لطالما كنت أحسد الأشخاص الذين يعرفون كيفية التخطيط لكل شيء مقدمًا. كم هو رائع ومريح وصحيح أنك بدأت في إعداد قائمة العام الجديد 2019 الآن. تصفح كتب الطبخ ، وقم بزيارة المدونات الشعبية ، وفكر في تكوين ضيوف ليلة رأس السنة. فكر جيدًا في ملابسك ، ديكور المنزل ، الخدمة. باختصار ، أريد أيضًا أن أعرف كيف! وهذه هي محاولتي الأولى لجمع الخيارات لقائمة العام الجديد 2019. الوصفات بالصور هي الطريقة الأكثر ملاءمة لاختيار المقبلات والسلطات والأطباق الرئيسية والحلويات. قم بتمرير الماوس فوق الوصفة التي تريدها ، وانقر فوق النجمة ، وستتم إضافة الوصفة إلى المفضلة ، والتي ستبقى في زياراتك القادمة. التسجيل غير مطلوب. ضع أفضل قائمة طعام للعام الجديد مع وصفات سهلة.
بات الكبد الدجاج
فطيرة فرنسية على عجل ، في جميع المجالات العلمية ، مع الكريمة والكونياك. سهل التحضير للغاية. قم بتضمينه في القائمة إذا كنت ترغب في الاحتفال بالعام الجديد 2019 بدون أعمال طهي بطولية.
فطر محشيبالجبنة والثوم
وجبة خفيفة شهيرة على طاولة العام الجديد. تمتلئ قبعات شامبينون بجوليان (الابتدائية قيد الإعداد) ، ورشها بالجبن وتخبز في الفرن لمدة 25 دقيقة.
إذا كنت تبحث عن طريقة لتجميع قائمة ميزانية السنة الجديدة ، فلا تمر بهذه الوصفة. بعد أن أتقنت تمليح السلمون الوردي محلي الصنع ، ستحصل على كيلوغرام من الأسماك الخفيفة الممتازة بسعر 300 جرام من السمك الذي تم شراؤه!
الكافيار الكاذب
هل تريد وضع برطمان من الكافيار على طاولة العام الجديد ، لكن لا تتخلى عن مبلغ فلكي مقابل ذلك؟ حاول طهي "الكافيار الكاذب" - طعمه مثل اللون الأحمر ، خاصة إذا كنت تستخدم نصائحنا حول كيفية تحقيق أقصى قدر من التشابه الملموس.
كعكة سناك من كعك الوافل
ماذا تطبخ للعام الجديد 2019؟ حان الوقت للتفكير في قائمة العام الجديد حتى لا تفاجئك العطلة. أقترح تحضير كعكة وافل لذيذة ورائعة لتزيين طاولة الأعياد.
هيه من الرنجة في الكورية
أصبح من المألوف الآن استكمال المجموعة الكلاسيكية لسلطات المايونيز للعام الجديد بوجبات خفيفة غير عادية. جرب الرنجة اللذيذة. تؤخذ الأسماك له طازجة مجمدة. بالاقتران مع ماء مالح ، بهارات عطرية ، جزر وبصل ، يتم الحصول على وجبة خفيفة لا تضاهى.
سلطة "أناستازيا"
إذا كنت تشعر بالملل من السلطات التقليدية وترغب في تضمين شيء من هذا القبيل في قائمة العام الجديد 2019 ، ولكن عند النظر إلى قوائم المكونات ، ستقع في ذهول ، فابدأ بسلطة Anastasia ، والتي تشمل لحم الخنزير والدجاج والصينية ملفوف ، بان كيك بيض و جزر كوري. اتضح أن المزيج لذيذ جدًا. هناك الكثير من السلطة ، لذلك من الممكن تمامًا إطعام شركة صغيرة معهم.
دجاج مع تفاح
إذا كنت تحلم بطائر مخبوز فاتح للشهية مع تفاح على طاولة رأس السنة الجديدة ، فليس من الضروري على الإطلاق التسرع في البحث عن الأوز أو البط. تبين أن الدجاج الأكثر شيوعًا يكون لذيذًا بشكل ممتاز مع التفاح ويبدو أنيقًا بشكل احتفالي.
سلطة كبد سمك القد اللذيذة
في قائمة العام الجديد 2019 ، تعتبر سلطات السمك ذات صلة بشكل خاص. واحدة من أكثر الأطعمة اللذيذة هي سلطة كبد سمك القد. سلطة ذات طبقات كلاسيكية مع خيار مخلل مقرمش يضيف نكهة خاصة.
الدجاج في عجين الفطير
نحن نقدم للخبز فيليه دجاجفي عجين الفطير. وحتى لا يجف فيليه الدجاج ، نلف حشوة الجبن مع إضافة الثوم والأعشاب. نتيجة لذلك ، نحصل على طبق وجبات خفيفة لذيذ وغير عادي يمكن تقديمه ساخنًا وباردًا.
سلطة فطر المحار اللذيذة
هذه السلطة هي واحدة من أكثرها أناقة هذا العام وستصبح بالتأكيد زينة عيد رأس السنة الجديدة. خلاف ذلك ، يطلق عليه أيضًا "الفطر تحت معطف الفرو". في التكوين - الفطر المقلي والبطاطا والبيض والخيار المخلل والجبن والمايونيز. سهل التحضير والتزيين أيضًا. سوف يسعد الضيوف!
بروفيترول مع حشوة الجبن اللذيذة
إذا كنت ترغب في مفاجأة ضيوفك بوجبة خفيفة غير عادية ، فليس من الضروري على الإطلاق قضاء يوم كامل في توتير قطع صغيرة من المنتجات المختلفة على أسياخ. اصنع بروفيترول صغير مع سلطة السلطعون. يمكنك خبزهم قبل يومين من العام الجديد ، وقبل العيد ، فقط املأهم بالحشو.
أرجل دجاج محشية
أرجل الدجاج هذه ، التي لا يوجد بداخلها عظم ، ولكن هناك الكثير ، الكثير من العصير ، الطبقة اللذيذةسيثير إعجاب ضيوفك في ليلة رأس السنة. من السهل تحضيرها. يمكنك التحضير في وقت مبكر وتقلي قبل التقديم مباشرة.
لحم الخنزير في صلصة حامضة وحلوة ، كما هو الحال في مطعم صيني
طبق ساخن لذيذ للمائدة الاحتفالية. انفجار الذوق ، مشرق ، لون مشبع. وصفة عالمية - بدلاً من لحم الخنزير ، يمكنك تناول الدجاج أو السمك أو الروبيان.
كباب دجاجمع ترياكي الأناناس
طريقة رائعة لطهي الكثير من الأطعمة اللذيذة والعصرية بسرعة ودون عناء مع نكهة استوائية وطعم حلو وحامض. الطبق مناسب بشكل خاص لأولئك الذين يحتفلون بالعام الجديد في منزل ريفي ويقومون بإعداد حفلة شواء.
سلطة جديدة "Herringbone"
سلطة جديدة لطاولة رأس السنة الجديدة مع تركيبة أصلية من المكونات ، حيث تبدو نوتة الفاكهة ذات الصلة جدًا بالسنة القادمة مشرقة.
سمك السلمون تحت معطف من الفرو
النسخة الأصلية من "معطف الفرو" للعام الجديد مع سمك السلمون ، تفاح طازجوالبصل المقلي والبطاطا المسلوقة والبيض. إنه أسهل في التحضير من الرنجة التقليدية ، والطعم أكثر إثارة للاهتمام. فاجئ ضيوفك بسلطة غير عادية.
سلطة "فطر مرج"
تعد واحدة من أكثر سلطات السنة الجديدة إثارة للإعجاب أسهل بكثير مما قد يبدو للوهلة الأولى. يسمح بناء مثل هذا الديكور بتقنية بسيطة ، موصوفة بالتفصيل بـ خطوة بخطوة الصور.
سلطة دجاج بالبرتقال
طريقة شائعة للغاية لتزيين سلطة على طاولة العام الجديد. نحن لا نتخلص من اللب - سوف يدخل في السلطة ولن يكون جيدًا مع الدجاج فحسب ، ولكن أيضًا مع الفطر والبيض المسلوق. مفتاح هذه "الصداقة" هو صلصة المايونيز.
أبسط سلطة دجاج بالفطر والجبن
غالبًا ما نحاول الأكثر إثارة للاهتمام و سلطات لذيذةعام جديد ، لأن كل ربة منزل تحاول أن تجد الوصفة الأصليةعلى الأقل لسلطة واحدة أو اثنتين من سلطات رأس السنة الجديدة ، بحيث تحتل مكان الصدارة بجانب معطف الفرو التقليدي والسلطة الروسية. ولا يجب أن تكون السلطة معقدة. الشيء الرئيسي هو مزيج غير عادي من النكهات.
سلطة صوري مع بيض و أرز
سلطة مايونيز بسيطة مصنوعة من مكونات رخيصة الثمن وبأسعار معقولة - جاءت الوصفة إلينا من الحقبة السوفيتية ، عندما كانت المنتجات المدرجة في تركيبتها غير متوفرة ، وكانت السلطة نفسها تعتبر رائعة.
سلطة الجمبري والأناناس مع صلصة الورد
مزيج كلاسيكي من الأناناس والروبيان مع الصلصة الوردية القائمة على المايونيز وهريس الطماطم الطازج ، تعلوه طماطم كرزية ، والعنب الأخضر وكومة من الخس الطازج.
سلطة الدجاج مع الخوخ و عين الجمل
إذا كنت ترغب في تجميع جدول عطلة الميزانية للعام الجديد 2019 ، فهذه السلطة مع الدجاج والخوخ والخيار والبيض بطبقة رقيقة عين الجملهو الحل الأمثل.
كرات الأرز بالجمبري والأناناس
إذا كنت تريد تعلم كيفية صنع الطعام الياباني ، فجرب كرات الأرز هذه أولاً. طهيها أسهل بكثير من اللفائف. ليست هناك حاجة إلى منتجات خاصة (نوري ، وسابي ، وما إلى ذلك). كرات الأرز المخبوزة في الخبز المزدوج والمقلية مع حشوة العصير ستسعد الأقارب والضيوف.
سلطة كوكتيل الروبيان اللذيذة
هذه السلطة تبدو خفيفة للغاية لسبب ما. إنه بدون مايونيز ، ولكن في نفس الوقت كثير العصير بفضل الصلصة الحارة والحامضة والحامضة على أساس القشدة الحامضة. تكوين المنتجات هو أبسط: الجمبري والبيض والخيار والخس.
شجرة عيد الميلاد مصنوعة من الشوكولاتة
من السهل جدًا صنع شجرة عيد الميلاد اللطيفة للغاية المصنوعة من الشوكولاتة وستكون زخرفة رائعة لطاولة العام الجديد. لا تنس تمكينه كأحد عناصر القائمة. يتم ذلك بشكل أساسي. لا تحتاج حتى إلى الغراء!
ماذا تطبخ للعام الجديد 2019
نصائح لاختيار قائمة لجدول العام الجديد 2019 مع وصفات جديدة لم تجربها بعد.
بط مع البرتقال في الفرن للمبتدئين
لذيذة ، لذيذة ، معطرة بالبرتقال الحلو ، مع قشرة ذهبية لامعة ، بطة مخبوزة احتفالية. نوصي بالطهي للعام الجديد 2019. وصفة مع تعليمات مفصلة. مصنوع من المكونات المتوفرة. الحد الأدنى من مجموعة المكونات.
الرئيسية الرنجة المملحة
هل أنت في حاجة ماسة إلى شراء سمك الرنجة المملح اللذيذ في المتجر لطاولة العام الجديد؟ ثم حان الوقت لتعلم كيفية الملح. الأمر بسيط للغاية. ستكون السمكة جاهزة في يوم واحد. لذيذة - لا تفوتها!
سلطة التونة المعلبة
سلطة طازجة جدًا وخفيفة من المنتجات الاقتصادية (التونة المعلبة والخضروات الطازجة والمسلوقة والبيض والبازلاء) في أكواب الخيار.
رمح محشي بالفرن
تبدو هذه المقبلات التي تتطلب جهدًا كثيفًا جيدة جدًا على الطاولة ومذاقها جيد جدًا لدرجة أنه يستحق تضمين الوصفة في قائمة العام الجديد لعام 2019 إذا كنت تشعر بالثقة في المطبخ ، وتحب الطهي وتعرف من أين يمكنك الحصول على رمح بارد في الشتاء.
سلطة صينية بالدجاج ونودلز الأرز
مجموعة معقدة من المنتجات والتحضير البسيط - ونتيجة لذلك نحصل على سلطة مقرمشة لذيذة مع الدجاج بصلصة البرقوق.
لفائف الباذنجان بالجبن والثوم
تقترح تقاليد خطوط العرض لدينا الاحتفال بالاحتفالات العائلية بالأعياد الغنية. ربما سيكون من الأسهل حجز طاولة في مطعم. لكن رجلنا لا يبحث عن طرق سهلة. بعد كل شيء ، الاحتفال العائلي هو تقاليد وجو خاص تم إنشاؤه بجهود المضيفة. بالطبع ، يتطلب إعداد طاولة احتفالية دائمًا الكثير من الجهد والوقت. لكن أصعب شيء هو إنشاء قائمة تعكس تفضيلات جميع الضيوف. لحسن الحظ ، هناك وجبات خفيفة للعطلات يحبها الجميع. على سبيل المثال ، لفائف الباذنجان مع الجبن والثوم.
كيفية مخلل السمك الأحمر في المنزل
إذا كنت تتوقع حشدًا من الضيوف في ليلة رأس السنة وترغب حقًا في وضع طبق به سمكة حمراء على الطاولة ، لكن لا يمكنك ببساطة أن تسحبه مقابل المال ، فإن أسهل طريقة للخروج هي مخلل السمك نفسك. المدخرات تأتي حوالي أربع مرات. للتمليح ، ليس من الضروري تناول سمك السلمون المرقط باهظ الثمن ، فالوصفة مناسبة أيضًا لسمك السلمون الوردي.
أكورديون البطاطا في الفرن ، وصفة مع شحم الخنزير والخوخ
بطاطس جاكيت لذيذة للغاية مع حشو حار من شحم الخنزير والخوخ.
سلطة مع الكمثرى ، لحم مقدد مقلي ، جبنة زرقاء بصلصة خردل بالعسل
بينما تحتفل بالعام الجديد ، ستقضيها. أذا أردت العام القادمفي انتظارك اكتشافات غير عادية ، استعد لها طاولة احتفاليةسلطة غير عادية. الكمثرى المشوية ولحم الخنزير المقدد المقرمش والجبن الأزرق وصلصة خفيفة من الخردل والعسل - وصفة من طاهٍ ألماني.
سلطة "أوليفييه" - موضوع مألوف في شكل جديد
العام الجديد 2019 يجتمع مع نسخة جديدةالخس "أوليفر": نغير النقانق للدجاج المدخن والمخللات الطازجة ونضيف التفاح الحامض المبشور. سلطة تبين ألذ بكثير من المعتاد! إنه شعور كلاسيكي مطلق.
نيكواز - سلطة احتفاليةلمن سئم "أوليفر"
بالنسبة لأولئك الذين يقررون الاحتفال بالعام الجديد بدون المايونيز ، هناك سلطة فرنسية عصرية "نيكواز" - لذيذة وسهلة التحضير للغاية - مع صلصة خل النبيذ مع الخردل والريحان الطازج.
سلطة طبقات "شجرة عيد الميلاد"
سلطة الدجاج التقليدية ذات الطبقات مع البرقوق والفطر والخيار الطازج للعام الجديد 2019 ، سنزينها بألعاب نباتية متعددة الألوان - أكاليل من الفلفل الحلو ، وكرات الزيتون والطماطم الكرزية ، وتطل على أقدام شجرة التنوب.
سلطة السلطعون في أنابيب نفخة "Cornucopia"
جهز الزلاجة في الصيف ، وطاولة رأس السنة الجديدة في أوائل ديسمبر هي تقليد روسي واسع الانتشار بالفعل بالكاد ينتظر اليوم الأول من الشتاء لتزويد المدينة بأشجار عيد الميلاد ، وتزيين المحلات التجارية بالأكاليل والسماح للسكان بالتعود على المحيط الاحتفالي لدرجة أن شجرة عيد الميلاد المزينة تُعتبر بالفعل قطعة أثاث يومية. لكنهم لا يختارون الأوقات ، لذلك دعونا لا نكون أصليين ونبدأ في وضع طاولة العام الجديد ، على الرغم من بعض التأخير: ليس في الأول من كانون الأول (ديسمبر) ، ولكن في الخامس من كانون الأول (ديسمبر). ولكن لا يزال هناك وقت :)
إذا كنت ترغب في وضع سلطة مزينة بشكل جميل على طاولة عطلة رأس السنة الجديدة ، لكنك غير متأكد من قدراتك كفنان ، اختر سلطة دجاج بسيطة مع الجبن ، الملفوف الصينيوالفستق. يمكن للمبتدئين القيام بالديكور. ما عليك سوى تكديس نصفي العنب بإحكام في صفوف.
فطر متبل الطعام السريع
حتى جربته بنفسي ، لم أصدق أنه من السهل طهي الفطر المخلل محلي الصنع. لا تحتاج حتى إلى غلي التتبيلة بشكل منفصل. أضع كل شيء في قدر ، وأغليه وأضعه في الثلاجة. جاهز في اليوم التالي. لذيذ جدا يفوق الكلمات. لن تشتري أي شيء من هذا القبيل في المتجر أو في السوق. جربه ، أنا متأكد من أنك ستعجبك.
كيفية صنع موهيتو
لإرضاء أصدقاء mojito في ليلة رأس السنة ، تحتاج إلى تخزين بضع باقات من النعناع الطازج وسلة من الليمون الحامض والليمون وكيس من قصب السكر. وبالطبع لا تنسى باكاردي.
طريقة طهي التارتليت بالكافيار والحشو
عندما تقوم بتجميع طاولة احتفالية ، في بعض الأحيان يكفي طبق واحد غير عادي لجعل الطاولة تبدو في أفضل حالاتها. الكافيار الأحمر في حد ذاته قادر على تزيين أي وليمة. وإذا قمت بتزيين الفطائر بالسلطة ، وقمت بصنع هذه الفطائر على شكل قلوب ، فستكون رائعة. لن يصدق الضيوف عيونهم أن هذا الجمال يمكن أن تصنعه بنفسك. لن نخيب آمالهم ، ونكشف عن سر أن صنع مثل هذه الفطائر أمر بسيط للغاية. هل هذا صحيح. يجب أن يستغرق الوقت 40 دقيقة. لكن الجمال يتطلب التضحية :)
يحظر أي نسخ وإعادة طبع ووضع لنسخ من مواد الموقع في الشبكات المحلية وغيرها من الشبكات دون إذن كتابي. وصفات سهلة
لذلك صاح الديك غريب الأطوار ، وجلب الحظ السعيد لشخص ما ، وخيبة أمل لشخص ما. كانت الطاولة ، كما هو الحال دائمًا ، وفيرة ومرضية ، ثم غالبًا ما يتم تذكر الاكتشافات الشيقة لطاهي الحفلة ، ولكن حان الوقت للتفكير في كيفية الخروج بقائمة العام الجديد 2018 ، لأن صديق الكلب الأكثر إخلاصًا ولطيفًا ينتظر بالنسبة لنا ، وإلى جانب ذلك ، الترابي والأصفر - هذا ما سنبني عليه. إطعام صديق مع الحروف الكبيرة- هذا ما عليك القيام به عشية رأس السنة الجديدة ، أطعمه لذيذًا جدًا لدرجة أنه دائمًا ما يكون لديه عظام سكر في المخزون لك ، حتى يصبح العام بأكمله عطلة رائعة ، دعنا نطور قائمة لعام 2018 للكلب معًا.
يجب ألا تكون هناك وجبات خفيفة غير عادية على الطاولة. يسعد الكلب بتناول الصدقات لمرة واحدة ، ولا يجب تحميل الطاولة بالمزهريات المليئة بالسلطات ، وإعداد القطع الأصلية التي يمكن إرسالها إلى فمك في كل مرة.
يمكنك شراء الفطائر في أي متجر ، والسعر في متناول الجميع ، والطعم محايد ، ويمكنك وضع أي سلطة ، حامضة ، حلوة ، اللحوم والأسماك في هذه الأطباق الصغيرة. يمكنك تقديم التوت ووجبة خفيفة حلوة في كعك ، لكن لنبدأ بالملح الكلاسيكي.
صلصة الخل مع النقانق المسلوقة
سوف يستغرق الأمر ربع ساعة فقط لتحضير صلصة الخل اللذيذة ، ويجب ألا تعتقد أن هذا طبق يوميًا. لم يسبق لأحد أن جرب مثل هذه المعجزة مع النقانق!
- سجق مسلوق كثيف الاتساق 200 جم
- البطاطس المسلوقة ، تُطهى في "زي موحد" - 3 قطع
- جزر مسلوق ، غير كبير ، قطعة واحدة
- خيار مخلل أو مخلل - 3 قطع
- البازلاء الخضراء المعلبة - 100 جم
- بصل - قطعة واحدة
- بنجر مسلوق قطعة واحدة
- مايونيز بروفنسال
أثناء طهي الخضار ، يمكنك الحصول على وقت لتقطيع السجق والخيار والبصل. نقطع إلى مكعبات صغيرة. قشر الخضار المسلوقة وقطّعها إلى مكعبات صغيرة. امزج المكونات مع الطعم - يمكنك إضافة خيار آخر إذا رغبت في ذلك. يتبل المايونيز ويترك لمدة ساعة. ضعي قطع التارت الصغيرة قبل التقديم ، وزينيها بالبقدونس والشبت ، وانظري قائمة العام الجديد لعام 2018 بصورة.
سلطة رويال بالبرتقال
يجب أن تقابل السنة الجديدة بطريقة ملكية ، وهذا لا يتطلب غرف ملكية وأطباق ذهبية ، لكن السلطة يمكن أن تكون غير عادية وحساسة ومبتكرة.
مقادير السلطة:
- برتقالة واحدة (يمكن استبدالها باليوسفي ، يتم شراؤها دائمًا للعام الجديد)
- بيضة دجاجة واحدة لكن ينصح باستخدام خمس بيضات سمان
- القرنفل والثوم
- لحم السلطعون - إنه ألذ من العصي ، لكن يمكنك الحصول عليه بالعصي - فقط 150 جرام
- جرة ذرة حلوة معلبة 100 جرام
- القشدة الحامضة أو المايونيز حسب الرغبة - ثلاث ملاعق كبيرة
ستستغرق السلطة 15 دقيقة للتحضير ، بينما تقشر البرتقال (اليوسفي) ولحم السلطعون وتقطعه إلى مكعبات ، اترك البيض يغلي. افتح الذرة وقم بتصفية السائل ، فمن الأفضل سحق الثوم بسكين أو مكبس ثوم. يُقشر البيض ويُفرم جيدًا. نضع جميع المنتجات في وعاء في طبقات ، الطبقة الأولى هي لحم السلطعون ، ثم الذرة والبرتقال والبيض ، ونسكب الكريما الحامضة التي أضيف إليها الثوم المهروس بالفعل. زخرفة الطبق تعتمد فقط على خيالك.
بالنسبة لطاولة الأعياد ، يعد الطبق مناسبًا أيضًا ، حيث ستقضي ساعتين على الأقل في تحضيره ، لكن النتيجة تكون وجبة لذيذة! لذلك سوف تصبح هذه السلطة "مسمار" المقبلات الخاصة بك ، صدقوني.
سلطة "الأكل"
مقادير السلطة:
- لسان العجل 300 جم
- جزرة كبيرة
- بصل أبيض ، غير مر ، قطعتان
- زيت زيتون أو زيت نباتي مكرر
- خيار مخلل أو مخلل - 4 قطع
- مايونيز
- بصل أخضر - أربعة ريش
سوف يطهى اللسان لمدة ساعة تقريبًا ، تحقق من الجاهزية باستخدام سيخ. تقشر الفيلم وتنهار في القش. نقوم بطهي الجزر والبصل ، مثل قلي البرش ، نقطع البصل إلى نصف حلقات فقط ولا نقطعه.
نقطع الخيار جيدًا ونضعه على قش من لسان العجل. انشر الخضار المقلية على ورق البرشمان حتى لا يدخل الزيت في السلطة. ننشر الخضار المقلية فوق الخيار ، ونسكب كل شيء بالمايونيز ونزين بريش البصل. حاول أن تصنع أغصان شجرة عيد الميلاد من البصل - سلطة رأس السنة!
لحم دجاج مقطع - جميل جدا ولذيذ
قطع جميلة ولذيذة - لفائف الدجاج ، حيث يمكنك وضع الجبن والفطر ولحم الخنزير - حسب ذوقك ، يجب تضمين هذا الطبق في القائمة للعام الجديد 2018.
لفائف الدجاج بالحشوة
منتجات تحضير الرول:
- صدور دجاج - 300 جم (قطعتان)
- جبن 150 جم
- الجيلاتين 1 ملعقة كبيرة
- أعشاب حارة (بقدونس ، شبت ، كزبرة ، زعتر)
- للحشوة - حسب الرغبة (ملعقة من الذرة ، ولحم الخنزير المفروم ، والفطر)
تستغرق عملية الطهي نفسها 20 دقيقة. قطع الثدي إلى ألياف وضربها للحصول على سطح مستو. امزج الحشوة ، يمكنك عمل حشوات مختلفة ، على سبيل المثال ، لحم الصدر بالأعشاب ، والفطر مع الجبن. من الكتلة المحضرة ، قم بتشكيل أسطوانة ووضعها على لحم الصدر ، ولفها في لفافة. يتم وضع المنتج شبه النهائي على ورق القصدير ونقله إلى صفيحة خبز. سخني الفرن إلى 200 درجة ، واخبزيه لمدة 40 دقيقة - نصف ساعة. لعشاق شيء مشرق وغير عادي - ضع بضع قطع من البرقوق موازية للحشو ، سيبدو الحشو الحلو الداكن جميلًا على القطع. وجبة خفيفة أنيقة للعام الجديد 2018 ، مثل هذه ، شرائح رقيقة من اللحم اللذيذ مع حشوة مشرقة.
يتم تقطيع اللفة إلى شرائح جميلة وتوضع على طبق مزين بالبقدونس أو الشبت ، ويمكن رش المكسرات أو بذور السمسم فوقها.
لفات مع جوليان - لذيذة وفاتحة للشهية!
المقبلات على الكعك مع جوليان ، هذا ما تحتاج إلى وضعه على طاولة العام الجديد 2018.
ماذا يمكن أن يكون أجمل من كعكة صغيرة مملوءة الفطر اللذيذبالجبن. سيحب الجميع تمامًا مثل هذه جوليان ، وستكمل قشرة الكعكة المقرمشة طعم وجبة خفيفة احتفالية.
مكونات تحضير المقبلات:
- الفطر (الفطر ، فطر المحار أو الفطر المحصود من الصيف ، المقلي بالزيت) - 500 جم
- بصلة بصل غير مرارة 2 قطعة
- دقيق قمح من أعلى درجة - 40 جم (ملعقة كبيرة ممتلئة)
- زيت زيتون أو زيت نباتي مكرر للقلي
- الجبن - هولندي ، روسي - صعب الفرك
- كريمة حامضة 300 جم
- خبز مقرمش - 8 قطع
يُقطع البصل إلى شرائح ويُقلى قليلاً ، ويُضاف الفطر المفروم ويُقلى حتى يصبح طريًا ، ويُرش بالدقيق ثم يُضاف الكريمة الحامضة ببطء. اتضح جوليان لذيذ. إذا تم استخدام نباتات الحصاد من الصيف ، فأنت تحتاج فقط إلى قلي البصل ، فالفطر جاهز بالفعل.
يتم إزالة "الغطاء" من الكعك ، وإزالة الفتات ، ويمتلئ الفراغ بجوليان ، ويرش الجبن في الأعلى ، ويغطى بغطاء.
توضع الكعك النهائي على صفيحة خبز ، ويتم إرسال قطعة العمل إلى الفرن ، ودرجة حرارة الخبز 200 درجة ، واحتفظ بها في الفرن لمدة لا تزيد عن 5-7 دقائق ، وسيكون للجبن وقت ليذوب ، المقبلات جاهزة!
كعكة "مالحة"
الكعكة "المالحة" هي فخر أي ربة منزل ، فلماذا لا تدرجها في قائمة طاولة العام الجديد 2018. ما نوع الكعك المالح الذي يصنعه الحرفيون - من الخبز الأسود والأبيض ، مع حشو اللحوم والأسماك. نقدم نسخة أصلية من كعكة الجمبري. سوف يستغرق الأمر ساعة واحدة فقط لتحضير هذا الطبق ، لكن النتيجة هي الكمال بحد ذاته!
عجينة الطبخ ، منتجات لصنع الكيك:
- بيض الدجاج - 4 قطع
- دقيق قمح ممتاز - 500 جم
- زبدة 50 جم
- سكر - 30 جم
- مسحوق الخبز
- ملح - ربع ملعقة صغيرة
حشوة:
- روبيان - 150 جم
- كريم - 100 جم
- ملح - ربع ملعقة صغيرة
- عصير ليمون أو حامض الستريك نصف ملعقة صغيرة
- جبنة خثارة - 100 جم
- كريمة حامضة - 120 جم
- سمك السلمون المملح
- ورقة خس
- سمسم للرش
يُقسم البيض إلى بياض وصفار ، ويُخفق البياض في رغوة صلبة ، ويُمزج الصفار مع السكر والزبدة ، ويُطحن حتى يصبح أبيضًا. أدخل نصف بياض البيض المخفوق في كتلة الصفار ، وأضف الدقيق ، وأضف البروتينات المتبقية ، واخلط بلطف. ضعي العجين في قالب ، ملفوفًا مسبقًا من الداخل بورق الألمنيوم أو ورق الخبز. ضعيها في الفرن ، مسخنًا على درجة حرارة 170 درجة ، اخبزي لمدة نصف ساعة تقريبًا. ضعي البسكويت الجاهز على طبق كبير ، خالي من الورق ، اتركيه يبرد.
نحضر الحشوة: نسلق الجمبري لمدة 5 دقائق ، نبرد ، نزيل القشرة ونخرج اللحم. يُطحن لحم الجمبري في الخلاط ويضاف الكريمة وعصير الليمون والملح حسب الرغبة. خفقت حتى تتماسك. نقوم بإعداد كتلة الخثارة من الجبن والقشدة الحامضة والملح. ننشر كتلة الجمبري على البسكويت ، ويتم وضع كريمة الخثارة النهائية كزينة ، لذلك من الأفضل استخدام حقنة الحلويات. نزين وسط الكيكة بقطع السلمون المرقط والخس ونرش بذور السمسم.
أطباق ساخنة على طاولة الأعياد
يجب أن تتطابق الأطباق الساخنة مع ما قدمته بالفعل لضيوفك كمقبلات. سنستخدم كل من الأسماك ، التي تحظى باحترام كبير من قبل Yellow Dog ، والدواجن ، والتي لم يوصى بتقديمها على المائدة العام الماضي.
روستي (فطائر البطاطس) - نادرًا ما يتم تحضير هذا الطبق
يمكن أن تكون منتجات الطهي أبسط ، فكر في مدى إثارة طبق لذيذ من البطاطس والرنجة على طاولة العام الجديد.
نقدم وصفات نادرة لقائمة العام الجديد 2018 ، والتي لا يتم تحضيرها يوميًا
- البطاطا - يفضل أن تكون بيضاء ، كيلوغرام واحد فقط
- بيضة دجاج - قطعة واحدة
- دقيق قمح من أعلى درجة - 60 جم
- ملح - 10 جم
- الرنجة المملحة قليلاً - قطعتان
- بصل غير مر - قطعة واحدة
- زيت نباتي مكرر
- الكريمة الحامضة
يتم تفكيك الرنجة إلى العظام ، ومقطعة إلى شرائح رقيقة ، ومغلفة بالزيت.
قشر البطاطس وابشرها على مبشرة خشنة ، واضغط على العصير ، واضرب البيض في الكتلة ، وأضف الدقيق ، واصنع عجينة البطاطس. يُوزّع المزيج في مقلاة تُذوّب فيها الزبدة ، ويُقلى الكعك من كلا الجانبين - ضعي الروشتي المنتهي على طبق. خدمها طبق لذيذمع الرنجة والقشدة الحامضة. يمكنك أيضًا رش البصل - أخضر أو بصل مفروم ناعماً.
بطاطس مشوية بالفرن مع لحم بريسكيت مدخن أو طازج
يتم تحضير الطبق المعطر الثاني لمدة ساعة تقريبًا ، ويقدم ساخنًا ، لذا احسب فقط الوقت الذي تضع فيه صينية الخبز في الفرن لتقديمها ساخنة على الطاولة.
- البطاطس - وفقًا لعدد الضيوف ، تم تصميم هذه الوصفة لـ 8 أشخاص
- زيت نباتي مكرر - 50 مل
- بريسكيت مدخن أو طازج - 100 جم
- توابل حسب الرغبة - ملح وفلفل وتوابل.
باقي المكونات خاصة بالصلصة:
- كريمة حامضة - 150 جم
- بصل أخضر
- القرنفل والثوم
- زيت نباتي - 30 مل
قشر البطاطس ، اقطع العيون بعناية لصنع درنات مستديرة جميلة. ادهني كل حبة بطاطس بالزيت النباتي. تقطع البطاطس المحضرة إلى شرائح يصل سمكها إلى 5 مم. انشر ورق القصدير على صينية الخبز ، وانقل الطبقات مع لحم الصدر ، واسكب الزيت المتبقي. سخني الفرن على 200 درجة واخبزيه لمدة نصف ساعة.
أثناء خبز البطاطس ، قم بتحضير الصلصة - ضعي البصل المفروم ناعماً في القشدة الحامضة ، أضيفي الثوم المضغوط ، أضيفي زيت نباتيوالتوابل حسب الرغبة. تُسكب الصلصة فوق الطبق المُعد وتقدم.
لحم الخنزير اللاذع - لحم الخنزير المخبوز
منتجات للطبخ:
- من الأفضل شراء كربونات لحم الخنزير بالجلد - قطعها إلى ألماس جميل - 1-15 كجم
- مايونيز - بضع ملاعق كبيرة
- خردل ديجون ، صدقية - 1 ملعقة كبيرة
- فصين من الثوم
- جنزبيل مطحون
- أرض الروزماري
- بهارات
- زيت نباتي - 30 مل
اشطف لحم الخنزير وجففه وقطع الجلد إلى ماس أنيق. يرش بالتوابل ، ويدهن لحم الخنزير بالثوم والمايونيز. يترك لمدة ساعة في مكان بارد لينقع. ينقل لحم الخنزير إلى شكل حراري ، ويضاف 100-200 مل من الماء ويخبز في الفرن لمدة ساعة تقريبًا ، ويُسكب عليه بانتظام مع العصير المفرز. ثقب بالسيخ ، إذا لم يكن هناك سائل أحمر على الثقب ، يكون اللحم جاهزًا. تُقطّع إلى شرائح متساوية وتُقدّم. كطبق جانبي ، قدمي البطاطا المسلوقة ومخلل الملفوف المطهي ومربى عنب الثعلب.
بطة مشوية - طعام شهي لجدول العام الجديد
تخدم اللعبة على الطاولة - بطة مخبوزة. يتم تقديم لحم الدواجن مع النبيذ الأحمر ، ولكن لتحضير هذه البطة ، ستحتاج إلى نبيذ أبيض حلو.
منتجات للطبخ:
- بطة ، ويفضل أن تكون محلية
- التفاح صغير ، حامض - حوالي خمسة
- بصل - 4 قطع
- بطاطس - 8 قطع
- البهارات والتوابل حسب الرغبة
- نبيذ أبيض حلو - 100 مل
- الفلفل والملح حسب الرغبة
- إكليل الجبل والزنجبيل
استخدم صلصة الصويا فقط إذا أحب ضيوفك هذا التوابل.
لا تزال رائحة لحم البط تشبه إلى حد ما رائحة الطين ، حتى لو كانت البط محلية الصنع ، لذا يجب أن تقلل التوابل من الرائحة الخاصة.
اربط البطة بخيوط الطهي ، واسحب الأجنحة إلى البراميل ، واسحب الساقين معًا. ضعي التفاح في البطة ، وضعي البطة على ورقة الخبز ، ورتب البطاطس جيدًا حولها. قرر الآن ما سوف تطبخ فيه البطة. إذا كان هناك طاجن أوزة ، فلن تحتاج إلى رقائق معدنية ، ولكن على ورقة الخبز ، فإن الأمر يستحق لف البطة بالرقائق ، وإلا فسوف تجف.
قم بتغطية الذبيحة الكاملة بالأعشاب الحارة ، وصب النبيذ في فراخ البط حتى يتم طهيها في هذه الصلصة. تحتاج لطهي البط أكثر من ساعةعند درجة حرارة 200 درجة. لكن لا يزال هذا الطبق منتهيًا تمامًا ، اقلب البطة وضعها في الفرن لمدة نصف ساعة أخرى. قبل وضع البطة في الخزانة للمرة الثانية ، يمكنك بالفعل إزالة البطاطس - فهي جاهزة تمامًا. آخر أسرار صغيرة- قبل وضع البطة في الخزانة مرة ثانية ، أزيلي ورق القصدير ودعي القشرة تقلى أيضًا.
أرجل الدجاج بالثوم - عطرة ولذيذة جدا
لتحضير مثل هذا الطبق الثاني العطري ، ستحتاج إلى أرجل وفخذين مقسمتين ، ويمكنك شراء الدجاج وتقطيعه إلى أجزاء. رتبي القطع المقطعة على صينية الخبز ، انقليها بشرائح الثوم ، أضيفي حبات الفلفل ، ورقة الغاروالملح في الأعلى. املأ بالماء حتى يصبح نصف لحم الدجاج في الماء. يُطهى الدجاج لحوالي أربعين دقيقة ، ويُسكب بانتظام فوق العصير المتكون على صينية الخبز حتى لا يجف الدجاج.
منتجات للطبخ:
- الساقين أو الفخذين في أجزاء - واحد لكل شخص
- ثوم - رأس
- الفلفل الأسود
- ورقة الغار
وبالتأكيد حلوة!
تأليه أي عطلة حلوة. يمكنك شراء كعكة جاهزة حتى لا تهتم بالدقيق والفرن ، يمكنك طهي العديد من أطباق الحلوى - فهي مصنوعة في أجزاء ، كل هذا يتوقف على مهارة واجتهاد ربة المنزل. اصنع حلوى خفيفة ، وسوف تتناسب تمامًا مع قائمة 2018 New Year's ، والأطباق الحلوة أمر لا بد منه ، وسوف يستغرق الأمر نصف ساعة فقط لإعداد الحلوى.
حلوى خفيفة
مكونات الحلوى:
- خبز قصير 200 جم
- زبدة 100 جم
- موز - 2 قطعة
- حليب مكثف - 4 ملاعق كبيرة
- الجيلاتين الفوري - عبوة
- كتلة الخثارة بدون حشو - 200 جم
- زبادي حلو - 0.5 لتر
- كيوي أو فاكهة العاطفة - قطعة واحدة
- كرات الأرز الهوائية - 400 جم
- كاكاو
تُمزج ملفات تعريف الارتباط ، وتُمزج مع الزبدة المخففة ، وتوضع في الجزء السفلي من شكل قابل للفصل. صب الحليب المكثف ، ضع دوائر أو أنصاف من الموز فوقها. مخفف الجيلاتين ، صبه في اللبن ، أضف قطع الكيوي أو فاكهة العاطفة. انقل كل شيء بحذر ، واخلطه مع كتلة اللبن الرائب المخفوق وأدخل بالونات الأرز بعناية في الطبق الحلو. بينما السائل لم يتجمد ، صبه في قوالب أو اسكبه في شكل واحد قابل للفصل. الآن ضع الحلو النهائي طبق خفيففي الثلاجة ، بعد التصلب ، يرش الكاكاو.
كحول الموز الحلو للعام الجديد
وقت التحضير لشراب السنة الجديدة الفاخر هو 15 دقيقة فقط.
منتجات للطبخ:
- موز ناضج - 3 قطع
- الكحول الطبي المخفف أو الفودكا - 300 مل
- الحليب - 150 مل
- حليب مكثف - 100 جم
- بيض الدجاج - 2 قطعة
قشر الموز وقطع جميع البقع البنية وقطعها. افصل صفار البيض عن البياض (افعل ذلك بعناية ، فنحن نحتاج فقط إلى بياض البيض). باستخدام الخلاط أو الخلاط ، اخفقي بياض البيض وشرائح الموز والحليب المكثف. أضف الكحول تدريجياً إلى الكتلة الناتجة. نضع "النضج" في مكان بارد ، بعد نصف ساعة نقوم بالتصفية. بعد صب الخمور الجاهزة في أكوام الشوكولاتة - من السهل صنعها بنفسك!
- قشر الموز وقطعه إلى قطع صغيرة.
- افصل بياض البيض عن الصفار (سنستخدم بياض فقط).
- في الخلاط ، اخفقي الحليب الطازج والمكثف والموز والبروتينات حتى تصبح ناعمة.
- أثناء خلط المكونات ، أضف الكحول تدريجيًا.
- نضع الكتلة الناتجة في الثلاجة لمدة 30-40 دقيقة.
- بعد ذلك ، قم بتصفية المشروب من خلال القماش القطني.
عشية العام الجديد ، تبدأ كل مضيفة في وضع قائمة لطاولة الأعياد. أريد أن أجعل الأمسية غير عادية ورائعة ومشرقة ، لذلك يجب اختيار الأطباق اللذيذة والجميلة. العام الجديد 2019 هو عام الخنزير ، وهذا الحيوان مسالم للغاية. من المهم أن تكون الطاولة غنية ، بحيث تجلب الرخاء وتخلق مزاجًا احتفاليًا.
توصيات لتجميع قائمة لجدول رأس السنة الاحتفالية 2019
يجب أن يتم تجميع قائمة لجدول العام الجديد 2019 مع مراعاة رمز العام. تجدر الإشارة إلى أن الخنزير ليس حيوانًا جشعًا ، وربما يكون اقتصاديًا إلى حد ما ، ولكنه بالتأكيد ليس جشعًا. بالطبع ، هذا لا يعني أن الطاولة يجب أن تمتلئ بالأطباق والحلويات المختلفة ، يجب أن يكون هناك كل شيء ، ولكن باعتدال.
- يجب أن تكون الفواكه والخضروات الطازجة على المائدة. الخنزير مغرم جدًا بالأطعمة النباتية ، ولإرضائه ، تأكد من إعداد وعاء أكبر لتقطيع الفواكه والخضروات.
- يُنصح بترك مساحة لكوب من الحبوب. هذا علاج مفضلالخنازير.
- اجعل السلطات والوجبات الخفيفة بسيطة ، فلا ينبغي أن تكون مرضية للغاية.
- لن يسامحك الخنزير إذا كان لحم الخنزير موجودًا في هدايا السنة الجديدة. لهذا السبب ، يجب التعامل مع تخطيط القائمة بعناية فائقة.
- الحلو هو الطعم المفضل لهذا الحيوان. اصنع بعض الحلوى - كعكة ، معجنات ، ملفات تعريف الارتباط.
- عند تزيين طاولة ، يجب أن يكون التركيز الرئيسي على الأطباق ذات الطراز الريفي. يمكن أن يكون الأواني الفخارية، ملاعق خشبية.
ماذا تطبخ لإرضاء الخنزير باعتباره عشيقة العام الرئيسية
قبل أن تبدأ في الطهي ، يجب أن تضع قائمة. يمكنك كتابتها على قطعة من الورق وتعليقها على الثلاجة ، وهذا سيساعدك على تذكر تحضير الأطعمة المهمة التي يجب أن تكون على طاولة العام الجديد.
يجب أن تبدو قائمة العام الجديد 2019 كما يلي:
- وجبات خفيفة. يجب أن تكون خفيفة وليست ممتلئة. هذا هو الاحماء قبل الأطباق الرئيسية. يمكنك صنعها من الخضار والجبن والمأكولات البحرية.
- سلطة. تعتبر المواد الغذائية الأساسية. يجب تحضيرها من مكونات مختلفة ، حاول ألا تكرر المكونات. يحب الخنزير التنوع ، لذا أضف مجموعة متنوعة من الخضروات والنقانق والجبن والمأكولات البحرية.
- أكثر سخونة. هذا هو العلاج الرئيسي الذي يحتل المكانة الرئيسية على الطاولة. للحرارة ، يمكنك تقديم اللحوم المخبوزة والكباب ولحم الخنزير المسلوق مع البطاطس والسمك المشوي والمحشي.
- حَلوَى. يتم تقديم الحلويات أخيرًا. للحلوى ، يمكنك تقديم الكيك ، الكعك ، كعكة الجبن ، الفاكهة ، الحلويات ، الشوكولاتة.
بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك تحضير أطباق جانبية وأطباق باردة ومشروبات. مشروبات كحوليةدائمًا ما يتضح أن المنتجات المنزلية عالية الجودة وقوية وأفضل بكثير من نظيراتها التي يتم شراؤها من المتجر.
اطباق ساخنه
تعتبر الأطباق الساخنة على طاولة العام الجديد من الأطباق الرئيسية. يمكن أن تكون مصنوعة من مكونات مختلفة - اللحوم والخضروات والأسماك والأرز والفطر والمأكولات البحرية. الشيء الرئيسي الذي يجب تذكره هو أنه لا يمكن استخدام لحم الخنزير في عام الخنزير.
لحم بتلو محشو بالخضار والمكسرات
إذا كنت تريد مفاجأة عائلتك وضيوفك للعام الجديد ، فتأكد من طهي هذا العلاج. اللحم كثير العصير ، ورائحة ، والحشو يشبع طعمه. للطبخ ستحتاج المكونات التالية:
- لحم العجل - 900 جرام ؛
- دهون - 110 جرام ؛
- رأسان بصل
- زيت نباتي؛
- شريحة من الجبن الصلب - 170-180 جرام ؛
- جزر - قطعتان ؛
- 60 غرام من الزبدة
- المكسرات - 160 جرام ؛
- الملح والتوابل.
- البقدونس - 7-8 فروع.
وقت الطهي - 2.5 ساعة.
محتوى السعرات الحرارية - 380 سعرة حرارية.
عملية الطهي:
- للطبخ ، يجب استخدام لحم العجل الصغير. يجب أن يكون لبًا.
- شطف جيدا ، وقطع الدهون والأفلام.
- بمساعدة مطرقة المطبخ ، نجحنا في التغلب على جميع الجوانب.
- نفرك اللب من جميع الجوانب بالتوابل العطرية للحوم البقر.
- بعد ذلك ، نلف اللحم على شكل لفائف ونتركه لبعض الوقت.
- نضع الزبدة في قدر ونشعل النار. قم بإذابه إلى حالة سائلة ثم أخرجه من الموقد. السماح لتبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
- اشطف البقدونس ورجّها وقطّعها إلى قطع صغيرة.
- شطف جذور الجزر وتنظيفها من الأوساخ وقطع الجلد. نضعها في قدر ونملأها بالماء ونغليها حتى تنضج.
- ثم قطّع الجزر إلى شرائح أو افركه بمبشرة.
- نقوم بتنظيف المصابيح ونغسلها ونقطعها إلى مكعبات صغيرة.
- نقوم بتنظيف المكسرات من القشرة ، ونضعها في مقلاة جافة ونكلسها على نار خفيفة ، مع التحريك المستمر.
- صبهم في وعاء ليبرد.
- نقطع المكسرات إلى قطع صغيرة ، ونسكبها في وعاء ، ونضيف إليها الجزر والأعشاب والبصل والزيت. نحن نمزج كل شيء بشكل جيد.
- نقطع السالو والجبن إلى مكعبات صغيرة.
- نفتح لحم العجل وننشر لحم الخنزير المقدد والجبن على سطحه في نمط رقعة الشطرنج.
- انشر كتلة المكسرات والخضروات في طبقة متساوية في الأعلى.
- نلف اللحم على شكل لفافة كثيفة ونربطه بخيوط.
- يُسكب الزيت في المقلاة ، ويُسكب الرول ، ويُرش بالبهارات والملح.
- يقلى اللحم من جميع الجوانب حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- دهن صينية الخبز بالزبدة من جميع الجوانب وضعي لفائف لحم العجل بالحشوة.
- نقوم بتسخين الفرن إلى 200 درجة ونضع القالب فيه. دعها تخبز لمدة ساعة ونصف. بشكل دوري ، يجب أن تسقى اللفة بالعصير المخصص.
- بمجرد أن يصبح كل شيء جاهزًا ، أخرجه من الفرن ، واقطعه إلى قطع وقدميه.
رمح محشو
إذا كنت تحب السمك ، فيمكنك طهيه بنجاح بهذه الوصفة. سيبدو رمح طاولة العام الجديد ملكيًا ببساطة ، وستنتشر رائحته في جميع أنحاء المنزل.
للطبخ ، قم بإعداد المكونات التالية:
- رمح واحد يزن حوالي 1 كيلوغرام ؛
- رأسان من البصل متوسط الحجم.
- اثنين من الجزر
- بطاطس - 200 جرام ؛
- بيضة دجاج واحدة
- قطعة من الزبدة - 50 جرام ؛
- شريحتان من لب الخبز الأبيض.
- كوب من حليب البقر
- ملح حسب ذوقك
- اختياريا يمكنك إضافة الفلفل الأبيض والشمر.
- زيت نباتي.
سوف يستغرق 1.5 ساعة للتحضير.
محتوى السعرات الحرارية - 290 سعرة حرارية.
لنبدأ الطهي:
- نحن نغسل الرمح جيدًا وننظفه من المقاييس. نقطع الرأس ولكن لا نلمس البطن يجب أن يكون سليما. قم بإزالة الأجزاء الداخلية بعناية ، ثم اشطفها بالماء البارد.
- ننشر الذبيحة على لوح تقطيع ونضربها برفق بمطرقة من جميع الجوانب حتى يتحرك اللحم بعيدًا عن العظام بشكل أفضل.
- قم بإزالة الجلد بعناية. نبدأ من الرأس وننزل إلى الذيل ، بالقرب من الذيل نقطع العمود الفقري بسكين حاد.
- أزل اللحم من الجلد المقلوب بملعقة صغيرة ، أزل اللحم من التلال.
- نغسل جذور الجزر وننظفها من الأوساخ والجلد. نقوم بتنظيف بصلة واحدة من القشر. قطع الخضار إلى مكعبات متوسطة.
- ضعي الزبدة في مقلاة وضعيها على النار وسخنيها. تُسكب الخضار في الزبدة المذابة ، وتُرش بالشمر وتُقلى لعدة دقائق.
- يقشر البصل الثاني ويقطع إلى 4 قطع. قشر قشر البطاطس وقطعيها إلى قطع.
- قم بتمرير الخضار مع لحم البايك من خلال مفرمة اللحم.
- يُسكب الحليب على الخبز ويُترك لينقع. بعد ذلك ، نحول الخبز المنقوع إلى رمح مفروم وخضروات. أضف البيض النيء واخلطه جيدًا.
- ننشر الخضار المقلية ونتبل بالملح ونخلط جيداً مرة أخرى.
- نحشو جلد البايك باللحم المفروم. لا يستحق الحشو بإحكام شديد ، لأنه أثناء عملية الخبز قد ينفجر الجلد. نقطع الكيس للخبز ونشحم الذبيحة بالزيت ونلفها في كيس.
- نضع الرأس على السمكة ونضعها على صفيحة خبز.
- سخني الفرن إلى 180 درجة وأزيلي صينية الخبز فيه. اتركيه للخبز لمدة 30-40 دقيقة.
- نخرج الكراكي النهائي ، ونبرده ، ونقطعه إلى قطع ونضعه على الطاولة.
على الفيديو - وصفة بسيطة لصنع رمح محشي للعام الجديد:
ألذ طبق جانبي للعطلة
يمكن تقديم البطاطس كطبق جانبي. هناك العديد من الوصفات لهذه الخضار. في الوقت نفسه ، سيكون الأمر جيدًا مع أي وجبات من طاولة العام الجديد - مع الأطباق الساخنة والسلطات والمقبلات.
لتحضير طبق جانبي بسيط ، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- بطاطس - 10 قطع ؛
- 2 بياض بيض
- زيت الزيتون؛
- ملح؛
- توابل حسب ذوقك.
محتوى السعرات الحرارية - 320 سعرة حرارية.
كيف تطبخ بشكل صحيح:
- قشر البطاطس واغسلها جيدا.
- بعد ذلك ، قطع الدرنات إلى شرائح متوسطة.
- ضعي بياض بيضتين في وعاء واخفقي جيدًا حتى يصبح رغويًا.
- يضاف الملح والتوابل إلى كتلة البروتينات ويقلب.
- ننشر شرائح البطاطس في خليط البروتين ونقلب جيدًا حتى تتوزع الصلصة على قطع البطاطس.
- دهن صينية الخبز التي تنضج فيها البطاطس بزيت الزيتون من جميع الجوانب.
- نحول البطاطس مع الصلصة إلى الشكل.
- نقوم بتسخين الفرن إلى 220 درجة ونزيل الشكل فيه.
- اخبزي البطاطس لمدة 30 دقيقة مع التقليب المستمر.
- يمكن تقديم البطاطس الجاهزة مع الطبق الساخن الرئيسي.
سلطات ستسعد ذوقك
تعتبر السلطات جزءًا مهمًا من طاولة العام الجديد. يجدر الاقتراب من التحضير بعناية ، فلا ينبغي أن تحتوي على دجاج ولحم خنزير. يجب إعطاء الأفضلية للخيارات مع الخضار.
سلطة الخضار "ميكس"
لتحضير السلطة ، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- طماطم - 2-3 قطع ؛
- جزر - قطعة واحدة متوسطة الحجم ؛
- عدة زهور البروكلي.
- نصف شوكة من الملفوف الأحمر.
- 2-3 أوراق سلطة خضراء.
- البازلاء الخضراء - 1 جرة ؛
- بضع ملاعق كبيرة من المايونيز.
- ½ ليمون
- توابل حسب الرغبة
- بعض البقدونس.
وقت الطهي - 20 دقيقة.
محتوى السعرات الحرارية - 80 سعرة حرارية.
لنبدأ الطهي:
- اغسلي الطماطم وقطعيها إلى شرائح.
- يقشر الجزر ويقطع إلى شرائح رفيعة أو يفرك على مبشرة خشنة.
- يجب غلي البروكلي في ماء مملح قليلاً وتقطيعه إلى مكعبات.
- ملفوف أحمر مقطع.
- انقل جميع الخضروات إلى وعاء سلطة كبير.
- اشطف أوراق الخس وقطّعها إلى قطع صغيرة. ننتشر في الخضار.
- يغسل البقدونس ويقطع إلى قطع صغيرة. تصب في وعاء السلطة.
- يُسكب في عصير نصف ليمونة ويُقلب جيدًا. افتح برطمانًا من البازلاء وصفي العصير واسكب البازلاء في السلطة.
- يتبل المايونيز ويخلط ويوضع على الطاولة.
"إبداعي"
ستحتاج إلى المكونات التالية للسلطة:
- 300 غرام من لحم البقر المسلوق
- علبة فاصوليا حمراء معلبة ؛
- بيض الدجاج - قطعتان
- رأس بصل واحد
- فصين من الثوم
- مايونيز؛
- ملح حسب ذوقك
- يمكنك إضافة بعض التوابل إذا أردت.
- 1 ملعقة كبيرة من مسحوق النشا.
- زيت نباتي.
سيستغرق التحضير 40 دقيقة.
محتوى السعرات الحرارية - 270 سعرة حرارية.
كيف تفعل:
- اقتحم الكوب بيض الدجاج، يقلب. أضيفي النشا والملح إلى البيض واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا.
- ندهن المقلاة بالزيت ونضعها على النار ونسخنها. صب الخليط على سطح المقلاة ووزعه على السطح.
- يقلى البان كيك من الجانبين ويخرج. إذا كان هناك خليط متبقي ، فقم بعمل فطيرة أخرى.
- قطع اللحم المسلوق إلى شرائح. نقوم بتنظيف البصل من القشرة ونقطعها إلى نصف حلقات. يُضاف زيت الزيتون إلى مقلاة ، ويُسخن على نار متوسطة.
- يُسكب اللحم البقري ونصف حلقات البصل في الزيت ويُقلى لعدة دقائق حتى يصبح البصل طريًا.
- نشمر الفطائر وتقطع مثل المعكرونة. افتح جرة الفاصوليا وصفي السائل.
- نضع جميع المكونات في وعاء سلطة ونتبل بالمايونيز. قشر فصوص الثوم وضعيها في مكبس.
- يُضاف الثوم إلى السلطة ويُحرّك ويُقدّم.
مقبلات ساخنة "جذوع الفطر"
عادة ما تُخبز مقبلات ساخنة في الفرن وتقدم على الفور. للعام الجديد للخنزير 2019 ، لا ينبغي تجاوز عيش الغراب. يمكنك استخدام أنواع مختلفة من الفطر ، فهي تكمل تمامًا الأطباق الساخنة والسلطات والمقبلات. ضع في اعتبارك وصفة وجبة خفيفة ممتعة مع الفطر.
- 1 باغيت طازج
- 250 جرام من الفطر
- رأس بصل واحد
- فلفل بلغاري - قطعة واحدة ؛
- قطعة جبنة قاسيةلكل 100 جرام
- زيت نباتي؛
- ملح حسب ذوقك
- حفنة من الشبت والبقدونس للزينة ؛
- بهارات.
سيستغرق التحضير ساعة واحدة.
محتوى السعرات الحرارية - 180 سعرة حرارية.
كيف تفعل:
- نغسل الفطر وننظف الأغطية ونقطعها إلى شرائح.
- اشطف الفلفل وقطع وإزالة البذور.
- نقطع الفلفل إلى مربعات صغيرة.
- ننشر الخضار في مقلاة ونضيف الزيت والملح ونتبل بالبهارات.
- ضعيها على النار واقليها لمدة 10-15 دقيقة.
- نقطع الرغيف الفرنسي إلى قطع بأبعاد 2-2.5 سم.
- في الوسط ، يمكن إخراج اللب قليلاً.
- ضع الحشوة في المساحة الفارغة بالداخل. يجب أن تحصل على نوع من جذوع الأشجار.
- افركي قطعة من الجبن على مبشرة جيدة.
- ضع الجبن المبشور فوق كل جذع.
- ندهن ورقة الخبز بالزيت ونضع القنب بالحشوة عليها.
- سخني الفرن إلى 180 درجة وأزيلي صينية الخبز من هناك.
- اخبز الوجبة الخفيفة لمدة 10 دقائق.
- يقطع الخضر إلى قطع صغيرة.
- يرش القنب النهائي بالأعشاب. يقدم ساخنا.
المقبلات الباردة للعام الجديد 2019
المقبلات الباردة هي سمة إلزامية لجدول السنة الجديدة. يمكن أن تكون مصنوعة من مكونات مختلفة. السمة الرئيسية لهذا الطبق هي أنه لا يحتاج إلى خبز ، فهو يقدم باردًا.
لفات لافاش مع سمك القد
لتحضير وجبة خفيفة ، نحتاج إلى:
- خبز واحد رقيق
- علبة كبد سمك القد المعلب ؛
- ثلاث بيض دجاج
- مايونيز؛
- التوابل والملح.
- حفنة من الخضر.
سيستغرق الطهي 40 دقيقة.
محتوى السعرات الحرارية - 190 سعرة حرارية.
كيف تفعل:
- اسلقي البيض حتى يجمد. بعد ذلك ، ضعهم في ماء بارد.
- يعجن كبد سمك القد حتى يصبح ناعمًا.
- نقوم بتنظيف البيض من القشرة ، ونفصل البياض عن الصفار. نفرك بشكل منفصل على مبشرة جيدة.
- نغسل الخضر ونقطعها إلى قطع صغيرة.
- نفتح خبز البيتا ونشحمه بالمايونيز. يجب أن تغطيه بطبقة متساوية.
- بعد ذلك ، ضع سمك القد ووزعه بالتساوي.
- الطبقة التالية هي الصفار ، والتي يتم تسويتها أيضًا على السطح بالكامل.
- افرد البيض. في النهاية يرش بالأعشاب المفرومة.
- نلف خبز البيتا على شكل لفائف ونلفه بغشاء بلاستيكي. نضعها في الثلاجة لبضع ساعات.
- أخرجه من الثلاجة ، قم بإزالة الفيلم ، وتقطيعه إلى قطع صغيرة. ضعيها على طبق وقدميها.
على الفيديو - عدة خيارات لإعداد حشوة لفائف البيتا:
المقبلات من الجبن ولحم الخنزير
ما المكونات المطلوبة:
- خبز القمح الأبيض للتحميص بدون قشرة - 4 شرائح ؛
- جبنة ذائبة - 4 طبقات ؛
- لحم خنزير - 200 جرام ؛
- فجل من نفس الحجم - 4 قطع ؛
- مايونيز - 1 ملعقة كبيرة ؛
- خردل محبب - 1 ملعقة كبيرة ؛
- 2 ملاعق كبيرة من البازلاء الخضراء.
- زيت الزيتون.
سيستغرق الطهي 30 دقيقة.
محتوى السعرات الحرارية - 160 سعرة حرارية.
لنبدأ الطهي:
- رشي شرائح الخبز على الجانبين بزيت الزيتون.
- ضعي مقلاة ساخنة واقليها على الجانبين.
- ثم أخرجي القطع من المقلاة واتركيها لتبرد.
- نغسل الفجل ونقطع إلى أنصاف دوائر.
- في وعاء ، اخلطي المايونيز مع الخردل. ادهن قطع التوست برفق بهذا الخليط.
- ضع طبقة من الجبن ولحم الخنزير على كل قطعة من الخبز المحمص.
- تقطع إلى 4 مربعات متساوية.
- نضع حبة بازلاء على سيخ ثم شريحة من الفجل والخبز المحمص بالجبن ولحم الخنزير.
- نضع العلب الجاهزة على طبق ونضعها على الطاولة.
حلوى لليلة ساحرة
للعام الجديد 2019 ، يجب أن يكون هناك حلوى. رمزه مغرم جدًا بالحلويات ، لذا تأكد من معاملته بعلاجه المفضل. خيار جيدسيكون هناك فطيرة الجبن الطرية المصنوعة بدون خبز.
تشيز كيك بدون خبز بطبقة جيلي
للطبخ ستحتاج المكونات التالية:
- 600 غرام من كتلة اللبن الرائب.
- جبنة كريمية - 150 جرام ؛
- 2 ملاعق كبيرة من الجيلاتين
- عبوة واحدة من جيلي بنكهة كوكاكولا ؛
- 250 غرام من ملفات تعريف الارتباط بالشاي
- 110 غرام من الزبدة
- حبيبات السكر حسب ذوقك.
سيستغرق التحضير 3-4 ساعات.
محتوى السعرات الحرارية - 385 سعرة حرارية.
كيف تفعل:
- يجب سحق ملفات تعريف الارتباط الخاصة بالشاي إلى حالة الفتات. للقيام بذلك ، يمكنك استخدام خلاط بفوهة خاصة.
- من الأفضل إزالة الزبدة من الثلاجة مسبقًا ، يجب أن تكون طرية. اسكبيها في فتات البسكويت واخلطيها جيدًا.
- ننشر الفيلم على سطح القالب ونضع عليه كتلة من البسكويت والزبدة.
- نحن نحشو ونشكل كعكة.
- نزيل الشكل الدائري مع الكعكة في الفريزر لمدة 10 دقائق حتى تتجمد الكتلة.
- ضعي كتلة الخثارة في كوب وأضيفي إليها الجبن الكريمي أو القشدة الحامضة.
- باستخدام الخلاط ، حرك المكونات حتى تتجانس القوام.
- بعد ذلك يضاف السكر ويضرب جيدا مرة أخرى.
- وفقًا للتعليمات ، ننقع الجيلاتين ، فمن الأفضل القيام بذلك مسبقًا.
- في وعاء منفصل ، نحول الهلام بطعم Coca-Cola ونملأه بالماء ونتركه لينقع.
- يُسكب الجيلاتين في كتلة الخثارة ويُقلب جيدًا.
- نخرج الكعكة من الفريزر ونضع قاعدة الخثارة فوقها ونوزعها بالتساوي.
- نزيل النموذج في الثلاجة لمدة ساعة.
- يجب تسخين الهلام مع طعم الكوكاكولا على النار حتى تذوب جميع الحبوب.
- بعد ذلك ، نخرج كعكة الجبن مع قاعدة الخثارة المجمدة ونسكب الجيلي في الأعلى.
- نضع كعكة الجبن في الثلاجة لمدة 4 ساعات ، وخلال هذه الفترة ستصلب تمامًا.
- يمكن تقديم الطعام الشهي النهائي على طاولة العام الجديد مع العصير أو الشاي.
مشروبات مثيرة للاهتمام
لا تنسى تحضير المشروبات. على الرغم من أنه يمكن شراء المشروبات الكحولية والعصائر من أي سوبر ماركت ، إلا أنه يمكن صنع بعض الكوكتيلات من أجل التغيير. فقط سننظر في العديد من الوصفات لهذه المشروبات.
مع ايس كريم و شمبانيا
ستحتاج إلى 6 حصص من الكوكتيل:
- 300 مل من الشمبانيا
- آيس كريم - 600 جرام ؛
- رم أو كونياك - 150 مل ؛
- ثلج - 12 مكعبات.
تستغرق عملية الطهي 10 دقائق.
محتوى السعرات الحرارية - 68 سعرة حرارية.
كيف تفعل:
- ضع مكعبين من الثلج في كوب عميق.
- بعد ذلك ، أضف ملعقة من الآيس كريم.
- رش الآيس كريم مع الروم أو الكونياك.
- نسكب الشمبانيا.
- التزيين بالكرز أو المظلة.
كوكتيل مع مارتيني وعصير عنب
ستحتاج إلى 4 حصص من الكوكتيل:
- مارتيني - 440 مل ؛
- الفودكا - 120 مل ؛
- عصير عنب - 350 مل ؛
- عدد قليل من أوراق النعناع
- مكعبات ثلج.
سيستغرق التحضير 15 دقيقة.
محتوى السعرات الحرارية - 59 سعرة حرارية.
كيف تفعل:
- صب 110 مل من مارتيني في كل كوب.
- بعد ذلك ، أضف 30 مل من الفودكا.
- يُسكب عصير العنب بالتساوي ويُمزج.
- املأ كل شيء بالثلج. يمكنك وضع 2-3 مكعبات في كل كوب.
- تزيين بأوراق النعناع.
- عند إعداد الأطباق الساخنة ، تأكد من استخدام التوابل والمخللات ، فإنها ستعطي العلاج رائحة لطيفة.
- كطبق جانبي ، لا يمكنك تقديم البطاطس فحسب ، بل يمكنك أيضًا تقديم الأرز المسلوق مع الخضار.
- للوجبات الخفيفة ، يمكنك استخدام لحم الخنزير والأسماك والخضروات. من هذه المكونات يمكنك تحضير علب صغيرة.
- المايونيز وعصير الليمون وزيت الزيتون مناسبة لتتبيل السلطات.
في الفيديو - مثال على قائمة للعام الجديد:
يجب الاحتفال بالعام الجديد 2019 بالطريقة الصحيحة. نظرًا لأن خنزير الأرض هو رمزها ، فيجب أن تكون السنة أيضًا خصبة وغنية وجيدة. ولكن من أجل تحقيق الرخاء والرفاهية لمنزلك ، يجدر بنا أن نلتقي بها بشكل صحيح ، أي إعداد وجبات لذيذة ومتنوعة ، ولا تنسَ التفضيلات الرئيسية للخنزير.
كما ذكرت سابقًا في مقالات أخرى ، فإن العام الجديد هو الأكثر متعة ، والأكثر حبًا من قبل الجميع ، والأكثر ، والأكثر عطلة. حسنًا ، بالنسبة للأطفال ، ربما يكون هذا هو الاحتفال الوحيد الذي يتذكرونه منذ طفولتهم. بالنسبة للجميع ، للبالغين والأطفال ، من المهم أن تكون طاولة الأعياد. الجميع ينتظر شيئًا جديدًا ولذيذًا جدًا.
للعام الجديد ، يُنظر دائمًا إلى جرة من الكافيار الأحمر وسلطة أوليفييه ورنجة تحت معطف من الفرو وبالطبع اللحوم كطبق إلزامي. لقد حاولنا أن نقدم لك القائمة حتى تتمكن من اختيار ما تريد. هذا بالطبع ليس كل شيء. سيكون هناك أيضًا أطباق ومشروبات ومقالات أخرى جديدة. اتبع منشوراتنا وستعرف كل شيء وستكون قادرًا على ذلك.
قائمة احتفالية للعام الجديد. الوصفات والصور والشروح
لذلك قمنا بالفعل بإعداد طاولة الأعياد. عادة ما يتم عرضها جنبًا إلى جنب مع المقبلات ، ولكي نكون صادقين ، من الصعب التمييز بين السلطة والمقبلات في هذه الأيام. بشكل عام ، هذا كل شيء - وجبات خفيفة.
لقد أعددنا أيضًا ، حيث يمكنك اختيار من تحبهم والبدء في إعداد الطاولة معهم.
دعونا نضيف المزيد من الوجبات الخفيفة.
اطباق ساخنه:
في نهاية الصيف ، الباذنجان هو الطعام الأكثر شيوعًا في رأيي. يذهبون كطبق رئيسي وكطبق جانبي وكمقبلات. وعلى الرغم من أنها ليست أسماكًا ولا لحومًا ، إلا أنها تتناسب جيدًا مع الأسماك واللحوم. يعتبر كافيار الباذنجان جيدًا بشكل خاص ، والذي عادة ما يستعده الناس لفصل الشتاء. لكننا نأكله على الفور ، حيث يمكنك الآن شراء الباذنجان في أي وقت من السنة ، بالطبع إنه أغلى ثمناً وسيكون من الأفضل تحضيره بنفسك لفصل الشتاء ، لكن ليس كل شخص لديه الشروط لذلك.
الباذنجان سريع ولذيذ في مقلاة
لقد قمنا بالفعل بإعداد العديد من أطباق الباذنجان. هذا باذنجان مخبوز بالفرن ، هذا طبق مسقعة لحم و باذنجان ، هذه سلطات باذنجان و مقبلات. لذلك نحن بالفعل نعرف الكثير عن الباذنجان. يا له من منتج رائع ، بغض النظر عن طريقة طهيه ، بغض النظر عن الوصفة التي تستخدمها ، كل شيء يتحول ببساطة ولذيذ.
الباذنجان المشوي مع بلح البحر في لفات
بالتأكيد يجب أن نحاول. هذا لذيذ جدا! في البداية لا يمكنك حتى أن تفهم ، حسنًا ، ما هو هذا الطبق ، أي نوع من الأطباق اللذيذة ، ومن ماذا؟
باذنجان بالصلصة الحمراء
الباذنجان من الخضروات الأخرى. صحيح أنه أقل تنوعًا من الكوسة ، ولكن يمكن أيضًا إضافته إلى أي سلطة تقريبًا ، وفي العديد من السلطات ، هو نفسه الشخصية الرئيسية. يشبه طعم الباذنجان المقلي طعم الفطر ، وفي بعض الأحيان يمكن أن تنخدع.
باذنجان بالصلصة البيضاء
بالطبع ، الباذنجان الجاف ، بدون صلصة ، يمكنك أن تأكل. لكن لا يزال من الأفضل وجود صلصة ، بل من الأفضل طهيها في الصلصة.
سمك أحمر متبل
يتم تحضير هذا الطبق بطريقة مختلفة تماما والتي كتبت عنها في المقال السابق "سمك السلمون الوردي مع صلصة البرتقال" حيث يمكن طهي السمك الأحمر أطباق مختلفة، مقلي ، مطهو على البخار ، مملح ، متبل ، إلخ. لقد استخدمنا هذه الوصفة للأسماك المتبل لسنوات عديدة ويبدو لي أنه في كل مرة يصبح السمك ألذ وطعمًا.
سمك في الخليط
الجميع يحب هذه السمكة. سريع ، لذيذ ، على الأقل عشاء ، على الأقل وجبة خفيفة. في كل مكان هي جيدة ، هذه السمكة الحمراء.
رغيف لحم بالفلفل الاخضر والجزر بالفرن
رغيف اللحم هو دائما زخرفة طاولة. يتم إعداده في أيام الأسبوع والعطلات ، ويتم تقديمه على الإفطار والعشاء والغداء. تستغرق عملية الطهي وقتًا طويلاً ، وتستغرق الكثير من الوقت ، لذلك لا تزال اللفائف تُطهى أكثر في أيام العطلات وعطلات نهاية الأسبوع.
والآن للأطباق الساخنة:
لحم بالفرنسية مع بروكلي بالفرن
حسنًا ، وصلنا أخيرًا إلى اللحم. بالطبع ، ليلة رأس السنة مهمة جدًا ، لكن اللحوم هي اللحوم. اعتدنا تقديمه دائمًا بعد دقات الساعة 12 ، وشربنا الشمبانيا ، ثم قفزت المضيفة وأعربت عن أسفها: "يا لحم اللحم" وركضت إلى المطبخ لإخراج اللحم من الفرن أو إزالته من الموقد .
البطاطس بالقشدة الحامضة المخبوزة بورق الألمنيوم في الفرن.
البطاطا المخبوزة في رقائق معدنية - ليست فقط لذيذة للغاية ، ولكن أيضًا طبق صحي. لا يختلف طعم البطاطس المخبوزة في الفرن كثيرًا عن طعمها المخبوز على الفحم. هذا الطبق محبوب للغاية من قبل ربات البيوت في أمريكا لمذاقه وسهولة تحضيره. يتحول الطبق إلى العصير والعطاء ، وفي نفس الوقت يحتفظ بجميع العناصر النزرة والفيتامينات المفيدة.
انتركوت لحم العجل مع الموز
Entrecote - كان أحد أشهر أطباق اللحوم في المطاعم في بلدنا. أتذكر مرة أخرى في الستينيات والسبعينيات. في المطاعم كان من الممكن طلب شرائح اللحم والمقبلات من أطباق اللحوم كأطباق اللحوم الرئيسية. حسنًا ، صحيح أنه كانت هناك أيضًا شرحات من كييف ، لكن صوت الكلمات beefsteak ، entrecote ، كما كانت ، أوصلنا إلى جو غريب ، غريب.
خروف مشوي مع البطاطا في الفرن
كما كتبت في وصفات أخرى ، فإن لحم الضأن هو اللحم المفضل لدي ، ويتم طهيه جيدًا صلصة جيدة، مقبلات مشبعة برائحة كل المكونات التي نضيفها إليها ، لا أستطيع وصف هذا ، يجب تجربته. حسنًا ، سنطبخ اليوم لحم الضأن مع البطاطس وهريس الأناناس ، لقد رأيت العديد من الوصفات المماثلة ولكل منها شيئًا خاصًا به.
لحم البقر مع الفطر والبطاطا الجديدة مع الصورة
لسبب ما ، من المعتاد بالنسبة لنا (في روسيا) تقديم اللحوم في وليمة احتفالية إما على شكل شرحات مقطعة أو مقطعة ، أو مسلوقة ، أو وضعها في مكان ما ، على سبيل المثال ، في العجين (الزلابية). لكن هناك آلاف الوصفات لطهي اللحوم ، وكل منها أصلي بطريقة ما. لذلك قررت أن أعطيك وصفة لحم بقري بالفطر. الطبق اللذيذ.
طريقة عمل المسقعة
مسقعة - لا يبدو اسم طبق ، ولكنه يشبه الموسيقى ، على الرغم من أنه مجرد طاجن ، مثل اللازانيا المعروفة. لكن بالطبع هناك اختلافات. المسقعة هو طبق معروف في جميع أنحاء البحر الأبيض المتوسط واليونان وبلغاريا وقبرص ، حيث المنتج الرئيسي للاستهلاك ليس العجين ، ولكن الخضار. في هذه الحالة ، الباذنجان. هذا هو مبدأ المسقعة.
وصفة المعكرونة البحرية مع الصورة
يُعتقد أن المعكرونة والمعكرونة هي الطبق الوطني لإيطاليا تقريبًا. (هناك ، بالمناسبة ، يسمونها باستا). حسنًا ، ربما ، على الرغم من أنه في روسيا ليس أقل من طبق وطني ، إلى جانب البطاطس. بالطبع ، يعد الإيطاليون مئات الأطباق من المعكرونة ، لكن لسبب ما ، نستخدمها في الغالب كطبق جانبي فقط.
سمك السلمون الوردي مع صوص البرتقال
من المحتمل أن يكون السلمون الوردي هو أكثر أنواع سمك السلمون غير قابل للتمثيل ، ولكنه الأكثر عددًا ، وبالتالي أرخص ، أسماك السلمون في أسواقنا. على الرغم مما سبق ، فإن هذه السمكة لذيذة جدًا ، ولا يمكن مقارنة فائدتها مع سمك السلمون النرويجي المستزرع.
ملفوف بكين مطهي بالفطر ويخبز في الفرن
يصعب مقارنة ملفوف بكين مع أي ملفوف آخر. يختلف في أنه كثير العصير ومقرمش في أي وقت من السنة. في الطهي ، يحتل مكانًا خاصًا ويبدأ في إزاحة الملفوف الأبيض المعتاد. يضفي الرقة على أي طبق سواء كان مخبوزاً أو في سلطة.
وصفة للفلفل المحشي باللحم والارز بالصور
أنا أفهم أن الجميع بالطبع يعرف كيف يحشو الفلفل. كل شخص يفعل ذلك بطريقته الخاصة. لقد حاولت متغيرات مختلفةطبخ. في مكان ما ، يكون الفلفل المحشو بالخضروات أكثر شيوعًا ، في مكان ما مع اللحوم ، هناك العديد من خيارات الحشو.
عشية العطلة ، دعنا نتحدث عن أفضل السبل لإعداد قائمة رأس السنة الجديدة الميزة الأساسيةعطلة - وليمة في وقت متأخر وليلة.
طاولة احتفالية
استقبال الضيوف ، تعد طاولة الأعياد حدثًا ممتعًا بشكل خاص ، خاصة في ليلة رأس السنة الجديدة. ومع ذلك ، في بعض الأحيان يكون من الصعب للغاية التنبؤ بعدد الأطباق التي يجب تحضيرها في أي أحجام لطاولة الأعياد.
إذا كنت تخطط لمجموعة متنوعة من أطباق الوجبات الخفيفة لطاولة الأعياد ، فمن المستحسن تقليل حصص الدورتين الأولى والثانية بمقدار النصف تقريبًا.
قائمة طعام
تتكون قائمة المائدة الاحتفالية ، قائمة رأس السنة الجديدة ، تقليديًا من المقبلات الباردة والسلطات والأطباق الساخنة من اللحوم والأسماك والدواجن والمشروبات المتنوعة وبالطبع الحلوى.
اختر المقبلات والسلطات من اختيارك. هنا القاعدة الرئيسية هي مجموعة متنوعة من الأذواق والتركيبات. حاول ألا تطبخ نفس النوع من السلطات على أساس البطاطس والمايونيز.
يمكنك تنويع طاولة الأعياد مع أطباق المقبلات والأسماك واللحوم والجبن ولفائف البيتا والخضروات.
مع مجموعة كبيرة من المقبلات الباردة ، تذكر المقبلات الساخنة. سيكون انتقالًا لطيفًا إلى الطبق الرئيسي.
الشغل الشاغل للمضيفة هو الطبق الساخن لطاولة الأعياد ، ومن الأفضل طهيه في يوم استقبال الضيوف أو في الحالات القصوى في اليوم السابق.
من الأفضل طهي اللحوم للمائدة الاحتفالية في أجزاء إذا لم يتم تقديمها بعد الطهي مباشرة.
من الأفضل خبزها في قطعة كبيرة في الفرن. يُصنع لحم البقر من لحم البقر المشوي الممتاز ، ويمكن أيضًا خبز لحم العجل أو لحم الضأن في قطعة أو مطهي بالصلصة.
لإعطاء اللحم طعمًا طريًا ولذيذًا ، استخدم جميع أنواع التوابل والخضروات الحارة وأحيانًا الخضار والفواكه فقط حسب ذوقك.
يمكن تحميصها في الفرن دواجن، ويقدم الطبق الجانبي بشكل منفصل باردًا. إذا كنت تفضل أطباق السمك ، يمكنك غليها (اختر سمك الحفش أو السلمون) أو خبزها في الفرن ، لكن اختر أصنافًا بدون عظم الضلع.
تذكر ، لا تقم أبدًا بإعداد طبق ساخن جديد لطاولة الأعياد. لكن يمكن دائمًا تقديم الطبق الذي اختبروا فيه بأنفسهم بشكل مختلف ، وتغيير الشكل ، والطبق الجانبي ، والحشو ، والديكور.
سيكون طبقك المميز الذي يمكن لعائلتك وأصدقائك تذوقه في مكانك فقط. هل لديك بالفعل طبق مثبت؟ تأكد من إدراجه في قائمة العام الجديد.
بالتفكير في القائمة ، اختر الصلصات المناسبة للأطباق الساخنة والوجبات الخفيفة. تعطي الصلصة للطعام رائحة وطعم خاصين ، مع التركيز على مزايا المنتجات المطبوخة.
بالنسبة لجدول عطلة رأس السنة الجديدة للحلوى ، من الأفضل تحضير الجيلي والقشدة والموس والكوكتيلات. نظرًا لأن الوقت سيكون متأخرًا جدًا ، بعد تناول وجبة دسمة ، فإن هذه الأطباق المبردة منعشة بشكل ممتع.
الفواكه التي تقدم في إناء تزين الطاولة دائمًا. إضافة لطيفة إلى طاولة الأعياد ، بعد الاستراحة ، يمكن أن تكون كوبًا من الشاي ، ويمكن تقديم الحلويات الخفيفة مع الشاي.
يجب عدم طهي السلطات الثقيلة مع المايونيز وأطباق اللحوم الدهنية واللحوم المدخنة على طاولة العام الجديد الاحتفالي. تحتوي هذه الأطباق على مجموعة كاملة من المواد الضارة ليس فقط بالشكل ، ولكن أيضًا بالمعدة.
في ليلة رأس السنة ، أعط الأفضلية للسلطات مع الصلصة الخفيفة ، واللحوم المخبوزة في الفرن مع الخضار والفواكه والخضروات.
ما يجب تذكره
في صخب العام الجديد ، لا تنسَ النظام الغذائي. لا يجب طهي الأطباق الاحتفالية طوال اليوم على معدة فارغة ، ولكن فقط تحت الأجراس تبدأ في امتصاص جميع الأطباق.
اجلس على طاولة في ضوء ساطع. أظهر علماء الأبحاث أن الناس يأكلون طعامًا أقل في ضوء قوي.
تناول الطعام ببطء ، وامضغ جيدًا ، واستمتع بكل قضمة. لا تنسى شرب الماء.
لا تركز على الطعام ، بل على نفسك عطلة العام الجديد: ارقص أكثر ، دردش مع الأصدقاء. ثم ستمنحك السنة الجديدة ذكريات ممتعة فقط!
سنة جديدة سعيدة! أتمنى لك النجاح! صحة! سعادة! حب! الرفاه! كن دائما في حالة جيدة!