مربى الفراولة السميك. مربى الفراولة مع التوت الكامل. وصفة مربى الفراولة السميك

يعد مربى الفراولة من أبسط وألذ مستحضرات التوت ، وصفة الشتاء بسيطة جدًا بحيث يمكنك بدء "مهنة" الحصاد بها دون خوف من انفجار البرطمانات أو عدم غليان التوت ، لأنه على عكس المربى ، مربى الفراولة له بنية متجانسة. في الواقع ، هذا هريس التوت ، مسلوق مع السكر. يمكن تحويل الفراولة إلى كتلة متجانسة باستخدام الخلاط ، ولكن ليس من الضروري على الإطلاق تحقيق هيكل هريس سلس تمامًا ، يمكنك ببساطة هرس التوت باستخدام دافع أو شوكة - ثم سيتضمن المربى قطعًا صغيرة. اسلقي مربى الفراولة على نار خفيفة لتجنب الغليان الشديد وإلا سوف يتناثر المربى الساخن. اضبط الحرارة حتى تحصل على قرقرة طفيفة. من أجل ضمان بقاء المربى طوال فصل الشتاء ، يجب غليه لمدة نصف ساعة ، وتركه يبرد دون سكبه في البرطمانات ، وتسخينه مرة أخرى ، ثم غليه لمدة خمس دقائق أخرى ، مع التحريك من حين لآخر حتى لا ليحرق. سيكون المربى سميكًا مثل الهلام إلى حد ما ولونه ساطع ونكهة فراولة مكثفة.

مكونات:

• 500 جرام فراولة طازجة ناضجة
• 200 جرام سكر حبيبي
• 1/2 ملعقة صغيرة حامض الستريك (أو ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج)

كيفية صنع مربى الفراولة لفصل الشتاء

يتم هرس الفراولة لصنع المربى ، لذلك ، على عكس المربى ، يمكنك تناول التوت من أي حجم وأي شكل ، حتى الفواكه ذات العيوب الصغيرة مناسبة. بالطبع ، يجب عليك بالتأكيد قطع الثمار الفاسدة وإزالة الأماكن الفاسدة (يمكنك ببساطة قطع الجزء المريب من التوت). في بداية الطهي ، هناك إجراء تحضيري قياسي - نزيل السيقان من الفراولة ونغسل التوت تحت الماء الجاري ونترك الرطوبة تستنزف.

أنت الآن بحاجة إلى تقطيع التوت بأي طريقة مريحة. سيساعدك استخدام الخلاط في الحصول على هريس سلس تمامًا. إذا قمت بهرس الفراولة بالشوكة أو هراسة البطاطس ، فسيكون هيكل المربى النهائي مختلفًا نوعًا ما - القطع الصغيرة ستمنح المربى سحرًا خاصًا.

انقل المهروس الناتج بحذر إلى قدر أو مغرفة. أضف حبيبات السكر وحمض الستريك (يمكن استبدال الحمض بملعقتين كبيرتين من عصير الليمون). على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر باستخدام ملعقة خشبية ، اترك الخليط حتى الغليان. اخفض النار. يجب ألا يغلي المربى كثيرًا. اغليه لمدة نصف ساعة على نار أقل من المتوسط.

أثناء الطهي ، تأكد من إزالة الرغوة النشطة.

من أجل ضمان بقاء المربى حتى الربيع ، يُنصح بغليها بطريقتين (تبرد ، ثم تغلي مرة أخرى لمدة 5 دقائق ثم لفها).

رتب المربى الساخن النهائي في مرطبانات معقمة وختمها بأغطية نظيفة.

يمكن طهي مربى الفراولة ليس فقط كتحضير للشتاء ، ولكن أيضًا كحلوى صيفية. لتوفير أكبر قدر ممكن من الفيتامينات المفيدة ، اغلي المربى لمدة لا تزيد عن 10 دقائق. اتركيها لتبرد تمامًا على الموقد ، ثم انقليها لتنظيف البرطمانات وضعيها في الثلاجة. في هذه الحالة ، لا يكون المربى سميكًا جدًا ، ولكن إذا تركته في الثلاجة لمدة عشرة أيام ، فسيزداد سمك المربى بشكل ملحوظ وسيصبح هيكله لذيذًا. المربى ليس بنفس المذاق السكرية مثل المربى ، ولزوجته تجعل من الممكن وضع المربى على كعكة الصباح أو الخبز المحمص بدقة أكثر من المربى. مربى الفراولة له لون ممتاز ، طعمه ورائحته رائعة بكل بساطة!

مربى الفراولة- حلوى رائعة يمكن استخدامها مع المعجنات وحدها. مربى الفراولة ، مثل مربى الفراولة ، له تأثير إيجابي على الجسم إذا لم يتم إساءة استخدامه. الاختلاف الأساسي مربى الفراولةمن المربى أنه عند صنع المربى ليست هناك حاجة للحفاظ على شكل التوت. بالإضافة إلى ذلك ، غالبًا ما يتم إضافة منتجات التبلور إلى المربى بحيث يكون اتساقها لزجًا قدر الإمكان.

تعود فوائد مربى الفراولة إلى احتوائه على الفراولة. بعد كل شيء ، الفراولة هي توت رائع في المظهر والذوق. لا يتم استخدامه فقط لصنع المربى والمعلبات. منها مصنوعة من الآيس كريم والهلام والعصائر والمشروبات والحلويات. يضاف إلى الخبز ويستخدم حتى في تصنيع الأدوية.

مثل كل أنواع التوت والفواكه الملونة ، تحتوي الفراولة على نسبة عالية من مضادات الأكسدة. هم ، على سبيل المثال ، فيتامين ج ، وكذلك المركبات الفينولية والفلافونويد و الأحماض العضويةالتي تعتبر غنية بالفراولة تساعد على تجنب العديد من الأمراض. سيساعد البوتاسيوم الموجود في الفراولة على تطبيع ضغط العين. وهذا العامل مهم جدا للرؤية.

تساعد الفراولة في الحفاظ على الحركة في المفاصل. إن الاستخدام اليومي لهذا التوت الرائع سيحمي الجسم من حدوث وتطور الأورام. يساعد اليود ، الموجود أيضًا في الفراولة ، كبار السن على حماية أدمغتهم و الجهاز العصبيمن ظهور علامات الشيخوخة.

يعلم الجميع أن تناول الملح الزائد يمكن أن يسبب زيادة في ضغط الدم. سيواجه البوتاسيوم والمغنيسيوم الموجودان في الفراولة هذه الظاهرة. يساعد عدد من الفيتامينات التي تنتمي إلى المجموعة ب ، والموجودة أيضًا في الفراولة ، على الأداء الفعال لعضلة القلب.

من أجل الحفاظ على الخصائص المفيدة للتوت بشكل كامل في المربى ، من المهم أن تخضع لأقل قدر ممكن من المعالجة الحرارية. للحصول على مربى لذيذ وصحي ، تحتاج إلى اختيار الفراولة الأكثر نضجًا فقط.

مربى الفراولة - تحضير الأطباق

من أجل احتفاظ التوت بخصائصه المفيدة ، ولكي لا تدخل الإضافات غير السارة في المستحضرات المنزلية ، يجب ألا تطبخ المربى في أحواض النحاس أو الألومنيوم.

سيساعد حوض الفولاذ المقاوم للصدأ في جعل الاستعدادات لفصل الشتاء آمنة حقًا. إذا لم يكن هذا متاحًا ، فيمكنك استخدام أدوات المينا. كما أنه آمن عند صنع المربى. ولكن عند استخدامه ، يجب أن تكون حريصًا قدر الإمكان حتى لا ينكسر المينا. قلب المربى بملعقة خشبية أو ملعقة خاصة.

يجب تحضير البرطمانات بشكل صحيح لتخزين المربى المخمر. يجب غسلها جيدًا بالماء الساخن وصابون الغسيل. يجب تعقيم البرطمانات النظيفة. بل إنني مهتم في القراءة أكثر.

على سبيل المثال ، يمكنك تعقيم البرطمانات بالبخار. للقيام بذلك ، صب الماء في قدر صغير واتركه ليغلي. نضع مصفاة على الجزء العلوي من المقلاة ، ونضع عليها جرة مع الرقبة لأسفل. سوف يتدفق البخار من المقلاة إلى البرطمان ، مما يؤدي إلى تعقيم سطحها الداخلي. لمثل هذه المعالجة جرة لترخمس دقائق كافية. بعد ذلك ، يجب إزالة البنك بعناية ، وتثبيت البنك التالي في مكانه. يتم وضع الجرة النهائية على الطاولة ، والرقبة مغطاة بغطاء معقم.

يتم تعقيم الأغطية عن طريق الغليان في وعاء صغير. من المهم أن يتم تغطية الأغطية بالكامل بالماء أثناء عملية التعقيم.

مربى الفراولة - تحضير الفاكهة

يجب غسل الفراولة جيدًا قبل طهي المربى. للقيام بذلك ، يجب وضعها في غربال أو مصفاة وغمرها في حوض من الماء. من الأفضل شطفها في عدة مياه. يجب أن يكون التوت نظيفًا تمامًا. يجب إزالة السيقان والسيقان والتوت التالف.
قبل الدمج مع السكر ، يجب سحق الفراولة. يجب أن يتم ذلك بأي طريقة مريحة. يمكنك عجن التوت بيديك أو المرور عبر مفرمة اللحم أو استخدام الخلاط أو طحنه. قطع التوت إلى قطع صغيرة بسكين أيضًا خيار جيد.

مربى الفراولة - الوصفة 1

يُسكب قشر 2 ليمون في الكيلوجرام المُجهز من الفراولة ويُضاف عصير الليمون نفسه. يُغلى الخليط ويُغلى لمدة لا تزيد عن خمس دقائق. بعد ذلك ، يضاف السكر الدافئ إلى الخليط. يُغلى المربى ويُغلى لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة ، مع إزالة الرغوة باستمرار. يحفظ المربى الجاهز لمدة 10 دقائق ، ثم يملأ ببرطمانات دافئة معقمة ويغلق. بعد أسبوعين ، يمكنك أخذ عينة من الشغل. لماذا يجب تسخين السكر وكيفية القيام بذلك بشكل صحيح ، اقرأ في نهاية المقال.

مربى الفراولة - الوصفة 2

يُسكب كيلوغرام من التوت المحضر في الغليان محلول سكروالتي يتم غليها بمعدل 0.8 كجم سكر لكل 0.3 كجم ماء. بعد ذلك ، يُغلى المربى حتى ينضج مع التحريك وإزالة الرغوة. يعبأ المربى المغلي في برطمانات ساخنة جافة ، محكمة الغلق ومقلوبة رأسًا على عقب ، تُترك لتبرد.

مربى الفراولة - الوصفة 3

التوت الجاهز (1 كجم) يوضع في مقلاة من المينا. أضف نصف كيلو من السكر. بعد ذلك ، عليك ترك التوت لتترك العصير لمدة 16 ساعة. أضف رطلًا آخر من السكر إلى الخليط الناتج واطبخ المربى حتى ينضج تمامًا. يجب أن تكون النار قوية أثناء عملية الطهي ، لذلك يجب ألا ننسى تحريك المربى باستمرار وإزالة الرغوة. إذا كنت تستخدم 1.2 كجم بدلاً من كيلوغرام من السكر ، فسوف يتحول إلى ألذ. قم بتعبئة المربى ساخنًا ، وأغلق البرطمانات واتركها لتبرد.

لكي يستمر المربى لفترة أطول ، يمكنك بسترته. للقيام بذلك ، يتم سكب المربى الساخن في أوعية جافة دافئة ، مغلقة بإحكام بأغطية وتوضع في قدر كبير ، الماء الذي تم تسخينه بالفعل إلى 70 درجة. للحصول على بسترة مناسبة ، يجب أن تصل درجة حرارة الماء في المقلاة إلى 95 درجة. مدة الإجراء 15 دقيقة للجرار سعة نصف لتر و 25 دقيقة للجرار اللترية.

خلال فترة البسترة بأكملها ، يجب إغلاق المقلاة. يجب ألا يصل الماء إلى عنق الجرار بمقدار 3 سم. في نهاية العملية ، أغلق البرطمانات تمامًا واتركها لتبرد دون قلبها. لصنع مربى حقيقي ، فأنت بحاجة إلى السكر والبكتين والحمض. يتم إطلاق البكتين من التوت أثناء عملية التسخين ، ويحافظ حمض الليمون على لون المنتج ويجعل طعمه غير متخم. سكر دافئ قبل الاستخدام. قد يكون السكر البارد أقل قابلية للذوبان ويخفض درجة حرارة المنتج. يمكنك تسخينها إذا سكبتها على صينية خبز واحتفظت بها في الفرن لمدة 10 دقائق على 100 درجة.

مربى الفراولة - وصفة شتوية لذيذة وبسيطة محلي الصنعمع طعم رائع. صنع مربى الفراولة سهل إذا كنت تعلم صفاتالفراولة وأسرار تحضير الحلويات.

الفراولة هي ثمرة توت لها محتوى منخفضالبكتين الطبيعي ، لذلك هناك طريقتان للحصول على مربى الفراولة السميك. الطريقة الأولى هي استخدام عامل التبلور ، مثل مسحوق البكتين. والثاني هو زيادة كمية السكر عند طهي المربى. لجعل المربى كثيفًا حقًا دون إضافة البكتين ، فإن نسب السكر والتوت هي 800 جرام من السكر الحبيبي لكل 1 كجم من الفراولة الطازجة أو المجمدة.

يجب ألا يزيد طهي مربى الفراولة عن 35-45 دقيقة ، وإلا فإننا نجازف بأن نترك بدون الفيتامينات والمعادن التي تحتوي عليها الفراولة. ميزات مفيدةتوفر الفراولة أسكوربيك ، فوليك و حمض الصفصافوالألياف ومضادات الأكسدة والفيتامينات والمغذيات الكبيرة.

من المفيد تناول الفراولة والمربى مع ارتفاع ضغط الدم والأمراض من نظام القلب والأوعية الدموية، أمراض الكلى ، وذمة ، وأمراض المرارة فقط لتحسين المناعة. كيف تصنع مربى الفراولة ، لذيذًا وسميكًا ، نتعلم منه وصفة خطوة بخطوةمع الصور.

وصفة لمربى الفراولة اللذيذ والسميك

15 دقيقة للتحضير

40 دقيقة للتحضير

280 سعرة حرارية لكل 100 جرام

كيفية صنع مربى الفراولة لفصل الشتاء - وصفة لمربى الفراولة اللذيذ والسميك في المنزل.

ناتج المنتج النهائي: حوالي لتر ونصف لتر من المربى. لتحضير المزيد من المربى لفصل الشتاء ، قم بزيادة كمية المكونات وفقًا لذلك ، ولكن قم بطهيها في أجزاء صغيرة ، بمعدل لا يزيد عن 2 كجم من الفراولة في المرة الواحدة.

مكونات

• فراولة مجمدة أو طازجة - 2 كجم ؛
• سكر - 1.6 كجم ؛
• عصير ليمونتين (حوالي 5-6 ملاعق كبيرة) ؛
• نكهة 1 ليمونة.

طبخ

1. بادئ ذي بدء ، قم بإعداد الجرار والأغطية. نغسلها بالماء الساخن والصابون ونشطفها عدة مرات. نضع البرطمانات في فرن بارد ، نسخنها إلى 150 درجة مئوية ونتركها لمدة 15 دقيقة. أغلق الفرن ولا تخرج البرطمانات بعد. نقوم أيضًا بغسل الأغطية جيدًا بالماء والصابون. يُسكب الماء في قدر ويُغلى. ضعي الأغطية في قدر واغليها لمدة 2-3 دقائق. أطفئ النار واترك الأغطية في الماء حتى ننتهي من قطعة العمل ، ولكن على الأقل 10 دقائق.
   
2. لنعد المكونات الضرورية للمربى: الفراولة والسكر والليمون. إذا كانت الفراولة طازجة ، ففرزها واشطفها جيدًا وأزل ذيولها. لإزالة ذيل الحصان ، من الملائم استخدام ملعقة كبيرة. اعصروا عصير ليمونتين ، انزعوا القشر من واحدة.
   
3. ضعي الفراولة والسكر وعصير الليمون والقشر في قدر كبيرة. يمنح نكهة الليمون المربى النهائي طعمًا فريدًا ، ويضمن عصير الليمون الحفظ ، ويمنع تكوين البكتيريا ، كما أنه يجعل مربى الفراولة أكثر سمكًا ولذيذًا بسبب وجود البكتين الطبيعي في التكوين.
   
4. ضعي القدر على النار واتركيه حتى يغلي. قلّب من حين لآخر حتى تذوب بلورات السكر بشكل أسرع. بعد أن تغلي الكتلة ، أزل الرغوة وقلل الحرارة إلى درجة منخفضة. اطهي المربى على نار خفيفة لمدة 35-45 دقيقة. الوقت بالضبطيعتمد الطهي على نوع التوت الذي نستخدمه: تحتوي الفراولة المجمدة على سائل أكثر من الفراولة الطازجة ، لذلك سيستغرق المربى وقتًا أطول للوصول إلى القوام والكثافة المرغوبة. كلما كانت المقلاة أضيق ، زاد الوقت المستغرق في الطهي - مع كثافة سطحية صغيرة ، تبخر السوائل الزائدةتستغرق فترة أطول.
   
5. يمكنك تحديد مدى استعداد المربى باستخدام مقياس حرارة المطبخ - يجب أن تكون درجة حرارته 100-105 درجة مئوية في حالة عدم وجود مقياس حرارة ، يمكنك استخدام لوحة عادية. للقيام بذلك ، قبل أن تبدأ في طهي المربى ، ضع صحنًا أو طبقًا صغيرًا في الفريزر. عندما يصل المربى بصريًا إلى الكثافة المطلوبة ، نخرج طبقًا من الفريزر ونضع ملعقة كبيرة عليه. تحضير الفراولة وانتظر 1-2 دقيقة. كتلة الاتساق الصحيح سائلة للغاية وتشبه مادة الهلام ؛ إذا مررت إصبعك عليه ، يجب ألا يتدفق النصفان للخلف.
   
6. عندما يتكاثف المربى ، اقطع الفراولة: اعجنها بملعقة خشبية أو سحقها ، أو استخدم الخلاط. من السهل القيام بذلك: الفراولة المسلوقة طرية ومهروسة بسهولة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك ترك قطع صغيرة أو سحق التوت حتى يتجانس تمامًا. لا بأس إذا كان المربى يبدو مائيًا قليلاً: سيزداد سمكه عندما يبرد.
   
7. باستخدام مغرفة وقمع ، صب المربى الساخن في برطمانات معقمة لا تصل إلى 0.5 سم في الأعناق. نمسح الأعناق بمنشفة مطبخ نظيفة ورطبة. نحن نلف بأغطية معدنية ، لكن لا نشمر. نضع البنوك مع مربى الفراولةالوقوف في وعاء واسع على رف سلكي أو منشفة حتى لا تلمس البرطمانات بعضها البعض وحافة المقلاة. املأ بالماء حتى الكتفين واتركه حتى يغلي. يغلي لمدة 10 دقائق. قم بإزالة برطمانات المربى بعناية من المقلاة ولفها فورًا بأغطية معدنية. لفها بمنشفة واتركها في درجة حرارة الغرفة لتبرد تمامًا ، حوالي 12 ساعة.
   

أسرار وحيل عمل مربى الفراولة

من الممكن عدم تعقيم برطمانات المربى ، ولكن في هذه الحالة من الأفضل تخزين قطعة العمل في الثلاجة. يتم تخزين الفراغ المعقم لمدة تصل إلى عام في درجة حرارة الغرفة ، وبعد فتح جرة المربى ، يتم وضعها في الثلاجة.

إذا كانت الفراولة شديدة السائلة وتشك في كثافة المنتج النهائي ، يمكنك استخدام البكتين. أضفه عند طهي مربى الفراولة مع السكر ولا تنس أن تخلط الكتلة بأكملها جيدًا. يمكن تقليل كمية السكر في وصفة المربى إلى 1.2 كجم لكل 2 كجم من التوت. لمزيد من المعلومات حول كيفية استخدام البكتين ، اقرأ التعليمات الموجودة على العبوة - قد تختلف النسب حسب الشركة المصنعة.

ينصح اختبار. يجب ألا تغسل الفراولة مقدمًا بأي حال من الأحوال - بهذه الطريقة سوف تتدهور حالة التوت بشكل أسرع. اغسل الفراولة فقط عندما تكون جاهزًا لبدء صنع المربى.

على الرغم من أن الفراولة تغلي طريًا أثناء عملية طهي المربى ، ثم يتم سحقها أيضًا ، فمن الأفضل اختيار التوت ، وكذلك لصنع مربى الفراولة - كاملة وليست مفرطة النضج. في مثل هذه الفراولة ، يكون محتوى البكتين الطبيعي أعلى. إذا كانت الفراولة المهروسة والناضجة فقط في متناول اليد ، يجدر مرة أخرى إضافة البكتين في المسحوق للحصول على قوام كثيف يشبه الهلام.

بالإضافة إلى مسحوق البكتين ، يتم استخدام الجلفكس والحلويات ، والتي تشمل البكتين ، وكذلك أجار أجار ، كبديل طبيعي للجيلاتين ، لتبلور المربى والمعلبات.

المربى ، على عكس المربى ، يفترض وجود كتلة فراولة متجانسة دون وجود توت كامل ، ولكن إذا رغبت في ذلك ، في الخطوة رقم 7 ، لا يمكنك عجن كل الفراولة تمامًا ، ولكن يمكنك ترك بعض التوت على شكل قطع.

كيفية استخدام مربى الفراولة في الشتاء والصيف

يمكنك تناول مربى الفراولة بمفرده ، أو استخدامه في الخبز وإعداد مجموعة متنوعة من الحلويات - نطاقه لا حدود له تقريبًا. يعد المربى أكثر ملاءمة لنشره على الخبز المحمص أو تقديمه مع الفطائر ، أو إضافته إلى مخفوق الحليب أو حشو الفطائر.

• كعكة مع مربى الفراولة. انقعها مع أي طبقة ، وادهنها بطبقة من المربى وزينها ، وستكون كعكة منزلية الصنع بسيطة ولكنها لذيذة جدًا.
• كب كيك بالمربى. نضيف طبقة من المربى: نضع كمية صغيرة من العجين في قوالب ، ثم ملعقة صغيرة من المربى ، ونعجن مرة أخرى فوقها.
• كعكة الرمل بالمربى. بدلاً من التوت الطازج ، استخدم مربى الفراولة كطبقة على مدار السنة: في الشتاء والصيف.

حان الوقت للحفاظ على التوت المفضل لدى الجميع - الفراولة. للقيام بذلك ، لا ننصح فحسب ، بل نوصي أيضًا بإعداد مربى الفراولة لفصل الشتاء ، وسيتم وصف الوصفة أدناه. منه في المستقبل ، يمكنك طهي أنواع مختلفة طوال فصل الشتاء ، و. يحظى مربى الفراولة بشعبية كبيرة لدى الأطفال الذين يتناولون شطيرة بالزبدة أو الخبز المحمص. ليس من الضروري معرفة كيفية جعل مربى الفراولة لذيذًا. واضح جدا بما فيه الكفاية تعليمات خطوه بخطوهبالصور وصفة أثبتت جدواها على مر السنين.

مكونات وصفة مربى الفراولة:

• فراولة - 2 كجم ؛
• سكر - 2 كجم.

وصفة لعمل مربى الفراولة:

1. أسهل من وصفة طبيةمربى الفراولة من المستحيل الخروج به. إذا كنت تستخدم شراب الفراولة في اختيار التوت من حيث الحجم والجمال ، فلا داعي لأن تزعج نفسك كثيرًا. سوف يذهب التوت بأي حجم. إذا تم سحقها ، فيمكن قطع البرميل.

2. الشيء الرئيسي هو شطف الفراولة جيدًا من الرمل والأرض وإزالة ذيولها. ليس من الضروري الإصرار على السكر وصب الشراب والقيام بأعمال أخرى.

3. مرر التوت المحضر من خلال مفرمة اللحم.
نصيحة: بالنسبة للمربى ، من الأفضل عدم استخدام الخلاط. هناك فرصة جيدة ألا يتكاثف المربى. إذا كنت تريد قوامًا أكثر حساسية للمربى ، امسح التوت من خلال غربال.
تُمزج الفراولة المطحونة مع السكر. ونذكر أولئك الذين لا يعرفون جيدًا كيفية صنع مربى الفراولة ، فلا داعي للإصرار على المربى.

4. الآن يجب غلي مربى الفراولة حسب الوصفة. ضع القدر على نار متوسطة وانتظر حتى يغلي. قلل النار على الفور. على حساب الرغوة ، هذا قرار شخصي لكل مضيفة. تم الفحص - إذا لم تتم إزالة الرغوة ، فلن يتدهور طعم المربى أو جودة المربى بسبب ذلك. اطبخ المربى على ثلاث دفعات. أي بعد غليان المربى لمدة 30 دقيقة ، نخرجه من الموقد وننتظر حتى يبرد. حتى لو مر يوم ، فلن يكون هناك شيء مع الازدحام. فقط قم بغليها مرارًا وتكرارًا. عند الطهي في الجولة الثالثة ، سنقوم بالفعل بلف المربى. هذا هو السبب في أن البنوك بحاجة إلى الاستعداد مسبقًا.

5. لا ينصح بغسل البرطمانات لأي غرز بالمنظفات. من الأفضل أن تأخذ إسفنجة جديدة وصودا. بعد الإجراء بالكامل ، اشطف الأطباق والأغطية. يتم تعقيم البنوك بالبخار. يمكنك استخدام قدر بخاري معدني عادي. ثم تجفف الأطباق بمنشفة وافل نظيفة.

6. املأ البرطمان إلى الأعلى بمربى الفراولة.

7. نقوم أيضًا بفلين إناء المربى بغطاء نظيف وجاف ومعقم.

وصفة مربى الفراولة الباردة الموصوفة أعلاه ستكون مقلوبة. عندما تبرد برطمانات المربى تمامًا ، يمكن قلبها ووضعها على الأرفف لحفظها.

عندما تمر النشوة من التوت الأول ، حان الوقت للتفكير في الحفاظ على هدايا الصيف في المنزل. بالإضافة إلى المربى ، أقترح عليك بالتأكيد طهي بعض الجرار من مربى الفراولة السميك واللذيذ. الميزة على الفراغات الأخرى هي أنه يمكن استخدام الفراولة المفرطة النضج وجميع الفراولة المجعدة للمعالجة. نظرًا لعدم وجود هدف في الحصاد للحفاظ على التوت كله ، فأنا أطبخ المربى والمربى عندما يكون هناك حصاد كبير ، ولا يمكنني معالجته بسرعة.

مربى الفراولة سهل التحضير ، الشيء الرئيسي هو جعل الاتساق كثيفًا ومتجانسًا وبدون قطع التوت ، وكيف تختلف ، والوصفات التي يمكنك العثور عليها في مقال آخر.

كثيرون يفعلون ذلك بالطريقة القديمة ، بدون مثخن ، ويغلي الكتلة لفترة طويلة. استخدام ربات البيوت الحديث وسائل مختلفةعلى أساس البكتين - الجيلاتين ، الجلفكس ، المربى. يمكنك العثور على أجار أجار وتطبيقه ، كما أنه سيصنع قطعة عمل ذات تناسق غني.

مربى الفراولة - وصفة لفصل الشتاء بدون مثخن

هذا النسخة الكلاسيكيةصنع مربى الفراولة. صنعت جداتنا فراغًا بدون مكثفات. جعل الغليان المطول للتوت من الممكن تحقيق الاتساق المطلوب.

يأخذ:

• التوت - كيلوغرام.
• سكر - كيلوجرام.

نصيحة: إذا كان التوت حامضًا ، فقم بزيادة كمية السكر.

كيفية اللحام:

1. اشطف التوت بعناية ، مع الحرص على عدم سحق التوت التالف تمامًا. استنزاف المياه الزائدة ، واتركها حتى تجف وأزل الكوبالت.
2. ضعي في قدر ، ورشي عليها السكر ، واخلطيها برفق واتركيها لبضع ساعات ، مع إعطاء الوقت لبدء العصير.
3. والخطوة التالية هي هرس الفراولة بأي منها طريقة يسهل الوصول إليها. الكسارة ، الخلاط ، معالج الطعام - الشيء الرئيسي هو أن الكتلة تصبح متجانسة.
4. يُغلى المزيج. ابدأ بحرارة عالية ، ولكن بعد الغليان ، قلل من قوة الغاز واتركه على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا.
5. بحلول هذا الوقت ، سيكون المربى تقريبًا نصف الكمية ، وستزداد سماكة الكتلة وتغمق.
6. ضع قطرة على الصحن ، إذا انتشر ببطء ولم ينتشر ، يكون المربى جاهزًا. قم بالطهي لبعض الوقت إذا لزم الأمر.
7. يمكن تخزين المربى المطبوخ بشكل صحيح تحت غطاء من النايلون. قلق بشأن سلامة قطعة العمل - قم بلفها بالحديد ونشرها في برطمانات معقمة.

مربى الفراولة السميك - وصفة مع الجيلاتين

يعتبر خيار الطهي في المنزل أيضًا كلاسيكيًا. بفضل إضافة الجيلاتين ، يتم تقليل وقت طهي المربى بشكل كبير ، ويلبي اتساقها جميع متطلبات الحصاد لفصل الشتاء.

مطلوب:

• فراولة - 1 كجم.
• الجيلاتين - كيس 20 غرام.
• سكر - 1 كجم.
• عصير ليمون - ملعقة.

وصفة الطبخ خطوة بخطوة:

1. تحضير الفراولة عن طريق التقشير والشطف. تأكد من التخلص من الرطوبة الزائدة ، فهذا سيمنعك من تحقيق الاتساق المطلوب بسرعة.
2. قم بطي أواني الطهي ، واعمل على الفور مع الخلاط.
3. ابدأ الطهي: سخني الكتلة ببطء حتى تظهر أولى علامات الغليان.
4. بعد ذلك يضاف السكر ويضاف بلورات الجيلاتين. إذا قررت التحضير بعصير الليمون - اسكبه في نفس الوقت.
5. يقلب حتى يذوب السكر. بعد ذلك ، حدد 5 دقائق بالضبط وقم بطهي الحلوى.
6. توضع جانباً من الموقد ، وتوزع بسرعة في البرطمانات وإغلاقها. أرسل البرطمانات المبردة إلى المخزن للتخزين الشتوي.

وصفة مربى الفراولة بحمض الستريك

يعتبر الليمون وحمضه أيضًا أداة ممتازة يمكن أن تمنح المربى السماكة اللازمة. لدرجة أن قطعة الشغل تشبه مربى البرتقال. سر نجاح هذه الوصفة هو أن الحلوى يتم تحضيرها في أجزاء صغيرة. ستوفر تقنية الطهي المزيد من الفيتامينات. أ مظهرستتجاوز الفراغات كل التوقعات - سيخرج المربى من لون الياقوت النبيل.

سوف تحتاج:

• توت طازج - كيلوجرام.
• حامض الستريك - قرصة.
• سكر - 1.2 كجم.

طريقة عمل المربى اللذيذ:

1. حالة طهي مهمة: بعد تحضير الفراولة للطهي ، جفف التوت جيدًا.
2. قم بإعداد الجرار ذات الأغطية مسبقًا - قم بتعقيمها (هناك حاجة إلى اثنين من عدد التوت المحدد). في الجزء السفلي من كل قطرة حمض الستريك على طرف السكين.
3. طحن التوت في هريس مع الخلاط.
4. يُمزج التوت مع السكر ويُحرّك جيدًا.
5. صب الجزء الأول من كتلة الفراولة في قدر صغير (تذكر ، قلت إننا سنطبخ في أجزاء صغيرة).
6. صب حوالي كوب من الماء واتركه يغلي لمدة 5 دقائق على نار خفيفة وينصح بتقليب المربى باستمرار. ولكن لا يسمح بإزالة الرغوة. إذا ارتفع كثيرًا ، يبدأ في التداخل ، ثم قم بإزالته.
7. انقل الكتلة السميكة إلى جرة ، وقم بتغطيتها بغطاء حتى لا تبرد.
8. بعد ذلك ، اسكب كوبًا آخر من فراولة السكر وقم بالعملية بأكملها مرة أخرى.
9. استمر في الغلي حتى تملأ البرطمان إلى الأعلى. قم بلفها وتغطيتها وتبريدها رأسًا على عقب.

مربى الفراولة - وصفة في طباخ بطيء

بسيط و وصفة سريعةمن فئة الخمس دقائق. الجانب السلبي الوحيد هو أنه لا يصبح كثيفًا جدًا. ومع ذلك ، إذا قمت بزيادة وقت الطهي ، فإن الاتساق يكون مثاليًا.

• الفراولة - 1.5 كجم.
• فانيلين - عبوتان قياسيتان.
• سكر - 1.3 كجم. (كمية السكر تعتمد على حلاوة التوت ويمكن تقليلها).

كيف تطبخ:

1. أي توت دون المستوى سيفي بالغرض - صغير ، مفرط النضج ، تالف. شطف وإزالة ذيول ، وترك الرطوبة الزائدة تصريف.
2. يُثقب بالخلاط إلى حالة العصيدة ويوضع في وعاء.
3. يُسكب السكر والفانيليا ، ويُخلط جيداً ويوضع القدر البطيء على وضع "الطهي".
4. يُغلى المزيج بسرعة. إذا كانت الرغوة "تدوس" ، وهو ما يحدث غالبًا إذا كان التوت كثير العصير ، قم بإزالته.
5. لجعل المربى يغلي بشكل أسرع ، قم بتغطية الغطاء ، ولكن راقب المربى حتى لا يفلت المربى.
6. لاحظنا أن الكتلة كانت تغلي وبدأت في الارتفاع - قم بإيقاف تشغيل جهاز الطهي المتعدد بسرعة.
7. قم بإزالة الرغوة ، وقم بتشغيل الأداة مرة أخرى واطبخ لمدة 5 دقائق.
8. في هذه المرحلة ، يمكن الانتهاء من الطهي. ولكن إذا لم تكن راضيًا عن كثافة قطعة العمل ، فقم بغليها لمدة 10-15 دقيقة إضافية.
9. صب المربى ، وأغلقه بأغطية لولبية ، وهي مريحة جدًا للتعليب. في مؤخراأحاول استخدامها فقط. يتم تخزين الفراغ على رف الثلاجة. إذا كنت ترغب في وضعها في المخزن ، فلفها تحت غطاء حديدي.

كيف لطهي مربى الفراولة اللذيذة في آلة الخبز

ربما تكون ربات البيوت اللائي لديهن ماكينة خبز في المنزل قد قدرن قدرة المساعد المنزلي على الطهي المربيات اللذيذةمن أنواع مختلفة من التوت. تتمتع هذه الوحدة بميزة كبيرة حتى على الطباخ البطيء الذي يحظى بالتبجيل من قبلنا - لا تحتاج الحلوى إلى التقليب والمراقبة. صانع الخبز الذكي يفعل كل شيء بنفسه - يطبخ ويقلب. عليك فقط تحميل المكونات وتوزيع الحلوى الجاهزة في الجرار.

مطلوب:

• مقابل 500 غرام. التوت الناضج - كوب من السكر وملعقة كبيرة من الليمون.

صنع مربى لذيذ

1. اشطف التوت المقشر وجفف واقطع.
2. أرسل إلى الوعاء ، أضف العصير والسكر الحبيبي. يقلب.
3. استخدم برنامج "Jam" (في حالة عدم وجود مثل "Jam").
4. مدة الطهي 20 دقيقة.
5. بعد ذلك ، يبقى التوزيع في الجرار وإرساله للتخزين.

وصفة فيديو لمربى الفراولة لمدة خمس دقائق

وصفة المربى الرائعة المخمرة مع الحفظ صفات مفيدة. حظا سعيدا في استعداداتك.