افركي الجبن من خلال منخل.
ينخل الدقيق مع مسحوق الخبز ويضاف إلى كتلة الخثارة الناتجة.
اعجن العجينة أولاً بالشوكة ثم بيديك. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة تفاحة منزوعة البذور ومقشرة، مقطعة إلى مكعبات صغيرة، إلى العجينة وتخلط بلطف.
يعجن العجينة الناعمة. يجب أن تكون لزجة ومرنة.
تشكل العجينة إلى كرات بحجم جوز. ولتسهيل تشكيل الكرات، يجب ترطيب اليدين بالماء. دحرجة الكرات في السميد.
تسخين عالي في قدر أو قدر زيت نباتيللقلي العميق، بعد تسخين الزيت، خففي الحرارة إلى متوسطة. تقلى كرات الخثارة لمدة 3-4 دقائق (يجب أن تتحول إلى اللون الذهبي من جميع الجوانب). ضعي الكرات النهائية على منشفة ورقية لإزالة الزيت الزائد.
عند التقديم رشي السكر البودرة حسب الرغبة. هذه هي كرات الخثارة اللذيذة التي حصلت عليها، مقلية بالزيت حسب هذه الوصفة.
بالعافية!
كرات اللبن الرائب- طبق من الطفولة. الكعك الوردي، الفاتح للشهية، المقلي، وجبة خفيفة لذيذة طاولة احتفاليةأو كعكات صغيرة الحجم غير قابلة للخبز. يمنح المذاق العالمي للجبن القريش الفرصة للخيال للانطلاق في البرية، مما يفتح مجالًا واسعًا لتجارب تذوق الطعام. كيفية صنع كرات الجبن - استخدم إحدى الوصفات العديدة الموجودة أو ابتكر وصفاتك الخاصة!
تحتوي كرات الجبن المنزلية على محتوى مختلف من السعرات الحرارية، والنتيجة تعتمد على المكونات الإضافية. وهكذا، المقلية في الزيت المغلي "تزن" 324.3 سعرة حرارية لكل حصة 100 جرام، والنسخة المسلوقة "الصحية" هي 197.4 سعرة حرارية، والكرات الحلوة في طلاء الشوكولاتة تكتسب 310 سعرة حرارية، ووجبة خفيفة من الخثارة الحارة - من 80 إلى 250 اعتمادًا على نوع المنتج. محتوى الدهون في الجبن.
لإعداد كرات الجبن، أولا وقبل كل شيء، سوف تحتاج إلى الجبن. يمكنك اختيار كل من المتجر والمحلية الصنع. الشيء الرئيسي الذي يجب الانتباه إليه هو رطوبته. إذا كانت الوصفة تتضمن القلي، فإذا كانت "رطبة" للغاية، فستحتاج إلى المزيد من الدقيق، وهذا سيجعل الكرات أقل مسامية وجيدة التهوية. في هذه الحالة، يجب عليك وضع الجبن في القماش القطني أو الغربال واترك مصل اللبن يصفى. يمكنك أيضًا تغيير محتوى الدهون في الجبن القريش حسب نظامك الغذائي. أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا سيقدرون الوصفات التي تحتوي على الجبن قليل الدسم أو قليل الدسم.
الدقيق، فتات الخبز، البهارات، المكسرات المطحونة مناسبة لدحرجة الكرات قبل القلي، يقوم العديد من الأشخاص بإعداد كرات الجبن مع السميد عندما لا يكون هناك شيء مما سبق في متناول اليد.
لا يقتصر اختيار مكونات العجين على أي شيء سوى خيال الشيف. نظرًا لأن الجبن القريش له طعم محايد، فهو يتناسب جيدًا مع أي طعام تقريبًا. إذا كنا نتحدث عن الخيارات الحلوة، فسيتم استخدام الفواكه المجففة والمكسرات والطبقة المختلفة. بالنسبة لأولئك الذين يشبعون، فإن الأسماك واللحوم والأعشاب والجبن مناسبة، ونفس المكسرات تتناسب بشكل جيد مع الجبن. يكفي أن نكتشف مرة واحدة كيفية صنع كرات الجبن في المنزل، وسوف يدخل هذا الطبق بقوة في القائمة.
وصفات حلوة
تتشابه وصفات الكرات الحلوة في العديد من النواحي، والفرق الرئيسي هو قائمة المكونات الإضافية المصممة لإضافة التنوع. يمكن أن تكون كرات جوز الهند الرائب حلوى ممتازة يتم تحضيرها حل سريع. إذا رغبت في ذلك، يمكنك وضع البندق أو اللوز في منتصف كل واحدة، ولكن حتى بدون المكسرات، سوف تحب الحلوى الجميع.
جوز الهند الكلاسيكي
مكونات:
- 180 جرام من رقائق جوز الهند
- كيس من سكر الفانيليا؛
- 500 جرام جبن قريش 9%؛
- 100 غرام سكر
- 40 حبة بندق (اختياري)؛
تحضير:
كرات الشوكولاتة
تصنع هذه الوصفة الكثير من كرات اللبن الرائب المغطاة بالشوكولاتة. يمكنك صنع كرات اللبن الرائب المحشوة دون الخروج عن الوصفة. مغطاة بطبقة من الشوكولاتة، ستبدو مثل الحلوى. بالنسبة للتزجيج، يمكنك استخدام كل من الشوكولاتة الداكنة والبيضاء، أو مزج النوعين معًا لعمل خطوط شوكولاتة جميلة على الجسم.
مكونات:
- 100 غرام سكر
- 0.5 كجم من الجبن قليل الدسم؛
- 100 جرام من الفواكه المجففة
- 60 جرامًا من المكسرات
- 100 جرام من الشوكولاتة
- 3 ملاعق كبيرة. لبن.
تحضير:
خوف شديد
وصفة كرات الخثارة المقلية بالزيت لا تختلف عمليا عن الوصفات التي لا تتطلب القلي. كل ما تحتاجه هو إضافة الدقيق أو السميد للتغليف وتسخين كمية كبيرة من الزيت النباتي المناسب للقلي العميق. وتسمى أيضًا كرات الخثارة المقلية مع الحليب المكثف الكعك المحشو. رودي، مع مركز طري ناعم وقشرة مقرمشة فاتحة للشهية، فهي من الأطباق الشهية المفضلة للأطفال والكبار.
مكونات:
2 بيضة
5 غرام من سكر الفانيليا
220 غرام دقيق
20 غرام سكر
200 غرام من الحليب المكثف المسلوق؛
450 جرام جبن قريش 9%؛
السكر البودرة للرش؛
ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
400 مل زيت نباتي.
تحضير:
في الفرن
الخبز يقلل من السعرات الحرارية طبق جاهز. يمكنك أيضًا صنع كرات الخثارة في الفرن - في هذه الحالة، لن تكون قشرتها مقرمشة كما هي الحال عند القلي العميق.
لا تتطلب وصفة الكرات المخبوزة في الفرن غمسها في الخليط أو طلاء إضافي في الخبز الجاف.
مكونات:
- قليل من الملح؛
- ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
- 1 بيضة؛
- كوب من الدقيق
- 250 غرام من الجبن.
- 2 ملعقة كبيرة. الصحراء.
تحضير:
- طحن الجبن مع الملح والسكر والبيض. من الأفضل استخدام شوكة طاولة عادية لهذه الأغراض.
- يُضاف الدقيق المنخل والبيكنج باودر شيئًا فشيئًا ويُعجن للحصول على عجينة لزجة ولزجة قليلاً. يجب تعديل كمية الدقيق اعتمادًا على مدى رطوبة اللبن الرائب. يمكنك إضافة أكثر قليلاً مما هو مذكور في الوصفة، والشيء الرئيسي هو عدم الانجراف وعدم جعل العجينة "شديدة الانحدار".
- بأيدي مبتلة، قم بتشكيل القطع ووضعها في طبق الخبز أو على صينية الخبز. تُخبز في الفرن على حرارة 180-200 درجة لمدة 25-30 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
وصفات غذائية
بالنسبة لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا، تعتبر الكرات الحلوة الخاصة بالحمية مناسبة كحلوى. يمكن أن تساعدك هذه الكعكات غير المخبوزة على صرف انتباهك عن القائمة الصارمة أثناء الالتزام بنظامك الغذائي.
تعتبر كرات الخثارة الغذائية حلوى رائعة لا تتناسب فقط مع الشرائع أكل صحيولكن حتى الأطفال يحبون ذلك. يمكن استخدام كل من سكر الفركتوز وسكر القصب البني كمحلي - فهو يتمتع بنكهة الكراميل اللطيفة. إذا كنت تعاني من حساسية جوز الهند، يمكنك استبدال رقائق جوز الهند بالمكسرات المطحونة جيدًا أو مسحوق الكاكاو غير المحلى.
حلوى النظام الغذائي
مكونات:
- 250 غرام من الجبن قليل الدسم؛
- 3 ملاعق صغيرة الفركتوز أو قصب السكر.
- 35-50 جرام من رقائق جوز الهند.
تحضير:
مغلي
ستكون كرات الخثارة المسلوقة وجبة فطور ممتازة. يمكنك إضافة الفواكه المجففة إلى الوصفة أو لف الكرات المسلوقة في بذور الخشخاش. يُقدم الطبق مع الكريمة الحامضة أو سمنةوالمربى والصلصات الحلوة.
مكونات:
- 200 غرام من الجبن.
- ملعقة كبيرة من الدقيق
- ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة.
- ملعقة صغيرة من الملح؛
- 1 بيضة؛
- ملعقة كبيرة من السكر.
تحضير:
وصفات غير محلاة
يمكن تقديم كرات اللبن الرائب غير المحلاة باردة أو ساخنة.
ثوم
تعتبر كرات الجبن المنزلية مع الثوم هي المفضلة لأي طاولة احتفالية. غالبًا ما يتم تقديمها مع الأعشاب - يمكنك استخدام الريحان الطازج أو الشبت أو البقدونس أو الكزبرة. يمكنك أيضًا إضافة المكسرات المملحة المقلية إلى كتلة الخثارة، واستخدام الفلفل الأحمر الحلو كطبقة علوية.
مكونات:
- 2 فصوص كبيرة من الثوم؛
- 200 غرام من الجبن.
- بهارات حسب الرغبة
- حفنة كبيرة من المساحات الخضراء.
تحضير:
مع البطاطا
سوف تستغرق كرات البطاطس والجبن وقتًا أطول قليلاً. لقد تبين أنها أكثر إرضاءً ومناسبة تمامًا كطبق رئيسي أو وجبة خفيفة دسمة.
مكونات:
- 1 بيضة؛
- 3 ملاعق كبيرة. سميد؛
- 3 بطاطس
- 50 غرام زبدة
- 300 جرام جبن قريش 1.5%؛
- زيت نباتي – 50 جم.
تحضير:
- اسلقي البطاطس واهرسيها مع إضافة الزبدة فقط.
- احضري الجبن حتى يصبح ناعمًا دون ترك أي كتل.
- اعجن العجينة من الجبن والسميد والبطاطس المهروسة. أضف البيضة واخلطها جيدًا.
- تشكل كرات بحجم كرة البينج بونج وتوضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- تقلى القطع المبردة على نار عالية حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
- ضعيها في طبق خبز مدهون أو مبطن بورق الخبز. أخبز لمدة 10 دقائق عند 180 درجة.
الجبن والخثارة
ستكون كرات اللبن الرائب والجبن المقلية إضافة ممتازة للبيرة.
مكونات:
- 100 جرام من الجبن الطري المملح (جبنة الفيتا، جبنة الفيتا)؛
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون؛
- 2 ملعقة كبيرة. دقيق؛
- 1 بيضة؛
- ملعقة كبيرة من نكهة الحمضيات.
- عدد قليل من أوراق الريحان.
- بهارات؛
- 400 مل زيت نباتي للقلي العميق؛
- 3 شرائح من الخبز الأبيض المجفف؛
- 250 غرام من الجبن.
تحضير:
- اهرسي الجبن بالشوكة واخلطيه مع الدقيق وقشر الحمضيات والريحان والجبن القريش. متفرق صفار البيضوإضافة إلى "الاختبار".
- لفة الكتلة الناتجة إلى الكرات والثلاجة لمدة 15 دقيقة.
- يُفتت الخبز الأبيض المجفف ويُخلط مع البهارات وزيت الزيتون.
- سخني الزيت في قدر أو مقلاة، وفي نفس الوقت اخفقي بياض البيض في وعاء منفصل.
- قبل القلي، اغمسي كل قطعة في بياض البيض المخفوق ثم دحرجيها في فتات الخبز الناتجة.
- تقلى لمدة 3-5 دقائق في الزيت المغلي. ثم امسحي بالمناشف الورقية لإزالة الدهون الزائدة.
تنضج كرات الجبن بسرعة كبيرة وتؤكل بشكل أسرع. لقد تبين أنها طرية بشكل لا يصدق من الداخل ومقرمشة من الخارج ولذيذة جدًا. الحلوى جيدة أيضًا لأن أي ربة منزل عادة ما يكون لديها المكونات اللازمة لها. لذا، اقرأ الوصفة واذهب لتحضير كرات الجبن.
منتجات لكرات اللبن الرائب
سوف تحتاج إلى هذه المنتجات البسيطة:
- البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الجبن القريش بأي محتوى دهني - 200 جرام الجبن القريش مناسب حتى من الفريزر ولكن يجب تذويبه بالكامل وعصره من أي سائل إذا ظهر.
- السكر المحبب - 3 ملاعق كبيرة؛
- ملح - 1 قرصة؛
- مسحوق الخبز (مسحوق الخبز) – 1 ملعقة صغيرة؛
- دقيق ممتاز - 1.5 كوب؛
- زيت نباتي عديم الرائحة – 0.5 لتر؛
- السكر البودرة – 50 جم.
هذه الكمية من الطعام تكفيك لتحضير كمية ليست كبيرة جدًا من الكرات. إنها تكفي فقط لتناول شاي المساء لعائلة مكونة من 3-4 أشخاص. إذا كنت تتوقع الضيوف أو تريد أن تبقى الحلوى لليوم التالي، فقم بإعداد الكرات من جزء مزدوج من المكونات.
كيفية صنع العجين لكرات الخثارة؟
يتم تحضير العجينة بكل بساطة:
- ينخل الدقيق من خلال منخل ويخلط مع مسحوق الخبز.
- مرر الجبن من خلال مفرمة اللحم أو افركه من خلال مصفاة معدنية صغيرة. وهذا ضروري لكي منتج البانلم تكن هناك كتل إضافية.
- يخفق البيض مع الجبن ويضاف إليه السكر والملح. حرك الخليط حتى يصبح ناعماً.
- يُسكب الدقيق في قاعدة الخثارة ويُعجن العجينة بملعقة. يجب أن يصبح طريًا جدًا، لكن يمكنك تشكيل كرات منه بيديك. إذا أصبحت العجينة سائلة، أضيفي إليها ملعقتين كبيرتين من الدقيق.
كيف تقلى كرات اللبن الرائب؟
تقنية القلي هي كما يلي
- ضعي القليل من الدقيق على طبق كبير مسطح ووزعيه في طبقة متساوية.
- باستعمال ملعقة القهوة، أخرجي كمية من عجينة الخثارة وضعيها على الدقيق. بمساعدة يديك، قم بلف العجينة على شكل كرة. قبل القلي، ضعي الكرات على لوح التقطيع المرشوش بالدقيق. اجعلي الكرات صغيرة الحجم لأن حجمها سيتضاعف تقريبًا عند القلي. إذا أردت، يمكنك صنع كرات مملوءة. للقيام بذلك، ضعي قطعة من الشوكولاتة أو أي نوع من الجوز داخل كل قطعة من العجين.
- سخني الزيت النباتي في قدر عميق وطويل. بمجرد ظهور دخان طفيف فوق الزيت، خففي قوة الموقد إلى متوسطة. إذا لم يتم ذلك، فإن الكرات الموجودة في الزيت الساخن جدًا سوف تحترق من الخارج، ولكن قد لا يتم طهيها من الداخل. تحديد مدى جاهزية الزيت عن طريق غمسه فيه قطعة صغيرةالعجينة - يجب أن تطفو بسرعة على السطح، وعندما تقلى على جانب واحد، تنقلب من تلقاء نفسها إلى الجانب الآخر.
- ضع 3-4 كرات فقط في المرة الواحدة في الزيت الساخن. إذا وضعت المزيد منها، فعندما تنتفخ الكرات، فإنها ستمنع بعضها البعض من الانقلاب. كما أن وجود عدد كبير من الكرات يتسبب في تبريد الزيت بشكل أسرع وقد لا يتم خبز الكرات.
- أخرجي الكرات ذات اللون البني من الزيت باستخدام ملعقة مثقوبة، ثم ضعيها على الفور على مناشف ورقية. سوف تمتص الورقة الدهون الزائدةمع الخبز.
- ضعي الكرات المجففة بالزبدة في طبقة متساوية على طبق ورشيها بالسكر البودرة.
كيفية تقديم كرات الجبن؟
إلا مع السكر البودرة، وهو الطريقة الكلاسيكيةعند تقديم الحلوى يمكن تزيين الكرات بطرق أخرى:
- رشيها بالشوكولاتة الداكنة المذابة ورشيها برقائق جوز الهند.
- نغمس الكرات في شراب المربى ثم نغمسها في رقائق الشوكولاتة البيضاء.
- تُقدم الكرات مع الحليب المكثف، حيث يمكن لجميع الحاضرين على الطاولة أن يغمسوها.
ستجد وصفة أخرى لكرات الجبن في هذا الفيديو. تضع المضيفة أيضًا القشدة الحامضة فيه.
في كثير من الأحيان، لا يتم تناول الجبن الذي يظهر في المنزل طازجًا أبدًا. في معظم الحالات، يتم استخدام المنتج "القديم" في صناعة كعك الجبن، لكن في بعض الأحيان تريد حقًا صنع شيء جديد وغير عادي! بالطبع، من الصعب جدًا تسمية وصفة كرات الجبن بمنتج جديد، لأن هذه الأطعمة الشهية كانت مألوفة لنا منذ الطفولة. لكن أطفالنا، الذين أفسدوا الأشياء الجيدة التي تم شراؤها من المتجر، يسعدون ببساطة بهذه المجالات الوردية، ولا يدركون حتى أنها تتكون من الجبن، الذي لا يحبونه للغاية. ومن المؤكد أن البالغين في الأسرة سيشعرون بالحنين. فلماذا لا ترضي عائلتك؟ سنخبرك بعدة طرق للقيام بذلك في أسرع وقت ممكن ولذيذ.
وصفة كلاسيكية
كانت الكرات الرديئة والعطرة طعامًا شهيًا مفضلاً لعدة أجيال من الأطفال، وكانت كل ربة منزل تعرف تمامًا كيفية طهيها. الآن، نظرًا للعدد الهائل من الهدايا المختلفة التي تباع في كل متجر، وصفة منزليةبدأنا تدريجياً ننسى كرات الجبن المقلية بالزيت. دعونا نصحح هذا الخطأ المزعج! اكتبه!
- جبنة قريش - 200 جرام؛
- بيضة - قطعة واحدة؛
- دقيق - 1.5 - 2 كوب؛
- سكر - 3-4 ملاعق كبيرة؛
- ملح - قليل؛
- زيت نباتي - للقلي؛
- سكر ناعم للتزيين؛
- الصودا - ½ ملعقة صغيرة؛
- الخل لإطفاء الصودا.
لنبدأ بالطبخ:
- اعجن الجبن حتى تختفي الكتل. امزج البيضة بشكل منفصل مع الملح والسكر. أضف إلى الجبن المنزلية وحرك مرة أخرى.
- اخلطي الدقيق بجرعات صغيرة. من المهم عدم المبالغة في ذلك حتى لا تصبح العجينة "مشدودة جدًا"، لأن هذا سيجعل الأمر أكثر صعوبة في جعلها جاهزة.
- نطفئ الصودا ونضيفها إلى باقي المكونات، وبعد ذلك نبدأ في الخلط جيدًا. الاتساق الأمثل للعجين هو عندما تلتصق قليلاً بيديك.
- إذا كنت لا تعرف كيفية صنع الكرات، فإليك أبسط وصفة: قسم العجينة إلى أجزاء متساوية واصنع منها النقانق. يجب تقطيع الأخير إلى شرائح متساوية، والتي ستصبح فيما بعد كراتنا.
- بعد الانتهاء من التحضير، ضعي المقلاة بالزيت على الموقد. قبل القلي، يجب تسخين الزيت جيدًا، وبعد ذلك يمكن جعل النار أكثر هدوءًا. يجب أن تحاول عدم السماح للماء بالدخول إلى الزيت، وإلا فسيتم ضمان الألعاب النارية الزيتية في جميع أنحاء المطبخ.
- أسقط كرة واحدة في كل مرة في الزيت الساخن، مع التأكد من عدم التصاقها بالقاع. نحاول أن نقلبها باستمرار حتى تقلى بالتساوي. يعد ظهور القشرة الذهبية المقرمشة علامة أكيدة على الاستعداد.
- أخرجي الدونات الجاهزة وضعيها على مناشف يمكن التخلص منها أو مصفاة للتخلص من الزيت الزائد. ثم رشي السكر البودرة، وهذا كل شيء - الطبق جاهز!
يمكنك إجراء تعديلاتك الخاصة على هذه الوصفة الأساسية عن طريق إضافة التوابل، على سبيل المثال الفانيليا أو القرفة، والفواكه المجففة: الزبيب، والمشمش المجفف. يمكنك استبدال الجبن الحامض محلي الصنع بكتلة خثارة جاهزة. من الأفضل تقديمه مع المربى أو المربى أو القشدة الحامضة بمجرد رفعه عن الموقد وعندما يبرد بالفعل.
فطيرة مع كرات اللبن الرائب
هذه طريقة أخرى لجعل الجبن هو الطبق المفضل لأطفالك، وهذه الأطعمة الشهية لن تترك البالغين غير مبالين. يمكن تحضير فطيرة الشوكولاتة مع كرات الجبن ليس فقط حلوى لذيذةللشاي، ولكن أيضًا كعلاج للعطلات.
سنحتاج إلى المكونات التالية للاختبار:
- شوكولاتة - قطعة صغيرة (50 جرامًا)؛
- بيضة - 4 قطع؛
- دقيق - 2 ملاعق كبيرة؛
- كاكاو - 3 ملاعق كبيرة؛
- النشا - 2 ملاعق كبيرة؛
- مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة؛
- سكر - 3 ملاعق كبيرة؛
- ملح - قليل؛
- سكر الفانيليا - 20 جرام (اختياري).
المكونات للكرات:
- جبن قريش - عبوة واحدة (200-250 جرام)؛
- البيض - 2 قطعة (صفار)؛
- النشا - 3 ملاعق كبيرة؛
- سكر - 2-2.5 ملاعق كبيرة؛
- جوز الهند - 50 جرام (اختياري).
وصفة الكعكة التي تحتوي على كرات اللبن الرائب بالداخل ليست صعبة التحضير على الإطلاق:
- أولا، دعونا نصنع الجبن. اطحنها من خلال منخل أو امزجها بالخلاط. يمكنك أيضًا استخدام مفرمة اللحم لهذا الغرض.
- أضيفي باقي المكونات إلى الخليط واعجني. نشكل كرات من نفس الحجم ونضعها في القالب. بينما نصنع العجينة، يمكن وضع قطعة العمل في الثلاجة.
- افصلي البيض إلى بياض وصفار وضعيه في أطباق مختلفة. أضف نصف السكر إلى الصفار واضربه حتى "ينمو" في الحجم وتظهر رغوة سميكة.
- يُضاف الملح إلى البياض ويُخفق حتى تتشكل قمم سميكة، ويُضاف السكر المتبقي شيئًا فشيئًا.
- نذوب الشوكولاتة وننتظر حتى تصبح دافئة ثم نسكبها على الصفار المخفوق ونخلط بلطف.
- أضف الكتلة الناتجة إلى البروتينات في أجزاء صغيرة واعجنها جيدًا حتى تصبح ناعمة.
- نخلط جميع المكونات الجافة بشكل منفصل وننخلها في قاعدة العجينة مع التحريك باستمرار. العجين جاهز. يجب أن يكون قوامها قشدة حامضة سميكة.
- أولاً، ضعي الكرات في قالب مدهون، ثم املئيها بالعجين.
- تُخبز الفطيرة في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة ساعة تقريبًا. للتحقق من الجاهزية، اثقبي العجينة بعناية باستخدام عود أسنان. إذا جففناها تكون الكعكة جاهزة.
كل شيء سريع وبسيط. إلا أن الكثيرين لا يرضون بأحد مكونات العجينة ألا وهو النشا. ولمن لا يحبها نقدم وصفة كعكة الشوكولاتة مع كرات اللبن الرائب، حيث يتم استبدال العجينة الكلاسيكية بكعكة إسفنجية تسمى “الشوكولاتة في الماء المغلي”. هذا الخيار ليس أدنى من الخيار الأصلي بأي حال من الأحوال، لذا فهو يستحق المحاولة. ومن وصفة الكرات نفسها، نقوم ببساطة باستبدال النشا بالدقيق، ويتم تحضير العجينة من المكونات التالية:
- دقيق - 150 جرام؛
- بيضة - قطعة واحدة؛
- سكر - 150 جرام؛
- كاكاو - 30 جرامًا؛
- حليب - 75 مل؛
- زيت نباتي - 50 مل (مكرر)؛
- الماء المغلي - 65 مل؛
- صودا الخبز ومسحوق الخبز - 5 جرام لكل منهما.
يتم تحضير هذا البسكويت على النحو التالي:
- امزج كل المكونات الجافة.
- فاز البيض بخفة مع الحليب والزيت النباتي.
- الجمع بين كلا المكونين ويقلب حتى يصبح ناعما. كل العجين جاهز.
- نحشو كرات الخثارة بها وندخلها إلى الفرن على نفس درجة حرارة الوصفة السابقة.
يمكنك تزيين الكيك بأي نوع من الزجاج أو السكر البودرة مع التوت الطازج.
سعرات حرارية: غير محدد
وقت الطبخ: لم يشر اليه
أحيانًا أفسد عائلتي بأطباق حلوة لذيذة وأقوم بتحضير كرات الجبن المقلية بالزيت، الوصفة مع صور التحضير التي أعددتها لكم اليوم. كرات الخثارة التي تذوب في فمك. بالطبع، لطهيها، تحتاج إلى بذل جهد وقضاء بعض الوقت، لن أقول أن هذا طبق مدته خمس دقائق. لكنني لا أريد إخافتك بعمليات معقدة، خاصة أنها غير موجودة.
في الواقع، فإن عجينة الكرات بسيطة للغاية، إذا كنت تعرف كيفية صنعها، فيمكنك التعامل مع هذا الطبق، ولكن إذا نشأت بعض الصعوبات، فأنا متأكد من أنها ستكون قابلة للحل تماما. على الرغم من أنه يبدو لي أنه يكفي طهي الكرات مرة واحدة، وعندها فقط ستفعل كل شيء تلقائيًا، دون حتى التفكير. ومن الواضح أنه حتى لو التزمت بالوصفة، فسوف ينتهي بك الأمر في كل مرة إلى عجينة ذات قوام مختلف، لأن البيض يمكن أن يكون مقاسات مختلفةوالجبن بمحتوى دهني مختلف. لهذا السبب يجب أن تضع في اعتبارك دائمًا أن العجين الجيد لمثل هذه الكرات عادة ما يكون ذو قوام معتدل: ليس سائلاً ولا سميكًا، ولكنه ناعم ولزج، بحيث يمكنك بسهولة صنع الكرات منه.
حسب الرغبة، يمكنك إضافة جوهر الفانيليا أو مستخلص القهوة إلى هذه العجينة، أو يمكنك بشر قشر الليمون أو البرتقال، أو إضافة الفواكه المجففة، على سبيل المثال، الزبيب أو البرقوق منزوع النوى أو المشمش المجفف.
تحضير الكرات في كميات كبيرةالدهون، بالطبع المقلاة العميقة مثالية لذلك. ولكن، على سبيل المثال، ليس لدي، وما زلت أقوم بإعداد مثل هذه الحلوى، لأنه لهذه الأغراض، من الممكن استخدام قدر تصب فيه الزيت المكرر.
مكونات:
- الجبن (محتوى الدهون لا يقل عن 15٪) - 250 غرام،
- السكر المحبب - 2 ملعقة كبيرة.
- بيضة مائدة دجاج - 1 قطعة.
- سكر الفانيليا - 2 ملعقة كبيرة.
- صودا الخبز - ½ ملعقة صغيرة
- خل المائدة (عصير الليمون) - 1 ملعقة صغيرة،
- دقيق القمح (عالي الجودة) - 2 ملعقة كبيرة.
- ملح البحر أو ملح الطعام البلوري الناعم - قليل،
- زيت (مزيل الرائحة) – 400 مل.
وصفة مع الصور خطوة بخطوة:
نحن نقسمها بشكل منفصل بيضةفي وعاء صغير وأضيفي الملح والسكر المحبب والنكهات (الفانيلين أو الحماس أو مستخلص القهوة). اخلطي الخليط جيدًا بالمضرب حتى يصبح ناعمًا. 
ثم أضف الجبن (لجعل الكرات أكثر طراوة، يجب فرك الجبن من خلال منخل أو مزجه بالخلاط). 
ثم تضاف الصودا المروية بالخل. 
يعجن تدريجيا إلى عجينة ناعمة وطرية. 
نقطع العجينة إلى قطع صغيرة ونشكلها إلى كرات بحجم حبة الجوز. لتسهيل ذلك، بللي يديك بزيت دوار الشمس. 
ضعي كرات الخثارة في الزيت الساخن واطهيها على نار خفيفة حتى تُقلى جيدًا من الداخل. 
قسّم الكرات إلى أجزاء، حيث يزداد حجمها أثناء الطهي.
في هذه المرحلة من المهم تسخين الزيت جيدًا! 
باستخدام ملعقة مثقوبة، قومي بإزالة الكرات على منشفة ورقية لإزالة أي زيت متبقي. 
ثم انقليها إلى طبق ورشيها بالبودرة إذا رغبت في ذلك. لقد اتضح أنها أنيقة ولذيذة جدًا وسهلة التحضير وفقًا لوصفتنا. 
بالعافية! 
ستارينسكايا ليسيا 