Figürü önemseyen insanlar genellikle mümkün olan en düşük yağ içeriğine sahip tüm ürünleri seçerler. Ne diyebilirim ki, doğru strateji bu. Daha az tatlı, unlu mamuller, yağlı yiyecekler yiyin ve spor ekleyin - uyum hızla ufukta görünecektir.
Peynir oldukça yağlı bir ürün olarak kabul edilir. tabii ki zengin en faydalı mineraller, vitaminler; Peynirde etten bile çok daha fazla protein var. Aslında peynir bir süt konsantresi olarak kabul edilir,% 20-25 protein içerir. Karşılaştırma için: sütteki proteinin sadece %3,2'si. Ancak diyetle beslenmede peynir tüketimi ciddi şekilde sınırlandırılır veya tamamen dışlanır.
Bunu yapmak gerekli değildir, sağlığı riske atmak için vücudu bu kadar faydalı ve kolay sindirilebilir bir üründen mahrum bırakmak gerekli değildir. Sonuçta, az yağlı ve az yağlı peynir çeşitleri vardır, yağlı yiyeceklerin alımını sınırlayan bir diyet için harika bir alternatif olabilirler.
Alıştığımız peynirlerin çoğunda yaklaşık %50-70 oranında yağ bulunur (yani her 100 g ürün için 50-70 g yağ vardır). Uyumu sürdürme arzusu varsa, yağ içeriği özel olarak azaltılmış (% 20-30 içinde) diyet peynirlerini tercih etmelisiniz. Hafif olarak kabul edilen bu üründür.
Ayrıca birde şu var yağsız peynir(%20'ye kadar). Herhangi bir sütten krema önceden ve dikkatlice çıkarılır, ancak o zaman diyet peynir oluşturulur. Benzer ürünler hipermarketlerde veya özel pahalı mağazalarda bulunabilir. olduğunu iddia edemezsin en iyi seçenek kilo verirken, kilo korumak isteyen insanlar için ideal bir alternatif.
Bu arada, beslenme uzmanları uzun zamandır özel bir peynir diyeti geliştirdiler; burada diyetin temeli (2/3), yağ içeriği% 35'e kadar olan farklı peynir çeşitleridir. 10 günlük böyle bir beslenme için 5 kg veya daha fazlasını kaybetmek gerçekten mümkün fazla ağırlık. Aşağıda tartışacağımız tofu, peynir, goudette, ricotta, chechil, süzme peynir ve diğer sağlıklı ve çeşitli peynirler üzerinde durulmaktadır. Bazıları evde kolayca hazırlanabilir.
En iyi az yağlı peynirler
Bazen sadece bel inceliğini korumak için değil, sağlık açısından da az yağlı peynirlerin tüketilmesi gerekir. Bu nedenle, safra kesesi ve karaciğer hastalıkları için kullanılan terapötik diyet No. 5, aynı zamanda yağlı yiyeceklerde (günde maksimum 90 g yağ) bir kısıtlama içerir ve bu nedenle diyette az yağlı peynirlere geçiş vardır. Ricotta, Adıge peyniri mükemmel.
İşte en ünlü diyet peynirlerinin bir listesi.
Tofu (%1,5-4)
Bu peynir soya sütünden üretilir, süzme peynir olarak kabul edilir. En önemlisi peynire benziyor ama tuzsuz. Yüksek kaliteli proteinin en yüksek içeriğine dikkat edilmelidir, tofu bu göstergede et ve yumurtaların yerini alabilir. Kalori içeriği - 90 kcal'a kadar. Beslenme uzmanları notu iyileştirici özellikler tofu, çünkü bu peynir "kötü" kolesterolü düşürmeye yardımcı olur ve damar hastalıkları, osteoporoz, kalp problemleri vb.
Tofu, fitoöstrojenler içerir, bu nedenle kadınlar için ideal bir yemektir. hormonal bozulmalar, menopoz sırasında vb. Tek "ama": tofu, aşırı gaz oluşumuna katkıda bulunabilir.
Önemli: Bu peynir buzdolabında bir haftaya kadar saklanabilir, sulu bir solüsyonda sakladığınızdan emin olun.
Ricotta (%2-24)
Doğru, bu peynir değil, en azından alıştığımız anlamda, daha çok süzme peynir. Kıvam, sandviç ezmesi gibidir. Üreticiler genellikle ricotta'ya, hatta kurutulmuş meyvelere şeker ekleyerek diyet ürününü lor kütlesine dönüştürür. Bu nedenle peynirin bu katkı maddelerinden arınmış olmasını sağlamak önemlidir.
Diğer peynirlerden kalan peynir altı suyundan yapılır. Ricotta'da normal süt proteinleri yoktur, insan kanında yalnızca protein-albümin bulunur (ricotta'nın emiliminin birçok kez daha hızlı ve daha kolay olmasının nedeni budur). Kalori içeriği maksimum 172 kcal'dir.
Ricotta, inek sütünden yapılan peynirlerde (keçiden - %24'e kadar) daha düşük yağ içeriğine sahiptir - %8 -. Minimum miktarda Na içerir. Bu ürün oldukça besleyicidir, vücudu hızla doyurur. Ayrıca sinir sistemini iyileştirir, görme keskinliğini artırır ve hipertansif hastaların durumunu normalleştirir.
İlginç: Ricotta, kükürt içeren bir amino asit olan metiyonin içerdiğinden karaciğeri korumak için en iyi peynirdir. Doğru, yumuşak durumdaki bu çeşitlilik uzun süre saklanmaz - en fazla 3 gün; katı - 2 haftaya kadar.
Adıge peyniri (%14)
Halihazırda pastörize edilmiş süte laktik asit bakterilerinin eklenmesiyle üretilir. Tadı İtalyan muadillerine benzer. Adıge peyniri, kilo verenlerin yanı sıra 5 numaralı diyetin diyetinin zorunlu bir parçasıdır. Çünkü karbonhidrat ve 19 g kadar protein içermez.
Mozarella (%17-24)
Gerekli kaynağı faydalı bakteri adını koyamazsınız çünkü bu tür peynirler için süt, peynir mayası sayesinde fermente edilir; herhangi bir ek mikrofloranın eklenmesi sağlanmaz.
Önemli: gerçekten doğal mozzarella kısa bir raf ömrüne sahiptir - bir haftaya kadar. Etiketteki raf ömrü daha uzunsa, peynire mutlaka koruyucu madde eklenir.
Beyaz peynir (%24-50), diğer adıyla hafif peynir
Peynirin temeli koyun sütüdür, ürün kalsiyum, beta-karoten, vitaminler, sodyum açısından zengindir. Hafif tuzlu suda saklanır. Ürünün tadı hassastır, bu nedenle 5 numaralı tabloya izin verilir. Feta, yararlı laktik asit bakterileri açısından zengindir. Bu nedenle, kullanımı başa çıkmaya yardımcı olur Gıda zehirlenmesi, yağ içeriği% 27 olan peynirin seçilmesi arzu edilir.
Kilo veren herkesin dikkat etmesi gereken beyaz peynirli hafif versiyonudur, bu maddeden yapılmıştır. keçi sütü, böylece daha düşük bir yağ içeriği sınırına sahip olur.
Süzme peynir (%5)
Temel olarak, az yağlı süzme peynirdir. Rusya'daki bazı insanlar buna Litvanya süzme peyniri veya ev yapımı peynir diyor. Ve Avrupa'da - kırsal. Kalori içeriği - sadece 85 kcal. Doku yumuşak, kremsi, hafif tuzlu.
Çeçil (%5-10)
Bu lifli bir üründür. Biraz Suluguni'yi anımsatıyor. Genellikle iş parçacığı şeklinde oluşturulur. Genellikle zaten bir at kuyruğu şeklinde bükülmüş olarak satılır. Chechil lifleri genellikle tütsülenir. Diğer peynirler gibi değil, özel salamurada olgunlaşır, bazen diğer peynirlerle, süzme peynirle karıştırılır.
Fitness peynirleri
Bu kilo vermek için özel bir buluş. Peynirlerin bu tür versiyonları artık birçok üreticiden temin edilebilir. Alışılmış ev yapımı tariflerdeki yağlı peyniri böyle bir alternatifle değiştirerek, diyetin kalori ve yağ içeriğini önemli ölçüde azaltabilir, bu da daha hızlı kilo verebileceğiniz anlamına gelir. Artık sağlıklı dişler, saçlar ve sağlıklı saçlar arasında seçim yapmak zorunda değilsiniz. İnce bel. En popüler isimleri listeliyoruz.
- Gösterge (%7). Yarı katıdır, narin baharatlı bir tada sahiptir, yüksek içerik kalsiyum. Bu, normal Gouda peynirinin bir analogudur, ancak yağsızdır.
- Viola Polar, Grünlander (%5-10), Fitness Peyniri. Diyet için mükemmel bir ürün, bazen yararlılığını artıran %5 yoğurt içerir.
- Oltermani (%16-17) yağ. Hoş bir süt tadı, yoğun ve oldukça homojen bir yapısı vardır; Sağlıklı yemek sevenler için bir keşif.
- Diyet Ichalki (%12.8), Natura. Yarı katı bir çeşit olarak kabul edilir, açık sarı bir renge, belirgin bir kremsi tada sahiptir. Bir haftaya kadar saklayabilirsiniz. Mg, K ve bir dizi vitamin açısından zengindir.
- Lakomo Light (%20).İnek sütünden yapılmıştır. Karbonhidrat içermez. Genellikle dilimlenmiş olarak satılır.
Diyet için katı çeşitler de mükemmeldir, ancak yağ içeriği azaltılmıştır. Oldukça yüksek kalori içeriğine sahip olabilirler, ancak bunları mütevazı miktarlarda kullanırsanız, rakam kesinlikle zarar görmez. Bu tür peynirler, yalnızca metabolizmamızı iyileştiren, yağların parçalanmasını uyaran ve aynı zamanda kolesterol seviyelerini normalleştiren lesitin içerir.
Bu nedenle, aşağıdaki çeşitler bu tür peynirlere güvenle atfedilebilir.
- İsviçre (%45). Belirgin bir tatlı tadı vardır, dışa doğru küçük gözler vardır. 380 kalori içerir.
- Parmesan (%32), kendine has kokusu ve ağızda hafif bir tat bırakmasıyla bilinir. Kalori içeriği - 292.
- Hollandalı (%45).Ürün sarı renk tuzlu bir tat ile. Kalori içeriği - 345 kcal.
- çedar. Genellikle diyet versiyonunda bulunur (%33). Bazen biraz ekşi olan cevizli bir tada sahiptir. 380 kcal içerir.
- Rusça (%50). Kremsi ve hafif tatlı bir tadı vardır. 360 kaloriye sahiptir.
seçim özellikleri
Diyet peynir elbette yağ içeriğine göre seçilmelidir. Kilo vermeniz gerektiğinde yağ içeriği 30'a kadar olan ürünler tercih edilmelidir. Peynirin kalori içeriğine de dikkat etmek önemlidir. Özellikle kurnaz üreticiler, yağ içeriğinin% 29 olduğunu belirtir, ancak ürünün kalori içeriği 390 kcal'yi geçebilir (örneğin, daha yüksek) besin değeri Maasdam). Baharatlı veya çok tuzlu tadı olan yiyecekler kesinlikle diyetle beslenmeye uygun değildir.
Gerçekten kaliteli bir peynir seçmek için nelere dikkat etmelisiniz:
- taze koku;
- tek tip renk (lekesiz, herhangi bir yıkama izi, temizlik);
- kompozisyonda yokluk Palmiye yağı;
- komple paketleme;
- bitkisel yağların varlığı;
- kesim, kenarları ufalanmadan eşit kalmalıdır (istisna, Idiazabal çeşididir).
Unutmayın ki kesinlikle herhangi bir durumda işlenmiş peynir yağ içeriği daha düşük, ancak çok daha az kalsiyum olacaktır. Aynı zamanda, sert yağsız peynir, maksimum içeriği ile birçok kez daha besleyicidir.
Sert peynirler arasında beyaz çeşitlerde minimum yağ bulunur. Canlı örnekler: Gouda, Edamer, Mozzarella.
Çeşitli kalıplara sahip baharatlı peynirlerin yağ içeriğinde lider olduğunu unutmayın, kilo vermek için onlardan kaçınmak daha iyidir.
Kullanım kuralları ve tarifler
Çoğu peynir buzdolabında bile çok uzun süre saklanmaz, bu nedenle dikkate alınması önemlidir. Son kullanma tarihi geçmiş peynirler sağlık açısından risk oluşturmadan tüketilmemelidir.
Peynir ne kadar düşük kalorili ve az yağlı olursa olsun, diyet yaparken - terapötik veya kilo vermek için tüketilen bu ürünün miktarına odaklanmak yine de önemlidir. Ortalama olarak, tüm gün boyunca 50 g'a kadar - yağ içeriği% 30'dan fazla olan diyet peynirlerinin değil, 100-150 g'dan fazla olmayan diyet peynirlerinin bile yenilmesi tavsiye edilir.
Hiç kimse ürünün en yararlı olacağını iddia edemez ev yemeği tam olarak hangi malzemeleri koyduğunuzu bildiğiniz yer. Pişirme işlemi çok zaman almaz ve herkes yapabilir.
Ev yapımı sert peynir tarifi (değer: 78 kcal)
Yarım litre süt (ideal olarak yüzde 0,5 yağ), yarım kilo süzme peynir (% 0), yarım kaşık soda, bir yumurta, bir tutam tuz alın; sarımsak, doğranmış otlar, baharatlar, havuçları tatmak için.
Sütü ısıtıyoruz, üzerine süzme peyniri döküp karıştırıyoruz. Her şeyi bir su banyosunda yapıyoruz. Karışımı tülbente aktarın. İhtiyacımız olmayan peynir altı suyunun daha hızlı camlaşması için asıyoruz. Şimdi başka bir kapta yumurtayı, sodayı çırpın. Serum cam ise peynir kütlesini yumurtayı, baharatları ekleyeceğiniz uygun büyüklükte bir kaseye aktarmanız gerekir. Yine her şeyi su banyosuna koyuyoruz; Kuvvetlice karıştırmak önemlidir, aksi takdirde topaklar olacaktır. Kütle daha homojen hale gelir gelmez - ocaktan alın, soğutun. Sadece buzdolabında 12 saat demlenecek peyniri çıkarmak için kalır. Kaseyi önce streç filmle sarın.
Ev yapımı mozzarella tarifi (52 kcal)
İhtiyacınız olacak: bir buçuk litre süt (pastörize edilemez), 0,25 litre su, 2 tablet asitin pepsin ilacı (eczanelerde bulunur, normal süt pıhtılaşması için gereklidir), 0,4 çay kaşığı. sitrik asit, bir kaşık tuz.
Sütü 25 ° C'ye ısıtıyoruz, içine sitrik asit döküyoruz (suyun yarısında eritiyoruz). Sürekli karıştırarak 35°C'ye getiriyoruz. Aynı zamanda pepsin asitin tabletlerini kalan suda eritin, sütün içine dökün. 40 ° C'ye kadar ısıtıyoruz. Ocaktan alıyoruz, şu anda süt kesilmeye başlamalıdır: üstte peynir pulları oluşmaya başlayacaktır. 20 dakika daha üzeri kapalı şekilde bekletin. Sonuç olarak, kıvrılmış kütle kalın ve zar zor sarı renktedir. karıştırıyoruz.
Şimdi gelecekteki peynirimizi bir elek üzerine koyup öğütmeliyiz. Ortaya çıkan ürün birbirine yapışmalıdır. Suya (70 ° C'ye kadar) koyarız, biraz erimeye başlayana kadar bekleriz. Fazla peynir altı suyundan tekrar kurtularak onu sıkıyoruz. Bu aşamada baharatları ekleyin. Mozzarellayı birkaç kez daha gerin ve iyice ısıtın. Ardından peynirinize istediğiniz şekli verin ve buzdolabında demlenmesi için çıkarın.
tofu peyniri tarifi
Sadece 1 litre soya sütü ve bir limon suyu alacaktır. Sütü kaynatmak, ocakta 7 dakika demlenmeye bırakmak gerekir. Ardından limon suyunu ekleyin. Kütle kıvrılmaya başlayacak, iyice karıştırmak önemlidir. Üründeki nemi dikkatlice sıkın ve buzdolabına basınç altında yerleştirin.
ricotta tarifi
İnek veya koyun sütünden 5 litre peynir altı suyu, 50 gr su, yarım çay kaşığı sitrik asit alıyoruz. Serumu 90 dereceye ısıtıyoruz, daha önce eklenmiş sitrik asit ile su veriyoruz. İyice karıştırın. Peynir pullarını gazlı bezle filtreliyoruz ve buzdolabındaki kütleyi çıkarıyoruz.
pane tarifi
Hint mutfağının pek aşina olmadığımız bir diğer ürünü. 1 litre süt (% 0 yağ), baharat, 0,5 su bardağı limon suyu ve 0,5 litre kefir alıyoruz. Sütü ısıtıyoruz, üzerine kefir ekliyoruz (her zamanki gibi - bir su banyosu), süt kesilmeye başladığında limon suyu ekliyoruz. Anı kaçırmamak önemlidir. Daha sonra elde edilen kütle dikkatlice süzülür ve en sevdiğiniz baharatlarla karıştırılır. 6 saat boyunca demlenmesi için buzdolabına basınç altına koyun.
Diyet peynir nasıl pişirilir, aşağıdaki videoya bakın.
doğru ve diyet yemeği- bu bir yaşam biçimi. Bu konuda pek çok kişi en yağsız peynir hangisi diye merak ediyor. Yağın ne anlama geldiğini anlamak önemlidir. Anladığınız gibi, fermente bir süt ürünü tamamen yağdan arındırılamaz. Bu konuyu inceleyelim.
Yağ içeriği %10'a kadar olan peynirlerin listesi
Yağsız süzme peynir,% 20'den fazla yağ içermeyen fermente bir süt ürünüdür. Yağ içeriği yüzdesi 20 ila 30 birim arasında değişiyorsa, bu tür peynirler hafif diyet ürünleri olarak sınıflandırılır. Ve ne zaman yağ kütlesi%30'u aşan, Süt Ürünleri bir streç ile bile diyet denemez.
Diyet masasındaki hurma, yağ içeriği yüzdesi% 10'u geçmeyen peynirlerden elde edilir. Tofu peyniri, düşük kalorili içeriğe sahip olabilir. Soya bazında hazırlanır, içindeki yağ kütlesi% 1,5 ila 4 arasında değişir. Kilo verme arasında büyük popülerlik kazanan bu çeşidin peyniridir.
Bir notta! Karşın minimum konsantrasyon yağ, yukarıdaki çeşidin peyniri yararlı mikro ve makro elementler, özellikle kalsiyum ile zenginleştirilmiştir.
Kaide üzerindeki ikinci yer, taneli süzme peynir tarafından işgal edilmiştir. Çoğu zaman, böyle bir ürün% 5'ten fazla yağ içermez. Besleyici, ancak aynı zamanda diyet olarak adlandırılabilir.
Üçüncü sırada, iyi bilinen bir başka yağsız peynir var. Çeşitlerinin isimleri, hızlı bir şekilde gezinmenize ve doğru yemeği seçmenize yardımcı olacaktır. Yani, Gaudette peynirinde yağın yaklaşık %7'si bulunur. Günlük hayatta bu peynir ürünü "Gouda" olarak bilinir.
Birçok gurme, at kuyruğu şeklindeki peyniri sever. Çoğu zaman masada köpüklü içecekler için meze olarak servis edilir. Tuzluluk seviyesine rağmen, bu tür peynirler kabul edilir. diyet ürünü, çünkü içindeki yağ kütlesi %5 ile %10 arasında değişir. Süpermarketlerin raflarında en çok Chechil çeşidinden peynir bulunur.
%10'dan fazla - çok mu az mı?
Yağsız süt peynirlerinin yanı sıra peynir altı suyundan yapılan ürünler de süpermarket raflarında rahatlıkla bulunabilmektedir. Lütfen, %10 ila %20'lik bir yağ konsantrasyonunda bile ürünün diyet ve düşük kalorili olarak kabul edildiğini unutmayın.
İtalyanlar ricotta peynirine çok düşkündür. Peynir altı suyu bazında hazırlanır. Tarif edilen üründeki yağın payı% 13'e ulaşır. Bu rakama rağmen peynir çok sağlıklıdır çünkü içinde birçok yararlı maddeler, vitaminler, mikro ve makro elementler.
Bir sonraki adımda Oltermani peyniri geliyor. Böyle bir tabaktaki yağ kütlesi yaklaşık% 17'dir. Yukarıdaki incelik pek popüler değil.
Ve şimdi tüm peynir severleri sevindirme zamanı. Harika bir tat ve aromaya sahip olan bu peynir, dünyanın her yerinden mutfak uzmanları tarafından salatalara eklenmektedir. Figürünüzü yakından izliyorsanız, diyetinize peynir eklemenin zamanı geldi. Böyle bir ürün, minimum yağ içeriğine sahip peynir sayısına bağlanabilir: oranı% 10 ila 15 arasında değişir.
Beyaz peynirden bahsetmeye değer. Üretim yöntemine bağlı olarak bu peynir yağlı ve kalorisi yüksek olabilir. Üreticiler "Hafif" adı verilen özel bir ürün sunar. Bu tür peynirlerin yağ oranı yüzde 28-30 arasında değişmektedir.
Peynir "Adyghe", ekşi süt yağı içeriğine sahip düşük kalorili ürünlerin sayısına da bağlanabilir. İçindeki yağ oranı yaklaşık %19-20'dir.
Önemli! Kilo vermek ve tekli diyetle kendinizi yormak istemiyorsanız, diyetinize sert peynirleri dahil ettiğinizden emin olun. Her halükarda üründe yağ bulunacaktır. Diğer elementler ve vitaminler gibi vücudun buna ihtiyacı vardır.
Ricotta evde
AT son zamanlar birçok ev hanımı, mağazadan satın alınan peynirlerin kalitesinden şüphe etmeye başladı. Bu bağlamda, evde sert peynir yapmak için her geçen gün daha fazla tarif var. Ricotta, diyet peynirlerinden biridir. Haydi pişirelim.
Birleştirmek:
- 0,3 litre yağsız inek sütü;
- 0,2 çay kaşığı sitrik asit;
- 0,2 çay kaşığı ince taneli tuz.
Yemek pişirme:
Bir notta! 1 litre yağsız inek sütünden yaklaşık 200 gr nefis ve inanılmaz derecede lezzetli süt yapabilirsiniz. lezzetli peynirçeşit ricotta.
Dukan Diyeti için
Dukan Diyeti yaygınlaştı. Sağlık ve figür faydaları için diyetinize güvenle ekleyebileceğiniz mükemmel düşük kalorili peyniri evde kolayca pişirebilirsiniz.
Birleştirmek:
- % 1,5 yağ konsantrasyonuna sahip 1 litre süt;
- 2 adet tavuk yumurtaları;
- 0,2 litre doğal yağsız yoğurt;
- ½ st. l. kurutulmuş domates;
- tatmak için tuz ve baharatlar.
Yemek pişirme:
Kilo vermek için herhangi bir diyet uyguluyorsanız veya sadece doğru beslenmeye çalışıyorsanız, sadece az yağlı yiyecekler yememelisiniz çünkü.
Düşük yağ yüzdesine sahip ürünleri seçmeniz gereken tek şey, kalorilerinin daha az yüksek olmasıdır. Aşağıdaki liste size bu konuda yardımcı olacaktır - bir liste az yağlı çeşitler peynir.
Bildiğiniz gibi peynir en faydalı, kolay sindirilebilir üründür, kas dokusu oluşturmak için çok fazla protein (balık veya etten daha fazla), kalsiyum, çinko, fosfor, E, C, A, D, PP vitaminleri içerir. B grubu
Ancak az yağlı ve yağlı peynir çeşitleri arasında ayrım yapmak gerekir. Alıştığımız çoğu peynirin yağ içeriği %50-70'tir (100 gram ürün başına 50-70 gram yağ). Görünüşüne ve fiziğine özen gösteren bir kişinin görevi maksimum %30 yağa kadar peynir kullanmaktır.
Az yağlı peynirler ve kalori içeriği
Listemizde ilk sırada soya peyniri Tofu. Bu peynirin yağ içeriği% 1,5 ila 4'tür. Büyük miktarlarda içerir ve et proteinine bir alternatiftir. Bu peynirin kalori içeriği 100 gramda 80 kcal'dir. Atıştırmalık olarak sandviç olarak ideal olduğu kadar salatalarda da değerli bir malzemedir.
Ricotta peyniri birçok kişinin inandığı gibi yağsız sütten değil, diğer peynir türlerinin hazırlanması sırasında kalan peynir altı suyundan yapılır. Yağ içeriği% 8-13 ve kalori içeriği 174 kcal'dir. Kalsiyum, A ve B grubu vitaminlerine ek olarak, karaciğer için esansiyel bir amino asit olan esansiyel amino asit metiyonin içerir. Bu peynir genellikle salatalar, tatlılar ve bağımsız bir atıştırmalık olarak kullanılır.
Mozzarella ayrıca yağsız sütten yapılır. Genellikle salin solüsyonunda top şeklinde satılır. Yağ, mozzarella çeşidine bağlı olarak% 22,5, kalori 149-240 içerir.
(tahıl peyniri), tuzlu taze kremada pişirilmiş süzme peynir tanelerine benziyor, yağ içeriği% 5'ten fazla değil, kalori içeriği 125 kcal'a kadar. Salatalarla tatlandırılırlar ve bağımsız bir yemek olarak da kullanılırlar. Ayrıca genellikle ev yapımı veya köy peyniri olarak da adlandırılır (Batı'da süzme peynir).
Çeçil peyniri aynı zamanda az yağlı peynir çeşitleri için de geçerlidir (sadece %5-10). Bu peynirin kıvamı Suluguni'ye benzer. Bir helezon şeklinde bükülen lifli yoğun iplikler şeklinde üretilir. Bol miktarda tuz içerir, salamurada olgunlaştığı için genellikle füme olarak satılır. 313 kcal içerir.
Az yağlı peynirler Valio Polar, Fitness, Grünlander sadece %5-10 yağ içeriği ile yaklaşık 148 kcal içerir. Onları pahalı süpermarketlerde veya hipermarketlerde aramanız yeterlidir. Ve ambalajını okuyun, bazıları %5 yağ değil %5 yoğurt içerebilir.
beyaz peynir veya hafif peynir. Birçoğu peyniri bir diyet ürünü olarak görür, salatalarda, özellikle Yunanca'da severler, ancak normal peynirin kalori içeriği 250 kcal'dir ve yüksek oranda yağ içerir. Mağazalarda bir alternatif ortaya çıktı: beyaz peynir (hafif peynir), yağ içeriği% 5 ila 17, ortalama kalori içeriği 160 kcal.
Az yağlı peynirler Arla, Natura ve Valio, Oltermanni. Taze sütü andıran tadı, doğru beslenmeye ve formunu korumaya çalışan herkes için mükemmel bir üründür. Bu tür peynirlerin kalori içeriği 210-270kcal ve %16-17 yağdır. 
Peynir Valio, Oltermanni
suluguni bir Gürcü salamura peyniridir. Yağ içeriği %24, kalori içeriği 285 kcal'dir.
Bu az yağlı peynirler listesinde hem lezzeti hem de vücudunuza sağlayacağı faydalar açısından sizi tatmin edecek "kendi" peynirinizi seçebilirsiniz diye düşünüyorum.
Afiyet olsun!
Yağsız peynir, yağsız süt, laktik asit bakterileri ve pıhtılaşma enzimlerinden yapılan bir üründür. İçeceğin kreması önceden sıyrılır ve daha sonra fermente süt ürünü yapmak için kullanılır.
Çünkü bir parça peynir yiyorsunuz, bir parça kuru madde değil. Peynirin standart yağ içeriğinin kuru maddede 50-60g veya %50-60 olduğuna dikkat edilmelidir. Paketin üzerinde belirtilen yağ yüzdesinin çoğu tam anlamıyla alınır. Şunlar. 100 gr %50 peynir yedim, yani 50 gr yağ (450 kcal) aldım. Vay! Elipsoid üzerinde 40 dakika! Ama değil!
Bu nedenle, İsviçre peynirinin yağ içeriğinin% 50 olduğu belirtilirse, bu, 100 gr peynirin 32,5 gr yağ içerdiği anlamına gelir (bu çeşit peynirde, 100 gr ağırlıkta genellikle 65 gr kuru madde, 50 gr. % 32,5 gr olacak).
Az yağlı peynir, yağ içeriğini artırma örnekleri listesi | 100 gram peynirde gram yağ |
| Dereotu ve Sarımsaklı Soya Peyniri Tofu | 2.5g |
| Süzme peynir "Domashny", karat | 4g |
| Valio Polar | 5g |
| Krem peynir Başkan ışığı | 7g |
| Çayır Taze - Hafif | 9g |
| Bulgar Brynza | 11g |
| Peynir Galerisi Işığı | 11g |
| Bonfesto yumuşak peynir "Ricotta" | 11.5g |
| Peynir "Domashny Light", Karat - doğal | 12g |
| Peynir KRAFT PHILADELPHIA light | 12g |
| Klasik Yunan salatası için salamura edilmiş Sirtaki peyniri | 13.3g |
| Peynir "Legky", "Bin Göller" | 15g |
| Peynir Tabutu ışığı | 15g |
| Peynir Arla Natura Light kremsi | 16g |
| Peynir Başkan Brynza | 16.7g |
| Peynir Svitlogorye "Fetu" | 17.1g |
| Cheese President Chechil Beyaz Payet | 18g |
| Cheese President Chechil Beyaz Spagetti | 18g |
| Peynir Ugleche Pole salamura peyniri | 18g |
| Ürün Bellanova salamura Şarküteri Bella | 18g |
| Peynir Bonfesto Mozzarella | 18g |
| Umalat Unagrande Cachoricotta | 18g |
| Peynir Lactica "Adige" | 18g |
| Cheese President işlenmiş Mozzarella dilimlenmiş | 19.5g |
| Peynir Lactica "Suluguni" | 22g |
| Suluguni peyniri Lugovaya tazelik gözleme | 23g |
5. Az yağlı salamura beyaz peynir - hafif peynir, beyaz peynir (% yağ içeriği)
Bu peynir, Yunan mutfağının geleneksel bir ürünüdür. Ama bizimki dahil birçok ülkede afiyetle yenir. Feta, kalori içeriği yaklaşık 260 kcal/100 gm olan yüksek yağlı, yüksek kolesterollü bir gıda olarak kabul edilir.
Ne ile ve nasıl yenir? Genellikle sebze ve zeytinlerle birlikte bir Yunan salatasına konur veya mozzarella yerine Caprese salatasında kullanılır. Genellikle zeytin ile servis edilir. Ve bu peynirler domates, tatlı biber, soğan, karpuz, ıspanak, biberiye, nane, kekik, ton balığı, fırında tavuk ile iyi gider. Ve bir Yunan salatası hazırlarken, yeri doldurulamaz!
Bu peynir, Yunan mutfağının geleneksel bir ürünüdür. Ama bizimki dahil birçok ülkede afiyetle yenir. Feta, kalori içeriği yaklaşık 260 kcal/100 gm olan yüksek yağlı, yüksek kolesterollü bir gıda olarak kabul edilir.
Ancak sevdiği beyaz peynirin hafif versiyonda üretildiğini herkes bilmez, ancak dürüst olmak gerekirse, süpermarket raflarında bulması zor olan bu çeşittir. Ancak, aramaya koyduğunuz çaba, kendisini tam olarak haklı çıkaracaktır.
Feta Light genellikle keçi sütünden yapılır ve sadece %30 yağ içerirken, geleneksel beyaz peynir koyun sütü kullanır ve %60 yağdır. Genellikle sebze ve zeytinlerle birlikte bir Yunan salatasına konur veya mozzarella yerine Caprese salatasında kullanılır.
Ne ile ve nasıl yenir? Genellikle zeytin ile servis edilir. Ve bu peynirler domates, tatlı biber, soğan, karpuz, ıspanak, biberiye, nane, kekik, ton balığı, fırında tavuk ile iyi gider. Ve bir Yunan salatası hazırlarken, yeri doldurulamaz!
Pankreatit tedavisinde ana şey diyettir.
Pankreatit gibi bir hastalığın tedavisinde en temel koşul zorunlu beslenmedir. Akut bir ataktan sonra ilk kez (2-3 gün), yiyecek alımını tamamen reddetmeniz ve aç bırakmanız önerilir. Burada, vücudun genellikle yemeğin ertelenmesi gerektiğini "bildiğini" ve bu nedenle pankreatitli bir hastanın akut formçok nadiren gözlenen iştah.
Birkaç gün boyunca açlık, etkilenen pankreas için, her şeyden önce, dinlenmesi için gereklidir - yemek yerken, mideye giren yiyecekleri bu organa sindirmek için gerekli enzimleri serbest bırakır, ancak bunlar aynı enzimler agresif davranarak iltihaplanma ve ağrıya neden olur.
Bu durum, örneğin kırık bir bacak ile karşılaştırılabilir: Yaralı bacağın kemik ve dokularının bir sıva yardımıyla kaynaşması için, üzerine basmak yasak iken tam bir dinlenme sağlanır. İzin verilen tek şey ılık alkalin kullanılmasıdır. maden suyu gazlar olmadan
Nüksetme sırasında pankreasın tamamen dinlenme durumu ve en azından göreceli - ile kronik form dır-dir gerekli kondisyon kalıcı bir remisyon için. Bu nedenle, pankreatit için bir diyet sadece etkili değildir. şifa yöntemi, ayrıca hastalığın alevlenmesini önlemenin ana kuralı ve sonuç olarak daha fazla gelişmesinin engellenmesi üzerine.
Evde az yağlı peynir tarifi
Pek çok insan, mağazaya gittikten veya birkaç başarısız satın alma işleminden sonra, tüm malzemeleri kontrol edebileceğiniz ve kalite ve tazelik konusunda sakin olabileceğiniz böylesine sağlıklı ve düşük kalorili bir ürünü evde nasıl yapacağını düşünür.
Aslında yağsız süzme peynirden peynir yapmak oldukça basittir. Oluşturmak bir saatten fazla sürmez.
Ayrıca, mağazada diğer düşük kalorili peynirleri almaktan çok daha ucuza çıkacaktır.Oluşturmak için ihtiyacınız olacak:
- yağsız süzme peynir - 1 kg;
- bir bardak süt (ortalama %2,5 yağ içeriğine sahip olabilirsiniz);
- bir yumurta;
- tuz - slaytsız bir çay kaşığı;
- soda - yarım çay kaşığı;
- Tereyağı - küçük parça(yaklaşık 10-15 gr);
- zeytinyağı - bir çay kaşığı.
Ayrıca, ana bileşenlere ek olarak, mutfak gereçleri hazırlamanız gerekir: kalın tabanlı bir tencereye, bir kevgir ve gelecekteki peynir için bir forma ihtiyacınız olacak (derin ve çok geniş olmayan bir kase yeterli olacaktır).
Artık kolları sıvayıp işe koyulabilirsiniz. Süzme peyniri bir tencereye dökün, ardından sütü ekleyin.
Dünyanın dört bir yanındaki diyetisyenler, kilo vermek isteyen bir kişinin diyetine peynir ekleme olasılığını yorulmadan tartışıyorlar. Görüşler farklıdır, ancak herkes böyle bir ürünün protein, laktik asit ve makro besin kaynağı olarak yararlılığı konusunda hemfikirdir. Diyette peynir yemenin mümkün olup olmadığını anlamak için, temel seçim kurallarını bilmeniz gerekir - yağ yüzdesi, kalori, hayvansal protein miktarı ve tat.
Diyette peynir
Dünyada çok sayıda peynir çeşidi yaratılıyor, ancak küçük bir parça yağlı sert peynirin tadını çıkarmak yasak olmasa da, kilo verme sırasında her birinin tüketilmesi tavsiye edilmiyor. Ana koşul kalitedir, bileşim zararlı bitkisel yağlar içermemelidir, çünkü faydalı özellikler peynirler doğru pişirme teknolojisinin izlenmesine bağlıdır. Genellikle maliyet iyi ürün düşük kaliteli muadillerinin fiyatından çok daha yüksek. Ancak asıl soru kalorilerde bile değil, yenen miktardadır.
Üretim yöntemine göre peynir sınıflandırma tablosu:
| olgunlaşmadan | ||
| yıkanmış | Trou du cru, afidelis |
|
| "Kabarık" kabuk | Brie, Camembert |
|
| Yarı sert ve sert preslenmiş | Maasdam, parmesan |
|
| kaynatılmamış | Gouda, çedar, edamer |
|
| turşu | Beyaz peynir, peynir, suluguni |
|
| kalıplı | Rokfor, bavyera mavisi |
|
| kaynaşmış | Rambol, viyola |
|
| Füme | Çeçil, sosis |
Peynirin vücut için yararları ve zararları
Çoğu zaman peynir ürünleri salatalara, atıştırmalıklara ve sandviçlere ek olarak kullanılır. Kahvaltıda, öğle yemeğinde veya geç bir akşam yemeğinde yerseniz, kilolu eklenmeyecektir. Protein içeriği ve tokluktan sorumlu bir hormon üretme yeteneği nedeniyle yemek yemenize gerek yoktur. çok sayıda açlığını gidermek için. Ayrıca farklı çeşitleri, sağlığın korunmasına yardımcı olan kalsiyum, fosfor, magnezyum ve potasyum, laktoz, A ve D vitaminleri bakımından zengindir. Ancak bireysel hoşgörüsüzlüğün ortaya çıkma durumu oldukça gerçektir.
Diyette peynir yemek mümkün mü
Diyette peynir yemenin mümkün olup olmadığı sorusu, kilo vermek isteyen birçok kişiyi endişelendiriyor çünkü bu ürün hemen hemen her insanın diyetinde kullanılıyor ve onu reddetmek zor. Beslenme uzmanları, diyet için düşük kalorili peynirlerin seçilmesini, sert ve aşırı baharatlı çeşitlerden (özellikle tuzlu ve baharatlı) ve ayrıca dolgulu çeşitlerden kaçınılmasını önermektedir. Ana seçim kriteri kalite ve son kullanma tarihidir: Küflü yerleri kestikten sonra bile küflü kullanamazsınız, çünkü bu ciddi zehirlenmelerle doludur.
Düşük kaliteli bir ürün nasıl ayırt edilir:
- paketin üzerindeki bileşimi dikkatlice düşünün (bileşimde hurma yağı veya diğer bitkisel yağların safsızlıklarına izin verilmez);
- parlak noktalar ve "canlanma" izleri (ıslanma, kesikler) olmayan tek tip renk;
- aromayı yakalamak, yabancı kokuların olmaması;
- ucuz olamaz
peynir diyeti
Çok sayıda kilo verme programı, peynir mayası ürünlerinin kullanımına izin verir. Son zamanlarda peynir ve kahve diyeti özellikle popülerlik kazanıyor çünkü sürekli bir şeyler pişirmeye gerek yok ve bu çok zaman kazandırıyor. Süresi 10 gündür. Kilo verme sırasında sebze ve meyve yemek yasaktır, sadece yumurta ve ekşi sütlü içecekler (bir bardak kefir veya dolgusuz ev yapımı yoğurt) yiyebilirsiniz. Ancak başka varyasyonlar da var - peynir ve şarap diyeti veya standart peynir diyeti (diyete sebzeli çorba veya salata eklenmesine izin verilir).
Ducan'ın diyeti
Bildiğiniz gibi Fransa peynir yapımının anavatanıdır, bu nedenle Fransız beslenme uzmanı Pierre Dukan'ın gıda sisteminde bu ürün bu ürün olmadan değildi. Beslenme sisteminin özellikleri göz önüne alındığında, Dukan diyetinde peynirin mümkün olup olmadığı sorusu kesin olarak cevaplanamaz. Beslenme sistemi 4 aşamaya ayrılmıştır, her birinin diyetinin kendine has özellikleri vardır, örneğin tüm aşamalarda (saldırıda bile) az yağlı peynire izin verilir, dönüşüm aşamasında 30 gram girebilirsiniz. % 6,5'a kadar yağ içeriği ile. Sabitleme sırasında, küçük miktarlarda olmak üzere %20'ye kadar yağ içeriğine izin verilir.
Japon diyeti
Kilo kaybı için en zor ama en etkili beslenme sistemlerinden biri 14 günlük Japon diyetidir. Kilo vermek isteyenlerin diyet değiştirmesi, günlerin sırasını karıştırması, tuz, alkol, şeker ve tatlı tüketmesi yasaktır. Ön koşul, 1,5 litre mineral gazsız veya kaynamış su içmektir. Japon diyetinde peynire izin verilir, ancak menüye ek olarak günde 1 parçadan (15 gram) fazla olamaz. Böyle bir beslenme programına "aç" diyemezsiniz çünkü içinde balık, et, sebze ve meyvelerden (şekersiz) çok fazla yemek vardır. Kahve ve şekersiz çay içilmesine izin verilir.
Maggi diyetinde peynir yapmak mümkün mü
Kilo vermek isteyenler arasında sözde yumurta diyeti popülerlik kazanıyor. Vücuttaki biyokimyasal reaksiyonlara dayandığı için kalori saymasına gerek yoktur. Sadece diyete kesinlikle uyduğunuzdan emin olun. Böyle bir kilo verme sistemi için herhangi bir kontrendikasyon yoktur, kesinlikle her yaştan ve ilk kilodan insanlar kullanabilir. Et ve balık yemekleri, yumurta, sebze ve meyveler yemeye izin verilir ancak Maggi diyeti için peynir herkes için uygun değildir. Sert çeşitler için% 17'lik bir yağ içeriği kabul edilebilir, ancak bunlar az yağlı süzme peynir, peynir veya mozzarella peyniri ile değiştirilebilir.
Protein diyeti ile
Düşük karbonhidratlı diyetler (proteinli olanlar dahil) et, balık ve yumurta yemeyi içerir. Protein diyetinde peynir yemek mümkün mü? Yüksek seviye Bu ürünün protein ve düşük karbonhidrat içeriği, böyle bir diyete harika bir katkı olarak hizmet etmesini sağlar. Doğru, sadece az yağlı veya az yağlı çeşitlerin (Adige, beyaz peynir, tofu) yenmesine izin verilir. Bu yöntem, düzenli egzersizleri onunla birleştirirseniz, kilo vermede çok etkilidir, çünkü proteinler - inşaat malzemesi için kas kütlesi. Menüye hamur işleri, yüksek kalorili meyveler ve gazlı içecekler eklemek yasaktır.
Diyette hangi peyniri yiyebilirsiniz?
Tüm kilo verme programları, fazla kiloları güvenli bir şekilde yakmak için tasarlanmıştır, ancak genellikle yalnızca su (bol miktarda tuz ile) veya kas dokusunun (protein eksikliği ile) kaybedildiği durumlar vardır. Kilo verirken ne tür peynir yiyebilirsiniz? Kaliteli bir ürün şekle zarar vermez, hatta fazla can sıkıcı kilolardan kurtulmanıza yardımcı olur, bu nedenle kilo verme sırasında kesinlikle yemelisiniz, bağımsız bir yemek olarak seçebilir veya farklı tariflere ekleyebilirsiniz.
| Kalori içeriği - 160 ila 260 kcal, yağ içeriği -% 20'ye kadar, proteinler - 20 gram. | Yemeklere katkı maddesi olarak ve bağımsız bir yemek olarak kullanın. Keçi veya inek sütünden yapılan tuzlu tat. |
|
| Kalori içeriği - 172 kcal, yağ içeriği -% 8 ila 24, proteinler - 11 gram. | Kompozisyonda - hızlı emilimi destekleyen albümin proteini, peynir altı suyundan yapılır. |
|
| 90 kcal'ye kadar, %5 yağ, proteinler - 8 gram. | Soyadan yapılmış, çok düşük kalorili, amino asitler açısından zengin ve yüksek kaliteli bitkisel protein. |
|
| Mozzarella | 280 kcal'ye kadar, %17-24 yağ, proteinler - 28 gram. | Yeşillikler, fırında domates ve biberlerle iyi gider. Lezzetli ve sağlıklı. |
| 290 kcal, %24 yağ, 17 gram protein. | Gıda takviyesi olarak kullanılır (özellikle sebze salataları için), satın alırken bileşimine, ismine ve son kullanma tarihlerine dikkat edin. |
turşu
Kilo kaybı için en uygun çeşitlerden biri salamura peynirdir. yapılır farklı şekiller süt (keçi, inek, koyun). -de uygun pişirme bu tür çeşitler pul pul dökülür, sert bir kabuğun olmaması ile ayırt edilirler. Mağazalarda mozzarella, suluguni, Adyghe görebilirsiniz. Salamura peynir çeşitleri genellikle tuzlu bir tada sahiptir ve vakumlu ambalajlarda, salamurada satılmaktadır. Daha sonra depolama sırasında özelliklerini kaybetmezler. Böyle bir ürünün kalori içeriği düşüktür, bu nedenle hemen hemen her kilo verme programında kullanılmasına izin verilir.
Düşük kalorili katılar
Aşıklar için sert peynirler güç sistemi onların yokluğuyla gerçek bir test olabilir, gergin sistem. Düşük yağ içeriğine sahip peynirleri mağazalarda bulmak zordur, bu nedenle kilo vermek genellikle ürünü kendileri pişirmeyi öğrenir. İnternette evde peynir yapmak için çok sayıda tarif var. İyi bilinen düşük kalorili yarı katı çeşitlerden Gaudette, Fitness (Rusya veya Beyaz Rusya'da üretilmiştir), Oltermani (% 17'ye kadar yağ içeriği) seçmelisiniz. Kalori içeriği %20'nin üzerinde olan besinler küçük porsiyonlarda tüketilebilir.
Kilo verirken işlenmiş peynir yemek mümkün mü?
Düşük yağ içeriğine sahip işlenmiş peynirleri mağazalarda bulmak kolay değildir. Çoğu zaman, orta yağ içeriğine sahip yiyecekler (yüzde 25 ila 45) koltuk altına düşer. Diyet sırasında işlenmiş peynir, lezzetli ve sağlıklı olduğu için kilo veren bir kişiye çok yardımcı olur. Yağ içeriği% 5 olan Philadelphia da uygundur, özellikle Japon mutfağına çok yakışır. İşlenmiş peynirler farklı tiplerde gelir: tıknaz, mantı, sosis ve tatlı (bal, fındık ve kuru meyve ilavesiyle). Diyette işlenmiş peynir yemek mümkün mü? Kesinlikle, düşük kalorili ve kaliteli ise.
- paket üzerindeki işaret PP olmalıdır, bu, kullanım olasılığını gösterir. Gıda Ürünleri;
- saklama sıcaklığı - +3 derece, yalnızca buzdolabında saklananı satın alabilirsiniz;
- deformasyon ve hasar olmadan paketleme;
- tek tip renk, çok sarı değil;
- yüzey pürüzsüz, parlak;
- bulunmamalı hoş olmayan kokular, tatlar.
Günde ne kadar peynir yiyebilirsin?
Ürünü makul miktarlarda kullanırsanız, ondan daha iyi olmayacaksınız. Geceleri yemek en iyisidir, 70 grama kadar bir parça alabilirsiniz (yaklaşık bir kibrit kutusu büyüklüğünde). Sert çeşitler için porsiyon 35 grama kadar yarıya indirilir. Kalorili ürün ne kadar düşükse, yağ içeriği o kadar düşük, o kadar çok yenebilir. Diyette sınırsız miktarda lor peyniri yemek mümkün mü? Bu sadece yağsız süzme peynir mi (0 kcal) ve o zaman bile porsiyonların boyutuna dikkat etmek daha iyidir.
Video: kilo verirken peynir yemek mümkün mü