مجتمع الطهي Li.Ru - وصفات كعكة

وصفات كعكة

فطيرة الجبن القريش في طباخ بطيء

فطيرة الجبن أو فطيرة الجبن هي واحدة من الحلويات المفضلة لدى الأوروبيين. أقدم لكم وصفة بسيطة. فطيرة اللبن الرائبفي طباخ بطيء ، قوامه رقيق.

كعكة على الكفير

كعكة على الكفير - سهلة التحضير واقتصادية ، لكنها مع ذلك كعكة لذيذة يمكن وضعها بأمان حتى طاولة احتفاليةيضع. أخبرك كيف تطبخ كعكة على الكفير.

كعكة "كونت أطلال"

وصفة صنع كعكة "Count Ruins" هي مساعدة كل من يقرر خبز بعض الكعك الرائع على مائدة الأعياد. سيكون طهيه بالصور خطوة بخطوة أسهل بكثير ؛)

كعكة الموز

وصفة كعكة الموز. وصفة خطوة بخطوةمع الصور سيساعد في تحضير كعكة الموز حتى للطباخ قليل الخبرة.

كيك الشيكولاته

وصفة لكعكة الشوكولاتة ذات الطبقات لعيد ميلاد أو أي مناسبة أخرى. ليس من الصعب تحضير الكيك ، لكن اتضح أنه ألذ بكثير من الكيك الذي تم شراؤه. جربه - وستعجبك بالتأكيد! ؛)

كعكة "براغ"

وصفة صنع كعكة براغ الاحتفالية هي لاهتمامكم. كانت كعكة "براغ" في عائلتنا هي الأكثر رواجًا لسنوات عديدة ، لذلك تعلمنا كيفية طهيها في المنزل.

كعكة "أنثل"

وصفة كعكة العيد اللذيذة "أنثل". ربما يكون طعم هذه الكعكة مألوفًا للجميع منذ الطفولة. ليس من الصعب تحضير "أنثل" في المنزل - الوصفة ستساعدك في ذلك.

كعكة "بانشو"

انتباهك - وصفة لصنع كعكة العطلة الأصلية "بانشو" في المنزل. الكعكة احتفالية ، ستبدو جيدة على الطاولة تكريماً لعيد الميلاد.

خثارة الجبن

أخبرك كيف تطبخ كعكة الجبن المنزلية في المنزل - حلوى لذيذة ولذيذة مع قشرة مقرمشة ، والتي كانت في الأصل شائعة في أمريكا ، ولكنها "فازت" تدريجياً بالعالم كله.

كعكة الجبن في الميكروويف

كنت أعتقد أن طهي كعكة الجبن يستغرق وقتًا طويلاً ، وأنك بحاجة إلى مهارات خاصة لهذا الغرض. اتضح أن صنع كعكة الجبن أمر سهل وبسيط للغاية ، ويمكنك حتى عمل ذلك باستخدام الميكروويف!

فطيرة الجبن في طباخ بطيء

ظهرت كعكة الجبن على طاولتنا منذ وقت ليس ببعيد ، لكن الكثيرين تمكنوا بالفعل من الوقوع في حبه. هذه الحلوى الرقيقة إلى المكان في أي وقت من اليوم. وبمساعدة طباخ بطيء ، ليس من الصعب طهيه بنفسك. لنجرب!

بسكويت في طباخ متعدد

البسكويت طبق صعب التحضير. كيف تتجنب الأخطاء وتحصل على بسكويت خفيف جيد التهوية؟ الجواب بسيط - طباخ متعدد! تعلم كيفية طهي البسكويت في طباخ بطيء.

كعكة "براوني"

هاجرت كعكة "براوني" إلينا من عبر المحيط - في البداية كانت تحظى بشعبية كبيرة في أمريكا ، لكنها اليوم معروفة لدينا. طريقة عمل كعكة البراوني.

كعكة الزنجبيل

كعكة الزنجبيل - كعكة بسيطة جدا الطبخ المنزلي، والتي لا تتطلب الخبز وأي مكونات معقدة ولا يمكن الوصول إليها. وصفة بسيطة لكعكة الزنجبيل ليست أكثر صعوبة من مرتين مرتين!

كيكة العسل"

كعكة العسل المشهورة هي متعة لا يستطيع حتى الأشخاص غير المبالين بالحلويات رفضها. أخبرك كيف تصنع كعكة "كعكة العسل" في المنزل.

كعكة مع مسكربون

أنا أقول وأظهر كيفية صنع كعكة ماسكاربوني في المنزل مائة مرة ألذ من أي كافيتريا. الحد الأدنى من التعقيد - النتيجة القصوى.

كريم كعكة البسكويت

وصفة بسيطة لكريمة كعكة الإسفنج ستكون مفيدة لكل من يصنع الكعك والمعجنات الحلوة الأخرى. انتباهك - الوصفة الكلاسيكيةتستخدم في صناعة الحلويات.

كعكة "فتاة الحليب"

بالفعل بالاسم ، يمكنك تخمين أن كعكة "Milk Girl" هي كعكة حليب خفيفة للغاية ومتجددة الهواء. بالمناسبة ، وإلا يطلق عليه أيضًا كعكة للعشاق. أشارك وصفة الكعكة.

كعكة "لينينغرادسكي"

كعكة "لينينغرادسكي" - كعكة ، في العهد السوفياتي ، لم تكن أقل شعبية من كييف الشهيرة. أنا أخبركم كيف تصنع كعكة لينينغرادسكي - تلك التي تم بيعها في الاتحاد.

كعكة اليقطين

كعكة القرع هي كعكة شهيرة جدًا في أمريكا ، وهي سهلة التحضير حتى للمبتدئين. تبدو الكعكة رائعة - بقوام رطب ونكهة غنية. جربها!

كعكة الوافل الأوكرانية

الأوكرانية كعكة الوفل- الكعكة سهلة التحضير لدرجة أنه ليس لدي أدنى شك في أنه عندما ترى هذه الوصفة ، ستقول لنفسك بالتأكيد: "أوه ، ما مدى سهولة طهيها!".

كعكة البسكويت بدون خبز

كعكة بدون خبز من ملفات تعريف الارتباط - كعكة من فئة "أسهل من اللفت المطهو ​​على البخار". في رأيي ، حتى تلميذ المدرسة وأكثر الطهاة المبتدئين يمكنهم صنع كعكة بدون الخبز من ملفات تعريف الارتباط. بسيط جدا - ولذيذ جدا.

بسكويت الكيك

كعكة إسفنجية مُجهزة جيدًا هي مفتاح النجاح في صنع مجموعة متنوعة من الكعك. أخبرك كيف تطبخ البسكويت لكعكة بأفضل طريقة.

كعكة القهوة

صنع كعكة القهوة ليس بالأمر السهل ، لكن صدقوني - اللعبة تستحق كل هذا العناء. تبين أن الكعكة لذيذة بشكل مثير للدهشة ، وليس من العار وضعها على الطاولة لأعز الضيوف. كعكة فاخرة!

كعكة "إغراء آدم"

كعكة "إغراء آدم" هي في الحقيقة تجربة لذيذة للغاية ، وليس من السهل مقاومتها. إن صنع كعكة آدم الإغراء ليس بالأمر السهل ، لكن صدقني - إنه يستحق ذلك.

كعكة البسكويت "سمك"

كيكة سمك الكوكيز هي أسهل كعكة وأكثرها اقتصادا التي أعرفها. وصفة كعكة Rybki Cookie بسيطة جدًا لدرجة أنه حتى الطفل يمكنه اكتشافها.

كعكة في الميكروويف

يمكنك طهي كعكة لذيذة حتى في الميكروويف. ليس طعامًا شهيًا ، بالطبع ، ولكنه يتناسب مع الشاي أو القهوة. أخبرك كيف تطبخ كعكة في الميكروويف في دقائق قليلة!

كعكة التفاح

كعكة التفاح هي كعكة تجمع بين سهولة التحضير ومجموعة نكهات رائعة وكاملة. وصفة كعكة التفاح البسيطة ستكون مفهومة حتى بالنسبة للمبتدئين - انظر بنفسك!

كعكة ماين كرافت

Cake Minecraft عبارة عن كعكة تستند إلى لعبة الكمبيوتر الشهيرة. هدية لذيذة للاعب أو لطفل مغرم بهذه اللعبة. أخبرك كيف تصنع كعكة Minecraft في المنزل!

كعكة "الفراولة"

كعكة "الفراولة" - كعكة البسكويت اللذيذة مع الفراولة. سيتعين عليك محاولة طهيه ، لكن الأمر يستحق ذلك. أخبرك كيف تصنع كعكة الفراولة في المنزل.

كعكة الجريب فروت

تستحق كعكة الجريب فروت أن تجمع عائلتك بأكملها حول طاولة شاي الأحد. وصفة بسيطة إلى حد ما لكعكة الجريب فروت تسمح لك بطهي كعكة لذيذة دون صعوبات كبيرة.

كعكة "سبونجبوب"

سبونجبوب شخصية كرتونية مشهورة عالميًا يعشقها الأطفال. أوصي بعمل كعكة تسعد أي طفل. وصفة كعكة سبونجبوب ليست سهلة ، لكنها تستحق العناء!

كعكة "سنيكرز"

وصفة كعكة البسكويت بالمكسرات والقشدة التي تشبه إلى حد بعيد القوام والطعم قطعة شوكولاتةسنيكرز. ومن هنا جاء الاسم - كعكة سنيكرز.

كعكة البرتقال باللوز

وصفة كعكة البرتقال اللذيذة - صنع كعكة الحلوى باللوز وعصير البرتقال.

كريم زبدة الشوكولاتة للكيك

يمكن استخدام كريمة زبدة الشوكولاتة كملء للكعك وكديكور. التحضير بسيط للغاية - أشارك الوصفة مع صورة.

كعكة الجبن بالليمون غير المخبوزة

نعم ، يمكنك صنع كعكة الجبن بدون خبز! تحظى كعكات الجبن ، على حد علمي ، بشعبية كبيرة في المملكة المتحدة ، وهي الآن متوفرة أيضًا في مطبخ عائلتنا :) أوصي!

ميني كيك "استرهازي"

كعكة "استرهازي" جاءت إلينا من النمسا-المجر السابقة. اليوم هو شائع جدا في ألمانيا. أخبرك بالوصفة ، كعكة Esterhazy ، والتي بموجبها ستصبح سحرية!

رقة البسكويت

Biscuit Tenderness - كعكة سهلة التحضير للغاية ذات ملمس رقيق وجيد التهوية ، ومثالية لحفلات الشاي. يأسر بساطة التحضير وثراء الذوق.

كعكة الليمون

وصفة لكعكة الليمون (متعددة الطبقات) مع كريمة الزبدة والسكر وعصير الليمون والقشر والصفار ومزيج من الزبدة والسكر المجفف وعصير الليمون والقشر.

كيك بالكريمة المخفوقة والفواكه

وصفة منزليةكعكة مع كريمة مخفوقة وفاكهة. تعتبر الكعكة مثالية لطاولة الأعياد وحفلة شاي منزلية.

كعكة "الدب في الشمال"

لطالما كان طعم الدب في كعكة الشمال مألوفًا لدى الكثيرين منذ الحقبة السوفيتية. يحتوي على كعكات رقيقة وكريمة يتم طهيها على القشدة الحامضة ، ثم يتم تغطية كل شيء بثلج الشوكولاتة.

بسكويت بالعسل

لا يوجد خبز في العالم ألذ وأسهل من خبز البسكويت بالعسل. الوصفة الأقل تعقيدًا - ولكن الرقة الأكثر شيوعًا أن أيًا منهما ليست كذلك مستوى عال:) حاول صنع بسكويت بالعسل - لن تندم عليه.

كعكة فطيرة سناك

وصفة فطيرة وجبة خفيفة. صنع هذه الكعكة هو مجرد متعة. اتضح أنه لذيذ جدا.

كعكة نابليون "

وصفة بسيطة لعمل كعكة نابليون الاحتفالية والمحبوبة. ستزين هذه الكعكة أي طاولة احتفالية ، وستسعد الأطفال والكبار على حد سواء. ويسعد نابليون تمامًا!

ثلاث كيكات حليب

كعكة الحليب الثلاثة (Tres Leches) هي واحدة من الكعك الأكثر شعبية بين ربات البيوت الفرنسيات. الكعكة بسيطة للغاية ، وبالتالي فهي مثالية للطهي في المنزل.

كعكة الجبن الغربية الأوكرانية

كعكة الجبن الأوكرانية الغربية ، أو ببساطة كعكة الجبن ، هي كعكة قرية شهيرة للغاية في غرب أوكرانيا ، ويتم تحضيرها في كل قرية من الجبن الطازج. لذيذ!

كب كيك بافاريا السنة الجديدة

وصفة للكب كيك بالفانيليا وخلاصة اللوز والقشدة مصنوعة من الزبدة والشوكولاتة البيضاء والحليب والسكر البودرة.

بسكويت عسل بدون زبدة

وصفة كعكة العسل بالبسكويت الشعبية هي لمن لا يحبون كريمة الزبدة أو يريدون صنع كعكة خفيفة وفي نفس الوقت لذيذة.

كعكة في مقلاة

كعكة في مقلاة - بسيطة و الطريق السريعصنع الحلويات لجميع أفراد الأسرة. كعكة مع الكريمة الحامضةمثالي للشاي المنزلي.

كعكة في كوب

كعكة محلية الصنع في كوب لأحبائك في 6 دقائق! ما عليك سوى ستة مكونات بسيطة موجودة في كل منزل)))

رول شوكولاتة بالجوز

لفة الشوكولاتة مع الجوز هي حلوى طعام خام مثيرة للاهتمام ، حيث لا تخضع المنتجات للمعالجة الحرارية. لفة لذيذة بشكل لا يصدق ، والأهم من ذلك أنها صحية!

كعكة السنة اليونانية الجديدة

في اليونان السنة الجديدةوعيد الميلاد ، من المعتاد خبز كعكة رأس السنة الجديدة الخاصة على شرف القديس باسيل - فاسيلوبيت. هذه الكعكة جزء لا يتجزأ من اليونانية عطلة العام الجديد. سنحاول؟

كعكة "السحر الأسود"

وصفة لكعكة بلاك ماجيك. ستصبح حلوى متكررة لوجبات العشاء المسائية. جربها ، إنها رائعة! بالعافية!

كعكة الشوكولاتة بدون دقيق

يمكن تحضير الكعك بدون دقيق. كعكة الشوكولاتة بدون دقيق هي تأكيد حي على ذلك. طبخ واستمتع! :)

كعكة المجرية Dobos

الكيك الهنغاري Dobos هو كعكة منفوخة لذيذة بشكل لا يصدق مغطاة بثلج الشوكولاتة اللذيذ. تحضيره بسيط للغاية. يصعب التوقف عند المحاولة :)

كعكة الجوز السويسري

كعكة البندق السويسرية هي كعكة مطبخ سويسرية تقليدية لذيذة للغاية ، وعادة ما يتم صنعها باستخدام عين الجمل. اتضح أنه لذيذ جدا. جرب كعكة الجوز هذه!

كعكة الشوكولاتة مع التوفي

كعكة الشوكولاتة التوفي ليست أسهل طريقة لصنعها ، لكنها مجرد كعكة لذيذة بجنون لا يمكن أن تقاومها أي محبة للحلويات. كعكة مثالية للشاي أو القهوة.

كعكة "جريت شوكليت وول"

كعكة Great Chocolate Wall هي كعكة أصلية للغاية وغير عادية تحظى الآن بشعبية كبيرة في أمريكا. أنت بالتأكيد لم تجرب أي شيء من هذا القبيل!

تارت كريمة الكراميل

تورتة كراميل الكريمية هي تورتة سهلة التحضير حتى أن أكثر الطهاة خبرة يمكنهم صنعها. طعم لاذع الكراميل الكريمي مثل كعكة الجبن. أوصي!

كعكة لينزر مع التوت والتفاح

كعكة لينزر مع التوت والتفاح هي الفخر الحقيقي للحلوانيين في مدينة لينز النمساوية. تمكنت من الحصول على الوصفة الصحيحة لهذه الكعكة ، والتي يسعدني مشاركتها معكم.

كعكة الجبن بالحبوب والتفاح

أي نوع من كعكات الجبن لم أجربها من قبل ، لكنني لم أتناول قط مثل هذا النوع الأصلي من فطيرة الجبن مع الحبوب والتفاح. أنصحك بتجربته - لن تخيب أملك.

تشيز كيك مع توت اسود وتوت بري ورمان

لا يمكن أن تكون كعكة الجبن لذيذة فحسب ، بل سهلة التحضير أيضًا. تشيز كيك بسيط جدًا ولكنه لذيذ بجنون مع العليق والتوت والرمان هو تأكيد حي على ذلك.

تارت الشوكولاتة

تارت الشوكولاتة هو كعكة لذيذة منزلية الصنع. لا تخف من اسم غير روسي - يتم تحضير التورتة بكل بساطة. وكم هو لذيذ - ما وراء الكلمات!

براونيز الشوكولاته

كعكات الشوكولاتة هي كعكات لذيذة بشكل لا يوصف (أو كعك البراونيز ، كل ما تريد تسميته) يسهل صنعه في المنزل. أشارك وصفة بسيطة إلى حد ما لتحلية لذيذة.

كعكة كابريزي

كعكة كابريزي - كعكة ربما أكلها غوركي وتشايكوفسكي ولينين وستانيسلافسكي. كعكة تقليدية من جزيرة كابري الإيطالية ، والتي بدونها لا غنى عن طاولة الحلوى المحلية.

كعكة الموز الفنزويلية

كعكة الموز الفنزويلية هي كعكة حلوى سهلة للغاية ولكنها لذيذة بجنون مشهورة في فنزويلا.

كعكة الكشمش الأحمر

ربما لم يكن اكتشافي الرئيسي في الطهي لهذا الصيف هو تناول كعك الكشمش الأحمر اللذيذ بشكل لا يصدق. لن يقول الرقم شكراً ، لكن في بعض الأحيان لا يزال بإمكانك الانغماس :)

كعكة المعجنات

كعك الكيك عبارة عن حلويات صغيرة تشبه الكعك المصغر. في الواقع ، هذا هو المكان الذي جاء منه اسم الكعكة. تعرف على حلوى الشاي اللذيذة.

مما سيساعدك في أي موقف. الحد الأدنى من المكونات وطريقة طهي بسيطة وطعم أصلي ستجعل هذه الحلويات المفضلة لعائلتك.

كعكة الوفل

مزيج غير عادي من النكهات والتصميم الأنيق للحلوى يجعل هذه الكعكة مطلوبة في أي يوم. قم بإعداده لتناول الشاي أو لتناول الإفطار يوم الأحد أو عندما يكون الضيوف على عتبة الباب بالفعل.

مكونات:

• كعك بسكويت الويفر - عبوة واحدة.
• حليب مكثف - علبة.
• الجوز (أو أي خليط) - 150 جرام.
• زبدة - 180 أو 200 جرام.
• مربى أو مربى (يفضل أن يكون عنب الثور أو التوت البري).

كيف تصنع كعكة رخيصة؟ وصفة حلوى لذيذةقرأت هنا:

• نحمص المكسرات بسرعة في مقلاة جافة ، ثم قشرها وقطّعها إلى قطع صغيرة.
• اخفقي الزبدة (يمكنك تناول الشوكولاتة) مع الحليب المكثف. أضيفي المكسرات إلى الكريمة واخلطي كل شيء مرة أخرى.
• حرر الكعك من العبوة ودهن واحدًا بالمربى. انشر الباقي بالكريمة واجمعهم معًا. إذا قمت بطهي هذه الكعكة من عبوتين ، فستحتاج إلى تغطية كعكتين بالمربى.

دهن سطح الحلوى بالقشدة وزينها بالمكسرات.

كعكة بسيطة وسريعة. الوصفة رخيصة

سهلة وسريعة وغير مكلفة - هكذا يمكنك وصف هذه الحلوى. تأكد من صحة هذه العبارة من خلال تحضير كعكة من المنتجات التالية:

• نسيم عليل - 500 جرام.
• كريمة حامضة - 500 جرام.
• ملفات تعريف الارتباط - 100 جرام.
• أي توت (يفضل مع الحموضة) - 100 جرام.

منتجات:

• طحين - ثلاثة أكواب.
• حليب مكثف - علبة واحدة.
• البيض - ثلاث قطع.
• مسحوق الخبز - ملعقة صغيرة.
• الحليب - 750 جرام.
• زبدة - 200 جرام.
• سكر - كوب ونصف.
• سكر الفانيليا - 10 جرام.

أدناه يمكنك قراءة وصفة كعكة رخيصة:

• اعجن العجينة من الحليب المكثف وبيضة واحدة والطحين والبيكنج باودر. قسّم المنتج النهائي إلى ثمانية أجزاء متساوية.
• افردي قطع العجين بواسطة شوبك واقليها في مقلاة مسخنة بدون زيت.
• تقليم حواف الكيك ، وطحن الباقي إلى فتات.
• لتحضير الكريمة ، يُمزج الحليب والسكر والبيض المتبقي وثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق والفانيليا في قدر. امزج جميع المنتجات وأرسلها للطهي على نار بطيئة. عندما يثخن الكريم ، أضف إليه سمنة.

انشر الكعك بالكريمة ورصها في كومة. وبالمثل ، دهن سطح الحلوى الجاهزة ، ثم زينها بالفتات.

هل يجب أن يأتي الضيوف إليك في أي لحظة ، وليس لديك ما تقدمه لتناول الشاي؟ نقدم لكم مجموعة مختارة من أسهل وصفات الكيك التي يمكن تحضيرها في دقيقة واحدة فقط.

أسهل وصفة كعكة - مبادئ الطبخ الأساسية

لا يتطلب صنع كعكة لذيذة دائمًا الكثير من الوقت والجهد. في بعض الأحيان ، يكفي أن يكون لديك أكثر المنتجات بأسعار معقولة وبضع دقائق من وقت الفراغ.

يمكن تحضير كعكة في دقيقة واحدة من الكعك الجاهز ، والذي يمكن شراؤه من المتجر. في هذه الحالة ، يكفي تحضير الكريمة المفضلة لديك وتجميع الكيك عن طريق تلطيخ الكعك.

تحظى الكعك بدون خبز ، المصنوع من ملفات تعريف الارتباط ، بشعبية كبيرة. في بعض الأحيان يتم وضعها في طبقات مع الكريمة ، أو جمعها في كعكة ، أو طحنها إلى فتات ، ممزوجة بالزبدة وتشكيل قاعدة من الكتلة الناتجة.

إذا كنت لا تزال تفضل الكعك محلي الصنع ، يمكنك خبز الكعك بنفسك. أسهل طريقة لخبز البسكويت. يتطلب تحضيره مجموعة دنيا من المنتجات ، وتكون النتيجة دائمًا ممتازة. وفقًا لنفس المبدأ ، يتم خبز الكعك على الكريمة الحامضة أو الكفير.

بشكل عام ، يمكن تحضير كعكة في دقيقة واحدة حتى من أقل مجموعة من المنتجات التي لديك ، ما عليك سوى إظهار القليل من الخيال.

الوصفة 1. أسهل وصفة كعكة

مكونات

بيضتان كبيرتان

اثنين كومة. دقيق؛

10 جرام صودا الخبز;

250 غرام من السكر الحبيبي

كومة مربى سائل

250 مل حليب.

نصف كيلوغرام من القشدة الحامضة

سكر ناعم - كومة

طريقة طهو

1. اخفقي بيضتين في وعاء صغير ، أضيفي السكر واخفقي السرعه العاليه.

2. أضف كوبًا من الحليب والمربى والصودا والدقيق إلى خليط البيض. اعجن العجينة ، قوامها مثل الفطائر.

3. اخبز كعكتين على حرارة 180 درجة. تبرد على رف سلكي وقسم كل منهما بالطول إلى جزأين متساويين.

4. اخفقي القشدة الحامضة مع البودرة حتى تصبح رقيقًا.

5. نقع الكعك في الكريمة واجمعها في كعكة. ضعي التشريب في البرد.

الوصفة 2. كعكة العسل في دقيقة

مكونات

ثلاثة كومة. دقيق؛

بيضتان كبيرتان

بالُوعَة. دهون - نصف عبوة ؛

كومة سكر محبب

30 مل من خل المائدة

60 مل من العسل

5 غرام من الصودا المقطعة.

400 غرام من الحليب المكثف

استنزاف الزيت. - علية.

طريقة طهو

1. يطحن السكر مع بيضتين حتى يصبح رغوي. أضف الصودا المملحة والعسل ودهن الزبدة الطرية. ضع الطبق بالمحتويات فوق قدر من الماء المغلي وسخنه حتى تزداد الكتلة. يُرفع عن النار ويُضاف الدقيق ويُعجن العجين البلاستيكي. قسّمها إلى ثمانية أجزاء متساوية.

2. افردي كل جزء ، اقطعي نفس الدوائر واخبزيها حتى تنضج على حرارة 150 درجة مئوية.

3. قم بطيها فوق الأخرى ، مع تلطيخها بكريم الزيت. غطي الكيكة أيضًا بالكريمة من جميع الجهات ورشيها بالفتات.

الوصفة 3. أسهل وصفة كعكة جوز الهند

مكونات

1؟ كومة لبن؛

400 غرام من السكر المطحون ناعماً ؛

100 غرام دقيق

4 بيضات كبيرة

100 غرام كاكاو

120 غرام زيت تصريف

125 مل من الخمور

200 جرام جوز هند مبشور.

طريقة طهو

1. افصل البروتينات عن الصفار. في الأخير ، أضيفي ملعقة من السكر الناعم وافركيه جيدًا.

2. أضف 150 جم من السكر إلى البروتينات واخلطها بسرعة عالية بالخلاط حتى تتكون رغوة كثيفة. يُضاف الصفار ، والصودا المقطعة ، والكاكاو ، والدقيق إلى مزيج البروتين. اعجن العجينة بقوام كريمة حامضة سميكة. نخبز الكعكة على حرارة 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة.

3. يُسكب الحليب في قدر ، ويُضاف إليه السكر المتبقي ، ورقائق جوز الهند والزبدة. نرسله إلى نار صغيرة ونسخنه مع التحريك المستمر. بمجرد أن تصبح الكتلة كثيفة ، ترفع عن النار وتبرد.

4. نقسم كعكة الشوكولاتة إلى نصفين ونقعها في سائل مخفف. ننشر الحشوة على الكعكة السفلية ونغطيها بالثانية.

5. يُمزج الحليب مع الكاكاو والسكر. يقلب باستمرار ، يطهى حتى يتماسك. ثم تضاف الزبدة وتخلط وتسكب فوق الكعكة.

وصفة 4. كعكة الجبن في دقيقة واحدة في مقلاة

مكونات

صودا مملوءة - 5 جم ؛

الجبن - حزمة.

دقيق القمح - 1؟ كومة؛

مكدس السكر

لتر من الحليب

استنزاف الزيت. - 200 جم ؛

بيضة كبيرة؛

خلاصة الفانيلا؛

مكدس السكر

دقيق - 80 جم ؛

الشوكولاتة والمكسرات المطحونة.

طريقة طهو

1. افركي البيض بالدقيق والسكر الحبيبي. أضف الفانيليا واسكب الحليب. رج بمضربته وأرسله إلى نار صغيرة. يُطهى مع التحريك المستمر حتى يتماسك. تبرد تماما.

2. اخفقي الزبدة بالخلاط مع إضافة خليط الكاسترد المبرد تدريجياً.

3. اخلطي البيض مع حبيبات السكر. أضف الجبن والصودا والفانيليا. أضيفي الدقيق تدريجيًا حتى تحصلي على عجينة ليست شديدة الانحدار ولكن كثيفة.

4. قسمها إلى ستة أجزاء. نتدحرج بشكل رقيق ، وخز في عدة أماكن بشوكة حتى لا تنتفخ أثناء الخبز. نخبز في مقلاة على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. قم بقطع الحواف غير المستوية وقم بتبريدها.

5. توضع في كومة ، مع تلطيخ كل منها بالكريم. نغطي سطح الكيك بالكريمة ونزينها بالشوكولاتة المبشورة والمكسرات المفرومة.

الوصفة 5. كعكة في دقيقة "حمار وحشي"

مكونات

نصف كيلوغرام من السكر

60 غ من الكاكاو

2 كومة دقيق؛

عبوة من زيت التصريف

كومة الكريمة الحامضة؛

خمس بيضات كبيرة.

طريقة طهو

1. اخفقي السكر المحبب مع البيض حتى تتكون رغوة بيضاء. يُسكب الدقيق ويُنخل بالصودا ويُضاف الزبدة المذابة والقشدة الحامضة. تغلب على كل شيء بالخلاط حتى يصبح ناعمًا.

2. نقسم العجينة إلى نصفين. أضف ملعقتين كبيرتين من الدقيق إلى جزء واحد ، ونفس الكمية من الكاكاو إلى الجزء الثاني. يقلب حتى لا تبقى أي كتل. يجب أن تحصل على عجينة من القشدة الحامضة ليست كثيفة.

3. صبّ في أجزاء صغيرة بالتناوب الأبيض وعجينة الشوكولاتة. نرسل لمدة نصف ساعة في فرن مسخن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية.

وصفة 6. كعكة في دقيقة واحدة في الميكروويف

مكونات

مسحوق الخبز؛

بيضة كبيرة؛

30 جم من النشا

كأس حليب؛

دقيق القمح - 100 جم ؛

راست. زيت - 100 مل ؛

سكر - 100 جم ؛

كاكاو - 60 جم

طريقة طهو

1. اخفقي البيض بالخلاط بسرعة عالية مع حبيبات السكر.

2. أضيفي الكاكاو إلى خليط البيض واخلطيهم بلطف.

3. صب الباقي في خليط الشوكولاتة الناتج المنتجات السائبةوتخلط جيدا.

4. صب الحليب والزيت النباتي في العجين الناتج. يقلب مرة أخرى.

5. نسكب العجينة في وعاء ونضعها في الميكروويف بأقصى طاقة. اخبز لمدة ثلاث دقائق.

6. اخفقي القشدة الحامضة مع السكر. نقسم الكعكة بالطول إلى كعكتين ونطبق كل منهما بالكريمة.

الوصفة السابعة: كعكة في دقيقة "تيراميسو"

مكونات

شوكولاتة مبشورة

حليب مكثف - 5 ملاعق كبيرة ؛

كوب من القهوة؛

جبنة كريمية - 110 جم ؛

كريم دهني - 100 مل ؛

ملفات تعريف الارتباط "أصابع السيدة"

طريقة طهو

1. ضعي الكريمة والفانيلين والجبن الكريمي والحليب في وعاء عميق. تغلب على كل شيء بالخلاط حتى يصبح ناعمًا.

2. اغمس البسكويت في قهوة حلوة وضعها في طبق في طبقة واحدة.

3. ضعي كتلة الجبن والقشدة على البسكويت.

4. انشر الطبقة الثانية من البسكويت وغطيها بالقشطة المتبقية. يرش الشوكولاتة المبشورة في الأعلى ويوضع في البرد لعدة ساعات.

وصفة 8. كعكة الجبن القريش في دقيقة واحدة مع الكريمة

مكونات

لتر من الكريمة الثقيلة

15 غرام من الجيلاتين

نصف كيلوغرام من الجبن

30 مل براندي

350 غرام من السكر

10 غرام من مسحوق الخبز

خمس بيضات كبيرة

50 غرام شوكولاتة بيضاء

50 غرام من نشا البطاطس

75 غرام دقيق ممتاز.

طريقة طهو

1. اخفقي بيضتين مع ملعقتين يشرب الماء. بدون توقف العملية ، أضيفي قشر الليمون والملح و 100 جرام من السكر الحبيبي. سوط لمدة ثلاث دقائق. نقدم الدقيق والبيكنج بودر والنشا.

2. شغلي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية ، ضعي العجينة على الشكل المحضر واخبزيها لمدة 25 دقيقة. قم بتبريد الكيك النهائي وقسمه إلى قسمين أفقيًا.

3. اخفقي ثلاث صفار مع السكر ، أضيفي الكونياك والجبن القريش. نذوب الجيلاتين ونقدمه في تيار رقيق ، مع التحريك المستمر. يخفق بياض البيض والكريمة بشكل منفصل ويقلبهما في خليط الخثارة.

4. ضعي الكعكة بشكل قابل للفصل ، واسكبي معظم حشوة الخثارة عليها وغطيها بالكعكة الثانية. انشر جبنة الكريمة المتبقية على الوجه. نترك بين عشية وضحاها في الثلاجة. قبل التقديم ، زيني الكيك بالتوت والشوكولاتة المبشورة.

وصفة 9. كعكة المارشميلو الدقيقة

مكونات

الخطمي - نصف كيلوغرام ؛

علبة حليب مكثف مسلوق ؛

200 غرام من البسكويت وتصفي الزبدة ؛

الجوز المفروم - كوب.

طريقة طهو

1. قطع كل حلوى الخطمي إلى نصفين بالطول. طحن ملفات تعريف الارتباط على مبشرة.

2. طحن الحليب المكثف مع الزبدة اللينة. اتركي بعض المكسرات جانباً للزينة ، واسكبي الباقي في الكريمة. نرسل هنا أيضًا ثلثي ملفات تعريف الارتباط المسحوقة. نحن نمزج.

3. ضعي الفصيلة الخبازية على طبق مقطّعة وغطّيه بالقشدة. وفقًا لهذا المبدأ ، نستمر في وضع الكعكة حتى تنفد المكونات. يغطى من جميع الجوانب بالكريمة ويرش بالمكسرات.

وصفة 10. كعكة الفاكهة في دقيقة

مكونات

800 مل كريما حامضة

400 غرام من أي ملفات تعريف الارتباط ؛

250 غرام من السكر الحبيبي

موزان وكيوي ؛

البرتقالي؛

طريقة طهو

1. نقع الجيلاتين في كوب لمدة أربعين دقيقة. اخفقي الكريمة الحامضة مع الفانيليا والسكر. قشر الثمار وقطعيها إلى قطع صغيرة. نغطي قاع وعاء السلطة العميق بغشاء بلاستيكي بحيث يمكن أن تغطي حوافه الكعكة من الأعلى.

2. يذوب الجيلاتين ويخلط مع القشدة الحامضة.

3. ضعي الكيوي في قاع السلطة ، وضعي البسكويت على الجانبين. صب الكثير من القشدة الحامضة. بعد ذلك ، ضع الموز والبسكويت المكسور إلى قطع صغيرة. استمر في وضع الكعكة بهذه الطريقة. يجب أن تكون الطبقة الأخيرة هي ملفات تعريف الارتباط.

4. غطي الكعكة بفيلم وأرسلها إلى البرد لبضع ساعات. ثم افتح الكعكة واقلبها على طبق.

إذا قمت بإضافة صودا الخبز إلى العجينة ، تأكد من إخمادها بالخل أو عصير الليمون.

استخدم الكاكاو في الكيك فقط جودة عالية.

يُنصح بنقع طبقات الكيك بالكحول المخفف أو شراب الفاكهة.

يجب الاحتفاظ بأي كعكة لعدة ساعات في البرد حتى تنقع.

كيك. الكيك - منتج حلويات ، غالبًا ما يكون مستديرًا أو مستطيلًا الشكل به فواكه أو كريمة أو شوكولاتة ، إلخ. كقاعدة عامة ، تتكون من عدة طبقات.

في البداية ، تم خبز الكعك فقط في شكل دائري. كان هذا مرتبطًا بالشمس وكان يُعتقد أن الخبز بهذا الشكل كان رمزًا للخصوبة. وقد تم الحفاظ على هذا التقليد في تحضير الأرغفة وكعكات الزفاف. كما جاء تزيين الكعك بالشموع إلينا من أسلافنا. وفقًا للمعتقدات ، كان يُعتقد أن إطفاء الشموع عمل مقدس: جنبًا إلى جنب مع دخان الشموع ، يتم نقل رغباتنا إلى السماء ، والتي يجب أن تتحقق.

اليوم ، تنوع الكعك مذهل. يمكن أن تتكون من عدة طبقات ، ويمكن تزيينها بأشكال مختلفة أو صنعها على شكل شخصيات من الرسوم المتحركة والسيارات والدمى وما إلى ذلك.

يمكن صنع الكعك من عجينة البسكويت أو النفخ أو الرمل أو الوافل. تستخدم الشوكولاتة والقشدة والمربى والفواكه والهلام والمرينغ وغيرها كزينة.

كقاعدة عامة ، يتم خبز الكعك بمناسبة بعض المناسبات الرسمية. بناءً على ذلك ، قاموا بتزيينها وفقًا لذلك.

يتم تقسيم جميع الكعك بشكل مشروط إلى ثلاث فئات:
* كعك حقيقي. يتم خبزها كاملة. هذه ، كقاعدة عامة ، تشمل الفطائر ، كعك عيد الفصح ، عيد الفصح ؛
* كعك على الطريقة الإيطالية. وتسمى أيضًا كعك نابولي. أساس هذه الكعك هو كعكة العجين. يحتوي على الحشوة - الفاكهة والقشدة وما إلى ذلك ؛
* كعكات جاهزة. هذه هي مجموعة الكعك الأكثر شيوعًا. تُخبز كعكات العجين بشكل منفصل ، ثم توضع في طبقات منقوعة ومُلطخة بالكريمة.

وفقًا لنوع العجين الذي تُصنع منه الكيك ، هناك أيضًا عدة أنواع:
* فرنسي. محضرة ، كقاعدة عامة ، من عجين النفخ أو البسكويت. تُخبز كعكات البف ، ثم تُطهى بالكريمة وتُكدس فوق بعضها البعض. يُخبز البسكويت في فطيرة واحدة كبيرة ، ثم يُقطع طوليًا إلى عدة كعكات ، والتي تنقع بالضرورة في نوع من الشراب.
* فيينا. تعتمد هذه الكيكات على كعكات الخميرة المنقوعة في شوكولاتة الحليب أو كريمة القهوة بالحليب.
* وافل. غالبًا ما يتم نقع كعكات الويفر بالحليب المكثف المسلوق. يتم تخزين هذه الكعك لفترة طويلة جدًا ، ويمكن نقلها بسهولة ، لكن الطعم رتيب للغاية.
* رملي. كقاعدة عامة ، يتم تلطيخهم بالمرملاد أو حشوة الفاكهة والتوت. هذه الكعك هي الأرخص. لا ينصح بها للأشخاص المعرضين لزيادة الوزن.
* "سائل". هذا النوع من الكعك شائع في المملكة المتحدة. القاعدة عبارة عن بسكويت. طريقة الطهي: توضع كعكة البسكويت في وعاء عميق. توضع قطع البسكويت عليه بطريقة فوضوية. أشكال متعددةوالحجم ، وترك فجوات كبيرة بينهما. تُسكب كل هذه الكتلة بشراب الكونياك ، ثم مع مربى البرتقال السائل أو كريمة بيض الزبدة. يمكنك إضافة المكسرات والزبيب والفواكه المسكرة. بعد ذلك توضع الكعكة في البرد لمدة يوم.
* جبن. يتضح من الاسم أن المكون الرئيسي للعجين هو الجبن القريش.

يمكن تزيين الكعك بالكريمة أو الجليد أو العناصر الزخرفية المختلفة المصنوعة من الشوكولاتة والمربى وما إلى ذلك.

مجموعة متنوعة من الفطائر الحلوة. الكعك الأول من أصل إيطالي. في الإيطالية ، صانع الحلويات هو صانع كعكة - تورتايو. المثل الفرنسي المعروف "الأذواق ليست محل نزاع" بالأصوات الإيطالية "لا خلاف حول الكعك".كلمة "كعكة" في حد ذاتها تعني الملتوي والمتعرج في اللغة الإيطالية ، وتشير إلى الزخارف الكريمية المعقدة والمتعرجة التي تصنع فوق الكعك.

عادة ما تكون الكعك كبيرة (أحيانًا كبيرة جدًا - يصل قطرها إلى متر) في شكل أسطوانة منخفضة أو لها شكل بيضاوي الشكل ، مستطيل ، مثلثي ، وحتى هرمي ومخروطي الشكل.

الميزة الخارجية الشائعة للكيك هي سطحها المُعالج بشكل زخرفي ، والذي تُستخدم فيه طرق مختلفة ، تختلف من حيث صناعة الحلويات ، بهدف مشترك هو إنشاء منتج جذاب.

نظرًا لأن الكعك غالبًا ما يكون احتفاليًا ، فإن العناصر الاحتفالية مخصصة لأي أحداث في العائلة أو الحياة العامةالناس ، ثم هم مظهرالسطح الخارجي التصميم صفات الزخرفية تلعب للناس كثيرا دور كبيرمن خصائصها الأساسية والجوهرية. لذلك ، فإن الميل إلى تمييز الكعك ليس بنوع تحضيره ونوع العجين ، بل بالأسماء التي تميزها مرئية ، قد تغلغل وعزز في الحياة اليومية والتجارة. علامة خارجية: كعكة الشوكولاتة ، والفواكه ، والقشدة ، وما إلى ذلك ، وأحيانًا بأسماء لا علاقة لها بمخلوق الحلويات بل تخفيها ، ولكنها لا تعكس على الإطلاق محتوى الكعكة: "الهدية" ، "الشباب" ، "الجنية" الحكاية "،" الذكرى "، وما إلى ذلك - ويتم قبولها فقط للأغراض الإعلانية.

الطبخ: "من أوروبا مع الحب. الخبز من الألف إلى الياء »

يمكن تقسيم جميع أنواع الحلويات إلى الفئات التالية:

الكعك الحقيقي أو الكعك المخبوز بالكامل. هذه ، في الواقع ، فطائر حلوة ، غالبًا ما تكون نصف مفتوحة أو مغلقة ، بالإضافة إلى منتجات عجين المعجنات الصلبة ، والتي ، بعد الخبز ، تتم معالجتها بشكل طفيف فقط في الأعلى عن طريق وضع التزجيج وتراكب السترونات (انظر) ، إلخ. الجزء الحلو يتكون من المربى والمكسرات والعسل والعجين في معظم الحالات عبارة عن خميرة. هذا النوع من الكيك هو الأفضل من حيث الجودة ، لأنه نما من المنتجات الحلوة الوطنية الشعبية ، خاصة من الشعوب الشرقية ، المحضرة من مواد غذائية طبيعية عالية الجودة من خلال معالجة طويلة وشاملة للعجين ، وعلى العموم ، تعطي طعمًا لذيذًا وصحيًا منتج مغذي.

كعك على الطريقة الإيطالية، حيث يتم خبز الجزء العجين - الجزء السفلي ، والقشرة الخارجية (الجدران) ، وأحيانًا الغطاء العلوي - بشكل منفصل عن جزء الحشوة الحلو - الفواكه ، الكريمي - والتي تمتلئ بأي حشوة باردة بالفعل. يمكن أن تعقد الكعك الإيطالي مجمعة وقصيرة الأمد المعالجة الثانوية، والغرض منها إما دمج المواد غير المتشابهة الموضوعة في مثل هذه الكعكة ، أو تزجيج سطحها ، لتلوينها.

كعك مركب. مجموعة الكعك الأكثر شيوعًا والأكثر تنوعًا مصنوعة من مواد مختلفة ، ولكن بطريقة واحدة: يتم تجميعها من العجين. أنواع مختلفة(يتم خبز العجين بشكل منفصل كمنتج نصف نهائي ، ثم يتم وضعه في طبقات ومعالجته بشكل مختلف - التشريب ، التلطيخ ، الضغط المسبق ، تطبيق الأنماط الزخرفية ، التزجيج ، إلخ).

وفقًا للاختبار المطبق ، تنقسم هذه المجموعة إلى ما يلي أنواع الكعك:

فرنسي.مصنوعة من البسكويت أو عجين الفطير. يمكن أن تكون عجينة البسكويت بنكهات مختلفة (قهوة ، كاكاو ، لوز) ولها لون مختلف(أصفر بيض ، بني فاتح ، كستناء غامق). يتم تقطيعها إلى شرائح ضيقة أفقيًا من البسكويت الكبير بحيث يكون هناك ثلاث طبقات (وليس اثنان ، كما نفعل) في الكعكة. يتم تشريب طبقات البسكويت بشراب يحتوي على الروم أو الكونياك ، ثم يتم تركيبها على بعضها البعض ، بالتناوب مع مربى البرتقال والمربى والكريمات.

عجين الفطير تُخبز فورًا باستخدام كعكات عريضة رفيعة (أو حتى صفائح أرق). فهي ليست خنادق ولا تنقع في شراب ، مثل البسكويت ، ولكن يتم وضعها مباشرة في طبقات فوق بعضها البعض ؛ يتم تلطيخ الطبقات بمزيد من الكريمات السائلة - بالمقارنة مع البسكويت -. فطائر الفطائر أو الوافل تنعم نفسها تدريجياً تحت تأثير الكريم المطبق عليها ، لذلك تبقى هذه الكعكات بعد التحضير لمدة 6 ساعات على الأقل ، بحيث يحدث التشريب الكامل.

فيينامن حيث المبدأ ، يتم تركيبها بنفس الطريقة الفرنسية ، ولكن تستخدم خميرة عجينة فيينا في قاعدة الكعك ، وتستخدم الكريمة المخفوقة في البسكويت ، الفطائر ، وخاصة الفطائر. بدلاً من المربى والكونياك وشوكولاتة الحليب ومجموعات الحليب والقهوة ، تُستخدم تركيبات الكريمة المخفوقة مع كريمات البيض بشكل أساسي للتلطيخ والتشريب.

كعك الويفر.أكثر أنواع الكعك رتابةً "مملاً" ، وتتكون من رقائق مع قهوة أو شوكولاتة كثيفة وخالية من الرطوبة ، والتي غالبًا ما يتم تحضيرها بسرعة كبيرة (انظر). هذه الكعك أكثر ملاءمة للنقل ، يتم تخزينها لفترة طويلة ، لكنها خشنة ورتيبة في الذوق.

كعك الرمل.محضرة من قوالب النرد المخبوزة بشكل منفصل معجنات قصيرةشنت ثم في الكعكة. قاعدة العجين ليست مشربة ، ولكن التلطيخ دائمًا هو الفاكهة والتوت والمربى. من الأعلى ، يتم تزجيج هذه الكعك بثلج السكر البسيط ، ثم يتم تزيينها بالكريمة أو التطبيقات. هذا هو النوع الأرخص و "الخطير" من الكعك للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن وزيادة الوزن.

كعكات "سائلة"(نموذجي في المملكة المتحدة). توضع طبقة من عجينة البسكويت في قاع طبق بورسلين عميق (أو أواني زجاجية عميقة) ، ثم يُملأ الطبق بالكامل بقطع (أحيانًا قصاصات) من أي شكل وحجم من البسكويت ، كعكات الجوز ، والجدات ، في حالة من الفوضى الكاملة ، بحيث يوجد أكبر عدد ممكن من الفجوات بين أجزاء ملف تعريف الارتباط النهائي. عندما يمتلئ الطبق حتى أسنانه تقريبًا ، يُسكب أولاً شراب الكونياك فيه ، ثم مربى البرتقال السائل ، ويوضع عددًا من القطع من ملفات تعريف الارتباط المختلفة ، ويُسكب الزبدة الحلويات مع الكريمة الحلوة حتى أسنانها. يمكن وضع الفواكه المسكرة والسترونات والمكسرات المطحونة على سطح هذه الكعكة ، ويتم وضع الكعكة في الثلاجة لمدة يوم. ليس في أي مجوهرات ، لا في أي عمل إضافيلا يحتاج هذا النوع من الكيك - فهو أبسط من حيث تكنولوجيا التصنيع وواحد من ألذها. لقد عكس الازدراء البريطاني لجميع أنواع التباهي ، والتفاخر الفرنسي ، وشدد على أهمية المحتوى الحقيقي والذوق: الكعكة ، التي لم يُبذل جهد لتزيينها ، تبين أنها الأكثر لذة ، أو على الأقل واحدة من الألذ.

كعك إبداعي.كعكات مخبوزة بالكامل من طحين الخثارة مع إضافة عوامل الرفع (الصودا ، كريمورتارتار ، مسحوق الخبز). هذه كعكات لذيذة وممتعة وصحية ، سطحها مغطى بالسكر والبروتين ، ثم يتم تزيينها بنفس طريقة كعك العجين العادي.

الخبز وفقًا لـ GOST. طعم طفولتنا!

تقنيات تزيين الكيك:

1.تزجيج السطح(الغطاء العلوي من الكعكة) مع طبقة زجاجية ، بياض بيض ، كريمة سميكة ، يليها تجفيف.

2. التطبيقات- فرض عناصر زخرفية جاهزة (كرات ، أوراق ، نجوم ، إلخ) مصنوعة من الشوكولاتة ، الكراميل ، الفواكه المسكرة ، السترونات ، إلخ.

3. التزيين بالكريم (الكريمات) باستخدام كيس معجنات ومحقنة ومجموعة من الكورنيش باستنسل مسبق الصنع مصنوع من الورق أو الورق المقوى ، وهو النمط الذي يكرره طاه المعجنات على الكعكة. Pokhlebkin. 2005.)

1. كعكة البانشو اللذيذة

عملية الطهي:

1. افصل البياض عن الصفار. يخفق البيض في رغوة قوية (10 دقائق بالخلاط).

2. ثم ، مع الاستمرار في الخفق ، أضف 1 كوب من السكر في أجزاء صغيرة.

3. أدخل صفار البيض(واحدا تلو الآخر).

4. نخل الكاكاو من خلال غربال حتى لا تكون هناك كتل ، صب في الخليط واخلطيهم بلطف.

5. ثم ، في عدة خطوات ، يضاف الدقيق والصودا مع عصير الليمون والبيكنج باودر.

6. دهن القالب بالزيت. نسكب المزيج ونضعه في الفرن. تخبز في 180 درجة حتى تنضج. إذا كان السطح مخبوزًا بالفعل ، لكن الوسط لم يكن مخبوزًا ، قم بتغطية الجزء العلوي من القاعدة برق أو ورق معدني. تُخبز الكعكة لمدة ساعة تقريبًا.

7. قطع الكعكة بارتفاع 1.5-2 سم من البسكويت المبرد النهائي ، وقطع الباقي إلى مكعبات 3-4 سم.

8. اخفقي القشدة الحامضة. خفق لمدة 10 دقائق حتى يصبح رقيقًا وجيد التهوية.

9. أضف 1 كوب من السكر المحبب ، اخفق لمدة 5 دقائق.

10. دهن الكيك بالقشدة الحامضة ، ضعي الجوز المطحون.

11. اغمس كل قطعة من العجينة في الكريمة وادهنها على الكيك. اطوي الكعكة على شكل تل. املأ الكعكة بالقشدة الحامضة.

12. تذوب الشوكولاتة في حمام مائي وتطبيق نمط مميز.

2. كعكة السنيكرز الشعبية

عملية الطهي:

كعكة المرينغ:فاز 7 بروتينات مع 400 غرام. سكر ، اصنع كعكة واحدة بقطر 26 سم. (ارسم دائرة بقطر 24 سم على ورق ، ثم تنتشر الكعكة حتى 26 سم) ، وجفف أعواد الميرانغ المتبقية. ستكون البروتينات طبيعية (لبروتين واحد - 60 غرام سكر).

كريم:برطمان حليب مكثف مسلوق و 150 جرام خوخ. زبدة بدرجة حرارة الغرفة) - خفق.

المكسرات:فول سوداني محمص ، 200 جرام (أو حسب الرغبة) يطحن بمسمار الدرفلة ليس صغيرًا جدًا.

بسكويت:

1. اخفقي الزبدة المخففة مع السكر حتى تصبح الزبدة بيضاء.

2. مع الاستمرار في الخفق ، أضف البيض واحدًا تلو الآخر. ثم تضاف الكريمة الحامضة ويخفق جيدا.

3. في وعاء منفصل ، اخلطي المكونات الجافة: الدقيق والملح والصودا والكاكاو.

4. أضيفي المكونات الجافة إلى خليط الكريمة الحامضة والبيض والزبدة وقلبي حتى يذوب الطحين ، لكن العجين لا يزال متكتلًا. ليس من الضروري خفق العجين بالدقيق بقوة.

5. سخن الفرن إلى 160 درجة مئوية. دهن قالب كيك كبير بالزبدة واملأ القالب 1/3 ممتلئاً بالخليط. قالب بقطر 24 سم سيعمل بشكل جيد. نتحقق من جاهزية البسكويت من خلال ثقب البسكويت بسكين أو بعصا خشبية. إذا لم تلتصق العجينة بالعصا ، فيمكن إخراج البسكويت.

كيك:

1. إذا حصلت على بسكويت جاف ، انقعه محلول سكر، أو كومبوت غني ...

2. برد البسكويت وقطعه إلى نصفين.

3. دهن السطح بنصف الكريمة ، رشي المكسرات بكثافة.

4. غطيها بكعكة الميرانغ ، كما دهنها بالكريمة ورشيهاب المكسرات.

5. ضعي كعكة البسكويت في الأعلى واضغطي لأسفل قليلاً.

6. اسكبي كريمة الشوكولاتة ورشيها بالمكسرات.

3. شوكولاتة لذيذة كعكة الكفير "نوتشينكا"

عملية الطهي:

كعكات الطبخ:

1. أضيفي الصودا إلى الكفير الدافئ ، أضيفي الدقيق المنخول والسكر ، واخفقي بيضتين واخلطيهما جيدًا. لا تحتاج الصودا إلى الإطفاء ، سيتم إطفاءها تمامًا بسبب حمض الكفير. سيتحول العجين إلى سائل ، كما هو الحال في الفطائر ، لذا يمكنك أيضًا التقليب بالخلاط. في عجينة جاهزةأضف الكاكاو حسب الرغبة - من 4 إلى 8 ملاعق كبيرة واخلط جيدًا مرة أخرى. حتى لا يأخذ الكاكاو كتلًا ، يمكن غربله من خلال غربال.

2. في الجزء السفلي من القالب ، قمت بقص ورق الزبدة ، الحواف أقوم بدهن الزبدة ورشها بفتات الخبز أو السميد - حتى لا تلتصق الكعك. أسكب العجين بسمك 1 سم ، واعتمادًا على قطر النموذج الخاص بك ، ستحصل كمية مختلفةكيك.

تحضير الكريم:

1. اخفقي البيض في رغوة قوية ، أضيفي القليل من الحليب وملعقتين كبيرتين من الدقيق ، اخفقي مرة أخرى. اسلقي باقي الحليب مع السكر وقللي الحرارة إلى الحد الأدنى. في تيار رقيق ، مع التحريك باستمرار ، صب خليط دقيق البيض في الحليب الحلو المغلي.

2. نستمر في التحريك ، خاصة بعناية في القاع ، حتى تتكاثف الكريمة. يستغرق هذا عادةً من 5 إلى 7 دقائق.

3. يجب تبريد الكريم إلى درجة حرارة الغرفة ، والزيت ، على التوالي ، يجب أن يسخن إلى درجة حرارة الغرفة.

4. قلب الزيت الدافئ في الكريمة المبردة حتى تصبح ناعمة تمامًا. يبقى فقط دهن الكعك بالكريمة وتركه ينقع لمدة 4 ساعات على الأقل. يمكنك تزيين الجزء العلوي من الكعكة كيفما تشاء!

4. لذيذ بجنون كعكة بالحليب المكثف "سويت فانتسي"

عملية الطهي:

دعنا نعتني بالكعك:

1. احصل على الزبدة مسبقًا حتى تصبح طرية.

2. يخفق البيض ويضاف السكر ويضرب مرة أخرى. يجب أن يذوب السكر.

3. يُمزج مزيج السكر والبيض مع القشدة الحامضة والزبدة. نضيف الدقيق والصودا ونعجن العجينة. ضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

4. ثم قسّمي العجينة إلى 3 أجزاء وافرديها على شكل مستطيل. يجب ألا تلاحظ الشكل بشكل خاص ، لأنه بعد ذلك ستحتاج إلى قطع الكعك ، وستكون الزركشة ضرورية للزينة.

5. ضعي كل طبقة على صينية خبز واثقيها أماكن مختلفةشوكة.

6. اخبزيها في الفرن لمدة 20 دقيقة على حرارة 200 درجة مئوية.

7. قم بتبريد الكعك النهائي قليلاً ، ثم ضعه فوق بعضه البعض واقطع الحواف لعمل مستطيلات متساوية.

8. ضع الزركشة في الفرن لمدة 10 دقائق حتى تجف جيدًا وتكتسب لونًا غنيًا ، ثم قم بطحنها (كخيار ، قم باللف بمسمار العجين).

الآن يمكنك أن تفعل كريم:

1. تذوب الشوكولاتة. للقيام بذلك ، ضعه في طبق عميق صغير لبضع دقائق في الميكروويف.

2. يُمزج الحليب المكثف المغلي مع الزبدة والشوكولاتة المذابة ويخلط جيدًا.

3. قشر الفول السوداني وطحنه بواسطة شوبك ، وأضفه إلى الكريمة واخلطه.

4. دهن كل كعكة بالقشدة.

5. في آخر كعكة ، غطي الجزء العلوي والحواف.

6. رشي البقسماط والشوكولاتة المبشورة على الوجه.

7. ضعي الكيك في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات حتى تنقع الكعكة جيدًا.

5. لذيذ جدا "كعكة بان كيك الفراولة الكبيرة"

عملية الطهي:

1. يخفق البيض برفق مع الملح.

2. يضاف الدقيق والحليب والماء والزبدة المذابة بالتناوب ، ويخفق جيدا ويخلط بعد كل خطوة.

3. تقلى الفطائر الرقيقة في مقلاة ساخنة وتوضع في طبق نظيف منفصل قبل وضع الكريم.

4. وضع السكر والبروتينات في حمام مائي.

5. يحفظ في حمام مائي مع الخفق حتى يذوب السكر.

6. يرفع عن النار ويضرب بالخلاط حتى يصل إلى ذروته مستقرة.

7. أضيفي الزبدة في درجة حرارة الغرفة تدريجيًا ، واخلطيها جيدًا حتى لا تبقى قطع من الزبدة. أضيفي الفانيليا واخلطيهم للمرة الأخيرة.

8. ضعي القليل من الكريمة بين الفطائر وفي كل الخارج.

9. يُزين بقطع الفراولة الرقيقة ويُرش بالسكر البودرة.

10. ضعي الكيك في الثلاجة لمدة 1-2 ساعة حتى يتماسك.

* تصحيح الوصفة: فانيلين ليس ملعقتين صغيرتين ، لكن قليلًا جدًا ... حرفياً على طرف السكين!

6. لذيذ بشكل غير واقعي " كعكة الشوكولاتة"(لا ألم)!

عملية الطهي:

1. يخفق بياض البيض حتى الرغوة المرنة. أضف نصف السكر (75 جم). اضرب لمدة دقيقة أخرى. يخفق صفار البيض حتى يبيض مع السكر المتبقي. يضاف الكاكاو ويخلط بلطف. يجب أن تبدو مثل كتلة الشوكولاتة هذه.

2. تخلط البروتينات فيه تدريجياً.

3. ضعي ورق الخبز على صينية الخبز ودهنيها بطبقة رقيقة من الزيت. وزعي العجين.

4. اخبزيها في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة لمدة 30-35 دقيقة. سترتفع العجينة أولاً ثم تسقط - لا تنزعج ، هذا طبيعي. دع القشرة تبرد. قطعها إلى 4 أجزاء متطابقة ، منفصلة عن الورق.

5. نصنع الكريمة.للقيام بذلك ، سخني الكريم حتى يغلي تقريبًا ، لكن لا تغلي. يرفع عن النار ويضاف الشوكولاتة المفرومة. نتدخل ، انتظر حتى تذوب الشوكولاتة وتحصل على كريمة شوكولاتة متجانسة.

6. الطبقة العليا، وكذلك الجوانب مشحمة أيضًا بالكريم. نرسل الكعكة الجاهزة إلى الثلاجة لمدة ساعة.

7. بعد ذلك يمكنك الاستمتاع ...

7. فريد كعكة الجبن "المبشورة"

عملية الطهي:

1. سخني الفرن إلى 175 درجة مئوية ، ادهني طبق الفطيرة بالزيت ورشيها بالدقيق. في وعاء كبير نخلط الدقيق والبيكنج بودر. ثم تضاف الزبدة والكاكاو والسكر والحليب.

2. شكلي العجينة على شكل كرة وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل ، ويفضل وضعها في الفريزر لمدة ساعة أو ساعتين ، حتى يصبح العجين قاسيًا قدر الإمكان للفرك.

3. في وعاء للخلط ، يُمزج الجبن الكريمي وصفار البيض وقشر الليمون وسكر الفانيليا ونشا الذرة. اضرب لمدة دقيقتين على الأقل.

4. في وعاء منفصل ، اخفق بياض البيض حتى تتكون رغوة ثابتة ، ولكن لا تفرط في ذلك لمنع الترسب.

5. اخلطي البروتينات مع الجزء الأكبر (الجبن ، إلخ).

6. أخرجي العجينة من الثلاجة وقسميها إلى جزأين ، وابشري أحدهما.

7. وزعي العجينة غير المفككة على الشكل. ثم انشر حشوة الجبن بالتساوي.

8. توضع فوقها طبقة من العجين المبشور.

9. اخبز لمدة 45-50 دقيقة. تبرد وقدم.

8. كعكة لذيذة "دقيقة" (بدون الخبز)

عملية الطهي:

كعكات الطبخ:

1. نصنع عجينة للكيك بخلط جميع المكونات (دقيق ، حليب مكثف ، بيض ، صودا). نقسم العجينة إلى 8 قطع.

2. افردي قطعة واحدة بقطر أكبر من الصينية وضعيها في وعاء مسخن مسبقًا.

3. بعد دقيقة ، اقلب (تقلى الكعك بسرعة كبيرة).

4. قطع الكعكة التي تم إزالتها (سيتم استخدام القصاصات بعد ذلك لرش الكعكة).

تحضير الكريم:

1. نخلط جميع المكونات ماعدا الزيت ونشعل النار حتى تتكاثف مع التقليب بقوة.

2. في النهاية ، أضيفي الزبدة إلى الكريمة الساخنة.

صنع كعكة:

1. دهن الكيك بالقشدة الدافئة ، رشي السطح والجوانب بفتات مطحونة.

2. اتركي الكعكة لبضع ساعات حتى تنقع.

9. محبوب من قبل كل النساء حليب كعكة الحمام "(بدون خَبز)

عملية الطهي:

صب كوب ماء بارد 10 جرام جيلاتين لطبقة الشوكولاتة. دعه يشرب.

امزج السكر (4 ملاعق كبيرة) ومسحوق الكاكاو (4 ملاعق كبيرة ، أخذت نسكويك). عندما ينتفخ الجيلاتين ، أضف السكر والكاكاو إليه. يسخن ليذوب الجيلاتين.

تصب في مقلاة جاهزة (مزيت). ضعيها في الفريزر لضبط الخليط لمدة 20-30 دقيقة.

يُسكب الجيلاتين (20 جم) كوبًا واحدًا من الحليب البارد. دع الجيلاتين ينتفخ.

تُخفق الكريما الحامضة والماسكاربوني والقشدة قليلة الدسم وكوب من السكر حتى تصبح كثيفة.

نقوم بتسخين الجيلاتين المتورم في الحليب ونسكبه في وعاء به كتلة الحليب ، دون إيقاف الخلاط ، ونضرب حتى يختلط تمامًا. اتركيه لمدة 10 دقائق لتبرد الكتلة.

نخرج القالب بطبقة الشوكولاتة المجمدة من الفريزر. صب الطبقة البيضاء في الأعلى. نضع في الثلاجة حتى تصلب تمامًا. من الجيد أن تغادر بين عشية وضحاها. اعكس النموذج و .....يتمتع!