سعرات حرارية: غير محدد
وقت الطبخ: لم يشر اليه
عندما لا تعرف ما يجب تحضيره لشاي المساء، اكتب وصفة للمعجنات الممتازة المصنوعة من عجين الفطير الجاهز المحشو باللبن الرائب والزبيب. تبين أن نفث الجبن الجاهز طري جدًا، نظرًا لأن العجين نفسه لطيف للغاية وسهل التعامل معه بشكل عام. وهذه الحشوة ليست لذيذة فحسب، بل مفيدة أيضا، لأن الجبن يحتوي على الكثير من الكالسيوم، وهو أمر ضروري للغاية لجسمنا، وخاصة لأطفالنا.
لتحضير حشوة الخثارة، يمكنك أن تأخذ أي جبن قريش - بالطبع، سيكون محلي الصنع منقطع النظير، ولكن الجبن القريش الذي تم شراؤه من المتجر سيعمل أيضًا حشوة لذيذة. سنضيف الزبيب المبخر والسكر إلى الجبن، ويمكنك أيضًا إضافة الفانيلين للنكهة ومستخلص القهوة والمكسرات المفرومة جيدًا. هنا تتوصل بنفسك إلى ما يجب وضعه، بناءً على تفضيلاتك وما هو موجود هذه اللحظةفي متناول يدك.
بالنسبة للحشوة، من الأفضل شراء زبيب كبير بدون بذور، مثل الزبيب، وإلا فإن مخبوزاتك سوف تنكسر وسيتعين عليك إزالة البذور منها لاحقًا.
أنا عموما أحب هذه الفكرة - للعمل معها العجين الجاهز، على الرغم من أنني أعرف كيف وأحب الطبخ، لكن لسوء الحظ، لا يوجد دائمًا ما يكفي من الوقت لكل شيء. ولكن في العمل تحتاج أيضًا إلى أن يكون لديك وقت لتسليم كل شيء في الوقت المحدد و أُسرَةوالأطفال، وخلف كل هذا غالبًا ما ننسى أنفسنا. لكننا نحتاج أيضًا إلى وقت لزيارة صالون التجميل، ومقابلة صديق لتناول فنجان من القهوة، وشراء بلوزة أخرى لأنفسنا، والتجول في الحديقة، والاستمتاع بالطبيعة الجميلة والمزاج الجيد.
هذا هو السبب في أن عجينة الورق تشبه المنقذ في مطبخي. بدون بذل الكثير من الجهد أو الوقت، يمكنك دائمًا إعداد شيء لذيذ لتناول العشاء.
مكونات:
- العجينة الورقية - 500 جرام،
- الجبن - 300 غرام،
- الزبيب الحلو (بدون بذور) - 50 غرام،
- سكر محبب - 2 ملعقة كبيرة. ل.،
- بيض دجاج - 2 قطعة.
وصفة مع الصور خطوة بخطوة:
اغسل الزبيب فيه ماء دافئثم نسكب فوقها الماء المغلي ونتركها لمدة نصف ساعة حتى تنضج. ثم صفي الماء واترك الزبيب يجف. 
طحن الجبن مع السكر وواحد بيض الدجاجهنضيف الزبيب والحشوة جاهزة. 
قم بإذابة العجين حتى تتمكن من العمل به. ضعها في طبقة ثم قم بطرحها قليلاً باستخدام شوبك.
بعد ذلك، استخدمي سكينًا حادًا لتقطيع العجينة إلى مربعات. 
ضعي حشوة الخثارة على نصف كل مربع من العجين، واصنعي عدة قطع صغيرة في النصف الآخر.
الآن قم بتغطية الحشوة بالعجين، ثم قم بطي المربعات إلى النصف. نحصل على مستطيل. باستخدام الشوكة، اضغطي على أطراف العجينة بعناية من ثلاث جهات.
دهن المعجنات النفخة بالبيض المخفوق ووضعها على صينية خبز مبطنة بالورق.
تُخبز المعجنات النفخة لمدة 15-20 دقيقة عند 200 درجة. 
أنصحك أيضًا بمعرفة كيفية الطهي
ماذا يمكن أن يكون أفضل من الكعك محلي الصنع الذي أفسدته والدتك في صباح يوم أحد مشمس!؟ مثل هذه المخبوزات لا تمنح متعة الذوق فحسب، بل تملأ المنزل أيضًا بالرائحة والدفء والراحة والحب. تدور هذه الوصفة مع الصور حول كيفية صنع معجنات نفخة لذيذة مع الجبن من عجين الفطير الجاهز. سأخبرك كيف أفعل ذلك بالتفصيل وخطوة بخطوة. مثلثات النفخة مع الجبن ليست سريعة فحسب معجنات لذيذة، ولكنها مفيدة أيضًا. والأهم من ذلك أن فطائر الجبن القريش يتم تحضيرها بسرعة وسهولة!
لتحضير المثلثات المنتفخة نحتاج إلى:
- معجنات نفخة جاهزة - 400 جم؛
- الجبن - 250 غرام؛
- سكر - 2-3 ملاعق كبيرة. ل.
- حليب مكثف - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- جوهر الفانيليا - 2 قطرات؛
- دقيق القمح - لتنظيف سطح العمل؛
- زيت نباتي - لدهن طبق الخبز.
طريقة عمل المعجنات النفخة بالجبنة القريش
قم بإذابة عجين الفطير النهائي في درجة حرارة الغرفة. عادة، يتم بيع أربع أوراق من العجين في علبة. يجب أن تنتشر على سطح مستو حتى تكتسب بنية ناعمة.
عندما تصبح العجينة جاهزة، يمكنك عمل الحشوة. للقيام بذلك، مزيج الجبن المنزلية والسكر والحليب المكثف في وعاء مناسب. مزج. أضف بضع قطرات من جوهر الفانيليا. الحشوة والعجين جاهزان.
افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق. يجب أن تشكل قطعة واحدة من العجين مربعًا يبلغ سمكه حوالي 2 مم. قطعها إلى أربعة أجزاء.
ضعي 1-2 ملعقة صغيرة من الحشوة على كل مربع. لا مزيد من منع الخثارة من التسرب عبر العجين والالتصاق بصينية الخبز. عندها سيكون من الصعب جدًا فصل عجين الفطير عن هذا السطح.
قم بطي مربعات عجين البف باستري إلى نصفين لتحصل على مثلثات مملوءة. كيف أفعل هذا وما يحدث في النهاية يمكن رؤيته في الصورة.
يجب أن تُقرص كل فطيرة جيدًا، مع طي الحواف نحو الأعلى. بهذه الطريقة لن تتسرب الحشوة إلى العجينة.
ضع مثلثات النفخة على صينية خبز مبطنة بورق أو ورق أو ورق خبز. يجب تشحيم السطح زيت نباتيبحيث تتحرك المعجنات النفخة جيدًا بعيدًا عن السطح.
تُخبز المعجنات النفخة في فرن محمى على حرارة 175 درجة لمدة 15-20 دقيقة. يعتمد وقت الطهي على حجم المخبوزات وخصائص الفرن.
بعد الخبز، يجب أن تترك المعجنات النفخة مع الجبن لتبرد قليلا. على الرغم من رائحتهم، فإنهم سيجمعون على الفور جميع أفراد الأسرة في المطبخ ويختفون، حتى قبل أن يتوفر لهم الوقت ليبردوا تمامًا.
تعتبر عجين الفطير من أكثر أنواع العجين تنوعًا. إنه مثالي لصنع الكرواسون والكورنيك واللفائف والخاتشابوري وبالطبع المعجنات المنتفخة بجميع أنواع الحشوات.
يمكنك استخدامها لصنع سلة للتوت أو السلطة، أو لفها على شكل زهرة أو لفها في شكل كعك لـ "نابليون" المفضل لديك. معجنات نفخة رائعة مقرمشة مع الجبن والجبن - بسيطة ولكنها غير عادية حلوى لذيذةلشاي المساء.
معجنات نفخة مع الجبن المصنوعة من عجين الفطير بدون خميرة
ادوات المطبخ:وعاء كبير – 2 قطعة؛ وعاء متوسط صَحن؛ دورق. مبشرة. خفقت؛ ملعقة سيليكون؛ فرشاة السيليكون؛ فيلم التشبث الخبز شهادة جامعية؛ لوح لف كبير أو حصيرة سيليكون؛ صينية الخبز
مكونات
تسلسل الطبخ
تحضير العجينة
مهم!يتم حفظ المعجنات النفخة بشكل جيد في الثلاجة.
تحضير الحشوة
تشكيل المعجنات النفخة
يمكن استبدال رقائق جوز الهند في الوصفة بالزبيب أو المشمش المجفف أو المكسرات المفرومة أو اللوز أو القرفة أو الفواكه المسكرة غير الكبيرة.
فيديو
الدقيقة من الطبخ
العجين الجاهز هو خيار مناسب للغاية. ولكن كم عدد المواد الحافظة التي تحتوي عليها ونوع السمن المستخدم في العجن لا أحد يخمنه. لذلك، لا يزال الأمر يستحق إتقان إعداده بنفسك.
اعتمادا على التكنولوجيا، يتم تصنيف المعجنات النفخة على أنها كلاسيكية أو مبسطة. بواسطة وصفة كلاسيكيةيتم العجن بدون زيت.ثم يتم دحرجة الزبدة في طبقة من العجين، ويتم لف كل شيء، وتبريده، ولفه مرة أخرى بجزء جديد من الزبدة، وتبريده مرة أخرى، وهكذا 10-12 مرة. العملية كثيفة العمالة. ربما هذا هو السبب في أن الكرواسان المرغوب فيه لا يبدو متجدد الهواء كما هو الحال في المقهى. ففي نهاية المطاف، تقوم الآلات بكل العمل هناك.
المكون الرئيسي للمعجنات النفخة هو الزبدة.لهذا السبب يجب أن يكون باردًا ويجب أن توضع العجينة النهائية في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل. عند الخبز، تبخر الزبدة الرطوبة، مما يخلق فراغات في العجين. إذا كان لديك معالج خاص لعجن العجين فمن الأفضل استخدامه. ثم سيكون ملامسة الزيت بيديك في حده الأدنى.
لدى الطهاة بعض النصائح الإضافية للطهي:
- خذ فقط الدقيق عالي الجودة وتأكد من غربله مباشرة قبل العجن. الأكسجين الإضافي سيجعل العجين رقيقًا.
- يجب إضافة الملح والخل أو حامض الستريك. يضيف الملح القرمشة وتزيد الحموضة من جودة الغلوتين في العجين. بعد ذلك سوف تتدحرج إلى طبقة رقيقة كبيرة دون أن تنكسر.
- يمكن استبدال الماء بالحليب، لكن يجب ألا يكون السائل مثلجًا، بل باردًا جدًا.
- من المستحيل أن تبخل بالسمن، ويمكن استبدال بعضها بالزبدة - كلما زاد محتوى الدهون، كلما كان ذلك أفضل. يجب أن يكون السمن باردًا جدًا، لكن غير مجمّد، وإلا فإن القطع الصلبة سوف تخترق العجين وتدمر بنيته.
- يمكنك تحسين طبقات العجين عن طريق التدحرج الإضافي. للقيام بذلك، ضع العجينة على طاولة أو لوح، ولفها إلى طبقة، ثم قم بطيها إلى أرباع ثم ضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. قم بطرحها مرة أخرى (لا تعجنها تحت أي ظرف من الظروف)، وقم بطيها مرة أخرى وتبرد.
- تحتاج إلى قطع العجين إلى أجزاء بسكين حاد للغاية، وإلا فإن الحواف سوف تتجعد وسيتم كسر الهيكل.
- إذا تم استخدام العجينة للقشور أو كقاعدة للبيتزا، فيجب وخزها جيدًا بالشوكة قبل الخبز. ثم عند الخبز لن يرتفع بفقاعات كبيرة.
- تشحيم السلع تامة الصنعمن الأفضل استخدام صفار البيض قبل الخبز وفقط في الأعلى، مما سيمنحهم الفرصة للارتفاع.
- درجة الحرارة المثالية للخبز هي 220 درجة. سيكون لدى المعجنات النفخة وقت للارتفاع، لكنها لن تشكل قشرة صلبة.
يمكنك تدليل أحبائك بأنواع أخرى من المخبوزات محلية الصنع.
- المورقة، رودي وصفة محلية الصنعسوف يجلب جميع أفراد الأسرة إلى مزاج سعيد. وبطبيعة الحال، فإن كعك الجبن محلي الصنع ألذ بكثير من تلك التي يتم شراؤها من المتجر.
- - ليس الأكثر فائدة، لكنه كذلك علاج لذيذ. إنهم يطبخون بسرعة كبيرة لدرجة أنهم خيار رائع لتناول الإفطار أو حلوى سريعةللضيوف غير المتوقعين.
- الرائحة هي الرائحة المرغوبة منذ الطفولة. الجميع يحب الكرز، والجميع يحب الفطائر أيضًا.
- يجب غسل المشروبات الغازية والعطرية بالحليب أو الكاكاو فقط. وكيف يمكن أن يكون الأمر خلاف ذلك، لأنهم تذكير آخر الاجازة الصيفيةقضى في القرية.
نأمل أن تساعدك وصفتنا لمعجنات نفخة سريعة مع الجبن على إتقان جميع تعقيدات العمل بها عجين الفطير. شارك في التعليقات ما إذا كانت أسرتك تحب المعجنات العطرية.
هل ما زال أطفالك لا يحبون الجبن؟ هذا يعني أنك لم تعاملهم بمثل هذه المعجنات المنتفخة. يتم تحضير هذا الطبق اللذيذ بسرعة كبيرة. اصنعي المعجنات النفخة بالجبنة المنزلية من عجين الفطير الجاهز، وستصبح الطبق المفضل والمتكرر على طاولتك.
مكونات:
- معجنات نفخة جاهزة - 1 عبوة / 0.5 كجم؛
- الجبن - 250-350 جرام؛
- السكر المحبب - 30-50 جرام؛
- فانيلين - 1 جرام.
طريقة الطبخ بالصور خطوة بخطوة
1. يمكن استخدام عجين الفطير الجاهز مع الخميرة أو بدونها حسب ذوقك. قم بتذويب المنتج شبه النهائي وفقًا للتعليمات الموجودة على العبوة. افردي العجينة على طاولة مملوءة بالدقيق في اتجاه واحد حتى لا تتلف الهيكل متعدد الطبقات. بمعنى آخر، نستخدم شوبك إما ذهابًا وإيابًا، أو من اليسار إلى اليمين. 
2. قطعي العجينة إلى مربعات (حوالي 12 قطعة). 
3. لا ينبغي أن يكون الجبن رطبًا جدًا أو جافًا جدًا. عندما يبتل، ضعه على القماش القطني واضغط عليه برفق. وجاف - مخفف بملعقة من القشدة الحامضة. أضف السكر حسب ذوقك وذوقك، حيث يصعب التنبؤ بالحموضة المثالية في الجبن القريش مسبقًا. أضف الفانيلين للنكهة. 
4. امزجي المكونات جيدًا حتى تصبح ناعمة وبدون كتل. 
6. قم بتوصيل الزوايا المقابلة للمربع واضغط عليها. 
نقوم بذلك بكفاءة حتى لا ينفتح المظروف عند الخبز وزيادة حجم العجين.
7. اترك الجوانب حتى تتنفس المخبوزات. 
8. ضعي نفث الجبن على صينية خبز مبطنة بورق البرشمان. 
9. تُخبز في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 20 دقيقة تقريبًا. بمجرد أن تكتسب المعجنات النفخة اللون البني، يمكنك إزالتها. 
بعد إخراجها من صينية الخبز، اتركي المخبوزات تبرد ثم قدميها. 
تعتبر فطائر الجبن المنزلية المصنوعة من عجين الفطير الجاهزة جيدة مع المشروبات الباردة والساخنة، على سبيل المثال.
بوجود مجموعة من المعجنات النفخة الجاهزة وبعض الجبن القريش في المخزون، يمكنك تنظيم حلوى محلية الصنع لذيذة بشكل لا يصدق من خلال تحضير نفث اللبن الرائب اللذيذ. وسنخبرك بكيفية القيام بذلك بشكل صحيح أدناه في وصفاتنا.
عجين الفطير مع الجبن من عجين الفطير الجاهز بدون خميرة - وصفة بالزبيب
مكونات:
- معجنات نفخة جاهزة بدون خميرة – 420 جم؛
- جبنة قريش حبيبية – 420 جم؛
- سكر محبب - 125 جم؛
- القشدة الحامضة - 35 غرام؛
- بيض دجاج متوسط الحجم – 2 قطعة؛
- - 1 حفنة؛
- الفانيلين - 1 قرصة؛
- بذور السمسم أو بذور الخشخاش.
تحضير
أثناء إزالة الجليد من عجين الفطير النهائي، قم بإعداد حشوة الخثارة للمعجنات النفخة. نغسل الزبيب، ونسكب فوقه الماء المغلي، ونتركه لمدة خمس دقائق. اطحن الجبن من خلال منخل أو اكسره بالخلاط ثم أضف السكر المحبب والقشدة الحامضة وقليل من الفانيلين وبيضة واحدة وزبيب مطهو على البخار ومجفف. امزج كل شيء جيدًا وابدأ في صنع العجينة. نقطعها إلى جزأين متساويين ونطرح كل جزء حتى يبلغ سمك الطبقة حوالي 2 مم. ضعي نصف كمية حشوة الخثارة المحضرة على كلا الطبقتين ووزعيها بالتساوي على كامل السطح، مع مراعاة عدم الحواف قليلًا.
نلف كل طبقة على شكل لفة ونقطعها إلى أجزاء بعرض ثلاثة سنتيمترات تقريبًا. يُغطى سطح المنتجات بالبيض المخفوق ويُسحق مع بذور السمسم أو بذور الخشخاش ويُخبز على صينية خبز في فرن ساخن. بعد حوالي خمسة عشر إلى عشرين دقيقة عند درجة حرارة 200-220 درجة، ستتحول المعجنات النفخة إلى اللون البني، وبعد التبريد، ستكون جاهزة للاستخدام.
نفث المعجنات النفخة الجاهزة مع الجبن والموز
مكونات:
- خميرة المعجنات النفخة الجاهزة - 420 غرام؛
- جبنة قريش حبيبية - 280 جم؛
- حبيبات السكر – 65 جم؛
- الموز الناضج - 1 جهاز كمبيوتر.
- الفانيلين - 1 قرصة.
تحضير
اتركها لتذويب الجليد وتحضير الحشوة في هذا الوقت. اخلطي الجبن مع السكر المحبب وأضيفي الموز المقشر والمقطع إلى مكعبات والفانيلين واخلطيهم.
نقطع العجينة المذابة إلى مربعات مجزأة، ثم نفرد كل منها قليلاً ونضع القليل من الحشوة في المنتصف. يمكنك تزيين المعجنات النفخة إما مغلقة، عن طريق طي المنتج إلى النصف وقرص الحواف، أو مفتوحة. للقيام بذلك، قم بإجراء تخفيضات على كل جانب، مفقودة قليلا في الزوايا، ثم اثنين 
ارفع الزوايا المقابلة، وقم بتحويلها إلى جوانب متقابلة واضغط قليلاً. نحصل على نوع من المعين ذو جوانب يوجد بداخله حشوة اللبن الرائب.
دع المنتجات تُخبز في الفرن لمدة خمس وعشرين دقيقة على حرارة 195 درجة، ثم تبرد واستمتع. قبل التقديم، يمكنك رش المعجنات النفخة بالسكر البودرة أو تزيينها بشراب السكر.
بطريقة مماثلة، يمكنك أيضا إعداد المعجنات النفخة مع الجبن والخوخ، واستبدالها بالموز، وكذلك استكمال المنتجات بالمكسرات والزبيب وغيرها من الإضافات حسب ذوقك.