نبيذ الكرز البسيط. نبيذ الكرز: وصفة نبيذ الكرز محلية الصنع

أقدم مشروب يحبه معظم الناس هو النبيذ. يتناسب بشكل جيد مع العديد من الأطباق ويعتبر سمة وطنية في بعض البلدان. يختلف نبيذ الكرز مع النوى عن المشروبات الأخرى بنكهة اللوز الخفيفة والمرارة. ويجب ألا ننسى أن عدم اتباع القواعد عند تحضيرها سيجعلها عديمة الطعم ومضرة للجسم.

كل عام طعم جديد- هذا نبيذ مصنوع من الكرز ذو النوى

وصفة النبيذ الكلاسيكية

بادئ ذي بدء، من أجل إعداد الكرز والحصول على مشروب لذيذ مع البذور في المنزل، تحتاج إلى دراسة تكنولوجيا إنتاجها. يبدأون باختيار التوت، ويجب أن يكون ناضجًا، دون تلف أو عفن.

هذا النوع من النبيذ دائمًا ما يكون مختلفًا، لأن مذاقه يعتمد بشكل مباشر على نوع التوت. بهذه الطريقة سوف تحصل دائمًا على مشروب فريد من نوعه. النبيذ محلي الصنع ألذ بكثير وأكثر عطرية من النبيذ الذي يتم شراؤه من المتجر ولا يحتوي على مواد حافظة أو ملونات.

لتحضير نبيذ الكرز ستحتاج إلى التحضير:

• 1 كجم. التوت الناضج
• السكر المحبب - 700 جرام؛
• 1 لتر من الماء النظيف.

كيفية تحضير مشروب بسرعة وسهولة:

1. يبدأون بتحضير النقيع. للقيام بذلك، يتم وضع التوت في وعاء التخمير وسحقه حتى يظهر العصير؛
2. أضف الماء والسكر إلى الحاوية مع الكرز. تخلط جيدا، وتغطي بإحكام بغطاء وتوضع في القبو لإبقائها باردة لمدة 7-10 أيام؛
3. يجب تقليب المشروب المستقبلي كل 3 أيام، وعندما تتوقف الفقاعات، اترك نقيع الشعير لمدة 5 أيام أخرى؛
4. يتم تصفية العصير وتركه العبوات الزجاجيةلمدة 14 يوما؛
5. بعد أن يترسب الراسب، تبدأ عملية الترشيح. يتم وضع المشروب المصفى في القبو أو الثلاجة لمدة 10 أيام أخرى، ثم يتم تعبئته في زجاجات.

مهم! إذا كان للنبتة طعم مرير، فمن المستحسن إزالة بذور الكرز قبل إضافة السكر. سيؤدي ذلك إلى تحسين طعم المشروب وجعله أكثر متعة.

العمر الافتراضي لنبيذ الكرز المصنوع من الحفر لا يزيد عن عام. قبل التقديم، يوصى بتبريده إلى درجة حرارة الغرفة.

لون مذهل ورائحة مغرية مألوفة - هذا هو نبيذ الكرز!

وصفة نبيذ الفودكا

يحتوي على نبيذ الكرز محلي الصنع طعم خفيفورائحة خفيفة من التوت الناضج. يتم فرز الثمار وإزالة الأوراق والذيول. لمثل هذا وصفة بسيطةسوف تحتاج:

• 3 كجم من الكرز الناضج؛
• السكر المحبب - 500 جرام؛
• الفودكا – 100 مل؛
• المياه النظيفة – 8 لترات.

لضمان جودة نبيذ الكرز مع النوى، من المهم اختيار الفودكا المثبتة. سيسمح لك ذلك بالحصول على مشروب لذيذ بدون مرارة.

تحضير:

1. يُسكب توت الكرز المحضر في وعاء ويُغطى بالسكر.
2. بعد إغلاق الحاوية بغطاء، ضعها في مكان دافئ لعدة ساعات حتى يذوب السكر ويعطي التوت العصير؛
3. أضف الماء والفودكا إلى الوعاء، ثم اخلطهما وأغلقهما بإحكام بغطاء. اترك النبيذ لمدة 3 أسابيع ليتخمر.
4. بعد توقف ظهور الفقاعات، يتم تصفية المشروب وتعبئته في زجاجات؛
5. اترك النبيذ لعدة أيام في مكان بارد - قبو أو ثلاجة.

في ملاحظة! لجعل عملية التخمير أسرع، يتم تقليب نبيذ الكرز كل 2-3 أيام.

النبيذ المحضر وفقًا لهذه الوصفة خفيف جدًا رائحة لطيفة. يتم تقديمه على الطاولة، ويسكب في أكواب طويلة.

نبيذ التوت المجمد

الكرز المجمد مع البذور يجعل النبيذ لا يقل طعمًا عن التوت الطازج. الشيء الرئيسي هو أن الثمار تجفف قليلاً ثم تجمد. يستخدم الزبيب لتحسين عملية التخمير.

المكونات اللازمة لصنع النبيذ:

• الكرز المجمد - 2.5 كجم؛
• المياه النظيفة - 1.5 لتر؛
• حبيبات السكر - 750 جرام؛
• الزبيب الأسود - 50 جرامًا.

عملية الطبخ:

1. أخرج الكرز من الفريزر وانتظر حتى يذوب تمامًا.
2. ثم اهرسي التوت بيديك وانقليه إلى وعاء المينا؛
3. يُضاف السكر والماء والزبيب ويُغلق الغطاء ويُترك في مكان دافئ لمدة 7 أيام؛
4. بعد أن يتوقف الخليط عن التخمر، يتم تصفيته وسكبه في زجاجات. يترك حتى تكتمل عملية التخمير؛
5. تأكد من تثبيت ختم الماء.
6. بعد ذلك، يتم تصفية المشروب مرة أخرى لإزالة الرواسب وتعبئته في زجاجات للتخزين.

في ملاحظة! يمكنك أولاً صنع العصير من التوت المجمد، ثم صنع النبيذ محلي الصنع منه فقط.

تصنيع النبيذ محلية الصنعصنع الكرز لا يتطلب أي مهارات خاصة، حتى المبتدئ يمكنه التعامل معه. التخزين السليم سوف يطيل العمر الافتراضي للمشروب ويحافظ على مذاقه ورائحته.

وصفة الشراب المدعم

النبيذ المدعم لا يحتوي على أكثر من 22% كحول. يتم تخزينه لفترة طويلة وله طعم غير عادي. ومن المثير للاهتمام أن هذا المشروب يزيد الشهية ويحسن عملية الهضم.

المكونات المطلوبة:

• ثمار الكرز - 10 لترا؛
• المياه النظيفة - 2 لتر؛
• حبيبات السكر - 2 كجم؛
• الفودكا – 500 مل؛
• خميرة النبيذ – 1 كيس.

ومن المثير للاهتمام، أنك إذا كنت تشرب كميات صغيرة من النبيذ بانتظام، فهذا يساعد على تقليل خطر الإصابة بالأمراض من نظام القلب والأوعية الدموية، بالإضافة إلى تحسين الذاكرة.

كيفية تحضير مشروب مدعم :

1. يُعجن الكرز ويُملأ بالماء لمدة 24 ساعة؛
2. يُصفى النبيذ المستقبلي وتُضاف إليه الخميرة ويترك السائل لمدة 10 أيام؛
3. استنزاف النبيذ بعناية بحيث تبقى الرواسب في الحاوية؛
4. أضف السكر والفودكا. اتركها لتتخمر لمدة 10 أيام أخرى.

كوب صغير من نبيذ الكرز سوف يضيء أمسية ضعيفة

وصفة غير عادية

في السابق، للتحضير، استخدموا برميلًا من خشب البلوط، تم دفنه في الأرض مع جميع المكونات لمدة 3 أشهر. لقد توصل صانعو النبيذ المعاصرون إلى وصفة أبسط يتم تحضيرها في المنزل.

لتحضير النبيذ اللذيذ وغير العادي ستحتاج إلى:

• ثمار الكرز الناضجة - 1 كجم؛
• عسل طازج - 0.5 كجم؛
• لحاء البلوط - 25 جرامًا؛
• حاوية زجاجية.

طريقة تحضير المشروب :

1. يتم فرز التوت بعناية.
2. ثم يتم وضع الكرز في طبقات في قنينة زجاجية، ويسكب عليها العسل ويوضع بينهما لحاء البلوط؛
3. تأكد من وضع قفاز مطاطي على الرقبة، سيخبرك بكيفية سير عملية التخمير؛
4. ضع الحاوية في مكان دافئ لمدة 3 أشهر، ودفنها في صندوق بالرمل؛
5. بعد ذلك، قم بالتصفية، والضغط على الرواسب جيدًا.

يُسكب النبيذ النهائي في زجاجات للتخزين. في مكان مظلم وبارد يمكن أن يقف لمدة لا تزيد عن 6 سنوات.

تحضير "الكرز"

يتم تخزين النبيذ المركز جيدًا ويمكن استخدامه لصنع مشروب بأي قوة. يتمتع الكرز بطعم لاذع ولون غني، كما أنه سهل الصنع.

لإعداده سوف تحتاج:

• الكرز الناضج - 10 لترا؛
• حبيبات السكر – 4 كجم.

العملية التكنولوجية:

1. يجب فرز التوت، ولكن لا يتم غسله، ووضعه في وعاء زجاجي؛
2. غطي الثمار بالسكر وغطي الحفرة بالشاش واتركيها في الشمس لمدة شهر.
3. بعد تخمير الخليط، يجب تصفيته بعناية، وإخراج كل العصير من التوت. ومرة أخرى احتفظ بالنبيذ في الشمس لمدة 3 أيام على الأقل؛
4. صفي المشروب مرة أخرى واسكبه في وعاء نظيف واتركه في مكان مظلم ودافئ لمدة أسبوعين آخرين.

معطر بطعم لاذع من التوت واللوز

صب المشروب النهائي في زجاجات. اتضح العطرية، مع نكهة لاذعة من التوت واللوز. يوصى بتخفيفه قبل التقديم. ماء نظيف. ستحب النساء بشكل خاص النبيذ المحضر وفقًا لهذه الوصفة لأنه سهل الشرب.

ستساعدك نصيحة الخبراء على تحضير نبيذ الكرز اللذيذ باستخدام وصفة بسيطة ومعقدة. قواعد تحضير المشروب:

1. لا ينصح بغسل الثمار لأنها تحتوي على خميرة برية طبيعية. إذا كان الكرز متسخًا جدًا ويجب غسله، أضف الزبيب أو الزبيب الذي تم شراؤه من المتجر للتخمير. خميرة النبيذ;
2. لا ينبغي استخدام التوت الأخضر والفاسد. سوف يفسدون طعم الخمر ويجعلونها مرة.
3. كلما ارتفعت درجة حرارة الهواء في الغرفة حيث يتم تخزين النبيذ، تحدث عملية التخمير بشكل أسرع؛
4. للحصول على طعم المشروب الكحولي، ينصح الخبراء بطحن عدد من بذور الكرز، لما لها من مذاق مرير داخلها؛
5. بالنسبة للنبيذ، من الأفضل تناول أنواع الكرز الحلوة والحامضة لجعلها أكثر متعة؛
6. لإعطاء النبيذ طعمًا غير عادي ، تتم إضافة الزبيب والسلو والخوخ. يمكنك أيضًا إضافة الأعشاب مثل النعناع أو الشيح أو القرفة.
7. ليحصل الظل الخفيفشرب - اختر المزيد من الفواكه الوردية، للحصول على التوت الداكن - بورجوندي؛
8. ستعطي البذور النبيذ طعمًا لاذعًا ومريرًا قليلاً ؛
9. يمكن دمج الكرز، إذا رغبت في ذلك، مع أنواع التوت الأخرى، مثل الكشمش الأحمر والتوت والخوخ.

كل من يصنع النبيذ لديه وصفة خاصة به لصنع النبيذ محلي الصنع. قد تختلف في طريقة التصنيع والنسب ووقت الاحتفاظ. نبيذ الكرز هو مشروب سيستمتع به الجميع.

ماذا يذهب مشروب النبيذ؟

يتيح لك التقديم المناسب للنبيذ تقييم "باقة" الروائح وطعمها بشكل صحيح. تعتبر الأصناف الحلوة مثالية للحلويات والآيس كريم وكذلك أي فاكهة. يتم تقديم النبيذ الأحمر مع اللحوم والأطباق الساخنة. يوصى بتقديم مجموعة متنوعة من الجبن مع النبيذ. كما تعلمون، يساعد الجبن في الكشف عن المذاق العميق للمشروب.

يتناسب النبيذ المدعم جيدًا مع أطباق اللحوم والوجبات الخفيفة، مثل شحم الخنزير أو لحم الخنزير. إلى الخضار. يتم تحضير المشروب شبه الحلو بأي شكل من الأشكال.

في العصور القديمة، كان للنبيذ قيمة عالية وكان وسيلة لشراء البضائع. يمكن استبدالها بمعادن ومنتجات مختلفة، وفي الإمبراطورية الرومانية - بالعبيد. في العالم الحديثيعد صنع النبيذ محلي الصنع فرصة للحصول على مشروب لذيذ دون صعوبة كبيرة.

لا يمكن الخلط بين طعم الكرز المشرق وأي شيء. ينتشر بلطف، تاركًا وراءه أثرًا لزجًا حارًا من الرائحة السحرية. يكشف الكرز عن نفسه بشكل جميل ليس فقط في الوصفات التقليدية لاستخدامه، ولكنه يضيف أيضًا لمسة صيفية إلى خلطات الشاي، ويسعد براعم التذوق في المخللات لفصل الشتاء ويضيف الدفء في موسم البرد مع رائحة الكرز من النبيذ محلي الصنع الموجود في الأسفل. من الزجاج. علاوة على ذلك، فإن نبيذ الكرز محلي الصنع لذيذ بشكل خاص.

فكيف يصنع النبيذ من الكرز!؟

ما الكرز الذي يمكن استخدامه لصنع النبيذ في المنزل؟

تؤثر جودة المواد الخام على النتيجة النهائية بطريقة مباشرة. من الأفضل تحضير نبيذ الكرز في المنزل من التوت المشابه لمجموعة متنوعة من الكرز الداكن المسمى "Shokoladnitsa". لديهم توت جميل داكن اللون وينتجون ثمارًا سمينًا ذات مذاق ممتاز.

والخطوة الأولى قبل صنع نبيذ الكرز في المنزل هي قطف التوت. إذا كان الكرز مسرورًا بحصاده في الحديقة، فأنت بحاجة إلى الانتظار ليوم مشمس واختيار التوت حتى يجف. يجب عليك إزالة الثمار بعناية، فلا تسحقها أو ترميها. اغسل وجفف الكرز الذي تم شراؤه من السوق أو من المتجر بين منشفتي الوافل. ولكن بعد الغسيل، يتم غسل الخميرة "البرية" من الكرز، ولكن هذه مشكلة قابلة للحل. بعد أن يجف الكرز، قم بإزالة منشفة واحدة واترك الكرز مع النافذة مفتوحة قليلاً. يجب تغطية الثمار من الحشرات فقط، حيث ستجد الخميرة طريقها عبر الناموسية.

يجب عليك ترك الحفر في الكرز

قم بتفكيك التوت، الفاسد والمتعفن لا يناسبنا. ومن الجدير أيضًا إزالة الكرز المجفف. في هذه المرحلة، حان الوقت لإزالة جميع السيقان. ولكن يجب ترك العظام. أولا، يجب ألا تضيع الوقت في العملية المضنية لإزالتها، وبالتالي سيتم فقدان جزء كبير من العصير. ثانيًا، نبيذ الكرز محلي الصنع مع البذور له نكهة التانين (الحامضة) الممتازة. سوف ينفصلون في النهاية عن الكرز أنفسهم أثناء طهيهم.

وصفة النبيذ محلية الصنع

لبدء عملية صنع نبيذ الكرز محلي الصنع، عليك تسليح نفسك الأدوات اللازمةوالمواد:

• الكرز - 3 كجم؛
• المياه المفلترة – 5 لتر؛
• حبيبات السكر - 2 كجم؛
• وعاء من الفولاذ المقاوم للصدأ سعة 10 لترًا؛
• كفوف مطاطية؛
• ملعقة خشبية. يجب أن يصل طوله إلى قاع المقلاة.

اشطف المقلاة والغطاء بالماء المغلي ثم جففهما بقطعة قماش نظيفة. صب الكرز الجاف في قدر. ارتدِ القفازات واهرس جميع الفواكه بعناية تلو الأخرى. نظرًا لأن الكرز يحتوي على ثقوب، فلا يمكن تكليف عملية تقطيع التوت بمساعدين منزليين عاديين في المطبخ. امزج كل شيء بيديك. الآن يجب عليك تسخين الماء، أي 4 لترات، وتصب بعناية في كتلة التوت. امزجي القاعدة الحمراء الزاهية بملعقة. يُحضر اللتر المتبقي من الماء إلى درجة حرارة 32 درجة مئوية، ويُضاف إليه السكر المحبب ويُحرَّك جيدًا. أضف السكر المذاب إلى المقلاة بمحلول الكرز. امزج كل شيء مرة أخرى وقم بتغطية الحاوية أولاً بقطعة قماش نظيفة ثم بغطاء. ستتحسن عملية التخمير إذا وضعت الحاوية في مكان دافئ (20 - 22 درجة مئوية).

بعد يوم، يجدر التحقق من لب الكرز. إذا بدأت عملية التخمير، ستظهر الفقاعات الأولى على السطح. من هذه اللحظة فصاعدا، يجب تحريك اللب 2-3 مرات في اليوم. سيستغرق هذا حوالي 4 إلى 6 أيام. ستبدأ الرغوة بالاختفاء تدريجيًا، وهذه علامة على أن الوقت قد حان لترك التوت بمفرده حتى يتخمر بهدوء. أسبوع سيكون كافيا. ولكن لا يزال، خلال هذا الوقت، يجب زيارة النبيذ المستقبلي. بمجرد اختفاء الرغوة تماما، فهذه إشارة إلى أن العملية قد توقفت وحان الوقت للبدء في العمل.

لأنها لا تزال مخمرة الطبقة العليا، وأغلق مدخل الهواء إلى الأسفل بإحكام، فمن المفيد مساعدته. باستخدام منخل كبير أو مصفاة، قم بإزالة التوت، واضغط عليه برفق بيديك واترك المقلاة مع اللب لتتخمر أكثر.

ثم غرق التوت بنجاح، وتطفو بقايا الرغوة على السطح، مما يعني الآن أن كل شيء جاهز بالتأكيد لمزيد من التقدم في مجال صناعة النبيذ.

التخلص من الرواسب

هذه لحظة مهمة ومسؤولة للغاية. يجب إزالة الرواسب بعناية فائقة، دون السماح للسائل العكر بالدخول إلى وعاء النبيذ.

هناك عدة طرق:

1. إزالة مع مغرفة السائل واضحوصبها في وعاء آخر. اترك الرواسب تقف مرة أخرى حتى تصبح شفافة في كلتا الحاويتين ثم اسكبها تدريجياً. خيار طويل وغير مريح ولكنه عملي تمامًا.
2. خرطوم طويل شفاف (1.8 - 2 متر) سيخدم بشكل جيد. ضع المقلاة على سطح مرتفع وقم بخفض نهاية الخرطوم، والشيء الرئيسي هو عدم لمس الرواسب. ضع الطرف الآخر في حاوية فارغة موجودة بالأسفل. تحتاج على الفور إلى الزفير وسحب الهواء حرفيًا من خلال الخرطوم. فقط كن حذرًا، سوف يندفع الهريس مباشرة بعد الهواء.

بعد أسبوع، صفيه بقطعة قماش سميكة واتركيه ليوم آخر. خلال هذا الوقت، سوف يستقر النبيذ ويسكب الرواسب مرة أخرى. إذا استمر النبيذ في التخمر، فيجب تركه لبضعة أيام أخرى ثم تصفيته مرة أخرى.

حان الوقت لصب النبيذ في زجاجات زجاجية جميلة. يجب تعقيمها أولاً. قبل التقديم، يجب أن يكون عمر النبيذ 1.5 - 2 أشهر، أو حتى أطول. سوف يتحسن الطعم فقط.

ملحوظة:

سيكون من الإسراف أن يتخلص البستانيون من كل النبيذ المتبقي. أضف التوت والرواسب وحتى البذور في برميل مظلم حشيشوالخميرة. وبعد أسبوع في الشمس، سوف يتخمر مشروب النبيذ الممتاز للنباتات.

نبيذ الكرز بدرجة عالية

يمكن صنع النبيذ بمحتويات كحولية مختلفة

مذاق نبيذ المائدة محلي الصنع رائع، ولكن مع القليل من الوقت يمكنك صنع مشروب إلهي حقًا.

نبيذ الكرز المدعم (وصفة محلية الصنع).

مكونات:

• الكرز - 10 كجم؛
• المياه النقية المفلترة – 5 لتر؛
• حبيبات السكر - 2.5 كجم؛
• خميرة النبيذ – 480 مل؛
• أوراق نعناع طازجة.

كرر العملية برمتها لجمع وإعداد الكرز. الآن اهرسي الثمار بيديك ثم انقليها إلى مصفاة وعلقيها فوق المقلاة. من خلال خلط التوت بشكل فعال، يمكنك الحصول على كمية كافية من العصير. أضيفي السكر إلى العصير، ضعي القدر على نار خفيفة وحركيه باستمرار حتى يذوب السكر تمامًا. إذا كان الخليط جافاً جداً، أضيفي القليل من الماء. قم أولاً بإضافة الماء إلى الشراب الساخن الناتج، ثم قم بإخراج التوت من المصفاة واخلط كل شيء جيدًا. اهرسي حفنة من أوراق النعناع بيديك ثم ضعيها في النقيع مع إضافة خميرة النبيذ هناك أيضًا. بالمناسبة، فإن وجود بذور الكرز في نقيع الشعير سيعطي المشروب طعمًا ممتازًا لمسكرات أماريتو.

كقاعدة عامة، تشبه عملية التخمير والترشيح تلك الموصوفة أعلاه، فقط بسبب إضافة الخميرة فهي أكثر نشاطا. ولذلك، فإنه يستحق النظر في المقلاة في كثير من الأحيان.

ويحدث أنه لا يوجد كرز طازج في متناول اليد واختفت الخميرة في مكان ما. ثم سيتم إنقاذ الموقف عن طريق الكرز والفودكا المجمدة التي تصنع منها الصبغة.

وصفة "صبغة قوية من الكرز المجمد".

مكونات:

• فودكا جودة جيدة– 100 مل
• ماء – 8 لتر؛
• الكرز المجمد - 3 كجم؛
• حبيبات السكر - 1 كجم.

يجب أن ينقع التوت السكر في العصير

صب التوت في قدر دون إزالة الجليد. رش السكر المحبب على القمة. الآن اترك الثمار حتى تشبع الرمل بالكامل بالعصير. بضع ساعات في مكان دافئ ستكون كافية لذلك. بعد أن يذوب السكر تقريبا، يجب عليك طهي الشراب (كما في الوصفة السابقة). وبعد ذلك يمكنك إضافة الماء المتبقي. لمدة 3 أسابيع تقريبًا، سوف يتخمر النبيذ، وسوف يتسرب الغاز المتراكم عبر الأنبوب من ختم الماء. بعد اكتمال التخمير، يجب تصفية النبيذ النهائي ثم خلطه مع الفودكا. يجب أيضًا تخزين الصبغة فيها زجاجات زجاجيةمع غطاء مختوم.

بالمناسبة، من الأفضل تجميد الكؤوس قبل تقديم هذه الصبغة.

ولكن إذا قمت بإزالة الفودكا من الوصفة، فيمكنك صنع النبيذ محلي الصنع من الكرز المجمد.

صبغة الكرز والتوت

مشروب كحولي رائع من توت الحديقة مع الكرز كملح، محضر حسب وصفة النبيذ المدعم. حتى لو تم تجميد التوت منذ الصيف، فسيكون مفيدا أيضا المسكرات محلية الصنع. هنا فقط نبتة حسب الوصفة التالية.

وصفة لنبتة المسكرات التوت

مكونات:

• الكرز - 2 كجم؛
• الكشمش الأسود - 1 كجم؛
• التوت - 0.5 كجم؛
• سكر - حبيبات - 3 كجم؛
• الماء النظيف - 5 لترات.

اهرسي التوت جيدًا واغلي الشراب. قم بتخفيفه بالماء ثم استخدم وصفة "نبيذ الكرز المدعم". بالطبع، يمكنك استخدام الفودكا بدلا من الخميرة، ولكن الطعم أفضل بكثير مع منتج طبيعي.

ولكن بالنسبة للكشمش الأحمر ومسكرات الكرز، يجب أن تأخذ المزيد من السكر، حوالي 0.6 كجم، والتوت بنسب متساوية.

بالطبع، في فصل الصيف، يقوم عشاق الطبخ المنزلي بإعداد ليس فقط المشروبات الكحولية، ولكن أيضا الكومبوت والمعلبات. ولكن من العار أن يفسد هذا العمل الطهي أو ذاك. ولكن بالنسبة لأولئك الذين تعلموا بالفعل كيفية صنع النبيذ، فإنه ليس مخيفا. يمكنك دائمًا تحويل المنتجات المعلبة في المنزل إلى نبيذ:

وصفة لنبيذ الكرز من كومبوت أو مربى

مكونات:

• كومبوت الكرز - 2 لتر؛
• حبيبات السكر - 0.55 كجم؛
• العنب الداكن - 50 جم.

النبيذ محلي الصنع في هذا الإصدار لذيذ جدًا.

يجب أن يكون الكومبوت المخمر في درجة حرارة الغرفة، ويذوب السكر فيه ويضاف العنب غير المغسول. ضع الخليط بأكمله في وعاء سعة ثلاثة لتر. تمت مناقشة أول طريقتين لتخمير الكومبوت أعلاه، ولكن هناك طريقة أخرى. ضع قفازًا مطاطيًا على الجرة. بمجرد وضع القفاز المطاطي على الجرة، تبدأ العملية، وبمجرد سقوطه، تنتهي عملية التخمير ويصبح النبيذ جاهزًا تقريبًا. الآن كل ما تبقى هو إزالة القفاز وتصفية السائل من خلال القماش القطني. اترك النبيذ في مكان بارد حتى تستقر الرواسب.

إذا تم تخمير المربى بدلاً من الكومبوت، فقم بإضافة الماء إلى الحجم المطلوب ويمكنك استخدامه بأمان بدلاً من الكومبوت.

مرحبا الغريبة

نسخة جريئة ولاذعة من الصبغة بالزنجبيل والقرفة.

المبدأ هو نفسه، والمكونات مختلفة:

• الكرز (الطازج أو المجمد) - 3 كجم؛
• الزنجبيل (الجذر) - 0.2 كجم؛
• نكهة ليمونة كاملة؛
• القرفة – 0.02 كجم؛
• حبيبات السكر - 2 كجم؛
• الفودكا عالية الجودة - 2 لتر؛
• المياه النقية – 5 لترات.

اهرسي التوت. قشر الزنجبيل وابشره. اخلطي السكر مع القرفة والزنجبيل. أضف التوت. بعد 3.5 ساعة، عندما يكون التوت مشبعا بالسكر، تحتاج إلى إضافة القليل ماء دافئوالحماس، شراب الطبخ. مزيد من كل شيء وفقا لهذا المخطط.

يعد صنع نبيذ الكرز محلي الصنع تجربة ممتعة. هناك العديد من الخيارات لصنع مشروبات الكرز. في المنزل، وصفة هذا النبيذ دائما فريدة من نوعها. عليك فقط إظهار خيالك وسوف تتحول العطلات في المنزل إلى تذوق ممتع، وسوف يمتدح الضيوف سيد مزيج النبيذ.

ملحوظة

إذا لم تكن هناك علامات التخمير، عليك الانتباه إلى النقاط التالية والعمل على الوصفات مرة أخرى:

• من الممكن أن المنتج يتطلب عدة أيام إضافيةلبدء التخمير.
• يجب ألا تقل درجة الحرارة في الغرفة التي يتخمر فيها النبيذ عن 20 درجة مئوية ولا تزيد عن 23 درجة مئوية؛
• ختم. غطاء في وضع سيء أو صدع في مانع تسرب الماء.
• إذا كنت تواجه صعوبات في الترشيح، يمكنك تخفيف النبيذ السميك بالماء. ولكن ليس كثيرا، 10٪ من الحجم الإجمالي.
• النبيذ حلو جدًا أو العكس النبيذ الحامضيشير إلى حساب غير صحيح للسكر. في المرة القادمة سأحتاج إلى تغيير الوصفة قليلاً.
• يشير تطور المحاصيل المتعفنة إلى عدم الامتثال للإجراءات الصحية والنظافة.

فوائد منتج طبيعي

نبيذ الكرز محلي الصنع مفيد بالتأكيد. محتوى مواد مفيدةيوجد كمية كبيرة في مثل هذا المنتج، لكن لا تنس أن هذا مشروب كحولي ويجب تناوله باعتدال.

وصفة بسيطة لنبيذ الكرز في المنزل

4.3 (85%) 4 أصوات

لا يُنسى نبيذ الكرز مع النوى بسبب مرارته الطفيفة ونكهة اللوز المميزة. لكن البذور تحتوي على مواد ضارة: السيانيد وحمض الهيدروسيانيك. لتحضير مشروب لذيذ وآمن في نفس الوقت، عليك أن تتبع بدقة تقنية التحضير المقترحة. يعمل وقت الاحتفاظ الصحيح وزيادة نسبة السكر على تحييد المواد الضارة.

يتطلب نبيذ الكرز مع البذور التوت الحلو والحامض. أولاً، يجب فرز المواد الخام بعناية، وإزالة الثمار غير الناضجة أو الفاسدة أو الفاسدة. حتى حبة واحدة سيئة يمكن أن تدمر الدفعة بأكملها. لتجنب العدوى الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراضيجب تعقيم الحاويات المستخدمة بالماء المغلي ومسحها حتى تجف، ولا تستخدم النقيع إلا بأيدي نظيفة.

يُنصح بعدم غسل الكرز حتى تبقى الخميرة البرية على الجلد وتبدأ في التخمر. إذا كنت لا تزال بحاجة إلى غسل التوت القذر، للحصول على نتيجة مضمونة، أنصحك باستخدام خميرة النبيذ المشتراة من المتجر (ليست بأي حال من الأحوال خميرة الخباز الجافة أو المضغوطة) أو صنع عجين الزبيب المخمر محلي الصنع.

مكونات:

• التوت الكرز - 3 كجم؛
• الماء – 3 لترات
• سكر – 1 كجم.

وصفة نبيذ الكرز مع الحفر

1. اهرسي التوت المقشر بيديك دون تناثر العصير. يجب سحق كل التوت.

انتباه! إذا قمت بإتلاف البذور، فسيكون النبيذ النهائي مرًا جدًا، لذلك الطرق الميكانيكيةمعالجة الكرز ليست مناسبة.

2. ضع الكتلة الناتجة مع البذور في وعاء ذو ​​رقبة واسعة - وعاء من المينا أو البلاستيك (دلو). بسبب الأكسدة بواسطة عصير الكرز، لا ينبغي استخدام الألومنيوم أو الأوعية المعدنية الأخرى.

3. أضف 400 جرام سكر (40% من المجموع) وكل الماء. حرك المزيج وغطيه بشاش أو قطعة قماش سميكة للحماية من الذباب، ثم انقل النقيع إلى غرفة مظلمة في درجة حرارة الغرفة. إجازة لمدة 3-4 أيام.

لمدة أقصاها 24 ساعة (عادة 6-12 ساعة) يجب أن تظهر علامات التخمير: رغوة على السطح، الهسهسة، رائحة حامضة طفيفة. منذ لحظة إضافة الماء والسكر، تأكد من تحريك نقيع الشعير بيد نظيفة أو بعصا خشبية كل 8-12 ساعة، مما يؤدي إلى إغراق اللب - القشرة العائمة للتوت واللب - في العصير. بدون التحريك، قد تصبح نقيع الشعير حامضة أو متعفنة.

تشير الرغوة إلى بداية التخمير

4. قم بتصفية العصير من خلال القماش القطني. نضغط الكيكة جيداً. أضف حوالي ربع البذور و200 جرام من السكر (20% من النسبة الموجودة في الوصفة) إلى العصير النقي. يقلب حتى يذوب السكر تماما. لم تعد هناك حاجة إلى اللب المتبقي.

5. يُسكب عصير الكرز مع النوى في وعاء التخمير. اترك ما لا يقل عن 25٪ من الحجم خاليًا للسكر المتبقي والرغوة وثاني أكسيد الكربون. تثبيت ختم الماء من أي تصميم على الرقبة أو قفاز طبيمع ثقب مثقوب بالإبرة في أحد الأصابع. انقل الحاوية إلى غرفة مظلمة (أو غطيها بقطعة قماش سميكة) بدرجة حرارة ثابتة تتراوح بين 18-25 درجة مئوية.

الخيار الأكثر شعبية
القفاز منتفخ - التخمير جاري

6. بعد 5 أيام، أضف الجزء التالي من السكر - 200 جرام (20٪). للقيام بذلك، قم بإزالة ختم الماء، صب 200 مل من نقيع الشعير من خلال القش في حاوية منفصلة (الكمية بالمليلتر تساوي السكر المضاف بالجرام)، قم بإذابة السكر. يُسكب الشراب الناتج مرة أخرى في نقيع الشعير ويُغلق العنق بختم الماء.

انتباه! قبل إضافة السكر، تذوق النقيع المصفاة، وإذا كان لاذعًا جدًا أو مرًا، قم بإزالة البذور. بعد التخمير والشيخوخة، سوف يتحسن الطعم.

7. بعد 6 أيام أخرى، قم بتصفية النقيع من خلال القماش القطني لإزالة جميع البذور. أضف السكر المتبقي - 200 جرام (20٪) واخلطه ثم اسكبه مرة أخرى في وعاء تخمير مغسول جيدًا وقم بتثبيت مانع تسرب الماء.

اعتمادًا على الخميرة ودرجة الحرارة، يتخمر نبيذ الكرز لمدة 25-55 يومًا، ثم يتوقف ختم الماء عن إطلاق الغاز (ينكمش القفاز)، وتختفي كل الرغوة تقريبًا، وتظهر طبقة من الرواسب في الأسفل، ويصبح النبيذ نفسه ولاعة. عندما تظهر هذه العلامات، انتقل إلى المرحلة التالية من الإعداد.

8. قم بتصفية النبيذ الجديد من خلال القش دون لمس الرواسب. ليتذوق. إذا رغبت في ذلك، أضف المزيد من السكر (المبلغ حسب تقديرك) لزيادة الحلاوة. يمكنك أيضًا رفع القوة بالفودكا أو الفودكا النقية الكحول الإيثيلي(3-15% من الحجم).

نظرًا لأن نبيذ الكرز منزوع النوى له نكهة اللوز، فإن التثبيت والتحلية بعد التخمير يحسن النكهة. لكنني أنصحك أولاً بتحديد النسب المثالية باستخدام كمية صغيرة من النبيذ حتى لا تفسد الدفعة بأكملها.

9. املأ حاويات التخزين بالنبيذ (ويفضل أن يكون ذلك تحت الرقبة لتقليل ملامسة الأكسجين). إغلاق بإحكام. يمكن الاحتفاظ بالأيام العشرة الأولى تحت ختم الماء في حالة عدم توقف التخمير تمامًا.

10. انقل النبيذ إلى غرفة مظلمة وباردة للشيخوخة - قبو أو قبو أو ثلاجة. درجة الحرارة الموصى بها هي 6-16 درجة مئوية. اتركها لمدة 4-6 أشهر على الأقل (يفضل 8-12) حتى تنضج.

عندما تظهر رواسب بسمك 2-4 سم (في البداية كل 10-15 يومًا، ثم بشكل أقل تكرارًا)، قم بتصفية النبيذ عن طريق سكبه عبر القش. عندما لا تظهر الرواسب لأكثر من شهر، يمكن تعبئة المشروب للتخزين وإغلاقه بإحكام. اكتمل الطبخ.

بعد 5 أشهر من النضج

عند تخزينها في الثلاجة أو الطابق السفلي، تصل مدة الصلاحية إلى 5 سنوات. القوة – 10-12% (بدون تحصين إضافي).

تقليد الاحتفال بأي القليل حدث هامإن عملية فتح زجاجة من النبيذ قد تم تأسيسها منذ فترة طويلة في جميع أنحاء العالم.

حسنا، إذا كان النبيذ محلي الصنع من الكرز المجمد في المنزل، فسيكون هناك المزيد من المشاعر الإيجابية من العطلة.

إذا كنت لا تزال شخصًا عاديًا تمامًا في صناعة النبيذ، فاستخدم برنامجنا وصفات خطوة بخطوة، وبعد ذلك يمكنك أن تصبح صانع نبيذ ممتازًا قريبًا جدًا.

ملامح نبيذ الفاكهة

في صناعة النبيذ، لا تختلف تكنولوجيا إعداد نبيذ الفاكهة عمليا عن النبيذ الكلاسيكي القائم على العنب.

ومع ذلك، يجب أن لا تفوت واحدة جدا فارق بسيط مهم: العنب هو المنتج الذي يكون المحتوى الحمضي فيه متوازنًا تمامًا، وهذا ما يجعل التخمير مثاليًا بكل معنى الكلمة.

مع الفواكه الأخرى الوضع مختلف. على سبيل المثال، يمكن أن يتخمر عصير الكرز بسرعة كبيرة، وهذه ميزة إضافية. ومع ذلك، فإن زيادة حموضة التوت تشير بوضوح إلى نقص السكروز، مما قد يؤثر سلبًا على جودة وطعم النبيذ.

لهذا السبب للطهي مشروب كحوليمن الكرز، يتم إجراء بعض التعديلات على وصفة النبيذ الأصلية، وهي إضافة الماء والسكر المحبب.

هل من الممكن صنع النبيذ من الكرز المجمد؟

الكرز عبارة عن توت متواضع جدًا وينمو في كل مكان في خطوط العرض لدينا. بالنسبة لصانعي النبيذ في المنزل، فإن حصاد الكرز الغني هو دائمًا متعة. ومع ذلك، في أيام الشتاء، عندما لا يمكن العثور على التوت الطازج خلال النهار، عليك أن تكتفي بالتوت المجمد.

وبالنظر إلى المستقبل، تجدر الإشارة على الفور إلى أنه يمكنك صنع نبيذ لذيذ جدًا من الكرز المجمد. ومع ذلك، لا يزال يتعين إجراء بعض التعديلات على الوصفة التقليدية. للحصول على تخمير جيد، يجب إضافة خميرة النبيذ والزبيب إلى التركيبة لتسريع عملية التخمير.

النبيذ محلي الصنع من الكرز المجمد: وصفة كلاسيكية

مكونات

• الكرز (المجمدة)— 2.5 لتر + -
• — 2.5 لتر + -
• — 800 جرام + -
• الزبيب - 1-2 ملاعق كبيرة. + -

كيفية صنع النبيذ من الكرز المجمد

ربما تكون هذه الوصفة هي الأكثر شعبية في منطقة ما بعد الاتحاد السوفيتي. كانت هذه التكنولوجيا هي التي استخدمها آباؤنا وأجدادنا لإعداد أفضل نبيذ الكرز لقضاء العطلات. لذلك يمكننا أن نقول بأمان عن هذه الوصفة أنها تم اختبارها عبر الزمن.

1. أخرج الكرز من الثلاجة واتركه ليذوب في درجة حرارة الغرفة. بعد أن تصبح التوت طرية، قم بإزالة البذور منها، صب اللب في الخلاط وهريس.
2. امزج كتلة الكرز الناتجة مع الزبيب، ثم انقلها إلى وعاء سعة ثلاثة لترات واتركها في مكان دافئ لمدة 48 ساعة.
3. بعد يومين، يُسكب في وعاء دافئ (حتى 40 درجة مئوية). ماء مغليامزج كل شيء وصفي السائل من خلال شاش ثلاثي الطبقات في وعاء نظيف آخر. نعصر اللب ونرميه بعيدًا.
4. صب السكر المحبب في التركيبة الناتجة، واسحب قفازًا لاتكسًا أو إغلاقًا خاصًا بأنبوب فوق عنق الجرة، وبعد ذلك نترك النبيذ لينضج في غرفة دافئة، على سبيل المثال، في مخزن. يمكن أن تستمر عملية التخمير من 20 إلى 40 يومًا.

علامة على أن النبيذ جاهز هو لونه. إذا تم تفتيح سطح المشروب وغرقت الرواسب في القاع، فهذا يعني أن النبيذ جاهز. يشار أيضًا إلى نهاية التخمير بغياب فقاعات الغاز. إذا توقف القفاز عن التورم (أو لم تخرج أي فقاعات من أنبوب ختم الماء)، يمكنك صب النبيذ في أوعية صغيرة.

6. هناك طريقتان لصب النبيذ في الزجاجات دون رفع الرواسب من القاع:

• ماصة النبيذ. قم بخفض نهاية الماصة بعناية إلى منتصف الجرة و"امتص" المشروب بعناية بدون رواسب، ثم اسكبه في الزجاجة.
• مع القش.نضع وعاء النبيذ على الطاولة. نقوم بخفض أحد طرفي الأنبوب من القطارة إلى وعاء من النبيذ دون الوصول إلى القاع، ونقوم بإدخال الطرف الآخر في الزجاجة التي يجب أن تقف على الأرض أو على كرسي منخفض. املأ جميع الحاويات بالنبيذ وأغلقها بالفلين.

ضع النبيذ المسكوب والمعبأ في مكان بارد ومظلم لعدة أيام لنقعه.

النبيذ المدعم من الكرز المجمد: وصفة مع الفودكا

ستكون وصفة النبيذ هذه أكثر جاذبية لأولئك الذين يفضلون المشروبات المدعمة على المشروبات الكلاسيكية. يصبح المشروب أقوى بسرعة كبيرة، ويختلف مذاقه بشكل كبير عن النبيذ المحضر حسب الوصفة الموضحة أعلاه.

مكونات

• الكرز المجمد – 2.5 لتر؛
• الزبيب - 1 ملعقة كبيرة؛
• الماء المغلي المبرد - 0.5 لتر؛
• السكر المحبب - ½ كجم؛
• الفودكا – 100 مل؛
• خميرة النبيذ – 1/3 كيس.

1. قم بإذابة الكرز المجمد، وحفره، وطحنه في الخلاط واخلطه مع الزبيب. قم بغرس الكتلة الناتجة لبضعة أيام واملأها بالماء.
2. بعد ذلك، قم بتصفية السائل من خلال منخل ناعم، والضغط على التوت المتبقي وإضافة خميرة النبيذ إلى المشروب الناتج. نغلق الجرة بختم الماء ونتركها دافئة لمدة 10 أيام.
3. بعد مرور الوقت المحدد، باستخدام ماصة أو قش، صب النبيذ في وعاء نظيف، دون التقاط الرواسب. ثم يضاف السكر ويخفف بالفودكا.
4. يجب غرس النبيذ في هذا التركيب لمدة 10 أيام أخرى، وبعد ذلك يتم ترشيحه مرة أخرى وتعبئته في زجاجات. يجب تخزين المشروب المعبأ في زجاجات باردًا.

إن صنع النبيذ من الكرز المجمد في المنزل ليس بالأمر الصعب على الإطلاق، والشيء الرئيسي هو اتباع جميع قواعد صناعة النبيذ، وبعد ذلك ستتم مكافأتك بمشروب رائع.

الكرز هو المفضل لدى الناس. يحتفل اليابانيون كل عام عندما تزهر. لسوء الحظ، ليس لدينا مثل هذه العطلة، في منطقتنا، من المعتاد أن نزرعها تحت نوافذ المنازل على جانب الشارع. لذلك فهي دائمًا على مرمى البصر، تُسعد صاحبتها وجيرانها والمارة بجمالها الرقيق باللونين الوردي والأبيض.

ومع ذلك، لا يقتصر الأمر على الزهور العطرة الساحرة التي يقدمها الكرز للشخص الذي زرعها على قطعة أرضه - فالهدية الرئيسية ستكون التوت الأحمر الداكن الثقيل على سيقان طويلة، مليئة بالعصير القرمزي. لا يمكن مقارنة كل ثمرة التوت بالكرز في تنوع استخدامات ثمارها، فهي لذيذة المذاق مباشرة من الغصن، أو مجففة، أو في المربى أو الكومبوت. أود أيضًا أن أذكر نبيذ الكرز محلي الصنع.

نبيذ الكرز

من السهل صنع نبيذ الكرز في المنزل. يمكن لأي شخص يريد تذوق المشروب الأحمر الحلو والحامض التعامل مع هذه المهمة.

وصفة نبيذ الكرز محلية الصنع:

• الكرز - 10 كجم.
• سكر - 3 أو 4 كجم،
• ماء - 5 لترات،
• الزبيب الداكن - 2 حفنة حسب الحاجة.

تجدر الإشارة إلى أن هذه وصفة للنبيذ محلي الصنع بالبذور. يعطون المشروب طعمًا خاصًا.

1. لا تقطف الكرز مباشرة بعد المطر. الخميرة البريةيتم غسل جلود الفاكهة الموجودة على سطحها بالمطر. سيتم استعادة أرقامهم في يوم واحد.

2. قم بفرز الكرز بعناية. لا تغسل إلا إذا كانت قذرة. إذا كانت التوت ملوثة، شطفها تحت الماء الجاري. ماء بارد. في هذه الحالة، سوف تحتاج إلى إضافة حفنتين من الزبيب غير المغسول عند تحضير النقيع. أفضل من الظلام.

3. انقل التوت إلى وعاء مينا واسع واهرسه جيدًا. أصغر كلما كان ذلك أفضل. صب السكر، صب الماء. امزج كل شيء جيدًا وضعه في مكان دافئ لمدة أسبوع. قد ينتهي التخمير النشط عاجلاً، وقد يستغرق وقتًا أطول قليلاً، لا يهم.

4. بمجرد انتهاء عملية التخمير النشطة للعصير، قم بتصفيته من خلال قطعة قماش ناعمة. اعصر اللب.

5. اسكبي العصير في مرطبانات أو زجاجات زجاجية. يجب أن تمتلئ الحاوية بثلثيها. هذه قاعدة إلزامية عند تحضير جميع أنواع النبيذ. إذا تم غسل التوت، أضف الزبيب. ضع ختم الماء على الحاوية. الآن هذا ليس عصيرًا، بل نبتة. ضعه للتخمير في مكان دافئ إلى حد ما - 22 أو 24 درجة، لا أقل.

نوع ختم الماء ليس مهما. الشرط الرئيسي هو أن الهواء لا ينبغي أن يخترق نقيع الشعير. إذا لم يكن لديك ختم مائي معقد، فلا يهم، فالقفاز المطاطي الطبي العادي سيفي بالغرض. أثناء التخمير، يمتلئ بثاني أكسيد الكربون ويرتفع فوق الجرة. بمجرد أن يذبل بلا حول ولا قوة، يصبح النبيذ جاهزًا.

6. صفي المشروب من الرواسب. أَضْنَى. حزمة وإرسالها إلى القبو للتخزين.

إذا كنت ستقوم بتخزين النبيذ لفترة طويلة، فمن الأفضل أن تقوم ببسترته. سيتم الحفاظ على الرائحة والطعم الساحر، وسيتم زيادة مدة الصلاحية بشكل كبير.

وصفة بسيطة في المنزل

الوصفة: الكرز - 1 دلو، السكر - نصف دلو.

1. قطف التوت في الطقس الجيد. اذهب عبر.

2. ضعي الكرز والسكر في طبقات في وعاء كبير من المينا. غطي المقلاة بغطاء واتركيها لتتخمر ببطء في القبو. تتم عملية إطلاق العصير وذوبان السكر فيه بشكل تدريجي. بسبب انخفاض درجة الحرارة، لا يحدث حامض، والسكر مادة حافظة ممتازة.

3. عندما يذوب السكر، اعصري حبات الكرز. قم بتصفية النبيذ وتعبئته.

يجب أن يتم تخزينها في القبو. يمكن تناول المشروب على الفور أو تركه لينضج.

يفضل العديد من صانعي النبيذ صنع النبيذ من عصير الكرز وليس من التوت مباشرة. ولكن لتحضير العصير، في حالتنا، تحتاج إلى اختيار البذور أو عصر العصير باليد دون الإضرار بالقشرة. البذرة لها قشرة مريرة. ينتقل الطعم المر بسرعة إلى العصير. قد يصبح النبيذ مرًا. ليست هناك حاجة لغسل التوت إذا كان نظيفًا.

مشروب عصير الكرز

الوصفة: عصير - 10 لتر، ماء - 10 لتر، سكر - 4 أو 5 كجم.

1.اخلطي العصير مع الماء والسكر.

2. انقل السائل إلى أوعية التخمير.

3. قم بتركيب مانع تسرب الماء وراقب عملية التخمير بعناية.

4. بمجرد اكتمال عملية التخمير، قم بتصفية النبيذ من الرواسب ثم قم بتصفيته.

5. قم بتعبئة المشروب ووضعه في القبو حتى ينضج.

من التوت المجمد

نبيذ الكرز المجمد محلي الصنعكما اتضح بشكل جيد. التوت بطبيعته جيد جدًا، ولا يؤثر تجميده على طعمه ورائحته.

قبل وضعها في الثلاجة، يتم غسل كل حبة وتجفيفها ثم إرسالها للتجميد. لهذا السبب، من الضروري استخدام الزبيب غير المغسول. يحل محل الخميرة.

الوصفة: كرز - 5 كجم، ماء - 3 لتر، سكر - 1.5 كجم. الزبيب - 100 غرام.

1. يجب إخراج التوت من الثلاجة. ضعيها في وعاء كبير واتركيها حتى تذوب تمامًا في درجة حرارة الغرفة.

2. اهرسي الكرز. نقل إلى وعاء المينا. يُضاف السكر ويُضاف الماء والزبيب ويُغطى المقلاة بغطاء.

3. ضعي المقلاة في مكان دافئ. يستمر التخمير النشط لمدة أسبوع تقريبًا. بعد الانتهاء من ذلك، قومي بتصفية العصير وإخراج اللب منه.

4. اسكبه في مرطبانات أو زجاجات لمزيد من التخمير. تمتلئ الحاويات بما لا يزيد عن ثلثي الحجم.

5. قم بتثبيت مانع تسرب الماء وراقب العملية بعناية. بمجرد اكتمال التخمير، استنزاف

ختم ماء نبيذ الكرز

شرب من الرواسب. حزمة وإرسالها للتخزين والنضج في القبو.

يمكنك صنع العصير من التوت المجمد وصنع النبيذ منه. مثالية لهذا وصفة كلاسيكية: عصير - 5 لتر، ماء - 5 لتر، سكر 1.5 أو 2 كجم. الزبيب غير المغسول - حفنة.

نبيذ الكرز المصنوع في المنزل رائع. كثيفة الألوان، مع رائحة وطعم غني. يحافظ على كل سحر التوت الطازج. بالإضافة إلى ذلك، من الضروري أن نتذكر أنه إلى القائمة الضخمة من المواد المفيدة، من الضروري إضافة القدرة المميزة للفواكه ذات اللون الداكن، لتحسين عملية تكون الدم. في هذه الجودة، نبيذ الكرز ليس أقل شأنا من نبيذ العنب الأحمر.

يعتبر نبيذ الكرز محلي الصنع ذا قيمة خاصة لأنه يحتوي على فقط منتجات طبيعية. غالبًا ما يتم تحضيره بدون حتى الخميرة، ناهيك عن المواد الحافظة والنكهات والأصباغ، وبالتالي يمكنك أن تكون واثقًا تمامًا من سلامته وفوائده للجسم.