☰

Basit ve gurme öğle yemeği: etli sebze yahnisi. Etli güveç - en iyi tarifler

pişirmek sebzeli güveç et çok kolay. Çeşitli sebzelerin ve etin birleşimi harika bir tat verir.

Domuz eti ile sebze güveç

Bu tarif için, tatmak için herhangi bir malzemeyi seçebilirsiniz. Yemek doyurucu ve çok lezzetli olacak.

Alışveriş listesi:

  • domuz eti - 0,4 kg;
  • bir orta boy kabak;
  • bir ampul;
  • patates - 4 adet;
  • bir havuç;
  • bir dolmalık biber;
  • domates;
  • lahana - 0,2 kg;
  • sarımsak - 1 diş;
  • maydanoz ve dereotu karşısında yeşillikler;
  • sebze yağı her türlü - 150 ml;
  • tuz ve baharatlar - tatmak.

Pişirme metodu:

  1. Patatesleri suda işleyin ve küpler halinde kesin.
  2. Sebzeleri yıkayın ve temizleyin: havuç, kabak ve biber. Her şeyi küçük kareler halinde kesin.
  3. Lahananın üst yeşil yapraklarını çıkarın, lahananın istediğiniz kısmını baştan kesin ve doğrayın.
  4. Yıkanmış sarımsakları otlar ile ince ince doğrayın.
  5. Domuz etini küçük parçalar halinde kesin.
  6. Bir kızartma tavası alın ve yağı ısıtın. Soğan ve et ısıl işleme tabi tutulur. 5 dakika pişirin, ardından tavanın içindekileri tavaya aktarın.
  7. Kalan yağda kabak ve patatesleri biraz kızartın, ondan önce tuzlamayı unutmayın.
  8. Kızartmanın yanında havuç ve dolmalık biber. Aynı işlemi yapalım. 3 dakika sonra sebzelerin üzerine lahanayı koyun ve domates ve su ilavesiyle 10 dakika terleyin.
  9. Tüm malzemeleri bir tencereye koyun, içindekileri dökün kaynamış su. Su tabakasının sebze ve et tabakasının 1 cm üzerinde olduğundan emin olmak gerekir.
  10. Baharatları, tuzu dökün ve 15 dakika pişirin.
  11. Sonra yeşillikleri doğrayın ve yemeği 5-10 dakika daha pişirin. Ara sıra sebzelerin ve etin ne kadar yumuşak olduğunu kontrol edin.
  12. Pişirdikten sonra tavayı 5 dakika bekletin ve ardından ana yemeği masaya servis edebilirsiniz.

Sığır eti ile nasıl pişirilir?

Sığır eti domuz eti kadar yağlı değildir, bu nedenle kilonuzu izliyorsanız veya yüksek kalorili yiyecekleri sevmiyorsanız, bu güveç seçeneği tam size göre.

Gerekli Malzemeler:

  • sığır eti - 0,3 kg;
  • bir dolmalık biber;
  • bir orta boy patlıcan;
  • domates;
  • iki diş sarımsak;
  • bir ampul;
  • marine için soya sosu;
  • bal - 9 gr;
  • sebze yağı;
  • herhangi bir tuz ve baharat.

Adım adım talimat:

  1. Önce et turşusunu hazırlayalım. Bunu yapmak için yıkanmış eti küpler halinde kesiyoruz, aynısını soğan için de yapıyoruz, sadece daha ince doğrayın. Bu ürünleri biber serpin, üstüne dökün çok sayıda soya sosu ve sıvı bal.
  2. Sebzeleri işliyoruz ve patlıcanın kabuğunu çıkaramazsınız. Hepsini küçük parçalara ayırıyoruz.
  3. Eti marine sosunda bir tavada 3 dakika kızartın.
  4. Üzerine patlıcan ve biber dökün. Tüm içeriği kapalı bir kapak altında söndürüyoruz.
  5. 5 dakika sonra domatesi sarımsakla doğrayın, baharatları ve tuzu dökün.
  6. 10 dakika daha pişirilir. Ardından dana eti ve sebzeleri tadın ve yumuşaklarsa ocağı kapatabilirsiniz.

Kıyma ile sebze güveç

Burada farklı et türlerini istediğiniz oranda karıştırabilirsiniz. Ayrıca etten kılçığı çıkarıp doğramakla vakit kaybetmeye de gerek yok. Her zaman hazır kıyma satın alabilirsiniz.

İhtiyacın olacak:

  • kıyma - 0,25 kg;
  • bir havuç;
  • iki patlıcan;
  • bir patates;
  • bir dolmalık biber;
  • bir ampul;
  • sarımsak dişi;
  • domates sosu- 25 gr;
  • sebze yağı;
  • baharat tuz.

Et ve patates ile sebze yahnisi nasıl pişirilir:

  1. İşlenmiş ve doğranmış patlıcanları tuzlu suda 20 dakika bekletin. Diğer sebzeler: patates, havuç, biberleri kare şeklinde doğrayın, sarımsak ve soğanı yulaf ezmesi haline getirin.
  2. Derin bir tavada soğanı sarımsakla ayçiçeği veya zeytinyağı ilavesiyle işleyin.
  3. Birkaç dakika sonra kıymayı bu kütleye dökün ve 5 dakika daha pişirin.
  4. Orada havuç ve biber parçaları döküyoruz.
  5. 3 dakika sonra patlıcan, patates ekleyin, su dökün, baharat ve tuzun yanı sıra domates sosu dökün. Her şeyi kapağın altında yarım saat güveçleyin.
  6. Çanak hazır.

Domuz kaburgalarından

Malzemelerin listesi:

  • kaburga - 0,3 kg;
  • bir patates;
  • bir havuç;
  • bir küçük kabak;
  • bir yay;
  • iki domates;
  • tatmak için karabiber ve tuz.

Pişirme metodu:

  1. Domuz kaburgaları önce yıkanmalı, sonra parçalara ayrılmalı ve tavanın dibine konulmalıdır.
  2. 15 dakika boyunca bitkisel yağ ile birlikte kızartın.
  3. Tava içeriğine havuç küpleri ekleyin.
  4. Kabak karelerini de oraya gönderiyoruz.
  5. 10 dakika sonra domatesleri soğanla birlikte doğrayın ve ana malzemelere atın.
  6. İnce kıyılmış sarımsak, baharat ve tuzu dökün.
  7. Kapalı bir kapağın altında 15 dakika pişirin. Tadı için yemeğin hazır olup olmadığını kontrol edin.

Yavaş bir tencerede et ile

Mucize bir tencerede ilk yemek hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanır. Sadece sebzeleri doğrayıp yavaş pişiriciye atmanız gerekiyor.

Tarif Malzemeler:

  • sığır eti - 1/2 kg;
  • patlıcan - 1 adet;
  • kabak - 1/2 adet;
  • domates - 2 adet;
  • soğan - 1 adet;
  • Bulgar biberi - 2 adet;
  • patates - 4 adet;
  • havuç - 1 adet.

Yavaş bir tencerede etli sebze güveç nasıl pişirilir:

  1. Sığır eti yıkanmalı ve film ve fazla damarlar ondan çıkarılmalıdır. Eti parçalara ayırın.
  2. Onları çok pişirici kasenin dibine koyuyoruz, yağı döküyoruz, kapağı kapatıyoruz ve 30 dakika "Kızartma" programını açıyoruz.
  3. Tüm sebzeler işlenmeli, kabuklarından arındırılmalı ve kareler halinde kesilmelidir.
  4. Soğanlı havuç yarım halka şeklinde olmalıdır.
  5. Çok pişiricinin sonunda köpüğü çalılığın duvarlarından çıkarın ve ete havuç ve soğan ekleyin. Akıllı mutfak aletlerini 10 dakika daha aynı modda açıyoruz.
  6. Bundan sonra, doğranmış sebzelerin geri kalanını ve ince kıyılmış sarımsakları bitmiş ürünlerin zeminine koyun.
  7. İsteğe göre tuz, baharat koyup suyla doldurup “Söndürme” modunu açıyoruz. Süre - 1 saat.
  8. Pişirdikten sonra yemeği marul, maydanoz veya yeşil soğan ile süsleyebilirsiniz.

Çanağı fırında pişirin

Fırında güveç etsiz de pişirilebilir çünkü pişmiş sebzeler bu ürünün eksikliğini hissettirmeyecektir.

İçindekiler:

  • kabak - 500 gr;
  • patlıcan - 500 gr;
  • patates - 500 gr;
  • domates - 500 gr;
  • iki biber;
  • bir ampul;
  • yeşillik;
  • zeytinyağı - 70 ml.

Adım adım talimat:

  1. Tüm sebzeleri deriden çıkarın ve dilimler halinde kesin.
  2. Patlıcan parçalarını tuz serpin ve bir süre bekletin. Bu acı tadı gidermek için yapılır. Yarım saat geçtikten sonra tüm tuzu suyla yıkayın ve ardından patlıcanları zeytinyağına batırın. Aksi takdirde, ısıl işlemden sonra çok kuru olacaklardır.
  3. Tüm daireleri yağla yağlanmış bir fırın tepsisine koyun, üzerine tuz ve baharat serpin.
  4. Sebzelerin üzerine biraz su ve yağ dökün, doğranmış otlar serpin.
  5. Fırını önceden 180 dereceye ısıtın. 50 dakika pişirin.

Piliç ile

Tavuk eti daha az yağlıdır. Güveçteki sebzelerle birlikte hassas bir diyet yemeği elde edersiniz.

İhtiyacın olacak:

  • tavuk budu - 3 adet;
  • orta boy kabak;
  • altı patates;
  • üç domates;
  • bir baş soğan;
  • bir havuç;
  • ekşi krema - 0,4 kg;
  • yarım çatal lahana;
  • tatmak için otlar ve baharatlar.

Pişirme işlemi:

  1. Eti bacaklardan kemiklerden kurtarıyoruz, biber ve tuzu parçalara ayırıyoruz.
  2. Soyulmuş soğan yarım halka şeklinde olmalı ve havuçlar rendelenmelidir.
  3. Kabak, domates ve patatesleri küp şeklinde kesin.
  4. Lahanayı şeritler halinde kesiyoruz.
  5. Sebzeleri pişirme kaplarının altına yerleştirin. Bir tencere, yüksek kızartma tavası veya kazan olabilir.
  6. Malzemelerin üzerine kaynar su dökün ve 30 dakika pişirin.
  7. Tencereye ekşi krema ve tuz ekleyin.
  8. Ocağın altını kısın ve ürünler yumuşayıncaya kadar pişirin.

tencere tarifi

Tencerelerdeki yiyecekler her zaman daha yumuşak ve lezzet açısından zengindir. Ancak böyle bir tarif çok daha fazla zaman alıyor ancak yahniyi tencerede pişirdiğinize pişman olmayacaksınız.

Alışveriş listesi:

  • domuz eti - 0,6 kg;
  • altı patates yumruğu;
  • üç domates;
  • bir orta boy kabak;
  • bir baş sarımsak;
  • bir ampul;
  • öğütülmüş karabiber;
  • tatmak için tuz;
  • mayonez sosu;
  • lavrushka;
  • sebze yağı.

Nasıl pişirilir:

  1. Yağ ile bir tavada pişirmek için küçük et küpleri gönderin.
  2. Soğan halkaları da oraya gidecek.
  3. Malzemeleri tuz ve karabiberle tatlandırın.
  4. Yarı pişmiş domuz etini tencerenin dibine koyun.
  5. Üzerine patates dilimlerini yerleştirin.
  6. Bir sonraki katman kabak kareleri olacak.
  7. Sonra - ince kıyılmış sarımsak, ardından yarım halka domates, üstüne mayonez. Son akor baharat, tuz ve Defne yaprağı her tencerede.
  8. 200 santigrat dereceye ısıtılmış fırına göndermeden önce su dökmeyi unutmayın. Yaklaşık bir saat pişirin.

Tava - geleneksel Ermeni yahnisi

Bu sıra dışı yemek için ihtiyacınız olacak:

  • sığır eti - 300 gr;
  • iki patlıcan;
  • on patates yumruğu;
  • iki domates;
  • domates salçası - 50 gr;
  • bir ampul;
  • tatmak için biber ve tuz.

Pişirme metodu:

  1. İlk önce patlıcana bir göz atalım. Temizlenmeli ve parçalar tuza batırılmalı, yarım saat sonra su ile durulanmalıdır.
  2. Ampulden yüzük yapıyoruz.
  3. Domates ve patatesler soyulur ve halkalar halinde kesilir.
  4. Sığır eti parçalarını derin bir tavada yağda kızartın.
  5. Sonra katmanlar halinde düzenleyin: patates, domates, soğan halkaları, patlıcan. Katmanlar arasında tuz ve baharat olmalıdır.
  6. Domates salçasını suyla seyreltin ve güveç içine dökün.
  7. Her şeyi orta ateşte koyup malzemeler yumuşayana kadar pişiriyoruz.

Gerekli ürünler:

  • her türlü et - 0,4 kg;
  • bir havuç;
  • bir ampul;
  • üç domates;
  • dört patates;
  • yarım çatal beyaz lahana.

Pişirme metodu:

  1. Et parçalarını bir tavaya veya kalın duvarlı bir tencereye koyun, içine yağ dökün ve gazı açın.
  2. Soğanları ve havuçları geleneksel şekilde işleyin ve hazırlanan ete ekleyin.
  3. Lahanayı parçalayın, patatesleri küpler halinde kesin. Her şeyi tavaya koyun.
  4. Bir kaseye biraz su dökün ve kaynamaya başlayın.
  5. Pişirmenin bitiminden 10 dakika önce domates, tuz, karabiber ve istediğiniz diğer baharatları ekleyebilirsiniz.

Etli, kabaklı ve patlıcanlı

Güvecin bu versiyonu garnitür için sos olarak kullanılabilir: makarna, patates püresi veya makarna.

İhtiyacın olacak:

  • sığır eti veya domuz eti - 1 kg;
  • tereyağı - küçük bir parça;
  • sakız kabağı;
  • iki patlıcan;
  • beş domates;
  • Bulgar tatlı biberi;
  • iki havuç;
  • bir ampul;
  • acı biber;
  • zevkinize ve tuzunuza göre herhangi bir baharat.

Pişirme metodu:

  1. Patlıcanı büyük şeritler halinde kesin. Acımsı bir tada sahiplerse, yukarıdaki yöntemle ondan kurtulabilirsiniz.
  2. Çeyrek domatesleri kaba bir rendeden geçirin.
  3. Et parçalarını bir tavada bir su tabakası altında hepsi buharlaşana kadar pişirin.
  4. Sonra yağı ekleyin ve kızarana kadar kızartın.
  5. Ete soğan halkası ve baharat koymayı unutmayın.
  6. Havuç çubuklarını ekleyin ve tavanın içindekileri kızartmaya devam edin.
  7. Katmanları üstüne koyun: kabak, patlıcan, biber, domates, sarımsak.
  8. Gerekirse su ekleyin, üzerine tereyağı sürün.
  9. Tüm kütleyi orta ateşte kaynatın. Ardından, en küçük ateş seviyesinde bir buçuk saat pişirin.

Etli ve patatesli sebze yahnisi tat, renk ve iyilik şölenidir! Hem ana yemeği hem de garnitürleri birleştiren çok hafif, sulu bir yemek ve ne garnitür! Gerçek şu ki, en sevdiğiniz sebzeleri güveçte koyabilirsiniz, asıl mesele patates koymayı unutmamak ve kuru ve sulu sebzelerin dengesini hesaba katmaktır. Yani soğan ve domates suyu verir ama havuç ve patates vermez. Bu nedenle, sebzeleri hem renkli hem de sulu olarak seçin, böylece güveç sulu olur.

Çanak bir tencerede veya kalın dipli bir tencerede pişirilebilir. Patatesli ve etli sebze güvecini porsiyonluk tencerelerde fırında minimum yağ kullanarak pişirmeyi tercih ediyorum.

Ürünleri listeye göre hazırlayacağız. Herhangi bir et alabilirsin, tercih ederim tavuk göğsü veya türkiye. Tavuk eti oldukça çabuk pişecek ve pişirme sırasında sebzelerden elde edilen sularla bir tencerede doyurulacaktır. İki tencere güveç yapacağım, böylece tüm ürünleri her tencereye eşit olarak koyacağım. Yine de yahniye sarımsak koymadım çünkü kombinasyonu sevmiyorum tavuk eti onunla.

Tavuk fileto küçük parçalar halinde kesilir.

Eti bir tavada bitkisel yağda kızartın. Ateş güçlü olmalı, et suyunu bırakmamalı, sadece kahverengileşmeli. Kızarmış eti bir tencereye kaydırıyoruz.

Patatesleri temizler ve orta büyüklükte şeritler halinde keseriz.

Bulgar biberini yarım halkalar halinde kestik, havuçları halkalar halinde kestik.

Kabağı küçük küpler halinde, soğanı dörde böldük.

Tüm doğranmış sebzeleri bir kaseye koyun ve karıştırın, ince kıyılmış maydanozu ekleyin.

Sebzelere tuz ve karabiber eklediğinizden emin olun ve tekrar karıştırın.

Sebzeleri etin üzerine bir tencereye koyun.

Defne yaprağını ve yenibahar bezelyelerini yayıyoruz. 1 yemek kaşığı ekleyin. su.

Üzerine bir kat doğranmış domates koyun. Tencereyi bir kapakla kapatıp 60-70 dakika 160 derece C'ye ısıtılmış fırına gönderiyoruz.

Bitmiş sebze yahnisini etli ve patatesli fırından çıkarıyoruz. Güveci servis tabağına alabileceğiniz gibi direk tencerede de servis edebilirsiniz.

Yemeğin inanılmaz kokulu ve lezzetli olduğu ortaya çıktı! Kendine yardım et!

Etli sebze yahnisi, dünyanın ulusal mutfaklarında evrensel kabul edilen bir yemektir. Başlangıçta, sebze yahnisi meze rolü oynadı. Bugün güveç biraz değişti ve sadece meze olarak değil, ana yemek olarak da servis edilebilir.

Bu harika yemek için birçok tarif var. Sığır eti ile sebze yahnisi için bir tarif sunuyorum.

Sığır eti durulayın, kurulayın ve orta büyüklükte parçalar halinde kesin. Bir tavaya koyun, biraz su, tuz dökün ve yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Sonra tavaya dökün ayçiçek yağı ve eti ara sıra karıştırarak 5 dakika kızartın.

Et pişerken mi? havuçları halka (küçükse) veya yarım halka (büyükse) halinde kesin. Soğanı çeyrek halkalar halinde kesin.

Ete havuç ve soğan ekleyin, 5-10 dakika kızartın.

Biber ve kabağı doğrayın ve tavaya dökün. Biraz su dökün, tavayı bir kapakla kapatın ve 15-20 dakika pişirin.

İnce bir rende üzerine rendelenmiş iri doğranmış domatesleri ve sarımsağı ekleyin. Tuz ve karabiber serpin, kapağı kapatın ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.

Ocağı kapatın, güveci kıyılmış dereotu serpin. Sığır eti ile sebze güveç hazır. Afiyet olsun!

Sığır eti yıkayın, kurulayın ve küçük parçalar halinde kesin.

Sığır eti parçalarını bitkisel yağda her taraftan kızarana kadar kızartın. Soğanın doğranmış yarısını ete ekleyin ve ara sıra karıştırarak soğan altın rengi olana kadar kızartın.

Sonra soya sosu ve Worcestershire sosu ekleyin (Worcester sosunuz yoksa - eklemeyin), her şeyi birlikte 5 dakika kızartın. Sonra biraz su, yaklaşık 1/2 bardak dökün, örtün ve et hazır olana kadar 1 saat kısık ateşte pişirin.

Sebzeleri yıkayın. Soğan, patates ve havuçları soyun. Biberin çekirdeklerini ve sapını çıkarın.

Patlıcanı küp küp doğrayın, üzerine tuz serpin, karıştırın ve 15 dakika bekletin, ardından suyla durulayın, suyunu sıkın.

Soğanı bitkisel yağda birkaç dakika kızartın, ardından havuçları ekleyin. Tuz ve biber. Doğranmış biberleri ekleyin. Karıştırın, ara sıra karıştırarak her şeyi 3-5 dakika birlikte kızartın.

Ardından patlıcan ve baharatları ekleyin. Karıştırın, 5 dakika daha veya sebzeler hoş bir şekilde kızarana kadar ara sıra karıştırarak kızartın.

Karıştırın, kapağın altında 5-10 dakika sebzeli dana yahnisi güveç yapın. Yemeği 20 dakika dinlendirip servis yapın.

Sebzeli iştah açıcı, hoş kokulu, lezzetli dana yahnisi hazır.

Afiyet olsun, sevdiklerinizi memnun edin!

Hızlı ve lezzetli öğle yemeği için ne pişirilir

Makale size pişirme yöntemleri, güvecin faydaları hakkında bilgi verecektir. diyet yemeği. Etli sebze yahnisi için bu tariflerle misafirlerinizi her zaman şaşırtabilirsiniz.

2 saat

100 kalori

5/5 (1)

Yahni, yemek yapmayı seven ve bilenler ile mutfak tembelleri için eşit derecede başarılı olan bir yemektir.

Kimse tam olarak nerede ve ne zaman ortaya çıktığını söyleyemez. Ancak her milletin böyle bir yemeği vardır.

Güveç kelimesinin kendisinin Fransızca kökenli olduğu ve “iştah açıcı” olarak tercüme edildiği bilinmektedir. Daha kesin olarak özünü yansıtabilir! Güveç pişirirken kokusundan bile yemek istiyorum.

Güveç başlangıçta çağrıldı et parçaları, yağda kızartılır ve sosla tatlandırılır. Sonra sebze eklemeye başladılar.

Gulaş ve dana straganof da güveç çeşitleridir.

Ama fazla uzatmayalım tarihsel referanslar. Önce bu yemeği pişirelim, sonra öğreneceğiz İlginç gerçekler onun hakkında!

Diyette "oturuyoruz", güvecin tadını çıkarıyoruz

Güveç sağlıklı yemek . Beslenme uzmanları, sorunları olan insanlara yemelerini tavsiye ediyor gastrointestinal sistem obez, bazı düşük kan sayımları ile.

Bu ilginç bir yemek, içindeki kalori miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz.

Yani kızartırken kalori artar ve sebzeleri hemen kazanın içine atarsanız güveç olur. Düşük kalorili, tabii, eğer onunla pişirirsen az yağlı çeşitler et ve tavukla daha da iyi.

Güveç çocuklar için çok faydalıdır, büyüme için vitamin kaynağıdır. Uzmanlar bir çocuk için güveç pişirmeyi tavsiye ediyor Haftada en az iki kez, dahası, farklı bir sebze seti kullanarak.

Güveç de iyidir çünkü herkes vücudu için gerekli olan belirli bir ürün setini seçebilir.

Güvecin temelini oluşturan sebzelerin faydalı özellikleri

  • Patlıcanların kalorisi çok düşüktür ve kilolu insanlar için güveç tabanı.
  • Kabak% 90 sudur ve katı kalıntı büyük miktarda B, E, C, PP vitaminleri içerir. Fosfor, potasyum, magnezyumun yanı sıra. Şişlikle savaşmak için idealdir.
  • Karnabahar daha da zengin bir vitamin ve mineral seti içerir. Tamamen sindirilir ve aynı zamanda suyu uzaklaştırır. Kullanım için neredeyse hiçbir kontrendikasyon yoktur.
  • Düşük kalorili içeriğe sahip domatesler, açlık hissini köreltir. Arandılar evrensel çözüm tüm hastalıklardan.
  • Havuç iyi bilinen bir karoten kaynağıdır.
  • Bulgar biberi ─ bir vitamin deposu A, B, C, iyot ve magnezyum.

Et güveç nasıl pişirilir

Mevcut temelde farklı üç yol güveç pişirme.

  • ilk yol yemeklerini zevkle, kesinlikle tarife göre ve acelesi olmayanlar için uygundur. Bu, her sebzenin ve etin ayrı ayrı haşlandığı veya kızartıldığı ve neredeyse hazır hale getirilerek bir araya getirildiği bir yöntemdir.
  • ikinci yol: tüm pişirme işlemi tek bir kapta gerçekleşir, ancak malzemeler yavaş yavaş eklenir.
  • Ve üçüncü yol─ Mutfakta çok vakit geçirmeyi sevmeyenler için. Tüm sebzeler, etler, baharatlar bir tencereye konur ve yağ ve su ile yaklaşık bir saat haşlanır. Her şey, yemek hazır.

Bu arada, çoğu zaman güvecin son yolu, özellikle de pişirilirse çok iyi olur. tencere veya kazan fırına veya en kötüsü fırına yerleştirilir.

Ve sebzeleri ve eti derin bir fırın tepsisine koyup yaklaşık yarım saat fırına koyarsanız ve üzerine rendelenmiş peynir serperseniz, o zaman kimse böyle bir yahniyi reddetmeyecektir. Ve buradaki sebze seti en çeşitli olabilir. Bir parça tavsiye: sebzelerin bir tencerede güveçten daha büyük kesilmesi gerekir.

Gürcü tavuk yahnisi

Güvecin adım adım hazırlanmasına başlayalım.

Gürcü güveci için aşağıdaki malzemeleri hazırlayın:

Bu, tüm malzemelerin kademeli olarak düzenlendiği ikinci güveç türüdür.

  1. Patlıcanları temizler, ince yarım halkalar halinde keser ve soğuk suya batırırız.
  2. Patatesleri yıkayıp temizliyoruz, küp şeklinde kesip kaynatıyoruz.
  3. Patatesler pişerken soğanı hazırlayın: ince ince doğrayın, biberi yıkayın ve ayrıca küpler halinde kesin.
  4. Soğan ve biberi kavurun önceki altın kahve Luka. Soğanı ve biberi bir kaseye koyun.
  5. Patlıcanları bir kevgir içine atıp soğanın olduğu bir tavada yağda kızartıyoruz.
  6. Patlıcanı patatesle iade ediyoruz.
  7. Domates salçasının hazırlanması. Bunu yapmak için yıkanmış domatesleri rendeleyin (yumuşak olmalılar) ve kabuğunu atın. Domates salçasını tavaya koyun. Biraz su ekleyin ve kaynatmaya devam edin.
  8. Tavuk parçalarını her taraftan kızartın, kızartılan yağa ezilmiş sarımsak ekleyin. Sebzelere yayıldık.
  9. Otları ince ince doğrayın ve sebzelere atın.

Güvecimiz hazır.

Patatesli domuz yahnisi

İçindekiler:

  • domuz eti 400gr
  • patates 4 adet
  • patlıcan 2 adet
  • kabak 1 adet
  • havuç 1 adet
  • soğan 2 adet
  • Karnabahar 1 küçük baş
  • Yeşil bezelye 1 su bardağı
  • 1,5 su bardağı domates salçası
  • Biber, tuz, otlar, bitkisel yağ.

Pişirmeye başlayalım:

  1. Tüm sebzeleri yıkayın ve küpler halinde kesin.
  2. Kazanı ocağa koyup işleme başlıyoruz. Ancak soğuk suda ıslatılmış patlıcan parçalarını koymayı unutmayın.
  3. Bitkisel yağ dökün. hakkında ihtiyacımız var yarım bardak.
  4. Acele etmeyin, kaynayana kadar bekleyin. Soğanı kaynayan yağın içine indirip yağın tekrar kaynamasını bekleyip eti de küçük parçalara ayırıp indiriyoruz.
  5. Karıştırın, eti yarı pişene getirin ve biraz su dökün.
  6. Havuç ve karnabaharı tekrar kaynatıp indirmeye, karıştırmaya ve karıştırmaya fırsat veriyoruz. beş dakika beklemek, patlıcan ekleyin.
  7. Şimdi sıra patateste. Küpler halinde kesilmesi gerekiyor.
  8. Sonra kabak geliyor. Salçayı yayıyoruz ve yemeği hazır hale getiriyoruz. Bezelyeleri yayıyoruz ve orta ateşte birkaç dakika daha pişiriyoruz.
  9. Zaten tabaklara yeşillik serpin.

Patatesli güveçte et yerine kıyma eklenmesine izin verilir, bu size yemek pişirmek için çok zaman kazandıracaktır.

Kıyılmış domuz eti ile yahni

Bu tarif Et yahnisiüçüncü hazırlama yöntemini ifade eder.

Bu güvecin özelliği pırasa olması olacaktır.

İhtiyacımız olacak:

  • Kıyma 500 gr.
  • Taze fasulye 300 gr
  • En az 100 gr pırasa (aksi halde koymanın bir anlamı yok ─ hissetmezsiniz).
  • havuç 3 adet
  • Domates 3 adet.
  • Kabak kabak 2 adet.
  • Konserve yeşil bezelye 2 su bardağı
  • Mümkünse 1 baş brokoli lahana
  • Baharatlar, tuz, yağ.

Tüm sebzeleri küp şeklinde doğrayıp kızgın yağ ile kazana koyuyoruz. Yaklaşık kırk dakika kaynatın. Yeşil bezelye, baharatlar, ince kıyılmış otlar ekleyin. Birkaç dakika daha kaynatıyoruz - ve kokudan kurtulan hanehalkı üyelerini çağırıyoruz.

Ustalık sınıfı: balkabağı yahnisi

Bu yemekle misafirlerinizi kolayca şaşırtabilirsiniz!

  1. Bulmak gerek orta boy kabak. Büyük bir tane almıyoruz, güveç olması gerektiği gibi orada ıslanmayacak.
  2. Balkabağını yıkayıp kurulayın. Ardından üst kısmı bir kapak şeklinde dikkatlice kesin. Atmıyoruz, bu önemli bir detay.
  3. Hamuru dikkatlice çıkarıyoruz. Sadece bir bıçakla kesin ve bir kaşıkla çıkarın. Tohumları atıyoruz - balkabağında ihtiyacımız olmayacak tek şey bu.
  4. Sonra dolguyu yapıyoruz. onun için ihtiyacımız var: havuç, karnabahar, kereviz, soğan, patlıcan. Kabağı eklememek daha iyidir: çok fazla sıvı salar ve tabakta kavun posası varsa gereksiz olur). bezelye ekleyebilirsiniz.
  5. Et ince doğrayın. İdeal olarak, domuz eti ve sığır eti karıştırmak daha iyidir. Ama her şeyi yapabilirsin, tavuk bile.
  6. Derin bir tavada yarı pişene kadar güveç yapın, nasıl olduğunu zaten bildiğimiz gibi yavaş yavaş yayın.
  7. Kızan yağda önce soğan, sonra et.
  8. Sonra patlıcan (ıslatmayı unuttunuz mu?), Karnabahar, havuç, kereviz, kabak posası.

    Bezelye eklemeye karar verirseniz, bu her zaman olduğu gibi en sonundadır. (Deney sevenler bezelye yerine mısır alabilirler). Ancak bu durumda, her şeyi hızlı bir şekilde ekliyoruz. Sebzeler biraz çiğ olmalıdır.

  9. Bu kütleyi balkabağına yayıyoruz, kapağı kapatıyoruz ve önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına yarım saat koyuyoruz.
  10. Çıkarıyoruz, bir tabağa süslüyoruz ve şaşkın misafirlerin gözleri önünde masaya koyuyoruz.

Güveçte ne koyulur ve hiç koyulur mu?

Herhangi bir güvecin temeli, neredeyse sabit bir sebze setidir. Tesadüfen değil: her zaman soğan koyarlar. O ekler acılık ve lezzet, ekşi bir nota için domates gereklidir, kabak sıvıyı serbest bırakır ve sade su miktarını azaltmanıza izin verir ve böylece yemeği daha doymuş hale getirir. Havuç vitamin miktarını arttırır ve yemeğin görünümünü iyileştirir. Otlar ve baharatlar olmadan yapmayın.

Ama mecburuz Sarımsağı idareli kullanın.

Ve içine yeni bir bitki veya baharat koymaya karar verirseniz, önce onu koklayın, parmaklarınızın arasında ovalayın, tadın, et suyu gibi az miktarda yiyeceğe ekleyin. Sonra ekleyip eklememeye karar verin. Bu baharat tarife dahil edilmiş olsa bile, bu sizin için doğru olduğu anlamına gelmez.

Ulusal Güney ve Doğu Avrupa mutfaklarının birçok tarifinde yaygın olarak kullanılmaktadır. Şili veya basit acı biber . Kuzeyde yaşayan bir kişi için bu tür baharatlı yiyecekler tek kelimeyle zararlıdır.

Yahnilerde bazı sebzeler neredeyse sürekli bulunurken, diğerleri nadiren veya tamamen haksız yere unutulur.

Bu öncelikle lahana. Güveçte tüm lahana çeşitleri başarıyla kullanılabilir: beyaz, kırmızı, alabaşlar (genellikle kaba rende üzerine sürülür), brokoli, Brüksel lahanası (tüm güveçte küçük lahanalar konur ve bu yemeğin en önemli özelliği olur).

Hem beyaz hem de kırmızı konserve edilmiş ve tuzlu suda önceden kaynatılmış mercimek, fasulyeyi güveçe eklemek iyidir. Yemeğe ve yeşil fasulyeye özgünlük verir.

Şimdiye kadar nadir bir sebze akrep veya vitamin açısından çok zengin siyah havuç. Temizlenir ve ayrıca kaba bir rende üzerine sürülür. Turp ve turp içeren güveç tarifleri var.

İşte böyle bir yemek için yaklaşık bir ürün seti: et, soğan, turp, turp, dolmalık biber, kereviz kökü, beyaz lahana.

Denemeyi ve yeni tarifler yaratmayı sevenler güveçte ekler misket limonu, turşu, limon.

Mantarlı güveç için birçok tarif. Mantarları güveçe koymadan önce kaynatılmalıdır. O zaman bile yapmak daha iyidir. Tavada kızarttığınızda.

güveç hakkında bir şey bilmiyordun

İtalyan sosu bolonez aramızda aniden çok popüler hale gelen ─ ayrıca güveç. İtalyan Lokantacılar ve Aşçılar Derneği'nin açıkladığı o kadar çok bolonez tarifi var ki. resmi kompozisyon soslar: sığır eti, domuz eti, pancetta (yağlı domuz göğsü, otlarla kaplanmış), soğan, havuç, kereviz, salça, et suyu ve kırmızı şarap. Artık İtalya'da evrensel olarak tanınan bolonez yapmayı deneyebilirsiniz.

İngiltere'de güveç denir Stu ve özellikle malzemelerle uğraşmayın. Sahip oldukları her şeyi koydular şu an buzdolabında: herhangi bir et ve herhangi bir sebze seti. Aynısını yapın ve ailenize güveç hazırladığınızı gururla duyurun.

Ve Britanya Adaları'ndan uzak bir ülkede pratik insanlar da yaşıyor. Japonya'da okullar sumo güreşçileri yetiştiriyor chankonabe─ aşçının kullanabileceği her şeyi koydukları güveç. Sevdikleriniz sıkılırsa, chankonabe'ye geçmekten çekinmeyin.

Tüm sevdiklerinizi sizinle gururlandırması gereken bir sonraki yemek fricassee.

Klasik fricassee ─ kızartılmış Tereyağı et parçaları. Kızarttıktan sonra üzerine un serpilir ve haşlanır. et suyu. Ardından karıştırdığınız kremayı ekleyin. yumurta sarısı. Son anda her şey limon suyu ve karabiberle tatlandırılır. Ayrıca karmaşık bir şey yok, ancak bu durumda garnitür hakkında düşünmeniz gerekiyor.

Eti bir garnitür ile bir tavada birleştirmek isteyenler için uygundur. İrlanda yahnisi. İrlandalı kadınlar tarafından çoban kocalar için hazırlandı. Eti ince ince doğrayın (genellikle İrlanda'da kuzu alırlar, ancak diğer etler de kullanılır), sebzeler ise tam tersine kabaca kesilir. Ancak sebzelerin listesi kısa: patates ve soğan. Bütün bunlar derin bir tavaya veya kalın duvarlı bir tavaya katlanır ve yaklaşık bir saat pişirilir.

Bu yemek herkesin damak tadına uygun değildi. Agatha Christie'nin hikayesinin kadın kahramanlarından biri İrlanda güveçine "köpek yemeği, patates ve sos" adını verdi. Herkes eti patates ve soğanla yahniyor ama herkes bunun bir İrlanda yahnisi olduğunu bilmiyor. Ailenizi memnun edin: bugün et ve patatesiniz yok, İrlanda güveciniz var.

Rusya'da, Alexander Radishchev ilk kez 18. yüzyılda güveç hakkında yazdı. Ama tabii ki atalarımız tam olarak ne yediklerini bilmeden güveç yediler! Yani tatillerde köylü ailelerde etli şalgam pişirirlerdi. Neden güveç değil?

Ragout çok yönlü bir yemektir. Bir yanda klasik, diğer yanda çok çeşitli. Tadı, sebze setine ve oranlarına bağlıdır. Kendine saygı duyan her ev hanımının bu yemeğin kendi versiyonları vardır.

Temas halinde