تشيز كيك رويال في الفرن بالوصفة. كعكة الجبن الملكية مع الجبن - الحلوى الروسية اللذيذة

لطيف ، حلو ، لا يصدق كعكة الجبن الملكيةمع الجبن على طاولتك! قم بطهيها في المنزل وفقًا لإحدى الوصفات من اختيارنا.

على عكس كعكة الجبن المعتادة ، وهي كعكة من العجين بحشوة مفتوحة ، فإن الكيك الملكي يشبه إلى حد كبير فطيرة مبشورة مغلقة مع حشوة خثارة رقيقة تشبه السوفليه. الخبز لذيذ جدا ، مع وسط ناعم وطبقة علوية لذيذة مقرمشة. في كثير من الأحيان ، حتى أولئك الذين لا يحبون الجبن ولا يأكلونه لا يرفضون قطعة من هذه الفطيرة.

تعتبر كعكة الجبن الملكية مبردة بشكل خاص ، ولكن يمكنك أيضًا تناولها دافئة ، مع إضافة الكريمة الحامضة أو التوت الطازج اختياريًا. نحن نقدم مفصلة وصفة خطوة بخطوةهذه الحلوى الرائعة!

للاختبار:

• دقيق - 240 جم ؛
• سكر - 100 جم ؛
• سمنة(يمكنك المارجرين) - 150 جم.

لملء:

• الجبن الناعم الحبيبات (يفضل 9٪) - 500 جم ؛
• الصودا - ½ ملعقة صغيرة.
• فانيلين - قرصة.
• سكر - 100 جم (أو حسب الرغبة) ؛
• بيض متوسط ​​الحجم - 3-4 قطع ؛
• ملح - ملعقة صغيرة.

نفرك الزبدة على مبشرة خشنة أو نقطع بسكين إلى قطع صغيرة. يجب أن يكون لوح الزبدة صلبًا وباردًا (يمكنك إرساله إلى الفريزر لمدة 30-40 دقيقة قبل بدء الطهي). أضف السكر وعلى الفور كل معيار الدقيق المنخل.

قم بطحن الكتلة بأشجار النخيل بشكل مكثف حتى يتم الحصول على فتات صغيرة. نعمل بسرعة حتى لا يتوفر الوقت للزبدة لتذوب من حرارة اليدين.

يتم توزيع ما يقرب من 2/3 من الفتات الناتجة ، الدك ، على طول الجزء السفلي من حاوية قابلة للفصل مقاومة للحرارة ، وتشكيل لوح حول الحواف (في حالتنا ، تم استخدام طبق خبز دائري بقطر 22 سم). يُنصح بتغطية قاع الحاوية لشبكة أمان برق مزيت ، ودهن الجدران بالزبدة.

كيف تصنع الحشوة لكعكة الجبن الملكية؟ اعجن الجبن جيدًا حتى يصبح ناعمًا ، وتخلص من التحبب وكتل الخثارة. أضف الصودا والملح والفانيليا. صب السكر ، والجرعة التي تختلف بشكل مستقل.

نحن نقود واحدًا تلو الآخر إلى كتلة الخثارة بيض نيءمع التحريك جيدًا في كل مرة.

نظرًا لأن اتساق الحشوة سيعتمد بشكل كبير على حجم البيض المستخدم ومحتوى الرطوبة في الجبن القريش ، فإننا نسترشد بحالة الكتلة - من المحتمل أنك ستحتاج إلى بيض أكثر أو أقل قليلاً مما هو مذكور في الوصفة. لا ينبغي أن تكون حشوة الخثارة كثيفة ، لكن ليست سائلة جدًا ، مثل القشدة الحامضة السميكة.

نملأ قاعدة الفطيرة المعدة مسبقًا بكتلة الخثارة.

نقوم بتسوية الحشوة ونرشها بالتساوي ببقايا الفتات الحلوة. نرسل كعكة الجبن الملكية إلى فرن ساخن إلى 200 درجة.

اخبزيها لمدة 40-45 دقيقة. نتيجة ل الطبقة العليايجب أن تكون كعكات الجبن ذات لون بني فاتح.

تبرد الكعكة تمامًا ، ثم أزل الجانب القابل للفك. قطعي الفطيرة إلى شرائح وقدميها!

الوصفة الثانية: كعكة الجبن الملكية مع الجبن القريش في الفرن

هذه فطيرة سهلة معجنات قصيرةمع طبقة واسعة من الجبن - شهي ، ويمكن للمرء أن يقول بثقة ، شهي احتفالي. تعتبر كعكة الجبن الملكية مثالية لشرب الشاي وكوجبة إفطار كاملة.
في هذه الوصفة نصنعها النسخة الكلاسيكيةكعكة الجبن الملكية.

ومع ذلك ، بعد تجربة الطهي الأولى ، يمكنك تحسين المذاق بنكهة الحمضيات والليمون الطازجة ، وإضافة الإضافات المفضلة لديك حسب الرغبة: الفواكه ، والتوت ، والمكسرات ، والزبيب ، أو صنع كعكة الجبن برقائق الشوكولاتة.

• بيض - 5 قطع
• الجبن - 500 جرام
• زبدة - 200 جرام
• سكر - 1 كوب
• ملح - قرصة
• دقيق - 2 كوب
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة
• الخل - لسداد الصودا
• سكر الفانيليا - اختياري وحسب الرغبة

أخرج 200 جرام من الزبدة الصلبة بدرجة كافية من الثلاجة (لكن ليس من الثلاجة ، لأن التجميد ليس جيدًا). ابشر هذا الزيت.

أضيفي إلى الزبدة كوبين من الدقيق المنخول ، ورشة ملح طعام ، ملعقتان كبيرتان من السكر ، والصودا مع عصير الليمون أو الخل.

طحن الخليط الناتج إلى فتات. يمكنك فعل ذلك بالملعقة أو بالخلاط - إنه أكثر ملاءمة وأسرع (فقط في وعاء أعلى حتى لا تتناثر الفتات).

أضف باقي السكر (قبل ذلك تم استخدام ملعقتين كبيرتين فقط من كوب واحد) إلى الجبن القريش ، أضف البيض واخلطه جيدًا.

دهن قاع إناء الزنبرك (في الصورة 26 سم) بالزيت وضع 2/3 من الفتات فيه.

انشر اللبن الرائب بالتساوي على القمة.

ثم ضعي بقية الفتات مرة أخرى.

تخبز في فرن مسخن لمدة 30-40 دقيقة. مع درجة حرارة 180 درجة.

قم بإزالة جوانب القالب بحذر وانقل الكعكة إلى طبق كبير.

بعد التبريد ، قطّعي التشيز كيك الملكي إلى قطع.

الوصفة 3: كيفية طهي كعكة الجبن الملكية مع الجبن القريش

لتحضير العجينة:

• دقيق القمح - 1.5 كوب
• الصودا - ½ ملعقة شاي
• مارجرين - 150 غرام
• سكر - نصف كوب
• ملح - ملعقة صغيرة

لتحضير الحشوة:

• جبنة قريش - 500 جم
• البيض - 4 قطع.
• سكر - نصف كوب (أو حسب الرغبة)
• الصودا - 1/3 ملعقة صغيرة
• فانيلين - قرصة.

طبخ فتات الرمل. اخلطي الدقيق وصودا الخبز والسكر في وعاء عميق. ابشر المارجرين المجمد. نحن نطحن كل شيء بأيدينا.

صب 2/3 من فتات الرمل في القالب واضغط برفق على العجينة في قاع وجوانب القالب بيديك. ضعي ثلث الفتات المتبقي في الثلاجة في الوقت الحالي.

حشوة خثارة الطبخ. اخلطي الجبن مع البيض والسكر والملح والصودا والفانيليا. يقلب بشوكة أو يخفق برفق بالخلاط. نسكب الحشوة في القالب على العجين.

رش حشوة الخثارة بفتات الرمل من الثلاجة.

نقوم بتسخين الفرن إلى 200 درجة. نضع كعكة الجبن الملكية في الفرن. اخبزيها لمدة 35-40 دقيقة ، حتى تتحول القشرة العلوية للفطيرة إلى اللون البني. لقد حصلنا عليها. نترك لتبرد.

قطّع التشيز كيك الملكي إلى قطع صغيرة. كعكة الجبن الملكية مع الجبن جاهزة. بالعافية!

الوصفة الرابعة: تشيز كيك الخثارة الملكي بالزبيب (خطوة بخطوة)

لملء:

• 500 غرام من الجبن
• 1 كوب سكر
• 4 بيضات؛
• الفانيلين أو سكر الفانيليا ؛
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز؛
• نكهة من نصف ليمونة.

للاختبار:

• 2.5 ش. دقيق
• 1 كوب سكر غير مكتمل ؛
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز؛
• 0.5 ملعقة صغيرة ملح؛
• 150 جرام زبدة.

دعونا نجعل الحشوة أولاً. في وعاء عميق ومريح ، اخلطي جميع المكونات. من المستحسن تناول الجبن الدسم محلي الصنع. يجب أن تُبشَر قشر الليمون على مبشرة جيدة.

تغلب عليها جميعًا بالخلاط أو في الخلاط حتى تصبح الكتلة متجانسة. الاتساق سائل تمامًا - مثل عجينة الفطائر.

نحضر العجينة في وعاء آخر. بشكل عام ، من الصعب تسميته اختبارًا - يتحول إلى فتات. اخلطي المكونات الجافة. يمكن غربلة الدقيق. إذا لم يكن هناك مسحوق خبيز ، فإن الصودا العادية (0.5 ملعقة صغيرة) ستفي بالغرض.

الآن نخرج الزبدة من الثلاجة ونفركها على مبشرة خشنة مباشرة في وعاء به دقيق وسكر. بشكل دوري ، نغمس قطعة في خليط من المكونات الجافة - وهذا سيمنع الزيت المبشور من الالتصاق معًا في كتلة واحدة.

الأيدي تطحن كل شيء بسرعة إلى فتات. نغطي النموذج بورق رق أو خبز ، دهنه بقليل من الزبدة. ننشر النصف الأكبر من فتات الرمل في قالب ، ونقوم بتسويته ونصنع جوانب صغيرة حول المحيط.

تُسكب حشوة الخثارة وتُرش بعناية بالعجين المتبقي في الأعلى.

نرسل هذا الجمال لخبز في فرن ساخن إلى 200 درجة. سيكون هناك كعكة الجبن بالضبط 45 دقيقة.

حسنًا ، دعنا الآن ننتقل إلى الجزء الأصعب. نخرج هذه المعجزة العطرية الرقيقة ونتركها في البرد لمدة 6 ساعات.في كعكة الجبن المخبوزة الوحيدة ، ستكون الحشوة سائلة - لا تخف ، بعد تبريدها سوف تتكاثف.

من الأفضل تقديم كعكة الجبن الملكية مع كوب من الشاي الأخضر ، وأحب تحضير الشاي العطري بالنعناع والليمون. يمكنك حتى الطهي طاولة احتفالية. آمل أن تصبح الفطيرة واحدة من وصفات خبز الجبن المفضلة لديك.

وصفة 5 ، انتظر: كعكة الجبن الملكية محلية الصنع (مع الصورة)

وصفة كعكة الجبن اللذيذة مع الجبن القريش لن "تحمّلنا" على الإطلاق في الوقت المناسب ، ولكن في النهاية سنحصل على معجنات رائعة. تكوين المكونات ليس معقدًا بأي حال من الأحوال ويتضمن المنتجات المتوفرة دائمًا في خزائن المطبخ والثلاجات المنزلية.

• الجبن (يفضل محلية الصنع) - 700 جرام ،
• بيض الدجاج - 4 قطع ،
• سكر - أقل بقليل من كوب ،
• كوب دقيق مع "شريحة"
• 100 غرام من الزبدة
• زيت نباتي لدهن طبق الخبز.

عن طريق كسر البيض في وعاء عميق وإضافة السكر (بدون ملعقتين كبيرتين ، والتي ستدخل في الوصفة لشيء آخر).

تغلب على كل شيء جيدًا حتى تذوب حبيبات السكر تمامًا.

أضف الجبن إلى الكتلة الناتجة.

مرة أخرى ، اخلط جيدًا ، لتحصل على كتلة موحدة.

نضع الوعاء مع حشوة الخثارة جانبًا ونعد الفتات. من أجل تحضير ما يسمى ب "الفتات" ، في لا عدد كبير منالدقيق ، نضيف الزبدة الطرية المبشورة والسكر الذي تركناه في المخزن. ثم المزيد والمزيد من الدقيق.

نفرك هذه الكتلة بأيدينا حتى تتسرب بين الأصابع - فتات جافة.

دهن طبق الخبز بالزيت النباتي ،

صب نصف الفتات الجافة فيه - رشات.

ثم صب كتلة الخثارة فوق الفتات.

ثم ننام مع النصف المتبقي من الفتات.

نقوم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 170 درجة. نضع الشكل مع كعكة الجبن الملكية في فرن محمى على 170 درجة لمدة 35 دقيقة. نكرر استعداد الخبز من خلال ثقبه بمطابقة أو عود أسنان ، ويجب أن يكون طرفه جافًا. بعد الوقت المحدد ، نخرج المعجنات من الفرن. ونحن نستمتع بالمذاق الرقيق غير المعتاد لكعكة الجبن الملكية مع الجبن القريش ، أولاً نحن (أخذ العينات) ، ثم نتعامل مع عائلتنا.

يمكنك تقديم هذه المعجنات على الطاولة مباشرة من الفرن ، لكنها أيضًا باردة جدًا. تزيين التشيز كيك بالتوت حسب الرغبة.

الوصفة 6: كعكة الجبن الملكية مع الجبن - بسيطة وسريعة

• زبدة 200 جم
• طحين 2 ملعقة كبيرة.
• بيض 3 قطع.
• الصودا 1 ملعقة صغيرة
• 2 ملعقة كبيرة كريمة حامضة
• اللبن الرائب 5-7٪ 400 جم
• قشر الليمون 1 قطعة.

عبوة من الزبدة ، 2 كوب دقيق ، ملعقتان كبيرتان من السكر والصودا ، تُروى بعصير الليمون أو الخل ، تُقطّع إلى فتات بسكين.

يجب أن يتحول مثل هذا الفتات.

يجب خلط جميع المكونات الأخرى الخاصة بكعكة الجبن الملكية الأخرى من أجل الحشو.

احصل على كتلة متجانسة.

صب حوالي 2/3 من الفتات في شكل مدهون (مقلاة) - هذا هو أساس كعكة الجبن الملكية ، ثم صب الحشوة ، وصب الفتات المتبقية في الأعلى.

تُخبز كعكة الجبن في الفرن لمدة 30-40 دقيقة.

الوصفة السابعة: رويال تشيز كيك مع مربى المشمش

• 200 غرام من المارجرين البارد
• 2 كوب من الدقيق؛
• 1 كوب سكر
• 1 كيس من مسحوق الخبز.
• لملء:
• 500 غرام من الجبن
• 4 بيضات؛
• 1 كوب سكر
• 200 غرام من مربى المشمش

اطحن بيديك للحصول على فتات متجانسة. ستكون هذه عجينة فطيرة الجبن.

قم بتبريد كعكة الجبن الملكية بالشكل ، مبردة بالكامل بالفعل ، مقطعة وتقديم.

الوصفة الثامنة ، خطوة بخطوة: كعكة الجبن الملكية اللذيذة

• جبن قريش (جبن قريش متجانس ، بدون حبوب) - 300 غرام ،
• دقيق القمح - 2 كوب ،
• سكر محبب - 7 ملاعق كبيرة. ملاعق
• صودا مقطعة أو مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة ،
• ملح - رشة واحدة ،
• زبدة - 120 غرام ،
• بيضة دجاج - 2 قطعة ،
• سكر الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة.

ينخل الدقيق في وعاء الخلط. أضف قليل من الملح ، 0.5 ملعقة صغيرة من سكر الفانيليا و 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز. يقلب.

ابشر الزبدة الباردة جدًا على مبشرة خشنة. قطعة كاملة من الزبدة ، قبل بشرها ، توضع في الدقيق وتدحرج جيداً. لذلك ، سيكون من السهل فرك الزيت ، وسوف يسخن الزيت نفسه بدرجة أقل. اغمس الزبدة في الدقيق في كل مرة قبل لمس المبشرة. إلى الزبدة المبشورة ، أضف 5-6 ملاعق كبيرة. ملاعق من السكر الحبيبي.

بسرعة كبيرة ، افركي الزبدة المبشورة بالدقيق بأصابعك حتى تحصل على فتات الدقيق.

يقسم فتات الدقيق الكلي إلى جزئين (60٪ و 40٪). ضعي معظم فتات الدقيق في طبق خبز. لقد قمت بتبطين الجزء السفلي من القالب برق حتى تتمكن كعكة الجبن الجاهزة من التحرك بسهولة بعيدًا عن القالب. دهن جوانب القالب بالزبدة. عندما تُخبز ، ستتحول جزيئات السكر إلى كراميل. هناك خطر من أن يلتصق الكراميل وأن المعجنات النهائية لن تتحرك بشكل جيد من القالب. لمنع حدوث ذلك ، لا تتجاهل النصيحة الخاصة باستخدام الرق للخبز.

في وعاء منفصل ، اخلطي الجبن مع بيضتين وقليل من السكر. يمكنك إضافة السكر حسب ذوقك. أضع 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق. ستكون قشرة كعكة الجبن حلوة جدًا ، لأننا نضع الكثير من السكر في المعجنات القصيرة.

باستخدام ملعقة أو شوكة ، اخلطي الجبن مع البيض والسكر. استخدام التكنولوجيا أو الخلاط بشكل عام غير مناسب. الشيء الرئيسي هو أن الجبن متجانسة وبدون حبوب. أنا أستخدم الجبن المشتراة في قوالب.

بسرعة كبيرة ، ستتحول كتلتنا إلى خليط خثارة ، أسمك قليلاً من الكفير. يضاف سكر الفانيليا المتبقي إلى الكتلة ويقلب مرة أخرى.

صب حشوة الخثارة الناتجة في نموذج العجين. وزع بالتساوي.

رشي فتات الطحين المتبقية على حشوة الخثارة بحيث تخفي فتات الدقيق حشوة الخثارة تمامًا. تذليل.

يسخن الفرن على 200 درجة. تُخبز كعكة الجبن الملك في فرن ساخن لمدة 40 دقيقة تقريبًا. أثناء خبزها ، ستصبح فتات الدقيق بنية اللون ، وستظهر براميل حمراء على حواف كعكة الجبن. يتشكل الكراميل بمساعدة السكر والزبدة والحرارة. يجعل القشرة مقرمشة ولذيذة جدا. لا تظن أن هذا الكراميل صعب. لا ، فهو يضيف فقط قرمشة لطيفة ، لكن حواف كعكة الجبن ليست صلبة على الإطلاق. هذه المعجنات مناسبة تمامًا للأشخاص في أي عمر ، من الصغير إلى الكبير. فطيرة الجبن الجاهزة طرية جدًا ولذيذة جدًا.

الوصفة 9: كعكة الجبن الملكية مع الجبن القريش في طباخ بطيء

• 100 غرام زبدة
• كوب سكر
• 1.5 كوب دقيق قمح.

• 500 غرام من الجبن الدهني.
• 3 بيض الدجاج;
• كوب سكر
• رشة ملح
• 2 ملاعق كبيرة (بدون شريحة) نشا البطاطس.
• الفانيلين حسب الرغبة.
• 10 غرام زبدة للدهن.

نحن بالتأكيد نختار الجبن الطازج المصنوع من المزرعة لعمل كعك الجبن. اعجن الجبن جيدًا للحصول على عجينة باستخدام خلاط الغمر. نحاول أن نجعل الكتلة متجانسة ، بدون حبوب.

أضف البيض والسكر والملح والنشا والفانيلين إلى الجبن القريش.

تخلط الكتلة الناتجة جيدًا. سيكون متجانس وسلس.

نضع الحشوة جانباً ونجهز القاعدة الرملية. يُسكب الدقيق والسكر في وعاء الخلاط أو محضر الطعام ويخلط.

نضيف الزبدة الطرية مقطعة إلى قطع. اخلط جيدًا حتى يتم الحصول على فتات صغيرة حتى لا يتبقى أي كتل زيت كبيرة.

قم بتشحيم الوعاء متعدد الطهي بالزبدة ، بحيث يكون ارتفاعه حوالي 3 سم.
صب 2/3 من فتات الرمل في قاع وعاء الطهي متعدد الوظائف. بأطراف الأصابع ، نوزعها بالتساوي على السطح بالكامل ، ونخففها برفق ونشكل جانبًا يبلغ ارتفاعه حوالي 2-2.5 سم.

حان الوقت الآن للتعبئة. من الناحية النظرية ، لا ينبغي أن تتجاوز حواف الجوانب. ولكن من المهم هنا عدم المبالغة في هذه الجوانب: لكي يبدو المنتج النهائي أنيقًا ، لا ينبغي تشكيل جوانب أعلى.

رش السطح بالكامل برقائق الرمل المتبقية برفق ، محاولًا توزيعها بالتساوي.

نضع الوعاء في طباخ متعدد. يتم طهي كعكة الجبن الملكية في وضع "الخبز". عادةً ما يكون وقت الطهي في جهاز الطهي البطيء 50 أو 60 دقيقة في هذا الوضع. نحن نخبز الوقت الذي يقدمه طباخك البطيء. جهاز الطهي المتعدد الخاص بي لم يخذلني أبدًا - كان هناك دائمًا وقت أساسي كافٍ لوضع الخبز.

لماذا تعتقد أن فطيرة الجبن الملكية مع الجبن القريش تسمى ذلك؟ حصلت كعكة الجبن على مثل هذا الاسم الجميل والمستحق ، على الأرجح ، بسبب التركيبة الغنية لمكونات العجين ، والتي تشمل الكثير من البيض والزبدة وأيضًا بسبب الهشاشة اللذيذة في الأعلى. هذا ، بالطبع ، مجرد تخميني. ولكن ، على أي حال ، ستزين هذه المعجنات أي طاولة ، بما في ذلك طاولة احتفالية.

يختلف النوع الملكي عن فطيرة الجبن المعتادة من حيث أنه لا يُصنع من الخميرة ، ولكن من المعجنات القصيرة وهو عبارة عن فطيرة مغلقة مع الجبن القريش بالداخل. لا يتم لف عجينة كعكة الجبن الملكية باستخدام شوبك ، ولكنها تتفتت. تُخبز الكعكة في الفرن حتى تصبح مقرمشة ذهبية.

لمنح هذه المعجنات الرائعة طعمًا خاصًا ، يمكنك اختياريًا إضافة الفواكه أو التوت أو الشوكولاتة أو الزبيب إلى اللبن الرائب. هذه الفطيرة اللذيذة سريعة وسهلة التحضير. هيا بنا نبدأ.

فطيرة الجبن الكلاسيكية مصنوعة من منتجات متوفرة دائمًا. الجبن القريش منتج ذو مذاق رقيق ؛ يعتمد مذاق كعكة الجبن إلى حد كبير على جودته. من الناحية المثالية ، يجب طحن الجبن من خلال غربال أو باستخدام خلاط. ستصبح الخثارة ناعمة وطرية للغاية.

يجب أن تكون منتجات فطيرة الجبن طازجة وطبيعية. أفضل تناول الجبن الدسم 9٪. تستخدم الزبدة أيضًا محتوى دهنيًا طبيعيًا بنسبة 82.5٪.

سنحتاج:

• الجبن - 500 غرام
• دقيق - 400 غرام.
• زبدة - 200 غرام
• البيض - 3 قطع.
• سكر - 200 غرام
• سكر الفانيليا - 15 غرام.
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة
• ملح - قرصة

مهمتنا هي الحصول على العجين على شكل فتات.

1. أخرج الزبدة من الثلاجة قبل الطهي مباشرة حتى تصبح متماسكة. من الأفضل وضعها في الفريزر لمدة 15 دقيقة. سنقوم بفرك الزبدة على مبشرة خشنة.

2. يضاف إلى الزيت 100 غرام. سكر ، فانيليا سكر وملح. امزج جميع المكونات بيديك حتى تصبح ناعمة.

3. صب الدقيق المنخل في وعاء منفصل. أضف مسحوق الخبز إلى هذا واخلطه.

4. نأخذ الدقيق في أجزاء صغيرة بأيدينا ونعجنه مع الزبدة ، بينما نفرك هذه الكتلة بأصابعنا.

5. يجب أن تحصل على عجينة جافة إلى حد ما ، ولكن في نفس الوقت لزجة. عند ضغطها ، يتم الحصول على كتل ، والتي تنهار بسهولة في نفس الوقت.

6. العجين جاهز ، لنبدأ في تحضير الحشوة. في الجبن القريش ، أضيفي البيض والباقي 100 غرام. الصحراء. من أجل الحصول على حشوة طرية ، أنصحك بطحن الجبن إلى كتلة متجانسة. أفعل ذلك بسهولة باستخدام الخلاط.

7. نقوم بتسخين الفرن إلى 180 درجة.

8. في شكل قابل للفصل ، نقوم بتغطية ورق الخبز ، وندهنه بالكريمة أو زيت نباتي. نسكب 2/3 من العجين كله (الفتات) على القاع ، ونحرك برفق بأيدينا ونشكل الجوانب على الجانبين.

9. ننشر حشوة الخثارة ونرش الفتات المتبقية فوقها.

10. اخبز لمدة 40 دقيقة. قد تختلف الأوقات ، تذكر إعادة التحقق بشكل دوري وإخراجها من الفرن بمجرد أن تصبح الكعكة ذات لون ذهبي جميل.

كعكة الجبن الملكية في الفرن - وصفة مع الجبن والزبيب

هذه الوصفة مختلفة قليلاً عن موضوعات كلاسيكيةأن نضيف النشا إلى العجين ونضيف نكهة الزبيب إلى اللبن الرائب. يمكنك إضافة البرقوق أو التوت البري المجفف أو المشمش المجفف إلى الحشوة إذا كنت ترغب في ذلك. سوف تحصل على كعكة طرية وعطرة.

سنحتاج:

• الجبن - 500 غرام
• دقيق - 2.5 كوب
• زبدة - 250 غرام
• البيض - 3 قطع.
• سكر - 1 كوب
• سكر الفانيليا - 15 غرام.
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة
• النشا - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الزبيب وأي فواكه مجففة - حسب الرغبة

1. نبدأ في الطهي اللذيذ عن طريق غربلة الدقيق. أضف البيكنج بودر إلى الدقيق.

2. افركي الزبدة على مبشرة خشنة في الدقيق مباشرة. أضف 1/2 كوب سكر. اخلطي العجينة بيديك حتى تصبح ناعمة. يجب أن تكون العجينة جافة تمامًا وفي نفس الوقت تلتصق ببعضها البعض جيدًا في كتل.

3. نغطي النموذج بورق الخبز ، دهنه بالخضار أو الزبدة. ننشر ثلثي العجين في قالب ونحشره بأيدينا ، ونصنع جوانب للحشو على الجوانب.

ضعي القالب مع العجينة في الثلاجة لفترة من الوقت أثناء العمل على الحشوة.

4. حشو اللبن الرائب. أنا أفضل الجبن الدسم لهذه الفطيرة. نضع البيض في الجبن ونضيف نصف كوب من السكر وسكر الفانيليا والنشا. امزج كل شيء باستخدام خلاط الغمر. سيؤدي ذلك إلى كتلة متجانسة وسائلة إلى حد ما.

5. نغسل الزبيب أو الفواكه المجففة الأخرى ، ويمكنك نقعها مسبقًا في الماء الساخن. تضاف الفواكه المجففة إلى اللبن الرائب. سوف يحسنون مذاق فطيرتنا بشكل كبير.

5. نضع الحشوة على العجينة ، ونسويها.

6. صب العجين المتبقي فوق الجبن القريش. للحصول على الفتات ، ما عليك سوى طحن العجين بأصابعك.

7. نرسل الفطيرة إلى الفرن مسخن مسبقاً إلى 180 درجة ونخبز لمدة 20 دقيقة. ثم خففي درجة حرارة الخبز إلى 160 درجة واخبزيها لمدة 20 دقيقة أخرى.

8. يتم تقديم هذه الكعكة الرائعة باردة ، لذلك بعد إخراجها من الفرن ، قم بتغطيتها بمنشفة نظيفة واتركها "ترتاح" قليلاً (إذا كنت تقاوم الإغراء بالطبع).

تشيز كيك الشوكولاتة مع الجبن القريش

حلوى من المعجنات قصيرة القوام أنيقة مع الكاكاو وداخلها حشوة اللبن الرائب الأكثر رقة.

الوصفة اللذيذة - كعكة الجبن بالليمون والجبن القريش

تعطي ثمار الحمضيات أي فطيرة طعمًا لاذعًا ورائحة رائعة. يمكن تحضير كعكة الجبن هذه بالليمون أو البرتقال ، أو يمكنك استخدام كليهما في نفس الوقت.

سنحتاج:

• الجبن - 500 غرام
• دقيق - 2 كوب
• زبدة - 200 غرام
• البيض - 3 قطع.
• سكر - 1.5 كوب
• سكر الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة
• مسحوق الخبز العجين - 15 مجم
• نكهة الليمون أو البرتقال - 1 قطعة.

الوصفة تشبه الوصفة السابقة.

نحضر حشوة اللبن الرائب أولاً. نضع البيض في الجبن ونضيف السكر (1 كوب) وسكر الفانيليا. حرك حتى يصبح ناعما. هذا عمل سريع وسهل باستخدام الخلاط.

أضف الليمون المبشور أو قشر البرتقال إلى حشوة اللبن الرائب.

للعجينة ، اخلطي الزبدة المقطعة مع 0.5 كوب من السكر والملح والدقيق. أضيفي البيكنج بودر ، لا تعجن العجينة كالمعتاد ، لكن افركيها بيديك لعمل فتات.

دهن طبق الفطيرة بالزيت ، ضعي أكثر من نصف العجينة في قاع القالب. نحشو العجين بأيدينا ونصنع جوانب للحشو.

نسكب حشوة الجبن فوق العجينة.

الطبقة العلوية في الفطيرة عبارة عن فتات عجين. للقيام بذلك ، يجب أن تكون العجينة مبشورة على مبشرة خشنة. ولتسهيل القيام بذلك ، ضعي العجينة في الفريزر لمدة 20 دقيقة.

نخبز كعكة الجبن على حرارة 200 درجة لمدة 40 دقيقة.

راقب الفطيرة عن كثب. بناءً على فرنك ، من الأفضل أحيانًا خفض الحرارة بعد 20 دقيقة حتى لا تحترق.

طبخ الفطيرة المبشورة الملكية مع الجبن والمشمش

يمكن تحضير فطيرة الجبن الأكثر رقة عن طريق إضافة المشمش إلى حشوة الخثارة وتوابلها بالقشدة الحامضة. شاهد الفيديو ، هنا يتم شرح كل شيء بالتفصيل من قبل المضيفة.

وصفة لفطيرة الجبن مع التوت في المنزل

هذه الوصفة مناسبة بشكل خاص في الصيف خلال موسم التوت الطازج. على الرغم من أننا تعلمنا منذ فترة طويلة تجميد التوت لفصل الشتاء ، لذلك يمكنك طهي هذه المعجنات على مدار السنة. أي توت مناسب حسب ذوقك - الفراولة ، العنب البري ، الفراولة ، التوت ، إلخ. إذا كان لديك فقط تفاح في المخزون ، فقم فقط بتقطيعه إلى مكعبات ، وسوف يتحول إلى ما لا يقل عن طعمه.

سنحتاج:

• الجبن - 500 غرام
• دقيق - 2 كوب
• زبدة - 200 غرام
• البيض - 5 قطع.
• سكر - 1 كوب
• سكر الفانيليا - 15 غرام.
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة
• التوت الطازج أو المجمد

افركي الزبدة المبردة على مبشرة خشنة.

لتسهيل فرك الزبدة ، يجب تجميد الزبدة قليلاً أو رشها بشكل دوري بالدقيق.

أضف 2 ملعقة كبيرة. ل. سكر و 1 ملعقة صغيرة. مشروب غازي. هناك نخلل الدقيق. اعجن العجين بيديك لعمل فتات.

إذا التصقت العجينة ببعضها البعض ، قد تحتاج إلى إضافة المزيد من الدقيق.

للحشوة ، يُمزج الجبن القريش والسكر وسكر الفانيليا والبيض بالخلاط.

دهن طبق الخبز بالزيت ، صب 2/3 من العجين ، ضعي حشوة الخثارة ثم ضعي التوت حسب الرغبة.

يرش الجزء العلوي من الفطيرة مع الفتات المتبقية.

بالمناسبة ، يُطلق على فتات المعجنات الحلوة المخبوزة اسم streusel.

نخبز عند درجة حرارة 200 درجة لمدة 40 دقيقة.

فيديو حول كيفية تحضير كعكة الشوكولاتة بسرعة وسهولة في طباخ بطيء

يعتبر الطباخ البطيء مساعدًا رائعًا في المطبخ يجعل الحياة أسهل بالنسبة لنا. لأكون صادقًا ، لم أشتريها بعد. لكنني أردت أن أبين لربات البيوت اللواتي لديهن طباخ بطيء مدى سهولة صنع كعكة الجبن بالشوكولاتة الملكية.

اليوم أتقننا طبقًا رائعًا آخر يمكن لأي ربة منزل تحضيره بسهولة وببساطة. هناك دائمًا مجموعة من المنتجات لها في الثلاجة. لذلك ، تعتبر كعكة الجبن هذه خيارًا رائعًا إذا كنت تريد شيئًا لذيذًا لقضاء عطلة نهاية الأسبوع أو يأتي إليك ضيوف غير متوقعين.

يمكنك إضافة أي فواكه أو توت أو فواكه مجففة من اختيارك إلى حشوة اللبن الرائب ، وستكتسب كعكتك المذاق الأصلي في كل مرة.

دلل عائلتك وضيوفك معجنات لذيذة. بالعافية!

يتم تحضير كعكة الجبن الملكية الأكثر هشاشة وعصارة بكل بساطة من الحد الأدنى من المكونات. يمكن تقديم هذه الحلوى للطفل الذي يرفض تناول الجبن أو الضيوف أو أفراد الأسرة الذين يأتون فجأة لتناول الشاي في المساء.

كعكة الجبن الملكية مع الجبن القريش في الفرن

الخبز طري جدًا ، لذا من الأفضل استخدام شكل قابل للفصل للطبخ.

مكونات:

• 500 غرام من الجبن متوسط ​​الدسم ؛
• 200 غرام دقيق القمح
• 120 زبدة مبردة
• 4 بيضات؛
• 180 غرام من السكر
• 1 غرام فانيلين
• 2 غرام ملح
• 6 جرام بيكنج بودر.

تكنولوجيا الطبخ.

1. الزبدة مقطعة إلى قطع. في هذه الحالة ، يجب أن تعمل بسرعة حتى لا يبدأ المنتج في الذوبان.
2. تُغطى الزبدة بالدقيق المنخل وتُفرم مرة أخرى بسكين.
3. يُسكب 60 جرامًا من السكر ومسحوق الخبز في الأعلى ويُمزج مرة أخرى بالسكين.
4. يُفرك الخليط الناتج بالأصابع في فتات (ستريوسيل) ، ثم تُزال في الثلاجة.
5. يتم فصل بياض البيض وصفار البيض ، ويتم ضبط البياض ليبرد.
6. يتم الجمع بين صفار البيض والجبن وبقايا السكر والفانيليا وتخلط جيدًا.
7. تُخفق تركيبة الخثارة بخلاط لمدة 3 دقائق حتى تصبح جيدة التهوية.
8. تُملح البروتينات الباردة وتُخفق بخلاط السرعه العاليهإلى حالة كثيفة.
9. يتم إدخال البروتينات المخفوقة بعناية في خليط الخثارة ، مع خلطها بملعقة.
10. عجينة الفتات المبردة مقسمة إلى جزئين.
11. يتم وضع نصف القاعدة ، سحقًا قليلاً ، في الجزء السفلي من القالب ، وتشكيل جوانب 2 سم.
12. يُسكب تكوين بيض الخثارة على العجينة.
13. الحلوى مغلقة مع streusel المتبقية.
14. سيكون من الممكن طهي كعكة الجبن الملكية في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية في حوالي 40 دقيقة (يتم توجيههم من خلال اللون الذهبي للفتات).
15. تتم إزالة كعكة الجبن ذات اللون البني من القالب وتحتفظ بها نسيج قطنيحوالي ساعة. قدميها مبردة.

وصفة للطبخ في طباخ بطيء

فطيرة الجبن الأكثر حساسية أسهل في الطهي باستخدام طباخ بطيء.

سوف تحتاج:

• 160 غرام دقيق
• 0.5 كجم من الجبن
• 150 غرام زبدة
• 200 غرام من السكر الحبيبي
• 4 بيضات؛
• 2 جرام من الصودا.

طريقة طهو.

1. تذوب الزبدة في مقلاة على نار خفيفة.
2. أضف ثلثي السكر المحبب ، وسخن لمدة دقيقة أخرى وأطفئ الموقد.
3. يُنخل الدقيق ويُمزج مع الصودا ويُضاف إلى المقلاة إلى الزبدة الحلوة. يقلب بسرعة باستخدام ملعقة لعمل فتات صغيرة.
4. للحشوة ، اخفقي الجبن القريش والباقي من السكر والبيض.
5. تنقسم عجينة الفتات إلى جزئين متساويين.
6. يُسكب جزء واحد في قاع وعاء الطهي متعدد الطهي ويتم تسويته بملعقة.
7. وزعي الحشوة بالتساوي على العجينة.
8. يتم سكب بقية الستريوسيل فوق تركيبة الخثارة.
9. يتم طهي كعكة الجبن الملكية في طباخ بطيء في برنامج "الخبز" لمدة 80 دقيقة.
10. تُترك الكعكة النهائية لتبرد في قدر بطيء ، ثم تُزال بعناية.

فطيرة رويال بالجبن القريش والتفاح

تنتج هذه الوصفة كعكة جبن التفاح الطرية والمورقة والعصرية التي تذوب في فمك!

لائحة البقالة:

• 270 غرام دقيق قمح
• 160 غرام من السكر
• 120 غرام زبدة حلوة
• 6 غرام من مسحوق الخبز
• 4 بيضات متوسطة
• 2 تفاح أخضر
• 450 جرام جبن قريش طري.

وصفة.

1. تُلين الزبدة في درجة حرارة الغرفة بعد إخراجها من الثلاجة.
2. تُرش الزبدة اللينة بـ 100 غرام من السكر الحبيبي والدقيق المنخل ومسحوق الخبز.
3. يتم خلط جميع المكونات يدويًا وسحقها إلى فتات.
4. تتم إزالة القاعدة المعدة لتبرد.
5. يخفق البيض البارد بالخلاط ، ويضاف 20 غرامًا من السكر ، ويستمر في الخلط بسرعة متوسطة.
6. يتم تقشير التفاح وتحريره من القلب وتقطيعه على مبشرة ناعمة.
7. يُعجن الجبن مع البيض الحلو وعصير التفاح.
8. يُخفق الخليط بخلاط لمدة 5 دقائق حتى يتجانس تمامًا.
9. يتم وضع نصف الفتات البارد في قالب وتوزيع طبقة رقيقة. يصنعون المجالس.
10. تُسكب حشوة خثارة التفاح على قطعة العمل.
11. النصف الثاني من العجين يشكل الجزء العلوي من الفطيرة.
12. تُخبز فاتروشكا مع التفاح تحت رقائق معدنية على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
13. بعد ذلك ، تتم إزالة الرقائق وتُخبز الحلوى لمدة 15 دقيقة أخرى حتى تصبح القشرة ذهبية.

علاج الشوكولاته

تبدو كعكة الجبن الملكية هذه أصلية ومثيرة للإعجاب للغاية. يكمن سر مذاقه الاستثنائي في إضافة الكريمة الحامضة والشوكولاتة الحقيقية.

المكونات المطلوبة:

• 300 غرام من الدقيق المنخل
• 100 غرام زبدة طرية
• 200 غرام من الجبن القريش الدهني ؛
• 70 غرام من الشوكولاتة الطبيعية
• 5 غرام من مسحوق الخبز
• 50 غرام من السكر
• 50 غرام كريمة حامضة
• 1 بيضة؛
• 1 جرام فانيليا.

طريقة طهو.

1. تُذاب شرائح الشوكولاتة في حمام مائي ثم تُمزج مع الزبدة.
2. تُسكب كتلة الشوكولاتة في الدقيق الممزوج بمسحوق الخبز.
3. يتم تقليب التركيبة بالأصابع ، وتقسيمها إلى فتات.
4. تتم إزالة القاعدة المحضرة في الثلاجة.
5. يخلط الجبن القريش مع القشدة الحامضة ، المحلاة بالسكر ، ويرش بالفانيليا ويخفق بخلاط الغمر.
6. مع الاستمرار في الخفق ، أضيفي البيضة.
7. يتم وضع أكثر من نصف العجين المبرد بقليل في قاع القالب.
8. صب حشوة الكريما الحامضة.
9. كعكة الجبن مغطاة برقائق الشوكولاتة المتبقية.
10. تُخبز على حرارة 200 درجة مئوية حتى تتحول القشرة العلوية إلى اللون البني (حوالي 45 دقيقة).

تشيز كيك بالزبيب

يمكن استبدال الزبيب في هذه الوصفة ، إذا رغبت في ذلك ، بالخوخ المفروم أو المشمش المجفف.

لائحة البقالة:

• 320 غرام دقيق
• 250 غرام من المارجرين الكريمي
• 180 غرام من السكر
• 2 غرام من الصودا
• 3 بيضات؛
• 100 غرام زبيب
• 400 جرام جبن قريش قليل الدسم.

خطوات الطبخ.

1. يلين المارجرين فيفو، مطحون بالدقيق والصودا و 80 جم من السكر حتى يتم الحصول على الفتات.
2. الحشوة مصنوعة من الجبن والبيض والفانيلين وبقايا السكر ، وضرب جميع المكونات بالخلاط. في النهاية يُضاف الزبيب المغسول مسبقًا والمجفف. يقلب بملعقة.
3. يتم وضع أكثر من نصف الفتات في قالب ، ويتم حشوها برفق باستخدام ملعقة وتشكيل الجوانب.
4. قم بتوزيع حشوة الزبيب واللبن بالتساوي.
5. رشي الفتات المتبقية.
6. يُخبز الشهي لمدة 45 دقيقة عند 190 درجة مئوية.

المعجنات الرقيقة مع الكرز

أنحف عجينة ورائحة سحرية ومذاق رائع تجعل هذه الحلوى لا تُنسى! يمكن تحضيره لشرب الشاي كل يوم ولمائدة الأعياد.

مطلوب:

• 160 جرام دقيق:
• 160 غرام من السكر
• 200 غرام زبدة
• 300 غرام من الجبن الدهني ؛
• 2 بيض
• 200 غرام كرز منزوع النواة
• 20 غرام نشا الذرة
• 1 غرام فانيلين
• 6 جرام بيكنج بودر.

تكنولوجيا الطبخ.

1. يتم تحضير فتات الحلويات من الزبدة الباردة والدقيق المنخل ومسحوق الخبز و 40 جرام من السكر.
2. يتم الجمع بين الكرز والنشا. يساعد هذا السر في تجنب فقد العصير.
3. يُمزج البيض المخفوق مع الجبن ، 120 غرامًا من السكر والفانيليا. اضرب مرة أخرى حتى يتجدد الهواء.
4. تم وضع ثلثي القاعدة في قالب.
5. العجينة مغطاة بحشوة اللبن الرائب.
6. رتب الكرز بعناية في الأعلى.
7. ثم صب بقية الفتات ، وأغلق الحشوة.
8. تُخبز كعكة الجبن الملكية مع الكرز على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 40-50 دقيقة.

كعكة الجبن الملكية المحضرة حسب الوصفة الكلاسيكيةيمكن أن تستكمل بالمكسرات والفواكه المجففة والفواكه المسكرة. سيصبح طعم اللبن الرائب أكثر طعمًا إذا سكبه مع الشوكولاتة أو الكراميل أو صلصة التوت والفواكه عند التقديم.

من بين جميع أنواع كعك الجبن ، يعتبر الكيك الملكي الأكثر غرابة ولذيذًا ، وقد يكون هذا هو السبب في أنه يحمل هذا الاسم الرنان. عادة ما تبدو هذه المعجنات مثل كعكة مستديرة متوسطة الحجم بحشو مفتوح في المنتصف. هذا هو أشبه بفطيرة مغلقة.

ولكن نظرًا لأنه يحتوي على جبن قريش ، وغالبًا ما يكون له شكل دائري ، فإنه يحمل نفس الاسم مثل الاسم التقليدي لهذا النوع من الخبز. ويبدو أن هذا يرجع إلى حقيقة أن النموذج أكبر بكثير من المنتج المعتاد ، ولهذا السبب حصل على مثل هذا "الاسم الملكي".

في الجوهر ، هذا بالطبع تشيز كيك. محضرة من العجين المبشور مع حشوة اللبن الرائب في المنتصف. لقد أعددنا بالفعل واحدة من الفطائر باستخدام تقنية مماثلة ، وهذا هو "البرقوق تنهار".

كلمة تنهار نفسها هي الإنجليزية وتعني "تنهار". لذلك لديهم "تنهار" في إنجلترا ، ولدينا اسم دافئ وممتع.

إنه سهل وبسيط التحضير. حتى أولئك الذين لم يخبزوا شيئًا في حياتهم يمكنهم خبزه. من أجل طهيه ، ما عليك سوى المنتجات والقليل من الوقت والرغبة. هذه هي المكونات الثلاثة الرئيسية ، وإذا كان لديك ، فضع في اعتبارك أنه في غضون ساعة ونصف ستتمكن من وضع الغلاية ودعوة عائلتك لتناول الشاي بداخلها طرية بشكل مدهش ، ومقرمشة قليلاً فوق المعجنات ، والتي بالتأكيد لن تترك أي شخص غير مبال.

ولذا فلنبدأ.

تشيز كيك ملكي حسب الوصفة الكلاسيكية

في وصفات مختلفةقد تعطى كمية مختلفةالمكونات ، حجم الكعكة النهائية يعتمد على هذا. يمكن أيضا أن تعطى وقت مختلفالخبز ، وهذا أمر مفهوم ، فكلما كانت الكعكة أصغر ، زادت سرعة خبزها.

ولكن إذا كنت تريد خبزها بشكل أصغر ، فسأشير بين قوسين إلى نسبة أصغر. وبالنسبة لعائلتنا ، فإن نسبة صغيرة ليست مناسبة ، حيث يتم تناول هذه المعجنات في إحدى الأمسيات.

سنحتاج:

• دقيق - 3 أكواب (2 كوب)
• سكر - 1 كوب (0.5 كوب)
• زبدة 82.5٪ - 200 جرام (100 جرام)
• الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة

لملء:

• الجبن - 500 غرام
• بيض - 4 قطع (3 قطع).
• سكر - 1 كوب (0.5 كوب)
• فانيلين - على طرف السكين

إذا كانت القيمة هي نفسها ، فستكون هي نفسها لكل من الفطائر الكبيرة والصغيرة.

طبخ:

1. يمكن استخدام الجبن المطبوخ على الأقل خالي من الدهون ، على الأقل دهني. من الجبن الدهني ، ستكون الحشوة أكثر رقة وجيدة التهوية. من الجبن الخالي من الدهون ، سوف يتحول إلى جاف قليلاً.

الكعكة نفسها ليست غذائية على الإطلاق ، لأنها ستحتوي على كمية كبيرة من الزبدة. لذلك ، مع محتوى الدهون من الجبن ، يمكن لأي شخص أن يقرر بنفسه. أنا عادة لا أستخدم الجبن الدسم جدا. أنا آخذ حوالي 5 - 9٪.

يمكن أن يختلف الجبن القريش في حجم الحبوب ، ولكن على الرغم من ذلك ، يجب سحق أي منها أولاً. ويمكن أن يتم ذلك بطريقتين. الأول هو ثقبه بالخلاط ، والثاني ، الأكثر صعوبة ، هو طحنه من خلال غربال.

أستخدم الطريقة الثانية ، "للأسف" ، قبل يوم من زيارة حفيدي واللعب مع الخلاط ، والآن لم يعد يعمل معي. وبما أنني لم أحصل على واحدة جديدة بعد ، فلا بد لي من طحنها. اتضح أن هذه العملية هي الأكثر صعوبة واستهلاكًا للوقت بالنسبة لي. عادةً ما أطحن الجبن القريش بالخلاط.

2. تحولت الجبن القريش مثل الثلج الأبيض الناعم. يكسر البيض ويضاف السكر.

يمكن أيضًا تغيير كمية السكر. كوب واحد من السكر يصنع حشوة حلوة إلى حد ما. لذلك ، إذا لم تكن مغرمًا جدًا بالحلويات ، فيمكنك تقليلها قليلاً.

3. الآن مرة أخرى سوف تحتاج إلى خلاط أو خلاط لخلط الكتلة إلى حالة كريمية.

لكن لدي اليوم طريقًا صعبًا ، وقد تغلبت على جميع المكونات بمضرب حتى تصبح الكتلة متجانسة.

4. لكن أخيرًا ، نجح كل شيء ، وعليك أن تتذكر إضافة الفانيلين عند طرف السكين. لكي يذوب بشكل أفضل في كتلة الخثارة ، يمكن تخفيفه في كمية صغيرة من الماء. يقلب مرة أخرى بخلاط أو خفاقة ، ويترك جانبًا الآن.

5. الآن دعونا نجهز العجين. سيصبح غير عادي بالنسبة لنا ، وسيبدو مثل الفتات.

نحتاج الزبدة. لا أتوقف عن القول في كل مقال إنه لطهي أي طعام باستخدام الزبدة ، من الأفضل تناوله مع نسبة دهون تصل إلى 82.5٪.

إذا كانت نسبة الزيت أقل ، فهذا يعني أنه لم يعد زيتًا ، بل دهون متحولة. إنه لا يجلب لنا أي فائدة ، لكنه يمكن أن يضر بالصحة. يتم طهي جميع المعجنات التي يتم شراؤها من المتجر في مثل هذا الزيت أو المارجرين. الاستخدام المتكررمثل هذه المنتجات لا تبشر بالخير.

لا تحتاج إلى إخراج الزيت من الثلاجة مسبقًا. أثناء عمل الحشوة ، اتركها في البرد. عندما يحين الوقت ، أخرجيها وقطعيها إلى مكعبات صغيرة جدًا. طالما أنه بارد ، فمن السهل قطعه. على الرغم من أن 82.5٪ من الزبدة ليست صلبة أبدًا ، إلا أنها لينة جدًا حتى عند وضعها في الثلاجة.

يمكنك أيضًا فركه على مبشرة. لكن استعد في هذه الحالة ، اكشط جدران المبشرة.

6. نخل الدقيق من خلال غربال ، ويفضل أن يكون مرتين. خلال هذه العملية ، سيتم تشبعها بالأكسجين وستصبح العجينة لذيذة ومقرمشة قليلاً.

نخلها مرة ثانية في وعاء بالزيت.

7. افركي الدقيق بالزبدة في فتات بيديك. حاول القيام بذلك بينما لا يزال الزيت باردًا. في هذه الحالة ، يمكن القيام بذلك بسرعة كافية.

8. أضف السكر وافرك كل شيء مرة أخرى بيديك.

9. وفي النهاية ، أضف الصودا ، ثم اخلط مرة أخرى حتى يتم توزيعها بالتساوي في جميع أنحاء الكتلة.

10. من الأفضل استخدام قالب مقسم لمثل هذه الكعكة. سيكون من الصعب ، ويكاد يكون من المستحيل ، إخراجها من شكلها المعتاد. العجين متفتت جدا ، الحشوة ثقيلة. إذا بدأنا في الحصول عليه ، فيمكن أن ينكسر في اليدين.

دهن القالب بالزيت. من أجل عدم إتلاف سطح القالب بسكين أثناء تقطيع الكعكة مرة أخرى ، يمكن تبطين الجزء السفلي بطبقة من ورق البرشمان ، والتي يتم دهنها أيضًا بالزيت.

11. صب نصف العجينة المتفتتة في القالب. افردها على السطح بالكامل وشكل جوانب صغيرة بارتفاع 3 سم بملعقة كبيرة ، وعندما نسكب الحشو ، ستمنعه ​​الجوانب من الالتصاق بجدران القالب.

12. ضع الحشوة ، حتى اسكبها تقريبًا ، اتضح أنها سائلة تمامًا.

13. ثم ضعي طبقة متساوية من العجين المتبقي. ينعم بملعقة كبيرة.

14. سخني الفرن إلى 200 درجة واخبزيه لمدة 15 دقيقة ، ثم اخفضي درجة الحرارة إلى 180 درجة واخبزيها لمدة 15 - 20 دقيقة أخرى.

في كعكة الجبن الجاهزة السطح العلوييجب أن تكون ذهبية قليلاً. لكن لا ينبغي أن تحترق. توجد وصفات حيث تُخبز الكيكة لمدة 40 دقيقة على درجة حرارة 180 درجة. هذا مسموح به أيضًا.

يخبز فرن كل شخص بشكل مختلف ، لذا كن على علم بذلك عند الخبز. إذا كان الخبز في الفرن الخاص بك يحتوي على مثل هذه الميزة التي تحترق في الأعلى ، ويظل بداخله رطبًا ، حتى عند 180 درجة ، فقم بصب الماء في وعاء حراري وضعه على أدنى رف في الفرن. وفوق وضع ورقة الخبز مع النموذج. هذا لمنع المخبوزات من الاحتراق.

على أي حال ، يجب أن تسترشد دائمًا ليس فقط بالوقت ، ولكن أيضًا بنوع منتج منتهي.

15. أخرجي المعجنات الجاهزة واتركيها لفترة من الوقت لتبرد. ثم افصل الحائط وقم بإزالته.

16. تقطع إلى أجزاء وتقدم مع الشاي ، ساخنة أو باردة.

طعم فطيرة الجبن طري جدًا ، والعجين هش قليلاً ومتجدد الهواء. الحشوة لها قوام كريمي دقيق. كل هذا متناغم للغاية في إحساس الذوق. وبعد تناول قطعة واحدة من المستحيل التوقف. تصل اليد بشكل لا إرادي للثانية.

لهذا السبب عليك أن تطبخها بهذا الحجم. بالمناسبة ، قد لا يكون شكله مستديرًا بالضرورة. إنهم يطبخونها بشكل مربع ومستطيل ، وعلى شكل قلب ، كما تريد ، واعتمادًا على طبق الخبز الذي يمتلكه شخص ما.

بالإضافة إلى إمكانية طهيه من العجين المعتاد ، يمكن أيضًا تحضيره بإضافة الكاكاو. لذلك ، إذا تركت الحشوة بيضاء ، وتم إدخال الكاكاو في العجين ، فلن تتحول إلى نكهة لذيذة فحسب ، بل ستكون أيضًا جميلة جدًا.

الوصفة في هذه الحالة تبقى دون تغيير. ستكون الإضافة بضع ملاعق صغيرة فقط من مسحوق الكاكاو. ولكي لا تتكرر مع الوصفات أقترح مشاهدة الفيديو.

كعكة الجبن الملكية مطبوخة في طباخ بطيء

هذه الوصفة رشتني بمظهر المنتج النهائي. اتضح أنها ببساطة جميلة بشكل لا يصدق و "ملكية" حقًا. ومن المثير للاهتمام أيضًا أنه يتم طهيه في الميكروويف.

حاليا ، كثير من الناس لديهم هذه المعجزة - التقنية ، ويطبخون بها بكل سرور. لذلك ، هذه الوصفة مخصصة فقط لهؤلاء العشاق.

يمكن أيضًا استخدام نفس الوصفة في الفرن. وفجأة أحببت الفكرة أحدهم ، لكنه لا يملك ميكروويف.

لا بأس ، اطبخها في الفرن. وستنجح بالتأكيد.

أود أيضًا أن أشير إلى أن هناك المزيد من الخيارات لإعداد هذه المعجنات اللذيذة والممتعة.

يمكن تحضير كعكة الجبن بإضافة أي فواكه وخضروات. الرائب موجود أيضًا في هذه الحالة. يتم تحضير كل شيء بالطريقة نفسها كما في الوصفة الأولى ، يتم وضع التفاح أو الموز أو الفواكه أو التوت الأخرى المقطعة على طبقة من الحشوة فقط. وفوق كل شيء مغطى بطبقة من العجين المتفتت.

يخبز بالضبط نفس الشيء. الأساس هو نفسه في كل مكان ، وما تضيفه كملء ، يمكنك أن تقرر وتتخيل ما لا نهاية.

يمكنك أيضًا استخدام خثارة الجبن بدلاً من الجبن القريش. لقد رأيت مثل هذه الوصفات في المجلات. أعترف أنني لم أطبخ منهم أبدًا ، لكنني أعتقد أنه لا يوجد فرق كبير في الطهي.

جميع الوصفات مجربة ومختبرة! أوصي!!!

إذا كنت تحب الوصفات ، ضع الفصول الدراسية. وإذا لم تعجبك ، فسأطلب منك أيضًا وضع "الفصل". لم يعجبك ذلك ، ربما سيعجبك أصدقاؤك!)))

بالعافية!

بالنسبة لكعكة الجبن الملكية ، يتم استخدام معجنات صغيرة مفتتة. بينما يعجن المعتاد قاعدة الخميرة.

لذلك ، اكتسب الخبز شعبية كبيرة ليس فقط بين ربات البيوت ، ولكن أيضًا بين طهاة المطاعم الكبيرة. يتضح أن حشوة الخثارة اللذيذة طرية ، مما يمنح المعجنات طعمًا ناعمًا ومكررًا يجذب حتى الذواقة الأكثر تطوراً.

مكونات

• 2 كوب من الدقيق؛
• 400 غرام من الجبن محلي الصنع ؛
• ملح؛
• 1 كيس فانيلين
• 4 بيض دجاج
• 200 غرام زبدة
• 1 ملعقة صغيرة صودا الخبز;
• 1 كوب سكر.

طبخ

1. يجب وضع قطعة من الزبدة في الفريزر لمدة 15 دقيقة. ثم صر.
2. أضف السكر والملح إلى الكوب. اطفاء الصودا الخل او عصير الليمون. اطحن محتويات الكوب جيدًا بأيدٍ نظيفة حتى تتكون الفتات ؛
3. في وعاء منفصل ، اخلطي البيض والسكر المحبب والجبن القريش والفانيلين جيدًا ؛
4. دهن طبق الخبز بالقليل من الزبدة. في الجزء السفلي ، قم بتوزيع ثلثي الفتات الكريمية بالتساوي ؛
5. ضع كتلة الخثارة ووزعها في جميع أنحاء النموذج ؛
6. يرش الفتات المتبقية على القمة.
7. سخني الفرن إلى 180 درجة. تُخبز كعكة الجبن لمدة أربعين دقيقة.

طريقة عمل تشيز كيك الشوكولاتة الملكي مع الجبن القريش

مكونات

• 200 غرام كريما حامضة
• 150 غرام دقيق
• 200 غرام من السكر الحبيبي
• 5 بيضات
• 3 ملاعق كبيرة كاكاو؛
• 2 ملعقة كبيرة زبدة
• صودا الخبز؛
• 400 غرام من الجبن محلي الصنع ؛
• 2 ملعقة كبيرة سميد؛
• فانيلين.

طبخ

1. في وعاء ، اخلطي بيضتين و 100 غرام من السكر والجبن والفانيليا. يجب خفق المحتويات بخلاط حتى تصبح ناعمة. ثم يضاف السميد ويضرب مرة أخرى.
2. في وعاء منفصل ، اخفقي البيض المتبقي مع 100 غرام من السكر الحبيبي. ثم أضيفي القشدة الحامضة والصودا وملعقتين كبيرتين من الزبدة (تذوب مسبقًا وتبرد). يمكنك أيضًا بشر بعض قشر الليمون إذا أردت. تغلب على المنتجات المعدة جيدًا ؛
3. في وعاء نظيف ، اخلطي الدقيق المنخول مع مسحوق الكاكاو. ثم أضيفي أجزاء صغيرة إلى كتلة البيض الكريمية. اخلط جيدا؛
4. صفيحة الخبز مدهونة بالزبدة ، وتوضع العجينة فيها ، وتوزع بالتساوي. ثم ضع طبقة من كتلة اللبن الرائب.
5. تُخبز كعكة الجبن في فرن محمّى على حرارة 180 درجة لمدة أربعين دقيقة تقريبًا. من المهم جدًا عدم فتح باب الفرن خلال الثلاثين دقيقة الأولى: يتضح أن العجين عبارة عن بسكويت ، لذلك قد لا يرتفع ، وقد يصبح الحشو غير متساوٍ.
6. عندما تصبح كعكة الجبن جاهزة ، يجب وضعها في الفرن لمدة عشر دقائق. ثم أخرجه من القالب واتركه يبرد.

كعكة الجبن الملكية مع الجبن القريش والتفاح والكمثرى في الفرن

مكونات

• زبدة - 130 جم ؛
• سكر محبب - 160 جم ​​؛
• دقيق - 300 جم ؛
• صودا الخبز؛
• خل التفاح؛
• الجبن - 450 جم ؛
• بيض - 4 قطع
• التفاح والكمثرى.

طبخ

1. ضعي الزبدة الطرية في وعاء عميق. أضف إليها 100 غرام من السكر المحبب والدقيق. نصف ملعقة من صودا الخبز لإطفاء نفس الكمية من الخل وصبها في فنجان ؛
2. امزج المكونات المحضرة جيدًا بيديك: يجب أن تحصل على فتات صغيرة ؛
3. في وعاء آخر ، اخفقي البيض المثلج بالخلاط. في نفس الوقت ، صب السكر المحبب في أجزاء صغيرة ؛
4. اغسل الثمار وأزل القشر والنوى وابشرها على مبشرة جيدة. سيضيف الهريس الناتج إلى البيض المخفوق ؛
5. يُهرس اللبن الرائب في وعاء منفصل ويُضاف إلى اللبن الرائب. اضرب جيدًا بسرعة متوسطة لمدة لا تزيد عن خمس دقائق ؛
6. دهن صينية الخبز بالزبدة أو افرد ورق الزبدة. انثر نصف الفتات المبرد بالتساوي على قاع وجوانب القالب ؛
7. ثم ضع كتلة الخثارة في المنتصف ورش الفتات المتبقية ؛
8. اخبز كعكة الجبن لمدة لا تزيد عن أربعين دقيقة. سخني الفرن.

وصفة بسيطة لعمل المكافآت في طباخ بطيء

مكونات

1. 1 علبة زبدة
2. مسحوق الخبز؛
3. الفانيليا السكر؛
4. 2 بيض دجاج
5. 3 أكواب دقيق
6. 1 كوب سكر
7. 400 جرام جبن قريش حبيبي.

طبخ

1. في وعاء عميق ، اخلطي نصف كوب من السكر والبيض وسكر الفانيليا والجبن القريش حتى يصبح المزيج ناعمًا.
2. ثم يضاف الدقيق والسكر الحبيبي المتبقي والبيكنج بودر والزبدة المقطعة إلى قطع صغيرة في وعاء آخر. نمزج المنتجات جيدًا بأيدينا: في النهاية ، يجب أن تتحول العجينة إلى فتات ؛
3. لتسهيل إخراج كعكة الجبن ، ضع شرائط من ورق البرشمان في قاع وعاء الطهي المتعدد. ثم ضعي نصف العجينة ، واسكبي بعناية كتلة الخثارة ورشي بقية الفتات في الأعلى ؛
4. باختيار وضع "الخبز" ، اطبخ كعكة الجبن لمدة ساعة. بعد ذلك ، دون الانسحاب ، ضع جهاز الطهي المتعدد على التسخين ؛
5. بعد خمسة عشر دقيقة ، يمكن إخراج كعكة الجبن الجاهزة.

وصفة خبز الكرز محلية الصنع

مكونات

• مارجرين - 200 جم ؛
• دقيق - 2 كوب
• سكر محبب
• ملح - ½ ملعقة صغيرة ؛
• مسحوق الخبز؛
• الفانيلين.
• الجبن - ½ كجم ؛
• بيض - 3 قطع
• كرز معلب - 100 جم.

طبخ

1. ضع الكرز على مصفاة للهروب السوائل الزائدة. في وعاء عميق ، اخلطي الجبن والبيض ونصف كوب من السكر والتوت حتى يصبح المزيج ناعمًا.
2. ضعي الدقيق والفانيلين ومسحوق الخبز والزبدة الطرية وملعقتين كبيرتين في وعاء منفصل. حبيبات السكر ونصف ملعقة صغيرة. ملح. نخلط المنتجات بأيدينا حتى تتشكل الفتات ؛
3. سخني الفرن إلى 180 درجة. دهن القالب بالزيت ، صب نصف الفتات في الأسفل ووزع بالتساوي. ثم توضع الحشوة بعناية وتُرش بقية العجينة في الأعلى ؛
4. ستكون كعكة الجبن جاهزة في غضون نصف ساعة تقريبًا.

1. لجعل العجين متفتتًا ، يجب أن تعمل بسرعة كبيرة عند العجن: وإلا ستذوب الزبدة في يديك ولن تنجح الفتات ؛
2. للحصول على حشوة خثارة جيدة التهوية ، من الأفضل فصل البيض وضرب الصفار بالجبن القريش والبروتينات بشكل منفصل. ثم يحتاجون إلى سكبهم في الكتلة ويخلطون برفق بملعقة ؛
3. عند الخبز ، قد تحترق كتلة الخثارة المرشوشة بفتات الخبز قليلاً أو تنفث. للقيام بذلك ، ضع الرقاقة ، وفي خمس عشرة دقيقة من الاستعداد لإزالتها ؛
4. بالنسبة إلى كعك الجبن ، يوصى باختيار الجبن الجاف: خلاف ذلك ، قد ينعم العجين أثناء الخبز ؛
5. إذا كان صحن الخبز أحجام صغيرة، ثم يجب أخذ نصف عدد المنتجات ؛
6. إذا كانت الجدران وأسفل النموذج مغطاة بورق زبدة ، فيجب أولاً تشحيمها بكمية صغيرة من الخضار أو الزبدة ؛
7. سيساعد معارضو خل المائدة عند إطفاء صودا الخبز شريحة صغيرة من الليمون الطازج ، والتي تحتاج إلى عصر العصير منها ؛
8. عند استخدام الكرز الطازج ، تحتاج إلى إضافة القليل من السكر الحبيبي إلى حشوة اللبن الرائب أكثر مما هو مذكور في الوصفة ؛
9. من المستحيل الحصول على فطيرة الجبن الدافئة من القالب: يمكن أن تنهار. تحتاج إلى إعطائها الوقت لتبرد أو من الأفضل تقطيعها إلى قطع دون إزالتها ؛
10. يمكنك إضافة الزبيب أو المشمش المجفف أو الموز أو المربى إلى الحشوة حسب الرغبة.

الجبن المصنوع منزليًا غني بالبروتينات والكالسيوم ، وهي مفيدة لجسم الطفل المتنامي. لكن لا يوافق كل طفل على تناولها: في هذه الحالة ، ستساعد كعكة الجبن الملكية اللذيذة مع حشوة اللبن الرائب ، والتي لا يمكن لأحد أن يرفضها!