وصفة كعكة البطاطس من ملفات تعريف الارتباط. وصفات كعكة "البطاطا" الكلاسيكية

في العهد السوفياتي، يمكن العثور على هذه الأطعمة الشهية في المقاصف والمحلات التجارية وحتى في المطاعم. يتم تحضير كعكة البطاطس من ملفات تعريف الارتباط بكل بساطة وبسرعة. يمكنك استخدام أي نوع من ملفات تعريف الارتباط للطهي.

الوصفة الكلاسيكية لكعكة البطاطس المصنوعة من البسكويت

إذا كنت ترغب في الاستمتاع بطبق لذيذ، ولكن ليس لديك الكثير من الوقت للتحضير، فعليك بطهي البطاطس المعروفة.

مكونات:

• ملفات تعريف الارتباط - 320 غرام؛
• المكسرات.
• حليب - 180 مل؛
• نشارة الويفر؛
• كونياك – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• زبدة – 110 جم؛
• مسحوق الكاكاو – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.

تحضير:

1. ضع البسكويت في الهاون واطحنه. أضف الكاكاو.
2. سوف تحتاج إلى زيت ناعم. صب في الحليب الساخن. اتركه لبضع دقائق. تصب في الفتات.
3. صب في جزء من الكونياك.
4. طحن المكسرات.
5. اثارة.
6. تزيين الكعك، وتشكيل البطاطس.
7. لفة في فتات الوافل.
8. ضعها في الثلاجة لمدة ساعة.

كيف تطبخ حسب GOST؟

من منتجات بسيطةيمكنك الحصول على تحفة فنية. قم بإعداد هذه الأطعمة الشهية الرائعة حسب وصفة مجربة.

في المتاجر الخاصة الصغيرة، يمكنك شراء ملفات تعريف الارتباط دون المستوى المطلوب، وإلا فهي خردة. سيكون أرخص بكثير ولن يؤثر على الطعم.

مكونات:

• ملفات تعريف الارتباط - 310 غرام؛
• كونياك – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• زبدة – 145 جم؛
• المسكرات - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• المكسرات المطحونة
• حليب مكثف – 190 جم.

تحضير:

1. يجب أن يتم تحويل ملفات تعريف الارتباط إلى فتات. يمكنك استخدام الخلاط.
2. اترك الزبدة على المنضدة حتى تنضج.
3. أضف الكاكاو. مزج.
4. أضف الزبدة إلى الفتات.
5. صب في الخمور. ثم كونياك.
6. دلك.
7. تحريف الكرات.
8. تتحول إلى أشكال بيضاوية.
9. لفة في المكسرات المطحونة.

لا يوجد حليب مكثف مضاف

حتى بدون الحليب المكثف يمكنك تحضير حلوى لذيذة. قم بإشراك الأطفال في هذه العملية، فلن تحصل على علاج لطيف فحسب، بل ستقضي أيضًا وقتًا ممتعًا.

مكونات:

• ملفات تعريف الارتباط - 350 غرام؛
• حليب - 120 مل؛
• سكر - 55 جم؛
• زبدة - 75 جم.

تحضير:

1. سخني الحليب.
2. أضف السكر. تذوب.
3. اضف زيت. اثارة.
4. تفتت ملفات تعريف الارتباط. يمكنك لفه في كيس وتغطيته بمنشفة وضربه بالشوبك. أو افعل ذلك بشكل أسهل واستخدم الخلاط.
5. اخلطي الفتات في الخليط السائل.
6. دلك. لفة في الأشكال البيضاوية.
7. ضعها في مكان بارد لمدة ساعة.

من البسكويت

هذا الطعم مألوف لدى الجميع منذ الطفولة. البسكويت وكعكة الحليب المكثف خيار جيدلربات البيوت المشغولات، لأنه ليس عليك قضاء ساعات في العبث بالحلوى، ولكن يمكنك تحضير منتجات حلوة رائعة في غضون دقائق.

مكونات:

• بسكويت البسكويت – 420 جم؛
• المكسرات - نصف كوب؛
• حليب مكثف – 190 مل؛
• مسحوق الكاكاو – 3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• زبدة - 140 جم.

تحضير:

1. طحن البسكويت، لطحنه يمكنك وضعه في محضرة الطعام أو استخدام الخلاط.
2. أضف الكاكاو.
3. صب في الحليب المكثف.
4. قطع الزبدة، يجب أن تكون ناعمة. مكان مع المنتجات.
5. اعجن الكتلة.
6. لفة إلى أشكال بيضاوية متوسطة الحجم.
7. ضعي المكسرات في وسط كل حبة بطاطس.

خيار غير عادي مع النبيذ

الحلوى مناسبة لأولئك الذين يحبون إضافة شيء جديد إلى حلوياتهم المعتادة. مع المنتجات العادية، ولكن مع إضافة النبيذ، سوف تحصل الكعكة على رائحة مذهلة.

مكونات:

• بسكويت البسكويت – 820 جم؛
• حليب مكثف – 420 مل؛
• الفانيلين.
• النبيذ الأحمر الحلو - 2 ملعقة صغيرة؛
• مسحوق الكاكاو – 4 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• زبدة – 140 جم؛
• الجوز – 140 جم.

تحضير:

1. ذوب الزبدة.
2. صب في الحليب المكثف. أضف الكاكاو. مزج.
3. مرري البسكويت عبر مفرمة اللحم ثم المكسرات.
4. أضف الفانيليا. صب في النبيذ. مزج.
5. يُمزج مع خليط الحليب المكثف. دلك.
6. لفة في الأشكال البيضاوية. رائع.

من بسكويت الشوفان

كعكة البطاطس المصنوعة من بسكويت الشوفان لها طعم ورائحة غنية.

مكونات:

• بسكويت الشوفان - 110 جم؛
• كونياك – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• رقائق الشوفان – 20 غرام؛
• بسكويت "بينوكيو" - 60 جم؛
• العسل - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• المكسرات - 45 غرام؛
• مسحوق الكاكاو – 3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• الفواكه المجففة – 45 جم.

تحضير:

1. طحن الكبد إلى فتات.
2. أضف الحبوب والكاكاو.
3. طحن المكسرات والفواكه المجففة.
4. صب العسل والكونياك.
5. قم بتنظيم كمية المنتجات السائلة والجافة بنفسك. يجب أن تكون الكتلة لزجة.
6. لفة في الكرات. لفة في الكاكاو.
7. مكان على ورقة الخبز.

مكونات:

• بسكويت الشوكولاتة - 320 جم؛
• الفواكه المجففة – 20 غرام؛
• بسكويت البسكويت - 90 جم؛
• مسحوق الكاكاو – 4 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• حليب - 230 مل؛
• المكسرات - 20 جم؛
• الفواكه المسكرة – 20 جم؛
• زبدة – 75 جم؛
• سكر – 110 جم.

تحضير:

1. نسكب الحليب فوق السكر ونتركه على النار مع التحريك المستمر. يجب أن تذوب تماما. بدلا من السكر الأبيض العادي، يمكنك استخدام السكر البني. بعد ذلك ستحقق طعمًا فريدًا وستحصل على لزوجة مثيرة للاهتمام.
2. أخرجه من الموقد. أضف الزبدة. يحرك حتى يذوب.
3. طحن ملفات تعريف الارتباط إلى فتات. يمكنك استخدام الخلاط أو مفرمة اللحم.
4. امزجيه مع الكاكاو.
5. صب في خليط الحليب الحلو. اثارة.
6. طحن المكسرات. تصب في الكتلة.
7. اطحني الفواكه المجففة وأضيفيها إلى الخليط مع الفواكه المسكرة. إذا كانت الفواكه المسكرة كبيرة، وقطعها.
8. اعجن حتى يصبح الهيكل متجانسًا.
9. إذا لم يأكل الأطفال هذه الأطعمة الشهية، فيمكنك صب الكونياك.

يتذكر كل من نشأ في الفضاء السوفيتي وما بعد الاتحاد السوفيتي الحلوى المفضلة لديه - كعكة البطاطس. مذاقه يذكرنا بأوقات الهم، ومجرد رؤيته يجعلك جائعًا بالفعل. ولكن حتى الآن، عندما تكون المتاجر مليئة بالحلويات المسرات، فإن هذه الحساسية هي ذوق الكثيرين.

يمكنك تدليل نفسك وأفراد عائلتك بسهولة وبساطة، لأن الجميع يستطيع صنع كعكة البطاطس من البسكويت في المنزل.

يمكن لأفراد الأسرة الأصغر سنا أيضا المشاركة في عملية التصنيع، وسيكون من دواعي سروري الخاص أن يجربوا الحلويات المصنوعة بأيديهم.

قليلا من التاريخ

ومن الجدير بالذكر أن "البطاطا" في البداية كانت داكنة من الخارج وخفيفة من الداخل، مما يذكرنا تمامًا بهذه الخضروات الجذرية. لم يتم استخدام مسحوق الكاكاو أو البسكويت، وتم تحضير الكعكة الإسفنجية وفقًا للوصفة القياسية. ولكن تم تغييره لاحقًا، والآن يتذكره معظم الناس على أنه علاج مصنوع من الشوكولاتة. ويعتقد أن هذا تم لإخفاء بعض العيوب في الحشوة، لكنها لذيذة بشكل مدهش.

وفي المطاعم العامة، كان يُصنع من بقايا البسكويت وبقايا البسكويت. علاوة على ذلك، لا أستطيع حتى أن أتذكر الوصفة التي تم أخذها بعين الاعتبار وفقًا لـ GOST.

في روسيا، تسمى هذه الكعكة البطاطس، وفي بقية العالم تُعرف باسم كعكة رونبيرج - تكريماً لزوجة شاعر مشهور في فنلندا. وفقًا للأسطورة ، جاء الضيوف إلى العائلة وكانوا بحاجة ماسة لإعداد شيء حلو للشاي. ثم جمعت المرأة بقايا البسكويت والدقيق والبيض وصنعت لأول مرة حلوى مذهلة.

وصفات

كلاسيكي

لتحضير كعكة بسكويت البطاطس الكلاسيكية محلية الصنع، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• أي ملفات تعريف الارتباط – 600 غرام؛
• حليب مكثف – 400 غرام؛
• زبدة عالية الدهون - 200 غرام؛
• مسحوق الكاكاو – 50 غرام؛
• السكر البودرة – 15 جم؛
• الملح - 1 قرصة.

إجراءات التشغيل:

1. في وعاء ذو ​​جوانب عالية، اخلطي الزبدة المخففة (غير المذابة) والكاكاو والحليب المكثف. من الأفضل القيام بذلك باستخدام الخلاط لمدة 5 دقائق تقريبًا.
2. طحن ملفات تعريف الارتباط. إذا كنت تستخدم مفرمة اللحم، فأنت بحاجة إلى استخدام مصبغة كبيرة. ونتيجة لذلك، لن تكون الكعكة مصنوعة من الفتات، ولكن من قطع صغيرة. بهذه الطريقة سيكون الهيكل أفضل.
3. يُضاف البسكويت المفتت إلى خليط الحليب المكثف والزبدة ويُخلط جيداً.
4. تشكل كعكات مستديرة من العجين الناتج وتوضع في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات.

بعد التصلب، يمكنك الاستمتاع بالطعام الشهي الرائع الذي عرفته منذ سن مبكرة.

مع الحليب والمكسرات

الوصفة الكلاسيكية سريعة وسهلة التحضير، ولكن يمكنك إجراء بعض التغييرات لجعلها خاصة بك. طريقة الطبخ بالحليب شائعة.

مُجَمَّع:

• بسكويت الغريبة - 250 غرام؛
• زبدة - 100 غرام؛
• حليب مبستر كامل الدسم - ½ ملعقة كبيرة؛
• الجوز - 50 جرام؛
• سكر - ½ ملعقة كبيرة؛
• مسحوق الكاكاو – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• رشة (سكر بودرة، كاكاو، جوز الهند - حسب الرغبة).

عملية الطبخ:

كعكة البطاطس بالمكسرات ليست لذيذة فحسب، ولكنها أيضًا صحية جدًا. بعد كل شيء، المكسرات لها تأثير مفيد على نظام القلب والأوعية الدموية‎تساعد على تقوية الذاكرة وهي من مضادات الأكسدة.

إضافات لذيذة

سوف يحبها الأطفال حقًا إذا كان لا يزال هناك كريم بالداخل. كيفية تحضير حشوة الكاسترد؟

إقرأ أيضاً: أصل وثقافة خبز فطائر الكفير المفضلة لدى الجميع

لتحضيره، اخلطي السكر والدقيق والفانيلين والحليب. اخفقي حتى تذوب جميع الكتل، ثم سخنيها على النار. هذا هو الكسترد العادي. اطحني البسكويت وأضيفي إليه الكاكاو، ثم قسمي الخليط الجاف إلى نصفين. يُسكب الكريم في مجرى رفيع في النصف. تشكل على شكل كرات ثم تدحرج إلى الفتات المتبقية. بعد ذلك ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة.

بالنسبة للأطفال، من الأفضل أن تجعل هذه الحساسية دون كونياك، لأنها لا تخضع لها المعالجة الحرارية. لكن الكثير من الناس يضيفون ملعقة صغيرة من النبيذ أو الكونياك أو المسكرات. وهذا يجلب أحاسيس طعم جديدة ورائحة مذهلة للحلوى.

ومن الشائع أيضًا "البطاطس" بالشوكولاتة. في هذه الحالة يتم تحضير الكيك بدون الكاكاو. تُذاب الشوكولاتة في حمام بخار وتُسكب في تيار رفيع في خليط الحليب المُجهز.

يمكنك استخدام إضافات مختلفة لتناسب ذوقك. على سبيل المثال:

• الحليب المكثف المسلوق
• فانيلين.
• المكسرات.
• الفواكه المجففة أو التوت.
• مربى أو مربى.

كطبقة علوية، يوصى أيضًا بتجربة مكونات مختلفة. سيكون الخيار الممتاز هو "البطاطس" مع طبقة الوافل. بعد ذلك سوف تكتسب الكعكة بنية إضافية ولن تبدو وكأنها كتلة متجانسة.

نظام غذائي حلو

نادراً ما يهتم أفراد الأسرة الأصغر سناً بعدد السعرات الحرارية أثناء شرب الشاي، ولكن بالنسبة لربات البيوت فهذه حجة مقنعة للغاية لحرمان أنفسهم من الكعكة الإضافية. البطاطا المفضلة لدى الكثير من الناس ليست كذلك طبق غذائيفي المتوسط ​​يصل محتواه من السعرات الحرارية إلى 360 سعرة حرارية.

ولكن هناك عدة طرق لتقليل الآثار الضارة للحلويات على شخصيتك. طريقة تحضير حلوى منخفضة السعرات الحرارية:

• لا يوجد زيت.يمكن أن يؤدي غياب هذا المكون إلى تقليل كمية السعرات الحرارية المستهلكة بمقدار النصف تقريبًا، بينما لا يتغير الطعم؛
• لا الكاكاو.وعلى الرغم من مظهره "الجاف"، إلا أن ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو تحتوي على 73 سعرة حرارية؛
• لا يوجد حليب مكثف.لن تكون الكعكة حلوة جدًا، لكن يمكنك إضافة القليل من العصير الطبيعي أو المربى محلي الصنع إلى العجينة؛
• لا توجد ملفات تعريف الارتباط التي تم شراؤها من المتجر.لا تحتوي منتجات الحلويات التي يتم شراؤها من المتجر على نسبة عالية من السعرات الحرارية فحسب، بل تحتوي أيضًا على وفرة من الأصباغ والنكهات الضارة. يمكنك العثور على بديل ممتاز في وصفات الجدات. حلوى منزلية الصنعمن دقيق الشوفان والنخالة - سيكون بديلاً جيدًا. الكعكة لن تكون دهنية وصحية للغاية. يوصي الحلوانيون أيضًا باستبدال البسكويت بفتات الخبز، حيث سيصبح مقرمشًا وله بنية جيدة.

منذ العصر السوفييتي، احتفظ الكثير من الناس بحبهم للكعكة التي لها اسم بسيط إلى حد ما - "البطاطس". لماذا نشأ هذا الاسم واضح إذا نظرت إلى شكل الحلوى ولونها. اليوم، لا يمكن شراء كعكة "البطاطس" من المتاجر فحسب، بل يمكن أيضًا تحضيرها في المنزل باستخدام أبسط المكونات وبأسعار معقولة.

هناك العديد من الوصفات لصنع كعكة البطاطس وكل منها جيدة بطريقتها الخاصة. البعض يحضرها من البسكويت أو البسكويت، والبعض الآخر من البسكويت أو خبز الزنجبيل، والبعض يحضر العجينة بالحليب المكثف، والبعض الآخر يكتفي بالزبدة والسكر فقط. فيما يلي العديد من وصفات الكعك المختلفة، واحدة منها متوافقة مع GOST الشهيرة.

كعكة البطاطس الكلاسيكية المصنوعة من البسكويت مع الحليب المكثف في المنزل - وصفة بالصور خطوة بخطوة

ستخبرك الوصفة الأولى عن تحضير طبق البسكويت مع إضافة الحليب المكثف والمكسرات والكاكاو. المنتجات لذيذة جدًا ومغذية وشهية للنظر.

وقت الطبخ:ساعتان و 50 دقيقة

الكمية: 10 حصص

مكونات

• بسكويت الحليب المخبوز: 750 جرام
• الجوز: 170 جرام
• الكاكاو: 4 ملاعق كبيرة. ل.
• سمنة: 170 جرام
• لبن مكثف: 1 جرة

تعليمات الطبخ

وصفة حلوى البقسماط

القاعدة الكلاسيكية للكعكة هي كعكة إسفنجية مخبوزة خصيصًا، لكن العديد من ربات البيوت وجدن طريقة أسرع وأسهل لتحضيرها. لا يستخدمون الكعك الإسفنجي، بل البسكويت، ويطحنونه باستخدام مفرمة اللحم أو الخلاط.

منتجات:

• البقسماط – 300 غرام.
• الحليب - ½ ملعقة كبيرة.
• سكر - ½ ملعقة كبيرة.
• جوز الهند – 1 ملعقة كبيرة.
• زبدة - 150 غرام.
• مسحوق الكاكاو – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الشوكولاتة - 2-4 شرائح.

تكنولوجيا:

1. تحتاج أولاً إلى طحن البسكويت والمكسرات، يمكنك استخدام مفرمة اللحم أو الخلاط.
2. في وعاء منفصل، اخلطي الكاكاو والسكر واسكبي الحليب. ضعي النار وأضيفي الشوكولاتة هناك وسخنيها على نار خفيفة حتى تذوب الشوكولاتة والسكر.
3. ثم يجب ترك الكتلة لتبرد، وإضافة المكسرات والبسكويت المفروم إلى حليب الشوكولاتة المبرد بالفعل.
4. إذا تم إعداد الكعك لشركة الأطفال، فيمكنك إضافة الفانيلين، للبالغين - 2-4 ملاعق كبيرة من الكونياك.
5. قومي بتشكيل كعكات صغيرة على شكل بطاطس من خليط شوكولاتة الجوز، ثم دحرجيها في مسحوق الكاكاو والمكسرات المطحونة.

خدمة هذه الشوكولاتة الجميلة المبردة!

كيفية صنع كعكة حسب GOST

أبسط شيء هو صنع حلوى من البسكويت، لكن قلة من الناس يعرفون أن البسكويت يتضمن وصفة كلاسيكية تتوافق مع معايير الدولة في العهد السوفيتي. هذا هو بمثابة قاعدة الكعكة.

منتجات البسكويت:

• دقيق القمح الفاخر – 150 غرام.
• نشا البطاطس – 30 جم.
• بيض الدجاج – 6 قطع.
• حبيبات السكر - 180 غرام.

منتجات للكريم:

• زبدة - 250 غرام.
• الحليب المكثف – 100 غرام.
• السكر البودرة - 130 غرام.
• جوهر الروم - ¼ ملعقة صغيرة.

منتجات الرش:

• السكر البودرة - 30 غرام.
• مسحوق الكاكاو – 30 غرام.

تكنولوجيا:

1. يبدأ صنع الكعك بخبز كعكة إسفنجية. في المرحلة الأولى، افصلي البياض عن الصفار بعناية. في الوقت الحالي، ضعي البياض في مكان بارد.
2. ابدأ بطحن الصفار مع إضافة السكر تدريجيًا ولكن ليس كل شيء ولكن 130 جرامًا فقط.
3. ثم أضف النشا والدقيق إلى هذه الكتلة واطحنها جيدًا.
4. أخرج البروتينات من الثلاجة وأضف القليل من الملح وابدأ في الضرب بالخلاط وأضف السكر شيئًا فشيئًا.
5. بعد ذلك، أضيفي بياض البيض المخفوق ملعقة واحدة في كل مرة إلى العجينة، مع التحريك بلطف.
6. اخبزيها في الفرن أو في طباخ بطيء. اترك البسكويت النهائي ليوم واحد.
7. الخطوة التالية هي تحضير الكريم. يجب أن تقف الزبدة في درجة حرارة الغرفة، ثم تخفق مع السكر البودرة حتى تصبح ناعمة.
8. أضيفي الحليب المكثف ملعقة تلو الأخرى، مع الاستمرار في الخفق، وخلاصة الروم.
9. نترك القليل من الكريمة للتزيين. أضف فتات البسكويت إلى الجزء الرئيسي واخلطه.
10. يقسم الخليط اللذيذ إلى أجزاء متساوية، ويشكل على شكل نقانق، ويبرد.
11. مزيج مسحوق الكاكاو والسكر البودرة. لف النقانق، مع عمل فتحتين في كل منهما. استخرجي قطرة من الكريمة المتبقية من كيس المعجنات.

ما مدى تشابه هذه الكعك مع تلك التي اشترتها الأمهات والجدات منذ سنوات عديدة، وهي لذيذة تمامًا!

طريقة تحضير طبق البسكويت

في وصفات مختلفةكعكة "البطاطس" يمكنك العثور على ملفات تعريف الارتباط والمفرقعات، الحبوبلكن الوصفة الصحيحة هي الكعكة الإسفنجية. يمكنك شرائها جاهزة، أو الأفضل أن تصنعها بنفسك.

منتجات البسكويت:

• بيض الدجاج – 4 قطع.
• دقيق القمح الفاخر – 1 ملعقة كبيرة.
• السكر المحبب – 1 ملعقة كبيرة.
• مسحوق الخبز – 1 ملعقة صغيرة.
• فانيلين – 1 كيس.

منتجات للكريم:

• الحليب المكثف – 50 غرام.
• زبدة – نصف علبة.
• السكر البودرة – 100 غرام.

منتجات الرش:

• السكر البودرة - 50 غرام.
• مسحوق الكاكاو – 50 غرام.
• الفول السوداني – 100 غرام.

تكنولوجيا:

1. إذا قمت بشراء كعكة إسفنجية جاهزة، فما عليك سوى تركها حتى تجف ثم طحنها إلى فتات. إذا قمت بطهيها بنفسك، فسوف يستغرق الأمر المزيد من الوقت والجهد، ولكن النتيجة ستجعل ربة المنزل فخورة.
2. لتحضير كعكة إسفنجية منزلية الصنع، افصلي البياض عن الصفار. يُطحن الصفار مع السكر (نصف جزء) حتى يصبح أبيض اللون ويُضاف مسحوق الخبز والدقيق والفانيلين.
3. في وعاء منفصل، اخفقي البياض مع السكر حتى تتشكل رغوة ثابتة.
4. الآن نجمع كل شيء معًا ونسكبه في قالب ونضعه في فرن ساخن ونخبزه. مثل البسكويت الجاهز، يجب أيضًا ترك البسكويت المخبوز لمدة يوم، ثم سحقه حتى يصبح مفتتًا.
5. المرحلة الثانية هي تحضير الكريم. للقيام بذلك، اخفقي الزبدة المخففة والسكر وأضيفي الحليب المكثف ملعقة تلو الأخرى واستمري في الضرب.
6. يُسكب الفتات في الكريمة ويُمزج ويُشكل على شكل كعك. لف المنتجات الناتجة في خليط من الكاكاو والسكر البودرة والمكسرات المفرومة.

سيكون جميع أفراد الأسرة سعداء إلى ما لا نهاية بهذه الحلوى العطرة!

خيار الوصفة بدون الحليب المكثف

تُصنع كريمة كعك البطاطس تقليديًا من الزبدة والسكر والحليب المكثف، ولكن هناك وصفات لا تتطلب الحليب. تبين أن الحلوى النهائية أكثر غذائية.

منتجات:

• بسكويت "الحليب المخبوز" - 2 عبوة.
• الحليب - ½ ملعقة كبيرة.
• سكر - ½ ملعقة كبيرة.
• زبدة – نصف علبة.
• جوهر الروم – 2 قطرات.
• الكاكاو – 3 ملاعق كبيرة. ل.

تكنولوجيا:

1. يُسكب الحليب في قدر ويُضاف السكر ويُوضع على الموقد. تسخين حتى يذوب السكر.
2. نرفعه عن النار ونضيف الزبدة ونحرك حتى تذوب الزبدة ثم نضيف مسحوق الكاكاو ونحرك.
3. طحن ملفات تعريف الارتباط إلى فتات. أضف إلى خليط شوكولاتة الحليب الحلو. تخلط جيدا.
4. قم بتبريد الخليط قليلاً ثم قم بتشكيل الكعك. إذا قمت بذلك على الفور، فسوف ينهارون.
5. بعد تشكيل الكعك، يمكنك أيضًا دحرجتها في خليط من الكاكاو والسكر.

سيكون ألذ إذا أضفت المكسرات المبشورة إلى الطبقة العلوية!

خيار النظام الغذائي

تقود العديد من الفتيات صورة صحيةالحياة، واتباع الحميات الغذائية، والسعي للحصول على طعام صحي. لكن سيكون من الصعب عليهم رفض الطبق، خاصة إذا تم تحضيره وفق وصفة خاصة باستخدام مكونات صحية ولذيذة.

منتجات:

• دقيق الشوفان – 400 غرام.
• جبنة قريش قليلة الدسم – 200 غرام.
• عصير التفاح – 1 ملعقة كبيرة.
• القرفة – 1 ملعقة صغيرة.
• مسحوق الكاكاو – 4 ملاعق كبيرة. ل.
• القهوة الجاهزة – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الكونياك - 2 ملعقة كبيرة. ل. (إذا كان للمتذوقين البالغين).

منتجات الرش:

• مسحوق الكاكاو – 40 غرام.
• السكر البودرة - 40 غرام.

تكنولوجيا:

1. ضعي دقيق الشوفان في مقلاة جافة واقليه. بعد أن تبرد الحبوب، ضعها في الخلاط وطحنها إلى دقيق.
2. المشروب القهوة.
3. خلطة الجبن, عصير التفاحأضف الكونياك والقهوة والكاكاو.
4. الآن حان الوقت للرقائق المسحوقة. امزج كل شيء جيدًا في كتلة متجانسة.
5. تشكيل الكعك، وينبغي أن تكون بنفس الحجم والشكل تقريبا.
6. في وعاء منفصل، اخلطي الكاكاو والسكر البودرة، ضعي "البطاطس" المشكلة في الوعاء، ولفيها من جميع الجوانب. نقل بعناية إلى طبق وتبرد.

الكعك الجاهز ليس لذيذًا فحسب، بل منخفض السعرات الحرارية أيضًا!

كعكة "البطاطس" المصنوعة من البسكويت والحليب المكثف - طعم الطفولة، العلاج المفضل، والتي يمكن العثور عليها في المقاصف المدرسية ومحلات الحلويات، ويمكن إعدادها قبل خمس دقائق من حفل الشاي الودي.

سر شعبيتها بسيط - حتى الطفل يمكنه صنع هذه الكعكة، ولا شيء يمكن أن يفسد طعمها الرائع.

التاريخ المعقد للحلوى البسيطة

لأول مرة، تم نشر وصفة "البطاطس" الشهيرة في كتاب طبخ في خمسينيات القرن التاسع عشر، وكان اسم المؤلف فريدريكا رونبيرج (زوجة الصحفي الفنلندي الشهير يوهان لودفيج رونبيرج).

وفقًا لبعض المصادر، فقد استعارت الوصفة من كتاب طبخ سابق للكاتب لارس هنريك أستينيوس، حيث لم تكن "البطاطس" عبارة عن معجنات بل كعكة، وكان من المفترض أن يتم خبزها بدلاً من تشكيلها من فتات البسكويت. كانت فريدريكا، بصفتها امرأة مقتصدة وعائلية، أول من لم يخبز كعكة، بل قام بتحضير الكعك من فتات البسكويت.

لم يكن الزوجان رونبيرج يعيشان حياة غنية، لذلك عندما جاء الضيوف النبلاء إلى المنزل، لم يكن أمام فريدريكا أي خيار سوى استخدام البسكويت المتبقي لإعدادهم. ثم قامت بخبز كعكة إسفنجية خصيصًا، ثم سحقتها وأضفت المربى والهيل.

وبعد ذلك بقليل، أصبحت هذه الحلوى واحدة من الأطباق الرئيسية التي يقدمها طاهي المعجنات الشهير آنذاك إدوارد فريدريك إيكبيرج في مؤسساته.

يقوم خبراء الطهي لدينا بإعداد وصفات لجميع أنواع الحلويات والمزيد لك طوال الوقت! هنا فقط بعض منهم. حق رائع في منزلك!

في سوف تجد تعليمات خطوه بخطوهفي صنع كعكة بانشو - طعام شهي يخفي مذاقه الرقيق تحت "غطاء ثلجي" مع طبقة من الثلج.

الحلوى التالية - كعكة الجبن الملكيةمع الجبن. يمكنك أن تقرأ عن كيفية تحضيره. فاجئ أحبائك بالحلويات السحرية ذات المذاق الرائع!

ومع ذلك، قبل 100 عام من بدء فريدريكا في تشكيل الكعك بدون خبز، وبدأ السيد إيكبيرج في خبزها حسب الطلب في محلات المعجنات الخاصة به، قام طاهي المعجنات الروسي فاسيلي ليفشين بخبز كعكة مماثلة في الفرن، فقط بدلاً من البسكويت الإسفنجي الذي استخدمه جافًا لفائف فرنسية، ويضاف إلى العجينة قشر الليمون الحامض وما يصل إلى 7 بيضات.

وبعد ذلك بقليل، في "تقويم الطهي"، الذي نُشر عام 1808 في سانت بطرسبرغ، نُشرت أيضًا وصفة مألوفة لنا، لكنها كانت تسمى "كعكة الخبز" ولم يكن المقصود منها مفاجأة الذوق بقدر ما كانت مفاجأة حفظ بقايا الحلويات الإسفنجية التي بقيت لمدة ثلاثة أيام ولم تعد قابلة للبيع بشكلها الأصلي.

لذلك يمكننا أن نقول بكل فخر أن "البطاطس" تم اختراعها في روسيا، واستنادا إلى عدد الاختلافات في التحضير، فقد كانت تحظى بشعبية كبيرة.

أصبحت هذه الكعكة الشهيرة "وصفة من بقايا الطعام" بفضل اليد الخفيفة للطهاة من مقاصف اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية، حيث وفروا كل شيء واحتسبوا كل ملعقة من الدقيق.

الآن لا تفقد كعكة "البطاطس" المصنوعة من البسكويت والحليب المكثف شعبيتها وتبقى الحلوى المفضلة يوم الأحد حل سريع.

الوصفة الكلاسيكية لكعكة البطاطس المفضلة لديك (حسب GOST)

الحلوى الكلاسيكية، بالطبع، لديها وصفة كلاسيكية - نسب معدلة تماما للكعكة القياسية. في المتجر، يمكنك دائمًا مقارنة التركيبة بما يجب أن يكون وفقًا لـ GOST والتأكد من ذلك جودة عاليةأو أن الشركة المصنعة أرادت توفير المال.

بعد تحضير جميع المنتجات نبدأ في تحضير الوصفة بالصور المرئية.

أنت بحاجة إلى وعاء طويل نخلط فيه بالخلاط الزبدة المذابة (ولكن غير المذابة) (150 جم) ومسحوق الكاكاو وقليل من الملح والحليب المكثف.

في وعاء آخر، قومي بسحق البسكويت إلى قطع متوسطة الحجم.

يُمزج مع محتويات الوعاء الأول.

من الكتلة الناتجة نصنع كعكًا يشبه البطاطس متوسطة الحجم.

في كوب منفصل، اخلطي 10 جرام من المذاب سمنةمع السكر البودرة، قم بضغط الكتلة الناتجة إلى "ورود" صغيرة من خلال كيس المعجنات، لتزيين الكعك الناتج.

نرسل "البطاطا" المستديرة النهائية إلى الثلاجة حتى يتم "ضبطها" أخيرًا. يُحفظ في الثلاجة لمدة لا تزيد عن خمس ساعات.

شاهد وصفة الفيديو لهذه الأطعمة الشهية الرائعة أدناه:

طعام شهي من الطفولة البعيدة بدون حليب مكثف

لن تكون مثل هذه الكعكة أرخص فحسب، بل ستكون أيضًا أقل سعرات حرارية. العيب في هذا وصفة بسيطةالمشكلة هي أن الكعكة النهائية ستحتاج إلى الاحتفاظ بها في الثلاجة لفترة أطول، لأن حليب البقر كامل الدسم أقل لزوجة بكثير من المكثف.

للحصول على وصفة كعكة البطاطس المصنوعة من البسكويت بدون الحليب المكثف، قومي بتحضير المكونات التالية:

في قدر صغيرة، سخني الحليب (ولكن ليس حتى الغليان)، ثم أضيفي السكر مع التحريك المستمر بالمضرب لضمان دمج المكونات بشكل مثالي وذوبانها.

نستمر في تحريك الكتلة بنشاط حتى يذوب السكر ونرفع الوعاء عن النار ونضع فيه الزبدة المقطعة إلى قطع صغيرة. حرك بقوة مرة أخرى حتى تذوب جميع المكونات وتختلط تمامًا.

اطحني البسكويت في مفرمة اللحم ثم اسكبيه في وعاء واخلطيه مع مسحوق الكاكاو. تُمزج محتويات الوعاءين، وتُمزج وتُصنع الكعك على شكل بطاطس متوسطة الحجم، وتُوضع في الثلاجة لمدة 5 ساعات تقريباً.

نقدم لمشاهدة جميع مراحل تحضير الكيك بدون حليب مكثف بالفيديو:

كعكة "البطاطا" غير العادية مع النبيذ

وصفة لأولئك الذين يحبون إضافة شيء جديد إلى المكونات الكلاسيكية. على الرغم من وجود نبيذ في الوصفة، إلا أنه لا يمكن وصفه بأنه مدمن على الكحول، لكن الرائحة الحارة موجودة بلا شك.

بدلا من النبيذ، يمكنك استخدام الكونياك أو الروم. المكونات اللازمة للحلوى:

نحضر وعاء عميق ونضعه على نار متوسطة ونذوب فيه الزبدة ثم نخلط الزبدة المذابة مع الحليب المكثف وبودرة الكاكاو (في حالة الاستخدام).

يُطحن الجوز وبسكويت البسكويت من خلال مفرمة اللحم ويُضاف الفانيلين ويُسكب في النبيذ ويُخلط مع الحليب المكثف والزبدة. من الكتلة الناتجة نشكل كعكات على شكل بطاطس صغيرة ونضعها في الثلاجة.

نقدم وصفة أخرى في الفيديو. إنه بسيط للغاية، ولكن لديه "نكهة" خاصة به - كريمة الليمون. دعونا ننظر:

وصفة الحلوى السرية من كتاب الطبخ في منتصف القرن العشرين

الوصفة مصممة لـ 100 قطعة من كعك البطاطس. ولذلك فإن هذه الوصفة مناسبة لمائدة “حلوة” مع عدد كبير من الأشخاص. على سبيل المثال، إذا كنت تنظم حفلة عيد ميلاد للأطفال.

مكونات:

• بسكويت مصنوع من دقيق القمح - 1 كجم؛
• خليط البيض - 2.5 كجم؛
• نشا البطاطس – 300 جم؛
• حليب البقر كامل الدسم - 1 لتر؛
• حبيبات السكر - 1 كجم؛
• الفانيليا - 20 جم؛
• زبدة الفلاحين - 1.5 كجم؛
• بيض الدجاج - 3 قطع؛
• كونياك - 10 مل؛
• للرش: كاكاو – 100 غرام؛ السكر البودرة – 250-300 جم.

طحن جميع المكونات السائبة من خلال منخل. قم بجمع جميع المكونات الأخرى (ما عدا تلك المخصصة للرش) في وعاء، واخلطها مع الخليط الجاف، وأضف المزيج.

بعد أن تتشكل عجينة بلاستيكية، قومي بتشكيل الكعك على شكل درنة البطاطس. لف الكعك النهائي برفق في طبقة من الخبز المصنوع من مسحوق الكاكاو الممزوج جيدًا والسكر البودرة، ثم ضعه في الثلاجة.

لاحظ أن متوسط ​​محتوى السعرات الحرارية لهذه الحلوى هو 590 سعرة حرارية/100 جرام، لذا فإن الطبق غير مناسب بأي حال من الأحوال لمن يتبعون نظامًا غذائيًا.

بدلا من ملفات تعريف الارتباط، يمكنك استخدام بقايا الكعكة - سوف تتحول إلى تذوق أكثر.

يمكن سحق ملفات تعريف الارتباط باستخدام شوبك، ثم لن تكون القطع صغيرة جدًا، ولكنها ليست كبيرة جدًا أيضًا. خذ ورقتين من ورق البرشمان - ضعي البسكويت على إحداهما، ثم غطيها بالأخرى - ولفي الشوبك عدة مرات.

قبل تشكيل كعك "البطاطا" من ملفات تعريف الارتباط، يمكنك إضافة القليل من المسكرات أو عصير الفاكهة إلى الخليط، كما ستحصل على طعم غير عادي للغاية إذا أضفت الفواكه المسكرة.

يمكن أن يكون تشكيل "البطاطا" أسهل عن طريق غمس يديك بشكل دوري في وعاء من الماء الدافئ.

للتزيين يمكنك استخدام رقائق اللوز أو نشارة الشوكولاتة أو رشها منتج جاهزتثليج.

يمكن تحضير الكعك في المساء وتركه في الثلاجة طوال الليل - وبهذه الطريقة سيتم "ضبطه" بشكل مثالي.

لكل إنسان أطباق تذكره بطفولته. بالنسبة للكثيرين، يمكن أن تكون هذه الحلاوة هي بطاطس الشوكولاتة، والتي غالبًا ما تجذب مظهرها الفاتح ليس على الرفوف في متاجر الحلويات. لكن الوصفة بطاطس بالشوكولاتةإنها بسيطة جدًا ويمكن تحضير هذه الكعكة بسهولة في المنزل.

كيف نشأت البطاطا الحلوة؟

على الأرجح، مثل هذه الكعكة البسيطة ببساطة لا يمكن أن يكون لها تاريخ خاص. ومع ذلك، تُعرف هذه الكعكة في جميع أنحاء العالم باسم "كعكة رونبيرج".

هناك قصة مفادها أن زوجة شاعر فنلندي مشهور استقبلت الضيوف بالصدفة ذات يوم، ولم يكن هناك شيء في المنزل لتناول الشاي. ثم قامت ربة المنزل الذكية بخلط جميع المكونات الحلوة المتوفرة وهي البسكويت المطحون والدقيق والبسكويت والمربى، وأضافت القليل من مشروب الروم إلى هذا الخليط. قامت المرأة بسرعة بتدحرج العجينة الناتجة إلى كولوبوكس وقدمت هذا الطبق للشاي. فرحة الضيوف لا تعرف الحدود، ومنذ ذلك الحين بدأت الكعكة تكتسب شعبية أثناء شرب الشاي.

وصفة اقتصادية لتحضير رقائق الشوكولاتة

يمكن أن تسمى هذه الكعكة بحق اقتصادية، لأنها مصنوعة من المكونات الأكثر شيوعا المتوفرة في كل منزل.

لذا، لتحضير الطبق سنحتاج إلى:

• 500 جرام من أي بسكويت مثل "للشاي" و"الحليب المخبوز" و"الجوز" وغيرها.
• 100 غرام من الجوز
• 150-200 مل حليب
• 3-4 ملاعق كبيرة سكر
• 1-2 ملعقة كبيرة. كاكاو
• 150 جرام زبدة.

طريقة طهو:

1. يجب أن تكون ملفات تعريف الارتباط مفصلة. يمكن القيام بذلك باستخدام مفرمة اللحم أو الخلاط أو حتى باستخدام شوكة أو يديك. كل هذا يتوقف على الاتساق المطلوب للكعكة نفسها.
2. نقطع المكسرات أيضًا.
3. سخني الحليب على النار في قدر وأضيفي إليه الكاكاو. حرك جيدًا حتى لا تتشكل كتل. يجب أن يغلي خليط شوكولاتة الحليب. أضف قطعًا من الزبدة هنا واتركها تذوب تمامًا.
4. الآن تحتاج إلى إضافة البسكويت المطحون والمكسرات إلى سائل الكاكاو والزبدة. امزج كل شيء جيدًا حتى تتشكل كتلة سميكة يمكنك الآن صنع الكولوبوكس منها.
5. من الخليط، قومي بتشكيل الكعك على شكل كعكة، أو أشكال بيضاوية، أو حتى النقانق. يمكن رش الكعك الجاهز بالسكر البودرة أو المكسرات المفرومة. هذا هو السر الكامل لصنع مثل هذه الكعكة اللذيذة والمألوفة للكثيرين.

خيارات تحضير الكيك

في بعض الأحيان يمكن أن يفاجأ الضيوف البالغين بكعكة Runeberg الكلاسيكية تقريبًا، والتي يجب عليك إضافة 1-2 ملاعق كبيرة من الروم أو المسكرات إلى المكونات الرئيسية. هذا سيعطي الطعم نكهة غير عادية ورائحة تدوم أكثر.

الكلاسيكية تعني أيضًا استخدام ليس ملفات تعريف الارتباط في الوصفة ، بل البسكويت المطحون. في هذه الحالة، سيتعين عليك تناول المزيد من السكر، لأن المفرقعات ليست حلوة مثل ملفات تعريف الارتباط.

يمكنك بأمان تضمين مجموعة متنوعة من الفواكه المجففة في المكونات، والتي يُنصح بتقطيعها قبل إضافتها إلى عجينة الكيك. يمكن أن يكون الزبيب والمشمش المجفف والخوخ وقطع الأناناس المجفف والكرز وما إلى ذلك.

لجعل العلاج أكثر حلاوة، يمكن استبدال الحليب العادي. في هذه الحالة، يجب استبعاد السكر من الوصفة، لأن ملفات تعريف الارتباط ستكون حلوة للغاية.

يمكنك استخدام رقائق الكاكاو والشوكولاتة لتغليف الكعك. حسنًا، لجعل الكعكة أكثر شوكولاتة، يمكنك أيضًا تضمين الشوكولاتة المفرومة أو المبشورة في المكونات. إذا كان من الممكن إضافة الشوكولاتة المذابة إلى "العجين" نفسه، فإن طعم الكعكة سيستفيد أيضًا من ذلك. في هذه الحالة، من المهم فقط اختيار الشوكولاتة المناسبة بحيث لا تتدحرج إلى كتل أثناء عملية الذوبان ولا تطلق الماء. يعتمد ذلك فقط على جودة الشوكولاتة. أيضا، ثم لا يمكنك إضافة السكر إلى العجين.

يمكنك استخدام الكريمة لتقديم كعكة البطاطس. في أغلب الأحيان، يتم استخدام لون كريمي أو زبداني لهذه الأغراض، والذي يعطى ظلال مختلفة، ويتم تزيين الكعكة مثل كعكة صغيرة.

الذوق مثل السعادة موجود في أبسط الأشياء. تذكر هذا!
فيديو مثير للاهتمام حول موضوع: "وصفة اقتصادية لبطاطس الشوكولاتة - كعكة من الطفولة":