كيفية خبز المن: وصفات خطوة بخطوة للعجين والحشو بالصور. أشهى وصفات المن بالكفير

علاج لذيذوالتي يجب أن تكون أي ربة منزل قادرة على تحضيرها - المن بالكفير.

منذ العصور القديمة، اشتهر السلاف بمهاراتهم في إعداد هذه الفطيرة الأكثر حساسية، وقد أدخل الطهاة المعاصرون بالفعل العديد من التغييرات على الوصفة الكلاسيكية، ونتيجة لذلك تحولت ليس مجرد فطيرة عادية، بل إلى تحفة حقيقيةفنون الطهي.

يمكن صنع مانيك مع الكفير بمضافات مختلفة، وتتغير خصائص طعم الفطيرة بشكل كبير.

في كميات كبيرةالسكر، فمن الأفضل استخدام التوت الحامض أو الفواكه كمضافات، والكريمات والرشات ستحول الكعك الرائع إلى كعكات جميلة. كل ما عليك فعله هو إطلاق العنان لخيالك، وسيتحول المن البسيط إلى طبق "مميز" تتطلع إليه أسرتك.

الفوائد والسعرات الحرارية

السمة الرئيسية للفطيرة هي استخدام السميد بدلاً من دقيق القمح.

في الفترة السوفيتية، تم رفع السميد إلى مرتبة الحبوب الأكثر قيمة، والتي يجب على الجميع تناولها، بغض النظر عن العمر. يميل العلماء الحديثون إلى الاعتقاد بأن السميد، في حد ذاته، ليس له قيمة كبيرة للجسم، خاصة عند مقارنته بالحبوب الأخرى. ومع ذلك، عند إضافته إلى الفطيرة، فإنه يقلل قليلا من محتوى السعرات الحرارية للمنتج عن طريق استبدال دقيق القمح.

يبلغ محتوى السعرات الحرارية في المن مع الكفير 249 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج النهائي.

القيمة ليست صغيرة، بالنظر إلى حقيقة أن الفطيرة كثيفة للغاية وثقيلة الوزن، لذلك ستبدو قطعة مائة جرام ضئيلة للغاية على اللوحة. هناك أسرار لتقليل محتوى السعرات الحرارية للمنتج عن طريق تقليل كمية البيض والدقيق في التركيبة. من الممكن تحضير المن الغذائي، لكن الفطيرة ستفقد روعتها وحساسيتها التي تحسد عليها والتي تحبها كثيرًا.

عند الحديث عن الفوائد، تجدر الإشارة أيضًا إلى الفيتامينات والعناصر الدقيقة التي يتكون منها المن. وتشمل هذه:

فيتامينات ب؛
فيتامين ه؛
حمض الفوليك؛
الفوسفور.
الكبريت.
الكلور.
الكالسيوم.
حديد؛
المغنيسيوم؛
الزنك.

صحيح أن الجسم يمتص الكالسيوم الموجود في التركيبة بشكل سيء بسبب محتوى الفسفور المجاور بكميات كبيرة. ومع ذلك، يمكن للعناصر الدقيقة أن تساهم في إثراء الشخص اليومي بالمواد الفعالة.

وصفة خطوة بخطوة للمن مع الكفير مع الصور

وقت الطبخ: 1 ساعة 0 دقيقة

الكمية: 8 حصص

مكونات

السميد: 1 كوب
الكفير: 1 كوب
البيض: 2 قطعة
السكر: 150 جرام
صودا الخبز (مملوءة بالخل) أو مسحوق الخبز: 1 ملعقة صغيرة لا شريحة

تعليمات الطبخ

بالإضافة إلى ذلك، يرش سطح المن بالسكر البودرة. يمكنك أيضًا الارتجال. على سبيل المثال، دهن المخبوزات بالمربى أو الحليب المكثف أو الكريمة. الآن يعتمد الأمر على رغباتك الخاصة.

وصفة الصورة لطباخ متعدد

مانيك في طباخ بطيء هو حلوى سريعة ومفيدة، والمكونات التي يمكن العثور عليها في أي مطبخ. سوف يستمتع كل من البالغين والأطفال بالحلوى. سيكون أيضًا إفطارًا رائعًا لبدء يوم جديد.

مكونات

للتحضير سوف تحتاج إلى:

كوب من الكفير 1٪ دهون؛
كوب من السميد
التفاح حسب الذوق
حفنة من الزبيب.
همسة من القرفة.
بيضتين دجاج
السكر أو بديل السكر حسب الرغبة (الفركتوز والعسل).

تحضير

الخطوة 1.
قبل عجن عجينة المن، من الأفضل شطف الزبيب مسبقًا ونقعه ماء دافئواتركها تنتفخ قليلاً.

الخطوة 2.
اخلطي الكفير قليل الدسم مع السميد واخلطي كل شيء حتى يصبح ناعمًا بالخلاط ثم ضعيه في الثلاجة لمدة 20-30 دقيقة. بعد ذلك يجب أن يتضاعف حجم العجينة وتصبح أكثر سمكًا.

الخطوه 3.
أضف السكر أو بديل السكر والزبيب إلى العجينة، واخلطي كل شيء.

يمكنك تحليته بنفس الفركتوز أو العسل، ولكن بعد ذلك عليك أن تأخذ في الاعتبار محتوى السعرات الحرارية، والذي سيصبح أعلى من ذلك بكثير.
العجين جاهز!

الخطوة 4.
دهن الوعاء بكمية قليلة سمنةرش السميد على القمة.

ثم نسكب العجينة ونفردها في قاع الوعاء.

الخطوة 5.
اغسل التفاح، وقشره، وقطعه. ضعيها فوق عجينة السميد ورشيها بالقرفة للنكهة. اضبط وضع "الخبز" لمدة ساعة واحدة.

فطيرة الزبيب والتفاح المثالية جاهزة!

استمتع بحفلة شاي ممتعة وصحية!

خيار بدون طحين

لتقليل محتوى السعرات الحرارية في الفطيرة، يمكنك استبعاد الدقيق من الوصفة واستبداله بالكامل بالسميد.

لذا، لائحة البقالةالتالي:

1.5 كوب من السميد والكفير.
كوب من السكر
2 بيضة
100 جرام زبدة.

تحضير:

نتبع نفس الإجراء المتبع عند التحضير حسب الوصفة الكلاسيكية: نخلط السميد والكفير ونترك الحبوب لمدة ساعة حتى تنتفخ.
في هذا الوقت، تحتاج إلى التغلب على البيض، وطحن الزبدة والسكر بشكل منفصل وخلط كل شيء حتى تصبح ناعمة.
بعد ذلك، يتم خلط محتويات الوعاءين والحصول على قوام واحد يشبه القشدة الحامضة السميكة.
تُسكب العجينة النهائية في القالب.
يجب تسخين الفرن إلى 160 درجة ووضع القالب مع العجينة فيه.

يتم خبز الفطيرة لمدة 45 دقيقة إلى ساعة. في الدقائق القليلة الماضية، يمكنك زيادة درجة الحرارة لتشكيل قشرة بنية ذهبية.

لا تقلق إذا لم ترتفع الكعكة، فهذه الوصفة لا تنطوي على زيادة كبيرة في حجم الخبز.

إذا كنت تحب الفطائر الرقيقة، فمن الأفضل اختيار قالب بقطر أصغر أو زيادة النسب.

وصفة فطيرة مع السميد والدقيق

المن على الكفير مع الدقيق هو الأساس الأساسي لصنع فطائر السميد ولكن مع إضافات مختلفة. والسبب في ذلك هو أن المخبوزات ترتفع بشكل جيد، مما يجعل الكعكة الإسفنجية رقيقة جداً وناعمة وطرية.

إذا تراجعنا عن وصفة كلاسيكية، ثم عليك أن تولي اهتماما ل المجموعة التالية من المنتجات، والتي بفضلها ستصبح الفطيرة لذيذة أكثر:

1.5 كوب دقيق
100 جرام من الزبدة
3 بيضات؛
مشروب غازي؛
زيت نباتي.

الخطوات الأولية هي نفسها مرة أخرى:

يجب أن يتم تحضير الكفير والسميد.
يخفق البيض مع السكر ويضاف الزبدة المذابة ويخلط الخليط جيداً.
بعد ذلك، يتم دمج محتويات الوعاءين وإحضارهما إلى حالة متجانسة.
يضاف الدقيق والصودا في اللحظة الأخيرة. لتجنب تشكيل الكتل، من الأفضل خلط العجينة باستخدام الخلاط.
تُخبز العجينة على حرارة 180 درجة. سيستغرق هذا حوالي أربعين دقيقة.

على الكفير بدون بيض

نسخة أخرى من المن ذات محتوى منخفض من السعرات الحرارية لأن الوصفة لا تشمل البيض.

لإعداده ضروري:

كوب من السميد والكفير والدقيق والسكر.
125 جرام زبدة
مشروب غازي؛
زيت نباتي.

التحضير خطوة بخطوة:

يجب خلط السميد المتورم في الكفير مع السكر والزبدة المذابة والدقيق والصودا وإحضاره إلى قوام متجانس. من الأفضل إطفاء الصودا بعصير الليمون حتى تصبح الكعكة جيدة التهوية.
توضع العجينة الناتجة في طبق خبز مدهون مسبقًا بالزيت.
يجب تسخين الفرن إلى 180 درجة ووضع طبق الخبز فيه.
يستغرق المن 45 دقيقة لتحضيره، لكن هذه المدة يمكن أن تزيد إلى ساعة إذا كان القالب صغير القطر.

مانيك بدون الكفير

على الرغم من أن المن الكلاسيكي يتطلب وجود الكفير، إلا أنه يمكن تحضير المخبوزات دون استخدامه.

هذه الوصفة جيدة للصوم الكبير، لأنها لا تشمل منتجات الألبان فحسب، بل البيض أيضًا.

للمن ستكون هناك حاجة لمثل هذه المنتجات:

كوب من السميد، والماء، والسكر؛
0.5 كوب دقيق
5 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
مشروب غازي؛
فانيلين.

تحضير:

من الضروري خلط السميد مع السكر وسكب الماء فيه لمنع تكون الكتل. يجب السماح للحبوب بالانتفاخ لمدة ساعة تقريبًا.
بعد ذلك يضاف الدقيق ويضاف الزيت النباتي والفانيلين والصودا المطفأة. سيكون اتساق العجين مشابهًا للقشدة الحامضة.
سخني الفرن على حرارة 180 درجة واخبزي الفطيرة حتى تكتسب لون الشوكولاتة البني لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

على الكفير مع الجبن

سيتم الحصول على فطيرة أكثر ثراءً ذات طعم حليبي غني بإضافة الجبن.

تكوين مثل هذا المن يشمل:

كوب من السميد والكفير والسكر.
250 جرام من الجبن الطري؛
2 بيضة
0.5 كوب دقيق
مسحوق الخبز؛
الفانيلين.
زيت نباتي.

طبخ:

أولاً، دع السميد ينتفخ في الكفير لمدة ساعة.
يجب خلط الجبن مع السكر.
يخفق البيض بشكل منفصل ويضاف إلى كتلة الخثارة.
بعد ذلك، قم بخلط محتويات الوعاءين وجلبهما إلى كتلة متجانسة. أضف الدقيق ومسحوق الخبز والفانيلين إلى العجينة.
دهن القالب بالزيت ورشه بالدقيق حتى يخرج السميد بشكل أفضل.
نوزع العجينة بالتساوي على القالب ونضعها في الفرن المحمى على حرارة 180 درجة.

وقت الطهي – 45 دقيقة.

وصفة مع الكرز

أي إضافات مفيدة للمن، ولكن فطيرة الكرز موضع تقدير خاص.

كما أنه سهل التحضير، ومن حيث الطعم فهو يتفوق على أي مخبوزات أخرى.

لذلك، سوف تحتاج إلى:

كوب من السميد والكفير والسكر والدقيق.
2 بيضة
200 جرام من الكرز
0.5 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
مسحوق الخبز؛
فانيلين.

كيف تطبخ:

يجب سكب السميد بالكفير وتركه ينتفخ.
في هذا الوقت، فاز البيض جيدا وطحنه بالسكر.
تضاف إليهم القرفة والفانيلين.
يخلط السميد الجاهز مع خليط البيض، ويضاف الدقيق والبيكنج باودر، حتى يتجانس.
يتم خلط الكرز منزوع النواة مع ملعقتين كبيرتين من السكر.
بعد ذلك، قم بإعداد طبق الخبز: دهنه بالزبدة ورشه بالدقيق أو السميد.
أولاً ، يُسكب نصف العجينة فيه ويوضع جزء من التوت. ثم تضاف بقية العجينة ويزين الجزء العلوي بالكرز.

تُخبز على حرارة 180 درجة لمدة 45 دقيقة تقريبًا.

بالنسبة لأولئك الذين لم يعرفوا بعد معجنات رائعة مثل المن، نقترح القيام بذلك الآن. لماذا معجزة؟ لأن الفطيرة بسيطة جدًا وسهلة التحضير لدرجة أنه حتى الطباخ المبتدئ يمكنه التعامل معها. مع السميد، البسكويت ليس متقلبًا كما هو الحال مع الدقيق، والكعكة ترتفع جيدًا دائمًا.

مانيك - المبادئ العامة وطرق التحضير

الوصفة تتضمن بالضرورة السميد، ولهذا ظهر اسم "المن". وكذلك الدقيق والزبدة والسكر وأي حليب أو منتج الحليب المخمروأحيانا الجبن. لإضافة نكهة يمكن إضافة الفواكه المسكرة والفواكه المجففة وقطع الشوكولاتة وبذور الخشخاش والعسل والتفاح واليقطين والتوت إلى العجينة.

لجعل الكعكة جميلة مظهريتم رشها بالسكر البودرة وملطخة بالفوندان والتزجيج والمربى. ولتحسين الطعم وجعله أكثر عصارة، يتم تقطيع المن إلى نصفين ودهنه بالزبدة الكريمة الحامضةالحليب المكثف والمربى المنقوع في الروم أو الكونياك. اتضح أنها كعكة حقيقية.

مانيك - إعداد الطعام

لجعلها العطاء و فطيرة لذيذةيجب نقع السميد حتى يتشبع بالرطوبة وينتفخ جيداً. ويترك في السائل لمدة ساعة على الأقل، ومن الممكن أكثر. خلاف ذلك، لن يتفرق السميد بشكل جيد، وسوف تطحن الحبوب الموجودة في الفطيرة النهائية على أسنانك.

مانيك - أفضل الوصفات

وصفة 1: المن الكلاسيكي

هناك العديد من وصفات المن التي تدعي أنها الأكثر كلاسيكية، فقط بعضها ممزوج بالحليب الحامض، والبعض الآخر بالكفير، والبعض الآخر بالقشدة الحامضة. لذلك، يمكن دمج هذه المكونات في تعريف واحد - منتجات الألبان، ويمكنك اختيار أيهما أقرب إليك. خلاف ذلك، فإن التكوين هو نفسه - السميد والدقيق والسكر والزبدة.

مكونات: 1 ملعقة كبيرة. سميد، سكر ومنتجات الحليب، 3 بيضات، صودا - 1 ملعقة صغيرة، 100 جرام زبدة، 1 كوب. دقيق.

طريقة طهو

اخلطي السميد مع أي منتج حليب مخمر من اختيارك واتركيه لمدة ساعة.

اخلطي البيض والسكر واخفقي. تُضاف الزبدة المذابة وتُمزج وتُمزج مع السميد. أضف الدقيق وصودا الخبز. لتجنب ظهور الكتل، من الأفضل استخدام خلاط لخلط الكتلة. لا ينبغي أن تكون العجينة سميكة جدًا. إذا تم استخدام القشدة الحامضة السميكة، فيمكن تقليل كمية الدقيق إلى كوب واحد.

يُدهن القالب ويُرش بالسميد أو الدقيق ويُسكب العجينة. اخبزيها في الفرن (190 درجة مئوية) لمدة 35-40 دقيقة.

وصفة 2: مانيك مع القشدة الحامضة

مانيك بالقشدة الحامضة ليس فقط طريًا ولذيذًا فحسب ، ولكنه ينجح دائمًا. في هذه الوصفة، الكميات المذكورة مخصصة لقالب الكيك القياسي. إذا قمت بمضاعفة المكونات، فستكون الفطيرة بحجم صينية خبز كبيرة.

مكونات: 2 بيضة، 1 كوب من القشدة الحامضة والسميد، 2/3 ملعقة كبيرة. سكر بدون شريحة 1 ملعقة صغيرة صودا أو سمن أو زبدة (دهن القالب).

طريقة طهو

نخلط السميد مع القشدة الحامضة ونتركها لمدة ساعة حتى ينتفخ السميد. إذا كانت القشدة الحامضة سميكة فمن الأفضل تركها لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين.

يخفق البيض مع إضافة السكر. يخلط مع السميد ويضاف الصودا ويقلب. دهن المقلاة ورشها بالسميد أو فتات الخبز أو الدقيق. ضعي العجينة واخبزيها لمدة 30 دقيقة (190 درجة مئوية).

وصفة 3: المن مع الكفير

وصفة بسيطة للمن مع الكفير. إذا كنت قد أعدت هذه الفطيرة بالفعل بالقشدة الحامضة أو الحليب، فتأكد من تجربتها مع الكفير، فلن تندم. اتضح أنه خفيف وجيد التهوية ومتفتت. هذه وصفة فطيرة أساسية. يمكنك إضافة التوت الطازج والفواكه المجففة والشوكولاتة إلى العجينة.

مكونات: الكفير - 1 كوب (200 مل)، كوب سميد (200 جم)، 3 بيضات، زبدة (لدهن القالب)، مسحوق الخبز - 10 جم أو الصودا - 1/2 ملعقة صغيرة، رشة ملح، سكر حبيبات - 100 جم، سكر الفانيليا - 1 كيس.

طريقة طهو

أضف كوبًا من السميد إلى الكفير. عندما يتم ذكر الزجاج في الوصفة، فإنهم يقصدون الزجاج السوفيتي ذو الأوجه الأسطورية سعة 250 مل. اترك الحبوب لتنتفخ لمدة ساعة على الأقل، أو حتى ساعتين. يمكن تغطية الأطباق بطبق أو فيلم.

لنبدأ في تحضير العجينة. يخفق البيض مع إضافة الملح والسكر. فاز جيدًا، وأسهل طريقة للقيام بذلك هي باستخدام الخلاط. أضف سكر الفانيليا، ثم مسحوق الخبز (أو الصودا)، ولكن شيئًا واحدًا فقط في كل مرة.

حان الوقت لدمج كتلة البيض والكفير مع السميد وخلطهما جيدًا. في هذه المرحلة، أضف الفواكه المجففة أو القشر أو عصير الحمضيات، إذا رغبت في ذلك.

العجينة جاهزة، كل ما عليك فعله هو سكبها في القالب وخبزها على حرارة (190 درجة مئوية). في حوالي 40-50 دقيقة ستكون الفطيرة جاهزة. يمكن أن تخبز حتى في وقت سابق، خاصة إذا كانت القشرة بنية للغاية. ثم يجب عليك ثقبه بعصا خشبية. عادة ما يتم إسناد هذا الدور إلى مسواك بسيط. إذا بقي جافًا، يمكنك إخراج المن.

الوصفة 4: مانيك مع الحليب

المن لذيذ جدًا، يذوب في فمك حرفيًا. مصنوعة من أبسط المكونات المتوفرة يومياً، ويتم خلطها في دقيقتين فقط. إذا أضفت كيسًا من سكر الفانيليا إلى الخليط، ستتحول الكعكة من الحليب إلى رائحة عطرة، وإذا أضفت ملعقة أو اثنتين من الكاكاو، ستتحول إلى شوكولاتة. بدلاً من الزبدة، يمكنك إضافة الشوكولاتة أو جوز الهند أو زبدة الكاكاو، مما سيجعل طعم الفطيرة أكثر أصالة.

مكونات: 3 بيضات، 1 كوب من كل من الحليب، السميد، الدقيق والسكر، 1 مائدة. كذب مسحوق الخبز، الزيت النباتي - 80 مل، الزبدة - 20 غرام، قليل من الملح.

طريقة طهو

يخفق البيض بالخلاط أو يخفق مع السكر. يُسكب الزيت النباتي ويُطحن حتى يصبح ناعمًا.

سخني الحليب حتى تذوب الزبدة. لا تسخن أو تغلي كثيرًا حتى لا يتخثر بياض البيض. يُمزج مع خليط السميد والبيض، ويُترك جانباً لمدة 30 دقيقة حتى ينتفخ السميد.

يُمزج مسحوق الخبز مع الدقيق ويُمزج مع عجينة الحليب. دهن القالب بالزيت للتأكد من أن الكعكة لا تلتصق بالقاع ورشها بمزيد من الدقيق أو السميد. تُسكب العجينة في القالب وتُخبز (180 درجة مئوية - 40 دقيقة). من الأفضل الاحتفاظ بعود أسنان خشبي في متناول اليد وثقب الكعكة به بشكل دوري.

وصفة 5: المن في طباخ بطيء

من السهل طهي المن في الفرن، وحتى في الطباخ البطيء، يعد ذلك بمثابة لكمة واحدة. بالإضافة إلى الجبن المنزلية، تحتوي الوصفة على كمية صغيرة من القشدة الحامضة. يمكنك تناوله بأي محتوى دهني، ولكن ليس سائلًا جدًا. إذا قمت بإضافة الصودا بدلا من مسحوق الخبز، قد يتحول لون الكعكة الإسفنجية إلى أغمق قليلا. إذا لم تكن من محبي المخبوزات الحلوة جدًا، قلل من كمية السكر. للحصول على فطيرة أكثر طراوة، يجب فرك الجبن أو خلطه بالخلاط لتفتيت الكتل.

مكونات: كوب من السكر والسميد، 4 بيضات، 0.5 كجم من الجبن، مسحوق الخبز 1 ملعقة كبيرة. ملعقة أو صودا ½ ملعقة صغيرة. ل. قشدة حامضة 5 ملاعق كبيرة.

طريقة طهو

اخلطي الجبن والسميد والقشدة الحامضة. يمكن مزجه بالخلاط. نخفق البيض والسكر بشكل منفصل ونضيفهما إلى الجبن. أضف مسحوق الخبز ويقلب.

دهن الوعاء بالسمن أو الزبدة واسكب العجينة. اخبزيها لمدة 60 دقيقة على وضع "الخبز". عندما تتم إزالة الكعكة من الطباخ البطيء، فإنها تستقر قليلا، لكنها لا تزال سميكة ورقيقة بما فيه الكفاية.

الوصفة 6: من اليقطين بدون بيض

هذه الفطيرة المشمسة باللون الكهرماني سوف تروق للكثيرين. القرفة في المن تضفي عليها لمسة احتفالية بعيد الميلاد. إذا كنت لا تحب رائحة القرفة، فما عليك سوى حذفها من التركيبة. هذه الوصفة لها لمسة واحدة - الفطيرة النهائية مليئة بالشراب. سيتم تقدير هذه اللحظة بشكل خاص من قبل محبي البسكويت العصير و "الرطب".

مكونات: 2 كوب من اليقطين المبشور، سميد – 1.5 كوب، كوب من الكفير، مسحوق الخبز – 1 ملعقة كبيرة. أو صودا 1/2 ملعقة صغيرة سكر - 1/2 كوب. الشراب: 100 جرام عصير تفاحأو 1 برتقالة كبيرة (ستحتاجين إلى عصير طازج)، عصير ليمون - 1 طاولة. ل.، سكر 2/3 كوب، قليل من القرفة.

طريقة طهو

صر اليقطين جيدًا واعصره. يمكن استخدام العصير الناتج في الشراب بدلاً من عصير التفاح أو البرتقال، أو البحث عن استخدامات أخرى. يمكن تجميدها.

امزج الصودا مع الكفير، سيبدأ السائل في الرغوة، لذلك يحدث التفاعل عندما يتم إخماد الصودا بالحمض. تخلط مع اليقطين والسكر والسميد. العجين مختلط، كل ما تبقى هو خبزه. في غضون 30-40 دقيقة، ستكون الكعكة جاهزة عند 180 درجة مئوية.

أثناء خبز المن، قم بتحضير الشراب. اعصري عصير البرتقال أو استخدمي عصير التفاح. تخلط مع عصير الليمون والسكر. يمكن لعشاق القرفة إضافة قليل من هذه التوابل. اغلي الشراب.

يُسكب الشراب المسلوق فوق الفطيرة التي لا تزال ساخنة. في البداية سوف "يطفو" المن فيه، لذا من الأفضل وضعه في وعاء ذو حواف عالية. بعد 30-40 دقيقة، سوف تمتص الكعكة كل السائل مثل الإسفنج. ومن ثم يمكنك تقطيعها وتقديمها.

الوصفة 7: المن مع الزبيب

بالنسبة لوصفة المن هذه، يمكنك استخدام الزبيب الفاتح أو الداكن، فهو ليس مهمًا جدًا. إنها ذات أهمية أكبر بكثير التحضير المناسب. لجعل المادة المضافة لذيذة وعطرية، يجب نقع الفواكه المجففة. عجينة المن مع الحليب.

مكونات

150 جرام من السكر

170 جرامًا من الحبوب

0.2 لتر حليب

بيضتان؛

6 جرام من الكسارة؛

65 جرامًا من الزبدة

70 غراما من الدقيق

100 جرام من الزبيب.

طريقة طهو

1. نسكب الماء الساخن من الغلاية فوق الزبيب المغسول ونتركه لمدة خمس دقائق. ثم نعبر عن الماء.

2. قومي بخلط الحليب الدافئ مع السكر والحبوب، وأضيفي الزبيب والبيض، ويمكنك إضافة الملح. يقلب كل شيء جيدًا ويغطى ويترك لمدة عشرين دقيقة على الأقل ويمكن الاحتفاظ به لمدة تصل إلى ساعتين.

3. نذوب الزبدة، ندهن المقلاة، يجب أن تأخذ 15 جرامًا. نسكب الباقي في العجينة ونضيف البيكنج باودر الممزوج بالدقيق.

4. ضعي العجينة في القالب وسويها واخبزي فطيرة الزبيب لمدة 35 دقيقة على حرارة 200 درجة. يعد الطباخ البطيء مناسبًا أيضًا للطهي، حيث سيتم طهي المن فيه لمدة 50 دقيقة على الأقل.

الوصفة 8: المن مع التفاح

فطيرة التفاح هذه ليست أقل جودة من شارلوت المفضل لدى الجميع. بالنسبة للمن، يمكنك أن تأخذ أي تفاح: حامض، حلو، يعرج قليلا وحتى مكسور. يجب قطع جميع الأضرار.

مكونات

140 جرام سكر

160 جرام سميد

0.22 لتر كفير (ريازينكا) ؛

10 جرام من الصودا

تفاحتين؛

100 جرام من الزبدة

130 جرام دقيق.

طريقة طهو

1. أضيفي الملح إلى الكفير وأضيفي الحبوب واتركيه لمدة 40 دقيقة. إذا لم يكن لديك وقت كاف، فيمكنك تسخين منتج الحليب المخمر قليلا وترك السميد فيه لمدة 25-30 دقيقة. تأكد من التحريك.

2. يخفق البيض والرمل ويذوب الزبدة ويمكن استبدالها بالسمن عالي الجودة. أضف كل هذا إلى الحبوب. في النهاية نرمي الصودا والدقيق. نظرًا لأن العجين مصنوع من الكفير، فلا داعي لإخماده مسبقًا.

3. قشر التفاحة، مقطعة إلى شرائح، ثم اسكبها في العجينة. مزيج ووضع في القالب. ضعي المن في الفرن لمدة 40 دقيقة واخبزيه على حرارة 170 درجة مئوية.

الوصفة 9: المن بالشوكولاتة مع الكاكاو

لا يظهر لنا المن دائمًا على أنه فطيرة متواضعة ومملة. يمكن أن تكون حلوى رائعة إذا تم تحضيرها وفقًا لهذه الوصفة. إذا رغبت في ذلك، قم بتغطيتها بالتزجيج بعد الخبز. بدلا من الزبادي، يمكنك استخدام الكفير.

مكونات

200 جرام من الحبوب

500 غرام من الحليب الرائب.

60 جرامًا من الكاكاو

بيضتان؛

100 جرام من الدقيق

4 ملاعق كبيرة من الزيت

10 جرام من الكسارة

190 جرام سكر.

طريقة طهو

1. يُسكب السكر والحبوب في الزبادي ويُقلب ويُترك لمدة نصف ساعة.

2. في وعاء آخر، أخفقي البيض وأضيفي الكاكاو والملح وحركي. صب فوق الحبوب.

3. أضيفي الدقيق إلى العجينة ثم أضيفي البيكنج باودر. مزيج حتى سلس.

4. نسكب كتلة الشوكولاتة في قالب قطره حوالي 20 سم، ونخبز المن مع الكاكاو على حرارة 180 درجة مئوية. إذا رغبت في ذلك، قم بدهنها بالتزجيج، ولكن افعل ذلك بعد أن تبرد الكعكة.

الوصفة 10: مانيك "طري" مع القشدة الحامضة والسمن

Mannik مع هذه الوصفة يعمل دائما. الفطيرة طرية وعجينة ومزبدة بسبب إضافة الدهون. إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك إضافة بعض الفواكه المجففة أو قطع تفاحة، ولكن حتى بدون إضافات، سيظل الطعم يرضيك.

مكونات

150 غراما من السمن

كوب من القشدة الحامضة قليلة الدسم 10-15%؛

160 جرامًا من الحبوب

160 جرام سكر

ثلاث بيضات؛

6 جرام من الصودا

140 جرام دقيق

قليل من الحماس.

طريقة طهو

1. يمكن تليين السمن الخاص بهذا المن جيدًا ولكن من الأفضل أن يذوب ويبرد. مزجها مع القشدة الحامضة. لا ينبغي أن تكون سميكة جدًا. نستخدم منتجًا يحتوي على نسبة منخفضة من الدهون حتى تحصل العجينة على القوام المطلوب.

2. أضيفي السكر المحبب ثم البيض وأضيفي القشر ويمكنك استبداله بسكر الفانيليا.

3. أضيفي السميد واتركي الخليط لمدة نصف ساعة.

4. أضيفي الدقيق والصودا، التي يجب أن تنطفئ. نخلط العجينة وننقلها إلى القالب. اخبزيها على حرارة 170 درجة مئوية لمدة 35 دقيقة. إذا كان القالب صغير القطر، وتبين أن الكعكة طويلة، فيمكنك إضافة بضع دقائق أخرى.

يتم تحضير المن بسرعة وسهولة، لذلك حتى الطهاة المبتدئين يمكنهم إتقان وصفة فطيرة السميد. بالإضافة إلى ذلك، تتضمن وصفة المن مجموعة من المنتجات بأسعار معقولة وغير مكلفة. إذا لم تكن لديك الرغبة أو الوقت لتناول الحلويات المعقدة، قم بإعداد المن الغني!

مانيك على الكفير هو طريقة جيدةتحضير السميد ليس بشكله المعتاد، بل باعتباره أكثر شهية و طبق لذيذ. هذه المعجنات المنزلية سهلة وسريعة التحضير، والنتيجة سترضيك بالتأكيد.

مانيك على الكفير. مكونات:

سميد - 1.5 كوب
الكفير - 1.5 كوب
سكر - 1 كوب
بيضة - 2 قطعة.
زبدة - 100 جم
ملح - قليل

مانيك على الكفير. تحضير:

1. يُمزج السميد مع الكفير ويُضاف قليل من الملح ويُخلط ويُترك لمدة 30 دقيقة حتى ينتفخ.

2. يخفق البيض بالمضرب أو الخلاط حتى يصبح ناعمًا ورقيقًا.

3. يُطحن الزبدة المخففة مع السكر ويُضاف البيض المخفوق.

4. يُمزج خليط الكفير والسميد مع المكونات المتبقية ويُمزج ويُسكب في طبق خبز مدهون بالزبدة. يجب أن تكون العجينة سائلة قليلاً.

5. يُخبز المن في الفرن (مسخن مسبقاً) على حرارة 160 درجة مئوية لمدة 40-45 دقيقة تقريباً. في النهاية، يمكن زيادة درجة حرارة الخبز لتشكيل قشرة بنية ذهبية.

لا تعرف ماذا تعامل ضيوفك غير المتوقعين؟ أو هل ترغب في إرضاء أحبائك بوجبة لذيذة؟ حاول الطبخ حلوى لذيذة- المن بالقشدة الحامضة. لن يرفض أي طفل أو شخص بالغ مثل هذه المعاملة.

مانيك بالقشدة الحامضة. مكونات:

سميد - 1 كوب
كريمة حامضة - 1 كوب
سكر - 1 كوب
بيضة - 3 قطع.
الصودا - 1 ملعقة صغيرة.
ملح - قليل

مانيك بالقشدة الحامضة. تحضير:

1. فاز البيض مع السكر والملح.

2. أضف القشدة الحامضة والصودا. ليست هناك حاجة لإطفاء الصودا.

3. أضف السميد.

4. امزج كل شيء جيدًا حتى لا تبقى كتل. اتركيه لمدة 15-20 دقيقة حتى تنتفخ الحبوب.

5. قم بتبطين صينية الخبز بورق الخبز والشحوم زيت نباتيأو يرش بالسميد الجاف.

6. يُخبز المن في الفرن (مسخن مسبقاً) على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة تقريباً. يمكنك التحقق من الاستعداد باستخدام مسواك.

وصفة المن مع الحليب بسيطة للغاية، ويمكن العثور على مكونات تحضيرها في أي مطبخ. في الوقت نفسه، فإن سهولة الوصفة لا تعني أن الطبق سوف يكون مذاقه بسيطا، على العكس من ذلك، المن مع الحليب تبين لذيذ جدا ولطيف.

مانيك بالحليب. مكونات:

سميد - 1 كوب
حليب - 1 كوب
سكر - 1 كوب
بيضة - 2 قطعة.
زيت نباتي - 1/3 كوب
زبدة - 15-20 جم
مسحوق الخبز - 15 جم
الفانيليا السكر

مانيك بالحليب. تحضير:

مانيك هي فطيرة روسية تقليدية تعتمد على السميد. هذه حلوى رائعة يمكنك تغيير مذاقها بنفسك عن طريق تغيير كمية المكونات والمواد المضافة. تحضير المن ليس بالأمر الصعب على الإطلاق. تعتبره العديد من ربات البيوت "منقذًا" حقيقيًا في حالة وجود ضيوف غير متوقعين أو ببساطة إذا كانوا يريدون خبز شيء ما. لقد أعددنا عدة وصفات شعبيةمن المنتجات العادية التي من المؤكد أن تكون موجودة في أي ثلاجة. جربها، والنتيجة لن تخيب ظنك!

المن الكلاسيكيمحضرة بمنتجات الألبان والحليب المخمر. من المثالي استخدام الحليب محلي الصنع الذي يحتوي على نسبة عالية من الدهون، ثم ستصبح الكعكة رقيقًا ومرنًا ولطيفًا للغاية.

يأخذ:

كوب واحد - السميد والحليب والسكر والدقيق؛
3 بيضات دجاج طازجة (أيضًا أفضل من الدجاج المنزلي)؛
زبدة عالية الدسم (أو السمن) - 1/3 علبة؛
11 جرامًا من مسحوق الخبز المباع في المتاجر؛
قليل من الملح (حوالي 3 جم).

يُسكب كوبًا من الحليب الدافئ في السميد ويُحرَّك ويُترك على الطاولة. يتم ذلك حتى تنتفخ العصيدة وتخبز جيدًا وتخرج المخبوزات طرية ومتجانسة. خلال هذا الوقت، قم بتحضير خليط البيض والزبدة. اكسري البيض في قدر وأضيفي الملح واخفقيه مع السكر المحبب باستخدام خلاط غاطس أو مضرب عادي. ثم أضيفي الزبدة المذابة قليلاً (يمكن استبدالها بسمن المائدة). يُمزج الحبوب المنتفخة مع خليط السائل ويُضاف الدقيق المنخل ولا تنس مسحوق الخبز. ضعي العجينة في وعاء مقاوم للحرارة، ثم غطيها أولاً بالدهون حتى لا يلتصق أي شيء. يوصى بخبز المنتج لمدة ساعة تقريبًا أو أكثر قليلاً، على درجة حرارة 180 درجة، على المستوى المتوسط من الفرن.

أضف الطبق حسب ذوقك - صب الحليب المكثف أو التزجيج أو المربى أو تزيينه بالفواكه. في هذا الشكل، سيتحول المن التقليدي إلى كعكة عيد ميلاد سريعة وحقيقية.

وصفة الكفير

أي منتج حليب مخمر مناسب لهذا الإصدار من البسكويت. لقد قدمنا هنا وصفة لكعك الكفير محلي الصنع، ويمكنك بدلا من ذلك استخدام الحليب الحامض أو الزبادي محلي الصنع أو الزبادي أو الحليب المخمر.

منتجات:

السميد والكفير والدقيق والسكر - كوب لكل منهما؛
2 بيضة
ملعقة من الزيت الخالي من الدهون المكرر؛
مسحوق الخبز الذي تم شراؤه من المتجر - كيس؛
فانيلين - حسب الرغبة.

اترك السميد لينقع في الكفير لمدة نصف ساعة إلى ساعة. يخفق البيض بالشوكة مع إدخال السكر المحبب تدريجياً في تيار رفيع ثم يُضاف الفانيلين العطري. أضعاف خليط البيض بعناية في الحبوب الرطبة. أضيفي الدقيق الأبيض المنخول مع علبة البيكنج باودر. اثارة. نسكبها في القالب وندخلها إلى الفرن لمدة 40 دقيقة. درجة حرارة الفرن حوالي 190 درجة.

مانيك بالقشدة الحامضة

القشدة الحامضة في العجين هي ضمانة أن الفطيرة ستكون أكثر فضفاضة ومتفتتة. لا يعد مانيك المحضر بالكريمة الحامضة مثاليًا لوجبة الإفطار الثانية أو وجبة خفيفة بعد الظهر فحسب، بل لن يجف أيضًا في اليوم التالي.

مكونات:

السميد والسكر - 1 كوب لكل منهما؛
كريمة حامضة سميكة (20٪ دهون على الأقل) - 200 جم؛
دقيق القمح - كوب ونصف؛
بيض الدجاج– 2 – 3 قطع. (حسب الحجم)؛
صودا الخبز مع الخل - 1 ملعقة حلوى.

اخلطي الحبوب مع القشدة الحامضة واتركيها لتنتفخ لمدة نصف ساعة. يُطحن البيض مع السكر المحبب ويُضاف ملعقة حلوى من صودا الخبز وكوبًا (أو أكثر قليلاً) من دقيق القمح المنخل. قم بإعداد المقلاة - إذا كنت تستخدم صينية خبز معدنية عميقة، فقم بدهن الجوانب والقاع بالدهون، ورش الجزء العلوي بالدقيق، أو قم ببساطة بتغطية السطح بالكامل بورق مدهون بالزيت. نسكب العجينة التي يجب أن يكون قوامها مثل القشدة الحامضة محلية الصنع، ثم نفردها قليلاً ونضعها في فرن ساخن. وقت و نظام درجة الحرارةدون تغيير - 40 دقيقة عند 180 - 190 درجة. إذا كنت ترغب في صنع كعكة إسفنجية بقشرة الكراميل، قم بتغطية سطح العجينة بالسكر المحبب قبل الخبز. في درجة حرارة عاليةسوف تذوب وتتحول إلى طبقة مقرمشة لذيذة.

وصفة بسيطة لفطيرة السميد مع الحليب

وصفة المن مع الحليب ستكون مفيدة بشكل خاص للأمهات اللاتي يرفض أطفالهن تناول منتجات الألبان. بعد كل شيء، في الواقع، هذه الفطيرة الحلوة التي تذوب في الفم هي بديل كامل لعصيدة السميد الصحية.

سوف تحتاج:

السميد، الحليب، السكر المحبب - كوب واحد؛
دقيق ممتاز - نصف كوب؛
زبدة (نسبة عالية من الدهون) - 30 جم؛
2 بيضة طازجة
50 مل زيت نباتي (عديم الرائحة)؛
11 غرام من مسحوق الخبز.
الفانيلين أو سكر الفانيليا - حسب الرغبة.

سخني الحليب وأذيبي فيه قطعة من الزبدة وأضيفي السميد واتركيه جانباً لبعض الوقت. باستخدام خفقت أو خلاط، فاز البيض مع السكر جيدا. صب الزيت النباتي المكرر عديم الرائحة في رغوة البيض. في وعاء منفصل، اخلطي المكونات الجافة - الدقيق ومسحوق الخبز والقليل من الفانيليا للنكهة. عندما تنتفخ الحبوب في الحليب (بعد حوالي نصف ساعة)، قم بتوصيل الخلطات الثلاثة في وعاء واحد - الحليب والبيض والجاف. تحضير العجينة الناتجة في قالب الكيك على حرارة 190 درجة. تحقق من النتيجة باستخدام شظية خشبية - إذا لم تكن هناك علامة مبللة عليها، فهذا يعني أن الفطيرة جاهزة.

مع إضافة الجبن

إن المخبوزات بالجبن القريش في حد ذاتها صحية ومغذية للغاية، ويمكن لجسمنا أيضًا أن يمتصها بسهولة. إذا اجتمع الجبن والحليب والسميد في منتج واحد، فهذا يعني أن فوائد هذه الحلاوة ستكون أكبر بثلاث مرات.

الشيء الرئيسي في هذا الأمر هو تحضير منتجات طازجة وعالية الجودة:

كوب قياسي من السميد؛
نصف كوب من السكر
حزمة واحدة من الجبن الطازج (250 غرام)؛
2 بيضة
2 طاولة. كذب كريمة حامضة سميكة
صندوق الحلوى الصودا (أو ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز)؛
فانيلين - حسب الرغبة.

أولاً، دعونا نتعامل مع البيض - نفصل الصفار بعناية عن البياض، ونترك البياض جانباً لفترة من الوقت، ونطحن الصفار مع السكر (بدون خفق)، ونضيف الجبن والقشدة الحامضة والفانيلين. يُمزج السميد مع مسحوق الخبز (أو الصودا) ويُمزج مع خليط اللبن الرائب. يخفق بياض البيض حتى تتشكل قمم صلبة ثم يُضاف إلى الخليط باستخدام حركات سلسة. هدفنا هو الحصول على كتلة متجانسة بدون كتل. تأكد من دهن طبق الخبز حتى لا يلتصق الجبن بالجوانب والأسفل، املأه بالعجين واخبزه على حرارة 180 درجة لمدة ساعة تقريبًا.

وصفة بدون بيض

يمكن أن يصبح Mannik بدون البيض والدهون الحيوانية طبقًا مفضلاً للصائمين أو النباتيين أو الأشخاص الذين يراقبون وزنهم بدقة. نحن نقدم وصفة أساسية للمن دون استخدام بيض الدجاج، و طعم أفضلننصح بإضافة الفواكه المجففة أو المكسرات أو الزبيب إلى العجينة.

يحضر:

كوب من السميد ونفس الكمية من سكر القصب؛
كوب ونصف من دقيق القمح؛
دافيء ماء مغلي- كوب؛
زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة؛
الصودا - على طرف السكين؛
إضافات تناسب ذوقك.

قم ببخار السميد في الماء الدافئ حتى ينتفخ. أضف الزيت النباتي والسكر والصودا والدقيق. امزج كل شيء جيدًا. إذا رغبت في ذلك، ضع الفواكه المسكرة أو قطع الفاكهة الطازجة أو الحلويات الأخرى في العجينة. نسكب الخليط في صينية خبز عميقة، أو يمكن توزيعه بشكل متساوي فيها قوالب السيليكونللكعك. ضعيها في فرن ساخن واخبزيها لمدة نصف ساعة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً فاتحاً.

من المهم جدًا ألا تصبح عجينة المن سميكة جدًا وإلا فلن ترتفع الكعكة وتجف. لذلك، اضبطي كمية الدقيق حسب الحالة، وليس من الضروري إضافة كامل الكمية الموصى بها في الوصفة.

لا يوجد دقيق مضاف

تعتبر نسخة المن ذات السعرات الحرارية المنخفضة بدون إضافة الدقيق مثالية لوجبة الإفطار الصيفية - فهي سترضي جوعك لفترة طويلة ولن تترك وراءك شعوراً بالثقل المزعج في المعدة.

مكونات الطبق:

السميد – 300 غرام؛
أي منتج حليب مخمر - 300 مل؛
دسم زبدة – 25 جم؛
3 بيضات طازجة
مسحوق الخبز؛
100 غرام سكر
الملح على طرف السكين.

قم بإعداد منتج الحليب المخمر - قم بإزالة علبة الكفير أو الحليب الحامض من الثلاجة مسبقًا، واسكب ما يزيد قليلاً عن كوب في قدر، وقم بتسخينه على الموقد إلى درجة حرارة أعلى قليلاً من درجة حرارة الغرفة. ضعي قطعة من الزبدة في السائل الدافئ، وأضيفي إليها السميد وعلبة من البيكنج باودر. اخلطي البيض مع السكر وأضيفي القليل من الملح وأضيفيه إلى الحبوب المطبوخة على البخار. ضعي العجينة في وعاء مقاوم للحرارة، ضعيها على صينية خبز واخبزيها لمدة 40 - 50 دقيقة عند 190 درجة.

فطيرة السميد بالشوكولاتة

يمكن أن نطلق على هذه الفطيرة البسيطة بثقة كعكة محلية الصنع حقيقية، فهي تبدو أنيقة للغاية وشهية. لكن كل ما عليك فعله هو إضافة القليل من مسحوق الكاكاو والقهوة سريعة الذوبان إلى العجينة، وستذهلك النتيجة عائلتك.

المقادير لـ 4 حصص:

سميد - 180 جم؛
قهوة سريعة الذوبان – 1 ملعقة صغيرة. خطأ شنيع؛
دقيق القمح – 150 غرام؛
مسحوق الكاكاو – 3 طاولات. كذب (بدون قمة)؛
سكر - 100 غرام؛
سكر الفانيليا – 10 جم؛
القشدة الحامضة (محتوى الدهون - لا يقل عن 30٪) - 300 غرام؛
سمنة (أو السمن) – 100 غرام؛
بيض الدجاج – 4 قطع؛
مسحوق الخبز - 11 غرام؛
ملح - قليل.

يُسكب السميد في القشدة الحامضة الغنية ويترك لمدة ساعة مع تغطية الوعاء بغشاء ملتصق. افركي الزبدة المخففة بملعقة من السكر وقليل من الملح. أضف أربع بيضات هناك. يُمزج المكونان معًا ويُضاف السكر والفانيليا والدقيق الأبيض وملعقة من القهوة ومسحوق الكاكاو. يُنقل الخليط إلى وعاء ويُخبز على حرارة 180 - 190 درجة لمدة 40 دقيقة على الأقل. قم بتبريد البسكويت الناتج، وقم بتغطية الجزء العلوي بطبقة من الشوكولاتة المذابة، ورشها بمسحوق الحلويات متعدد الألوان - وستكون جاهزًا لتدليل نفسك.

مانيك بالزبيب

يمكن تحضير فطيرة السميد مع الزبيب دون الكثير من المتاعب، ولا تتطلب مكونات باهظة الثمن، والطعم مذهل بكل بساطة. من الأفضل اختيار عنب كبير مجفف بدون بذور، والذي يُبخر جيدًا ويصبح طريًا في الخبز.

يأخذ:

كوب من دقيق القمح والسميد وأي حليب مخمر (الكفير، لبن رائبالحليب المخمر أو اللبن الرائب) ؛
نصف كوب من السكر
سكر ناعم - للزينة؛
نصف علبة من البرقوق المذاب. زيوت؛
ثلث كوب من الزبيب؛
2 بيض دجاج
صودا - ملعقة حلوى (بدون سطح)؛
ملح ناعم - قليل.

في هذه الوصفة، تحتاج إلى تحضير عنصرين مسبقًا - السميد والزبيب. كالعادة، يُملأ السميد بالحليب الرائب، وتُسكب فيه الزبدة المذابة، ويُترك جانبًا. يجب طهي الفواكه المجففة على البخار بالماء المغلي وتركها لتنضج في وعاء تحت الغطاء. بعد مرور ربع ساعة، قم بتصفية الماء من وعاء الزبيب، وأضف ملعقة صغيرة من الدقيق (بدون شريحة) وحرك التوت فيه بقوة. الكشميش الملفوف في الدقيق لن يغوص إلى القاع منتج منتهيوسيساعد العجينة على "عدم السقوط" أثناء عملية الخبز. يخفق البيض مع السكر وقليل من الملح. يُمزج مع السميد. المرحلة الأخيرة - صب الدقيق في السميد المتورم و صودا الخبز، أضيفي حفنة من الزبيب وحركيه مرة أخرى. ضعي العجينة في قالب الفطيرة واخبزيها على حرارة 180 - 190 درجة. تحقق من الجاهزية - إذا ارتفع المن واخبز بالداخل، فقد حان الوقت لإزالته. انتظر حتى تصبح الكعكة دافئة قليلاً ورش السكر البودرة أو جوز الهند فوقها.

لمدة 5 - 6 حصص من فطيرة الشاي اللذيذة ستحتاج إلى:

السميد – 300 غرام؛
قاعدة الحليب المخمر – 300 مل؛
دقيق أبيض - 200 غرام؛
3 بيضات؛
دسم زبدة - نصف علبة قياسية؛
سكر - 200 غرام؛
صودا الخبز (أو مسحوق الخبز الذي تم شراؤه من المتجر) - ملعقة حلوى.

يُسكب السميد في وعاء الطهي المتعدد ويُملأ بقاعدة الحليب المخمر الدافئ. بعد 20 دقيقة، أضف جميع المكونات الأخرى - الزبدة المذابة وبيض الدجاج قليل الرغوة والسكر والدقيق مع مسحوق الخبز. ضجة ، يمكنك التغلب قليلاً بالمضرب. إذا رغبت في ذلك، أضف الطبقة - الشوكولاتة المطحونة، التوت الطازج، الفواكه المجففة أو المكسرات. ضع الوعاء في الوحدة وقم بتشغيل برنامج "الخبز" لمدة 70 دقيقة أو أقل (حسب أسلوبك). عند الانتهاء من عملية الطبخ ( إشارة صوتية) - نخرج الفطيرة من القالب ونتركها تبرد حتى تصبح دافئة ونزينها حسب الرغبة.

الآن أنت تعرف كيفية خبز المن باستخدام الفرن والطباخ البطيء. الأمر ليس صعبًا على الإطلاق ويمنحك الفرصة للتعبير عن مشاعرك خيال الطهي. باستخدام مجموعة من المنتجات الأساسية، يمكنك دائمًا تنويع الوصفة حسب ذوقك الخاص ومكافأة عائلتك بكعكة السميد الجديدة في كل مرة. استمتع بالشاي الخاص بك!

أدعوك اليوم لتجربة فطيرة السميد اللذيذة للتحلية - وهذا هو مانيك. حساسة، متفتت، مع رائحة الفانيليا الخفيفة وقشرة مقرمشة. يتم إعداده بطريقة أولية ومتاحة للجميع وجدا مكونات غير مكلفة. هذه الوصفة كلاسيكية وتستخدم المكونات الأساسية فقط. لا ينبغي تغيير نسبها، حيث تم إثبات الوصفة على مر السنين ولا يمكن إلا أن تدمر كل شيء. ولكن يمكنك تجربة المكونات الإضافية كما يحلو لك. على سبيل المثال، يمكنك إضافة الفواكه المجففة والزبيب والمكسرات، أو يمكنك صنع المن بالشوكولاتة مع الكاكاو. ما يعجبني أيضًا في هذه الوصفة هو أنه يمكن إعطاء المن للأطفال الصغار (من عمر سنتين). لن أقول أن المنتج غذائي للغاية، لكنه لا يحتوي على أي شيء ضار. إذا كنت تقوم بإعداد المن للأطفال، فيمكنك إزالة مسحوق الخبز من المكونات وتقليل كمية الزبدة إلى النصف - فهذه المنتجات ليست صحية للغاية. بالطبع، لن يكون المنك رقيقًا جدًا، ولكنه بالنسبة للأطفال هو ما تحتاجه. ويمكنك تقديم المن الكلاسيكي البسيط مع المربى أو التوت الطازج والفواكه.

مكونات:

2 ملعقة كبيرة. الكفير.
2 ملعقة كبيرة. سميد؛
1 ملعقة كبيرة. الصحراء؛
150 غ من الزبدة في درجة حرارة الغرفة؛
3 بيضات؛
3 ملاعق صغيرة مسحوق الخبز للعجين.
قليل من الملح؛
2 معلقة صغيرة من الفانيلين.

وصفة المن الكلاسيكية مع الكفير

1. يُسكب الكفير في وعاء العجين ويُضاف السميد. في البداية، من الأفضل استخدام 1.5 كوب. من تجربتي الخاصة لاحظت أن السميد ينتفخ بشكل مختلف. للحصول على كوب من الحبوب من أحد الشركات المصنعة، تحتاج إلى كوب واحد من الكفير، ومن الآخر قد تحتاج إلى 1.5-2 أكواب من الكفير. بالطبع، يلعب سمك الكفير نفسه دورا هنا. مزج.

2. اتركيه لمدة 5-10 دقائق بينما نعمل على المكونات الأخرى. يجب أن يمتص السميد بعضًا من السائل وستتكاثف "العصيدة". على الصورة خطوة بخطوةالكتلة هي ما ينبغي أن تكون: فهي ليست سائلة ولكنها ليست جافة أيضًا. إذا كانت العصيدة سميكة، ولكن تمتزج بسهولة، فهذا كل شيء، انتقل إلى الخطوة التالية. إذا كانت الكتلة سميكة جدًا وجافة وكثيفة، أضف المزيد من الكفير.

3. ننقل الزبدة إلى وعاء آخر ونفركها بالسكر باستخدام الشوكة. من المهم جدًا أن يكون الزيت في درجة حرارة الغرفة، مما يسهل التعامل معه.

أريد أيضًا أن أقول القليل عن الزبدة. من الأفضل تناول زيت غير دهني جدًا، حوالي 72٪، حتى لا يصبح المن دهنيًا جدًا. ولا تخف إذا رأيت أثناء عملية الخبز طبقة رقيقة من الزيت "تغلي" في الأعلى. سوف يغلي ويبقى الجزء العلوي من المن شهيًا ومقرمشًا قليلاً. القشرة الذهبية.

4. اكسري البيض في وعاء مع الزبدة والسكر. أضف 3 ملاعق صغيرة. مسحوق الخبز للعجين، إضافة 2 قرصة صغيرة من الفانيلين.

5. امزج كل شيء جيدًا بالشوكة.

6. يُسكب خليط البيض والزبدة في السميد بالكفير.

7. امزجي بالمضرب حتى لا تكون هناك كتل. يرجى ملاحظة: يجب أن تكون الكتلة سائلة، ويشبه اتساقها عجينة البسكويت.

8. دهن طبق الخبز بالقليل من الزيت النباتي. أستخدم مقلاة سبرينغفورم قطرها 20 سم وارتفاعها 6.5 سم، وهي مثالية للكمية المحددة من المكونات.

9. نسكب العجينة في القالب ونضعه في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 35-45 دقيقة (حسب ارتفاع القالب). يرتفع المنك قليلا فقط. لذلك، ليس من الضروري أن تخاف بشكل خاص من أنه سوف يهرب من النموذج.

10. أخرجي المن النهائي من الفرن واتركيه يبرد قليلاً ثم أخرجيه من القالب. على الرغم من بنيته الدقيقة، إلا أن المن يخرج عن شكله بشكل جيد بشكل ملحوظ.

المن الكلاسيكي مع الكفير جاهز. استمتع بالشاي الخاص بك! 🙂