تنص قاعدة الطهي على أنه يجب علينا اختيار الكريمات للكعكة اعتمادًا على طبقات الكعكة. على الرغم من أن الضيوف، عند تناول تحفة الخاص بك، أولا وقبل كل شيء يمتدحون الحشوة والورود التي تزين سطح الحلوى. لذلك، بالنسبة للطبقات الجافة من العجين (كعكة نابليون)، يتم استخدام كريمة أرق بحيث تشبع الكعك جيدًا، للحصول على كعكة إسفنجية رقيقة - أكثر سمكًا. وبهذا المعنى، تعتبر القشدة الحامضة مع الحليب المكثف عالمية. يمكن طهيه طرق مختلفة. دعونا ننظر إليهم.
التشريب السائل للكعك
إذا كانت كعكاتك مخبوزة أكثر من اللازم أو يجب أن تكون كذلك وفقًا للوصفة، فلا يوجد شيء أفضل من نقعها بالكريمة الرقيقة والحليب المكثف. يمكن نسج ملاحظات أخرى في طعم الكراميل الكريمي - الكونياك والليمون والفانيليا. لكن المضافات العطرية تأتي في الصورة في النهاية، وفي بداية العملية نحتاج إلى تخزين جرة نصف لتر من القشدة الحامضة. قد لا تكون دهنية جدًا إذا أردنا الحصول على قوام شبه سائل، أو تحتوي على نسبة دهون تتراوح بين 25-30% إذا رأينا أنه من الضروري صنع كريمة حامضة سميكة ورقيقة مع الحليب المكثف، والتي يمكن تغطيتها بالجزء العلوي و جوانب الكعكة. اخفقي هذه القشدة الحامضة بالخلاط وأضيفي تدريجياً الحليب المكثف (نصف أو ثلثي العلبة) وعصير نصف ليمونة أو قشر مبشور أو بضع قطرات من خلاصات النكهة أو ملعقة واحدة من الكونياك.
كريمة حامضة مع الحليب المكثف
إنه مثالي لكعك العسل وكعك الزنجبيل والمنتجات المماثلة، حيث يكون طعم العجين غنيًا جدًا ومتخمرًا ويتطلب تخفيفه بشيء دقيق وخفيف. اخفقي كوبًا من الكريمة الدهنية جدًا (35٪ على الأقل) حتى تظهر "القمم". وفي وعاء آخر نفعل نفس الشيء مع 400 جرام من القشدة الحامضة الممزوجة بكمية قليلة من السكر البودرة. إذا لم تكن ترغب في التصلب في الرغوة، أضف مثخن كريم (يباع في أكياس في المتاجر). اخلطي الكريمة الحامضة مع علبة ثالثة من الحليب المكثف، وفي النهاية أضيفي الكريمة المخفوقة بعناية باستخدام ملعقة من الأسفل إلى الأعلى.
القشدة الحامضة مع الحليب المكثف-فارينكا
إذا كنت لا تحب الطهي، ولكنك تريد تدليل نفسك بشيء حلو، يمكنك صنع كعكة من رقائق الويفر الجاهزة. يجب أن تكون الكريمة سميكة بدرجة كافية حتى لا تتفكك الفطائر، وفي نفس الوقت تكون قادرة على تشبع العجينة (وإلا فإن الكعكة ستشبه البسكويت بالزبدة). حل عظيملتشريب الأوراق يوجد كريم "فارينكا". طريقة تحضير الحليب المكثف بحيث يكتسب قوام شبه صلب، اللون البنيونكهة الكراميل؟ الأمر بسيط جدًا: ضع الجرة التي لا تحتوي على ملصق في المقلاة، وأضف الماء بحيث يغطي الوعاء بالكامل , ويطهى لمدة ساعتين مع إضافة الماء الساخن من وقت لآخر. ثم تبرد وتخلط مع القشدة الحامضة وتخفق قليلاً بالخلاط وتوزع الكريما على الفطائر.
إنه جيد للبسكويت - للكعك والمعجنات. يمكنك ببساطة وضعها في سلال المعجنات ذات القشرة القصيرة. لتحضير هذا الكريم، يُفرك 250 جرام من الجبن محلي الصنع من خلال منخل، ويُطحن مع كوب من السكر المحبب وكيس واحد من الفانيليا. ثم أضف 400-500 جرام من القشدة الحامضة واخلطها جيدًا. يمكنك إضافة الزبيب والفواكه المجففة الأخرى إلى هذا الخليط. ثم سيكون الكريم مثاليًا لكعك الجبن.
إذا قمت بإعداد كعكة إسفنجية بالفواكه، فستبدو طبقة عالية من الكريمة جميلة. ولمنع سقوطه، يضاف الجيلاتين الغذائي إلى تركيبته. تذوب ملعقتان كبيرتان في نصف كوب ماء باردثم طهيها في حمام مائي حتى يتم الحصول على هلام سميك. تُخفق الكريمة الحامضة (نصف لتر) بالخلاط حتى يتضاعف الحجم ويُضاف كوبًا من السكر في أجزاء صغيرة ويُخفق مرة أخرى. أضف الجيلاتين في تيار رفيع مع الاستمرار في العمل بالخلاط. تنتشر الكتلة دون انتظار التصلب الكامل فوق التوت وتوضع في البرد.
مهما كنت أخبز الكعك، فإنني أكتشف دائمًا شيئًا جديدًا. آخذ بعض الأشياء من الأصدقاء وزملاء العمل، وأجد بعض الأشياء بنفسي وأكيفها لتناسب نفسي. لقد اكتشفت تحفة أخرى عشية عيد ميلادي. كنت سأخبز كعكة إسفنجية بالقشدة الحامضة، لكن لم يكن هناك ما يكفي من القشدة الحامضة، ولم أرغب في الركض إلى المتجر. كان هناك أيضًا في الصناديق جرة من الحليب المسلوق تم شراؤها لسبب ما لكنها نجت. وهكذا ولدت نسخة أخرى من كريمة الحلويات. هذا هو المزيج المثالي للعسل والكعك الإسفنجي. الملمس الرقيق واللون اللطيف والطعم الرقيق وغير العادي يجعل الأمر بسيطًا الكعك الإسفنجيلذيذ بشكل مثير للدهشة.
القشدة الحامضة والكريمة المكثفة للكعكة
أدوات وأدوات المطبخ:خلاط أو خلاط، وعاء.
مكونات
كيفية اختيار المنتجات المناسبة
- يمكنك استخدام أي كريمة حامضة طالما أنها طازجة.
- يمكنك طهي الحليب المكثف المسلوق بنفسك أو شراء الحليب الجاهز.
- إذا كنت تستخدم كريما حامضة محلية الصنع، فقد لا تحتاج إلى مكثف.
- للحصول على طعم ورائحة الفانيليا، يمكنك استخدام جراب الفانيليا والفانيلين والسكر بنفس الطعم والرائحة وجوهر الفانيليا الخاص.
الطبخ خطوة بخطوة
وصفة فيديو
يتم تحضير هذا الكريم أيضًا باستخدام القشدة الحامضة محلية الصنع. يتم تحضير كل شيء في بضع دقائق فقط، والكتلة الناتجة مناسبة ليس فقط لملء الكعك وتوزيعه، ولكن أيضًا لتسوية الكعك. كل شيء موضح بالتفصيل ويظهر في الفيديو.
- يمكنك استخدام أي كريمة حامضة. إذا كنت تتناول كريمة حامضة جيدة الصنع، فلا يجب عليك استخدام مثخن، وإلا فإن قوام الكريم سيكون كثيفًا للغاية. على العكس من ذلك، عند استخدام القشدة الحامضة التي يتم شراؤها من المتجر، فمن الأفضل الاحتفاظ بحزمة من مادة مكثفة في متناول اليد. بهذه الطريقة يمكنك ضبط السُمك والكثافة.
- لا تحتاج إلى إضافة السكر على الإطلاق.. إذا لم تكن القشدة الحامضة حامضة، فيمكنك الاستغناء عنها.
- إذا لم يكن هناك سكر الفانيليا، يمكنك إضافة قليل من الفانيلين، ولكن ليس أكثر، وإلا فسيكون طعمه مرًا.
- تم تصميم هذه الكمية من الكريمة لكعكة إسفنجية كلاسيكية يبلغ قطرها 20-23 سم وارتفاعها 5-7 سم.
من أجل إزالة التخمر وإعطاء الكريم نكهة غير عادية، يمكنك إضافة القليل من عصير الليمون أو الكونياك.
ماذا وكيف تخدمها؟
- الخيار الرئيسي هو كريم الكعكة.
- يمكن استخدامه كحشوة للاكلايرس والكعك.
- يمكن تقديمها ك الحلوى الحلوللقهوة أو كدهن لملفات تعريف الارتباط.
إذا لم يكن هناك حليب مكثف مسلوقيمكنك تحضير الكريمة الحامضة للكعكة مع الحليب المكثف العادي. صحيح أنه سيكون له طعم وتكوين مختلفان، لكنه سيكون أيضًا لذيذًا جدًا.
وصفة لكعكة الكريمة مع القشدة الحامضة والحليب المكثف
وقت الطبخ: 20-25 دقيقة.
عدد الحصص: 1.
أدوات المطبخ:خلاط أو خلاط، حاوية كريم.
محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام: 251 سعرة حرارية.
مكونات
الطبخ خطوة بخطوة
وصفة فيديو
ينظر وصفة خطوة بخطوةيمكنك رؤية الكريمة من الحليب المكثف المسلوق مع القشدة الحامضة في ديناميكيات هذا الفيديو.
أنا أحب هذا الكريم لبساطته وفعاليته من حيث التكلفة. إنها ليست عالية السعرات الحرارية مثل الزبدة، وليست سكرية مثل الشوكولاتة، ولها أيضًا طعم رقيق وطازج للغاية. باعتباري طاهية معجنات مبتدئة، كثيرًا ما كنت أستخدم طريقة بسيطة ومثبتة الكفاءة في تحضير الكعك. الجميل في الأمر هو أن أي ربة منزل يمكنها تحضيرها، وتصبح الحلويات طرية ومتجددة الهواء. لقد طبختها أيضًا وزينتها بالفواكه في الأعلى. تم تناول مثل هذه الكعك الطازج والخفيف على الفور في حفلات الأطفال والتجمعات النسائية.
ما هي الكريمات التي تستخدمينها على الكعك؟ مشاركة بسيطة و وصفات لذيذةفي التعليقات. كتابة التعليقات والمراجعات.
الكعكة التي لا تحتوي على طبقة من الكريمة، مهما كانت جميلة، تبدو غير مكتملة، وهذه الحقيقة ستكون ملحوظة في جميع خصائص الذوق.
القشدة الحامضة مع الحليب المكثف المسلوق للكعكة ستضفي نكهة جميع المخبوزات وتجعل العلاج مميزًا. يمكنك أيضًا تحضير الكريمة من القشدة الحامضة والحليب المكثف لكعكة محلية الصنع لتزيين ملفات تعريف الارتباط على الإفطار.
ستساعد طبقة من القشدة الحامضة في جعلها علاجًا لذيذًا، خاصة إذا قمت بدهنها وتزيينها بشكل جميل. ماذا يمكننا أن نقول عن مدى روعة الكعكة إذا قمت بوضع كريمة القشدة الحامضة والحليب المكثف عليها.
هناك بالتأكيد مكان لمثل هذه السلع المخبوزة. طاولة احتفالية! جزء من الكعكة ذات الكتلة الكريمية مع الحليب المكثف والقشدة الحامضة سيصبح خفيفًا ولطيفًا ولذيذًا جدًا، على الرغم من أن الوصفة يمكن أن تكون بسيطة قدر الإمكان.
المبادئ العامة للطبخ
لا ينبغي أن تنتشر الكريمة المصنوعة من القشدة الحامضة والحليب المكثف. من أجل أن يكون للكتلة الاتساق المرغوب فيه، فإن الأمر يستحق تناول كريم حامض كامل الدسم.
انتبه إلى الحليب. إذا كانت القشدة الحامضة مع الحليب المكثف الذي تطبخه بنفسك، فلا ينبغي أن تكون هناك مشاكل معه، لأن الكتلة ستكون سميكة جدًا من تلقاء نفسها.
الحليب الأبيض المكثف له قوام أكثر سيولة. كقاعدة عامة، إذا كان هناك حليب مكثف (مسلوق أم لا)، فلا ينبغي إضافة السكر إلى الطبقة. ستكون الطبقة حلوة جدًا.
في تركيبة الكريمة مع الحليب المكثف والقشدة الحامضة للكعكة، تشير الوصفات إلى إضافة SL. الزبدة والشوكولاتة ومسحوق الكاكاو والفانيلين، بالإضافة إلى الجواهر والنكهات، وقد تكون هناك حاجة إلى الجيلاتين أو مادة مكثفة.
يمكنك استكمال كريمة الكعكة الأصلية محلية الصنع بالفواكه والمكسرات ورقائق جوز الهند وإضافة المربى إليها.
قد يختلف لون القشدة الحامضة محلية الصنع. في هذه الحالة، يستحق إضافة صبغة إلى الكريم.
يجب خلط مكونات الكريمة الحامضة جيدًا مع بعضها البعض أو خفقها بالخلاط.
يجب تسخين الجيلاتين والشوكولاتة، إذا كانت الوصفة تنص على إضافتهما، مسبقًا. كيفية إعطاء الكلمات تليين الزبدة ثم تغلب على الكتلة.
وصفة بسيطة للكريمة مع القشدة الحامضة
الوصفة بسيطة للغاية، بالإضافة إلى أنني أضفت خوارزمية طهي خطوة بخطوة مع الصور حتى يتمكن أي شخص من التعامل مع المهمة.
تعتبر هذه القشدة الحامضة مثالية لتزيين الحلويات، بدءًا من الإكلير الصغير والمعجنات وحتى الكعك، حتى لو كانت الحشوة عبارة عن آيس كريم.
تستدعي الوصفة استخدام الفانيلين، لكن اعلم أنه من خلال استبدال مسحوق الكاكاو يمكنك صنع كريمة الشوكولاتة الحامضة اللذيذة في المنزل. يمكن أن يكون لها أذواق مختلفة - مع القرفة أو القهوة أو المكسرات أو رقائق جوز الهند.
اعلم أن الحليب المكثف المسلوق يُثخن خليط القشدة الحامضة بشكل أفضل، وبالتالي يمكنك طهيه في المنزل. للقيام بذلك، تحتاج إلى ملء قدر بالماء، ووضع علبة من الحليب المكثف فيه ويطهى لمدة ساعتين.
المكونات: الفانيلين. 300 غرام. القشدة الحامضة والحليب المكثف.
خوارزمية الطبخ:
- اخفقي الكريمة الحامضة لمدة دقيقتين باستخدام المخفقة.
- 1 ملعقة كبيرة. أقوم بإضافة الحليب المكثف المسلوق.
- أنا أعرض الفانيلين. أقوم أيضًا بإضافة نكهات أو ألوان أخرى لجعل الكريم مشرقًا. على سبيل المثال، مربى التوت.
هذا كل شيء، لقد انتهيت من الطبخ. كل ما تبقى هو ملء الكعك بالكريمة على القشدة الحامضة مع الحليب المكثف المسلوق أو دهن الكعك بطبقة. سوف يصبح لذيذًا جدًا، لا تشك في ذلك.
كريمة "حساسة" بالزبدة والحليب المكثف
لتحضير تركيبة كريمية لذيذة وحساسة مع الحليب المكثف، لا يمكنك الاستغناء عن الزبدة عالية الجودة.
ستكون الكتلة الكريمية سميكة ومستقرة ولن تنتشر وستحافظ على شكلها تمامًا إذا قمت بتبريدها في الثلاجة.
هذه المرة يمكنك أن تأخذ مثل 250 غرام. الحليب المسلوق والمكثف العادي. وفي كلتا الحالتين سيكون لذيذا جدا!
المكونات: 250 جرام. القشدة الحامضة والحليب المكثف. 200 غرام. sl. زيت؛ فانيلا.
خوارزمية الطبخ:
- يجب إزالة المنتجات قبل ساعة واحدة تقريبًا من الطهي. س. يجب تقطيع الزبدة إلى ألواح، وفي هذا الشكل سيكون من الأسهل ذوبانها. لكن لا يجب أن تضعه بالقرب من مدفأة دافئة في المطبخ أو تذوبه على النار.
- أضع التالي ضعي الزبدة في وعاء الخلاط واخفقيها لمدة 10 دقائق. سوف تصبح الكتلة رقيقًا وأبيضًا.
- أقدم الحليب المكثف شيئًا فشيئًا. كل شيء يجب أن يتم ببطء.
- 1 ملعقة كبيرة. أقوم بإضافة القشدة الحامضة أو الفانيلين أو أي إضافات أخرى حسب تقديري الشخصي.
في حال كانت الكريمة ليست حلوة بما فيه الكفاية، ويختلف ذلك حسب طعم الحليب المكثف، فمن المفيد إضافة القليل من السكر إليها. مساحيق. لا ينبغي إضافة السكر إلى الخليط، حيث أن البلورات صعبة الذوبان.
قم بتغطية أجزاء من البسكويت محلي الصنع بالكريمة الحامضة والقشدة وقدمها. بالعافية!
كريمة "الشوكولاتة" مع القشدة الحامضة والحليب المكثف
هناك العديد من الخيارات لتحضير كتلة كريمة الشوكولاتة. هذه المرة سوف نحتاج إلى أخذ قطعة من الشوكولاتة الداكنة. هناك خيارات عند إضافة مسحوق الكاكاو.
في الواقع، لوح الشوكولاتة سيكثف الخليط بشكل أفضل من الكاكاو. سوف تتصلب الطبقة أيضًا بشكل أسرع، وهو أمر مهم جدًا للحصول على خليط دقيق.
مع الكاكاو، تصلب الطبقة لفترة أطول قليلا. بالمناسبة، يمكنك عمل طبقة من الشوكولاتة البيضاء وإضافة الفانيليا لجعل الكتلة أكثر تعبيرًا عن الذوق.
هذه الكتلة مثالية للكعك. سوف ينقعها بشكل مثالي ويسمح لك بالطهي جيدًا حلوى لذيذةلطاولة الأعياد.
المكونات: 50 جرام. sl. زيوت؛ 100 غرام. شوكولاتة؛ 200 غرام. الكريمة الحامضة؛ 200 مل حليب مكثف.
خوارزمية الطبخ:
- أقطع الشوكولاتة وأرسلها للتسخين في حمام مائي. أقوم بإدخال الكلمة التالية. زيت. أتأكد من تحريك الخليط، لكن لا تسخنيه أكثر من اللازم. الهدف الرئيسي- نذوب جميع قطع الشوكولاتة.
- أخلط القشدة الحامضة مع الحليب المكثف. أزيل خليط الشوكولاتة واتركه يبرد.
- أقوم بإضافة الشوكولاتة إلى الكتلة الرئيسية من القشدة الحامضة والحليب المكثف. هذا كل شيء، الكريمة جاهزة، كل ما تبقى هو دهن طبقة الكيك بطبقات البسكويت.
كريم "رافايلو" مصنوع من الحليب المكثف والقشدة الحامضة للكعك
كريمة الكعك الأكثر رقةً والتي تعتمد على نكهة جوز الهند المشهورة عالميًا. كما تفهم، هذه المرة لا يمكنك الاستغناء عن رقائق جوز الهند. لا يمكنك تناول 50 جرامًا فقط كما هو موضح في قائمة المنتجات.
اضبط كمية الرقائق حسب تقديرك الخاص. من المهم أن نفهم أنه مع مرور الوقت، يميل المنتج إلى الانتفاخ، وبالتالي فإن الكتلة الكريمية سوف تصبح أكثر سماكة. لذلك، تحتاج إلى إضافة الرقائق بعناية، تدريجيا.
عناصر:
250 غرام. تكثف لبن؛ 150 غرام. الكريمة الحامضة؛ 100 غرام. شوكولاته بيضاء؛ 50 غرام. رقائق جوز الهند؛ 200 غرام. sl. زيوت
خوارزمية الطبخ:
- أقطع الشوكولاتة إلى قطع وأضيفها. الزبدة وتخلط جيدا. أقوم بتسخينه في حمام مائي. عندما تذوب جميع القطع، ارفعيها عن النار.
- أخلط الشوكولاتة ورقائق جوز الهند وأخلط الخليط.
- أقوم بخلط الحليب المكثف والقشدة الحامضة معًا.
- أقوم بإضافة الخليط المملوء بالحليب المكثف إلى الشوكولاتة وجوز الهند. أحرك هذا كل شيء - الكريم جاهز للاستهلاك.
ضعي الكريم على الكعك والفطائر والمعجنات والكعك الإسفنجي وغيرها من الحلويات. سيكون لذيذًا بشكل لا يصدق! لن يرفض أي ضيف جزءًا من البسكويت المزخرف بالكريمة الذي أعدته في المنزل.
اخبز الكعك اللذيذ مع الكريمة الحامضة، وستكون عائلتك سعيدة بحفلات الشاي هذه، إذا أضفت كريمة الكاكاو إلى التركيبة، فستحصل على طعم شوكولاتة رافايلو.
لماذا لا تجرب. فقط، كما ذكرت أعلاه قليلا، فإن كريم الكاكاو سوف يثخن لفترة أطول.
ومن الجدير أيضًا الانتباه إلى أنه يوصى باستخدام الكاكاو بنسبة حبوب تبلغ 70٪ أو أعلى.
- يجب أن تكون القشدة الحامضة طازجة وذات جودة عالية. من الأفضل أن تكون كريمة حامضة محلية الصنع، فستكون الطبقة دهنية ولذيذة جدًا!
- يمكن تزيين الكعكة بمختلف المكسرات والفواكه المسكرة. لا يهم شكل الكعكة - استخدم خيالك واصنع روائع مذهلة في مطبخ منزلك!
- يمكنك ملء الجزء الداخلي من الكعك بالكتلة الكريمية باستخدام حقنة المعجنات أو مسلحًا بكيس بلاستيكي. يجدر قطع انقطاع في الزاوية.
- إذا قمت بعمل طبقة كريمة بالفاكهة، فيجب أن تأخذ في الاعتبار حقيقة أنها سوف تفسد بشكل أسرع. يوصى بخلط الطبقة وإضافة الفاكهة المقطعة قبل استخدامها مباشرة.
- عندما تصبح الطبقة رقيقة جدًا، يمكنك إضافة الجيلاتين المذاب في الماء. قصاصات البسكويت الجافة والمكسرات لها أيضًا خصائص مماثلة. يجب سحق بقايا الطعام والمكسرات لصنع الدقيق. فقط تذكر أنك بحاجة إلى معرفة الاعتدال في كل شيء. هناك احتمال كبير أن تبالغ في ذلك ومن ثم لن ينتهي بك الأمر بطبقة بل بالعجين لصنع كعكة تسمى "البطاطس".
- يعد تحضير الطبقات مع إضافة القشدة الحامضة أسهل بكثير بالمقارنة مع الوصفات الأخرى. إذا كنت ترغب في تعقيد طريقة الطهي، فيمكنك تجربة إضافة مكونات مختلفة: الفواكه والجبن المنزلية والفواكه المجففة، إلخ.
هذا يختتم المقال. سأكون سعيدًا جدًا إذا كانت وصفات الكريمة الخاصة بي مفيدة لك وستظهر الحلويات الأصلية على طاولتك قريبًا.
أتمنى لك مزاجًا رائعًا أثناء تحضير الأطباق اللذيذة!
وصفة الفيديو الخاصة بي
كريمة الحليب المكثف أكثر ليونة من كريمة الزبدة التقليدية المخفوقة بالسكر. إنها مناسبة لصنع الكعك والبسكويت والفطائر والكعك محلي الصنع.
يمكنك تحضير عدة أنواع من كريمة الكيك بالاعتماد على الحليب المكثف. ستسمح لك مجموعة متنوعة من الإضافات - عصير الفاكهة والتوت والمكسرات والعسل والشوكولاتة والقشدة الحامضة - بإجراء التجارب الأكثر جرأة والحصول على طعم جديد في كل مرة.
الكلاسيكي من هذا النوع هو كريم يعتمد على الحليب المكثف والزبدة. تحبه العديد من ربات البيوت لسرعته وسهولة تحضيره.
كريم بروليه بواسطة . شاهد الفيديو!..
وصفة لكريمة الحليب المكثف الكلاسيكية
ماذا تحتاج:
1 علبة حليب مكثف
250 جرام زبدة بدرجة حرارة الغرفة
طريقة تحضير كريمة الحليب المكثفة الكلاسيكية:
1. قطعي الزبدة إلى مكعبات صغيرة وضعيها في قدر عميق. شغلي الخلاط على سرعة منخفضة واخفقي الزبدة حتى تصبح ناعمة. يستغرق هذا عادةً خمس ثوانٍ فقط.
2. أضيفي الحليب المكثف بالتدريج. فقط لا تصبها مرة واحدة. أضف الحليب حرفيًا بمقدار 1-2 ملاعق كبيرة في المرة الواحدة، لا أكثر. يمكن زيادة سرعة الخلاط. استمر في خفق الكريمة حتى لا تلتصق بجوانب المقلاة.
3. استخدمي الكريم الناتج فورًا، ولا تقم بتخزينه. إنه مثالي لصنع أي كعكة، ولكنه جيد بشكل خاص مع الإسفنج والكعك الغريبة و كعك الوافل. يمكن استخدام الكريم كطبقة وتزيين الكعكة.
وصفة لكريمة الحليب المكثف مع القشدة الحامضة
ماذا تحتاج:
200 جرام زبدة بدرجة حرارة الغرفة
0.5 علبة حليب مكثف محلى
200 جرام قشدة حامضة (يفضل استخدام القشدة الحامضة معها). زيادة المحتوىمحتوى الدهون)
300 جرام جوز
طريقة تحضير كريمة الحليب المكثف مع القشدة الحامضة:
1. يخفق الحليب المكثف مع الزبدة المخففة بالخلاط. أضف القشدة الحامضة واخفقها مرة أخرى.
2. طحن عين الجملوإضافتها إلى القشدة الحامضة والحليب المكثف.
3. نخلط جميع المكونات جيداً. هذا الكريم رائع للكعك الإسفنجي.
وصفة الكسترد مع الحليب المكثف
ماذا تحتاج:
200 جرام حليب مكثف
1 ملعقة كبيرة. لبن
100 جرام زبدة
2 ملعقة كبيرة. الصحراء
2 ملعقة كبيرة. دقيق
طريقة عمل الكاسترد مع الحليب المكثف:
1. نسكب الحليب في المقلاة ونضيف السكر والدقيق ونقلب. بعد إضافة الدقيق، قد تظهر كتل، لكن لا تحاولي التخلص منها، حيث سيتم تفتيتها بالخلاط.
2. اطهي الكريمة على نار خفيفة مع التحريك المستمر حتى تصبح سميكة. لا تنجرف في الطهي وإلا فقد يحترق الكريم.
3. قم بتبريد الكريما إلى درجة حرارة الغرفة، ثم أضف الحليب المكثف و سمنة، ثم تغلب على كل شيء بالخلاط. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة القليل من الفانيليا للنكهة.
4. حاول تجربة المكملات الغذائية. صب ملعقة صغيرة من الروم أو الكونياك أو أي مشروب كحولي في الكريمة المحضرة، وسوف تصبح أكثر عطرية وألذ. يمكنك أيضًا استخدام خلاصة الفاكهة أو الفانيلين كمنكه.
والآن حان وقت تحضير كعكة نابليون اللذيذة مع الكريمة المفضلة لديك!
إذا كنت من محبي الخبز المنزلي وتخبز شيئًا لذيذًا لكل احتفال، فإن مقالتنا حول كيفية صنع كريمة لكعكة من القشدة الحامضة والحليب المكثف ستكون مفيدة جدًا لك. سننظر اليوم إلى العديد من الوصفات لمثل هذه الحشوة، والتي، بالمناسبة، يمكن استخدامها لتشحيم ليس فقط البسكويت الذي صنعته بنفسك، ولكن أيضًا المنتجات شبه المصنعة التي تم شراؤها في المتجر. في هذه الحالة، يمكنك صنع كعكة كاملة، على سبيل المثال، "Ryzhik"، حرفيا في 15 دقيقة.
كيفية صنع أبسط كريمة لكعكة من القشدة الحامضة والحليب المكثف
لجزء كبير حشوة لذيذةللخبز الخاص بك خذ:
300 جرام قشدة حامضة سميكة تحتوي على نسبة دهون لا تقل عن 30٪؛
- 1 علبة حليب مكثف عادي.
لجعل الكريمة سميكة، من المهم اختيار القشدة الحامضة بسمك قدر الإمكان، على الأقل 30%. يجب تبريده قبل الضرب. ضعي المكونات البسيطة في وعاء الخلاط، واخفقيها على سرعة منخفضة في البداية، ثم زيديها تدريجيًا. عادة ما تكون 2-3 دقائق كافية لكريمة الكعكة المصنوعة من القشدة الحامضة والحليب المكثف للحصول على القوام المطلوب. بعد أن يصبح جاهزًا، يمكنك دهنه على المخبوزات أو المنتجات التي اشتريتها من المتجر، كما سيكون لذيذًا جدًا إذا قمت بإضافته إلى الخليط. اخر مرحلةأثناء الخفق، ستضيف التوت المفروم (التوت أو الفراولة أو غيرها من اختيارك) أو الفواكه (الكيوي أو الموز أو الخوخ). يمكنك نكهة الفانيليا. إذا كنت جادًا في تزيين كعكتك، أضف القليل من ألوان الطعام إلى جزء صغير من الكريمة. ألوان مختلفةوقم بتغطية الكعكة العلوية بهذه الكريمة. سوف يتحول إلى مشرق واحتفالي.
كريمة لذيذة: كريمة حامضة مع الحليب المكثف المسلوق
هذا المزيج الشائع جدًا يشكل طبقة رائعة لمخبوزاتك، خذ:
1 علبة حليب مكثف مسلوق؛
- 400 جرام قشدة حامضة سميكة عالية الجودة.
تستطيع فعلها بنفسك. للقيام بذلك، ضع الجرة في قدر، املأها إلى الأعلى بالماء ويطهى لمدة ساعتين. تأكد من أن السائل يغطي الجزء العلوي من الجرة باستمرار، للقيام بذلك، تحتاج إلى إضافة الماء الساخن إلى المقلاة من وقت لآخر. بعد انتهاء الوقت المخصص، اتركي الحليب في الوعاء ليبرد. كما ترون، فإن العملية طويلة جدًا، فمن الأفضل طهي الحليب المكثف مسبقًا. بالمناسبة، الآن يمكنك شرائه في المتجر. لتحضير الكريمة، اخلطي المكونين في وعاء الخلاط واخفقيهما حتى يصبح ناعمًا ومتجانسًا، أولًا بسرعة منخفضة، ثم زيديه تدريجيًا. يجب أن تحصل في النهاية على كتلة سميكة ذات لون بني فاتح جميل. نظرًا لأنه ذو مذاق واضح، لا تحتاج إلى إضافة مكونات أخرى إلى هذا الكريم لكعكة مصنوعة من القشدة الحامضة والحليب المكثف، فهو بالفعل مناسب جدًا للمخبوزات المفضلة لديك.
بالمناسبة، إذا كنت تريد الطبخ، يمكنك استخدام هذه الوصفة. يأخذ:
500 غرام زبدة جيدة
- 220 جرام حليب مكثف - نصف علبة؛
- 250 غرام من السكر البودرة؛
- 5 جرام من سكر الفانيليا وقليل من الكونياك أو نبيذ الحلوى.
تماما مثل الاثنين السابقين، يمكنك صنع هذا الكريم بسرعة وسهولة. يوضع الحليب المكثف والقشدة الحامضة والزبدة (يجب تخفيفها قبل الاستخدام) في وعاء ويضرب بالخلاط حتى يصبح ناعمًا، وفي النهاية يُسكب الكونياك ويُضاف سكر الفانيليا. اتضح أنه لذيذ جدًا أيضًا. على الرغم من أنه يبدو للوهلة الأولى أن هذه الحشوات يتم تحضيرها ببساطة ولا تحتوي على أي مكونات معقدة، إلا أنها لذيذة جدًا وهي المفضلة لدى أجيال عديدة من ربات البيوت.