Etli sebze güveç pişirme. Et güveç nasıl pişirilir

Sebzeli güveç et ve patates ile - bu bir tat, renk ve iyilik kutlamasıdır! Hem ana yemeği hem de garnitürleri birleştiren çok hafif, sulu bir yemek ve ne garnitür! Gerçek şu ki, en sevdiğiniz sebzeleri güveçte koyabilirsiniz, asıl mesele patates koymayı unutmamak ve kuru ve sulu sebzelerin dengesini hesaba katmaktır. Yani soğan ve domates suyu verir ama havuç ve patates vermez. Bu nedenle, sebzeleri hem renkli hem de sulu olarak seçin, böylece güveç sulu olur.

Çanak bir tencerede veya kalın dipli bir tencerede pişirilebilir. Patatesli ve etli sebze güvecini porsiyonluk tencerelerde fırında minimum yağ kullanarak pişirmeyi tercih ediyorum.

Ürünleri listeye göre hazırlayacağız. Herhangi bir et alabilirsin, tercih ederim tavuk göğsü veya türkiye. Tavuk eti oldukça çabuk pişecek ve pişirme sırasında sebzelerden elde edilen sularla bir tencerede doyurulacaktır. İki tencere güveç yapacağım, böylece tüm ürünleri her tencereye eşit olarak koyacağım. Yine de yahniye sarımsak koymadım çünkü kombinasyonu sevmiyorum tavuk eti onunla.

Tavuk fileto küçük parçalar halinde kesilir.

Eti bir tavada bitkisel yağda kızartın. Ateş güçlü olmalı, et suyunu bırakmamalı, sadece kahverengileşmeli. Kızarmış eti bir tencereye kaydırıyoruz.

Patatesleri temizler ve orta büyüklükte şeritler halinde keseriz.

Bulgar biberini yarım halkalar halinde kestik, havuçları halkalar halinde kestik.

Kabağı küçük küpler halinde, soğanı dörde böldük.

Tüm doğranmış sebzeleri bir kaseye koyun ve karıştırın, ince kıyılmış maydanozu ekleyin.

Sebzelere tuz ve karabiber eklediğinizden emin olun ve tekrar karıştırın.

Sebzeleri etin üzerine bir tencereye koyun.

Gönderme Defne yaprağı ve yenibahar bezelye. 1 yemek kaşığı ekleyin. su.

Üzerine bir kat doğranmış domates koyun. Tencereyi bir kapakla kapatıp 60-70 dakika 160 derece C'ye ısıtılmış fırına gönderiyoruz.

Bitmiş sebze yahnisini etli ve patatesli fırından çıkarıyoruz. Güveci servis tabağına alabileceğiniz gibi direk tencerede de servis edebilirsiniz.

Yemeğin inanılmaz kokulu ve lezzetli olduğu ortaya çıktı! Kendine yardım et!

Et güveç - oldukça sağlıklı ve doyurucu yemek Rus Mutfağı. Sadece bir vejeteryan bunu reddedebilir.

Et güveç nasıl pişirilir? Tarif aslında oldukça basit. Sadece zamana ihtiyacınız olacak (genellikle güveç bir buçuk ila iki saat arasında pişirilir, ancak daha fazlası var. hızlı tarifler) ve gerekli ürünler. Bu yemeği hazırlamanın birçok yolu var ama en çok hangileri?

Tarifini sunuyorum. et güveç "Yemek". Bu nedenle, önceden hazırlanın ve masaya koyun aşağıdaki ürünler(böylece çalışmanız daha uygun olacaktır):

1 kg ;
4 şey. tatlı dolmalık biber;
4 patlıcan;
6 domates;
yarım kilo lahana;
100 gr domates salçası;
4 baş şalgam;
sarımsak, maydanoz, karabiber, takdirinize göre tuz.

Yemek pişirmek:

Beş litrelik bir tencerenin dibine dökün sebze yağı ve sebzeleri katmanlar halinde ve domuz etini kesin bir sırayla yerleştirin:

Önce soğan halkalar halinde kesilir, ardından et parçalar halinde kesilir ve önceden tuzlanır, biberlenir ve her türlü baharatla tatlandırılır. Bir sonraki katman yine soğan halkaları, başka bir katman şeritler halinde kesilmiş (önceden hafifçe tuzlanmış) tatlı biberler, ardından düzgün dilimler halinde kesilmiş ve hafifçe tuzlanmış domateslerdir. Domateslerin üzerine küp doğranmış patlıcanları (biberli, tuzlanmış) koyuyoruz, bunların üzerine ince kıyılmış maydanoz ve sarımsakları ve en çok da Üst tabaka iri kıyılmış lahana yapın.

Bütün bunları seyreltilmiş domates salçası ile dökün (kıvamı kalın bir hamur gibi olmalıdır). domates suyu). Domates salçasını normal domates suyuyla değiştirebilirsiniz.

Tavayı çapına uygun bir tabakla kapatıyoruz ve üstüne üç litrelik bir kavanoz koyuyoruz, su dolu. Sobaya gönderiyoruz, kaynatıyoruz, ateşi azaltıyoruz ve bir buçuk ila iki saat pişiriyoruz (sağ üstte bir tabak ile). Üzerine su dolu bir kavanoz koyarsanız sebzelerin suyu daha hızlı çıkacaktır. İki saat sonra bitmiş et güvecini ocaktan alın ve servis yapın.

yemek de yapabilirsin patlıcanlı etli güveç. Yemek yapmak daha da kolay. İhtiyacın olacak:

3 patlıcan;
yarım kilo dana eti;
birkaç dolmalık biber ve bir domates;
soğan başı;
bir havuç;
baharat evrenseldir.

Dana etini parçalar halinde kesin. Patlıcanı tohumlarından ve kabuklarından temizleyip şeritler halinde kesiyoruz. Biber de şeritler halinde kesilir. Üç havuç; Domates ve soğanlar önce dörde bölünür, sonra dilimlenir. Eti biraz kızarttıktan sonra üzerine baharat serpin. Tüm sebzeleri bir kerede ekleyin ve on dakika daha kızartın. 10 dakika sonra her şeyi suyla doldurun ve yarım saat pişirin. Her şey çok hızlı ve lezzetli! Bu patlıcanlı etli yahniyi spagetti ile garnitür olarak servis edebilirsiniz.

Ve etli güveç için başka bir tarif. hadi onu arayalım "Geleneksel". Almak:

1 kg domuz eti;
0,5 kg domuz karaciğeri;
2 su bardağı domates sosu;
2 bardak kaynamış su;
2 patates;
2 havuç;
1 baş soğan;
3 diş sarımsak;
Defne yaprağı;
1 çay kaşığı şeker;
tatmak için biber ve tuz;
sebze yağı.

Bitkisel yağı büyük bir tencereye dökün. İnce kıyılmış sarımsak ve soğanı atın. Domuz eti dilimler halinde kesin ve ayrıca bir tencereye koyun (soğan ve sarımsağın üzerine). Domuz eti pişene kadar kızartın Pembe renk. Domuz eti pembeleşir dönmez domuz ciğeri ekleyin. Hepsini tuz ve karabiberle tatlandırın. Sürekli karıştırarak yaklaşık yirmi dakika kızartın. Lavrushka atıyoruz ve et döküyoruz domates sosu. Hemen su ekleyin ve kaynatın. Kısık ateşte yaklaşık 20 dakika veya biraz daha az pişirin (sos biraz koyulaştıysa, bu yeterlidir). Patates ve havuç ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar pişirin. Etli güvecimiz hazır.

Gördüğünüz gibi etli güveç pişirmek oldukça basit. Ailenizi veya misafirlerinizi böyle bir yemekle memnun edin, kesinlikle memnun kalacaklardır. Afiyet olsun!

Etli sebze yahnisi lezzetli ve doyurucu. Her mevsimde çeşitli sebzeler, benzersiz bir yemek oluşturmanıza yardımcı olacaktır.

Sığır eti ile sebze güveç

Bu yemek çok lezzetli ve hazırlanması hızlı. Ayrıca yağsız dana eti ve taze sebzelerden hazırlandığı için diyet olarak kabul edilebilir.

Standart patates ve havuçtan tatlı biber ve kabağa kadar sevdiğiniz sebzeleri güveçte ekleyebilirsiniz. Ben buzdolabımdaki sebzelerle güveç yapıyorum, siz de yapabilirsiniz. Sığır eti yerine kuzu eti, domuz eti veya tavuk ekleyebilirsiniz. Genel olarak tarifim bir standart değildir, damak zevkinize göre kolaylıkla değiştirilebilir.

Tüm sebzeleri ve eti bir kerede eklerseniz, bu güveç tencerelerde fırında pişirilebilir. Pişirme süresi 60-80 dakika.

Sığır eti ile sebze yahnisi hazırlamak için ihtiyacınız olan:

500-700 gr dana bonfile;
5-8 patates;
1 büyük havuç;
1-2 patlıcan;
1 orta boy kabak;
Soğan,
sarımsak,
tuz,
sebze yağı.

Etli sebze güveç tarifi:

Eti yıkayın, filmleri çıkarın, küçük parçalar halinde kesin. Soğan temiz, kesin. Kalın duvarlı bir tabakta (kazan, ördek yavrusu vb.) Ayçiçek yağını ısıtın, soğanı ekleyin, şeffaf olana kadar pişirin.

Ardından doğranmış eti soğana koyun, kaynatın ve kendi suyunda yaklaşık 30-40 dakika pişirin.

Bu sırada patlıcanı yıkayın, dilimler halinde kesin. Cömertçe tuz serpin ve 20 dakika bekletin, bu acıdan kurtulmanıza yardımcı olacaktır.

Patatesleri soyun, dilimler halinde kesin. Et hazır olduğunda havuçları küçük küpler halinde kesin ve ete ekleyin, karıştırın. 5 dakika kaynatın.

Sonra patatesleri yerleştirin, kazanın içindekileri neredeyse kaplayacak şekilde kaynamış su ekleyin. Kaynattıktan sonra 5 dakika pişirin.

Kabağı soyun, küpler halinde kesin, bir kazana koyun, karıştırın.

3 dakika sonra küp küp doğranmış patlıcanı ekleyin. Patlıcanları önceden akan su altında tuzdan durulayın. Sert kaldığı için soyulmasını tavsiye ederim.

Biraz daha su ekleyin, sarımsağı bir preste sıkın, üzerine doğranmış otlar, tuz serpin ve tadına bakın.

Tekrar iyice karıştırın, sebzeler yumuşayana kadar pişirin. Ailemiz sıvı güveci sever, daha az su ekleyebilirsiniz, o zaman yemek daha kalın olur. Servis yaparken yeşilliklerle süsleyin. Sıvı yahniyi et suyu kaselerinde, kalın yahniyi düz tabaklarda servis edin. Umarım tarifim sizin için faydalı olur. Afiyet olsun!

Hindi etli sebze güveç

Hindi etli lezzetli sebze yahnisi sadece yetişkin sofrası için değil, aynı zamanda bebek maması. Fotoğraflı hindi etli sebze yahnisi yemek tarifi.

Etli sebze yahnisi pişirmek için ola için malzemeler:

100 gram brokoli;
100 gram hindi filetosu;
1 küçük marul baklası;
1 küçük soğan;
1/2 küçük havuç;
Tuz;
1 orta boy patates.

Yemek tarifi:

İlk önce hindi filetosunu kaynatmak için ocağa küçük bir tencere su koyun. Güveç et suyunda pişmediği için eti ayrı ayrı tuzlu suda yumuşayana kadar pişireceğiz. Hamurun zaten kaynar suya indirilmesi gerektiğini unutmayın.

Bitişik brülöre 400 ml su ile bir litrelik başka bir kap koyun. İçinde yemeği pişireceğiz. Soğanı soyup ince ince doğrayın.

Kaynar ve hafif tuzlu suya gönderin.

Soğanın ardından yaklaşık 5 dakika sonra brokoliler tavaya gidecek. Bu sebzeyi yıkar ve dallara ayırır, kuyruklarını kesip doğrarız. Böylece güveçte küçük yeşil toplar görünecektir.

Sarı salata biberini seçin, diğer tüm renkler zaten güveçte olacağından, bu sebze hem annenin elde etmek istediği aromayı hem de bebeğin ilgisini çekecek paleti verecektir.

Meyveyi kısa şeritler halinde öğütün ve lahanadan 3 dakika sonra tavaya ekleyin.

Şimdi havuçları soyun ve rendeleyin. Çocuklar için bu meyve faydalıdır ama yine de bulaşıklara hiç konmamalıdır. Kök mahsul, miktarıyla aşırıya kaçarsanız, belirli bir koku verir, bu yüzden dikkatli olmanız gerekir. Aksi takdirde, çocuğu çocukluktan itibaren havuç yemekten caydırabilirsiniz. Biberden 5 dakika sonra sebzeyi tencereye ekleyin.

Artık tüm malzemeler tavada olduğuna göre 5 dakika sonra ince doğranmış patatesleri ekleyebilirsiniz. 2 yaşından küçük çocuklar için bu sebzeyi bir santimetreden fazla olmayan küpler halinde kesiyoruz.

Hindi filetoyu patatesle aynı prensibe göre kesin ve eti hemen ardından güvece gönderin.

Etli hafif sebze yahnisi 10 dakikada hazır olur.

Kendine saygılı herhangi bir hostes, sebze yahnisi pişirmenin tarifini bilir. Ama herkes ona yeni bir şey getirmeye çalışıyor. Biri tamamen sebzelerden bir güveç pişiriyor, biri ona çeşitli tahıllar ve biri makarna ve hatta sosis ve peynir ekliyor. Elbette en yararlı olanı, bir protein kaynağı olarak yağsız et dışında, her türlü üçüncü taraf katkı maddesi ve içerik maddesi içermeyen sebze güvecidir. Size tam da böyle bir güveç tarifi sunmak istiyorum, ancak bileşiminde çok sağlıklı olan kuşkonmaz fasulyesi ilavesiyle. Tek olumsuz olarak, hazırlanmasının yeterli zaman aldığını not ediyorum.

Bu nedenle, etli ve kuşkonmaz fasulyeli sebze yahnisi hazırlamak için şunlara ihtiyacımız var:

300 gr. dana eti;
1 büyük soğan;
1 büyük marul;
15 bakla kuşkonmaz fasulyesi;
300 gr. patates;
2 genç orta boy kabak;
3 orta boy domates;
Tuz;
Karabiber;
Defne yaprağı;
2 yemek kaşığı. l. sahra;
4 yemek kaşığı l. sebze yağı;

Etli sebze yahnisi pişirmek için adım adım talimatlar:

Öncelikle et suyunun hazırlanmasını yapmamız gerekecek. Dana eti alın, buzunu çözün, iyice durulayın, orta büyüklükte parçalar halinde kesin.

Büyük bir tencereye alın ve içine dökün. soğuk su. Su yaklaşık 700 ml olmalıdır. Ateşe verin ve kaynatın. Su kaynadıktan sonra etleri tencereye alıp tuzunu atın. Dana eti pişirme sürecinde ortaya çıkan köpüğü çıkarmayı unutmayın. Ve daha da iyisi, suyu bir elekle süzmeye hazır olacaktır.

Et suyumuz pişerken siz sebzeleri yapabilirsiniz. Yani soğan, patates dolmalık biber, domates - kabak hariç her şeyi temizleyin ve iyice durulayın. Bu sırada, ateşe bir kızartma tavası koyun. ayçiçek yağıısıtmak. Soyulmuş soğanı küp küp doğrayın. Isıtılmış tavaya koyun.

Dolmalık biberi küçük şeritler halinde kesin.

Soğan şeffaf hale geldikten sonra üzerine doğranmış biber göndeririz.

Kuşkonmaz çekirdeklerinin kabuktan ayrılmasına gerek yoktur. Kabuğu ile birlikte küçük parçalar halinde kesin.

Kuşkonmazı biberlerin yanındaki tavaya koyun. Her şeyi iyice karıştırın, bir kapakla örtün, ısıyı orta güce indirin ve yaklaşık yedi dakika kaynamaya başlayın.

Kabuğum, kuyruklarını kesin, kabuğu yerine parçalara ayırın ve bir kıyma makinesinden geçirin. Büyük bir rende de kullanabilirsiniz. Bükülmüş veya rendelenmiş kabağı diğer malzemelerle birlikte tavaya gönderip on beş dakika daha güveçte bırakıyoruz. Zaman geçtikten sonra elde edilen kütle tuzlanmalı ve karabiber eklenmelidir.

Önceden yıkanmış ve soyulmuş patatesleri küçük parçalar halinde kesip önceden hazırlanmış ete et suyuna koyuyoruz.

Keskin bir bıçak kullanarak domatesleri küpler halinde kesin ve üzerini şekerle kaplayın.

Onları diğer sebzelere ekleyin ve her şeyi yedi dakika daha pişirin.

Et suyu kabına bakın ve patateslerin hazır olup olmadığını kontrol edin. Evet ise, haşlanmış sebzeleri oraya aktarın, her şeyi eşit şekilde dağıtın, ısıyı azaltın ve tavayı bir kapakla kapatarak yedi dakika daha pişirin.

Her şey hazır olduğunda ocağı kapatın ve sebze güvecimizin biraz demlenmesine izin verin. Yirmi dakika yeterli olacaktır.

Kuşkonmaz fasulyeli sulu ve mis kokulu sebze yahnimiz hazır! Bu lezzetli ve sağlıklı yemekle kendinizi ve sevdiklerinizi mutlu edin. İyi sağlık ve afiyet olsun!

Sonuç:

Kıyma ile sebze güveç

Etli lezzetli sebze güveci sadece tavuk veya dana eti ile değil, kıymalı sebze güveci de pişirebilirsiniz. Kıyma ile fırında lezzetli güveç. Fotoğraflı tarif.

İçindekiler:

taze patates - 10 adet (orta boy yumrular)
kıyma (domuz eti, sığır eti) - 500 gram
tatlı biber (herhangi bir renk) - 2 adet
sebze yağı
baharat (karışım: karabiber, acıka, kuru dereotu, maydanoz, 1 kuşbaşı dana eti)

Yemek tarifi:

Patatesleri soyun ve küpler halinde kesin.

Biber yıkayın, çekirdeği taşlarla çıkarın ve ayrıca küçük küpler halinde kesin.

Bitkisel yağı yaklaşık 3 yemek kaşığı derin bir fırın tepsisine dökün.

Patatesleri yerleştirin.

Üzerine biber serpin. Eşit olarak dağıtın.

kıyma koydum

Emayeye zarar vermemek için tahta bir spatula ile iyice karıştırın.

Ayrı bir kapta, tüm baharatları karıştırın. 1,5 su bardağı kaynamış su ekleyin. İyice karıştırın.

Bu karışımı sebzelerimizin üzerine dökün.

Güveçin eşit şekilde pişmesi için düzleştirin.

Tuzlayın ve önceden 170 dereceye ısıtılmış fırına koyun.

Patatesler hazır olduğunda yahniyi alabilirsiniz.

Afiyet olsun!

Sebze yahnisi, her yerde farklı sebzelerden hazırlanmasına ve farklı yöntemler tercih edilmesine rağmen, tüm dünyada popülerdir. Bu şaşırtıcı değil çünkü sebze yahnisi çok lezzetli, sağlıklı ve doyurucu bir yemektir ve sadece bir garnitürün değil, bütün bir akşam yemeğinin yerini alabilir. Etli sebze yahnisi özellikle tatmin edicidir. Yemeğin çok ağır olmamasını sağlayan çeşitli sebzelerin bir karışımı hakimdir, ancak güvecin daha da lezzetli ve daha doyurucu hale gelmesi sayesinde et de vardır.

Pişirme özellikleri

Sebze güvecini oluşturan malzemeleri kesip haşlarsanız, gerçekten lezzetli ve lezzetli bir yemek elde etmeyi beklememelisiniz. iştah açıcı yemek. Etli sebze yahnisinin iştah açıcı ve lezzetli çıkması için birkaç basit ama daha az önemli olmayan kuralı bilmeniz ve bunlara uymanız gerekir.

Sebzeler etten daha hızlı pişer, bu nedenle yahniler her zaman bir yer imi ile başlar. et ürünleri. Kesilmiş et çok büyük parçalar olmamalıdır. Sebzelerle birleştirilmeden önce et kızartılmalıdır. Bu, onlarla aynı anda yemek yapmasına ve pişirme işlemi sırasında sululuğunu kaybetmemesine izin verecektir.
Sebze yahnisi hazırlamak için herhangi bir eti kullanabilirsiniz, sadece taze ve kaliteli olması önemlidir. Bu durumda, daha yumuşak ve yumuşak olduğu için genç hayvanların eti tercih edilmelidir.
Dondurulmuş etli sebze yahnisi pişirmek istiyorsanız, buzunu doğru şekilde çözmeniz, yani buzdolabının üst rafında çözülmesine izin vermeniz gerekir. Eti mikrodalgada çözerseniz veya ılık su, sululuğunu kaybedecek, kuru, sert ve tatsız hale gelecek, sulu sebzelerde bile çiğnenmesi ve yutulması zor olacaktır.
Güveç hazırlarken, farklı bir yapıya sahip oldukları ve buna bağlı olarak farklı zamanlarda pişirildikleri için sebzelerin kendilerinin serilme sırasına uymak önemlidir.
Güveç için sebzeleri yaklaşık olarak aynı boyutta ve aynı şekilde orta büyüklükte parçalar halinde kesmeye çalışın. Bu durumda yemek çok daha iştah açıcı görünecektir.

Etli sebze güvecinin hazırlanmasının geri kalanı seçilen tarife bağlı olacaktır. Ancak yemeğin hazırlanma yöntemi ne olursa olsun servis yapmadan önce üzerine taze otlar serpmekten zarar gelmez. Sadece yahniyi süsleyip vermeyecek hoş aroma, aynı zamanda daha kullanışlı hale getirir.

Domuz eti ile sebze güveç

patates - 1 kg;
beyaz lahana - 1 kg;
kabak - 0,8 kg;
havuç - 0,3 kg;
domates - 0,3 kg;
soğan - 100 gr;
domuz eti - 0,7 kg;
bitkisel yağ - gerektiği gibi;
tuz, baharatlar - tatmak.

Pişirme metodu:

Domuzu yıkayın, filmleri çıkarın, kesin aşırı yağ. Eti kağıt havluyla kurulayın ve küçük küpler halinde kesin (en fazla 1,5 cm).
Domatesleri yıkadıktan sonra küçük küpler halinde kesin. Kabuklarını soymanıza gerek yok ama doğramadan önce domateslerin kabuklarını sıyırırsanız daha da güzel olur. Üzerine kaynar su dökerseniz domatesleri soymak kolay olacaktır.
Havuçları soyun ve et parçalarından yaklaşık üç kat daha küçük olan küçük küpler halinde kesin.
Kabağı yıkayın, kabuğunu bir sebze soyucu ile çıkarın. Uzunlamasına ikiye kesin ve bir kaşıkla tohumları çıkarın. Kabağınız çok gençse, bu manipülasyonlar gereksizdir. Kabağı yaklaşık 1 cm'lik parçalar halinde kesin.
Patatesleri soyun, kabak gibi kesin.
Lahanayı yıkayın. Ağırlaşan veya bozulan yaprakları ayıkladıktan sonra iri iri doğrayın.
Büyük, kalın duvarlı bir tencerede veya geniş bir kazanda bitkisel yağı ısıtın. İçine soğanı koyun, orta büyüklükte parçalar halinde veya ince yarım halkalar halinde kesin. Altın kahverengi olana kadar kızartın.
Et ekleyin. Tüm parçalar tamamen altın bir kabukla kaplanacak şekilde her taraftan kızartın.
Isıyı biraz azaltın ve havuç ve lahana ekleyin. Sürekli karıştırarak 10 dakika etle birlikte kızartın.
Kalan sebzeleri tencereye koyun. Biraz su dökün. Tuz ve baharatları ekleyin.
Etli sebze güvecini 40 dakika kısık ateşte pişirin. Et ince doğranmışsa ve sebzeler gençse, pişirme süresi 10 dakika azaltılabilir.

Tarifte belirtilen miktarda malzemeyi hazırlamak için yeterince geniş bir kaba ihtiyacınız olacak. Eğer evinizde geniş bir kazan veya büyük boy kalın tabanlı bir tava yoksa malzeme miktarı yarıya indirilebilir.

Sığır eti ile sebze güveç

sığır eti - 0,4 kg;
domates - 0,5 kg;
kabak - 0,4 kg;
yeşil fasulye - 0,2 kg;
patlıcan - 0,2 kg;
dolmalık biber - 0,4 kg;
soğan - 0,4 kg;
sarımsak - 2 diş;
et suyu veya sebze suyu - 0,25 l;
bitkisel yağ - 60 mi;
tuz, siyah öğütülmüş biber- tatmak.

Pişirme metodu:

Sığır eti iyice durulayın, filmi çıkarın. Sığır straganofunda olduğu gibi şeritler halinde kesin. Dilimlemeden önce eti kurutun.
Patlıcanı yıkayıp havluyla kurulayın ve yaklaşık 1 cm kalınlığında uzunlamasına dilimler halinde kesin, dilimlere tuz serpin ve bir kevgir içine koyun. Yarım saat sonra patlıcanları akan suda durulayın, peçeteyle kurulayın ve küp şeklinde kesin.
Kabağı yıkayıp kuruladıktan sonra aynı parçalara ayırın. Gerekirse, kabakları bir sebze soyucu ile soyun, bir kaşıkla çekirdeklerini çıkarın, meyveyi ikiye bölün.
Kabuğu soğandan çıkarın ve ince yarım halkalar halinde kesin.
Her biberi ikiye bölün. Tohumları çıkarın, sapı kesin. Biberleri yarım halkalar halinde kesin. Güveci daha iştah açıcı hale getirmek için farklı renkteki biberleri almak daha iyidir.
Domateslerin üzerine çapraz kesimler yapın. Sebzeleri 2 dakika kaynar suya batırın. Çıkarın, soğutun, temizleyin. Domates posasını bir elekten geçirin veya bir blender ile öğütün.
Sarımsağı bir presten geçirin ve karıştırın. domates püresi. Buna tuz ve baharat ekleyin.
Domates püresini bir bardak et suyuyla birleştirin, iyice karıştırın. Stok veya sebze suyunuz yoksa sade su kullanabilirsiniz.
Yağı derin bir tavada veya kazanda ısıtın. Soğanı içine daldırın ve kızarana kadar hafifçe kızartın.
Et ekleyin. İyice kızarana kadar karıştırarak kızartın.
Yeşil fasulye dahil kalan sebzeleri tavaya koyun, sürekli karıştırarak 10 dakika birlikte kızartın. Güveç için dondurulmuş yeşil fasulye kullanabilirsiniz. Bu durumda eritilmeden tavaya konulmalıdır.
Et suyu ile karıştırılmış domates püresini dökün. Tavayı veya kazanı bir kapakla örtün, ısıyı azaltın.
Sığır eti ile sebzeleri 30-40 dakika haşlayın.

Güveçleri tabaklara koyarken sosu esirgemeyin: lezzetlidir ve onunla yemek yemek çok keyifli olacaktır.

Et ve mantarlı sebze güveç

et (domuz eti veya dana eti) - 0,35 kg;
taze petrol - 100 gr;
havuç - 0,3 kg;
soğan - 0,2 kg;
tatlı biber - 0,2 kg;
sarımsak - 1 diş;
soya sosu - 30 mi;
öğütülmüş kırmızı biber - bir tutam;
domates salçası - 10 mi;
su veya et suyu - 100 ml;
bitkisel yağ - gerektiği gibi;
baharatlar - tatmak.

Pişirme metodu:

Eti yıkayın. Kurutun, şeritler halinde kesin.
Sebzeleri yıkayın. Soğanları ve havuçları soyun. Biberlerden sapları ve tohumları çıkarın.
Biberi 4 parçaya kesin, halkaların dörde bölün.
Soğan yarım halkalar halinde kesildi.
Kore salataları için havuçları şeritler halinde kesin veya rendeleyin.
Mantarları dilimler halinde kesin.
Dana etini kızgın yağda bir tavada kızartın.
Soğan ve biberi ekleyin, 5 dakika kavurun.
İçine havuç ve sarımsak koyun. 5 dakika daha pişirin.
Mantar ekleyin. Her şeyi et suyu, soya sosu, salça ve baharatlardan yapılan sosla dökün.
Bir kapakla örtün ve kısık ateşte yarım saat pişirin.

Basit kompozisyona rağmen, etli ve mantarlı sebze yahnisi çok lezzetli, sulu ve hoş kokulu çıkıyor. Tek başına yenebileceği gibi pilav veya makarna ile servis edilebilir.

Etli sebze güveç - doyurucu ve lezzetli yemek. Tek başına tam bir yemeğin yerini alacak. Aynı zamanda deneyimsiz bir aşçı bile hazırlığıyla başa çıkabilir.

Hızlı ve lezzetli öğle yemeği için ne pişirilir

Makale size pişirme yöntemleri, güvecin faydaları hakkında bilgi verecektir. diyet yemeği. Etli sebze yahnisi için bu tariflerle misafirlerinizi her zaman şaşırtabilirsiniz.

2 saat

100 kalori

5/5 (1)

Yahni, yemek yapmayı seven ve bilenler ile mutfak tembelleri için eşit derecede başarılı olan bir yemektir.

Kimse tam olarak nerede ve ne zaman ortaya çıktığını söyleyemez. Ancak her milletin böyle bir yemeği vardır.

Güveç kelimesinin kendisinin Fransızca kökenli olduğu ve “iştah açıcı” olarak tercüme edildiği bilinmektedir. Daha kesin olarak özünü yansıtabilir! Güveç pişirirken kokusundan bile yemek istiyorum.

Güveç başlangıçta çağrıldı et parçaları, yağda kızartılır ve sosla tatlandırılır. Sonra sebze eklemeye başladılar.

Gulaş ve dana straganof da güveç çeşitleridir.

Ama fazla uzatmayalım tarihsel referanslar. Önce bu yemeği pişirelim, sonra öğreneceğiz İlginç gerçekler onun hakkında!

Diyette "oturuyoruz", güvecin tadını çıkarıyoruz

Güveç sağlıklı yemek . Beslenme uzmanları, sorunları olan insanlara yemelerini tavsiye ediyor gastrointestinal sistem obez, bazı düşük kan sayımları ile.

Bu ilginç bir yemek, içindeki kalori miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz.

Yani kızartırken kalori artar ve sebzeleri hemen kazanın içine atarsanız güveç olur. Düşük kalorili, tabii, eğer onunla pişirirsen az yağlı çeşitler et ve tavukla daha da iyi.

Güveç çocuklar için çok faydalıdır, büyüme için vitamin kaynağıdır. Uzmanlar bir çocuk için güveç pişirmeyi tavsiye ediyor Haftada en az iki kez, dahası, farklı bir sebze seti kullanarak.

Güveç de iyidir çünkü herkes vücudu için gerekli olan belirli bir ürün setini seçebilir.

Güvecin temelini oluşturan sebzelerin faydalı özellikleri

Patlıcanların kalorisi çok düşüktür ve kilolu insanlar için güveç tabanı.
Kabak %90 sudur ve katı kalıntıda çok sayıda B, E, C, PP vitaminleri. Fosfor, potasyum, magnezyumun yanı sıra. Şişlikle savaşmak için idealdir.
Karnabahar daha da zengin bir vitamin ve mineral seti içerir. Tamamen sindirilir ve aynı zamanda suyu uzaklaştırır. Kullanım için neredeyse hiçbir kontrendikasyon yoktur.
Düşük kalorili içeriğe sahip domatesler, açlık hissini köreltir. Arandılar evrensel çözüm tüm hastalıklardan.
Havuç iyi bilinen bir karoten kaynağıdır.
Bulgar biberi ─ bir vitamin deposu A, B, C, iyot ve magnezyum.

Et güveç nasıl pişirilir

Var olmak temelde farklı üç yol güveç pişirme.

ilk yol yemeklerini zevkle, kesinlikle tarife göre ve acelesi olmayanlar için uygundur. Bu, her sebzenin ve etin ayrı ayrı haşlandığı veya kızartıldığı ve neredeyse hazır hale getirilerek bir araya getirildiği bir yöntemdir.
ikinci yol: tüm pişirme işlemi tek bir kapta gerçekleşir, ancak malzemeler yavaş yavaş eklenir.
Ve üçüncü yol─ Mutfakta çok vakit geçirmeyi sevmeyenler için. Tüm sebzeler, etler, baharatlar bir tencereye konur ve yağ ve su ile yaklaşık bir saat haşlanır. Her şey, yemek hazır.

Bu arada, çoğu zaman güvecin son yolu, özellikle de pişirilirse çok iyi olur. tencere veya kazan fırına veya en kötüsü fırına yerleştirilir.

Ve sebzeleri ve eti derin bir fırın tepsisine koyup yaklaşık yarım saat fırına koyarsanız ve üzerine rendelenmiş peynir serperseniz, o zaman kimse böyle bir yahniyi reddetmeyecektir. Ve buradaki sebze seti en çeşitli olabilir. Bir parça tavsiye: sebzelerin bir tencerede güveçten daha büyük kesilmesi gerekir.

Gürcü tavuk yahnisi

Güvecin adım adım hazırlanmasına başlayalım.

Gürcü güveci için aşağıdaki malzemeleri hazırlayın:

Bu, tüm malzemelerin kademeli olarak düzenlendiği ikinci güveç türüdür.

Patlıcanları temizler, ince yarım halkalar halinde keser ve soğuk suya batırırız.
Patatesleri yıkayıp temizliyoruz, küp şeklinde kesip kaynatıyoruz.
Patatesler pişerken soğanı hazırlayın: ince ince doğrayın, biberi yıkayın ve ayrıca küpler halinde kesin.
Soğan ve biberi kavurun önce altın kahve Luka. Soğanı ve biberi bir kaseye koyun.
Patlıcanları bir kevgir içine atıp soğanın olduğu bir tavada yağda kızartıyoruz.
Patlıcanı patatesle iade ediyoruz.
Domates salçasının hazırlanması. Bunu yapmak için yıkanmış domatesleri rendeleyin (yumuşak olmalılar) ve kabuğunu atın. Domates salçasını tavaya koyun. Biraz su ekleyin ve kaynatmaya devam edin.
Tavuk parçalarını her taraftan kızartın, kızartılan yağa ezilmiş sarımsak ekleyin. Sebzelere yayıldık.
Otları ince ince doğrayın ve sebzelere atın.

Güvecimiz hazır.

Patatesli domuz yahnisi

İçindekiler:

domuz eti 400gr
patates 4 adet
patlıcan 2 adet
kabak 1 adet
havuç 1 adet
soğan 2 adet

Karnabahar 1 küçük baş
Yeşil bezelye 1 su bardağı
1,5 su bardağı domates salçası
Biber, tuz, otlar, bitkisel yağ.

Pişirmeye başlayalım:

Tüm sebzeleri yıkayın ve küpler halinde kesin.
Kazanı ocağa koyup işleme başlıyoruz. Ancak soğuk suda ıslatılmış patlıcan parçalarını koymayı unutmayın.
Bitkisel yağ dökün. hakkında ihtiyacımız var yarım bardak.
Acele etmeyin, kaynayana kadar bekleyin. Soğanı kaynayan yağın içine indirip yağın tekrar kaynamasını bekleyip eti de küçük parçalara ayırıp indiriyoruz.
Karıştırın, eti yarı pişene getirin ve biraz su dökün.
Havuç ve karnabaharı tekrar kaynatıp indirmeye, karıştırmaya ve karıştırmaya fırsat veriyoruz. beş dakika beklemek, patlıcan ekleyin.
Şimdi sıra patateste. Küpler halinde kesilmesi gerekiyor.
Sonra kabak geliyor. Salçayı yayıyoruz ve yemeği hazır hale getiriyoruz. Bezelyeleri yayıyoruz ve orta ateşte birkaç dakika daha pişiriyoruz.
Zaten tabaklara yeşillik serpin.

Patatesli güveçte et yerine kıyma eklenmesine izin verilir, bu size yemek pişirmek için çok zaman kazandıracaktır.

Kıyılmış domuz eti ile yahni

Bu et yahnisi tarifi üçüncü pişirme yöntemine aittir.

Bu güvecin özelliği pırasa olması olacaktır.

İhtiyacımız olacak:

Kıyma 500 gr.
Taze fasulye 300 gr
En az 100 gr pırasa (aksi halde koymanın bir anlamı yok ─ hissetmezsiniz).
havuç 3 adet
Domates 3 adet.

Kabak kabak 2 adet.
Konserve yeşil bezelye 2 su bardağı
Mümkünse 1 baş brokoli lahana
Baharatlar, tuz, yağ.

Tüm sebzeleri küp şeklinde doğrayıp kızgın yağ ile kazana koyuyoruz. Yaklaşık kırk dakika kaynatın. Yeşil bezelye, baharatlar, ince kıyılmış otlar ekleyin. Birkaç dakika daha kaynatıyoruz - ve kokudan kurtulan hanehalkı üyelerini çağırıyoruz.

Ustalık sınıfı: balkabağı yahnisi

Bu yemekle misafirlerinizi kolayca şaşırtabilirsiniz!

Bulmak gerek orta boy kabak. Büyük bir tane almıyoruz, güveç olması gerektiği gibi orada ıslanmayacak.
Balkabağını yıkayıp kurulayın. Ardından üst kısmı bir kapak şeklinde dikkatlice kesin. Atmıyoruz, bu önemli bir detay.
Hamuru dikkatlice çıkarıyoruz. Sadece bir bıçakla kesin ve bir kaşıkla çıkarın. Tohumları atıyoruz - balkabağında ihtiyacımız olmayacak tek şey bu.
Sonra dolguyu yapıyoruz. onun için ihtiyacımız var: havuç, karnabahar, kereviz, soğan, patlıcan. Kabağı eklememek daha iyidir: çok fazla sıvı salar ve tabakta kavun posası varsa gereksiz olur). bezelye ekleyebilirsiniz.
Et ince doğrayın. İdeal olarak, domuz eti ve sığır eti karıştırmak daha iyidir. Ama her şeyi yapabilirsin, tavuk bile.
Derin bir tavada yarı pişene kadar güveç yapın, nasıl olduğunu zaten bildiğimiz gibi yavaş yavaş yayın.
Kızan yağda önce soğan, sonra et.
Sonra patlıcan (ıslatmayı unuttunuz mu?), Karnabahar, havuç, kereviz, kabak posası.
Bezelye eklemeye karar verirseniz, bu her zaman olduğu gibi en sonundadır. (Deney sevenler bezelye yerine mısır alabilirler). Ancak bu durumda, her şeyi hızlı bir şekilde ekliyoruz. Sebzeler biraz çiğ olmalıdır.
Bu kütleyi balkabağına yayıyoruz, kapağı kapatıyoruz ve önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına yarım saat koyuyoruz.
Çıkarıyoruz, bir tabağa süslüyoruz ve şaşkın misafirlerin gözleri önünde masaya koyuyoruz.

Güveçte ne koyulur ve hiç koyulur mu?

Herhangi bir güvecin temeli, neredeyse sabit bir sebze setidir. Tesadüfen değil: her zaman soğan koyarlar. O ekler acılık ve lezzet, ekşi bir nota için domates gereklidir, kabak sıvıyı serbest bırakır ve sade su miktarını azaltmanıza izin verir ve böylece yemeği daha doymuş hale getirir. Havuç vitamin miktarını arttırır ve yemeğin görünümünü iyileştirir. Otlar ve baharatlar olmadan yapmayın.

Ama mecburuz Sarımsağı idareli kullanın.

Ve içine yeni bir bitki veya baharat koymaya karar verirseniz, önce onu koklayın, parmaklarınızın arasında ovalayın, tadın, et suyu gibi az miktarda yiyeceğe ekleyin. Sonra ekleyip eklememeye karar verin. Bu baharat tarife dahil edilmiş olsa bile, bu sizin için doğru olduğu anlamına gelmez.

Ulusal Güney ve Doğu Avrupa mutfaklarının birçok tarifinde yaygın olarak kullanılmaktadır. Şili veya basit acı biber . Kuzeyde yaşayan bir kişi için bu tür baharatlı yiyecekler tek kelimeyle zararlıdır.

Yahnilerde bazı sebzeler neredeyse sürekli bulunurken, diğerleri nadiren veya tamamen haksız yere unutulur.

Bu öncelikle lahana. Güveçte tüm lahana çeşitleri başarıyla kullanılabilir: beyaz, kırmızı, alabaşlar (genellikle kaba rende üzerine sürülür), brokoli, Brüksel lahanası (tüm güveçte küçük lahanalar konur ve bu yemeğin en önemli özelliği olur).

Hem beyaz hem de kırmızı konserve edilmiş ve tuzlu suda önceden kaynatılmış mercimek, fasulyeyi güveçe eklemek iyidir. Yemeğe ve yeşil fasulyeye özgünlük verir.

Şimdiye kadar nadir bir sebze akrep veya vitamin açısından çok zengin siyah havuç. Temizlenir ve ayrıca kaba bir rende üzerine sürülür. Turp ve turp içeren güveç tarifleri var.

İşte böyle bir yemek için yaklaşık bir ürün seti: et, soğan, turp, turp, dolmalık biber, kereviz kökü, beyaz lahana.

Denemeyi ve yeni tarifler yaratmayı sevenler güveçte ekler misket limonu, turşu, limon.

Mantarlı güveç için birçok tarif. Mantarları güveçe koymadan önce kaynatılmalıdır. O zaman bile yapmak daha iyidir. Tavada kızarttığınızda.

güveç hakkında bir şey bilmiyordun

İtalyan sosu bolonez aramızda aniden çok popüler hale gelen ─ ayrıca güveç. İtalyan Lokantacılar ve Aşçılar Derneği'nin açıkladığı o kadar çok bolonez tarifi var ki. resmi kompozisyon soslar: sığır eti, domuz eti, pancetta (yağlı domuz göğsü, otlarla kaplanmış), soğan, havuç, kereviz, salça, et suyu ve kırmızı şarap. Artık İtalya'da evrensel olarak tanınan bolonez yapmayı deneyebilirsiniz.

İngiltere'de güveç denir Stu ve özellikle malzemelerle uğraşmayın. Sahip oldukları her şeyi koydular şu an buzdolabında: herhangi bir et ve herhangi bir sebze seti. Aynısını yapın ve ailenize güveç hazırladığınızı gururla duyurun.

Ve Britanya Adaları'ndan uzak bir ülkede pratik insanlar da yaşıyor. Japonya'da okullar sumo güreşçileri yetiştiriyor chankonabe─ aşçının kullanabileceği her şeyi koydukları güveç. Sevdikleriniz sıkılırsa, chankonabe'ye geçmekten çekinmeyin.

Tüm sevdiklerinizi sizinle gururlandırması gereken bir sonraki yemek fricassee.

Klasik fricassee ─ kızartılmış tereyağı et parçaları. Kızarttıktan sonra üzerine un serpilir ve haşlanır. et suyu. Ardından karıştırdığınız kremayı ekleyin. yumurta sarısı. Son anda her şey limon suyu ve karabiberle tatlandırılır. Ayrıca karmaşık bir şey yok, ancak bu durumda garnitür hakkında düşünmeniz gerekiyor.

Eti bir garnitür ile bir tavada birleştirmek isteyenler için uygundur. İrlanda yahnisi. İrlandalı kadınlar tarafından çoban kocalar için hazırlandı. Eti ince ince doğrayın (genellikle İrlanda'da kuzu alırlar, ancak diğer etler de kullanılır), sebzeler ise tam tersine kabaca kesilir. Ancak sebzelerin listesi kısa: patates ve soğan. Bütün bunlar derin bir tavaya veya kalın duvarlı bir tavaya katlanır ve yaklaşık bir saat pişirilir.

Bu yemek herkesin damak tadına uygun değildi. Agatha Christie'nin hikayesinin kadın kahramanlarından biri İrlanda güveçine "köpek yemeği, patates ve sos" adını verdi. Herkes eti patates ve soğanla yahniyor ama herkes bunun bir İrlanda yahnisi olduğunu bilmiyor. Ailenizi memnun edin: bugün et ve patatesiniz yok, İrlanda güveciniz var.

Rusya'da, Alexander Radishchev ilk kez 18. yüzyılda güveç hakkında yazdı. Ama tabii ki atalarımız tam olarak ne yediklerini bilmeden güveç yediler! Yani tatillerde köylü ailelerde etli şalgam pişirirlerdi. Neden güveç değil?

Ragout çok yönlü bir yemektir. Bir yanda klasik, diğer yanda çok çeşitli. Tadı, sebze setine ve oranlarına bağlıdır. Kendine saygı duyan her ev hanımının bu yemeğin kendi versiyonları vardır.

Temas halinde