Havuç ve soğanlı haşlanmış pollock: pişirme özellikleri, tarifler ve yorumlar. Soğan ve havuç ile bir tavada haşlanmış pollock

Bu balık pişirilebilir Farklı yollar. Ancak birçok ev hanımının en sevdiği seçeneklerden biri, not almanızı önerdiğimiz, soğan ve havuç içeren bir tarif olan haşlanmış pollock'tur. Bu, "anlamanın" başka bir basit ama yine de oldukça karmaşık yoludur. Lezzetli yemek, minimum zaman harcayarak.

Belirgin bir tadı olmamasına rağmen pollock, Rusların sofralarında çok popüler bir yemektir. Balık sebzeler, otlar, soslar ve baharatlarla iyi gider ve istenirse ondan çok çeşitli yemekler hazırlanabilir.

Soğan ve havuçla haşlanmış pollock özellikle iyidir. Her zaman elinizin altında olan basit malzemeler sayesinde tadı çok sulu, hoş kokulu ve parlak çıkıyor. Peki faydalarından bahsedecek olursak haftada en az 2 kez bu tür balıkları yemek vücudun ihtiyaç duyduğu fosfor, potasyum, iyot ve flor miktarını almasına yardımcı olur.

Havuç ve soğan ile haşlanmış pollock tarifi

Bu şekilde hazırlanan balıklar maksimum yararlı maddeler ve mikro besinler. Bu yemek, taze otlarla birlikte patates püresinden oluşan bir garnitürle çok iyi tamamlanıyor.

İçindekiler:

1 kg pollock (yaklaşık 4 orta boy karkas);
3 büyük soğan;
3 havuç;
30 ml kokusuz bitkisel yağ;
1 inci. su;
tuz biber.

Yemek pişirmek:

Hazırlanan balık karkaslarını porsiyonlara ayırın.
Havuçları rendeleyin, soğanı küp veya yarım halka halinde doğrayın.
Derin bir tabakta 30 ml yağı ısıtın ve dilimleri kızartın (her iki tarafta yaklaşık 2 dakika). Sonuç olarak balığın parçalanmasına izin vermeyecek bir kabuk oluşmalıdır.
Havuçları ve soğanları da kızartın ve yemeğin içeriğine ekleyin. Tüm malzemeleri tuzlayıp karabiberleyin.
Balığa 1 yemek kaşığı dökün. ılık su, kaynatın, ısıyı orta dereceye düşürün, üzerini örtün ve yaklaşık 40 dakika pişirin.

Kremalı soslu sulu balık

Balıklar çok sulu ve hoş kokulu çıkıyor, ne kadar çok soğan ve havuç kullanırsanız yemeğin "ana karakterini" o kadar lezzetli alacaksınız.

İçindekiler:

2 orta boy pollock karkası;
2 soğan;
3 havuç;
yoğun krema;
tuz.

Yemek pişirmek:

İhale pollock filetosu

Bu yemeği hazırlamak için bir kazan veya kalın duvarlı bir tava kullanmak en iyisidir. Bu, zamanı neredeyse 2 kat azaltacaktır.

İçindekiler:

700 gr pollock filetosu;
3 soğan;
4 yemek kaşığı. l. un;
2 havuç;
3 tatlı biber (isteğe bağlı)
tatmak için tuz, karabiber;
4 yemek kaşığı. l. salça;
50 ml bitkisel yağ, kokusuz.

Yemek pişirmek:

Balık filetosunu una batırın. Undan pişman olmayın.
Tavayı ısıtın ve balık parçalarını kızarıncaya kadar kızartın. altın kahve sululuğunu ve hassasiyetini korumak için.
Havuçları ve soğanları ayrı ayrı kızartın.
Kabuğu haline gelene kadar kızartılmış filetoyu, sotelenmiş sebzeleri, şeritler halinde kesilmiş biberi ve yarım bardak ılık suyla seyreltilmiş domates salçasını bir tencereye koyun.
Ateşi en aza indirin, bulaşıkları bir kapakla kapatın ve en az 20 dakika pişirin.

Cezayir'de Pollock

Yemeğin temeli, balık kompozisyonlarıyla inanılmaz derecede iyi giden geleneksel Cezayir turşusu - chermula'dır. Tadı tek kelimeyle harika kılan çok hoş kokulu baharatlı otlar, sarımsak, zira ve diğer malzemeleri içerir.

İçindekiler:

2 çay kaşığı kermulalar;
25 ml şarap sirkesi;
400 gr pollock;
300 ml su;
2 diş sarımsak;
200 gr soğan (kırmızı marul çeşitlerini kullanmak daha iyidir);
200 gr havuç;
250 gr domates;
¼ st. ince kıyılmış maydanoz;
45 ml zeytinyağı;
tuz.

Yemek pişirmek:

Balık turşusunu hazırlayın: Charmula'ya maydanoz, yağ, ezilmiş sarımsak, sirke ekleyin ve her şeyi bir çatalla iyice çırpın.
Parçalara ayrılmış balıkları bitmiş turşuya batırın ve yarım saat bekletin.
Doğranmış soğanları ve rendelenmiş havuçları birlikte kızarana kadar kavurun, ardından dilimlenmiş domatesleri ekleyin ve suyu dökün.
Sebzeleri 5 dakika haşlayın ve pollock'u turşuyla birlikte yayın.
Her şeyi bir kapakla kapatın ve kısık ateşte yaklaşık yarım saat pişirin.

Soğan, havuç ve mayonezle pişirilmiş Pollock

Bu tarife göre hazırlanan balık, kızarmış pollock'a harika bir alternatiftir. Yemek çok yumuşak, çok hoş kokulu ve inanılmaz derecede güzel.

İçindekiler:

1 kg pollock;
1 havuç;
1 soğan;
200 gr mayonez;
100 gr su;
Defne yaprağı;
10 adet karabiber;
tuz.

Yemek pişirmek:

Yıkanmış balıkları parçalara ayırın ve tuzlayın.
Havuçları ince halkalar halinde, soğanları halkalar ve yarım halkalar halinde kesin.
Tavaya yağı dökün ve havuç ve soğan halkalarını dağıtın, üstüne pollock parçalarını koyun.
Mayonezi ılık suyla seyreltin kaynamış su ve onları balık ve sebzelerle doldurun. Kapağı kapatın ve en küçük ateşte 20 dakika pişirin.
Bu sürenin sonunda birkaç defne yaprağı, karabiber ekleyin ve 20 dakika daha pişirin.

Pollock- Çok fazla yemek pişirebileceğiniz ucuz ve çok lezzetli balıklar farklı yemekler. Bunu hazırlamanın en yaygın yolu elbette unla basit bir kızartmadır. Ama bunun yanında lezzetli köfteler, ezmeler, güveçler de elde ediliyor. Pollock, haşlanmış ve pişmiş halde çok lezzetlidir. Pişirmek için birkaç seçenek var. Örneğin sebzelerle pişirebilirsiniz. Sebzelerden soğan, kabak, patlıcan, domates, havuç yumuşak balıklarla iyi gider.

Bugün size ne kadar hızlı ve lezzetli güveç yapabileceğinizi göstereceğim. Yemeğin düşük kalorili olduğu ortaya çıkıyor, bu nedenle balık yemeye izin verildiği oruçlarda ve ayrıca oruç günleri. Ortalama kalori içeriği hazır yemek 80-90 kcal'ı geçmez. 100 gram başına.

İçindekiler:

Pollock karkası - 1 adet.,
Soğan - 2 adet.,
Havuç (orta boy) - 3 adet.,
Domates sosu - 2 yemek kaşığı. kaşıklar,
Baharatlar - 5-10 gr.,
Tatmak için tuz
Bitkisel yağ (ayçiçeği)

Havuç ve soğan ile fırında pollock - tarif

Pollock karkası dondurulmuş olarak kullanılmalıdır. Bu, hazırlanmasını ve eşit parçalara kesilmesini kolaylaştırır. İlk önce tüm yüzgeçleri kesin. Daha sonra karnını keserek açın. İç kısımlarını çıkarın. Kural olarak, bunların çoğu yok. Karın iç duvarlarındaki siyah filmi çıkarın. Balıkları durulayın soğuk su içeride ve dışarıda. Peçetelerle kurulayın. 5-6 cm genişliğinde dilimler halinde kesin.

Soğanları ve havuçları soyun. Soğan yarım halkalara kesilir.

Kore havuçları için havuçları rendeleyin.

Hazırlanan havuç ve soğanları bitkisel yağ içeren bir tavaya koyun.

3-4 dakika kaynatın. Havuçlar yumuşak olmalı fakat fazla pişmemelidir.

Daha sonra sebzelere domates sosu, tuz ve baharatları ekleyin. Domates sosu ve baharat miktarını damak tadınıza göre ayarlayın. Daha baharatlı istiyorsanız daha fazlasını ekleyin. Bazen müstehcenlik için havuç ve soğanlara ev yapımı katıyorum. 1-2 çay kaşığı ekleyebilirsiniz.

Sebzeleri karıştırın, 2-3 dakika daha pişirin.

Pollock parçalarını bir fırın tepsisine koyun. Hafifçe tuzlayın.

Havucu ve soğanı balığın üzerine koyun. Bir değil 2-3 balık karkası pişirmeniz durumunda. Buna göre soğan ve havuç miktarını artırın ve balıkları sebzelerle katlayın.

Sağlanmamışsa formu bir kapakla kapatın, ardından folyo ile sarın. Böylece balıklar sulu olacak. Onu fırına koy. Fırının önceden 180C'ye ısıtılması gerekir. Soğan ve havuç ile fırında pollock 20-25 dakika pişmelidir.

Bu şekilde haşlanmış balık, örneğin pirinç, patates, karabuğday gibi birçok garnitür için çok uygundur. Yemek hazırlandıktan hemen sonra sıcak olarak servis edilir, ancak soğuk olarak da tüketilebilir. Soğutulmuş, haşlanmış pollock'un tadı konserve yiyecek gibi domates sosu. Bu prensiple sadece pollock'u değil diğer deniz balıklarını da pişirebilirsiniz. Ayrıca hazır balık filetolarının kullanımına da izin verilir, bu durumda pişirme işlemi daha da hızlı olacaktır. Afiyet olsun.

Pollock en uygun fiyatlı balık çeşitlerinden biridir ancak lezzetli ve sağlıklıdır, eti hoş bir renge sahiptir ve kemiklerden kolayca ayrılır. Acemi aşçılar, daha yağlı balık türlerini tercih ederek pollocktan yemek pişirmekten korkuyorlar. Yiyeceklerin çok kuru ve tatsız olacağından endişe ediyorlar. Ana malzemeye sos ve sebzeler eklenirse bu tür korkular boşunadır. Kalorileri aşırı yüksek hale getirmeden yemeğe sululuk katacaklar. Sebzeli haşlanmış Pollock doyurucu ve lezzetli çıkıyor. Bu atıştırmalık için birçok tarif arasından farklı durumlara uygun olanı seçebilirsiniz. Diyet yapanlar da hayal kırıklığına uğramayacak.

Pişirme özellikleri

Haşlanmış pollock pişirmeye başlamadan önce, bu sürecin bazı özelliklerini incelemelisiniz. O zaman sonuç neredeyse kesinlikle hayal kırıklığına uğratmayacaktır.

Pollock çoğunlukla dondurulmuş olarak satılmaktadır. Satın alırken kalın bir buz tabakasıyla kaplı olmayan ve mümkün olduğunca taze balıkları seçmelisiniz. Torbanın içinde su veya kar bulunması, ürünün hasar görebileceği saklama koşullarının ihlal edildiğini gösterir.
Balıklar pişirmeden önce çözülmelidir. Buzunu çözmeden pişirmeye başlarsanız parçalara ayrılacak, sert ve kuru olacaktır.
Pollock'un çözülmesine izin verilmeli canlı ani sıcaklık değişikliklerinden kaçınmak. İşlemi ılık su veya mikrodalga fırınla hızlandırmaya çalışmak geri tepecektir.
Pollocku pilav için hazırlarken yıkamak, peçeteyle kurutmak, yüzgeçleri çıkarmak, balığın karnını kaplayan siyah filmi içeriden soymak gerekir. İçi boşaltılmamış karkaslar satın aldıysanız, içlerini onlardan çıkarmanız, başları ve kuyrukları kesmeniz gerekir. Pollack havyarı karkaslarla birlikte haşlanabilir.
Pollock'un sebze parçalarını kemiklerle veya filetoyla birlikte pişirebilirsiniz. Fileto pişirmeyi tercih ediyorsanız, omurga kemiği büyük olan büyük balıkların seçilmesi tavsiye edilir.
Pollock çabuk pişer, bu nedenle bazı sebzeler onunla birleştirildiğinde yarı pişmiş hale getirilmesi gerekir. Genellikle kızartılırlar sebze yağı Balık ve sos ilave edildikten sonra ısı azaltılarak yemek hazır hale getirilir.
Sebzeler ve balıklar önceden kızartılırsa yemek daha lezzetli ama daha besleyici olacaktır.

Pollock'u sebzeli bir kazanda, derin bir tavada, bir tencerede, fırında ve yavaş tencerede haşlayabilirsiniz.

Pollock, domates soslu sebzeli haşlanmış

pollock (kafasız karkaslar) - 1 kg;
soğan - 0,25 kg;
havuç - 0,25 kg;
domates salçası - 60 ml;
su - 0,4 l;
limon suyu - 20 mi;
şeker - 20 gr;
buğday unu - ne kadar gidecek;
tuz, öğütülmüş karabiber, defne yaprağı - tatmak.

Pişirme metodu:

Buzu çözülmüş pollock karkaslarını yıkayın ve bir mutfak havlusuyla kurulayın. İçerideki siyah filmi çıkarın, yüzgeçleri makasla kesin, kuyruğu kesin.
Karkasları limon suyuyla örtün, porsiyonlara bölün, 20 dakika bekletin.
Ampulleri kabuktan kurtarın, orta büyüklükte küpler halinde kesin.
Havuçları kazıyın, yıkayın.
Havuçları kaba bir rende üzerine öğütün.
Pollocku karabiberle karıştırılmış una bulayın. Bu karışıma biraz limon kabuğu rendesi eklemek iyi bir fikirdir.
Yağı ısıtın, pollock'u her iki tarafa da 2 dakika vererek kızartın.
Temiz bir tavada yeni bir miktar yağı ısıtın, içine sebzeleri koyun, yumuşayana kadar kızartın.
Sebzelere salça ekleyin, karıştırın. Sebzeleri 5 dakika soteleyin.
Kazanın veya tavanın dibine kızarmış pollock koyun, üstüne sebze kütlesi ile örtün, defne yaprağını koyun, üzerine şeker ve tuz serpin. Sıcak dökün kaynamış su ve yavaş ateşe ver.
Balıkları sebzeli olarak kapağın altında 15-20 dakika haşlayın.

Bu tarif çabuk pişiyor. Sıcak veya soğutulmuş olarak servis edilebilir. Bağımsız bir atıştırmalık olarak veya garnitür olarak servis edilebilir. Patates püresi, sebzeli haşlanmış pollock ile en iyi şekilde uyumludur.

Yavaş bir tencerede ekşi kremada sebzeli haşlanmış Pollock

kafasız pollock karkasları - 0,5 kg;
havuç - 150 gr;
soğan - 150 gr;
tatlı biber - 150 gr;
buğday unu - 50 gr;
bitkisel yağ - ne kadar gidecek;
balık için baharatlar, tuz - tatmak;
ekşi krema - 150 ml.

Pişirme metodu:

Balıkları yıkayın, temizleyin, yüzgeçleri çıkarın. Karkası kurutun, parçalara ayırın, baharatlarla ovalayın.
Havuçları soyun, şeritler halinde kesin.
Soğanı kabuğundan kurtarın, yarım halkalar halinde kesin.
Biberleri yıkayın. Sapları tohumlarla birlikte çıkarın. Hamuru yarım halkalara veya çeyrek halkalara kesin.
Pollock'u un içinde yuvarlayın.
Çoklu pişiricinin dibine yağı dökün, içine sebzeleri koyun. "Kızartma" veya "Pişirme" programını kullanarak bunları 10 dakika kızartın.
Sebzeleri çıkarın, yağ ekleyin, pollock'u 5 dakika kızartın.
Pollock'u kızarmış sebzelerle, tuzla örtün, ekşi krema dökün.
Zamanlayıcıyı 30 dakikaya ayarlayarak "Söndürme" programını açın.

Bu tarife göre pollock mezesi kendi başına lezzetli ve doyurucudur, ancak onu bir garnitür olarak pirinç veya patatesle desteklemek iyi bir fikir olacaktır.

Fırında sebzeli haşlanmış Pollock fileto

pollock filetosu - 0,6 kg;
bitkisel yağ - 60 mi;
soğan - 0,25 kg;
havuç - 0,25 kg;
domates - 0,3 kg;
ekşi krema veya mayonez - 100 ml;
tuz, öğütülmüş kırmızı biber, öğütülmüş karanfil, maydanoz - tadı.

Pişirme metodu:

Pollock filetoyu kırmızı biber ve karanfil karışımıyla ovalayın, 20 dakika bekletin.
Balıkları bitkisel yağ içeren bir tavada hafifçe kızartın. Diyet uygularsanız balığı kızartamazsınız.
Kabuğundan kurtulan soğan yarım halkalar halinde kesilir.
Havuçları soyup irice rendeleyin.
Soğanları havuçla birlikte önceden ısıtılmış bir tavaya koyun, yumuşayana kadar soteleyin. Sebzeleri kızartmayı reddederseniz, formun yağ ile yağlanması gerekecektir.
Sebzeleri bir fırın kabına aktarın, tuzlayın, üzerine balık filetosunu koyun, tuzlayın.
Domatesleri halkalar halinde kesin, balıkları onlarla örtün.
Domatesleri ekşi krema veya mayonezle yağlayın.
Kalıbı önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına yerleştirin, pollock'u sebzelerle 30 dakika pişirin.

Yukarıdaki tarife göre pollock ve sebzelerden hazırlanan yemeğin şenlik masasında bile servis edilmesi utanç verici değildir.

Pollock kullanışlı ve ucuz bir balıktır. Pişirmek kolay ve basittir. Garantili iyi sonuç Pollock'un sebzelerle pişirilmesiyle elde edilebilir. Yemek sulu ve iştah açıcı. Doğru tarifi seçtikten sonra sebzeli haşlanmış pollock şenlikli bir ziyafet için bile hazırlanabilir.

Pollock'u hızlı bir şekilde pişirmek, hatta lezzetli hale getirmek istiyorsanız bu tarif tam size göre! Bu tarife göre pollock ayrı ayrı kızartılır, ardından havuç ve soğan ve ardından her şey bir tavada ekşi krema ve mayonez ile birlikte haşlanır. Bu yemek çok iştah açıcı görünüyor ve günlük öğle veya akşam yemekleri için idealdir. Ve garnitür olarak patates püresi bu balık için idealdir. Pollock balığı yağlı değil, diyet olduğundan, yemeğin hafif ve düşük kalorili olduğu ortaya çıkıyor.

Gerekli Malzemeler:

3 parça. pollock;

1 - 2 havuç;

1 - 2 ampul;

2 - 3 yemek kaşığı. un kaşıkları;

1 su bardağı ekşi krema (sıvı) + 1/2 su bardağı su;

2 yemek kaşığı. mayonez kaşıkları;

Tatmak için tuz ve karabiber;

Bir tutam kuru ot (şerbetçiotu - suneli);

Kızartma için bitkisel yağ.

Nasıl pişirilir:

Balıkları hazırlayın. Pollock'u durulayın ılık su, iç kısımları, yüzgeçleri ve kuyruğu çıkarın ve akan su altında tekrar durulayın. Balıkları porsiyonlara ayırın, tuz ve siyahla tatlandırın öğütülmüş biber. Baharatların eşit şekilde dağılması için pollock'u ellerinizle karıştırın ve bir saat marine etmeye bırakın. Havuçları soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. Soğanı soyun ve bıçakla doğrayın.

Bu yemeği daha kullanışlı hale getirmek için büyük bir tava kullanın. İçine yağı dökün ve iyice ısıtın. Pollock parçalarını tamamen un içinde yuvarlayın ve sıcak bir tavaya koyun.

Balıkları her iki tarafı da altın rengi olana kadar kızartın. Kızartma sırasında tavayı periyodik olarak bir kapakla kapatın.

Kızartılmış pollock'u bir bardağa koyun. Tavayı kağıt havluyla silin ve biraz daha yağ ekleyin. Şimdi doğranmış soğanı ve rendelenmiş havucu kızarana kadar kızartın.

Kızartılmış sebzelerin üzerine pollock parçalarını koyun.

Üstüne kaşık mayonez ve ekşi krema. Yarım bardak su dökün ve kuru otlarla baharatlayın, şerbetçiotu var - suneli.

Tavayı tekrar ocağa koyun, hafif kaynatın ve orta ateşte 15-20 dakika daha pişirin. Kaynama sırasında tavanın kapağını kapatın.

Haşlanmış pollock ekşi kremada, havuç ve soğanla, patates garnitürü ve taze salatalıkla sıcak olarak servis yapın.

Pollock belki de gencinden yaşlısına herkesin sevdiği balık çeşitlerinden biridir. Temizlenmesinin kolay ve basit olmasından yola çıkarak hazırlanması da kolaydır. Ucuzdur, çok lezzetlidir, bir tavada kızartıp un içinde yuvarlasanız bile. Ve içinde çok az kemik var, özellikle de küçük olanlar, bu da onu çocukların en sevdiği balıklardan biri yapıyor.

Ürünlerin tarifi ve bileşimi o kadar basit ki paylaşılacak özel bir şey yok.

Bugün bu tariflerden birini sunuyorum. Ve eğer hiç pişirmediyseniz kesinlikle denemelisiniz. Hoşuna gidecek!

Süt-ekşi krema sosunda haşlanmış soğan ve havuçlu pollock

İhtiyacımız olacak:

pollock - 1 -1,2 kg (3 büyük balık)
un - 4 - 5 yemek kaşığı. kaşıklar
tuz - tatmak
baharatlar - tatmak ve arzu etmek
yağ - kızartmak için (en az 0,5 su bardağı)
havuç - 1 adet (büyük)
soğan - 1 adet (büyük)

Sos için:

ekşi krema - 8 yemek kaşığı. kaşıklar
süt - 250 ml
un - 1,5 yemek kaşığı. kaşık
tereyağı- 2 yemek kaşığı. kaşık (40 gr)
tuz, karabiber - tatmak
küçük hindistan cevizi - tutam

kızarmış balık

Bu tarifte biraz otoriter olmaya ve balıkları sadece ekşi krema sosuyla değil, üzerine süt de ekleyerek pişirmeye karar verdim. Yani alacağımız sos, ünlü ve herkesin sevdiği "Beşamel" sosuna benziyor.

1. Balıkla başlayalım. Bugün bütün karkasları kullanacağım (eğer onlara öyle diyebilirseniz). Ancak genel olarak filetonuz varsa elbette çok daha iyi olacaktır.

Böyle bir balıkta kemiklerin çıkarılmasına gerek kalmayacaktır. Ve eğer misafirlerin gelişi için bir yemek hazırlıyor olsaydım, mutlaka önceden bir fileto alırdım. Bugün mağazada değildi, bütün balık almak zorunda kaldım. Ama hiçbir şey, olduğu gibi pişireceğiz. Üstelik balıkları fileto halinde kesmeye de zaman yok.

2. Pollock'u iç kısımlarından ve içindeki siyah filmi temizleyin. Yüzgeçleri kesin ve balığın içini ve dışını iyice durulayın. Balıkların temizlenmesi gerekmeyen küçük koyu pulları vardır, iyice ovularak kolayca ve kolayca yıkanır.

3. Parçalara bölün. Boyutlarını kendiniz değiştirebilirsiniz. Birisi parçaları daha ince, biri daha kalın kesmeyi sever. Yeterince var büyük balık ve 4 parçaya, yani oldukça büyük parçalara böldüm.

4. Balıkları tuzlayın, baharat serpin, dışını ve içini rendeleyin ve tuz ve baharatların ete nüfuz etmesi için yaklaşık 20 dakika bekletin.

Baharat olarak bugün kekik ve fesleğen karışımı olan öğütülmüş kişnişi kullanmaya karar verdim ve balığa zira serpmek istedim. Sadece her şeyi istedim. Avuçlarıma sürdüm ve parçalarını serptim. Koku gerçekten harikaydı.

Balık ve biberle iyi uyum sağlar. Ayrıca birkaç tutam biber karışımı da ekledim.

5. Balıklar biraz yatıp tüm tat ve kokuları emdikten sonra kızartmaya başlayabilirsiniz. Bir kızartma tavasına yağı dökün ve iyice ısıtın.

6. Unu düz bir tabağa dökün. Her parçayı un içinde yuvarlayın ve önceden ısıtılmış bir tavaya koyun.

Çok fazla ateş gerekli değildir. Balıklar kızartılmalı, çürümemeli ve yanmamalıdır. Her iki tarafta yaklaşık 3 - 4 dakika yeterli olacaktır ve sadece yandan değil aynı zamanda kesim noktasında da kızartmanız gerekir (burada süre sadece bir dakika veya bir buçuk olabilir).

Bu aşamada balığın suyunun içinde kalması önemlidir. Bu nedenle ateş ve ısı önemlidir. Isı yeterliyse, pollock kenarları hızla bir kabukla kaplanacak ve meyve suyu içeride kalacaktır. Balık çürürse, meyve suyu yağa akacaktır. Ve sonra onu dökmelisin. Tersine, ateş çok yüksek olursa, balık hızla kabukla kaplanacak ve içi çiğ kalacaktır. Ancak durum böyle değil.

Balığımız çok olduğu için bir parti kızartılıyor, diğeri ise sırasını bekliyor. Henüz un içinde yuvarlamak gerekli değildir.

7. Fazla yağın süzülmesini sağlamak için kızartılmış balıkları birkaç kat kağıt havlu üzerine koyun. Onun için üzülmenize gerek yok, aksi takdirde yemek çok yağlı olur.

Bu arada, eğer hala boş zamanınız varsa, hafifçe soğutulmuş balığın tüm kemiklerini çıkarabilirsiniz. Kızartıldığında kemiklerini çıkarmak oldukça kolay ve hızlı!

8. Bu arada balıklar kızartılır, sebzelere dikkat edelim. Onları soyun, soğanı çok ince yarım halkalar halinde kesin ve havuçları rende üzerine sürün.

Ve bu aşamada daha fazla hazırlık yapmanın iki yolu vardır.

soğanları ve havuçları bir tavada yağda kızartın
kızartmayın, çiğ bırakın

İkinci seçeneği seçiyorum çünkü balıkları ve hatta sebzeleri kızartmanın çok fazla olduğunu düşünüyorum! Ancak nüanslar hakkında şunu söylemeliyim ki, sebzeler kızartılmazsa dişlerde, özellikle de soğanda hafifçe çıtırdayacaktır. Ancak ham haliyle balığa suyunu daha iyi verecek ve daha sulu olacaktır.

Bu beni rahatsız etmiyor ve herkes çıtır soğana iyi davranıyor. Sizin için durum böyle değilse, soğanı kızartın ve havuçları rende üzerine sürün. Veya soğanın üzerine kaynar su döküp biraz bekletin ki daha yumuşak olsun.

Boş zamanımız varsa balık kızartılırken (zamanında çevirmek için zamanımız var) ve bu sırada Beşamel sosu hazırlıyoruz.

pişirme sosu

1. Tereyağını küçük bir tavaya veya tencereye koyun ve erimesini ve tamamen ısınmasını sağlayın.

2. Unu ekleyip sürekli karıştırarak hafifçe kızartın. Yani un kızartmaktan daha fazla ısınmalıdır. Aynı zamanda renginin kahverengiye dönmesine izin vermeyin.

3. Bir çırpma teli kullanarak sürekli karıştırarak yavaş yavaş sütü dökün. Karışık undan oluşacak topakların parçalanmasına yardımcı olacaktır.

4. Süt ısındıkça karışım koyulaşmaya başlayacaktır. Aynı zamanda hiçbir şeyin yanmaması için karıştırmayı da unutmamalısınız.

Sosa bir tutam ekleyin küçük hindistan cevizi, harika bir fındık aroması notu verecektir.

5. Karışım koyulaşınca ekşi kremayı ekleyip tekrar karıştırın. Tadına göre tuz ve karabiber ekleyin.

Kaynamaya bırakın ama kaynatmayın. Kapatmak. Sos hazır.

Balıkları fırında pişirin

1. Isıya dayanıklı bir form hazırlayın ve kızartılmış balık parçalarını birbirine oldukça sıkı bir şekilde koyun.

Oval bir şekle sahibim ve tüm balıklar ona sıkıca oturuyor.

2. Haşlanmış, kızartılmış veya çiğ olarak üstüne bir kat soğan koyun. Her ikisinin de artılarını ve eksilerini inceledik.

3. Bir sonraki katman havuçtur. Bu katmanın biraz tuzlanması gerekiyor, aksi takdirde katman genel lezzetten sıyrılacak ve tuzsuz kalacaktır.

4. Ve son katman - sütlü - ekşi krema sosu "Beşamel". Tüm balıkların bir kürk mantodaki gibi olması için eşit şekilde yapmaya çalışarak yayıyoruz.

5. Bu zamana kadar fırınımız 180 dereceye kadar önceden ısıtılmalıdır. İçine ortaya konulan malzemeleri içeren bir form koyduk. Bütün bu güzellik, üstü güzel bir altın kahverengiyle kaplanana kadar 15-25 dakika pişirilecek.

Bu gerçekleştiğinde kalıbı fırından çıkarabilirsiniz. Yemek hazır.

Pollock hem ayrı ayrı hem de garnitürle servis edilebilir. Garnitür olarak yeşil fasulye, ızgarada pişmiş sebzeler veya fırında patates kullanılabilir.

Yemek için garnitür kullanılmıyorsa, bir salata, tercihen sebze salatası veya domatesli salatalık hazırlayın. Yeşil turpu havuçla rendelemeye karar verdim, ekşi krema ve mayonez karışımıyla tatlandırdım.

Dilimleri katmanlar halinde dizerek yemeği sıcak olarak servis edin. Böylece üst kısım sanki bir kürk mantodaymış gibi kalır.

Bu yemekteki balıklar kuru değil, suyunu içeride tutabildik. Ayrıca taze soğan ve taze havuçla da sululuk kattılar. Ve bir kat ekşi krema ve süt sosu, pişirme sırasında sululuğun korunmasına yardımcı oldu.

Beni memnun eden şey, balığın kızartılmış olmasına rağmen, yemeğin tamamı gibi hiç de yağlı olmamasıydı.

Ve tabii ki tadı ve kokusu çok çılgın. Yemek yemeye başlamayı tercih ederim. Ve bu, böyle bir yemeği daha sık pişirmenin en önemli argümanıdır.

Bu arada mayonezi sevenler için aynı yemeği mayonezli bir ceketin altında da pişirebilirsiniz. Tarifin tamamı değişmeden kalıyor ve Beşamel sos yerine sadece kaplıyoruz üst katman bu sos. Aynı şekilde keyifle pişirip yiyoruz.

Bu yöntem önerilenden daha hızlıdır. Sosu hazırlamakla zaman kaybetmenize gerek kalmayacak.

Sadece bu yemeğin daha fazla kalori içereceğini belirtmekte fayda var. Ancak yemek yerken kalori saymıyorsanız bu seçenek de size hitap edecektir.

Afiyet olsun!