Come cucinare i funghi prataioli ripieni al forno. Champignon ripieni con formaggio al forno. Ricetta passo passo con foto

Champignon ripieni- Questo è uno spuntino gustoso, soddisfacente e allo stesso tempo ipocalorico che decorerà qualsiasi tavola. C'è un'ampia varietà di ripieni, quindi puoi preparare un piatto originale

Quelli ripieni sono uno degli antipasti più amati su ogni tavola delle feste. Questo piatto è facile da preparare, motivo per cui molte casalinghe lo adorano. Quando pensi al ripieno puoi tranquillamente usare la tua immaginazione, perché questi funghi possono essere abbinati a tanti prodotti. La cosa più importante è quella funghi stufati Può essere preparato sia per i mangiatori di carne che per i vegetariani.

Regole generali per la scelta e la preparazione degli alimenti

Affinché il piatto abbia successo e allo stesso tempo abbia un bell'aspetto tavola festiva, è necessario prestare particolare attenzione alla scelta del prodotto. Quando scegli, considera attentamente ogni fungo. Non devono essere presenti macchie o rughe, il fungo deve avere una consistenza compatta e nessun segno di marciume. È meglio, ovviamente, se scegli funghi della stessa dimensione per il ripieno. In questo modo cuoceranno in modo uniforme e saranno esteticamente gradevoli in tavola.

Anche le casalinghe più inesperte possono preparare champignon ripieni, l'importante è rispettare le regole di base:

1. La temperatura del forno durante la cottura dei funghi dovrebbe essere di 180 gradi;
2. Il tempo di cottura dipenderà dal ripieno (dai 15 ai 40 minuti);
3. Il formaggio è un ingrediente indispensabile; viene utilizzato principalmente formaggio a pasta dura, ma se lo si desidera è possibile utilizzare formaggio fuso;
4. Il ripieno può essere molto vario (carne macinata, frutti di mare, verdure, pesce, cereali);
5. Molto spesso, questo piatto viene servito con salsa (può essere maionese, panna acida, ketchup).

Champignon ripieni con formaggio al forno

Tempo di cottura

contenuto calorico per 100 grammi

Questo è uno dei più opzioni semplici funghi stufati. Ma vale la pena notare che il piatto sta benissimo in tavola, soprattutto se servito e decorato correttamente.

Iniziamo a cucinare:

Il tempo di cottura richiede fino a 25 minuti. 5 minuti prima della fine della cottura cospargere i funghi con il restante formaggio grattugiato. Servire l'antipasto in tavola in un bel piatto, cospargere le erbe tritate sopra i funghi caldi.

Champignon con carne macinata al forno

Preparare un piatto del genere non è affatto un problema. È nutriente, aromatico e sembra piuttosto armonioso sulla tavola delle feste. L'importante è non comprare carne macinata grassa, può rovinare il gusto dei funghi.

Il tempo di cottura è di 35-40 minuti.

100 grammi di questo piatto contengono 184 kcal.

Iniziamo a cucinare:

1. Innanzitutto accendete il forno a 180 gradi per scaldarlo;
2. Lavate accuratamente i funghi per eliminare polvere e terriccio e tagliate con cura il gambo;
3. Mettere in una padella riscaldata e friggere la carne macinata;
4. In una padella a parte fate soffriggere la cipolla con l'aglio e i condimenti;
5. Quando la carne macinata si sarà leggermente raffreddata, aggiungiamo le cipolle fritte e iniziamo a farcire i nostri funghi;
6. Rivestite una teglia o uno stampo con carta apposita e posizionateci sopra le calotte ripiene;
7. Mettere in forno preriscaldato per 20 minuti, quindi spolverare con formaggio grattugiato e cuocere per altri 5-6 minuti.

Non lasciare il fuoco, perché i funghi cuociono più velocemente della carne macinata, quindi controlla periodicamente la prontezza del piatto. Servire questo antipasto su un piatto da portata con la lattuga.

Ricetta per funghi prataioli con pollo e formaggio al forno

I funghi appetitosi con pollo sono un ottimo antipasto sia per la tavola festiva che per la tavola da pranzo. Si prepara velocemente e si mangia subito. La cosa più importante è la facilità di preparazione, che non può che accontentare ogni donna.

Cosa ti servirà:

Tempo di cottura fino a 45 minuti.

Il contenuto calorico di questo piatto sarà di 154 kcal per 100 grammi.

Iniziamo a cucinare:

1. Lavare e pulire i funghi. Tagliare le gambe;
2. Tritare finemente il filetto di pollo o macinarlo in un frullatore;
3. Cipolle, formaggio e gambi di funghi a cubetti (piccoli);
4. Metti le cosce di pollo, cipolla e funghi tritate in una padella preriscaldata; Versare la panna acida e cuocere a fuoco lento per 10 minuti. Quindi aggiungere la feta. Continuare a cuocere a fuoco lento per altri 10-15 minuti;
5. Grattugiare il formaggio a pasta dura su una grattugia fine e cospargerlo su ogni berretto ripieno;
6. Coprite la teglia con carta da forno e mettete i funghi nel forno. 20 minuti saranno sufficienti.

Questo piatto può essere preparato senza panna acida. Poi non vi resta che spremere tutti gli ingredienti e farcire le calotte dei funghi. L'antipasto va servito caldo.

Champignon con pomodori, panna acida e formaggio al forno

Un delizioso antipasto caldo che delizierà tutti i vostri ospiti. I funghi prataioli ripieni con pomodori, panna acida e formaggio risultano molto succosi e teneri.

Cosa ti servirà:

Il tempo di cottura richiederà 35-40 minuti.

Il contenuto calorico del piatto per 100 grammi sarà fino a 143 kcal.

Iniziamo a cucinare:

1. Lavare accuratamente i funghi e tagliare il gambo;
2. Tritarli finemente e friggerli fino a metà cottura. Spegnete il fornello e lasciateli raffreddare;
3. Tagliare i pomodori a cubetti e aggiungerli ai funghi fritti;
4. Aggiungere l'aglio tritato, il sale, i condimenti e la panna acida al ripieno risultante. Mescolata;
5. Riempire le calotte dei funghi e disporle in una pirofila;
6. Il formaggio dovrà essere grattugiato, quindi cosparso sopra il ripieno;
7. Mettere in forno preriscaldato a 180 gradi. Dovrebbero volerci circa 20 minuti fino alla completa cottura.

Il piatto è pronto. Servire caldo. State tranquilli, l'antipasto sarà molto richiesto, anche se nel ripieno non c'è carne.

Cucinare i funghi con formaggio a pasta dura e prosciutto al forno

Per preparare questo antipasto potete utilizzare non solo il prosciutto, ma anche le salsicce o la salsiccia bollita. Il piatto si prepara velocemente e facilmente.

Quali prodotti sono necessari:

Il processo di cottura richiederà circa 40 minuti.

Il contenuto calorico di questo piatto per 100 grammi sarà fino a 205 kcal.

Iniziamo il processo di preparazione:

1. Mondate e lavate i funghi sotto l'acqua corrente. Tagliate i gambi dei funghi, tritateli e friggeteli. Non togliere dal fuoco;
2. Aggiungi il prosciutto a dadini, la maionese, l'aglio e il formaggio grattugiato alle cosce dei funghi fritti. Proseguire la cottura per altri 3-4 minuti;
3. Riempire i cappelli dei funghi prataioli con la massa risultante;
4. Foderare una teglia con carta da forno e adagiare con cura le cappelle dei funghi ripiene;
5. Mettere in forno per 15 minuti.

Se lo si desidera, dopo la cottura, i funghi possono essere decorati con aneto o prezzemolo. Questo ti darà un'atmosfera primaverile e un aroma straordinario. Puoi servire questo piatto con insalata di verdure.

Ricetta con formaggio e riso

Gli champignon ripieni di formaggio e riso sono un antipasto abbondante e gustoso. Possono anche essere serviti come piatto separato.

Per preparare questo piatto avrete bisogno dei seguenti prodotti:

Il tempo di cottura richiederà circa 50 minuti.

Il contenuto calorico di questo piatto per 100 grammi sarà di 198 kcal.

Iniziamo il processo di cottura:

1. Laviamo i funghi sotto l'acqua corrente, tagliamo i gambi;
2. Quindi tagliare a cubetti le cipolle e i gambi dei funghi. Scaldare l'olio in una padella e friggere;
3. Appena apparirà il colore dorato, spegnete il fuoco;
4. Lavare il riso sotto l'acqua corrente e cuocerlo finché sarà tenero;
5. Aggiungilo alle cipolle fritte e ai funghi e mescola. Salate e aggiungete le vostre spezie preferite;
6. Riempiamo i cappelli di champignon. Tre formaggi su una grattugia grossa e cospargere sopra ogni berretto;
7. Mettete in forno preriscaldato a 190 gradi per 20 minuti.

Prima di servire, cospargere con le erbe. Il piatto si sposa bene con verdure stufate o fresche.

L'esperienza in cucina è molto importante. I piatti risultano sempre riusciti ed estremamente gustosi se preparati da uno specialista. Pertanto, affinché tutto proceda senza intoppi, è necessario conoscere i consigli di base e i segreti di cucina.

Quindi, il consiglio di un cuoco esperto:

1. Se la ricetta prevede la frittura di funghi e cipolle, friggere prima i funghi finché tutto il loro succo non sarà evaporato. Solo allora occorre aggiungere la cipolla;
2. I funghi in salamoia possono essere utilizzati anche per il ripieno. Questa raccomandazione viene spesso utilizzata in inverno;
3. Non cuocere troppo i funghi. Cuociono abbastanza velocemente, quindi questo procedimento richiede “occhio e occhio”;
4. Il formaggio a pasta dura può essere sostituito con formaggio feta o formaggio fuso. Risulta non meno gustoso, semplicemente non avrà una crosta dorata.

Ci sono anche diversi segreti principali che ti aiuteranno a migliorare il tuo piatto. Scopriamoli.

1. È conveniente riempire e cuocere cappelli della stessa dimensione. Scegliete quindi funghi della stessa dimensione;
2. A seconda della ricetta e del metodo di preparazione, i funghi prataioli possono essere bolliti, marinati e persino fritti;
3. Monitorare sempre il processo di cottura. Utilizzare la quantità corretta di ingredienti e non cuocere più a lungo di quanto richiesto dalla ricetta.

I funghi prataioli ripieni possono essere preparati in qualsiasi periodo dell'anno, perché se non ci sono funghi freschi si possono utilizzare quelli in salamoia. Questo è uno dei vantaggi più importanti del piatto. Ognuna di queste ricette per i funghi al forno troverà il suo "fan".

I funghi prataioli ripieni decorano la tavola e deliziano con un gusto impeccabile. Puoi riempirli con ripieno di formaggio, carne macinata e gamberetti. Il piatto è unico e soddisfa assolutamente tutti i gusti.

Prima che arrivino gli amici la sera, quando non c'è nulla di preparato, o per la tavola festiva di cui ha bisogno il festeggiato nuova idea I piatti a base di funghi sono perfetti. Poiché l'antipasto sotto forma di funghi al forno con ripieno lo è senza dubbio piatto gustoso, in questi casi sarà indispensabile.

Il piatto di funghi è una vera prelibatezza. Sia i mangiatori di carne che i vegetariani possono scegliere una ricetta di ripieno adatta. Per gli amanti dei funghi, e anche per coloro che sono scettici nei confronti dei funghi, nuova idea ti piacerà.

Esistono innumerevoli modi per farcire. Tuttavia, ci sono alcune ricette di cui puoi prendere nota.

Ricetta per champignon al forno ripieni al forno con formaggio

Molto spesso, i funghi vengono cotti al forno ripieni di formaggio e panna acida. Cuoce velocemente e si mangia alla stessa velocità. Allo stesso tempo, il piatto è abbastanza conveniente.

Tutti gli ospiti saranno soddisfatti del trattamento della padrona di casa. E molto probabilmente uno spuntino del genere diventerà un evento frequente nella tua casa.

Champignon ripieni con carne macinata al forno

Anche preparare questo piatto con carne macinata non è un problema. Il cibo sarà soddisfacente, ma è necessario utilizzare carne macinata magra. La carne grassa in questa ricetta rovinerà solo i funghi. Poiché la carne macinata è ricca di calorie, può essere un piatto completamente indipendente sulla tua tavola.

• 300 gr. carne macinata;
• 10 o 12 funghi grandi;
• Spicchio d'aglio;
• Lampadina media;
• Crema di formaggio grattugiato - 2 cucchiai;
• Sale, spezie;
• Verde.

Cuocere in forno su una teglia. Non dimenticate quindi di preriscaldare il forno a 200° C. Prossimo:

1. La prima fase è la stessa. Laviamo e puliamo i funghi. Posizionare i cappucci su una teglia unta con olio vegetale;
2. Iniziamo a friggere. A parte friggere la carne macinata e lasciarla raffreddare. In questo momento si fa soffriggere anche la cipolla con uno spicchio d'aglio e i condimenti;
3. Mescolare le cipolle con carne macinata;
4. Cospargi un po' di curry, o basilico, o altro condimento di cui ti piace il sapore, sui cappucci;
5. Farcite i funghi e metteteli in forno per 15 minuti;
6. Togliere dopo 15 minuti, cospargere di formaggio e rimettere in forno per altri 10 minuti.

Se il forno diventa più caldo la pietanza potrebbe essere pronta prima. Naturalmente la carne macinata necessita di più tempo per essere cotta. Ma non esagerare. Dopotutto, i funghi friggono velocemente. E appena senti che è pronto, tiralo fuori subito.

Champignon ripieni al forno con pollo

La ricetta del pollo non è molto diversa dalle due precedenti. Tuttavia, il gusto è completamente diverso. Farcire i funghi è molto comodo, come potete vedere. Cambiate il ripieno e potrete considerare di avere già un piatto diverso sulla vostra tavola. Per preparare questi funghi prataioli prendete un buon filetto di pollo fresco del supermercato.

Ingredienti:

• Filetto di pollo – 250–300 gr.;
• 15 funghi prataioli;
• Formaggio a pasta dura - 100 gr.;
• Formaggio feta-100 gr.;
• Cipolla – 1;
• Petrolio raffinato;
• Panna acida - 30 gr.;
• Spezie.

Non passerà molto tempo ormai:

1. Preparare i funghi utilizzando il metodo sopra descritto. Preriscaldare il forno;
2. È conveniente distillare il filetto di pollo attraverso un tritacarne;
3. Tritare la feta, i gambi dei funghi e la cipolla. Friggere tutti questi ingredienti in panna acida insieme al pollo sminuzzato. Basta aggiungere le cosce tritate e il formaggio poco dopo, quando il pollo tritato sarà già fritto per circa 15 minuti;
4. Decorare i semilavorati finiti con scaglie di formaggio e mettere in forno per 25 minuti.

Ma questo tempo di cottura è progettato per una temperatura di 180 gradi. E a 200 gradi bisogna ridurre i tempi.

Questa ricetta con ripieno di pollo Vale anche la pena provare a farlo senza panna acida. Oppure prepara invece una salsa di panna acida unica. Gli esperimenti in cucina sono sempre accettabili se una persona ha più o meno conoscenza della cucina.

Puoi provare un altro modo di preparare i funghi con il pollo. Invece di macinare il filetto in trito, tagliare il pollo a cubetti. In questo modo il pollo diventerà più succoso. Diamo un'altra ricetta.

Ingredienti:

• Champignon - 700 gr.;
• Filetto - 500 gr.;
• Carote – 1;
• Cipolla - 2;
• Formaggio – 200 gr.;
• Olio di semi di girasole;
• Sale;
• Nero e pimento (macinare).

La differenza tra questo metodo di cottura è che i pezzi di filetto vengono fritti separatamente. Devono essere tenuti a fuoco basso più a lungo rispetto a friggerli con funghi, cipolle e carote.

Quindi ogni pezzo viene posto separatamente in un cappello, cosparso di pepe macinato e viene aggiunto il fritto leggermente raffreddato.

Qui la quantità di funghi, e quindi di altri ingredienti, è leggermente maggiore. Ciò significa che gli ospiti ne avranno abbastanza per più di 30 minuti.

Champignon con verdure

Puoi mangiare un piatto con verdure senza paura anche la sera prima di andare a letto. Questa delizia ipocalorica piacerà senza dubbio agli amanti dei cibi sani senza colesterolo. In questa forma il piatto è adatto a chi, per qualche motivo, è a dieta, oltre che ai vegetariani.

Per la preparazione si usa:

• Carote - 4 pezzi (o 3, ma più grandi);
• Champignon – 900 grammi;
• Cipolla – 2 pezzi;
• Piume di cipollotti freschi;
• Formaggio buona qualità;
• Burro – 60 grammi;
• Condimenti a piacere;
• Olio vegetale.
• Qualsiasi verdura.

Per friggere vengono utilizzate cipolle, carote e, come è già chiaro, i gambi dei funghi. Sono adatte tutte le spezie per le verdure: maggiorana, curry, finocchio, origano.

Nella scelta, dovrai lasciarti guidare esclusivamente dall'esperienza e dal tuo olfatto.

Sul fondo del fungo viene posto un pezzo di burro. Quindi tutti gli altri ingredienti preparati vengono cotti.

Champignon ripieni ai frutti di mare

Non potrebbe essere più semplice cucinare i funghi al forno con i gamberi.

Ingredienti:

• 10 gamberoni;
• 10 funghi;
• formaggio Eddam;
• Crema – 50 grammi (necessariamente grassa);
• Puoi mettere i verdi.

Allora tutto accade allo stesso modo. Per ogni fungo, formaggio fritto e sopra 1 gambero grande. I frutti di mare devono solo essere scongelati in anticipo. Non è necessario bollirli. I gamberi saranno completamente cotti entro 20 minuti dalla cottura in forno.

Il cibo ha un sapore migliore se preparato da mani esperte. L'esperienza in cucina ha ancora un effetto. Ma se condividiamo i segreti della cucina, cucinerai i funghi prataioli ripieni con la stessa abilità di chef esperti.

1. I funghi devono essere presi freschi. Per controllare, guarda l'interno del fungo. Se il bordo inferiore è bianco puro senza macchie scure, allora va tutto bene. Può essere acquistato;
2. Quando si friggono le cosce di champignon con le cipolle, attendere che tutto il succo abbia lasciato i funghi e inizino a dorarsi. Solo allora lancia l'arco;
3. È più conveniente farcire i funghi grandi. Ma non è opportuno che alcuni siano più grandi e altri più piccoli. Scegli diversi pezzi approssimativamente della stessa dimensione;
4. Non è necessario cuocere troppo i funghi. Sono morbidi da soli e cuociono in pochi minuti;
5. Sarà delizioso se usi i funghi prataioli marinati;
6. Il ketchup delicato si sposa bene con i funghi. È adatta una salsa a base di panna acida o maionese.

Il piatto è conveniente da preparare in qualsiasi periodo dell'anno. Dopotutto, i funghi non sono rari nei supermercati sia in estate che in inverno. Questo è un chiaro vantaggio.

Qualsiasi ricetta per i funghi al forno, qualunque cosa scelga la padrona di casa della vacanza, troverà elogi da parte degli ospiti. Dopotutto questo antipasto va benissimo sia caldo, appena sfornato, sia raffreddato.

I funghi prataioli ripieni con formaggio sono un abbondante antipasto o un piatto indipendente: con panna acida, carne o frutti di mare.

• funghi champignon grandi freschi – 300 gr
• cipolla - 1 pz.
• formaggio a pasta dura - 100 gr
• panna acida - 2 cucchiai.
• prezzemolo, pepe nero, sale
• burro - 50 g
• olio vegetale per friggere

Lavate bene i funghi prataioli sotto l'acqua corrente. acqua calda e posizionatelo su un tagliere. Usando un coltello, tagliare con cura le zone ruvide e danneggiate dei funghi. Adesso, utilizzando un cucchiaino, separiamo i gambi dai cappelli per non danneggiare questi ultimi, ed eliminiamo anche parte della polpa dai componenti.

Strofinare delicatamente le cime dei funghi prataioli su tutti i lati con un po' di sale e pepe nero appena macinato. Metteteli in una teglia in modo che dall'esterno sembrino delle ciotole.

Mettete i gambi e la polpa dei funghi su un tagliere e, con l'aiuto di un coltello, tritateli finemente a pezzetti. Versare gli ingredienti tritati in un piatto libero e iniziare a preparare le cipolle.

Utilizzando un coltello, sbucciate la cipolla e sciacquatela abbondantemente sotto l'acqua corrente. Posizionare il componente su un tagliere e tagliarlo a cubetti. Trasferire la cipolla tritata finemente in un piatto pulito.

Usando una grattugia media, grattugiare formaggio stagionato proprio sul tagliere. Versare quindi i trucioli in un piatto vuoto e lasciarli da parte per un po'.

Lavare il prezzemolo sotto acqua corrente tiepida, scrollarlo di dosso liquido in eccesso e posizionatela su un tagliere. Usando un coltello, tritare finemente le verdure e versarle immediatamente in un piattino vuoto.

Versare un po 'di olio vegetale e un pezzetto di burro nella padella. Posizionare il contenitore a fuoco medio e attendere che il contenuto si scaldi bene e si sciolga completamente. Subito dopo versare la cipolla tritata e, mescolando di tanto in tanto con una spatola di legno, farla soffriggere fino a renderla trasparente. Successivamente, mettete i funghi prataioli tritati finemente nella padella e continuate a friggere per altri 5-10 minuti.

Attenzione: non dimenticare di mescolare di tanto in tanto il tutto con l'attrezzatura a disposizione in modo che il ripieno non bruci. Infine, spegni il fuoco e versa il contenuto del contenitore in una ciotola media.

Aggiungiamo anche metà della massa totale di formaggio grattugiato e panna acida. Usando un cucchiaio, mescolare tutto accuratamente fino a formare una massa omogenea.

Metti il ​​​​ripieno finito nelle capsule di champignon e cospargi i restanti trucioli di formaggio sopra il piatto. Ora accendi il forno e preriscaldalo ad una temperatura di 180 gradi. Subito dopo, posizionate la padella sul livello intermedio e fate cuocere i funghi ripieni per 10-15 minuti, finché sulla superficie non si sarà formata una crosticina dorata.

Al termine spegnete il forno, togliete il contenitore dal forno utilizzando dei guanti da forno e mettetelo da parte. Lascia raffreddare leggermente il piatto. Successivamente trasferire i funghi prataioli su un piatto piano o un vassoio e, se lo si desidera, cospargere con una piccola quantità di prezzemolo tritato finemente.

Buon appetito!

Ricetta 2: funghi prataioli ripieni di pollo e formaggio (foto)

• Funghi prataioli grandi - 8 pezzi
• Cipolla - 1 pz.
• Coscia di pollo bollita - 300 g
• Olio vegetale - 1-2 cucchiai.
• Formaggio a pasta dura - 100 g
• Sale - a piacere
• Pepe, h.m. - gusto

Per preparare i funghi prataioli, ripieno di pollo e formaggio, portare i prodotti necessari nel forno. La coscia di pollo deve essere prima lessata per 20 minuti in acqua salata.

Mondate le cappelle degli champignon ed eliminate il gambo dei funghi. Se i cappucci sono troppo ripiegati, puoi tagliarli leggermente per consentire un maggiore riempimento.

Togliere la coscia di pollo bollita dall'osso e rimuovere la pelle. Tritare finemente la cipolla e friggerla in olio vegetale fino a renderla morbida e di un bel colore dorato. Aggiungere sale e pepe a piacere.

Fodera una teglia con un foglio di alluminio. Metti i cappucci dei funghi. Per gusto, puoi ungerli con un po 'di maionese magra. Posizionare il ripieno.

Cospargere con formaggio duro grattugiato di buona qualità come il radomera e cuocere fino a cottura in forno, circa 15 minuti a 180 gradi in modalità riscaldamento superiore e inferiore.

Servire gli champignon ripieni di pollo e formaggio ben caldi, bagnandoli con la salsa rilasciata in cottura. Buon appetito!

Ricetta 3: funghi prataioli ripieni di formaggio e aglio

• formaggio a pasta dura - 350 gr
• funghi prataioli – 700 gr
• peperone - 3 pezzi
• aglio - 4 pezzi
• pomodoro - 2 pezzi
• maionese - 5 cucchiai.
• uovo - 2 pezzi

Selezionare i funghi prataioli più grandi, sbucciarli, lavarli e separare accuratamente i gambi.

Grattugiare il formaggio a pasta dura su una grattugia media.

Laviamo i pomodori e li tagliamo a pezzetti, non dovete togliere la buccia, facciamo lo stesso peperone, versare le verdure tritate in una ciotola profonda, aggiungere i gambi dei funghi, il formaggio e mescolare.

Sbattere la maionese e l'uovo, aggiungere sale e pepe alla salsa risultante.

Immergere generosamente le cappelle dei funghi nella salsa risultante, quindi adagiarle su una teglia o su una griglia.

Riempiamo i funghi con verdure tritate e formaggio grattugiato. Versare sopra la salsa, sopra potete grattugiare un po 'più di formaggio su una grattugia fine.

Preriscaldare il forno a 100-120 gradi, cuocere i funghi ripieni per circa 10-15 minuti.

Adesso i funghi sono pronti, prima di servire questo piatto può essere decorato con prezzemolo fresco o aneto. Questo piatto si sposa bene con pane bianco fresco e panna acida. Buon appetito!

Ricetta 4: champignon ripieni al forno con formaggio (passo dopo passo)

• funghi prataioli – 5 pezzi
• formaggio - 150 g
• cipolle - 2 pezzi
• sale, olio vegetale

I funghi prataioli devono essere lavati e lasciati asciugare su un tovagliolo. Eliminate con attenzione il gambo da ogni fungo e posizionate le cappelle con la parte concava verso l'alto.

Sbucciare la cipolla e tritarla abbastanza finemente. Friggerlo fino a cottura in una padella sott'olio.

Tritare finemente le cosce e aggiungerle alla cipolla. Friggere, alla fine l'intero contenuto della padella dovrà essere salato.

Per gusto, puoi aggiungere un cucchiaino di panna acida e mescolare di nuovo tutto bene.

Farcire i cappelli preparati con cipolle fritte e cosce di funghi.

Macinare il formaggio su una grattugia fine e adagiarlo sopra.

Metti i funghi nel forno. La temperatura dovrebbe essere di circa 180 gradi e il tempo di cottura non dovrebbe richiedere più di 20 minuti.

I funghi prataioli ripieni pronti possono essere serviti su una foglia di lattuga, guarnendo il piatto con erbe fresche.

Ricetta 5: funghi prataioli ripieni di formaggio e aglio al forno

• uova di quaglia (10 pezzi);
• funghi prataioli grandi (10 pezzi);
• carote e cipolle (1 pz.);
• aglio (2 spicchi);
• burro (100 g);
• formaggio a pasta dura (50 g);
• panna acida (1 cucchiaio);
• diverse cipolle verdi;
• sale, pepe (facoltativo)/

Sciacquare i funghi sotto l'acqua corrente. “Svitare” le zampe dei funghi prataioli. Tritare finemente i gambi dei funghi.

Tritare cipolle e carote per gli antipasti.

Friggere le cosce dei funghi e le verdure tritate in una padella (tempo – 7-9 minuti). Aggiungere l'aglio (usare uno spremiaglio).

Condire il ripieno con spezie e panna acida. Riscaldare tutti gli ingredienti per un paio di minuti.

Sciogliere il burro. Ungere le calotte dei funghi con olio. Mettetela in una ciotola dal fondo spesso.

Mettete un po' di ripieno in ogni calotta di champignon.

Cospargere il ripieno di funghi con formaggio.

Aggiungere un formaggio alla volta uova di quaglia. Condire con (un po') di spezie.

Cuocere i funghi prataioli ripieni nel forno (temperatura – 170 gradi, tempo – 25 minuti). Decorare i funghi finiti con cipolle verdi tritate.

Ricetta 6: funghi prataioli con carne macinata e formaggio (foto passo passo)

Un'opzione molto soddisfacente che può servire non solo come antipasto, ma anche come piatto caldo a sé stante.

• Champignon - 10-12 pezzi
• Carne macinata - 300 grammi
• Crema o formaggio grattugiato a pasta dura - 1-2 cucchiai
• Cipolla - 1 piccola
• Aglio - 1 spicchio
• Olio vegetale - 1 cucchiaio
• Formaggio a pasta dura - 100 grammi
• Prezzemolo
• Sale pepe

Togliere con attenzione il gambo dei funghi prataioli, tritarli finemente con un coltello e mettere da parte per ora le cappelle.

Tritare finemente la cipolla e lo spicchio d'aglio e friggerli in una piccola quantità di olio vegetale fino a doratura.

In una ciotola, mescolare le cosce tritate, le cipolle fritte e l'aglio, la carne macinata e un cucchiaio di crema di formaggio.

Salare e pepare il tutto e, aggiungendo un po' di prezzemolo, mescolare.

Riempiamo i tappi con carne macinata, disponendo la carne macinata in un mucchietto.

Metti i funghi in una teglia o su una teglia. Mettete su ogni fungo un pizzico di formaggio grattugiato. Ora devi versare una goccia d'acqua nella teglia. Cuocere in forno o in forno ventilato (sul ripiano inferiore e a bassa velocità) per 20 minuti ad una temperatura di 220-230 gradi. Una volta dorata la superficie, i funghi sono pronti.

Ricetta 7: funghi prataioli ripieni di formaggio e panna acida (foto)

• Champignon - 500 gr.;
• Formaggio a pasta dura - 100 gr.;
• Cipolla per friggere - 1 pz. (o mezza testa grande);
• Olio vegetale - 2 cucchiai. l.;
• Panna acida - 1 cucchiaio. l.;
• Spezie – sale, pepe, maggiorana.

Le zampe dei funghi prataioli vengono rimosse e la nostra forma viene accuratamente pulita con un coltello.

Friggere le cosce tritate in una padella.

Aggiungere la cipolla tritata alla frittura. Friggere tutto insieme per non più di 3 minuti.

Mescolare le cipolle fritte con i restanti funghi, le spezie e un cucchiaio di panna acida.

Farcite i funghi con il composto. Grattugiare finemente tre formaggi sopra.

Metti la pirofila nel forno per 20–25 minuti.

Ricetta 8: Champignon ripieni di formaggio con gamberetti

• 7 funghi prataioli (grandi);
• 2 pomodori;
• 5 noci;
• 1 cipolla;
• 14 gamberetti (piccoli);
• 1,5 cucchiai. l. pangrattato (cracker secchi tritati);
• 14 mirtilli rossi;
• peperoncino 1 cm;
• 1 spicchio d'aglio;
• 3-4 cucchiai. l. prezzemolo tritato finemente;
• 3 cucchiai. l. olio d'oliva;
• 1 cucchiaio. l. succo di limone;
• 30 g di parmigiano;
• sale marino (il mio con erbe aromatiche) - a piacere;
• olio vegetale per friggere.

Mescolare l'olio d'oliva, l'aglio spremuto, il prezzemolo, il succo di limone e i peperoncini tritati finemente e strofinare il composto risultante sulle cappelline degli champignon. E lasciate marinare le calotte mentre preparate il ripieno.

Mettete i pomodori in acqua bollente per eliminare la buccia. Tagliare i pomodori pelati a cubetti. Friggere leggermente la cipolla tritata e la massa di funghi tritati in olio vegetale. Tritare le noci abbastanza finemente.

Al momento di servire, questo delizioso antipasto può essere guarnito con prezzemolo. Buon appetito!

FrinforzataChampignon sono un antipasto caldo semplice, perfetto per la tavola delle feste e che non richiede molto impegno nella preparazione. Se avete bisogno di preparare velocemente un piatto originale e gustoso, allora la ricetta dei funghi ripieni è esattamente ciò di cui avete bisogno. Funghi stufatiè un antipasto caldo molto leggero e incredibilmente gustoso. Per farcire i funghi champignon potete utilizzare qualsiasi cosa: carne, verdure, pesce, riso, formaggio.

Champignon ripieni di formaggio

Per preparare i funghi ripieni di formaggio abbiamo bisogno di:

• 15 funghi champignon grandi
• 125 gr. -brynza
• 150 gr. - formaggio stagionato
• mazzetto di prezzemolo
• 2-3 spicchi d'aglio
• cucchiaio di burro
• Sale e pepe a piacere

Champignon ripieni con purè di patate

Per preparare gli champignon ripieni di purè di patate avremo bisogno di:

• Patate - 300 gr.
• Burro - 50 gr. (per purea)
• Formaggio a pasta dura - 200 gr. (grattugiare)
• Funghi Champignon – 30 pz. (grande)
• Cipolle verdi tritate finemente – 3 cucchiai.

Funghi ripieni con uovo, pepe e cipolla

Per cucinare i funghi prataioli ripieni al forno avremo bisogno di:

• funghi prataioli grandi - 500 gr.
• uovo di gallina - 2 pezzi
• peperone - 1 pz.
• cipolla di media grandezza - 1 pz.
• formaggio a pasta dura - 50 gr. (grattugiare su una grattugia fine)
• olio vegetale - per friggere
• sale - a piacere

Funghi ripieni con carne macinata e verdure

Champignon ripieni con carne macinata - un antipasto caldo molto gustoso e soddisfacente. Per prepararlo avremo bisogno di:

• Funghi Champignon – 15 pz. (grande)
• Carne macinata - 250 gr.
• Cipolla – 1 pz.
• Carote – 1 pz.
• Peperone dolce – 0,5 pz. (rosso)
• Aneto, prezzemolo – 0,5 mazzi (non grandi)
• Sale, nero Pepe macinato- gusto
• Olio vegetale – 2 cucchiai.
• Formaggio a pasta dura – 4 cucchiai. (grattugiare)

Champignon ripieni di polpa di granchio

Champignon ripieni con polpa di granchio Risultano molto gustosi, con un centro tenero e una crosta appetitosa. Per i funghi ripieni di polpa di granchio avremo bisogno dei seguenti ingredienti:

• Funghi Champignon – 20 pz. (grande)
• Polpa di granchio – 250 gr. (vaso)
• Formaggio a pasta dura – 120 gr. (grattugiare)
• Scalogno – 2 pz. (tagliato a cubetti)
• Burro – 2 cucchiai.
• Sale - a piacere
• Pangrattato – 4 cucchiai.
• Timo – 1 cucchiaio.

Funghi ripieni con riso

Champignon ripieni di riso- è soddisfacente e salutare spuntino, è molto facile da preparare cucinando. Per preparare i funghi ripieni di riso avremo bisogno dei seguenti ingredienti:

• Funghi Champignon - 600 gr.
• riso - 50 g.
• cipolla – 1 pz.
• sale, pepe nero macinato - a piacere
• olio vegetale – 2 cucchiai.

Champignon ripieni di peperoni

Funghi ripieni con peperoni perfetto per un'occasione festiva tavolo. Per preparare i funghi ripieni di peperoni avremo bisogno dei seguenti ingredienti:

• Funghi Champignon – 12 pz. (grande)
• Peperone – 1 pz.
• Cipolla – 1 pz.
• Aglio – 1-2 spicchi
• Cipolle verdi – 3 cucchiai. (tritato)
• Olio vegetale per friggere
• Sale e pepe a piacere.

Champignon ripieni di pollo e formaggio

Pollo e funghi sono quei prodotti che stanno sempre bene insieme e il risultato è un piatto delizioso. Vi proponiamo una ricetta originale per preparare deliziose antipasti di funghi e filetto di pollo. Champignon ripieni filetto di pollo , risultano molto soddisfacenti e gustosi. Per preparare i funghi ripieni di pollo avremo bisogno dei seguenti ingredienti:

• Filetto di pollo -500 gr;
• Formaggio feta - 100 gr;
• Grandi funghi prataioli – 10 pezzi;
• Panna acida – 4 cucchiai.
• mozzarella tritata – 05 tazze;
• Farina - 1 cucchiaio;
• Sale, pepe, erbe aromatiche - a piacere.
• Olio di semi di girasole.

Funghi ripieni di prosciutto

Ingredienti:

• Funghi prataioli grandi – 15 pz.
• Prosciutto - 200 gr.
• Formaggio a pasta dura - 200 gr. (grattugiare su una grattugia fine)
• Cipolla - 1 pz.
• Sale, pepe - a piacere

Preparazione:

Se necessario, lavare, sbucciare e asciugare i funghi prataioli. Successivamente, è necessario tagliare i gambi dei funghi e con un cucchiaino raschiare un foro nel cappuccio per il ripieno.

Tagliare i gambi dei funghi e le cipolle a cubetti. Scaldare una padella con olio vegetale e friggerli fino a doratura. Aggiungere sale e pepe a piacere.

Tagliare il prosciutto a listarelle corte e aggiungerlo nella padella con le cipolle e i funghi, mescolare e far rosolare a fuoco basso per circa 5 minuti. Togliere dal fuoco, lasciare raffreddare leggermente il ripieno, quindi aggiungere metà del formaggio grattugiato e mescolare.

Usando un cucchiaino, riempire ogni cappello di fungo con il ripieno e ricoprire con il formaggio. Disporre su una teglia rivestita con carta da forno oppure ungere la teglia con olio.

Preriscaldare il forno a 190 gradi e posizionare una teglia con i funghi per 15-20 minuti. Una volta cotta servire. Buon appetito!!!

È noto che i funghi prataioli possono essere non solo un contorno per pesce o carne, perché se riempi i loro cappelli, otterrai un piatto completamente indipendente o addirittura festivo. I funghi dovrebbero essere grandi e di dimensioni non molto diverse in modo che l'antipasto risulti armonioso. Come cucinare i funghi prataioli e con cosa farcirli? Prova le ricette qui sotto.

Come cucinare i funghi champignon ripieni al forno

Un'opzione delicata per preparare qualsiasi piatto è la cottura al forno o nel forno a convezione, perché il prodotto da forno conserva non solo la sua succosità, ma anche tutte le vitamine in esso contenute. Questo vale anche per i funghi prataioli ripieni. Per il ripieno è possibile utilizzare prodotti diversi o combinazioni di essi: carne o pesce, pancetta o prosciutto, verdure o anche gamberetti. L'unica cosa che non viene utilizzata per il ripieno sono gli ingredienti dolci. Conoscendo questa regola, puoi tranquillamente sperimentare combinazioni di ripieni.

L'importante è scegliere solo funghi di grandi dimensioni in modo che sembrino esteticamente gradevoli una volta farciti. Se non riesci a ottenere un prodotto quasi fresco, puoi utilizzare il gelato, ma deve essere preparato adeguatamente:

1. Scaldare una padella, versarvi sopra un filo di olio di semi di girasole.
2. Disporre il prodotto surgelato in una padella calda.
3. Friggere finché tutta l'acqua non sarà evaporata.

Solo dopo questo scongelamento potrete iniziare a riempire i cappelli. Inoltre, si consiglia di staccarli dalla pelle: in questo modo, dopo la cottura, manterranno il loro colore e non scuriranno. Per quanto riguarda le cosce, in alcune ricette vengono tritate e utilizzate anche per il ripieno, oppure lasciate per un'ulteriore preparazione di qualcos'altro. Potete servire i funghi ripieni in qualsiasi forma: caldi o freddi il giorno dopo. Inoltre, non ci sono restrizioni sul contorno, sebbene un piatto del genere possa facilmente passare come piatto indipendente.

Con formaggio e aglio

Questa opzione è la base per tutte le ricette successive, perché utilizzano anche il formaggio. L'importante è che sia duro in modo da poterlo grattugiare facilmente. Per la ricetta base vi serviranno i seguenti ingredienti:

• aglio – 3 spicchi;
• burro – 20 g;
• maionese – 3 cucchiai. l.;
• formaggio a pasta dura – 100 g;
• funghi prataioli – 500 g.

Per preparare deliziosi funghi prataioli ripieni con formaggio al forno, utilizzare le seguenti istruzioni:

1. Lavare e asciugare il prodotto, separare accuratamente i gambi dalle cappelle utilizzando un coltello affilato e sbucciarli.
2. Disporre i funghi in una teglia in modo che aderiscano molto strettamente tra loro, poiché si restringono di dimensioni una volta cotti.
3. Farcite ogni calotta con un pezzetto di burro.
4. Preparare il ripieno: grattugiare il formaggio con una grattugia fine, schiacciare l'aglio con una pressa, mescolare entrambi gli ingredienti e condire con la maionese.
5. Metti la pirofila nel forno per un terzo d'ora. La temperatura al suo interno dovrebbe essere di 280 gradi.
6. Servire caldo o freddo il giorno successivo.

Con carne di pollo

Puoi anche usare le gambe nella prossima ricetta. Saranno richiesti i seguenti ingredienti:

• filetto bollito – 300 g;
• grandi funghi prataioli freschi – 10-15 pezzi;
• cipolla – 1 pz.;
• formaggio a pasta dura – 100-150 g;
• panna acida – 2-3 cucchiai. l.;
• uovo – 1 pz.;
• aneto o prezzemolo – 1 mazzetto;
• carote – 1 pz.

Fasi di cottura:

1. Tritare finemente il petto bollito, la cipolla e le cosce dei funghi. Quindi friggere questi ingredienti in una padella insieme alle carote grattugiate.
2. Aggiungere un uovo sbattuto agli ingredienti, mescolare, aggiungere la panna acida. Dopodiché lasciatelo sul fuoco ancora per un po'.
3. Farcire le calotte lavate e cospargere con formaggio grattugiato.
4. Cuocere la pirofila per circa mezz'ora, la temperatura dovrebbe essere di 180 gradi. Quindi cospargere con le erbe tritate.

Con prosciutto

Un altro abbinamento interessante è quello con funghi e prosciutto. Questo antipasto di champignon è particolarmente adatto ad una tavola festiva, basta prepararne di più, perché gli ospiti chiederanno sicuramente di più. Per fare ciò, fai scorta dei seguenti prodotti:

• cipolla – 1 pz.;
• funghi prataioli – 10-15 pezzi;
• panna acida – 3 cucchiai. l.;
• formaggio a pasta dura – 80 g;
• verdure fresche – 1 mazzo;
• prosciutto – 150 gr.

Istruzioni di cottura passo passo:

1. Eliminate il gambo dei funghi ben lavati e tritateli finemente.
2. Tagliare il prosciutto e la cipolla a cubetti, grattugiare il formaggio.
3. In una padella soffriggere prima solo le cosce, quindi aggiungere la cipolla e solo dopo il prosciutto. Continua a friggere.
4. Aggiungere anche panna acida, erbe aromatiche e metà del formaggio grattugiato per friggere.
5. Friggere ancora un po 'il composto, cospargere di sale e spezie a piacere
6. Disporre i funghi su una teglia unta d'olio e riempirli con il composto di frittura preparato.
7. Cuocere a 180 gradi per circa mezz'ora.

Con pancetta

I funghi prataioli ripieni al forno possono essere preparati utilizzando la pancetta. Per una ricetta così originale, l'elenco degli ingredienti è simile a questo:

• cipolla – 1 pz.;
• pancetta e formaggio - 200 g ciascuno;
• funghi prataioli – 250 g;
• burro – 2 cucchiai. l.

I funghi ripieni vengono preparati secondo le seguenti istruzioni:

1. Lavare i funghi, eliminare il gambo e tritarli finemente.
2. Tagliare la cipolla a cubetti, friggerla burro fino a doratura. Successivamente, aggiungi i gambi dei funghi.
3. Friggere la pancetta in una padella a parte, scolare il grasso separato in un contenitore.
4. Aggiungi la pancetta alla frittura di funghi.
5. Aggiungi il formaggio grattugiato al futuro ripieno.
6. Riempite i funghi con il ripieno preparato.
7. Ungete una teglia con il grasso della pancetta e adagiatevi sopra i funghi ripieni.
8. Preriscaldare il forno a 200 gradi, posizionare la pirofila per 20 minuti.

Con carne macinata

Per gli amanti di più piatti sempliciÈ adatta una ricetta semplice per funghi ripieni utilizzando carne per il ripieno, che richiede i seguenti ingredienti:

• formaggio – 50 g;
• funghi prataioli – 10 pezzi;
• cipolla – 1 pz.;
• panna acida – 3 cucchiai. l.;
• carne macinata – 200 g;
• maionese – 1 cucchiaio. l.;
• concentrato di pomodoro – 4 cucchiai. l.

Il processo di preparazione di un piatto di carne macinata e funghi si presenta così:

1. Aggiungere la cipolla tritata, il sale e le spezie alla carne macinata.
2. Grattugiare il formaggio.
3. Lavare i funghi, eliminare con cura il gambo e cospargere la parte del cappello con erbe secche.
4. Riempire ogni fungo con il ripieno e metterlo in una teglia. Cospargere il formaggio grattugiato sopra.
5. Unisci panna acida, pasta e maionese. Versare questa salsa sui funghi.
6. Preparare la pirofila nel forno preriscaldato a 200 gradi.

Con pesce

Per cuocere i funghi prataioli ripieni al forno, potete farcirli con il pesce. Questa ricetta richiede i seguenti ingredienti:

• filetto di pesce – 200 g;
• funghi prataioli – 8 pezzi;
• uovo – 1 pz.;
• formaggio a pasta dura – 150 g;
• burro – 1 cucchiaio. l.;
• limone – 1 pz.;
• erbe, spezie - a piacere.

Prima della cottura, assicuratevi di lavare i funghi e di separare il gambo, e fate cuocere le cappelle per circa 5 minuti in acqua con un po' di sale. Quindi inizia a riempire:

1. Lessare il filetto di pesce finché è tenero, frullarlo in un frullatore.
2. Aggiungere al pesce tritato tuorlo d'uovo con burro fuso, condire con le spezie.
3. Farcire i funghi bolliti con il ripieno di pesce.
4. Metti i funghi in una forma pre-oliata. L'ultimo passaggio è cospargere il formaggio grattugiato.
5. Cuocere la pirofila per circa 40 minuti, impostando la temperatura del forno a 180 gradi.
6. Servire con un contorno di riso, guarnire il piatto con erbe aromatiche e fettine di limone.

Champignon al forno con uova di quaglia intere

Il meglio rimasto per il dessert ricetta originale funghi prataioli ripieni al forno. Utilizza uova di quaglia, che sembrano piccoli occhi. Questo piatto sembrerà particolarmente originale sulla tavola delle feste, è facile e veloce da preparare e il gusto è semplicemente eccellente. Ecco gli ingredienti di cui avrai bisogno:

• funghi prataioli grandi – 12 pezzi;
• uova di quaglia – 12 pezzi;
• formaggio a pasta dura – 150 g;
• panna acida – 100 g;
• cipolla – 1 pz.

Prima della cottura lessare la parte del cappello in acqua salata. Tritare finemente le cosce e friggerle fino a doratura, aggiungendo poco dopo le cipolle, la panna acida e il formaggio. Le seguenti fasi di preparazione sono:

1. Togliere i cappelli dei funghi dall'acqua e asciugarli sui tovaglioli.
2. Preriscaldare il forno a 200 gradi, ungere una teglia, adagiarvi sopra le calotte farcite con il ripieno.
3. Dopo 20 minuti di cottura, togliete la teglia e rompete con cura un uovo di quaglia in ogni calotta, facendo attenzione a non danneggiare il tuorlo, per creare un mini uovo al tegamino.
4. Manda indietro la padella prima di cuocere le uova.
5. Prima di servire, cospargere con pepe ed erbe aromatiche tritate.

Puoi cuocere i funghi con le uova in un altro modo:

1. Stendersi tappi di funghi Disporre su una teglia unta d'olio, condire ciascuno con sale e spezie e riempire con formaggio grattugiato.
2. Rompi immediatamente un uovo di quaglia in ciascun cappello in modo che la forma del tuorlo venga preservata e non si diffonda.
3. Cuocere per circa un terzo d'ora se la temperatura è impostata a 180 gradi, perché durante questo tempo i funghi diventano succosi e aromatici.

Video: come cucinare le capsule di champignon ripiene al forno