salon soğan kabuğu- ilk tadımdan sonra evinizin kesinlikle aşık olacağı baharatlı ve hoş kokulu bir yemek. Diyetinizi çeşitlendiren bu ürün, hem ekmekle hem de sebzelerle, otlarla, salatalarla, tahıllarla, ekşi, kremalı veya baharatlı soslarla birlikte, kızartılarak ve çırpılmış yumurtaya eklenerek kullanılabilir.
Görünüşte tütsülenmiş domuz pastırmasına benziyor, ancak aslında satın alınandan birkaç kat daha faydalı olan ev yapımı haşlanmış domuz eti.
Soğan kabuğundaki salo alışılmadık bir seçenektir: aynı anda hem haşlanmış hem de tuzlu, tadı ise kremsi ve narindir. İşte lezzetli bir yemek hazırlamanın birkaç sırrı.
- Dondurucuda taze ise, yalnızca taze domuz etinden veya donmuş domuz yağından pişirirseniz Salo lezzetli olacaktır. Sarılık dokunuşu olmayan beyaz parçaları seçin.
- Şefler, bu yemek için alttan kesilmiş et satın almanızı tavsiye ediyor - ince etli domuz yağı.
- Soğan kabuğunun en üst tabakası atılmalı, bozulmuş alanlar uzaklaştırılmalıdır.
- Tuz ile prensip basittir: daha az almaktansa aşırıya kaçmak daha iyidir. Fazla yağı “almayacak” ve az miktarda ürün biraz tuzlanacaktır.
- Deriyi yağdan kesmeyin, aksi takdirde parça pişirme sırasında çok yumuşak kaynar.
- Lütfen pişirme işleminden sonra tavada yağın lekelenebileceğini dikkate alın. Emaye kaplar kullanmayın.
en lezzetli tarifler
Bu yazıda, ilk bakışta sıradan bir yemek hazırlamak için en zarif tarifleri bir araya getirdik. Domuz yağını soğan kabuğunda nasıl pişireceğinizi kendi zevkinize göre seçin veya her hafta yeni bir şeyler deneyin ve evinizi ilginç tatlarla şaşırtın.
Soğan kabuklarında haşlanmış domuz yağı
İhtiyacın olacak:
- soğan kabuğu;
- lavrushka;
- salo;
- tuz;
- karabiber;
- sarımsak;
- şerbetçiotu-suneli.
Bir buçuk kilogram yağ (et çizgilerinin olduğu göğüs kısmından seçmek daha iyidir), 2-3 parçaya bölün, kaynayan soğan kabuğu salamura koyun (1 litre su için, alın yarım su bardağı tuz, 3 adet defne yaprağı, 15 adet karabiber ve 1-2 avuç kuru soğan kabuğu).
Soğan kabuğunda domuz yağı nasıl pişirilir? Yağı yaklaşık 7-9 dakika kaynatın, pişerken su tamamen örtmelidir. Serin bir yerde salamurada bekletin, günün bitiminden sonra içindeki yağı alın, peçete veya havlu ile hafifçe kurulayın.
Sonra rendelenmiş sarımsaktan yulaf ezmesi ile bir parça domuz yağı rendeleyin. Baharatlı yiyecekleri sever misiniz? Gürcü kuru Acıka kullanın. Daha sonra parşömene sarın ve buzdolabında 2 gün bekletin ve ardından daha iyi saklanması ve kesilmesi için dondurucuya aktarın.
Bu tarifi seçerken, yağın daha sert, daha elastik olacağını hesaba katmalısınız, hazır olması için pişirirken olduğundan daha uzun süre beklemeniz gerekir.
Yaklaşık 1,5 litre su, 15 gram soğan kabuğu, bir bardak tuz, 5 diş sarımsak, 5 defne yaprağı, 5 bezelye yenibahar, bir tutam, siyah ve siyah bir karışım almanız gerekir. öğütülmüş biber.
Tavaya 1,5 litre su dökün, bir bardak tuz ekleyin, çözeltiyi kaynatın. 7 soğanın kabuğunu durulayın, tuzlu kaynar suya koyun ve 5 dakika kaynatın.
Islatılmış domuz yağı parçalara ayırın, üç litrelik bir kavanoza koyun, soğutulmuş solüsyonu dökün, aynı maydanoz ve sarımsağı dökün. Biber karışımını öğütün, yenibahar bezelyelerini bıçakla ezin, iyice karıştırın ve ayrıca kavanoza gönderin.
Domuz yağı içeren kabı 5 gün buzdolabına koyun ve ardından salamuradan çıkarıp dondurucuya koyun. İyice donduğunda masaya servis edebilirsiniz.
Sıcak tuzlu domuz yağı
İhtiyacın olacak:
- litre su;
- Et katmanları ile 1 kilogram yağ;
- 2 defne yaprağı;
- karabiber;
- 2 avuç soğan kabuğu;
- 8 diş sarımsak;
- 2 yemek kaşığı şeker;
- bir bardak tuz.
Uzun ve dar bir tencereye su dökün, şeker ve tuzu ekleyin, Defne yaprağı ve soğan kabuğu, kaynatın. Yağı yıkayın, kurutun ve kaynar suya koyun, 20 dakika kaynatın, ocaktan alın, salamurada 8 saat bekletin. Tencereden çıkardıktan sonra kurulayın.
Sarımsakları ince ince doğrayın ve karabiberle karıştırın. Yağı tuzlama karışımına yuvarlayın, folyoya sarın ve gece boyunca dondurucuya koyun. Afiyet olsun!
1 kg yağ için 2 baş sarımsak, 3 yemek kaşığı öğütülmüş karabiber gerekir.
Salamura için şu malzemeleri alın: 2 avuç soğan kabuğu, 5 kuru erik, 2 defne yaprağı, bir bardak tuz, 2 yemek kaşığı şeker.
Soğan kabuğunda domuz yağı nasıl pişirilir? Tuzlu su bileşenlerini bir tencereye dökün, bir litre kaynar su dökün. Yıkanmış taze domuz yağı 2 parçaya bölün. Tuzlu suya koyun, 25 dakika kaynatın. Kaynattıktan sonra orta ateşte pişirin. Marinada bir gece soğutun. Sarımsağı karabiberle ezin. Turşunun yağını alın, kurutun, sarımsak karışımıyla ovalayın, 3 gün buzdolabına koyun.
Daha sonra kullanabilir veya tütsüleme işlemine başlayabilirsiniz. Makaledeki fotoğraflar gösteriyor adım adım süreç yemek pişirmek.
Soğan kabuklarında marine edilmiş salo
Bu meze harika bir aromaya, zengin bir tada ve renge sahiptir. Domuz yağını soğan kabuğunda hem tencerede hem de tencerede pişirebilirsiniz.
İhtiyacın olacak:
- 1,5 kilo yağ;
- 10 soğan kabuğu;
- neredeyse bir bardak tuz;
- 8 diş sarımsak;
- 15 gram karabiber ve öğütülmüş;
- 3 defne yaprağı.
Soğan kabuğunu durulayın ve üzerine 1,5 litre kaynar su dökün. Tuz, karabiber, maydanoz ekleyin ve yarım saat pişirin. O zaman yağı bir kaynatmaya koymanız, yarım saat daha kaynatmanız gerekir. Pastırmalı tavayı turşunun içinde soğutun ve 24 saat buzdolabında saklayın.
Bir gün geçtikten sonra sarımsağı, toz biberi doğrayın, tuz ekleyin. Yağı çıkarın, hoş kokulu bir karışımla ovalayın ve bir filme sararak 48 saat buzdolabına koyun.
Salamura ettikten sonra pastırmayı kırmızı biber veya zerdeçal ile rendeleyebilirsiniz.
Su hacmini arttırmak (bu, yağ hacmi için geçerli değildir), daha fazla baharat koyun. Marine ürünü örtmelidir.
Soğutmak için hazırlanan salamuraya buz küpleri atmayın. Aksi takdirde turşusu çok doygun olmayacak, domuz yağı tuzlanmayacak ve aromatik ve baharatlı olmayacaktır.
Soğan kabuklarında domuz yağı yeni bir şekilde nasıl yapılır?
Yemek pişirmek için, bir tabaka ile bir kilogram yağa ihtiyacınız var.
Salamura ihtiyacınız var. 1 litre su, 5 tepeleme yemek kaşığı tuz, 2 yemek kaşığı şeker, 5 diş sarımsak, 2 yenibahar, 20-25 karabiber, 3 defne yaprağı, 3 avuç soğan kabuğu alın.
Yağ ovmak için zevkinize 7 diş sarımsak, 25 gram baharat daha almanız gerekir.
Domuz yağı akan suda yıkayın, parçayı 2 parçaya kesin, peçete ile kurulayın. Kaynayan suya iki çeşit biber, maydanoz, şeker, tuz karışımı ekleyin, kaynatın. Sarımsakları soyun, ince dilimler halinde kesin, salamura gönderin.
Soğan kabuğunu soğuk suda durulayın, fazla suyunu süzün, kaynar suya koyun.
Kaynattıktan sonra, tuzlu su tamamen kaplayacak şekilde domuz yağı ekleyin, kaynatın, 20 dakika daha kaynatın. Tavayı önce bir tabakla, ardından bir kapakla örtün, ocaktan alın, 12 saat serin bir yere gönderin.
Bu süre geçtikten sonra yağı alın, kabuğu çıkarın, salamurayı boşaltmak için 20 dakika bir kevgir içine koyun. Yağ kuruduğunda, her tarafına baharatlarla ovalayın (örneğin, "Ermeni karışımı" - sarımsak, soğan, kırmızı biber, tuzlu, zerdeçal, karabiber, kekik, kişniş, dereotu tohumları, tarçın, mercanköşk).
Her parça streç film, folyo veya parşömene sarılmalı ve 24 saat boyunca çıkarılmalıdır. Soğan kabuğunda pişirilen yağ mükemmel bir şekilde kesilir, baharatlar tadı önemli ölçüde vurgular.
Bu ürün kokusu, keskin tadı ve baharat ipuçlarıyla büyülüyor!
- Tariflerin her yerinde sarımsaktan bahsedilse de rocambole'ye (diğer isimleri Mısır soğanı, İspanyol sarımsağı, penye soğan) narin bir aroması ve tadı, soğan ve sarımsağın erdemleri olanlara dikkat edin.
- Soğan kabuğu ne kadar parlaksa, yağın rengi o kadar güzel olur.
- Kabukların renk etkisini arttırmak için pancar parçalarını da tavaya koyun. Minimum ısıda yaklaşık dörtte bir saat pişirilmelidir.
- Domuzu bir hafta içinde yerseniz buzdolabında saklayın ve bu kadar çabuk yemeyi planlamıyorsanız dondurucuda bırakın.
- Yağı sindirmemelisiniz (7-10 dakika yeterlidir, et katmanları varsa 7 dakika daha uzun), aksi takdirde tadını kaybeder, gevşer. Gerekli duruma gelmesi için suda soğumaya bırakın.
- Domuz yağı koymadan önce kabuğu çıkarılmalı ve sıkılmalıdır, aksi takdirde üzerine tuz kristalleri yerleşir ve domuz yağı kabuğa yapışır.
- Yağ dondurucuda saklanmalı, saklamayı ve kesmeyi kolaylaştırmak için her parçayı folyoya sarın. Soğan kabuğundaki domuz yağının raf ömrü 3,5 aydır.
- Dondurulmuş sarımsağın aromasını sevmiyorsanız, dilimlemeden önce bir parçayı bununla yağlayabilir ve sarımsakla ovalamadan saklamak için çıkarabilirsiniz.
Çözüm
haşlanmış domuz yağı soğan kabuğunda çok yumuşak, yumuşak çıkar, tütsülenmiş muadilinin aksine zengin bir tada sahiptir.
Tariflerimizden birine göre pişirin ve sevdiklerinizi sevindirin!
iki çocuk annesi. ben liderlik ediyorum ev 7 yıldan fazla bir süredir - bu benim asıl işim. Denemeyi severim, her zaman denerim çeşitli araçlar, hayatımızı daha kolay, daha modern, daha zengin hale getirebilecek yollar, teknikler. Ailemi Seviyorum.
Bugün size soğan kabuklarında domuz yağı tuzlamak için harika bir tarif sunmak istiyorum. Aileniz ve arkadaşlarınız çok sevinecek. Dışarıdan, soğan kabuğunda baharatlarla kaynatılan domuz yağı "tütsülenmiş" çıkıyor. Yağ ovmak için zevkinize göre herhangi bir baharat kullanabilirsiniz, örneğin ezilmiş bir biber karışımı idealdir.
İçindekiler
Soğan kabuğunda baharatlarla haşlanmış domuz yağı hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
katmanlı domuz yağı - 1 kg.
tuzlu su için:
su - 1 litre;
tuz - 5 yemek kaşığı. l. (slaytlı);
şeker - 2 yemek kaşığı. l.;
sarımsak - 5 diş;
yenibahar - 2 adet;
karabiber - 20-25 adet;
defne yaprağı - 2-3 adet;
soğan kabuğu (arpacık kabuğu kullandım) - 2-3 avuç.
Yağ sürmek için:
sarımsak - 5-7 diş;
baharatlı-aromatik karışım "Ermeni" (veya tadına göre diğer baharatlar) - 25 gr.
Pişirme adımları
Pastırmayı akan su altında durulayın, bir kağıt havluyla kurulayın. Küçük bir parça pastırmayı önceden iki eşit parçaya böldüm.
Soğan kabuğunu soğuk suda durulayın, fazla suyun boşalmasına izin verin.
Soğan kabuklarını kaynayan salamura dökün.
Daha sonra domuz yağı parçalarını soğan kabuğu ve baharatlarla birlikte salamura ekleyin (domuz yağı tamamen salamura ile kaplanmalıdır), kaynatın, ardından kaynama anından itibaren 20 dakika orta ateşte pişirin. Pastırmanın üstünü bir tabakla ve ardından tavadan bir kapakla örtün ve ocaktan alın. 12 saat serin bir yerde mayalanmaya bırakın.
Bu süre zarfında yağ iyice kurur, artık baharatlarla rendelenebilir. Bugün baharatlı-aromatik bir karışımım var "Ermeni", sarımsak, kuru soğan, öğütülmüş kırmızı biber (kırmızı biber), tuzlu, zerdeçal, öğütülmüş karabiber, kekik, kişniş, dereotu tohumları, tarçın, mercanköşk içerir.
Soğan kabuklarında baharatlarla pişirilen salo, ince kıyılmış sarımsak ve baharatlarla her tarafını (kabuğu hariç) rendeleyin.
Her parçayı streç filme sarın (parşömen veya folyoya sarabilirsiniz) ve bir gün dondurucuya koyun. Zaman geçtikten sonra soğan kabuğunda pişirilen domuz yağı yemeye hazırdır, mükemmel şekilde kesilir, baharat ve baharat karışımı lezzetini mükemmel bir şekilde vurgular. Ben tavsiye ediyorum!
Afiyet olsun!
Soğan kabuğunda pişirirseniz çok güzel ve lezzetli bir domuz yağı çıkacak, baharat veya sarımsak ekleyebilirsiniz.
Soğan kabuğunda kaynatılan ev yapımı domuz yağı, Ukrayna mutfağının harika bir icadıdır. Fotoğraflı bu tarife göre, yağ olağandışı çıkıyor: aynı anda hem haşlanmış hem de tuzlu ve aynı zamanda inanılmaz derecede yumuşak ve kremsi bir doku. Ve soğan kabuğu, sanki tütsülenmiş gibi iştah açıcı bir altın kahverengi tonu verir.
Soğan kabuğu ilavesiyle domuz yağı tuzlu bir solüsyonda kaynatmakla kalmayacak, aynı zamanda kokulu baharatlarla dolduracağız. Malzemelerde sarımsağın belirtilmesine rağmen, rocambole gibi sarımsak ve soğanın avantajlarını birleştiren ancak aynı zamanda daha hassas bir tada ve aromaya sahip olan harika bir bitkiye dikkat etmenizi tavsiye ederiz. Başka bir deyişle İspanyol sarımsağı, penye soğan veya Mısır soğanı olarak adlandırılır. Rocambole süpermarkette satın alınabilir veya evde pencere pervazında yetiştirilebilir. Ve sonra tüm yıl boyunca bu harika ürüne sahip olacaksınız ki bu arada bu tarif için ideal.
- domuz yağı - 500 gr
- yemeklik tuz - 6 yemek kaşığı.
- su - 2,5-3 l
- sarımsak - 2 kafa
- biber karışımı - tatmak
- soğan kabuğu - tatmak
Bir pound güzel taze domuz yağı alıyoruz.
Yönetilebilir parçalara ayırın.
Soğan kabuklarının hazırlanması. Çok ihtiyaç olmayacak: 7-8 soğanı soymak yeterli olacaktır. Soğan ne kadar parlaksa domuz yağının o kadar güzel olacağını unutmayın.
Tavaya 2,5-3 litre su dökün, kaynatın, bol miktarda tuz (en az 6 yemek kaşığı tuz, çünkü yağı fazla tuzlamak mümkün değildir) ve soğan kabuğunu atın. Tava elbette soğandan lekelenecek, bu nedenle emaye çalışmayacaktır. Renk efektini arttırmak için, kabuklara ek olarak bir tencereye ve küçük bir doğranmış pancar koyabilirsiniz. Her şey birlikte yaklaşık 15 dakika kısık ateşte kaynatılmalı, ardından elde edilen kahverengi salamura domuz yağı atıp 7 dakika daha kaynatmaya devam ediyoruz, bu kadar yeter. Gevşek ve tatsız hale geleceği için domuz yağı fazla pişirmeyin. Su ile soğumaya bırakmak daha iyidir (böylece istenen duruma ulaşacaktır).
Yağ soğurken baharatlı karışımı serpmek için hazırlayın. Sarımsağı (veya rocambole) ince ince doğrayın ve biber karışımıyla (tercihen taze çekilmiş) birleştirin.
Önceden soğutulmuş her bir yağ parçasında 3-4 derin kesik yapıyoruz ve ardından parçaları baharatlarla serpip gıda sınıfı polietilene sarıp bir gün dondurucuda donduruyoruz. Ardından tatmaya başlayabilirsiniz.
Soğan kabuğunda kaynatılan salo, dışarıdan parlak görünür, ancak tadı tereyağı gibi yumuşak ve kremsidir.
Tarif 2: soğan kabuklarında lezzetli haşlanmış domuz yağı
Katmanlı ve siyah ekmeğin üzerinde ince bir parça iyi domuz yağı - daha iştah açıcı bir şey var mı? Hem pancar çorbasına hem de votkaya yakışacak gerçek bir incelik. Tabii ki, sadece kendi elleriyle yapılan bu tür yağlar gerçekten lezzetli olabilir. En pahalı seçenekler bile soğan kabuğunda haşlanmış domuz yağı gibi bir meze ile karşılaştırılamaz.
Yemek tarifi basit değil ama sonuçtan dolayı kolayca görmezden gelebilirsiniz. Yumuşak, orta derecede tuzlu, inanılmaz derecede iştah açıcı ve çok hoş kokulu - yağlı domuz eti sevmeyenler bile bu şekilde güvenle tedavi edilebilir. Yavaş bir tencerede pişirdim, ancak yoksa normal bir tava kullanabilirsiniz.
- domuz göbeği (et tabakalı domuz yağı) - 1 kg
- su - 1 litre
- tuz - 200 gr
- soğan kabuğu - bir avuç
- şerbetçiotu-suneli - 1 yemek kaşığı.
- kişniş - 0,5 çay kaşığı
- sarımsak - 3-4 diş
- defne yaprağı - 1-2 adet.
Döşü durulayın, istediğiniz büyüklükte parçalar halinde kesin. Onları çok pişirici bir kaseye veya tavaya koyuyoruz.
Soğan kabuklarını ekleyin. Bu bileşen özellikle tadı etkilemez, ancak iştah açıcı bir renk verir ve dış görünüş tamamlanmış ürün. Ne kadar çok kabuk olursa domuz yağı o kadar koyu olur.
Tuz ekliyoruz. Tuz miktarı azaltılabilir - zevkinize göre yönlendirin.
Su döküyoruz. Su, yemeğin içeriğini tamamen kaplamalıdır.
Cihazı “pişirme” moduna alıp 10 dakika kaynatıyoruz. Bir tencerede normal bir ocakta domuz yağı pişirirken de aynısını yapıyoruz. Su kaynadıktan sonra altını kısın ve 10 dakika kaynamaya bırakın. Her şeyi oda sıcaklığına soğutun ve serin bir yerde 3 gün bekletin. Bu süre zarfında domuz yağı tuzlanacak ve güzel bir altın rengi alacaktır.
Tuzlu sudan iştah açıcı parçalar alıyoruz, süzülmesine izin veriyoruz fazla sıvı. Gerekirse, bir kağıt havluyla kurulayabilirsiniz.
Defne yaprağını doğruyoruz. Sarımsağı bir presten geçirin.
Ana baharatlarla karıştırın. Domuz yağı parçalarını elde edilen karışımla ovalayın.
Kağıt veya folyoya sarın ve buzdolabında birkaç saat bekletin.
Hazır domuz yağı buzdolabında yaklaşık 2 hafta saklanabilir. Bu süre zarfında yemek yemezseniz, dondurucuya gönderin. Evimizde böyle bir kısım birkaç gün içinde dağılıyor.
Tarif 3: soğan kabuğunda sarımsaklı haşlanmış domuz yağı
- 800 gr yağ
- 1 litre su
- 1 bardak tuz
- 5-6 adet kuru soğan
- karabiber - 10 adet
- yenibahar, kişniş - tatmak
- 4 defne yaprağı
- Marine başına 5-6 diş sarımsak
- Pastırma için 4 diş sarımsak
Bir tencereye su dökün. Tuz, karabiber, yenibahar, defne yaprağı, kişniş ekleyin.
Sarımsakları temizliyoruz, her karanfili 2-3 parçaya bölüp tavaya atıyoruz.
Soğan kabuğunu akan su altında yıkayıp bir tencereye koyuyoruz. Bir kaynamaya getirin ve yaklaşık 10 dakika pişirin.
Yağı iyice yıkarız.
Tavaya yağı koyuyoruz, su üzerini tamamen kaplamalı. Yeterli su yoksa, su ve tuz ekleyin.
Pastırmayı kabukta kaynattıktan sonra çeyrek saat pişirdikten sonra kapağı açıp domuz yağı neredeyse tamamen soğuyana kadar bırakıyoruz. Bu süreden sonra yağ, muhteşem bir altın rengi kazanır. Bundan sonra, yağı bir kağıt havluyla daldırın.
Sarımsakları temizler ve ince ince doğrarız.
Streç film üzerine yayın.
yağ koydum. Birkaç parçaya kesebilir ve her birini ayrı ayrı sarabilirsiniz.
Sarın ve yağı gece boyunca buzdolabında bırakın.
Sabahları kabuklu olarak pişirilen domuz yağı buzdolabından çıkarılıp parçalara bölünerek servis edilebilir.
Tarif 4: serpilmiş haşlanmış domuz yağı (adım adım fotoğraflar)
Bu tarife göre hazırlanan haşlanmış domuz pastırması o kadar yumuşak çıkıyor ki, sadece domuz yağı sevenlere değil, prensipte ona kayıtsız kalanlara da hitap edebiliyor.
- domuz yağı - 2 kg (en hassas olduğu yerden arkadan alın)
- soğan kabuğu - 2-3 avuç
- 1 bütün soyulmamış orta haşlanmış soğan
- öğütülmüş kakule - 1 yemek kaşığı.
- karabiber - 20 adet
- kırmızı biber - yemek pişirmek için bir tutam (tadı serpmek için)
- tuz - 8 yemek kaşığı
- kırmızı acı biber- bir serpme bıçağının ucunda ve yemek pişirmek için bir tutam
- sarımsak - tatmak
Soğan kabuğunu, yağını biraz kapatacak şekilde suyla dökün, soğan, tuz, karabiber, toz kırmızı biber ve acı kırmızı biber ekleyin, küçük parçalar halinde kesilmiş, kakule ve kaynamaya bırakın. Şu anda, yağı kesin (en fazla 5 cm genişliğinde). Su kaynadıkça süreyi not ediyoruz: 5 dakika kaynatılmalı, ardından üzerine domuz yağı eklenmeli ve 10 dakika pişirilmelidir.
Domuz yağı pişerken üzerini hazırlayın.
Bunu yapmak için, sarımsağı ince ince doğrayın veya rende üzerinde sadece üç tane.
Ayrıca bir biber karışımı hazırlıyoruz: parçalar halinde siyah zemin, kırmızı zemin ve kırmızı zemin. Sevenler kimyon ekleyebilir.
Yağ pişince çıkarın ve biraz soğumaya bırakın.
Bundan sonra sarımsak ve pişmiş baharat karışımı ile ovalayın. İstenirse domuz yağı sarımsakla doldurulabilir.
Şimdi folyoya sarın ve dondurucuya gönderin.
Dondurulduktan sonra dokusu daha yoğun hale gelir, ancak daha az lezzetli olmaz.
Tarif 5: Lezzetli Haşlanmış Sarımsaklı Domuz Yağı (Adım Adım)
bir tarif sunuyoruz adım adım fotoğraflar senin için. Soğan kabuğunda haşlanmış domuz yağı çok lezzetlidir. Bunu ilk kez yapıyordum ve sonucu seviyorum. Bu yağın tadı daha da lezzetli. Güzel kokulu, orta derecede tuzlu çıkıyor ve herkes bundan hoşlanacak. Deneyimlerimi sizinle paylaşmaktan mutluluk duyuyorum.
- 500 gram taze yağ;
- 2-3 avuç dolusu soğan kabuğu;
- 5 masa. l. kaplanmış, sofra tuzu;
- 5-6 diş sarımsak;
- 1,5 litre su;
- tatmak için baharatlar: öğütülmüş karabiber, kuru öğütülmüş kişniş, tatlı kırmızı biber.
Kullanmadan önce her zaman soğan kabuğunu yıkar, sonra bir tencereye koyar ve üzerine soğuk su dökerim. Kaynaması için ateşe verdim.
Soğan kabuğu kaynatma bordoya dönünce, domuz yağı için marine yapmak için oraya sofra tuzu ekliyorum.
Kabuğun kaynatılmasına taze bir parça domuz pastırması koydum, tam anlamıyla 5 dakika kaynattım ve hemen ateşi söndürdüm. Ama yağı marine etmesi, doğru gölgeyi alması için orada bırakıyorum. Et suyu tamamen soğuyana kadar domuz yağı tavada bırakıyorum. Bu yaklaşık 4 saat sürer.
Soğutulmuş bir domuz pastırması çıkarıyorum, karanlık, güzel görünüyor.
Sarımsağı bir presle sıkıyorum ve yağın her tarafına tamamen sürüyorum. Mutfakta aromalar nefes kesici olacak, hatta iştah açacak.
Sonra domuz yağının dört tarafını kaplayacak şekilde tüm baharatları domuz yağı serpiyorum. Baharatlardan pişman değilim ama o zaman yağ daha da lezzetli ve aromatik olacak.
Yağın üzerini streç filmle kapatıp buzdolabına kaldırıyorum. Bazen yağı dondurucuya bırakıyorum, sonra yağ hızla şekilleniyor ve kullanıma hazır hale geliyor. Yağı dondurucuya koyarsam, öğle yemeğinden 15 dakika önce çıkarırım, o zaman kolayca kesilebilir çünkü biraz erimesi için zamanı olacaktır.
Yağ sertleştikten sonra orta parçalara kesin. Görünüşü prezentabl, güzel olacak.
Soğan kabuğunda pişmiş, güzel ve lezzetli domuz yağı servis ediyorum.
Tarif 6: soğan kabuğunda sarımsak aromalı domuz yağı
Sarımsak aromalı soğan kabuğunda haşlanmış salo. Bir keresinde bir arkadaşımı ziyaret ederken bu şekilde hazırlanmış domuz yağı denemiştim, şimdi bu benim en sevdiğim haşlanmış domuz yağı türü. Tarif için bir parça et ile domuz yağı almak daha iyidir. Lezzetli ve çok basit.
- Domuz yağı 350 gr.
- Soğan kabuğu 1 su bardağı
- sarımsak 2 diş
- Su 550 ml.
- Tuz 1,5 yemek kaşığı.
- bir avuç yenibahar
- tatmak için karabiber
- Defne yaprağı 4 adet.
Salo orta parçalar halinde kesin.
Soğan kabuğunu güzelce yıkayın.
Suyu kaynatın ve soğan kabuklarını ekleyin. Orta ateşte 10 dakika pişirin.
Ve domuz yağı parçaları ekleyin. Marine, yağı tamamen örtmelidir. Orta ateşte 20-25 dakika pişirin. Hazır olup olmadığını bir bıçak veya tahta şiş ile kontrol edin, iyi ve zahmetsizce delinirse ateşten çıkarabilirsiniz.
Pişirme sonunda yağ bu renge sahip olacaktır. 15 dakika daha marine içinde bekletin.
Parçalara ayırıp masaya servis edebilir veya bir parçayı folyoya sararak dondurucuda saklayabilirsiniz. Afiyet olsun.
Tarif 7: soğan kabuklarında haşlanmış domuz yağı
Soğan kabuğunda salo, en çok lezzetli tarif evde pişirmesi çok kolay olan haşlanmış domuz pastırması. Kalın bir et tabakasına sahip, kemiksiz derili bir domuz göbeği bu tarif için çok uygundur.
Pişirmek 120 dakika sürecektir. Tarifte belirtilen malzemelerden yaklaşık 1 kg bitmiş ürün elde edilecektir.
- domuz eti - 1,3 kg;
- soğan kabuğu - 30-50 gr;
- soğan - 70 gr;
- sarımsak - 5 diş;
- defne yaprağı - 4 adet;
- öğütülmüş zerdeçal - 5 gr;
- öğütülmüş kırmızı biber - 5 gr;
- kereviz (yeşillikler) - 100 gr;
- kişniş tohumları - 5 gr;
- tuz, karabiber.
Ampullerin üst "kıyafetlerini" çıkarıyoruz, yoğun bir kahverengi renk için, açık kahverengi bir gölge elde etmek için daha fazla kabuğa ihtiyacınız olacak, 5-6 ampulü "soymak" yeterli.
Soğan kabuğunu bir tencereye koyup soğuk su döküp 5 dakika beklettikten sonra akan su ile duruluyoruz.
Bir tencereye et ve deri katları ile domuz yağı koyuyoruz. Daha hızlı pişmesi için uzun geniş şeritler halinde kesmek daha iyidir.
Sarımsak dişlerini ve defne yaprağını ekleyin, bu baharatlar pişince et suyunu ve domuz etini iyice tatlandırın.
Ekleme üst parça yapraklı kereviz sapları veya küçük bir demet kereviz, maydanoz veya selâmotu, iri kıyılmış bir baş soğan koyun.
Tuzlu su beğeninize göre hazırlanmalıdır, çok tuzlu yapamazsınız çünkü haşlanmış domuz eti pişirmek zaman alır. Genel hesaplama, litre su başına 15-20 g tuzdur.
Bu nedenle, tavaya birkaç bezelye karabiber ve tuz dökün.
dökme Gerekli miktar soğuk su lezzet için biraz kişniş ekleyin.
Güçlendirmek için kahverengi renk, kabuğun suyu renklendireceği, öğütülmüş zerdeçal ve öğütülmüş kırmızı biber ekleyin. Yağı ocağa alıyoruz, kaynattıktan sonra yaklaşık 1 saat 40 dakika - 2 saat pişiriyoruz. Tencereyi bir kapakla örtün ve orta ateşte pişirin.
Soğan kabuğundaki hazır pastırma, bir tencerede doğal bir şekilde - oda sıcaklığında veya balkonda soğumalıdır.
Soğuyan yağını 30 dakika buzlukta bekletiyoruz,
İnce dilimler halinde kesin, hardal veya yaban turpu ile servis yapın.
Tarif 8: soğan kabuğu ile birada haşlanmış domuz yağı
- Salo - 700 gr
- Soğan kabuğu - yaklaşık 4 soğandan
- Hafif bira - 0,5 l
- Sarımsak - 2 diş
- Karabiber - bir tutam
- Tuz - 150 gr
Yağı bir tencereye koyun, biranın üzerine dökün ve soğan kabuklarını kenarlarına koyun. Orta ateşte koyun ve kaynama anından itibaren 20 dakika pişirin, bir tencerede soğutun.
Sarımsakları presten geçirin, tuz ve karabiberle karıştırın. Yağ soğuduğunda, derisiz tarafta 0,5 cm derinliğinde eşkenar dörtgen şeklinde kesikler yapın ve tuz ve sarımsakla kaplayın.
Yağı bir poşete kapatın ve 1 gün buzdolabına koyun.
Bir gün sonra fazla tuzu çıkarın. Pişmiş domuz yağı dondurucuda saklayın.
Soğan kabuğunda salo, evde pişmiş, baharatlarla tuzlanmış domuz yağından çok daha lezzetli. Domuz pastırmasının soğan kabuğunda kaynatılması sonucunda daha az kalorili, daha yumuşak ve soğan kabuğunun verdiği özel bir tada sahip olması, kokulu sarımsak ve baharatlar. Soğan kabuğundaki tüm domuz yağı tariflerini karşılaştırırsak, birbirlerinden çok az farklılık gösterirler. Çoğu zaman, domuz yağı ocakta soğan suyunda kaynatılır, biraz daha az sıklıkla çok pişirici veya fırında pişirilir. Soğan kabuğunda domuz yağı pişirmeyi bilmeyen birçok ev hanımı, onu yapmanın en lezzetli tarifini internette arıyor.
Bu atıştırmalığın ortaya çıkış tarihi hakkında konuşursak, soğan kabuğundaki domuz yağı Bulgar, Ukrayna, Polonya, Rus ve Beyaz Rusya mutfaklarında bulunabilir. Ev yapımı sosis ve haşlanmış domuz eti ile birlikte, bu tür domuz yağı genellikle zorunlu bir özellikti. tatil masaları. Düğünler, Noel ve Paskalya için hazırladı. Domuz yağı ile ilgili olarak, soğan kabuğunda domuz yağı hazırlamak için hem basit domuz yağı hem de küçük bir et tabakası ile domuz yağı kullanabilirsiniz. Hem alt çizgi hem de olabilir.
Soğan kabuklarında lezzetli domuz pastırması Bu adım adım tarife göre pişirilen domuz yağı kaliteliyse kesinlikle lezzetli olacaktır. Yağ seçerken tat, renk, görünüm ve koku gibi göstergelere ve özelliklere dikkat edin. Taze yağ kokusuz olmalı, orta sertlikte ve elastik ve beyaz bir görünüme sahiptir.
İçindekiler:
- Salo - 1 kg.,
- Soğan kabuğu - 1 salata kasesi,
- Su - 1,5 litre,
- Defne yaprağı - 2-3 adet.,
- Karabiber - 3-6 adet,
- Sarımsak - 1 kafa,
- Baharatlar - 30-40 gr.,
- Tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
Soğan kabuklarında salo - yemek tarifi
Gerekli tüm malzemeleri hazırladıktan sonra soğan kabuklarında domuz yağı pişirmeye başlayabilirsiniz. Soğan kabuğu temiz görünse bile pişirmeden önce soğuk (ılık) suda yıkanmalıdır.
Temiz soğan kabuklarını bir kaseye koyun. Sıcak su ile doldurun. Tuz. Soğan kabuğu kaynatma yapmak için defne yaprağı ve karabiber ekleyin. İstediğiniz zaman karanfil, kızamık veya yenibahar bezelye koyabilirsiniz.
Kısık ateşte, güçlü bir kaynamadan kaçınarak, soğan kabuğunu 15 dakika pişirin. Bu süre zarfında soğan kabuğunun pigment maddeleri suyu koyu turuncu bir renge boyayacaktır.
Yağa gelince, yağı soğan suyuna indirmeden önce çözülmesi gerekir.
Domuz yağı bir kaynatma içine koyun. Pişirmenin bu aşamasında, et suyuna birkaç kuru erik veya bir çorba kaşığı sıvı duman ekleyebilirsiniz. Böylece yağ, tütsülenmiş bir tat alacaktır. Yağın tamamen sıvı ile kaplandığını görün.
Tencereyi bir kapakla örtün. 30 dakika kaynatın. Bu süre zarfında yağın derisi ve kenarları parlak turuncuya döner.
Saloyu tavadan alın.
Soğumaya bırakın. Bu sırada domuz yağının marine edilmesi için sarımsak ve baharatları hazırlayın. Karanfiller bir bıçakla ince ince doğranmalı veya sarımsak presinden geçirilmelidir.
Baharat hazırlayın. Soğan kabuğunda haşlanmış domuz pastırması için kırmızı biber, zerdeçal, köri, kuru ve et ve barbekü için baharat karışımı çok uygundur.
Baharatları bir kapta birleştirin ve karıştırın.
Soğan kabuğunda haşlanmış salo, her taraftan doğranmış sarımsakla dikkatlice ovalayın.
Soğan kabuklarında sarımsak ve baharatlarla marine edilmiş haşlanmış domuz yağı folyoya sıkıca sarın.
Salo'yu birkaç saat buzdolabına koyun. Domuz yağını marine etme süresi, ne kadar sabrınız olduğuna bağlı olacaktır. Tavsiye edilen marine etme süresi 10 saattir. Bu süre zarfında sarımsak ve baharat aromasına doyacak ve daha da lezzetli hale gelecektir. Böyle bir domuz yağı, Borodino ile mükemmel uyum sağlar veya yeşil soğanlar, yaban turpu veya hardal.
Domuz yağı soğan kabuğunda pişirirseniz çok sayıda, o zaman bu durumda dondurucuda saklanması tavsiye edilir ki bu çok uygundur. Lezzetli haşlanmış evde soğan kabuğunda domuz yağı her zaman elinizin altında olacak.
Soğan kabuklarında salo. Fotoğraf
İçindekiler:
- Salo - 1 kg.,
- Soğan kabuğu - 50 gr. (3 avuç),
- Tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar,
- Su - 1 litre,
- şeker - 1 yemek kaşığı. kaşık,
- Sarımsak - 1 kafa,
- Domuz yağı veya et için bir dizi baharat - 30 gr.,
- Karabiber - birkaç bezelye,
- Defne yaprağı - 3-4 adet.,
Yavaş bir tencerede soğan kabuğundaki salo - tarif
Soğan kabuğunu yıkayın. Gerekirse domuz yağının buzunu çözün. İki parçaya kesin.
Bir tencereye su dökün. Su kaynadıktan sonra üzerine tuz ve şekeri ekleyin. Domuz yağı pişirmek için salamura soğan kabuğunda yaklaşık 5 dakika kaynatın. Soğanın yarısını çok pişirici kasenin dibine yerleştirin. Karabiber ve defne yaprağını ekleyin.
Domuz yağını soğan yastığının üzerine koyun, ardından domuz yağı kalan soğan kabuğuyla kaplayın. Salamura ile doldurun. Multicooker'ı 1 saat boyunca "Söndürme" modunda açın. Bu sürenin sonunda yağı 6-7 saat salamurada bırakın.
- Et tabakası ile domuz eti veya domuz yağı - 1 kg,
- Soğan kabuğu - 1 su bardağı (sıkıca paketlenmiş) ve tercihen 2,
- Tuz - 1 bardak,
- Yenibahar bezelye - 8 - 10 adet,
- defne yaprağı - 3 adet,
- Sarımsak - 12 diş,
- Öğütülmüş kırmızı ve karabiber - tatmak.
Pişirme işlemi:
Pastırmayı soğan kabuğuna tuzlamadan önce kabuk akan su altında iyice yıkanmalı, ardından derin bir tencereye aktarılmalı ve kabuğu tamamen kaplayacak şekilde su dökülmelidir.
Kabuğu olan tavayı ateşe koyup kaynattıktan sonra ısıyı azaltıp 10-15 dakika daha kısık ateşte pişiriyoruz.
Ayrıca, su güzel bir kırmızı renk elde ettikten sonra, et suyuna tuz ve baharatlar eklenmelidir: defne yaprağı, yenibahar, bezelye ve diş sarımsak (4 adet). Soğan kabuklarında domuz yağı pişirmek için marine karıştırılmalıdır.
Soğan suyu hazırlanırken yemek pişirmek için pastırma parçaları hazırlamanız gerekecek. Yağı iyice durulayın, derisini keskin bir bıçakla kazıyın, kıl olup olmadığına bakın. Kıl varsa, bunları bir bıçakla alın veya sarın. Daha sonra hazırlanan domuz yağı keyfi parçalara kesilmelidir.
-de anında pişirme domuz yağı hemen pişirilebilir, ancak bu fotoğraftaki gibi pişirmeden birkaç gün önce tuzlamayı (tuz ve baharatlarda tutmayı) başardığınızda çok daha lezzetli olur.
Domuz yağı parçaları kaynayan soğan suyuna aktarılmalı, tüm domuz yağı tamamen içine daldırılmalıdır. Yeterli sıvı yoksa, birkaç bardak daha su (kaynar su) dökün.
Ardından ısıyı en aza indirin ve domuz yağı soğan kabuklarında 1 - 1,5 saat pişirin.
Bu sürenin sonunda tavayı ocaktan alın ve bir kapakla sıkıca kapatarak tamamen soğumaya bırakın.
Soğutulmuş haşlanmış yağ, et suyundan çıkarılmalı ve kabuğu çıkardıktan sonra bir kağıt havluyla silinmelidir.
Kalan sarımsak dişlerini bir presten geçirin ve kalan öğütülmüş kırmızı ve karabiberle karıştırın.
Soğutulmuş "füme" domuz yağı elde edilen karışımla ovuyoruz, ayrıca küçük kesimler de yapabilirsiniz, burada kokulu sarımsak ve biber karışımını koyduğunuzdan emin olun, böylece domuz yağı sarımsakla daha doygun hale gelir ve daha da lezzetli olur.
Şimdi yağı boyunduruğun altına koymanız gerekiyor. Bunu yapmak için yağı derin bir kaba aktarıyoruz, üstünü düz bir plaka ile örtüyoruz (çapın çapından daha küçük) ve üstüne bir yük koyuyoruz, büyük bir su kavanozu olabilir. Yağı bu formda en az 12 saat serin bir yerde bırakın.
Hazır yağ, tabii ki örneklemeden sonra sarılacak bir şey kalmadığı sürece, folyoya sarıldıktan sonra dondurucuda saklanmalıdır.
Ancak zamanla yeni tarifler ortaya çıkıyor. Böylece, çok pişirici gibi bir asistanın mutfağında ortaya çıkmasıyla, soğan kabuğundaki domuz yağı çok daha kolay pişirilebilir.
Yavaş bir tencerede soğan kabuklarında salo
Yavaş bir tencerede soğan kabuğunda domuz yağı pişirmek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- Salo (et tabakalı) - 1 - 2 kg,
- Tuz -200 gram,
- Şeker kumu - 2 yemek kaşığı. kaşıklar,
- Defne yaprağı - 5 - 6 adet,
- tatmak için karabiber
- Sarımsak - 1 baş (büyük)
- Su - 1 litre,
- Kişniş - 10 - 15 tane,
- Soğan kabuğu - 1 su bardağı (sıkıca paketlenmiş) ve tercihen 2.
Başlamak için, iyi bir et tabakası ile en güzel domuz yağı parçasını seçiyoruz. Sonra yağı iyice yıkarız.
Lezzetli haşlanmış yağ için soğan kabuğu akan su ile dökülmeli ve 20 dakika bekletilmeli, ardından suyu boşaltılmalıdır. Ve tekrar su dökün, iyice durulayın.
Çok pişirici kasenin dibine soğan kabuğunun yarısını koyun ve üzerine isteğe bağlı parçalar halinde kesilebilen bir parça domuz yağı koyun. Yukarıdan defne yaprağını ve kabuğun geri kalanını yağın üzerine koyun.
Ayrı bir kapta turşuyu hazırlayın. Bunu yapmak için bir litre suyu kaynatın, içindeki şekeri ve tuzu çözün. Ortaya çıkan turşuyu çok pişirici kasedeki yağa dökün.
Ardından "Söndürme" veya "Yavaş Pişirici" modunu seçin ve pişirme süresini 1 saat olarak ayarlayın.
Sonrasında ses sinyali pişirmenin bittiğini belirtmek için, çok pişiricinin kapağını hemen açmayın. Kapatmak ve yağı 10 saat veya bütün gece turşunun içinde bekletmek için bırakmak gerekir.
Sabah, bir sarımsak presinden geçirilmiş bir öğütülmüş karabiber ve sarımsak karışımı hazırlamanız gerekecek.
Soğutulmuş yağı kurulayın, kabuğun kalıntılarını çıkarın ve elde edilen karışımla ovalayın.
Güzel kokulu bir karışımla rendelenmiş "füme" domuz pastırması plastik bir torbaya konulmalı veya streç filme sarılmalı ve tamamen katılaşana kadar dondurucuya gönderilmelidir. Daha sonra donmuş yağı çıkarın ve ince dilimler halinde kesin, hardal veya Acıka ile servis yapın.
Neden yemeden önce yağları dondurun? Pişirdikten sonra tüm tuz henüz domuz yağı tarafından tamamen emilmediğinden, aşırı tuzlu görünecek ve dondurulduktan sonra bu aşırı tuzlu tat kaybolacak ve soğan kabuğundaki haşlanmış domuz yağı orta derecede tuzlu hale gelecektir.
Yavaş pişiricide domuz yağı hazırladıktan sonra, soğan kabuğunun renklendirici pigmentlerinin mucize tavanın duvarlarına işlememesi için kase hemen bulaşık deterjanı ile yıkanmalıdır.
Afiyet olsun ve güzel tarifler!