الفراولة هي واحدة من التوت الأكثر شعبية في جميع أنحاء العالم. طعمها الرقيق الحلو الحامض وملمسها الناعم والعصير يسبب فرحة تذوق الطعام لدى الكثير من الناس. ولكن ليس هذا هو السبب الوحيد الذي يجعل التوت الملكي جذابا، لأنه بالإضافة إلى طعمه ورائحته العطرية، فإنه يحتوي على مخزن كامل مواد مفيدة. الفيتامينات والعناصر الدقيقة والأحماض لها تأثير مفيد على جسم الإنسان داخليًا (عند تناول التوت) وخارجيًا (عند استخدام الفاكهة كمستحضرات تجميل). ومع ذلك، هذا مدهش و التوت الصحيلا تنمو طوال العام (لا تؤخذ زراعة الدفيئة في الاعتبار) ومن أجل الاستمتاع بالفراولة في البرد تم اختراع الكثير خيارات مختلفةالحفاظ عليها. ومن أكثر الطرق شيوعًا مربى الفراولة الذي لا يحفظ فقط ميزات مفيدةالتوت مذهل، ولكن لديه أيضًا اتساق ممتاز ورائحة وبالطبع طعم.
جربي الآن هذه الوصفة لمربى الفراولة لفصل الشتاء، والتي يمكن تحضيرها بعدة طرق.
مربى الفراولة - وصفة كلاسيكية لفصل الشتاء
هذه هي الطريقة الأبسط والأكثر استخدامًا.
لتحضير مربى الفراولة اللذيذ، تحتاجين فقط إلى ثلاثة مكونات:
- الفراولة 1 كجم؛
- سكر 1 كجم؛
- عصير ليمونة واحدة من الفاكهة.
عملية الطبخ هي كما يلي:
- يتم رش التوت النظيف والمختار بالسكر بنسبة 1: 1 ويترك لمدة ساعتين حتى تعطي الفراولة العصير.
- يُسكب الشراب الناتج في قدر كبير ويُشعل فيه النار.
- يُضاف التوت مع السكر إلى العصير المسلوق ويُغلى لمدة 10 دقائق. أضف عصير الليمون الذي سيضيف نكهة للحلوى الرائعة ويزيل الحلاوة الزائدة.
- تُطحن الفراولة المسلوقة في الشراب في الخلاط وتوضع الكتلة الناتجة على النار لتطهى لمدة 20-30 دقيقة.
- يُسكب المربى المحضر في مرطبانات معقمة وجافة.
المربى جاهز.
في مذكرة. للغليان النهائي، يمكنك استخدام قدر كبير لزيادة مساحة تبخر الرطوبة وجعل المربى أكثر سمكًا.
مربى الفراولة - خمس دقائق، وصفة سريعة وسهلة
هذا هو أحد أكثر أنواع تحضير المربى شيوعًا. ونظرًا لسرعتها وبساطتها وفائدتها، تستخدمها العديد من ربات البيوت.
وهي كالاتي:
- الفراولة 2 كجم؛
- سكر 0.8 كجم.
اغسل المحصول المحصود وأزل السيقان وأزل الثمار الفاسدة والمتجعدة. باستخدام الخلاط أو مفرمة اللحم أو الهراسة، اهرسي الفراولة وأضيفي السكر.
ضع الخليط الناتج على النار، ويغلي، وإزالة الرغوة ويطهى لمدة خمس دقائق. ثم تبرد وتكرر العملية مرتين لتتبخر المزيد من الرطوبة وتحصل على مربى سميك بعد 8 ساعات.
الحلوى في طباخ بطيء
الأجهزة الحديثة تجعل العمل في المطبخ أسهل بكثير. لتحضير مربى رائع لا يعمل في ظروف الطهي العادية، يمكنك استخدام الطباخ البطيء. لن يمنح المضيفة المزيد من وقت الفراغ فحسب، بل سيغير اتساق الحساسية المعتادة، مما يجعلها أكثر رقة وكثيفة وغنية.
وصفة مربى الفراولة :
- الفراولة - 1 كجم؛
- سكر - 700 جم؛
- حامض الستريك - 1 ملعقة صغيرة؛
- الجيلاتين - 1 ملعقة صغيرة. (تم تخفيفه مسبقًا في 100 مل من الماء المغلي).
يظل مبدأ الطهي كما لو تم استخدام قدر، مع الاختلاف الوحيد: يتم تحضير هريس الفراولة مع السكر في وعاء منفصل ثم يتم نقله فقط إلى وعاء الطهي المتعدد. ثم حدد برنامج "الإطفاء" لمدة ساعة واحدة. عندما يحين الوقت، سيكون المربى جاهزا. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة الجيلاتين لجعله أكثر سمكا أو مكونات إضافية. يجب سكب المربى النهائي في مرطبانات معدة مسبقًا، مما سيحافظ على الطعم الرائع لفترة طويلة.
لا يمكن لمربى الفراولة تزيين أي طبق فحسب، بل يمكن أن يصبح أيضًا حلوى رائعة تملأ موسم البرد برائحة الصيف والدفء.
في مذكرة. إضافة عصير الليمون يحافظ على لون المربى ويعطيه لمسة خاصة.
مربى الفراولة اللذيذ والسميك
هناك عدد وصفات مختلفة، حيث لا يمكن استخدام المكونات القياسية فقط، مثل الفراولة والسكر وعصير الليمون، ولكن أيضًا عناصر إضافية تجعل طعم الطبق أكثر ثراءً وشدة. تشمل هذه المكونات النعناع والبرتقال والتفاح والشوكولاتة البيضاء. ومن الأفضل عدم إضافة هذه المنتجات معًا حتى لا تقاطع أذواق بعضها البعض.
نحن نقدم الوصفة التالية:
- 2 كجم من الفراولة
- 1 كجم سكر
- 500 جرام من لب البرتقال
- 40 جرام جيلاتين (مخفف مسبقًا في 200 جرام ماء مغلي).
تحضير مربى الفراولة اللذيذ والسميك كالآتي:
- تحضير التوت: غسل وتنظيف الأوراق الخضراء وإزالة الثمار الفاسدة والتالفة. يتم تقشير البرتقال وسحقه في الخلاط.
- المعالجة: تُطحن الفراولة حتى تصبح ناعمة (هريسة). تمر عبر منخل لإزالة البذور الصغيرة. هذا سيعطي المربى الجمال والحنان.
- الطهي: يُضاف السكر والبرتقال إلى المهروس، ويُطهى المزيج بالكامل على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة. لإذابة السكر بسرعة وضمان تسخين موحد، من الضروري تحريك كتلة الغليان باستمرار. يمكنك إضافة مكونات إضافية حسب الرغبة.
- الانتهاء: بعد 20 دقيقة، أخرجي المقلاة من المربى وغطيها بقطعة قماش (شاش، منشفة) حتى تمتص الرطوبة ويصبح المربى سميكًا. يُنصح بتكرار خطوة الطهي مرتين للحصول على القوام الأمثل للحلوى الرائعة. أثناء الطهي الأخير، أضف الجيلاتين.
في مذكرة. إزالة البذور من التوت المطحون ستضيف طراوة إلى المربى.
كيفية صنع مربى الفراولة مع البكتين؟
يتم الحصول على مربى الفراولة السميك واللذيذ عند إضافة الجيلاتين أو البكتين أثناء عملية الطهي - وهو مادة مكثفة مستخرجة من قشر الحمضيات/التفاح.
للحصول على حلوى سميكة ستحتاج:
- الفراولة - 1 كجم؛
- سكر - 200-300 جم؛
- البكتين - 20 جم.
طريقة عمل مربى الفراولة :
- افرز التوت واشطفه واطحنه ثم أضف السكر والجيلاتين إلى المهروس.
الفراولة البرية، أو الفراولة البرية فقط، لها طعم "الغابة" المثير للاهتمام. سيكون مربى الفراولة حلوى ممتازة للشاي في فصل الشتاء. إذا أمكن، حاول قطف دلو من التوت البري خلال الموسم وإغلاق الفراولة لفصل الشتاء.
من السهل جدًا تحضير مربى الفراولة البرية:
- 3 كجم من الفراولة
- 3 كيلو سكر حبيبات.
أولاً، تحضير التوت: اغسليه وأزيلي الأوراق الخضراء. بعد ذلك، أحضري وعاءً كبيرًا واطحني الفراولة مع السكر بداخلها، يمكنك استخدام منخل وطحنها يدويًا، أو تمرير التوت من خلال مفرمة اللحم. ليست هناك حاجة لإضافة الماء، فالتوت كثير العصير، ويجب أن يكون المربى سميكًا. ضع المربى على نار خفيفة. بمجرد أن يغلي المربى، قم بضبط الوقت لمدة 1.5 ساعة (قد يستغرق ساعتين) ثم قم بطهيه مع التحريك. لا تنس إزالة الرغوة بشكل دوري. يجب أن يغلي المربى جيدًا ويكتسب قوامًا سميكًا.
بينما يغلي المربى، قم بإعداد الجرار. نغسل ونعقم بطريقة مناسبة ونحفظ الأغطية في الماء المغلي لمدة 5 دقائق. بعد الغليان، لا تتركي الحلوى تبرد ثم ضعيها ساخنة في مرطبانات، ثم لفها واتركها لتبرد.
أقترح تحضير مربى الفراولة، وهي وصفة لفصل الشتاء يمكن تحضيرها في ما يزيد قليلاً عن نصف ساعة. سوف تحب بالتأكيد الطعم والرائحة. يمكن تعديل السمك عن طريق وقت الطهي أو ببساطة عن طريق استبدال السكر العادي بسكر التبلور الذي يحتوي على البكتين.
ستكون وصفة مربى الفراولة التي أمامك إضافة ممتازة للفطائر أو الفطائر أو كملء للفطائر والخبز. أو يمكنك ببساطة دهن الزبدة على قطعة من الخبز الطازج وإضافة القليل من المربى فوقها، فهو مزيج جيد جدًا مع الشاي. جربه أيضًا!
مكونات:
الفراولة – 350 جم
سكر – 350 جم
عصير الليمون – 1 ملعقة صغيرة
216 سعرة حرارية لكل 100 جرام
طريقة عمل مربى الفراولة
قبل أن تقومي بتحضير مربى الفراولة، يجب عليك أولاً تحضير التوت. للقيام بذلك، أنقلهم إلى مصفاة وأشطفهم تحت الماء الجاري. من المهم القيام بذلك بسرعة وبعناية حتى لا تتلف التوت. بعد ذلك، أمزق الأوراق وأضع الفراولة على منشفة ورقية لإزالة أي ماء متبقي.
أنقل الفراولة إلى وعاء الخلاط وأطحنها إلى هريس متجانس. ثم أسكبه في قدر وأضيف السكر وعصير الليمون وأحرك.
من المهم أن نفهم كيفية صنع مربى الفراولة بشكل صحيح. للقيام بذلك، ضع القدر على نار هادئة، وعندما تبدأ الكتلة في الغليان، قم بطهيها لمدة 30 دقيقة أخرى. تذكر أن تقلب من حين لآخر حتى لا يحترق المربى. ينبغي طهيه على نار خفيفة، ولكن الخليط سوف يغلي. تحتاج أيضًا إلى إزالة الرغوة الناتجة. كلما طالت مدة طهيها، أصبحت أكثر سمكًا.
بينما لا يزال المربى ينضج، أقوم بتحضير مرطبان أو مرطبانات، حسب الكمية التي تستخدمينها. يمكنك تعقيمهم طرق مختلفة، أحد الأنواع الشائعة يتم وضعها في الميكروويف وفوق الماء المغلي. بالنسبة لي، الطريقة الثانية مألوفة أكثر. أسكب الماء في وعاء فارغ وأضع رفًا سلكيًا في الأعلى. عندما يغلي الماء، أضع الجرة والغطاء رأسًا على عقب على الشواية لتعقيم الجوانب التي سيلامسها المربى. يكفي أن يقفوا فوق البخار لبضع دقائق، ثم أخلعهم.
أسكب المربى الساخن في الجرار وألف الأغطية أو أحكم ربطها بإحكام إذا كان لديك هذا النوع من الأغطية. بعد ذلك مباشرة أقلبهم رأسًا على عقب، وأغطيهم بمنشفة وأتركهم هكذا حتى يبردوا. وبعد ذلك آخذهم إلى الشرفة أو إلى القبو حتى يتمكنوا من الاستمتاع به في الشتاء. هكذا ظهر مربى الفراولة، الوصفة بسيطة وفي رأيي سهلة للغاية.
صنعت هذه المنتجات ما يقرب من علبتين من المربى، إحداهما لم تكن ممتلئة إلى حد ما، لذلك قررت عدم لفها، ولكن تناولها على الفور. أستطيع أن أقول إن وصفة مربى الفراولة لفصل الشتاء كانت ناجحة، والباقي أكل بكل سرور وبسرعة كبيرة. حجم الجرة الخاصة بي هو 280 مل.
نصيحتي لك هي أن تطبخ دون أدنى شك، فهي لذيذة جدًا. بالعافية!
حان الوقت للحفاظ على التوت المفضل لدى الجميع - الفراولة. للقيام بذلك، لا ننصح فحسب، بل نوصي أيضًا بإعداد مربى الفراولة لفصل الشتاء، وسيتم وصف الوصفة أدناه. في المستقبل، يمكنك استخدامه لإعداد أطباق متنوعة، وما إلى ذلك، طوال فصل الشتاء. يحب الأطفال مربى الفراولة على شطيرة بالزبدة أو الخبز المحمص. ليس من الضروري أن تعرف جيدًا كيفية صنع مربى الفراولة اللذيذ. واضح تماما بما فيه الكفاية تعليمات خطوه بخطوهمع الصور وصفة مجربة على مر السنين.
مكونات وصفة مربى الفراولة:
- الفراولة - 2 كجم؛
- سكر – 2 كجم.
وصفة تحضير مربى الفراولة:
1. لا يمكنك التفكير في وصفة أبسط لمربى الفراولة. إذا اخترت التوت للفراولة في الشراب بناءً على الحجم والجمال، فلا داعي للقلق كثيرًا بشأن هذا الأمر. يمكن أن يكون التوت من أي حجم. إذا كان هناك سحق، فيمكن قطع البرميل. 
2. الشيء الرئيسي هو شطف الفراولة جيدًا من الرمل والتربة وإزالة السيقان. ليست هناك حاجة لنقع السكر أو صب الشراب أو القيام بأي إجراءات أخرى. 
3. مرر التوت المحضر عبر مفرمة اللحم.
نصيحة:
من الأفضل عدم استخدام الخلاط للمربى. هناك احتمال كبير ألا يتكاثف المربى. إذا كنت تريد اتساقًا أكثر حساسية للمربى ، فقم بفرك التوت من خلال منخل.
الجمع بين الفراولة المفرومة مع السكر. ونذكر أولئك الذين لا يعرفون جيدًا بعد كيفية صنع مربى الفراولة، ليست هناك حاجة لبث المربى. 
4. الآن أنت بحاجة لطهي مربى الفراولة حسب الوصفة. ضعي القدر على نار متوسطة وانتظري حتى يغلي. خفض الحرارة على الفور. أما بالنسبة للرغوة فهذا قرار شخصي لكل ربة منزل. تم التحقق من أنه إذا لم تتم إزالة الرغوة، فلن يتدهور طعم المربى أو جودته. طهي المربى على ثلاث دفعات. أي بعد أن يغلي المربى لمدة 30 دقيقة نخرجه من الموقد وننتظر حتى يبرد. حتى لو مر يوم، لن يحدث شيء للمربى. نحن أيضًا نغليها مرة أخرى ونبردها مرة أخرى. عند الطهي للمرة الثالثة، سنقوم بلف المربى. لهذا السبب تحتاج إلى تحضير الجرار مسبقًا. 
5. لا ينصح بغسل البرطمانات لأي مانع للتسرب بالمنظفات. من الأفضل أن تأخذ اسفنجة جديدة وصودا الخبز. بعد الإجراء بأكمله، شطف الأطباق والأغطية. يتم تعقيم الجرار بالبخار. يمكنك استخدام باخرة معدنية عادية. ثم يتم تجفيف الأطباق على منشفة وافل نظيفة. 
6. املأ الجرة إلى الأعلى بمربى الفراولة. 
7. نقوم أيضًا بإغلاق مرطبان المربى بغطاء نظيف وجاف ومعقم. 
دع مربى الفراولة يبرد، الوصفة المذكورة أعلاه ستكون مقلوبة رأسا على عقب. عندما تبرد برطمانات المربى تمامًا، يمكن قلبها ووضعها على الرفوف للحفظ.
التوت الأكثر شعبية في العالم هو بلا شك الفراولة. رائحته غير العادية وطعمه الحلو والحامض وملمسه الناعم يسعد الكثيرين. تعتبر واحدة من الحلويات المفضلة لدي مربى الفراولةووصفتها بسيطة ويمكن لكل ربة منزل طهيها. كيف نفعل مربى كثيفةالفراولة لفصل الشتاء، استخدام وصفات بسيطة الموصوفة في هذه المقالة.
مربى الفراولة مفيد جدا، خاصة في فصل الشتاء، عندما تكون الفيتامينات مفقودة للغاية. يحضر مربىيمكن صنعه بعدة طرق: تقليديًا، في طباخ بطيء، في صانع الخبز، مع الجيلاتين والبكتين. كل واحد منهم لديه طريقة إعداد مختلفة، ولكن المربى دائما لذيذ وعطري.
أسرار الطبخ مربى الفراولة محلية الصنع
كلاسيكي وصفة بسيطة لفصل الشتاء
هذه الطريقة هي الأسهل والأكثر استخدامًا. لتحضير مربى الفراولة اللذيذ والعطري، ستحتاجين إلى ثلاثة مكونات:
- سكر - 1 كجم؛
- الفراولة - 1 كجم؛
- عصير نصف ليمونة
كيفية صنع المربى:
- يجب غسل التوت وفرزه ورشه بالسكر، وبعد ذلك يجب تركه لمدة 2-3 ساعات حتى تبدأ الفراولة في إطلاق العصير.
- يجب سكب الشراب الناتج في وعاء كبير وإشعال النار فيه.
- عندما يغلي السائل، يضاف التوت والسكر ويغلي لمدة 10 دقائق. بعد ذلك، يجب عليك إضافة عصير الليمون لإعطاء الحلوى طعمًا لاذعًا وإزالة الحلاوة الزائدة.
- إذا كنت تريد اتساقًا أكثر تجانسًا، فقم بتبريد التوت المسلوق في الشراب وطحنه في الخلاط، وبعد ذلك يتم وضع الكتلة الناتجة على النار وطهيها لمدة 20-30 دقيقة أخرى.
- يجب سكب المربى النهائي في مرطبانات جافة ومعقمة.
شاهد الفيديو! مربى الفراولة لفصل الشتاء في خمس دقائق!
مربى الفراولة لمدة خمس دقائق
تعتبر هذه الوصفة من أكثر الطرق شيوعًا وأسهلها لصنع المربى. هذه الطريقة تستخدمها الكثير من ربات البيوت لأنها بسيطة وسريعة.
- سكر 0.8 كجم؛
- الفراولة 2 كجم.
كيف تطبخ:
- يجب غسل التوت وفرزه وتقشيره.
- باستخدام مفرمة اللحم أو الخلاط، اطحني الفراولة إلى هريس وأضيفي السكر.
- ضع الخليط النهائي على النار، وانتظر حتى يغلي، وإزالة الرغوة ويطهى لمدة 5 دقائق تقريبا.
- ثم يتم تبريد الكتلة وتكرر الإجراء مرتين لجعل المربى أكثر سمكًا.
وصفة للطبخ في طباخ بطيء
في الوقت الحاضر، يتم تسهيل العمل في المطبخ إلى حد كبير من خلال الأجهزة الحديثة. يمكنك تحضير مربى لذيذ جدًا في طباخ بطيء. لن يسمح هذا الجهاز لربة المنزل بتوفير الكثير من الوقت فحسب، بل سيغير أيضًا الاتساق المعتاد للعلاج، مما يجعله طريًا وكثيفًا وغنيًا.
للتحضير سوف تحتاج إلى:
- سكر - 0.7 كجم؛
- الفراولة - 1 كجم؛
- حامض الستريك - 0.5 ملعقة شاي؛
- الجيلاتين - 1 ملعقة صغيرة (يجب أولاً تخفيف الجيلاتين في 100 مل ماء دافئ).
يظل مبدأ الطهي نفسه كما هو عند استخدام مقلاة بسيطة (موصوفة أعلاه). مع اختلاف واحد:
- يجب تحضير هريس الفراولة في وعاء منفصل، وبعد ذلك فقط قم بنقل الخليط إلى الطباخ البطيء.
- ثم تحتاج إلى تحديد برنامج "الإطفاء" والمغادرة لمدة ساعة واحدة.
- يضاف الجيلاتين حسب الرغبة لجعل المربى أكثر كثافة.
- يُسكب المربى المُجهز في مرطبانات مُجهزة مسبقًا.
لا يمكن أن يصبح مربى الفراولة المحضر وفقًا لهذه الوصفة زخرفة لأي طبق فحسب، بل أيضًا حلوى مستقلة تملأ موسم البرد برائحة الصيف والدفء.
شاهد الفيديو! مربى الفراولة في طباخ بطيء - وصفة فيديو
مربى الفراولة اللذيذ والسميك مع البرتقال
في كثير من الأحيان، تستخدم ربات البيوت لصنع مربى الفراولة ليس فقط المكونات القياسية، والتي تشمل الفراولة وعصير الليمون والسكر، ولكن أيضًا المكونات الأخرى التي ستجعل الطعم أصليًا وغير عادي. المكونات الأكثر استخدامًا هي:
- البرتقالي؛
- تفاحة؛
- نعناع؛
- شوكولاته بيضاء.
نصيحة!لا يجب عليك إضافة كل هذه المكونات في نفس الوقت، لأنها يمكن أن تقاطع مذاق بعضها البعض بشكل كبير.
يمكنك استخدام الوصفة التالية:
- سكر - 1 كجم؛
- الفراولة - 2 كجم؛
- لب البرتقال - 0.5 كجم؛
- الجيلاتين - 40 جم، مخفف مسبقًا في 100 جم من الماء الدافئ.
يتم تحضير مربى الفراولة السميك واللذيذ للغاية كما يلي:
- يجب تحضير التوت: إزالة الثمار الفاسدة والمتجعدة وإزالة السيقان والأوراق الخضراء وغسلها.
- يجب تقشير البرتقال وتقطيعه في الخلاط.
- يتم سحق الفراولة إلى هريس متجانس.
- قبل الطهي، أضف لب البرتقال والسكر إلى المهروس، ثم ضعه على النار واطبخه لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
- للتأكد من تسخين الخليط بالتساوي ويذوب السكر بشكل أسرع، يجب تحريكه باستمرار. يمكنك بعد ذلك إضافة مكونات إضافية حسب الرغبة.
- ثم يجب إزالة الحاوية وتغطيتها بشاش أو منشفة حتى يمتص القماش الرطوبة الزائدة ويصبح المربى أكثر سمكًا. يوصى بتنفيذ عملية الطهي مرتين للحصول على القوام الأمثل. في وقت الطهي الأخير، يمكنك إضافة الجيلاتين في تيار رفيع، مع التحريك باستمرار.
شاهد الفيديو! مربى الفراولة مع البرتقال
وصفة مع الجيلاتين
المربى المحضر حسب هذه الوصفة سميك بنسبة 100٪. لن يفسد الجيلاتين الطعم على الإطلاق وسيساعد في إعطاء المربى الاتساق اللازم.
للتحضير سوف تحتاج إلى:
- الفراولة - 1 كجم؛
- سكر - 1 كوب؛
- الجيلاتين – 1 كيس (20 جم).
طريقة عمل مربى الفراولة في المنزلمع الجيلاتين.
مبدأ صنع المربى بسيط للغاية:
- يجب غسل التوت وفرزه ثم طحنه أو لفه في مفرمة اللحم.
- في وعاء الطبخ، اخلطي كتلة الفراولة والسكر والجيلاتين.
- يوضع الخليط على النار وينتظر حتى يغلي. لا تنسى التحريك المستمر حتى لا يحترق المربى.
- عندما يبدأ خليط الفراولة والسكر في الغليان، خففي الحرارة واطهيها لمدة 2-3 دقائق أخرى.
- إزالة المربى من الحرارة.
- يمكنك التحقق من الجاهزية عن طريق إسقاط المربى على طبق بارد. إذا تم الحفاظ على شكل القطرة، فيمكن سكب المربى في الجرار. عندما يبرد، سوف يصبح المربى أكثر سماكة.
مربى محلية الصنعمن الفراولة البرية لفصل الشتاء
الفراولة البرية لها رائحة وطعم رائع. في فصل الشتاء، يمكن أن تكون هذه الحلوى إضافة جيدة لشرب الشاي.
لتحضير مربى الفراولة البرية ستحتاجين إلى:
- الفراولة البرية - 3 كجم؛
- سكر – 3 كجم.
عملية الطبخ:
- يتم طحن التوت المحضر في وعاء كبير مع السكر باستخدام منخل أو مفرمة لحم.
- الفراولة عبارة عن توت كثير العصير، لذا لا يجب إضافة الماء إلى الخليط.
- ضعي المربى على نار خفيفة وانتظري حتى يغلي مع التحريك المستمر.
- بعد ذلك، قم بطهي المربى لمدة 20 دقيقة، ولا تنسى أن تقلب وتزيل الرغوة. ثم تبرد. يوصى بتنفيذ عملية الطهي مرتين. يجب أن يغلي الخليط بدرجة كافية ويكتسب قوامًا سميكًا.
- يجب تحضير مرطبانات المربى مسبقًا.
- بعد الغليان، توضع الكتلة الساخنة في مرطبانات، ملتوية، مغطاة وتترك لتبرد.
وصفة بدون طبخ
- 1 كجم من التوت
- 1 كيلو سكر.
طريقة طهو:
- يتم فرز التوت واختيار الفواكه القوية فقط.
- بعد ذلك، اغسلي الفراولة عدة مرات وجففيها بالمنشفة.
- فقط بعد ذلك يتم تطهيرهم من ذيول خضراء. بتسلسل مختلف، ستكون الفراولة مائية.
- امزج التوت بالخلاط حتى يصبح ناعمًا.
- نسكب البوريه في وعاء ونضيف إليه السكر.
- امزج كل شيء جيدًا واتركه لمدة نصف ساعة.
- قم بخلط المربى النهائي ونقله إلى مرطبانات جافة ومعقمة ثم قم بربط الأغطية.
قم بتخزين المربى في مكان بارد. يمكنك أيضًا وضعها في عبوات بلاستيكية وتجميدها.
شاهد الفيديو! مربى الفراولة بدون طبخ
بالعافية!
في تواصل مع
أوه ، الصيف ، داشا ، هواء نقيوالفراولة العطرة... كم هو لذيذ وصحي الاستمتاع بها في يوم حار. ومع ذلك، في نهاية موسم الحصاد، يصبح من المحزن بعض الشيء أن وقت التوت يقترب من نهايته. وأريد حقًا أن آخذ جزءًا من الصيف الحار في أيام الشتاء الثلجية. وكما تعلمون، من الممكن جدًا القيام بذلك.
حاول صنع مربى الفراولة لفصل الشتاء وستتاح لك الفرصة للاستمتاع بالحلوى المفضلة لديك على مدار السنة. ليس من الصعب تحضيره، كما هو الحال تقريبًا، وإذا كان لديك محصولك الخاص، فهو أيضًا غير مكلف للغاية. يمكنك تناوله مع الشاي أو استخدامه كحشوة للمخبوزات.
هذه الأطعمة الشهية ليست لذيذة جدًا فحسب، ولكنها أيضًا صحية للغاية. بعد كل شيء، الفراولة هي مخزن حقيقي للفيتامينات. ومع ذلك، لا تنس أن السكر الموجود في التركيبة غير صحي تماما للجسم، لذلك لا يستحق الإفراط في تناول الطعام.
أقوم بإعداد مربى الفراولة كل عام، وإلا فلن تسامحني عائلتي على عدم تناوله - فنحن نحبه كثيرًا. من سنة إلى أخرى أحاول المزيد والمزيد من الوصفات الجديدة. الآن سوف أشارككم طرقًا مجربة لصنع مربى الفراولة لفصل الشتاء. تأكد من تجربتها!
هذه الوصفة هي واحدة من المفضلة لدي. الاسم يتحدث عن نفسه ويمكن تحضير المربى في 5 دقائق فقط. هنا أستخدم سكر التبلور. أنا حقا أحب تأثيره. تبين أن الحلوى قوية جدًا وتشبه الهلام، ولا تغلي قطع التوت وتحافظ على شكلها.
الأطفال ببساطة مهووسون بهذه الأطعمة الشهية، ولا يمكن إبعاد البالغين عنها أيضًا. يمكن تخزين قطعة العمل طوال فصل الشتاء في غرفة باردة. ولكن، في حالتي، بغض النظر عن كمية المربى التي أصنعها، فإن عددًا صغيرًا فقط من الجرار يبقى حتى الربيع.
للتحضير تحتاج فقط إلى:
- نصف كيلو من الفراولة الطازجة؛
- 170 جرامًا من سكر الجيلي.
إذا كنت ستطبخ أكثر أو على العكس من ذلك، أقل، فيجب تغيير كمية المكونات بترتيب معين. في هذه الحالة، من المهم أن نتذكر أن نسبة السكر إلى التوت يجب أن تكون حوالي 1:3.
تحضير:
1. اغسلي الفراولة جيدًا وأزيلي الأغطية الخضراء. بعد "الاستحمام" انقل التوت إلى منديل لإزالة الماء. الآن يحتاجون إلى قطع أولا بالطول إلى النصف، ثم قطع كل قطعة إلى مكعبات صغيرة.
2. ضعي قطع التوت في قدر أو قدر وأضيفي السكر وقلبي حتى تذوب حبات الرمل تمامًا. والنتيجة هي صورة مشرقة ورائعة للغاية وأريد تجربتها الآن. لكن تحكم في نفسك - سيكون لذيذًا أكثر!
3. ضعيه على نار عالية حتى يغلي. في هذه المرحلة، من المهم جدًا أن تكون بالقرب من الموقد، لأن هذا المربى لديه القدرة على النمو والهروب من الحاوية.
لذلك، إذا كنت لا ترغب في غسل الموقد والمطبخ من المشروب العطري، فكن حذرًا للغاية. تحتاج إلى تحريك المربى باستمرار حتى لا يحترق أو يهرب.
4. بعد الغليان، اتركي القدر على الموقد على نار خفيفة واتركيه لمدة 5 دقائق. خلال هذا الوقت سوف تتشكل رغوة وردية اللون ويجب إزالتها. ولكن لا تتسرع في رميها بعيدا. كما أنه لذيذ جدًا ويمكن تناوله بأمان مع الشاي. إنه فقط إذا دخلت هذه الرغوة إلى الجرة، فسوف يتدهور المنتج بسرعة.
هل تعلم أن الرغوة الموجودة على المربى هي نتيجة تخثر عناصر البروتين، والتي، نتيجة الطهي، تتحول إلى زبد خفيف فوق المربى؟ إنه آمن للأكل، لكن لا يجب عليك مطلقًا وضعه في مرطبانات مع المربى.
5. عقمي وعاء الحلوى بطريقة مناسبة واسكبي محتويات القدر فيه وهو ساخن. ارفعي الغطاء واتركيه جانبًا حتى يبرد. ثم يحتاج إلى التبريد. يمكنك تناول هذه الحلوى اللذيذة مباشرة بعد التبريد، أو تخزينها لحفلة شاي شتوية مريحة.
اتضح جميلة جدا ولذيذة للغاية. جربه أيضًا!
كيفية صنع مربى الفراولة مع البكتين؟
البكتين عبارة عن عديد السكاريد المنقى الذي له وظيفة التبلور عند صنع المربى. بكميات صغيرة، فهو مفيد للصحة، لأن تركيبته الشبيهة بالهلام تغلف الغشاء المخاطي في المعدة، وبالتالي تعمل على تحسين أدائه.
بالإضافة إلى ذلك، تعتبر الأطباق التي تحتوي على البكتين منخفضة السعرات الحرارية ويمكن تناولها أثناء اتباع نظام غذائي. تسمح لك هذه المادة بتقليل وقت طهي المنتج بشكل كبير، لأن المحتويات تصبح سميكة فور تسخينها.
يمكن طهي المربى مع البكتين بدون سكر عادي، ولكن يمكن أيضًا لعشاق الحلويات إضافته. تبين أن هذه الحلوى خفيفة للغاية ومرنة ولذيذة للغاية. ويمكن إعطاؤه للأطفال الصغار دون قلق، ودون التفكير في الأضرار التي قد تلحق بأسنان الأطفال وصحتهم.
من خلال الطهي بدون سكر ستحصل على منتج حامض وخفيف جدًا. سنقوم بإعداد شيء أحلى، ولكن قرر بنفسك كيف ستكون الحلوى الخاصة بك.
مكونات:
- نصف كيلو من الفراولة الطازجة؛
- كوب كامل من السكر (250 جرام)؛
- 15 جرام من البكتين.
إذا كنت تريد أن تجعل الحلوى أكثر حلاوة بإضافة كوبين من السكر المحبب وليس كوبًا واحدًا ، ففي هذه الحالة لا تحتاج إلى أكثر من 10 جرام من البكتين. إذا كنت تطبخ بدون سكر على الإطلاق، فإن كيلوغرام واحد من التوت يحتاج إلى 20 جرامًا من البكتين.
تحضير:
1. نسكب السكر في قدر ونخلطه مع البكتين. يعد ذلك ضروريًا حتى لا تتشكل كتل غير ضرورية أثناء عملية الغليان، والتي، بالمناسبة، يصعب التخلص منها. بالإضافة إلى ذلك، فإن وجود كتل غير سارة سيتداخل أيضا مع سماكة الكتلة.
2. اهرسي الفراولة وأزيلي الأوراق الخضراء واضربيها بالخلاط حتى تصبح ناعمة. أضفه إلى القدر مع السكر. امزج كل شيء جيدًا حتى تذوب حبيبات الرمل قدر الإمكان. الآن يمكنك المتابعة إلى الطهي.
3. ضع المقلاة مع المربى المستقبلي على الموقد على أقصى درجة حرارة حتى يغلي. مع ارتفاع درجة حرارة كتلة التوت، تبدأ في التكاثف. بعد أن يغلي، تحتاج إلى غليه لمدة 3-4 دقائق أخرى. من المهم جدًا تحريك محتويات القدر باستمرار حتى يتكاثف المربى بالتساوي وبدون كتل.
4. اسكبي المربى الساخن في مرطبانات معقمة ومعقمة، ثم قومي بلف الأغطية على الفور.
5. تبين أن المربى لذيذ جدًا وقوي. بعد التبريد، يمكنك أن تأخذ العينة الأولى.
حتى بعد دهنه على الخبز، فإنه لا يقطر عمليا. بهذه السرعة، مع الحد الأدنى من التكاليف, يمكنك تحضير حلوى الفراولة اللذيذة لفصل الشتاء. سيطالبك المقربون منك بذلك مرارًا وتكرارًا. التحقق!
تحضير المربى لفصل الشتاء بالجيلاتين:
الفراولة هي واحدة من أقدم أنواع التوت التي تظهر في الصيف في البلاد. لذلك، كل ربة منزل في عجلة من أمرها لنشمر عدة علب مربى الفراولةأو المربى للاستمتاع بهذا الطعم الإلهي في الشتاء.
تتمثل مزايا إضافة الجيلاتين إلى المربى في المقام الأول في تخزين البرطمانات لفترة طويلة وعدم انتفاخها. يعمل الجيلاتين على تسريع عملية تحضير علاج التوت.
يحافظ هذا المستحضر على شكله بشكل مثالي وهو مثالي للدهن على الخبز أو استخدامه كحشوة للمخبوزات. حتى تناول هذه الحلوى بالملعقة وشرب الشاي يعد خيارًا رائعًا.
مكونات:
- 600 جرام من الفراولة الناضجة
- 1 ملعقة صغيرة من الجيلاتين الجاف
- نصف كيلو من السكر المحبب؛
- 50 جرامًا من الماء.
تحضير:
1. اشطف التوت جيدًا وأزل الأغطية الخضراء. ضعيها في وعاء جاف ونظيف ورشيها بالسكر المحبب. اهرسيها بالهراسة حتى تهرس. يمكنك أيضًا استخدام الخلاط.
2. أشعل النار وقم بتشغيل أقصى قدر من الحرارة. في الوقت نفسه، لا تنس أن تحرك بشكل دوري، لأن كتلة التوت لديها خاصية ضارةاهرب واحترق. بينما تغلي محتويات القدر، تحتاج إلى نقع الجيلاتين.
3. قم بتخفيف المنتج الفوري في الماء الدافئ. يجب أن يكون الخليط متجانسا، لذلك عليك أن تحرك بعناية فائقة. من الأفضل صب الماء في أجزاء صغيرة.
4. بعد الغليان، اغلي المربى لمدة 20 دقيقة. خلال هذا الوقت، سيكون لديك الوقت لملاحظة أن اللون قد تغير إلى لون أكثر تشبعًا.
بالإضافة إلى ذلك، أثناء عملية الطهي، نتيجة لطي العناصر غير المناسبة للتخزين، قد تظهر الرغوة. بالتأكيد يحتاج إلى التنظيف. ولكن لا ينبغي رميها في سلة المهملات. ويمكن استخدامه أيضًا لشرب الشاي.
5. يُسكب خليط الجيلاتين في المربى على شكل تيار رفيع مع التحريك المستمر. يُطهى لمدة 5 دقائق أخرى مع التحريك المستمر. يُسكب الجيلاتين في مرطبانات معقمة ويُلف الأغطية على الفور.
بعد التبريد، قم بإزالة الجرار إلى غرفة باردة. ويمكنك أيضًا تخزينه في الثلاجة طوال فصل الشتاء.
تبين أن المربى كثيف ومرن للغاية. يحافظ على شكله جيدًا على الخبز المحمص. والطعم ببساطة رائع بشكل لا يوصف. من المستحيل أن تمزق نفسك!
مربى الفراولة مع التوت الكامل
هذه الوصفة في عائلتي تسمى "الصيف في جرة". والنتيجة هي جمال لا يمكن مقاومته. الأطفال ببساطة يعشقون هذه الحلوى، والكبار يلتهمونها على الخدين. إنه سهل التحضير للغاية، كما أننا سنوفر الوقت في تقطيع التوت.
يمكنك استخدام الجيلاتين كمكثف، وهذا ما سنفعله. الوصفة طويلة جدًا، لكن النتيجة ستلبي كل التوقعات.
مكونات:
- 1.5 كيلوغرام من السكر
- 1.5 كيلوغرام من توت فيكتوريا الطازج؛
- 3 ملاعق صغيرة من الجيلاتين (اختياري)؛
تحضير:
يجب اختيار وعاء صنع المربى مع الأخذ في الاعتبار أن حجم المكونات الناتج يجب ألا يتجاوز ثلث الحاوية. يجب وضع التوت والرمل في طبقات بحيث يكون حجم فيكتوريا بالكامل مشبعًا بالكامل بالرمل.
1. أقسم التوت والسكر إلى ثلاثة أجزاء. أضع الجزء الأول من الفراولة في الأسفل وأغطيه بالرمل. أنا أيضا أفعل ذلك مرتين أخريين. بهذه الطريقة أحصل على 3 طبقات من التوت المرشوشة.
2. ضعيها في مكان دافئ لمدة 12 ساعة. خلال هذا الوقت، ستكوّن الفراولة صداقات مع الرمل وتطلق عصيرًا عطريًا، والذي سيكون بمثابة شراب أثناء عملية الطهي.
3. امزج الخليط بعناية حتى لا تتلف سلامة التوت. بعد 12 ساعة، امسك التوت بملعقة مثقوبة وانقله إلى وعاء منفصل. يبقى الشراب فقط في المقلاة. سوف نغليها.
ضعي الشربات على النار على نار عالية حتى يغلي. بعد ذلك، قم بتقليل الطاقة إلى الحد الأدنى. تحتاج إلى التحريك باستمرار حتى لا يحترق السكر. يُطهى لمدة 10 دقائق أخرى ويُرفع عن النار. نسكب الشراب الساخن فوق التوت.
4. ضعيها في الثلاجة لمدة 12 ساعة. بعد نصف يوم آخر، كرر الإجراء. وهذا هو، مرة أخرى، قم بإزالة التوت من الشراب، وغليها بنفس الطريقة ووضع فيكتوريا هناك مرة أخرى. لقد انخفض حجم التوت بشكل ملحوظ بالفعل، لأنه في كل مرة يتم إطلاق كمية معينة من العصير.
5. بعد 12 ساعة، قم بغلي الشراب مرة أخرى بشكل منفصل عن الفراولة. هذه المرة ليست هناك حاجة لإزالتها على الفور من الموقد. نضع التوت في شراب الغليان ونطهو معه لمدة 5 دقائق أخرى.
خلال هذا الوقت، يمكنك تخفيف الجيلاتين في وعاء منفصل. لمدة 3 ملاعق كبيرة سوف تحتاج إلى 150 جرام من الماء الدافئ. يُسكب الخليط الناتج في المقلاة مع المربى ويُحرَّك باستمرار ويُغلى لمدة 3 دقائق أخرى.
لا يجوز إضافة الجيلاتين. يصبح المربى سميكًا حتى بدونه بسبب غليان الشراب على عدة مراحل.
6. نخرجها من الموقد ونلفها على الفور في مرطبانات.
يمكنك تذوقه بعد أن يبرد! اتضح جدا علاج لذيذمع التوت الكامل والقوي.
فيديو طريقة عمل مربى الفراولة في المنزل
يبدأ موسم التوت لدينا في شهر مايو. كل يوم نستمتع به الفراولة اللذيذة. لكن في نفس الوقت لا ننسى أننا في الشتاء نريد الانغماس في أجواء الصيف الدافئة. لذلك، بمجرد أن يكون الحصاد على قدم وساق، أقوم بإعداد الجرار والبدء في التحضير.
هناك العديد من الوصفات لهذه الحساسية. لقد جربته مع البكتين والجيلاتين والمربى المسلوق الطبيعي. من المستحيل أن نقول بالضبط أيهما أفضل وأيهما أسوأ. كل واحد منهم جيد بطريقته الخاصة.
لتتعرفي على وصفة الطبخ المثالية لنفسك أنصحك بتجربة كل واحدة منها. من الصعب الاختيار في اتجاه واحد. لهذا السبب أقوم بصنع عدة أنواع من المربى لفصل الشتاء.