Hangi ülkelerde kahve dükkanı açabilirsiniz? Küçük bir kahve dükkanının vergilendirme şekli. Bir kafe açarken neye ihtiyacınız var?

♦ Sermaye yatırımları – 1.700.000 ruble
♦ Geri ödeme – 1,5–2 yıl

Kahve, ülkemizde birçok kişinin en sevdiği içeceklerden biridir. Sabah bir fincan aromalı kahve ile başlar, tüm iş toplantılarının, dostluk toplantılarının ve romantik buluşmaların değişmez ortağıdır.

Ama kahvenin mutlaka evde içilmesi gerektiğini kim söyledi?

Herşey Daha fazla insan Bu içeceğin tadını özel kuruluşlarda çıkarmayı tercih edin, bu yüzden düşünmelisiniz sıfırdan bir kahve dükkanı nasıl açılır bir iş fikri arıyorsanız.

Bir kahvehane, birkaç çeşit kahve ve çay içebileceğiniz, alkolsüz içecekler, tatlıların ve diğer atıştırmalıkların tadını çıkarabileceğiniz bir kuruluştur.

Not: Menüye elbette salatalar ve sıcak yemekler ekleyebilirsiniz ama bu durumda minimum sermaye yatırımı ile yapamazsınız.

Bir kahve dükkanı açmak için neye ihtiyacınız var ve bu iş projesine başlamak için ne kadar paraya ihtiyacınız var, bu makaleden öğreneceksiniz.

Kahve dükkanı açmanın özellikleri ve faydaları

Kahve dükkanı gibi bir işletme, bir restoran veya fast food işletmesinden önemli ölçüde farklıdır. İşletmenizin konseptini, menünüzü oluştururken, iç mekanı ve diğer detayları düşünürken bu dikkate alınmalıdır.

Müşterilere götürmeleri için içecek ve atıştırmalıklar verebilmek için ne tür bir işletme açacağınızı düşünüyorsanız, o zaman bir kahve dükkanına sahip olmanın özelliklerini ve faydalarını öğrenmek yersiz olmayacaktır:

1. Küçük bir kahve dükkanı açarken geçinebilirsiniz. asgari yatırım, bu tür faaliyetler için alan küçük olduğundan, birkaç düzine aşçı ve garsonu personel olarak tutmanız gerekmez ve aylık yiyecek ve diğer sarf malzemeleri satın almak için çok fazla harcama yapmanız gerekmez.
   Genel olarak, bu büyük iş az başlangıç ​​sermayesi olan insanlar için.
2. Kahve dükkanınıza bir yaz verandası ekleyebildiğinizden emin olmalısınız ya da en azından sıcak mevsimde insanların temiz havada kahve ve tatlıların tadını çıkarabilmesi için dışarıdaki masaları kaldırmalısınız.
   Bu, kaldırımı dar olan odaların sıfırdan kahve dükkanı açmaya uygun olmadığı anlamına gelir.
3. Kahve dükkanlarının ana ziyaretçileri öğrenciler, kadın şirketleri ve iş adamlarıdır, bu nedenle çay veya kahve dükkanınızı eğitim kurumlarının veya ofis binalarının yakınında açmanız en iyisidir.
4. Kahve dükkanınızı tam olarak nereye yerleştirmeye karar verdiğinize bağlı olarak, bir menü ve fiyatlandırma politikası oluşturun.
   Örneğin şehir merkezinde ya da tren istasyonunda yanınıza giderken vereceğiniz kahve ve atıştırmalıklar harika olacaktır.
   İşletmenizi büyük bir alışveriş ve eğlence merkezinde veya şehrin tarihi bölgesinde konumlandırıyorsanız, iç mekana özen göstermelisiniz çünkü çoğu ziyaretçi doğrudan mekanınızda kahve içmek isteyecektir.
5. Kurumunuzun konsepti üzerinde düşünmek, bunun için bir çip bulmak çok önemlidir.
   Modern bir kahve dükkanı, insanların sadece kahve içtikleri değil, arkadaşları ve meslektaşları ile iyi vakit geçirdikleri, gerekirse çalıştıkları bir yerdir.
   Ayrıntılarla ilgilenirseniz bir işletme karlı hale gelir: iç mekan, fon müziği, menüler, garsonlar için üniformalar vb.
6. Bu tür bir işletme, aynı restoran veya pizzacı hakkında söylenemeyecek kadar hızlı bir şekilde karşılığını verir.
   Bu, ana avantajlarından biridir.
7. Hangi kahve dükkanını açacağınıza dair bir seçeneğiniz var: aşık bayanlar ve çiftler için romantik bir kahve dükkanı ve fast food karışımı, içecek ve yiyecek, tekerlekli, temalı vb.

Kahve dükkanınızın rekabet avantajlarını nasıl oluşturabilirsiniz?

Sadece Moskova'da birkaç yüz farklı kahvehane var, bu da bunun ülkemizde ne kadar olduğunu gösteriyor.

Bu sektörde rekabet gerçekten yüksektir, bu nedenle rekabet avantajları oluşmadan imkansızdır.

Kahve dükkanınızda şunlardan emin olun:

1. Sıcak bir ortamda yerinde kahve içmek veya paket menüdeki herhangi bir ürünü yanınıza almak mümkündü.
2. Makul bir fiyat politikası vardı.
   Mücevher değil, kahve ve atıştırmalık sattığınızı unutmayın, bu yüzden fazla fiyat vermeyin.
3. Müşteri kurumunuzda kusursuz hizmet aldı.
4. Burada sürekli hizmet verilen müşteriler için bir sadakat programı vardı.
5. Sıcak mevsimde dışarıda oturmak mümkündü.
6. Sadece şehrinizin sakinlerini değil, turistleri de çekecek güzel bir iç mekan vardı.
7. Harika kahveler yaptılar ve lezzetli tatlılar yedirdiler.

Bir kahve dükkanı için bir reklam kampanyasına mı ihtiyacınız var?

İlginç gerçek:
Kahve, dünya borsalarında en çok işlem gören emtialardan biridir. Hacim olarak, sadece petrolün önündedir.

Minimum sermaye yatırımı olan bir mobil kafeden bahsediyorsak, reklamdan tamamen vazgeçilebilir. Arabanızı uzaktan görülebilecek şekilde boyamanız yeterlidir.

• basın duyuruları;
• kahvehanenizin faaliyet gösterdiği alandaki en kalabalık yerlerde dağıtılması gereken broşürler;
• kentsel forumlar ve sosyal ağlar;
• şehrinizin sakinleri tarafından hatırlanacak parlak resmi açılış.

Bu yaklaşım, mümkün olan en kısa sürede bir müşteri tabanı oluşturmanıza ve yeni açılan bir kuruluşun ana sorunundan kaçınmanıza olanak tanır: ilk aylarda zararla çalışmak.

Seyyar kahve dükkanı açmalı mıyım?

Bugün herhangi bir büyük şehir müşterilere çay, kahve, sıcak çikolata, alkolsüz içecekler ve paketli atıştırmalıklar sunan, kahve temalı görsellerle dekore edilmiş çok sayıda araba görebilirsiniz.

Bu iş her geçen gün daha da popüler hale geldiğine göre, mobil kahve dükkanı nasıl açılır konusuna ayrıca değinmeliyiz ve buna değer mi?

Seyyar kahve dükkanı açmanın faydaları:

1. Asgari sermaye yatırımı.
2. Personelden tasarruf - bu işi kendiniz yürütebilirsiniz.
3. Özellikle yüksek sezonda büyük miktarda fon cirosu.
4. Bu tür işleri yapmanın kolaylığı.
5. Kayıt prosedürünün basitliği.

Seyyar kahve dükkanı açmanın dezavantajları:

1. Faaliyetlerin, yanınıza alabileceğiniz içecek ve atıştırmalıkların satışı ile sınırlandırılması.
2. Bu tür işlerin mevsimselliği, örneğin kışın seyyar kahve dükkanları pek rağbet görmez çünkü kimse sıfırın altındaki sıcaklıklarda bir parkta bankta otururken kahve içmez.
3. Mobil bir kafede büyük para kazanamama.

Mobil kahve dükkanı nasıl açılır?

Her şey son derece basit:

• bireysel bir girişimci olarak kayıt oluyorsunuz;
• iş için gerekli tüm izinleri almak;
• tam olarak ne yaptığınızı hemen netleştirmek için dekore ettiğiniz geniş bir araba satın alırsınız;
• satın alma ekipmanı, tek kullanımlık sofra takımı, harcanabilir malzemeler kahve ve diğer içecekleri yapmak için.

Tüm bunlardan sonra kahve, çay ve diğer şeyleri satarak hemen para kazanmaya başlayabilirsiniz.

Bir kahve dükkanı açmanın ana bileşenleri

İşyerleri ile ilişkili ise yemek servisi, sizin için yeni, tüm nüansları dikkate almayı dikkatlice düşünmelisiniz.

Ve hemen büyük bir kuruluşun sahibi olmaya çalışmanıza gerek yok!

Minimum sermaye yatırımınız varsa ve girişimcilik deneyiminiz yoksa, orijinal bir menüye sahip 20-30 kişilik bir mini kahve dükkanı açmayı düşünmelisiniz: birkaç düzine sıcak ve soğuk içecek türü (çoğunlukla kahve ve çay), biraz meze ve tatlılar.

işletme kaydı

Bir kahve dükkanı açmanın resmi prosedürü oldukça basittir.

İlk olarak, bireysel bir girişimci veya LLC olarak kaydolursunuz, vergilendirme şeklini seçin: UTII veya USN %15. işaret etmek OKVED kodları, kafe ve restoranların aktivitelerini düzenleyen 55.30'u tercih edebilirsiniz.

İşyerinizde sadece kahve, çay ve diğer alkolsüz içecekleri satacaksanız ve alkol satarak karınızı artırmak istiyorsanız, uygun bir lisansa ihtiyacınız olacaktır. Bu, bir kahve dükkanı açma sürecini yavaşlatacak ve kayıt için harcanması gereken miktarı artıracaktır.

Seyyar kahve dükkanı değil, sabit bir işletme açacaksanız, itfaiyeden ve serbest ekonomik bölgeden izin almanız gerekecek, ayrıca iş için standart olan bir dizi sözleşme hazırlamanız gerekecek, örneğin , çöp toplama vb. için

Kahve dükkanı konumu

Bu iş ancak kahvehanenin trafiğin yoğun olduğu bir bölgede, tercihen şehrin iş merkezinde veya şehrin tarihi kesiminde yer alması durumunda karlı olacaktır.

Bir yerleşim bölgesinde para biriktirme ve bir kahve dükkanı açma arzusu ölümcül olabilir ve yıkıma yol açabilir.

Bir kahve dükkanı açmak için hem izole bir oda hem de bir alışveriş ve eğlence merkezinde bir köşe uygundur. Önemli olan, olabildiğince çok rastgele müşteri edinmenize yardımcı olacak bir yer seçmektir.

Gezici bir mobil kahve dükkanının nasıl açılacağına dair tüm sırlar -

Bu tür bir işin avantajları:

Bir kahve dükkanı için alan

Kahve dükkanı açmak için konut dışı bir bina seçmek daha iyidir. Aksi halde ev sakinlerini rahatsız etmemek için ses yalıtımına özen göstermeniz gerekecektir.

Odanın alanı, projenizin ölçeğine bağlıdır. 25–30 kişiyi barındırmak için, 60–70 metrekare. metre.

Kahve dükkanınızda aynı anda en az 50 kişinin konaklamasını istiyorsanız, o zaman toplam alanı 120 metrekare olan bir oda aramalısınız. m.

Çok küçük binaları seçmemelisiniz çünkü ana salonun yanı sıra kahvehanenizde mutfak, iki banyo (ziyaretçiler ve personel için) ve servis odası bulundurmanız gerekir.

Bulduğunuz binalar olsa bile iyi durumda hala tamir edilmesi gerekiyor. Müşterilerin kahve dükkanınızda olmaktan keyif alması için iç mekana özel dikkat gösterin. Böylesine önemli bir işi profesyonel bir tasarımcıya emanet etmek daha iyidir.

Kahve dükkanı ekipmanları

bilmek ilginç:
Dünyada her yıl 500 milyardan fazla fincan kahve içilmektedir. Yarısından fazlası - kahvaltıda!

En önemlisi, kahve makinesi!
Kahve dükkanı sahipleri, otomatik veya yarı otomatik kahve demleme makinesi arasından seçim yapabilir.

Daha iyisi, yarı otomatik bir kahve makinesinde durun. Birincisi, maliyeti daha düşüktür, ikincisi, onunla çalışmak kolaydır ve üçüncüsü, az katılımlı küçük kahve dükkanları için bile uygundur.

La Cimbali, Faema, Rancilio ve diğer markalardan profesyonel İtalyan ekipmanı satın almak daha iyidir.

İyi bir yarı otomatik kahve makinesinin maliyeti 80.000 ruble.

Kahve dükkanları kahve çekirdekleri aldıkları için en az iki adet olmak üzere kahve değirmenlerine de ihtiyaç duyacaklar. Satın almaları için 40.000 ruble ayırmanız gerekiyor

Salonu donatmak için masalar, sandalyeler, lambalar, vitrin ve bar tezgahı, dekoratif iç eşyalar satın almanız gerekiyor. salonu donatmak küçük kahve dükkanı 10 masa, 40 sandalye, bar tezgahı, 2-3 askı, lamba, figürin ve diğer iç eşyalara ihtiyacınız var. Bütün bunlar size 50-100.000 rubleye mal olacak.

Mutfak gereçleri almadan önce menüye (müşterilere sıcak yemek servis edip etmeyeceğinize) karar vermelisiniz yoksa her şey tatlılar ve sandviçlerle sınırlı kalacaktır.

Not: Hatta tatlıları kahvehanenizde hazırlayıp bir yerden satın alamazsınız ama müşteriler bundan pek hoşlanmaz.

Kahvehanenizde sadece tatlı, sandviç ve salata yapacaksanız aşağıdaki mutfak ekipmanlarını satın almalısınız:

gider kalemi	Miktar (rub.)
Toplam:	230.000 ruble
Davlumbazlar	10 000
Dondurucu	15 000
Mikrodalga	8 000
Fırın ve ocak	50 000
Mutfak robotu	10 000
Sofra takımı	60 000
Mobilya	30 000
Başka	47 000

Kahve dükkanının ekipmanı için yapılan diğer harcamalar arasında:

gider kalemi	Miktar (rub.)
Toplam:	250 000 ovmak
İki banyonun düzenlenmesi	70 000
Ofis alanı mobilyaları: raflar, kilitli dolaplar, sandalyeler vb.	80 000
Stereo sistemi	20 000
Kontrol ve muhasebe ekipmanı (bilgisayarlar, bankamatik vb.)	50 000
Başka	30 000

Gördüğünüz gibi küçük bir kahvehanenin bile ekipman maliyetleri çok ciddi. En az 800.000 ruble.

kahve dükkanı menüsü

Birkaç yıldır bu işin içinde olan kahvehane sahipleri artık en uygun menünün şu şekilde olması gerektiğini savunuyorlar:

• 6-10 çeşit kahve bazlı içecek;
• 5-10 çeşit çay;
• sıcak çikolata;
• Ürün yelpazesindeki meyve suları;
• 5-10 çeşit tatlı;
• tuzlu ve tatlı dolgulu krepler;
• 5-7 çeşit sade salata;
• 4-8 çeşit sıcak ve normal sandviç.

Bu menü, farklı müşterilerin ihtiyaçlarını karşılamak için yeterlidir.

Müşterilere yanlarında yiyecek ve içecek götürme fırsatı verirseniz gelirler artacaktır.

Kahve dükkanı personeli

Çoğu kahve dükkanı haftanın yedi günü açıktır, bu nedenle iki vardiya oluşturmak için yeterli personeli işe almanız gerekir.

Yeterince küçük bir kahve dükkanı için:

	adet	Maaş (rub.)	Toplam (rub.)
		Toplam:	120 000 ovmak
şekerlemeciler	2	20 000	40 000
Garsonlar	4	10 000	40 000
barmenler	2	12 000	24 000
temizleyiciler	2	8 000	16 000

Kahve dükkanı açılış programı

Bir catering işletmesinin açılması, kahve dükkanı gibi hafif bir versiyonun bile açılması en az 4-6 ay sürecektir.

Alkol satma ruhsatı alacaksanız veya seçtiğiniz mülk ciddi bir tadilat gerektiriyorsa, bu süre 1,5 - 2 kat artırılabilir.

Sahne	Ocak	Şubat	Mar	Nisan	Mayıs	haziran
Kayıt ve Gerekli Çalışma İzinlerinin Alınması
Bina kiralama ve onarım
Ekipman ve mobilya alımı
işe alım
Reklam kampanyası
Bir kahve dükkanı açmak

Bir kahve dükkanı açmak için ne kadar para gerekir?

Soruyu kesin olarak cevaplamak için ne kadar uğraşırsak uğraşalım " Bir kahve dükkanı açmanın maliyeti nedir?? - imkansız.

Sermaye yatırımınızın büyüklüğü şunlara bağlıdır:

• işyeri açacağınız şehir ve kira bedeli;
• kafenizin büyüklüğü;
• ihtiyacınız olan bir tasarımcı, inşaatçılar ve diğer profesyonellerin hizmetlerinin maliyeti;
• Menü;
• bir indirim ve çok daha fazlası için pazarlık yapma beceriniz.

Küçük bir taşra kasabasında (nüfus - 500.000'den fazla olmayan) küçük bir kahve dükkanı (25-30 kişilik) açmaktan bahsedersek, o zaman ortalama rakamlar şöyle görünür:

gider kalemi	Miktar (rub.)
Toplam:	1 800 000
Kayıt prosedürü ve işletme için gerekli tüm izinlerin alınması	40 000
Binanın yıllık kirası	450 000
Tesislerin yenilenmesi (önemli bir yeniden geliştirme olmaksızın)	200 000
Mobilya ve gerekli ekipman alımı	800 000
İlk parti kahve çekirdeklerinin, ürünlerinin ve diğer sarf malzemelerinin satın alınması	200 000
reklam	30 000
Ek harcamalar	80 000

Uzmanlardan ilginç ipuçları ve kafe sahiplerinin nasıl yapılacağına dair yorumları

sıfırdan kahve dükkanınızı nasıl açar ve iyi bir nakit gelir elde edersiniz.

Kahve dükkanı açmak karlı mı?

İşadamlarının bu soruyu sorması boşuna değil çünkü catering işletmeleri bu alandaki yüksek rekabet nedeniyle her zaman karşılığını vermiyor.

Yine de kahve dükkanı karlı bir iştir!

Bu, en azından aşağıdaki göstergelerle kanıtlanır: bir fincan kahve yapmak için 7-8 gr öğütülmüş fasulye kullanmanız gerekir (bir porsiyonun maliyeti yaklaşık 10 ruble). Bir fincan espressonun ortalama fiyatı 60 ruble. Yani işletmenin karlılığı %500'dür.

Gelirinizin miktarı çoğunlukla sizi ziyaret eden müşteri sayısına ve ortalama çek miktarına bağlıdır.

Diyelim ki her gün 60 kişi sizi ziyaret ediyor, her birinin ortalama çeki 250 ruble. Yani günlük gelir miktarı 15.000 ruble olacak. Ayda 400.000–450.000 ruble kazanabilirsiniz. Maliyet düşüldükten sonra bile araçlar, personel maaşları, vergiler, reklam ve sarf malzemeleri, net kârınız ayda 100.000–150.000 ruble olacaktır.

Bir kahve dükkanı için hazır bir iş planı indirin kalite güvencesi ile.
İş planının içeriği:
1. Gizlilik
2. Devam
3. Proje uygulama aşamaları
4. Nesnenin özellikleri
5. Pazarlama planı
6. Ekipmanın teknik ve ekonomik verileri
7. Mali plan
8. Risk değerlendirmesi
9. Yatırımların mali ve ekonomik gerekçesi
10. Sonuçlar

Eğer denerseniz, altı aylık faaliyetten sonra aynı sonucu gösterebilirsiniz. Bu durumda sermaye yatırımları 1,5-2 yıl içinde kendini amorti edecektir.

Başlangıç ​​aşamasında işletmeye yatırmanız gereken para miktarı sizi yıldırmasın. Girişimcilerin kendilerine sürekli şu soruyu sormaları boşuna değildir: kahve dükkanı nasıl açılır. Bu iş umut verici ve karlı.

Yararlı makale? Yenilerini kaçırmayın!
E-postanızı girin ve posta ile yeni makaleler alın

Şehrinizdeki talep ve rekabet durumunu inceleyin. Belki de nesnel koşullar, gitmek için kahve satarak para kazanmanıza izin vermeyecektir. Çeşit ve içecek seçimi de nüfusun satın alma gücüne bağlıdır. Alınan verilere dayanarak gerçek bir iş planı oluşturabilirsiniz.

Bir sonraki adım tedarikçilerin seçimidir. Bu önceden yapılmalıdır. Sizinkilerin çoğu onların sunduklarına bağlıdır. işletme maliyetleri. Oluştur detaylı iş planı kahve içerikleri için hedef kitle ve satın alma fiyatları belirlendikten sonra mümkündür.

Başlamadan önce

Sıfırdan iyi bir kahve dükkanı düzenlemek için sağlam bir yatırıma ihtiyacınız var. Gerekli miktara sahip değilseniz, franchise'larla ilgilenin. Piyasada bu alandan birçok teklif var, belki bunlardan biri size uyacaktır. Pahalı ekipmanlarla da bir çıkış yolu bulabilirsiniz - büyük kahve tedarikçileri genellikle ayrıcalıklı koşullarda profesyonel kahve demleme makineleri sunar. Ayrıca bu olasılıklar hakkında önceden bilgi edinmeye değer.

Ana riskler

Ana tehlike, acemi bir girişimcinin tipik hatalarında yatmaktadır:

1. Hedef kitlenin, satın alma gücünün yanlış değerlendirilmesi.
2. Bir kahve dükkanı için bir yer seçmek.
3. Fiyat politikası.
4. Düşük seviye hizmet.

Kahveye olan talep artıyor ve bu trend devam edecek. Bu işin tüm riskleri yalnızca iş yapma yaklaşımında ve finansal tarafta yatmaktadır.

Konum

Bir kahvehanenin karlılığını elde etmek, ancak yoğun bir insan akışı olan yerlerde mümkündür. İş bölgelerine çok dikkat edin - hedef kitleniz ofis çalışanlarıdır. Üniversiteye yakın bir nokta makul bir kar getirecektir, öğrenciler gitmek için kahve almaktan mutluluk duyarlar.

Kalabalık caddelerin kesişimi, metro istasyonuna yakınlık veya diğer durak türleri iyi bir seçim olacaktır. toplu taşıma. Büyük bir alışveriş veya iş merkezinde oda kiralamak mümkün ise bu seçenekleri de değerlendirin. Havaalanına veya tren istasyonuna gitmeye çalışın - buradaki kira çok pahalıdır, ancak kar tüm masrafları karşılayacaktır.

Doğrudan tesislere yönelik gereksinimler, itfaiye ve sıhhi ve epidemiyolojik hizmetten önceden alınmalıdır. Faaliyet alanınız gıda ürünlerinin satışı ile ilgili olduğundan bunlara uymak zorunludur. Kahvehaneniz yılda en az bir kez denetlenecektir. Kahve hazırlama alanının alanının en az 20 m² olması gerektiğine göre bir norm vardır. Tam teşekküllü salonu ve masaları olan bir kafe açmayı planlıyorsanız 50 ziyaretçi için 150 m² yeterlidir. Kahve dükkanınız sadece paket içeceklerin hazırlandığı küçük bir tezgah gibi görünüyorsa, yukarıdaki kontrollerin gerekliliklerine uygun ekipman için bir yer sağlamak gerekir.

Teçhizat

Her şehirde tonik içecekler ve çantada hazır kahve sunan birçok nokta var. Kahve makinelerinin sayısı sürekli artıyor. Ancak, kaliteli bir paket içecek sunan kahvehaneler, iyi çeşitler profesyonel ekipman kullanımı ile, şimdiye kadar yeterli değil. Bu boşluğu doldurmalısın. Bu tür bir uzmanlık için hangi ekipman setinin gerekli olduğunu düşünün:

1. Kahve makinesi. Profesyonel İtalyan yapımı modeller satın almak daha iyidir. Yaklaşık maliyet 190.000-300.000 ruble.
2. Kahve öğütücü. Fiyat, güce bağlıdır ve 25.000-40.000 ruble arasında değişir.
3. Su arıtma filtresi - 18.000-20.000.
4. İçeceğin sıcaklığını kapatan ve koruyan özel bardaklar.

Sadece kahve satamazsın. Hamur işleri, tatlılar ve diğerlerinin satışı ile yeterli karlılık elde edilir. ilgili ürünler. Depolamaları için özel vitrinlere ve soğutma ekipmanına ihtiyacınız olacak. Minimum setin maliyeti 60.000-80.000 ruble.

Toplamda, kahve satan küçük bir satış noktasını donatmak için yaklaşık 400.000 rubleye ihtiyaç var.

personel

Bir durakta vardiyalı çalışma için 2 satıcı yeterlidir. Tam teşekküllü bir kahve dükkanı için en az 2 profesyonel barista kiralamanız gerekiyor. Müşterilerle (barmen, garsonlar, satıcılar) çalışacak ek personel alımı, salonun kapsamına ve kapasitesine bağlıdır. Atıştırmalık satmayı planlıyorsanız, bir şefe ihtiyacınız olacak. Yaygın Hata götürmek için kahve dükkanları açan yeni gelenler - ücretlerden tasarruf etme arzusu. Kaliteli ve dolayısıyla daha pahalı bir kafe satmayı planlıyorsanız, özel eğitim almış profesyonelleri işe alın.

Müşterilere hizmet verebilmek çok önemlidir en yüksek seviye, bu doğrultuda kaliteli hizmet başarının ön koşuludur. Yeni çalışanlara kahve çeşitlerini anlamaları ve müşterilere bir veya daha fazla çeşit seçme konusunda tavsiyelerde bulunmaları için ek eğitim düzenlemeyi düşünün.

İlk aşamada, mali kayıtları tutmak için yarı zamanlı bir muhasebeci işe alınabilir. Kahve dükkanının sahibi tedarikçilerle işi devralabilir, ancak gelecekte bir yönetici bulmayı düşünmeye değer.

Belgeler ve lisanslar

Vergi dairesinde bireysel bir girişimci veya LLC seçebilirsiniz. Her şey işinizin büyüklüğüne ve gelişimi için gelecek planlarınıza bağlıdır. Kahve satışı için özel bir lisansa gerek yoktur, ancak sıhhi ve epidemiyolojik hizmet, kahvenin hazırlandığı malzemeler, şekerlemeler, ekipman, tesisler ve tüm çalışanlar için tıbbi kitapların mevcudiyeti için sağlam bir gereksinim listesi ortaya koymaktadır. Çalışacağınız her şeyin uygunluk sertifikaları ve gerekli belgelere sahip olması gerekir.

Pazarlama

İçeceğin kalitesi ve markanın popülaritesi en çok önemli faktörler kahve dükkanı başarısı için. Bu nedenle yeni başlayanlara franchising tekliflerine çok dikkat etmeleri önerilir. Tanınmış bir marka bayiliği, en iyi tedarikçilere erişmenizi sağlar, etkili reklam ve personel eğitimi.

İşinizi kendi başınıza organize ediyorsanız, hemen kendi markanızı yaratmayı düşünün. Orijinal isim, logo ve benzersiz fikir, güçlü faktör yeni müşteriler çekmek için. Kahvenin kalitesi ve en iyi hizmeti onları korumaya yardımcı olacaktır.

Ödeyebileceğiniz her türlü reklam aracını kullanın. Kafeniz hakkında bilgilerin nasıl dağıtılacağı seçimi, hedef kitleye bağlıdır. Ofis çalışanlarına güveniyorsanız, yakınlardaki iş merkezlerindeki reklamları ve afişleri, içecek dağıtımını, düzenli müşteriler için indirimleri düşünün.

Gençleri hedefliyorsanız, reklamınızı sosyal ağlarda, kafeniz için bir sayfa veya web sitesi oluşturun. İlginç, belki de komik promosyonlar sunun - özgünlük ve eğlenme fırsatı sadece öğrenciler arasında popüler değildir.

Özet

Bir kahvehanenin karlılığı %40-60 arasında değişmektedir. BT yüksek oran, gerçekte birçok değişkenden etkilenmesine rağmen. Hammadde alımına ve yer seçimine başarılı bir yaklaşım, yetkin bir pazarlama ve fiyatlandırma politikası, çalışanlarınızın çalışmalarının kalitesi - her şey kârınız ve geri ödeme süresi için önemli olacaktır. İstatistikler bazı kahvehanelerin 1 yılda ulaştığını, bazılarının ise 3-4 yıl çalışıp beklenen sonuca ulaşmadan kapanabildiğini söylüyor.

çöküş

Modern insan sürekli acelesi var, sadece dinlenmeye değil, yemek yemeye de vakti yok. Bu nedenle herkesin huzur içinde harika kahvelerin tadını çıkarabileceği küçük kahve dükkanları yaratma işi yaygınlaştı. Bu nedenle, birçok yeni girişimci, haklı olarak paralarını yatırmanın harika bir yolu olduğunu düşünerek ve gelecekte istikrarlı bir gelir vaat ederek sıfırdan küçük, şirin bir kahve dükkanı açmak istiyor.

Yeni başlayan bir iş adamıysanız veya sadece bir kahve dükkanı düzenlemek için ne gerektiğini bilmek istiyorsanız, gerekli verileri topladık. Küçük bir benzer kurumdan bile kar yüksek olabilir.

Yer seçimi

Kendi kurumunuzu kuracağınız yer çok önemlidir. Konaklama alanı:

• çok kalabalık olmak;
• yolların yakınında bulunmalıdır;
• insanların uzun süre oyalandığı yerde olmak (durur, Eğitim Kurumları, hastaneler).

Küçük bir kahve dükkanı gibi bir iş, herhangi bir şehirde çok karlı bir işletmedir. En İyi Yerler, bir kurum kurmak için:

• şehir merkezi;
• çok sayıda araç ve yaya ile kavşak;
• Çarşı;
• Tren istasyonu;
• büyük bir alışveriş kompleksi;
• yüksek öğretim kurumu.

Oda seçim kriterleri

Sıfırdan bir kahve dükkanı kurmadan önce, alanınızın ne kadar küçük olacağına karar vermelisiniz. Elli - altmış kişilik sıradan bir kurum için yüz - yüz elli kişilik bir oda uygundur metrekare. Mini kahve dükkanı nasıl açılır diye düşünüyorsanız öncelikle bununla neyi kastettiğinize karar verin. Üç metrekarelik bir alana sahip küçük bir tezgah, daha çok bir mikro kahve dükkanı gibidir.

Mini, yaklaşık yirmi beş ila otuz beş metrekarelik, on altı kişiye kadar konaklama kapasitesine sahip bir tesistir.

Küçük bir kurum açmayı planladığınız seçilen tesisler temel koşulları karşılamalıdır:

• bir konut binasında bulunuyorsa, tavanlı duvarlar titreşime dayanıklı malzemelerden ses geçirmez yapılmalıdır;
• yangın güvenliği kurallarına uygunluk;
• sıhhi standartlara uygunluk;
• havalandırma ekipmanı (salonda sigara içilmesini yasaklayın).

İç dekorasyon

Kahve işinin gelişmesi için mekanın iç mekanı şarttır. Kahve, uygun ortamı gerektiren aristokrat bir içecek olarak kabul edilir. Örneğin, oryantal bir peri masalı, İngiliz tarzı gibi dekorasyon yaparken belirli bir tema seçmek en kolay yoldur. Her durumda mobilya, duvar, çatal bıçak takımı tasarımının karşılıklı olarak birleştirilmesi gerekir.

Aydınlatma da uyumlu olmalıdır. Büyük bir avize yerine küçük lambaları tercih etmek daha iyidir. Birçok lambadan gelen yumuşak dağınık ışık, rahat ve samimi bir atmosfer yaratacaktır. Eşsiz bir atmosfer yaratmak için müziğe ihtiyacınız var. İdeal - canlı müzik.

Mobilya

Ziyaretçiler kahve dükkanında rahat bir şekilde konumlandırılmalıdır. Sonuç olarak, mobilya seçimini ciddiye almanız gerekir. Hiçbir durumda bir kafede sert sandalyeler almamalısınız. Mobilyaları ziyaretçileri hızlı ayrılmaya zorlamamalıdır. Aksine yumuşak kanepeleri, narin sedirleri, rahat koltukları, insanların kahvehanede daha uzun süre kalmasına ve dolayısıyla bu süre zarfında daha fazla sipariş verilmesine katkıda bulunmalıdır.

Bar tezgahı ve vitrin, mekanın ayrılmaz unsurlarıdır.

Sofra takımı

Küçük de olsa bir kahve dükkanı tasarlama kararı verilirse, bulaşıkları düşünmek önemlidir. İle uyum içinde olmalıdır ortak stil yerler ve bazı yemekleri için uygun olabilir. Farklı şekiller kahve farklı fincanlara dökülür. Sıcak şarap özel bir bardakta servis edilmelidir.

Sık sık kahve içen birçok kişinin kahve yapma konusunda uzman olabileceğini unutmayın. bu içecek. Hangi yemeklerde servis edilmesi gerektiğini anlayabilirler. Doğru bardağın olmaması kahvehanenin imajını olumsuz etkileyebilir.

Bir restorana başlamadan önce doğru cam eşyayı seçmek için deneyimli bir baristaya danışın ve konuyla ilgili kitaplar okuyun.

Teçhizat

Bir kahve dükkanı açmadan önce, ekipmanı hakkında düşünmeniz gerekir. Uygun makineyi seçerek başlamalısınız. Yarı otomatik ve otomatik kahve makineleri var. Minimum yatırımla idare edebilmek için yarı otomatik satın almanız gerekir. Üstelik böyle bir kahve dükkanı için makine almanın bir anlamı yok. Böyle bir cihaz pahalıdır ve tam kapasitede çalışmaz ve bu nedenle kendini amorti etmez. Ortalama yüz kişi için tasarlanmış büyük bir kahve dükkanı için otomatik bir ünitenin kullanılması haklı çıkar.

Kahve makinesine ek olarak başka ekipmanlara da ihtiyacınız olacak. Sıfırdan bir kurum açmak için şunlara da ihtiyacınız olacak:

• soğutma ekipmanı;
• kahve çekirdeklerini öğütmek için cihaz;
• karıştırıcı, küçük olabilir;
• meyve sıkacağı;
• mikrodalga fırın;
• su arıtma cihazı;
• yazarkasa ekipmanları.

Diğer ekipmanlar gerektiği gibi satın alınabilir. Ancak ana ekipman kaliteli ve güvenilir olmalıdır çünkü açmaya karar verirseniz kahve işinin getireceği gelir miktarı kahvenin ne kadar iyi olduğuna bağlıdır.

Birçok şirket mükemmel kalitede ekipman satıyor. Konu hakkında fazla bilginiz yoksa bir uzman bulun. Gerekli ekipmanı satan mağazaların satıcıları arasında kolayca bulunabilir. Kahve ekipmanlarının tamiri ile uğraşan firmaların çalışanları da size yardımcı olabilir.

Çalışanlar

Personel sorunu çözülmeden bir kurumun nasıl açılacağı konusunda tam bir resim elde etmek mümkün değildir. Nitelikli çalışanlar olmadan nezih bir kahve işletmesi düşünülemez. Yüksek kaliteli kahve yapabilen bir barista arayarak başlamalısınız. Bir restoran açmak için personele ihtiyacınız var:

• iki - dört barista;
• birkaç şef;
• 2 ila 5 garson;
• sürücü;
• Muhasebeci;
• temizleyiciler;
• yönetici, kişisel olarak yönetmiyorsanız.

Bir mini kahve dükkanı kurmak için iki barista, iki garson, bir temizlikçi kadın ve bir muhasebeci yeterlidir.

Çalışanlar ziyaretçilere karşı nazik ve incelikli olmalıdır. Müşteriler kendi paraları karşılığında kabalık almaya başlarsa, kafenin itibarı umutsuzca zarar görür. Garsonların ziyaretçilere kaba davrandığına dair bir söylenti varsa hiçbir reklam yardımcı olmaz. Personel seçerken, değerli insanlar bulmaya çalışın.

Reklam lüks değil ihtiyaçtır

Açmaya karar verdiğiniz yeni kahvehanenin tanınması ve iyi bir gelir getirmeye başlaması için aktif reklamına ihtiyacınız olacak. Ayrıca mekanın reklamı sadece medyada yer almamalıdır.

Reklamının başarılı olabilmesi için mekana akılda kalıcı güzel bir isim vermeli, ilginç bir amblem bulmalı ve personele orijinal üniformalar giydirmelisiniz. Reklam, açılıştan yaklaşık iki ay önce başlamalıdır. O zaman o gün müşterilerle dolu olacak.

Bir kahve dükkanının maliyeti

Bir kurum kurmanın ne kadara mal olduğunu tahmin edelim. Elli metrekare alana sahip küçük bir kahvehane için yaklaşık bir hesap yapalım. yirmi koltuk için m. Maliyetleri hesaplayın (bin ruble olarak):

1. oda kiralamak - 1 ay için 50;
2. ekipman - 150;
3. mobilya - 50;
4. ham maddeler - 60;
5. ilgili mallar - 10;
6. reklam giderleri - 11;
7. diğer giderler - 10.

Hesaplama, kayıt maliyetini dikkate almaz ve ücretlerçünkü bu miktarlar büyük ölçüde değişebilir. Bir salon kiralamanın maliyetine ilişkin veriler çok değişkendir. Kahve dükkanı açmaya karar verdiğiniz yere göre değişir.

mobil kahve dükkanı

AT son zamanlar içinde büyük şehirler sokakta kahve ve diğer içecekleri satan resimlerin olduğu arabaları görebilirsiniz. Gezici kahvehanelerin büyük popülaritesi nedeniyle, bir kahvehanenin nasıl düzenleneceğinden bahsetmemek mümkün değil. Bu durumda, her şey oldukça basit:

• bireysel bir girişimci olarak kayıt olun;
• küçük bir işletmeyi yürütmek için gerekli izinleri almak;
• geniş bir araba alın, yoldan geçenlerin bunun bir kahve dükkanı olduğunu bilmesi için boyayın;
• mutfak eşyaları, ekipman satın alın ve gerekli malzemeler kahve yapmak için.

Yukarıdakilere sahip olarak, içeceği satmaya başlayabilirsiniz.

Gezici bir işletmenin avantajları:

1. asgari finansal yatırım;
2. çalışanlara gerek yok. Bu işi tek başına açıp yapabilirsin;
3. özellikle yaz aylarında büyük kar;
4. basitleştirilmiş kayıt;
5. bu tür bir iş için ilkel gereksinimler

Kusurlar:

1. mallar arasında sadece kişinin yanında götürebileceği içecek ve yemekler;
2. Belli bir mevsimde, özellikle yaz aylarında açıp çalışabilirsiniz;
3. küçük gelirler

Acemi girişimcilere bir kahve dükkanı oluşturulması önerilebilir. Diğer iş türlerine kıyasla bu, büyük yatırımlar, bilgi ve deneyim gerektirmez. Herkes biraz çabayla eşsiz bir atmosferde harika kahveler sunan “küçük kahve dükkanı” işletmesi açabilir.

Güzel sessiz müzik, rahat oda, kaliteli hizmet, ucuz fiyatlar, çeşitli bir menü - biraz dinlenmeye karar veren herkesin bazen sahip olmadığı şey budur. Kahve dükkanı gibi güzel bir yerden bahsediyoruz. Ağırlıklı olarak kahve ve çeşitli türlerde hizmet verdiği için bir restoranla karşılaştırmak alışılmış bir şey değil. Ancak sahibi dilerse menüde bazı atıştırmalıklar sağlanacaktır. Sıcak bir içeceğin aromasının tadını çıkararak keyifli vakit geçirmenizi sağlayan, başka hiçbir kurumun değil, kahvehanenin çay atmosferidir.

Böyle bir kurumun müşterisi olmak güzel ama onu yaratmak iki kat daha keyifli. Ve burada soru ortaya çıkıyor, Rusya'da bir kahve dükkanı açmak için neye ihtiyaç var? Böyle bir işin, bu makale çerçevesinde tartışılacak olan kendine has özellikleri vardır.

Başlamak için neye ihtiyacın var?

Yetkin oluşturmak gerekir. Rusya'da sıcak kahve aromasını seven insanlar olduğu ve aralarında bu içeceğin gerçek uzmanları olduğu için böyle bir iş çok iyi kar getirebilir. Ancak bu gelecekte olacak, ancak şimdilik yapılması gereken bazı işler var:

• gelecekteki kafeniz için doğru yeri seçin;
• doğru odayı seçin;
• mobilya ve ekipman satın almak;
• nitelikli personel seçin;
• bir menü yap.

işletme kaydı

Bir kahve dükkanı açmadan önce, şu şekilde kayıt olmanız gerekir: Bireysel girişimci veya LLC. Bunu yapmak için, alabileceğiniz vergi dairesine başvurmanız gerekir. tam liste gerekli belgeler.

İki seçenekten ilki tercih edilir - tasarım daha kolaydır. Bu aktivite lisans gerektirmez, ancak ticaret yapmayı planlıyorsanız alkollü içecekler ve sigara, o zaman bunun için de ruhsat vermeniz gerekecek. Bir LLC, birden fazla mal sahibi için çok uygundur.

Vergilendirme ile ilgili olarak, iki biçimden birini seçebilirsiniz:

• UTII;

UTII'yi seçmek güzel olurdu, ancak işin özellikleri yüksek maliyetlerle ilişkilidir, bu nedenle iflas etmemek için basitleştirilmiş vergi sistemi en iyi seçenek olmaya devam ediyor.

Konum önemlidir

Rusya'da bir kahve dükkanı açmaya nasıl başlanır? Doğru yeri seçerek. Asıl mesele acele etmemek ve hata yapmamak, aksi takdirde gelir yerine sadece kayıplar olacaktır. Büyük bir insan akışının olduğu yerlere yakından bakmaya değer. Bunlar potansiyel müşteriler olacak. Bu, işletmenin karlılığını belirleyecektir.

Yerleşim bölgelerine, işlek şeritlerin kesiştiği noktalara, pazar meydanlarına dikkat etmekte fayda var. Uyku alanları ve avlular çalışmayacak! Alışveriş merkezlerinin yakınında iyi bir yer bulunabilir. Eğitim kurumlarını, tren istasyonlarını, havaalanlarını, tren istasyonlarını atlamayın.

Hangi oda seçilir?

Kahve dükkanınız için bir yer ararken buna paralel olarak gayrimenkullere de bakmakta fayda var. Öncelikle ücretsiz olan mekanların kiralarının ne kadar olduğu ve düzenleme sırasında herhangi bir zorluk yaşanıp yaşanmayacağına dikkat etmeniz gerekiyor.

Bir oda seçerken yerden tasarruf etmemelisiniz, daha fazla genişleme için küçük bir kenar boşluğu bırakmak daha iyidir. Odanın optimal alanı 150 m 2 veya daha fazla olabilir. Bu durumda kahvehane 50 ila 60 kişiyi rahatlıkla ağırlayabilir. İçeceklerin hazırlanması için alanın küçük bir bölümünün ayrılması gerekmektedir. Menü yemek içeriyorsa burada da hazırlanacaktır. Bunun için 20-25 m2 yeterlidir.

Bu oda için bile bir imkan yoksa o zaman alıp götürmek için nasıl bir mini kahve dükkanı açacağınızı düşünmelisiniz. Bu durumda birçok iş adamı evin bodrum katında bir kahve dükkanı düzenler.

Kahvehane aynı zamanda bir catering işletmesi olduğu için SES'in ve yangın denetiminin bazı gereklilikleri de mekana yüklenmektedir. Ve ondan önce, belgelerin yürütülmesi sırasında bu makamlardan izin alın. İşte o gereksinimlerden bazıları:

• Kahve dükkanı bir konut binasında bulunuyorsa, gürültü sakinleri rahatsız etmemelidir. Bunu yapmak için yüksek kaliteli yalıtım yapmanız gerekir.
• Odanın bodrum katı özel refrakter bileşiklerle işlenmelidir.
• Oda, yüksek kaliteli havalandırma ile donatılmalıdır.

Daha ayrıntılı bir listeye doğrudan MSK veya itfaiye makamı ile danışılabilir. Sigara içenler için, havalandırması iyileştirilmiş ayrı odalar almak daha iyidir.

Düzenli kontroller sırasında ceza almamanız için gereklilikler ciddiye alınmalı ve sıkı bir şekilde takip edilmelidir.

İç mekan

Kahve dükkanının içi keyifli bir konaklama için elverişli olmalıdır. Kahve seçkin bir içecek olarak kabul edilir, bu nedenle iç mekan uygun olmalı ve ondan tasarruf edemezsiniz. Bunu yapmak için, bütçede bir artışa neden olacak profesyonel tasarımcıları çekebilirsiniz. Ve hayal gücünüzü birleştirerek paradan tasarruf edebilirsiniz.

Kurumunuz için ilk aşamada bazı tematik stiller seçebilirsiniz. Amerikan tasarımı, minimum miktarda mobilya ve bakım gerektirirken, Avrupa tarzı her şeyde güzellikle karakterize edilir. Hoş bir esinti ile bir deniz kenarı yaratabilir veya ziyaretçileri sömürge dönemine çekebilirsiniz.

Aydınlatma da odanın tarzına uygun olmalıdır. Büyük avizeler çok fazla ışık yaratacak, küçük ve düzenli armatürler ise yumuşak bir aydınlatma yaratacaktır. Bazı dekor öğeleri iç tasarımı çeşitlendirir. Birkaç tematik tablo asabilir, alışılmadık bir şekle sahip lambalar, vazolar takabilir, güzel bitkiler dikebilirsiniz. Kitaplıklar duvarlara yerleştirilebilir.

Mobilya

Mobilyaların temel görevi müşterilere maksimum konfor sağlamaktır. Bu nedenle sıradan sandalye almak söz konusu değildir. Bunun yerine satın almak daha iyidir küçük kanepeler, koltuklar veya sedirler. En az bir bar sayacı olmalıdır, gerekirse birkaç tane kurabilirsiniz. Buna ek olarak, bir vitrin eklemeye değer.

Genellikle kahvehanelerde gardırop yoktur ve bu nedenle her 2-3 masaya bir tane yerleştirilmesi gereken askı satın almaya özen göstermelisiniz. Böylece giysiler yakın olacak ve aynı zamanda ne müşteriyi ne de herkesi rahatsız etmeyecek. Islak şemsiyeler için stand satın almaya değer. Yağmurlu havalarda, bu tür birçok kuruluş için bu önemli bir sorundur.

Sofra takımı

Bir kahve dükkanı için iyi sofra takımı da önemlidir. Şirket logolu bardak satın alabilir veya tabak kullanabilirsiniz. farklı renk ve iyi renk oluşturmak için şekiller. Her içeceğin kendine özgü bir yemek çeşidi olması gerekir, bu nedenle işletmede cappuccino, espresso, latte hazırlanacaksa en az üç çeşit fincan bulunmalıdır.

Teçhizat

Bütçenin çoğu ekipman alımına gidecek. Yeni bir kahve dükkanı için satın almanız gerekenler:

• kahve makinesi;
• kahve öğütücü;
• buzdolabı veya dondurucu (2-3 adet);
• mikrodalga fırın veya pişirme kabini;
• bankamatik;
• karıştırıcı;
• su filtresi;
• meyve sıkacağı

Diğer gerekli ekipman gerektiği gibi satın alınabilir. Kahve ana ürün olduğundan ve ziyaretçi sayısı kalitesine bağlı olacağından, ana ekipmandan tasarruf etmeye gerek yoktur. İtalyan şirketleri bu alanda yüksek kaliteli ürünler sunmaktadır.

Kurumunuzda paket kahve gibi bir hizmet verebilirsiniz. Bunu yapmak için, içecek dağıtmak için bir makine koyun. Yanına kahve - en iyi seçenek işe giderken tüketebilecek olan müşteriler için.

Menü başarının temelidir

Kahve satmanın yanı sıra farklı yemekler de sunabilirsiniz. Sadece yiyecek ve içecek arasında bir orta yol bulmanız gerekiyor. Sadece aşırıya kaçmayın, sonuçta burası bir yemek odası değil. İçeceklerden çok çeşitli kahve ve çayların olması arzu edilir. İşin başında 3 ila 5 çeşit tatlı ve 3 veya 4 çeşit salata sunmak yeterlidir. Gelecekte, eskisinin yerine yeni bir şey eklenerek menü yelpazesi genişletilebilir.

Personel

Personel olmadan sıfırdan bir kahve dükkanı nasıl açılır? Cevapsız. Tam teşekküllü bir faaliyet yürütmenize izin veren odur. Tüm çalışanlar müşterilere karşı kibar olmalıdır. Oluşturmak için iyi menü atıştırmalıklardan ve tatlılardan kalifiye bir teknisyenin yardımına ihtiyaç vardır. Hamur işleri mağazada satın alınsa bile. Daha sonra çalışıp çalışmayacağına karar vermek iş adamına kalmış.

Personel şunları içerebilir:

• barmenler (2-4);
• garsonlar (tercihen 4, ideal olarak 5);
• temizleyiciler (yeterli 2);
• Muhasebeci.

Garsonlar kahve çeşitlerini iyi bilmeli ve nasıl hazırlayacağını bilmelidir. Gerekirse, yarı zamanlı olarak bir muhasebeci işe alınabilir. Kurum küçük değilse yöneticinin ve güvenlik görevlisinin yardımından zarar gelmez.

Reklam - en sinir bozucu ama en gerekli

Doğru reklam, kahve işini düzgün bir şekilde tanıtmanıza olanak tanır. Bunu açmadan bir veya iki ay önce yapmaya başlayabilirsiniz. Ve daha ilk iş gününde makul sayıda müşteri toplayabilirsiniz. Temel kurallara uyarsanız, müşterilerin kendileri tarafından iyi bir promosyon verilebilir. Öncelikle kibar garsonları, zengin çeşitleri ve çok daha fazlasıyla kaliteli bir hizmet sunan bu hizmet, bir işletme için iyi bir reklam görevi görecektir.

Özetleme

Sonunda, bir kahve dükkanı açmanın ne kadara mal olduğunu kabaca hesaplayabilirsiniz. Böyle bir işletmede minimum yatırımla yönetmek mümkün olmayacaktır. Boyut başlangıç ​​sermayesi 2 ila 3 milyon ruble arasında olabilir. Başarılı olursa, sadece bir aydaki kar 800 bin rubleye ulaşacak. Bu günde 100-150 kişinin hizmetine tabidir. Bu gidişle bir kahveci kendini 3-4 yılda amorti edemez.

Benim deneyimim: sıfırdan bir kahve dükkanı nasıl açılır ve bunun için gerekenler.

Küçük bir kahvehane nasıl açılır, nereden başlanır, nasıl devam edilir, hangi izinler gerekir ve en önemlisi küçük bir kahvehanenin ne kadar kazandırdığına dair adım adım bir rehber.

.

Sıfırdan bir kahve dükkanı açmak.

Kahve dükkanı açmak için ne gerekiyor? Her şeyden önce, fena bir yerde iyi bir oda bulmanız gerekiyor, bu odanın daha önce bir yemek yeme noktası olması arzu edilir, o zaman çok daha kolay olacaktır, çünkü oda zaten gerekli tüm iletişimlere sahiptir - sıhhi tesisat, kanalizasyon, havalandırma, Devlet Sıhhi ve Epidemiyolojik Denetim ve itfaiye gereksinimlerini karşılar. Şehir merkezinde bir oda kiralamak size aylık ortalama 1.000$'a mal olacaktır (şehre bağlı olarak).

Bu aşamada ihtiyacınız olan tek şey, ev sahibi ile bir kira sözleşmesi yapmaktır.

Tabii ki, tesiste bir kiralama yapmadan önce kayıt olmanız gerekir. girişimcilik faaliyeti, vergi servisiyle iletişime geçmeniz ve bir IP açmanız yeterlidir.

Bu aktivite OKVED kodu 55.30 “Kafe ve restoran aktiviteleri”ne karşılık gelir. Hemen UTII'ye geçiş için bir başvuru yazmanız gerekiyor, bu, küçük bir kahve dükkanı için bir vergi sistemi için en iyi seçenektir.

Not! Kanununa göre işine ilk kez başlayan girişimci devlet kontrolü 3 yıl Devlet Sıhhi ve Epidemiyolojik Denetim tarafından denetime tabi tutulmayacaktır. Kahvehanenin açılışından sonra 5 gün içinde Rospotrebnadzor'a yazılı olarak bildirilmelidir.

Ancak kafeniz, yemek tesisleri için sıhhi ve epidemiyolojik gerekliliklere uygun olmalıdır. tam liste gereksinimler bulunabilir normatif belgeler devlet sıhhi ve epidemiyolojik denetimi.

IP zaten açıkken ve bir oda olduğunda, ekipman satın alıyoruz. Yalnızca profesyonel ekipmana ihtiyacınız olacak:

Espresso makinesi.

Dağıtıcı ile kahve değirmeni.

Temperli tutucu.

Oryantal kahve makinesi.

Filtre tipi bir kahve makinesi satın almanız da tavsiye edilir.

Fransız basını.

Tatlılar için soğutmalı vitrin.

Bir kafede çörek ve kruvasan pişirebilirsiniz, fırına ihtiyacınız olacak.

Satın almadan önce kahve ekipmanını kişisel olarak dikkatlice test edin! Her türlü kahveyi ekipman üzerinde birkaç kez hazırlayın, kahve içeceğinin kalitesi doğrudan ekipmana, ham maddelere ve baristanın profesyonelliğine bağlıdır.

Kısıtlı bir bütçeniz varsa, kahve ekipmanı almanıza gerek yoktur, kiralanabilir, kiralık kahve ekipmanı sağlayan kahve tedarikçileri vardır, onlardan her ay kahve almanız şartıyla (genellikle en az 10 kg kahve) ayda fasulye).

Hammaddeden bahsetmişken, kahve piyasası üreticiler arasında oldukça rekabetçidir, bu nedenle aralarından seçim yapabileceğiniz çok şey vardır. Periyodik olarak kahve çekirdeği almanız gerekiyor, kahve bulmanız gerekiyor Yüksek kalite uygun fiyata ve bir seçenek olarak, ekipman satın alma değil, tedarikçilerden kiralama imkanı vardır.

Kahvehanenin donatılması, kendi tarzınızı yaratması, ekipman için mobilya, müşteriler için masa ve sandalyeler kurması gerekiyor.

Kahve dükkanı iç tasarımı.

Anlamanız için, halihazırda yenilenmiş bir oda bulmak çok zordur, genellikle onarımları kendiniz yapmanız gerekir (genellikle kozmetik onarımlar yeterlidir), bir işçi ekibi kiralarsanız çıkış fiyatı yaklaşık 2000 ABD dolarıdır. Kendi başınıza onarım yapmak, sadece malzemelere (duvar kağıdı, boya vb.) Harcamak daha karlı. — 1000$. Bir reklam ajansında bina için bir işaret sipariş ediyoruz.

Bir kahve dükkanı için mobilyalardan birkaç masa ve sandalyeye, birkaç tabloya ve diğer dekoratif öğelere, ayrıca bir bar tezgahına ve kahve ekipmanı için birkaç masaya ihtiyacınız olacak.

Tabaklar (fincanlar, tabaklar, kaşıklar) ve tek kullanımlık kahve gereçleri.

Çalışmak için öncelikle deneyimli bir baristaya ihtiyacınız olacak, bu meslekte kendi başınıza ustalaşma arzunuz varsa o zaman bir aydan fazla sürmeyen barista kurslarına katılabilirsiniz.

Barista - kahve içeceklerinin hazırlanmasında uzman olan bir barista, latte sanatı da dahil olmak üzere kahveyi nasıl düzgün şekilde hazırlayacağını bilir.

Kahve dükkanı açmak karlı mı? Kendinize hakim olun, bir fincan espresso hazırlamanın maliyeti 0,20 dolardan fazla değil ve hazırlanan bir içeceğin fiyatı ortalama 1 dolardır, kahvenin marjı 5 kattan fazladır!

Tatlı ve unlu mamullerin satışı, satışları ortalama %30 artırırken, tatlıların marjı yaklaşık %100'dür.