توت فرنگی یکی از محبوب ترین انواع توت ها در سراسر جهان است. طعم لطیف و ترش شیرین و بافت نرم و آبدار آن باعث ایجاد لذت در بین بسیاری از افراد می شود. اما این تنها دلیل جذابیت توت سلطنتی نیست، زیرا علاوه بر طعم و لذت های معطر، دارای یک انبار کامل است. مواد مفید. ویتامین ها، ریز عناصر، اسیدها هم از نظر داخلی (هنگام خوردن توت) و هم از نظر خارجی (هنگام استفاده از میوه به عنوان یک لوازم آرایشی) تأثیر مفیدی بر بدن انسان دارند. با این حال، این شگفت انگیز و توت سالمدر تمام طول سال رشد نمی کند (کشت گلخانه ای در نظر گرفته نمی شود) و برای لذت بردن از توت فرنگی در سرما، تعداد زیادی اختراع شده است. گزینه های مختلفحفظ آن یکی از محبوب ترین روش ها مربای توت فرنگی است که نه تنها آن را حفظ می کند ویژگی های مفیدتوت شگفت انگیز، اما همچنین دارای قوام، بو و، البته، طعم عالی است.
این دستور مربای توت فرنگی برای زمستان را که می توانید به روش های مختلفی تهیه کنید، همین حالا امتحان کنید.
مربای توت فرنگی - یک دستور العمل کلاسیک برای زمستان
این ساده ترین و رایج ترین روش است.
برای تهیه مربای توت فرنگی خوشمزه فقط به سه ماده نیاز دارید:
- توت فرنگی 1 کیلوگرم؛
- شکر 1 کیلوگرم؛
- آب لیمو یک میوه
فرآیند پخت به شرح زیر است:
- توت های تمیز و انتخاب شده با شکر به نسبت 1: 1 پاشیده می شوند و به مدت دو ساعت باقی می مانند تا توت فرنگی ها آب بدهند.
- شربت به دست آمده را در یک قابلمه بزرگ ریخته و روی آتش می گذاریم.
- توت ها را با شکر به آب جوش اضافه کنید و 10 دقیقه بجوشانید. آب لیموترش را اضافه کنید که به دسر فوق العاده لذیذ می بخشد و شیرینی اضافی را از بین می برد.
- توت فرنگی های پخته شده در شربت را در مخلوط کن آسیاب کرده و توده به دست آمده را روی آتش می گذاریم تا به مدت 30-20 دقیقه بپزد.
- مربای آماده شده در شیشه های استریل و خشک ریخته می شود.
مربا آماده است.
در یک یادداشت. برای جوش نهایی می توانید از یک قابلمه بزرگ استفاده کنید تا سطح تبخیر رطوبت را افزایش دهید و مربا را غلیظ کنید.
مربای توت فرنگی - پنج دقیقه، دستور العمل سریع و آسان
این یکی از رایج ترین انواع تهیه مربا است. این روش به دلیل سرعت، سادگی و مفید بودن، مورد استفاده بسیاری از خانم های خانه دار قرار می گیرد.
به شرح زیر است:
- توت فرنگی 2 کیلوگرم؛
- شکر 0.8 کیلوگرم
محصول برداشت شده را بشویید، ساقه ها را جدا کنید، میوه های پوسیده و چروکیده را جدا کنید. با استفاده از مخلوط کن، چرخ گوشت یا چرخ کن، توت فرنگی ها را پوره کرده و شکر را اضافه کنید.
مخلوط به دست آمده را روی آتش بگذارید، بجوشانید، کف را جدا کنید و پنج دقیقه بپزید. سپس خنک شده و این روش را دو بار تکرار کنید تا رطوبت بیشتری تبخیر شود و بعد از 8 ساعت مربای غلیظ به دست آید.
دسر در آرام پز
وسایل مدرن کار در آشپزخانه را بسیار آسان می کند. برای ایجاد مربای فوق العاده که در شرایط طبخ معمولی کار نمی کند، می توانید از آرام پز استفاده کنید. این نه تنها وقت آزاد بیشتری به مهماندار می دهد، بلکه قوام ظرافت معمول را تغییر می دهد و آن را لطیف تر، متراکم تر و غنی تر می کند.
دستور تهیه مربای توت فرنگی:
- توت فرنگی - 1 کیلوگرم؛
- شکر - 700 گرم؛
- اسید سیتریک - 1 قاشق چایخوری؛
- ژلاتین - 1 قاشق چایخوری. (از قبل در 100 میلی لیتر آب جوش رقیق کنید).
اصل پخت و پز مانند یک قابلمه باقی می ماند، با تنها تفاوت: پوره توت فرنگی با شکر در یک ظرف جداگانه آماده می شود و تنها پس از آن به کاسه مولتی پز منتقل می شود. سپس برنامه "خاموش" را به مدت 1 ساعت انتخاب کنید. وقتی زمانش رسید مربا آماده خواهد بود. در صورت تمایل، می توانید ژلاتین را اضافه کنید تا ضخیم تر یا اجزای اضافی آن شود. مربای تمام شده را باید در کوزه های از پیش آماده شده ریخته شود، که ظرافت فوق العاده را برای مدت طولانی حفظ می کند.
مربای توت فرنگی نه تنها می تواند هر غذایی را تزئین کند، بلکه می تواند به یک دسر فوق العاده تبدیل شود که فصل سرد را با رایحه تابستان و گرما پر می کند.
در یک یادداشت. افزودن آبلیمو رنگ مربا را حفظ می کند و جلوه خاصی به آن می دهد.
مربای توت فرنگی خوشمزه و غلیظ
تعدادی وجود دارد دستور العمل های مختلف، که در آن نه تنها می توان از مواد استاندارد مانند توت فرنگی، شکر و آبلیمو استفاده کرد، بلکه از عناصر اضافی نیز استفاده کرد که طعم غذا را غنی تر و شدیدتر می کند. این مواد شامل نعناع، پرتقال، سیب و شکلات سفید است. بهتر است این محصولات را با هم اضافه نکنید تا مزه همدیگر را مختل نکنند.
ما دستور العمل زیر را ارائه می دهیم:
- 2 کیلوگرم توت فرنگی؛
- شکر 1 کیلوگرم؛
- 500 گرم پالپ پرتقال؛
- 40 گرم ژلاتین (از قبل در 200 گرم آب جوش رقیق کنید).
مربای توت فرنگی خوشمزه و غلیظ را به این ترتیب تهیه کنید:
- تهیه انواع توت ها: شستشو، تمیز کردن برگ های سبز، حذف میوه های پوسیده و آسیب دیده. پرتقال پوست گرفته و در مخلوط کن خرد می شود.
- پردازش: توت فرنگی ها را خرد کنید تا یکدست شود (پوره). از صافی رد کنید تا دانه های ریز جدا شوند. این به مربا زیبایی و لطافت می بخشد.
- پخت: شکر و پرتقال را به پوره اضافه کنید، کل مخلوط را به مدت 20 دقیقه روی حرارت متوسط بپزید. برای حل سریع شکر و اطمینان از حرارت دادن یکنواخت، لازم است که توده در حال جوش را دائماً هم بزنید. می توانید مواد اضافی را به دلخواه اضافه کنید.
- اتمام: بعد از 20 دقیقه ظرف مربا را بردارید و روی آن را با پارچه (گاز، حوله) بپوشانید تا رطوبت را گرفته و مربا غلیظ شود. توصیه می شود مرحله پخت را دو بار تکرار کنید تا قوام مطلوب یک دسر عالی را بدست آورید. در آخرین پخت، ژلاتین را اضافه کنید.
در یک یادداشت. برداشتن دانه ها از توت های آسیاب شده باعث نرمی مربا می شود.
چگونه مربای توت فرنگی را با پکتین درست کنیم؟
مربای توت فرنگی ضخیم و خوش طعم وقتی به دست می آید که ژلاتین یا پکتین در طی فرآیند پخت و پز اضافه شود - غلیظ کننده ای که از پوست مرکبات/سیب استخراج می شود.
برای یک دسر غلیظ شما نیاز دارید:
- توت فرنگی - 1 کیلوگرم؛
- شکر - 200-300 گرم؛
- پکتین - 20 گرم.
طرز تهیه مربای توت فرنگی:
- توت ها را مرتب کنید، آبکشی کنید و آسیاب کنید، سپس شکر و ژلاتین را به پوره اضافه کنید.
توت فرنگی های وحشی، یا به سادگی توت فرنگی های وحشی، طعم جالب «جنگلی» دارند. مربای توت فرنگی یک دسر عالی برای چای در فصل زمستان خواهد بود. در صورت امکان، سعی کنید در طول فصل یک سطل توت وحشی بچینید و توت فرنگی ها را برای زمستان ببندید.
تهیه مربای توت فرنگی وحشی بسیار آسان است:
- 3 کیلوگرم توت فرنگی؛
- شکر دانه ریز 3 کیلوگرم.
ابتدا توت ها را آماده کنید: آنها را بشویید و برگ های سبز را بردارید. بعد یک ظرف بزرگ بردارید و توت فرنگی ها را با شکر در آن چرخ کنید، می توانید از صافی استفاده کنید و آن را به صورت دستی بمالید یا توت ها را از چرخ گوشت رد کنید. نیازی به اضافه کردن آب نیست، توت کاملا آبدار است و مربا باید غلیظ باشد. مربا را روی حرارت ملایم قرار دهید. به محض اینکه مربا به جوش آمد، آن را به مدت 1.5 ساعت (ممکن است 2 ساعت طول بکشد) زمان دهید و با هم زدن بپزید. فراموش نکنید که فوم را به صورت دوره ای بردارید. مربا باید خوب بجوشد و قوام غلیظی پیدا کند.
در حالی که مربا در حال جوشیدن است، شیشه ها را آماده کنید. ما می شوییم، به روشی مناسب استریل می کنیم و درب ها را به مدت 5 دقیقه در آب جوش نگه می داریم. پس از جوش آمدن، اجازه ندهید دسر خنک شود و آن را داغ در شیشه ها قرار دهید، آن را بپیچید و بگذارید خنک شود.
من پیشنهاد می کنم مربای توت فرنگی درست کنید - دستور العملی برای زمستان که می تواند در کمتر از نیم ساعت آماده شود. قطعا طعم و عطر آن را دوست خواهید داشت. ضخامت را می توان با زمان پخت و یا به سادگی با جایگزینی شکر معمولی با شکر ژله ای که حاوی پکتین است تنظیم کرد.
دستور تهیه مربای توت فرنگی که پیش روی شماست، افزودنی عالی برای پنکیک، پنکیک یا به عنوان پر کردن پای و نان شیرینی است. یا می توانید به سادگی روی یک پوسته نان تازه کره بمالید و روی آن کمی مربا اضافه کنید، ترکیب بسیار خوبی با چای است. آن را هم امتحان کنید!
عناصر:
توت فرنگی - 350 گرم
شکر - 350 گرم
آب لیمو - 1 قاشق چایخوری
216 کیلو کالری در 100 گرم
طرز تهیه مربای توت فرنگی
قبل از اینکه مربای توت فرنگی درست کنید، ابتدا باید توت ها را آماده کنید. برای این کار آنها را به آبکش منتقل می کنم و زیر آب جاری می شوییم. مهم است که این کار را سریع و با دقت انجام دهید تا به توت ها آسیب نرسانید. سپس برگ ها را جدا می کنم و توت فرنگی ها را روی یک حوله کاغذی قرار می دهم تا آب باقی مانده از آن خارج شود.
توت فرنگی ها را در کاسه مخلوط کن ریختم و آنها را به صورت پوره همگن درآورم. بعد داخل قابلمه میریزم شکر و آبلیمو رو اضافه میکنم و هم میزنم.
مهم است که بدانید چگونه مربای توت فرنگی درست کنید. برای انجام این کار، قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و وقتی جرم شروع به جوشیدن کرد، 30 دقیقه دیگر بپزید. یادتان باشد هر از گاهی هم بزنید تا مربا نسوزد. باید روی حرارت کم پخته شود، اما مخلوط به جوش می آید. همچنین باید فوم حاصل را جدا کنید. هرچه بیشتر بپزد غلیظ تر می شود.
در حالی که مربا هنوز در حال پختن است، بسته به میزان استفاده شما یک شیشه یا شیشه آماده می کنم. می توانید آنها را استریل کنید روش های مختلفیکی از محبوب ترین آنها در مایکروویو و روی آب جوش است. برای من روش دوم آشناتر است. داخل تابه خالی آب میریزم و رویش یک توری سیمی میگذارم. وقتی آب به جوش آمد، شیشه و درب آن را وارونه روی گریل قرار می دهم تا کناره هایی که مربا با آن تماس پیدا می کند، استریل شود. کافی است چند دقیقه روی بخار بایستند و سپس آنها را برمی دارم.
من مربای داغ را در شیشه ها میریزم و درب ها را جمع می کنم یا اگر این نوع درب دارید آنها را محکم می پیچم. بلافاصله بعد از این کار آنها را زیر و رو می کنم و با حوله می پوشانم و همینطور می گذارم تا خنک شوند. بعد از آن آنها را به بالکن یا سرداب می برم تا در زمستان از آن لذت ببرند. اینطوری مربای توت فرنگی درست شد، دستور غذا ساده و به نظر من کاملاً آسان است.
این محصولات تقریباً 2 شیشه مربا درست کردند، یکی از آنها کمی پر نبود، بنابراین تصمیم گرفتم آن را حلقه نزنم، اما بلافاصله آن را بخورم. می توانم بگویم این دستور مربای توت فرنگی برای زمستان موفقیت آمیز بود و بقیه با لذت و خیلی سریع خورده شد. حجم شیشه من 280 میلی لیتر است.
توصیه من به شما این است که بدون شک بپزید، بسیار خوشمزه می شود. نوش جان!
زمان حفظ توت مورد علاقه همه - توت فرنگی است. برای انجام این کار، ما نه تنها توصیه می کنیم، بلکه توصیه می کنیم مربای توت فرنگی را برای زمستان تهیه کنید، دستور پخت آن در زیر توضیح داده خواهد شد. در آینده می توانید از آن برای تهیه غذاهای مختلف و غیره در تمام زمستان استفاده کنید. کودکان مربای توت فرنگی را روی ساندویچ یا نان تست کره ای دوست دارند. لازم نیست به طور کامل طرز تهیه مربای توت فرنگی خوشمزه را بدانید. به اندازه کافی واضح است دستورالعمل های گام به گامبا عکس ها و دستور پختی که در طول سال ها ثابت شده است.
مواد لازم برای دستور مربای توت فرنگی:
- توت فرنگی - 2 کیلوگرم؛
- شکر - 2 کیلوگرم.
طرز تهیه مربای توت فرنگی:
1. نمی توانید دستور ساده تری برای مربای توت فرنگی در نظر بگیرید. اگر انواع توت ها را برای توت فرنگی در شربت بر اساس اندازه و زیبایی انتخاب کرده اید، دیگر نگران این موضوع نخواهید بود. توت ها می توانند در هر اندازه ای باشند. اگر خرد شده وجود داشته باشد، می توان بشکه را قطع کرد. 
2. نکته اصلی این است که توت فرنگی ها را کاملا از ماسه و خاک بشویید و ساقه ها را جدا کنید. نیازی به دم کردن شکر، ریختن در شربت یا انجام کارهای دیگر نیست. 
3. توت های آماده شده را از چرخ گوشت رد کنید.
توصیه:
برای مربا بهتر است از مخلوط کن استفاده نکنید. به احتمال زیاد مربا غلیظ نشود. اگر می خواهید قوام مربای ظریف تری داشته باشید، توت ها را از صافی بمالید.
توت فرنگی خرد شده را با شکر ترکیب کنید. و به کسانی که هنوز طرز تهیه مربای توت فرنگی را به طور کامل نمی دانند یادآوری می کنیم که نیازی به دم کردن مربا نیست. 
4. حالا باید مربای توت فرنگی را طبق دستور پخت بپزید. تابه را روی حرارت متوسط قرار دهید و صبر کنید تا بجوشد. فورا حرارت را کم کنید. در مورد فوم، این یک تصمیم شخصی برای هر خانم خانه دار است. تأیید شده است که اگر کف آن پاک نشود، نه طعم و نه کیفیت مربا خراب می شود. مربا را در سه مرحله بپزید. یعنی بعد از اینکه مربا به مدت 30 دقیقه جوشید آن را از روی اجاق برداشته و صبر می کنیم تا خنک شود. حتی اگر یک روز هم بگذرد هیچ اتفاقی برای مربا نمی افتد. همچنین دوباره آن را می جوشانیم و دوباره خنک می کنیم. هنگام پخت برای سومین بار مربا را حلقه می کنیم. به همین دلیل است که باید کوزه ها را از قبل آماده کنید. 
5. برای هر گونه آب بندی با مواد شوینده، شستن شیشه ها توصیه نمی شود. بهتر است یک اسفنج جدید و جوش شیرین مصرف کنید. پس از تمام مراحل، ظروف و درب ها را بشویید. کوزه ها با بخار آب استریل می شوند. می توانید از یک بخارپز معمولی فلزی استفاده کنید. سپس ظروف روی یک حوله وافل تمیز خشک می شوند. 
6. شیشه را تا بالا با مربای توت فرنگی پر کنید. 
7. شیشه مربا را نیز با درب تمیز و خشک و استریل می بندیم. 
اجازه دهید مربای توت فرنگی خنک شود، دستور العمل ذکر شده در بالا وارونه خواهد شد. وقتی شیشه های مربا کاملاً خنک شدند، می توان آنها را برگردانید و برای نگهداری در قفسه ها قرار داد.
محبوب ترین توت در جهان بدون شک توت فرنگی است. عطر غیرمعمول، طعم ترش و شیرین و بافت نرم آن بسیاری را خوشحال می کند. یکی از دسرهای مورد علاقه من در نظر گرفته شده است مربای توت فرنگی، که دستور پخت آن ساده است و هر کدبانویی می تواند بپزد. چطور انجام دادن مربای غلیظتوت فرنگی برای زمستان، استفاده كردن دستور العمل های ساده در این مقاله شرح داده شده است.
مربای توت فرنگی به خصوص در فصل زمستان که ویتامین ها بسیار کم است بسیار مفید است. آماده کردن مربامی توان به روش های مختلفی انجام داد: به طور سنتی، در آرام پز، در نان ساز، با ژلاتین و با پکتین. هر کدام از آنها روش تهیه متفاوتی دارند، اما مربا همیشه خوشمزه و معطر می شود.
اسرار آشپزی مربای خانگی توت فرنگی
کلاسیک دستور العمل ساده برای زمستان
این روش ساده ترین و پرکاربردترین است. برای تهیه مربای توت فرنگی خوشمزه و معطر به سه ماده اولیه نیاز دارید:
- شکر - 1 کیلوگرم؛
- توت فرنگی - 1 کیلوگرم؛
- آب نصف لیمو؛
طرز تهیه مربا:
- توت ها باید شسته شوند، مرتب شوند و با شکر پاشیده شوند، پس از آن باید 2-3 ساعت آنها را رها کنید تا توت فرنگی ها شروع به ترشح آب کنند.
- شربت به دست آمده را باید در ظرف بزرگی ریخته و روی آتش بگذارید.
- وقتی مایع به جوش آمد، توت ها و شکر را اضافه کنید و 10 دقیقه بجوشانید. در مرحله بعد، باید آب لیمو را اضافه کنید تا طعم شیرینی به دسر داده شود و شیرینی اضافی از بین برود.
- اگر می خواهید قوام یکنواخت تری داشته باشید، توت های پخته شده در شربت را خنک کرده و در مخلوط کن خرد کنید، پس از آن جرم حاصل را روی آتش بگذارید و 20-30 دقیقه دیگر بپزید.
- مربای تمام شده را باید در کوزه های خشک و استریل شده بریزید.
فیلم را ببینید! مربای توت فرنگی برای زمستان در پنج دقیقه!
مربای توت فرنگی پنج دقیقه ای
این دستور یکی از رایج ترین و ساده ترین روش ها برای تهیه مربا است. این روش توسط بسیاری از خانم های خانه دار استفاده می شود زیرا ساده و سریع است.
- شکر 0.8 کیلوگرم؛
- توت فرنگی 2 کیلوگرم.
نحوه پختن:
- توت ها باید شسته شوند، دسته بندی شده و پوست گرفته شوند.
- با استفاده از چرخ گوشت یا مخلوط کن توت فرنگی ها را به صورت پوره در آورده و شکر را اضافه کنید.
- مخلوط تمام شده را روی آتش بگذارید، صبر کنید تا بجوشد، کف را جدا کرده و حدود 5 دقیقه بپزید.
- سپس جرم خنک می شود و این روش دو بار تکرار می شود تا مربا غلیظ تر شود.
دستور پخت در آرام پز
امروزه کار در آشپزخانه توسط وسایل مدرن بسیار تسهیل شده است. می توانید در آرام پز مربای بسیار خوشمزه درست کنید. این دستگاه نه تنها به خانم خانه دار اجازه می دهد تا در زمان زیادی صرفه جویی کند، بلکه قوام معمول غذا را نیز تغییر می دهد و آن را لطیف، متراکم و غنی می کند.
برای تهیه شما نیاز دارید:
- شکر - 0.7 کیلوگرم؛
- توت فرنگی - 1 کیلوگرم؛
- اسید سیتریک - 0.5 قاشق چایخوری؛
- ژلاتین - 1 قاشق چایخوری (ژلاتین ابتدا باید در 100 میلی لیتر رقیق شود آب گرم).
اصل پخت و پز به خودی خود مانند هنگام استفاده از یک تابه ساده (توضیح داده شده در بالا) باقی می ماند. با یک تفاوت:
- پوره توت فرنگی را باید در ظرفی جداگانه تهیه کنید و فقط پس از آن مخلوط را به آرام پز منتقل کنید.
- سپس باید برنامه "خاموش" را انتخاب کنید و 1 ساعت بگذارید.
- ژلاتین به دلخواه اضافه می شود تا مربا غلیظ تر شود.
- مربای آماده شده در شیشه های از قبل آماده شده ریخته می شود.
مربای توت فرنگی که طبق این دستور تهیه می شود نه تنها می تواند به تزئینی برای هر غذا تبدیل شود، بلکه یک دسر مستقل است که فصل سرد را با عطر تابستان و گرما پر می کند.
فیلم را ببینید! مربای توت فرنگی در اجاق گاز آهسته - دستور تهیه ویدیو
مربای توت فرنگی خوشمزه و غلیظ با پرتقال
خیلی اوقات، خانم های خانه دار برای تهیه مربای توت فرنگی نه تنها از مواد استاندارد، که شامل توت فرنگی، آب لیمو و شکر است، استفاده می کنند، بلکه از سایر اجزایی نیز استفاده می کنند که طعم اصلی و غیر معمول را ایجاد می کند. متداول ترین اجزای مورد استفاده عبارتند از:
- نارنجی؛
- سیب؛
- نعنا؛
- شکلات سفید.
نصیحت!شما نباید همه این مواد را همزمان اضافه کنید، زیرا می توانند طعم یکدیگر را به شدت مختل کنند.
می توانید از دستور زیر استفاده کنید:
- شکر - 1 کیلوگرم؛
- توت فرنگی - 2 کیلوگرم؛
- پالپ پرتقال - 0.5 کیلوگرم؛
- ژلاتین - 40 گرم، قبلا در 100 گرم آب گرم رقیق شده است.
طرز تهیه مربای توت فرنگی غلیظ و بسیار خوش طعم به شرح زیر است:
- توت ها را باید آماده کرد: میوه های پوسیده و چروکیده را جدا کنید، ساقه ها و برگ های سبز را بردارید و بشویید.
- پرتقال ها را باید پوست گرفته و در مخلوط کن خرد کنید.
- توت فرنگی ها به صورت پوره همگن له می شوند.
- قبل از پخت، تفاله پرتقال و شکر را به پوره اضافه کنید، سپس روی آتش بگذارید و حدود 20 دقیقه بپزید.
- برای اینکه مخلوط به طور یکنواخت گرم شود و شکر سریعتر حل شود، باید مرتباً هم بزنید. سپس می توانید مواد اضافی را به دلخواه اضافه کنید.
- سپس باید ظرف را برداشته و با گاز یا حوله بپوشانید تا پارچه رطوبت اضافی را جذب کند و مربا غلیظ شود. توصیه می شود برای به دست آوردن قوام مطلوب، روش پخت را 2 بار انجام دهید. در زمان آخرین پخت، می توانید ژلاتین را به صورت جریان نازک و مدام هم بزنید.
فیلم را ببینید! مربای توت فرنگی با پرتقال
دستور آشپزی با ژلاتین
مربای تهیه شده طبق این دستور 100% غلیظ است. ژلاتین به هیچ وجه طعم آن را خراب نمی کند و به دادن قوام لازم به مربا کمک می کند.
برای تهیه شما نیاز دارید:
- توت فرنگی - 1 کیلوگرم؛
- شکر - 1 لیوان؛
- ژلاتین - 1 کیسه (20 گرم).
طرز تهیه مربای توت فرنگی خانگیبا ژلاتین
اصل درست کردن مربا بسیار ساده است:
- توت ها باید شسته و مرتب شوند، سپس در چرخ گوشت چرخانده یا چرخانده شوند.
- توده توت فرنگی، شکر، ژلاتین را در یک ظرف پخت و پز مخلوط کنید.
- مخلوط را روی آتش گذاشته و صبر کنید تا بجوشد. از هم زدن مداوم غافل نشوید تا مربا نسوزد.
- وقتی مخلوط توت فرنگی و شکر شروع به جوشیدن کرد، حرارت را کم کنید و 2 تا 3 دقیقه دیگر بپزید.
- مربا را از روی حرارت بردارید.
- با انداختن مربا در بشقاب سرد می توانید آمادگی را بررسی کنید. اگر شکل قطره حفظ شود، می توان مربا را در شیشه ها ریخت. با سرد شدن مربا بیشتر غلیظ می شود.
مربای خانگیاز توت فرنگی وحشی برای زمستان
توت فرنگی وحشی عطر و طعم فوق العاده ای دارد. در زمستان، چنین دسری می تواند مکمل خوبی برای نوشیدن چای باشد.
برای تهیه مربای توت فرنگی وحشی به موارد زیر نیاز دارید:
- توت فرنگی وحشی - 3 کیلوگرم؛
- شکر - 3 کیلوگرم.
فرآیند پخت و پز:
- توت های آماده شده با استفاده از الک یا چرخ گوشت در یک ظرف بزرگ با شکر آسیاب می شوند.
- توت فرنگی یک توت بسیار آبدار است، بنابراین نباید آب را به مخلوط اضافه کنید.
- مربا را روی حرارت ملایم قرار دهید و منتظر بمانید تا بجوشد و مدام هم بزنید.
- پس از این، مربا را به مدت 20 دقیقه بپزید و یادتان باشد که کف را هم بزنید و از آن جدا کنید. سپس خنک شود. توصیه می شود روند پخت و پز را 2 بار انجام دهید. مخلوط باید به اندازه کافی بجوشد و قوام غلیظی به دست آورد.
- شیشه های مربا باید از قبل آماده شوند.
- پس از جوش آمدن، توده داغ را در شیشه ها قرار داده، پیچانده، روی آن را می پوشانیم و می گذاریم تا خنک شود.
دستور غذا بدون پخت و پز
- 1 کیلوگرم انواع توت ها؛
- شکر 1 کیلوگرم.
روش پخت و پز:
- انواع توت ها مرتب شده اند، فقط میوه های قوی انتخاب می شوند.
- سپس توت فرنگی ها را چند بار بشویید و روی حوله خشک کنید.
- فقط پس از این آنها از دم سبز پاک می شوند. با ترتیبی متفاوت، توت فرنگی ها آبکی می شوند.
- توت ها را با مخلوط کن به یک توده همگن مخلوط کنید.
- پوره را در ظرفی بریزید و شکر را اضافه کنید.
- همه چیز را کاملاً مخلوط کنید و نیم ساعت بگذارید.
- مربای تمام شده را مخلوط کرده و به شیشه های خشک و استریل منتقل کنید و درب آن را ببندید.
مربا را در جای خنک نگهداری کنید. همچنین می توانید آنها را در ظروف پلاستیکی قرار داده و در فریزر قرار دهید.
فیلم را ببینید! مربای توت فرنگی بدون پختن
نوش جان!
در تماس با
اوه، تابستان، ویلا، هوای تازهو توت فرنگی های معطر ... چقدر خوشمزه و سالم است که در یک روز گرم از آنها لذت ببرید. با این حال، در پایان فصل برداشت، کمی غم انگیز می شود که زمان توت ها به پایان می رسد. و من واقعاً می خواهم در روزهای برفی زمستان، یک تکه از تابستان گرم را بردارم. و، می دانید، انجام این کار کاملاً ممکن است.
سعی کنید مربای توت فرنگی را برای زمستان درست کنید و این فرصت را خواهید داشت که در تمام طول سال از دسر مورد علاقه خود لذت ببرید. تهیه آن دشوار نیست، تقریباً مشابه و اگر محصول خود را دارید، بسیار ارزان است. می توانید آن را با چای میل کنید یا از آن به عنوان چاشنی غذاهای پخته شده استفاده کنید.
این غذای لذیذ نه تنها بسیار خوشمزه است، بلکه بسیار سالم است. به هر حال، توت فرنگی یک انبار واقعی ویتامین ها است. با این حال، فراموش نکنید که شکر موجود در ترکیب کاملاً برای بدن ناسالم است، بنابراین نباید پرخوری کنید.
من هر سال مربای توت فرنگی درست می کنم، در غیر این صورت خانواده ام مرا به خاطر نداشتن آن نمی بخشند - ما آن را خیلی دوست داریم. سال به سال دستور العمل های جدید بیشتری را امتحان می کنم. اکنون روش های ثابت شده برای تهیه مربای توت فرنگی برای زمستان را با شما به اشتراک می گذارم. حتما امتحانش کنید!
این دستور غذا یکی از موارد مورد علاقه من است. نام خود گویاست و مربا را تنها در 5 دقیقه می توان تهیه کرد. در اینجا من از شکر ژله ای استفاده می کنم. من واقعاً تأثیر آن را دوست دارم. دسر بسیار مقوی و ژله مانند است و تکه های توت جوش نمی آیند و شکل خود را حفظ می کنند.
کودکان به سادگی دیوانه این غذای لذیذ هستند و بزرگسالان نیز نمی توانند از آن منصرف شوند. قطعه کار را می توان در تمام زمستان در یک اتاق سرد نگهداری کرد. اما در مورد من، هر چقدر هم که مربا درست کنم، فقط تعداد کمی از شیشه ها تا بهار زنده می مانند.
برای تهیه فقط نیاز دارید:
- نیم کیلو توت فرنگی تازه؛
- 170 گرم شکر ژله ای.
اگر قرار است بیشتر یا برعکس کمتر بپزید، باید مقدار مواد را به ترتیب خاصی تغییر دهید. در این مورد، مهم است که به یاد داشته باشید که نسبت شکر به انواع توت ها باید تقریباً 1: 3 باشد.
آماده سازی:
1. توت فرنگی ها را کاملا بشویید و کلاهک های سبز آن را بردارید. پس از "دوش"، انواع توت ها را به دستمال سفره منتقل کنید تا آب از بین برود. حالا باید ابتدا آنها را از طول به نصف برش دهید و سپس هر قطعه را به مکعب های کوچک برش دهید.
2. تکه های توت ها را در یک قابلمه یا قابلمه بریزید، شکر را اضافه کنید و هم بزنید تا دانه های ماسه کاملا حل شوند. نتیجه یک تصویر بسیار روشن و درخشان است که اکنون می خواهم آن را امتحان کنم. اما خود را کنترل کنید - خوشمزه تر خواهد بود!
3. روی حرارت زیاد قرار دهید تا بجوشد. در این مرحله نزدیک بودن به اجاق گاز بسیار مهم است، زیرا چنین مربایی قابلیت رشد و فرار از ظرف را دارد.
بنابراین، اگر نمی خواهید اجاق گاز و آشپزخانه را از دم کرده معطر بشویید، بسیار مراقب باشید. باید مدام مربا را هم بزنید تا نسوزد و فرار نکند.
4. بعد از جوش آمدن، قابلمه را روی حرارت ملایم بگذارید و به مدت 5 دقیقه بپزید. در طول این مدت، یک فوم صورتی تشکیل می شود. اما برای دور انداختن آن عجله نکنید. همچنین بسیار خوشمزه است و با خیال راحت می توان آن را با چای خورد. فقط این است که اگر چنین کفی وارد شیشه شود، محصول به سرعت خراب می شود.
آیا می دانید کف روی مربا حاصل انعقاد عناصر پروتئینی است که در نتیجه پختن روی مربا به تفاله سبک تبدیل می شود؟ خوردن آن بی خطر است، اما نباید آن را در شیشه هایی با مربا قرار دهید.
5. شیشه دسر را به روشی مناسب استریل کنید و محتویات قابلمه را در حالی که داغ است داخل آن بریزید. درب را جمع کنید و کنار بگذارید تا خنک شود. سپس باید در یخچال نگهداری شود. می توانید این خوراکی خوشمزه را بلافاصله پس از خنک شدن میل کنید یا آن را برای یک مهمانی چای زمستانی دنج نگهداری کنید.
به نظر می رسد بسیار زیبا و فوق العاده خوشمزه است. آن را هم امتحان کنید!
چگونه مربای توت فرنگی را با پکتین درست کنیم؟
پکتین یک پلی ساکارید خالص است که در هنگام تهیه مربا عملکرد ژل کنندگی دارد. در مقادیر کم، برای سلامتی مفید است، زیرا فرمول ژل مانند آن مخاط معده را می پوشاند و در نتیجه عملکرد آن را بهبود می بخشد.
علاوه بر این، غذاهای با افزودن پکتین کم کالری محسوب می شوند و می توان آنها را در حین رژیم مصرف کرد. این ماده به شما امکان می دهد زمان پخت محصول را به میزان قابل توجهی کاهش دهید، زیرا محتویات آن بلافاصله با گرم شدن غلیظ می شود.
مربا با پکتین را می توان بدون شکر معمولی پخت، اما کسانی که شیرینی دارند نیز می توانند آن را اضافه کنند. این دسر بسیار سبک، کشسان و فوق العاده خوشمزه است. می توان آن را بدون نگرانی و بدون فکر کردن به آسیب به دندان ها و سلامت کودکان به کودکان کوچک داد.
با پختن بدون شکر محصولی ترش و بسیار سبک بدست خواهید آورد. ما چیز شیرین تری آماده خواهیم کرد، اما اینکه دسر شما چگونه خواهد بود بستگی به تصمیم شما دارد.
عناصر:
- نیم کیلو توت فرنگی تازه؛
- یک لیوان شکر (250 گرم)؛
- 15 گرم پکتین.
اگر می خواهید با افزودن نه 1، بلکه 2 فنجان شکر دانه ریز دسر را شیرین تر کنید، در این صورت به بیش از 10 گرم پکتین نیاز ندارید. اگر اصلاً بدون شکر طبخ می کنید، برای 1 کیلوگرم انواع توت ها به 20 گرم پکتین نیاز دارید.
آماده سازی:
1. شکر را در قابلمه ای بریزید و آن را با پکتین مخلوط کنید. این امر ضروری است تا توده های غیر ضروری در طول فرآیند جوش ایجاد نشوند که به هر حال خلاص شدن از شر آنها بسیار دشوار است. علاوه بر این، وجود توده های ناخوشایند نیز در ضخیم شدن کیفی توده اختلال ایجاد می کند.
2. توت فرنگی ها را له کنید، برگ های سبز آن را جدا کنید و با مخلوط کن هم بزنید تا یکدست شود. آن را با شکر به قابلمه اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید تا دانه های ماسه تا حد امکان حل شوند. اکنون می توانید به پخت و پز ادامه دهید.
3. تابه را با مربای آینده روی اجاق گاز قرار دهید تا به جوش بیاید. با گرم شدن توده توت، شروع به غلیظ شدن می کند. بعد از اینکه جوش آمد، باید 3-4 دقیقه دیگر آن را بجوشانید. خیلی مهم است که محتویات قابلمه را مدام هم بزنید تا مربا به طور یکنواخت و بدون گلوله غلیظ شود.
4. مربای داغ را در شیشه های آماده و استریل بریزید، سپس بلافاصله درب ها را بپیچید.
5. مربا بسیار خوشمزه و قوی می شود. بعد از خنک شدن می توانید اولین نمونه را بگیرید.
حتی بعد از پخش شدن روی نان هم عملا چکه نمی کند. خیلی سریع، با حداقل هزینه ها، می توانید یک دسر توت فرنگی خوشمزه برای زمستان تهیه کنید. افراد نزدیک شما بارها و بارها آن را مطالبه خواهند کرد. بررسی شد!
تهیه مربا برای زمستان با ژلاتین:
توت فرنگی یکی از اولین توت هایی است که در کلبه تابستانی ظاهر می شود. بنابراین، هر خانم خانه دار عجله دارد که چندین قوطی بپیچد مربای توت فرنگییا مربا برای لذت بردن از این طعم الهی حتی در زمستان.
مزیت افزودن ژلاتین به مربا اول از همه این است که شیشه ها برای مدت طولانی نگهداری می شوند و پف نمی کنند. ژلاتین روند آماده سازی میوه توت را سرعت می بخشد.
این آماده سازی شکل خود را کاملا حفظ می کند و برای پخش روی نان یا استفاده به عنوان پرکننده در محصولات پخته شده ایده آل است. حتی خوردن این دسر با قاشق و نوشیدن چای گزینه بسیار خوبی است.
عناصر:
- 600 گرم توت فرنگی رسیده؛
- 1 قاشق چایخوری ژلاتین خشک؛
- نیم کیلو شکر گرانول؛
- 50 گرم آب.
آماده سازی:
1. توت ها را کاملا بشویید و کلاه های سبز رنگ را بردارید. به یک کاسه خشک و تمیز منتقل کنید و روی آن را با شکر گرانول بپوشانید. با پوره له کنید تا پوره شود. می توانید از مخلوط کن نیز استفاده کنید.
2. روی آتش بگذارید و حداکثر حرارت را روشن کنید. در عین حال، فراموش نکنید که به طور دوره ای هم بزنید، زیرا توده توت دارد دارایی مضرفرار کن و سوخته در حالی که محتویات قابلمه در حال جوشیدن است، باید ژلاتین را خیس کنید.
3. محصول فوری را در آب گرم رقیق کنید. مخلوط باید یکدست باشد، بنابراین باید با احتیاط هم بزنید. بهتر است آب را در قسمت های کوچک بریزید.
4. بعد از جوش آمدن، مربا را به مدت 20 دقیقه بجوشانید. در این مدت زمان خواهید داشت که متوجه شوید رنگ به رنگ اشباع تر تغییر کرده است.
علاوه بر این، در طول فرآیند پخت و پز، در نتیجه تا شدن عناصر نامناسب برای ذخیره سازی، ممکن است کف ظاهر شود. حتما باید تمیز بشه اما نباید آن را در سطل زباله بیندازید. همچنین می توان از آن برای نوشیدن چای استفاده کرد.
5. مخلوط ژلاتین را در جریان نازکی داخل مربا بریزید و مدام هم بزنید. 5 دقیقه دیگر بپزید و مدام هم بزنید. ژلاتین را در شیشه های استریل شده بریزید و بلافاصله درب ها را بپیچید.
پس از خنک شدن، شیشه ها را در یک اتاق خنک قرار دهید. همچنین می توانید آن را در تمام زمستان در یخچال نگهداری کنید.
مربا بسیار متراکم و الاستیک به نظر می رسد. شکل خود را به خوبی روی نان تست نگه می دارد. و طعم آن به سادگی غیر قابل توصیف است. غیرممکن است که خودت را پاره کنی!
مربای توت فرنگی با توت کامل
این دستور غذا در خانواده من "تابستان در یک شیشه" نامیده می شود. نتیجه آن چنان زیبایی است که نمی توان در برابر آن مقاومت کرد. بچه ها به سادگی این دسر را دوست دارند و بزرگسالان آن را روی هر دو گونه می بلعند. تهیه آن بسیار آسان است، ما حتی در زمان خرد کردن توت ها صرفه جویی می کنیم.
می توانید از ژلاتین به عنوان غلیظ کننده استفاده کنید، این همان کاری است که ما انجام خواهیم داد. دستور پخت بسیار طولانی است، اما نتیجه تمام انتظارات را برآورده خواهد کرد.
عناصر:
- شکر 1.5 کیلوگرم؛
- 1.5 کیلوگرم توت ویکتوریا تازه؛
- 3 قاشق چایخوری ژلاتین (اختیاری)؛
آماده سازی:
تابه برای تهیه مربا باید با در نظر گرفتن اینکه حجم مواد به دست آمده نباید از یک سوم ظرف تجاوز کند انتخاب شود. توت ها و شن و ماسه باید در لایه ها قرار داده شوند تا کل حجم ویکتوریا کاملاً با ماسه اشباع شود.
1. توت ها و شکر را به سه قسمت تقسیم می کنم. قسمت اول توت فرنگی ها را کف آن می گذارم و روی آن را با ماسه می پوشانم. 2 بار دیگه هم انجامش میدم. به این ترتیب من 3 لایه توت پاشیده دریافت می کنم.
2. به مدت 12 ساعت در جای گرم قرار دهید. در این مدت، توت فرنگی با ماسه دوست می شود و آب معطری آزاد می کند که در طول فرآیند پخت به عنوان شربت عمل می کند.
3. مخلوط را با دقت مخلوط کنید تا به یکپارچگی توت ها آسیب نرساند. بعد از 12 ساعت توت ها را با قاشق سوراخ دار بگیرید و به ظرف جداگانه منتقل کنید. فقط شربت در تابه باقی می ماند. آن را می جوشانیم.
شربت را روی اجاق گاز قرار دهید تا بجوشد. پس از این، قدرت را به حداقل برسانید. باید مدام هم بزنید تا شکر نسوزد. 10 دقیقه دیگر بپزید و از روی حرارت بردارید. شربت داغ را روی توت ها بریزید.
4. به مدت 12 ساعت در یخچال قرار دهید. بعد از نیم روز دیگر، روش را تکرار کنید. یعنی دوباره توت ها را از شربت خارج کنید و به همین ترتیب بجوشانید و دوباره ویکتوریا را در آنجا قرار دهید. اندازه توت ها قبلاً به میزان قابل توجهی کاهش یافته است ، زیرا هر بار مقدار مشخصی آب آزاد می کنند.
5. بعد از 12 ساعت دوباره شربت را جدا از توت فرنگی بجوشانید. این بار نیازی به خارج کردن فوری از اجاق گاز نیست. توت ها را در شربت در حال جوش بریزید و 5 دقیقه دیگر با آنها بپزید.
در این مدت می توانید ژلاتین را در ظرفی جداگانه رقیق کنید. برای 3 قاشق غذاخوری به 150 گرم آب گرم نیاز دارید. مخلوط به دست آمده را داخل ماهیتابه حاوی مربا بریزید و با مدام هم زدن 3 دقیقه دیگر بجوشانید.
ممکن است ژلاتین اضافه نشود. مربا بدون آن هم به دلیل جوشاندن شربت در چند مرحله غلیظ می شود.
6. آن را از اجاق گاز بردارید و بلافاصله در شیشه ها بغلتانید.
بعد از سرد شدن می توانید آن را میل کنید! خیلی معلوم میشه غذای خوشمزهبا انواع توت های کامل و قوی.
ویدئویی در مورد طرز تهیه مربای توت فرنگی در خانه
فصل توت ما از ماه می شروع می شود. هر روز لذت می بریم توت فرنگی خوشمزه. اما در عین حال فراموش نمی کنیم که در زمستان می خواهیم در فضای تابستان گرم غوطه ور شویم. بنابراین، به محض شروع برداشت، کوزه ها را آماده کرده و شروع به آماده سازی می کنم.
دستور العمل های زیادی برای این غذای لذیذ وجود دارد. با پکتین، ژلاتین و مربای آب پز طبیعی امتحان کردم. نمی توان دقیقاً گفت که کدام یک بهتر و کدام یک بدتر است. هر کدام در نوع خود خوب هستند.
برای پیدا کردن ایده آل ترین دستور پخت برای خود، به شما توصیه می کنم هر کدام را امتحان کنید. انتخاب در یک جهت دشوار است. به همین دلیل برای زمستان چند نوع مربا درست می کنم.