Alabalık ve somon arasındaki fark. Alabalık ve somon: hangisi daha iyi, faydalı özellikler, kalori

Doğal olarak daha iyi alabalık - daha fazlasına sahip yumuşak et ve daha ince ve narin tat ve aroma. Ancak alabalık ile karşılaştırıldığında smga basit ve kabadır.

Ama burada bir şey var, ama alabalık taze veya soğutulmuşken iyidir, dondurulduğunda veya tuzlandığında avantajını kaybeder ve burada somon belki de tercih edilir.

Kocamı daha çok seviyorum, o çok şişman ve aynı zamanda hassas! Ve tuzlu, kurutulmuş ve fırında pişmiş ve kömürde pişmiş bir biftek! Genelde taze olduğu sürece her balığı severim.

Biz ailede hem kendini beğenmiş hem de alabalık yiyoruz, asıl mesele balığın nasıl düzgün pişirileceğini bilmek. Ayrıca ne benim ne eşimin ne de çocukların balığın yağ içeriğine dikkat edip diyet yapmasına gerek yok. Özellikle alabalık çorbası yapmayı seviyoruz.

Benim için alabalık daha lezzetli ama alabalık ve smga yoksa gider.Balık eksikliği ve kanser için balık ve alabalık tadı daha iyidir.

Ve somon, alabalık ve somon aynı somon balığı ailesine aittir. Pembe etli ve yüksek yağ içeriğine sahiptirler. En çok ilgili yararlı balık ve Akdeniz diyetinin gerekli bir bileşenidir. Alabalık ve somon göçmen tatlı su balıklarıdır.

Her bir balığın tadını ancak bir tabak taze balık pişirirseniz anlayabilirsiniz, ancak biz yalnızca dondurulmuş balık satıyoruz. Çoğu Rus'un ulaşamayacağı bir yerde ve uzun süre yalan söylüyor. Balık bozulur ve yağı acılaşır. Pembe somon popülerdir, ancak ilk tazeliği satılmaz. Balığın lezzetini ancak bulunduğu ve yakalandığı yerde anlayabilirsiniz.

Bu nedenle, çoğu Rus için capelin'den daha lezzetli balık yoktur.

Her balık kendi yolunda iyidir. Ana şey, hangi balığın nasıl pişirileceğini anlamaktır. Somon çok yağlıdır, ancak tuzlamak için bu kalite mükemmeldir. Alabalık ise çok hassastır ve onunla gerçekten akıllı olmanıza gerek yoktur, asıl önemli olan eşsiz tadını vurgulamaktır.

Bu balık nerede büyüdü? Somon denizde yaşıyorsa ve alabalık yapay bir kafeste yaşıyorsa, o zaman alabalık daha lezzetli ve daha şişman olmasına rağmen elbette somon daha faydalıdır. Muhtemelen herhangi bir balık faydalıdır, çünkü faydaları kanıtlanmıştır. Balık Yağı vücut için.

Karımın alabalıktan bir şeyler pişirmesi daha çok hoşuma gidiyor. Alabalık eti daha yumuşak ve daha lezzetlidir. Ve sandviç şeklinde ve kızartılmış olarak daha iyidir. Evet, balık çorbasından yapmaya çalıştılar, o da çok lezzetli.

Kemikleri iri olduğu ve etten kolay ayrıldığı için somonu tercih ederim.

Tatiller için sık sık somon alırız. lezzetli sandviçler.

Bu arada, somon eti alabalık etinden daha yağlıdır, çünkü alabalığın ömrü boyunca içinde yağ birikir. karın boşluğu ve somonda ete eşit olarak dağılır.

kesinlikle alabalık, çok lezzetli et, bayılıyorum

Somon, alabalıktan daha şişmandır, bu nedenle somonu tuzlamak için almak daha iyidir - daha yumuşak olacaktır. Balıktaki yağlar çok faydalıdır ama kalori sayan varsa...

Her halükarda, bu balıkların kulakları çok lezzetli ve güzel - altın yağ damlaları, hoş kokulu ve zengin.

İkinci kurslar en iyi şekilde minimum işlem süresiyle yapılır - ızgara, kızartma, sosta güveç, vb.

Yağlı kremalı soslarda alabalık yapmak daha iyidir ve ızgarada somon bifteği pişirdiğinizde tanrıların yemeği ifadesini anlayacaksınız!

Not: Bu balıkların kendilerine has harika kokuları ve tatları vardır, ekstra baharatlarla ara vermeyin. Biraz tuz ve karabiber yeterlidir.

Dedikleri gibi, tadı ve rengi için yoldaş yok ama somonu daha çok seviyorum, özellikle kızarmış biftek veya soğuk tütsülenmiş. Bana öyle geliyor ki somon daha hassas bir balık ve aynı zamanda optimal yağ içeriğine sahip, alabalık bana daha sert ve daha şişman görünüyor.

Somonun bir Atlantik somonu olduğuna inanılmaktadır. Eski zamanlardan beri, somon bir incelik olarak sunuldu ve "asil" bir balık olarak adlandırıldı.

"Somon" terimi, Finno-Ugric grubunu ifade eder. Kola Yarımadası'nda yaşayan nüfusa her zaman gelen somon balığı denirdi. Atlantik Okyanusu nehirlerde somon balığı. Bundan sonra Norveçliler somon balığına bu ismi verdiler.

Rusya'da somon, esas olarak Kola Yarımadası'nda dağıtılır ve Uzak Doğu. Geçen yüzyılın başında somon tütsülendi ve tuzlandı, ardından krallara ve kilise bakanlarına masaya servis edildi. Tuzlama işlemi sırasında balığa şeker eklendiğinde, tüccarlar yeni "Semuzhsky elçisine" hakim olduktan sonra balık gerçek bir incelik haline geldi.

Bu balığın ana yaşam alanı, Atlantik Okyanusu'nun kuzey enlemlerinin yanı sıra bir kısmı olarak kabul edilir. Avrupa nehirleri. Rusya'da somon, içinde dağıtılır Kola Yarımadası, Kuzey Dvina ve Pechora. Bu somon türüne ek olarak, Karelya rezervuarlarında bulunan göl somonu da vardır.

Gulf Stream'in ılık akıntısı, Kuzey Avrupa sularını Barents Denizi'nin sularına kıyasla 2 derece daha sıcak hale getiriyor. Görünüşte önemsiz olan bu fark nedeniyle, Kuzey Avrupa ülkelerinde toplu somon yetiştiriciliğinde ustalaşmak mümkündü.

Rusya'da, tüm arzu ve Norveç teknolojilerini kullanma koşullarında, pazarlanabilir somon yetiştirmek mümkün değildir: sadece gerekli ağırlığı almaz ve gerekli boyuta kadar uzamaz. Bu bakımdan bu ailenin tam teşekküllü bir balığı ancak Uzak Doğu'da satın alınabilir.

Somon terimi, somon ailesine ait birkaç farklı balık türünü temsil eder.

Aslında 2 tür somon ayırt edilmelidir:

Pasifik somonu (pembe somon, chum somonu, sockeye somonu, chinook somonu).
Atlantik somonu (alabalık ve somon).

Ana yaşam alanları, kuzey nehirleri de dahil olmak üzere Pasifik ve Atlantik Okyanusu'dur. Rusya'da somon, kural olarak Uzak Doğu'da bulunur. Somon balığının büyük bir kısmı, Atlantik Okyanusu'nun kuzeyinde, İskoçya ve İzlanda arasında bulunan Feroe Adaları tarafından sağlanır. Ekteki belgeler bunun bir Atlantik somonu olduğunu gösteriyor. Satıcı da balığın adına bağımsız olarak karar verebilir. Somon, somon olarak adlandırıldığında, bu yalnızca bir pazarlama hilesi olarak kabul edilir. Bu vesileyle, bireysel satıcıların sadece balık etini renklendirdiğini gösteren ayrı bir görüş var. Aslında, balık etinin rengi, balığın diyetinde bulunan karides kütlesine bağlıdır.

Bu balıklar arasındaki temel fark, somonun ayrı bir türe ait olması ve somonun belirli bir aile türünü temsil etmesi gibi bir faktörü içermelidir. eğer konuşmak bilimsel tanımlar, o zaman somon balığı somon olarak adlandırılabilir, ancak tersi olamaz. içinde ne var dış görünüş ve tat verileri açısından somon, normal somondan farklı değildir.

Somon balıkçılığı ve endüstriyel avları

Somon balığı, diğer ekipmanlarla da yakalanmasına rağmen, çoğunlukla eğirme ile yakalanır. Tek sorun, başarılı balıkçılık için bir yer bulmaktır, çünkü somon nehirlere çok sayıda değil, özellikle göç sürecinin başında ayrı bireyler olarak girer. 10 Haziran'dan bir süre sonra nehirlere giren somon balığı sayısı artıyor. Bu noktadan itibaren, balıkçılık özellikle başarılı olabilir.

Somon yakalama sürecine bazı kurallar eşlik etmelidir. Örneğin:

Mümkün olduğu kadar az gürültü, ancak bu kural herhangi bir balık avı için geçerlidir.
Yalnızca koruyucu gölgesi olan bir üniforma giyin.
Bir balık varsa, o zaman kesinlikle gagalamaya başlayacaktır.
Somon kıyıdan uzak durduğu için yemi sadece uzun mesafeler için atmanız gerekir.
Bir somon ısırdığında, herhangi bir tür iplikçiyi alır, bu nedenle bir şey icat etmenin bir anlamı yoktur.
Somon güçlü bir balıktır, bu nedenle ciddi bir dirence hazırlıklı olmanız gerekir.

Endüstriyel ölçekte somon avlamak için tekne başına 600 ton somon kotası düzenlemek gerekiyor. Ayrıca belirli hücre boyutlarına sahip ağlarla balık avına izin verilmektedir. Endüstriyel ölçekte balık tutmak için çeşitli ağlar ve troller kullanılır.

En sağlıklı balık nedir?

Somon ailesinin balıkları, eşsiz ve emsalsiz lezzetinin yanı sıra insan yaşamı üzerinde olumlu etkisi olan birçok vitamin ve mineralin varlığı nedeniyle çok değerlidir. Bu bakımdan bu balığın eti her türlü yemeğin yapımında kullanılır ki bu da somon etinin minimum kemikli olmasından kaynaklanmaktadır.

Temel olarak somon tuzlanır ve ondan biftek ve fileto da hazırlanır. En önemli kural, yemekleri sadece yeni yakalanmış somonlardan hazırlamaktır. Somon ailesine ait her türlü balık mükemmel bir tada sahiptir. Hangi türün tercih edileceği - her kişiye ayrı ayrı bağlıdır.

somon için tarifler (somon)

acele somon

Pişirme adımları:

Somon fileto bir fırın tepsisine konur ve üzerine (çok az) zeytinyağı gezdirilir.
Balık yarım saat önceden 180 derece ısıtılmış fırına konur.
Bu teknoloji kullanılarak hazırlanan somon, sos (ör. tartar) ve herhangi bir kaynaktan garnitürlerle (patates, tahıl gevreği vb.) servis edilir.

kremalı somon

1,5 kg somon fileto alınır ve uygun parçalar halinde kesilir, ardından tuzlanır.
Balık parçaları bir kaseye konur. Her parça limon suyu ile dökülür. Bu durumda balık yaklaşık 15 dakikadır.
Kızartma tavası ateşe verilir (ile sebze yağı) ve ısıtıldıktan sonra balık parçaları bir dakika kızartılır.
Bundan sonra balık bir fırın tepsisine aktarılır.
Tava tekrar ateşe verilir, ardından içinde bir demet ince doğranmış soğan kızartılır. Tereyağı. İşlem, düzenli karıştırma ile 2-3 dakika sürer.
0,5 litre ekşi krema, 1 yemek kaşığı hardal, tuz ve karabiberin karıştırıldığı ayrı bir kap alınır.
Hazırlanan karışım soğanın kavrulduğu tavaya ilave edilir. Isıtma sırasında sos düzenli olarak karıştırılır.
Isıtılan sos balığın bulunduğu kalıba dökülür.
Balık ve sosun üzerine 2 yemek kaşığı galeta unu dökülür ve ardından yemek önceden ısıtılmış fırında yarım saat bekletilir.
Yeşil soğanla tatlandırılmış bir yemek kullanılır.

somon salatası hazırlanışı

Bir kutu somon konservesi alınır ve derin bir kaseye dökülür.
Tüm kemikler çıkarılır ve et çatalla doğranır.
100 gram al sert peynir ve rende üzerine ovuşturdu.
Önceden haşlanmış yumurtalar ince kıyılır.
Bütün bunlar derin bir kapta iyice karıştırılır, 1/3 konserve bezelye konservesi, tuz ve karabiber eklenir.
Sonuç olarak salata mayonez ve otlar ile süslenir.

Folyoda pişmiş somon

Somon bifteği alınır ve iki tarafı da tuzlanır.
Kalıbın altına yerleştirilen folyo ile birlikte bir fırın tepsisi hazırlanıyor.
Balık, siyah serpilmiş folyo üzerine serilir. öğütülmüş biber ve fesleğen. Üzerine limon dilimleri dizilir.
Balık dikkatlice folyoya sarılır ve yarım saat önceden ısıtılmış fırına konur.
Bitmiş yemek otlar ile servis edilir.

Somon ve somon, biyolojik verilerine göre pratik olarak birbirinden farklı değildir. Aynı zamanda, somonun ayrı bir balık kategorisi olduğunu ve somonun da balıklardan biri olduğunu unutmamalıyız. önde gelen temsilciler somon ailesi. Somon balık türleri ailesi, yalnızca olumlu taraf, etleri çok şey içerdiğinden yararlı maddeler. Ayrıca somon eti lezzetli olarak nitelendirilmektedir.

Örneğin bu balık etinin 100 gramının günlük D vitamini dozu içerdiğini söyleyebiliriz. Bu kadar besin içeriğine sahip tek ürün budur.

Somon ve alabalık. Doğru seçiyoruz.

Beyaz okyanus balığı filetolarının genellikle derisiz olarak tedarik edildiği göz önüne alındığında, ürünün türünü belirlemek son derece zor olabilir. Ve satıcının dürüstlüğüne güvenmek aptalca: süpermarketlerde daha fazla düzen var ama orada bile olaylar oluyor. Ve bazen tepsilerde öyle isimler oluyor ki omuz silkiyorum.

Yani. İnsanların büyük çoğunluğu somonu alabalıktan görünüş olarak ayırt edemez. Bir yanda somon ve somon var ama bazen somonla alabalık arasındaki fiyat farkı kilogram başına bir ila bir buçuk dolardır (ve bu Norveç'teki bir fabrikanın ham maddesidir), bu da iki ila bir buçuk dolarla sonuçlanır. bitmiş ürünün imalatında üç dolarlık fark, maliyet. Buna göre, vicdansız üreticileri diğerinin kisvesi altında satmaya itiyor.

Doğru balığı nasıl seçeceğimizi öğrenelim!

Yani. Somon ve alabalık arasında epeyce fark var, temel olanları analiz edeceğiz.

Farklılıklar:

1. Boyut. Kural olarak, somon 6-7 kilogram ağırlığa ulaştığında kesilir. Alabalık - 3-4. Yani, bir mağazada (veya bir tepside), bir somon karkasının bir alabalıktan daha büyük olması muhtemeldir (ancak zorunlu değildir).

2. Başın ve karkasın şekli. Somonun başı çok daha büyüktür ve daha "sivridir". Somon ayrıca daha "uzatılmıştır" ve bir torpidoya benzer. Burada görülebilir:

Alabalık daha "göbeklidir".

3. Ön yüzgeçlerin şekli. Somonun yüzgeçleri alabalığınkinden biraz daha uzundur, bu somon ve alabalığın ilk iki fotoğrafında görülebilir.

4. Ölçeklerin şekli. Somon pulları alabalık pullarından daha büyüktür (aşağıda - somon):

Karşılaştırma için - alabalık:

5. Renk. Alabalık, karkasın kenarlarında somonda olmayan karakteristik şeritlere sahiptir:

6. Alabalık eti neredeyse her zaman somondan çok daha parlaktır. Farklılıklar şiddetlidir.

Bazen (nedeniyle farklı sebepler) somon ve alabalık rengini kaybeder. Dondurulmuş bir fileto şöyle görünebilir:

Bu genellikle üretici tarafından üründen önemli ölçüde daha düşük bir fiyata satılan ikinci sınıf bir üründür. en yüksek kalite. Ancak son tüketici için (yani sizin için) bu ürün oldukça uygundur (özellikle daha ucuzsa). İkinci sınıf balıklar "profesyonel" tuzlama veya tütsülemede tahmin edilemeyecek şekilde davranır, bu nedenle işleme şirketleri bunu genellikle almaz. Ama kızartacaksan - cesurca al. Tuzlama için en kaliteli ürünü almak daha iyidir.

7. Tat. bu daha zor :)
Kızartıldığında korkarım somonu alabalıktan ayıramazsınız. Teorik olarak, tadı tuzlu olarak ayırt edebilirsiniz (alabalık daha az yağlıdır, ancak aynı zamanda eti somondan daha yumuşaktır). Ancak bu, hammaddelerin birinci sınıf olması ve tuzun da bir o kadar iyi olması durumunda geçerlidir. Bazen üretici, işleyerek balığı o kadar bozar ki, birini diğerinden zevkle ayırt etmek son derece sorunludur.

Soğutulmuş balığın raf ömrü, Norveç'te paketleme istasyonunda üretildiği tarihten itibaren sadece 14 gündür. Ürünlerin ithalatçının deposuna teslim edilmesi ve gümrük işlemlerinin tamamlanması en az bir hafta (bazen daha fazla) sürer. En uygun durumda, balık aldığınız süpermarketin onu satmak için 5-6 günü kalmıştır. Dikkat et dış görünüş: et yıpranmışsa, deri kurudur - balık açıkça aşırı pozlanmıştır. "Mutfak" bölümünde sık sık hazır somon bifteği alıyorsanız, zamanında satmayı başaramadıkları balıklardan hazırlandıklarını unutmayın. 5 gün (norma göre) ya da 8 gün yattı, kimse size söylemeyecek.

Dondurulmuş balıkların raf ömrü (-18 derece sıcaklıkta) üretim tarihinden itibaren iki yıldır. Yani burada, bir yandan, daha kolay. Ancak süpermarketteki balıklar, doğru sıcaklığı korumayan açık bir hamamda (kapalı bir hamamda çok daha az) bulunur. Orada ne kadar yatıyor - bilmiyorsunuz, bu yüzden tekrar - görünüşe dikkat etmeyin. En ufak bir sarılık oksidasyon belirtisidir. Artık öyle bir balık yok. Aynı zamanda soluk somon veya alabalık, balığın kötü olduğu anlamına gelmez.

Ayrı olarak, işlenmiş (tuzlanmış veya tütsülenmiş) somon / alabalık hakkında. Vurguluyorum: balık rengini kaybedebilir ama bu onun kötü olduğu anlamına gelmez. Aşırı parlak balıklar çok daha endişe verici olmalıdır: bazı üreticiler, işleme sırasında balığa boyalar ekler. Ona ihtiyacın var mı? Bu nedenle, alabalığa benzeyen bir somon ve rengi "soluk" bir somon görürseniz - soluk olanı alsanız iyi olur. Risk almayın.

UPD .: soğutulmuş balıkla ilgili yorumlarda hatırlatıldı: eğer balık "nefessizse", o zaman önce solungaçlar kokmaya başlar. Öyleyse tadını çıkar :)
Bu arada: solungaçlar sadece kokuyorsa, bu yine balığın kötü olduğu anlamına gelmez, sadece çürüme süreci onlarla başlar. Şimdi, açıkça kokuyorlarsa - işte bu, balıklar taze değil.

Somon ailesinin hemen hemen her temsilcisine atfedilebilen sözde kırmızı balık, birçok kişi tarafından sevilir. Sadece hoş ve hassas bir tada sahip olmakla kalmaz, aynı zamanda son derece besleyici ve sağlıklıdır. Çoğu zaman somon, pembe somon, somon ve alabalık sofralarımıza düşer. İkinci tip genellikle daha düşük bir maliyete sahiptir, bu nedenle ortalama bir gelire sahip meslekten olmayanlar için daha uygun maliyetlidir. Ancak daha ucuz, daha kötü anlamına gelmez! Alabalık, gerçek bir yararlı madde deposudur. insan vücuduçoklu doymamış yağ asitleri, vitaminler, proteinler, amino asitler ve mineraller. Hoş bir kokusu ve hassas bir tadı vardır. Somon ailesinin diğer temsilcileriyle benzerliğine rağmen, bu balığın bir numarası vardır. işaretler bu da tanınmasını kolaylaştırır.

Tanım

Alabalık- Somon ailesinin (Salmo cinsi) birkaç balık türünün ortak adı.

Somon – yaygın isim somon ailesinin tüm balık türleri.

Karşılaştırmak

Alabalık, tüm somonlar arasında en "göbekli" olanıdır. Vücudu oldukça kalın ve geniş görünüyor. Örneğin, aynı somon daha uzundur ve yanlarda "düzleşmiştir". Alabalığın kısa ve kesik bir burnu vardır.

dere alabalığı

Alabalık, diğer somonlardan farklı olarak daha koyu ve alacalı bir renge sahiptir. Sırtı zeytin tonlu yeşil, yanları sarımsı yeşilimsi, midesi hafif, bazen altın rengi. Yumurtlama sırasında balık renk değiştirerek koyulaşır. Alabalığın rengi doğrudan içinde yaşadığı suyun kalitesine bağlıdır: ne kadar temizse balık o kadar hafiftir.

Bazı kaynaklarda alabalık, sırtında ve yüzgeçlerinde bulunan kırmızı, beyaz ve siyah benekler nedeniyle "alabalık" olarak adlandırılır. Dikkat çekici bir şekilde, balık ne kadar doyurucu olursa, vücudunda o kadar az leke olacaktır. Ayrıca ayırt edici özellik alabalık, yanlarda bulunan sedef pembe şeritlerdir ve diğer somon pullarına kıyasla daha küçüktür.

Alabalığın eşleştirilmiş yüzgeçleri kısa ve yuvarlaktır. Somon, chum somon veya pembe somon uzun ve keskin yüzgeçlere sahiptir.

Salmo cinsinin birçok türü nehirlerde, göllerde ve dağ derelerinde bulunur. Alabalık hem göçmen hem de göçmen olmayan balık olabilirken somonun geri kalanı göçmen balıktır.

Alabalık ayrıca yumurta sayısı ve büyüklüğü bakımından da farklılık gösterir. Boyutları oldukça büyüktür (genellikle bir bezelye büyüklüğündedir), ancak bu balıktaki yumurta sayısı azdır: 4 yaşındaki bir bireyde yaklaşık 1000 adet. Ayrıca, çeşitli sapmalara sahip balıklar sıklıkla yumurtalardan gelişir.

Alabalık eti, türüne ve habitatına bağlı olarak beyazımsı-sarımsı, pembe veya parlak kırmızı olabilir. Pembe somon, chum somon veya somon kadar yağlı değil ama çok yumuşak. Alabalık, geleneksel olarak masamızda servis edilen diğer somon temsilcilerinden çok daha az kalori içerir.

Bulgular sitesi

Alabalığın gövdesi daha "karınlıdır". Kısa ve kesik bir ağzı, küçük pulları ve yuvarlak çift yüzgeçleri vardır.
Alabalıkların rengi suyun kalitesine göre değişir. Genellikle zeytin tonu, sarı-yeşil kenarları ve hafif bir göbeği olan yeşil bir sırtı vardır. Vücutta lekelerin varlığı için "alaca" denir.
Alabalığın kenarlarında bu cinse özgü pembemsi inci şeritler bulunur.
Birçok alabalık türünün yaşam alanı göller, nehirler, akarsulardır.
Alabalık göçmen ve göçmen olmayan balık olabilir.
Alabalığın oldukça büyük bir havyarı vardır, ancak diğer somonlarla karşılaştırıldığında fazla değildir.
Alabalık eti açık, pembe veya koyu kırmızıdır. Diğer somon etlerinin yarısı kadar kaloriye sahiptir.

Bugün somonu alabalıktan ayırmayı öğreneceğiz. "Neden buna ihtiyacımız var?" - sen sor. Ve yanılacaksın.

Örneğin morina balığının tadını berlam balığından ayırt edebilir misiniz? Zorlu. Her balıkçı ayırt etmez. Ve eğer restoran size morina kılığında berlam balığı servis ediyorsa? Yemek mi yoksa skandal mı çıkarmak? Gerçek morina balığının berlam balığından çok daha pahalı olduğu göz önüne alındığında, genellikle bir skandal çıkarırım (bundan sonra bir özür, indirim kartları ve tazminat alırım).

Doğru balığı nasıl seçeceğimizi öğrenelim!

Yani. Somon ve alabalık arasında epeyce fark var, temel olanları analiz edeceğiz.

Somon:

Alabalık:

Farklılıklar:

2. Başın ve karkasın şekli. Somonun başı çok daha büyüktür ve daha "sivridir". Somon ayrıca daha "uzatılmıştır" ve bir torpidoya benzer. Burada görülebilir:

Alabalık daha "göbeklidir".

3. Ön yüzgeçlerin şekli. Somonun yüzgeçleri alabalığınkinden biraz daha uzundur, bu somon ve alabalığın ilk iki fotoğrafında görülebilir.

4. Ölçeklerin şekli. Somon pulları alabalık pullarından daha büyüktür (aşağıda - somon):

Karşılaştırma için - alabalık:

5. Renk. Alabalık, karkasın kenarlarında somonda olmayan karakteristik şeritlere sahiptir:

6. Alabalık eti neredeyse her zaman somondan çok daha parlaktır. Farklılıklar şiddetlidir.

Somon:

Alabalık:

Bazen (çeşitli sebeplerden dolayı) somon ve alabalıklar renklerini kaybederler. Dondurulmuş bir fileto şöyle görünebilir:

Bu genellikle üretici tarafından premium üründen önemli ölçüde daha düşük bir fiyata satılan ikinci sınıf bir üründür. Ancak son tüketici için (yani sizin için) bu ürün oldukça uygundur (özellikle daha ucuzsa). İkinci sınıf balıklar "profesyonel" tuzlama veya tütsülemede tahmin edilemeyecek şekilde davranır, bu nedenle işleme şirketleri bunu genellikle almaz. Ama kızartacaksan - cesurca al. Tuzlama için en kaliteli ürünü almak daha iyidir.

Soğutulmuş balığın raf ömrü, Norveç'te paketleme istasyonunda üretildiği tarihten itibaren sadece 14 gündür. Ürünlerin ithalatçının deposuna teslim edilmesi ve gümrük işlemlerinin tamamlanması en az bir hafta (bazen daha fazla) sürer. En uygun durumda, balık aldığınız süpermarketin onu satmak için 5-6 günü kalmıştır. Görünüme dikkat edin: et yıpranmışsa, cilt kurudur - balık açıkça aşırı pozlanmıştır. "Mutfak" bölümünde sık sık hazır somon bifteği alıyorsanız, zamanında satmayı başaramadıkları balıklardan hazırlandıklarını unutmayın. 5 gün (norma göre) ya da 8 gün yattı, kimse size söylemeyecek.