gerekli malzemeleri hazırlayın.
Bitkisel yağı bir kazana, tavaya veya kalın duvarlı tencereye dökün ve 1 dakika ısıtın. Havucu ve soğanı ekleyip, ara sıra karıştırarak, soğanlar şeffaflaşana kadar 2-3 dakika kızartın.
Kızartılmış sebzelere salça, tuz, öğütülmüş karabiber ve kırmızı biber ekleyin, tüm kütleyi karıştırın. Sebzelerin yarısını bir kenara koyun.
Balığın içini boşaltın, yıkayın, kurutun ve yaklaşık 4 cm kalınlığında parçalar halinde kesin. Pollock'u henüz tamamen erimediğinde kesmek daha iyidir.
Balıkları tuzlayın ve sebzelerin üzerine koyun.
Üzerine ayırdığınız sebzeleri dizin. Suyu dökün, üzerini örtün ve pollock'u havuç ve soğanla birlikte kısık ateşte 30-35 dakika pişirin.
Sebzeli, yumuşak ve aromatik balıklar hemen servise hazır. Havuç ve soğanla pişirilmiş Pollock - basit ve çok lezzetli yemek. Dene!
Afiyet olsun! Sevgiyle pişirin!
Hemen hemen her ulusal mutfağın halk mutfak tarihçesinde geleneksel bir balık yemeği bulunur ve çoğu zaman birden fazla olur. Neden uzağa gidelim ve Slav menüsünde çok şey var orijinal tarifler Taze bir avdan ve bugün pollock'u bir tavada nasıl lezzetli bir şekilde pişireceğimizden bahsedeceğiz. Bu diyet ikramı birkaç dakika içinde hazırlanır, farklı şekillerde hazırlanabilir ama en önemlisi ucuzluğuna rağmen bu tür deniz ürünleri çok lezzetli ve sağlıklıdır.
Pollock'u haşlamak ne kadar sürer?
Pollock enlemlerimizde çok popüler bir balıktır. Ve bu sadece konunun bütçe tarafıyla ilgili değil. Bu ürün bir lütuf diyet beslenmeçünkü 100 gr pollock filetosu başına sadece 70 kcal vardır, bunun 16 gr'ı proteine ve sadece 0,9 gr'ı yağa ayrılır. Ancak yalan söylememelisiniz; kuru çıkmaması için pollock'u doğru şekilde pişirebilmeniz gerekir.
En en iyi seçenek Bu deniz canlısının hazırlanması, pratikte görüldüğü gibi, etin tüm aromatik suları emmesi için pollock filetosunu sosla veya sebzelerle bir tavada kaynatmaktır. Ancak bu balığın çok çabuk piştiğini de unutmayın: haşlanması 20 dakikadan fazla sürmeyecek ve kızartmak sadece 7-10 dakika sürecektir.
Bugün sizin için haşlanmış pollock için iki temel tarif hazırladık: kremalı sos ve sotelenmiş sebzelerle.
Bir tavada patatesli pollock nasıl pişirilir
İçindekiler
- Pollock filetosu - 0,3 kg + -
- – 7 yumru + -
- - 1-2 soğan + -
- — 2 tutam veya tadı + -
- - 1/3 çay kaşığı. + -
- — 50 ml + -
- - 1-1,5 su bardağı + -
Patates ile haşlanmış pollock nasıl pişirilir
Her ev hanımı kolay ve basit bir şeye dikkat etmelidir. hızlı tarif bir akşam yemeği partisi için yemekler. Bu seçenek ideal bir ikramın tüm kriterlerini karşılar. Yemek pişirmek için minimum miktarda malzeme ve zaman var ve sonuç olarak inanılmaz derecede lezzetli, aromatik ve en önemlisi eksiksiz bir yemek elde ediyoruz - garnitürlü balık.
- Pollock filetoyu porsiyonlara ayırıp soğanları ve patatesleri soyup halkalar (halkalar) halinde doğruyoruz.
- Kalın tabanlı, tercihen dökme demir bir tava alın, yağla yağlayın ve tabanını bir kat patatesle kaplayın. İlk kat için patatesin tamamının yarısını kullanıyoruz. Daha sonra patates "yastığına" hafifçe biraz tuz ekleyin, üzerine pollock'u eşit şekilde yaydığımız soğanın yarısıyla örtün.
- Balık tabakasına tuz ve karabiber de ekleyip, üzerine biraz tuz eklediğimiz kalan soğan ve patatesle üzerini kapatıyoruz.
- Şimdi kabın kenarına dikkatlice su dökün, kapağı kapatın ve yemeği orta sıcaklıkta 20 dakika pişirin.
Patatesler yumuşar yumuşamaz ikramın hazır olduğu düşünülebilir ve servis edilebilir. Her porsiyona taze ince doğranmış otlar serpilebilir ve bir dilim limon veya misket limonu ile süslenebilir.
Bir tavada haşlanmış ekşi kremalı soğanlı pollock
Deneyimsiz bir aşçı bile bu tarifi evde yapabilir. En uygun fiyatlı ürünlerden sadece 20 dakikada basit ve hızlı bir öğle yemeği veya hafif ama çok lezzetli ve en önemlisi sağlıklı bir akşam yemeği hazırlayabilirsiniz. hızlı düzeltme. Kremalı dolgulu yumuşak, sulu balığın hem günlük menüde hem de tatil masasında özel bir yemek olacağı garantidir.
İçindekiler
- Pollock karkasları – 3 adet.
- Soğan – 3 adet.
- Havuç – 2 kök
- Ekşi krema %15-20 – 160 ml
- Rafine ayçiçek yağı – 60 ml
- Tuz - tatmak
- “Karışık biber” baharatı – ½ çay kaşığı.
Bir tavada pollock nasıl pişirilir
- Kafaları, kuyrukları ve yüzgeçleri çıkarılmış pollock karkasları iyice yıkanır ve sırt boyunca 3-4 cm kalınlığında parçalar halinde kesilir. Daha sonra balık dilimleri eklenir ve biberle tatlandırılır.
- Balıklar baharatlara batırılırken sebzeleri hazırlayın. Soğanı ince yarım halkalar halinde doğrayın ve havuçları büyük delikli bir rende üzerine soyup doğrayın.
- Yemeğin sebze tabanını hazırlayalım. Isıtılmış bir tavaya bitkisel yağı dökün ve soğanları ekleyin. Soğan altın rengine dönünce havuçları ekleyin ve sürekli karıştırarak sebzeler yumuşayana kadar 5 dakika pişirin.
- Balık parçalarını sotelemenin üzerine eşit bir tabaka halinde yerleştirin, ısıyı orta seviyeye düşürün ve pollock'u kapalı bir kapak altında 7 dakika pişirin.
- Bu arada dolguyu hazırlayın. Ekşi kremayı 50-70 ml suyla karıştırın ve pollock filetosu beyaza döner dönmez ekşi krema sosunu tavaya dökün, kapağı tekrar kapatın ve yemeği 10 dakika kısık ateşte pişene kadar pişirin.
Haşlanmış pirinç veya patates püresi, böylesine lezzetli bir ikram için garnitür olarak mükemmeldir.
Tarifte küçük ayarlamalar yaparsanız, pollock'u diğer soslarla pişirebilirsiniz:
- İÇİNDE domates sosu. Ekşi kremayı 1-2 yemek kaşığı ile değiştirmeniz yeterlidir. domates salçası 200 ml su ile karıştırılır.
- Peynir sosunda. Ilık suda (200 mi) 5 yemek kaşığı seyreltin. “Hochland” veya “Başkan” gibi işlenmiş konserve peynirler.
- Beşamel sos ile. Kuru bir tavada unu (2,5 yemek kaşığı) kızarana kadar kızartın, üzerine tereyağı (60 gr) ekleyin. Un, eritilmiş tereyağı ile eşit şekilde karıştırıldığında, sütü (1 yemek kaşığı) ince bir akış halinde kaba dökün, her şeyi bir çırpma teli ile topak kalmayacak şekilde kuvvetlice karıştırın ve sos kaynadığı anda içine dökün. balık.
Artık pollock'u bir tavada lezzetli bir şekilde nasıl pişireceğinize dair birçok sırrı biliyorsunuz ve evinizi zaten iyi bilinen bir yemekle her gün yeni bir şekilde şaşırtabilirsiniz.