Herkesin bildiği öyle et yemekleri var ki, o kadar popüler oldular ki hafta içi ve tatillerde yeniyor, restoranlarda servis ediliyor, evde pişiriliyor. Ve bu yemeği pişirmek için kaç seçenek sayılmaz. Elbette Fransızca et hakkında konuşuyoruz. Şaşırtıcı bir şekilde, Fransızların hakkında çok az şey bildikleri, çünkü onu Rusya'da icat ettikleri ve yemek pişirmek için kullanılan Fransız mayonez sosu nedeniyle adını verdikleri basit ve inanılmaz derecede lezzetli bir sıcak yemek. Adının tüm sırrı bu. Ancak pişirmenin sırrını bugün ayrıntılı olarak ele alacağız. Bugün fırında eti olası tüm varyasyonlardan Fransızca olarak pişireceğiz: peynir, domates, patates, mantar, patlıcan, domuz eti, tavuk, hindi ve sığır eti. Bugün öğrenmemiz gereken çok lezzetli şeyler var.
Peçete veya mendil hazır bulundurun çünkü artık salyalarınız akacak!
Domuz fırınında Fransız usulü et - fotoğraflarla en kolay adım adım tarif
Fransızca etle tanışmamıza en basit, tabiri caizse temel tarifle başlayalım. Bu, kafelerin ve ucuz restoranların menüsünden hepimizin iyi bildiği klasik bir Fransız etidir. İş yerindeki kafeteryada bunu sadece basitliği ve hazırlanışı kolaylığı için hazırladığımızı bile hatırlıyorum. Ayrıca et çok çabuk pişirilir, bu nedenle zamanın kısa olduğu ve ürün setinin çok zengin olmadığı zamanlarda misafirleri karşılamak için harika bir seçenektir.
Fransız etini fırında pişirmenin en önemli sırrı mayonez ve zorunlu pişmiş peynir kabuğunun kullanılmasıdır.
Bu yemeğe uygun eti seçerken bir diğer önemli nüans: Etin homojen olması, ısıl işlem sırasında parçayı deforme edebilecek kalın yağ veya damarlar içermemesi çok tercihen homojen olmalıdır.
Örneğin, bir domuz parçasının ortasındaki kalın bir yağ tabakası, örneğin boyun, parçayı birlikte çekerek engebeli ve düzensiz hale getirebilir. Bu nedenle, güzel düz servis parçaları pişirmek istiyorsanız, yağsız bir boyun seçin veya vücudun diğer kısımlarını, doğrayın veya jambon kullanın.
Pek çok insanı endişelendiren bir diğer konu ise mayonezin ısıl işlem sırasında bileşenlerine ayrılmasıdır. Süreç kaçınılmaz olsa da bunda yanlış bir şey yok. Evet, bileşimindeki bitkisel yağ, etin pişirildiği formun dibine ayrılacak ve süzülecektir, ancak etin kuru yağsız bir parça olması halinde kendisini de ıslatabilir ve daha sonra ürünler birbirini dengeleyecektir. Bu nedenle yağlı et seçmeme tavsiyesi.
Fransızca domuz eti hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- domuz pirzolası - 600 gram,
- sert peynir - 300 gram,
- soğan - 2-3 soğan,
- mayonez - 150 gram,
- öğütülmüş karabiber, kişniş, tadına göre tuz.
Yemek pişirmek:
1. Taze domuz pirzolasını (fileto) 2 cm kalınlığında parçalar halinde kesin, dış yağ tabakasını, eti çevresine sıkmayacak şekilde kesin ve bir "bardak" haline getirin.
Yağ bırakmak istiyorsanız, tüm uzunluk boyunca her 2-3 santimetrede bir ete kadar şeritte kesikler yapın.
2. Parçalanmış et parçalarını bir çekiçle çırpın. Et suyunun her yöne sıçramasını önlemek için eti streç filmle kaplayabilirsiniz.
3. Geniş bir fırın tepsisine veya fırın tepsisine eti yoğun bir tabaka halinde yayın. altını sürmeyi unutma sebze yağı veya parşömen kağıdı ile kaplanmıştır. Altına folyo koyarsanız, yağ ile de yağlanmalıdır, aksi takdirde et pişirilir ve folyonun yırtılması zor olur.
4. Eti iyice tuzlayın, üzerine karabiber ve öğütülmüş kişniş serpin. En sevdiğiniz domuz baharatlarını ekleyebilirsiniz, ancak biber ve kişniş minimumdur.
Bundan sonra, yemeği gereksiz yere yağlı hale getirmemek için her parçayı mayonez ile yayın, ancak çok kalın değil.
Fırında Fransızca et herhangi biriyle lezzetli olacak iyi manzara mayonez, mağazadan en sevdiğiniz türü kullanabilir veya ev yapımı sos yapabilirsiniz.
5. Soğanı istediğiniz gibi ince yarım halkalar veya küçük parçalar halinde kesin ve ardından eti tüm yüzeye eşit şekilde dağıtarak üzerine serpin.
6. İri rendelenmiş peynir son kat olacak. Üzerine et ve soğanı peynir serperek fırına verebilirsiniz. Sıcaklığı 200 dereceye ayarlayın ve peynirin güzel bir kabukla kızarması yaklaşık 30-40 dakika sürecektir.
Küçük bir tavsiye. Eti daha kalın keserseniz, fazla çırpmazsanız ve 30 dakikada hazır olacağından emin değilseniz peyniri daha sonra ekleyin. Etin kavrulmaya başlamasından yaklaşık 20 dakika sonra. Bu, içeride çiğ et olmayacak ve dışarıda fazla pişmiş bir peynir kabuğu olacak şekilde yapılır.
Bitmiş etin içi, yumuşak kokulu soğan tabakası ve kırmızı peynir kabuğu ile sulu olacaktır.
Her türlü sebze garnitürü ve salata ile servis edebilirsiniz. Böyle bir risk çok yüksek olmasına rağmen, Fransızca'da bu kadar lezzetli etleri tabak ve çatal bıçakla birlikte yememeye çalışın.
Afiyet olsun!
Patatesli Fransızca et - fırında yemek pişirmek için bir tarif
Fransızca et pişirmenin ikinci klasik seçeneği, tarife patates eklemektir. Etin pişirileceği alt tabaka ondan yapılır. Yani aynı zamanda hem et hem de garnitür hazırlayacağız. Böylece hem çok iyi pişirebilirsiniz, daha sonra bir kat patatesle birlikte porsiyonlar halinde dağıttığınız büyük et parçaları ve patateslerle süpüreceğiniz küçük parçalar bir tür et güveç şeklini alacaktır. İnan bana, aynı zamanda çok lezzetli ve güzel olacak.
Böyle bir tarif için her türlü domuz eti uygundur, ancak güzel porsiyonlu parçalar için fileto almanın daha iyi olduğunu hatırlatırım.
Patatesli Fransızca et pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- domuz filetosu - 1 kg,
- patates - 8-10 adet,
- soğan - 3 adet,
- sert peynir - 300 gram,
- mayonez - 150 gram,
- peynir - 100 gram,
- tatmak için tuz, karabiber ve baharatlar.
Yemek pişirmek:
Fırında Fransızca et çok uzun süre pişmez, bu nedenle patatesli bir tarif için önce patatesleri yarı pişene kadar kaynatmak mantıklıdır. Hele ki seçtiğiniz patates çeşidinin sert olduğunu ve pişmesinin uzun sürdüğünü biliyorsanız.
Soyulmuş patatesleri ince dilimler halinde kesin ve kaynattıktan sonra 10 dakika pişirin. Daha sonra suyunu süzün ve eti beklemeye bırakın. Patatesleri pişirirken eti hazırlayın ve ısınması için fırını açın.
2. Et, yaklaşık yarım santimetre kalınlığında bir çekiçle iyice dövülmelidir. Bu şekilde çok yumuşak olacak ve çabuk hazır olacaktır.
Kıymayı zevkinize göre tuz ve karabiber serpin. Mağaza setleri de dahil olmak üzere et için herhangi bir baharat da ekleyebilirsiniz.
3. Soğanı ince ince doğrayın. Yemeğin lezzeti ve sululuğu için soğana ihtiyacımız olduğunu ve parçaların boyutunun siz ve ailenizle aynı olması gerektiğini veya misafirlerinizin yemekten zevk alacağını her zaman unutmayın. Herkes büyük parçaları sevmez ama birileri tam tersine onları tercih eder.
4. Yarı pişmiş patatesleri ayrı bir kaba koyun, üzerine biraz zeytinyağı ve tuz gezdirin. Sonra iyice karıştırın. Etleri Fransızca pişireceğiniz bir güveç veya tavanın dibine patatesleri yerleştirin.
Patateslerin yanmaması için formu önceden bitkisel yağ ile yağlamayı unutmayın. Patatesleri eşit bir tabaka halinde yayın.
5. Patateslerin üzerine peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin. Yemeğe ne kadar ilginç lezzet katacağına şaşıracaksınız.
6. Bir sonraki katman ettir. Tamamen kaplayacak şekilde peynirli patateslerin üzerine koyun.
Tavsiye! Birçok aşçı, pişirmeden önce et parçalarını çok sıcak bir tavada hafifçe kızartmanızı önerir. Kelimenin tam anlamıyla her iki tarafta iki dakika, böylece küçük bir kabuk görünür. Bu, et sularının içeride kalmasını sağlayacak ve patates kızartmasını fırında daha da lezzetli hale getirecektir.
7. Ayrı bir kapta doğranmış soğanı, mayonezi ve çeyreği karıştırın. sert peynir. Şimdi etin üzerine eşit şekilde yayılması gereken kalın, duygusal bir kütle elde edeceksiniz.
8. Mayonez-soğan karışımını düzeltin ve gelecekteki Fransız usulü etimizi bu formda fırına gönderin. 200 dereceye kadar ısıtılmalıdır.
Et yaklaşık 40-45 dakika pişirilmelidir. Hazırlık en iyi şekilde kontrol edilir. Yeterince pişip pişmediğini anlamak için altına bir parça et ve patates delin.
Pişirmeye başladıktan yaklaşık yarım saat sonra kalıbı çıkarın ve tabağı tamamen kaplayacak şekilde rendelenmiş peynir serpin. Kalan on beş dakikada peynir eriyecek ve hepimizin çok sevdiği pembemsi kokulu bir kabukla pişecek.
Bunun üzerine yemek hazır sayılabilir. Sıcak servis yapın ve bir tabağa garnitür olarak bir parça et ve fırında patates koymayı unutmayın. Sizi temin ederim ki bu tür Fransız usulü etler yıldırım hızında ve zorunlu takviye talepleriyle yenir. Afiyet olsun.
Fransız usulü tavuk eti, domates ve peynir ile
Fransızca et, sayamayacağınız kadar çok varyasyonda pişirmeyi severiz. Bu aslında her tür etten yapılabilecek çok demokratik bir yemek. Örneğin tavuk bunun için harikadır ve ayrıca yemeğin diğer malzemeleriyle inanılmaz derecede iyi gider.
Klasik domuz etine alışkınsanız, fırında tavuktan veya daha doğrusu tavuk filetodan Fransızca et pişirmeyi denemenizi şiddetle tavsiye ederim. Olabilir tavuk göğsü, ama aniden beyaz eti sevmezseniz, uyluktan fileto yapacaktır. Biraz daha yumuşak ve sulu olacak ama aynı zamanda çok lezzetli olacak.
Bu tarifte tavuğa ek olarak domates de ekleyeceğiz. Başka bir çok yönlü bileşen. Domates halkaları, patatesli varyantta bile herhangi bir ete konulabilir. Ana kural, domateslerin üstte, peynir tabakasının hemen altında olması gerektiğidir.
- tavuk göğsü filetosu (veya but) - 1 kg (porsiyon sayısına göre)
- domates - 3 adet,
- soğan - 1-2 adet,
- mayonez - 150 gram,
- sert peynir - 300 gram,
- zeytinyağı - 2 yemek kaşığı,
- Provence otları, İtalyan otları, tuz, karabiber.
Yemek pişirmek:
1. Fransız usulü porsiyonlu et, tavuk filetosundan mükemmel şekilde pişirilir. Tavuk göğsü parçaları, boyutları nedeniyle bunun için mükemmeldir. Bu tarifte, peynir kabuğunun altında domates ve soğan ile ayrı parçalar yapacağız.
Bu nedenle, her şeyden önce, kovmak gerekir tavuk fileto düz olana kadar çekiçleyin.
Dövülmüş filetoyu tuzlayın, karabiber ekleyin ve zevkinize göre aromatik otlar serpin.
2. Soğanı ve domatesleri ince halkalar halinde kesin. Halkaların şeklini iyi tutması için domatesler çekirdeklerine dik olarak kesilmelidir.
3. Fırın tepsisini yağla yağlayın ve üzerine tavuk filetoyu yerleştirin. Tavuk parçalarının üzerine iki adet soğan dilimi yerleştirin.
4. Bir sonraki katmana, fileto boyutuna bağlı olarak iki veya üç daire domates koyun. Domatesleri tuzlayın ve istenirse aromatik otlar serpin.
5. Sonra bir fırça alın ve her şeyi mayonez ile iyice yağlayın.
Bu arada, ilk kez tavuk fileto üzerine ve ikincisi sebzeler üzerine olmak üzere iki kez yayabilirsiniz, ancak katmanlar ince olmalıdır.
6. Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin ve üzerine hazırladığımız domatesli Fransız tavuk eti serpin.
7. Kalıbı önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına 30 dakika koyun. Bu süre zarfında tavuk pişecek ve peynir kızaracaktır. İyi dövülmüş bir tavuk göğsü daha fazla zamana ihtiyaç duymaz.
Bu Fransız usulü tavuk, taze sebzeler ve sebze salataları ile iyi gider. Afiyet olsun.
Fırında mantarlı Fransız eti
Et ve mantarları tek bir tarifte birleştirme fırsatını kaçırmak mümkün mü? Tabii ki değil! Bu nedenle, bir sonraki tarif mantarlı Fransız etidir.
Mantarlar peynir kabuğunun altında mükemmel şekilde pişirilir ve peynir, mayonez ve soğan ile birleştirilir. Et hakkında konuşamıyorsun bile.
Böyle bir yemek için, önce kaynatılması gereken taze mantarları veya donmuş mantarları kullanabilirsiniz. Petrol seviyorsanız, onları kaynatamazsınız bile, doğrudan etin üzerine koyun ve fırında çiğ olarak pişirin, etle birlikte hazır hale gelmek için yeterli zamanları olacaktır. Bu tür petroller çok sulu ve lezzetli olacak, ancak kızartmayı seviyorsanız bu şekilde de pişirebilirsiniz.
Et hem domuz eti hem de sığır eti alınabilir, fark sadece pişirme süresinde olacaktır. Domuz eti için en fazla 30-40 dakika, sığır eti için yaklaşık bir saat sürer. Hindi veya tavuk fileto da kullanabilirsiniz.
Sana domuz etinden bahsedeceğim ve sen kendin seç.
Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- domuz eti (bel) - 800 gram,
- mantarlar - 800 gram,
- sert peynir - 300 gram,
- soğan - 3-4 adet,
- mayonez - 150 gram,
- bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı,
- tuz, karabiber, tatmak için baharatlar.
Yemek pişirmek:
1. Fransızca et için mantarları kızartarak başlayın. Çiğ veya dondurulmuş orman mantarları kullanıyorsanız, önce kaynatılmaları gerekir. O zaman süzülmelerine izin ver fazla sıvı ve bitkisel yağ ile bir tavada kızartın. Mantarların pişirilmesine gerek yoktur. Onları dilimler halinde kesin ve hemen kızartın. Ana şey, sıvıyı mantarlardan buharlaştırmak ve hafifçe kızartmaktır.
2. Et parçalarını bir çekiçle iyice çırpın. Sonra tuzlayıp karabiber serpin ve ince bir mayonez tabakasıyla fırçalayın. Hatta hepsini bir kaseye alıp mayonez ve baharatlarla karıştırıp bir süre marine etmeye bırakabilirsiniz.
3. Soğanı halkalar halinde kesin ve ardından ellerinizle halkalara ayırın. Soğan halkalarını yağlanmış bir fırın tepsisine veya fırın tepsisine yerleştirin.
4. Et parçalarını soğanın üzerine koyun. Bu yöntem aynı zamanda etin soğan aromasına doymasını sağlar, ancak soğan yemekten hoşlanmayan biri kolayca tabaktan çıkarabilir. Örneğin çocuklar soğanı pek sevmezler, bu seçeneği beğeneceklerdir.
Tüm misafirlerin soğanı beğeneceğinden eminseniz, etin üzerine bir tabaka halinde koyun.
5. Şimdi etin üzerine yayın. Kızarmış mantarlar ve daha önce kaba bir rende üzerine rendelenmiş peynir serpin.
Et parçalarınız kalın veya çok büyükse, biraz sonra peynir serpin. Et hazır olmadan yaklaşık 15 dakika önce.
6. Fransız usulü et, mantarlı fırında yarım saatten (tavuk, domuz eti) bir saate (sığır eti) kadar pişirilir. Her durumda, delme sırasında salınan meyve suyunun rengine göre etin hazır olup olmadığını kontrol edin. Pembe olmak zorunda değil. Ayrıca bir parçayı hafifçe kesebilir ve etin içinin pişmesini sağlayabilirsiniz.
Aynı tarif, domateslerin yanı sıra etin üzerine konup mayonezle bulaşarak domateslerle desteklenebilir. Altta bir patates tabakası yerleştirilir. Aynı zamanda patatesleri etle birlikte pişirmeye zamanları olması için ince halkalar halinde kesmek en iyisidir. Veya pişirmeden önce biraz kaynatın. Bu yöntem, fırında Fransız etini tamamlayan yumuşak ve lezzetli patatesleri garanti eder.
Hindi fırında peynir, domates, patates ve mantarlı Fransız usulü et
Mükemmelliğin sınırı yoktur. Yani Fransızca'daki eti bu tür tariflere bağlayabilirim. Sağlıklı, diyet ve çok lezzetli hindi etini tercih ediyorsanız size uygun bir Fransız eti tarifi var.
Hindi eti, tavuk göğsü kadar kuru olmayan, sebze ve peynirle mükemmel şekilde pişirilen çok lezzetli bir ettir.
Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- hindi filetosu (göğüs veya but) - 500 gram,
- patates - 500 gram,
- petrol - 300 gram,
- domates - 3 adet,
- peynir - 200 gram,
- soğan - 2 adet,
- mayonez - 150 gram,
- ekşi krema - 150 gram,
- tatmak için tuz ve baharatlar.
Yemek pişirmek:
1. Hindi göğsünü tane boyunca parçalar halinde kesin. Onları iyice çırpın, tuz ve karabiber. En sevdiğiniz baharatları serpebilirsiniz. Ardından bir fırın tepsisinin veya fırın tepsisinin altına yerleştirin. Bulaşıkları bitkisel yağ ile yağlamayı unutmayın. Kremadan daha iyidir çünkü çok çabuk buharlaşmaz ve etin yanmasını engeller.
2. Soğanı ince yarım halkalar veya çeyrek halkalar halinde kesin. Hindi etinin üzerine dizin.
3. Mayonez ve ekşi kremayı karıştırın, öğütülmüş karabiber ve baharatları ekleyin. Bu, etimizi Fransızca yayacağımız sos olacak.
4. Ortaya çıkan sosu soğan serpilmiş bir hindinin üzerine yayın. Eşit şekilde yayın, bunun için özel bir mutfak fırçası kullanabilirsiniz.
5. Çiğ patatesleri ince halkalar halinde kesin ve bir sonraki tabakaya koyun. Patates bıçakla kesilebilir ama bunun için özel bir sebze rendem var, bu da çok ince ve tek tip kupalar yapıyor. Eğer bir tane varsa, onu kullandığınızdan emin olun.
6. Sosu tekrar patates tabakasının üzerine yayın. Üzerine kızarmış mantarları dizin. Bu mantarlar önceden kaynatılamaz, kızartmak onlar için yeterli olacaktır.
8. İkinci patates tabakasından sonra domatesleri koyun. Onları küçük kalınlıkta daireler halinde kestik. Domatesler büyükse, dairelerin yarısını yapın. Üzerlerini de sosla kaplıyoruz.
9. Bundan sonra hindiyi fransızca fırına koyun. Kalın puf tabağımızın daha iyi pişmesi için formu folyo ile kaplayın. 200 derecede yaklaşık 30 dakika pişirin.
10. Yaklaşık yarım saat sonra, folyoyu çıkarın ve tabağa iyi bir rendelenmiş peynir tabakası serpin. Peynirin lezzetli bir kabukla pişmesi için folyo olmadan daha fazla pişirin.
11. Hazır olma durumu patateslerle kontrol edilir. Patatesi delin, yumuşamalı. Patatesler ve hindi eti hazır olduğunda hazır olacaklar. Peynir serpildikten sonra yemeğin "olgunlaşması" yaklaşık 10-15 dakika sürecektir.
Böyle harika bir yemek hemen ve sıcak yenmelidir. Konukları büyük bir kutlamaya davet etmek en iyisidir.
Fransız usulü hindi etimiz zaten çok fazla sebze içerdiğinden, böyle lezzetli ve lezzetli bir garnitür için doyurucu yemek gerek kalmayacak. Taze otlar veya turşularla birleştirmek harika olsa da.
Soğan, domates ve peynirli Fransız dana eti
Sığır etinin Fransızca et pişirmeye uygun olmadığını düşünmeyin. Tabii ki öyle. Ana şey, etin çok sert veya lifli olmaması için doğru sığır eti parçasını seçmektir.
Dana bonfile veya omuz kısmı iyi gidiyor, çok yumuşaklar. Mermer dana etinden Fransız usulü et de yapabilirsiniz ama bazılarına yağlı gelebilir. Seçilen parçaların yumuşaklığından emin değilseniz, örneğin aynı mayonezle önceden marine edebilirsiniz ama önce çekiçle dövebilirsiniz.
Fransızca sığır eti için ihtiyacınız olacak:
- sığır eti (omuz, bonfile) - 500 gram,
- soğan - 2 adet,
- peynir - 300 gram,
- domates - 3 adet,
- mayonez - 100 gram,
- tuz, karabiber, tatmak için baharatlar.
Yemek pişirmek:
1. Fransız bifteği çok yağlı olmayanları seçmek en iyisidir. Parçalar lif boyunca kesilmelidir, bu ete yumuşaklık katacaktır. Sıçrayanların dağılmaması için eti streç filmle kaplayarak iyice çırpın.
2. Soğanı ve domatesleri ince dilimler halinde kesin. Kaba bir rende üzerine rendelenmiş peynir. Bunu önceden yapabilir veya tam olarak gereken miktarı kullanmak için etin üzerine sürebilirsiniz.
3. Eti bir fırın tepsisine, tuz ve karabibere yayın. Daha baharatlı bir tadı seviyorsanız, setlerden et için baharat kullanabilir veya kişniş, hindistan cevizi, kekik ekleyebilirsiniz.
4. Eti ince bir mayonez tabakasıyla yayın ve soğan halkalarını eşit şekilde yayın.
5. Soğanın üzerine domates halkaları koyun ve ayrıca domateslerin yanmaması için mayonezle yağlayın.
6. Bu formda sığır eti, et neredeyse hazır olana kadar 200 derecelik bir sıcaklıkta yaklaşık 45 dakika pişirilmelidir.
7. Fransız usulü et parçalarının üzerine rendelenmiş peynir serpip tekrar fırına verin. Eriyen peynir kızarana kadar 10 dakika daha pişirin. Bundan sonra yemek hazır, masaya oturabilirsiniz.
Patates püresi, taze sebzeler veya turşu iyi bir garnitür olabilir. Çeşitli sebze salataları ile çok lezzetli.
Fırında Fransızca et o kadar çok varyasyonda pişirilir ki hepsini listeleyemeyeceğiz. Size iletebildiğimi umduğum ana mesaj çok lezzetli yemek peynir kabuğunun altında soğanla ve mayonezle pişirilmiş etten. Tatil için en popüler yemeklerden biri, bu yüzden bir sonraki misafir gelişi için hazırladığınızdan emin olun.
Lezzetli yiyin ve zevkle pişirin!
En az bir kez Fransızca et pişirdiyseniz - hangi tarif olursa olsun: patates, domuz eti veya ananas ile, o zaman size açıklamak bana düşmez: her zaman ortaya çıkar! Her zaman. Ve ne kadar kaprisli olurlarsa olsunlar, her zaman misafirlerden coşkulu bir tepkiye neden olur. Evet ve ev her zaman mutludur, özellikle de güzel bir porsiyonda, lezzetli bir peynir kabuğu ve içinde lezzetli ilavelerle servis edildiğinde.
Bu yemeğin birçok avantajı arasında deneme fırsatı var: her seçenek, yeni bir içerik "düzenidir". Fransızca et pişirmek için pek çok tarif var: patatesli, mantarlı, domatesli; domuz eti, dana eti, dana eti, tavuk eti, önceden marine edilmiş ve marine edilmemiş Fransızca et.
Patatessiz yapabilirsiniz, ancak mantarları dahil edin, bir sosu başka bir turşuyla değiştirin, egzotik baharatları deneyin. Son olarak, mayonez bile isteğe bağlıdır ve hatta bir fırın! Eti doğrudan bir ızgara tavasında veya kalın duvarlı bir tavada, bir tencerede, folyoda, hava ızgarasında ve mikrodalgada pişirebilirsiniz. Yavaş pişiriciniz varsa, bağlantıyı takip edin ve pişirin. Aynı etki, ancak iştah açıcı çıtırtı olmadan.
Bununla birlikte, tüm pişirme yöntemlerinde ana ilke ortak kalacaktır: söz konusu yemek kesinlikle etli, sebzeli, peynirli ve soslu piramitler.
Kendi Fransız et tarifinizi icat edin! Ama önce benimkine bakın - hızlı, kolay ve rahat. Domuz etinden patates ve domatesle yaptım. fotoğraf ve adım adım talimat- yardım etmek.
Pişirme süresi: 1 saat 25 dk. Porsiyon: 4
İçindekiler
Eti patates ve domatesle Fransız usulü pişirmek için ihtiyacınız olacak:- domuz eti (boyun) 300 gr
- genç patates 3 adet
- beyaz soğan 1 adet
- peynir 150 gr
- mayonez 2-3 yemek kaşığı
- domates 1 adet
- bitkisel yağ 3 yemek kaşığı.
- tuz 2 tutam
- şerbetçiotu 0,5 çay kaşığı
Fransızca et nasıl pişirilir
Etin yumuşak olması için genellikle dövülür veya ince tabakalar halinde (0,5 cm) kesilir. Taze etin ince ince kesilmesi oldukça zor olduğu için bir süre dondurucuya koyun ve ardından keskin bir bıçakla eşit tabaklar halinde kesin.
Soğanlar güzel halkalar halinde kesilmelidir.
Bir fırın tepsisini bitkisel yağla yağlayın ve bir kat soğan koyun.
Et parçalarını soğan halkalarının üzerine dizin.
Onları tuzlayın ve suneli şerbetçiotu veya başka baharatlarla tatlandırın.
Et parçalarını bir mayonez tabakasıyla kaplayın - bunu silikon bir spatula ile yapmak en uygunudur.
Domatesleri ikiye bölün ve ardından ince dilimler halinde kesin (et üzerine eşit şekilde dağıtmak için).
Mayonezli et parçalarının üzerine domatesleri dizin.
Patatesleri güzel ince dilimler halinde kesin veya bir sebze kesicide doğrayın, hemen tuzlayabilirsiniz. (Patatesleri 2-3 kat dizeceğiniz için disklerin ince olması önemlidir).
İlk patates tabakasını eşit şekilde yayın ve biraz mayonez ile kaplayın.
Aynı şekilde, tüm patatesleri dikkatlice katman katman yerleştirin. Deneyimli aşçılar, hem etin hem de patatesin eşit derecede iyi ve aynı zamanda pişmesi için, tüm patates katmanlarının dövülmüş etten daha kalın olmaması gerektiğine inanır.
Peyniri hazırlayın, ince bir rende üzerine rendeleyin.
Üzerlerine et parçaları serpip 200 derecede ısıtılmış fırına yaklaşık 1 saat kadar gönderin.
Bir saat sonra bu resmi göreceksiniz:
Ancak her ihtimale karşı, etin Fransızca olarak hazır olup olmadığını bir kürdan ile kontrol edin.
İştah açıcı parça?
Aroma hazır yemek misafirleri mutfağa davet ettiğinizden emin olun ve bu durumu hafife alıyor. Bu nedenle fırına zarar vermemek için sıcak etleri tabaklara yayın. Marul yaprakları ve zeytin ile servis edilir.
yemek yapmak istiyorsan mantarlı fransız eti, onları (örneğin mantarları) bir patates tabakasının üzerine koyun. Önce mantarlar kızartılabilir ama bu gerekli değildir. İstiridye mantarları ve orman mantarları için kavurma uygundur. Ayrıca orman mantarları önce kaynatılmalı ve ardından yemeğe eklenmelidir.
Yavaş pişiricili tarifte mantarlı tarifi ayrıntılı olarak anlattım - makalenin başındaki bağlantıya bakın.
Patates tarif tokluk ve sağlamlık verir ama herkes bundan hoşlanmaz. Pekala, patatessiz pişirin, inanın bana ve onsuz yemek sizi aç bırakmayacak.
Sos olarak mayoneze ek olarak veya mayonez yerine ekşi krema ve hardal kullanılabilir. Baharatlar çok farklı olabilir. Fransız restoranlarında, genellikle bir veya daha fazla kuru Fransız otu kullanılır - bunlar ekşi hardal bazı veya beşamel sos ile karıştırılır.
Fransız eti için hangi baharatlar uygundur?
Fransız mutfağında, bitkisel yağda hızla kızartılmış, saplı yıkanmış ve kurutulmuş maydanoz popülerdir. Tabii ki, herhangi bir kombinasyondaki herhangi bir Provence otu yapacaktır. Hardal, biberiye, fesleğen, mercanköşk, kimyon, kakule ile pişirilebilir. Acı biber de dahil olmak üzere biberler etle çok iyi gider, sarımsak tadı ve koşullarıdır. Fransız etini tavukla pişiriyorsanız kekik, kekik ve adaçayı deneyin. Ancak tarhun graten ile çok iyi gider, ancak yalnızca taze ve hazır bir tabakta.
beşamel sos nasıl yapılır
İÇİNDEKİLER:
30 gr tereyağı
1,5 yemek kaşığı un
0,5 lt süt
Tuz, karabiber, toz küçük hindistan cevizi- bir tutam
Beşamel sos, peynirle birlikte yemeğe özel bir incelik katıyor. Pişirmek için küçük bir sos tenceresinde tereyağını eritin ve içine unu karıştırarak kavurmaya başlayın. Bunu bir çırpma teli ile yapmak uygundur. Güçlü bir şekilde çırpmak gerekli değildir, amaç karışıma homojenlik kazandırmaktır. Sonra yavaş yavaş başlayın, birkaç yemek kaşığı, karışıma süt dökün. Un tarafından emilene kadar hemen karıştırın. Sonra sonraki birkaç kaşığı ve böylece tüm sütü ekleyin.
Ardından, ısıyı artırın ve koyulaşana kadar karıştırmaya devam edin. Zaten kalın bir sosta, biraz tuz ve hindistan cevizi ekleyin (beşamel için hindistan cevizi tadı zorunlu kabul edilir), sonunda - bir tutam biber. Sos, yüksek yağlı krema kadar kalın olana kadar karıştırmaya ve kaynatmaya devam edin. Ardından ateşi kapatın. Beşamel soğuması için biraz daha karıştırın.
Etkileyici tadı olan peyniri seçin. Maasdam gibi acı bir şey - ancak keskin bir peynir dışında herhangi bir "özel" peynir aroması burada uygun olacaktır. Elbette Hollandalı gibi sağlam bir sıradan kişiye uyacak, ancak bu "günlük" bir seçenek.
Dokulu bir et kabuğunu seviyorsanız, et parçalarını önceden una bulayıp sebze etinde hafifçe kızartabilirsiniz. Daha sonra tuzlamayı unutmayın!
Ayrıca aceleniz yoksa ve konuklar başınızın üzerinde durmuyorsa, eti daha uzun süre marine edin (baharatlı ekşi krema hardal sosuyla), daha da lezzetli olur!
Fransızca et için marineler
- Tuz, karabiber, balzamik sirke, zeytinyağı (karıştırın)
- Beşamel
- Ekşi krema, hardal, mayonez (eşit miktarlarda)
Bu marine tarifini deneyin:
1 st için. l. rafine zeytinyağı - 1 çay kaşığı. Fransız hardalı, 0,5 yemek kaşığı. l. kuru otlar, 1 yemek kaşığı. l. kırmızı biber, 1 yemek kaşığı. l. balzamik veya başka bir doğal sirke, 1 diş sarımsak (ezilmiş). Her şeyi karıştırın, eti kaplayın ve buzdolabında en az yarım saat bekletin.
Fransız et kalori oldukça yüksek, ki bu şaşırtıcı değil: yağlı et, ekşi krema, beşamel ve mayonez ... Ama daha fazla ve daha az yüksek kalorili varyasyonlar var. Sirke turşusu ve kuru otlu tavuk fileto ile yağlı domuz eti ve ekşi kremadan "daha az" çıkacağı açıktır.
Yukarıdaki tarife göre sadece domuz eti değil, sığır eti ve dana eti de pişirebilirsiniz. Bu arada Fransızca'da "et" dediğimiz şeye Fransızlar "dana eti" diyor. Veya Fransız şeflerin bu "Rus" yemeğini ilk kez kendisi için hazırladığı iddia edilen bir Rus aristokrat olan Kont Orlov'un adından "orlof".
yemeğin efsanesi. Yerli mutfak yazarları aşağıdaki içeriğin hikayesini anlatıyor. Paris'te bir kez Kont Orlov için graten hazırlandı (malzemeler: dana eti, mantar, soğan ve patates - hepsi peynir ve beşamel sosla pişirilir). Ve çok lezzetli ve güzel olduğu için tarifin Fransız olduğu belirlendi. Ama aslında, diyorlar ki, aslında bu yemek ilkel olarak bizim, Rus, Oryol'dan ...
O zaman net değil, peynir ve özellikle beşamel nerede devreye giriyor? Ne de olsa, bu malzemeler tipik olarak Fransızlardır! Bu nedenle, Kont Orlov'un dana etine romantik ve zarif bir isim vermeyi öneriyorum - tarifi en az bir kez denenmesi gereken "Fransızca et". Daha sonra birçok kez tekrarlanacak. Test edildi ve tavsiye edildi.
Fırında veya tavada kızartılmış bir yemek, dekorasyon için gitmenin tam yoludur. tatil masası, yanı sıra basit bir tohum yemeği için.
Birçok ev hanımı merak ediyor - akşam yemeğinin kusursuz olması ve aile ve misafirlerin tamamen memnun olması için Fransızca'da et için ne tür ete ihtiyaç var? Gelin bu soruya daha yakından bakalım ve hangi ürün türünün en çok tercih edilmesi gerektiğini öğrenelim ve bu yemeğin neden bu kadar çok çeşidi var?
Meat in French yemeği için ne tür bir et uygundur?
Öyle oldu ki, herhangi bir tarif, hatta en geleneksel olanı bile, her türlü çeşitle büyümüştür ve bu nedenle her ev hanımının, yemeğin nasıl ve neyden hazırlanması gerektiğine dair kendi kişisel görüşü vardır.
Bu Fransız tarifi için belirli bir et türünün kesin bir seçim olacağı kesin değil: örneğin bazıları domuz etine hiç tahammül etmez ve diğer aileler tavuğu pek sevmez. Bu nedenle, bir ürün seçerken sadece hane halkının zevklerinden ve tercihlerinden başlamalısınız.
Fransızca'da en çok pişmiş etin ne olduğundan bahsedersek, o zaman lider elbette tavuk olacaktır. Hostesler ayrıca böyle bir domuz yemeği pişirmeyi severler.
Daha az sıklıkla, doyurucu bir Fransız yemeği için sığır eti kullanılır - genellikle kuru ve sert olduğu ortaya çıkar ve bu nedenle, pişmiş etin sulu ve lezzetli çıkması için olağanüstü bir mutfak deneyimine sahip olmanız gerekir.
Türkiye de Fransızca et denilince fırına çok sık uğrayan bir ülke değil. Ancak yemeğin tatsız olduğu için değil, sadece bölgemizde hindi genellikle lezzetli bir et olarak görülüyor, bu nedenle sıradan bir evde çok sık yenmiyor. Ancak bu ürün hala buzdolabında varsa, tarifimize göre pişirmeyi denediğinizden emin olun.
Fransız tavuk eti: Bu çeşidin avantajı nedir?
Tabii ki, tavuk filetosu ve bir kuş karkasının hassas kısımları bu yemeğin tarifinde en sık görülür. Birincisi, bu ürünün maliyeti daha düşüktür ve ikincisi, en deneyimsiz ev hanımı bile fırında bir Fransız yemeği için tavuk pişirebilir.
Aşk modern kadın Fransız usulü tavuk da farklı tatlarla kombinlenmesi ve tariflerle denenmesi kolay olduğu için kullanılmaktadır. Tavuk her zaman mantarlarla, herhangi bir peynirle ve çoğu sos, sebze ve baharatla iyi geçinir.
Ayrıca mayonez yerine yemek pişirirken yemeğin yağ içeriğini azaltmak için krema kullanabilirsiniz - fırında tavuk eti sadece bundan faydalanacaktır. Ve bu nefis yemeği nasıl pişireceğinizi bilmiyorsanız, o zaman elbette tarifimize bakın.
Klasik Fransız Et Tarifi için Domuz Eti
Hemen hemen herkes peynirle pişirilmiş sulu ve yumuşak eti sever. Ve bu ikramın yaydığı aroma, herkesin iştahını uyandırabilir. Bu nedenle tüm klasik tariflerde domuz eti esas alınır.
Tabii ki, ideal olarak boyun olmak üzere genç bir karkastan parçalar seçmek en iyisidir. Ancak daha az hassas parçalardan Fransızca et pişirirseniz daha da kötü olmaz. Onları bir saat önceden turşuya koymanın zararı olmaz - bu nedenle en sert domuz eti bile daha sulu olur.
Ve konuklar kapının önündeyse, malzemeleri yavaş pişiriciye koyun. Tavsiyeye ek olarak, sizinle paylaşacağız ve basit tarif herkesin kesinlikle takdir edeceği.
Orlovsky dana eti- bu, mevcut Fransız etinin atası haline gelen Fransız mutfağı tarifinin adıdır. Paris'te bir kez Kont Orlov için peynirli beşamel sosta pişmiş dana eti, mantar, soğan ve patates içeren bir graten hazırlandı.
Fransızlara aşina olduğumuz etin Fransızlar ve onların mutfağı ile hiçbir ilgisi yoktur. Bu, lezzetli olduğunu düşündüğümüz tüm malzemeleri yatırdığımız, yalnızca yerli bir tarif. Gerçekten lezzetli çıktı.
Fransızca et - yemek hazırlama
Tarif domuz eti içerecekse, domuz bacağının boyun, bel veya sulu kısmını seçin. Yağlı değil ama çok yağsız et değil. Buradaki yağlı domuz eti açıkça gereksiz olacaktır, çünkü mayonez ile yemeği yenmez bir şeye dönüştürecektir. Yağsız et gereksiz yere kuru olabilir. Domuz eti eşit renkte olmalıdır. Sarı yağlı tabakalar son derece istenmeyen bir durumdur.
Sığır eti rengi çok koyu olmamalıdır. Koyu renk et ve sarı yağ, sığır etinin ileri yaşından güzel bir şekilde bahseder. Huzur içinde yatsın, bu et bize iyi gelmiyor. Eti elastikiyet açısından kontrol etmek gereksiz olmayacaktır. Yüzeyi yaylı ise alabilirsiniz. Et gevşek ve halsiz ise, daha fazla uzanmasına izin verin.
Evde eti yıkar, peçeteyle kurutur, kemiklerinden arındırır ve lifleri boyunca keseriz. Eti özel bir çekiçle veya bıçağın arkasıyla çırpın. Sıçramaların mutfakta uçuşmasını önlemek için et streç filme sarılmalıdır.
Fransızca Et - yemek hazırlamak
Fransız usulü etler fırında pişirilir. Bu nedenle, sadece bir fırın tepsisi kullanabilirsiniz. Ancak yemeğin hacminin bütün bir fırın tepsisini dolduracak kadar büyük olmaması durumunda, özel kalın duvarlı bir form veya kulpsuz bir kızartma tavası kullanabilirsiniz. Ardından yemek mümkün olduğu kadar eşit şekilde pişecektir.
Bir yemeği porsiyonlarken, bir mutfak spatulası kullanmak daha iyidir. Uygulanmasının amacı, yemeğin görünümünün ve yapısının korunmasını en üst düzeye çıkarmaktır.
Fransızca Et - en iyi tarifler
Tarif 1: Fransız Domuz Eti
Tanım: Etin bu Fransızca versiyonunda, ulusal Olivier salatamızda olduğu kadar az Fransızca kaldı. Halk fantezisi, haşlanmış dana eti yerine, yalnızca içinde doğabilecek her şeyi somutlaştırdı. Sonuç, mide ve karaciğer için ağır (açıkçası) ama çok lezzetli ve doyurucu bir yemek oldu.
İçindekiler:
- Orta yağlı domuz eti (400-500 gram),
- 4 adet orta boy kuru soğan,
- sert peynir (200-300 gram),
- mayonez (400 gram),
- tavayı yağlamak için bitkisel yağ,
- tuz,
- biber ve yeşillik.
Pişirme metodu:
Eti iyice durulayın ve bir kağıt havluyla kurulayın. Domuz eti et lifleri boyunca kalınlığı 1 cm'yi geçmeyecek şekilde katmanlar halinde kesin, elde edilen parçaları, tuzu ve karabiberi tatmak için çırpın. Soğan yarım halkalar halinde kesildi. Peyniri en büyük rende üzerine rendeleyin.
Bir fırın tepsisini bitkisel yağla yağlayın. Üzerine bir kat et koyun ve üzerine soğan halkaları koyun. Eti mayonezle dökün ve üzerine rendelenmiş peynir serpin. Pişirme süresi 180°C'de 25-30 dakikadır. Bununla birlikte, yemeğin hazır olup olmadığı, hakkındaki düşünceleri tamamen ortadan kaldırabilecek koku tarafından anlamlı bir şekilde bildirilecektir. sağlıklı beslenme. Pişen eti 10 dakika dinlendirin.
Tarif 2: Patatesli Fransız Sığır Eti
Tanım: Bu tarif yağsız sığır eti kullanır. Bu, vicdanı biraz rahatlatıyor, ancak mayonez ve peynirin varlığı, bunun hala Fransızca'daki etin aynı Sovyet versiyonu olduğunu anlamlı bir şekilde gösteriyor. Ama çok lezzetli! Kendimize bu tür aşırılıklara her gün izin vermiyoruz. Bu yemek erkekler tarafından sevilir. Tarif son derece basit olduğu için hepsini kendileri bile pişiriyorlar.
İçindekiler:
- 500 gram yağsız dana eti
- 500 gram (veya daha fazla) patates,
- 3-4 ampul
- sert peynir (300 gram),
- mayonez (bir paket alın, süreçte kendinizi yönlendireceksiniz).
- Fırın tepsisini yağlamak için sıvı yağ,
- hardal baharatlı değil,
- tuz ve otlar.
Pişirme metodu:
Yağsız sığır eti parmak kalınlığında parçalar halinde kesin, Avrupa hardalı veya sadece tatmak için baharatlarla yayın, gece boyunca marine etmek için buzdolabına koyun.
Yemek pişirmek için acele etmeniz gerekiyorsa, marine etmenize gerek yoktur. Eti hafifçe dövebilirsin, o zaman daha yumuşak olur. Et doğrudan bir fırın tepsisine konulabilir, ancak çıkarılabilir saplı veya özel şekilli bir kızartma tavası kullanmak daha uygundur. Bu nedenle, yüksek kenarları olan bir formu yağ ile yağlayın, içine eti tek kat halinde yerleştirin.
Soğan halkalarını etin üzerine koyun. Üstte - ince dilimler halinde kesilmiş bir patates tabakası. Tuz. Et, soğan ve patates katmanlarını tekrarlayabilirsiniz. Üst katman yağ içeriğini azaltmak için önceden suyla hafifçe seyreltilmiş mayonez dökün. Ayrı bir kapta seyreltmeniz gerekiyor. Rendelenmiş peyniri mayonez üzerine eşit şekilde serpin. 200°C fırında 40 dakika tamamen pişene kadar pişirin. Çanak bir kürdan ile kolayca delinmelidir.
Tarif 3: Sağlıklı Fransız Domuz Eti
Tanım: ne de olsa, Fransızların hala bilmediği bir Fransız et tarifi var ama bu yemek gerçekten lezzetli ve önceki seçeneklerin aksine vücut için o kadar da külfetli değil. Pişirin ve tadını çıkarın. Lezzetli!
İçindekiler:
- 500 gram domuz boynu,
- 500 gram petrol,
- 3-4 ampul
- 3-4 kırmızı domates
- 200 gram peynir,
- 500 gram %15 ekşi krema,
- 200 gram sert peynir,
- birkaç parça ananas
- kaba karabiber,
- Kekik,
- Mercanköşk,
- reyhan,
- et sarmak için hardal ve un,
- kalıbı yağlamak için tuz ve bitkisel yağ.
Pişirme metodu:
Domuz eti lifler boyunca 1-2 cm kalınlığında parçalar halinde kesilir. Her parça dövülür ve hardalla bulaşır. Eti un içinde yuvarlayın, kadar kızartın altın kahve. (!) Kavurduktan sonra tuzlayın. Mantarlar büyük parçalar halinde kesilir ve kapaklarda görünür kızarma izleri görünene kadar yağda kızartılır. Soğan ve domates halkalar halinde kesilir.
Sos hazırlanışı: Peyniri bir kasede ezin. Sos kalın ekşi krema ile eşleşene kadar sıvı ekşi krema ekleyin. Kekik, biber, fesleğen ve mercanköşk ekleyin. Karışım.
Fırında kullanıma uygun bir kızartma tavasını sıvı yağ ile hafifçe yağlayın. Soğan, et, mantar, soğan, domates, ananas dilimlerini kat kat yayıyoruz. Her katmanı sos ve hafif tuzla yağlayın. Sosun geri kalanını ananasların üzerine dökün ve rendelenmiş peyniri üzerine dökün. Fırında orta ateşte yarım saat pişirin. Servis yaparken süs olarak zeytin ya da siyah zeytin kullanabilirsiniz.
Tarif 4. Fransızca Et
Bu tür etleri hazırlama teknolojisi karmaşık değildir, ancak tadı harikadır.
Gerekli Malzemeler:
- domuz eti (tercihen bonfile) - 500 gr;
- soğan - 1 gol;
- etli domates çeşidi - 1 adet;
- taze petrol - 3 adet;
- hardal - 1,5 yemek kaşığı;
- mayonez - 3 yemek kaşığı;
- Parmesan peyniri - 200 gr;
- biber ve tuz, her biri 0,5 yemek kaşığı;
- zevkinize göre baharat.
Pişirme metodu:
Eti masaya koyun ve pirzola gibi parçalara ayırın. Bir mutfak çekiciyle (tercihen bir film aracılığıyla) hafifçe dövün. Her parçayı öğütülmüş tuz ve karabiber serpin. Eti 4 parça üst üste koyun - biz sosu üzerinde çalışırken onlar baharatla kendi kendine ıslansın.
Tane hardalı alıp bir kaseye koyup üzerine mayonez ekleyip iyice ovuyoruz. 5 dakika bekleriz ve her et parçası hazırlanan sosa sarılır. Kalıbın altını yağla yağlayın ve içine et dilimlerini koyun.
Mantarları dilimler halinde kesin. Zeytinyağını bir tavaya dökün, biraz ısıtın ve lezzetli bir altın kabuk oluşana kadar mantarları kızartın. Soğanı yarım halkalar halinde kesin ve bir tencereye biraz koyun. Etin üzerine bir kat kızarmış soğan, ardından her parça için 4-5 dilim kızarmış mantar koyun. Domatesleri uzunlamasına ve ardından dilimler halinde kesin. Bir sonraki katmanda etin üzerine koyun. Biraz karabiber serpin ve Parmesan peyniri talaşı serpin.
Fırını önceden ısıtın ve eti 15 dakika kızartmaya gönderin. Fırındaki sıcaklığı 250 dereceye çıkardıktan sonra eti 15 dakika daha pişiriyoruz. Güzel kokulu, lezzetli ve güzel et zaten pişirilmiştir.
Bunun için bir garnitür ve sebze salatası hazırlayalım ve işte - sağlığınız için kendinize yardım edin.
Tarif 5. Patatesli Fransız Et
Bu yemeğin eskiden beri yemek pişirdiği bilinmektedir. Sovyetler Birliği, ancak o zaman farklı bir şekilde çağrıldı. Günümüzde bu tür etler, herhangi bir prestijli restoranın menüsünde gururla yer almaktadır.
Gerekli Malzemeler:
- domuz eti hamuru - 500 gr;
- patates - 1 kg;
- soğan - 2 adet;
- Rus peyniri - 200 gr;
- ev yapımı mayonez;
- baharatlar, bitkisel yağ.
Pişirme metodu:
Eti yıkar, peçeteyle dikkatlice kurutur ve tabaklara keseriz. Bir mutfak çekici ile her parçayı pirzola gibi dövüyoruz. Biraz tuz ve karabiber serpin ve diğer ürünler üzerinde çalışırken birkaç dakika bekletin.
Patates yumrularını soyun, yıkayın ve halkalar halinde kesin. Doğranmış patatesleri 2 parçaya bölün. Soğanı doğrayın ve ayrıca 2 parçaya bölün.
Peyniri kabaca rendeleyin.
Zeytinyağını bir tavada kızdırın. Katmanlamaya başlayalım. İlk katmanda patateslerimiz olacak (1 kısım). İkinci katman, hazırlanmış etin 1 kısmıdır. Üzerine soğanın yarısını koyan mayonez ile hafifçe ve ince bir şekilde yağlayın. Bir sonraki katman, bir et tabakası ve yine mayonezdir. Soğanın ikinci kısmını mayonezin üzerine koyun ve üzerini patateslerle kapatın. Her şeyi bol miktarda mayonezle dökün ve yemeği 1 saat 180 dereceye kadar ısıtılmış fırına gönderin.
Bir saat sonra Fransız şaheserimizi rendelenmiş peynirle serpin. 10-15 dakika fırında dinlendirelim.
Bitmiş et bir bütün olarak masaya serilir veya turta gibi parçalar halinde kesilir.
Tarif 6. Yavaş bir tencerede Fransız eti
Fransız mutfağının bu başyapıtı, mutfak yardımcınız olan multivarkta kolayca hazırlanabilir.
Gerekli Malzemeler:
- domuz eti - 0,5 kg;
- soğan - 2 adet;
- patates - 6 adet;
- tavuk yumurtası - 1 adet;
- Rus peyniri - 150 gr;
- mayonez - 100 gr;
- süt - 50 mi;
- biber ve tuz.
Pişirme metodu:
Güzel bir taze domuz bonfile pirzola gibi parçalara ayırıyoruz. Bir mutfak çekici ile her parçayı biraz çırpın, tuzlayın ve karabiber ekleyin. Her et parçasını mayonez ile hafifçe yağlayın.
Soğanları ve patatesleri soyun, halkalar halinde kesin.
Kasenin dibine biraz zeytinyağı dökün, ardından birkaç soğan halkası ekleyin. Eti üstüne koyun ve soğanın geri kalanıyla örtün. Patatesleri soğanın üzerine koyun. Biraz karabiber ve son kat rendelenmiş peynir tabakasıdır.
Ayrı bir sos tenceresinde mayonez, yumurta ve sütü iyice karıştırın. Tuz, karabiber ve hazırlanan sosu peynirin üzerine çok pişirici kaseye dökün.
"Pişirme" işlevini ve pişirme süresini - 1 saat olarak ayarlayın.
Yavaş pişiricimiz eti Fransızca hazırlarken, en sevdiğiniz yeşillikleri ince ince doğrayın. Orijinalinde yeşil fesleğen olması gerekir ama dereotu veya maydanozla değiştirirseniz hiçbir şey olmaz.
Tarif 7. Taze mantarlı Fransız eti
Gerekli Malzemeler:
- dana eti - 500 gr;
- patates - 0,5 kg;
- soğan - 2 adet;
- Parmesan - 100 gr;
- mayonez - 200 gr;
- taze mantarlar - 300 gr;
- diş sarımsak - 4 adet;
- zeytin yağı,
- baharat.
Marinayı hazırlamak için:
- soya sosu - 1 yemek kaşığı;
- yarım limon suyu;
- zeytin veya mısır yağı.
İlk önce dana eti parçalara ayırıp hafifçe bir çekiçle hafifçe dövüyoruz. Baharatlarla baharatlayın ve bir kenara koyun.
Yarım limonun suyunu sıkın ama önce meyveyi ezin. Bu, meyve suyunu çıkarmanızı kolaylaştıracaktır. Üzerine zeytinyağı ve soya sosu ekleyin. Sosu iyice karıştırın. Her bir et parçasını alıp hazırlanan sosa batırıyoruz. Eti düz bir tabağa alın ve bir süre marine olmasına izin verin. Bir gecede bırakabilirsiniz ama bu durumda bir tabakla buzdolabına gönderdiğinizden emin olun. Kalan sosu üzerine dökün - marine etmesine izin verin.
Pişirme için bir form alıyoruz. Her bir et parçasını turşudan seçiyoruz ve fazla sosu bir havluyla hafifçe kurutuyoruz.
Soğan yarım halkalarını zeytinyağında bir tavada kızartın. Eti soğanı koyduğumuz forma koyuyoruz. Et tamamen soğanla kaplanmalıdır!
Patatesleri soyun, şeritler halinde kesin ve hafifçe kızarana kadar yağda yarı pişene kadar kızartın. Sonunda patatesleri tuzlayın. Karıştırın ve bir tabağa koyun.
Şimdi mantarlara geçelim. Onları yıkayın ve dilimler halinde kesin. Bir tavada kızartın, sonunda biraz tuz ve karabiber ekleyin ve hemen ocaktan alın.
Sarımsakları doğrayın ama presten geçirmeyin!
Patatesleri bir kat soğanın üzerine koyun, üzerini kızarmış mantarlarla örtün ve üzerine kıyılmış sarımsak serpin. Her et parçasını rendelenmiş peynirle cömertçe serpin. Yukarıdan güzel bir mayonez ağı çiziyoruz ve 45 dakika boyunca yemeği 180 * C sıcaklıkta fırında pişirmeye gönderiyoruz.
Fırının kapağını açıyoruz, şeklini seçiyoruz ve bu mutfak şaheserinin eşsiz tadının tadını çıkarıyoruz.
Tarif 8. Domatesli Fransız eti
Gerekli Malzemeler:
- dana eti veya domuz eti bonfile - 700 gr;
- domates - 4 adet. (etli çeşit);
- soğan - 2 adet;
- sert peynir - 250 gr;
- zeytinyağı - 2-3 yemek kaşığı;
- tuz ve karabiber, zevkinize göre baharatlar.
Pişirme metodu:
Bu yemek için gerdan eti tercih etmek en uygunudur. Yıkayın ve yaklaşık 1 cm kalınlığında parçalar halinde kesin.
Her bir parçayı bir çekiçle, tuzla, karabiberle çırpın ve ete veya tercihinize göre özel bir baharatla baharatlayın. Bir fırın tepsisini yağla yağlayın ve et parçalarımızı yerleştirin.
Soğanı soyun ve ince yarım halkalar halinde doğrayın. Onları dikkatlice et parçalarına yayıyoruz. Soğanın üzerine bir kat ince dilim domates koyun ve mayonez ile ince bir şekilde yağlayın.
Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin ve üstüne eşit bir tabaka halinde serpin. Ne kadar çok peynir olursa sonuç o kadar lezzetli olur ama aşırıya kaçmayın
Eti yarım saat pişiriyoruz. Sıcak eti yeşilliklerle süsleyeceğiz ve eşsiz lezzetinin ve aromasının tadını çıkaracağız!
Tarif 9. Fransız kıyma
Orijinal klasik tarife harika bir alternatif. Buzdolabında hazır kıyma veya et parçalarına sahip olduğunuz ve buradan bir karıştırıcıda kıymayı hızlı bir şekilde hazırlayabileceğiniz durumlar için mükemmeldir.
Gerekli Malzemeler:
- kıyma (domuz eti + sığır eti) - 600 gr;
- patates - 3 adet;
- soğan - 1 adet;
- sert peynir - 200 gr;
- mayonez - 150 gr;
- biber ve tuz, kuru maydanoz, fesleğen, kekik vb. - tatmak.
Pişirme metodu:
Soğanı soyun, küpler halinde doğrayın ve güzel bir kırmızı renge kadar bir tavada kızartın. Kıymayı tuz, karabiber ve kuru otlarla tatlandırın. Soğan istenen rengi aldığında, ısıyı arttırın ve hemen kıymayı koyun. Bir spatula ile karıştırarak yaklaşık 3-4 dakika pişirin - beyaza dönmeli ve tüm suyu çekmelidir. Şimdi bitmiş kıymayı bir fırın tepsisine koyun, ancak fazla yağ almamaya çalışın.
Patatesleri şeritler halinde kesin. Kıymanın üzerine bir form koyun ve patatesleri üstüne bir kat rendelenmiş peynirle tamamen kaplayın. Her şeyi hafifçe mayonez ile yağlayın ve 1 saat pişmesi için fırına gönderin.
Tarif 10. Ananaslı Fransız eti
Gerekli Malzemeler:
- domuz eti bonfile - 0,5 kg;
- peynir - 200 gr;
- soğan - 2 adet;
- mayonez - 200 gr;
- bitkisel yağ, biber, tuz yıkayıcılar konserve ananas.
Pişirme metodu:
Taze eti dilimler halinde kesin. Her parçayı bir çekiçle streç filmden geçirin, karabiber ve tuz serpin ve ayrı bir tabağa aktarın. Soğanı ince halkalar halinde kesin. Peyniri kaba rendeleyin veya çubuklar halinde kesin.
Et pişirme kabının altını yağla yağlanmış yemek folyosu ile kaplıyoruz. Üzerine soğanı ve et parçalarını eşit şekilde yayın. Eti mayonezle yağlayın. Her et parçası için bir paket ananas koyun ve tekrar mayonezle yağlayın. En üste rendelenmiş peynir serpin.
Çanak 180 * C sıcaklıktaki fırında 30 dakika pişirilir. Yılbaşı yemeği hazır. İnan bana - sadece güzel ve orijinal değil, aynı zamanda lezzetli!
Fransızca et yararlı ipuçları deneyimli şefler
Yaz aylarında, mağazada et almak en iyisidir. Pazarda su ile dökülür. Sıcakta ve su havuzunda birkaç saat bekletilen et, elbette sağlık katmayacaktır.
Patates nişasta içerir. Havaya maruz kaldığında, patatesin kararmasına neden olan kimyasal bir reaksiyona girer. Bunun olmasını önlemek için patates parçaları bitkisel yağ ile yağlanabilir.
Patatesler ve doğranmış et parçaları yaklaşık olarak aynı kalınlıkta olmalı, ardından aynı anda pişeceklerdir.
Fransızca et - nedense patates ve peynirle katmanlar halinde pişirilmiş et diyoruz. Sovyet sonrası uzayın ülkeleri dışında tüm dünya, yemeğin yaratıcısı Kont Alexei Orlov'un şefi olduğu için ona "Orlovsky'de et" veya daha doğrusu "dana Orlov" diyor. Beşamel sosta peynirle pişirilmiş dana eti, patates, soğan ve mantardan oluşan bir güveç yaptı.
Artık Fransızca'da et dediğimiz basitleştirilmiş versiyonda mantarlar nadiren yenir, et çoğunlukla domuz veya sığır eti ve sos yerine mayonez kullanılır.
Fransızca'daki eti ve Rusça'daki eti karşılaştırmak isterseniz, Rusya'da kaç tane Fransız şefin yaşadığını hemen anlayacaksınız, ancak bu yemeklerin nasıl farklı olduğunu gerçekten anlamıyorsunuz.
Fransızca et nasıl pişirilir - adım adım fotoğraflı tarifler
Fransız mutfağında et çok basittir. Aşağıdaki tariflerde belirtilen adımları dikkatlice takip edin, başaracaksınız. Sulu, lezzetli et pişireceksiniz. Fransızca ya da Rusça farketmez.
Mayonez veya ekşi krema ile soslu Fransız eti
İçindekiler:
- Et (domuz eti) - 600-800 gr.
- Sert peynir - 200-300 gr.
- Patates - 4-5 adet.
- soğan - 4-5 adet.
- taze Biberiye
- acı biber
- Süt - 300 mi.
- Mayonez - 150 mi. (1/2 su bardağı)
- Ekşi krema - 150 mi.
- çilek - kızamık
- Tuz - 1/3 çay kaşığı
- tatmak için karabiber
- Khmelisuneli baharatı (1/2 çay kaşığı - sadece ekşi krema ile baharatlamak için)
Bileşenlerin tüm parametrelerini, gramlarını ve oranlarını doğru bir şekilde gözlemlemeye çalışmayın. Formunuzun boyutuna göre yapın. Daha fazla veya daha az bir şey ekleyebilirsiniz. Hiç kullanamayacağın bir şey. Hepsi tatmak için. Denemekten korkmayın.
Yemek pişirmek:
1. Önce tüm malzemeleri hazırlayacağız. Patates ve etin yıkanması gerektiğini, soğanın soyulması gerektiğini yazmayacağım, bunu zaten biliyorsunuz.
2. Patatesleri ince dilimler halinde kesin.
4. Eti ince tabaklara kesin.
Eti ince tabaklara kesmeyi kolaylaştırmak için bir saat dondurucuya koyun.
5. Soğanı ince halkalar halinde kesin. Genel olarak bu ürünleri birlikte pişirmeye hazırlanırken her şeyin ince ince kesilmesi gerekiyor. Peyniri iri bir rende üzerine sürüyoruz. Tüm malzemeler hazır.
6. Bize uygun boyutta bir fırın tepsisi alıyoruz, fırın tepsisi yoksa mağazada tek kullanımlık folyo kalıplar alıyoruz, ucuzlar, iyi kaplıyoruz tereyağı. Kenarları da kaplamayı ve patatesleri tek kat halinde oraya koymayı unutmayın. Patates dilimleri arasında boşluk bırakmayın. Küçük patates parçalarının kullanışlı olduğu yer burasıdır.
7. Patatesleri tuzlayın ve biraz biberiye serpin. Vurguluyorum - biraz. Tazesi yoksa kurusunu da kullanabilirsiniz.
8. Eti patateslerin üzerine tek kat halinde koyun.
9. Eti tuzlayın, karabiber ekleyin ve biraz kızamık ekleyin. Birçok Fransız et tarifi var. Bu seçeneklerden biri. Buraya ince kıyılmış acı biber koyabilirsiniz, ancak tohumsuz. Baharatlı seviyorsanız bile çok az kullanın.
10. Soğanı bir sonraki katmana yerleştirin. Soğanı etin üzerine yayıyoruz ki suyunu salmaya başlayınca et bu sıvıya doysun. Bu, eti daha yumuşak ve lezzetli hale getirecektir. Tuz, bu sefer bir kat soğan. Genel olarak, her katman eklenmelidir, ardından tat tekdüze olacaktır. Aşırıya kaçmayın, biraz tuz ekleyin.
11. Şimdi soğan tabakasını bir patates tabakası ile örtün. Yine boşluk bırakmadan tamamen kapatmaya çalışın. Patateslerin uç kısımlarında çok sayıda küçük halkalar var, dilimlemeye ilk başladığınızda bunları kullanın.
13. Yakıt ikmali zamanı. Hatırladığınız gibi peyniri kaba bir rende üzerine rendeledik.
14. Patatesleri peynirle uykuya dalıyoruz. Peynire üzülmeyin, böyle bir yemek yapmayı taahhüt ettiyseniz fazladan 50 gram peynir maliyetinizi çok artırmaz ama lezzeti mutlaka düzelir. Sert peynir al. Bu yemekle en iyi gider. Elbette yumuşak kullanabilirsiniz, ancak sert daha iyidir.
15. Dolguyu yapmak. Mayonez alın ve sütle karıştırın. Kalın krema gibi oldukça sıvı bir dolgu almalıyız.
16. Yemeğimizi bu karışımla peynirin üzerine dökün. Pansuman, formunuzu yaklaşık 1/3 oranında doldurmalıdır.
17. Mayonez sevmiyorsanız ekşi krema alın, sütle de karıştırın ve biraz şerbetçiotu-suneli ekleyin. Her şeyi karıştırın ve bu karışımla doldurun.
18. İki form yaptık. Biri mayonez dolgulu, ikincisi ise ekşi krema dolgulu küçük. Tüm formlarımız pişirmeye hazır.
19. Önceden 200 ° 'ye ısıtılmış fırına yaklaşık 1 saat 20 dakika - 1 saat 30 dakika, ancak 1 saatten az olmamak üzere koyduk. Her şey fırına ve malzemelere bağlıdır. Et ve patateslerin hazır olup olmadığını kontrol edin. Çatal veya bıçakla delin, patateslerin içinden kolayca geçerlerse ve kabuk zaten kırmızıysa, o zaman Fransız etimiz hazırdır.
20, Fırından çıkarıyoruz, kalıpları masaya koymuyoruz, standlara koyuyoruz, porsiyonluk parçaları tabaklara koyuyoruz, servis yapıyoruz. lâhana turşusu, sebzeler, kızılcık veya başka bir meyve ile süsleyin. Ek olarak dilediğiniz sosu servis edebilirsiniz.
21. Burada folyo kalıpla çalışmanın ne kadar kolay olduğunu göstermek istiyorum. Şekli köşelerden iki taraftan kesiyoruz, sıradan mutfak makası ile kolayca kesiliyor.
22. İçindekileri kolayca bir tabağa koyun.
Her şeyi yaptık, sıra masaya geldi.
Afiyet olsun!
İçindekiler:
- Domuz eti
- öğütülmüş karabiber
- Kişniş
- Kuru soğan
- mayonez
- Sert peynir
Yemek pişirmek:
1. Ette, kenarları yağlı domuz bonfilemiz var, yağı kesin, isterseniz kesemezsiniz. Etimiz biraz kalın olduğu için uzunlamasına bir parça kesip ikiye bölüyoruz.
2. Şimdi et dövülmeli. Bu iki şekilde yapılabilir: ya özel bir çekiçle dövün ya da böyle özel bir yumuşatıcı cihazımız var.
Tenderizer bir et yumuşatıcıdır. Yumuşatıcı ile işlenmesi etin yapısını bozmaz ve dış görünüş. Keskin bıçaklarla et parçasının yüzlerce yerinden delinerek yumuşatılır. Fast food, yumuşaklık ve sululuk.
3. Yuvarlak yumuşatıcılar daha yaygındır, ancak 48 bıçaklı olanı tam bir hazinedir. 10 hızlı vuruş ve 480 delik düşünün. Ayrıca et, yapısını ve şeklini ve bütünlüğünü korur. Bir tavada et kızartırken bile yumuşatıcı kullanabilirsiniz. Hızlı ve çok lezzetli olacak. Fotoğrafta delikler görür müsün bilmiyorum ama inanın çok var. Ve böylece tüm etlerle yapıyoruz.
4. Ette oyalandığımız bir şey. Hadi devam edelim. Bir form alıyoruz, kimde yoksa, mağazadan bir kerelik bir form satın alıyor, ucuz. Camımız var. Kalıba bitkisel yağ püskürtün ve kalıbın tabanına hafifçe tuz serpin. Dövülmüş eti formda yayıyoruz. Parçalar birbirine sıkıca yerleştirilmiştir. Her parçayı üstüne tuzlayın. Aşırıya kaçma. Ancak tuzlamazsanız et taze olur.
5. Siyah serpin öğütülmüş biber biraz ekleyebilirsiniz acı biber, baharatlı seviyorsanız, her zaman ekliyorum ve biraz kişniş serpiyorum. Çok hoş, sıradışı bir tat verir. Her et parçasını mayonezle yağlayın. Birisi yağlı bir mayonez tabakasını sever, ince bir tabaka ile yağlayacağız.
6. Etimizin tamamını soğanla kaplıyoruz. Soğanın hissedilir ve hafif kıtır olmasını seviyorsanız, soğanı büyük parçalar halinde kesin. Orta boy keseceğiz.
7. Üzerine rendelenmiş peynir serpin. Etimiz kavurmaya hazır.
8. Eti, etimiz altın bir kabukla kaplanana kadar önceden 200 ° C'ye ısıtılmış fırına 30-40 dakika gönderiyoruz. Etimiz çok ince ve iyi dövüldüğü için fazla zamana ihtiyaç duymuyor.
9. Eti fırından çıkardı. Bu ne güzellik. Şimdi porsiyonlu tabaklarda düzenlemeye ve sebzelerle masaya servis etmeye devam ediyor. Dekorasyon için birkaç çilek koyun.
Afiyet olsun!
Fotoğraflı fırında patates tarifi ile Fransız eti
İçindekiler:
- et - herhangi
- Patates,
- Kuru soğan
- Sert peynir,
- Mayonez - tatmak
- Tuz, karabiber - tatmak
- hardal - tatmak
Size kasten oranlar vermiyorum. Ne kadar ve neye ihtiyacınız olduğuna kendiniz karar verin. İlk olarak, her biri bir et parçası veya yarısı veya formları olan kaç kişiye sahip olacağınızı hesaplayın, 3 parçaya ihtiyacınız var. Ardından formunuzun boyutlarını, oraya ne kadar sığacağını tahmin edin. Her ürün için de sırasıyla.
Yemek pişirmek:
1. Patatesleri kaba bir rende üzerine rendeleyin. Bir patatesi rendeleyin ve rendelenmiş kütleyi hemen suya koyun. Birkaç çay kaşığı tuz ekleyin. Bu, patateslerimizin kararmaması için.
2. Eti özel bir çekiçle dövüyoruz, peki, böyle bir çekiç yoksa selofanın içinden basit bir çekicin keskin ucuyla dövüyoruz. Dikkat olmak. Sert vurma. Bunlar çivi değil.
3. Her et parçasını tuzlayın ve tadına bakın. Her parçayı hardalla yağlayın. Belki baharatlı, belki değil, ne istersen. Hardal, ete keskin bir tat verir.
4. Soğanı pişmesi için ince yarım halkalar halinde kesin. Birçoğu pek pişmiş soğanları sevmez. Soğanı biraz elimizle hatırlıyoruz, böylece payetlere bölünür ve meyve suyu vermeye başlar.
5. Formu yağlıyoruz, bardağımız var, bitkisel yağ ve oraya koyuyoruz, sudan çıkarıyoruz ve patatesleri iyice sıkıyoruz. Patatesleri tuzlamıyoruz, zaten suyumuzda tuzlanmışlar. Eti patateslerin üzerine koyun. Soğanı eti tamamen kaplayacak şekilde etin üzerine yayın.
6. Peyniri orta rende üzerine ayrı bir tabağa sürün ve oraya mayonez ekleyin. karıştırıyoruz. Böylece peynir piştiğinde kuru bir kabuk olmayacaktır. Mayonez peynirin hemen kararmasına izin vermez. Yemek hala çiğ olacak ve peynir çoktan kahverengi olacak. Mayonez ile her şey yavaş yavaş pişecek.
7. Peyniri bir kalıba koyun ve tüm yüzeye eşit şekilde yayın. Çanak pişirmeye hazır.
8. Önceden 180 ° ısıtılmış fırına 30-40 dakika üst kabuk kızarana kadar koyuyoruz. Eti bıçak veya çatalla delip kontrol edin. Yumuşak olmalıdır. Eti ocaktan alın. 40 dakika bekletildi, fırın kapatıldı ve 10-15 dakika daha bekletildi. Et hazır.
Ne lezzetli bir et. Parçalara ayırın ve servis tabağına alın. Burada kalabilir misin? Aksine deneyin.
Afiyet olsun!
Adım adım fotoğraflı Fransız et tarifi
İçindekiler:
- Patates - 7-8 adet.
- Domuz eti - 700 gr.
- Soğan - 3-4 kafa
- Sarımsak - 5 diş
- Sert peynir - 100-150 gr.
- Tuz, karabiber, baharatlar - tatmak
- Hardal - 2 çay kaşığı
- Soya sosu - 2 yemek kaşığı.
- mayonez
- Defne yaprağı - 2-3 adet.
- Biberiye - tutam (isteğe bağlı)
Yemek pişirmek:
1. Eti inceltmek için dövüyoruz. Derin bir kaba koyun, üzerine et baharatı serpin.
2. Birkaç yemek kaşığı hardal ekleyin, sarımsakları ve karabiberi sıkın. Elinizde küçük bir tutam biberiye öğütün. Aşırıya kaçma. Birkaç yemek kaşığı soya sosu dökün ve her şeyi ellerinizle iyice karıştırın. Eti bir kapakla örtün ve marine etmek için bir kenara koyun. Bunu pişirmeden 2-3 saat önce yapmanızda fayda var.
3. Patatesleri ince yarım daireler halinde kesin ve kararmaması için suyla doldurun.
4. Soğanı da ince yarım halkalar halinde kesiyoruz. Her zaman bol soğan koyarız. Bu, ete sululuk ve lezzet katar.
5. Peyniri kaba bir rende üzerine sürün.
6. Fırın tepsisini bitkisel yağla silip patatesleri yayıyoruz. Tabanı tamamen kaplayan boşluk kalmayacak şekilde yerleştiriyoruz. Patatesleri hafifçe tuzlayın.
7. Bir sonraki katmana doğranmış soğanı ve üzerine önceden salamura edilmiş et parçalarını koyun. Tekrar hafifçe tuzlayın. Baharat serpin ve birkaç defne yaprağı ekleyin.
8. Soğanı tekrar cömertçe üstüne koyun. Soğanı bir patates tabakasıyla örtün. Patatesleri biraz tuzlayın, karabiber.
9. Her şeyi peynirle doldurun. Peyniri eksik etmeyin, bu yemeğin ana malzemelerinden biridir. Peyniri mayonezle doldurun ve tüm yüzeye eşit olarak dağıtın.
10. Önceden 180 ° 'ye ısıtılmış fırına 40-50 dakika koyun. Süre fırının gücüne bağlıdır. Et hazır.
Bu yemeğin pişirilmesindeki en önemli şey, etin tamamen sebze yastığı ile kaplanmasıdır. Sonra yemek sulu ve çok lezzetli çıkıyor.
Peki, servis tabağına bir parça koyun ve deneyin. Fransız usulü etimiz çok lezzetli oldu.
Afiyet olsun!
İçindekiler:
- Sığır eti - 500-600 gr.
- Soğan - 2 kafa
- Büyük domatesler - 3 adet.
- mayonez
- Tuz biber
- Sert peynir
Yemek pişirmek:
1. Önceden doğranmış bir parça eti plastik bir torbaya koyun ve çırpın.
2. Soğanı ince halkalar halinde kesin, domatesleri de ince halkalar halinde kesin.
3. Peyniri kaba bir rende üzerine sürün.
4. Fırın tepsisini bitkisel yağla yağlayın. Kıymayı bir fırın tepsisine koyun. Eti biraz tuzlayın, biberleyin ve bir fırça ile mayonezle hafifçe yağlayın.
5. Her et parçasının üzerine soğan halkalarını yerleştirin. Daha fazla soğan koyun. Ete sululuk ve lezzet katacaktır.
6. Soğanın üzerine domates halkaları koyun. Parçayı tamamen örtmelerini sağlamaya çalışın. Domatesleri biraz tuzlayalım ve dilerseniz biber de atabilirsiniz.
7. Mayonezi domateslerin üzerine koyun ve eşit şekilde domateslerin üzerine yayın.
8. Önceden 180 ° ısıtılmış fırına bir saat koyuyoruz ama 45 dakika sonra üzerine peynir serpmek için bir süre çıkarıyoruz.
9. 45 dakika sonra fırın tepsisini çıkarıyoruz. Tavaya biraz kaynamış sıcak su dökün.
10. Her parçanın üzerine peynir serpin. 15 dakika daha fırına gönderiyoruz, peynirin erimesini bekliyoruz.
Tamam, şimdi her şey bitti. Fransız etimiz hazır. Servis tabaklarında yanında patates püresi ile servis yapın. Herhangi bir garnitürle veya herkese yetecek kadar varsa garnitür olmadan da servis yapabilirsiniz. Sebzelerle servis yapın.
Afiyet olsun!
Patatesli fırında Fransız et tarifi
Video - Fransız sığır eti
Video - Fırında Fransız eti
Video -Fransız Fast Meat
Tarifleri beğendiyseniz yorum yazın, görüşlerinizi paylaşın. Sadece benim için değil, bu makaleyi okuyanlar için de ilginç. Yorumlarınız, bir dahaki sefere ne görmek istediğinizi daha net anlamama yardımcı olacak.