ماء مغلي في غلاية. يموت الماء. ضرر ماء الصنبور

يتكون الجزيء من الأكسجين والهيدروجين ، لكن الماء الذي نشربه من المصادر أو من إمدادات المياه يحتوي على الكثير من الشوائب من العناصر المعدنية. في كل مرة يتم فيها غلي الماء ، يتغير تكوين الماء وتزداد كثافته. لا يمكنك غلي الماء مرتين ، وإليك السبب - يمكنك أن تؤذي الجسم بشرب الماء الثقيل.

عند الغليان ، يتبخر جزء من الماء ، لكن أخف جزيئات H2O فقط هي التي تأخذ حالة بخار. في نفس الوقت الملح و المعادنالبقاء في الغلاية مع جعل الماء أكثر تركيزًا من حيث الشوائب. أيضًا ، أثناء تحلل جزيئات الماء ، تتشكل نظائر الهيدروجين ، مما يجعل الماء أثقل ويجعله ضارًا.

إذا كنت ستغلي الماء عدة مرات لغرض التطهير ، فقد وجد علماء الأحياء أن غالبية الكائنات الحية الدقيقة تموت أثناء الغليان الأول. تتشكل الميكروبات الجديدة بعد بضع ساعات فقط.

هل يمكنك غلي الماء مرتين؟

لا ينصح بغلي الماء عدة مرات. غالبًا ما يعتقد المستهلكون العاديون ، بعد أن نظروا في كيفية استقرار الميزان على قاع وجدران الغلاية ، أن عملية مماثلة تحدث في المعدة والأمعاء. لذلك ، يبدأون في غلي الماء عشر مرات تقريبًا. لكن في الجسم ، يحدث امتصاص المعادن أولاً (في الأقسام الأمعاء الدقيقة) ، ثم في المراحل الأخيرة من هضم جزيئات الماء (في الأمعاء الغليظة). لذلك ، كلما زاد تركيز الشوائب في الماء ، كلما سممت جسمك على الفور.

من أين تأتي هذه الشوائب؟ تمر المياه الارتوازية عبر عدة طبقات من التربة وطبقات تحت الأرض تحتوي كل منها على ملح وطباشير ورمل وغيرها. كل هذه الطبقات تشبع الماء بمكوناتها. يجب تعقيم مياه الصنبور بالكلور لتطهيرها. أثناء عملية الغليان ، تتبخر جزيئات الماء النقي فقط ، وتبقى الشوائب. غالبًا ما يتم تزويد الماء الساخن الذي يتم توفيره من خلال مصدر المياه المركزي بالعديد من الكواشف ؛ يُمنع منعًا باتًا شربه ، حتى إذا تم غليه.

الماء المغلي له طعم مختلف ، يعتبره الكثيرون غير سار. يكتسب الماء هذا الطعم أثناء تفاعلات الشوائب الموجودة فيه. الغليان المتكرر لا يؤدي إلا إلى تفاقم طعم الماء.

عندما ترتفع درجة الحرارة عن 90 درجة ، تتشكل مركبات الكلور العضوي. كلما طالت مدة غليان الماء ، زاد إنتاج هذه المواد الصحية السلبية. لذلك ، لا يمكن غلي الماء مرتين ، وإلا ستضر بصحتك - ستثير تكوّن حصوات في الكلى و المرارة، ستفقد الأوعية مرونتها من المواد العضوية الكلورية وخطر تكوين لويحات تصلب الشرايين. بسبب ترسب نظير الهيدروجين في الجسم ، سوف تتدهور قابلية الهضم مجموعات مختلفةوعمليات التمثيل الغذائي المضطربة في الجسم.

يعلم الجميع أن شرب ماء الصنبور ضار للغاية. لكن لا تتاح للجميع فرصة شراء المياه المعبأة أو استخدام مرشحات خاصة. منذ زمن سحيق كان هناك واحد طريقة موثوقةتطهير المياه - الغليان. في أيام أمهاتنا وجداتنا ، كان لدى الكثيرات وعاء من الماء المغلي في المطبخ وكان يُؤمر الأطفال بالشرب منه فقط! باستخدام نفس الماء ، يخمر بعض الشاي أو القهوة ، ويغلي مرة أخرى بهذه الطريقة.

واليوم ، غالبًا ما يغلي الكثير من الناس الماء عدة مرات ، بشكل أساسي للشاي أو القهوة ، لأنهم كسولون جدًا بحيث لا يتمكنون من سكب السائل المتبقي في الغلاية من المرة السابقة. هذا ينطبق بشكل خاص على المكاتب ، حيث يتم سكب غلاية واحدة في الصباح ويتم غلي الماء فيها مرة أخرى في كل مرة يريد فيها شخص ما شرب الشاي.

لكن هل مثل هذه العادة تضر الجسم؟ بعض المؤيدين أسلوب حياة صحيتجادل الحياة بأنه من المستحيل غلي الماء مرة أخرى على أي حال. كيف هم على حق؟

بادئ ذي بدء ، سنخبرك ما هي الشوائب الموجودة في ماء الصنبور. أولاً ، هذه كمية كبيرة من الكلور ، والتي تستخدم لتنظيفها ، ولكنها يمكن أن تهيج الجلد والأغشية المخاطية ، وبجرعات كبيرة تساهم في حدوثه. أمراض الأورام. ثانيًا ، هذه هي أملاح الكالسيوم والمغنيسيوم ، والتي ، عند غليها ، تستقر على الجدران الداخلية للغلاية - المقياس المعروف. ثالثًا ، المعادن الثقيلة ، مثل الرصاص والسترونتيوم والزنك ، في درجات حرارة عالية تشكل مركبات مسرطنة تؤدي إلى ظهور الخلايا السرطانية. ورابعًا - الفيروسات والبكتيريا والنباتات الدقيقة المماثلة.

الماء "الحي" و "الميت"

ماذا يحدث لكل هذه المواد أثناء غليان الماء؟ بالتأكيد ، تموت البكتيريا والفيروسات عند الغليان الأول ، لذلك هذا ضروري ببساطة لتطهير المياه. خاصة إذا كانت المياه مأخوذة من مصدر مشكوك فيه - نهر أو بئر.

لسوء الحظ ، لا تختفي أملاح المعادن الثقيلة من الماء ، وعندما تغلي ، يمكن أن يزيد تركيزها فقط بسبب حقيقة أن حجمًا معينًا من الماء يتبخر. كيف رقم أكثرالغليان ، كلما زاد تركيز الأملاح الضارة. لكن وفقًا للعلماء ، فإن عددهم لا يزال غير كافٍ لإحداث ضرر كبير للجسم في وقت واحد.

أما بالنسبة للكلور ، فإنه أثناء الغليان يشكل الكثير من المركبات العضوية الكلورية. وكلما طالت مدة عملية الغليان ، زاد ظهور هذه المركبات. وتشمل هذه المواد المسرطنة والديوكسينات التي يمكن أن تسبب التأثير السلبيعلى الخلايا جسم الانسان. العلماء خلال البحوث المخبريةوجد أن مثل هذه المركبات تظهر حتى لو تم تنقية الماء بغازات خاملة قبل الغليان. بالطبع ، لن يكون التأثير الضار لمثل هذه المياه ملحوظًا على الفور ، فقد تتراكم المواد العدوانية في الجسم لبعض الوقت. وقت طويل، ثم يؤدي إلى التطوير أمراض خطيرة. لإلحاق الضرر بالجسم ، تحتاج إلى شرب مثل هذه المياه كل يوم لعدة سنوات.

وفقًا للبريطانية جولي هاريسون ، التي تتمتع بخبرة واسعة في البحث عن تأثير نمط الحياة والتغذية على حدوث الأورام السرطانية ، في كل مرة يتم فيها غلي الماء ، يرتفع محتوى النترات والزرنيخ وفلوريد الصوديوم. يتم تحويل النترات إلى مادة النتروزامين المسببة للسرطان ، والتي تسبب في بعض الحالات سرطان الدم وسرطان الغدد الليمفاوية اللاهودجكين وأنواع أخرى من السرطان. يمكن أن يسبب الزرنيخ أيضًا السرطان وأمراض القلب والعقم ومشاكل عصبية وبالطبع التسمم. فلوريد الصوديوم يؤثر سلبا نظام القلب والأوعية الدموية، وبجرعات كبيرة يمكن أن يؤدي إلى قطرات حادة ضغط الدموتسمم الأسنان بالفلور. مواد غير ضارة بكميات قليلة ، مثل أملاح الكالسيوم ، تكرار الغليانتصبح المياه خطرة: فهي تؤثر على الكلى ، وتساهم في تكوين حصوات فيها ، وتؤدي أيضًا إلى التهاب المفاصل والتهاب المفاصل. لا ينصح بشكل خاص بالماء المغلي بشكل متكرر للأطفال ، لأن المحتوى العالي من فلوريد الصوديوم فيه يمكن أن يضر بشكل خطير بنموهم العقلي والعصبي.

هناك حقيقة أخرى لصالح عدم جواز تكرار الغليان وهي تكوين الديوتيريوم في الماء - الهيدروجين الثقيل ، الذي تزداد كثافته أيضًا. تتحول المياه العادية إلى مياه "ميتة" ، ويهدد استخدامها المستمر بنتائج قاتلة.

ومع ذلك ، يرى العلماء أن تركيز الديوتيريوم في الماء ، حتى بعد عدة معالجات حرارية ، لا يكاد يذكر. وفقًا لدراسات الأكاديمي I.V Petryanov-Sokolov ، للحصول على لتر واحد من الماء مع تركيز مميت من الديوتيريوم ، يجب غلي أكثر من طنين من السائل من الصنبور.

بالمناسبة ، الماء المغلي عدة مرات لا يغير طعمه الجانب الأفضلحتى لا يكون الشاي أو القهوة المصنوعة منه كما ينبغي!

أن يغلي أو لا يغلي؟

الماء المغلي مفيد للجسم أكثر من الماء من الصنبور مباشرة. لذا فإن الغليان الفردي معقول جدًا. لكن من الأفضل رفض التكرار ، حيث من الواضح أنه يتم إطلاق مركبات الكلور العضوي معه ، حتى بكميات صغيرة ، وهذا أمر محفوف بالجسم لاحقًا. من الأسهل بكثير اكتساب عادة جديدة: قبل كل حفلة شاي ، املأ الغلاية بالمياه العذبة ، وامنحها القليل من "التنفس" مسبقًا - للتغلب على الكلور والمواد الضارة الأخرى. وتأكد من تنظيف الغلاية من الحجم الكبير!

يعلم الجميع أن شرب ماء الصنبور ضار للغاية. لكن لا تتاح للجميع فرصة شراء المياه المعبأة أو استخدام مرشحات خاصة. منذ العصور السحيقة ، كانت هناك طريقة واحدة يمكن الاعتماد عليها لتطهير المياه - الغليان. في أيام أمهاتنا وجداتنا ، كان لدى الكثيرات وعاء من الماء المغلي في المطبخ وكان يُؤمر الأطفال بالشرب منه فقط! باستخدام نفس الماء ، يخمر بعض الشاي أو القهوة ، ويغلي مرة أخرى بهذه الطريقة.

لكن هل مثل هذه العادة تضر الجسم؟ يجادل بعض مؤيدي أسلوب الحياة الصحي بأنه من المستحيل غلي الماء مرة أخرى على أي حال. كيف هم على حق؟

بادئ ذي بدء ، سنخبرك ما هي الشوائب الموجودة في ماء الصنبور. أولاً ، هذه كمية كبيرة من الكلور ، والتي تستخدم لتنظيفها ، لكنها يمكن أن تهيج الجلد والأغشية المخاطية ، وبجرعات كبيرة تساهم في ظهور السرطان. ثانيًا ، هذه هي أملاح الكالسيوم والمغنيسيوم ، والتي ، عند غليها ، تستقر على الجدران الداخلية للغلاية - المقياس المعروف. ثالثًا ، المعادن الثقيلة ، مثل الرصاص والسترونتيوم والزنك ، في درجات حرارة عالية تشكل مركبات مسرطنة تؤدي إلى ظهور الخلايا السرطانية. ورابعًا - الفيروسات والبكتيريا والنباتات الدقيقة المماثلة.

الماء "الحي" و "الميت"

لسوء الحظ ، لا تختفي أملاح المعادن الثقيلة من الماء ، وعندما تغلي ، يمكن أن يزيد تركيزها فقط بسبب حقيقة أن حجمًا معينًا من الماء يتبخر. كلما زاد عدد الغليان ، زاد تركيز الأملاح الضارة. لكن وفقًا للعلماء ، فإن عددهم لا يزال غير كافٍ لإحداث ضرر كبير للجسم في وقت واحد.

أما بالنسبة للكلور ، فإنه أثناء الغليان يشكل الكثير من المركبات العضوية الكلورية. وكلما طالت مدة عملية الغليان ، زاد ظهور هذه المركبات. وتشمل هذه المواد المسرطنة والديوكسينات التي يمكن أن يكون لها تأثير سلبي على خلايا جسم الإنسان. وجد العلماء في سياق الدراسات المعملية أن مثل هذه المركبات تظهر حتى لو تم تنقية الماء بغازات خاملة قبل الغليان. بالطبع ، لن يكون التأثير الضار لمثل هذه المياه ملحوظًا على الفور ، فقد تتراكم المواد العدوانية في الجسم لفترة طويلة ، ثم تؤدي إلى الإصابة بأمراض خطيرة. لإلحاق الضرر بالجسم ، تحتاج إلى شرب مثل هذه المياه كل يوم لعدة سنوات.

وفقًا للبريطانية جولي هاريسون ، التي تتمتع بخبرة واسعة في البحث عن تأثير نمط الحياة والتغذية على حدوث الأورام السرطانية ، في كل مرة يتم فيها غلي الماء ، يرتفع محتوى النترات والزرنيخ وفلوريد الصوديوم. يتم تحويل النترات إلى مادة النتروزامين المسببة للسرطان ، والتي تسبب في بعض الحالات سرطان الدم وسرطان الغدد الليمفاوية اللاهودجكين وأنواع أخرى من السرطان. يمكن أن يسبب الزرنيخ أيضًا السرطان وأمراض القلب والعقم ومشاكل عصبية وبالطبع التسمم. يؤثر فلوريد الصوديوم سلبًا على نظام القلب والأوعية الدموية ، ويمكن أن تؤدي الجرعات الكبيرة إلى تغيرات مفاجئة في ضغط الدم وتسمم الأسنان بالفلور. المواد غير الضارة بكميات صغيرة ، مثل أملاح الكالسيوم ، تصبح خطرة عندما يتم غلي الماء بشكل متكرر: فهي تؤثر على الكلى ، وتساهم في تكوين حصوات بها ، وتسبب أيضًا التهاب المفاصل والتهاب المفاصل. لا ينصح بشكل خاص بالماء المغلي بشكل متكرر للأطفال ، لأن المحتوى العالي من فلوريد الصوديوم فيه يمكن أن يضر بشكل خطير بنموهم العقلي والعصبي.

ومع ذلك ، يرى العلماء أن تركيز الديوتيريوم في الماء ، حتى بعد عدة معالجات حرارية ، لا يكاد يذكر. وفقًا لبحث الأكاديمي I.V. Petryanov-Sokolov ، للحصول على لتر واحد من الماء مع تركيز مميت من الديوتيريوم ، يجب عليك غلي أكثر من طنين من السائل من الصنبور.

بالمناسبة ، الماء المغلي عدة مرات لا يغير مذاقه للأفضل ، لذلك الشاي أو القهوة المصنوعان منه لن يكون كما ينبغي!

أن يغلي أو لا يغلي؟

كل عاقل يحاول مراقبة جسده والمحافظة على صحته. الشرب ضروري وحيوي وظيفة مهمة. إذا كان الشخص يستطيع الاستغناء عن الطعام لمدة خمسة أو سبعة أيام ، فإن نقص الماء سيبدأ في التأثير سلبًا على الرفاهية بعد 24 ساعة. ستخبرك هذه المقالة بأضرار وفوائد الماء المغلي. سوف تكون قادرًا على معرفة أي سائل أفضل للاستخدام وبأي كمية. استخلص أيضًا استنتاجات حول الخصائص المفيدة والضارة للماء المغلي. يجدر دراسة كل عامل يؤثر على حالة سوائل الشرب بالتفصيل.

الماء المغلي: وصف عام للمادة

قبل أن تعرف أضرار وفوائد الماء المغلي ، عليك أن تقول بضع كلمات عن معالجة هذه المادة الخام. في أغلب الأحيان ، يحدث التأثير الحراري على السائل في الغلاية. أيضا ، يمكن أن يتم الغليان في قدر. في هذه الحالة ، يجب أن تصل درجة حرارة السائل إلى مائة درجة. بعد ظهور الفقاعات واتساق الفقاعات على سطح الماء ، يمكننا القول أن المنتج قد غلي.

هل من الجيد أم السيئ شرب الماء المغلي؟

لم يتم بعد تحديد أضرار وفوائد الماء المغلي. آراء الخبراء حول هذه المسألة تختلف. نفس الشيء ينطبق على المستهلكين. بعض الناس مقتنعون تمامًا بأنه لا يمكن استهلاك سوى مثل هذا السائل. يدعي أفراد آخرون أن المياه الخام أكثر صحة. دعنا نحاول فهم هذه المشكلة. ما هي اضرار وفوائد الماء المغلي لجسم الانسان؟

فوائد المنتج

الماء المغلي - جيد أم سيئ؟ هناك عدة نقاط تثبت أن السائل المعالج مفيد للبشر. دعونا نفكر فيها بالتفصيل.

تنقية البكتريا والمركبات الضارة

أثناء التعرض للحرارة ، يتعرض السائل لدرجات حرارة عالية. نتيجة لذلك ، تموت جميع البكتيريا والكائنات الدقيقة الضارة غير الضرورية تمامًا لجسم الإنسان. كما أن الغليان يدمر المركبات الكيميائية المعقدة ، مثل الكلور ومشتقاته. في هذه الحالة ، تتشكل الأملاح والشوائب المختلفة ، والتي يفصلها الشخص عن شرب السوائل. وهذا ما يساعد على حماية الجسم من الآثار الضارة.

تحسين حاسة التذوق

بعد الغليان ، يكتسب المنتج المزيد طعم ناعم. تعمل هذه الحقيقة على تحسين الحالة المزاجية بعد تناول الجزء التالي من السائل. وهذه الحالة تعود بالنفع على الإنسان وجسده.

لا يستهلك جميع الناس الشاي والقهوة إلا بعد الغليان الأولي. هذا هو قاعدة مقبولة بشكل عامولا يخضع للنقاش.

ضرر المنتج

هل الماء المغلي ضار؟ لا يمكن إنكار فوائد وأضرار المنتج. أنت تعرف ذلك بالفعل خلال المعالجة الحراريةتختفي العديد من البكتيريا المسببة للأمراض والمركبات الضارة من السائل. ومع ذلك ، هناك أيضًا ضرر من مثل هذا التأثير. تأمل النقاط الرئيسية التي تتحدث عن عدم جدوى غليان الماء.

فقدان التركيب الجزيئي

أثناء التعرض لدرجات حرارة عالية ، يحدث تدمير جزيئات الماء الرئيسية. يقول الكثير من الناس أن الماء المغلي سائل ميت. شرب مثل هذا لا فائدة منه على الإطلاق. بالتأكيد يعلم الجميع أن جسم الإنسان يحتوي على أكثر من 50 في المائة من الماء. مع الاستخدام المنتظم للسوائل الميتة ، يفقد الجسم المركبات المفيدة ويتقدم في العمر بشكل أسرع.

زيادة الملح

الخطر الصحي للمياه المغلية هو أن بعض السائل يتبخر أثناء المعالجة. هذا يؤدي إلى حقيقة أن كمية الأملاح في المنتج تزداد. كل هذا يمكن رؤيته بالعين المجردة. ألقِ نظرة على القدر الذي غليت فيه الماء. هناك على الجدران طلاء أبيض، وهو موجود أيضًا في السائل نفسه. بشرب هذا المشروب بانتظام ، فإنك تملأ الجسم بالأملاح والمركبات الضارة.

نتيجة لمثل هذا الشرب ، يمكن أن تعاني الكلى والعظام والأوعية الدموية والعديد من الأعضاء الأخرى للإنسان بشكل كبير. الأملاح ضارة جدًا للأطفال والأمهات الحوامل. كما لا ينصح بشرب هذا السائل لكبار السن الذين يعانون بالفعل من العديد من الأمراض بدونه.

وجود البكتيريا والفيروسات

بغض النظر عن مدى رغبة الشخص ، أثناء المعالجة الحرارية للمياه ، لا تتم إزالة الفيروسات والبكتيريا المسببة للأمراض بشكل كامل. تتطلب بعض الكائنات الحية الدقيقة الغليان لفترات طويلة. قلة من الناس ينتظرون 10-20 دقيقة بعد ظهور الفقاعات السطحية. تنطفئ معظم الغلايات الكهربائية من تلقاء نفسها. لهذا السبب ، تبقى العديد من البكتيريا في سائل الشرب ، وهي أكثر ضررًا من المبخرات.

تشكيل مركبات جديدة

يعتقد كل الناس أنه بعد الغليان يختفي الكلور من السائل. ومع ذلك ، هذا ليس صحيحا تماما. هذا الاتصاليتم تسخينه ويتحول إلى شكل مختلف. تتشكل Trihalomethanes في الماء. أيضًا ، تبقى المكونات التالية في السائل بعد الغليان: الزئبق والمعايرات وأملاح الحديد.

استخدام مثل هذه المواد أخطر بكثير من الكلور العادي نفسه.

متى يصبح الماء المغلي ضارا؟

في غضون ساعات قليلة بعد الغليان ، لا يصبح السائل عديم الفائدة فحسب ، بل إنه يشكل أيضًا خطرًا على الصحة. يحدث ترسيب الملح وزيادة عدد المركبات الضارة فيه.

من الخطورة أيضًا إعادة غلي السائل. مع العلاج المماثل ، تترسب المعادن المعقدة ، مما يشكل تهديدًا كبيرًا لصحة الإنسان. لقد أثبت العلماء أن الاستخدام المنتظم لمثل هذه المياه يؤدي إلى تدمير العظام. أيضًا ، بمرور الوقت ، تنخفض المناعة ، وغالبًا ما يتلقى الشخص عدوى فيروسية وبكتيرية.

غالبًا ما يتم إعادة غليان الماء في نفس الحاوية كما كان من قبل. يتم تسخين اللويحة المتكونة على جدران الغلاية أو المقلاة مرة أخرى وتتفاعل مع جزيئات السائل المنهارة. كل هذا ليس مفيدًا فحسب ، بل يمكن أن يكون أيضًا خطيرًا جدًا على البشر.

كيف تحمي نفسك عند شرب الماء المغلي؟

إذا كنت لا تزال تفضل شرب سائل معالج حراريًا ، فأنت بحاجة إلى القيام بذلك بشكل صحيح. التزم بالشروط التالية:

اشرب الماء فور الغليان ، لا تنتظر حتى يبرد تمامًا ؛
بعد المعالجة ، صب محتويات الغلاية في وعاء منفصل (يفضل الزجاج) ؛
لا تقم أبدًا بتخزين الماء في نفس الإناء الذي تم غليه فيه ؛
اغسل الغلاية بانتظام من الحجم واللويحة ؛
لا تشرب السائل بعد 2-3 ساعات بعد الغليان ، بل قم بإعداد جزء جديد ؛
تستهلك بشكل دوري السائل الخام المنقى.

تلخيص واستنتاج

إذن ، أنت تعرف الآن ما هو الماء المغلي (تم وصف فوائد وأضرار المنتج أعلاه). بعد الانتهاء ، يمكننا القول أن السائل الخام أقل خطورة من السائل المعالج حرارياً. إذن ما نوع الماء الذي يجب أن تشربه؟ معالجة أم لا؟

كل هذا يتوقف على المنطقة التي تعيش فيها وحالة سائل الصنبور. تعرف على نوع الماء المغلي الذي لديك. يمكن اختبار فوائد وأضرار هذا المنتج في مختبر خاص. في في الآونة الأخيرةأصبحت مرشحات التنقية شائعة جدًا. يخلصون السائل من المركبات الضارة ويملأون خصائص مفيدة. اشرب فقط ماء جيدوابقى دائما بصحة جيدة!

الشخص الذي يتكون جسمه من 70٪ سائل ، من الضروري شرب كمية كافية من الماء. إنه ضروري للمسار الطبيعي لجميع العمليات في أجسامنا. لكن ما هو أفضل ماء للشرب؟ السائل الذي يتدفق من الصنبور في المدن الكبيرة غير مناسب للشرب ، لذلك يفضل الكثير من الناس غلي الماء. لكن هل كل شيء بهذه البساطة؟ هل ينفع شرب الماء المغلي أم ضرر كامل؟ يجب التعامل مع هذه الأسئلة بمزيد من التفصيل.

ماذا يحدث عندما يغلي الماء

في الفيزياء ، يُفهم الغليان على أنه عملية الانتقال من الحالة السائلة إلى حالة البخار ، مصحوبة بظهور فقاعات عند درجة حرارة 100 درجة. تقليديا ، تنقسم عملية الغليان إلى المراحل التالية:

تظهر فقاعات مفردة صغيرة في قاع الحاوية ، ثم ترتفع إلى سطح الماء وتتجمع بشكل أساسي على جدران الوعاء.
هناك الكثير من الفقاعات. إنها تثير التعكر ، ثم تبيض السائل. تُعرف هذه المرحلة أيضًا باسم "المفتاح الأبيض" لأن العملية تشبه جريان مياه الينابيع. غالبًا ما يقوم عشاق الشاي بإزالة الغلاية من الموقد في هذه المرحلة ، مما يمنع الماء من الغليان.
ثم هناك هيجان شديد ، انفجار فقاعات كبيرة و تسليط الضوء القويزوج. يتناثر الماء من الأطباق.

لا تزال فوائد ومضار الماء المغلي تثير الكثير من الشكوك. الغليان ماء الصنبوريحل المهام التالية:

يقتل الكائنات الحية الدقيقة.
يقلل من عسر الماء.
يقلل محتوى الكلور.

هذه هي الفائدة الرئيسية من الماء المغلي. تبقى الأملاح الصلبة على شكل رواسب في قاع الحاوية وتموت معظم البكتيريا. على وجه الخصوص ، الغليان مهم في الموسم الحار ، عندما ، على الرغم من الكلورة ، يصبح عدد الكائنات الحية الدقيقة في الماء أكبر.

ومع ذلك ، فإن الغليان لا يقضي على فيروس التهاب الكبد A ، وهو عصية التسمم الغذائي. بالإضافة إلى ذلك ، إذا ظل الماء ثابتًا لفترة طويلة ، يمكن للبكتيريا أن تدخله مرة أخرى. لذلك ، لا يمكن تخزين الماء المغلي ، الذي لا تتضح فوائده وأضراره ، لعدة أيام. الغليان يجعل الماء أكثر ليونة. في الوقت نفسه ، يصبح تركيز بعض الأملاح أعلى بسبب تبخر السائل.

خطر وأضرار الماء المغلي

ومع ذلك ، تظهر الدراسات أن الغليان لا يتكيف مع جميع الميكروبات. لذلك ، من أجل القضاء على فيروس التهاب الكبد ، يجب غلي الماء لمدة نصف ساعة. لا يمكن أن تختفي عصا التسمم الغذائي إلا بعد خمسة عشر دقيقة من الغليان ، وتموت أبواغها في أقل من خمس ساعات! بالطبع ، لن يغلي أحد الماء كثيرًا. أيضًا ، يكمن ضرر الماء المغلي في حقيقة أن المبيدات النشطة والنترات والمعادن الثقيلة والفينولات والمنتجات النفطية لا يتم إتلافها فيه. صف مكونات مفيدةفي الماء ، مثل أملاح الكالسيوم والمغنيسيوم ، يستقر على جدران الوعاء.

يجدر أيضًا مراعاة أن الغليان ، خاصة لفترة طويلة ، يسبب انخفاضًا واضحًا في حجم الماء. يتكون الراسب في السائل المتبقي. إذا أضفت الماء الخام إلى الماء الراسخ وقمت بغليهما معًا ، فستزيد نسبة وتركيز الماء الثقيل. وهذا يشكل تهديدا خطيرا للصحة. لذلك ، يصر الخبراء على أنه لا يمكن بأي حال من الأحوال تخفيف الماء المغلي بالماء المغلي.

يعتقد الكثيرون أن فوائد الماء المغلي للجسم هي أنه منقى من الكلور. لكن الدراسات أظهرت أن هذا العنصر الدقيق ، عند غليه ، يبدأ في التفاعل مع المركبات الأخرى ، مما قد يتسبب في تكوين ثلاثي الميثان الخطير. كما أن تسخين الماء يتسبب في هروب الأكسجين منه.

ردا على سؤال حول ما إذا كانت المياه المغلية صحية ، يعتقد العديد من الخبراء أنها تصبح "ميتة" ، وبالتالي لا يمكن أن تحقق أي قيمة. لا يشبع الجسم بالمعادن الثمينة والرطوبة التي يحتاجها. ومن المعروف أيضًا أنه بعد مرور بعض الوقت على الغليان ، يصاب الماء مرة أخرى بالكائنات الحية الدقيقة المختلفة ، والتي يمكن أن تكون في الغلاية أو تطير في الهواء. على الرغم من أن هذا يعد ، بالطبع ، وقتًا مهمًا بالنسبة لنا لقضاء وقت لشرب الشاي. مهما كان الأمر ، لا يمكن اعتبار الغليان طريقة 100٪ لتنقية المياه من كل ما يمكن أن يضر بجسمنا.

هل هناك فائدة من الماء المغلي؟

لفهم ما إذا كان الماء المغلي مفيدًا للشرب ، تجدر الإشارة إلى أنه أكثر ليونة من ماء الصنبور. يعتقد أن شرب الماء الذي تم غليه مرة واحدة يحسن الحالة العقلية و النشاط البدنييزيل السموم من الجسم ويحسن الدورة الدموية.

يوصي بعض المعالجين التقليديين بشرب الماء المغلي الدافئ ، خاصة على معدة فارغة. عند الحديث عن فوائد الماء المغلي في هذا الشكل ، يسلطون الضوء على قدرته على تحسين عمليات التمثيل الغذائي وتسريع تكسير الدهون. في الواقع ، أي ماء نقي، إذا قمت بتسخينه ، لأن النقطة ليست في الغليان.

هل الماء المغلي جيد أم سيء؟ هذه العملية تجعلها أفضل للجسم من مياه الصنبور أو الآبار ، والتي تحتوي على الكثير من البكتيريا والجزيئات العدوانية. لكن الغليان لا يجعل الماء بالشكل الذي يكون فيه صحيًا وآمنًا تمامًا. يوصى باستخدامه فقط إذا لم يكن لديك طريقة أخرى لتنقية المياه. ثم سيساعد في تقليل مخاطر التسمم والعواقب السلبية الأخرى. لكن يوصى بغلي الماء لمدة 8-10 دقائق على الأقل ، وهو أمر غير مصمم من أجل الغلايات الكهربائية المعتادة لدينا. عند استخدام الماء المغلي ، تذكر أنه من غير المرغوب تخزينه في وعاء حيث تم غليه. من الأفضل سكبه في وعاء زجاجي. يجب إزالة الترسبات عن الغلاية قبل تشغيلها.

سؤال مهم آخر هو ما إذا كان غلي الماء مرة ثانية ضارًا. هنا يجدر النظر في النقاط التالية:

الغليان يزيل طعم الماء. الماء الذي تغليه عدة مرات لن يكون جيدًا على الإطلاق. قد يكون لها طعم معدني غير سارة.
الغليان لا يقتل الشوائب والأملاح. كلما زاد غليان الماء ، زاد تبخر الأكسجين منه ، وزاد تركيز هذه الأملاح. يصبح المشروب سامًا ، وعلى الرغم من ضآلة هذه السمية ، إلا أنه يميل إلى التراكم التأثير السلبيسوف يحضر.
نحن عادة نغلي الماء المعالج بالكلور. الكلور ، كما قلنا ، يتفاعل مع تسخينه المواد العضويةويشكل سمومًا خطيرة. كلما زاد غليان الماء ، زاد تركيزهم. وبناءً على ذلك ، فإن الإجابة على السؤال هل تكرار غليان الماء ضارًا أم لا يمكن أن تكون إيجابية.

وبالتالي ، فإن الماء المغلي عدة مرات لا يحتفظ إلا بالقليل جدًا من الفوائد التي يحتاجها الجسم من شرب الماء. وكلما غليته ، أصبح أكثر "ميتًا". بعد معرفة ما إذا كان غلي الماء عدة مرات ضارًا ، يمكننا أن نستنتج أنه من الأفضل أن تقتصر على غليان واحد.

إذن ما هو أفضل ماء للشرب؟

إذا كنت ترغب في شرب الماء مع الفوائد الصحية ، فمن الأفضل استخدام الماء غير المغلي ، ولكن الماء النقي بشكل خاص. لهذا ، يمكن استخدام مرشحات خاصة ، والتي لا تمثل مشكلة في الشراء اليوم. تساعد في تنقية المياه من المعادن الثقيلة والكلور والبكتيريا والمكونات الضارة الأخرى. توجد فلاتر على شكل إبريق ، بالإضافة إلى فلاتر يتم تثبيتها مباشرة على انبوب ماء، وتتدفق المياه النقية بالفعل من الصنبور. ايضا خيار جيد- شرب المياه المعبأة. إنه مضمون للتنظيف ولا يسبب أي ضرر للجسم.

إذا كانت المياه التي يمكنك الوصول إليها الآن لا توحي بالثقة فيك ، فمن الأفضل أن تغليها وتحمي نفسك من التسمم والعواقب غير السارة الأخرى. في الواقع ، عندما يكون الماء أكثر فائدة: مسلوق أو خام ، يكون الاختيار بالتأكيد على الجانب المغلي (بالطبع ، إذا لم يتم تنقية المياه الخام). لذلك ، لا ينصح بشدة باستخدام ماء الصنبور ، ولكن يمكنك اللجوء إلى الغلي - في بعض الأحيان يجعل الحياة أسهل بكثير ويحمينا. راقب جودة المياه التي تشربها.

الماء عنصر أساسي للحياة في

كوكب الأرض

يلعب الماء أيضًا دورًا مهمًا للإنسان. حاجة جسم الإنسان اليومية من الماء هي 2-3 لترات. لا يتم تلبية كل احتياجات المياه من قبل الأشخاص الذين يشربون المياه النقية. شخص ما يحب شرب العصائر أو الصودا ، شخص ما يحب الشرب

لصنع المشروبات الساخنة

القهوة ، الكاكاو ، إلخ ، يجب غلي الماء. كقاعدة عامة ، يكون الغليان أكثر مما هو مطلوب في لحظة معينة لتلبية الحاجة. يبقى الماء المغلي ، والذي يعاد غليه في المرة القادمة. هناك مثل هذه "قصة رعب" بين الناس أنه إذا تم غلي الماء المغلي مرة أخرى ، يصبح الماء "ثقيلًا" - ضارًا بالجسم. لكنها ليست كذلك. إن ضرر الماء المعاد غليه على البشر ليس أكثر من أسطورة.

يستشهد منشور كارافان برأي المراقبة الطبية تاتيانا ريسينا ، التي لاحظت أن هناك العديد من المفاهيم الخاطئة حول الماء المغلي وهي خاطئة بشكل أساسي.

الأسطورة الأولى

إذا قمت بغلي الماء عدة مرات (أكثر من مرة) ، يصبح الماء "ثقيلًا" - ضارًا بالجسم.

الأسطورة الثانية

بمجرد غليان الماء ، عليك إيقاف عملية الغليان ، لأن الغليان المطول للماء يجعلها "ثقيلة" ومضرة بالجسم.

الأسطورة الثالثة

إذا تمت إضافة الماء الخام إلى الماء المغلي وغليه ، فسيظل ضارًا بالصحة.

وبحسب موزعي هذه الأساطير ، إذا لم يتم استخدام الماء المغلي بالكامل ، إذن العملية التاليةعند غليان الماء ، يجب تجديده بالكامل - صب الماء المغلي في الغلاية وصب الماء الخام فيه.

كل هذه أساطير

الدواء

ليس لديه دليل على أن الماء المغلي أو الماء المغلي لفترة طويلة جدا ، فضلا عن إضافته إلى الماء المغلي المياه الخامقبل إعادة الغليان ضار بجسم الإنسان ، تلاحظ تاتيانا ريسينا. وفقًا لها ، ربما عثر أول ناشري هذه الأساطير عن طريق الخطأ على معلومات حول الماء الثقيل وبدأوا في نشر المخاوف ، وتكثفت هذه المخاوف ، التي التقطتها الشائعات الشعبية ، عدة مرات.

يكاد يكون من المستحيل صنع الماء الثقيل من الماء "العادي" بغليه في المنزل.

أثناء عملية الغليان ، يمكن أن يتحول الماء "العادي" إلى ماء ثقيل ، ولكنه ليس بهذه البساطة ويكاد يكون من المستحيل تحقيق ذلك في المنزل. إذا تحدثنا عن غليان الماء بشكل متكرر في الغلاية ، فسيستغرق الأمر أكثر من عشر سنوات لغليها مرة أخرى حتى يصبح الماء ثقيلًا. لأسباب واضحة ، سيكون من المستحيل القيام بذلك ، فقط لأن الماء بحلول ذلك الوقت سيكون لديه الوقت ليتبخر من الكثير من الدمامل. لذلك ، لا يوجد ما يخشاه - يمكنك غلي الماء المغلي بالفعل وشربه بهدوء.

ما هو الخطر

قد يكون الخطر في عملية الغليان أو إعادة الغليان مختلفًا. إذا قررت إعادة غلي الماء ، فعليك الانتباه إلى مقدار الوقت الذي مضى منذ آخر عملية غليان. إذا مر وقت طويل بما فيه الكفاية ، فمن الأفضل تصريف الماء وصب الماء العذب في الغلاية. الحقيقة هي أن الكائنات الحية الدقيقة المختلفة تتطور بشكل أسرع في المياه الراكدة ، ويتسرب إليها المزيد من الغبار والحطام الآخر.

وفقًا لخبراء قسم الطب والأخبار الصحية في منشور "رائد السوق" ، يلعب الماء دورًا مهمًا للغاية دورا هامافي حياة الإنسان. يتكون جسمنا من ما يصل إلى 3/4 ماء وفقدان أكثر من عشرة بالمائة من هذا السائل أمر قاتل. يمكن لأي شخص أن يعيش بدون طعام لفترة أطول بكثير مما يعيش بدون ماء.

الماء - لا يدعم حياة الإنسان فحسب ، بل يشكل تقريبًا جميع العمليات الأخرى على هذا الكوكب. وهذا ليس مفاجئًا ، سطح الأرض مغطى بالماء بنسبة سبعين بالمائة. يلعب الماء دورًا رئيسيًا في التكوين

يعتمد التطور البشري على تغير المناخ

وفي الحياة.

تلعب المياه دورًا مهمًا في الاقتصاد -

تأمل نستله في مبيعات مياه قوية

يمكن أن يتسبب نقص المياه (الجفاف) أو المياه الزائدة (الفيضانات والفيضانات) في إلحاق أضرار جسيمة بالصناعة الزراعية. وكذلك بالنسبة للمواد الخام -

زيت الغاز

الماس - هناك أيضًا صراع شرس على المياه في العالم. القضية الأكثر حدة مع الموارد المائية هي في المناطق القاحلة - في أفريقيا ، في الوسط

بشكل دوري ، تندلع صراعات المياه بين

وباكستان بالإضافة إلى ذلك يتوقع الخبراء حروب مياه بين دول منطقة آسيا الوسطى -

في آسيا الوسطىيمكن أن تبدأ حرب المياه

إذا ادعى العديد من الأطباء أن الماء المغلي أكثر صحة من الماء العادي ، فلماذا لا يتم غليه مرتين؟ يبدو أن هذا يجب أن يجلب فوائد مزدوجة ، إذا بدأنا من منطق بسيط. ومع ذلك ، فإن موضوع الكيمياء أكثر ارتباطًا هنا ، والتركيب الكيميائي لهذا السائل يسمح لنا بفهم سبب عدم إمكانية غليه مرتين.

الغليان المزدوج يجعل الماء أثقل

لفهم السؤال المطروح ، تحتاج إلى اللجوء إلى دورة الكيمياء المدرسية ، والتي يعرف معظمنا من خلالها أن جزيئات الماء تحتوي على نظائر الهيدروجين الطبيعية. عندما يغلي ، يتحول بعضها إلى بخار - وهذا يبخر الجزيئات الأخف. لكن الجزيئات الثقيلة ، التي هي أيضًا جزء منه ، تستقر في القاع. لذلك ، فإن كل تكرار لغلي الماء سيجعله أثقل ، وهذا لا يمكن أن يكون له تأثير إيجابي على أجسامنا.

تخفيض الفوائد

في الواقع ، ليس كل شيء حزينًا كما يبدو في هذا العنوان الفرعي. يجب شرح ذلك. ومرة أخرى ننتقل إلى التركيب الكيميائيسائل أبيض يحتوي ، بالإضافة إلى الماء المقطر ، على كمية معينة من جميع أنواع الشوائب. هذا ينطبق بشكل خاص على ماء الصنبور ، الذي يخضع لطرق تنظيف مختلفة ، بما في ذلك الكلور. لذلك ، عند الغليان ، يمكن أن تتبخر جزيئات الماء فقط ، وتبقى كل هذه الشوائب الضارة. علاوة على ذلك ، نظرًا لحقيقة أن جزءًا من السائل يتحول إلى بخار ، يزداد تركيز هذه الشوائب. هذا هو السبب في أنه يعتبر عقيمًا ، ولكنه غير خالي من المواد الضارة المختلفة.

الفقرتان السابقتان تفسيران مقبولان تمامًا فيما يتعلق بالغليان المتكرر. ومع ذلك ، لا ينبغي أن يؤخذ هذا على محمل الجد. بالإضافة إلى ذلك ، هذا لا يعني على الإطلاق أنه من الآن فصاعدًا من المستحيل إحضار الماء ليغلي على الإطلاق ، لأن هذا يمكن أن يجعله ثقيلًا ، وبالتالي ضارًا ، وستزداد كمية المواد الضارة في تركيبته. نفسر. والحقيقة هي أنها ستتلقى تغييرات كبيرة وملحوظة فقط عندما يتم غليها بشكل متكرر ، على سبيل المثال ، مائة مرة. لكن من غير المحتمل أن يحتاج أي شخص إلى مثل هذا الإجراء. لذلك ، إذا احتجت إليها ، اغليها مرتين دون أي خوف.

أيضا ، إذا كنت تفضل الغليان السائل الأبيضلغرض التعقيم ، فلن يتطلب الأمر إجراءً متكررًا. تقتل جميع الميكروبات والبكتيريا الضارة في المرة الأولى ، لأنها لا تستطيع البقاء على قيد الحياة في ظل هذا درجة حرارة عالية. علاوة على ذلك ، إذا كان الماء الموجود في الغلاية قد غلي بالفعل ، فعند استخدامه في المرة التالية ، يكفي تسخينه إلى درجة الحرارة المطلوبة.

إذا كنت تريد استخدام الماء المغلي لتخمير الشاي أو القهوة ، فلا داعي لغليهما مرة أخرى. يجب إحضارها إلى الحالة "البيضاء" ، أي عندما تتشبع بالفقاعات قبل أن تغلي نفسها.

وأخيرًا ، أود أن أشير إلى أنه إذا قمت بغلي الماء مرتين ، فقد يفقد طعمه اللطيف والخفيف. قد يفقد الشاي من هذا رائحته ، وستقل فوائده.

يمكنك غلي الماء عدة مرات ، لكن هذا ليس ضروريًا. العامل الرئيسي في فوائد ونقاء الماء ليس كمية الغليان ، ولكن درجة جودة السائل الأصلي. لذلك ، قبل الاستخدام ، من المهم تنقية المياه بأي طريقة موجودة.

بالمناسبة ، لا يُنصح أيضًا باستخدام المياه المعبأة في زجاجات ، نظرًا لعدم وجود معيار واحد ومتطلبات الجودة لهذه المنتجات. بالإضافة إلى ذلك ، تؤثر الحاويات البلاستيكية سلبًا على المحتويات.

في الحياة اليومية ، من الأفضل استخدام مياه الصنبور القياسية ، ولكن قبل الاستخدام ، قم بتنظيفها باستخدام المرشحات أو غيرها من المياه المتاحة و طرق فعالة. وفي هذه المقالة سننظر فيما إذا كان ذلك ضروريًا وما إذا كان من الممكن غلي الماء عدة مرات.

ضرر ماء الصنبور

الماء الذي نسكبه في الغلاية من الصنبور يحتوي على عناصر مفيدة وضارة. من ناحية ، يحتوي على مواد مهمة مثل الكالسيوم والمغنيسيوم والأكسجين وثاني أكسيد الكربون. من ناحية أخرى ، تشتمل التركيبة على اليورانيوم والباريوم الخطير والمبيض والفلور والنترات. يمكن أن تسبب هذه المكونات ضررًا جسيمًا وأضرارًا بصحة الإنسان.

يؤدي الاستخدام المنتظم لمياه الصنبور غير المعالجة لفترة طويلة من الزمن إلى تكوين حصوات في المرارة والكلى ، ويزيد من تفاقم البكتيريا في الأمعاء وحالة الأغشية المخاطية ، ويساهم في حدوث وتطور رد فعل تحسسي.

جودة رديئة ماء الصنبوربعد التنظيف بالمبيض مذاق سيءويضعف طعم الأطعمة والمشروبات المطبوخة. الشوائب في تركيبته سوف تفسد بسهولة قيمة الشاي والقهوة.

بالإضافة إلى ذلك ، غالبًا ما يكون ماء الصنبور عسرًا ، مما يقلل من جودة الأشياء بعد الغسيل. فهو يجعل الخامة خشنة وغير سارة الملمس ، ويترك البقع على الملابس. للقضاء على هذا الضرر ، تحتاج إلى تنظيف المياه وتليينها.

الغليان لتنقية المياه وتليينها

فائدة الغليان أنه يقتل البكتيريا الخطرة ويجعل الماء أكثر ليونة. إنه الأخف وزنا و طريقة ميسورة التكلفةتطهير المنزل. إذا قمت بغلي الماء لمدة 15 دقيقة مع البخار ، فستترك المركبات الكيميائية الضارة. لكن إلى جانب هذه العناصر ، فإن تركيز الكالسيوم وغيرها معادن مفيدة. في الوقت نفسه ، يبقى الكلور والمواد غير المتطايرة في التركيبة. في الماء المغلي ، تتحول إلى مواد مسرطنة أكثر خطورة.

كلما طالت مدة غلي الماء ، زاد عدد مرات غليان الماء مواد مفيدةيترك ، كلما أصبح عديم الفائدة. بالإضافة إلى ذلك ، بعد الغليان ، تبقى رواسب الملح والبقع على جدران الأطباق ، وتتشكل قشور. في الوقت نفسه ، فإن مستوى الملوثات الخطرة في الماء منخفض بما يكفي بحيث لا يسبب ضررًا جسيمًا للصحة.

إذا كنت تستخدم غلاية كهربائية ، يتم إيقاف تشغيلها بسرعة ويكون وقت الغليان قصيرًا. لذلك ، فإن الغليان المتكرر وحتى المتكرر لن يكون له تأثير ضار. ومع ذلك ، لا يزال العديد من الخبراء لا يوصون بتكرار هذا الإجراء ويعتبرونه مبالغة. دعونا نرى لماذا لا يمكنك غلي الماء مرتين.

هل يمكن غلي الماء مرتين

لا ينصح بغلي الماء مرة أخرى. مع الغليان المتكرر واللاحق ، تتحول العناصر الضارة إلى مواد مسرطنة تشكل خطورة على البشر. هذا يمكن أن يؤدي إلى السرطان و أمراض عصبية، مشاكل في عمل القلب ، فقدان مرونة الأوعية الدموية ، ضعف نمو ونمو الأطفال.

لاحظ أن الخطر لا يكمن في عدد الدمامل ، ولكن في مدة الإجراء. كلما طالت مدة غليان الماء ، زاد نشاط إنتاج المواد السلبية والضارة.

مع الغليان المطول والمتكرر ، يترسب نظير الهيدروجين ويتكون الديوتيريوم. يعطل عملية التمثيل الغذائي للمواد في الجسم ويضعف امتصاص الفيتامينات. هذه حقيقة علمية تفسر سبب عدم قدرتك على غلي الماء مرتين.

بالإضافة إلى ذلك ، يكتسب الماء المغلي طعمًا غير سار. ومع كل دمل جديد ، يزداد الأمر سوءًا. سبب هذه العملية هو أن الشوائب الضارة في تركيبة الماء عند درجة حرارة 100 درجة تتفاعل وتصبح نشطة ، ونتيجة لذلك فإنها تعطي مذاقًا غير سار.

ستة أسباب لماذا لا يجب إعادة غلي الماء

بعد غلي الماء في الغلاية ، خاصةً بشكل متكرر ، يفقد طعمه أولاً ثم يكتسب مذاقًا غير سار ؛
عند تسخينه إلى 100 درجة ، يتفاعل الكلور مع المواد العضوية ، مما يشكل مواد مسرطنة ضارة بالجسم وصحة الإنسان. كل غليان لاحق يزيد من تركيز الأخير ؛
كلما حدثت المعالجة الحرارية في كثير من الأحيان ، زادت المواد والخصائص المفيدة التي يفقدها الماء. ونتيجة لذلك ، تصبح عديمة الفائدة و "ميتة".
عند إعادة التسخين يترك الأكسجين ويتبخر الماء ويزداد محتوى الأملاح والشوائب. لم تعد هذه المياه مناسبة لصنع المرق والشوربات والشاي والقهوة وطهي المعكرونة ؛
إذا أصبح الماء أكثر ليونة بعد الغليان الأول ، يصبح أثقل بعد الغليان الثاني وما يليه. سيؤدي ذلك إلى زيادة تكوين القشور في الغلاية أو المقلاة ، وتدهور جودة الكتان بعد الغسيل ، ومذاق الأطعمة والمشروبات المطبوخة ؛
عندما يتم غلي الماء مرة أخرى في غلاية أو أدوات أخرى ، يترسب نظير الهيدروجين ، والذي يسمى الديوتيريوم السام. يتراكم تدريجياً ، مما يشكل خطورة على صحة الإنسان.

كيفية تنقية مياه الصنبور

للحصول على مياه عالية الجودة وصحية ولذيذة ، يكفي الدفاع عن محتوياتها قبل الاستخدام. نصف ساعة كافية لتختفي الكلور الضار. قبل الغليان ، من الأفضل الوقوف لعدة ساعات حتى تتبخر الغازات والمركبات الضارة. إذا كنت تصب المحتويات في ترمس ، اتركه مفتوحًا لبضع دقائق ثم أغلق الغطاء فقط.

من الصحي والأكثر أمانًا استخدام مياه عذبة جديدة لكل غليان. لا تغلي السائل مرة أخرى ولا تضيف الماء العذب إلى الماء المتبقي بعد الغليان السابق. لصنع الشاي أو القهوة ، يمكن تسخين الماء المغلي قليلاً دون إعادة السائل إلى درجة الغليان. لا تفعل ذلك في الميكروويف لأنه يقتل كل العناصر المفيدة.