نلفت انتباهكم إلى طريقة سهلة لمخلل الطماطم. الطماطم مع الثوم بالداخل لفصل الشتاء حسب هذه الوصفة مع خطوة بخطوة الصورمثالي لأي وجبة.
وقت الطهي: 1 ساعة. الجرعات بكل عبوة: 3 علب سعة 1 لتر.
منتجات الطماطم بالثوم:
- طماطم - 2 كجم ؛
- ملح خشن - 1 ملعقة كبيرة ؛
- رمل بلوري أبيض - 5 ملاعق كبيرة ؛
- ماء مفلتر مغلي - 1 لتر ؛
- بعض البقدونس؛
- ثوم صغير - رأسان ؛
- فلفل أسود (بازلاء) - 6 قطع ؛
- ورقة الغار IR - 3 قطع ؛
- خل المائدة بتركيز 9٪ - 1 ملعقة صغيرة. لكل بنك.
كيفية طهي الطماطم مع الثوم بالداخل
قاموا بغسل الطماطم ، وقطع السيقان ، وأدخلوا فصًا صغيرًا من الثوم في الغمازة برأس مدبب. لا تنس أن تقطع فص الثوم إلى نصفين ثم قطريًا. للنكهة ، يمكنك وضع قطعة من الفلفل الأحمر الحار / جذر الزنجبيل أو الفجل الحار في مرطبان. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك وضع أكواب الجزر وحلقات البصل في جرة.
قاموا بغسل الجرار وتعقيمها مسبقًا ، ووضعوا التوابل وأغصان الأعشاب الطازجة وحبوب الفلفل الأسود في القاع.
تملأ الأوعية بالطماطم المحشوة حتى مستوى الجانب العلوي. نضع الطماطم على بعضها البعض بإحكام ، بحيث يتناسب المزيد في الجرة.
سكبوا الماء في المقلاة ، وسلقوها ، وسكبوا الطماطم ، وغطوها بغطاء ، وتركوها للبخار لمدة 5 دقائق. بعد أن سكبوه في قدر ، سلقوه وسكبوا الثمار مرة أخرى. في الطريقة الأخيرة ، تم قياس لتر واحد من الماء ، وصُب السكر المحبب وملح المائدة الخشن. تم خلط المكونات وغلي المحلول الملحي لمدة 10 دقائق. ملأوا البرطمانات إلى الأعلى بمحلول ملحي مغلي ، أضيفوا خلاصة خل المائدة. يمكنك استبدال خل المائدة بقرص أسبرين بمعدل قرص واحد لكل 1 لتر من الماء.
لقد أغلقوا الحاويات بإحكام ، وفحصوا الختم الصحيح: يجب ألا يبرز المحلول الملحي من تحت الغطاء. ملفوفة في بطانية قطنية / منشفة تيري ، مقلوبة رأسًا على عقب ، وتُترك لتبرد على المنضدة لمدة يوم.
الخطوة 1: تحضير الطماطم.
اشطف الطماطم بحذر شديد وبعناية ، ثم جففها بالمناشف الورقية التي تستخدم لمرة واحدة. اختر فقط الطماطم الناضجة وغير الناضجة والمرنة بدون تلف وتشققات مرئية في الجلد.بعد الغسيل والتجفيف ، يجب ثقب الخضار. ولكن ليس فقط في أي مكان ، ولكن بالضبط في المكان الذي كانت فيه القصبة. اثقب الختم باستخدام عود أسنان حتى يصل إلى مركز الطماطم تقريبًا.
الخطوة الثانية: تحضير الثوم.
افصل فصوص الثوم عن الرأس وافركها بين الراحتين وقشرها من القشرة. الجميع. لا تحتاج إلى سحق أو سحق أو تقطيع الثوم.
الخطوة الثالثة: مخلل الطماطم بالثوم لفصل الشتاء.
لا تنس تحضير البرطمانات بشكل صحيح من خلال تعقيمها وتجفيفها. يجب أيضًا أن تكون الأغطية نظيفة ومعقمة. هذا مهم جدًا ، لأن الفراغات المصنوعة في أطباق غير معقمة يمكن أن تكون خطرة على صحتك وصحة أحبائك.
في قاع البرطمانات النظيفة ، ضعي فصوص الثوم ، ثم الطماطم مثقوبة بعود أسنان. يجب أن توضع الخضار جنبًا إلى جنب بالقرب من بعضها البعض ، لكن بدون تعصب ، لا تتلفها. يجب ملء الجرة حتى العنق.
تُسكب الطماطم المكدسة بالماء المغلي ، وتُغطى بالغطاء وتترك 5-7 دقائقم بعد ذلك ، يجب تصريف المياه من العلب مرة أخرى في المقلاة وغليها مرة أخرى. يُسكب السكر والملح في الماء المغلي ويذوبهما تمامًا. ثم يجب سكب ماء مالح المغلي مرة أخرى في جرة الطماطم ، وإضافة الخل إلى نفس المكان وإغلاقه بإحكام بأغطية نظيفة.
ثم كل شيء كالمعتاد: دع قطعة العمل تبرد ، ثم قم بإخفاء الطماطم بالثوم في مكان مظلم وبارد مع باقي المخللات.
الخطوة 4: قدمي الطماطم مع الثوم لفصل الشتاء.
آمل أن تكون مقتنعًا بأن طماطم الثوم هي تحضير بسيط للغاية. وللتأكد من أنها أيضًا لذيذة جدًا ، تأكد من تحضير عدة برطمانات. دلل نفسك بالطماطم المخللة في خضم الشتاء البارد.
بالعافية!
يمكن أيضًا حصاد الطماطم في برطمانات كبيرة ، الشيء الرئيسي هو عند إخراج بعض الخضار المخلل وترك البرطمان مفتوحًا ، وإعادة ترتيبها في الثلاجة على الفور ولا تنس تغطيتها.
وفقًا لهذه الوصفة ، يمكنك مخلل الطماطم الكبيرة والصغيرة.
يمكن لربات البيوت الأكثر خبرة إضافة القرنفل المعطر أو البهارات أو مظلات الشبت وحتى جراب الفلفل الحار إلى الطماطم حسب ذوقهم.
بمجرد تذوق الطماطم بالثوم ، ستقوم دائمًا بخللها بهذه الطريقة - وهذا بالضبط ما حدث في عائلتنا. مخلل الطماطم طبقًا لهذه الوصفة لذيذ جدًا ، كما أنه لا يحتاج إلى توابل إضافية ، فقط الثوم والملح والسكر.
كيفية ملح الطماطم بالثوم
أولاً ، قشر الثوم ، يمكن تقسيم الأسنان الكبيرة إلى نصفين. ثم سنتعامل مع الطماطم ، وللتعليب ، من الأفضل اختيار طماطم صغيرة مستطيلة الشكل. اغسل الثمار جيدًا وقطع المسافات البادئة فيها. في هذه الاستراحات تحتاج إلى وضع فص من الثوم. توضع الطماطم المحشوة على الفور في برطمانات نظيفة. ليس من الضروري تعقيم البرطمانات ، يكفي شطفها جيداً. لكن يوصى بغلي الأغطية لعدة دقائق.
عندما تمتلئ البرطمانات ، صب الماء المغلي فيها وصفيها بعد دقيقة. سيقتل الماء الساخن كل الجراثيم وتبقى طماطمنا بالثوم لفترة طويلة ولن تتحول إلى غائم ، بمعنى آخر ، هذا الفعلهو بديل للتعقيم. بعد ذلك ، يمكنك صب التتبيلة فوق الطماطم.
وصفة ماء مالح
لتحضير ماء مالح لتر واحد من الماء ، ستحتاج 8-9 فن. ملاعق من السكر(هذا ليس خطأ مطبعي ، فأنت تحتاج حقًا إلى الكثير من السكر) و 1 ملعقة كبيرة ملح. اغلي التتبيلة لعدة دقائق حتى يذوب الملح والسكر تمامًا.
املأ الطماطم بالتتبيلة ، أضف ملعقة صغيرة من الخل لكل جرة وشد الغطاء. (ملعقة صغيرة لكل جرة لتر، ثلاثة لترات سوف تحتاج أكثر - غرفة طعام).
الطماطم المملحة اللذيذة مع الثوم جاهزة الآن يمكن قلب فراغات الشتاء رأسًا على عقب ولفها بقطعة قماش دافئة ، على سبيل المثال ، بطانية. بعد بضع ساعات ، عندما تبرد الجرار ، يمكن تخزينها في قبو أو ثلاجة.
بمجرد تذوق الطماطم بالثوم ، ستقوم دائمًا بخللها بهذه الطريقة - وهذا بالضبط ما حدث في عائلتنا. مخلل الطماطم حسب هذه الوصفة لذيذ جدا ، ولا حاجة لتوابل إضافية ، فقط الثوم والملح والسكر.
تتمتع الطماطم بالثوم بمذاق جيد ولطيف للغاية ، كما أن مرقها له طعم لا يصدق. لكن لا التكاليفله بسبب هذاالشراب لاحتوائه على الخل بكميات كبيرة وهو ضار جدا.
يجب غلي الماء الموجود في الجرة. سيستغرق الغليان حوالي 10 دقائق. بعد ذلك ، سوف تحتاج إلى صب ماء مغليفي جرة تحتوي على ورق الغار والنعناع. بعد ذلك ، عليك ترك هذا الماء يقف لمدة 10 دقائق حتى تنقع الطماطم في هذه النكهة.
جرب الوصفة لتناول وجبة خفيفة سريعة جدًا ولذيذة. يستغرق مخلل الطماطم 5 أيام. نهاية الصيف - بداية الخريف أفضل وقتلتخليل الطماطم. يمكنك الآن العثور على العديد من الطماطم الحلوة واللحمية ، والتي يفضل استخدامها في هذه الوصفة.
محلول ملحي لكل لتر من الماء:
1 ملعقة كبيرة ملح
1 ملعقة كبيرة الصحراء
1 ملعقة صغيرة جاف خردل أو 1 ملعقة كبيرة. معلب
إلى أسفل:
5-6 أمجاد. أوراق
6-8 حبات فلفل
الكشمش والكرز وأوراق الفجل
مظلات الشبت
الفلفل الحار
طماطم قوية
حشوة:
الشبت
بَقدونس
ثوم
الطماطم المملحة مع الثوم داخل وصفة خطوة بخطوة مع الصور. جميع أحدث المعلومات اعتبارًا من 11/18/2017
إذا لم تتمكن من وضع فص من الثوم في الطماطم (يحدث هذا عندما يكون للطماطم شكل صغير) ، فيمكنك عمل قطعتين ثم حشوها بالثوم. لن يبرزها. ثم ضعي الطماطم المحشوة في برطمان.
10 ملاعق صغيرة من الرمل
ثوم
2 شتول. ملاعق من الخل 9٪
اغسل وجفف حفنة صغيرة من الشبت. ناعما يقطع الخضر. إذا رغبت في ذلك ، يمكن وضع سيقان الشبت في قاع الطبق الذي تنقع فيه الطماطم. قشر رأس الثوم. مرري فصوص الثوم من خلال عصارة واخلطيها مع الشبت المفروم.
ونصيحة أخرى: إذا كنت تريد الاحتفاظ بطماطم صغيرة جدًا ، على سبيل المثال ، طماطم كرزية ، فلن تتمكن من وضع فصوص من الثوم فيها. في هذه الحالة ، ضع الثوم المفروم في مرطبان ، واثقب مكان ساق الطماطم باستخدام عود أسنان خشبي.
تحضير التتبيلة: صب الماء في قدر ، أضف السكر والملح ، واتركه حتى الغليان ، ثم اسكب التتبيلة المغلية في الجرار ، ثم صفيها بعد 5-7 دقائق ، ثم اتركها تغلي مرة أخرى ، ثم اسكب التتبيلة فوق الطماطم. الجرار مرة أخرى.
طماطم مملحة بالثوم داخل وصفة أسرار الطبخ. مادة جديدة اعتبارًا من 18/11/2017
يعتقد بعض الناس أن هذه الوصفة تشمل عدد كبير منمكونات. بالنسبة لأشخاص آخرين ، يبدو أنه لن يكون من الصعب أثناء عملية الطهي نفسها. وسيكونون على حق. لا يوجد شيء معقد في الوصفة ، وكذلك في الطهي نفسه. الشيء الرئيسي هو الالتزام الصارم بمراحل تخليل الطماطم وتعليبها.
بعد ذلك ، عليك عمل الثوم والطماطم. قبل تخليل الطماطم ، ستحتاج إلى غسلها جيدًا ووضعها في طبق واحد ، ثم تناول الثوم الذي سيحتاج إلى تقشير جيد وتقسيمه إلى فصوص صغيرة ، كما أنه من الأفضل لهم اختيار النوع المناسب لوحة بحيث لا ينشأ هذا لاحقًا.
5 ملاعق صغيرة ملح (خشن)
10 ملاعق صغيرة من الرمل
مقابل 1.5 لتر من الماء (يتم تضمين نفس القدر في وعاء من الخضروات سعة 3 لتر):
الطماطم (يفضل اصابع السيدة)
ثوم
2 شتول. ملاعق من الخل 9٪
لذلك ، في قدر صغير أو قدر صغير ، اخلطي المكونات الجافة: ملح الطعام ، والكزبرة المطحونة ، والسكر الأبيض. أضف أوراق لافروشكا والبازلاء البهارات. صب المكونات مع لتر من الماء النقي واشعل النار. أثناء التسخين ، نقوم بتقليب ماء مالح حتى يذوب السكر المحبب والملح تمامًا في الماء. عندما يغلي التتبيلة ، أطفئي النار وأضيفي خل المائدة إلى الخليط. يقلب ويترك التتبيلة ليبرد.