كيفية صنع بسكويت رقائق الشوكولاتة. كعكة البطاطس

كعكة "البطاطس" المصنوعة من البسكويت والكاكاو تحظى بشعبية خاصة بين أولئك الذين يحبون الحلويات. يحبها كل من البالغين والأطفال على حد سواء. تدرك ربات البيوت المتمرسات جيدًا أنه لا يمكن شراء هذه الحلوى في قسم الحلويات في أي سوبر ماركت فحسب ، بل يمكن طهيها أيضًا في مطبخك الخاص.

الخيار مع الحليب المكثف

وفقًا لهذه الوصفة ، يمكنك تحضير حلوى بسيطة وشهية بسرعة. ستكون هذه الأطعمة الشهية المألوفة منذ الطفولة إضافة ممتعة لأي مشروب تقريبًا. يمكن تقديمه ليس فقط مع الشاي ، ولكن أيضًا مع النبيذ أو الحليب المخفوق أو الشوكولاتة الساخنة أو القهوة. من أجل أن تكون "البطاطا" الحلوة من البسكويت والكاكاو على مائدتك ، قم بتخزين جميع المنتجات الضرورية مسبقًا. هذه المرة سوف تحتاج:

• أربعمائة جرام بسكويت الغريبة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو.
• مائتي مليلتر من الحليب المكثف.
• مائة وخمسون جرام زبدة.
• نصف كوب جوز.

بفضل وجود العنصر الأخير ، "البطاطا" الحلوة من البسكويت والكاكاو ، وصفة خطوة بخطوةالتي تتميز بالبساطة الشديدة ، ستصبح أكثر عطرة وإرضاءً.

وصف العملية

على المرحلة الأوليةبلادي فلدى جعل ملفات تعريف الارتباط. يتم سحقها بخلاط أو محضر طعام وتسكب في وعاء عميق. يضاف الكاكاو المجفف والحليب المكثف إلى الفتات الناتج. مخففة ومفرومة مسبقًا سمنة. يتم خلط كل شيء تمامًا ، في محاولة لتحقيق أقصى قدر من التوحيد.

من العجين الناتج ، تشكل الأيدي تقريبًا نفس "البطاطس" ذات الحجم المتوسط. كل واحد منهم مزين بنصف جوز ويرسل إلى الثلاجة. بعد حوالي ساعة ، ستبرد "البطاطا" الحلوة من البسكويت والكاكاو بدرجة كافية. وفقط بعد ذلك يمكن تقديمه على الطاولة.

البديل مع مربى التفاح

ستكون هذه الوصفة اكتشافًا حقيقيًا لأولئك الذين لا يستطيعون تحمل سكر الحليب. الحلوى المحضرة وفقًا لها ستجذب بالتأكيد الأشخاص الذين لا يحبون الكعك المحلى. يتضمن هذا النوع من ملفات تعريف الارتباط والكاكاو استخدام مجموعة غير قياسية من المكونات. لذلك ، قبل البدء في العمل مع المنتجات ، تأكد من أن لديك:

• مائتان وثمانون جراما من بسكويت البسكويت.
• أربع ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو.
• مائة جرام من المارجرين.
• ثلاث ملاعق كبيرة من مربى التفاح.

بالإضافة إلى ذلك ، سوف تحتاج إلى كوب من أي مكسرات. بفضل هذه المادة المضافة ، ستكتسب "البطاطا" الحلوة التي تصنعها من ملفات تعريف الارتباط والكاكاو ، وهي وصفة خطوة بخطوة مع صورة يمكن رؤيتها في مقال اليوم ، طعمًا ورائحة أكثر ثراءً.

التسلسل

بادئ ذي بدء ، عليك عمل ملفات تعريف الارتباط. يتم سحقها بمفرمة اللحم أو تكسيرها باليد. يضاف مسحوق الكاكاو إلى الفتات الناتجة. كما يتم إرسال المكسرات المفرومة والمحمصة هناك.

يتم دهن المارجرين الملين ، الممزوج سابقًا بمربى التفاح ، في الخليط السائب الناتج. تخلط جميعها جيدا حتى تصبح ناعمة. من العجين الناتج تتشكل المنتجات على شكل بطاطس. توضع الحلوى الجاهزة تقريبًا على طبق مسطح وتوضع في الثلاجة. في موعد لا يتجاوز ساعة ، يمكن تقديمه مع الشاي أو القهوة.

خيار النبيذ

الحلوى المصنوعة باستخدام التكنولوجيا الموضحة أدناه لذيذة وشهية بشكل لا يصدق. عادة ما تكون مستعدة للبعض مناسبات خاصة. النبيذ الموجود في تكوين مثل هذه الكعكة يمنحها رائحة حارة. حتى تتمكن عائلتك من تقدير هذه الأطعمة الشهية ، قم بشراء جميع المنتجات الضرورية مقدمًا. في هذه الحالة سوف تحتاج إلى:

• بنك الحليب المكثف.
• أربع ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو
• مائة وخمسون جرام من الجوز المقشر.
• علبة زبدة.
• ثمانمائة جرام من بسكويت البسكويت.
• بضع ملاعق صغيرة من النبيذ الأحمر الحلو.
• فانيلين.

خوارزمية الطبخ

نضع الزبدة في وعاء ضحل ونذوبها على نار متوسطة. بعد ذلك ، يتم دمجه مع مسحوق الكاكاو والحليب المكثف. كل شيء مختلط جيدًا.

تضاف كتلة الزبدة الحلوة الناتجة مطحونة عين الجملوملفات تعريف الارتباط البسكويت ، مطحون مسبقًا من خلال مفرمة اللحم. يُسكب هناك أيضًا القليل من الفانيلين (حرفياً عند طرف السكين) ويُسكب النبيذ الأحمر. من العجين الناتج ، تشكل الأيدي تقريبًا نفس البطاطس متوسطة الحجم. توضع الكعكات الجاهزة تقريبًا على طبق مسطح وتوضع في الثلاجة.

لتسهيل عملية تشكيل الكعك ، يمكن غمس النخيل بشكل دوري في وعاء به ماء دافئ. لتزيين الحلوى الجاهزة ، يوصى باستخدام الجليد أو رقائق الشوكولاتة أو رقائق اللوز.

الخيار مع الحليب

هذه الوصفة مثيرة للاهتمام لأنها تتضمن عدم وجود حليب مكثف. في هذه الحالة ، يتم استبداله بالحليب العادي. الشيء السلبي الوحيد هو أن مثل هذه البطاطا الحلوة من البسكويت والكاكاو ستكون أطول في الثلاجة. تفسر هذه الميزة من خلال حقيقة أن حليب البقر الطبيعي له لزوجة أقل من الحليب المكثف. لتحضير كعكة لذيذة منزلية الصنع ، سوف تحتاج إلى:

• نصف علبة زبدة.
• أربعمائة جرام من كعكة الغريبة أو البسكويت.
• مائة مليلتر من الحليب كامل الدسم.
• عشر ملاعق كبيرة (بدون شريحة) من مسحوق الكاكاو.
• مائة جرام من السكر.

التكنولوجيا خطوة بخطوة

يُسكب الحليب في قدر صغير ، ويُسخن دون غليان ، ويُضاف إليه السكر تدريجياً. بعد انتظار إذابة أصغر الحبوب ، تُزال الأطباق من الموقد وتُرسل قطع الزبدة إليها. يتم خلط كل شيء بقوة ووضعه جانبًا.

يُسكب البسكويت المسحوق والكاكاو في وعاء منفصل. يتم دمج الفتات الناتجة مع خليط زيت الحليب السائل. يتم تشكيل الكعك من عجينة متجانسة ، مما يعطيها الشكل المطلوبوإرسالها إلى الثلاجة. ستكون "البطاطا" الحلوة المصنوعة من البسكويت والكاكاو جاهزة للأكل في موعد لا يتجاوز خمس ساعات. من الناحية المثالية ، يجب أن تبقى في الثلاجة طوال الليل. بفضل هذا ، سوف يتجمد بشكل أفضل. إذا رغبت في ذلك ، يمكن سكب الكعك الجاهز مع كريمة الشوكولاتة أو رشها برقائق اللوز.

من أجل صنع كعكة "البطاطس" من ملفات تعريف الارتباط سوف تحتاج هذه المكونات:

• 400 جم - أي ملفات تعريف ارتباط الغريبة (يمكنك استخدام Blagoveshchenskoe أو Yubileinoye أو غيرها) ؛
• 150 غرام زبدة
• علبة غير مكتملة من الحليب المكثف (حوالي ثلثي جزء) ؛
• 100 مل لبن
• 1 ملعقة كبيرة الكاكاو (من الأفضل تناول الكاكاو الجيد) ؛
• 50 جرام سكر بودرة أو بسكويت مبشور (للزينة).

للأطفال من السنة الأولى.

يعرف كل واحد منا تقريبًا مذاق كعكة البطاطس - وهي طعام شهي لذيذ جدًا وسهل التحضير ولا حاجة إليه. لإرضاء أطفالك وأحبائك ، يمكنك محاولة طهيها في المنزل. لن يستغرق تحضير هذه الكعكة الكثير من الوقت والجهد.

كعكة البطاطس - طريقة الطبخ:

1. مرر البسكويت عبر مفرمة اللحم عدة مرات ، أو اقطعها باستخدام الخلاط أو معالج الطعام. إذا قررت استخدام مفرمة اللحم ، فخذ المزيد من ملفات تعريف الارتباط - حيث ستبقى الكثير من الفتات داخل مفرمة اللحم ، ولن تحصل على القوام المطلوب للكيك. سيكون ناعمًا جدًا.

2. أضف مسحوق الكاكاو إلى البسكويت المهروس

3. وتخلط جيدا.

4. يُمزج البسكويت المطحون مع الزبدة (ذائبة قليلاً) والحليب المكثف والحليب.

5. تخلط جيدا وإزالة الكتلة الناتجة لمدة نصف ساعة في الثلاجة.

6. بعد ذلك ، صُنع الكعك بالشكل الذي تريده. يمكن أن تكون بيضاوية أو مستديرة.

7. لإعطاء المزيد منظر جميللف أو انثر البطاطس برفق في البسكويت المطحون.

8. ضع الكعك الجاهز في الثلاجة مرة أخرى لفترة قصيرة.

يمكن تقديم كعكة "البطاطس" من ملفات تعريف الارتباط على الفور ، أو يمكنك تجميدها ومعالجة الضيوف غير المتوقعين. لمحبي الشوكولاتة المرة ، يمكن رش الكيك النهائي بقليل من الكاكاو ، حتى يكتسبوا طعم الشوكولاتة أكثر. يمكنك أيضًا رشها بمسحوق السكر ، فهذه المجموعة من النكهات لن تترك أي شخص غير مبال ، حتى الذواقة الصغيرة.

إذا كنت تريد أن تحصل تحفتك الفنية على طعم أكثر دقة ، فيمكنك استخدام البسكويت المجفف بدلاً من ملفات تعريف الارتباط العادية. للقيام بذلك ، يقطع البسكويت ويُجفف لمدة 25-35 دقيقة في فرن مسخن قليلاً.

يمكنك أيضًا صنع حليبك المكثف في المنزل. وإذا كنت ترغب في تنويع مذاق الكعكة ، أضف إليها بعض المكسرات أو الزبيب أو مربى البرتقال المفرومة ناعماً.

بالعافية!

هذه هي واحدة من الحلويات الأكثر شعبية بين عشاق الحلويات. يكمن جمالها في أنها لا تحتاج إلى الخبز. أطلقوا على الكعكة اسم البطاطس ، لأنها مصنوعة على شكل خضروات مفضلة رائعة - البطاطس.

هناك العديد من وصفات مختلفةهذه الرقة. في الإصدار القياسي ، تشتمل الوصفة على قاعدة ، غالبًا ما تكون كتلة مطحونة من البسكويت أو البسكويت ، والتي يتم مزجها بنسب معينة مع الزبدة والحليب المكثف والسكر. يضاف مسحوق الكاكاو والمكسرات المختلفة أيضًا إلى الوصفة. عملية صنع الكيك ليست معقدة ولا تستغرق الكثير من الوقت والجهد.

كيف تطبخه

إذا كنت تحضر كعكة البطاطس لأول مرة ، فأنت بحاجة إلى معرفة الأسرار الرئيسية لتحضيرها:

• كأساس للكيك ، يمكنك استخدام أي ملف تعريف ارتباط أو بقايا بسكويت أو أكثر أنواع البسكويت العادية. يجب سحق القاعدة إلى فتات صغيرة باستخدام مطحنة قهوة أو خلاط أو مطحنة ؛
• يجب أن تكون جميع المكونات في درجة حرارة الغرفة - عندها فقط يمكنك مزجها في كتلة متجانسة ؛
• كمية السكر تعتمد على قاعدة الكعك. إذا كان ملف تعريف الارتباط ، أو بقايا طبقات الكيك ، فستحتاج إلى كمية أقل من السكر - المنتج حلو في حد ذاته. إذا كنت تستخدم البسكويت ، أضف المزيد من السكر.
• الكاكاو عنصر اختياري. إذا لم يعجبك ، فلا تضيفه. في هذه الحالة ، ستطفئ كعكة البطاطس الضوء ؛
• كمادة مضافة ، يمكنك استخدام الزبيب والمشمش المجفف المفروم والمكسرات المطحونة وحتى مربى البرتقال المفروم - كل هذا يتوقف على ذوقك ؛
• تبين أن كعكة البطاطس دهنية الملمس ، لذلك يتم لفها ، كقاعدة عامة ، كل ذلك في نفس البسكويت المسحوق أو قاعدة البسكويت ، لكن لا توجد قواعد واضحة هنا. يمكن أن تكون القشرة أي شيء. المكسرات أو رقائق جوز الهند مناسبة أيضًا - ركز فقط على ذوقك. يمكنك تزيين الكعكة كما يحلو لك.

وصفة كعكة البطاطس الكلاسيكية

• ملفات تعريف الارتباط - 300-350 جرام ؛
• زبدة - 125 جرام ؛
• حليب مكثف - 200 جرام:
• مسحوق الكاكاو - 4 ملاعق كبيرة.
• جوز - 120 جرام ؛
• رشة من سكر الفانيليا.

كيف تقوم بعمل الكعك:

1. بادئ ذي بدء ، قم بطحن 300-350 جرام من ملفات تعريف الارتباط إلى فتات صغيرة.
2. يتم أيضًا تقطيع الجوز قليلاً بطريقة مريحة لك.
3. يُمزج 200 جرام من الحليب المكثف مع 4 ملاعق كبيرة من الكاكاو ، ويُمزج جيدًا حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة.
4. 125 جرام من الزبدة المخففة تُطحن بعناية مع فتات البسكويت. في الكتلة الناتجة ، أضف المكسرات والحليب المكثف. إذا رغبت في ذلك ، أضف قليلًا من سكر الفانيليا ، واخلط كل شيء جيدًا.
5. من الكتلة الناتجة نصنع الكعك ونضعها في الثلاجة لمدة 1-2 ساعة ويمكنك أن تفرح أحبائك.

في هذه الوصفة ، سيتعين علينا عمل القليل من خبز البسكويت ، على الرغم من أنه يمكنك شرائه من المتجر ، وبالتالي تقليل وقت طهي الحلوى. هذا متروك لكم.

لصنع الكعك سوف تحتاج:

• دقيق القمح - 150 جم ؛
• بيض الدجاج - 5-6 قطع ؛
• سكر - 160 غرام ؛
• نشا البطاطس - 30 جم
• زبدة - 250 غرام ؛
• حليب مكثف - 200 غرام ؛
• سكر بودرة - 80 جم ؛
• مسحوق الكاكاو - 2 ملاعق كبيرة.
• كونياك أو ليكيور - 1 ملعقة كبيرة ؛
• قليل من الملح؛
• فانيلين اختياري.

كيف تقوم بعمل الكعك:

1. تحتاج أولاً إلى خبز البسكويت. افصل بياض البيض عن الصفار. خذ نصف السكر وطحنه صفار البيضلتبييض.
2. نقوم بتبريد البروتينات في الثلاجة لمدة 15-20 دقيقة ثم نخفق مع قليل من الملح حتى تتكون رغوة ثابتة.
3. نمزج خليط الصفار مع البروتينات المخفوقة ونضيف الدقيق المنخل مع النشا ونعجن عجينة البسكويت.
4. دهن صينية خبز ضحلة بقطعة من السمن ، ضعي العجينة فيه ، وزعيها بالتساوي وأرسلها إلى الفرن المسخن مسبقاً على 160 درجة. اخبزي القشرة حتى تنضج.
5. دع البسكويت النهائي يبرد تمامًا واطحن الكيك إلى فتات. يمكنك ببساطة بشر البسكويت على مبشرة عادية أو فرمها بالخلاط.
6. بعد ذلك ، ننتقل إلى التصنيع المباشر لكعكات البطاطس.
7. اخلطي 250 جم من الزبدة الطرية مع باقي السكر و 200 جم من الحليب المكثف. ضع جانباً القليل من الكريمة الناتجة لتزيين الكعك.
8. صب ملعقة كبيرة من الكونياك أو الخمور في كريمة الزبدة. اخلطي الكريمة مع فتات البسكويت. من الكتلة الناتجة نشكل كعكات صغيرة. إذا كنت تقوم بإعداد كعكة للأطفال ، فلا يمكنك إضافة الكحول.
9. يُمزج السكر البودرة مع مسحوق الكاكاو في وعاء ، يُضاف الفانيلين إذا رغبت في ذلك. لف الكعك في هذا الخليط ، وزينه بكريمة الزبدة واتركه لبضع ساعات في الثلاجة.

للطبخ سوف تحتاج:

• أي ملف تعريف ارتباط - 300-350 غرام ؛
• حليب - 0.5 كوب ؛
• سكر - 0.5 كوب ؛
• زبدة - 80 غرام ؛
• مسحوق الكاكاو - 3-4 ملاعق كبيرة.

كيف تقوم بعمل الكعك:

1. يُسكب نصف كوب من الحليب في قدر صغير ويُشعل النار. أضف 0.5 كوب من السكر واتركه يغلي لمدة 5 دقائق مع التحريك باستمرار حتى يذوب السكر تمامًا.
   ارفعي المقلاة عن النار ، أضيفي 80 غرامًا من الزبدة إلى الحليب وذوّبيها تمامًا.
2. اطحن ملفات تعريف الارتباط إلى فتات بأي طريقة تناسبك. يمكنك المرور عبر مفرمة اللحم أو استخدام الشوبك وطحن ملفات تعريف الارتباط الملفوفة في غلاف بلاستيكي.
3. في وعاء عميق ، يُمزج فتات البسكويت مع مسحوق الكاكاو ، ثم يُضاف مزيج الحليب ويُمزج.
4. من الكتلة الناتجة نشكل الكعك ونرسلها لفترة وجيزة إلى الثلاجة. يمكنك رشهم بمسحوق الكاكاو أولاً.
5. بعد ساعتين ، نقدم كعكة البطاطس على المائدة ونستمتع بمذاقها. بالعافية!

واحد من وصفات بسيطةطبخ كعكة البطاطس - من ملفات تعريف الارتباط. أي ملف تعريف ارتباط مناسب لهذا.

سنحتاج:

• كوكيز 300 جرام
• حليب مكثف 200 جرام.
• زبدة ، 150 جرام.
• جوز مطحون ، 100 جرام.
• مسحوق الكاكاو ، 4-5 ملاعق كبيرة
• فانيلين ، نصف ملعقة صغيرة.

وصفة:

1. اقطع ملفات تعريف الارتباط إلى جزء متجانس. تليين الزبدة في درجة حرارة الغرفة وتوضع في وعاء. يُسكب الحليب المكثف فوق الزبدة ويقلب. مهم! لا تضرب ، أي تخلط ، بشوكة أو خفقت.
2. بعد ذلك ، أضيفي الفانيليا والكاكاو والمكسرات واخلطيها. صب البسكويت المسحوق هناك واعجن حتى كتلة بلاستيكية.
3. شكل كعك على شكل بطاطس. تُمزج في مزيج من الكاكاو والسكر وتوضع في الثلاجة لبضع ساعات.

الوصفة التالية تعتمد على الحلوى ، بسكويت الفانيليا ، والتي يمكن شراؤها من أي متجر.

سنحتاج:

• مقرمشات الفانيليا ، 500 جرام.
• كاكاو - مسحوق ، 5-6 ملاعق كبيرة.
• الحليب ، 200-250 مل.
• زبدة ، 100 جرام.
• كريم سميك ، 100 مل.
• سكر حسب الرغبة.

وصفة:

1. يخفق السكر والقشدة حتى تصبح رغوة. أضف الزبدة التي ذابت في درجة حرارة الغرفة إليهم. رش بضع ملاعق كبيرة من الكاكاو. تخلط جيدا حتى تصبح ناعمة.
2. في وعاء آخر ، ضعي البسكويت المطحون ، أضيفي الكاكاو ، اسكبي الحليب واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا. اتركه لمدة 10-15 دقيقة. بعد ذلك ، يتم خلط الخبز المحمص المخفوق مع كريمة الزبدة وعجنهما.
3. نحت الكعك على شكل بطاطس. تُلف في خليط الكاكاو الممزوج بالسكر (مع السكر البودرة). اتركيه ليبرد لمدة ساعة أو ساعتين.

تستخدم هذه الوصفة الزبيب الذي يجب تحضيره مسبقًا. أولاً ، اشطفها تحت الماء الجاري ، ثم انقعها في ماء ساخن لمدة 10-15 دقيقة. هذا الإجراء ضروري لتضخم الزبيب.

سنحتاج:

• مكسرات مقطعة ، 200 جرام.
• حليب مكثف مسلوق ، علبة واحدة.
• شوكولاتة داكنة ، 50 جرام.
• الزبيب ، 50 جرام.

وصفة:

1. ينهار خبز الزنجبيل ، ويخلط مع المكسرات المفرومة. ابشري الشوكولاتة على مبشرة وأضيفيها إلى الخليط النهائي. امزج مرة أخرى.
2. يُسكب الحليب المكثف المغلي في وعاء مع الخليط ، ويُضاف الزبيب ويُخلط حتى يصبح ناعمًا.
3. تشكيل الكعك وإرسالها لتبرد.

تستغرق هذه الوصفة وقتًا أطول قليلاً في التحضير ، لكنها تتماشى مع وصفة GOST. لإعطاء الكعك مذاقًا لاذعًا ، يمكنك إضافة بضع قطرات من الروم أو الكونياك إلى "البطاطس". لكن ضع في اعتبارك أن مثل هذه الحلوى ممنوعة للأطفال والأشخاص الذين يقودون السيارات ، بسبب وجود الكحول في الوصفة.

سنحتاج:

• بيض دجاج 8 قطع.
• 9 ملاعق كبيرة سكر.
• طحين ، 4 ملاعق كبيرة.
• نشا البطاطس ، 1 ملعقة كبيرة.
• جوز مقطع 30 جرام.
• زبدة ، 150 جرام.
• رم / كونياك 15 جرام.
• مسحوق الكاكاو.
• سكر ناعم.

طبخ كعكة "البطاطس" حسب الوصفة:

1. بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى صنع بسكويت. للقيام بذلك ، اخلطي ست بيضات مع ستة ملاعق كبيرة من السكر. يوضع في حمام مائي ويخفق باستمرار حتى تصل درجة حرارة الخليط إلى 50 درجة مئوية.
2. بعد ذلك ، يرفع عن النار ويضرب بالخلاط ، يبرد إلى درجة حرارة الغرفة. تضاف المكسرات وتخلط بلطف. أضيفي الدقيق واخلطي حتى تحصلي على عجينة.
3. دهن صينية الخبز بالزيت ، ضعي العجينة في الفرن. فرن بدرجة حرارة 200 درجة 40-45 دقيقة.
4. بعد ذلك ، اترك البسكويت النهائي بالشكل حتى يبرد تمامًا.
5. تحضير الكريم. اخفقي بيضتين مع السكر (3 ملاعق كبيرة) في حمام مائي حتى 50 درجة. باستخدام الخلاط ، اخفقي الزبدة ، وخففت في درجة حرارة الغرفة. يُضاف خليط البيض ويُحرّك حتى يصبح ناعمًا.
6. كعكات الطبخ. بعد التبريد ، أخرجي البسكويت من القالب وقطعيه بالخلاط أو مفرمة اللحم. يُسكب البسكويت المفروم في وعاء ، ويُسكب كريمة الزبدة ويُضاف الكحول. اعجن حتى تحصل على عجينة متجانسة.
7. تقسم العجينة إلى 12-14 جزء ، وتشكيل الكرات أو الأسطوانات منها. اخلطي الكاكاو مع السكر البودرة. تُلف الكيكات نصف المصنعة في هذا الخليط ، حتى تُغطى بالتساوي على السطح بالكامل. يمكنك تزيين بقايا الزبد (تطبيق الأنماط).
8. وضع الكعك الجاهز "البطاطس" في الثلاجة لبضع ساعات.

فانيلا المقرمشات

المكونات (20 قطعة):

• بسكويت الفانيليا - 500 جم
• حليب مكثف - 400 مل
• مسحوق الكاكاو - 50 جم
• زبدة - 200 جم
• شوكولاتة داكنة 70-80٪ كاكاو - 100 جم
• كونياك - 30 مل
• ثمار الحمضيات المسكرة (حسب الرغبة) - 20 جم

طريقة طهو:

1. تحتاج أولاً إلى طحن البسكويت إلى فتات صغيرة. يمكن القيام بذلك باستخدام مطحنة اللحم أو مطحنة ، الشيء الرئيسي هو عدم وجود قطع غير أرضية متبقية.
2. في وعاء منفصل ، اخلطي علبة حليب مكثف مع مسحوق الكاكاو. كاكاو تحتاج إلى تناول ملعقتين كبيرتين مع شريحة. نطحن حتى تختفي الكتل ونضيف الزبدة ونقطعها إلى قطع ونشعل النار (حتى تذوب الزبدة).
3. بعد ذلك ، في وعاء ، قم بإذابة قطعة من الشوكولاتة الداكنة في حمام مائي. للقيام بذلك ، صب الماء الساخن في المقلاة ، وضع وعاء به شوكولاتة مكسورة في الماء وضعه على النار حتى يغلي الماء باستمرار.
4. من كتلة الشوكولاتة ، نضيف النصف إلى كريمة زبدة الشوكولاتة ، أي. 50 جرام والباقي سيذهب للزينة.
5. في النهاية ، اخلطي ملعقتين كبيرتين من الكونياك في كريمة الشوكولاتة (للنكهة).
6. الآن امزج فتات التكسير وكريمة الشوكولاتة.
7. والنتيجة هي رقائق الشوكولاتة. إذا كانت "العجينة" جافة ، أضيفي إليها بعض الحليب.
8. لتشكيل البطاطس ، من الأفضل أولاً تشكيل النقانق من العجين ، وتقطيعها إلى قطع متطابقة ولفها إلى كرات أو عصي.
9. يمكنك وضع بعض الحشوة بالداخل ، ويفضل أن يكون ذلك شيئًا ذا طعم مشرق. كخيار ، ثمار الحمضيات المسكرة (حسب الرغبة).
10. للزينة ، نقطع كل نفس ثمار الحمضيات المسكرة إلى خطوط رفيعة جدًا.
11. يتم تسخين الشوكولاتة المتبقية من تحضير العجين مرة أخرى إلى الحالة السائلة. قم بتغطية كل كعكة بالشوكولاتة فوقها وضع قطعتين من الفاكهة المسكرة المقطعة فوقها.
12. الآن نحن ننتظر الشوكولاتة لتصلب. طعم الكعك أفضل في اليوم التالي ، عندما ينقع جيدًا.

مكونات:

• كاسترد
• 200 مل) الحليب
• 100 جرام زبدة
• 2 ملاعق كبيرة من السكر
• 2 ملاعق صغيرة دقيق
• 1 بيضة
• فانيلين
• 300 جرام فتات البسكويت
• 2 ملاعق كبيرة كاكاو
• 50 غ من المكسرات (اختياري!)

طريقة طهو:

1. تُطحن المكسرات أو تُطحن في مفرمة اللحم وتُمزج مع الفتات.
2. أضف الكاكاو.
3. كاسترد الطبخ:
4. يُسكب السكر والدقيق والفانيلين بكمية قليلة من الحليب (يُمزج بالمخفقة حتى لا تكون هناك كتل!)
5. يخفق في البيض ويخلط. يُسكب ما تبقى من الحليب في قدر ويُسخن.
6. يُسكب مزيج حليب البيض في الحليب الساخن في تيار رقيق ، مع التحريك المستمر ، على نار خفيفة!
7. خليط الحليب يثخن بسرعة! يضاف الزيت ويقلب حتى يذوب تماما. يرفع عن النار.
8. صب الفتات تدريجيًا في الكريمة الساخنة.
9. نحن نشكل كعكة.
10. تُلف الكيكة الجاهزة في مشروب الكاكاو أو نسكويك. تزيين حسب الرغبة.

مكونات:

• 500 جرام فتات البسكويت
• 200 جرام زبدة
• 200 جرام سكر
• 2-4 ش. ل. كاكاو
• 150-200 مل حليب
• الفانيلين والقرفة - حسب الرغبة

طريقة طهو:

1. طحن ملفات تعريف الارتباط في معالج الطعام.
2. يُسكب الكاكاو والسكر والفانيلين والقرفة على الكبد ويُمزج.
3. تذوب الزبدة ، تصب فوق المعجنات.
4. يُسخّن الحليب قليلاً ويُسكب برفق فوق الكبد.
5. من العجين ، تُشكل كعكة البطاطس من البسكويت وتوضع في الثلاجة لعدة ساعات.

المكونات (10 حصص):

لتحضير البسكويت:

• 3 بيضات
• 90 جرام سكر
• 75 جرام دقيق
• 15 جرام نشاء

للكريم:

• 125 جرام زبدة
• 65 جرام من السكر البودرة (!)
• 50 جرام حليب مكثف
• 1 ملعقة من مشروب Baileys (يمكنك الكونياك والروم)
• مسحوق الكاكاو

طريقة طهو:

نخبز البسكويت:

1. يتم فصل البروتينات عن صفار البيض.
2. يخفق صفار البيض مع 2/3 السكر حتى تصبح كريمة بيضاء.
3. يخفق بياض البيض حتى يجمد ويضاف باقي السكر ويخفق حتى يجمد.
4. اخلطي بياض البيض مع صفار البيض. نضيف الدقيق والنشا ونخلط كل شيء برفق.
5. تُسكب العجينة على صينية خبز وتُخبز على درجة حرارة 200 درجة لمدة 12-15 دقيقة.
6. يجب تبريد البسكويت الجاهز جيدًا ، ثم سحقه في الخلاط إلى فتات.

تحضير الكريم:

1. زبدة كريمة بالسكر البودرة.
   انتباه! لا ينبغي استبدال السكر البودرة بالسكر ، لأن السكر لن يذوب.
2. أضف الحليب المكثف تدريجياً واستمر في الخفق.
3. اترك القليل من الكريم للزينة.

نصنع كعكة "البطاطس":

1. ننشر فتات البسكويت في وعاء ، في الأعلى - كريمة ، قشور ونخلط كل شيء بشكل صحيح.
2. نصنع الكعك ونلفه في مسحوق الكاكاو ونزينه بالكريمة في الأعلى.
3. دعنا نضع الكعكة في الثلاجة وبعد ساعة أو ساعتين يمكنك بالفعل الاستمتاع بالطعم الرائع للبطاطس محلية الصنع. اقرأ أكثر:

بالعافية!

مكونات:

• 100 غرام زبدة
• 100 غرام من الحليب المكثف
• 2 ملعقة كبيرة. ل. كونياك أو رم
• 2 ملعقة كبيرة. ل. مسحوق الكاكاو؛
• 1 كوب حليب
• 400 جرام بسكويت أو بسكويت بسكويت.

طريقة طهو:

1. اطحن البسكويت في الخلاط أو مفرمة اللحم إلى فتات.
2. يُطحن الزبدة بالحليب المكثف ويُضاف الروم.
3. امزج البسكويت المسحوق مع الكتلة الناتجة و 1 ملعقة كبيرة. مسحوق الكاكاو.
4. كعكات عمياء على شكل بطاطس وتوضع في الثلاجة لمدة ساعة.
5. نرش الكيك النهائي بما تبقى من مسحوق الكاكاو.

كعكة البطاطس - ينصح الطهاة

طعم حار وفريد ​​من "البطاطس" يعطي قطرة من الكحول. أضف الروم ، المسكرات أو الكونياك إلى الكعكة. لكن! في حالة الطهي للأطفال ، استبعد المكونات التي تحتوي على الكحول.

إذا كان بسكويت "البطاطس" المشتراة داكن اللون ، مع إضافة الكاكاو أو الشوكولاتة ، فمن المحتمل أن الشركة المصنعة حاولت إخفاء الجودة الرديئة للعجين. وفقًا لـ GOST ، يجب أن يكون داخل كعكة "البطاطس" بدون تلوين.

يمكنك إضافة الزبيب والفواكه المسكرة وأي مكسرات إلى عجينة الحلوى. كما تم تزيين "البطاطس" اللذيذة بثلج الشوكولاتة. أو أضيفي ألوان الطعام إلى كريمة الزبدة التي تُترك للزينة.

بالعافية!

كعكة بسيطة "البطاطس" - علاج مفضلالأطفال والكبار ، من السهل التحضير في المنزل من ملفات تعريف الارتباط. سوف يتطلب الأمر بعض المكونات البسيطة ، ليست هناك حاجة لخبز كعكة. هناك العديد من الوصفات لهذا حلوى لذيذة، واحدة من أكثر خيارات بسيطةكعكة الطبخ "البطاطس" من ملفات تعريف الارتباط مذكورة أدناه.

مكونات

- للقاعدة:

• ملفات تعريف الارتباط - 250 جرام (من الأفضل أن تأخذ كعكة الغريبة ، يمكنك "اليوبيل") ؛
• زبدة - 100 جرام ؛
• حليب - نصف كوب
• سكر - نصف كوب ؛
• كاكاو - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.

- لتحسين الذوق:

• جوز - 50 جرام ؛
• 1-2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الكونياك (فيرماوث ، رم ، خمور) أو عصير (للأطفال).

- للزينة (ماذا يوجد):

• سكر ناعم؛
• مسحوق الكاكاو؛
• رقائق جوز الهند؛
• طلاء الحلويات
• ملفات تعريف الارتباط المطحونة.

كيف تطبخ

يجب أن تبدو عجينة البسكويت لصنع كعكة البطاطس كما في الصورة.

1. اطحن البسكويت والجوز بمطحنة اللحم أو الخلاط. يمكنك وضع ملفات تعريف الارتباط والمكسرات في كيس وطحنها بواسطة شوبك.
2. ضعي الخليط في وعاء.
3. يُسكب الحليب في قدر ويُضاف السكر ويُسخن على النار.
4. أضيفي قطع الزبدة إلى الحليب الحلو الساخن وقلبي حتى تذوب الزبدة مع تجنب الغليان.
5. نضع مسحوق الكاكاو في كوب ونضيف ملعقة كبيرة ماء دافئ؛ نخلط جيداً ونضع الخليط في الحليب الساخن مع السكر والزبدة ونحصل على حليب الشوكولاتة.
6. في وعاء مع المكسرات المطحونةوالبسكويت ، يُسكب بعناية حليب الشوكولاتة ويخلط الخليط الناتج. أضف العصير أو الكونياك (الخمر ، الخمور ، الروم). إذا كان الخليط رقيقًا جدًا ، يمكنك إضافة القليل من الدقيق أو النشا إليه.
7. اتركي خليط الشوكولاتة على "الوقوف" لمدة نصف ساعة في مكان بارد.
8. بعد ترطيب أيدينا نشكل فراغات على شكل نقانق أو كرات من خليط الشوكولاتة.
9. نضع الفراغات في الثلاجة لمدة 1-2 ساعة "للإمساك بها". نحن نغطيهم بفيلم التشبث في الأعلى حتى لا ينتهي بهم الأمر.
10. تزيين الكعك: لفة في فتات البسكويت وجوز الهند واللوز. تبدو الكعك بشكل جميل ، مع رشها بمزيج من الكاكاو والسكر البودرة.

تُظهر الصورة أحد خيارات تزيين كعكة البطاطس على شكل رش ملفات تعريف الارتباط والمكسرات المطحونة. كعكة "البطاطس" تذوب بسرعة بين يديك ، لذا ينصح بوضع كل كعكة في قالب ورقي أو وضع قطعة من ورق الحلويات تحتها.

عندما أعددت هذا وصفة فطيرة البطاطس ، كان لدي بعض الشكوك حول نجاح هذا الطبق. وقد كنت في حيرة من أمري من حقيقة أن هذه الوصفة تستخدم الحليب العادي ، والذي ، بالإضافة إلى ذلك ، يحتاج إلى الغليان.

لماذا الكسترد؟ لأننا يجب أن نضع البسكويت في حليب دافئ.

في هذه الوصفة جميع المكونات متوازنة: البسكويت والزبدة والسكر والحليب (العادي) وقليل من كونياك. إذا كنت تحضر هذه الكعكة للأطفال ، أضف عصير العنب بدلاً من الكونياك.

هذه الأطباق لا تحتاج إلى الخبز. صحيح ، سيتعين عليك غلي الحليب قليلًا مع السكر ، ولكن كما اتضح لاحقًا ، كان هذا الإجراء هو الذي جعل من الممكن تحقيق طعم الحلويات (بار).

نأخذ السكر العادي وليس البودرة لأن. يذوب بشكل ممتاز في الحليب.

لا أتعرف على الحليب في الأطباق العادية ، لأن. جسدي لا يقبله الا هذا الكاسترد كعكة البطاطس اعجبني ذلك.

يختلف طعم هذا الطبق عن الوصفات الأخرى. كعكة البطاطس .

رأي الأسرة:

- قال سلافيك (زوجها) أن هذه الكعكة تشبه إلى حد بعيد الحلويات (الحانات).

- قال فلاديك (الابن) إنه لذيذ.

- أمي - لقد أحببته كثيرًا.

إذا كنت ترغب في طهي هذه الكعكة ، فلنبدأ ...

التكوين الأصلي للمنتجات.

كما نرى ، البطاطس لدينا تركيبة بسيطة: البسكويت ، الزبدة ، السكر ، الحليب العادي ، الكاكاو ، الكونياك أو عصير العنب ، المكسرات.

وصف خطوة بخطوة مع صورة كعكة البطاطس - بالحليب العادي.

1. تحضير ملفات تعريف الارتباط مع صورة.

سنتعامل مع إعداد ملفات تعريف الارتباط أولاً وقبل كل شيء ، لأن. سوف تسير العمليات اللاحقة بوتيرة سريعة ولن يكون لدينا وقت لتشتيت انتباهنا.

يمكن تناول ملفات تعريف الارتباط للوجبة اليومية: الفانيليا أو الذكرى السنوية أو الحليب المخبوز - من لديه ماذا.نقوم بتقسيمها إلى قطع ، مباشرة في الكيس ، وتوزيعها بحيث تقع في طبقة واحدة وتحتل نصف الكيس. نثني الحزمة إلى النصف ، كما لو كانت تغطي طبقتنا - يجب القيام بذلك حتى لا تستيقظ ملفات تعريف الارتباط ، أثناء الانهيار ، من العبوة.

سنقوم بهذه العملية عدة مرات ، لأن. في جزء نحتاج إلى إضافة الكاكاو ، والجزء الثاني سيصبح نظيفًا.

سيكون من الجيد أن تأخذ كيسًا ضيقًا ، فلن يتمزق بسرعة.

خذ شوبك وقم بطرح ملفات تعريف الارتباط. قم بهز محتويات العبوة من وقت لآخر حتى تطحن بالتساوي.

في نهاية الإجراء ، ستثقب الكيس البلاستيكي ، لذا اعتمد عليه وقم بتنفيذ الإجراء على طاولة نظيفة يمكنك من خلالها جمع المحتويات في وعاء.

هذه الفتات الصغيرة تكفي.

يعد خيار مفرمة اللحم أحد أسرع الخيارات وأكثرها عملية. نأخذ مفرمة لحم ونطحن ملفات تعريف الارتباط. يمكنك إشراك أطفالك في هذا الإجراء. إنهم سعداء بلعب دور طاهي المعجنات.

2. تحضير القاعدة السائلة.

يُسكب الحليب في قدر 3 لتر ، يُضاف السكر ويُغلى المزيج. من لحظة غليان الكتلة ، اطبخي لمدة دقيقة أخرى. خلال هذا الوقت ، سوف يذوب السكر في الحليب.

آخذ مقلاة بهذه السعة ، مع توقع أنني سأعجن جميع المكونات الموجودة فيه. لا أحب أن أتسخ الأطباق مرة أخرى ، لذا أحاول القيام بكل شيء في حاوية واحدة (إن أمكن).

تغلي كتلة الحليب والسكر لمدة دقيقة واحدة ، تضاف الزبدة أو المارجرين ، وتذوب في الخليط الساخن وتوضع جانباً - اتركها تبرد قليلاً.

يجب أن يبرد السائل إلى هذه الحالة بحيث يمكننا نحت البطاطس وعدم حرق أنفسنا.

3. نشكل الكعك مع الصورة.

في خليط زبدة الحليب الدافئ ، اسكب فتات من البسكويت بدون كاكاو و 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من المكسرات المطحونة ، اخلطي جيدًا. يمكن طحن المكسرات بنفس طريقة طحن البسكويت.

ثم صب الكونياك أو عصير العنب. ومرة أخرى ، امزج كل شيء جيدًا.

حان الوقت الآن لملء فتات بسكويت الكاكاو. امزج الكتلة جيدًا. أحافظ دائمًا على 200 جرام إضافية من ملفات تعريف الارتباط جاهزة ، لأن. في بعض الأحيان يتم الحصول على كتلة مائية قليلاً ، وأضيف إليها فتات ملفات تعريف الارتباط الإضافية في أجزاء.

اغرف الكتلة المختلطة بعناية بملعقة كبيرة. كما نرى الملعقة ممتلئة بشريحة كبيرة.

ننشر الكتلة ، لكن نخرجها من الملعقة بالنخيل والأصابع. يمكنك التحكم في حجم الكعكة بنفسك.

أحصل على koloboks متوسطة الحجم ، والتي نطرحها على شكل نقانق ونعطي الشكل المطلوب.

نحت koloboks ، سيسعد أطفالك بمساعدتك. هذه العملية تسبب الإدمان لدرجة أنهم سيتذكرون هذا اليوم لبقية حياتهم.

نعم ، وسوف يفيدك التواصل الإضافي مع الأطفال فقط.

لف الكولوبوكس المشكلة في ملفات تعريف الارتباط المطحونة أو المكسرات. في الحالات القصوى ، إذا لم يكن كل هذا موجودًا ، فإن المفرقعات الأرضية مناسبة تمامًا. لذلك ، عندما تنوي طهي البطاطس ، قم بشراء ملفات تعريف الارتباط بهامش للرش.

يبقى وضع الكيك النهائي على طبق ووضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة - دع جميع المكونات متصلة جيدًا.

إذا لم يكن لدي وقت للانتظار ، أضع البطاطس في الفريزر لمدة 15 دقيقة.

هنا قمنا بإعداد كعكة البطاطس اللذيذة والطرية.

اتضح كعكة: 17 قطعة. (75 غرام)

بالعافية!