Sri Lanka'dan baharat. Sri Lanka'daki baharat bahçeleri. Ayurveda için eski cihazlar

Antik çağlardan beri Seylan, baharatlarıyla dünyaca ünlü olmuştur, özellikle de var olduğu dönemde. ipek yolu baharatların yiyeceklerin korunmasında önemli bir rol oynadığı zamanlar. 15. yüzyıla kadar baharat ticareti Arap tüccarların elindeydi ancak Avrupalı denizciler doğuya giden deniz yollarını keşfettiklerinde bu tekel kırıldı. Şu anda ormanlarda hala baharat yetiştiriliyordu. Hollandalılar Seylan'ı ele geçirdiğinde, onları kıyıya yakın tarlalarda yetiştirmeye çalıştılar. Kolombo'daki tarçın bahçeleri böyle bir tarlaydı (Cinnamon Gardens, Colombo 07). Ve Colombo'daki tarlalar artık mevcut olmasa da, isim kaldı. Orta Çağ'da Kolombo'nun tarçın bahçelerinde yetişen tarçın kokusu limana giren gemiden bile hissedilirdi.

Şimdi tarçın, karanfil, biber, vanilya, kakule ve diğer baharatlar, iklimin oldukça nemli ve serin olduğu Kegalle, Mawanella, Kandy ve Matale, Khabaraduwa bölgelerindeki küçük özel çiftliklerde yetiştiriliyor. Ürünlerin çoğu ihraç edilmektedir. Baharatlar sadece gıdada değil tıpta ve kozmetik üretiminde de kullanılmaktadır.

Seylan tarçını. Sri Lanka şu anda dünyanın bu harika baharat arzının yaklaşık %60'ını sağlıyor. Tarçın, büyümesine izin verilmeyen ve zaman zaman budanan bir ağaçtır, böylece gövdeden bir çalı oluşturmak için yeni sürgünler çıkar. Sürgünler yaklaşık 1-2 metre uzunluğunda ve parmak kalınlığında olunca budanır. Sürgünlerden çıkarılan kabuk şeritler halinde kesilir. Güneşte kurutma, kabuğu olduğu gibi satılan veya toz haline getirilen çubuklar halinde yuvarlar. Tarçın ağacının kabuğu ve yaprakları, balzamlara ve parfümlere eklenen bir damıtma işlemi kullanılarak yağ haline getirilir.

Biber, elbette baharatların kralıdır. Büyük ağaçların gölgesinde gündüzsefası gibi büyür, ağaç boyunca bir liana gibi uzanır. Biber meyveleri, üzerinde hasat edilen çilek kümelerine benzer. Farklı aşamalar olgunlaşma Karabiber, güneşte kurutulmuş, yeşil renkli, olgunlaşmamış meyvelerdir. Beyaz biber aynı meyvelerdir, ancak zaten olgunlaşmıştır. yumuşak Kabuk kurumadan önce çıkarılır, bu da meyvenin sert kabuğunu beyaz yapar. Yeşil biberler, işlenmeden veya kurutulmadan normal meyvelerdir.

Kakule - "Baharatların kraliçesi". Bu, filizleri yerden koparılan ve 3 metre yüksekliğe kadar bir çalı oluşturan, gölgeyi seven bir bitkidir. Çalıdaki çiçekler ve yemişler en köklerinde 15 cm'lik bir dal şeklinde görünür. Olgunlaşmış meyve, yaklaşık bir santimetre uzunluğunda açık yeşil renkli üçgen dikdörtgen bir kapsül gibi görünür. Tüm tat ve aroma, bu mucizenin tohumunda bulunur - genellikle sadece güneşte kurutulan meyveler.

Karanfil 1830 yılında İngilizler tarafından adaya getirilmiştir. 3-10'lu salkımlar veya fideler halinde yetişen, tırnak büyüklüğünde çiçek tomurcuğu şeklindeki meyvelerdir. Karanfil ağacı, dağların ve tropik ormanların serinliğini sever. Genellikle olgunlaşan meyveler kurutularak bütün veya toz halinde marine, sos ve konserve yapımında kullanıldığı gibi, kurutulmuş meyvelerden damıtma, karanfil yağı parfümeri ve eczacılıkta kullanılır.

Bir sonraki popüler baharat Zencefil . Bu bitkinin kökleri yemek için kullanılır. Körilere, soslara ve tıbbi müstahzarlara taze yeşil zencefil eklenir. Kurutulmuş ve öğütülmüş zencefil en popüler olanıdır, çünkü genellikle piyasada yalnızca bu biçimde depolanır ve satılır. Zencefil, Ayurveda tedavilerinde zencefil yağı yapmak için kullanılır. Ayrıca bira, bira, çay, kahve gibi içeceklerin imalatında ve şekerleme endüstrisinde yaygın olarak kullanılmaktadır.

Sri Lanka'da baharatlar var. citronella veya limon otu , bir metre yüksekliğe kadar büyüyen ve saz gibi görünen. Yağ ve krem yapımında kullanılır. Yağ, balsam, sprey ve böcek kovucu üretiminde kullanılır. Lezzet vermesi için çaya da eklenir.

Soğuk. Onsuz hiçbir yemek tamamlanmış sayılmaz. Chilly, yaklaşık yarım metre yüksekliğinde bir çalı şeklinde büyür. Üç çeşit biber vardır: köri biber, baharatlı biber ve en baharatlı olan ve büyük miktarlarda üretilmeyen kochi biber. En popüler olanı, meyveleri 7 cm uzunluğa ulaşan kırmızı biberdir. Baharatlı değildir ve salata sebzesi olarak kullanılır. Baharatlı bir biber çok daha küçüktür. Yeşil ve kırmızı, zaten olgunlaşmış baklaları kullanılır. Ayrıca kırmızı meyveler kurutulmuş halde kullanılır veya toz haline getirilir.

Sri Lanka'da büyümek ve köri yaprakları, yaklaşık 5-10 metre boyunda küçük çalılar üzerinde. Pirinç pişirilirken taze yapraklar eklenir ve bunlar da kurutulur ve öğütülür ve bileşimi değişen köri tozuna eklenir ve bunun temeli, köri yapraklarının yanı sıra yukarıdaki baharatların hemen hemen tamamıdır.

Turistlerin baharatların nasıl büyüdüğünü görebilecekleri, kullanımları hakkında kısa bir hikaye dinleyebilecekleri ve tabii ki Sri Lanka'nın doğal aromatik ürünlerini satın alabilecekleri baharat bahçeleri kampın her yerine dağılmış durumda! Burada ayrıca Rusça tercümanlı bir doktorla ücretsiz danışma hizmetinden yararlanabilir, baş ve tüm vücut masajı yaptırabilirsiniz.

Bu tura katılmak isterseniz

Baharat bahçelerinin turistler için sadece "yerinden edilmiş" fabrikalar olduğu ve bu tür kuruluşları ziyaret etmenin standart turist paketlerine dahil olduğu görüşüne çok sık rastlıyorum. Bir keresinde, bölgeye başka bir yolculuk yaparken, Sri Lanka'yı kendi başlarına dolaşan turistlerin burada ne bulduklarını kendim çözmek istedim.

Adanın en ünlü baharat bahçelerinden birini örnek alarak size bu cazibe merkezinin artılarını ve eksilerini anlatmak istiyorum. Son karar - ziyaret edip etmemek - size kalmış, ama inanın bana: baharat bahçesinde kendi yararınıza ve cüzdanınızdan ödün vermeden iyi vakit geçirebilirsiniz.

Klasik baharat bahçeciliği

Matale şehri, bölgesinde gelişen baharat yetiştirme endüstrisi sayesinde klasik Ayurveda'nın merkezi haline geldi. Mağazalardan, dükkanlardan ve eczanelerden satın alınabilen birçok şifalı müstahzar, balzam, krem ve merhem burada yapılır. Baharat Bahçesi bir istisna değildir: burada ayrıca hemen hemen tüm hastalıklar için ilaç satın almanız önerilecektir.

Ranweli Baharat Bahçesi, Matale'deki en eski bahçelerden biri olarak kabul edilir. A9 yolu boyunca başka küçük bahçeler de var. Bununla birlikte, Ranveli en ünlüsüdür, çünkü Sigria - Dambula - Matale - geleneksel gezi rotasına dahil edilmiştir. Bir turistin her şeyi aynı anda görebilmesi için gerekli tüm altyapı burada oluşturulmuştur: baharatların nasıl büyüdüğü, nasıl toplanıp işlendiği, hangi malların üretildiği. Ve tabii ki, kendiniz veya sevdikleriniz için bir hatıra olarak - bir torba biberden Ayurveda kozmetik ürünlerine kadar her şeyi satın alın.

Ama bizim için baharat bahçesi, egzotik bitkileri canlı görme ve baharat elde etme teknolojisi ile tanışma fırsatı olduğunu hatırlatmama izin verin.

ne izlemeli

Bahçe ile tanışma, çalılıklar arasında bir yürüyüş ve aralarındaki dar bir yoldan oluşur. Çeşitli türler ağaçlar, çalılar ve otlar. Her birinin yanında, bu bitkiden yapılan meyve ve ürün örneklerinin yanı sıra adının yazılı olduğu bir tabak var. Biraz zanaatkar görünüyor ama bilgilendirici. Bu cazibe merkezini ziyaret etmek, yalnızca bahçenin ana nesnelerini gezen bir refakatçi ile mümkündür.

En çarpıcı ve şaşırtıcı örnekler arasında şunlar yer almaktadır:

Vanilya. Vanilya bir orkidedir. Görünüşe göre harika tadı, vanilya paketlerinde gördüğümüz güzel çiçeklerin aromasıyla hiç ilişkili değil. Sırrı, çiçeklenme tamamlandıktan sonra elde edilen baklalardadır. Gölgede kurutulur ve toz haline getirilir. Bitkinin kendisi, açık sarı veya açık yeşil çiçekleri olan sulu bir asmadır. Vanilya elde etmek oldukça karmaşık bir süreçtir, bu nedenle endüstride genellikle yapay vanilya ile değiştirilir. Bu baharat en çok şekerleme ve dondurma üretiminde kullanılır. Elbette vanilyadan elde edilen yağlar, dünyanın en ünlü tatlarına parlak bir katkı sağlar. Örneğin, Chanel No. 5 parfümünün aromatik paletinde vanilya bulunur.

Kakao. Herkesin çok sevdiği çikolata ve çocukların çok sevdiği harika bir içecek olan sarı veya kırmızı bir ağacın meyvesinden yapılır. Hasattan sonra meyveler kurutulur, kavrulur ve toz haline getirilir. Kakao içerir çok sayıda magnezyum ve kalsiyum. Bu arada çikolatanın dişlere zararlı olduğuna dair bir görüş var. Aslında tatlılarda veya bir kalıp çikolatada bulunan şeker zararlıdır ve tam tersine son araştırmalara göre kakao dişleri diş macununun içerdiği florürden bile daha etkili bir şekilde çürükten korumaktadır. Ve kakao yağından yapılan bitter çikolata, ciddi hastalıklar da dahil olmak üzere pek çok kişiye karşı mükemmel bir profilaktiktir. Tur sırasında kesinlikle gerçek kakaoyu tatmanız istenecektir. Sri Lankalılar, böyle bir içeceğin horlamaya yardımcı olduğunu iddia ederek onu ılık süte ekliyorlar!

Küçük hindistan cevizi. Ceviz yılda üç defaya kadar hasat edilir. Karmaşık işleme süreci nedeniyle, medikal ve parfüm endüstrilerinde kullanılmak üzere nihai baharat veya hammaddenin elde edilmesi dört ayı buluyor. Kırmızı Maskat çiçekleri çiğ olarak da yenebilir. Kural olarak çorbaya eklenirler. Tüm dünyada bir çeşni olarak küçük hindistan cevizi et, balık, sebze yemeklerine koyun ve onlara iyi bilinen bir lezzet verir. Muskat ayrıca tıpta güçlü bir immünomodülatör ajan olarak kullanılır, bu da birçok ilacın bir parçası olduğu anlamına gelir. Bununla birlikte, küçük hindistan cevizini ölçülü kullanmak gerekir - hafif bir narkotik etki verir ve bu nedenle hamile kadınlar için önerilmez.

Kakule Orta Doğu'da çok popüler, baharatların kralı olarak kabul ediliyor. Elle hasat edildiği için kakulenin fiyatı oldukça yüksektir. Baharat, yeşil bir çalının küçük üçgen meyvesinin (ceviz) kurutulmuş tohumlarından elde edilen bir tozdur. Sri Lanka'da çok sık ve sadece kakule pirinç pişirirken kullanılır.

Karabiber. Bu, biber ailesinin tırmanan bir asmasıdır. Yüksekliği yaklaşık 8 metredir. AT vahşi doğa Ağaçlar onun için bir "destek" görevi görür ve baharat bahçesinde asma, onun için özel olarak dikilmiş direklerin etrafına sarılır. Karabiber elde etmek için sarmaşığın meyveleri 2-3 gün güneşte kurutulur. Beyaz biber elde etmek için aynısını yapın, ancak kabuğunu çıkardıktan sonra. Yeşil biber elde etmek için meyvenin çekirdekçikleri güneşe maruz bırakılmadan kurutulur. Biberin tüm gücü kabuğundadır, bu nedenle karabiber daha baharatlıdır.

Kırmızı biber. Biber, yarım metreye kadar bir çalı şeklinde büyür. Bu, herkesin bildiği gibi, toz haline getirilmiş bir kapsül. Sri Lanka'da bu baharat, kanseri önlemek için mükemmel bir çare olarak bilinir. Gerçekten de, bu hastalık adada özellikle yaygın değildir. %100 Sri Lanka mutfağına entegre edilmiştir. Mevcut farklı şekiller keskinlik ve keskinlik bakımından farklılık gösteren bu baharat - acı biber köri, acı biber, kochi biber.
Karanfil. SSCB'de büyüyen bizler için her şeyden önce devrimci mücadeleyi simgeleyen kırmızı bir çiçektir. Karanfil ise baharat olarak karanfil ağacının çiçek tomurcuklarının kurutulması sonucu elde edilen ayakkabı karanfili şeklinde küçük meyvelere sahiptir. Karanfil yapmak oldukça basit bir işlemdir, dolayısıyla maliyeti düşüktür. Anlaşıldığı üzere, toz karanfil pratik olarak işe yaramaz bir üründür, yalnızca yağ içeren meyveler gerçekten değerlidir. Rehberin gösterdiği "çekiciliğin" bir parçası olarak, kaliteli bir karanfil arasındaki temel farkı görebilirsiniz - batması gerekir! Bu, baharatın iyileştirici esansiyel yağla dolu olduğunu ve onsuz karanfilin faydalarını kaybettiğini düşündüren şeydir. Karanfil esas olarak yemek pişirmede, özellikle konserve yapımında ve tıpta - soğuk algınlığı önleyici merhemler ve balsamların (karanfil yağı kullanılarak) ve ayrıca diş hekimliğinde dolguların bir bileşeninin imalatında kullanılır.

Tarçın. Sri Lanka'nın en önemli baharatı. Yüksekte büyümeyecek şekilde özel olarak şekillendirilmiş, ancak daha çok çalı gibi görünen bir ağaç. Çalı dalları kesilir ve kabuğu çıkarılır. Bir baharat olarak tarçın, bir ağacın şeritler halinde kesilmiş veya toz haline getirilmiş kurutulmuş kabuğudur. Tarçın çubukları daha faydalı kabul edilir. Kabuğundan tarçın yağı da yapılır. Bunun için ham madde damıtma işlemine tabi tutulur. Ortaya çıkan yağ kozmetikte kullanılır.

Elbette baharat bahçesinde başka bitkiler de var: aloe, ananas, defne, kuşkonmaz, zerdeçal, zencefil ve diğerleri. Örneğin nihelium, tüy dökücü kremin yapıldığı bir bitkidir. Elbette rehber, bu kremin herhangi biriniz üzerindeki etkisini gösterme fırsatını kaçırmayacaktır.

Baharat bahçesinde sadece baharatların büyüdüğünü görmeyecek, aynı zamanda baharat hazırlama ritüeline de katılabileceksiniz. Yemek pişirmek ve Ayurveda ilaçları yapmak için çok eski cihazlar var. ilaçlar.

ne satın alınır

Baharat bahçesinin tüm faaliyetleri, burada maksimum miktarda para harcamanızı sağlamaya yöneliktir. Burası turistik olduğu için kozmetik ve baharat fiyatları 2-3 hatta bazen daha da fazla, mağazalara, süpermarketlere ve eczanelere göre daha yüksek oluyor. Ama buraya alışveriş için değil, ufkumuzu genişletmek için geldiğimizi hatırlarsınız. Kimseye borcumuz yok, bu yüzden buradan eli boş çıkmak oldukça mümkün.

Ancak burada bir şeyler de satın alabilirsiniz. Örneğin, süpermarketlerde veya eczanelerde her zaman kolay bulunmayan kremler ve maskeler. Pazarlık yaptıktan sonra uygun fiyata buradan alabilirsiniz. Her durumda, seçiminize dikkatlice yaklaşın ve kullanmadan önce kremi cildin gizli bir bölgesinde test edin.

Ancak baharatlar - biber, tarçın, kişniş, kakule - bahçede satın almamalısınız, bu tür şeyler süpermarkette ve çok düşük fiyatlarla çok fazla var. Ayrıca epilasyon için krem, sivrisinek kovucu, deterjan vs almanızı da tavsiye etmiyorum. Bunların hepsi, ya endüstriyel örneklerden daha iyi olmayan ya da üç kat daha pahalı olan oldukça garip karışımlardır. Bahçe mağazasından baharat ve çamaşır suyu almayın. diş macunu, 1.500 rupi için diş tozu. Süpermarkette sadece 100-200 rupiye mal oluyorlar. Aynı şey gençliği uzatan aromatik yağlar için de geçerli: kalitesini bahçede kontrol etmesi zor olan sandal ağacı ve bu nedenle özel mağazalardan (ucuz değil) satın alınması tercih edilir ve hindistancevizi yağı da olabilir. her yerde satın alınabilir ve buradan çok daha ucuza.

Mağazada, ana ürünleri ve bunların nasıl kullanılacağını açıklayan kırık Rusça talimatlar var. Baharat bahçesi ürünleri için yaklaşık fiyatlar:

yüz kremleri - 1.500 ila 3.000 rupi
kırmızı biber - 250 rupi
köri - 300 rupi
vanilya çubukları - 900 rupi

Oraya nasıl gidilir

Matale'deki baharat bahçesine gitmek için hangi yolu seçerseniz seçin, şehirler ve Kandy arasından geçecektir.

Kişisel araba. Buraya gelmek için A9 Kandy - Jaffna otoyolunu kullanın. Bahçe, minibüsler ve otobüsler dahil olmak üzere ücretsiz park yeri sunmaktadır. Yol boyunca karşılaştığınız bahçelerin isimlerinin yazılı olduğu tabelalara odaklanın.
Otobüs. Kandy veya Dambulla otogarından kalkan herhangi bir düzenli otobüs sizi baharat bahçesine götürecektir. Her gün yüzlerce otobüs buradan geçiyor, bu sayede kolayca bahçeye çıkıp şehre geri dönebileceğiniz otel odanız sizi bekliyor. Kandy'den bunlar, Dambulla, Anuradhapura, Jaffna gibi otobüs güzergahlarıdır. Dambulla'dan - Matale, Kandy, Nuwara Eliya. Otobüslerde ilgili işaretleri arayın veya kondüktöre otobüsünün Matale Spice Garden'a gidip gitmediğini sorun. Bahçenin yakınında inmek için kondüktöre veya sürücüye adını söyleyin veya "Baharatlı bahçe" deyin. Yaklaşık seyahat süresi: Kandy'den - 1 saat 15 dakika, Dambulla'dan - 40 dakika. Bilet fiyatı 15-25 rupi. Otobüsler günün her saati çalışır, gündüz saatlerine ve bahçenin açık olduğu saatlere odaklanırız.
Tık Tık. Baharat bahçesine tuk-tuk ile de gelebilirsiniz, ancak bu oldukça uzun bir yolculuk (Dambulla'dan 35 kilometre, Dambulla'dan 25 kilometre), bu nedenle size en az 2.000 rupiye mal olacak.

Açılış saatleri

Matale'deki baharat bahçesi 9.00 - 21.00 saatleri arasında halka açıktır. Bölgede aydınlatma vardır, ancak bahçeye gündüz saatlerinde - 17.00'den önce gelinmesi tercih edilir. Giriş ücretsiz! Bu baharatlı cenneti ziyaret etmek için bir saat yeterlidir.

Bahçenin bir kısıtlaması vardır: sadece yerel bir rehber eşliğinde görmek mümkündür.

Kısacası egzotik bir tutkunsanız ve ufkunuzu genişletmek istiyorsanız, baharat ve otların nasıl yetiştirilip işlendiği bilgisiyle parıldamak istiyorsanız, yapmak istiyorsanız. güzel resimler egzotik bitkiler ve en önemlisi yolunuz düşerse Matale Baharat Bahçesi'ne mutlaka uğrayın. Ancak uyanık olmayı unutmayın - tam olarak gerçekten ihtiyacınız olanı veya aileniz ve arkadaşlarınız için ilginç bir hatıra olacak olanı satın alın.

Dediğim gibi Ranweli Baharat Bahçesi'nin yanı sıra Dambulla ve Kandy arasındaki yol boyunca başka baharat bahçeleri de var. Size daha yakın olana gidebilirsiniz.

Tropikal Baharat Bahçesi (No. 127) Adres: Ududeniya, Nalanda, Matale.
Yeni Ranweli Baharat Bahçesi (No. 7). Adres: Gannoruwa-Muruthalawa yolu, Kandy. Baharat bahçesi, Kandy'den uzaklaşmak istemeyenler için uygun olacaktır. Kraliyet Botanik Bahçeleri'ne 2 kilometre uzaklıktadır. Oraya tuk-tuk veya otobüsle ulaşabilirsiniz.
Yayla Baharat Bahçesi (No. 25). Adres: Koholanwela Madawala Ulpatha, Matale. Bahçe daha çok organize turist gruplarına odaklanmıştır. Kendi restoranı var.

bir notta

Rehber, masör ve personel için baharatların işlenmesini gösteren ipuçlarına açığız. Ama gerekli değil! Personele mütevazı bir şekilde teşekkür etmek istiyorsanız, 30-50-100 rupilik bir bahşiş yeterlidir.
Sıradan süpermarketlerdeki baharatların bahçedekinden daha kötü olmadığını unutmayın. Ayurveda kozmetiklerine gelince, eczaneden güvenle isteyebilirsiniz. Tatil beldelerinde eczacılar zaten biraz Rusça konuşmayı öğrenmişlerdir, ancak Rusça bilmeyen bir satıcıyla karşılaşsanız bile, ne satın almak istediğinizi işaret diliyle açıklamaya çalışabilirsiniz.
Pazarlık etmek! Sri Lanka'nın başka yerlerinde olduğu gibi pazarlık yapabilirsiniz ve yapmalısınız. Fiyatı ikiye bölmekten çekinmeyin ve birkaç baharat, baharat veya Ayurvedik ürün örneği alırsanız, o zaman üç.

Antik çağlardan beri baharatlarıyla ünlüdür. Önceleri yabani orman bitkilerinden elde ediliyorlardı. Ancak Hollanda'nın Seylan'ı işgalinden sonra işgalciler onları daha fazla büyütmeye çalıştı. mevcut koşullar, kıyıya yakın bir ekim alanı seçerek. Ve başardılar. Bu türden ilk ekim, tarçın tarlalarıydı. Bugün bildiğimiz tüm baharatlar (biber, karanfil, kakule, vanilya, tarçın) Matale, Mawanella ve Kegalle ilçelerindeki özel çiftliklerde yetiştirilmektedir. İklim koşulları - ıslak ve serin - bu bitkiler için en iyisidir. 15. yüzyıla kadar baharat ticaretindeki tekel Arap tüccarlara aitti. Ancak Avrupalı denizcilerin Asya topraklarına gelmesiyle, doğuya giden deniz yolları da açıldığı için durum değişti.

Baharat bahçelerinde zengin olan nedir?

Adanın her yerine dağılmış, ancak hoş kokulu örnekler genellikle Matale'de turistlere gösteriliyor. Buradaki bahçe, floranın eşsiz temsilcilerinin toplandığı küçük bir alanı kaplar - baharat üretimi için doğal hammaddeler ve uçucu yağlar. Üretimin ana payı, ağırlıklı olarak ve'ye ihraç edilmektedir. Baharatlara ve baharatlara sadece gıda endüstrisi ihtiyaç duymuyor - uygulamalarını kozmetik ve tıp endüstrisinde de buldular. Sandal ağacı, Baharat Bahçelerinde yetişen dünyanın en pahalı ağacı olarak kabul edilmektedir. Birçok esnek dalı olan gri gövdesi ve sıra dışı mor-pembe renkli kösele yaprakları ile tanınabilir. Aroma yağları 30 yaş üstü ağaçlardan elde edilmiştir. Baharat Bahçesi topraklarında kozmetik ürünler ve Ayurveda müstahzarları satılıyor (çoğunlukla çok yüksek fiyatlara), bu da dış görünüş ve hastalıkların şifacıları. Hepsi yerel bitkilerden yapılmıştır. Burada zanaatkarlar ziyaretçilere çeşitli müstahzarların hazırlanışını gösterir ve hakkında konuşurlar. faydalı özellikler baharat.

Sri Lanka, Baharat Bahçesi - fotoğraf

Matale'deki baharat bahçesi

her birine Sri Lanka'daki baharat bahçesi bir seri numarası atadı. Numaralı plakalar her zaman göze çarpan bir yere yerleştirilir, bu nedenle bir nesne bulmakta zorluk yaşanmaz. AT Matale Baharat Bahçesi arasında iyi bir ün kazandı yerel populasyon ve yabancı turistler. Yeşil kokulu bölgenin bakımıyla 12 kişi ilgileniyor. Hepsi rehber olarak listelenmiştir - bitkilerin özellikleri ve uygulama alanları hakkında konuşan rehberler. Bahçenin toplam alanı, üzerinde 50'den fazla çeşit baharat, kakao, beyaz ve kırmızı sandal ağacı, magosa, zerdeçal, mimoza, sitronella, kraliyet hindistancevizi ve diğer olağandışı yeşil "sakinlerin" büyüdüğü birkaç dönümlük araziyi oluşturur. Baharat Bahçesi'nin, her tuhaf bitki türü için floranın bir temsilcisinin netlik için büyüdüğü küçük bir botanik bahçesi olduğunu hemen anlamakta fayda var. Devasa tarlaların kendileri dağlarda yüksekte büyür. Bitki örtüsüne ek olarak, Bahçe arazisinde bir dükkan var. Ziyaretçilerine doğal içerikli müstahzarlar sunulmaktadır. Ürün yelpazesi, diyabet, uykusuzluk, hemoroid, mide ağrısı ve yüksek/ alçak basınç. Stresi azaltmak ve kolesterol seviyelerini düşürmek için özel bir şifalı şarap bile yapılmıştır. Erkekler burada, kadınlar - gençliği uzatmak için (doğal hindistancevizi ve sandal ağacı yağları) güç arttırıcı ilaçlar bulabilirler. Ürünlerin fiyatları 10 – 80 dolar arasında değişmektedir.

Baharat Bahçeleri - çalışma saatleri, bilet fiyatları

Tüm ilçelerde Baharat Bahçeleri her gün 9:00 - 21:00 saatleri arasında açıktır. Yetişkinler ve çocuklar için bilet fiyatları aynı değildir. Genç ziyaretçiler için bölgeye giriş ücretsizdir, onlara eşlik eden kişiler için - 6 $.

Hangisi bu tropik ülkede aldanmamanıza yardımcı olacaktır. Arkadaşlarla heyecan verici bir geziye çıktığımızda, bir rehberin tavsiyesi üzerine baharat bahçesinde durduk. Baharatların nasıl yetiştiğini göreceğimizi, koklayacağımızı, dinleyeceğimizi ve gideceğimizi düşündük. Ama öylece bırakıp gidemezsin. "Baharat tarlalarına" geldiğinizde, hızlı bir şekilde Rusça konuşan zeki görünümlü bir amcayı dikkatle dinlersiniz.

Çaya ne koyduğumu bile bilmiyorlar.

Test için her türlü ilacı veriyor ve 15 dakikalık büyüleyici hikayelerden sonra tamamen uyuşturulmuş halde ayrılmaya çalışıyorsunuz. Ama dışarı çıkmana izin vermeyecekler. Çünkü Baharatlı Bahçe gezisinin en önemli ve ilgi çekici kısmı, "şifalı" tentürlerin tüm zevklerini kendi üzerinizde hissetmektir. Aynı amcanın tüm hastalıklar için çok miktarda krem, losyon, merhem ve ilaç koyduğu bir çardağa götürüldük.

Havaalanından nereden transfer sipariş edebilirim?

Hizmeti kullanıyoruz - KiwiTaksi
İnternetten taksi siparişi verdim, kartla ödedim. Havaalanında ismimizin yazılı olduğu bir tabela ile karşılandık. Otele konforlu bir araba ile götürüldük. Tecrübelerinizden zaten bahsetmişsiniz. Bu makalede

Ve işte başlıyoruz… Gençler hemen kendilerini toparladılar ve balsamlarla ovmaya, masaj yapmaya ve kemiklerimizi yoğurmaya başladılar.

Slava masaja cesurca katlandı

Yüz kremi sürmeyi kabul etti

Ayrıca kızlar ve ben Slava'yı bacaklarındaki tüylerden kurtulmak için mucizevi bir çare denemeye ikna ettik.

Sadece hiçbiri bu tür prosedürlerin tamamen ücretsiz olmadığına dair tek kelime etmedi. Sonunda her şey bittiğinde, masajın ücretsiz olmasına rağmen masaj terapistlerine bahşiş verilmesi gerektiği söylendi. Böyle bir masaj genellikle çok pahalı olduğundan. Yorgun ve rahatlamışsınız, parayı masörünüze veriyorsunuz. İyi ki sabit bir miktar yok, kim ne kadar öderse ödesin. İkimiz için 500 rupi (120 ruble) verdiğimizde, çocuklar hayal kırıklıklarını gizlemeden bize göz ucuyla baktılar. Teşekkür bile etmediler. Arkadaşlarımız daha cömert davrandılar ve kişi başı 1000 rupi verdiler. Masaj terapistlerinin yüzleri biraz daha neşeli hale geldi, ancak tipik bir günde, sonsuz bir turist akışı getirildiğinde, çok daha fazlasına sahip oldukları anlaşıldı.

Para için bu kadar basit bir boşanmadan sonra dükkana götürüldük. Bu baharat tarlasında yetiştirilen doğal içeriklerin eklenmesiyle tüm ürünleri sundu. Satıcılar, bunların tüm Sri Lanka'daki en düşük fiyatlar olduğuna ikna olarak her ilacın harika özelliklerini koro halinde söylediler. Şu veya bu krem size yardımcı olmazsa, harcadığınız tutarı banka hesabınıza aktarmaya hazır olacaklardır. Bir turisti cezbedebilecek her şey bir patlama ile kullanıldı.

Kız arkadaşlarımız "benzersiz" ürünlerini 10 bin rupiye aldılar. Bunun bir aldatmaca olduğunu henüz bilmiyorlardı, ancak aynı şeylerin sıradan bir mağazadan çok daha az paraya satın alınabileceğini varsaydılar, ancak karşı koyamadılar. O zamana kadar, Sri Lanka'da zaten ücretli bir masaj seansı için boşanmış deneyimli gezginlerdik, bu yüzden yerel halkın hikayelerine boyun eğmedik.

Bu yüzden sevgili turistler, her zaman tüm masallara inanmayın ve şüpheli merhemlere ihtiyacınız olup olmadığını ve bu "büyüleyici" ye ihtiyacınız olup olmadığını 10 kez düşünmeyin. baharat bahçesi turu Sri Lanka'da. Gezilerde satın almanız teklif edilen her şeyin her zaman şehirdeki sıradan mağazalardan çok daha pahalı olduğunu unutmayın.

baharat bahçesi
baharat bahçesi

baharat bahçesi

Birçok gezgin Sri Lanka'yı baharat, baharat ve tütsü aromasıyla ilişkilendirir. Ve bu bir tesadüf değil: Hint Okyanusu'ndaki devlet, birkaç yüzyıldır kaliteli otlar ve baharat-aromatik karışımların önde gelen üreticisi olmuştur. Matale'deki Baharat Bahçesi, tüm dünyada benzeri olmayan en güzel kokulu, renkli ve canlı bahçedir.

Geçmiş referansı

Sri Lanka, Orta Çağ'dan beri en değerli baharatların tümüne ev sahipliği yapmaktadır. Eski Romalılar, Araplar, Yunanlılar ve daha sonra Avrupalı tüccarlar Sri Lankalılarla yakın işbirliği içinde çalıştılar ve baharat satın aldılar. Sri Lanka'nın tüm sömürge savaşları ve ele geçirmeleri tam olarak baharatlarla bağlantılıdır: Portekizliler, İspanyollar ve İngilizler ülkeyi fethetmeye ve baharat ticaretinde tercihler almaya çalıştılar. Tarçın, vanilya, farklı biber türleri ve diğer baharatlar, antik çağlardan beri ormanlarda ve Hint nehirleri boyunca uzanan ovalarda yetiştirilmektedir. Ancak 16. yüzyıldan sonra, aromatik mahsullerin ekimi Kolombo'da ve ardından Matala eyaletinde yoğunlaştı. Farklı gruplardan baharat yetiştirmek için iklimin en uygun olduğu yer burasıdır.

Manzara

Baharat Bahçesi bir park değil, tabiatı koruma alanı değil. Bunlar, bilinen tüm baharatların yetiştirildiği, tamamen işlevsel minyatür tarlalardır. Orta Çağ'da tarlaları ormanlardaki meraklı gözlerden saklamaya çalıştılarsa, bugün baharatlar endüstriyel ölçekte ve birçok özel çiftlikte yetiştiriliyor. Kandy, Colombo, Kagala, Kegalle'deki tarlalar, çeşitli aromalar ve tatlarla temsil edilir. Matale'deki baharat bahçesi yalnızca ana bitki türleriyle değil, aynı zamanda Sri Lanka'nın farklı bölgelerinde yetişen baharatlı endemik koleksiyonlarla da temsil edilir: tarçın ve kakao, kahve ve zencefil, kakule ve nefesi, misket limonu ve shatavari ve ayrıca kenevir ve kenevir birçok ülkede yasaklanmıştır.

Ziyaret Kuralları

Baharat Bahçesi, tüm konuklar için tamamen ücretsiz olan eşsiz bir gezi alanıdır. Baharatlar ve baharatlar her gün sabah 9'dan akşam 9'a kadar lezzetini verecek. Profesyonel bir rehber (Rusça, İngilizce ve seçeceğiniz diğer diller) bahçede yetişen her bitkinin hikayesini renkli bir şekilde anlatacaktır.

geziler

Spice Garden'ı ziyaret etmezseniz Sri Lanka'daki tatiller eksik kalacaktır. Güzel kokulu pusa dalmak, Bahçedeki ilk adımlarla başlar. Rehber, dünyanın en popüler baharatı olan ünlü vanilya sarmaşığının hikayesini anlatacak. Tüm biber türlerini ayrıntılı olarak anlatacak: siyah beyaz, gri ve yeşil, pembe ve kırmızı. Tarçın ağacı ve muz hurmasını, yabani ananas ve kauçuk devlerini, Liberya kahvesini ve kakao çekirdekleriyle dolu bir ağacı tanıtın. Bahçede yürümek, tohumlarından elde edilen kokulu hint fasulyelerini görmenizi sağlayacaktır. Hint yağı, köri ve şifalı kurgular, birçok hastalıktan kurtulmaya yardımcı olan tentürler. Bahçede yemek pişirmede veya ilaç yapımında kullanılmayan bitkiler bulmak zordur. Sri Lankalılar işe yaramaz ve boş bitkilerin var olmadığına inanırlar.

tarihin gizemleri

Sri Lanka sadece bilinen tüm baharatların anavatanı değil, aynı zamanda Ayurveda'nın beşiğidir. Dünyadaki fiziksel olan her şey bir ilaçtır - bu, tarihi 3 bin yıldan fazla olan büyük öğretinin ana dogmasıdır. Baharat Bahçesinde sunulan bitkiler, çeşitli hastalıkların tedavisi için tıbbi karışımların hazırlanmasında başarıyla kullanılmaktadır. Matale'deki Baharat Bahçesi topraklarında sadece baharatlı bitkiler ve baharatlar değil, aynı zamanda Ayurveda için eski uyarlamalar da sunuluyor. Her bitkinin yanında, Bahçe'deki özel mağazalardan satın alınabilecek baharat ve tıbbi karışımların bulunduğu kavanozlar vardır. Mağazaya ek olarak, tıbbi ürünlerin kullanımını gösteren ve herkesin bildiği baharatları kullanmanın önemsiz olmayan yollarını tanıtan muhteşem bir veranda var.

Oraya nasıl gidilir

Baharat Bahçesi, Kandy ve Dambulla şehirleri arasında, Matale'de yer almaktadır. Bahçeye normal otobüsle (mesafe yaklaşık 25 km ve bilet fiyatı 10-12 rupi) veya kiralık araba ile ulaşabilirsiniz.