Öncelikle patlıcanları hazırlamamız gerekiyor, bunun için yıkanmaları ve küp şeklinde kesilmeleri gerekiyor. Patlıcanların acısı 10 dakika tuz serpilerek giderilmelidir. Süre dolduktan sonra patlıcanları bol sıcak su altında yıkayın, suyunu süzün.
Tavuk filetoyu küçük parçalar halinde kesin, her iki tarafta ayçiçek yağında kızartın.
Et kızarana kadar kızartıldığında doğranmış havuç ve soğanı ekleyin, ara sıra karıştırarak biraz kızartın.
Daha sonra et ve sebzelere doğranmış lahana ile patlıcan ekleyin, iyice karıştırın ve ara sıra karıştırmayı unutmadan 5 dakika pişirin. Patateslerin küp şeklinde kesilmesi ve ayrı bir tavada ayçiçek yağında kızarana kadar kızartılması gerekir.
Kızarmış patatesleri etli, patlıcanlı ve lahanalı bir tavaya dökün, doğranmış tatlı biberleri ve kabakları ekleyin (dondurulmuşlarım var), karıştırın.
Güveçte ara sıra karıştırarak 7-10 dakika orta ateşte kızartın. Sonunda tuz, karabiber dökün domates suyu ve 3 dakika daha kaynatın. İştah açıcı, lezzetli, sulu sebze güveç tavuk fileto hazır.
Afiyet olsun!
Hızlı ve lezzetli öğle yemeği için ne pişirilir
Makale size pişirme yöntemleri, güvecin faydaları hakkında bilgi verecektir. diyet yemeği. Etli sebze yahnisi için bu tariflerle misafirlerinizi her zaman şaşırtabilirsiniz.
2 saat
100 kalori
5/5 (1)
Yahni, yemek yapmayı seven ve bilenler ile mutfak tembelleri için eşit derecede başarılı olan bir yemektir.
Kimse tam olarak nerede ve ne zaman ortaya çıktığını söyleyemez. Ancak her milletin böyle bir yemeği vardır.
Güveç kelimesinin kendisinin Fransızca kökenli olduğu ve “iştah açıcı” olarak tercüme edildiği bilinmektedir. Daha kesin olarak özünü yansıtabilir! Güveç pişirirken kokusundan bile yemek istiyorum.
Güveç başlangıçta çağrıldı et parçaları, yağda kızartılır ve sosla tatlandırılır. Sonra sebze eklemeye başladılar.
Gulaş ve dana straganof da güveç çeşitleridir.
Ama fazla uzatmayalım tarihsel referanslar. Önce bu yemeği pişirelim, sonra öğreneceğiz İlginç gerçekler onun hakkında!
Diyette "oturuyoruz", güvecin tadını çıkarıyoruz
Güveç sağlıklı yemek. Beslenme uzmanları, sorunları olan insanlara yemelerini tavsiye ediyor gastrointestinal sistem obez, bazı düşük kan sayımları ile.
Bu ilginç bir yemek, içindeki kalori miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz.
Yani kızartırken kalori artar ve sebzeleri hemen kazanın içine atarsanız güveç olur. Düşük kalorili, tabii, eğer onunla pişirirsen az yağlı çeşitler et ve tavukla daha da iyi.
Güveç çocuklar için çok faydalıdır, büyüme için vitamin kaynağıdır. Uzmanlar bir çocuk için güveç pişirmeyi tavsiye ediyor Haftada en az iki kez, dahası, farklı bir sebze seti kullanarak.
Güveç de iyidir çünkü herkes vücudu için gerekli olan belirli bir ürün setini seçebilir.
Güvecin temelini oluşturan sebzelerin faydalı özellikleri
- Patlıcanların kalorisi çok düşüktür ve kilolu insanlar için güveç tabanı.
- Kabak %90 sudur ve katı kalıntıda çok sayıda B, E, C, PP vitaminleri. Fosfor, potasyum, magnezyumun yanı sıra. Şişlikle savaşmak için idealdir.
- Karnabahar daha da zengin bir vitamin ve mineral seti içerir. Tamamen sindirilir ve aynı zamanda suyu uzaklaştırır. Kullanım için neredeyse hiçbir kontrendikasyon yoktur.
- Düşük kalorili içeriğe sahip domatesler, açlık hissini köreltir. Arandılar evrensel çözüm tüm hastalıklardan.
- Havuç iyi bilinen bir karoten kaynağıdır.
- Bulgar biberi ─ bir vitamin deposu A, B, C, iyot ve magnezyum.
Et güveç nasıl pişirilir
Var olmak temelde farklı üç yol güveç pişirme.
- ilk yol yemeklerini zevkle, kesinlikle tarife göre ve acelesi olmayanlar için uygundur. Bu, her sebzenin ve etin ayrı ayrı haşlandığı veya kızartıldığı ve neredeyse hazır hale getirilerek bir araya getirildiği bir yöntemdir.
- ikinci yol: tüm pişirme işlemi tek bir kapta gerçekleşir, ancak malzemeler yavaş yavaş eklenir.
- Ve üçüncü yol─ Mutfakta çok vakit geçirmeyi sevmeyenler için. Tüm sebzeler, etler, baharatlar bir tencereye konur ve yağ ve su ile yaklaşık bir saat haşlanır. Her şey, yemek hazır.
Bu arada, çoğu zaman güvecin son yolu, özellikle de pişirilirse çok iyi olur. tencere veya kazan fırına veya en kötüsü fırına yerleştirilir.
Ve sebzeleri ve eti derin bir fırın tepsisine koyup yaklaşık yarım saat fırına koyarsanız ve üzerine rendelenmiş peynir serperseniz, o zaman kimse böyle bir yahniyi reddetmeyecektir. Ve buradaki sebze seti en çeşitli olabilir. Bir parça tavsiye: sebzelerin bir tencerede güveçten daha büyük kesilmesi gerekir.
Gürcü tavuk yahnisi
Güvecin adım adım hazırlanmasına başlayalım.
Gürcü güveci için aşağıdaki malzemeleri hazırlayın:
Bu, tüm malzemelerin kademeli olarak düzenlendiği ikinci güveç türüdür.
- Patlıcanları temizler, ince yarım halkalar halinde keser ve soğuk suya batırırız.
- Patatesleri yıkayıp temizliyoruz, küp şeklinde kesip kaynatıyoruz.
- Patatesler pişerken soğanı hazırlayın: ince ince doğrayın, biberi yıkayın ve ayrıca küpler halinde kesin.
- Soğan ve biberi kavurun önce altın kahve Luka. Soğanı ve biberi bir kaseye koyun.
- Patlıcanları bir kevgir içine atıp soğanın olduğu bir tavada yağda kızartıyoruz.
- Patlıcanı patatesle iade ediyoruz.
- Domates salçasının hazırlanması. Bunu yapmak için yıkanmış domatesleri rendeleyin (yumuşak olmalılar) ve kabuğunu atın. Domates salçasını tavaya koyun. Biraz su ekleyin ve kaynatmaya devam edin.
- Tavuk parçalarını her taraftan kızartın, kızartılan yağa ezilmiş sarımsak ekleyin. Sebzelere yayıldık.
- Otları ince ince doğrayın ve sebzelere atın.
Güvecimiz hazır.
Patatesli domuz yahnisi
İçindekiler:
- domuz eti 400gr
- patates 4 adet
- patlıcan 2 adet
- kabak 1 adet
- havuç 1 adet
- soğan 2 adet
- Karnabahar 1 küçük baş
- Yeşil bezelye 1 su bardağı
- 1,5 su bardağı domates salçası
- Biber, tuz, otlar, sebze yağı.
Pişirmeye başlayalım:
- Tüm sebzeleri yıkayın ve küpler halinde kesin.
- Kazanı ocağa koyup işleme başlıyoruz. Ancak soğuk suda ıslatılmış patlıcan parçalarını koymayı unutmayın.
- Bitkisel yağ dökün. hakkında ihtiyacımız var yarım bardak.
- Acele etmeyin, kaynayana kadar bekleyin. Soğanı kaynayan yağın içine indirip yağın tekrar kaynamasını bekleyip eti de küçük parçalara ayırıp indiriyoruz.
- Karıştırın, eti yarı pişene getirin ve biraz su dökün.
- Havuç ve karnabaharı tekrar kaynatıp indirmeye, karıştırmaya ve karıştırmaya fırsat veriyoruz. beş dakika beklemek, patlıcan ekleyin.
- Şimdi sıra patateste. Küpler halinde kesilmesi gerekiyor.
- Sonra kabak geliyor. Salçayı yayıyoruz ve yemeği hazır hale getiriyoruz. Bezelyeleri yayıyoruz ve orta ateşte birkaç dakika daha pişiriyoruz.
- Zaten tabaklara yeşillik serpin.
Patatesli güveçte et yerine kıyma eklenmesine izin verilir, bu size yemek pişirmek için çok zaman kazandıracaktır.
Kıyılmış domuz eti ile yahni
Bu tarif Et yahnisiüçüncü hazırlama yöntemini ifade eder.
Bu güvecin özelliği pırasa olması olacaktır.
İhtiyacımız olacak:
- Kıyma 500 gr.
- Taze fasulye 300 gr
- En az 100 gr pırasa (aksi halde koymanın bir anlamı yok ─ hissetmezsiniz).
- havuç 3 adet
- Domates 3 adet.
- Kabak kabak 2 adet.
- Konserve yeşil bezelye 2 su bardağı
- Mümkünse 1 baş brokoli lahana
- Baharatlar, tuz, yağ.
Tüm sebzeleri küp şeklinde doğrayıp kızgın yağ ile kazana koyuyoruz. Yaklaşık kırk dakika kaynatın. Yeşil bezelye, baharatlar, ince kıyılmış otlar ekleyin. Birkaç dakika daha kaynatıyoruz - ve kokudan kurtulan hanehalkı üyelerini çağırıyoruz.
Ustalık sınıfı: balkabağı yahnisi
Bu yemekle misafirlerinizi kolayca şaşırtabilirsiniz!
- Bulmak gerek orta boy kabak. Büyük bir tane almıyoruz, güveç olması gerektiği gibi orada ıslanmayacak.
- Balkabağını yıkayıp kurulayın. Ardından üst kısmı bir kapak şeklinde dikkatlice kesin. Atmıyoruz, bu önemli bir detay.
- Hamuru dikkatlice çıkarıyoruz. Sadece bir bıçakla kesin ve bir kaşıkla çıkarın. Tohumları atıyoruz - balkabağında ihtiyacımız olmayacak tek şey bu.
- Sonra dolguyu yapıyoruz. onun için ihtiyacımız var: havuç, karnabahar, kereviz, soğan, patlıcan. Kabağı eklememek daha iyidir: çok fazla sıvı salar ve tabakta kavun posası varsa gereksiz olur). bezelye ekleyebilirsiniz.
- Et ince doğrayın. İdeal olarak, domuz eti ve sığır eti karıştırmak daha iyidir. Ama her şeyi yapabilirsin, tavuk bile.
- Derin bir tavada yarı pişene kadar güveç yapın, nasıl olduğunu zaten bildiğimiz gibi yavaş yavaş yayın.
- Kızan yağda önce soğan, sonra et.
- Sonra patlıcan (ıslatmayı unuttunuz mu?), Karnabahar, havuç, kereviz, kabak posası.
Bezelye eklemeye karar verirseniz, bu her zaman olduğu gibi en sonundadır. (Deney sevenler bezelye yerine mısır alabilirler). Ancak bu durumda, her şeyi hızlı bir şekilde ekliyoruz. Sebzeler biraz çiğ olmalıdır.
- Bu kütleyi balkabağına yayıyoruz, kapağı kapatıyoruz ve önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına yarım saat koyuyoruz.
- Çıkarıyoruz, bir tabağa süslüyoruz ve şaşkın misafirlerin gözleri önünde masaya koyuyoruz.
Güveçte ne koyulur ve hiç koyulur mu?
Herhangi bir güvecin temeli, neredeyse sabit bir sebze setidir. Tesadüfen değil: her zaman soğan koyarlar. O ekler acılık ve lezzet, ekşi bir nota için domates gereklidir, kabak sıvıyı serbest bırakır ve sade su miktarını azaltmanıza izin verir ve böylece yemeği daha doymuş hale getirir. Havuç vitamin miktarını arttırır ve yemeğin görünümünü iyileştirir. Otlar ve baharatlar olmadan yapmayın.
Ama mecburuz Sarımsağı idareli kullanın.
Ve içine yeni bir bitki veya baharat koymaya karar verirseniz, önce onu koklayın, parmaklarınızın arasında ovalayın, tadın, et suyu gibi az miktarda yiyeceğe ekleyin. Sonra ekleyip eklememeye karar verin. Bu baharat tarife dahil edilmiş olsa bile, bu sizin için doğru olduğu anlamına gelmez.
Ulusal Güney ve Doğu Avrupa mutfaklarının birçok tarifinde yaygın olarak kullanılmaktadır. Şili veya basit acı biber . Kuzeyde yaşayan bir kişi için bu tür baharatlı yiyecekler tek kelimeyle zararlıdır.
Yahnilerde bazı sebzeler neredeyse sürekli bulunurken, diğerleri nadiren veya tamamen haksız yere unutulur.
Bu öncelikle lahana. Güveçte tüm lahana çeşitleri başarıyla kullanılabilir: beyaz, kırmızı, alabaşlar (genellikle kaba rende üzerine sürülür), brokoli, Brüksel lahanası (tüm güveçte küçük lahanalar konur ve bu yemeğin en önemli özelliği olur).
Hem beyaz hem de kırmızı konserve edilmiş ve tuzlu suda önceden kaynatılmış mercimek, fasulyeyi güveçe eklemek iyidir. Yemeğe ve yeşil fasulyeye özgünlük verir.
Şimdiye kadar nadir bir sebze akrep veya vitamin açısından çok zengin siyah havuç. Temizlenir ve ayrıca kaba bir rende üzerine sürülür. Turp ve turp içeren güveç tarifleri var.
İşte böyle bir yemek için yaklaşık bir ürün seti: et, soğan, turp, turp, dolmalık biber, kereviz kökü, beyaz lahana.
Denemeyi ve yeni tarifler yaratmayı sevenler güveçte ekler misket limonu, turşu, limon.
Mantarlı güveç için birçok tarif. Mantarları güveçe koymadan önce kaynatılmalıdır. O zaman bile yapmak daha iyidir. Tavada kızarttığınızda.
güveç hakkında bir şey bilmiyordun
İtalyan sosu bolonez aramızda aniden çok popüler hale gelen ─ ayrıca güveç. İtalyan Lokantacılar ve Aşçılar Derneği'nin açıkladığı o kadar çok bolonez tarifi var ki. resmi kompozisyon soslar: sığır eti, domuz eti, pancetta (yağlı domuz göğsü, otlarla kaplanmış), soğan, havuç, kereviz, salça, et suyu ve kırmızı şarap. Artık İtalya'da evrensel olarak tanınan bolonez yapmayı deneyebilirsiniz.
İngiltere'de güveç denir Stu ve özellikle malzemelerle uğraşmayın. Sahip oldukları her şeyi koydular şu an buzdolabında: herhangi bir et ve herhangi bir sebze seti. Aynısını yapın ve ailenize güveç hazırladığınızı gururla duyurun.
Ve Britanya Adaları'ndan uzak bir ülkede pratik insanlar da yaşıyor. Japonya'da okullar sumo güreşçileri yetiştiriyor chankonabe─ aşçının kullanabileceği her şeyi koydukları güveç. Sevdikleriniz sıkılırsa, chankonabe'ye geçmekten çekinmeyin.
Tüm sevdiklerinizi sizinle gururlandırması gereken bir sonraki yemek fricassee.
Klasik fricassee ─ kızartılmış tereyağı et parçaları. Kızarttıktan sonra üzerine un serpilir ve haşlanır. et suyu. Ardından karıştırdığınız kremayı ekleyin. yumurta sarısı. Son anda her şey limon suyu ve karabiberle tatlandırılır. Ayrıca karmaşık bir şey yok, ancak bu durumda garnitür hakkında düşünmeniz gerekiyor.
Eti bir garnitür ile bir tavada birleştirmek isteyenler için uygundur. İrlanda yahnisi. İrlandalı kadınlar tarafından çoban kocalar için hazırlandı. Eti ince ince doğrayın (genellikle İrlanda'da kuzu alırlar, ancak diğer etler de kullanılır), sebzeler ise tam tersine kabaca kesilir. Ancak sebzelerin listesi kısa: patates ve soğan. Bütün bunlar derin bir tavaya veya kalın duvarlı bir tavaya katlanır ve yaklaşık bir saat pişirilir.
Bu yemek herkesin damak tadına uygun değildi. Agatha Christie'nin hikayesinin kadın kahramanlarından biri İrlanda güveçine "köpek yemeği, patates ve sos" adını verdi. Herkes eti patates ve soğanla yahniyor ama herkes bunun bir İrlanda yahnisi olduğunu bilmiyor. Ailenizi memnun edin: bugün et ve patatesiniz yok, İrlanda güveciniz var.
Rusya'da, Alexander Radishchev ilk kez 18. yüzyılda güveç hakkında yazdı. Ama tabii ki atalarımız tam olarak ne yediklerini bilmeden güveç yediler! Yani tatillerde köylü ailelerde etli şalgam pişirirlerdi. Neden güveç değil?
Ragout çok yönlü bir yemektir. Bir yanda klasik, diğer yanda çok çeşitli. Tadı, sebze setine ve oranlarına bağlıdır. Kendine saygı duyan her ev hanımının bu yemeğin kendi versiyonları vardır.
Temas halinde
Gastronomik fikirler stüdyosu web sitesinde denenmiş ve test edilmiş mükemmel et güveç tariflerini keşfedin. ile seçenekleri deneyin çeşitli tipler et, kıyma, favori sebzeler, mantarlar. Güveci ocakta veya fırında pişirin. Kendi benzersiz yemeğinizi yaratın!
Ragout Fransa'dan geliyor. Yiyeceklerin bileşimi her türlü sebzeyi, fasulyeyi, balığı, mantarı, aromatik bitkileri içerebilir. Ama en iştah açıcı, yine de etli bir güveç. Ve baharatlarla deney yaparsanız, elde edebilirsiniz. yeni tat, lezzet ve dış görünüş. Güveç, hem posa ile hem de kemik üzerinde et (örneğin kaburga) ile hazırlanabilir. Malzemelerin kombinasyonu ve bileşimi, yalnızca şefin hayal gücüne ve kişisel zevklerine bağlıdır.
Et güveç tariflerinde en sık kullanılan beş bileşen şunlardır:
İlginç tarif:
1. Eti yıkayın ve küçük küpler halinde kesin.
2. Sıcak bir tavada yaklaşık 20 dakika kızartın.
3. Soğanı ince ince doğrayın, havuçları irice rendeleyin. Ete ekleyin. Yaklaşık 10 dakika bekletin.
4. Patates, patlıcan, karnabahar, dolmalık biber ve domatesleri orta büyüklükte eşit parçalar halinde kesin.
5. Tüm bileşenleri bağlayın. Su veya et suyu ekleyin.
6. Tuz, karabiber, aromatik çeşniler serpin.
7. En az 40 dakika kısık ateşte pişirin.
8. Hazırlıktan on dakika önce doğranmış yeşillikleri ve doğranmış sarımsakları ekleyin.
En hızlı et güveç tariflerinden beşi:
Yardımcı ipuçları:
. Yemeğin yanmaması için güveç pişerken ara sıra karıştırın.
. Et güvecinde hem taze hem de dondurulmuş sebzeler kullanılabilir.
. Yemeğe kuru erik eklerseniz, unutulmaz kokulu bir yemek elde edebilirsiniz.
. Etli güveç pişirmek için, bir kazan veya kalın tabanlı bir tencere en uygunudur.
Etli sebze yahnisi lezzetli ve doyurucu. Her mevsimde çeşitli sebzeler, benzersiz bir yemek oluşturmanıza yardımcı olacaktır.
Sığır eti ile sebze güveç
Bu yemek çok lezzetli ve hazırlanması hızlı. Ayrıca yağsız dana eti ve taze sebzelerden hazırlandığı için diyet olarak kabul edilebilir.
Standart patates ve havuçtan tatlı biber ve kabağa kadar sevdiğiniz sebzeleri güveçte ekleyebilirsiniz. Ben buzdolabımdaki sebzelerle güveç yapıyorum, siz de yapabilirsiniz. Sığır eti yerine kuzu eti, domuz eti veya tavuk ekleyebilirsiniz. Genel olarak tarifim bir standart değildir, damak zevkinize göre kolaylıkla değiştirilebilir.
Tüm sebzeleri ve eti bir kerede eklerseniz, bu güveç tencerelerde fırında pişirilebilir. Pişirme süresi 60-80 dakika.
Sığır eti ile sebze yahnisi hazırlamak için ihtiyacınız olan:
- 500-700 gr dana bonfile;
- 5-8 patates;
- 1 büyük havuç;
- 1-2 patlıcan;
- 1 orta boy kabak;
- Soğan,
- sarımsak,
- tuz,
- sebze yağı.
Etli sebze güveç tarifi:
Eti yıkayın, filmleri çıkarın, küçük parçalar halinde kesin. Soğan temiz, kesin. Kalın duvarlı bir tabakta (kazan, ördek yavrusu vb.) Ayçiçek yağını ısıtın, soğanı ekleyin, şeffaf olana kadar pişirin.
Ardından doğranmış eti soğana koyun, kaynatın ve kendi suyunda yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
Bu sırada patlıcanı yıkayın, dilimler halinde kesin. Cömertçe tuz serpin ve 20 dakika bekletin, bu acıdan kurtulmanıza yardımcı olacaktır.
Patatesleri soyun, dilimler halinde kesin. Et hazır olduğunda havuçları küçük küpler halinde kesin ve ete ekleyin, karıştırın. 5 dakika kaynatın.
Sonra patatesleri yerleştirin, ekleyin kaynamış su böylece kazanın içindekileri neredeyse kaplar. Kaynattıktan sonra 5 dakika pişirin.
Kabağı soyun, küpler halinde kesin, bir kazana koyun, karıştırın.
3 dakika sonra küp küp doğranmış patlıcanı ekleyin. Patlıcanları önceden akan su altında tuzdan durulayın. Sert kaldığı için soyulmasını tavsiye ederim.
Biraz daha su ekleyin, sarımsağı bir preste sıkın, üzerine doğranmış otlar, tuz serpin ve tadına bakın.
Tekrar iyice karıştırın, sebzeler yumuşayana kadar pişirin. Ailemiz sıvı güveci sever, daha az su ekleyebilirsiniz, o zaman yemek daha kalın olur. Servis yaparken yeşilliklerle süsleyin. Sıvı yahniyi et suyu kaselerinde, kalın yahniyi düz tabaklarda servis edin. Umarım tarifim sizin için faydalı olur. Afiyet olsun!
Hindi etli sebze güveç
Hindi etli lezzetli sebze yahnisi sadece yetişkin sofrası için değil, aynı zamanda bebek maması. Fotoğraflı hindi etli sebze yahnisi yemek tarifi.
Etli sebze yahnisi pişirmek için ola için malzemeler:
- 100 gram brokoli;
- 100 gram hindi filetosu;
- 1 küçük marul baklası;
- 1 küçük soğan;
- 1/2 küçük havuç;
- Tuz;
- 1 orta boy patates.
Yemek tarifi:
İlk önce hindi filetosunu kaynatmak için ocağa küçük bir tencere su koyun. Güveç et suyunda pişmediği için eti ayrı ayrı tuzlu suda yumuşayana kadar pişireceğiz. Hamurun zaten kaynar suya indirilmesi gerektiğini unutmayın.
Bitişik brülöre 400 ml su ile bir litrelik başka bir kap koyun. İçinde yemeği pişireceğiz. Soğanı soyup ince ince doğrayın.
Kaynar ve hafif tuzlu suya gönderin.
Soğanın ardından yaklaşık 5 dakika sonra brokoliler tavaya gidecek. Bu sebzeyi yıkar ve dallara ayırır, kuyruklarını kesip doğrarız. Böylece güveçte küçük yeşil toplar görünecektir.
Sarı salata biberini seçin, diğer tüm renkler zaten güveçte olacağından, bu sebze hem annenin elde etmek istediği aromayı hem de bebeğin ilgisini çekecek paleti verecektir.
Meyveyi kısa şeritler halinde öğütün ve lahanadan 3 dakika sonra tavaya ekleyin.
Şimdi havuçları soyun ve rendeleyin. Çocuklar için bu meyve faydalıdır ama yine de bulaşıklara hiç konmamalıdır. Kök mahsul, miktarıyla aşırıya kaçarsanız, belirli bir koku verir, bu yüzden dikkatli olmanız gerekir. Aksi takdirde, çocuğu çocukluktan itibaren havuç yemekten caydırabilirsiniz. Biberden 5 dakika sonra sebzeyi tencereye ekleyin.
Artık tüm malzemeler tavada olduğuna göre 5 dakika sonra ince doğranmış patatesleri ekleyebilirsiniz. 2 yaşından küçük çocuklar için bu sebzeyi bir santimetreden fazla olmayan küpler halinde kesiyoruz.
Hindi filetoyu patatesle aynı prensibe göre kesin ve eti hemen ardından güvece gönderin.
Etli hafif sebze yahnisi 10 dakikada hazır olur.
Kendine saygılı herhangi bir hostes, sebze yahnisi pişirmenin tarifini bilir. Ama herkes ona yeni bir şey getirmeye çalışıyor. Biri tamamen sebzelerden bir güveç pişiriyor, biri ona çeşitli tahıllar ve biri makarna ve hatta sosis ve peynir ekliyor. Elbette en yararlı olanı, bir protein kaynağı olarak yağsız et dışında, her türlü üçüncü taraf katkı maddesi ve içerik maddesi içermeyen sebze güvecidir. Size tam da böyle bir güveç tarifi sunmak istiyorum, ancak bileşiminde çok sağlıklı olan kuşkonmaz fasulyesi ilavesiyle. Tek olumsuz olarak, hazırlanmasının yeterli zaman aldığını not ediyorum.
Bu nedenle, etli ve kuşkonmaz fasulyeli sebze yahnisi hazırlamak için şunlara ihtiyacımız var:
- 300 gr. dana eti;
- 1 büyük soğan;
- 1 büyük marul;
- 15 bakla kuşkonmaz fasulyesi;
- 300 gr. patates;
- 2 genç orta boy kabak;
- 3 orta boy domates;
- Tuz;
- Karabiber;
- Defne yaprağı;
- 2 yemek kaşığı. l. sahra;
- 4 yemek kaşığı l. sebze yağı;
Etli sebze yahnisi pişirmek için adım adım talimatlar:
Öncelikle et suyunun hazırlanmasını yapmamız gerekecek. Dana eti alın, buzunu çözün, iyice durulayın, orta büyüklükte parçalar halinde kesin.
Büyük bir tencereye alın ve içine dökün. soğuk su. Su yaklaşık 700 ml olmalıdır. Ateşe verin ve kaynatın. Su kaynadıktan sonra etleri tencereye alıp tuzunu atın. Dana eti pişirme sürecinde ortaya çıkan köpüğü çıkarmayı unutmayın. Ve daha da iyisi, suyu bir elekle süzmeye hazır olacaktır.
Et suyumuz pişerken siz sebzeleri yapabilirsiniz. Yani soğan, patates, dolmalık biber, domates - kabak hariç her şeyi temizler ve iyice durularız. Bu sırada, ateşe bir kızartma tavası koyun. ayçiçek yağıısıtmak. Soyulmuş soğanı küp küp doğrayın. Isıtılmış tavaya koyun.
Dolmalık biberi küçük şeritler halinde kesin.
Soğan şeffaf hale geldikten sonra üzerine doğranmış biber göndeririz.
Kuşkonmaz çekirdeklerinin kabuktan ayrılmasına gerek yoktur. Kabuğu ile birlikte küçük parçalar halinde kesin.
Kuşkonmazı biberlerin yanındaki tavaya koyun. Her şeyi iyice karıştırın, bir kapakla örtün, ısıyı orta güce indirin ve yaklaşık yedi dakika kaynamaya başlayın.
Kabuğum, kuyruklarını kesin, kabuğu yerine parçalara ayırın ve bir kıyma makinesinden geçirin. Büyük bir rende de kullanabilirsiniz. Bükülmüş veya rendelenmiş kabağı diğer malzemelerle birlikte tavaya gönderip on beş dakika daha güveçte bırakıyoruz. Zaman geçtikten sonra elde edilen kütle tuzlanmalı ve karabiber eklenmelidir.
Önceden yıkanmış ve soyulmuş patatesleri küçük parçalar halinde kesip önceden hazırlanmış ete et suyuna koyuyoruz.
Keskin bir bıçak kullanarak domatesleri küpler halinde kesin ve üzerini şekerle kaplayın.
Onları diğer sebzelere ekleyin ve her şeyi yedi dakika daha pişirin.
Et suyu kabına bakın ve patateslerin hazır olup olmadığını kontrol edin. Evet ise, haşlanmış sebzeleri oraya aktarın, her şeyi eşit şekilde dağıtın, ısıyı azaltın ve tavayı bir kapakla kapatarak yedi dakika daha pişirin.
Her şey hazır olduğunda ocağı kapatın ve sebze güvecimizin biraz demlenmesine izin verin. Yirmi dakika yeterli olacaktır.
Kuşkonmaz fasulyeli sulu ve mis kokulu sebze yahnimiz hazır! Bu lezzetli tadını çıkarın sağlıklı yemek kendiniz ve sevdikleriniz. İyi sağlık ve afiyet olsun!
Sonuç:
Kıyma ile sebze güveç
Etli lezzetli sebze güveci sadece tavuk veya dana eti ile değil, kıymalı sebze güveci de pişirebilirsiniz. Kıyma ile fırında lezzetli güveç. Fotoğraflı tarif.
İçindekiler:
- taze patates - 10 adet (orta boy yumrular)
- kıyma (domuz eti, sığır eti) - 500 gram
- tatlı biber (herhangi bir renk) - 2 adet
- sebze yağı
- baharat (karışım: karabiber, acıka, kuru dereotu, maydanoz, 1 kuşbaşı dana eti)
Yemek tarifi:
Patatesleri soyun ve küpler halinde kesin.
Biber yıkayın, çekirdeği taşlarla çıkarın ve ayrıca küçük küpler halinde kesin.
Bitkisel yağı yaklaşık 3 yemek kaşığı derin bir fırın tepsisine dökün.
Patatesleri yerleştirin.
Üzerine biber serpin. Eşit olarak dağıtın.
kıyma koydum
Emayeye zarar vermemek için tahta bir spatula ile iyice karıştırın.
Ayrı bir kapta, tüm baharatları karıştırın. 1,5 su bardağı kaynamış su ekleyin. İyice karıştırın.
Bu karışımı sebzelerimizin üzerine dökün.
Güveçin eşit şekilde pişmesi için düzleştirin.
Tuzlayın ve önceden 170 dereceye ısıtılmış fırına koyun.
Patatesler hazır olduğunda yahniyi alabilirsiniz.
Afiyet olsun!
Hafta sonları lezzetli, mis kokulu ve zengin et yemeklerini acele etmeden pişirmek için mükemmel bir zamandır. Bugün size idealin ne olması gerektiğini söyleyeceğiz. etli ev yapımı güveç. Et seçimine yönelik ipuçlarımızı not edin ve tariflerle denemeler yapın.
Evde etli güveç nasıl pişirilir
Uygun şekilde pişirilmiş bir güveç ayırt edici özellikleri. Bu bir sebze yahnisi ise, o zaman her sebze düzgün parçalar halinde kesilmeli, sulu olmalı, çiğ değil, kaynatılmamalıdır. Sos kalın ve lezzetli olmalıdır. Etli sebze yahnisi hazırlanıyorsa et parçaları yumuşak, yumuşak ve sulu olmalıdır.
Güveç için et nasıl seçilir?
Bir et yahnisi tarifi, kümes hayvanlarından kuzuya ve hatta av etine kadar herhangi bir etin kullanımını içerebilir. Ancak en popüler olanları domuz eti ve sığır etidir.
Takip etme Genel kurallar seçenek et ürünleri, eti yabancı kokular olmadan taze seçin. Tercihen soğutulmuş. Çok yağlı olmayan etler yahniler için uygundur. Bağ dokularının ve damarların varlığına izin verilir - halsizlik sırasında sosu iyice kalınlaştırır ve doldurur hazır yemek aromalar. Piyasada etin nasıl seçileceği hakkında daha fazla bilgi edinin.
Güveç yapmak için sığır eti seçtiyseniz, 3 yaşından büyük olmayan boğa eti almanızı öneririz. Karkas kısımlarına gelince, sığır etinin buğulama için en iyi kısımları sırt, boyun, kürek kemiği ve arka kısımdır:
— boyun filetosu(Chuck): Hem yağ tabakalarına hem de bağ dokularına sahiptir. Lezzetli, sulu ve ucuz et. Amerikan mutfağında ünlü ondan hazırlanır. Güveci hazırlamak için Chuck Tender eti almanızı öneririz;
— omuz filetosu(Bıçak): hafif ebrulu ve ağızda hafif tatlı bir tada sahip et. Sert, ünlüsü ondan yapılsa da;
— dana döş(Döş): Önünde çok fazla yağ var ve bağ dokusu. Orta ateşte yavaş yavaş kaynatın ve bu kesim tüm lezzetini ve aromasını verecektir!
— öküz kuyruğu: parçalar halinde dilimlenmiş, sebzelerle haşlanmış, şarap ilavesiyle - bu yüksek Fransız mutfağı yemeği kuruş sakatatından hazırlanabilir. İnanmıyor musun? Dene.
— dana incik biftek(Ossobucco): sadece zengin bir jöle değil, aynı zamanda etli ve patatesli güzel kokulu bir güveç yapacak. Kesiğin sulu eti, biraz kolajeni var, ama asıl önemli olan kemikle dolu. kemik iliği. Bu eşsiz bifteği nasıl pişireceğimizi anlattık.
— kısa kaburga(Kısa Kaburga): Bu kesim denemek isteyenler için sıradışı tarif Et yahnisi. Çok yüksek ebru ve zengin bir tada sahip karkasın kaburga kısmından lezzetli ve yumuşak et. aşklar yüksek ateş bir tencerede ızgara veya yavaş yavaş çürüyen. Tavsiyemiz: T-Bone web sitesinde.
Güveç için ne tür bir et seçmenin daha iyi olduğuna karar verdik, şimdi paylaşacağız en iyi tarifler bu yemek.
Et ve patates ile güveç tarifi
Hazırlanması et parçalarının kızartılmasıyla başlar. Eşit olarak kesilmeleri ve sıcak bir tavada gruplar halinde kızartılmaları gerekir. Eti hemen bir güveç tabağına aktarın ve baharatlarla tatlandırın. Tuz dışında her şey. En sonunda yahniyi tuzlamak daha iyidir.
Seçtiğiniz sebzeleri hala sıcak olan bir tavada soteleyin. Ayrıca mümkün olduğunca eşit şekilde orta büyüklükte parçalar halinde kesilmeleri gerekir. Ancak sebzeleri güvece koymak için acele etmeyin. Pişirmenin bitiminden 20-30 dakika önce eklenirler. Aksi halde kaynar ve şeklini kaybeder.
Et, yeterli miktarda et suyu, su, şarap veya bira içinde en az 1,5 saat kısık ateşte pişirilmelidir. Baharatlara gelince, en iyi seçim bir "Garni buketi" olacak. İrlanda yahnisi gibi etli zengin ve kalın bir güveç istiyorsanız, daha fazla biber veya biber karışımı, defne yaprağı alın. İstenirse tarçın ekleyin. Ayrıntılı bir İrlanda güveci tarifini buradan okuyun.
Bitmiş güveci sıcak ve baharatlı yapmak için kurutulmuş kırmızı biber, kırmızı biber veya çipot ekleyin. Sonunda biraz limon suyu ve kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz. Meşhur olana benzer baharatlı bir Meksika usulü güveç alırsınız.
Güveç yeterince yumuşadığında sebzeleri ekleyin. Önce patates olacak, 10 dakika sonra - geri kalan her şey. Tat ve tuz için daha fazla baharat ekleyin. Ancak kıyılmış taze otları hazır bir tabağa koymak daha iyidir. Ve unutmayın: etli ve patatesli taze pişirilmiş güveç 20 dakika demlenmelidir.
Yavaş bir tencerede sebzeli et güveç
Sığır filetosunu filmlerden çıkarın ve küpler halinde kesin. TM T-Bone yaşlı sığır eti kullanabilirsiniz - yemek sadece daha hızlı pişmekle kalmaz, aynı zamanda çok daha lezzetli olur.
Çok pişirici bir kapta, bitkisel yağı tereyağı ile karıştırarak ısıtın. Et parçalarını 160 derecede Derin Kızartma ayarında gruplar halinde kızartın. Ortalama pişirme süresi: 10 dakika.
Kızaran ete doğranmış soğan, sarımsak, kereviz, tatlı biber ekleyin ve 10 dakika daha pişirin. Bir bardak et suyu dökün ve çok pişiriciyi güveç moduna geçirin. 30-40 dakika pişirin, ardından rendelenmiş lahana ve patatesleri ekleyin. 30 dakika daha veya sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
Etli ve lahanalı güveçte baharatları unutmayınız. Temel tuza ek olarak, biber ve Defne yaprağı, kırmızı biber, acı biber veya köri baharatı ekleyin. Ayrıca, bu baharattan sadece birkaç kaşık alarak yavaş bir tencerede et güvecini inanılmaz lezzetli ve aromatik bir yemeğe dönüştürmenizi öneririz.
Domates salçası kullanırsanız, en sonunda biraz ekşi krema veya krema ekleyin - yemeğin tadı daha yumuşak hale gelecektir.
Hızlı et güveç tarifi
Yemek pişirmek için vaktiniz olmadığında, ancak doyurucu, sıcak bir yemek istediğinizde, bu sosisli güveci lezzetli bir sosta yapın. Herhangi bir ızgara sosis uygundur: sığır eti, kuzu eti, hindi veya tavşan fileto sosisleri.
Öncelikle sosisleri sıcak suda haşlayın ki kızartırken kabukları çatlamasın. Sonra her sosisi bir tavada kızarana kadar kızartın. Tamamen pişirmenize gerek yok, sadece kızartın. Tatlandırmak için, sıcak yağa diş sarımsak ekleyin ve bir dal biberiye koyun.
Kızarmış sosisleri soğumaya bırakın ve daireler halinde kesin. Aynı tavada soğan ve sarımsağı kavurun dolmalık biber, kereviz ve havuç. Sebzeler kızardıktan sonra dilimlenmiş sosisleri geri koyun ve suyu dökün. 5-7 dakika kaynamaya bırakın.
Malzemelerin geri kalanını sosislere ve sebzelere ekleyin. Konserve mısır veya fasulye olabilir, lahana: haşlanmış, taze veya fıçıda. Tüm malzemelerin yumuşaması ve tat değiştirmesi için yahniyi sebze ve etle yarım saat kadar pişirin. Baharat olarak kekik, kişniş, karabiber, acı ve tatlı biberleri öneriyoruz. Bu baharatlı güveç en iyi bir bardak soğutulmuş lager birası ile servis edilir.
Daha fazla et ve sebze yahnisi tarifleri için bu T-Bone Academy'ye göz atın.