Domuz yağı seviyorsanız, o zaman onu pişirmeyi denemek zorundaydınız. soğan kabuğu, en lezzetli tarif hemen seçebilirsiniz. benimkini paylaşırım daha iyi yollarla bu halk lezzetini kendim çok sevdiğim ve uzun zamandır pişirdiğim için pişiriyorum.
Domuz yağının zararlı olduğunu düşünenleri hiç anlamıyorum, günde birkaç parça henüz kimseyi incitmedi ve eğer sarımsak ve kara ekmekle ise, genellikle güzel. Burada sadece önlemi bilmeniz ve kendinizi kaptırmamanız gerekiyor.
Soğan kabuklarında salo en lezzetli tarifler
En lezzetli tarifler, ideal olarak evde yetiştirilen taze bir ürünün kullanılmasını içerir.
- Tek bir seçenek varsa, bir süpermarkette satın alın, o zaman mümkün olduğu kadar taze bir parça alın ve hiçbir şekilde dondurulmasın. O zaman çok daha sert ve kuru olacaktır.
- Kendi domuzlarınızın olduğu bir yan çiftliğiniz yoksa, o zaman pazara gidip kendiniz için bir parça taze et seçmenizi öneririm.
- Grimsi veya sarımsı renge dikkat edin, sadece geçin. Koklayabilirsin, kokusu taze, hoş olmalı, khryundel samanla kaplıysa, genellikle harikadır, hemen böyle bir parça al.
- Sadece birkaçı buna cesaret etse de, seçim yaparken tadabilir ve tadabilirsiniz. Ve ayrıca satıcıyı, domuzların cinsiyeti pahasına deneyin, domuzlar için, özellikle kısırlaştırılmadığında ısı tedavisi domuz yağı o kadar korkunç keskin bir idrar kokusu yaymaya başlar ki, onu hiçbir tarifle yiyemezsiniz.
- Tariflerimiz için katmanları olan dilimleri seçin. Soğan kabuğunda bir rulo yapacaksanız, üç veya dört santimetre kalınlığında genç bir domuz yavrusunun peritonuna ihtiyacınız vardır. Soğan kabuğundaki kesikler, tütsülenmiş tada yol açmayacaktır.
- Bu tür tarifler için soğanın tüm kabuğunu bir kerede yırtmayın. Kademeli olarak toplayın ve kuru bir yerde, belki bir karton kutu içinde bir mutfak dolabında saklayın.
- Pişirmeden önce iş parçamız (taze bir pastırma parçası) akan soğuk su altında iyice yıkanmalı ve bir kağıt havluyla kurutulmalıdır.
- Soğan kabuklarında domuz yağı hazırlamanın birkaç yolu vardır, gurmeler için doymuş tuzlu su kullanılır, sağlıklı yemek sevenler için sadece haşlanmış domuz yağı kullanılır.
Haşlanmış domuz yağı tarifi
En kolay tarifi buldum. Haşlanmış, ilk olarak, tütsülenmiş olandan çok daha sağlıklı ve ikincisi, çok daha yumuşaktır. Ne kadar süre pişirileceği parçaların boyutuna bağlıdır, ancak şimdi size nasıl kaynatılacağını anlatacağım.
Başlamak için şunları hazırlayacağız:
- Domuz yağı - kilogram (bir et tabakası ile)
- litre temiz su
- 200 gram normal ince tuz
- 3 yaprak maydanoz
- 2 avuç kuru soğan kabuğu
- 8 yenibahar bezelye
- Büyük baş sarımsak
- Karabiber ve kırmızı biber
Yemek pişirmek:
Bu tarif bir klasik denilebilir, baz olarak kullanılabilir ve çeşitli baharatlar eklenebilir.
- Öncelikle parçanın kendisini hazırlayıp yıkayıp kurutuyoruz, ayrıca soğan giysilerini bir kevgir içinde yıkayıp fazla suyu alıyoruz.
- Şimdi onu suyla dolduruyoruz, zaten sıcak olabilir, ateşe verin. Yaklaşık 15 dakika kaynatın ve ardından alttan kesilmiş tel kesicileri koyun, tuz, Defne yaprağı ik ve yenibahar.
- Pişirirken tüm parçaların marine ile kaplanmış olması bizim için önemlidir. Pişirme süresi, dediğim gibi, parçaların boyutuna bağlıdır. Yaklaşık üç santimetre kalınlığındaki küçük olanlar 25 dakika, daha büyük parçalar ise 45 dakikadan bir saate kadar kaynatılır. Ayrıca yağ fazla kaynamamalı, bu yüzden ateşi minimuma indiriyoruz.
- Zaman geçtikten sonra tencereyi ocaktan alıyoruz ama her şey tamamen soğuyana kadar yağı salamurada bırakıyoruz. Ancak o zaman çıkarmanız ve salamuranın akmasına izin vermeniz gerekir.
- Daha sonra ezilmiş sarımsak, kırmızı biber ve karabiberden bir macun hazırlıyoruz, parçaları ovuyoruz, bir kaba koyuyoruz, soğukta birkaç saat baskı altında tutuyoruz. Bir numune alıp tadın tadını çıkardıktan sonra.
Soğan kabuklarında tuzlu domuz yağı tarifi
Bu tuzlu pastırma tarifi, ilk normal kaynatmaya göre daha uzun sürer, daha sağlam ve daha lezzetlidir.
Aşağıdaki ürünleri hazırlayacağız:
- 800 gram kat kat domuz yağı
- 1/3 su bardağı sade ince tuz
- Taze çekilmiş kırmızı ve karabiber
- Kırmızı biber
- Kişniş
- 5 diş sarımsak
- litre su
- 2 su bardağı soğan kabuğu
Yemek pişirmek:
Salo yıkandı ve kurutuldu, parçalara ayrıldı, tuzla ovuldu, bıçakla “cepler” yapıldı ve içine sarımsak parçaları koyuldu. Tüm iş parçamızı derin bir kaseye koyup üzerine bir tabak kapatıp iki gün soğuğa koyuyoruz.
Soğuduktan sonra çıkarın, tekrar kurutun ve baharat karışımıyla ovalayın. Bir kaba yaydık, bir gün bekletelim.
videolu tarif
sarımsaklı tarif
Sarımsaklı tarif bir peri masalı. İhtiyacınız olan bir atıştırmalık, daha iyisini hayal edemezsiniz. Salo yeterince kaynatılır, baharatlarla tatlandırılır ve orta derecede tuzlanır. Genel olarak değerlendirin.
Aşağıdaki malzemeleri hazırlayacağız:
- Katmanlı kilo yağ
- 2 avuç kuru soğan kabuğu
- Bir bardak ortak tuz
- 1,5 baş sarımsak
- 10 karabiber
- 3 defne yaprağı
- öğütülmüş karabiber
Adım adım tarifle turşu nasıl yapılır:
- Kabuğu bir kevgir içine atıp akan su altında durulayıp tamamen suyla (litre) doldurup 15 dakika kısık ateşte kaynama durumunda tutuyoruz.
- Salo'yu durulayın ve peçeteyle lekeleyin, et suyuna indirin.
- Her şeyi tuzlayın, baharatları ve 4 diş sarımsağı ekleyin, bu durumda yaklaşık bir saat kaynatın.
- Her şey pişince parçaları tamamen soğuyana kadar tuzlu suda bırakın.
- Haşlanmış, fazla nemi bir peçete ile alıyoruz.
- Kalan sarımsak ve taze çekilmiş biberden bir hamur yapıyoruz, parçaları ovuyoruz ve birkaç saat soğuğa koyuyoruz.
Yavaş bir tencerede
Evet, çok pişiricinin yardımıyla çok lezzetli domuz yağı bile yapabilirsiniz. Kimin aklına gelirdi. Böyle bir mutfak asistanı ile her şey hızlı ve güzel olacak ve en önemlisi çok lezzetli olacak.
Aşağıdaki ürünleri alacağız:
- Kilo altı çizili
- Bir bardak dolusu ince tuz Ekstra
- 3 küçük tepeleme yemek kaşığı sofra şekeri
- 2,5 litre su
- 2 iyi sıkılmış soğan kabuğu
- 3 diş sarımsak
- Taze kara biber
- 5 yaprak lavrushka
Tuzlama Tarifi:
Soğan pullarını da yıkarız, üzerlerine kaynar su dökeriz. Yarısını çok pişirici kasenin altındaki bir tabakaya koyun, üstüne kırık defne yapraklarıyla düzenlenmiş domuz pastırması parçalarını yerleştirin. Kabuğun geri kalanını üstüne koyun.
Bir su ısıtıcısında doğru miktarda su kaynatın, içinde seyreltilmiş şeker ve tuz. Elde edilen tuzlu suyu dökün, söndürme modunu bir saat ayarlayın ve yürüyüşe çıkın.
Kalan sarımsaklar ezilir ve üzerine karabiber serpilir. Her parçayı böyle bir macunla ovup, kapalı bir kapta birkaç saat buzdolabına gönderiyoruz.
salamura salo
Tarifi teyzemden öğrenmiştim, uzun süre denedim. Böylesine lezzetli bir yağ, yumuşak, hafif tuzlu, ağzınızda eriyor. Artık her tatil için de yemek yapıyorum, misafirler bu mezeye özel olarak geliyor.
Malzemelere ihtiyacımız olacak:
- 2 kilo döş yağı
- 2 litre su
- 2 adet soğan kabuğu
- 3 yemek kaşığı sofra tuzu
- 1,5 baş sarımsak
- öğütülmüş karabiber
- Kırmızı biber
Ana bileşenleri diğer tariflerde olduğu gibi hazırlıyoruz. Kabuğu suyla dökün, on beş dakika pişirin, yağ, tuz koyun ve 20 dakika daha pişirin. Ateşin kuvvetlendirilmesine gerek yok, yavaş yavaş kaynamasına izin verin.
Bundan sonra, tencereyi bir kenara alın, bu yüzden soğumaya bırakın. Daha sonra bir gece buzdolabına kaldırıyoruz. Çıkardıktan sonra ezilmiş sarımsak, kırmızı biber ve karabiber karışımı ile ovuyoruz. Birkaç saat daha uzanalım, denemeye başlıyoruz.
rulo tarifi
Domuz yağı, rulo tarifi şenlik masası için oldukça uygundur. Oğlum ve ben bunu bunun için yaptık Yılbaşı ilk defa çok beğendim, sofraya zararlı tütsülenmiş et koymadan yapmışlar.
Aşağıdaki ürünleri kullanıyoruz:
- 2 kilo alt kesim, yaklaşık 3 cm kalınlık
- 0,5 su bardağı ince tuz
- 2 su bardağı sıkıca paketlenmiş soğan kabukları
- 5 defne
- 4 baş sarımsak
- Dilediğiniz kuru yeşillikler
- Taze çekilmiş kırmızı, beyaz ve karabiber
Yemek tarifi:
- Öncelikle yıkanmış pullardan bir kaynatma yapıyoruz, 15 dakika kısık ateşte kaynatıyoruz.
- Bu süre zarfında domuz yağı hazırlıyoruz, bunun için sarımsağı bir blender ile hemen tuz ve baharatlarla öğütüyoruz. Elde edilen karışımla tabakayı ovuyoruz ve sıkıca bir rulo halinde yuvarlıyoruz (gerekirse birkaç parçaya kesiyoruz). Sicim ile bağla.
- Et suyunu süzüp bir rulo ile dolduruyoruz. Kaynadıktan sonra tekrar kısık ateşe alıp 2 saat pişiriyoruz. Ondan sonra, baskıyı üstüne koyarak bu formda soğutuyoruz. Birkaç saat geçtikten sonra bir numune alabilirsiniz.
Soğan kabuğunda pişirirseniz çok güzel ve lezzetli bir domuz yağı çıkacak, baharat veya sarımsak ekleyebilirsiniz.
Soğan kabuğunda kaynatılan ev yapımı domuz yağı, Ukrayna mutfağının harika bir icadıdır. Fotoğraflı bu tarife göre, yağ olağandışı çıkıyor: aynı anda hem haşlanmış hem de tuzlu ve aynı zamanda inanılmaz derecede yumuşak ve kremsi bir doku. Ve soğan kabuğu, sanki tütsülenmiş gibi iştah açıcı bir altın kahverengi tonu verir.
Pastırmayı sadece soğan kabuğu ilavesiyle tuzlu bir solüsyonda kaynatmakla kalmayacak, aynı zamanda kokulu baharatlarla da dolduracağız. Malzemelerde sarımsağın belirtilmesine rağmen, rocambole gibi sarımsak ve soğanın avantajlarını birleştiren ancak aynı zamanda daha hassas bir tada ve aromaya sahip olan harika bir bitkiye dikkat etmenizi tavsiye ederiz. Başka bir deyişle İspanyol sarımsağı, penye soğan veya Mısır soğanı olarak adlandırılır. Rocambole süpermarkette satın alınabilir veya evde pencere pervazında yetiştirilebilir. Ve sonra tüm yıl boyunca bu harika ürüne sahip olacaksınız ki bu arada bu tarif için ideal.
- domuz yağı - 500 gr
- yemeklik tuz - 6 yemek kaşığı.
- su - 2,5-3 l
- sarımsak - 2 kafa
- biber karışımı - tatmak
- soğan kabuğu - tatmak
Bir pound güzel taze domuz yağı alıyoruz.
Yönetilebilir parçalara ayırın.
Soğan kabuklarının hazırlanması. Çok ihtiyaç olmayacak: 7-8 soğanı soymak yeterli olacaktır. Soğan ne kadar parlaksa domuz yağının o kadar güzel olacağını unutmayın.
Tavaya 2,5-3 litre su dökün, kaynatın, bol miktarda tuz (en az 6 yemek kaşığı tuz, çünkü yağı fazla tuzlamak mümkün değildir) ve soğan kabuğunu atın. Tava elbette soğandan lekelenecek, bu nedenle emaye çalışmayacaktır. Renk efektini arttırmak için, kabuklara ek olarak bir tencereye ve küçük bir doğranmış pancar koyabilirsiniz. Her şey birlikte yaklaşık 15 dakika kısık ateşte kaynatılmalı, ardından elde edilen kahverengi salamura domuz yağı atıp 7 dakika daha kaynatmaya devam ediyoruz, bu kadar yeter. Gevşek ve tatsız hale geleceği için domuz yağı fazla pişirmeyin. Su ile soğumaya bırakmak daha iyidir (böylece istenen duruma ulaşacaktır).
Yağ soğurken baharatlı karışımı serpmek için hazırlayın. Sarımsağı (veya rocambole) ince ince doğrayın ve biber karışımıyla (tercihen taze çekilmiş) birleştirin.
Önceden soğutulmuş her bir yağ parçasında 3-4 derin kesik yapıyoruz ve ardından parçaları baharatlarla serpip gıda sınıfı polietilene sarıp bir gün dondurucuda donduruyoruz. Ardından tatmaya başlayabilirsiniz.
Soğan kabuğunda kaynatılan salo, dışarıdan parlak görünür, ancak tadı tereyağı gibi yumuşak ve kremsidir.
Tarif 2: soğan kabuklarında lezzetli haşlanmış domuz yağı
Katmanlı ve siyah ekmeğin üzerinde ince bir parça iyi domuz yağı - daha iştah açıcı bir şey var mı? Hem pancar çorbasına hem de votkaya yakışacak gerçek bir incelik. Tabii ki, sadece kendi elleriyle yapılan bu tür yağlar gerçekten lezzetli olabilir. En pahalı seçenekler bile soğan kabuğunda haşlanmış domuz yağı gibi bir meze ile karşılaştırılamaz.
Yemek tarifi basit değil ama sonuçtan dolayı kolayca görmezden gelebilirsiniz. Yumuşak, orta derecede tuzlu, inanılmaz derecede iştah açıcı ve çok hoş kokulu - yağlı domuz eti sevmeyenler bile bu şekilde güvenle tedavi edilebilir. Yavaş bir tencerede pişirdim, ancak yoksa normal bir tava kullanabilirsiniz.
- domuz yağı (domuz yağı ile et katmanları) - 1 kg
- su - 1 litre
- tuz - 200 gr
- soğan kabuğu - bir avuç
- şerbetçiotu-suneli - 1 yemek kaşığı.
- kişniş - 0,5 çay kaşığı
- sarımsak - 3-4 diş
- defne yaprağı - 1-2 adet.
Döşü durulayın, istediğiniz büyüklükte parçalar halinde kesin. Onları çok pişirici bir kaseye veya tavaya koyuyoruz.
Soğan kabuklarını ekleyin. Bu bileşen özellikle tadı etkilemez, ancak iştah açıcı bir renk verir ve dış görünüş tamamlanmış ürün. Ne kadar çok kabuk olursa domuz yağı o kadar koyu olur.
Tuz ekliyoruz. Tuz miktarı azaltılabilir - zevkinize göre yönlendirin.
Su döküyoruz. Su, yemeğin içeriğini tamamen kaplamalıdır.
Cihazı “pişirme” moduna alıp 10 dakika kaynatıyoruz. Bir tencerede normal bir ocakta domuz yağı pişirirken de aynısını yapıyoruz. Su kaynadıktan sonra altını kısın ve 10 dakika kaynamaya bırakın. Her şeyi oda sıcaklığına soğutun ve serin bir yerde 3 gün bekletin. Bu süre zarfında domuz yağı tuzlanacak ve güzel bir altın rengi alacaktır.
Tuzlu sudan iştah açıcı parçalar alıyoruz, süzülmesine izin veriyoruz fazla sıvı. Gerekirse, bir kağıt havluyla kurulayabilirsiniz.
Defne yaprağını doğruyoruz. Sarımsağı bir presten geçirin.
Ana baharatlarla karıştırın. Domuz yağı parçalarını elde edilen karışımla ovalayın.
Kağıt veya folyoya sarın ve buzdolabında birkaç saat bekletin.
Hazır domuz yağı buzdolabında yaklaşık 2 hafta saklanabilir. Bu süre zarfında yemek yemezseniz, dondurucuya gönderin. Evimizde böyle bir kısım birkaç gün içinde dağılıyor.
Tarif 3: soğan kabuğunda sarımsaklı haşlanmış domuz yağı
- 800 gr yağ
- 1 litre su
- 1 bardak tuz
- 5-6 adet kuru soğan
- karabiber - 10 adet
- yenibahar, kişniş - tatmak
- 4 defne yaprağı
- Marine başına 5-6 diş sarımsak
- Pastırma için 4 diş sarımsak
Bir tencereye su dökün. Tuz, karabiber, yenibahar, defne yaprağı, kişniş ekleyin.
Sarımsakları temizliyoruz, her karanfili 2-3 parçaya bölüp tavaya atıyoruz.
Soğan kabuğunu akan su altında yıkayıp bir tencereye koyuyoruz. Bir kaynamaya getirin ve yaklaşık 10 dakika pişirin.
Yağı iyice yıkarız.
Tavaya yağı koyuyoruz, su üzerini tamamen kaplamalı. Yeterli su yoksa, su ve tuz ekleyin.
Pastırmayı kabukta kaynattıktan sonra çeyrek saat pişirdikten sonra kapağı açıp domuz yağı neredeyse tamamen soğuyana kadar bırakıyoruz. Bu süreden sonra yağ, muhteşem bir altın rengi kazanır. Bundan sonra, yağı bir kağıt havluyla daldırın.
Sarımsakları temizler ve ince ince doğrarız.
Streç film üzerine yayın.
yağ koydum. Birkaç parçaya kesebilir ve her birini ayrı ayrı sarabilirsiniz.
Sarın ve yağı gece boyunca buzdolabında bırakın.
Sabahları kabuklu olarak pişirilen domuz yağı buzdolabından çıkarılıp parçalara bölünerek servis edilebilir.
Tarif 4: serpilmiş haşlanmış domuz yağı (adım adım fotoğraflar)
Bu tarife göre pişirilen haşlanmış domuz yağı o kadar yumuşak çıkıyor ki, sadece domuz yağı sevenlere değil, prensipte ona kayıtsız kalanlara da hitap edebiliyor.
- domuz yağı - 2 kg (en hassas olduğu yerden arkadan alın)
- soğan kabuğu - 2-3 avuç
- 1 bütün soyulmamış orta haşlanmış soğan
- öğütülmüş kakule - 1 yemek kaşığı.
- karabiber - 20 adet
- kırmızı biber - yemek pişirmek için bir tutam (tadı serpmek için)
- tuz - 8 yemek kaşığı
- kırmızı acı biber- bir serpme bıçağının ucunda ve yemek pişirmek için bir tutam
- sarımsak - tatmak
Soğan kabuğunu, yağını biraz kapatacak şekilde suyla dökün, soğan, tuz, karabiber, toz kırmızı biber ve kırmızı acı biber ekleyin, küçük parçalar halinde kesilmiş kakule ve kaynamaya bırakın. Şu anda, yağı kesin (en fazla 5 cm genişliğinde). Su kaynadıkça süreyi not ediyoruz: 5 dakika kaynatılmalı, ardından üzerine domuz yağı eklenmeli ve 10 dakika pişirilmelidir.
Domuz yağı pişerken üzerini hazırlayın.
Bunu yapmak için, sarımsağı ince ince doğrayın veya rende üzerinde sadece üç tane.
Ayrıca bir biber karışımı hazırlıyoruz: parçalar halinde siyah zemin, kırmızı zemin ve kırmızı zemin. Sevenler kimyon ekleyebilir.
Yağ pişince çıkarın ve biraz soğumaya bırakın.
Bundan sonra sarımsak ve pişmiş baharat karışımı ile ovalayın. İstenirse domuz yağı sarımsakla doldurulabilir.
Şimdi folyoya sarın ve dondurucuya gönderin.
Dondurulduktan sonra dokusu daha yoğun hale gelir, ancak daha az lezzetli olmaz.
Tarif 5: Lezzetli Haşlanmış Sarımsaklı Domuz Yağı (Adım Adım)
bir tarif sunuyoruz adım adım fotoğraflar senin için. Soğan kabuğunda haşlanmış domuz yağı çok lezzetlidir. Bunu ilk kez yapıyordum ve sonucu seviyorum. Bu yağın tadı daha da lezzetli. Güzel kokulu, orta derecede tuzlu çıkıyor ve herkes bundan hoşlanacak. Deneyimlerimi sizinle paylaşmaktan mutluluk duyuyorum.
- 500 gram taze yağ;
- 2-3 avuç dolusu soğan kabuğu;
- 5 masa. l. kaplanmış, sofra tuzu;
- 5-6 diş sarımsak;
- 1,5 litre su;
- tatmak için baharatlar: siyah öğütülmüş biber, kuru öğütülmüş kişniş, tatlı kırmızı biber.
Kullanmadan önce her zaman soğan kabuğunu yıkar, sonra bir tencereye koyup üzerine dökerim. soğuk su. Kaynaması için ateşe verdim.
Soğan kabuğu kaynatma bordoya dönünce, domuz yağı için marine yapmak için oraya sofra tuzu ekliyorum.
Kabuğun kaynatılmasına taze bir parça domuz pastırması koydum, tam anlamıyla 5 dakika kaynattım ve hemen ateşi söndürdüm. Ama yağı marine etmesi, doğru gölgeyi alması için orada bırakıyorum. Et suyu tamamen soğuyana kadar domuz yağı tavada bırakıyorum. Bu yaklaşık 4 saat sürer.
Soğutulmuş bir domuz pastırması çıkarıyorum, karanlık, güzel görünüyor.
Sarımsağı bir presle sıkıyorum ve yağın her tarafına tamamen sürüyorum. Mutfakta aromalar nefes kesici olacak, hatta iştah açacak.
Sonra domuz yağının dört tarafını kaplayacak şekilde tüm baharatları domuz yağı serpiyorum. Baharatlardan pişman değilim ama o zaman yağ daha da lezzetli ve aromatik olacak.
Yağın üzerini streç filmle kapatıp buzdolabına kaldırıyorum. Bazen yağı dondurucuya bırakıyorum, sonra yağ hızla şekilleniyor ve kullanıma hazır hale geliyor. Yağı dondurucuya koyarsam, öğle yemeğinden 15 dakika önce çıkarırım, o zaman kolayca kesilebilir çünkü biraz erimesi için zamanı olacaktır.
Yağ sertleştikten sonra orta parçalara kesin. Görünüşü prezentabl, güzel olacak.
Soğan kabuğunda pişmiş, güzel ve lezzetli domuz yağı servis ediyorum.
Tarif 6: soğan kabuğunda sarımsak aromalı domuz yağı
Sarımsak aromalı soğan kabuğunda haşlanmış salo. Bir keresinde bir arkadaşımı ziyaret ederken bu şekilde hazırlanmış domuz yağı denemiştim, şimdi bu benim en sevdiğim haşlanmış domuz yağı türü. Tarif için bir parça et ile domuz yağı almak daha iyidir. Lezzetli ve çok basit.
- Domuz yağı 350 gr.
- Soğan kabuğu 1 su bardağı
- sarımsak 2 diş
- Su 550 ml.
- Tuz 1,5 yemek kaşığı.
- bir avuç yenibahar
- tatmak için karabiber
- Defne yaprağı 4 adet.
Salo orta parçalar halinde kesin.
Soğan kabuğunu güzelce yıkayın.
Suyu kaynatın ve soğan kabuklarını ekleyin. Orta ateşte 10 dakika pişirin.
Ve domuz yağı parçaları ekleyin. Marine, yağı tamamen örtmelidir. Orta ateşte 20-25 dakika pişirin. Hazır olup olmadığını bir bıçak veya tahta şiş ile kontrol edin, iyi ve zahmetsizce delinirse ateşten çıkarabilirsiniz.
Pişirme sonunda yağ bu renge sahip olacaktır. 15 dakika daha marine içinde bekletin.
Parçalara ayırıp masaya servis edebilir veya bir parçayı folyoya sararak dondurucuda saklayabilirsiniz. Afiyet olsun.
Tarif 7: soğan kabuklarında haşlanmış domuz yağı
Evde pişirmesi çok kolay olan haşlanmış domuz yağının en lezzetli tarifi soğan kabuğunda salo. Kalın bir et tabakasına sahip, kemiksiz derili bir domuz göbeği bu tarif için çok uygundur.
Pişirmek 120 dakika sürecektir. Tarifte belirtilen malzemelerden yaklaşık 1 kg bitmiş ürün elde edilecektir.
- domuz eti - 1,3 kg;
- soğan kabuğu - 30-50 gr;
- soğan - 70 gr;
- sarımsak - 5 diş;
- defne yaprağı - 4 adet;
- öğütülmüş zerdeçal - 5 gr;
- öğütülmüş kırmızı biber - 5 gr;
- kereviz (yeşillikler) - 100 gr;
- kişniş tohumları - 5 gr;
- tuz, karabiber.
Ampullerin üst "kıyafetlerini" çıkarıyoruz, yoğun bir kahverengi renk için, açık kahverengi bir gölge elde etmek için daha fazla kabuğa ihtiyacınız olacak, 5-6 ampulü "soymak" yeterli.
Soğan kabuğunu bir tencereye koyup soğuk su döküp 5 dakika beklettikten sonra akan su ile duruluyoruz.
Bir tencereye et ve deri katları ile domuz yağı koyuyoruz. Daha hızlı pişmesi için uzun geniş şeritler halinde kesmek daha iyidir.
Sarımsak dişlerini ve defne yaprağını ekleyin, bu baharatlar pişince et suyunu ve domuz etini iyice tatlandırın.
Ekleme üst parça yapraklı kereviz sapları veya küçük bir demet kereviz, maydanoz veya selâmotu, iri kıyılmış bir baş soğan koyun.
Tuzlu su beğeninize göre hazırlanmalıdır, çok tuzlu yapamazsınız çünkü haşlanmış domuz eti pişirmek zaman alır. Genel hesaplama, litre su başına 15-20 g tuzdur.
Bu nedenle, tavaya birkaç bezelye karabiber ve tuz dökün.
dökme Gerekli miktar soğuk su, lezzet için biraz kişniş ekleyin.
Güçlendirmek için kahverengi renk, kabuğun suyu renklendireceği, öğütülmüş zerdeçal ve öğütülmüş kırmızı biber ekleyin. Yağı ocağa alıyoruz, kaynattıktan sonra yaklaşık 1 saat 40 dakika - 2 saat pişiriyoruz. Tencereyi bir kapakla örtün ve orta ateşte pişirin.
Soğan kabuğundaki hazır pastırma, bir tencerede doğal bir şekilde - oda sıcaklığında veya balkonda soğumalıdır.
Soğuyan yağını 30 dakika buzlukta bekletiyoruz,
İnce dilimler halinde kesin, hardal veya yaban turpu ile servis yapın.
Tarif 8: soğan kabuğu ile birada haşlanmış domuz yağı
- Salo - 700 gr
- Soğan kabuğu - yaklaşık 4 soğandan
- Hafif bira - 0,5 l
- Sarımsak - 2 diş
- Karabiber - bir tutam
- Tuz - 150 gr
Yağı bir tencereye koyun, biranın üzerine dökün ve soğan kabuklarını kenarlarına koyun. Orta ateşte koyun ve kaynama anından itibaren 20 dakika pişirin, bir tencerede soğutun.
Sarımsakları presten geçirin, tuz ve karabiberle karıştırın. Yağ soğuduğunda, derisiz tarafta 0,5 cm derinliğinde eşkenar dörtgen şeklinde kesikler yapın ve tuz ve sarımsakla kaplayın.
Yağı bir poşete kapatın ve 1 gün buzdolabına koyun.
Bir gün sonra fazla tuzu çıkarın. Pişmiş domuz yağı dondurucuda saklayın.
Bu yöntem, minimum içerik seti ve hazırlama kolaylığı ile karakterize edilir. Böyle bir domuz yağı, bir tavada yapılandan çok daha sağlıklı ve lezzetlidir. Vücudumuzun ihtiyaç duyduğu tüm yararlı eser elementleri içerir.
Evde soğan kabuklarında domuz yağı pişirme süresi, parçanın boyutuna bağlıdır.
Yemek pişirmek için ürünler:
- 1 kg alt kesim;
- bir litre temiz su;
- 3 tatlı kaşığı ince tuz;
- 3 defne yaprağı;
- bir bardak soğan kabuğu;
- bir çay kaşığı yenibahar (bezelye);
- (tüm kafa).
Soğan kabuğunda haşlanmış domuz yağının hazırlanması, ana malzemenin hazırlanması ile başlamalıdır. Alt kesimler yıkanmalı ve bir kağıt havlu ile kurutulmalıdır. Parça büyükse, parçalara kesilebilir. 
Kabuğu akan su altında yıkayın ve bir kevgir içine koyun. Fazla suyu boşaltmak için 17 dakika bekletin. Bu sürenin sonunda bir tencereye alıp üzerine kaynar su dökün. Tavayı ateşe koyun ve 18-20 dakika pişirin. Sonra pastırmayı kabuğa koyun, tuz, maydanoz, karabiber ekleyin. 
Domuz yağının bu tarife göre soğan kabuğunda ne kadar pişirileceği ana bileşenin boyutuna bağlıdır. 
Alt kesiğin kalınlığı yaklaşık 3 cm ise 25 dakika yeterli olacaktır. Daha büyük olan parçaların yaklaşık 45 dakika gaz ocağında tutulması gerekecektir.
Bu tarife göre soğan kabuğunda domuz yağı pişirmeden önce çok kaynatılmaması gerektiğini unutmamalısınız. Bu, orijinal sıvı miktarını pişirmenin sonuna kadar koruyacaktır.
Süre sonunda gaz kapatılmalı ancak yağ tavadan çekilmemelidir. Tuzlu sudayken tamamen soğumalıdır. Ancak bundan sonra, bir bardak su için sıvıdan çıkarılması ve bir kevgir içinde bırakılması gerekir.
Bir sonraki adım, pansumanı hazırlamaktır. Bunu yapmak için doğranmış sarımsak, karabiber ve biraz tuzu birleştirin. Tüm bileşenleri karıştırın. Elde edilen karışımla parçaları iyice rendeleyin ve baharatlarla doyurulmaları için soğuk bir yere koyun.
Salo hazır, tatmaya başlayabilirsiniz.
Soğan kabuğunda tuzlanmış domuz pastırması için alışılmadık bir tarif
Bu yöntem öncekinden biraz farklıdır. Bu yemeği hazırlamak daha fazla zaman alıyor ama buna değer. Soğan kabuğundaki tuzlu domuz yağı yumuşak, hoş kokulu ve güzel olacaktır.
Yemek pişirmek için ürünler:
- yaklaşık 1 kilogram alt kesim;
- üç tatlı kaşığı deniz tuzu;
- taze öğütülmüş yenibahar;
- biraz kırmızı biber;
- ezilmiş;
- sarımsak - 5 diş;
- bir litre su;
- 400 gr kabuk.
Pişirme sürecinde tüm parçaların tamamen turşuyla kaplandığından emin olmalısınız.
Soğan kabuğunda domuz yağı için bu tarifin hazırlanması, alt kısmın temizlenmesiyle başlamalıdır. Cilde özellikle dikkat edin. Üzerinde mürekkep damgaları varsa, çıkarılmaları gerekir. 
3 litrelik bir kavanozun dibine bıçakla önceden ezilmiş defne yaprağı ve sarımsak koyun. Hazırlanan boşlukları ve baharatları üstüne koyun. 
Ardından soğan kabuğunu pişirmeye başlayabilirsiniz. Kabuğu sebzelerden iyice durulayın ve bir tencereye koyun. Bir gaz ocağında 5 dakika pişirin. Yağı soğutulmuş tuzlu suyla dökün ve kavanozu bir kapakla kapatın. Bir gün sonra kabı buzdolabına taşıyın. 
5 gün sonra bu tür yağları tatmaya başlayabilirsiniz. Bu süre, her parçanın güzel bir gölge ve sıra dışı bir tat kazanması için yeterli olacaktır. 
Yemeğin ince dilimler halinde servis edilmesi tavsiye edilir. Alt kesimleri hem dondurucuda hem de soğan salamura kavanozunda saklayabilirsiniz.
Yavaş bir tencerede soğan kabuklarında domuz yağı için basit bir tarif
Bu tarife göre alt çizgi yapmak için minimum zaman alacaktır. Ve çok pişiricinin yardımıyla pişirme süresi fark edilmeden uçup gidecek. Sadece birkaç dakika içinde kendinizi ve tüm evinizi lezzetli bir yemekle memnun edebilirsiniz.
Kullanılacak malzemeler:
- Et tabakası ile 1,5 kg yağ;
- 2 su bardağı tuz;
- bir buçuk litre soğuk su;
- 200 gr kuru kabuk;
- defne yaprağı isteğe bağlı.
İyice yıkayın ve keskin bir bıçakla derisini soyun. Ana malzemeyi, çok pişirici kaseye sığacak büyüklükte parçalar halinde kesin. 
Kabın dibine soğan kabuğu ve defne yaprağı koyun. Ardından altı çizili parçaları yerleştirin. 
Suyu tuzla birleştirin ve iyice karıştırın. Granüllerin sıvı içinde tamamen çözülmesi önemlidir. Ortaya çıkan tuzlu suyla domuz yağı dökün. 
Kaseyi çoklu pişiriciye yerleştirin ve kapağı kapatın. Çanağı "güveç" modunda 60 dakika pişirin. 
Bu sürenin sonunda çoklu pişiriciyi kapatın ancak kapağı açmayın. Bu durumda, yemeği 8 saat daha tutun.
Salo soğuk servis edilmelidir. Her parçayı Acıka veya sarımsak ve biber karışımı ile rendeleyin.
Fırında soğan kabuklarında salo
Bu pişirme yöntemi ev hanımları arasında yaygın olarak kullanılmaktadır. Bu tür yağlar, mağazada satılan füme alt kesimlere çok benzemesi nedeniyle popülerliğini kazandı. Ancak, satın alınanla ilgili olarak, bileşiminde kimyasal katkı maddeleri içermediği için bu tür yağlar zararsızdır.
Bu tarife göre soğan kabuğunda domuz yağı pişirmek için ürünler:
- altı çizili orta parça;
- bir avuç soğan kabuğu;
- Defne yaprağı;
- karabiber (bezelye);
- havuç;
- birkaç diş sarımsak;
- tatlı kaşığı klasik hardal;
- tuz (ince).
Yapılacak ilk şey, bir soğan kabuğu kaynatma hazırlamaktır. Sıvıya biraz tuz, karabiber ve defne yaprağı koyun. Baharat miktarı damak zevkinize göre seçilmelidir. 
Alt kesimleri keyfi parçalara ayırın ve derin bir kaseye veya tavaya koyun. Pastırmayı hazırlanan sıvı ile dökün. Bir gün soğuk bir yerde marine edilmelidir. Kışın konteyner camlı balkona çıkarılabilir. 24 saat sonra parçaları tuzlu sudan çıkarın ve kurutun. 
Havuçları soyun, iyice durulayın. Sebzeyi herhangi bir şekilde ince dilimler halinde kesin. 
Sarımsakları soyun ve ikiye bölün. 
Her pastırma parçasını havuç ve sarımsakla doldurun. Sebzelerin aromalarına iyice doyabilmeleri için sadece alt kısımları her taraftan ovalamamalı, aynı zamanda önceden yapılmış kesiklere baharat da koymalısınız.
İş parçasının üstünü bolca hardalla yağlayın. 
Her birini pişirmek için folyoya sarın ve bir fırın tepsisine yerleştirin. 
Fırında yaklaşık 25 dakika bekletin. Pastırmayı kahverengi yapmak için hazır olmadan 10 dakika önce folyoyu açın.
Bu tarif rulo şeklinde de hazırlanabilir ancak bunun için kolayca sarılabilen ve mutfak ipiyle sabitlenebilen geniş bir yağ tabakası almanız gerekecek.
Yukarıda sunulan fotoğraflarla soğan kabuklarında domuz yağı için tüm tarifler en lezzetli ve hafif olanlardır. Her şey doğru yapılırsa, böyle bir meze olur arama kartı senin masan.
Soğan kabuklarında domuz yağı için video tarifi
Yağ, yüksek kalorili bir ürün olarak görülse de birçok insan onu sever ve saygı duyar. Beslenme uzmanları bu mezeye karşı her zaman belirsiz bir tavır sergilediler, ya "kara listeye" koydular ya da doymamış mevcudiyetiyle yararlılığını gösteren ölçülü olarak tavsiye ettiler. yağ asitleri. Onların işi tavsiye vermek. Biz de bu kadar farklı çelişkili yorumlara aldırış etmeyeceğiz ve tüm halklar tarafından sevilen bir ürün hazırlayacağız. Her milletten, onu tuzlamak için kendi geleneksel tarifi vardır. Pek çok ülke, pek çok yol. Evet ve her hostesin kendine ait en lezzetli seçeneği vardır. Salamurada domuz pastırması olabilir ve soğan kabuğunda ve salamurada kaynatılabilir ve rulolar ve yayılabilir vb. Paylaştığım adım adım fotoğraflı yemek tarifi oldukça basit, ne zaman ne de bütçe olarak. Atıştırmalıklar, açık havada ve üzerinde harika bayram masası başvurmaktan utanmayın (erkekler bunu takdir edecektir!). Birçok ev hanımının böyle bir tarifi olduğunu biliyorum ve kategoriden hızlı ve kolay olduğu için haklı olarak gurur duyuyor. Meze yumuşak, sulu, tütsülenmiş bir görünümdedir. Ve "sıvı duman" kullanırsanız, tadı füme dumandan ayırt edilemez.
Size "sıvı duman" şeklinde bir katkı maddesi empoze etmeyeceğim. Birçok kişinin buna karşı çıkacağını düşünüyorum. Buna gerek yok, onsuz başarılı bir şekilde turşu yapabilirsiniz, sadece tütsülenmiş etin tadı işe yaramaz. Şüphe duyanlar için bu sıvının ne olduğunu biraz açıklamak istiyorum. Bu temizlenmiş su çözümü sert ağaç dumanı yoğuşması. Yani prensip olarak ürün oldukça doğaldır. Elbette günlük hayatta sağda solda güvenle kullanılabilecek bir şey değil ama dilerseniz bazen kullanabilirsiniz. Yine marketlerden aldığımız tütsülenmiş etlerin ve diğer et ürünlerinin neredeyse tamamı üretimde kullanılarak yapılıyor. O zaman tarifimize geçelim mi?
pastırma yapmak için neye ihtiyacımız var
- domuz yağı - 1 kg;
- su - 3 litre;
- defne yaprağı - 3 adet;
- karabiber - 6-8 adet;
- yenibahar - 3-4 adet;
- öğütülmüş karabiber - 1 çay kaşığı;
- öğütülmüş kırmızı biber - 1 yemek kaşığı;
- tuz - 550 gr;
- sarımsak - 3 diş;
- soğan kabuğu (yaklaşık 6-8 soğandan);
- sıvı duman - 1 yemek kaşığı. (isteğe bağlı).
Soğan kabuklarında haşlanmış domuz yağı nasıl pişirilir
- Atıştırmalık yapmak için donmuş bir parça kullanmayın. Tadı tamamen farklı olacak. Sadece taze domuz eti ile pişirin.
- Renge göre seçin, domuz yağı pembemsi beyaz olmalı, sarılık olmamalıdır.
- Soğan kabuğu, bitmiş yemeğe altın rengi verir. Bu yüzden eksik etmeyin. Her zaman bardakla ölçerim, 1 litre suya bir bardak dolusu kabuk.
- Salo iyi tuzlanmalıdır, tuzu kaydırmaktan korkmayın, fazlalığı emmez. Ancak altını çizerseniz, hem tat hem de görünüm olarak hemen hissedeceksiniz.
- Bazılarının deriyi beğenmediğini ve kestiğini biliyorum. Bana öyle geliyor ki bu yapılmamalı, parçayı "sabitliyor" ve pişirme sırasında "parçalanmıyor" ama bitmiş, tuzlu olandan kesebilirsiniz.
- Yağın dondurucudaki raf ömrü yaklaşık 3 aydır ama bizim favori ürünümüz o kadar uzun süre kalmaz.
- Sarımsağı çok sevenler için domuz yağı parçalarının Acıka veya baharatlarla yağlanması önerilebilir. Ayrıca taneli hardalla da kaplayabilirsiniz. Keskinlik ve keskinlik sağlanır.
- Herkes yemediyse ve dilimler kaldıysa pancar çorbasında kızartmak için pastırma yerine çırpılmış yumurtaya ekleyebilirsiniz. Bir kıyma makinesinde çevirin veya bir blender ile delin - ekmek ezmesi hazır. Ancak bu kadar lezzetli ve çok yönlü bir atıştırmalığı nerede uygulayabileceğinizi asla bilemezsiniz.
Pratikte kontrol edin ve kesinlikle bu tarifi bir kereden fazla kullanacaksınız.
- Etli salo (göğüs eti, alt kesimler) - 0,5 kg,
- Su - 1 l,
- Kaya tuzu - 1 yemek kaşığı.,
- 4-5 büyük soğanın kabuğu,
- Sarımsak - 1 kafa,
- yenibahar - 10 bezelye,
- Defne yaprağı - 2 adet,
- Kişniş - 10 bezelye,
- kırmızı biber - 2 çay kaşığı,
- soğan - 1 adet.
Pişirme işlemi:
Baharatları bir tencereye koyun: soğan kabuğu, kişniş, biber, tuz, bütün soğan, defne yaprağı. Kırmızı soğanınız varsa, harika! Küçük bir avuç kabuk ekleyin - renk hazır yemek daha da ilginç.
Tencerenin içeriğini soğuk suyla dökün. Orta ateşe gönderin. Baharatların rengini ve aromasını vermesi için bileşimi 10 dakika kaynatın.
Isıl işlemden önce ana ürün hazırlanmalıdır. Kabuğu bir bıçakla dikkatlice kazıyın, ardından akan su altında durulayın. Parça uzunsa ve tavaya sığmıyorsa ortadan ikiye kesebilirsiniz. Yağı kaynayan et suyuna gönderin, bir kapakla örtün. Yağ etli ise 40 - 50 dakika kısık ateşte pişirin. Yağda katman yoksa 10 dakika yeterlidir. Ardından tavayı ocaktan alın, ürünü tamamen soğuyana kadar tuzlu suda bırakın. Ve daha da iyisi, eğer zaman kalırsa, bir gün buzdolabına koyun - bu şekilde parça daha iyi tuzlanır.
Soğuk haşlanmış domuz yağı, her taraftan sarımsakla cömertçe ovun, bir presten geçirin ve kırmızı biberi öğütün. Ve şimdi son dokunuş - yağı folyoya veya streç filme sarın ve 10-12 saat dondurucuya gönderin.
Dondurulmuş pastırmayı ince ince dilimleyin, siyah ekmekle servis yapın.
Soğan kabuğunda lezzetli domuz yağı nasıl pişirilir Ksenia'ya, tarifine ve yazarın fotoğrafına anlattı.