كعكة الغريبة لذيذة جدا. ملفات تعريف الارتباط اللذيذة المتفتتة - وصفات وميزات الطبخ والتوصيات

4 يونيو 2016

أهلاً بكم! ألا ينبغي لنا أن نصنع أشهى أنواع البسكويت في العالم، وهي البسكويت القصير. كثير من الناس يحبون هذا العمل الطهي كثيرا. لكن لسوء الحظ، لا يعرف الكثير من الناس مدى سهولة تحضيره في المنزل.

هناك بعض الصور النمطية غير المفهومة التي مفادها أن عجينة ملفات تعريف الارتباط هذه يتم تحضيرها بمشاكل كبيرة وتتطلب جهدًا غير واقعي. في الواقع، إنها سهلة وبسيطة لدرجة أنك لن تصدق عينيك عندما تقرأ هذه الوصفة. أنا لا أجادل، ربما لن تتمكن من خبز شيء جدير بالاهتمام في المرة الأولى، ولكن ربما ستنجح، كل هذا يتوقف على الاختيار الصحيحالمنتجات والمزاج والجسم.

في العصر السوفييتي، كانت المدارس تقدم دروسًا في العمل، وخلال هذه الدروس كانت الفتيات يتم تعليمهن فن الخبز. ولعل هذا هو السبب في أن العديد من الذين درسوا بموجب النصيحة يعرفون أنه يمكنك عمل ملفات تعريف الارتباط الغريبة في درسين فقط من دروس العمل، أي 90 دقيقة فقط.

حسنًا، ننتقل الآن إلى إعداد المنتجات المناسبة لإعداد تحفة اليوم. ولذا سوف تحتاج إلى:

• واحد بيضة.

• 200 جرام زبدة جيدة.

• 2.5 كوب دقيق فاخر مختار.

• 1 كوب سكر أبيض.

• 1/3 ملعقة صغيرة من صودا الخبز أو البيكنج باودر.

• 1/3 ملعقة صغيرة ملح.

وهنا أود أن أخبركم بسر كبير جدًا في صنع ملفات تعريف الارتباط الغريبة. الشيء الرئيسي و الكلمة الرئيسيةهذا هو النفط. استخدم فقط زيت الخبز عالي الجودة - وهذا هو السر الأفضل. ونعم، قبل البدء في الطهي، عليك ترك الزيت لبضع ساعات في درجة حرارة الغرفة. عندما تبدو الزبدة أشبه بالكريمة منها بالزبدة، يمكنك البدء في تحضير العجينة.

الآن بعد أن أصبحت الزبدة جاهزة، يمكنك إضافة الملح والسكر والصودا والبيضة إليها. امزج كل شيء حتى يصبح ناعمًا. والخطوة التالية هي إضافة الدقيق وعجن العجينة باليد، مما يعطي دفء يديك اللطيفة. يمكنك بالطبع اللجوء إلى مساعدة معالجات الطعام التي لا روح لها والتي ستخلط العجين أيضًا، لكن تلك ستكون قصة مختلفة تمامًا.

وهكذا تصبح العجينة جاهزة . هذا ما يمكنك قوله عندما لا يلتصق شيء بيديك عندما تلمس قطعة من العجين. الآن يمكننا أن نقول بالتأكيد أن عجينة الغريبة جاهزة. في الوصفة الأصلية ينصح بوضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة. ولكن لهذا السبب لديهم قواعد لكسرها. كثير من الناس لا يضعون العجينة في الثلاجة، لكنني أبدأ على الفور في طرحها.

يجب أن يتم دحرجة العجينة بسمك حوالي 3-5 ملم. ويمكنك البدء في تشكيل البسكويت باستخدام القوالب.

يعد قطع ملفات تعريف الارتباط من المعجنات ذات القشرة القصيرة متعة

قم بدهن صينية الخبز مسبقًا بالزيت أو قم بتغطيتها بورق الخبز. ضعي القطع الناتجة على صينية خبز ثم ضعيها في فرن ساخن لمدة 15-20 دقيقة. اخبزيها على حرارة 180 درجة فهرنهايت.

كيفية صنع ملفات تعريف الارتباط الأصلية

حسنًا، الآن بعد أن أصبحت على دراية بالإصدار الكلاسيكي، دعني أقدم لك بعض النصائح حول كيفية إضافة التنوع إلى الوصفة المذكورة أعلاه. يمكنك إضافة المكسرات أو البذور المقشرة إلى العجينة. بذور الخشخاش أو السمسم.

إذا لم يكن هذا كافيا بالنسبة لك، أضف بعض الفواكه المجففة إلى العجينة. البرقوق والمشمش المجفف والكيوي أو الفواكه المسكرة فقط.

كيفية تزيين شجرة عيد الميلاد مع ملفات تعريف الارتباط الغريبة

إذا كنت تقرأ هذه الوصفة قبل العام الجديد، فلدي لك فكرة عظيمة. قبل وضع البسكويت في الفرن، قم بعمل ثقوب صغيرة في البسكويت حتى تتمكن بعد الخبز من تمرير خيط من خلال هذه الفتحة وتعليق البسكويت لاحقًا على شجرة عيد الميلاد.

الأطفال والقطط يحبون حقًا هذه الزخارف الصالحة للأكل. . سوف يفاجأ الضيوف الذين يأتون إليك بزخارف شجرة عيد الميلاد الأصلية هذه.

حسنًا، هذا كل شيء، شاركنا وصفاتك في التعليقات.

شهية طيبة للجميع!!!

الخبز الغريبة هو العلاج المثاليمن اجل الشاي. طرية، تذوب في الفم، عطرية... الآن سنتحدث عن أكثر الأطعمة شعبية في هذه "الفئة" - ملفات تعريف الارتباط المتفتتة. هناك وصفات لا حصر لها لتحضيرها. وبما أنه من المستحيل إدراجها جميعا، فإن الأكثر شعبية فقط هي التي تستحق الذكر.

الحد الأدنى من المنتجات

لذا، فإن الوصفة الأولى لملفات تعريف الارتباط المتفتتة بسيطة. لتحضير علاج لذلك، عليك التأكد من أن لديك المكونات التالية:

• زبدة في درجة حرارة الغرفة - 150 جرام.
• النشا - ثلاث ملاعق كبيرة.
• سكر ناعم - 80 جرام.
• زيت نباتي (عديم الرائحة بالضرورة) - 50 مل.
• دقيق القمح من خلال منخل - 350 جرام.

تحتاج أولاً إلى خلط الزيت والمسحوق و سمنة، ثم اخفقي هذه المكونات جيدًا حتى تصبح ناعمة. سوف تحتاج إلى إضافة النشا إليها ودمجها مع الكتلة باستخدام الخلاط.

الاستمرار في تحريك الخليط الناتج، تحتاج إلى إضافة أول كوب من الدقيق. عندما يتم دمجها مع كتلة النشا والسكر والزبدة الناعمة، أضف الثانية. تحتاج إلى الخلط جيدًا حتى تصبح العجينة ناعمة ومتفتتة. إذا أفرطت في ذلك، فسوف تشكل كتلة.

عندما تصبح العجينة جاهزة، ستحتاج إلى تقسيمها إلى ثلاثة أجزاء ولف كل منها إلى نقانق. ثم قطع كل واحد إلى غسالات. من المهم الحفاظ على سمك حوالي 1.5 سم، ثم يجب وضع الغسالات على صينية خبز مبطنة بورق الخبز ووضعها في الفرن لمدة 30-40 دقيقة، مسخن مسبقاً إلى 160 درجة مئوية.

هذه هي الوصفة الكاملة لملفات تعريف الارتباط المتفتتة محلية الصنع. بالمناسبة، عندما تبرد المنتجات، يوصى برشها بالسكر البودرة للحصول على حلاوة إضافية.

مع إضافة البيض

هذا العنصر يجعلها لذيذة جدا. ملفات تعريف الارتباط المتفتتة. تتضمن الوصفة استخدام المنتجات التالية:

• دقيق القمح - 200 جرام.
• زبدة - 100 جرام.
• حبيبات السكر - 100 جرام.
• ثلاث بيضات دجاج.
• قليل من الفانيلين.
• سكر بودرة للرش.

يجب أن تكون بيضة واحدة مسلوقة جيدًا. للقيام بذلك، تحتاج إلى وضعه في قدر مع ماء باردضعيها على النار واتركيها لمدة 15 دقيقة تقريبًا، ثم ستحتاجين إلى تبريد البيضة بالماء البارد وتقشيرها وفصل الصفار. في وعاء منفصل، سحق بالشوكة وأضف إليها خامًا بدون بروتينات.

ثم يجب خلط كتلة الصفار مع الزبدة الناعمة والسكر. ثم ينخل الدقيق في هذا الخليط ويعجن العجينة. سيصبح ناعمًا وكثيفًا ولن يلتصق بيديك.

نقسم العجينة إلى كرات صغيرة. يجب أولاً غمس كل واحدة منهم في بياض البيض المخفوق ثم لفها في السكر البودرة. بعد ذلك، يتم إرسال الكرات إلى صينية خبز مغطاة بالورق، والتي بدورها تدخل الفرن، مسخنًا إلى 180 درجة مئوية. ستستغرق عملية الخبز 20-30 دقيقة.

مع المايونيز

ليس العنصر الأكثر تقليدية لإضافته إلى الحلويات، أليس كذلك؟ ربما، ولكن العديد من الطهاة، بعد أن جربوا وصفة ملفات تعريف الارتباط المتفتتة، والتي سنناقشها الآن، توقفوا عن الطهي بشكل مختلف. فيما يلي المكونات التي تحتاج إلى جمعها:

• السمن - 90 جرام.
• مايونيز - 90 جرامًا.
• سكر - 100 جرام.
• دقيق القمح - كوب ونصف.
• الملح وسكر الفانيليا (حسب الرغبة).
• نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.

1. يجب تقطيع السمن إلى قطع.
2. أضف السكر إليه على الفور.
3. قم بخلط المكونات على الفور بالخلاط حتى يتم الحصول على قوام متجانس.
4. أضف سكر الفانيليا والملح.
5. أعد تشغيل الخلاط.
6. أضف مايونيز.
7. امزج كل شيء مرة أخرى باستخدام الخلاط.
8. أضف مسحوق الخبز.
9. مزج.
10. أضف الدقيق في أجزاء.

بعد عجن العجينة، يجب تركها في البرد لمدة نصف ساعة تقريبًا، بعد تحويلها إلى غلاف بلاستيكي.

بعد هذا الوقت، قم بطرحها في طبقة وقطع البسكويت باستخدام قاطعة البسكويت (زجاجة). انقليها إلى صينية خبز مبطنة بالورق ثم ضعيها في الفرن لمدة 15-17 دقيقة. اخبزيها على حرارة 190 درجة مئوية.

مع الكفير

وصفة أخرى رائعة لبسكويت السمن المتفتت، وحتى مع إضافة منتج الحليب المخمر الشعبي والصحي. إليك ما تحتاجه:

• دقيق القمح - كوبان.
• 1 بالمائة كفير - 120 ملليلتر.
• بيضتان دجاج.
• كوب من السكر.
• الفانيلين والقرفة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• 10 جرام من مسحوق الخبز.
• السمن المذاب - 130 جرام.

في وعاء عميق، اخلطي البيض والبيكنج باودر والسكر والفانيليا مع القرفة جيداً. ثم يضاف الكفير ويضرب الخليط. لا ينبغي أن يكون باردًا - حتى يذوب السكر فيه تمامًا.

ثم يضاف السمن المذاب مسبقًا في حمام مائي إلى الكتلة. ثم - ينخل الدقيق من خلال منخل. ولكن ليس في كل مرة. يجب إضافته في أجزاء. خلاف ذلك، هناك خطر ظهور كتل.

بعد عجن العجينة يجب وضعها في كيس ووضعها في الثلاجة لمدة 20 دقيقة. بعد مرور الوقت، تحتاج إلى إخراجها ولفها إلى طبقة بسمك 1 سم.

بعد تقطيع البسكويت إلى كأس أو قالب، ضعيه على صينية خبز مدهونة بالزبدة، ومرشوشة بالدقيق أيضًا في الأعلى. يتم إرسال المنتجات إلى الفرن، وتسخينها إلى 180 درجة مئوية. يمكنك إخراج صينية الخبز عندما يصبح لون البسكويت ذهبي اللون.

مع الشوكولاته

ربما تكون هذه هي المادة المضافة الأكثر تفضيلاً للعديد من محبي الحلويات. والأهم من ذلك، أن أي شخص، حتى المبتدئ، سوف يفهم كيفية صنع ملفات تعريف الارتباط اللذيذة مع الشوكولاتة. لا يوجد شيء معقد في الوصفة. الحد الأدنى من المنتجات المطلوبة:

• زبدة - 100 جرام.
• سكر - ربع كوب.
• دقيق - كوب واحد.
• مسحوق الكاكاو – ربع كوب.
• قطعة شوكولاتة. أسود، حليبي، أبيض - لا يهم، إنها مسألة ذوق.

الجزء العملي

أولاً، في وعاء كبير، اخفقي الزبدة والسكر بالخلاط. ثم أضيفي الكمية السابقة من الكاكاو والدقيق. بعد ذلك، اخفقي العجينة حتى تصبح ناعمة بالخلاط، ثم اعجنيها باليد.

بعد ذلك عليك تشكيلها إلى كرات بحجم كبير جوز. ضعها على صينية خبز مغطاة بورق الخبز واضغط عليها برفق بالشوكة - حتى يتم سحق قطعة العمل قليلاً وتظهر بصمة على سطحها.

ضعي صينية الخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة. بعد مرور الوقت نخرجها ونتركها تبرد تماما. ثم تحتاج إلى كسر قطعة الشوكولاتة في وعاء ووضعها في حمام مائي. عليك أن تنتظر حتى تذوب تمامًا. بعد ذلك نسكب الشوكولاتة السائلة فوق البسكويت. يمكنك تناوله على الفور، لكن المنتجات تبدو أجمل بعد أن تتصلب. بسيطة جدا و وصفة لذيذةبسكويت الغريبة المتفتتة مع الشوكولاتة.

حساسية الرائب

ضروري وصفة سريعةالغريبة المتفتتة؟ ثم يجدر بنا أن نتذكر الرقة المعروفة لدى الكثيرين باسم " خطوط متجعدة حول العينين" الجميع يحب البسكويت الصغير واللطيف الذي يذوب في فمك. لتحضيرها، تحتاج إلى المكونات التالية:

• جبنة قريش - 250 جرام.
• زبدة - 250 جرام.
• بيضتان.
• 2.5 كوب دقيق قمح.
• مسحوق الخبز (1.5 ملعقة صغيرة).
• السكر والملح.

نقطع الزبدة إلى فتات ناعمة مع الدقيق الممزوج بالبيكنج باودر. افركي الجبن من خلال منخل وادمجيه مع صفارين وبياض واحد (الثاني مطلوب لأغراض أخرى). اخلطي الزبدة وفتات الدقيق في الكتلة الناتجة. سوف تحصل على مكان ناعم يجب وضعه في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.

عندما يتم تحديدها سوف يمر الوقت، عليك إخراجها ولفها في حبل. مقطعة إلى قطع صغيرة - كما في الزلابية كسول. يجب دحرجة كل شريحة في الدقيق ولفها في كعكة مسطحة (لا يزيد قطرها عن 10 سم). وينبغي بعد ذلك طيها أربع مرات. سيؤدي ذلك إلى إنشاء مثلث ذو جانب نصف دائري.

يجب تشحيم سطح "القدم" المستقبلي ببياض البيض المخفوق، ثم غمس قطعة العمل في السكر. اللمسة الأخيرة هي قطع الجانب نصف الدائري. من الضروري إعطاء قطعة العمل مظهر القدم. عندما يكون كل شيء جاهزًا، تدخل صينية الخبز مع ملفات تعريف الارتباط المستقبلية إلى الفرن المسخن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة.

كما ترون، هذه وصفة بسيطة لملفات تعريف الارتباط اللذيذة. ربما سيتعين عليك العبث بالتخفيضات - وبعد ذلك سوف يستغرق الأمر هذا الإجراءفقط القليل من الوقت الاضافي.

علاج اسباني بالموز

من المؤكد أن وصفة كعكة الغريبة المتفتتة هذه ستسعد أولئك الذين يحبون النكهات الاستوائية في حلوياتهم. فيما يلي المكونات اللازمة:

• سكر - 100 جرام.
• موز - 2 قطعة.
• زبدة - 130 جرام.
• بيضة واحدة.
• قليل من الملح.
• دقيق - ¼ كجم.

ثم كل شيء بسيط. يُسكب الدقيق مع ¾ إجمالي كمية السكر والملح والزبدة المفرومة في وعاء. باستخدام ملعقة أو سكين، اقطعي كل شيء حتى تحصلي على عجينة متفتتة. بمجرد الوصول إلى الاتساق المطلوب، أضف بيضة نيئة. يتم خلط جميع المكونات جيدًا - يجب أن يكون الخليط متجانسًا. سوف تحتاج إلى لفها في غلاف بلاستيكي ووضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.

بعد إخراج العجينة، يجب تقسيمها إلى قسمين. لفة على حد سواء في طبقات متساوية. نقطع الموز إلى دوائر صغيرة ونضعها على إحدى طبقات الكيك. تغطية مع الثانية في الأعلى. باستخدام الزجاج، قم بتشكيل "قنابل" مدمجة. يجب ضغط الحواف حتى لا يفقد المنتج شكله أثناء الخبز. يجب وضع "القنابل" الناتجة على صينية خبز مغطاة بورق، ورشها بالسكر، ووضعها في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة. وستكون النتيجة كعكة غريبة تذوب في فمك مع حشوة استوائية لطيفة.

كورابي

تحظى هذه الحلوى الشرقية بشعبية كبيرة. والأهم من ذلك أن وصفة بسكويت كورابي المتفتت بسيطة جدًا! فيما يلي المكونات التي تحتاجها لجعل هذا الحلو:

• زبدة - 150 جرام.
• سكر ناعم - 60 جرام.
• بياض البيضة.
• علبة من سكر الفانيليا.
• 240 جرامًا من الدقيق المنخول.
• مربى من أي ذوق.
• ملعقة صغيرة من النشا.

يجب طحن الزبدة المخففة مع السكر البودرة. أضيفي بياض البيض والفانيليا إلى الخليط الناتج. تخلط جيدا مع خفقت حتى تصبح ناعمة.

أضف الدقيق في أجزاء، واخفق بقوة في نفس الوقت. ليست هناك حاجة لتقليب العجينة لفترة طويلة - وإلا فسوف "تشد". لذلك، بمجرد دمج كتلة البروتين الزيتي مع الدقيق، يمكنك التوقف.

ضعي العجينة في كيس المعجنات ذو الطرف النجمي، ثم ضعي قطع البسكويت الصغيرة على صينية خبز مبطنة بورق البرشمان. اصنع اكتئابًا صغيرًا في وسط كل زهرة ناتجة واملأها مربى كثيفةأو مربى أو مربى البرتقال.

اخبزي الكورابي على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 7-9 دقائق.

مع إضافة رقائق الشوفان

هذا المكون يمكن أن يجعل ملفات تعريف الارتباط ألذ وأكثر عطرية ومليئة. لتحضير كعك الغريبة مع إضافة دقيق الشوفان، ستحتاج إلى:

• الزبيب الداكن - 150 جرام.
• السمن - 225 جرام.
• دقيق الشوفان - 300 جرام.
• سكر الفانيليا، القرفة المطحونة والصودا. 1 ملعقة صغيرة لكل منهما.
• بيضتان.
• دقيق القمح - 210 جرام.
• سكر عادي - 150 جرام.
• سكر بني - 190 جرام.
• قليل من الملح.

عملية الطبخ

في وعاء تحتاج إلى الجمع بين السمن المخفف مع كلا النوعين من السكريات. أضيفي البيض مع سكر الفانيليا واخلطيهم جيدًا.

نخل الدقيق في وعاء آخر. أضف الملح والقرفة والفانيليا والصودا.

نخلط محتويات الوعاءين ثم نسكبهما الحبوبمع الزبيب المغسول.

تشكل العجينة الناتجة إلى كعكات صغيرة مسطحة وتوضع على صينية خبز مبطنة بورق. لا تضعيها بالقرب من بعضها البعض، لأن حجم البسكويت سيزداد أثناء الخبز وقد يلتصق ببعضه البعض.

تحتاج إلى تحضير العلاج في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10-15 دقيقة.

ملفات تعريف الارتباط من خلال مفرمة اللحم

هذه الأطعمة الشهية مألوفة لدى الكثيرين منذ الطفولة. وصفة ملفات تعريف الارتباط المتفتتة من خلال مفرمة اللحم بسيطة للغاية. ولكي تصبح حقيقة واقعة، عليك أن تأخذ:

• نصف كيلو دقيق.
• ربع كيلو زبدة منزلية.
• كوب من السكر في الرمال.
• ثلاث صفار بيض.
• رشة من صودا الخبز.
• فانيلين.

بعد إعداد المكونات، يمكنك البدء في العملية. تحتاج إلى كسر البيض ووضع الصفار في كوب وإضافة السكر إليه وضرب كل شيء جيدًا. يجب أن تحصلي على قوام رقيق أبيض.

قومي بتنعيم الزبدة، ثم ضعيها في كوب، واهرسيها بالشوكة. ثم أضفه إلى خليط صفار السكر. يرش على القمة صودا الخبزمع الفانيليا، واخلطي كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا. من المهم أن يتشتت السكر.

بعد ذلك يمكنك إضافة الدقيق في أجزاء. لتجنب ظهور الكتل، يجب تحريك الخليط باستمرار.

يجب تقسيم العجينة الناتجة إلى أجزاء متساوية، ويجب تحويل كل منها إلى شريط سميك وملفوف بغشاء ملتصق. يجب وضع النقانق الناتجة في الثلاجة لمدة نصف ساعة.

في هذه الأثناء، يمكنك تحضير الفرن (تسخينه مسبقًا إلى 200 درجة مئوية) وتبطين صينية الخبز بورق الخبز. بعد مرور 30 ​​دقيقة، يجب إخراج النقانق من الثلاجة وتمريرها عبر مفرمة اللحم (بالطبع بعد إزالة الفيلم). من "الشعرية" الناتجة عن الاختبار تحتاج إلى تشكيل قطع عشوائية صغيرة ووضعها على صينية الخبز. اخبزيها لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

تجدر الإشارة إلى أن هذه ليست جميع وصفات ملفات تعريف الارتباط الغريبة. في المنزل، يمكنك تجربة وإضافة العديد من المكونات والفواكه والحبوب والطبقة والحشوات. هناك مساحة كافية لإبداع الطهي. لكن الوصفات العشر المذكورة أعلاه هي الأكثر شعبية وانتشارا. لأن ملفات تعريف الارتباط المصنوعة باستخدامها تصبح لذيذة حقًا. ويمكن للجميع رؤية ذلك بأنفسهم من خلال قضاء ساعة واحدة فقط في المطبخ.

عجينة الغريبةسهل بما فيه الكفاية للتحضير. ولكن لجعلها مثالية، عليك أن تعرف بعض الأسرار. سأكتب في هذه المقالة كيفية صنع عجينة الغريبة الحلوة، والتي يمكنك من خلالها إنشاء ملفات تعريف الارتباط الكلاسيكية والفطائر والفطائر والسلال. يمكن تحضير هذه العجينة للاستخدام المستقبلي وتخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أشهر.

بالإضافة إلى وصفة العجين نفسها، سأكتب كيفية خبز خبز الزنجبيل اللذيذ، وتارت اليوسفي، وملفات تعريف الارتباط الغريبة الكلاسيكية من هذه العجينة.

تصبح هذه العجينة مثالية. يجب أن تشبه عجينة الغريبة نفسها الرمل الرطب، عند الانتهاء، اتضح متموج ومتفتت. يمكن استخدام هذه العجينة في صنع البسكويت، والفطائر، وسلال الكيك، وطبقات الكيك.

سأوضح لك في هذه الوصفة كيفية عجن العجينة بشكل صحيح بحيث تتدحرج جيدًا ولا تنكسر بعد الخبز. وسوف أشارككم أيضًا أسرار صنع المعجنات ذات القشرة القصيرة.

مكونات:

• زبدة باردة - 300 غرام.
• مسحوق السكر أو السكر - 150 غرام. (4 ملاعق كبيرة مع الأعلى)
• بيض - 2 قطعة.
• القشدة الحامضة - 1 ملعقة كبيرة.
• ملح - 1 قرصة
• الدقيق مع محتوى منخفضالغلوتين - 600 غرام.

تحضير المعجنات القصيرة خطوة بخطوة.

السر رقم 1.يجب أن تكون الزبدة باردة. من هذا الزيت سيتم الحصول على البنية السائبة للعجين. لا تقم بإزالة الزبدة من الثلاجة مسبقًا حتى تنضج. وخاصة لا تغرقه. الزبدة المذابة لن تصنع معجنات ذات قشرة جيدة بالقوام المطلوب. سوف تكون لزجة وخيطية.

1. ابشري الزبدة الباردة. افعل ذلك بسرعة حتى لا يتوفر للزيت الوقت ليسخن من حرارة يديك. وإلا فإنه سيكون من الصعب فركه، وسوف تطفو.

1. أضف السكر البودرة إلى الزبدة المبشورة. يمكنك أيضًا إضافة السكر، لكن المسحوق سيطحن بشكل أفضل مع الزبدة الباردة ولن تكون هناك حبيبات. باستخدام الشوكة، اهرسي الزبدة مع السكر البودرة. افعل ذلك أيضًا بسرعة حتى لا تذوب الزبدة.

السر رقم 2.يجب أن يكون السكر البودرة أقل مرتين بالضبط من الزبدة. الكثير من السكر سيجعل العجينة متفتتة والبسكويت أقل مقرمشة.

1. فاز البيض في العجين. اخفقي بيضة واحدة أولًا، ثم حركيها، ثم اخفقي البيضة التالية.

السر رقم 3.ضع 1 ملعقة كبيرة في العجين. الكريمة الحامضة. سيجعل العجينة أكثر مرونة ولن تنهار. لكن الكثير من القشدة الحامضة سوف يسبب الضرر أيضًا: سوف تطفو العجينة وتفقد قوامها الضروري.

1. بعد البيض أضف 1 ملعقة كبيرة. القشدة الحامضة وتخلط بالشوكة.

إضافة قليل من الملح ويقلب بسرعة. جميع المخبوزات الحلوة تضيف القليل جدًا من الملح، لأنه يكشف بشكل أفضل عن طعم السكر ويعطي نكهة جديدة.

السر رقم 4.تتطلب عجينة الغريبة دقيقًا يحتوي على نسبة منخفضة من الغلوتين (أقل من 20٪). هذا الدقيق مصنوع من أصناف القمح الناعمة. إذا لم يكن لديك مثل هذا الدقيق، استخدم هذه النصيحة. خذ كوبًا من الدقيق العادي وأضف 2 ملعقة كبيرة. دقيق، بدلا من ذلك وضع 2 ملعقة كبيرة. نشاء. والنتيجة هي خليط يحتوي على نسبة منخفضة من الغلوتين.

1. ل 300 غرام. تحتاج إلى وضع 600 جرام من الزيت. الدقيق أي أن النسبة 1:2. إذا كان هناك الكثير من الدقيق، سيصبح العجين قاسيًا ولن تتمكن من تشكيله في المنتج المطلوب. ينخل الدقيق ويضاف إلى قاعدة الزيت ويقلب بسرعة. عندما تبدو العجينة بالفعل مثل الفتات، اعجنها بيديك، ولكن ليس لفترة طويلة، وإلا فلن تكون ملفات تعريف الارتباط مقرمشة جدًا. عجينة جاهزةاتضح ضيق جدا.

في عجينة البسكويت تحتاج إلى وضع 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز، لا داعي لوضعه في عجينة التارت.

1. لف العجينة في غلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة لتبرد (أو ساعتين). لا يمكن دحرجة العجينة على الفور، إذ يجب أن تتفاعل المكونات الجافة والرطبة، ومن ثم تصبح العجينة مرنة ولينة.

طريقة عمل معجنات متنوعة من المعجنات القصيرة.

تم وصف عملية تحضير العجين من 300 جرام أعلاه. زيوت لهذه الكمية من الزيت عليك أن تأخذ 600 جرام. دقيق. سأقسم قاعدة الزيت هذه إلى 3 أجزاء متساوية (100 جرام من الزيت لكل منهما). سوف تحصل على 200 جرام لكل جزء. دقيق. من الجزء الأول سنصنع بسكويت كلاسيكي قصير القشرة، من الجزء الثاني - تارت اليوسفي، من الثالث - بسكويت الزنجبيل بالشوكولاتة.

يمكن تحضير العجينة الخام مسبقًا وتجميدها في الثلاجة. هناك يمكن تخزينها لعدة أشهر.

صنع كعك الزنجبيل من المعجنات ذات القشرة القصيرة.

المكونات الإضافية:

• الزنجبيل المطحون - 1 ملعقة كبيرة. لا شريحة
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة. لا شريحة
• مكسرات وشوكولاتة للتزيين

كما ترون، المكونات الإضافية جافة، لذلك يجب أولاً خلطها مع الدقيق، ثم دمجها مع القاعدة الزيتية. لذلك، في 200 غرام. دقيق (لكل 100 جرام زبدة) أضف 1 ملعقة كبيرة. الزنجبيل المطحون و 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز، مزيج. 200 غرام. دقيق - 6 ملاعق كبيرة. مع شريحة. يمكنك أيضًا إضافة الفانيليا أو الفانيلين إذا كنت ترغب في ذلك.

من الأفضل استخدام مسحوق الخبز بدلاً من الصودا في هذا الخبز، لأن صودا الخبز تعمل فورًا، بينما يعمل مسحوق الخبز تدريجيًا أثناء عملية الخبز. وبما أن عجينتنا ستظل تبرد، فليست هناك حاجة إلى رد فعل فوري.

نخلط الخليط الجاف مع خليط الزيت، ونعجن العجينة، فقط لا تعجن عجينة الغريبة لفترة طويلة. لفها في فيلم لمنع جفاف العجينة وضعها في الثلاجة (من 30 دقيقة إلى ساعتين).

بعد نصف ساعة، نخرج العجينة ونفردها على ورق بسماكة حوالي 5 مم. نقطع الأشكال المرغوبة بالقواطع ونخبزها على ورق البرشمان على حرارة 200 درجة لمدة 15 دقيقة.

إذا رغبت في ذلك، يمكن تزيين ملفات تعريف الارتباط بالشوكولاتة والمكسرات. للقيام بذلك، خذ أي المكسرات وقطعها (يمكنك القيام بذلك باستخدام شوبك). خذ أيضًا أي شوكولاتة ولكن ليست مسامية. قم بإذابته في حمام مائي، مع الحرص على عدم ارتفاع درجة حرارته، وإلا فسوف ينفصل.

عندما تبرد البسكويت النهائي قليلاً، اغمسي نصفها في الشوكولاتة ثم في المكسرات. ضعيها على ورق البرشمان واتركيها حتى تتماسك الشوكولاتة.

الكبد النهائي عطري ولذيذ للغاية.

تارت اليوسفي.

المكونات الإضافية:

• بيض - 4 قطع.
• النشا - 40 غرام. (2 ملعقة كبيرة)
• اليوسفي - 4-8 قطع.
• ليمون - 1 قطعة.
• سكر - 150 جرام. (8 ملاعق كبيرة)
• سمنة
• رقائق اللوز - للتزيين
• سكر ناعم - للتزيين

من اليوسفي والليمون سوف تحتاج إلى نكهة - 1 ملعقة كبيرة. والعصير - 250 مل

في قاعدة اللحم مع 100 جرام. أضف 200 جرام من الزيت. دقيق منخول. ليست هناك حاجة لإضافة مسحوق الخبز إلى هذه المخبوزات، كما هو الحال في ملفات تعريف الارتباط. اهرسي القاعدة بالدقيق حتى تصبح متفتتة، ثم اعجن العجينة بسرعة لمدة دقيقة واحدة. التفاف في الفيلم والثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل.

بينما تبرد العجينة، يمكنك تحضير الكريمة.

امزجي البيض بالمضرب حتى يصبح ناعمًا.

يجب سكب اليوسفي والليمون بالماء المغلي لبضع ثوان. بعد ذلك، قم بإزالة الفاكهة من الماء وجففها بالمناديل. والخطوة التالية هي صر قشر اليوسفي والليمون على أصغر مبشرة. فرك، وتحول الفاكهة في دائرة. تأكد من عدم فرك الجزء الأبيض، فقط الجزء البرتقالي مطلوب للقشر، وإلا فإن الحشو سيكون مرًا. في المجموع تحتاج إلى 1 ملعقة كبيرة. شهية.

إذا رغبت في ذلك، يمكن استبدال نكهة الحمضيات بالفواكه المسكرة المفرومة ناعما. أو لا تستخدمه على الإطلاق. يمكنك أيضًا وضع الحماس في العجين بدلاً من الكريمة.

من الضروري عصر العصير من الفاكهة بدون نكهة. افعل ذلك بأي شكل من الأشكال، الشيء الرئيسي هو عدم دخول البذور أو اللب إلى العصير. يمكنك طحن اللب (إزالة البذور مسبقًا) في الخلاط ثم عصره من خلال القماش القطني أو الغربال. أو قم بعصر العصير من خلال منخل باستخدام شوكة. للكريمة تحتاج إلى 250 مل من العصير.

الجمع بين عصير الحمضيات والقشر في وعاء واحد. أضف السكر إليهم واخلطهم. بعد ذلك، يُسكب البيض المخفوق ويُقلب حتى يصبح ناعمًا. لا تحتاج إلى الضرب لفترة طويلة، فقط قم بدمج كل شيء معًا.

بحيث لا يحترق الكريم، يجب أن يخمر في حمام مائي. للقيام بذلك، غلي الماء في قدر. ضعي الكريمة في وعاء أو قدر فوق الماء المغلي. يُطهى مع التحريك حتى لا يتخثر البيض حتى تهدأ الرغوة وتبدأ الكريمة في التكاثف قليلاً.

عندما تختفي كل الرغوة، أضف الزبدة إلى الكريمة وقم بإذابتها.

قم بإذابة النشا في الماء البارد حتى يصبح ناعمًا (لملعقتين كبيرتين من النشا خذ 6 ملاعق كبيرة من الماء). أضف النشا إلى الكريمة وحركها. سخني الكريمة حتى تصبح سميكة لبضع دقائق أخرى. بعد ذلك، ضعيه جانباً حتى يبرد.

لا ترمي أبدًا النشا الجاف لتكثيف أي شيء. تأكد من تخفيفه في الماء البارد.

بمجرد أن تبرد العجينة، أخرجيها من الثلاجة. خذ شكلاً بجوانب عالية. افردي عجينة التارت بشكل رقيق بسمك حوالي 2-3 ملم. هناك طريقتان لتشكيل فطيرة:

1. ضع القالب على الرق واستخدم السكين لقطع دائرة على طول الجزء السفلي من القالب. ضع العجينة على دائرة البرشمان هذه ولفها بشكل رقيق فوق قطعة العمل هذه. انقل العجينة المدرفلة مع الرق إلى المقلاة. باستخدام يديك، اعجن العجينة إلى الحواف. ليست هناك حاجة لتشحيم المقلاة بشكل إضافي، فالعجينة دهنية ولن تحترق.
2. افردي العجينة بشكل رفيع، بقطر أكبر من قاع القالب. باستخدام الشوبك، انقلي العجينة إلى المقلاة، ضعيها واستخدمي السكين لتقطيع أي عجينة زائدة تتدلى من الحواف وتشكل الجوانب.

لمنع العجين من الارتفاع أثناء الخبز، يجب وزنه. الطهاة المحترفينيستخدمون أحجارًا خاصة لهذا الغرض. في المنزل، يمكنك تناول الفاصوليا أو الحبوب الجافة الأخرى (البازلاء والحنطة السوداء والأرز).

غطي التورتة بالكامل بورق البرشمان (يجب أيضًا تغطية الجوانب) واسكبي الفاصوليا في المقلاة، حوالي 500 جرام.

ضعي التارت في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 10 دقائق. بعد مرور 10 دقائق، ستصبح حافة التارت ذات لون بني ذهبي. أخرج المقلاة وأزل الرق مع الفاصوليا واخبز الفطيرة لمدة 5 دقائق أخرى. بعد ذلك نترك التارت يبرد في القالب.

عندما تبرد التارت، أخرجيها من القالب. للقيام بذلك، اقلب المقلاة بعناية حتى لا تنكسر المخبوزات. املأ التارت بالكريمة. ضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى تتماسك الكريمة تماماً.

عندما تتماسك الكريمة، زيني التارت برقائق اللوز والسكر البودرة.

قطعي التارت بعناية واستمتعي بالطعم اللذيذ!

بسكويت الغريبة الكلاسيكية (البيضاء والشوكولاتة).

المكونات الإضافية:

• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة.
• كاكاو - 1 ملعقة كبيرة.

لصنع نوعين ملفات تعريف الارتباط الكلاسيكية‎تقسم قاعدة الزيت من 100 جرام. الزبدة إلى جزأين آخرين. ضعي الدقيق في الجزء الأول (100 جرام لكل 50 جرام زبدة) ومسحوق الخبز - 0.5 ملعقة صغيرة.

الجزء الثاني يتطلب أيضا الدقيق ومسحوق الخبز، ولكن أيضا الكاكاو. ولا يضاف الكاكاو بشكل إضافي، بل يستبدل بملعقة واحدة من الدقيق. أي ضعي الدقيق على 1 ملعقة كبيرة. أقل (2 ملعقة كبيرة فقط) و1 ملعقة كبيرة. كاكاو. يجب غربلة جميع المكونات الجافة لإثرائها بالأكسجين. قم أولاً بخلط الدقيق والكاكاو ومسحوق الخبز بشكل منفصل، ثم أضف هذا الخليط الجاف إلى قاعدة الزيت.

اعجن العجينة وضعها في الثلاجة دون أن تنسى تغليفها بالفيلم.

عندما ترتاح العجينة، يمكنك فردها إلى سمك حوالي 5 ملم وقطع البسكويت باستخدام قواطع البسكويت.

لتجنب إضافة المزيد من الدقيق إلى العجينة، قومي بفردها بين قطعتين من ورق البرشمان. من الجيد أيضًا استخدام لوح بارد لهذا الغرض (قم أيضًا بإخفائه في الثلاجة مع العجين) وشبك بارد.

قم بتغطية صينية الخبز بورق البرشمان، ليست هناك حاجة لتشحيمها بالزيت، لأن ملفات تعريف الارتباط دهنية جدًا. سخني الفرن إلى 200 درجة. رشي البسكويت بالسكر واخبزيه لمدة 15 دقيقة حتى ينضج.

دع ملفات تعريف الارتباط تبرد على ورقة الخبز. يتطور طعم ملفات تعريف الارتباط هذه بشكل جيد مع الحليب.

حضري عجينة الغريبة حسب هذه الوصفة وستحصلين على تحفة فنية! اكتب في التعليقات نوع المخبوزات التي صنعتها. أتمنى أن يكون كل شيء لذيذًا!

لقد كان الكثير من الناس على دراية بملفات تعريف الارتباط الرقيقة والعطرة والمتفتتة منذ الطفولة. لا يزال هذا النوع من الخبز يحظى بشعبية كبيرة حتى يومنا هذا. يتطلب إعداد الطبق الحد الأدنى من وقت الفراغ ومهارات الطهي، والنتيجة هي ببساطة "لعق الأصابع". أدناه موصوفة وصفات بسيطةالكوكيز.

صنع ملفات تعريف الارتباط الغريبة

يعتبر المخبوزات المصنوعة من المعجنات ذات القشرة القصيرة من الأطباق اللذيذة وسهلة التحضير والتي يحبها الكبار والصغار على حد سواء. تتطلب هذه الحلوى القليل من الاستثمار المالي والوقت، مما يجعلها تحظى بشعبية كبيرة لسنوات عديدة. يمكن تخزين ملفات تعريف الارتباط الغريبة لفترة أطول من خيارات الخبز الأخرى، عندما تجف قليلا، تصبح ألذ. هناك العديد من طرق مختلفةإبداعات الحلوى الأكثر شهرة معروضة أدناه.

المنتجات الرئيسية لطبق طري متفتت هي: الدقيق والسكر والبيض والسمن والصودا. هناك العديد من التفسيرات للوصفة الكلاسيكية: الحلوى مع الجبن أو المربى (المربى)، مع المكسرات والكاكاو. يمكنك إضافة الزبدة والقشدة الحامضة وما إلى ذلك إلى العجينة وصفة الصومبدون بيض ومع زيت نباتي. هذا الطعام بالتأكيد ألذ من الحلويات التي يتم شراؤها من المتجر. كيفية صنع ملفات تعريف الارتباط الغريبة؟

وصفة الغريبة محلية الصنع

خاصة بالنسبة لأولئك الذين بدأوا للتو في تعلم أعمال الطهي، هناك وصفة بسيطة وسريعة لملفات تعريف الارتباط اللذيذة. ليس من الضروري أن تبقى قاعدة هذه الحلوى في البرد، يمكنك طرحها على الفور وخبزها.

• دقيق - 400 جرام؛
• الكفير - 100 مل؛
• سكر - نصف كوب؛
• البيض - 1 قطعة؛
• زيت نباتي – 100 مل؛
• صودا الخبز - ½ ملعقة صغيرة؛
• ملح - على طرف السكين.

1. اخلطي الدقيق والزبدة والملح في وعاء عميق.
2. يتم طحن الكتلة إلى فتات.
3. ثم أضف البيضة (الأبيض والصفار) والكفير والسكر المحبب والصودا. يعجن العجين الحاد.
4. على طاولة مملوءة بالدقيق، يتم طرح طبقة كبيرة يتم قطع أشكال مختلفة منها (كما في الصورة).
5. توضع المستحضرات على صينية خبز وتُرش بالقليل من السكر.
6. تُخبز حلويات الشاي لمدة 15 دقيقة عند 180 درجة.

بسكويت الغريبة محلية الصنع - وصفة مع السمن

تتيح لك الطريقة الكلاسيكية لصنع ملفات تعريف الارتباط بالسمن خبز حلوى لذيذة تذوب في فمك. يمكنك تزيين الطبق بالشوكولاتة أو السكر البودرة أو الثلج أو مربى البرتقال.

• دقيق – 600 غرام؛
• السمن - 180 غرام؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة؛
• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• مسحوق الخبز - على طرف ملعقة صغيرة؛
• الفانيلين - ½ ملعقة صغيرة.

1. في وعاء أو قدر صغير، اخلطي السمن المقطع إلى مكعبات مع السكر المحبب.
2. توضع الكتلة الناتجة في حمام مائي وتذوب. أضف مسحوق الخبز إليه، واخلط كل شيء واتركه ليبرد قليلاً.
3. أضيفي البيض واخفقي العجينة حتى تصبح ناعمة.
4. يضاف الدقيق والفانيلين تدريجياً إلى المنتجات المتبقية.
5. تعجن الكتلة حتى تصبح ناعمة ومتفتتة.
6. بعد ذلك، يتم طرحه، ويتم قطع الحلوى المستقبلية منه (باستخدام كوب أو كوب أو قوالب).
7. يتم وضع الأشكال على صينية خبز أو في مقلاة عميقة. الجزء السفلي من القالب مغطى بورق الخبز.
8. حسب الوصفة التقليدية يوضع الطبق في الفرن أو الفرن الكهربائي لمدة 20 دقيقة (درجة حرارة الخبز 160-180 درجة).

بسكويت الغريبة مع المربى

من السهل جدًا تحضير الحلويات محلية الصنع عندما تكون في متناول يدك وصفة خطوة بخطوةملفات تعريف الارتباط الغريبة مع المربى. هذا النوع من الحلوى لن يترك أي شخص غير مبال. في هذه الحالة، يعتبر مربى المشمش أو الكرز (المربى) مثاليا.

• السمن - 200 غرام؛
• سكر - 100 غرام؛
• دقيق - 3 ملاعق كبيرة؛
• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• الملح - بضع قرصات.
• النشا - ملعقة كبيرة. ل.
• مربى أو مربى سميك - حسب الرغبة؛
• الصودا - ½ ملعقة صغيرة.

1. بمساعدة خفاقة أو خلاط أو خلاط، يتم الحصول على كتلة متجانسة من السكر وقطع السمن والبيض والصودا والملح.
2. بعد ذلك يتم إدخال الدقيق. من الأفضل إضافته في أجزاء، وخلط المكونات تدريجيا.
3. تعجن عجينة طرية مدهونة بالزبدة، وتقسم إلى قطعتين (أكبر وأصغر حجما).
4. يتم تغليف الجزء الأصغر بفيلم التشبث ووضعه في الثلاجة.
5. تُفرد بقية العجينة على ورق البرشمان (تُقطع حسب أبعاد طبق الخبز).
6. يتم وضع الطبقة الناتجة على صينية خبز مع الورق. من الأعلى يتم تلطيخها بالمربى الممزوج بالنشا.
7. يُبشر الجزء المجمد من العجين على مبشرة خشنة فوق الحشوة. يتم توزيعه بشكل جميل على السطح (كما في الصورة).
8. توضع الفطيرة في الفرن، مسخنًا إلى 180 درجة مئوية. وقت الطهي: 25 دقيقة.
9. يتم قطع الكعكة إلى قطع. العلاج جاهز.

بسكويت الغريبة مع القشدة الحامضة

خيار جيد آخر لإعداد علاج للشاي هو وصفة لملفات تعريف الارتباط اللذيذة مع القشدة الحامضة. هذا الطبق طري جدًا وعطري ومتفتت. لإنشاء حلوى تحتاج إلى تخزين كمية صغيرة من المنتجات المتاحة.

• دقيق - 300 غرام؛
• سكر – 180 جم؛
• القشدة الحامضة - 100 غرام؛
• الصودا - 0.5 ملعقة شاي؛
• بيضة؛
• زبدة - 1 ملعقة صغيرة.

1. يُسكب الدقيق في وعاء عميق. تخلط مع السكر وتخلط جيدا.
2. تضاف إليها الزبدة والقشدة الحامضة.
3. تُعجن العجينة الناعمة التي تُصنع منها الكعكة.
4. يغطى الخليط بمنديل أو منشفة ويوضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
5. ثم يتم دحرجتها بسمك حوالي 2 سم ويتم قطع الفراغات على سطحها.
6. يتم دهنها بالصفار المخفوق وتخبز لمدة 15 دقيقة عند 180 درجة.

بسكويت الغريبة مع الزبدة

إذا قمت بإعداد ملفات تعريف الارتباط الغريبة مع الزبدة، فلن تكون أقل لذيذة من الحلويات المصنوعة باستخدامها وصفة كلاسيكية. الشيء الرئيسي هو الالتزام بالنسب والإجراءات الموضحة في مخطط الطهي.

• كريمة حامضة - نصف كوب؛
• زبدة - 100 غرام؛
• دقيق - نصف كيلو؛
• سكر - 100 غرام؛
• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.

1. في وعاء عميق، اخلطي الزبدة والقشدة الحامضة والبيض جيدًا.
2. يُمزج بشكل منفصل بين مسحوق الخبز والدقيق المنخل.
3. ثم يتم خلط جميع المنتجات. وتصنع منها عجينة طرية ومتفتتة توضع في مكان بارد لمدة ساعتين.
4. بعد ذلك، يتم طرح العجينة إلى طبقة مستطيلة. يتم قطع ملفات تعريف الارتباط عليه (الصورة).
5. طبق الخبز مغطى بورق خاص توضع عليه الحلاوة المستقبلية.
6. يستمر الطهي لمدة 15-20 دقيقة (درجة حرارة الفرن 180 درجة مئوية).

بسكويت الغريبة المصنوعة من الزيت النباتي بدون بيض

الطريقة التالية لتحضير الحلويات لا تتطلب استخدام الدهون الحيوانية والبيض. ملفات تعريف الارتباط على زيت نباتيتبين أن "مينوتكا" قليلة الدهون ومنخفضة السعرات الحرارية ولكنها لذيذة جدًا. يوصى بهذه الحلوى السريعة في قائمة نظام دوكان الغذائي، لذلك لا داعي للقلق بشأن الوزن الزائد.

• زيت نباتي مكرر - 220 مل؛
• سكر - 150 جم؛
• ماء بارد (يفضل الثلج) - 220 مل؛
• دقيق - 500 غرام؛
• ملح - قليل؛
• القرفة - حسب الرغبة.

1. يُسكب الزيت في ماء بارد جدًا ويُضاف الملح.
2. تُخفق هذه المنتجات باستخدام الخلاط أو الخلاط حتى تصبح الكتلة فاتحة اللون.
3. يُسكب الدقيق في الخليط الناتج ويُعجن عجينة بلاستيكية غير لزجة.
4. يتم قطع ملفات تعريف الارتباط من العجين المدلفن.
5. يتم تسخين الفرن إلى 200 درجة مئوية.
6. يتم خبز الحلوى لمدة 15 دقيقة.

بسكويت الغريبة مع الجبن

طريقة جيدة لإعداد علاج للضيوف هي ملفات تعريف الارتباط مع الجبن. يبدو أن هذا النوع من الخبز أكثر لذيذًا وعصيرًا وتفتتًا. بالإضافة إلى ذلك، منتجات الألبانمفيد جدا.

• الجبن الدهني محلي الصنع - 300 جم؛
• دقيق - 350 غرام؛
• القشدة الحامضة - 1 كوب؛
• السمن الناعم - 250 غرام؛
• سكر - 60 جم؛
• المكسرات (حسب الذوق.

1. يُسكب الدقيق المنخل في وعاء. ويضاف إليها السمن المقطع إلى مكعبات كبيرة. يتم تقطيع المنتجات بسكين حتى يتم الحصول على قوام متفتت.
2. يتم تمرير الجبن من خلال مفرمة اللحم. تصب في الدقيق والسمن. يتم وضع القشدة الحامضة هناك ويضاف السكر.
3. تخلط المكونات جيداً، وتوضع في كيس وتوضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
4. تُفرد العجينة وتُطوى على شكل ورقة ثم تُطرح مرة أخرى وتُطوى. كرر هذه الخطوات 4 مرات.
5. يتم قطع ملفات تعريف الارتباط ووضعها على صينية الخبز. يرش بالمكسرات المفرومة.
6. اخبز الحلوى لمدة 40 دقيقة.

كيفية صنع عجينة البسكويت الغريبة - أسرار الطبخ

قبل صنع ملفات تعريف الارتباط من المعجنات قصيرة القشرة، يجدر التعرف على العديد من الأسرار المثيرة للاهتمام المعروفة في الطبخ:

1. يجب أن تكون جميع مكونات العجينة دافئة، لأن مسحوق الخبز لن "يتفاعل" مع المكونات الباردة.
2. يجب أن يكون السمن والزبدة طريين، ولكن ليس سائلين. خلاف ذلك، فإن الطبق الحلو سوف يتحول إلى صعبة للغاية.
3. لجعل ملفات تعريف الارتباط الغريبة متفتتة ولذيذة، يجب أن يعجن خليط الخبز بسرعة، وإلا فإن مسحوق الخبز سوف يفقد وظائفه.
4. من الأفضل شراء كريمة حامضة كاملة الدسم للعجين (20 بالمائة على الأقل).
5. يتم خلط مسحوق الخبز مع الدقيق بدلا من سكبه في المكونات السائلة.
6. تحتاج إلى استخدام السمن عالي الجودة فقط. إذا كان من الصعب العثور عليه، فمن الأفضل استبدال هذا المكون بمكرر. زيت عباد الشمس، والتي يجب تخفيض مقدارها بمقدار الربع.

سريع الطبخ حلوى لذيذةوالبقاء في حدود الميزانية - هذا ما تفعله وصفات ملفات تعريف الارتباط الغريبة ببراعة. تتميز المخبوزات محلية الصنع بأنها لذيذة المذاق ولها بنية متفتتة وسهلة التحضير ويمكن دمجها مع أي حشوة - الجبن والزبيب والمربى والمعلبات والمكسرات. الوصفات الكلاسيكية (ملفات تعريف الارتباط القصيرة مع السمن) أو الوصفات الأصلية (باستخدام مفرمة اللحم) خطوة بخطوة مع الصور هي أسرع طريقة لتعلم أو تذكر كيفية صنع ملفات تعريف الارتباط الغريبة.

وصفات الغريبة محلية الصنع

لا توجد أسرار خاصة في عملية صنع ملفات تعريف الارتباط ذات القشرة القصيرة، فأنت بحاجة إلى مراعاة النسب واتباع التعليمات خطوة بخطوة بدقة. تتضمن الطرق التقليدية لإعداد الأطباق الشهية استخدام السمن الذي يمكن استبداله بالزبدة. أكثر الوصفات الأصليةيعتمد على القشدة الحامضة والكفير وأحيانًا مع الحليب المكثف ورقائق الشوكولاتة والكاكاو. كيفية تحضير عجينة الغريبة حتى تصبح ملفات تعريف الارتباط لذيذة؟ قبل فرد العجينة، ضعيها في الثلاجة لترتاح لمدة نصف ساعة.

على السمن

المجموعة الأساسية من المنتجات لوصفة الغريبة التقليدية هي قائمة الحد الأدنى، بما في ذلك السمن. أنصار أكل صحيلا ينبغي أن تشكك كثيراً في هذا المنتج، فالعثور على الزبدة الطبيعية على أرفف المتاجر، والتي تعتبر بديلاً، ليس بالمهمة السهلة. وصفة محلية الصنعسوف تتقن ملفات تعريف الارتباط الغريبة مع السمن بسرعة بفضل توصيات خطوة بخطوةأدناه، ثم استخدمه، في كل مرة تختار فيها حشوة جديدة - فلن تتعب من الأطعمة الشهية.

مكونات:

• 400 غرام دقيق
• 250 غرام سمن
• 1 بيضة؛
• 200 غرام سكر
• 0.5 ملعقة صغيرة من الصودا.

عملية الطبخ خطوة بخطوة:

1. نخلط البيضة مع السكر جيداً حتى يذوب السكر تماماً.
2. أضف السمن المخفف قليلا إلى الخليط. تخلط المكونات حتى يشبه الخليط الجبن القريش.
3. ثم ينخل تدريجيا ويضاف الدقيق ويضاف صودا الخبز ويعجن العجينة.
4. ضعها في مكان بارد لمدة نصف ساعة، ثم قم بإزالتها، ثم لفها، وقطعها إلى أشكال (بسكين، أو قوالب)، ووضعها على صينية خبز، ودهنها بالبيض المخفوق أو الحليب.
5. اخبزيها لمدة 20-25 دقيقة.

على الزبدة

يتم الحصول على ملفات تعريف الارتباط الغريبة المتفتتة وفقًا للوصفة الكلاسيكية إذا قمت بإعداد علاج حلو يعتمد على الزبدة. تقريبًا نفس المنتجات والنسب، وحتى لا تصبح ملفات تعريف الارتباط النهائية صلبة أو جافة جدًا، تحتاج إلى خلط الدقيق مع كمية صغيرة من النشا. من بين وصفات كعكة الغريبة، تعتبر هذه الوصفة مثالية كقاعدة، ويمكنك تنويعها بإضافة نكهة الليمون والفانيليا والمكسرات والمربى والشوكولاتة إذا رغبت في ذلك.

النسب الكلاسيكية للمكونات:

• 250 غرام دقيق
• 150 غرام زبدة (زبدة)؛
• 80 غرام سكر
• 1 بيضة.

عملية الطبخ:

1. تُطحن الزبدة مع ثلث كوب من السكر.
2. اكسري البيضة واخلطيها مع خليط الزبدة.
3. نخل الدقيق وأضف أي حشوة إذا رغبت في ذلك أو الاستغناء عنها على الإطلاق.
4. كل ما تبقى هو عجن العجينة جيدًا وقطع ملفات تعريف الارتباط وإرسالها للخبز في الفرن لمدة 15-25 دقيقة.

لا البيض

من بين منتجات الوصفة التقليدية، عندما يتم صنع عجينة الغريبة لملفات تعريف الارتباط في المنزل، فإن بيضة الدجاج موجودة بالضرورة. لكن لا شيء يمنعك من تحضير هذه البسكويت حسب الوصفة بدون بيض. النسخة الخالية من الدهون لا تؤدي إلى تدهور كبير في طعم الأطعمة الشهية المصنوعة منزليًا، حيث يصبح العجين أكثر مرونة. ثم هناك نطاق لا حدود له من الخيال للحشو: ملفات تعريف الارتباط الغريبة بسيطة، ولكن في نفس الوقت يمكن جعلها نبيلة بسهولة عن طريق إضافة الحشوات.

• 500 جرام دقيق
• 250 غرام زبدة (زبدة)؛
• 80 جرام قشدة حامضة
• 200 غرام سكر.

تحضير:

1. قم بتنعيم الزبدة واترك المنتج في المطبخ لمدة ساعة تقريبًا. ثم طحن الحجم بالكامل بالسكر.
2. بعد ذلك، أضيفي الدقيق المنخول والملح إلى الخليط، واعجنيه حتى يصبح ناعمًا.
3. تضاف القشدة الحامضة أخيرًا، وتختلط المكونات، لكن عليك أن تحاول ألا "تسد" العجينة.
4. نتركها لمدة نصف ساعة ثم نقطع البسكويت بقطاعة البسكويت. اخبزيها حتى تنضج، حوالي 20 دقيقة.

اخفقي مع كريمة مينوتكا الحامضة

إذا كنت تبحث عن وصفة تساعدك، فهذه الوصفة مثالية. تذوب البسكويت الطري في فمك لأن المكون الرئيسي هو القشدة الحامضة. يشير اسم الأطعمة الشهية مباشرة إلى أن ملفات تعريف الارتباط الغريبة مع القشدة الحامضة يتم إعدادها بسرعة، ما عليك سوى اتباعها تعليمات خطوه بخطوه.

لتحضير نسخة الكريمة الحامضة من بسكويت الغريبة، خذ:

• 400 غرام دقيق
• 250 غرام سمن
• 150 غرام سكر
• 60 مل حليب
• قليل من الفانيليا.

عملية الطبخ:

1. يُطحن السمن الناعم (الزبدة) مع السكر حتى يصبح ناعمًا مثل الكريمة الحامضة السميكة.
2. يُضاف الحليب إلى الخليط ويُخفق حتى يتكون كتلة جيدة التهوية.
3. والخطوة التالية هي إضافة الدقيق المنخل وعجن عجينة الغريبة.
4. اقطعيها أو ضعيها على صينية الخبز باستخدام كيس المعجنات، ثم ضعيها في فرن مسخن مسبقاً، واطهيها لمدة 15-20 دقيقة.

كعك الغريبة المملوء بالمربى أو المربى

يمكنك تحضير طعام شهي لذيذ محلي الصنع في نصف ساعة فقط إذا اخترت وصفة للخبز المحشو واستخدمت عجينة الغريبة كقاعدة. سيكون التوفير في ميزانية الأسرة كبيرًا، لأن المربى أو المربى المحضر لفصل الشتاء سيكون مناسبًا كملء. اتصل بطفلك لمساعدتك في إعداد ملفات تعريف الارتباط الغريبة مع المربى، والتي سوف يأكلها بعد ذلك بسرور كبير.

مكونات:

• 400 غرام دقيق
• 0.5 ملاعق صغيرة من الصودا
• 150 غرام قشدة حامضة
• 250 غرام سمن
• 80 غرام من السكر البودرة
• 200 جرام مربى (مربى، مربى).

عملية الطبخ:

1. طحن السمن والقشدة الحامضة حتى تصبح ناعمة ورقيقة.
2. ثم نسكب الدقيق المنخل ونضيف الصودا ونعجن عجينة الخبز.
3. بعد ذلك، ينبغي تقسيمها إلى أربعة أجزاء متساوية. لف كل واحدة بشكل رقيق لتشكل دائرة، ثم قطعها قطريًا إلى 8 أجزاء متساوية.
4. دهن كل قطعة بالحشوة ولف الخبز بدءاً من الحافة العريضة.
5. ضعيها على صينية خبز، ضعيها في فرن مسخن لمدة نصف ساعة، مع ضبط درجة الحرارة على ما لا يزيد عن 200 درجة.

الكفير للأطفال

كيفية صنع ملفات تعريف الارتباط الغريبة للأطفال حتى تكون طرية؟ اصنعها بالكفير، فستبقى حساسية الطفولة هذه في ذاكرتك إلى الأبد. هذه الوصفة المتواضعة في تكوينها يجب أن تضيف بالتأكيد إلى مجموعة أبسط الطرق لإعداد ملفات تعريف الارتباط بسرعة ولذيذة في المنزل. للحصول على ملفات تعريف الارتباط الأكثر حساسية للأطفال، خذ المكونات التالية:

• 450 غرام دقيق
• 180 مل من الكفير
• 150 غرام سمن
• 120 غرام سكر
• 2 بيضة
• قليل من الملح؛
• أي حشوة (الزبيب، الجبن، الشوكولاتة، المشمش المجفف).

تحضير:

1. يخفق البيض بالمضرب حتى يصبح رغويًا ويضاف السكر والكفير ويخلط المنتجات جيدًا مرة أخرى حتى تصبح ناعمة.
2. يُضاف الدقيق المنخل والملح والسمن المخفف والحشوة. اعجن العجينة الأفضل ثم لفها في فيلم واتركها لمدة نصف ساعة.
3. بعد ذلك، نفردها ونقطعها إلى أشكال، ثم ندهنها بالبيض المخفوق أو الحليب. اخبزيها لمدة 20 دقيقة.

مع الزبيب والشوكولاتة من يوليا فيسوتسكايا

لن يكون تحويل المعجنات البسيطة ذات القشرة القصيرة إلى طعام شهي لذيذ أمرًا صعبًا بالنسبة لأولئك الذين يختارون هذه الوصفة. تكمن خصوصية هذه الطريقة في تحضير المعجنات محلية الصنع في أنه يجب أولاً غمر الزبيب في الروم أو النبيذ أو البراندي. الحشوة الأخرى - الشوكولاتة - لا يتم سحقها أو إذابتها، بل يتم تقطيعها بسكين بحيث تدخل قطع صغيرة في العجين. تصبح ملفات تعريف الارتباط الغريبة مقرمشة إذا وضعت العجينة في الثلاجة قبل الخبز.

مكونات:

• 240 جرام دقيق
• 0.5 ملاعق صغيرة من الصودا
• 125 غرام زبدة (زبدة)؛
• 100 غرام سكر
• 1 بيضة؛
• 100 جرام شوكولاتة
• 70 جرام زبيب
• 1 برتقالة (حماس)؛
• 50 مل من المشروبات الكحولية (الكونياك، الروم)؛
• قليل من الملح، القرفة، القرنفل، الفانيليا، جوزة الطيب.

تحضير:

1. ينخل الدقيق ويخلط مع الصودا والبهارات والزبيب المنقوع مسبقًا.
2. نطحن الزبدة والسكر جيداً، ونضيف البيضة المخفوقة.
3. ثم تصب مشروب كحولي، الذي يُنقع فيه الزبيب ، يُسكب قشر البرتقال المبشور والشوكولاتة ويُمزج الخليط مع الدقيق.
4. اعجن العجينة وضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة (تحت الفيلم).
5. بعد ذلك، تشكل كرات صغيرة، تضغط بخفة، توضع على صينية الخبز، وتوضع في فرن محمى لمدة 20-25 دقيقة.

في طباخ بطيء

الطريق السريعلخبز طعام شهي لذيذ محلي الصنع، فإن اختيار وصفات ملفات تعريف الارتباط الغريبة هو استخدام طباخ بطيء. هذه الأطعمة الشهية بسيطة في مكوناتها ولا تقل سهولة في التحضير ولن تستغرق سوى دقيقتين لعجن العجين. بعد ذلك، كل ما عليك فعله هو اختيار الحشوة حسب الرغبة، وصنع التزيين، وفي نصف ساعة يمكنك البدء في شرب الشاي، ومعاملة الجميع بملفات تعريف الارتباط اللذيذة محلية الصنع.

مكونات:

• 250 غرام دقيق
• 100 غرام سكر
• 160 غرام زبدة (زبدة)؛
• 2 بيضة (صفار)؛
• قليل من الملح.

التحضير خطوة بخطوة:

1. اكسري البيض وافصلي الصفار (ستحتاجينه فقط).
2. يُمزج الزبدة المذابة قليلاً مع الصفار ويُضاف السكر ورشة ملح ويُخفق جيدًا حتى يصبح ناعمًا ورقيقًا.
3. ينخل الدقيق ويضاف إلى الخليط المحضر ويعجن العجينة ثم تترك لمدة نصف ساعة في مكان بارد.
4. افردي طبقة رقيقة بسمك حوالي 5 ملم، ثم ابدئي بالتقطيع باستخدام القوالب أو السكين.
5. اضبط جهاز الطهي المتعدد على وضع "الخبز". قبل أن تصبح ملفات تعريف الارتباط جاهزة، خلال هذه النصف ساعة، اصنع طبقة زجاجية من البياض المتبقي، واخفقها مع السكر البودرة بالخلاط.

كم عدد السعرات الحرارية الموجودة في بسكويت المعجنات القصيرة؟

محتوى السعرات الحرارية في ملفات تعريف الارتباط الغريبة منخفض نسبيًا: من 383 إلى 411 سعرة حرارية لكل 100 جرام ويختلف هذا المؤشر باختلاف المكونات ونوع الحشوة. إذا قمت بالاستغناء عن الأخير في عملية الطهي، واتخاذ الوصفة الكلاسيكية كأساس، ولكن ليس ملفات تعريف الارتباط الغريبة مع القشدة الحامضة، فستحصل على خيار أقل السعرات الحرارية. مع الكاكاو والشوكولاتة والمربى، على العكس من ذلك، سيصل محتوى السعرات الحرارية في ملفات تعريف الارتباط الغريبة إلى الحد الأقصى.

فيديو

عندما تفوح رائحة المخبوزات اللذيذة في المنزل، يصبح الجو مريحًا ويكون كل فرد في المنزل في مزاج أفضل. أي كعكة غريبة هي طعام شهي بسيط يمكن أن يحول حفلة الشاي إلى احتفال. للقيام بذلك، شاهد وصفات ملفات تعريف الارتباط الغريبة في نسخة الفيديو لتحضير المخبوزات بدونها إضافات ضارة، مع الحشوة حسب الرغبة. الحد الأدنى من المنتجات الضرورية، والقليل من الخيال، والقليل من الوقت: في نصف ساعة ستتمكن من تقديم طعام شهي طري ومتفتت على الطاولة.

وصفة للعجين مع الجبن

لا يستغرق تحضيرها وقتًا أطول من الوصفة الكلاسيكية. اختر شيئًا غير دهني جدًا منتج الحليبواتبع توصيات بسيطةفيديو. مستعد حلوى منزلية الصنعاتضح أنها حساسة للغاية في الذوق.

كيفية عمل البسكويت بالمايونيز باستخدام مفرمة اللحم

الطريقة الأصليةلإعداد ملفات تعريف الارتباط الغريبة محلية الصنع يتضمن استخدام المايونيز كمكون أساسي. لكن الطعم الحار ليس هو الفارق الوحيد الذي سيفاجئك بهذه الوصفة بالفيديو. قم بإعداد مفرمة اللحم التي لا يمكنك الاستغناء عنها عند صنع ملفات تعريف الارتباط.

خبز سريع في المنزل: بسكويت الشوكولاتة

اصنع علاجًا منزليًا لذيذًا بأسرع ما يمكن من خلال وصفة الفيديو أدناه. سر كيفية ظهور ملفات تعريف الارتباط محلية الصنع متفتتة وطرية ولذيذة - كل هذا ستتعلمه من خلال تعلم حكمة الطبخ المنزلي من الفيديو.

وصفة كوكيز الفانيليا مع المكسرات

تعتبر كعكات الغريبة المصنوعة من الزيت النباتي من السلع المخبوزة لأيام الصيام، ولكن الخيار اللذيذ محلي الصنع مع الفانيليا والمكسرات لن يسعدك أقل من ذلك. فاتح للشهية، طري، متفتت لدرجة أنه يذوب في فمك. كيفية صنع مثل هذا العلاج في المنزل، انظر المزيد من التفاصيل في الفيديو أدناه.