تعليمات لزراعة فطر الفطر في المنزل. وصف تفصيلي لكيفية زراعة الفطر في المنزل

الفطر ليس منتجًا صحيًا ومغذيًا فحسب ، ولكنه أيضًا لذيذ جدًا. لذلك، منذ العصور القديمة تم استخدامها لإعداد أطباق مختلفة. يُستخدم الفطر في صنع الحساء والمقليات السريعة والسلطات والفطائر والوجبات الخفيفة وغير ذلك الكثير. بالطبع، تريد أن تدلل نفسك بمثل هذه الأطباق الشهية على مدار السنة. ثم يأتي الفطر المحلي للإنقاذ. هذا الخيار مناسب لأولئك الذين لا يحبون الذهاب إلى الغابة أو تخزين الطعام لفصل الشتاء أو ببساطة يفضلون تناول الطعام الطازج. نظرًا لأن الفطر هو الفطر الأكثر شيوعًا، سننظر في هذه المقالة في مسألة كيفية زراعة الفطر في المنزل.

خصائص مفيدة للفطر

رائحة ممتازة وطعم حار - هكذا يمكنك وصف الفطر في بضع كلمات. ومع ذلك، تتميز هذه الفطر ليس فقط بمذاقها الممتاز، ولكن أيضًا بخصائصها المفيدة. إذن، ما هو غني بالفطر، وما هو مدرج في تكوينها؟

1. بروتين. عنصر مهم يتم من خلاله تجديد وبناء الخلايا.
2. الأحماض الأمينية المختلفة. لديهم تأثير مفيد على العديد من الوظائف جسم الإنسانوالتي تشمل عمليات التفكير والذاكرة. اتضح أنه إذا كنت تعرف كيفية زراعة الفطر في المنزل، فيمكنك تزويد نفسك بإمدادات على مدار العام تجعل عقولنا تعمل.
3. فيتامينات أ، ب، ج، د.
4. الفوسفور. نظرًا لأن الفطر غني بهذا العنصر، فيمكنه بسهولة استبدال السمك إذا لم يعجبك.

يمكن أيضًا استخدام عصير هذا الفطر كمطهر. شفاء سريعالجروح والجروح والقروح. هذه هي أبسط ميزات مفيدةأن الفطر لديها.

شروط زراعة الفطر

تتطلب تقنية زراعة الفطر الامتثال لبعض الشروط المهمة.

1. قلة ضوء الشمس.
2. الدفء المعتدل. من المهم مراقبة نظام درجة الحرارة، والتغيرات غير مرغوب فيها للغاية عند زراعة الفطر.
3. موحدة وجيدة التهوية.
4. رطوبة عالية.
5. مناخ محلي محدد مطلوب في كل مرحلة من مراحل نمو الفطر.

لتلبية هذه الشروط ونمو الفطر بنجاح، قد تكون هناك حاجة إلى معدات خاصة. سنعود إلى هذه المشكلة لاحقا، ولكن الآن سننظر في الأماكن الأكثر ملاءمة لزراعة الفطر.

أماكن لزراعة الفطر

كما ذكر أعلاه، من أجل زراعة الفطر بنجاح على مدار السنة، يجب استيفاء العديد من الشروط. في المنزل، قد يكون المكان المناسب هو الطابق السفلي أو القبو أو الشرفة أو المرآب، ويتم زراعة الفطر في صناديق أو منصات نقالة.

Champignons عبارة عن فطر متواضع للغاية، لذا يمكن زراعته حتى في الهواء الطلق في أسرة الحديقة أو في البيوت الزجاجية. ولكن في هذه الحالة، لا يمكن حصاد المحصول إلا في الموسم الدافئ.

كيف تنمو الفطر في الحديقة؟

من الجيد زراعة الفطر في الحديقة لأنه سيكون في الهواء الطلق. ولكن على ارض مفتوحةأكثر صعوبة في الإنشاء الشروط اللازمةبالنسبة للفطر، ويجب أن يؤخذ ذلك في الاعتبار، لذا من الأفضل تغطيتها بقماش مشمع أو عمل مظلة أو دفيئة. سيكون رائعًا إذا كان هناك مكان أكثر رطوبة ومظللاً على موقعك. يتم وضع السماد على سرير الحديقة، ثم يتم كل شيء بنفس الطريقة التي يتم بها زراعة الفطر في المنزل.

معدات لزراعة الفطر

الركيزة لزراعة الفطر

تعتبر هذه المرحلة الأكثر صعوبة في زراعة الفطر. قد ينتهي بك الأمر بمحصول سيئ إذا لم يتم تكوين الركيزة بشكل صحيح. إذن، كيف ينبغي تجميعها؟

بالنسبة للركيزة، ستحتاج إلى سماد للفطر، والذي يتضمن: السماد والقش من الجاودار أو القمح. سيعطي روث الخيول إنتاجية عالية، ولكن يمكن أيضًا استخدام فضلات البقر أو الطيور. سيكون من المفيد إضافة الأوراق المتساقطة وغير المتعفنة وبعض النفايات العضوية، لأن الفطر "شره" للغاية. تستخدم أيضًا كمكونات غذائية قمم البنجر وقشور بذور عباد الشمس واليوريا والطباشير والجبس ووجبة العظام والنخالة والسوبر فوسفات. عند تجميع الركيزة يتم ملاحظة النسبة التالية: 75٪ سماد و 25٪ سماد.

كيف تنمو الفطر في المنزل في مساحة صغيرة تبلغ 1.5 متر مربع؟ يمكنك استخدام صيغة السماد التالية.

1. القش - 50 كيلوغراما.
2. اليوريا والسوبر فوسفات - 1 كيلوغرام.
3. الجص - 4 كيلوغرامات.
4. الطباشير - 2.5 كجم.
5. السماد - 150 كيلوغراما.

في المجموع سوف تحصل على ما يزيد قليلا عن 200 كيلوغرام من الركيزة.

يجب أولاً نقع القش لمدة يوم ثم وضعه في طبقات مع السماد. من الأفضل ترطيب كل طبقة من القش باليوريا والسوبر فوسفات. ثم يتم خلط كل شيء وإضافة المكونات الغذائية الأخرى. الآن يجب أن تبقى الركيزة لمدة 20 يومًا تقريبًا. يمكننا أن نتحدث عن الاستعداد الكامل عندما يختفي رائحة كريهةالأمونيا.

ليس عليك الالتزام بهذه الصيغة، فهناك وصفات أخرى لزراعة الفطر في المنزل.

عند إعداد الركيزة، يجب أن تكون مستعدا لبدء عملية التخمير، والتي تكون مصحوبة برائحة معينة من الأمونيا وثاني أكسيد الكربون، لذلك من الأفضل القيام بذلك ليس في الداخل، ولكن في الهواء النقي. يجب تغطية السماد بمظلة لحمايته من المطر وأشعة الشمس.

زراعة فطر الفطر

في المنزل، من الأفضل أن تنمو أفطورة معقمة تم الحصول عليها في المختبرات. إنهم يتجذرون بشكل أسهل ويتكاثرون بشكل أسرع. تأتي فطريات الفطر في أصناف مختلفة، يتم استهلاك نوع واحد أكثر، والآخر أقل. نعم على 1 متر مربعسوف تتطلب الركيزة 400 جرام من أفطورة الحبوب والروث - 500 جرام.

عندما قررنا الكمية مستهلكاتواشتريتها، يمكنك البدء بزراعتها مباشرة. أولاً، يجب عليك قياس درجة حرارة الركيزة، وتعتبر درجة الحرارة المثلى لفطريات الفطر حوالي 25 درجة.

إذًا، كيف نزرع فطر الفطر؟ يوصى بعمل الثقوب على شكل رقعة الشطرنج على مسافة 20-30 سم عن بعضها البعض. يجب تقسيم الفطريات إلى قطع صغيرة وزراعتها على عمق 5 سم. يمكن ببساطة وضع صنف الحبوب على السطح.

رعاية أفطورة الفطر بعد الزراعة

بعد إعادة زراعة الفطورة يجب مراعاة الشروط المذكورة أعلاه. هذه رطوبة عالية وحرارة معتدلة إلى حد ما. علاوة على ذلك، يجب تلبية هذه الشروط ليس فقط في الداخل، ولكن أيضًا في الركيزة. لإبقائه رطبًا باستمرار، يمكنك تغطيته بورق الجرائد ورشه من وقت لآخر - ثم لن يجف السماد.

بعد حوالي أسبوع، ستبدأ المفطورة في النمو، ثم يجب رش الركيزة بـ 3-4 سم من التربة في الأعلى. تشير تقنية زراعة الفطر إلى أنه خلال هذه الفترة من الضروري خفض درجة حرارة الركيزة قليلاً إلى حوالي 20 درجة، وفي الغرفة - إلى 12-17 درجة. لا تنسى التهوية الجيدة في الغرفة، ولكن لا ينبغي السماح بالمسودات. من حيث المبدأ، هذا كل ما في الأمر للعناية بالميسليوم.

حصاد شامبينون

لا يكفي معرفة كيفية زراعة الفطر في المنزل، فالحصاد له أيضًا فروق دقيقة خاصة به.

في رعاية جيدةتؤتي الفطر ثمارها على شكل موجات لمدة تصل إلى شهرين، وخلال هذه الفترة يمكنك الحصول على الفطر عدة مرات. يمكنك البدء في حصاد المحصول الأول بعد 30 يومًا.

لا يتم قطع الفطر مثل الفطر البري، ولكنه ملتوي من الركيزة. ثم يتم تغطية الحفرة الفارغة بالتربة وترطيبها لتهيئة الظروف لظهور محصول جديد. لا يتم جمع كل أنواع الفطر، ولكن فقط الفطر "الناضج" - وهي تلك التي تحتوي على فيلم أبيض ممتد أسفل الغطاء، يربط الجذع وحواف الغطاء، واللوحة ذات لون وردي باهت. لا يُنصح باستهلاك الفطر ذو الأطباق البنية. إذا انفجر الفيلم، يعتبر الفطر قديما. لا ينبغي السماح بذلك، لأنه يستنفد الفطريات بشكل كبير.

تزايد الفطر - فكرة تجارية

كانت زراعة الفطر شائعة في القرن الثامن عشر في الدول الأوروبية وخارجها، وغالبًا ما كانت في إيطاليا وفرنسا وأمريكا وألمانيا والسويد وإنجلترا وبلجيكا. في روسيا، بدأ الإنتاج المنزلي لهذا الفطر فقط في القرن التاسع عشر، لأن غاباتنا غنية بالفعل بهدايا الطبيعة الصالحة للأكل.

اليوم، تعد زراعة الفطر عملاً يدر أرباحًا جيدة. إذا قمت بإجراء حسابات رياضية بسيطة، فيمكنك الحصول على ما يصل إلى 6 محاصيل في عام واحد. وبطبيعة الحال، ستكون هناك أيضا تكاليف المعدات والكهرباء والتدفئة. ولكن بشكل عام، يمكنك الحصول على دخل جيد من بيع الفطر، تحتاج فقط إلى معرفة من تبيع باستمرار الحصاد الناتج.

ليس من المستغرب أن يحتل رواد الأعمال اليوم مكانة مثل زراعة الفطر ، لأن هذه الفطر تؤتي ثمارها بكثرة ، ومن السهل زراعتها ، ويمكن شراء المواد الخام اللازمة (النفايات بشكل أساسي) مقابل لا شيء تقريبًا. بالطبع، يمكنك محاولة اقتحام هذا العمل، ولكن سيتعين عليك بذل الكثير من الجهد للحصول على ربح قوي منه في الأشهر الأولى.

الآن أنت تعرف كيفية زراعة الفطر في المنزل، وما هي المعدات اللازمة لذلك. يمكنك الانخراط في الإنتاج على نطاق واسع، ويمكنك زراعة هذا الفطر لنفسك، لروحك، للاستمتاع بها على مدار السنة. على أي حال، فإن زراعة الفطر مهمة سهلة ومثيرة للاهتمام.

يُزرع الفطر في أحواض الحديقة في فصلي الربيع والصيف، وفي الخريف والشتاء - في المنزل وفي البيوت الزجاجية والداخلية والأقبية والمستنقعات.

القبو هو المكان المثالي لزراعة الفطر. للحصول على حصاد ممتاز، تحتاج إلى إعداد الركيزة المغذية، وإعداد الغرفة، والتحكم في الرطوبة ودرجة الحرارة.

تحضير القاعدة

يمكنك استخدام روث الخيل مع الفراش ووضعه على شكل مخروطي وسكب الماء فوقه. يجب أن تكون الرطوبة حوالي 60٪.

بعد ذلك، تحتاج إلى إضافة 3 كجم من كبريتات الأمونيوم لكل 1 طن من السماد إلى الركيزة. قم بتغطية الكومة بالقش أو الحصير حتى يبدأ السماد في التسخين ولا يتبخر الماء. ثم انتظر 5-7 أيام واستخدم مذراة لخلط السماد مع الجبس لكل 1 طن من السماد - 4 كجم من الجبس.

يمكن أيضًا تحضير الركيزة من قش القمح مع فضلات الدجاج. لكل طن واحد من القش تحتاج إلى إضافة حوالي 300-400 كجم من روث الدجاج و 60 كجم من الجبس و 30 كجم من اليوريا.

للبدء، يتم خلط القش مع 120-150 كجم من سماد الدجاج و 25 كجم من اليوريا (في المحلول). ثم يتم رشه بالماء لمدة 7-10 أيام. بعد ذلك، يتم طي القش في كومة ووضعه في طبقات من الروث، حوالي 250-280 كجم لكل طن من القش الجاف.

وضع التربة

عادةً ما يُزرع الفطر في قبو على أرضية ترابية أو في صناديق خشبية. تصنع التلال بحجم 70 × 70 سم، ويوضع السماد في طبقة سميكة حوالي 40 سم، ثم يتم ضغطها بالمكبس إلى 25-30 سم، ويتم ضغط الحواف الجانبية بالمجرفة.

تستخدم الصناديق في أغلب الأحيان بطول 100 سم وعرض 50 سم، ويتم ملؤها بالسماد وضغطها حتى 20-25 سم.

زراعة الفطريات

تعتبر درجة الحرارة 26-28 درجة مئوية على عمق 4-5 سم مقبولة لزراعة الفطر.

لزراعة الفطر، استخدم 500 جرام من أفطورة السماد أو 400 جرام من جراثيم حبوب الفطر لكل متر مربع.

يجب وضع "البذور" في الركيزة. نصنع اكتئابًا لا يزيد عن 5 سم، والمسافة من بعضها البعض 15-20 سم، ونضيف القليل من أفطورة السماد إلى كل اكتئاب. إذا كان لديك جراثيم الفطر، فإنها تحتاج إلى أن تكون متناثرة على السطح. شيئًا فشيئًا، ستتمكن خيوط الميسليوم من النمو عبر الركيزة.

خلال فترة نمو المفطورة، من الضروري الحفاظ على رطوبة الهواء في القبو بنسبة 65-85٪ حتى لا تجف الركيزة الخاصة بك. يجب الحفاظ على درجة الحرارة عند 22-28 درجة مئوية. ستكون خيوط الفطر قادرة على الانتشار بشكل نشط خلال 9-14 يومًا. بعد ذلك، يجب تغطية سطح الركيزة بكمية صغيرة من الأرض (2-4 سم، خليط من الحجر الجيري 1 جزء، التربة 3-4 أجزاء والجفت 4-5 أجزاء) وانتظر 4-6 أيام أخرى. رش بالماء بشكل دوري.

إجبار الأجسام الثمرية

متى فترة الحضانةينتهي، يجب خفض درجة الحرارة في القبو إلى 14-16 درجة. يمكن حصاد المحصول الأول بعد 3-4 أشهر. اخترها فقط إذا كان الجزء السفلي من الغطاء مغطى بفيلم أبيض ولم تكن الألواح البنية مرئية بعد. لا يتم قطع الفطر، ولكن ملتوية بعناية من موقع الزراعة.

يجب رش المكان الذي ينمو فيه الفطر بقليل من التربة. سوف ينمو الفطر بقوة خلال 12-16 يومًا. إذا كانت الظروف التي تم إنشاؤها والسماد بالنسبة لهم جيدة بما فيه الكفاية، فيمكنك خلال هذا الوقت جمع 4-8 محصول من الفطر.

كيفية زراعة الفطر في المنزل - فيديو

كما هو الحال مع بعض أنواع الفطر الأخرى، من الممكن زراعة الفطر في الطابق السفلي، لكن من المستحيل القيام بذلك بدون ركيزة خاصة. صحيح أن جامعي الفطر والمشجعين الحقيقيين فقط هم الذين يقررون الانخراط في تربية مستقلة. وكل ذلك لأن الزراعة الصناعية للفطر على نطاق واسع بحيث تلبي طلب المستهلكين بالكامل.

تزايد الفطر فطر (أجاريكوس بيسبوروس) ممكن حصريًا باستخدام ركيزة خاصة تسمى سماد الفطر. إن صنعها بنفسك في عقار صغير يكاد يكون مستحيلاً. لذلك، تحتاج إلى شراء السماد وتغطية التربة من إنتاج الفطر القريب أو من منتجي السماد المتخصصين.

قبل زراعة الفطر في الطابق السفلي، تحتاج إلى شراء السماد السائب، المصنف مع Mycelium، جاهز للحضانة. يمكنك إحضاره إلى الحوزة ووضعه في أكياس أو على الرفوف بنفسك. ثم تقوم الفطريات بإتقان السماد في غرفة الزراعة. بعد ذلك، تحتاج إلى صب التربة المغطاة، وانتظر حتى تتضخم مع الفطريات، وأخيرا، احصل على الفطر.

في الوقت الحالي، يعرضه مصنعو سماد الفطر للبيع على شكل قوالب مضغوطة، مزروعة بالفعل بالفطورة. يتم تغليف القوالب بأبعاد 20 × 40 × 60 سم بغشاء بلاستيكي. ويمكن حتى نقلها بالسيارة. يمكنك أيضًا شراء تربة التغطية من الشركة المصنعة للسماد (بمعدل 10 لترات لكل قالب مع السماد).

قبل أن تبدأ في زراعة فطر الفطر في الطابق السفلي، تحتاج إلى قياس درجة الحرارة في قوالب السماد التي تم تسليمها. ضع القوالب على الأرض أو على الرف في القبو بالقرب من بعضها البعض على شكل سرير بعرض 1.4 متر، وسوف تتساوى درجة حرارة جميع القوالب خلال 24 ساعة. ثم قطع الفيلم العلوي. سوف تحصل على سرير بارتفاع 20 سم، قم بتغطية سطح السرير المصنوع من الكتل بورق الكرافت أو الصحف. قم بترطيب الورق باستخدام أي بخاخ بمعدل 0.2 لتر من الماء لكل 1 م2 من السرير، مع تجنب تسرب الماء إلى السماد. مدة الحضانة من 14 إلى 25 يوما. بعد ظهور الميسيليوم على سطح السماد (تظهر بقع فردية من خيوط الميسيليوم)، فقد حان الوقت لتطبيق تربة الغطاء. يتم تطبيق التربة بطبقة من 4 سم (40 لترًا لكل 1 م 2 من سطح السماد). يجب تسويتها وسقيها بالماء بمعدل 2 لتر لكل 1 م2 من التلال، ويجب الرش خلال الأيام الثلاثة القادمة. في اليوم الرابع، عادة ما تنمو المفطورة في التربة المغطاة بعمق 0.5 سم، وفي هذا الوقت ابدأ بالسقي المنتظم مرتين يوميًا بمعدل 1 لتر من الماء لكل 1 م2 من التربة المغطاة. بعد 12 يومًا من وضع تربة الغلاف، تخترق الميسليوم طبقة الغلاف بأكملها وتصل إلى سطحها.

تبدأ فترة الاثمار. في هذا الوقت، توقف الري.

يجب أن تكون درجة حرارة الهواء +14…+17 درجة مئوية، ورطوبة الهواء النسبية – 85-95%. إذا تم استيفاء هذه الشروط لزراعة الفطر في الطابق السفلي، في اليوم 15-20، عد من اليوم الذي تم فيه تطبيق التربة المغطاة، يجب أن تظهر "النجوم" البيضاء من الفطريات على سطحها. وبعد بضعة أيام أخرى، تظهر أساسيات الفطر (بريمورديا) على شكل بازلاء بيضاء. وفقا لتكنولوجيا زراعة الفطر في الطابق السفلي، يتم استئناف الري في اليوم التالي بعد ظهور أساسيات البازلاء "على الفطر" بمعدل يصل إلى 1 لتر / م 2.

عند جمع الفطر، يجب سحبها من الأرض، وقطع طرف الجذع ووضعها بعناية في الصناديق.

الآن أنت تعرف كيف تنمو الفطر بنفسك، كل ما تبقى هو تجهيز الطابق السفلي، ويمكنك الذهاب للحصول على الركيزة.

شاهد مقطع فيديو عن زراعة الفطر في قبو مجهز خصيصًا لفهم تقنية العملية بشكل أفضل:

تكنولوجيا زراعة الفطر على نطاق صناعي

تبدأ زراعة الفطر على نطاق صناعي بتخمير سماد الفطر. يتم استخدام قش القمح المخلوط مع روث حيوانات المزرعة كقاعدة للسماد لهذا الفطر. محاولات استبدال القش بمكونات أخرى باءت بالفشل. يمكن أن يكون الروث عبارة عن روث الخيول أو الأغنام أو البقر أو الخنازير، ولكن يتم الحصول على نتائج أكثر اتساقًا عند استخدام روث الدجاج اللاحم المجفف. لتسخين السماد بشكل صحيح أثناء التخمير، يجب أن تكون كتلة الكومة 7 طن على الأقل.

تعتمد التقنية الكلاسيكية لزراعة الفطر على نطاق صناعي على تخمير خليط السماد في أكوام طويلة يبلغ ارتفاعها 1.8 مترًا وعرضها 2.0 مترًا.

أثناء النقع المسبق للقش المتراكم، يتم تصريف الجزء الأكبر من مياه الري إلى نظام الصرف الصحي. لإعادة استخدامها (المياه المعاد تدويرها)، تحتاج إلى حاوية مجهزة بمضخة. اعتمادًا على درجة حرارة الهواء في الورشة ومحتوى النيتروجين في الماء المتداول، تستغرق عملية نقع القش ما يصل إلى 8 أيام.

وفقًا لتكنولوجيا الزراعة الصناعية للفطر، لكل طن من القش الجاف للنقع في أكوام، يلزم وجود منصة خرسانية بمساحة 35 مترًا مربعًا ومنصة خرسانية بمساحة 30 مترًا مربعًا لتشكيل كومة. مقابل كل طن من القش يمكن صنع ثلاثة أطنان من السماد الأخضر. لكل 3 أطنان من السماد الجاهز، تكون مكونات التحميل في الكومة واستهلاك المياه كما يلي: قش القمح - 1000 كجم، السماد الجاف من الدجاج في الأقفاص - 800 كجم، الجبس - 60 كجم، الماء 10000 لتر. ستنتج هذه الكمية كومة وزنها 7 طن.

يتم تشكيل الأكوام باستخدام معدات ذات عجلات أو يدويًا، عن طريق وضع طبقات من القش المنقوع والقمامة الجافة والجبس. تتم العملية الميكروبيولوجية لتحويل القش إلى كومة (التخمير) عند درجة حرارة داخل الكومة +48...+53 درجة مئوية. محتوى الرطوبة الأمثل للسماد أثناء التخمير هو 68-75٪ عند درجة الحموضة = 8-8.3 وبوجود كمية كافية من الأكسجين. حتى اليوم العشرين من التخمير، يتم سقي الكومة يوميًا بالمياه المعاد تدويرها وتقليبها ثلاث مرات لتهويتها بالهواء وخلط المكونات. يمكن اعتبار تخمير السماد مكتملاً عندما ينخفض ​​محتوى أيونات الأمونيوم NH4+ إلى أقل من 0.6٪.

من خلال اتباع التكنولوجيا الصحيحة لزراعة الفطر صناعيا، جودة عاليةيتم الحصول على السماد فقط باستخدام المياه المعاد تدويرها. يتم جمع المياه الناتجة عن ري القش والخوازيق في حفرة ضخمة تحت الأرض، حيث يتم تركيب مضخة تصريف توفر المياه للري. يجب تهوية الماء الموجود في الحفرة على مدار الساعة. يمنع التخصيب بالأكسجين تكاثر البكتيريا اللاهوائية ويعزز نمو البكتيريا الهوائية المفيدة للسماد. ولا فائدة من محاولة تهوية المياه المعاد تدويرها عن طريق رشها في الهواء. فقط طائرة قوية تضرب سطح الماء هي التي ستضمن تهوية عالية الجودة للمياه المتداولة. سوف تساعد هنا مضخة صرف منفصلة تخلق ضغطًا يصل إلى 6 أجهزة الصراف الآلي.

الظروف في أماكن زراعة فطر الفطر

أماكن زراعة فطر الفطر على نطاق صناعي هي مباني خاصة:المخابئ والأنفاق.

الطريقة الأكثر إنتاجية لصنع السماد "الأخضر" هي معالجته بالحرارة وتخميره في صناديق. المخبأ عبارة عن غرفة ذات أرضية مهواة ومحاطة بثلاثة جدران. لا يوجد جدار رابع، مما يسمح بتحميل وتفريغ السماد باستخدام المركبات ذات العجلات. يتم الحفاظ على الظروف اللازمة لزراعة الفطر بواسطة المروحة ضغط مرتفع، الذي يضخ الهواء تحت ضغط 5000 باسكال إلى نظام الأنابيب المجهزة بفوهات تحت أرضية القبو، وهذا بدوره يتم دفعه من خلال الفتحات الموجودة في الأرضية من خلال طبقة السماد وتهويتها. يبلغ قطر الفوهات 8 مم والمسافة بين الفوهات 40 سم، ولكمية 60 طنًا من السماد توضع في كومة بارتفاع 4 أمتار، تحتاج إلى مخبأ بمساحة 40 م2. ليس من الضروري وضع السماد الموجود في الصندوق في طبقة متساوية. قد يكون هناك أيضًا جزء من الأرضية غير مملوء بالسماد، لكن السماد سيظل مهوًا، لأنه في باطن الأرض حتى في مخبأ فارغ، تحافظ المروحة على الضغط بما لا يقل عن 2500 باسكال. لتهيئة الظروف المثالية لزراعة عيش الغراب، يتم استخدام تهوية أفضل للأكوام بالقش والسماد خارج المخبأ، ويتم استخدام الأرضيات الهوائية مع الفوهات. يتم بناء غرفة هوائية تحت الأرض أسفل المساحات المطلوبة من أرضية ورشة عمل التسميد، حيث تقوم مروحة الضغط العالي بنفخ الهواء.

تبدأ عملية معالجة السماد في سلة المهملات بنقع القش. ثم يُسقى السماد (خليط من القش والسماد والجبس) الموجود على الأرضية الهوائية بالمياه المعاد تدويرها ويخلط لمدة يومين. ثم يتم تحميل السماد في مخبأ، حيث ترتفع درجة حرارته إلى +80 درجة مئوية خلال يومين. قم بتفريغ الحمولة وخلطها وإعادة تحميلها في القبو لمدة 3 أيام للإحماء. قم بتفريغها على أرضية جيدة التهوية. أصبح السماد الأخضر جاهزًا الآن ويمكن نقله إلى النفق للبسترة والتكييف.

نفق- هذه غرفة ضيقة وطويلة لزراعة الفطر، حيث يتم تحضير سماد الفطر. في هذه العملية دور مهمتلعبها الكائنات الحية الدقيقة الهوائية. تم تصميم النفق بحيث تتطور البكتيريا الهوائية والفطريات الشعوية المحبة للحرارة في السماد "الأخضر" المحمل هناك. ولهذا الغرض، يتم ثقب أرضية النفق، ويتم ضخ الهواء إلى المساحة الموجودة تحت الأرض، والتي يتم تمريرها عبر السماد، مما يخلق الظروف الملائمة للبكتيريا الهوائية المحبة للحرارة والفطريات الشعوية، التي تحول السماد "الأخضر" المصنوع في أكوام أو في صناديق إلى سماد "بني" جاهز للتلقيح بفطريات الفطر. ومن كل 3-3.2 طن سماد "أخضر"، يتم الحصول على 2 طن سماد "بني".

على عكس المخبأ، يجب تحميل النفق بالسماد في طبقة متساوية بحيث لا تكون هناك شقوق في الأرضية يكشفها السماد والتي من خلالها يهرب الهواء من تحت الأرض، مما يتسبب في انخفاض الضغط هناك.

تحضير السماد للفطر: تكنولوجيا البسترة

لتحضير السماد للفطر، يتم استخدام تكنولوجيا البسترة والتكييف. يتم تجميع الأرضية المثقبة للنفق، المنفذة للهواء، من الخرسانة المسلحة أو عوارض من خشب البلوط بشكل متعامد على الجانب الطويل من النفق مع وجود مسافات بينها 3-5 سم، ويعتبر النفق بعرض 3 أمتار هو المعيار القياسي. المقطع العرضي لعوارض البلوط يتراوح من 150 × 150 مم إلى 200 × 200 مم، ويتم تحديد قوتها بالخرسانة المسلحة. يكون الشكل المقطعي إما مربعًا أو شبه منحرف وقاعدته عريضة للأعلى. في الحالة الأخيرة، هناك فرصة أقل لانسداد الشقوق. يتم وضع الأرضية المثقبة بحيث يكون سطحها على مستوى الأرض أو على مستوى أرضية ورشة الركيزة.

وفقًا لتقنية إنتاج السماد للفطر، قبل تحميل الركيزة، يتم وضع شبكة بوليمر متينة على الأرضية المثقبة، والتي يتم تثبيتها على الأرض. يتم نشر شبكة منزلقة أعلى الفراش لسحب السماد عليها باستخدام ونش كهربائي. يتم تحميل أنفاق المرور من الحزام الناقل أو الجرار الدلو، ويتم تفريغها من الجانب الآخر باستخدام شبكة منزلقة. على مسافة 0.5 متر من البوابة، يتكون الجدار المكدس من عوارض أفقية. يسمح الجدار بتحميل النفق إلى المستوى المطلوب عندما تكون البوابة مفتوحة ويفصل السماد عن البوابة بمساحة هوائية عازلة للحرارة. يشكل أساس النفق مساحة هوائية تحت الأرض يتم ضخ الهواء فيها عند ضغط 1500 باسكال.

يمكن أن يكون جدول التحميل للسماد المخمر في أكوام أو صناديق على النحو التالي.

في اليوم الأول - تحميل النفق حتى الساعة 12 ظهراً. تسوية درجة الحرارة في كتلة الركيزة باستخدام هواء إعادة التدوير مع كمية صغيرة من الهواء النقي والتسخين إلى 58 درجة مئوية خلال 12 ساعة. تستمر بسترة السماد للفطر لمدة 10 ساعات، وهذا ضروري لقتل الحشرات. بعد ذلك، لتكييف السماد، يتم تقليل درجة حرارته إلى +48...+50 درجة مئوية عن طريق زيادة تدفق الهواء النقي. يستمر التكييف عند درجة الحرارة هذه في ظل ظروف الهواء الذي يتدفق عبر السماد (10% هواء نقي، 90% هواء معاد تدويره) لمدة 5 أيام.

في اليوم السادس، يتم تبريد السماد لزراعة الفطر لمدة 8-12 ساعة حتى الساعة 8 صباحا عن طريق زيادة كمية الهواء النقي. يجب أن يكون محتوى أيونات الأمونيوم في السماد عند الخروج من النفق أقل من 0.1%. السماد "البني" لا يحتوي على رائحة الأمونيا تقريبًا.

الآن ظهرت مكابس السماد الأوتوماتيكية الإيطالية في روسيا. يقومون على الفور بتكوين سماد مزين بالميسليوم على شكل قوالب مضغوطة وتعبئتها في فيلم بلاستيكي. حجم القالب القياسي هو 20 × 40 × 60 سم، وسطح الفيلم الذي يتم تعبئة الكتلة فيه غير مثقوب، باستثناء فتحتين كبيرتين في نهايات الكتلة، والتي لا تنتهك قوة القالب تقريبًا. كتلة، ولكن توفير الأكسجين إلى الميسيليوم في الكتلة أثناء النقل.

زراعة فطر الفطر على الرفوف (مع فيديو)

من الممكن زراعة الفطر على رفوف متعددة المستويات. في غرفة زراعة قياسية بمساحة 200 م2، أبعادها 11 × 18 م مع ارتفاع السقف 3.8 م، مصممة لاستيعاب 40 طنًا من السماد، 4 رفوف من خمس طبقات بعرض 1.4 م وطول تم تركيب 15 م رف زراعة الفطر عبارة عن رف به أرفف مسيجة بجوانب حتى لا يسقط السماد والتربة المغطاة. الطبقة الأولى من الرف على ارتفاع 0.25 متر من الأرض، واللاحقة - 0.6 متر عن بعضها البعض.

عرض الممرات بين رفوف الفطر 110 سم، بين الرفوف والجدران – 100 سم.

عند وضع السماد على شكل أسِرَّة تُسكب على الرفوف، يمكن وضع 100 كجم من السماد الجاهز لكل 1 متر مربع من مساحة الرف. سمك السماد مع الضغط المناسب هو 20 سم، ومع عرض السرير 1.4 متر، 4 رفوف من خمس طبقات بطول 15 متر تستوعب 1.4 × 15 × 5 × 4 × 0.1 = 42 طن من السماد.

يتم وضع السماد على رفوف الفطر، ثم يتم تسويته وضغطه. يتم سكب أفطورة الحبوب بالتساوي على سطح السماد، ثم يتم غرسها على عمق 1 سم، ومعدل بذر أفطورة الحبوب هو 0.4-0.5٪ من كتلة السماد النهائي.

سطح السماد مستوي ومغطى بالورق. قم بترطيب الورق عن طريق رشه بالماء (ما يصل إلى 0.2 لتر لكل 1 م2 من السرير)، مما يمنع الماء من التسرب إلى السماد. باستخدام هذه الطريقة لزراعة الفطر، تنتهي حضانة الميسليوم عند درجة حرارة السماد +20...+26 درجة مئوية بعد 14 يومًا. بعد ذلك، يتم وضع التربة المغطاة ونموها لمدة 10 أيام. سقي على التربة المغطاة بما يصل إلى 2 لتر لكل 1 م 2 من التلال.

بعد أن يتقن Mycelium تغطية التربة، يبدأ تكوين الفطر. يتم تنظيم درجة الحرارة في غرفة الزراعة في حدود +14 إلى +17 درجة مئوية مع رطوبة هواء نسبية تتراوح بين 85-95٪. لإزالة ثاني أكسيد الكربون بشكل مستمر خلال فترة تبرعم الفطر والإثمار، يلزم التهوية بالهواء النقي بحجم لا يقل عن 250 م 3 / ساعة لكل طن من الركيزة. يجب أن يوفر نظام التهوية للغرفة 10.000 م3/ساعة.

وفقا للتكنولوجيا الصحيحة لزراعة الفطر، يجب أن تضمن الغرفة حركة الهواء النقي فوق الرفوف مع الفطر.

لإنشاء تدفق هواء فوق الفطر، يتم وضع معدات خاصة لزراعة الفطر في كل ممر فردي - قناة هواء مع فوهات موجهة نحو الأسفل. وفي أبسط الحالات، تكون قناة الهواء عبارة عن خرطوم بولي إيثيلين بطول 15 مترًا منفوخًا بالهواء، معلقًا على حلقات سلكية في منتصف الممر بحيث تكون الفوهات على ارتفاع 40 سم فوق سطح السماد على الرف العلوي، ويتدفق الهواء من يتم توجيه الفوهات عموديًا إلى الأسفل.

عند تهويتها بالهواء النقي، يكون محتوى ثاني أكسيد الكربون في الطبقة العليا من التربة المغطاة أقل بكثير منه في الأعماق. وهذا يؤدي إلى تكوين الجسم الثمري البدائي على سطح التربة الغطاءية. في اليوم 15-20، اعتبارًا من يوم وضع تربة الغلاف، تظهر نجوم بيضاء من الفطريات على سطح تربة الغلاف، وبعد بضعة أيام تظهر أساسيات الفطر على شكل بازلاء بيضاء. يجب أن يبدأ الري حتى 1 لتر / م2 في اليوم التالي بعد ظهور براعم البازلاء.

يوضح مقطع الفيديو "زراعة فطر الفطر على رفوف متعددة المستويات" كيفية حدوث هذه العملية:

المعدات المناخية لزراعة فطر الفطر

يجب أن تكون غرفة زراعة الفطر مجهزة بنظام تهوية.

يتم أخذ الهواء النقي من خلال الفلتر، ويمر عبر المدفأة والمبرد، ويتم امتصاصه بواسطة المروحة المركزية ويتم ترطيبه بواسطة فوهة البخار. تتم إزالة المكثفات بواسطة فاصل قطرة. هذا الجزء من المعدات المناخية لزراعة الفطر هو مكيف هواء مركزي. والغرض الوظيفي منه هو تهيئة الهواء مسبقًا برطوبة نسبية تتراوح بين 80-90% ودرجة حرارة تتراوح بين 10-13 درجة مئوية في الصيف و15 درجة مئوية في الشتاء. بعد التحضير، يدخل الهواء إلى مجرى الهواء المركزي، والذي يتم أخذه منه بواسطة مراوح الحجرة، والتي تسمى في هذه الحالة “الغالقات”. من قناة الهواء المركزية لمعدات فطر الفطر، يتم أخذ الهواء عبر جدار غرفة الزراعة إلى صندوق خلط مزود بصمام للتحكم في الهواء، ويمر عبر المبرد والسخان ويتم ضخه بواسطة مروحة إلى قناة الهواء الخاصة بالفطر. غرفة. مباشرة أمام قناة هواء الغرفة توجد فوهة بخار ومزيل للتنقيط.

في إنتاج الفطر، يوصى باستخدام مراوح الطرد المركزي ذات الشفرات المنحنية للخلف. يجب أن تكون إنتاجية غرفة المروحة الأقرب في معدات زراعة فطر الفطر في غرفة تتسع لـ 40 طنًا من السماد 10000 م 3 / ساعة. توفر هذه المروحة 250 م3/ساعة من الهواء النقي المكيف لكل طن من السماد. ضغط التشغيليجب أن تكون قوة المروحة 500 باسكال على الأقل.

ويبلغ حجم الهواء الموزع بواسطة الفوهات في الحجرة الواحدة 10000 م3/ساعة.

يمكن استبدال صمام التحكم في الهواء النقي إذا لزم الأمر هواء نقيإلى هواء الغرفة (هواء إعادة التدوير) ضمن نطاق الضبط من 0% هواء نقي في مجرى هواء الغرفة إلى 100%.

في الخارج تصنع الفوهات البلاستيكية في معدات التحكم في المناخ للفطر بقطر داخلي 5 سم، ويمكنك صنع فوهات من أكواب الماء المصنوعة من البولي إيثيلين، والتي تلتصق جيدًا بالبولي إيثيلين إذا كانت الثقوب أصغر قليلاً من قطر الجزء العريض من الكأس. أثبتت كؤوس البيرة الطويلة التي يبلغ حجمها 0.5 لتر وقطرها السفلي 6 سم أنها الأفضل، ويتم قطع قاع الكؤوس بحيث يكون الجزء الداخلي من الفوهة سلسًا. يتم قطع الثقوب الموجودة في غلاف البولي إيثيلين بالمقص بحيث يتم توجيه الفوهات، بعد تقويم مجرى الهواء المنتفخ، إلى أسفل، إلى منتصف الممر الأوسط في الغرفة. مع ارتفاع الرف 3 م، يجب أن يكون معدل تدفق الهواء من الفوهات التي يبلغ قطرها 6 سم 8 م/ث. ستوفر مروحة الغرفة التي تعمل بضغط يتراوح بين 400-500 باسكال هذه السرعة. بقطر فوهة 6.0 cm ومعدل تدفق هواء من الفوهات 8 m/s، سيكون تدفق الهواء عبر فوهة واحدة 81 m3/h. الرقم الإجماليالفوهات في الغرفة 10000:81= 120 قطعة. يجب ألا تزيد سرعة حركة الهواء في قناة توزيع هواء الغرفة عن نصف سرعة تدفق الهواء من الفوهات.

(function() ( if (window.pluso)if (typeof window.pluso.start == "function") return; if (window.ifpluso==undef) ( window.ifpluso = 1; var d = document, s = d.createElement("script"), g = "getElementsByTagName"; s.type = "text/javascript"; s.charset="UTF-8"; s.async = true; s.src = ("https:" == window.location.protocol ? "https" : "http") + "://share.pluso.ru/pluso-like.js"; var h=d[g]("body"); h.appendChild (س)؛ )))()؛

يعد إنتاج فطر Champignon فكرة عمل. تكنولوجيا زراعة الفطر. كيفية زراعة فطر الفطر في المنزل.

يمكن أن يصل محصول الفطر إلى 10 - 15 كجم لكل 1 متر مربع عند زراعته في المنزل، وهذا سيتطلب غرفة ذات قدرة على الحفاظ على رطوبة تتراوح بين 65 - 85٪، ودرجة حرارة تتراوح بين 14 - 25 درجة مئوية، أي غرفة تقريبًا مناسبة للفطورة - قبو، قبو، حظيرة، دفيئة.

.

توجد في الغرفة رفوف في عدة طبقات، وتمتلئ الرفوف بالركيزة، وسوف ينمو الفطر المستقبلي فيها.

تكنولوجيا زراعة الفطر.

المرحلة الأولى في زراعة الفطر هي تحضير التربة - الركيزة. أساس الركيزة هو القش 75 - 80٪ وروث الحصان 20 - 25٪، ويمكن استبدال روث الحصان بروث البقر، على الرغم من أن العائد سيكون أقل قليلاً. ويفضل تناول قش القمح.

تحضير السماد.

يتضمن تحضير السماد تخمير الركيزة.

تخمير الركيزة هو عملية ميكروبيولوجية تحدث تحت تأثير الكائنات الحية الدقيقة.

يبدأ تحضير السماد بنقع القش في وعاء لمدة يوم، ثم ترطيب القش والسماد (نسبة 1: 1)، ووضعهما في حاويات في 4 طبقات ( الحجم الأمثلحاويات 1.5×1.5×1.5م). يتم رش كل طبقة من القش باليوريا لكل 100 كجم من القش - 2.5 كجم.

المرحلة التالية هي القطع والتسميد.

في اليوم السابع - الثامن تتم الخلطة الأولى للخليط ويضاف 7 كجم من الجبس (ممكن المرمر) والماء.

في اليوم 12 - 13 تضاف الخلطة الثانية للخليط 2 كجم سوبر فوسفات و4 - 5 كجم طباشير وماء.

في الأيام 16-17، يقلب الخليط للمرة الثالثة، ويضاف الماء فقط.

في الأيام 20 - 21 يقلب الخليط للمرة الرابعة ويضاف الماء إذا لزم الأمر.

في اليوم 22، يصبح السماد جاهزًا ويوضع في الأسرة.

السماد النهائي داكن اللون، ورائحة الأمونيا يجب أن تختفي، ويجب ألا يلتصق السماد بيديك، وتصبح القشة ناعمة، وعند الضغط عليها في يدك، يجب أن يتسرب الماء قليلاً.

لتحضير الركيزة، يمكنك أيضًا استخدام فضلات الطيور، وطريقة تحضير هذا السماد متشابهة، فقط الطباشير و الأسمدة المعدنيةلا يتم إضافتها، يتم إضافة الجبس فقط خلال فترة التوقف الأولى. لكل 100 كجم من القش، يتم استخدام 100 كجم من فضلات الطيور و300 لتر من الماء.

للتحقق من صحة وضع السماد، في اليوم الثالث يتم قياس درجة حرارته على عمق 30 سم، ويجب أن تكون درجة الحرارة 60 - 70 درجة مئوية.

وضع السماد على الرفوف.

لزراعة الفطر في المنزل، من الأكثر عقلانية وضع الفطريات على الرفوف في عدة طبقات.

يتم وضع السماد على الرفوف بطبقة من 30 سم، وينبغي أن تعود الكتلة قليلاً عند الضغط عليها باليد.

بعد 3 أيام، عندما تنخفض درجة حرارة السماد إلى 25 درجة مئوية، يمكن زراعة الميسيليوم.

زراعة الفطريات.

درجة حرارة الغرفة خلال فترة زراعة الميسليوم هي 23 - 25 درجة مئوية والرطوبة 70٪.

من المهم اختيار أفطورة معقمة عالية الجودة، وإلا حصاد جيدلن تحصل عليه. هناك نوعان من الميسليوم:

الحبوب – محكمة الغلق في أكياس بلاستيكية، مدة الصلاحية 6 أشهر، عند درجة حرارة = 0 – 4 درجة مئوية، الاستهلاك 350 – 400 جرام لكل 1 متر مربع.

السماد - أقل إنتاجية، ولكن أقل عرضة للخطر تأثيرات خارجيةالاستهلاك 500 جرام لكل 1 متر مربع.

طريقة الزراعة: يتم وضع حفنة من أفطورة الحبوب أو السماد في انخفاض 5-7 سم، ومغطاة بالركيزة، والضغط عليها برفق بيدك. تتم الزراعة في نمط رقعة الشطرنج على مسافة 20 سم.

وبعد أسبوع ينمو الميسيليوم على شكل خيوط العنكبوت.

خلال فترة نمو الفطريات، من المهم الحماية الطبقة العليامن الجفاف، يجب الحفاظ على الرطوبة في الغرفة خلال هذه الفترة.

تنمو الميسيليوم وتظهر على السطح خلال أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع، وفي ذلك الوقت يتم سكب طبقة من التربة الرطبة فوق السماد، والتي يمكن أن تتكون من الخث والطباشير (9: 1)، أو الخث، وتربة الحديقة، والطباشير ( 5: 4: 1)، الجفت، رقائق الجير (3: 1)، أو الخث مع المارل (1: 1)، إذا كانت الغرفة رطبة، يمكنك استخدام الطميية والرمل (2: 1)، يجب أن يكون الخليط جيدا مختلطة ومبللة. يجب تحضير خليط الطلاء قبل 5 أيام من إضافته. يتم تطبيق الخليط في طبقة موحدة بسمك 3-5 سم، 3-4 دلاء لكل 1 متر مربع من السطح.

بعد 4 أيام من إضافة تربة الغطاء، يجب تقليل درجة حرارة الهواء في الغرفة إلى 14 - 17 درجة مئوية، عند درجات حرارة أعلى من 19 درجة مئوية، سوف ينمو الفطر بشكل سيء.

لا يبدأ الري على الفور، إلا بعد دخول الميسليوم إلى طبقة التغطية (بعد حوالي 10 أيام). يجب أن يتم الري بعناية فائقة باستخدام إبريق الري من ارتفاع منخفض باستخدام قطرات صغيرة. من المهم أن يبقى الماء في طبقة التغطية ولا يدخل في السماد، وإلا فإن الفطريات سوف تموت ويموت المحصول بأكمله.

يجب الحفاظ على نسبة الرطوبة في الغرفة بنسبة 70-85%، وللقيام بذلك، ضع أوعية من الماء على الأرض. لتقليل تركيز ثاني أكسيد الكربون، يتم تنفيذ التهوية والتهوية الدقيقة للغرفة، ولا يسمح بالمسودات.

تستمر فترة فاكهة الفطر لمدة 2-4 أشهر، وتحدث العملية على شكل موجات، وتستمر الموجة الأولى من 3 إلى 4 أيام، والموجة التالية بعد أسبوع، وهكذا حتى سبع مرات. الموجات الثلاث الأولى هي الأكثر إنتاجية - 70% من إجمالي المحصول.

يجب جمع الفطر بعناية، مع الحرص على عدم إتلاف براعم الفاكهة المتنامية القريبة. أمسك الفطر بعناية من الجذع وأخرجه، من المهم عدم إتلاف الفطريات، وإلا فإنه سيؤثر على الحصاد.

يصل الفطر إلى مرحلة النضج عندما لا ينكسر الفيلم الذي يربط حواف الغطاء بالساق بعد.

بعد الحصاد النهائي، يمكن استخدام التربة كسماد.

بعد حصاد السماد، يجب تطهير الغرفة والمعدات جيدًا بمحلول مبيض بنسبة 4٪، وإلا فإن الأمراض والآفات يمكن أن تسبب ضررًا كبيرًا للحصاد اللاحق.

يعتمد إنتاج الفطر بشكل مباشر على جودة الفطريات والسماد المحضر بشكل صحيح ودرجة حرارة الغرفة.

إن زراعة الفطر في المنزل ليست مهمة صعبة إذا كنت تعرف المساحة المطلوبة لذلك، وكذلك المكونات التي يجب استخدامها لضمان إثمار مستقر وعالي الجودة. اليوم يستخدمون العديد من الطرق الشائعة لزراعة الفطر في منازلهم.

اختيار وإعداد المباني

لا يتطلب نمو الفطر أي معرفة أو مهارات خاصة. أفضل مكان لمثل هذا العمل هو الطابق السفلي أو قبو منزل خاص. الفطر ليس محبًا للحرارة ولا يحتاج إلى إضاءة مستمرة. إذا لم يكن هناك قبو، يجوز تنفيذ الإجراء في الدفيئة في منزل ريفي أو حظيرة.

يجب أن تكون الغرفة ذات جدران خرسانية وأرضيات أسمنتية وتهوية جيدة. سوف تساعد المواد الشبكية المستخدمة لتغطية فتحات التهوية في منع هجمات الآفات. يجب أن تكون الجدران والسقف جيري.

ما هو نوع الميسليوم المطلوب؟

يُطلق على الميسيليوم أيضًا اسم الميسليوم. إنه الجسم الخضري للفطريات - نظام من الخيوط المتفرعة الرفيعة أو الخيوط.

يؤدي أفطورة وظائف مهمةلأنه بدونها لن تتم عملية نمو الفطر:

• يشارك في التبويض وهو مسؤول عن الحفاظ على الجراثيم المشكلة.
• يساعد الكائنات الحية على الارتباط بالركائز المغذية؛
• يتكيف بشكل جيد مع بيئة;
• بمساعدة الإنزيمات، يقوم بمعالجة السليلوز، ويحصل منه على مواد متاحة للنمو والتطور.

أفطورة هي هيئة مهمةالمسؤولة عن التكاثر الخضري للكائنات الحية.

شراء المنتج النهائي

لزراعة الفطر في المنزل، يوصى باستخدامه أفطورة الحبوب، لأنها ليست ملائمة للزراعة فحسب، ولكنها لا تتطلب معالجة إضافية. عند شراء الفطريات، والانتباه إلى ذلك مظهر: يجب أن تكون الحبوب اللون الأصفرمع لون برتقالي طفيف.

لا ينصح بشراء أفطورة ذات بقع داكنة - فهذا دليل على وجود العفن. يتم تحديد جودة مادة الزراعة أيضًا من خلال الرائحة: يجب أن تكون هناك رائحة محددة بوضوح للفطر الطازج. إذا لاحظت رائحة الأمونيا، فهذا يعني أن المنتج لم يتم تخزينه بشكل صحيح وأنه فاسد.

تأكد من الانتباه إلى الشركة المصنعة. يُنصح باختيار mycelium من مورد كبير ومعروف. لا ينبغي عليك شراء الكثير من الأفطورة دفعة واحدة، فمن الأفضل أخذ عينة منها أولاً. إذا لم تكن هناك مشاكل في الإنبات، فسيكون تكوين الفطريات جيدًا، ثم قم بشراء دفعة كبيرة.

تزايد المفطورة نفسك

قبل زراعة الفطر، يقوم العديد من البستانيين والبستانيين بزراعة الفطريات بأنفسهم، مشيرين إلى حقيقة أنهم بهذه الطريقة سيكونون قادرين على الحصول على منتج عالي الجودة. يمكن استخدام الفطريات المزروعة في المنزل كسماد أو حبوب.

تحضير أفطورة الحبوبيحدث وفقا لهذا المخطط:

1. صب 10 كجم من الحبوب في وعاء وأضف 15 لترًا من الماء.
2. ضعيه على نار خفيفة واتركيه حتى يغلي واتركيه على نار خفيفة لمدة نصف ساعة إلى ساعة. لا ينبغي أن تكون الحبوب مسلوقة، بل يجب أن تكون طرية.
3. صفي الماء وجففي الحبوب ثم اسكبي المادة النهائية فيها الجرار لتر. اصنع ثقوبًا في الأغطية والفاصوليا.
4. أغلق الفتحات الموجودة في الأغطية باستخدام قطعة قطن. ضع الجرار في الأوتوكلاف بضغط 1.5 ATM. لمدة 30 دقيقة.
5. ضع الميسليوم في الحبوب المبردة، أو بالأحرى في ثقوبها.
6. ضع البرطمانات في منظم حرارة بدرجة حرارة 24 درجة، ولا تقم بإزالتها حتى يحتل الميسيليوم وسط المغذيات بالكامل.

للحصول على أفطورة السمادقم بالإجراءات التالية:

1. خذ مرطبانات سعة 3 لتر واملأها بثلثي ركيزة الفطر. المدمجة بشكل جيد.
2. لف البرطمانات بالأغطية، واصنع ثقوبًا فيها بمقدار 3 سم، ثم قم بتغطيتها بقطعة قطن.
3. قم بتسخين السماد إلى 24 درجة، ضع الفطر فيه.
4. إن إغلاق الثقوب الموجودة في الأغطية بإحكام سيساعد على منع إصابة الميسيليوم.

إعداد الركيزة (السماد): إعداد DIY

يتطلب الفطر ظروفًا قريبة من الطبيعية، لذلك هناك حاجة إلى سماد معد خصيصًا، ويجب أن يكون تركيبه فضفاضًا ومغذيًا.

لتحقيق أقصى قدر من العائد، قم بإعداد الركيزة باتباع التعليمات. نظرًا لاختلاف سلالات أو أصناف الفطر، فقد تختلف تقنية التحضير وتكوين الركيزة قليلاً. ولكن هناك المبادئ العامةتحضير السماد لزراعة الفطر.

لتحضير السماد، قم بدمج المكونات بالنسب التالية:

من المقبول استبدال روث الخيول بروث الطيور أو البقر، لكن في هذه الحالة سيكون العائد أقل.

1. يتم نقع القش لمدة 24 ساعة ماء دافئفي حاوية مناسبة. ثم يتم وضعها في كومة ممزوجة بطبقات من السماد (يجب أن يكون هناك 6-8). بلل كل طبقة ماء دافئ.
2. بعد 3-4 أيام، امزج السماد جيدًا وأضف اليوريا والسوبر فوسفات.
3. بعد 3-4 أيام أخرى، قم بخلط السماد مرة أخرى، ثم قم بإضافة الباقي تدريجياً المعادن. مع التحريك الأخير، أضف الجبس.

في المتوسط، يستغرق إعداد السماد 24-28 يومًا. يتم الإشارة إلى حقيقة أن الركيزة جاهزة من خلال اختفاء رائحة الأمونيا والحصول على لون بني فاتح من السماد. يتم نقل الركيزة النهائية إلى الطابق السفلي ووضعها في حاويات حيث من المقرر أن تنمو الفطر.

يوصي مزارعي الفطر ذوي الخبرة باستخدام سماد أقل انتقائية وأكثر مقاومة للاضطرابات في ظروف النمو في الزراعة الأولى. العائد مع أفطورة السماد ليس غنيًا جدًا، ولكن من الأسهل بكثير الحصول على التجربة الأولى معه. قبل زراعة الفطورة، افحص الركيزة بعناية: يجب أن تكون نابضة قليلاً وليست صلبة وليست متفتتة.

تعليمات خطوة بخطوة للمبتدئين

هناك العديد من القواعد الأساسية خطوة بخطوة التي تحتاج إلى معرفتها عند زراعة الفطر وزراعته في المنزل. في التنفيذ الصحيحسيكون من الممكن الحصول بانتظام على محاصيل كبيرة من الفطر.

الهبوط

بعد تجهيز الركيزة ووضعها في صناديق أو أكياس يتم زراعتها بالفطور التي تدفن على عمق 5 سم ويتم الحفاظ على مسافة 20 سم بين المنخفضات. يوصى بإجراء الهبوط في نمط رقعة الشطرنج. بعد الزرع، رش الفطورة بالتربة.

إذا زرعت جراثيم فطرية، فإنها تزرع على سطح التربة. بعد البذر ليست هناك حاجة لرشها بالتربة وترطيبها. يتم تغطية التربة بقطعة قماش وترطيبها بانتظام. تنمو الفطريات خلال خمسة أيام. في هذا الوقت، يتم الحفاظ على الرطوبة في الغرفة عند 80-95٪ ودرجة الحرارة 22-27 درجة. بعد 12 يومًا، يُغطى السطح بجزء واحد من الحجر الجيري، و4 أجزاء من التربة، و5 أجزاء من الخث. يجب أن لا يقل سمك الطبقة عن 3 سم، وبعد ذلك يجب أن يمر 5 أيام أخرى، ويجب ترطيب التربة بشكل دوري. بعد 5 أيام أخرى، تنخفض درجة الحرارة إلى 13-16 درجة.

النمو والرعاية

على الرغم من عدم الحاجة إلى رعاية مستمرة للفطر، فمن الضروري أولاً إعداد الغرفة وتهيئة الظروف الخاصة فيها:

1. معدات النمو.يعتمد على طريقة زراعة الفطر. أفضل طريقةيعتبر النمو في الأكياس. لهذا الغرض، تكون الدعامات الخاصة ذات الشماعات مفيدة، حيث يتم تعليق الأكياس ذات الركيزة. يوصى باستخدام المعدات البلاستيكية - فهي لا تتشوه ولا تتآكل وأرخص بكثير.
2. درجة الحرارة المثلى.الفطر غير مطلوب درجات حرارة عاليةوبالتالي فهي لا تخلق ظروف الاحتباس الحراري. كل ما عليك فعله هو عزل الغرفة وتركيب العزل الحراري الذي يساعد على الاحتفاظ بالرطوبة. يجب أيضًا تركيب أجهزة التدفئة - يجب ألا تقل درجة الحرارة عن 13 درجة. حرارة عاليةمثبتة فقط على المرحلة الأولية. لمزيد من التدفئة، يسمح باستخدام مصابيح الأشعة تحت الحمراء.
3. مستوى الرطوبة.يحب الفطر الرطوبة، لذلك يجب ترطيب الهواء في الغرفة باستمرار. الأمر بسيط: استخدم الرشاشات أو أجهزة الترطيب الإلكترونية الخاصة. مستوى الرطوبة لا يقل عن 70-90٪.
4. التهوية والإضاءة.تأكد من تهوية الغرفة بانتظام. من الأفضل استخدام الأغطية التي توفر الهواء النقي. ولكن إذا كنت لا تخطط للنمو بكميات كبيرة، يجوز تهوية الغرفة يدويا. تم تركيب العديد من مصابيح الحديقة للإضاءة.

من المهم بنفس القدر العناية بالأسمدة. مع نمو الميسليوم، تظهر تدريجيًا على السطح، وفي غضون أسبوعين ستكون فوق التربة تمامًا. سوف تساعد الركيزة الخصبة المصبوبة في الأعلى على تجنب الجفاف وتدمير الفطريات التي لا تزال مثمرة. يضاف أيضًا سماد يتكون من 9 أجزاء من الخث وجزء واحد من الطباشير إلى التربة. ل 1 متر مربع. م ، 40-50 جم من الخليط متناثرة بالتساوي.

قواعد الحصاد

من لحظة البذر إلى حصاد المحصول الأول، تمر 3-4 أشهر. اجمع فطرًا صغيرًا متوسط ​​الحجم، ذو غشاء كامل يربط بين الجذع والغطاء. يوصى بجمع الفطر ذو الأغطية المفتوحة بشدة كمواد بذور - فهو يفقد خصائصه المفيدة.

يحظر قطف الفطر ذو الغطاء البني الفاتح الغامق - فقد يسبب تسمم الجسم ويؤدي إلى تسمم شديد.

لا يتم قطع الفطر مثل الفطر البري، ولكن الملتوية. يتم رش الحفرة المتبقية بعد التجميع بخفة بالسماد. سوف ينمو الفطر في هذا المكان مرة أخرى. يستمر الاثمار النشط للفطر من 8 إلى 14 أسبوعًا. خلال هذا الوقت، يتم حصاد المحصول حتى 7 مرات. علاوة على ذلك، ينخفض ​​المحصول، لذلك تتم إزالة الميسليوم ويتم التخلص من الركيزة.

بعد توقف الاثمار، تتم إزالة الميسيليوم واستخدامها كغذاء للجيل القادم. لا يتم إعادة استخدام الركيزة المتبقية، لأنها تفقد خصائصها الخصبة. من 1 قدم مربع. م، يتم جمع ما يصل إلى 60 كجم من الفطر.

أنواع الفطر المتنامي

يزرع الفطر بعدة طرق: في الداخل أو في الهواء الطلق. كل طريقة لها متطلباتها الخاصة، والامتثال لها سيسمح لك بالحصول على حصاد كبير وعالي الجودة.

في الطابق السفلي (في أكياس)

كيف تتم عملية النمو:

1. يتم تحضير ركيزة مغذية تتكون من 70٪ روث حصان و 25٪ خليط سماد.
2. تطهير الركيزة عن طريق التسخين إلى 25 درجة.
3. يوضع الخليط في أكياس بسمك 25-30 سم وتزرع الفطورة.
4. يتم تركها على الرف لمدة ثلاثة أيام، وبعد ذلك يتم عمل 5-6 شقوق في الكيس وتترك في الظلام عند درجة حرارة 18-20 درجة.
5. بعد 2-3 أسابيع، سيبدأ الفطر في الظهور في الشقوق. يتم نقل الأكياس إلى غرفة جيدة التهوية ومضاءة باستمرار.
6. يكتسب الفطر وزنًا قابلاً للتسويق في حوالي 3-4 أسابيع.
7. بعد الحصاد، يتم نقل الأكياس مرة أخرى، وبعد ذلك يبدأ الفطر في النمو مرة أخرى.

عند الإثمار، تحتاج إلى مراقبة مستوى الرطوبة - يجب أن يكون حوالي 70-95٪. كما يقومون بمراقبة درجة حرارة الركيزة – 20-27 درجة.

في الحديقة

لزراعة الفطر يتم تحضير المنطقة في الخريف: تتم إزالة الطبقة العليا من التربة - حوالي 30 سم، ويجب ألا يقل عرض السرير عن متر واحد. يتم الحفاظ على مسافة 55 سم بين الصفوف، وتُسكب طبقة من الطين الممتد في الأسفل لتكون بمثابة طبقة تصريف. يجب أن يكون سمكها 9 سم ونرميها فوقها الأعشابسقي بمحلول مولين ورشي بالتربة.

قبل وضع الركيزة على الأسرة، يتم تطهير التربة باستخدام محلول الكربنة. يتم عمل ثقوب في الركيزة بعمق لا يقل عن 5 سم، ويتم تعميق الفطورة في الحفرة بضعة سنتيمترات ورشها بالركيزة. عند استخدام أفطورة الحبوب، يتم نثرها على سطح التربة وضغطها. على طول حدود السرير، يتم عمل منافذ لتصريف الرطوبة الزائدة.

عند درجة حرارة التربة 25 درجة، تنمو المفطورة خلال 14 يومًا. عند درجة حرارة 30 درجة، من الممكن موت الفطريات. للراحة، يتم زرعها في نمط رقعة الشطرنج على مسافة 25 سم بين الثقوب. بعد الزراعة، يتم تغطية الأسرة بالقش، مما يعزز تبخر الرطوبة. بعد تجذير الميسيليوم، تتم إزالة القش وتغطيته بطبقة تغطية باستخدام الخث والطباشير بنسبة 9:1.

على الشرفة (في المنزل على الرفوف)

يعد النمو على الشرفة من أكثر الطرق ملاءمةً لمن يعيشون في شقة. ليست هناك حاجة إلى تكاليف مادية أو نقدية خاصة. هذا الإجراء بسيط للغاية:

1. تزجيج وعزل الشرفة.
2. قم ببناء خزانة صغيرة مع رفوف، بالإضافة إلى أدراج بارتفاع 20 سم.
3. قم بتركيب أنبوب تهوية مع مخمد في الخزانة، ثم ضع جهاز ترطيب الهواء بالأسفل للحفاظ على مستوى الرطوبة المطلوب.
4. لتحضير الركيزة، قم بخلط 10 كجم من القش، و15 كجم من فضلات الطيور، و8 كجم من المرمر. إضافة السوبر فوسفات واليوريا - 200 جرام لكل منهما - سيزيد المحصول، امزج كل شيء في الماء الدافئ. الصناديق معزولة بالطحلب.
5. تنضج الركيزة في 3 أسابيع. بعد ذلك يضاف الميسليوم ويفضل الحبوب. يتم تناثرها بالتساوي على سطح الركيزة ويتم سكب نفس الطبقة بسمك 4-5 سم في الأعلى. م من مساحة الركيزة، تتم إضافة 350 غرام من المفطورة.
6. بعد 10 أيام من إنبات المفطورة، يتم تغطيتها بمزيج من الطباشير والجفت بنسبة 1:10. يجب ألا يتجاوز سمك الطبقة 4-5 سم.
7. بعد 5 أيام من ملء التربة المغطاة، تنخفض درجة حرارة الهواء إلى 17 درجة. يتم ترطيب سطح التربة بانتظام بالماء.

يحدث الاثمار بعد 50-60 يوما، ويستمر الحصاد على مدار السنة.

طريقة الحاوية

طريقة بسيطة لزراعة الفطر في الشقة والمنزل. يمكن وضع الحاويات ذات الركيزة في أي مكان موقع ملائم. كيفية تنفيذ الإجراء:

1. قم بإعداد الحاوية، مع التأكد من أخذ الحاوية ليس فقط، ولكن أيضًا الغطاء والصينية.
2. تطهير الحاوية وتحميل الركيزة.
3. زرع الفطريات، وتعميقها إلى 4-5 سم.
4. بلل التربة مع الفطريات.

يتم إيلاء اهتمام خاص للري. تعتبر درجة الحرارة عاملاً ثانويًا، ولكن يجب الحرص على عدم تجاوز 30 درجة. هذه الطريقة جيدة لأن 3-4 حاويات ستكون كافية لاستهلاكك الخاص، وسوف تحتاجها الحد الأدنى للاستثمار.

شاهد مقطع فيديو حول زراعة الفطر في حاوية بالمنزل:

طريقة الحظر

يفضل العديد من مزارعي الفطر اليوم شراء كتل جاهزة لزراعة الفطر من الركيزة المضغوطة. تعمل مرافق الإنتاج الكبيرة على ضغط السماد والجفت ونشارة الخشب وقشور البذور وتحويلها إلى قوالب. لإنتاج الفطر، ليس من الضروري اختيار أماكن ذات مساحات كبيرة. بسبب التحضير الكاملالكتل، لن تضطر إلى زراعة أفطورة الفطر فيها، لأنها موجودة بالفعل. كتلة واحدة تزن من 2.5 إلى 20 كجم.

يتم وضع الكتل أفقياً على الرفوف والمنصات، ويتم عمل ثقوب على سطحها. سيساعد الخيش أو الفيلم أو الورق المغطى به على منع جفاف الكتلة. بعد تغطية الكتلة بالفطورة، يتم تغطيتها بتربة الغلاف، ويتم إيقاف التهوية. يُنصح بترطيب الكتل بالرش. يتم حصاد محصول الفطر الأول بعد 60-75 يومًا.

ما هي الأمراض والآفات التي يمكن أن تسبب الضرر؟

سيساعد التطهير الأساسي للمباني باستخدام القنابل الدخانية والرش والتجويف في مكافحة الآفات والأمراض. ولكن في بعض الأحيان تكون هناك مواقف يتعرض فيها الفطر لمختلف الأمراض والآفات. الأكثر شيوعا تشمل:

لتحديد ربحية أعمال زراعة الفطر في المنزل، عليك أن تحدد بوضوح ما ستحتاجه للتطوير الكامل:

• استئجار المباني أو بناء واحدة جديدة؛
• اكتساب الفطريات و المعدات اللازمة(الرفوف والحاويات وما إلى ذلك)؛
• شراء وسائل لمعالجة المباني؛
• شراء معدات للتهوية وتنقية الهواء؛
• إجراء الفحص الصحي للمنتجات النهائية.

حساب النفقات أمر سهل. شراء 5 أطنان من السماد سيكلف 5 آلاف روبل، أفطورة - 2.5 ألف روبل. لتدفئة الغرفة - حوالي 25.5 ألف روبل. النفقات الإلزامية للموظفين - ل أجورلشخصين يمكن أن يكلف ما يصل إلى 30 ألف روبل. في المجموع، سيكون جزء التكلفة حوالي 63 ألف روبل.

حساب الربح الخاص بك هو بنفس السهولة. من 5 أطنان من السماد، يتم الحصول على ما يصل إلى 1 طن من المنتجات النهائية. متوسط ​​تكلفة الفطر 200 روبل. من بيع 1 طن يمكنك الحصول على 200 ألف روبل. صافي الربح سيكون 137 ألف روبل.

لكن مثل هذه الحسابات لا تشمل الاستثمارات في المعدات والمباني والنفقات التي قد تنشأ أثناء عملية النمو. لذلك، يمكن لمنتقي الفطر الحصول على عائد على التكاليف والحصول على ربحه الأول في موعد لا يتجاوز العام، مع مراعاة جميع المتطلبات.

الفيديو التاليسوف نتحدث عن الفروق الدقيقة في زراعة الفطر لأغراض تجارية:

إن زراعة الفطر في منزلك أو شقتك ليس بالأمر الصعب على الإطلاق إذا كنت تعرف كل التعقيدات. سيساعد الامتثال لجميع المتطلبات والشروط في الحصول على محصول عالي الجودة بكميات كبيرة. يتيح لك استخدام بعض الطرق الحصول على المحاصيل ليس فقط للاستهلاك الشخصي، ولكن أيضًا للبيع.