أشهر الاستعدادات لوصفات الشتاء. فراغات غير عادية - وصفات لفصل الشتاء

في هذه الصفحة ، تحضيرات أصلية ولذيذة جدًا لفصل الشتاء ، والتي تم اختبارها لمدة 5 سنوات بالفعل ، ولم أر شيئًا أفضل منها بعد. لا تتردد في اتباع هذه الوصفات وتحضير الخضار اللذيذة لفصل الشتاء ، مفاجأة وجبات لذيذةعائلتك وكذلك أصدقائك.

هذه الأطباق سهلة التحضير ولن تستغرق وقتًا طويلاً.

كافيار خضار مع أرز

• 1 كجم لوك ،
• 1 كجم جزر،
• 1 كجم فلفل حلو
• 3 كغ من الطماطم (تلف في مفرمة اللحم) ،
• 1 كوب سكر
• 1 ملعقة كبيرة من خلاصة الخل ،
• 0.5 كوب ملح
• 1 كوب من الزيت النباتي ،
• 1 كوب أرز (يغسل وينقع).

طبخ

نسكب الزيت في مقلاة ونحمرها ونضع البصل ونقطعها إلى أنصاف حلقات ونقلى لمدة 10 دقائق ثم نضع الجزر في شرائح ونقلى لمدة 10 دقائق ثم الفلفل على شكل شرائح لمدة 10 دقائق. عندما يكون كل شيء مقلي ، ضعي الأرز والطماطم المنسية. طهي لمدة 30 دقيقة. نضع السكر والملح والجوهر ونغلي لمدة 5 دقائق. نشمر في برطمانات معقمة وعزلها. هذه المرة أضفت فص ثوم.

كافيار الباذنجان اللذيذ

سنحتاج:

• 2 كغ باذنجان ،
• 1 كيلو فلفل حلو
• 0.5 كجم جزر.
• 1.5 كغم من الطماطم ،
• 200 جرام ثوم
• 1 قطعة فلفل حار ،
• 1 حفنة شبت ،
• 1 حزمة بقدونس
• 200 مل زيت نباتي،
• 150 جرام سكر
• 2 ملعقة كبيرة ملح،
• 1 ملعقة حلوى جوهر.

طبخ

يُقطع الباذنجان إلى مكعبات صغيرة وملح ويترك لمدة 0.5 ساعة.
فلفل حلو مقطّع إلى شرائح ..
صر الجزر.

صلصة الطبخ

تُقلب الطماطم والثوم والفلفل الحار في مفرمة اللحم.
قطع عناقيد من الخضر. يُسكب الزيت في قدر ويُقلى الباذنجان قليلاً بعد عصره.
نضيف الطماطم مع الثوم والفلفل والملح والسكر والخل. والخضر.

أشعل النار. يغلي لمدة 40 دقيقة. ضعيها في برطمانات ساخنة ومعقمة. البنوك تنقلب وتلتف.

كافيار الباذنجان مع الجزر

• عصير طماطم -1.5 لتر ،
• الباذنجان 1.5 كجم ،
• جزر -1 كجم ،
• زيت نباتي -250 جرام.
• كوب سكر 0.5 ،
• ملح -1 ملعقة كبيرة ،
• جوهر -1 ملعقة صغيرة ،
• الثوم - رأسان ،
• فلفل حار حسب الرغبة.

نضع حلقات الجزر في عصير مغلي ويطهى لمدة 30-40 دقيقة حتى ينضج الجزر. ثم نضع الباذنجان غير المقشر في أرباع ، ملح ، سكر ، زيت نباتي (أضع أقل مما في الوصفة) ، جوهر ، ثوم ، فلفل حار ويطهى لمدة 15-20 دقيقة. رتب في برطمانات معقمة ولفها.

من المهم جدًا عدم الإفراط في طهي الباذنجان ، ولكن يجب أن تكون كاملًا. وسيكون من الجيد الاحتفاظ بالبرطمانات في الثلاجة بعد التبريد ، ثم في المكان الذي يتعين عليك فيه ذلك.

كافيار الخضار لفصل الشتاء

• 7 قطع باذنجان ،
• 7 لمبات
• 7 قطع فلفل رومي ،
• 1 لتر عصير طماطم
• 1.5 ش. ملعقة ملح
• 2.5 ش. ملعقة من السكر
• 1 ملعقة حلوى جوهر
• 200 جرام زيت نباتي.

تحضير الكافيار النباتي

يُسكب العصير في المقلاة ، يُوضع الباذنجان مقطّعًا إلى قطع كبيرة ، وأرباع البصل ، ومربعات الفلفل ، والملح ، والسكر ، ويُسكب في الزيت ( أسكب أقل من الوصفة). يُطهى من لحظة الغليان لمدة 10 دقائق. هذه المرة أضفت المزيد من هريس (0.5 لتر) من البرقوق الأصفر.

ثم قطّعي 5 فصوص كبيرة من الثوم إلى شرائح وضعيها في قدر مع الجوهر واتركيها لدقيقة ولفيها. يتم ذلك بسهولة وبسرعة. في عملية الطهي ، نحاول أن نحقق ذوقنا.

Adjika مع الباذنجان لفصل الشتاء

مكونات:

• 1 كجم الباذنجان،
• 1.5 كجم طماطم،
• 1 كجم فلفل حلو
• 300 جرام من الثوم
• 4 قطع فلفل حار ،
• ص / زبدة 250 غرام ،
• الخل - 100 غرام 6٪.
• سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل. ،
• ملح -1 ديسمبر. ملعقة،
• حفنة من البقدونس والشبت.

كيف تطبخ

مرر الفلفل الحلو والحار والطماطم والثوم في مفرمة اللحم. نضع جميع الخضار الملتوية في قدر ، ونضيف الملح والسكر ونقطع الباذنجان إلى مكعبات ونصب في الباذنجان. زيت. يغلي لمدة 50 دقيقة. نقطع الخضار جيدًا ونضعها في قدر ونطهو لمدة 10 دقائق أخرى. في النهاية ، يُسكب الخل ويُخلط ويُرتب في مرطبانات.

هذه هي الوصفة الأصلية. لقد أجريت بعض التغييرات: بدلاً من الخل ، أضع ملعقة كبيرة من الجوهر. ضع 5 ملاعق كبيرة من السكر بدلاً من ملعقة واحدة. ينضج لمدة 30 دقيقة وبعد إضافة الخضار 10 دقائق أخرى. صببت الزيت النباتي بالعين ، لكن أقل بكثير من 250 جرامًا. تحولت Adjika إلى حار ولذيذ. يمكنك تشويهها بالخبز وقضمها بالبرشت ... اتضح أن 6 قطع من الجرار سعة 0.5 لتر ويبقى المحاولة.

وصفة صلصة الريحان

مكونات صنع صلصة الريحان:

• هريس الطماطم 4 لتر.
• الكثير من الريحان ... كم هذا ليس مؤسفًا
• بصل 3 قطع.
• 3-4 ملاعق كبيرة معجون الطماطم
• 3-4 رؤوس ثوم
• فلفل حار 4-5 قطع.
• زيت نباتي 1 \ 3 ش
• الملح الصخري
• 2-3 ملاعق كبيرة سكر.
• جمع الأعشاب

كيف نفعل

اطحن الطماطم والفلفل الحار ونصف الريحان والثوم بطريقة تناسبك. صببت أولاً الماء المغلي فوق الطماطم ، ثم أزلت القشر منها ، وقطعتهم من خلال مفرمة اللحم. يوضع الملح في الغليان.

في هذه الأثناء ، يُقلى البصل المفروم ناعماً على نار خفيفة. لا تقلى ، أحضره إلى الشفافية. تصب في صلصة الطماطم. يُضاف معجون الطماطم والسكر ويُغلى لمدة نصف ساعة. نفرم ما تبقى من الريحان والثوم ونرسلهما إلى الصلصة. نتبل بالبهارات.

جرب… ما ينقص ذوقك… ملح ، فلفل حار ، مكرونة… بالمناسبة… إذا لم تكن من محبي التوابل… حسنًا ، يمكنك ترك الفلفل الحار. قللي الكمية أو استبدليها بالفلفل الحلو. أردت صلصة حارة. في النهاية ، سكب الفلفل الحار الجاف.

تصب في البرطمانات وتحت معطف الفرو طوال الليل.

خيار في طماطم أديكا

سلطة الخيار هذه محبوبة من قبل جميع أفراد عائلتي وأصدقائي. بادئ ذي بدء ، هذا لذيذ. صلصة طماطم، ثانيًا ، الخيار صعب ومقرمش تحت الأسنان ، ومن هنا جاء الاسم نفسه. يذهبون بشكل رائع مع أي طبق جانبي واللحوم. بالإضافة إلى ذلك ، سأخبرك بسر أن الرجال يعشقونهم ، لأن مقبلات السلطة هذه رائعة. وما زالت ميزةهم الأساسية بالنسبة لنا ، حيث يتم تحضير الجرش بسرعة كبيرة ، ولا يتعين عليك قضاء يوم كامل في الموقد.

مكونات:

• خيار 2 كغ.
• طماطم 2 كيلو.
• فلفل بلغاري 7 قطع.
• ثوم 150 جم
• 2 فلفل حار
• ملح 2 ملاعق كبيرة
• سكر 250 غرام.
• زيت نباتي 150 مل.
• الخل 9٪ 80 غرام.

قبل الطهي ، يجب غسل الخيار وتركه في الماء لمدة ساعتين. في غضون ذلك ، لنصنع عصير الطماطم. طماطم بلدي ولفها في مفرمة اللحم أو الجمع. لكني لا أحب حقًا السلطة حيث يوجد قشر الطماطم ، لذلك أذهب دائمًا للاستعدادات حيثما وجدت عصير الطماطمأنا أستخدم عصارة يدوية. إنها تتكيف تمامًا مع واجباتها ، ويتم عصر العصير حتى آخر قطرة وهناك حد أدنى من الهدر. لذا أياً كان من لا يملكها ، فإنني أنصحك بشرائها ، فستعطي فرصًا لكل العصارات ذات العلامات التجارية سيئة السمعة ، حيث يوجد الكثير من كعكة الزيت ويفقد الكثير من العصير.

يُطحن الفلفل والثوم في الخلاط أو مفرمة اللحم ويوضع جانباً على حدة على طبق.

الآن نخرج خيارنا من الماء ونقطعه إلى حلقات بسمك 1.5 سم ، وإذا كان سميكًا ، فحينئذٍ إلى نصفين. لكن يمكنك تقطيع الخيار إلى أربعة أجزاء بالعرض وتقطيعه إلى جزأين أو ثلاثة أجزاء متساوية ، اعتمادًا على طول الخيار ، كل هذا يتوقف على خيالك. أصنع سلطة على مرحلتين وأقطع الخيار أشكال مختلفة، مثير للاهتمام للغاية ، لقد تم الحصول على نوعين مختلفين من السلطة.

في غضون ذلك ، نضع عصير الطماطم على الموقد ونطهو لمدة 10 دقائق ، ثم نضيف الثوم والفلفل ، ونسكب الخل ونضيف الزيت والملح والسكر ونطهى لمدة 10 دقائق أخرى. بالفعل في المطبخ ، بدأت رائحة الجفة ترتفع ، ومن المستحيل مقاومتها وعدم تجربتها ، وهذا ما نقوم به. والآن فقط نرمي الخيار المفروم ونطبخه لمدة 5 دقائق من لحظة الغليان ، لا أكثر ، وإلا فلن يكون هناك قرش ، بل فوضى الخيار.

اسكبي السلطة في برطمانات ساخنة معقمة ولفي الأغطية واقلبها. ليست هناك حاجة لإلفاف البنوك بأي شيء. الآن سلطة خروستيكي جاهزة للتخزين.

توابل مصنوعة من الخوخ والفلفل والثوم لا تحتاج إلى سلق

• 1 كغم فلفل حلو (أحمر) ،
• 1 كغ من البرقوق (الحجر مفصول جيدًا) ،
• 200 غرام ثوم
• 1-2 قطعة فلفل حار أو حسب رغبتك.

مرر كل هذا من خلال مفرمة اللحم (يفضل أن تكون ناعمة). أضف 0.5 لتر من معجون الطماطم والصلصة (ما تريد) + 1 كوب من السكر ، + 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة ملح + خل (حسب الرغبة).

يخلط كل شيء جيداً ويوضع معقماً في برطمانات صغيرة. لا تطبخ أي شيء. يتم ذلك بسرعة. ويأكل بسرعة. يتحمل جيدًا في الثلاجة. العائد حوالي 3 لترات.

الباذنجان الكوري كيف يطبخ

اتضح أنها أشياء حادة جدًا.

المنتجات لكل وجبة

• 2.5 كجم من الباذنجان مقطع إلى شرائح ، ملح مع حفنة من الملح ويترك لمدة 5-6 ساعات
• الجزر - 150 صر على مبشرة خشنة ،
• فلفل حلو - 150 غرام قش ،
• البصل - 150 غرام - القش ،
• الثوم من خلال مكبس -150 غرام (ما زلت أتناول 100 غرام من الثوم - اتضح أنه حار) ، من يحب التوابل حقًا ، يمكنك إضافة القليل من الفلفل المر - صبها كلها بالخل ، وأخذت 5 ٪ من الخل ، في مكان ما حولها 6 ملاعق كبيرة ، انظر لنفسك لتذوق ، من يحب أن يكون أكثر تعكرًا ، ويخلط ويترك لمدة 5-6 ساعات
• يُعصر الباذنجان ويُمزج مع صلصة الخضار ويُمزج
• صب الزيت في المقلاة ، أعطت والدتي 300 مل في الوصفة ، لكن بدا لي أكثر من اللازم ، أضفت 200 مل من الزيت النباتي ، سخن ، أغمس الخضار في الزيت ، اترك الباذنجان ينضج حتى ينضج ، لكن هكذا أنها لا تغلي لمدة 25 دقيقة ، استغرق الأمر مني 40 دقيقة (قطع سميكة).
• قلّب حتى لا تحترق السلطة. عندما تم طهي كل شيء معًا لمدة 15 دقيقة تقريبًا ، تذوقته ، بدا أن هناك ما يكفي من الخل ، لكنني أضفت القليل من الملح ، والقليل من الفلفل الأحمر الحار ، ومسحوق البابريكا ، والفلفل الأسود ، وخلطت كل شيء وطهيها حتى تصبح طرية.
• رتب ساخنة في برطمانات معقمة ولفها.

كافيار لفصل الشتاء "فول"

الوصفة الأصلية للكافيار من الفول. يعطي الفاصوليا والثوم طعمًا خاصًا.

حبوب الهليون - 1 كجم. يغسل ويقطع ويطهى في الزيت النباتي. عندما تصبح جاهزًا ، ضعي في وعاء بملعقة مثقوبة.

في المقلاة ، أضع 700 جرام من البصل ، مقطعة إلى أنصاف حلقات. يقلى.

أضف 0.5 كجم. جزر ، ثم 1 كجم. باذنجان مقلي.

نضيف الفلفل الأحمر الحلو 1 كغ ثم 1 كغ من الطماطم. كل شيء مقطوع إلى شرائح. أضيفي الفاصوليا إلى هذا الخليط واتركيها على نار هادئة.

يضاف البقدونس المفروم ، 2 ملعقة كبيرة ملح ، 2 ملعقة كبيرة. سكر ، فلفل حار ومطحون أسود حسب الرغبة ، 1 ملعقة صغيرة. خلاصات 70٪ ، ورأسين من الثوم المفروم ناعماً.

يخنة حتى تنضج ، توضع في برطمانات معقمة وتلف.

المحصول -6 700 جرام برطمانات.

يمكنك تغيير عدد المنتجات حسب تقديرك. لكن هذا هو الخيار الأفضل.

ولا تفرط في الخلط حتى لا تحصل على العصيدة.

لم يعد التعليب المنزلي لفترة طويلة من بقايا الماضي السوفيتي ، وتحاول مضيفات العصر الحديث تحضير تحضيرات لذيذة لفصل الشتاء لعائلاتهن من الخضار والفواكه الموسمية ، بدون مواد حافظة ومواد كيميائية أخرى متأصلة في الأطعمة المعلبة التي يتم شراؤها من المتاجر.

وبالطبع أنا لست استثناء. منذ عدة سنوات ، أقوم بجمع الوصفات الذهبية للاستعدادات الشتوية على موقع مطعم المنزل. وصفات من دفتر أمي ، وصفات محلية الصنع مثل وصفات الجدات ، وصفات المربيات والمربيات ، والمخللات ، والشيخوخة ... هذه ليست كل الوصفات منزلية الصنع لفصل الشتاء باستخدام خطوة بخطوة الصورالمقدمة على موقع مطعم المنزل.

ستجد أكثر في قسم "الاستعدادات لفصل الشتاء" وصفات لذيذةيتم اختبار الاستعدادات لفصل الشتاء بمرور الوقت وأكثر من جيل واحد من ربات البيوت ، وكذلك الاستعدادات محلية الصنع لفصل الشتاء وفقًا لوصفات حديثة مكيّفة. الوصفات الذهبية لتحضيرات الشتاء من الموقع نسب متحقق منها بالجرام ، وصفات مجربة زمنياً ، وصف مفصلعملية تعليب بصور عالية الجودة ، وبالطبع النتيجة المتوقعة في شكل برطمانات شهية ولذيذة مع التقلبات.

لراحتك كل الوصفات الذهبية تحضيرات لذيذةلفصل الشتاء مصحوبة بصور خطوة بخطوة. بعد كل شيء ، يجب أن تعترف أنه من المريح جدًا تحضير الاستعدادات اللذيذة لفصل الشتاء من خلال النظر في الوصفات مع الصور خطوة بخطوة في مطبخك من هاتفك أو جهازك اللوحي. إذا أعجبتك الوصفات الذهبية لتحضيرات الشتاء من موقع Home Restaurant ، فلا تنس مشاركتها مع أصدقائك على في الشبكات الاجتماعية، وكذلك كتابة تعليقاتك ومراجعاتك على وصفات الحفظ على الموقع!

من الخوخ ، لا يمكنك طهي المربى أو الكبوت اللذيذ فحسب ، بل يصنعون صلصة ممتازة لأطباق اللحوم - tkemali. هناك عدد غير قليل من الاختلافات في tkemali ، كما هو الحال في كثير من الأحيان مع الأطباق الشعبية ، لذلك سأقوم بالحجز على الفور - وصفة tkemali الخاصة بي اليوم لـ ...

تحياتي وأصدقائي وضيوف موقع الطهي Home Restaurant! موسم الفطربدأت متأخرة ، وسارع بإخباركم بطريقة أخرى لتحضير مخلل فطر بورسيني لفصل الشتاء في برطمانات. في الشتاء الماضي ، أثناء زيارتي ، جربت المتبل اللذيذ ...

تحياتي وأصدقائي وضيوف موقع الطهي Home Restaurant! أهدي وصفة اليوم لكل عشاق الحلويات ومحبي حلوى الشوكولاتة. كما خمنت بالفعل من اسم الوصفة ، سنقوم بإعداد مربى البرقوق بالشوكولاتة والكونياك. لا يصدق ، سحري ، مخملي ...

غالبًا ما تسود المربى والمعلبات والكومبوت بين مستحضرات البرقوق ... لكن الخوخ جيد ليس فقط لحفظ الحلويات. يتم تحضير الصلصة المعروفة منهم - tkemali ، كما أن الخوخ مع البرقوق لذيذ جدًا. نعم ، نعم ، إنه أديكا. لديها جدا ...

كافيار الفلفل البلغاري ، المخبوز سابقًا في الفرن ، لذيذ ورائع بشكل لا يصدق. أقوم بإعداد هذا الحفظ كل عام ، وينتهي دائمًا بشكل أسرع من الباقي. من الكمية المحددة من المنتجات ، يتم الحصول على 3 عبوات سعة نصف لتر ، لذلك لا تتردد في زيادة الجزء عدة مرات. كافيار ...

تحياتي و اصدقائي الاعزاء و ضيوف مطعم البيت. نظرًا لطلباتك العديدة هنا على الموقع وعلى الشبكات الاجتماعية ، فقد أعددت لك وصفة مع النبق البحري. أبسط الأشياء وأكثرها تكلفة هو نبق البحر مع السكر ...

أصدقائي الأعزاء ، أود اليوم أن أدعوكم لطهي الطماطم المخللة الحلوة لفصل الشتاء. يتحولون حقًا إلى حلو ، أو بالأحرى ، حلو حار ، ومثير للاهتمام للغاية في الذوق. هذا التحضير جديد نسبيًا بالنسبة لي: وصفة لطماطم مخللة حلوة لفصل الشتاء تمت مشاركتها معي في العمل لمدة عام ...

لا أعرف على وجه اليقين ما إذا كانت الطماطم يتم طهيها حقًا بهذه الطريقة لفصل الشتاء في البرتغال الجميلة ، ولكن وصفة الطماطم المخللة مع شرائح البصل ، والتي شاركها معي أحد الأصدقاء ، كان لها اسم - "برتغالي". ولكن ، بشكل عام ، ما هو الفرق ، ما يسمى ...

اليوم نقوم بإعداد لغة Teschin اللذيذة من الكوسة لفصل الشتاء - وصفة مع صورة في خدمتكم! أحب هذه الوصفة لبساطتها وطعمها الرائع بالطبع. والنتيجة هي ما يقرب من 4.5 لتر من الحفظ النهائي اللذيذ. للاحتفاظ بالفراغات لفترة طويلة ، استخدم ...

طماطم مخللة "عارية" للطبخ ستحتاج: 1 كجم من الطماطم ؛ 1 حفنة صغيرة من الشبت 1 رأس ثوم 1/3 قرنة فلفل أحمر حار. للتتبيلة: نصف لتر من الماء ؛ 1/3 كوب سكر ربع كوب ملح 1/4 كوب 9٪ خل. الفلفل؛ ورقة الغار. اغسل الطماطم. قم بعمل شقوق متقاطعة عليها واسكب الماء المغلي لمدة 10 دقائق. ثم اغمر الطماطم في الماء البارد. إزالة قشر الطماطم. للتتبيلة ، اخلطي الماء والخل والتوابل والملح والسكر. يُغلى المزيج ويُرفع عن النار ويُترك جانباً. نفرم الشبت والثوم. تُرفع البذور من الفلفل وتُقطّع إلى نصف حلقات. الطماطم المقشرة ، توضع في جرة ، مع رش الأعشاب المفرومة والثوم والفلفل الأحمر. يُسكب في محلول ملحي دافئ ويترك لينقع ليوم واحد. طماطم مخللة سريعة لذيذة جاهزة. بشهية طيبة ، إرضاء أحبائك!

التعليقات 2

الفصول 83

مقبلات الاسكواش لفصل الشتاء (شيء لذيذ بشكل لا يصدق) إنه لذيذ بشكل لا يصدق. مع البطاطا والأرز والحنطة السوداء والمعكرونة وأي شيء. لذيذ جدا. يتم استبدال الباتيسون بسهولة بالكوسا. المكونات كوسة - 3 كجم فلفل بلغاري حلو - 1 كجم طماطم سمية ناضجة - 1 كجم بقدونس - 200 جرام ثوم - رأسان ملح - 80 جرام سكر - 200 جرام زيت دوار الشمس المكرر - 350 مل خل 9٪ - 100 جرام فلفل أسود - 10-12 قطعة فلفل بازلاء حلوة - 5 قطع كيف تطبخ الطماطم والبقدونس والثوم يمر عبر مفرمة اللحم ، يضاف السكر والملح والزيت والفلفل والخل ، حتى يغلي. في التتبيلة المغلية ، نضع الباتسون ، مقطعة إلى مكعبات وفلفل حلو ، مقطعة إلى نفس المكعبات. تغلي الكتلة الناتجة لمدة 60 دقيقة. ضعي الكتلة الساخنة في برطمانات معقمة معدة ، ولفيها بأغطية معقمة ، واقلبها ، ولفيها بشيء دافئ ، على سبيل المثال ، بطانية صوفية أو محشوة ، واتركيها ملفوفة حتى تبرد تمامًا. قم بتخزين الوجبات الخفيفة في الثلاجة.

التعليقات 1

الفصول 111

سلطة "مقبلات كورية من الخيار بالجزر" مقبلات حارة جدا ولذيذة لمحبي الأطباق الكورية. مكونات الجرار 5 لتر: - 3 كجم من الخيار - 1 رأس من الثوم - 500 جرام من الجزر - 500 جرام من الفلفل الحلو - 500 جرام من البصل - 1 جراب من الفلفل الحار - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق ملح - 5 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر - 150 مل من 9٪ خل (يمكن استبداله بخل التفاح) - 150 مل من الزيت النباتي. طريقة التحضير: 1. اغسل ، قشر ، وابشر الجزر الكوري. 2. يشطف الخيار جيداً ويقطع إلى شرائح. أوصي باستخدام الخيار لهذه السلطة مثل التخليل ، وليس أصناف السلطة الطويلة. 3. اغسل الفليفلة الحلوة ، وقم بعمل شق وإزالة السيقان بالبذور. قطع الفلفل إلى شرائح. نقطع الفلفل الحار إلى شرائح. 4. مرر الثوم من خلال مكبس. قطع البصل إلى نصف حلقات. 5. ضعي الخيار والجزر فلفل حلو, الفلفل الحاروالبصل والثوم. يضاف الملح والسكر والزيت النباتي والخل. اترك السلطة لتتبل لمدة 3 ساعات. قلّب السلطة من حين لآخر. 6. رتب السلطة في برطمانات معقمة. ضع في وعاء عميق ، أسفله مبطن بمنشفة. يُسكب في الماء حتى لا يصل إلى الرقبة ويُطهى في حمام مائي لمدة 30 دقيقة. في نهاية الوقت ، نشمر البنوك ، ولفها واتركها لتبرد. هذه السلطة جيدة جدا في مكان بارد. بالعافية!

التعليقات 6

فصول 515

خيار مخلل تحت غطاء نايلون لفصل الشتاء حتى لا تهتم بالتخليل والأغطية لفترة طويلة ، يمكن تحضير مخللات الشتاء في برطمانات تحت غطاء من النايلون. يتم تخزين هذا الفراغ بشكل ممتاز في قبو بارد. يبقى الخيار المخلل لفترة طويلة ويصبح لذيذًا إذا تم استخدام الخضر من النوع الأكثر ملاءمة للتخليل للتخليل. بالإضافة إلى ذلك ، لا ينبغي تمليح الخيار التالف ، خاصةً إذا كان به آثار للأمراض. قبل وضع الخيار ، يُنصح بتعقيم البرطمانات ، وصب الماء المغلي فوق أغطية النايلون. سيؤدي هذا التحضير إلى القضاء على احتمالية الإصابة بالتسمم الغذائي في التخليل. خيار مخلل مع مكونات الفجل (حساب 9 لترات): 4.5 كجم من الخيار ؛ عدة أوراق من الفجل 10 قطع. النورات (المظلات) من الشبت ؛ 4 فصوص من الثوم (يمكنك إضافة المزيد) ؛ 4.5 لترات من الماء على ملعقة من 20 مل من الفودكا والخل (حوالي ملعقة كبيرة). التلاعبات الضرورية: يُنقع الخيار المُجمع في الماء البارد لمدة 4 ساعات تقريبًا. يتم تقشير فصوص الثوم ، ويتم غسل الخضروات جيدًا وتجفيفها. يتم وضع الثوم والأعشاب في قاع الجرار المعقمة ، ويوضع الخيار بإحكام في الأعلى. بعد ذلك ، تحتاج إلى تحضير محلول ملحي للتمليح. يُسكب الملح في الماء المغلي ، ويُسكب الفودكا والخل. اغلي المحلول الملحي حتى يذوب الملح تمامًا. يُسكب الخيار بهذا المحلول الملحي وعلى الفور تُغطى الجرار بأغطية من النايلون. احفظ المخللات في مكان بارد ومظلم. خيار مخلل مع مكونات البقدونس (حساب 3 جرة لتر): الخيار - كم سيكون مناسبًا في الجرة ؛ بضع أوراق من الفجل. 75 غرام من الملح 3 أوراق غار حفنة من البقدونس ، مظلات الشبت ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة 5 أوراق صغيرة من الكرز والبلوط والكشمش الأسود ؛ 4 فصوص ثوم ، أكثر إذا أمكن ؛ دزينة من الفلفل. يتم تغيير كمية التوابل حسب تقديرك. التحضير: بعد غسل الخيار ، ينقع لمدة 5 ساعات على الأقل في ماء بارد. يجب تغيير الماء بشكل دوري. يتم وضع الخضر والثوم والأوراق العطرية في برطمانات نظيفة. بعد ذلك ، ضع الخيار وحشوهم بإحكام ببرطمان على الكتفين. يُسكب الملح مباشرة في وعاء من الخيار ، ثم يُسكب ماء بارد، لا تصل إلى بضعة سنتيمترات من حافة العنق. ثم أغلق البرطمان بغطاء كابرون ورجه حتى يذوب الملح في الماء. إذا كنت تخشى ألا يتحول المحلول الملحي إلى شكل موحد ، قم بإذابة الملح في الماء ، ثم اسكب الخيار في المرطبان مع المحلول الملحي الجاهز. من المهم أن تبقى حوالي 2-3 سم من المساحة الحرة من حافة عنق الحاوية. بعد إغلاق الجرار بالمخللات بأغطية من النايلون ، يتم إرسالها للتخزين في البرد.

التعليقات 7

فصول 625

أفضل وصفة لكافيار الباذنجان لفصل الشتاء المقادير: - باذنجان متوسط ​​الحجم 1.5 - 2 كيلو جرام ، - بصل 300 - 400 جرام ، - فلفل حلو 3-4 قطع ، - جزر 2-3 قطع ، - طماطم 5-6 قطع - ثوم 2-3 فصوص - ملح - فلفل. بادئ ذي بدء ، نشطف الباذنجان ونثقبه في عدة أماكن بشوكة أو سكين ، ثم نضعه على صينية خبز ونخبزه في الفرن على درجة حرارة 180-200 درجة مئوية حتى يصبح طريًا. دع الباذنجان يبرد ويقشر القشر. الآن نقوم بإعداد بقية الخضار. نقطع البصل والفلفل إلى مكعبات صغيرة ، ثلاثة جزر على مبشرة. اقلي كل شيء بالزيت النباتي. أنت الآن بحاجة إلى تحرق الطماطم بالماء المغلي وتقشيرها. اعتدت على القيام بذلك بشكل مختلف قليلاً: أضع الطماطم على الخضار في المقلاة وغطيتها لبضع دقائق بغطاء ، ثم اقلبها وغطيتها مرة أخرى. سريع ومريح! الآن ، نقطع الباذنجان والطماطم المقشرة جيدًا بسكين ، ونرسلها إلى المقلاة مع باقي الخضار. ملح وفلفل حسب الرغبة. نغطي الكافيار بغطاء ونتبخر على نار منخفضة مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح قوامه كثيفًا ولكن ليس أقل من 15-20 دقيقة. دقيقتين قبل الطهي يضاف الثوم المفروم. ثم نضع في أوعية دافئة معقمة. أغلق بإحكام بالغطاء واقلب الغلاف حتى الصباح

التعليقات 2

الفصول 275

خيار لذيذ جدا جدا))))) أنصح الجميع. لكل 1 لتر ماء: 4 ملاعق كبيرة. سكر (بدون شريحة !!) 1 ملعقة كبيرة. ملح (مع شريحة !!) 100 جرام خل !! طريقة التحضير: في كل برطمان (لتر): قطعة واحدة من الفجل 1 سن. 1 ورقة ثوم. مظلة 1. شبت 2-3 قطع. حبات الفلفل صب الماء المغلي مرتين - صفيها في الحوض .... للمرة الثالثة ، صب محلول ملحي ...... نشمر وتحت معطف من الفرو ....))) صادقة وصادقة ..... لذيذ جدا .... (هذه وصفة جدتي))) شهية طيبة!

التعليقات 51

فئات 3.4K

الباذنجان المحشي بالخضار لفصل الشتاء ، سوف تلعق أصابعك! باذنجان مرن صغير - 2 كجم ؛ 50 غرام خضار الشبت والبقدونس. 0.5 كجم من البصل الأبيض والجزر. ثوم - رأس واحد ؛ ملح وخل المائدة. التحضير التفصيلي: يجب اختيار الباذنجان لهذه الوصفة ناضجة ولكن قوية. يجب ألا يكون هناك خدوش أو بقع داكنة أو غير ذلك من المعايير المتدنية. بعد الغسل ، قم بإزالة الساق من كل خضرة مع الجزء الأخضر المجاور. ثم قطع الخضار على جانب واحد بالطول لعمل "ثقوب" طويلة. يقشر رأس الثوم ويقطع إلى فصوص. يقطع البصل والجزر إلى شرائح رفيعة - يخنة حتى يصبح طريًا ، ثم يخلط مع الثوم ويمرر عبر "عصارة". يُضاف الملح حسب الرغبة والخضر المفروم ناعماً إلى الكتلة للحشو. في قدر كبير مع الماء المغلي ، مملح دائمًا ، سلق جميع الباذنجان لمدة 20 دقيقة. رميها على الفور في الماء البارد ، بعد نصف دقيقة أخرجيها وضعيها على منشفة لامتصاص الماء. املأ قطع الباذنجان المقشر بمزيج الخضار. في الوضع الرأسي ، ضع الفراغات في برطمانات اللتر. صب 1 ملعقة كبيرة من الخل 6٪ أو 9٪ في كل منهما ، دون فرق. تعقيمها لمدة طويلة لا تقل عن 40 دقيقة. إذا كان هناك شواية هوائية ، فاستخدمها للتعقيم ، وستكون جودتها في هذا الجهاز أعلى ، وستستغرق 20 دقيقة فقط لجرار لتر. قم بلف الأغطية ووضع الحفظ في الثلاجة.

هل تحضرون تحضيرات منزلية لفصل الشتاء كل عام ، وهل تبحثون دائمًا عن وصفات جديدة لتحضيرات لذيذة لفصل الشتاء؟ تهانينا! لقد وصلت إلى الصفحة الصحيحة! ستجد في الموقع ليس فقط أشهى الوصفات لتحضيرات الشتاء ، ولكن أيضًا الوصفات الموثوقة التي تم اختبارها بمرور الوقت ، ومن قبل أكثر من جيل من المضيفات.

تعليب المنزل ليس صعبًا على الإطلاق كما قد يبدو للوهلة الأولى ، وستوضح لك وصفاتي الشتوية المصنوعة منزليًا مع الصور خطوة بخطوة مدى سهولة وإثارة هذه العملية. لراحتك ، جمعت كل تحضيراتي اللذيذة لفصل الشتاء في قسم منفصل ، والذي سيتم تحديثه كل عام بوصفات جديدة لتحضيرات منزلية لفصل الشتاء.

يقدم موقع "8 ملاعق" وصفات حفظ سوفيتية كلاسيكية ، وألذ تحضيرات جدتي لفصل الشتاء ، بالإضافة إلى وصفات حديثة معدلة لتحضيرات الشتاء اللذيذة التي جمعتها وأعددتها بنفسي. كل تحضيراتي المنزلية لفصل الشتاء مصحوبة بوصف خطوة بخطوة لعملية الحفظ والصور الملونة. يمكنك أن تثق بأمان في نسب الوصفات وتكنولوجيا الطهي. الحفظ لا يفسد ، والبنوك لا تنفجر.

سيكون من الممتع جدًا بالنسبة لي أن أعرف ما هي الوصفات المفضلة والأكثر لذة للفراغات لفصل الشتاء؟ اكتب ملاحظاتك في التعليقات أو في مجموعة فكونتاكتي!

تحياتي أيها الأصدقاء الأعزاء! موسم الطماطم على قدم وساق ، وحان وقت مخلل الطماطم. حصلت على وصفة الطماطم المملحة من جدتي ، وقبل ذلك ، عندما كان لديها عائلة كبيرة ، وموقع بناء في الفناء وثلاث حفلات زفاف على أنفها ، كانت مملحة ...

الباذنجان "كوبرا" للشتاء له طعم مشرق ورائحة فريدة. تبين أن المقبلات حار للغاية ، بفضل هذا الاسم الأصلي. في هذه الوصفة ، من الأفضل استخدام الباذنجان الصغير. حجم صغيرببذور غير ناضجة. أوصي بطهي: مقبلات الباذنجان لـ ...

طبخ سلطة الكوسة لفصل الشتاء مع الملفوف بدون تعقيم. لطالما حققت مقبلات الخضار هذه نجاحًا في عائلتي وتحتل تقليديًا أحد أماكن الشرف على الطاولة. الطبخ بسيط وسريع. يكفي تقطيع جميع الخضار ، يخنة ...

الفاصوليا نفسها ليست لذيذة فحسب ، ولكنها مرضية أيضًا ، لذا فإن الاستعدادات بها رائعة تمامًا. أحب حقاً أن أغلق الفول في الطماطم بالخضار لفصل الشتاء: هذه الوصفة بسيطة والنتيجة رائعة. أنا لا حتى ...

في كثير من الأحيان يتم تقديم اللحوم مع الخردل أو الكاتشب. ولكن هناك العديد من الصلصات الأخرى الشيقة التي تتناسب مع أطباق اللحوم. ليس من الضروري شراؤها من المتجر ، ولكن يمكنك طهيها بسهولة في المنزل وحتى الاحتفاظ بها ...

يمكن أن تكون الطماطم المخللة مختلفة أيضًا - حار ، مع القليل من الملح ، أو على العكس من ذلك الحلو. هذا فقط الخيار الأخير - الطماطم الحلوة لفصل الشتاء - تحظى بشعبية كبيرة في مؤخرا. أنا أحبهم حقًا أيضًا ، خاصة وأن ...

أعتقد أن كل بستاني يواجه حقيقة أن الطماطم في الخريف ليس لديها وقت لتنضج وتتحول إلى اللون الأحمر ، لكنها تظل حزينة ، والفواكه الخضراء معلقة على الأدغال. لا تنزعج إذا كان لديك الكثير من الطماطم الخضراء المتبقية - يمكنك الطهي منها ...

تسمى مقبلات الباذنجان الحارة واللذيذة لفصل الشتاء بالأصابع المتبلة. نعم ، في الواقع ، التتبيلة في هذه الوصفة ناجحة جدًا وتستحق الذكر. حسنًا ، والأصابع - أيضًا لم تظهر عن طريق الخطأ في العنوان. ...

في مجموعتي من الفراغات يوجد خيار وطماطم مع فلفل ، لكنني واجهت طماطم مخللة لفصل الشتاء مع قمم جزر لأول مرة في العام الماضي. لقد وجدت الوصفة في مكان ما على الإنترنت ، وكنت مهتمًا جدًا بها - ...