بطيخ متبل لفصل الشتاء. وصفات لفراغات البطيخ اللذيذة وغير العادية لفصل الشتاء

مارس-10-2018

عن البطيخ:

يتميز البطيخ ، من بين الخضروات الأخرى ، بكمية كبيرة من الماء المهيكل والسكريات سهلة الهضم (الفركتوز والسكروز والجلوكوز) ، وكذلك المغنيسيوم والحديد والبكتين والألياف والبروتين.

يوجد عدد قليل نسبيًا في البطيخ المعادن, الأحماض العضويةوالفيتامينات. ومع ذلك ، نظرًا للاستساغة العالية للبطيخ وإمكانية استهلاكه بكميات كبيرة (تصل إلى 1 كجم أو أكثر) ، يمكن أن يكون مصدرًا مهمًا لغالبية البطيخ بيولوجيًا تقريبًا. المواد الفعالة. تحتوي بذور البطيخ على ما يصل إلى 35٪ من الزيوت الدهنية ، والتي تتكون من أحماض اللينولينيك واللينوليك والبالمتيك. من حيث الذوق ، فإنه يمكن مقارنته بزيوت اللوز وبروفانس.

كيفية تحضير البطيخ لفصل الشتاء؟

معظم الوصفات الشعبيةمحلية الصنع:

عسل البطيخ:

• 16-17 كجم بطيخ طازج

لعمل عسل البطيخ ، أو كما يطلق عليه أيضًا البيكميس ، اختر البطيخ والأصناف الحلوة ذات القشرة الرقيقة والناضجة تمامًا. البطيخ المتشقق أو المسحوق أو المنبعج أو المصاب بأي أمراض أو آفات غير مناسب تمامًا.

بالنسبة للبطيخ المختار ، اغسل السطح جيدًا بفرشاة أو منشفة ، اقطعها إلى قطع وحدد كل ما هو صالح للأكل الجزء الداخلي(مع البذور) ، قم بطحنها وتمريرها من خلال غربال لفصل الأجزاء الليفية من لب الفاكهة والبذور. يصفى عصير البطيخ من خلال 3-4 طبقات من الشاش.

للحصول على المزيد من العصير ، يتم ضغط اللب المتبقي على غربال الفرك على مكبس لولبي يدوي.

عندما يتم تسخين العصير إلى درجة الغليان ، يتخثر البروتين والمواد الملونة ، وتتشكل رغوة ضاربة إلى الحمرة على السطح ، والتي يجب إزالتها بملعقة مشقوقة ، ويجب ترشيح العصير ، في حالة ساخنة ، مرة أخرى خلال 3-4 طبقات من الشاش.

بعد التصفية ، ينقل عصير البطيخ إلى وعاء مينا ، ويوضع على النار ويغلى حتى ينخفض ​​الحجم الأصلي بمقدار 9-10 مرات.

يتم ترشيح عسل البطيخ الساخن المغلي مرة أخرى من خلال منخل ناعم أو طبقة من الشاش. يتم تحديد مدى استعداد العصير المغلي من خلال الانهيار على سطح زجاجي أملس - طبق ، طبق ، إلخ.

بعد تبريد القطرة المغلية حتى تصبح طرية عصير البطيخلا ينبغي أن ينتشر أو ينتشر ببطء شديد ، لأن عسل البطيخ المغلي يجب أن يكون له قوام لزج.

يمكن تحديد نهاية غليان عسل البطيخ من خلال درجة الغليان - 104-105 درجة مئوية ، وهو ما يتوافق مع كثافة الكتلة المغلية بنسبة 65-68٪.

من الأفضل صب عسل البطيخ في حالة ساخنة (غليان) في برطمانات زجاجية باستخدام طريقة التعقيم الذاتي ، متبوعة بإحكام غلقها بأغطية من الصفيح.

عند معالجة البطيخ ، يمكنك الحصول على ما يصل إلى 6٪ من عسل البطيخ وما يصل إلى 1.5٪ من البذور الجافة ، والتي تستخدم لأغراض البذر.

المربى من قشور البطيخ والبطيخ:

• 1 كيلو قشر بطيخ و بطيخ
• 900 جرام سكر

إزالة القشرة الخارجية من القشور في طبقة رقيقة. ثم تقطع إلى مكعبات وشطف ماء باردوينقع لمدة 20-30 دقيقة في محلول ملح بنسبة 2-3٪. بعد ذلك ، تُغمس القشور لمدة 8-10 دقائق في ماء ساخن (85-95 درجة مئوية). ثم ضعي في قدر مع شراب السكر (600 مل من الماء 400 غرام من السكر) ، واتركيه حتى يغلي. يغلي 3-4 مرات لمدة 12-15 دقيقة.

بعد كل طبخ ، ارفعي المقلاة عن النار واتركيها تبرد لمدة 2-3 ساعات. يُسكب المربى الساخن في البرطمانات ويُغلق بإحكام.

مربى قشر البطيخ:

• 1 كيلو قشر بطيخ
• 1.5 كجم سكر
• 1 لتر ماء
• 1 ملعقة صغيرة حامض الستريك
• جوهر الفانيلين أو البرغموت

اغسل البطيخ وقطعه إلى أرباع ، ثم قم بإزالة اللب وقطع (أو اكشط) الجزء الأخضر الخارجي من القشرة.

يُقطع كيلوغرام واحد من القشور المحضرة إلى قطع صغيرة ، ويُطهى في 2-3 جرعات لمدة 5 دقائق ويبرد على الفور في الماء الجاري. صب شرائح قشور البطيخ المبردة مع شراب السكر الساخن المصنوع من السكر والماء وانقعها لمدة 5-6 ساعات ، ثم اغلي المربى لمدة 5-10 دقائق وانقع لمدة 3-4 ساعات واستمر في الطهي حتى الكثافة المطلوبة .

بنهاية الطهي ، أضيفي حامض الستريك إلى المربى ، ولإضفاء النكهة ، أضيفي كيسًا من الفانيلين أو القليل من خلاصة البرغموت.

عندما يبرد المربى ، اسكبه في برطمانات.

مربى قشر البطيخ بالعسل:

• 1 كيلو قشر بطيخ
• 1.5 كيلو عسل
• 500 مل ماء

قشر قشر البطيخ من الطبقة العلوية ، مع ترك اللب الأبيض ، وقطعه إلى مكعبات وغليه في الماء حتى يصبح طريًا. ثم اغمسها في شراب العسل المحضر واطبخها حتى تصبح شفافة ، مع إضافة 2-3 شرائح ليمون قبل وقت قصير من الاستعداد.

يمكن سلق قشور البطيخ في شرائح كبيرة ، ويمكن قطع الأشكال المختلفة التي تستخدم في تزيين الكعك من الأشكال الجاهزة.

مربى قشر البطيخ بالزنجبيل:

• 500 جرام قشر بطيخ مسلوق
• 400 جرام زنجبيل
• 500 جرام عسل
• 200 مل ماء

قشور البطيخ ، تقطع القشرة الخضراء منها ، مقطعة إلى قطع صغيرة وتغلي في الماء. رميها بعيدًا في مصفاة. عندما يستنزف الماء ، يرش القشر بالزنجبيل المطحون ويوضع لمدة يوم واحد في مكان بارد.

ثم اشطف القشور بالماء وقم بتغييرها عدة مرات. حضري شرابًا من العسل والماء ، اغمسي القشور فيه واطهيه ، مع إزالة الرغوة ، لمدة 15-20 دقيقة ، مثل المربى العادي.

مربى البطيخ مع الخوخ:

• 1 كيلو لب البطيخ
• 2 حبة خوخ
• عصير 2 ليمون
• 1 كيلو سكر
• 25 جم جيلاتين
• 40 مل فودكا

اخفقي لب البطيخ المفصول عن البذور والقشر بخلاط في هريس. يُسكب الماء المغلي على الخوخ لمدة دقيقة واحدة ، ثم يُبرد ، ويُزيل القشرة ويُزيل الحجر ، ويُقطّع إلى مكعبات صغيرة ، ويُضاف عصير الليمون والسكر والجيلاتين والفودكا.

يوضع الخليط في قدر ويطهى على نار خفيفة لمدة 4-5 دقائق. يُضاف هريس البطيخ إلى المربى ويُطهى لمدة 5-7 دقائق أخرى.

املأ البرطمانات المعقمة بالمربى الساخن وختمها.

مربى البطيخ بالتفاح والليمون:

• 1 كغ بطيخ
• 1 كيلو تفاح
• 1 ليمون
• 1 كيلو سكر

قشر التفاح من القشرة والبذور ، مقطعة إلى قطع. أزل البذور من البطيخ ، وقطع اللب إلى قطع ، واخلطها مع التفاح.

يُطهى على نار خفيفة لمدة 25-30 دقيقة حتى ينضج تمامًا.

افرك الكتلة الناتجة من خلال غربال. يُضاف السكر ويُطهى حتى يصبح كثيفًا. قبل نهاية الطهي بـ 10 دقائق ، يُضاف الليمون المفروم جيدًا مع القشر. تصب في برطمانات معقمة وختم.

مربى البطيخ مع الكشمش الأحمر:

• 1 كغ بطيخ
• 1 كغم كشمش أحمر
• السكر (عدد أكواب من الكشمش الأحمر)

قشر الكشمش بالسكر وأضف لب البطيخ واخلطه. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 35-40 دقيقة. اتركها تبرد قليلاً وتمر عبر منخل. رتب في برطمانات ، وأغلقها بإحكام بأغطية. احفظها بالثلاجة.

البطيخ المعلب:

• 1 بطيخ
• 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من السكر
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الملح
• 1 ملعقة صغيرة حامض الستريك

اغسل البطيخ جيدًا ، مقطّعًا إلى مثلثات. توضع بإحكام في برطمانات معقمة ، صب الماء المغلي. بعد 10-15 دقيقة ، يُسكب الماء في قدر ويُضاف الملح والسكر ويُغلى المزيج.

يُسكب حامض الستريك في الجرار ، ويُسكب ماء مالح المغلي فوقه ويُغطى بالغطاء. تعقيم لمدة 15-20 دقيقة ، ثم ختمها.

البطيخ المعلب مع التفاح:

• 1 بطيخ
• 500 جرام تفاح
• 1 لتر ماء
• 30 جم ملح
• 20 مل خل
• 20 جرام سكر

قطع البطيخ إلى دوائر ، مقطعة إلى نصفين أو إلى 4 أجزاء. قطع التفاح إلى شرائح.

ضع طبقات في الجرار. يصب ماء مغلي، تغطى بأغطية معقمة.

عقم لمدة 8-10 دقائق ، ثم صفي الماء واسكب الماء المغلي. بعد 8-10 دقائق ، صفي الماء واسكب 1 لتر من محلول ملحي ساخن.

لتحضير المحلول الملحي ، ضعي الملح في الماء ، اغلي لمدة 8-10 دقائق ، أضيفي الخل والسكر واتركيها حتى الغليان.

قم بتغطية البرطمانات بأغطية معقمة وختم بإحكام.

البطيخ بالثوم المعلب:

• 1 بطيخ
• 300 جرام سكر
• 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من الملح
• 120 مل خل
• 6 رؤوس ثوم

اشطف البطيخ جيدًا تحت الماء البارد الجاري. دعها تستنزف وتقطع إلى مثلثات.

توضع شرائح البطيخ في برطمانات معقمة على شكل صفوف مع إضافة فصوص الثوم.

ثم تصب في الجرار ماء مغلي، ونقع لمدة 30 دقيقة. بعد ذلك ، قم بتصريف الماء بعناية واملأ البرطمانات على الفور بالتتبيلة.

لتحضير التتبيلة ، يُغلى الماء ويُضاف السكر والملح ويُغلى لمدة 2-3 دقائق.

بعد ملء البرطمانات بالتتبيلة ، أضف الخل إلى كل مرطبان. ثم قم بتغطية البرطمانات بالغطاء وتعقيمها لمدة 40 دقيقة.

يُغلق بإحكام بالغطاء ، ويُقلب رأسًا على عقب ليبرد تمامًا ، ثم ضعه في مكان بارد.

مخلل البطيخ لفصل الشتاء:

• 1 بطيخ
• 6 فصوص ثوم
• 10 حبات فلفل أسود
• 3 أوراق غار
• حب الهال
• 1 ش. ملعقة من خلاصة الخل
• 1 ش. ملعقة ملح
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من السكر

اغسل البطيخ وقطعه إلى قطع. في وعاء سعة 3 لتر ، ضعي حبوب الهال والفلفل الأسود وورق الغار والبطيخ. يُسكب الماء المغلي ، ويُترك ليبرد ، ثم يصفى الماء في قدر. يغلي مع الملح والسكر لمدة 5 دقائق. يُضاف الثوم والخل إلى البرطمانات ويُسكب فوقها التتبيلة الساخنة. ختم بإحكام ، وقلب رأسًا على عقب ، ودعه يبرد.

مخلل بطيخ سريع التحضير:

• 1 بطيخ

للتتبيلة:

• 1 لتر ماء
• 1 ش. ملعقة ملح
• 3-4 ملاعق كبيرة. ملاعق من السكر
• 2 ورق الغار
• 5 قرنفل
• 6 البهارات البازلاء
• قطعة صغيرة من لحاء القرفة
• 100 مل خل

قشر البطيخ ، مقطعة إلى شرائح ، حدد العظام بسكين وضعها في الجرار في طبقات كثيفة ، مع رش الثوم المفروم والفلفل الحار. يُسكب الماء المغلي ويترك لمدة 15 دقيقة.

ثم نسكب الماء في قدر ونضيف الملح والسكر وورق الغار والقرنفل والبهارات وقطعة صغيرة من لحاء القرفة والخل. يغلي لمدة 5 دقائق. يُسكب التتبيلة الساخنة في البرطمانات ويُغلق بإحكام.

قشر البطيخ المتبل:

• 1 بطيخ
• 125 جرام ملح
• 600 مل من خل التفاح
• 400 جرام سكر
• 2 ملعقة صغيرة قرنفل
• 1 عود قرفة صغير
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة فلفل جامايكي
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزنجبيل الطازج

اغسل البطيخ ، اقطع ، نظف اللب ، بما في ذلك الجزء الأبيض من القشرة. نقطع القشرة إلى قطع كبيرة ونضعها في قدر كبيرة. يُسكب الماء المغلي ويُطهى لمدة 5 دقائق. يصفى السائل ويبرد. انزع القشرة الخارجية الخضراء للبطيخ وتخلص منها. قطعي القشرة إلى قطع أصغر إذا أردت. ضعي في وعاء كبير.

اخلطي الملح والماء لتغطية القشور تمامًا وانقعيها لمدة 7 ساعات. صفيها ثم اشطفيها عدة مرات في ماء بارد.

ضعي القشور في قدر ، غطيها بالماء. تغلي لبضع دقائق حتى تصبح طرية. يُصفّى ويُترك جانباً.

يُسكب الخل ، 250 مل من الماء في مقلاة أخرى ، يُضاف السكر. أضف البهارات في كيس الشاش والزنجبيل. اسلقي التتبيلة حتى يذوب السكر. ثم يضاف قشر البطيخ ويطهى حتى يصبح نصف شفاف.

تُرفع البهارات ، وتُرتب القشور في برطمانات ، وتُسكب فوق التتبيلة الساخنة. ختم بإحكام.

تمليح البطيخ لفصل الشتاء:

البطيخ المملح في لب البطيخ:

• 10 كيلو بطيخ صغير
• 3 كيلو لب بطيخ
• 300 جرام ملح

اثقب البطيخ بإبرة ، ضعه في حوض ، صب لب البطيخ والملح. ضع الحمولة وتخزينها في مكان بارد.

البطيخ المملح في الملفوف:

• 10 كيلو بطيخ صغير
• كرنب
• 500 جرام ملح
• 10 لترات من الماء

اثقب البطيخ بإبرة ، ضعه في صفوف في برميل ، بالتناوب مع الملفوف.

أولاً ، اسكب الكرنب المملح المقطع في طبقة تصل إلى 10 سم ، ثم ضع البطيخ على مسافة 2 سم من بعضها البعض. املأ الفراغات بين البطيخ بالكرنب.

قم بتغطية البرميل المملوء بشاش ، ثم ضع دائرة خشبية فوقه والظلم. يخزن في مكان بارد.

قشور البطيخ المسكرة:

• 2 كيلو قشر بطيخ
• 700 جرام سكر
• 1 لتر ماء
• 100 جرام سكر بودرة

قشر قشر البطيخ ، مقطعة إلى قطع ، اشطف بالماء البارد. ثم نضع القشور في 70٪ محلول سكروطهيها حتى تنقع في السكر وتصبح شفافة. بعد ذلك ، ضعي القشور على غربال ، واتركي الشراب يصفى. رتب في صف واحد على صفائح من الخشب الرقائقي.

تجف في الفرن على درجة حرارة 35-40 درجة مئوية لمدة 12 ساعة. بعد ذلك ، رش القشور بالسكر البودرة أو السكر المحبب ، واخلطهم جيدًا ، وأزل السكر الزائد ، وجفف مرة أخرى (بدون تسخين). ضعها في برطمانات وأغلقها بأغطية.

ملاحظة للمالك:

مذاق البطيخ المملح حامض حلو ومنعش وله رائحة مميزة للمنتجات المخمرة. عند تمليح البطيخ ، لا يتم إضافة التوابل. يمكن تخمير البطيخ مع الملفوف المفروم (3-4 بطيخ لكل 100 لتر برميل). في هذه الحالة ، البطيخ له طعم ورائحة مخلل الملفوف.

بناء على كتاب آي ميخائيلوفا “Canning. كتاب الوصفات الكبير.

يحب الجميع البطيخ - الأطفال والكبار على حد سواء. بدءًا من منتصف أغسطس ، في كل منزل تقريبًا ، يمكنك رؤية العديد من هذه التوتات الكبيرة ، والتي ستتمتع بها العائلة بأكملها قريبًا. جهز البطيخ المخلل في الجرار لفصل الشتاء - امنح نفسك قطعة من الصيف الحار في الشتاء البارد.

جهز البطيخ المخلل في الجرار لفصل الشتاء - امنح نفسك قطعة من الصيف الحار في الشتاء البارد

جميع وصفات تعليب هذا التوت ليست صعبة بشكل خاص. إذا قمت بنقع التوت بشكل صحيح ، فسوف يتضح أنه لذيذ جدًا وحلو. إذن ، ما هو المطلوب لهذا؟

• بطيخ.
• ماء.
• خل.
• ملح.
• رمل السكر.

تتكون وصفة الطبخ من الخطوات المتتالية التالية:

1. تحتاج أولاً إلى تحضير الفاكهة. يتم غسلها من الأتربة والأوساخ ثم تقطيعها إلى شرائح. من الأفضل تقطيعها إلى شرائح صغيرة ، لأن قطعة العمل ستكون أكثر ملاءمة للأكل ، والقطع الصغيرة أفضل من القطع الكبيرة.
2. للراحة ، يوصى باستخدام سكين حاد كبير حتى لا يبرز الكثير من العصير من التوت عند التقطيع.
3. تحتاج إلى تحضير محلول ملحي. للقيام بذلك ، يتم وضع وعاء من الماء على الموقد. عندما يغلي ، يجب أن تصب فيه السكر والملح. لا ينبغي أن يكون الملح أكثر من اللازم ، لأن قطعة العمل ستصبح لذيذة.
4. يكفي غلي المحلول الملحي لمدة 15 دقيقة. ثم يجب تصفيته.
5. سيكون المحلول الملحي جاهزًا بعد إضافة الخل إليه. لا تضيف الكثير من الخل لأن ذلك سيؤثر سلبًا على طعم مخلل التوت.
6. يجب أن يتم نقع الفاكهة المقطعة في وعاء معقم. يوصى باستخدام صودا الخبز لتعقيمها. يتم إنزال القطع في الجرار وحشوها بالمحلول الملحي.

في المرحلة الأخيرة ، يمكن طي الحاوية.

البطيخ لفصل الشتاء (فيديو)

وصفة لذيذة للبطيخ المعلب بحمض الستريك

البطيخ المعلب مع حامض الستريك لهما جدا طعم لطيفورائحة.

لإعدادهم ، تحتاج إلى المنتجات التالية:

• بطيخ.
• فلفل اسود.
• ماء.
• حمض الستريك.
• ورقة الغار.
• خل.
• رمل السكر.

البطيخ المعلب بحمض الستريك له طعم ورائحة لطيفة للغاية.

طريقة الطبخ خطوة بخطوة:

1. يجب تقطيع التوت المغسول إلى قطع صغيرة.
2. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك قطع القشرة وإزالة العظام ، لكن هذا ليس ضروريًا.
3. التالي هو التعقيم. العبوات الزجاجية. تحتاج البنوك إلى سكب الماء المغلي عليها والاحتفاظ بها مع رقبتها لأسفل لعدة دقائق.
4. ثم توضع البهارات في قاع كل جرة ، وهي الفلفل و "لافروشكا".
5. في غضون ذلك ، يُغلى الماء وتُسكب الفاكهة المفرومة فيه. تحتاج إلى الإصرار عليه في الماء المغلي لمدة 10 دقائق.
6. بعد ذلك ، يُسكب السائل في نفس الوعاء الذي يُغلى فيه. يمكنك تحضير ماء مالح. عندما يغلي الماء مرة أخرى ، يضاف إليه الملح والسكر الحبيبي.
7. يتم وضع التوت في الجرار. ثم يُسكب مع ماء مالح مُجهز. من المهم جدًا ألا تنتظر حتى يبرد ، بل تملأه فورًا بعد إزالته من الموقد.
8. تضاف ملعقة من الخل لكل جرة.

بعد ذلك ، يمكن أن تكون البنوك ملتوية.

كيف نشمر البطيخ الحلو لفصل الشتاء؟

لجعل البطيخ حلوًا ، تحتاج إلى استخدام المكونات المناسبة في الوصفة.

قائمة المنتجات المطلوبة:

• بطيخ.
• ماء.
• ملح.
• رمل السكر.
• الفلفل.

لجعل البطيخ حلوًا ، تحتاج إلى استخدام المكونات المناسبة في الوصفة.

طريقة طهو:

1. بادئ ذي بدء ، يجب ملء البطيخ بالماء وتركه لفترة من الوقت. هذا ضروري حتى يبرد ، ومن السهل غسله.
2. في المرحلة الثانية ، يجب تنظيف القشرة من الملوثات. هذه الوصفة لا تشمل التقطيع.
3. بعد ذلك ، يجب قطع الفاكهة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إزالة البذور ، لكن عليك القيام بذلك بعناية شديدة ، حيث يمكن أن تبرز من التوت عدد كبير منعصير.
4. يوضع السائل على الموقد. بعد أن يغلي ، من الضروري سكب شرائح باردة من الفاكهة.
5. في حين أنها ستنقع ، فإن الأمر يستحق تعقيم الحاوية الزجاجية.
6. بعد ذلك ، يجب أن تقوم بإعداد ماء مالح. للقيام بذلك ، يتم إذابة الملح والسكر الحبيبي والعسل في الماء المغلي. لا يهم نوع العسل الذي تستخدمه ، لأنه على أي حال سيذوب في الماء المغلي. يجب تناول السكر والعسل بنفس المقدار.

يوضع البطيخ في وعاء معقم يُسكب مع ماء مالح مطبوخ. الآن يمكنك البدء في غزل العلب.

كيفية تحريف قطع البطيخ لفصل الشتاء؟

مكونات:

• بطيخ.
• خل.
• الفلفل.
• بازيلاء.
• رمل السكر.
• قرنفل.
• ورقة الغار.

سوف تحبه الأسرة بأكملها

وصفة خطوة بخطوة:

1. يجب غسل البطيخ جيدًا من الأتربة والأوساخ. بعد ذلك ، يتم تقطيعها إلى شرائح. يجب قطع كل شريحة من القشر ، حيث إنها غير مناسبة للطعام ، لذلك لا معنى للاحتفاظ بها.
2. يجب تقطيع البطيخ بدون قشر إلى مثلثات ، لذلك ستبدو قطعة العمل مبهجة من الناحية الجمالية.
3. يتم تعقيم العبوات الزجاجية. قبل أن يتاح لها الوقت لتبرد ، يجب وضع القرنفل و "لافروشكا" في قاعها. لتحقيق مذاق مرير ، يمكنك أيضًا إضافة القليل من حبات الفلفل.
4. ثم توضع البازلاء في الجرار.
5. بعد ذلك ، يمكنك وضع الفاكهة وسكب كل شيء بالماء المغلي.
6. يتم تحضير التتبيلة على النحو التالي: يضاف الملح والسكر الحبيبي إلى الماء المغلي. يجب أن تكون البهارات الثانية 5 مرات أكثر من الأولى. ثم يضاف الخل. أثناء طهي التتبيلة ، ستتكون الكثير من الرغوة في المقلاة ، ويجب إزالتها. يكفي الطهي لمدة 5 دقائق.

في المرحلة الأخيرة ، يُسكب المحلول الملحي المحضر في مرطبانات ، وبعد ذلك يمكن لفها.

وصفة لفراغات البطيخ مع الفجل: لذيذ جدا

في طريقة الطهي هذه ، يجب قطع قشر الفاكهة. طعم قطعة العمل لا يتحول إلى حلو ، ولكن العكس صحيح. مخلل التوت بهذه الطريقة سيكون له طعم لاذع.

منتجات:

• بطيخ.
• اللعنة الجذر.
• ملح.
• أسبرين.
• رمل السكر.
• الخردل في الحبوب.
• ثوم.
• جراب الفلفل.

مخلل التوت بهذه الطريقة سيكون له طعم لاذع.

تتكون الوصفة من الخطوات المتتالية التالية:

1. يتم فصل لب الثمرة عن القشرة. ثم يجب إزالة العظام من اللب.
2. الحاوية معقمة. تحتاج في الجزء السفلي إلى وضع التوابل والمكونات "الحارة" ، أي جذر الفجل والفلفل. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة عدد قليل من البازلاء من البهارات.
3. يُفرم الثوم ناعماً. يضاف أيضًا إلى أسفل الأطباق.
4. يُسكب الفراغ بالماء المغلي ليغمره لبضع دقائق. ثم يُسكب هذا الماء المغلي في وعاء لإعادة الغليان. تتم إضافة جميع التوابل المتبقية من قائمة المكونات هناك ، بما في ذلك الأسبرين.

بعد تحضير المحلول الملحي وصبه في مرطبانات ، يمكن لفها.

وصفة البطيخ بالثوم

مكونات:

• بطيخ.
• ثوم.
• ملح.
• خل.
• ماء.
• رمل السكر.

طريقة طهو:

1. يجب تقطيع الثمار المغسولة ووضعها في مرطبانات. يسكب بالماء المغلي.
2. تحتاج إلى الإصرار على التوت في الماء المغلي ، ثم تصريف السائل. يتم غليه مرارًا وتكرارًا ويصب في مرطبانات مع التوت. يتم ذلك عدة مرات.
3. في غضون ذلك ، يمكنك تقطيع الثوم. تم وضعه في البنوك.
4. يتم تحضير محلول ملحي للصب. يضاف السكر والخل والملح إلى الماء المغلي. من الضروري غلي المحلول الملحي لمدة 5-7 دقائق ، وإلا فسيكون للبطيخ مذاق خل غير محبب.

العلب الملفوفة تبرد ، واقفة رأسًا على عقب.

بطيخ مملح متبل لفصل الشتاء (فيديو)

لا يتم فقدان الاهتمام بالتوت المخطط أبدًا ، حتى في فصل الشتاء ، فإنه يزين مائدتنا إذا اعتنينا بحصاده في الخريف. أفضل طريقةتعتبر المستحضرات تعليبًا ، وهي عبارة عن بطيخ مخلل في برطمانات لفصل الشتاء التي تتطلب طلبًا خاصًا ، نظرًا لتميز مذاقها. لإعطاء هذا المذاق بالذات ، يتم استخدام أنواع مختلفة من المخللات ، ويتم وضع جميع أنواع البهارات والتوابل ، مما يجعل الفاكهة المعلبة فاتحة للشهية.

نلفت انتباهكم إلى وصفة البطيخ المملح الحلو المخلل. باستخدام التقنية الموضحة أدناه ، يمكنك بسهولة تحضير وجبة خفيفة لذيذة لجميع أفراد الأسرة.

أسرار الحفظ الناجحة

درجة نضج التوت المخطط

من الأفضل الحفاظ على البطيخ غير الناضج. اترك الثمار مفرطة النضج للتمليح أو لغو الأطوار ، وتناول الفواكه الناضجة باعتدال.

اختيار البطيخ الجيد

اشطف البطيخ جيدًا قبل تتبيله مباشرة ، لأنه سيتم حفظه مع القشر. لنفس الأسباب ، اقترب بعناية من اختيار التوت نفسه. يتم جمع نصائحنا لاختيار التوت في مقال منفصل.

حاول أن تبقيه خاليًا من النترات وليس به أي ضرر خارجي (خدوش ، تشققات ، وما إلى ذلك) ، وإلا فمن المحتمل ، إلى جانب الخصائص المفيدة ، أن تقوم بمخلل جميع أنواع البكتيريا.

تعبئة ثلاثية

املأ البرطمان بالماء المغلي (وليس التتبيلة) 3 مرات.

لماذا من المستحيل ملء كمية أقل - من السهل جدًا شرح ذلك: حتى الثمار المخللة بالماء المغلي مرتين - هناك احتمال كبير أن "تنفجر" البنوك.

بهارات في ماء مالح

يمكنك مخلل التوت المخطط بدون توابل ، باستخدام البطيخ والتتبيلة فقط لللف. لكن من الأفضل إضافة جميع أنواع البهارات العطرية. سوف يقومون بتوابل الحفظ النهائي وجعله مميزًا حقًا.

بعد أن قررت إغلاق البطيخ في الجرار مع التوابل ، استخدم أبسط وأهم التوابل الطبيعية التي قدمتها لنا الطبيعة الأم.

كتوابل وتوابل يمكنك استخدام:

• ورقة الغار
• أوراق الكرز ، الكشمش ، إلخ ؛
• الفلفل؛
• ثوم؛
• نعناع؛
• الخضر ، إلخ.

إذا قمت بإعداد البطيخ المتبل بشكل صحيح في مرطبانات لفصل الشتاء ، يمكنك الحصول على جزء من أشهى علاج الصيف دون إهدار الكثير على المكونات باهظة الثمن.

التمسك ب توصيات بسيطةالتخليل ، وهو طعام شهي محبوب من قبل الكثيرين ، سيحتفظ بأقصى خصائصه المفيدة وذوقه حتى فصل الشتاء. وبينما لا يزال الممثلون الأخيرون لحصاد البطيخ ينتظرون مشتريهم في الأسواق - اسرع واشتري واستعد لنفسك لقطعة من الصيف.

حظا سعيدا وشهية سعيدة!

وصفة البطيخ المخلل محددة جدًا وليست مناسبة للجميع ، لأنه لا يحب الجميع البطيخ المملح. لكن لا يمكنني أن أتخيل كيف يمكن للمرء أن يعيش الشتاء بدونه البطيخ المعلب. الوصفة مجربة ، من الجدة الرئيسية في الاغلاق واللف لفصل الشتاء. لا ينبغي إزعاج عملية غرس البطيخ بأكملها لفصل الشتاء ، حيث يمكن أن تتضخم البنوك بعد ذلك وسيكون كل العمل دون جدوى.

للحصول على بطيخة واحدة وزنها 10 كجم ، ستحتاج إلى 8 علب سعة 2 لتر وحوالي 8 لترات من الماء لتحضير محلول ملحي.

مكونات:

• 1 بطيخة كبيرة لحوالي 10 كجم.

لتحضير 1 لتر. محلول ملحي:

• 1 ملعقة كبيرة ملح؛
• 1.5 ملعقة كبيرة الصحراء.
• 1 ملعقة صغيرة حامض الاسكوربيك أو الستريك.

البهارات على أساس 1 2 جرة لتر:

• 2 أغصان من الكرفس.
• 6 فصوص ثوم
• 4 حبات الفلفل الأسود.
• 2 بازلاء من البهارات
• 2-3 نورات شبت.

وصفة مخلل البطيخ

1. اغسل البرطمانات بعناية شديدة. في قاع كل منها نضع 2 من أغصان الكرفس و 4 بازلاء سوداء و 2 بازلاء من البهارات. نأخذ نصف الثوم ، أي 3 فصوص ، نقطعها إلى عدة أجزاء ونرميها أيضًا في قاع الجرة.

2. نقوم بتجميع المياه في أواني بمعدل 1.3 لتر تقريبًا لكل زجاجة سعة 2 لتر. من المهم جدًا تذكر سعة الأواني التي تستخدمها. في البداية ، نأخذ المزيد من الماء ، والماء المغلي المتبقي ، وبعد ذلك من الأفضل ترك المحلول الملحي منه في قدر بدلاً من غليه بشكل منفصل إذا كان هناك نقص في الماء ، مما يخالف نسب المحلول الملحي. نضع قدور من الماء على نار كبيرة.

3. اغسل وقطع البطيخ كما في الصورة. يجب أن تحصل على مثلثات ضيقة تتناسب مع عنق البرطمان. إذا لزم الأمر ، قم بقطع قطع من القشر.

4. رص البطيخ المقطع عموديًا في البرطمانات. يجب أن تتناسب قطع البطيخ مع بعضها بإحكام.

5. بحلول هذا الوقت ، يجب أن يغلي الماء بالفعل. املأ الجرار بالبطيخ بالماء المغلي حتى الأعلى. غطيها بأغطية واتركيها لمدة 30-40 دقيقة.

6. صفي الماء مرة أخرى في المقلاة. ضعي 3 فصوص من الثوم فوق البرطمانات.

7. تعقيم أغطية البرطمانات. ضعيها في قدر صغير من الماء واغليها.

8. نقوم بتحضير المحلول الملحي من الماء الذي يصرف من البطيخ. أضف إلى 1 لتر. ماء 1.5 ملعقة كبيرة. سكر ، 1 ملعقة كبيرة. ملح و 1 ملعقة صغيرة. حمض الاسكوربيك.

9. يُغلى المزيج ويُسكب المحلول الملحي المغلي أولاً في الأعلى.

10. قم على الفور بتغطية الجرة بغطاء ولفها لأعلى.

نحن نفعل الشيء نفسه مع باقي الزجاجات ، ومن الملائم أن تطلب من شخص ما مساعدتك: املأ الزجاجة بماء بارد مغلي ، وقم بتغطيتها بغطاء ساخن ومعقم ، ولفها ، واقلبها وخذها إلى درجة حرارة دافئة. مكان. تحتاج على الفور إلى الاستماع إلى مدى جودة لف الزجاجة ، ما إذا كان الغطاء يسمح بمرور الهواء. نضع العلب الملفوفة على بطانية مع غطاء محكم لبعضها البعض. لفيها جيداً واتركيها في بطانية ليوم واحد. مهم! يجب أن يقف البطيخ المخلل الملفوف فقط في مكان دافئ بدون تيارات. بعد يوم ، يمكنك إعادتها وإزالة البطانية. لمدة أسبوع آخر ، افحص البرطمانات بشكل دوري حتى لا تنفجر. إذا بدأت الأغطية في الانتفاخ ، فإن عملية الإغلاق قد تعطلت بطريقة ما. يجب تصريف المحلول الملحي من الزجاجات وهضمه عدة مرات قبل لفها.

استمتع بشتاء لذيذ ودافئ! 🙂

أغسطس هو وقت البطيخ الحلو والعصير. من منا لا يحب الاستمتاع بلب البطيخ البارد في الحرارة الساخنة؟ هل يمكنك أن تتخيل أنه يمكنك صنع وجبات خفيفة مالحة لفصل الشتاء من هذه الفاكهة؟ سنخبرك ببعض وصفات أصليةالبطيخ لفصل الشتاء مع صورة ، سنشارك الخيارات لصنع المربى منها والوجبات الخفيفة والكومبوت. ستندهش من مقدار ما يمكنك طهيه من هذا التوت.

البطيخ موطنه أفريقيا. في هذا البلد ، نشأ مثل ليانا. ينتمي إلى عائلة القرع من النباتات العشبية. بدأ الناس في زراعة هذا التوت منذ 4000 عام. فقط البطيخ الخاص بهم لم يكن كما اعتدنا على رؤيتهم اليوم. كانت توت بحجم الجريب فروت بطعم مرير.

في بلدنا ، تعلموا عن البطيخ فقط في القرن العاشر الميلادي. تم إحضارهم إلى كييف روسسكان الهند ، البلد الذي كان هناك في ذلك الوقت تداول نشط. كان مواطنونا هم الذين بدأوا الدراسة بالتفصيل ميزات مفيدةوكذلك إجراء تجارب الطهي عليها.

تمكن العلماء في القرن العشرين من معرفة أن تكوين لب البطيخ يشمل هذه المواد:

1. تقوية الفيتامينات الجهاز المناعيالإنسان: A، B1، B2، B6، B9، C، E، H، PP
2. العناصر النزرة الكيميائية التي تطهر الكلى والأمعاء من المواد والسموم الضارة:

• البوتاسيوم
• الكالسيوم
• المغنيسيوم
• حديد
• الفوسفور
• صوديوم

1. الألياف الغذائية ، تطبيع عمليات التمثيل الغذائيفي الكائن الحي
2. الفركتوز بديل ممتاز للسكر لمرضى السكر

يمكن لجميع الناس تناول البطيخ ، باستثناء أولئك الذين لديهم حساسية من التوت السكري. لا يتحسن التوت من اللب لأنه يحتوي فقط على 25 سعرة حرارية لكل 100 جرام ، لكن لا يزال لا يمكنك تناول البطيخ بكميات غير محدودة ، لأنه يتراكم في نفسه النترات مما قد يضر بصحتنا.

إذا كان لديك هذا العام حصاد غني من البطيخ ، فحاول الحفاظ عليه لفصل الشتاء. سوف نشارك معك وصفات شيقةمثل هذه الاستعدادات.

وصفات البطيخ في الجرار لفصل الشتاء

دعنا نبدء ب وصفات بسيطةالبطيخ لفصل الشتاء للحفظ. هناك عدد قليل طرق سريعةكيفية مخلل البطيخ. كل واحد منهم لديه نقطة مشتركة واحدة - إعداد البطيخ. يجب تقطيع الثمرة إلى شرائح متساوية حتى تتناسب مع الجرار. في هذه الحالة ، لا يهم على الإطلاق جودة التوت. قد يكون غير ناضج ، مخضر ، وردي ، وليس أحمر. إذا اشتريت بطيخًا فجأة لم تكن ترغب في تذوقه ، فلا تتسرع في التخلص منه - احتفظ ببضع لترات من الجرار لفصل الشتاء.

مقدمة وصفات خطوة بخطوةمخلل البطيخ لفصل الشتاء:

1. الوصفة الكلاسيكية لحفظ البطيخ (مصممة ل 1.5 كجم من التوت):

• قم بغلي المحلول الملحي أولاً. صب 1 لتر من الماء في المقلاة ، أضف 3 ملاعق كبيرة. سكر و 1.5 ملعقة كبيرة. ملح. يحتاج الماء إلى الغليان لمدة 10 دقائق. بعد ذلك ، سوف يحتاج المحلول الملحي إلى الترشيح ، ثم إضافة 70 مل من خل المائدة.
• أثناء طهي المحلول الملحي ، ضع شرائح البطيخ في البرطمانات. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك قطع القشرة عنها حتى يكون من الملائم تناولها في الشتاء. لكن هذه مسألة شخصية للجميع.

1. مخلل البطيخ بالثوم (وصفة لثلاثة لترات من البطيخ):

• تحضير أسافين البطيخ. من الأفضل تقطيعها إلى مثلثات. تأكد من قطع القشرة عنها. ضعهم بعناية في جرة ، فقط بعناية ، لا يجب أن تدك.
• ضع 2 فص ثوم في البرطمان على الفور.
• صب الماء المغلي فوق البطيخ حتى يملأ الجرة بالكامل إلى الأعلى. في 20 دقيقة. صفي الماء في البرطمان ثم ضعيه على النار حتى يغلي.
• صب الماء المغلي في البطيخ ، ثم مرة أخرى بعد 20 دقيقة. صبها في قدر.
• أضف 80 جم من السكر و 50 جم من الملح و 80 مل من الخل إلى المحلول الملحي. بعد أن يغلي ، اسكبيها في جرة بطيخ ولفيها بغطاء.

1. مخلل البطيخ بالبهارات (وصفة البطيخ المملح لفصل الشتاء مصممة لـ 2 كجم من التوت):

• قم بإعداد البطيخ - يجب أن تكون الشرائح فقط صغيرة ومنقورة ومقشرة.
• في الجزء السفلي من كل جرة ، يتم تعقيمها مسبقًا ، ضع قطعة واحدة. الكرفس والثوم والبهارات والبهارات ورقة الغار. ضعي شرائح البطيخ فوقها ولا تحاولي أن تدككيها.
• يُسكب الماء المغلي فوق البطيخ ، وبعد 20 دقيقة. صب الصبغة الناتجة مرة أخرى في المقلاة.
• ضعي كل شيء حتى يغلي ، أضف 2 ملعقة كبيرة. سكر ، 1 ملعقة كبيرة ملح.
• أضف 1 ملعقة كبيرة لكل برطمان. الخل أو نفس الكمية من حامض الستريك.
• املأ كل برطمان بمحلول ملحي ، ثم لفها بالغطاء.

1. مخلل بطيخ مع الأسبرين (يعتمد عدد المكونات على جرة واحدة سعة ثلاثة لترات):

• قطع 1 بطيخة إلى أسافين. لا يمكن قطع القشرة ، الشيء الرئيسي هو أن يتم تقشيرها جيدًا.
• ضعي شرائح البطيخ في مرطبان ، وأضيفي 1 ملعقة كبيرة على الفور. الملح ، نفس الكمية من السكر و 1 قرص من الأسبرين (بفضل الأسبرين ، لن يصبح المحلول الملحي معكرًا ، سيكون لذيذًا ورائعًا).
• املأ الجرة بالماء المغلي ، ثم لفها على الفور. سوف تحصل على بطيخ معلب حلو وشهية جدا.

مربى البطيخ لفصل الشتاء: وصفات

نوع آخر شائع جدًا من الفراغات البطيخ لفصل الشتاء – إنه مربى. سنقدم لكم وصفات حلاوة الشتاء أدناه. سيكونون غير عاديين تمامًا ، لكنهم سيفوزون بقلب أي شخص ، حتى الشخص الذي لا يحب أكل المربى.

ما هذه الوصفات؟

1. مربى البطيخ من لب التوت:

• تحتاج أولاً إلى تقشير وحفر لب البطيخ. قطعها على الفور إلى قطع صغيرة ، ثم رشها بالسكر. يرجى ملاحظة أنه لكل 1 كجم من اللب يجب أن يكون هناك 1.5 كجم من السكر. يجب أن يبقى البطيخ المسكر لمدة 3 ساعات على الأقل.
• خلال هذا الوقت ، سيخرج عصير البطيخ. يجب تجفيفه وإشعال النار فيه.
• بمجرد أن يغلي شراب البطيخ ، اسكبه في لب البطيخ ، ثم ضعه على النار ، وانتظر حتى يغلي ويغلي.
• قم بإزالة اللب من على النار. يجب أن يقف لمدة 8 ساعات في مكان دافئ.
• بعد ذلك ، ضع المربى على النار مرة أخرى ، يجب أن يغلي مرة أخرى.
• اترك الحلاوة جانبًا لمدة 5 ساعات ، ثم أضف 3 جم من حامض الستريك ورشة واحدة من الفانيلين قبل ذلك.
• صب المربى في برطمانات معقمة ولفها.

1. مربى قشر البطيخ (في هذه الحالة ، اللب ليس مطلوبًا على الإطلاق ، يمكنك تناوله على الفور):

• تحضير قشرة البطيخ. هذا المنتج سوف تحتاج 1 كجم.
• نقطع القشور إلى شرائح رفيعة ، ثم اشطفها جيدًا ، ثم أضف 1.5 كجم من السكر. يجب أن تبقى قشور البطيخ المسكرة في الثلاجة طوال الليل.
• في الصباح ، ضعي قدر قشر البطيخ على النار. بمجرد غليانها ، اسكب الليمون المفروم عليها (تحتاج إلى كل من قشر ولب هذه الفاكهة الحمضية).
• في 20 دقيقة. بعد إضافة الليمون للقشور ، نرفع المربى عن النار ونتركه لمدة 5 ساعات.
• بعد ذلك ، اغلي المربى مرة أخرى. من الضروري التأكد من أنه يكتسب لونًا ذهبيًا شفافًا جميلًا. إذا كانت الحلاوة تبدو كما ينبغي ، يمكنك سكبها في برطمانات معقمة.

1. مربى من قشور البطيخ والتفاح (طعمه مثل التفاح ، لكن رائحته رائعة - البطيخ):

• تحتاج أولاً إلى الطهي في شراب السكر المقطّع إلى شرائح رقيقة من قشرة البطيخ إلى مربعات. يجب أن تكون النسب كما يلي - لكل 1 كجم من القشور ، خذ 1.5 كجم من السكر و 500 مل من الماء.
• بمجرد أن تصبح القشور شفافة ، قم بإزالتها من على النار. ضع هذا المكون جانبًا لمدة 10 ساعات على الأقل.
• قشر وقشر 500 جرام من التفاح من أي نوع. قم بتقطيع لحمها بنفس الطريقة التي تقطع بها قشور البطيخ.
• نضيف التفاح إلى قشر البطيخ ، ثم نضع كل شيء على النار. اغلي المربى 4 مرات. في النهاية ، أضف رشة من الفانيليا وحمض الستريك إليها.
• صب المربى في البرطمانات ولفها.

كومبوت البطيخ لفصل الشتاء: وصفات

كومبوت البطيخ لذيذ جدا ومنعش. ليس الكثير من الناس مستعدين عمومًا لاستخدام التوت لصنع مشروب منه ، لكن عبثًا ، لأن كومبوت البطيخ مغذي وصحي ومنخفض السعرات الحرارية. يمكن شربه في الموسم الدافئ وإضافة الثلج إليه وفي الشتاء. هل تريد أن السنة الجديدةانغمس في أجواء الصيف دون مغادرة المنزل؟ افتح برطمان من كومبوت البطيخ.

نقدم لكم عدة وصفات لكمبوت البطيخ:

1. أولاً ، دعنا نقدم لك الكلاسيكية خيار بسيططبخ كومبوت البطيخ:

• اغلي 3 لترات من الماء. صب 3 أكواب من السكر فيه على الفور واغلي الشراب حتى يصبح كثيفًا.
• بعد ذلك ، أضف لب البطيخ المحضر إلى الشراب. تأكد من إزالة العظام وتقطيعها إلى قطع صغيرة. ستحتاج إلى 500 جم من اللب.
• بعد غليان الكبوت ، أخرجه من الموقد ، برده واشربه ، أو اسكبه في مرطبانات ولفها.

1. كومبوت التفاح والبطيخ:

• نقوم بطهي الشراب مرة أخرى بنفس طريقة الوصفة الكلاسيكية المذكورة أعلاه. ستحتاج فقط إلى كمية أقل من الماء - 2.5 لتر ، والسكر - 600 جم.لذلك لن يتحول الكومبوت إلى الكومبوت ، وسيكتسب حلاوة لطيفة.
• قطع 500 جرام من لب البطيخ مع تقشير البذور.
• وبالمثل ، قم بإعداد 2 تفاح من أي نوع. لا يجب أن يكون التفاح حلوًا جدًا. يوصى باختيار الفواكه الحامضة.
• صب المكونات المحضرة في الشراب المغلي. دع الكومبوت يطهى لمدة 25 دقيقة.
• تبرد كومبوت واشربه. أو اسكبها ساخنة في برطمانات ولفها.

1. كومبوت لب البطيخ والبطيخ:

• تحضير لبّ 500 غرام من البطيخ ونفس المقدار من البطيخ
• اغلي الشراب بهذه النسب - 5 لترات من الماء و 4 أكواب من السكر
• صب المكونات المحضرة في الشراب المغلي. بعد غليان الكومبوت ، اسكب قليلًا من حامض الستريك فيه.
• بعد 15 دقيقة. بعد ذلك يمكنك صب الكبوت في الجرار ولفها

1. كومبوت البطيخ والتوت والنعناع:

• تحضير لب البطيخ - ستحتاج 3.5 ملاعق كبيرة.
• ستحتاج أيضًا إلى التوت - 1 ملعقة كبيرة. التوت والفراولة والعنب البري
• نقطع حفنة من النعناع بسكين
• شراب الطبخ على أساس 2.2 لتر من الماء و 3 ملاعق كبيرة. الصحراء
• صب التوت والنعناع ولب البطيخ في الشراب وانتظر حتى يغلي كل شيء
• بعد ذلك ، يمكنك صب الكبوت في برطمانات وإغلاقها بأغطية.

1. كومبوت البرقوق والبطيخ:

• اغلي ، كالعادة ، شراب السكر على أساس 2 لتر من الماء و 75 غرام من السكر
• تحضير 500 غ من لب البطيخ و 3 كغم من البرقوق. تحتاج إلى حفر الخوخ
• أضف البطيخ مع البرقوق إلى الشراب المغلي ، انتظر حتى يغلي كل شيء
• بعد ذلك ، صب الكبوت في الجرار ولفها

إذا كنت قد ولدت هذا الصيف حصاد جيدفواكه أخرى ، جربوا التجربة بخلط البطيخ معهم أثناء عملية التعليب. ربما ستصبح مؤلفًا لتحفة طهي لن تترك أي شخص غير مبال.

فيديو: "مخلل بطيخ بالعنب"