Klasik ekşi krema, adım adım tarif Bugün size sunmak istediğim şey pandispanyalarla ilgili. Bildiğiniz gibi otantik, şeker ve un ilavesiyle çırpılmış yumurta veya yumurta akı esas alınarak hazırlanır. Bu bisküvi tariflerinin yanı sıra diğer ek bileşenleri de içeren bisküviler de bulunmaktadır. Kefir, reçel, ekşi krema, yoğunlaştırılmış süt ve beyaz çikolata ile yapılan bisküviler popülerdir.
Pastanın isminden klasik ekşi kremanın ekşi kremadan yapıldığı anlaşılıyor. Üstelik diğer keklerden farklı olarak kremalı ve pandispanya yapımında ekşi krema kullanılmaktadır. Ekşi krema sade beyaz bisküvilerden yapılabilir veya çikolatalı bisküvilerle birleştirilebilir. Pastanın ikinci versiyonu bence daha lezzetli.
Klasik ekşi kremalı kek - basit bir tarif. Hızlı hazırlandığı ve zor olmadığı için basit denilebilir. Mesela şunun gibi bir pastaya benzetirseniz çok daha hızlı ve kolay hazırlanır. Kremaya gelince, basit bir tane hazırlayın Ekşi krema aynı zamanda kek yapımında en ünlü, popüler ve yaygın olarak kullanılan muhallebiden bile çok daha basittir.
Bu nedenle evde yeterli miktarda ekşi krema varsa, özellikle bu pastayı pişirmek için kullanmanızı şiddetle tavsiye ederim.
Şimdi nasıl pişirileceğini görelim klasik ekşi krema – adım adım fotoğraflı tarif.
Köfte için malzemeler:
- Yumurtalar - 4 adet.,
- Siyah kakao tozu - 2 yemek kaşığı. kaşıklar,
- Şeker - 1,5 su bardağı,
- Ekşi krema - 2 su bardağı,
- Kabartma tozu - 1 poşet,
- Ayçiçek yağı - 5 yemek kaşığı. kaşıklar,
- Buğday unu - 3 su bardağı.
Krema için malzemeler:
- Ekşi krema - 600 ml.,
- Toz şeker - 1 bardak,
- Vanilin veya vanilya şekeri - 1 paket,
- Ekşi krema için koyulaştırıcı - 1 paket.
Ekşi kremayı süslemek için:
- Yer fıstığı - 100 gr.
- Bitter çikolata - 50 gr.,
Klasik ekşi krema – fotoğraflı tarif
Klasik ekşi kremanın hazırlanması, diğer pandispanyaların hazırlanmasıyla aynı şekilde başlar. Yumurtaları bir kasede çırpın.
Onları şekerle kaplayın.
Şeker ve yumurtaları mikserle yüksek devirde 5 dakika, kabarık bir köpük elde edilinceye kadar karıştırın.
Ortaya çıkan kütleye ekşi krema ekleyin. Hamuru pürüzsüz hale gelinceye kadar bir mikser ile tekrar karıştırın.
Kabartma tozunu ekleyin. Bu sayede ekşi krema iyice yükselecek ve kabarık ve gevşek hale gelecektir. Karıştırmak.
Bundan sonra bitkisel yağ ekleyin.
Mikseri açın ve ekşi krema hamurunu tekrar karıştırın.
Buğday ununu özel bir elek yardımıyla kek hamurunun bulunduğu bir kaseye eleyin.
Hamuru tekrar mikserle çırpın. Ekşi krema hamuru hazır.
Üç eşit parçaya bölün. Hamurun bir kısmına kakao tozu ekleyin. Bu şekilde üç kek katmanı için hamur elde edeceksiniz - iki beyaz ve bir çikolatalı kek. Fırını önceden 180C'ye ısıtın. Ekşi kremalı bir fırın tepsisini dikdörtgen veya yuvarlak olarak parşömen kağıdıyla kaplayın. Pişirme kağıdını mutlaka yağlayın sebze yağı kekler yanmasın diye.
Üç keki de birer birer pişirin. Bir pastayı pişirmek yaklaşık 10 dakika sürer. Kibritle pastanın hazır olduğundan emin olun. Pastayı kibritle delin. Çıkardıktan sonra hamur kalmamalı ve kuru olmalıdır. Temiz bir kesme tahtası kullanarak tavayı kekle kaplayın. Keki onun üzerine çevirin. Pişirme kağıdını dikkatlice çıkarın.
Diğer tüm kekleri pişirmek için bu modeli izleyin. Çikolatalı kekim pişmiş ve çiğ olarak böyle görünüyor.
Her kek katmanını ayrı ayrı yerleştirin.
Soğuduktan sonra üst üste istiflenebilirler.
Ekşi krema hazırlayın. Ekşi kremayı bir kaseye koyun. Şeker ekle.
Ekşi krema kremasına bir paket vanilin veya vanilya şekeri ekleyin.
Bir karıştırıcı kullanarak ekşi krema için kremayı çırpın. Kremanın sıvı olduğunu görürseniz ekşi krema için koyulaştırıcı eklediğinizden emin olun.
Kremayı ekledikten sonra tekrar karıştırın. Kremayı kekleri pişirmeden önce hazırlayabilirsiniz. Bu durumda buzdolabına yerleştirilir. Soğudukça daha da kalınlaşacaktır. Böylece ekşi krema ve kekler hazır ve ekşi krema hazırlamanın üçüncü aşamasına - birleştirmeye geçebilirsiniz. Beyaz pastayı bir tabağa veya tahtaya yerleştirin. Ekşi krema ile cömertçe yağlayın.
Üzerine çikolatalı keki yerleştirin. Üzerine krema sürün. Ekşi kremalı pastayı son beyaz katmanla kaplayın. Üzerine krema sürün. Plastik bir spatula kullanarak kalan kremayı pastanın kenarlarına yayın. Klasik ekşi kremamız neredeyse hazır. Geriye kalan tek şey onu süslemek. Fıstıkları kuru bir tavada kızartın. Çikolatayı ince bir rende üzerine rendeleyin. Klasik ekşi kremayı önce rendelenmiş çikolata parçacıklarıyla, ardından fıstıkla serpin.
Klasik ekşi krema. Fotoğraf
Dünyada pek çok ekşi krema tarifi var - bunlara kekler ve turtalar dahildir, ancak bugün size sunuyorum hızlı pasta Ekşi krema Tıpkı bir bulut gibi çok yumuşak, lezzetli ve yumuşak çıkıyor. Bütün ailemiz ona tapıyor! Deneyin, siz de beğeneceksiniz.
İçindekiler:
- ekşi krema - 1 bardak (kefiri değiştirmeyin, tamamen farklı bir pasta olacaktır);
- şeker - 1 yemek kaşığı;
- yumurta - 3 adet;
- un - 1 yemek kaşığı;
- soda - 0,5 çay kaşığı. (limon suyu veya sirke ile söndürün;
- ne istersen ekleyin - tadına göre vanilya. kuru üzüm, fındık. Bu sefer frenk üzümüyle pişirdim.
Ekşi kremalı pasta. Adım adım tarif
- Yumurtaları şekerle kabarık bir köpük haline getirin.
- Ekşi krema, soda, un ekleyin. Una biraz daha fazla veya daha az ihtiyacınız olabilir, sadece hamurun krep gibi olmasına dikkat edin.
- Fırın tepsisini sıvı yağ ile yağlayıp hamurun yarısını dökün. Ortasına kuş üzümlerini yerleştirin ve kalan hamurla doldurun.
- 200°C'de 30 dakika pişirin.
- Belirtilen sürenin sonunda ekşi krema hazırdır.
Üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz. çok lezzetli olacak. dene. Çok basit!
sunuyoruz klasik tarif ekşi krema - hem kek katmanlarının hem de dolgunun ana bileşeninin ekşi krema olduğu hassas bir kek. Esasen, bu hamur işi cömertçe kremayla kaplanmış basit bir pandispanyadır. Uzun süre ıslatıldıktan sonra kekler çok yumuşak ve oldukça nemli hale gelir, bu sayede bitmiş ekşi krema tam anlamıyla "ağzınızda erir".
Unlu mamuller en yakın markette kolayca bulunabilen en basit ve nispeten ucuz ürünlerden oluşur. Ekşi kremanın avantajı oldukça doyurucu olmasıdır, bu nedenle bu kadar küçük görünen bir pasta bile bir aileyi veya bir arkadaş grubunu tatlı bir tatlıyla beslemek için yeterlidir.
İçindekiler: 
Kekler için:
- ekşi krema %20 - 250 gr;
- yumurtalar - 2 adet;
- şeker - 200 gr;
- un - yaklaşık 160 gr;
- kabartma tozu - 1 çay kaşığı;
- kakao tozu - 1 yemek kaşığı. kaşık.
Krema için:
- ekşi krema (tercihen en az %30) - 400 g;
- şeker - 5 yemek kaşığı. kaşıklar
Ekşi krema için bisküvi hamuru nasıl yapılır
- Yumurtaları akı ve sarısı olarak ayırmadan şekerle karıştırın. Karışım homojen hale gelinceye ve hacmi önemli ölçüde artana kadar bir karıştırıcı ile çırpın (en az 5 dakika sürecektir).
- Sodayı ekşi kremada eritin, çırpılmış yumurtalara ekleyin, aşağıdan yukarıya doğru iyice karıştırın. Yavaş yavaş ince bir elek ile elenmiş unu ekleyin, un topakları olmadan viskoz ve homojen bir bisküvi hamuru yoğurun.
- Elde edilen kütleyi yaklaşık olarak üç eşit parçaya bölün, bunlardan birine elenmiş kakao tozu ekleyin ve karıştırın. Toplamda üç kekimiz olacak: iki açık ve bir koyu.
- Hamurun ilk kısmını tereyağı ile yağlanmış veya parşömenle kaplı ısıya dayanıklı bir kalıba dökün (tarifteki malzemelerin miktarı 20-22 cm çapında bir kap için hesaplanmıştır; daha büyük bir kalıbınız varsa, Oranlar arttırılmalıdır). Bisküviyi önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 20 dakika (hazır olana kadar) pişirin. Kalan kekleri de aynı şekilde pişirin.
Klasik ekşi krema için krema nasıl yapılır
- Kekler pişerken basit bir krema hazırlamaya başlayabilirsiniz. Bunu yapmak için ekşi kremayı şekerle birleştirin ve şeker taneleri tamamen eriyene kadar bir karıştırıcı ile çırpın (şeker dozu kişisel zevke göre değişebilir). Bu durumda, pastayı yağlarken kremanın yayılmaması için fazla sıvı olmayan ekşi kremanın tercih edilmesi tavsiye edilir.
- Hafif bir keki geniş bir tabağa yerleştirin. Ekşi kremanın yaklaşık üçte birini uygulayın ve eşit bir tabaka halinde yayın.
- Daha sonra koyu renkli kek katmanını yayıyoruz ve tekrar kaplıyoruz.
- Kekin son katını yerleştirin. Kalan kremayı ekşi kremanın yüzeyine ve yanlarına uygulayın. Bitmiş pişmiş ürünleri iyice ıslatmak için gece boyunca buzdolabına koyun.
- Pastayı süslemek için fındık, taze meyveler, şekerleme serpintileri ve çok daha fazlasını kullanabilirsiniz. Örneğimizde ekşi krema, meyve şurubu, taze nane yaprakları ve çikolata parçacıkları ile süslenmiştir.
Pişmiş ürünleri porsiyonlara bölün ve narin tadın tadını çıkararak servis yapın. pandispanya bir fincan aromatik çay/kahve ile. Klasik ekşi krema hazır! Çayınızın tadını çıkarın!
İçindekiler:
Hafif kabuk için:
- yumurtalar - 2 adet;
- un - 180 gram;
- şeker - 100 gram;
- ekşi krema - 110 gram;
- soda - 10 gram.
Koyu kabuk için:
- yumurtalar - 2 adet;
- ekşi krema - 110 gram;
- soda - 10 gram;
- şeker - 100 gram;
- un - 130-150 gram;
- kakao tozu - 30-50 gram.
Krema için:
- ekşi krema - 225 gram;
- şeker - 200 gram.
Lezzetli ev yapımı kek "Smetannik". Adım adım tarif
- “Ev yapımı Smetannik” pastası için hafif kek katmanını hazırlayın: yumurtaları şekerle hafif köpürene kadar çırpın.
- Ekşi kremaya soda ekleyin ve karıştırın: kütlenin nasıl hemen yükselmeye başladığını göreceksiniz. Reaksiyon yavaşsa 1 çay kaşığı sofra sirkesi eklemenizi öneririm.
- Yumurtaları ekşi kremayla birleştirin, karıştırın.
- Unu eleyin ve küçük porsiyonlar halinde yumurta-ekşi krema karışımına ekleyin, topak kalmayacak şekilde iyice yoğurun.
- Bir pişirme kabını (20 santimetre çapındayım) parşömenle kaplayın, ince bir tabaka sebze veya tereyağıyla yağlayın, hamuru dökün ve önceden 180-200 dereceye ısıtılmış fırına koyun. Yaklaşık 30-35 dakika kadar pişirin.
Tahta bir şiş veya kürdan ile hazır olup olmadığını kontrol edin: Pastayı delerseniz şişin üzerinde hamur kalmamalıdır. Keklerin hazır olup olmadığını belirlemek için başka bir ipucu: hazır hamur- yaylıdır yani üzerine spatula ile bastırdığınızda hemen eski şekline döner.
- Pişen keki kalıptan çıkarıp tamamen soğumaya bırakın. Kek ılıkken parşömeni dikkatlice soyup soğumaya bırakıyorum.
- Bu prensibi kullanarak ikinci koyu kek “Smetannika”yı hazırlıyoruz: yumurtaları şekerle çırpın, sodayla karıştırılmış ekşi krema ekleyin.
Kuru malzemelerle ilgili küçük bir nüans var: Çikolatalı pandispanya tarifi 1-2 yemek kaşığı kakao eklenmesini gerektiriyor. Ancak kakao ve unun toplam miktarı 180 gram olmalıdır. Daha fazla kakao tozu eklemeye karar verirseniz unu bu miktarda azaltmanız gerekir. Bu, beyaz ve koyu hamurun kıvamda aynı olması için yapılır: buna göre turtaların kabarıklığı eşittir.
- Çikolatalı keki hafif hamurla aynı şekilde pişiriyoruz.
- Pişmiş koyu renkli kek de tamamen soğuyana kadar bekletilmelidir.
Daha hızlı soğuması için tel ızgara kullanıyorum: Alttan kekin üzerine yeterli hava akışı olacak şekilde yerleştiriyorum. Daha sonra mümkün olduğu kadar eşit şekilde soğur.
- Her iki kek katmanı soğurken, basit bir ekşi krema hazırlayın: ekşi kremayı (ev yapımı veya mağazadan satın almak daha iyidir - yağ içeriği en az% 20 olan) şekerle birleştirin, iyice karıştırın ve 15-20 dakika bekletin. böylece şeker çözülür: kütleyi periyodik olarak karıştırırken. Daha parlak bir tat için kremaya vanilin eklenebilir.
- Kremayı mikserle kabarıncaya kadar çırpın.
- Soğutulmuş kekleri (en az 2-3 saat beklemeleri gerekir) uzunlamasına 2 parçaya bölün: 2 hafif ve 2 çikolatalı kek elde edeceksiniz. Pasta katmanlarının kenarlarını kesiyoruz - bunları pastanın üzerini kaplamak için kullanacağız.
- Her Smetannika pastasını kremayla kaplayın ve çikolata ve hafif dönüşümlü olarak bir yığın halinde bir tabağa yerleştirin.
- Kalan kremayı ev yapımı "Smetannik" in kenarlarını yağlamak için kullanın ve üzerlerine kırıntı serpin.
- Pastanın kremaya iyice batırılması gerekir, bu yüzden buzdolabına koyun: en azından bir gece.
Ev yapımı Smetannik pastamız hazır! Bisküvilerin çok yumuşak ve yumuşak olduğu ortaya çıktı. Ve krema pastaya sululuk ve lezzetli bir tat verdi. Benim fikrim: Garip katkı maddeleri içeren mağazadan satın alınan kekleri satın almak yerine, basit ama çok fazla pişirmek daha iyidir. lezzetli pasta Evde "Smetannik". İnanın misafirleriniz bu ikramdan kesinlikle memnun kalacaklardır. Üstelik engelli çocukların da yiyebileceği gerçek bir ekolojik üründür. Erken yaş. “Yemek yapmayı seviyorum: çok lezzetli, basit ve lezzetli yemeklerimiz var” yazımızda bizimle kalın. sağlıklı yemekler evde hazırlamak kolaydır
Smetannik, sadeliği ve zarif tadı nedeniyle onlarca yıldır popüler olan klasik bir ev yapımı kektir. Bu pastanın yapımı son derece hızlıdır ve çok basit malzemeler gerektirir, bu da onu ev yapımı ikindi çayı partisi için mükemmel kılar.
Aynı zamanda ekşi krema, meyveler, muz, narenciye, çikolata, kahve, fındık, yoğunlaştırılmış süt veya vanilya yardımıyla yeni tatlar eklenerek şık bir tatil tatlısına dönüştürülebilir.
Ekşi krema hakkında bilgi
Geleneksel olarak klasik ekşi krema, hamuru taze ekşi krema kullanılarak hazırlanan narin, kabarık beyaz bir pandispanyadan oluşur. Bitmiş kekler, yine ekşi krema bazlı beyaz havadar krema ile kaplanır.
Tadı ve dokuyu çeşitlendirmek için kremaya farklı dolgular eklenir ancak ekşi krema bu pastanın vazgeçilmez bir özelliğidir. Ekşi kremadaki keklerin sayısı herhangi bir şey olabilir - kremayla kaplanmış ikiden, ayrı ayrı pişirilen birkaç ince mayalı keke kadar.
Bu kekteki kek katmanları için temel gereksinim, kremaya kolayca batırılabilen kabarıklık ve yumuşaklıktır. Kek sulu ve yumuşak çıkmalıdır.
Smetannik, geleneksel bir ev yapımı Rus pastasıdır, ancak Tatarların da benzer bir tarifi vardır. Tatar veya Kazan ekşi kreması, ekşi krema ile doldurulmuş açık bir turtadır.
Tatar mutfağının geleneksel versiyonunda ekşi kremayla bile değil kaymakla hazırlanırdı. Kaymak daha çok kalın kremaya benzer, kıvam olarak da buna yakın olabilir. tereyağı Bu nedenle Tatarlarda bu tatlıya kaymak peremyach denilmektedir.
Alman mutfağında da buna benzer bir yemek var, buna Schmandkuchen deniyor ve kurabiye hamurundan yapılıyor.
Klasik adım adım ekşi krema tarifi
Klasik bir ekşi krema için şunları alalım:
- 600 gram ekşi krema (tercihen tam yağlı, yaklaşık %30);
- 3 yumurta;
- 1,5 su bardağı un;
- 2 su bardağı şeker;
- Yarım 1 çay kaşığı. soda;
- Vanilin;
- Kalıbı yağlamak için tereyağı.
- İlk önce hamuru yapalım. Bunun için 1 bardak şekeri alın ve yumurtalarla çırpın. 250 gram ekşi kremayı yumurta karışımına karıştırın ve bir karıştırıcı veya blender ile pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın.
- Unu bir elekle eleyin ve ekşi krema-yumurta karışımına porsiyonlar halinde karıştırın. Onlara soda ve vanilin ekleyin, hamuru yoğurun.
- Kenarları önceden yağlanmış bir kalıbı hamurla doldurun ve 180 veya 200 derecelik fırına yerleştirin. Pişirmek yaklaşık 40 dakika sürecektir.
- Hamur yükselirken çok basit bir şekilde hazırlanan kremayı yapalım - buzdolabında soğutulmuş kalan ekşi krema, taneleri eriyene kadar şekerle iyice çırpılır.
- Hamur pişirilip soğutulduğunda iki kat halinde kesilmesi ve toplam krema miktarının yarısı ile kaplanması gerekir. Pastanın üst kısmı bir pasta spatulası kullanılarak kalan kremayla kaplanmalıdır.
- Pastayı çikolata sosuyla süsleyebilir veya eritilmiş çikolatadan bir ağ çizebilirsiniz.
Pastayı doğranmış fındık, çikolata parçacıkları, hindistancevizi pulları ile serpebilir veya çilek veya çırpılmış krema ile süsleyebilirsiniz.
Üzerine kakao serpip servis yapabilirsiniz, ancak önce hamurun kremayla iyice ıslatılması için en az birkaç saat soğukta bekletmeniz gerekir.
Yavaş bir tencerede basit ekşi krema
Çoklu pişirici, çay için basit ekşi krema hazırlamak için mükemmeldir, çünkü kasesi bu turta için hamuru pişirmek uygun ve kolaydır. Onun için al:
- Yumurtaları toz şekerle, taneler tamamen eriyene ve kabarık beyaz bir köpük elde edilene kadar çırpın.
- Unu bir spatula veya tahta kaşık kullanarak yavaşça hamurun içine katlayın. Yumurta köpüğünü aşağıdan yukarıya doğru dikkatlice kaldırarak yavaş yavaş karıştırın, böylece çırpma sırasında elde edilen hava hamurdan çıkmaz ve kek havadar olur.
- Çok pişirici kaseyi yağlayın ve hamuru içine dökün.
- Pişirme ayarını standart bir süreye, genellikle yaklaşık 45 dakikaya ayarlayın.
- Pastayı kapağı kapalı olarak pişirin.
- Pişirme süresi dolduğunda hamurun hazırlığını kürdan ile kontrol edin, eğer ıslaksa hamuru ısıtma modunda bırakın, sıcaklığına göre kabaracaktır.
- Hamur pişince biraz soğumaya bırakın ve kaseden çıkarın, tamamen soğuyun ve iki kat halinde kesin.
Mutfakta vakit geçirmekten hoşlanmıyor ama lezzetli bir şeyler yemek istiyorsanız evdeki en basit kek tarifine ihtiyacınız olacak.
Kahvaltınızı unutulmaz kılacak sütlü odalia nasıl hazırlanır yazımızı okuyun.
Şu anda kremayı ekşi krema ve şekerden hazırlayın:
En az %25 oranında tam yağlı ekşi krema kullanın. 400 grama ihtiyacınız olacak.
Bu miktardaki ekşi krema için bir bardağın dörtte üçünü şeker alın ve en az 10 dakika iyice çırpın, ardından krema kalın ve homojen olacaktır.
Keklerin içini ve dışını kremayla yağlayın ve istenirse pastayı çikolatayla süsleyin.
Çikolatalı ekşi krema
Bu tarif, çikolata, kahve ve yoğunlaştırılmış süt ekleyerek her zamanki tatlınızın tadını çeşitlendirmenize olanak tanıyacak, ancak bu pastanın tabanı klasik ekşi kremalı kekle aynı - ekşi krema, un, yumurta. Yani, test sürüşü için:
- 100 gram yoğunlaştırılmış süt;
- 2 yemek kaşığı kakao;
- 2 yumurta;
- 2 su bardağı şeker;
- 1 bardak ekşi krema;
- Bir çay kaşığı soda;
- 2 su bardağı un.
- Yumurtaları ve şekeri iyice çırpın, yoğunlaştırılmış süt, kakao tozu ve ekşi krema ekleyin. Sirke ile söndürülmüş kabartma tozu ekleyin.
- Her şeyi iyice karıştırın, ardından kuru bileşeni yani unu sıvı bileşenlere ekleyin. Unun her porsiyonunu iyice yoğurarak yavaş yavaş hamurun içine katıyoruz.
- Oldukça fazla hamur olacak, iki parçaya bölünerek 200 derece fırında 40 dakika pişirilmesi gerekiyor.
- Her pastayı soğutun ve ikiye bölün, böylece 4 çikolatalı ve ekşi kremalı kek elde edin.
Onlar pişip soğurken siz de kremasını yapabilirsiniz. Bunun için ihtiyacınız olacak:
- 90-100 gram yoğunlaştırılmış süt;
- 250 gram tereyağı;
- 10 gram kahve.
Eritilmiş tereyağını kabarıncaya kadar çırpın, yoğunlaştırılmış süt ve kahve ekleyin. Kahve hazırsa kremaya doğrudan kuru olarak ekleyebilir, doğal öğütülmüş kahve alırsanız minimum miktarda sıvı ile espresso demleyip tereyağı ve sütle birlikte çırpma kabına dökebilirsiniz.
Bu malzemeleri krema kıvamına gelene kadar çırpın. Bütün kekleri bununla yağlayın ve bitmiş pastayı üstüne kaplayın. Üzerini rendelenmiş çikolatayla süsleyin
- Krema için ekşi krema önceden iyice soğutulursa daha iyi çırpılır ve krema daha yumuşak ve hafif olur.
- Daha kalın bir krema elde etmek için 500 ml ekşi krema gazlı beze yerleştirilmeli, birkaç kat halinde serilmeli ve asılmalıdır. Böylece tüm peynir altı suyu süzülecek ve çırpıldıktan sonra krema daha yoğun ve hoş bir dokuya sahip olacaktır.
- Bitmiş pastanın nemli ve baharatlı olmasını sağlamak için, asla pişirildikten hemen sonra servis etmeyin. Birkaç saat soğukta beklettikten sonra ağzınızda eriyen keklerin nefis tadına şaşıracaksınız.
- Ekşi krema hazırlamak için yalnızca gerçek yüksek kaliteli ekşi krema, tercihen yüksek yağ içeriği (en az% 25) kullanın.