فطر محشو بالجبن في الفرن. وصفة خطوة بخطوة مع الصور. مشهد لجميع أنواع حشوات الفطر المحشو

من المعروف أن الفطر لا يمكن أن يكون مجرد طبق جانبي للأسماك أو اللحوم، لأنه إذا قمت بحشو قبعاتهم، فستحصل على طبق مستقل تمامًا أو حتى احتفالي. يجب أن يكون الفطر كبيرًا ولا يختلف كثيرًا في الحجم حتى تبدو المقبلات متناغمة. كيف تطبخ الفطر وماذا تحشوه؟ جرب الوصفات أدناه.

كيف لطهي الفطر المحشو في الفرن

خيار لطيف لإعداد أي طبق هو الخبز في الفرن أو في الفرن الحراري، لأن المنتج المخبوز لا يحتفظ فقط بالعصارة، ولكن أيضا جميع الفيتامينات الموجودة فيه. وهذا ينطبق أيضًا على الفطر المحشو. للحشوة، يمكنك استخدام مجموعة متنوعة من المنتجات أو مجموعات منها: اللحوم أو الأسماك أو لحم الخنزير المقدد أو لحم الخنزير أو الخضار أو حتى الروبيان. الشيء الوحيد الذي لا يستخدم للحشو هو المكونات الحلوة. بمعرفة هذه القاعدة، يمكنك تجربة مجموعات من الحشوات بأمان.

الشيء الرئيسي هو اختيار الفطر الكبير فقط بحيث يبدو جميلاً عند حشوه. إذا لم تتمكن من الحصول على منتج شبه طازج، يمكنك استخدام الآيس كريم، ولكن بعد ذلك يجب تحضيره بشكل صحيح:

• تسخين مقلاة، ثم صب القليل من زيت عباد الشمس عليها.
• ضع المنتج المجمد في مقلاة ساخنة.
• يقلى حتى يتبخر كل الماء.

فقط بعد إزالة الجليد يمكنك البدء في حشو الأغطية. بالإضافة إلى ذلك، يوصى بتقشيرها من الجلد: وبهذه الطريقة، بعد الطهي، ستحتفظ بلونها ولن تصبح داكنة. أما الأرجل ففي بعض الوصفات يتم تقطيعها واستخدامها أيضًا للحشو أو تركها لمزيد من تحضير شيء آخر. يمكنك تقديم الفطر المحشو بأي شكل من الأشكال: إما ساخنًا أو مبردًا في اليوم التالي. لا توجد أيضًا قيود على الطبق الجانبي، على الرغم من أن هذا الطبق يمكن أن يمر بسهولة كطبق مستقل.

مع الجبن والثوم

هذا الخيار هو الأساس لجميع الوصفات اللاحقة، لأنها تستخدم الجبن أيضا. الشيء الرئيسي هو أنه يجب أن يكون قاسيًا بحيث يمكن بشره بسهولة. للوصفة الأساسية سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• الثوم - 3 فصوص؛
• زبدة – 20 جم؛
• مايونيز – 3 ملاعق كبيرة. ل.
• الجبن الصلب - 100 غرام؛
• فطر – 500 غرام.

لتحضير الفطر المحشو اللذيذ بالجبنة في الفرن اتبعي التعليمات التالية:

• اغسل المنتج وجففه، وافصل السيقان بعناية عن الأغطية باستخدام سكين حاد، ثم قشرها.
• رتبي الفطر في طبق الخبز بحيث يتناسبان معًا بإحكام شديد، حيث سيتقلص حجمهما عند طهيهما.
• احشي كل قبعة بقطعة من الزبدة.
• تحضير الحشوة: ابشري الجبن بمبشرة ناعمة، واسحقي الثوم، واخلطي المكونات وتبليها بالمايونيز.
• ضعي الطبق في الفرن لمدة ثلث ساعة. يجب أن تكون درجة الحرارة فيه 280 درجة.
• يقدم ساخنًا أو باردًا في اليوم التالي.

مع لحم الدجاج

يمكنك أيضًا استخدام الأرجل في الوصفة التالية. ستكون المكونات التالية مطلوبة:

• فيليه مسلوق - 300 جم؛
• فطر كبير طازج – 10-15 قطعة؛
• بصل - 1 قطعة؛
• جبنة قاسية– 100-150 جم؛
• القشدة الحامضة – 2-3 ملاعق كبيرة. ل.
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• الشبت أو البقدونس - 1 حفنة؛
• الجزر – 1 جهاز كمبيوتر.

خطوات الطبخ:

• نقطع الثدي المسلوق والبصل وأرجل الفطر جيدًا. ثم تقلى هذه المكونات في مقلاة مع الجزر المبشور.
• أضيفي البيضة المخفوقة إلى المكونات واخلطيها وأضيفي الكريمة الحامضة. بعد ذلك، اتركيه على الموقد لفترة أطول قليلاً.
• تُحشى القبعات المغسولة وتُرش بالجبن المبشور في الأعلى.
• خبز الطبق لمدة نصف ساعة تقريبا، يجب أن تكون درجة الحرارة 180 درجة. ثم يرش بالأعشاب المفرومة.

مع لحم الخنزير

مزيج آخر مثير للاهتمام هو الفطر ولحم الخنزير. تعتبر مقبلات الفطر هذه مناسبة بشكل خاص لطاولة احتفالية، ما عليك سوى تحضير المزيد، لأن الضيوف سيطلبون المزيد بالتأكيد. للقيام بذلك، قم بتخزين المنتجات التالية:

• بصل - 1 قطعة؛
• فطر - 10-15 قطعة ؛
• القشدة الحامضة – 3 ملاعق كبيرة. ل.
• الجبن الصلب – 80 جم؛
• الخضر الطازجة - 1 حفنة؛
• لحم الخنزير – 150 غرام.

تعليمات الطبخ خطوة بخطوة:

• إزالة السيقان من الفطر المغسول جيدًا وتقطيعه جيدًا.
• قطع لحم الخنزير والبصل إلى مكعبات صغيرة، صر الجبن.
• في مقلاة، قم أولاً بقلي الأرجل فقط، ثم أضف البصل، ثم لحم الخنزير فقط. استمر في القلي.
• أضف أيضًا الكريمة الحامضة والأعشاب ونصف كمية الجبن المبشور للقلي.
• يقلى الخليط أكثر قليلاً ويرش بالملح والبهارات حسب الرغبة
• ضعي الفطر على صينية خبز مدهونة بالزيت واملأها بخليط القلي المُجهز.
• يُطهى على حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة تقريبًا.

مع لحم الخنزير المقدد

يمكن تحضير الفطر المحشو في الفرن باستخدام لحم الخنزير المقدد. لمثل هذه الوصفة الأصلية، تبدو قائمة المكونات كما يلي:

• بصل - 1 قطعة؛
• لحم الخنزير المقدد والجبن - 200 غرام لكل منهما؛
• فطر - 250 جم؛
• زبدة – 2 ملعقة كبيرة. ل.

يتم تحضير الفطر المحشي وفقاً للتعليمات التالية:

• اغسل الفطر واقطع السيقان واقطعه جيدًا.
• نقطع البصل إلى مكعبات ويقلى سمنةحتى البني الذهبي. بعد ذلك، أضف سيقان الفطر إليها.
• يُقلى لحم الخنزير المقدد في مقلاة منفصلة، ​​ثم يُصفى الدهن المنفصل في وعاء.
• أضف لحم الخنزير المقدد إلى قلي الفطر.
• أضف الجبن المبشور إلى الحشوة المستقبلية.
• املأ الفطر بالحشوة المحضرة.
• دهن صينية الخبز بدهن لحم الخنزير المقدد ووضع الفطر المحشو عليها.
• سخني الفرن على حرارة 200 درجة، ضعي الطبق فيه لمدة 20 دقيقة.

مع اللحم المفروم

لمحبي المزيد أطباق بسيطةوصفة بسيطة للفطر المحشو باستخدام اللحم للحشوة مناسبة، والتي تتطلب المكونات التالية:

• الجبن - 50 غرام؛
• فطر - 10 قطع؛
• بصل - 1 قطعة؛
• القشدة الحامضة – 3 ملاعق كبيرة. ل.
• لحم مفروم – 200 جم؛
• مايونيز – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• معجون الطماطم – 4 ملاعق كبيرة. ل.

تبدو عملية تحضير طبق اللحم المفروم والفطر كما يلي:

• يُضاف البصل المفروم والملح والبهارات إلى اللحم المفروم.
• صر الجبن.
• اغسل الفطر، وقطع السيقان بعناية، ورش جزء الغطاء بالأعشاب الجافة.
• املأ كل فطر بالحشوة وضعه في وعاء الخبز. يرش الجبن المبشور على القمة.
• يُمزج الكريما الحامضة والمعكرونة والمايونيز. صب هذه الصلصة على الفطر.
• نحضر الطبق في فرن محمى على حرارة 200 درجة.

مع السمك

لخبز الفطر المحشو في الفرن، يمكنك حشوه بالسمك. تتطلب هذه الوصفة المكونات التالية:

• فيليه السمك - 200 غرام؛
• فطر - 8 قطع؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• الجبن الصلب - 150 غرام؛
• زبدة - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• ليمون - 1 قطعة؛
• الأعشاب والتوابل - حسب الرغبة.

قبل الطهي، تأكد من غسل الفطر وفصل السيقان عنه، وطهي الأغطية لمدة 5 دقائق في الماء مع القليل من الملح. ثم ابدأ بالملء:

• اسلقي شرائح السمك حتى تنضج ثم اهرسيها في الخلاط.
• أضف إلى السمك المفروم صفار البيضمع الزبدة المذابة وتتبل بالبهارات.
• يُحشى الفطر المسلوق بحشوة السمك.
• ضع الفطر في شكل مدهون مسبقًا. والخطوة الأخيرة هي رش الجبن المبشور على القمة.
• اطهي الطبق لمدة 40 دقيقة تقريبًا، مع ضبط درجة حرارة الفرن على 180 درجة.
• يقدم مع طبق جانبي من الأرز، ويزين الطبق بالأعشاب وشرائح الليمون.

فطر مخبوز مع بيض السمان الكامل

للحلوى كانت هناك الوصفة الأكثر أصالة للفطر المحشو في الفرن. ويستخدم بيض السمان الذي يشبه العيون الصغيرة. سيبدو هذا الطبق أصليًا بشكل خاص على الطاولة الاحتفالية، في حين أنه سهل وسريع التحضير، والطعم ممتاز بكل بساطة. فيما يلي المكونات التي ستحتاجها:

• فطر كبير - 12 قطعة؛
• بيض السمان – 12 قطعة؛
• الجبن الصلب - 150 غرام؛
• القشدة الحامضة - 100 غرام؛
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.

قبل الطهي، قم بغلي جزء القبعة في الماء المملح. تُقطع الأرجل جيدًا وتُقلى حتى تكتسب اللون البني مع إضافة البصل والقشدة الحامضة والجبن بعد ذلك بقليل. خطوات التحضير التالية هي:

• أخرج قبعات الفطر من الماء وجففها على المناديل.
• سخني الفرن إلى 200 درجة، دهني صينية الخبز بالزيت، ضعي عليها الأغطية المحشوة بالحشوة.
• بعد 20 دقيقة من الخبز، قم بإزالة صينية الخبز وكسر بيضة السمان بعناية في كل غطاء، مع الحرص على عدم إتلاف صفار البيض لإنشاء بيضة مقلية صغيرة.
• أرسل المقلاة مرة أخرى قبل خبز البيض.
• قبل التقديم، يرش بالفلفل والأعشاب المفرومة.

يمكنك خبز الفطر مع البيض بطريقة أخرى:

• ضعي قبعات الفطر على صينية خبز مدهونة بالزيت، وتبلي كل منها بالملح والبهارات، ثم املئيها بالجبن المبشور.
• قم بكسر بيضة السمان على الفور في كل غطاء حتى يحتفظ الصفار بشكله ولا ينتشر.
• يُطهى لمدة ثلث ساعة تقريبًا إذا تم ضبط درجة الحرارة على 180 درجة ، لأنه خلال هذا الوقت يصبح الفطر كثير العصير ورائحة.

فيديو: كيفية طهي قبعات الفطر المحشوة في الفرن

استعدادًا للعيد القادم أو العشاء العائلي، تفكر ربات البيوت بقلق في كيفية مفاجأة أحبائهن وضيوفهن بسرور - خبز اللحوم في الفرن، وتقطيعها سلطة أصليةأو قم بتجربة طعام شهي مشهور مثل الفطر المطبوخ تحت الغطاء.

في مؤخرايختار المزيد والمزيد من خبراء الطبخ المنزلي أطباق الفطر - الحساء والمخبوزات والأطباق الجانبية - والتي تشمل الشانتيريل المفضلة أو الفطر المعلق أو فطر لحم الخنزير أو فطر العسل. ومع ذلك، فإن عينات الفطر هي في أغلب الأحيان تصبح العنصر الرئيسي في العديد من روائع الطهي.

تجدر الإشارة إلى أنه يتم استخدام مجموعة واسعة من المنتجات كحشوات لمثل هذه الأطباق. هذا هو السبب في أن الطهاة ذوي الخبرة لا يفكرون للحظة فيما يمكنهم حشوه بأغطية الفطر. على الرغم من ذلك، فإن "الحشوات" الأكثر شيوعًا لا تزال هي "خليط الجبن" واللحوم والخضروات.

من بين تلك الوصفات التي تتصدر القائمة حرفيًا الطرق الممكنةعند تحضير الفطر، يسلط الخبراء الضوء على تلك التي تتضمن بالضرورة إجراء خبز هذه الأطباق في الفرن. تجدر الإشارة إلى أن قبعات الفطر المخبوزة في الفرن بحشوة مثل الجبن هي التي تتوج في أغلب الأحيان الطاولة الاحتفالية.

بالمناسبة، يمكنك بدء التجارب مع أكثر من غيرها وصفة بسيطة، تقنية التنفيذ هي كما يلي:

يجب غسل نصف كيلوغرام من الفطر جيدًا وتجفيفه بمنديل ورقي.

ثم تحتاج إلى قطع أرجل الفطر بعناية وتنظيف بعض اللب من قبعاتها.

بعد ذلك، تحتاج إلى قطع هذه العناصر إلى قطع صغيرة وإرسالها إلى مقلاة للقلي مع البصل المفروم.

لإعطاء طبق من قبعات الفطر المخبوزة لمسة أكثر دقة، ابشر 4 فصوص من الثوم و 200 جرام من الجبن، وسيصبح الخليط الحشوة الرئيسية. بالمناسبة، يجب خلط هذا الاتساق مع المكونات المقلية مسبقا والمملحة جيدا.

فقط بعد ذلك يمكن وضع الكتلة الناتجة في قبعات، والتي يجب وضعها على الفور في الفرن لمدة نصف ساعة عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.

يقول الطهاة ذوو الخبرة أنه يمكنك أيضًا استخدام خليط الثوم أو خليط الخيار المخلل أو الفلفل الحلو كحشوات.

بالإضافة إلى ذلك، يجب أن تتذكر أن قبعات الفطر المحشوة بهذه الطريقة من الأفضل تقديمها ساخنة.

كما ذكرنا سابقًا، هناك طرق عديدة لطهي فطر الفطر. مرة اخرى وصفة مثيرة للاهتمامتسميها ربات البيوت تلك التي تحتوي على حشوة البطاطس (ستحتاجين إلى قطعتين) وجبنة البارميزان (50 جم) والقشدة الحامضة (حوالي 50 مل).

1. لإنشاء هذه الحساسية، ستحتاج إلى 10 قطع من الفطر، مغسولة مسبقا، مقشرة ومجففة.
2. تتضمن المرحلة التالية خبز قبعاتهم في الفرن (لمدة 7 دقائق عند درجة حرارة 180 درجة مئوية)، ويجب أن تكون كل منها مملحة مسبقًا ومغطاة بملعقة كبيرة من القشدة الحامضة.
3. ولا تنس أيضًا حشو الفطر بقطع البصل المقلية وسيقان الفطر ومكعبات بنية ومقطعة.
4. نظرًا لأنه أصبح من الواضح بالفعل كيفية حشو قبعات الفطر في هذه الحالة، فمن الضروري تقطيع البطاطس جيدًا للحشو، والتي تحتاج أيضًا إلى قليها جيدًا. إذا رغبت في ذلك، يمكن تتبيل الخليط بالفلفل المطحون أو ببساطة مملح، ثم وضعه على قبعات الفطر المحشوة بالفعل بخليط البصل والفطر.
5. في النهاية، يُبشر البارميزان، ويُرش على طبق محشو جاهز تقريبًا. بعد ذلك ندخلها الفرن لمدة 15 دقيقة أخرى.

قبل علاج الضيوف بمثل هذه الأطعمة الشهية، يجب عليك تزيين تحفة الطهي بالطماطم والأعشاب المفرومة جيدًا - على سبيل المثال، البقدونس.

سلطة الجبن الصلب وقبعات الفطر

يعرف معظم الأساتذة أن تحضير سلطة من الجبن الصلب وأغطية الفطر أمر سهل للغاية. بادئ ذي بدء، تحتاج إلى إعداد - غسل وقشر - 600 غرام من الفطر، ثم قطعها إلى شرائح رقيقة. بعد ذلك، يجب إرسال المكون الرئيسي إلى المقلاة حتى تكتسب القطع لونا ذهبيا. لإعداد هذا الطبق، ستحتاج أيضًا إلى بصلتين صغيرتين، مفرومتين ومقليتين. ومع ذلك، لإكمال السلطة، ستحتاج إلى بشر 250 جرامًا من الجبن، وسلق 5 بيضات جيدًا وتقطيعها جيدًا. في الختام، تحتاج فقط إلى خلط المكونات المعدة مسبقا، والملح أو الفلفل، وإضافة 500 مل من المايونيز. لإضافة نضارة إلى الطبق، يمكنك رش الطعم الشهي بكمية صغيرة من البصل الأخضر في الأعلى. بالمناسبة، يوصي الذواقة الحقيقيون بتجربة هذه الأطعمة الشهية مع كوب من النبيذ الأبيض الجيد.

جوليان مع القشدة الحامضة والجبن في قبعات الفطر

أولئك الذين يحبون جميع أنواع منتجات الفطر يفضلون طهي جوليان مع القشدة الحامضة والجبن في قبعات الفطر.

1. للقيام بذلك، 500-600 غرام من الفطر، مقطعة إلى مكعبات صغيرة، مقلية في الزبدة المذابة (20 غرام).
2. بالإضافة إلى ذلك، يتم تحضير الدقيق (ملعقتان كبيرتان) بشكل منفصل في مقلاة، ثم يخلط مع 60-70 مل من القشدة الحامضة ويغلى بعناية. بعد ذلك، أضف 10 مل من عصير الليمون إلى هذا الخليط و عدد كبير منملح للتذوق.
3. في النهاية، يتم بشر 200 غرام من الجبن، وبعد ذلك يتم وضع الفطر المجهز بالفعل على صينية خبز، مع رشها وسكبها بالكريمة الحامضة وصلصة الكريمة.
4. يُخبز الطبق على حرارة 180 درجة مئوية حتى ينضج تمامًا.

جوليان لذيذ في قبعات الفطر مع الدجاج

يمكن أيضًا صنع جوليان لذيذ في أغطية الفطر مع الدجاج: الوصفة لا تختلف عمليًا عن الوصفة السابقة، ولكنها تتطلب استخدام 500 جرام من شرائح الفيليه، والتي يجب غليها وتقطيعها جيدًا. بعد ذلك يتم تقطيع حبتين من البصل متوسطة الحجم، ويتم تقطيع 300 جرام من الفطر، ثم يتم قلي الخليط كله على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة حتى يتبخر السائل. لهذا الاتساق، يجب أن تتذكر إضافة شرائح، وبعد ذلك يجب أن يكون الطبق المحضر بالفلفل أو المملح وتأكد من إزالته من الحرارة.

كما كنت قد خمنت، فإن قبعات الفطر المخبوزة بالبصل والجبن أدنى إلى حد ما من وصفة جوليان الأصلية. لذلك، كل ما تبقى هو قلي الدقيق في مقلاة، وخلطه مع 350 جرام من الكريمة أو 300 جرام من القشدة الحامضة. ثم تضاف اللحوم والفطر المطبوخ مسبقًا إلى هذه الصلصة. كما في الوصفة السابقة، يتم بشر 200 غرام من الجبن، وبعد ذلك يتم رشها على الطبق قبل أن تضعها المضيفة في الفرن لمدة 15-20 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.

ماذا يمكنك أن تحشو قبعات الفطر؟

كما ذكرنا سابقًا، اعتمادًا على تفضيلات ذوق الطباخ، يمكن أن يكون هذا هو الحشو لأغطية الفطر.

على سبيل المثال، لتحضير طبق مملوء باللحم - أي الدجاج أو اللحم البقري أو لحم الخنزير - اللحم المفروم (لن تحتاج إلى أكثر من 150 جرام)، ستحتاج إلى:

• اغسل وقشر وافصل قمم 10 حبات فطر كبيرة؛
• يجب أن تكون الأغطية المحضرة مملحة جيدًا وتقطع الأرجل جيدًا ؛
• بعد ذلك تحتاج إلى تقطيع نصف البصل ووضعه جانبًا مؤقتًا.
• بعد تسخين المقلاة، على نار متوسطة، اقلي أسطح الفطر بالزبدة على كل جانب لمدة دقيقة واحدة؛
• ثم، للحصول على قبعات فطر لذيذة محشوة بالدجاج أو لحم الخنزير المفروم، يجب عليك وضعها على صينية الخبز ثم وضعها في الفرن؛
• قبل ذلك، تحتاج إلى قلي البصل المفروم وسيقان الفطر، ثم اتركها تبرد قليلاً؛
• فقط بعد ذلك يمكنك الجمع بأمان بين اللحم المفروم وخليط البصل والفطر وبيضة واحدة وخضروات مطحونة مسبقًا. لإضافة المزيد من البهارات، يمكنك تتبيل القوام بالفلفل الأسود المطحون والملح؛
• أخيرًا، يجب عليك ملء الأغطية بالكتلة الناتجة، ثم خبزها لمدة 20-25 دقيقة في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية.

لمتابعة إجراءات الطهي بشكل صحيح، انتبه مرة أخرى إلى الصورة مع وصفة الخبز محشوة باللحمقبعات الفطر. لاحظ أنه يمكن تقديم هذا الطبق ساخنًا أو باردًا.

طبق من قبعات الفطر المحشوة بالدجاج والجبن

بالإضافة إلى حقيقة أن اللحم المفروم غالبا ما يستخدم لحشو الفطر، فإن العديد من ربات البيوت يحبون تجربة العطاء فيليه دجاج. يعتبر هذا النوع من اللحوم غذائيًا وطريًا في خصائصه. بالإضافة إلى ذلك، تتضمن هذه الوصفة تحضير صلصة تتبيلة تجعل قبعات الفطر المحشوة ليس فقط بالدجاج، ولكن أيضًا بالجبن، أكثر عطرية وعصيرية.

1. يجب غسل وتجفيف وتقشير 200 جرام من الفطر، دون أن ننسى فصل السيقان عنها.
2. يجب أن تكون الأغطية المتبقية متبلة: لهذا، يتم خلط 30 مل من الزيت النباتي، 20 مل من عصير الليمون، القليل من الفلفل والملح في وعاء عادي. بعد ذلك، تُغمس قمم الفطر في هذا السائل وتُحفظ لمدة نصف ساعة.
3. قبل مرور 30 ​​دقيقة، قم بتحضير الحشوة لأغطية الفطر المحشوة لحم طريالدجاج: بصل مفروم ومقلي وأرجل الفطر ومكعبات الفيليه (100 جم).
4. بعد ذلك، تُقطع حبة طماطم إلى حلقات وتوضع في قاع قالب مقاوم للحرارة. يُسكب أيضًا التتبيلة المتبقية بعد نقع الأغطية في وعاء.
5. ثم توضع أسطح الفطر فوق الطماطم وتُحشى بالمزيج المُجهز بالفعل من الدجاج والبصل والأرجل. لا تنس أن تضع 15 جرامًا من الزبدة في قاع طبق الخبز.
6. قبل إدخاله إلى الفرن، يُرش الطبق بالجبن المبشور (30 جم)، ثم يُخبز لمدة نصف ساعة عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
7. بعد الفترة الزمنية المحددة، يمكن اعتبار قبعات الفطر المحشوة بالدجاج والجبن جاهزة.

كيفية حشو قبعات الفطر: مقبلات بعصي السلطعون

لتحضير حشوة الفطر، لا يتم استخدام المكونات القياسية فقط: هناك وصفات تشير إلى وضع أعواد السلطعون المبشورة أو الأرز المطبوخ داخل الفطر.

بالاشتراك مع المأكولات البحرية، تصبح هذه الأطباق الشهية طرية ولذيذة للغاية، علاوة على ذلك، فهي مغطاة بقشرة شهية. يقول خبراء الطهي أن لحم السلطعون يضيف نكهة لذيذة للطعام، ولا تستغرق عملية الطهي الكثير من الوقت.

1. تتطلب هذه الوصفة الخاصة بأغطية الفطر المخبوزة في الفرن والمحشوة بعصي السلطعون استخدام 20 فطرًا كبيرًا.
2. يجب غسل العنصر الرئيسي وتنظيفه، ثم تقطع أرجله، ويتم كشط قممه بعناية باستخدام ملعقة صغيرة.
3. بعد ذلك، يُقلى حبتان من البصل المفروم في مقلاة، ثم يجب تبريدهما.
4. في وعاء مُجهز مسبقًا، اخلطي 120 جرامًا من الجبن المبشور وحوالي 250 جرامًا من أصابع السلطعون و30 جرامًا من فتات الخبز والتوابل حسب الرغبة - على سبيل المثال الملح والزعتر.
5. تُحشى الكتلة الناتجة بأغطية الفطر وتوضع في الفرن المسخن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.

وإلا كيف يمكنك تحضير قبعات الفطر؟

واحدة من أكثر الوصفات الأصليةيعتبر الطهاة ذوو الخبرة تلك التي يتم فيها حشو الفطر بالأرز المسلوق. يقول الطهاة أن هذا الطبق مرضي للغاية، ولكنه في نفس الوقت صحي وليس دهنيًا جدًا. علاوة على ذلك، يفضل بعض الأشخاص طهي هذه الأطعمة الشهية في الفرن، بينما يقوم البعض الآخر بطهيها على الشواية.

1. بادئ ذي بدء، يتم غلي 50 جرام من الأرز في ماء مملح قليلاً، ويتم غسل وتقشير 600 جرام من الفطر، وإزالة أرجلهم بعناية.
2. تتضمن هذه الوصفة لطهي أغطية الفطر في الفرن بالضرورة تنظيف قمم الفطر بعناية وتقطيع بصلة واحدة وسيقانها إلى مكعبات صغيرة.
3. بعد ذلك يُقلى البصل ونفس الأرجل في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً في الزيت النباتي.
4. للانتهاء من تحضير الحشوة يجب إضافة الأرز المسلوق والبهارات - الملح أو الفلفل - إلى المكونات المذكورة أعلاه.
5. يمكنك الآن تسخين الفرن إلى 200 درجة مئوية، وحشو الفطر بالخليط المحضر، ثم وضعه على صينية الخبز واخبزيه لمدة 20 دقيقة.

كل ربة منزل لديها وصفاتها الخاصة لإعداد قبعات الفطر اللذيذة: يمكن أن تشمل الأطعمة الشهية - اللحوم والمأكولات البحرية - والحشوات الخفيفة.

قبعات Champignon محشوة بلحم الخنزير بارما

ربما لا يوجد شخص لا يحب الفطر مع لحم الخنزير العصير أو الدجاج الطري أو اللحم البقري الحار. ومع ذلك، فإن مجموعة متنوعة من تقنيات وأساليب الطهي لإنشاء أطباق معينة تدعو الطهاة لتجربة لحم الخنزير البارما (لن تحتاج إلى أكثر من 50-60 جم).

1. تحتاج أولاً إلى غسل وتقشير 500-600 جرام من الفطر، دون أن تنسى إزالة السيقان. مباشرة بعد ذلك، يمكن نقل القمم إلى شكل مقاوم للحريق.
2. المرحلة التالية هي تقطيع بصلة واحدة والأرجل المتبقية، ثم يتم قليها في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
3. من بين جميع الوصفات لإعداد قبعات الفطر، تتضمن هذه الوصفة استخدام 20٪ كريمة (لا تزيد عن 100 جرام)، وجبن دوربلو (ستحتاج أيضًا إلى حوالي 100 جرام) وملح البحر.
4. تُسكب الكريما في مقلاة مع البصل والسيقان وتُغلى حتى تتبخر قليلاً. الاتساق الناتج مملح ومتبل وتأكد من تبريده.
5. ثم توضع الكتلة المحضرة في قبعات وتوضع في الأعلى قطعة صغيرةجبنة زرقاء علاوة على ذلك، تعلو كل حصة شريحة رقيقة من لحم الخنزير البارما.
6. المرحلة النهائية هي خبز قبعات الفطر المحشوة بالجبن واللحوم عند درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.

قبعات شامبينون محشوة بالخضار واللحم المفروم

مرة اخرى وصفة دسمةيسميها خبراء الطهي واحدة، إلى جانب المكونات الرئيسية - الفطر (ستحتاج إلى 15 قطعة كبيرة) - مزيج من الخضار و لحم مفروم(لا يزيد عن 250 جم).

1. كما كان من قبل ، يتم غسل الفطر وتنظيفه وإزالة سيقانه وعمل فجوات صغيرة للحشوة بعناية في الأغطية.
2. بعد ذلك، يتم تقطيع بصلة صغيرة وجزرة إلى مكعبات، ويتم نزع البذور من نصف حبة فلفل أحمر وتقطيعها جيدًا.
3. تتضمن هذه الوصفة الخاصة بأغطية الفطر المحشوة بالجبن والخضروات واللحوم إجراء قلي المكونات المذكورة بالفعل في الفقرة السابقة في مقلاة، والتي يتم خلطها بعد ذلك مع اللحم المفروم والمملح والمطهي على نار متوسطة لمدة لا تزيد عن 10 دقائق.
4. تُرش أسطح الفطر المحشو بالكتلة بـ 30 جرامًا من الجبن المبشور ثم تُخبز لمدة 15-20 دقيقة في الفرن عند درجة حرارة 190 درجة مئوية.

قبعات الفطر محشوة بخليط البيض والبصل

يعتبر خبراء الطهي مقبلات ساخنة أخرى فاتحة للشهية هي تلك التي تحتوي على خليط من البيض والبصل. هذه الوصفة لأغطية الفطر المحشوة المخبوزة الفلفل الحلوفي الفرن يبدو هكذا:

1. تقليديا، يتم فصل سيقان 500 جرام من الفطر، ويتم تنظيف قممها بعناية باستخدام ملعقة صغيرة، حيث سيتم وضع الحشوة.
2. لتحضير الخليط نفسه، تحتاجين إلى غلي بيضتين وتقشير بصلة صغيرة وفلفل حلو ثم تقطيع الخضار إلى مكعبات.
3. والخطوة التالية هي قلي البصل والفلفل على نار متوسطة حتى يكتسبوا لوناً ذهبياً.
4. بالإضافة إلى ذلك، يجب ملء قبعات الفطر المطبوخة بالجبن (ستحتاج إلى 50 جرامًا) والبيض، المبشور أيضًا على مبشرة ناعمة، إلى الأعلى بحشوة الفلفل والبصل والمكونات المذكورة بالفعل.
5. تتم عملية الخبز على مرحلتين: في الأولى، يُطهى الفطر في الفرن لمدة 15 دقيقة عند درجة حرارة 140 درجة مئوية، ثم يُرسل مرة أخرى إلى الفرن لمدة دقيقتين، بعد رشه بقليل من كمية الجبن المتبقية.

قبعات الفطر مع الفلفل الحلو والثوم

يعتبر خبراء الطهي أن طبق الفطر الأكثر حمية هو الطبق الذي تكون فيه الحشوة الرئيسية هي الفلفل الحلو (قطعة واحدة) والثوم (فصين) مع البصل (قطعة واحدة). هذه القبعات المحشوةغالبًا ما يتم تقديم الفطر المخبوز في الفرن كطبق جانبي لأطباق الأسماك أو اللحوم الشهية.

1. للبدء، يتم غسل 12 قطعة من الفطر الكبير وإزالة سيقانها بعناية. يتم وضع الأغطية المتبقية جانباً للحشو.
2. يُزرع الفلفل الحلو ويُقطع إلى مكعبات. يُقطع البصل أيضًا إلى قطع صغيرة ويُفتت الثوم جيدًا.
3. لتحضير الحشوة، تحتاج إلى تسخين مقلاة وقلي المكونات المفرومة بالفعل فيها. علاوة على ذلك، يجب ألا تنسى الفلفل والملح، وإضافة 20 جرام من البصل الأخضر فوقها.
4. يتم طهي قبعات الفطر المخبوزة مع الخضار في الفرن لمدة لا تزيد عن 20 دقيقة عند درجة حرارة 200 درجة مئوية ويجب تقديمها ساخنة.
5. يقول خبراء الطهي أن مثل هذا الطبق يمكن تزيينه بأمان بالريحان أو البقدونس في الأعلى، ويمكن تقديم أي منقوع كمشروبات.

اعتمادًا على المكونات المتوفرة لدى ربة المنزل، يمكنها تجربة أنواع مختلفة من الحشوات لأطباق الفطر المخبوزة. والآن، مسترشدًا بجميع التوصيات المذكورة، يمكنك بسهولة فهم كيفية تحضير قبعات الفطر اللذيذة.

(function() ( if (window.pluso)if (typeof window.pluso.start == "function") return; if (window.ifpluso==undef) ( window.ifpluso = 1; var d = document, s = d.createElement("script"), g = "getElementsByTagName"; s.type = "text/javascript"; s.charset="UTF-8"; s.async = true; s.src = ("https:" == window.location.protocol ? "https" : "http") + "://share.pluso.ru/pluso-like.js"; var h=d[g]("body"); h.appendChild (س)؛ )))()؛

فطر محشو بالجبن في الفرن- ليس من الصعب تحضيره، ولكنه مقبلات فطر لذيذة جدًا جدًا للمائدة الاحتفالية واليومية. لا يمكنك أن تخطئ في تحضير هذا الفطر لمائدة العطلات، لأنه سيكون من أوائل من يغادرون الطاولة. أعتقد أنه لا يستحق الحديث عن مدى انسجام مزيج الفطر والجبن، لأنه يمكن العثور على مزيجهما في العديد من الأطباق.

على المرء فقط أن يفكر في فطر جوليان مع الدجاج واللحوم الفرنسية ومداخن الفطر والجبن وحساء الفطر الفرنسي مع الفطر والجبن.

يمكن تحضير الفطر المخبوز بالفرن والمحشو بالجبن وفقًا للعديد من الوصفات. تختلف جميع الوصفات عن بعضها البعض في مجموعة المكونات، أو بمعنى آخر، في تكوين الحشوة، وليس في العمليات التكنولوجية المختلفة.

يتضح من الوصفة نفسها أن العنصر الرئيسي في حشو هذه الوجبة الخفيفة سيكون الجبن.

وصفة للفطر المحشو بالجبن في الفرن، الذي أريد أن أقدمه لك، لن يكون بسيطًا فقط من حيث التحضير ولذيذًا واحتفاليًا، ولكنه أيضًا ميسور التكلفة من حيث التكلفة.

لتحضير الفطر المحشو بالجبن يمكنك استخدامه أنواع مختلفةأجبان تتضمن معظم الوصفات استخدام الجبن الصلب أو الجبن المعالج. هذان النوعان من الجبن هما الأكثر شعبية وغير مكلفة ويمكن الوصول إليهما. ومن هنا الشعبية. ولكن إلى جانب هذه الأجبان، يمكنك استخدام الأجبان الطرية والمخللة لتحضير الفطر المحشو بالجبن. سوف تحصل على مذاق رائع للطبق إذا كنت تستخدم الجبن البري، والكاممبير، وجودا، والموزاريلا، والجورجونزولا، ودوربلو، والبارميزان وغيرها للحشوة. حسنًا، وصفة اليوم ستستخدم فيها الأجبان المطبوخة المعتادة التي يحبها الكثيرون. على أية حال، يمكنك استخدام أي من أنواع الجبن المذكورة أعلاه بدلاً من ذلك واتباع الوصفة.

الآن دعنا ننتقل إلى الوصفة ونرى كيفية الطهي فطر محشي بالجبن خطوة بخطوة مع الصور.

مكونات:

• شامبينيون
• الجبن المطبوخ
• ثوم
• مايونيز
• الشبت
• زيت عباد الشمس
• ملح

فطر محشي بالجبن في الفرن - وصفة

يبدأ طهي الفطر المحشو المخبوز بتحضيره. باستخدام سكين، قم بإزالة أي تربة متبقية من سيقان الفطر. بعد ذلك، اغسل الفطر.

قطع أرجلهم. اقطعها جيدًا بسكين حاد.

ضعي أرجل الفطر المقطعة في مقلاة. تقلى بالزيت النباتي لمدة 10 دقائق. أخرجها من الموقد واتركها تبرد.

ابشري الجبن المطبوخ على مبشرة متوسطة أو خشنة كما في حالتي. قشر فصوص الثوم. اضغط على الثوم من خلال مكبس في الجبن.

نقطع الشبت جيدًا.

إضافته، مثل الثوم، إلى الجبن.

ضع الفطر المقلي المبرد بالفعل.

لتحضير الفطر المحشو بالجبن في الفرن يضاف الملح ويتبل بالمايونيز.

اخلط جيدا.

لذلك، الحشوة والفطر جاهزة ويمكنك البدء في الحشو. باستخدام ملعقة صغيرة، املأ قبعات الفطر بحشوة الجبن. املأ الفطر بكمية كبيرة، حيث أن حجم الحشوة سوف ينخفض ​​قليلاً أثناء الخبز. سخني الفرن إلى 170 درجة مئوية. دهن القالب بالزيت. ضع الفطر عليه.

تُخبز الفطر المحشو بالجبن في الفرن لمدة 15 دقيقة. هذه المرة كافية ل فطر محشو بالجبن في الفرنأستعد.

يقدم الطبق النهائي كمقبلات ساخنة، ولكن حتى بعد التبريد، لن يتوقف الفطر عن أن يكون لذيذًا. بالعافية

فطر محشو بالجبن في الفرن. صورة

أوليغ 18/02/14
جداً طبق لذيذ. أردت على الفور طهي الطعام. لدي سؤال فقط: هل يجب عليّ فقط قطع أغطية الفطر أم حفر ثقوب فيها لاستيعاب المزيد من الحشوة؟

اليونا
أوليغ، شكرا لك على ملاحظاتك. يمكن قطع سيقان الفطر، لكن من الأفضل قطعها بعناية، ثم تتشكل درجة طبيعية صغيرة. ولكن على أي حال، تحتاج إلى العمل بعناية حتى لا تلحق الضرر بسلامة القبعات.

ميلة 08/03/14
الوصفة جاءت في متناول اليدين. أدعو الضيوف إلى العطلة، لكن لا يوجد شيء يفاجئني. وسيداتي صعبات الإرضاء، فجميعهن يتبعن نظامًا غذائيًا. وهذه الوصفة ليست دهنية وفي نفس الوقت لذيذة. هذا طبق بسيط، لكنه يبدو احتفاليا جدا.

فيكتوريا سيكريت 03/09/14
أحب الفطر أكثر من جميع أنواع الفطر الأخرى، فهو يتمتع بطعم خاص وفريد ​​من نوعه. أعجبني هذا الطبق لأصالته، فهو يبدو فاتح للشهية، وهو مثالي لطاولة الأعياد.

ريتا 04/07/14
وصفة بسيطة للغاية، لا شيء معقد. ولكن اتضح لذيذ وأنيق. لقد صنعت هذا الفطر لعيد ميلاد زوجي، وقد أحبه الضيوف)).

بولينا 01/06/15
يبدو الأمر سهلاً وبسيطًا للغاية، ولكن لسبب ما، غالبًا ما أنسى مثل هذه المقبلات المثالية على طاولة العطلات. لكنني كنت أطبخ مثل هذا الفطر في كثير من الأحيان، فقط أضع الجبن المطبوخ مع البيض والمايونيز والثوم في الحشوة - لقد كان لذيذًا أيضًا. أريد تجربة وصفتك ;).

فيرونيكا 17/03/15
أنا وزوجي نحب أن نصنع هذا الطبق معًا - فأنا أهتم بالفطر وهو يتفتت الحشوة. اتضح بسرعة كبيرة.

الجيش الجمهوري الايرلندي 18/03/15
ونقوم دائمًا بإعداد الفطر المحشو كطبق منفصل، مثل السلطة، على سبيل المثال، لأنه، كما تظهر الممارسة، لا يصبح الطبق لذيذًا فحسب، ولكن نادرًا ما يكون هناك ضيف لا يحب الفطر :)

ميخائيل 04/06/15
الطبخ هوايتي الثالثة بعد صيد السمك والسيارات. أحاول الطبخ في أواني فخارية. لقد قمت بتحضير الراتاتوي وغرتان البطاطس. شوربة خارشو الوصفة الجورجية. لقد صنعت اليوم فطرًا محشوًا، وقد دمره الأطفال بالفعل، "أبي، إنه لذيذ".

سفيتلانا 25/12/16
لقد أحببت حقًا الفطر المحشو، فهو مقبلات سريعة التحضير وتصبح لذيذة. زوجي أمر بها لرأس السنة الجديدة

الأبرياء 31/12/16
نصنع الفطر بسرعة ولذيذة: نكسر الجذع ونضع الأغطية في مقلاة ونضيف القليل من الملح. يطلق الفطر عصيرًا عند تسخينه، وبعد 15 دقيقة يصبح الفطر جاهزًا. الوجبة الخفيفة مع العصير تنفجر بقوة. يمكن أيضًا تمليح الأرجل وإعادة تسخينها.

داريا 25.10.18
مساء الخير يا ألينا! تبين أن الفطر المحشو لذيذ جدًا! تستخدم معظم أطباق الفطر الفطر المفروم، لكن هذه الوصفة تحتوي على فطر كامل تقريبًا! أحب هذه الوصفات عندما لا يتم تقطيع المنتج الرئيسي إلى قطع صغيرة، بل يتم خبزه بالكامل! شكرا جزيلا على الوصفة! أوصي للجميع!

يعتبر الفطر المحشو في الفرن طبقًا لذيذًا وشهيًا وعطريًا ومرضيًا يمكن تضمينه في القائمة اليومية وقائمة العطلات. ليس سراً أن هذا النوع من الفطر يحتوي على عدد كبير من العناصر الدقيقة المفيدة له جسم الإنسان، يتمتع الفطر أيضًا بطعم ممتاز.

يمكن تقديم قبعات الفطر العصير دافئة أو باردة، وعلى أي حال، فإنها ستترك انطباعا لطيفا على أفراد الأسرة أو الضيوف. يتناسب هذا الطبق جيدًا مع أطباق اللحوم أو الأسماك.

ليس من الصعب تحضير الفطر المحشو المخبوز في الفرن. سيستغرق تحضير الطبق من 30 إلى 45 دقيقة، ويتم تحضيره من مكونات ميسورة التكلفة ومنخفضة التكلفة.

يمكن أن تتنوع حشوة الفطر. ويستخدم الخضروات المختلفة واللحوم المفرومة والجبن والأعشاب الطازجة والصلصات والبيض ولحم الخنزير. لجعل الفطر كثير العصير ولا يتجعد عند الخبز، يوصى بوضع قطعة من الزبدة في كل غطاء.

يمكنك استخدام الفطر الطازج أو المجمد في الوصفة. إذا تم استخدام الفطر المجمد، فإن وقت الطهي في الفرن يزيد بمقدار 5 دقائق.

يجب عليك اختيار الفطر من نفس الحجم، وفي هذه الحالة سوف يقلى بالتساوي ويبدو متناغمًا على الطاولة.

• فطر - 10 قطع؛
• بصل - 1 قطعة؛
• القشدة الحامضة - 400 غرام؛
• الجبن - 350 غرام؛
• الخضر.
• ملح.

عملية الطبخ:

1. قم بإزالة سيقان الفطر، وقطع 5 حبات فطر إلى مكعبات صغيرة. ضع الفطر المفروم في وعاء السلطة.

2. أخرجي القشر من البصلة وقطعيها إلى قطع صغيرة. نسكب الفطر في المقلاة ونوزعها بالتساوي ونرش الملح حسب الرغبة ونقلي الفطر بالزيت لمدة 10 دقائق. يجب أن تكون النار متوسطة.

3. يُضاف البصل المفروم إلى الفطر، وتُمزج محتويات المقلاة جيدًا باستخدام ملعقة سيليكون وتُطهى لمدة 10 دقائق أخرى.

4. ابشر الجبن الصلب على مبشرة خشنة. يُمزج الفطر والبصل والجبن والقشدة الحامضة في مقلاة.

5. قم بتغطية صينية الخبز بورق الألمنيوم أو ورق البرشمان لمنع احتراق الفطر أثناء الطهي. دهن ورق القصدير بكمية قليلة من الزيت النباتي. ضع قبعات الفطر بالكامل رأسًا على عقب على صينية الخبز.

6. ضعي الحشوة المجهزة داخل كل غطاء فطر. ضعي صينية الخبز مع الفطر في الفرن المحمى على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة.

تزيين الفطر النهائي بالأعشاب. طعمها أفضل عندما تؤكل ساخنة. سيكون الفطر المحشو بالجبن مقبلات ساخنة ممتازة على طاولة الأعياد.

يمكن تحضير الفطر المحشو بمجموعة واسعة جدًا من المنتجات، إحدى المجموعات المثيرة للاهتمام، في رأيي، هي الجبن الكريمي مع الروبيان. وفي الأعلى توجد قشرة من الجبن الصلب. لذيذ!

عند تحضير الطبق، يمكنك استبدال الجبن الكريمي بالكريمة الحامضة كاملة الدسم أو المايونيز. إذا كنت لا تحب الخردل، يمكنك حذفه من الوصفة.

الفطر الكبير مثالي لهذا الطبق.

من الضروري التحضير من:

• جمبري (مسلوق ومجمد) - 250-300 جم؛
• جبنة كريمية – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• جبنة قاسية؛
• فلفل أسود مطحون
• مسحوق الثوم - 1 ملعقة صغيرة؛
• بَقدونس؛
• الخردل - 1 ملعقة صغيرة؛
• ملح - قليل؛
• فطر – 500 غرام.

التسلسل:

1. قطعي سيقان الفطر وقطعيها إلى قطع صغيرة.

2. ضعي سيقان الفطر المقطعة في مقلاة صغيرة، وتبليها بالملح واقليها فوقها زيت عباد الشمس 8 دقائق.

3. قم بتذويب الجمبري مسبقًا، لأنه مسلوق ومجمد ولا يحتاج إلى طهي. نقطع الجمبري إلى قطع صغيرة حتى لا تكون هناك قطع كبيرة. لا تقطع المحار جيدًا حتى لا تتحول إلى هريسة.

4. ضعي الجمبري في وعاء حيث سيتم خلط الحشوة لاحقاً. طحن الجبن باستخدام مبشرة خشنة. قطع الخضر. يُمزج الروبيان مع أرجل الفطر المقلية المقطعة والجبن والأعشاب في وعاء.

5. أضيفي الجبن الكريمي الأسود فلفل مطحون، مسحوق الثوم، الخردل. امزج جميع المكونات وانظر إلى اتساق الكتلة، لا ينبغي أن تكون سائلة للغاية.

6. املأ أغطية الفطر بالحشوة واضغط عليها جيدًا بملعقة صغيرة. قم بتغطية صينية الخبز بورق البرشمان ثم ضع الفطر المحشو عليها.

ضعي صينية الخبز في الفرن المحمى على حرارة 180 درجة لمدة 45 دقيقة. واخبزي الفطر حتى تذوب الجبنة ويتحول سطحها إلى اللون البني. يقدم على طبق مسطح كبير وهو ساخن. بالعافية!

سيتطلب تحضير مثل هذا الطبق الحد الأدنى من الوقت والجهد. سوف تصبح زخرفة حقيقية لطاولة الأعياد.

إذا كنت تريد أن يصبح طعم الفطر حامضًا، رش الطبق بعصير الليمون قبل وضع الطبق في الفرن. يمكنك استخدام أي لحم مفروم في الوصفة، ولكن يمكنك أيضًا إعطاء الأفضلية للدجاج، لأنه أكثر طراوة.

المنتجات المقدمة:

• فطر - 8 قطع؛
• لحم مفروم – 150 جم؛
• بصل صغير - 1 قطعة؛
• مايونيز - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الخردل - 1 ملعقة صغيرة؛
• الجبن الصلب - 60 غرام؛
• الثوم - 1 فص؛
• الشبت الطازج؛
• الزيت النباتي – 2-3 ملاعق كبيرة. ل.
• ملح؛
• الفلفل؛
• توابل

كيف تطبخ:

1. اغسل الفطر وافصل السيقان.

2. اخلطي المايونيز والخردل في وعاء صغير وادهني كل فطر بهذا الخليط. لف الفطر في غلاف بلاستيكي واتركه لينقع. يمكنك أيضًا نقع الفطر مسبقًا وتركه لمدة 2-3 ساعات.

3. لتحضير حشوة الفطر، قطعي سيقان الفطر إلى قطع صغيرة. قشر البصل وقطعه إلى مكعبات صغيرة.

4. ضعي البصل أولاً في مقلاة بالزيت واقليه حتى يصبح ذهبي اللون قليلاً. يُضاف الفطر ويُترك على نار خفيفة على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة، مع تذكر تحريك محتويات المقلاة.

5. عندما يصبح البصل والفطر جاهزين، برّديهم قليلاً وأضيفي اللحم المفروم. ضغط فص من الثوم من خلال عصارة الثوم.

6. أضيفي الخضار المقطعة. الملح والفلفل وإضافة التوابل.

7. ابشري الجبن الصلب على مبشرة ناعمة وأضيفي نصفه إلى المكونات الأخرى.

8. دهن طبق الخبز زيت نباتيونضع عليها قبعات الفطر ونحشيها. يُخبز الفطر في الفرن لمدة 40 دقيقة. في هذه الحالة يجب أن تكون درجة الحرارة فيه 200 درجة. إذا كان الفطر صغيرًا، فسوف يستغرق وقتًا أقل في الطهي.

في 5 دقائق. قبل نهاية الطهي، يرش الفطر مع الجبن المبشور المتبقي غير المستخدم. انتظر حتى يذوب الجبن. الفطر المحشو جاهز!

الفطر المحشو المخبوز باللغة التركية - وصفة فيديو

يمكن أن تكون حشوات الخضار للفطر مختلفة، ويمكن أيضًا تحضيرها مع أو بدون إضافة الجبن. تحتوي الوصفة التالية على طريقة تحضير الفطر مع الفلفل الحلو والجبن. حار وعصير جدا.

يعتبر الفطر وفقًا لهذه الوصفة طبقًا مغذيًا للغاية ومتعدد الاستخدامات. يمكنك طهيها كوجبة خفيفة لطاولة الأعياد، أو يمكنك إعداد وجبة إفطار دسمة ومفيدة.

بدلاً من بيض طائرة السمانيمكنك استخدام الدجاج، ولكن يجب إضافتها إلى الطبق بكميات أقل مما هو مذكور في الوصفة.

يمكن استبدال الكريمة الحامضة بالمايونيز، لكن في هذه الحالة سيصبح الطبق عالي السعرات الحرارية.

من الضروري التحضير من:

• فطر - 12 قطعة ؛
• بيض السمان – 12 قطعة؛
• المصابيح - 1 جهاز كمبيوتر.
• القشدة الحامضة – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الجبن الصلب – 50 جم؛
• ملح؛
• الفلفل

خطوات الطبخ:

1. نظف الفطر وأزل السيقان. نقطع سيقان الفطر جيدًا.

2. نقطع البصل المقشر إلى مكعبات. يقلى البصل في مقلاة بالزيت حتى يصبح شفافاً.

3. أضف الفطر إلى الوعاء واستمر في القلي لمدة 15 دقيقة. في 3 دقائق. قبل أن ينضج البصل والفطر، أضيفي الكريمة الحامضة والملح والفلفل. تحريك الكتلة. يقلى خليط الفطر لمدة 3-5 دقائق أخرى.

4. اطحن الجبن. ضعي الفطر والبصل في وعاء منفصل وأضيفي الجبن المفروم وقلبي.

5. للخبز، ستحتاج إلى قالب خاص، وإذا لم يكن لديك واحد، يمكنك استخدام صينية خبز عادية. يجب أن يكون القالب مدهونًا بالزيت. تُحشى قبعات الفطر بكمية صغيرة من الحشوة، ولا ينبغي أن يكون هناك الكثير منها حتى يكون هناك مكان لبيض السمان.

6. سخني الفرن على حرارة 189 درجة وضعي فيه الفطر لمدة 20 دقيقة. اصنعي فجوات صغيرة في الحشوة واكسري بيضة السمان بداخلها.

اخبزي الطبق على حرارة 180 درجة لمدة 10 دقائق. سوف يُخبز البيض بشكل مثير للاهتمام، وسيصبح البياض قاسيًا، لكن الصفار سيظل سائلًا قليلاً. هذا طبق لذيذ جدا

كيفية طبخ الفطر المحشو بالخضار

يمكنك حشو الفطر ليس فقط بالخضروات الموضحة في الوصفة، ولكن أيضًا بالفلفل الحلو والكوسة والبطاطس. تسير هذه الخضار بشكل جيد مع الفطر.

قبل التقديم، يُزيّن الطبق بالبقدونس والشبت أو البصل الأخضر.

منتجات:

• فطر - 9 قطع.
• الفلفل الأسود المطحون - ½ ملعقة صغيرة؛
• بصل - 1 قطعة؛
• ملح - قليل؛
• القفزات سونيلي - 1 ملعقة صغيرة؛
• طماطم – 2 قطعة؛
• الجزر – 1 جهاز كمبيوتر.

التسلسل:

1. اغسل الفطر وجففه وأزل السيقان. باستخدام ملعقة صغيرة، استخرجي أكبر قدر ممكن من لب الفطر لاستيعاب كمية كبيرة من الحشوة.

2. قشر البصل والطماطم والجزر المغسول. قطع جميع الخضار إلى مكعبات. ضعي الخضار المقطعة فيها حجم صغيروعاء ويخلط مع الملح والبهارات. نقطع سيقان الفطر إلى قطع ونضعها مع الخضار الأخرى.

3. تحشى كل قبعة فطر بخليط الخضار.

4. سخني الفرن إلى 200 درجة. ضعي الفطر على صينية خبز مدهونة بالزبدة في الفرن واخبزيها لمدة نصف ساعة.

الفطر المحشو بالخضار فقط هو طبق خفيف ولذيذ يمكن تناوله خلال الصوم الكبير، حيث لا يستخدم أي منتجات حيوانية. سوف يحب النباتيون أيضًا هذا الفطر.

مغذية ولذيذة جدًا، هذا ما يمكننا قوله عن هذا الفطر المحشو. اللحوم مع الفطر هي التركيبة المفضلة لدينا، خاصة للنصف الذكر. لجعل الفطر ألذ، انقعه في المايونيز قبل خبزه. سيعمل بشكل جيد بشكل خاص إذا كان المايونيز مصنوعًا في المنزل ولم يتم شراؤه من المتجر.

إذا لم تتوفر صلصة رسيستيرشاير، يمكنك استبدالها بخليط من صلصة الصويا مع السمك أو خل التفاح أو التوت الحامض المبشور أو الخل البلسمي أو خليط من الخل البلسمي مع الصلصة التايلاندية.

يتم عرض المنتجات المطلوبة:

• فطر - 10 قطع؛
• فيليه الدجاج - 100 غرام؛
• بصل - 1 قطعة؛
• الجبن الصلب - 150 غرام؛
• الخضر.
• مايونيز؛
• صلصة الصويا؛
• صلصة رسيستيرشاير.

خطوات التحضير:

1. اغسل الفطر وجففه، وافصل سيقان الفطر عن الفطر، ثم قطعه.

2. قطعي اللحم إلى قطع صغيرة. قشر البصل وقطعه إلى مكعبات.

3. يجب أن تكون قبعات الفطر متبلة. للقيام بذلك، ضع الفطر في وعاء، صب المايونيز وصلصة الصويا. امزج الفطر جيدًا حتى يتم تغطية كل غطاء بالتتبيلة ويدخل داخل الفطر. اترك الفطر لمدة 30 دقيقة.

4. يُسكب زيت عباد الشمس في مقلاة ويُوضع اللحم فيها ويُقلى على نار متوسطة لمدة 5 دقائق.

5. يُضاف البصل المفروم ويُقلب بملعقة خشبية ويُقلى اللحم لمدة 7 دقائق أخرى.

6. يُضاف الفطر إلى المقلاة ويُقلب المحتويات ويُضاف الصلصة ويُطهى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

7. ابشري الجبن الصلب واخلطيه مع المكونات الموجودة في المقلاة.

8. تحشى قبعات الفطر بالحشوة المجهزة. سطر ورقة الخبز مع شهادة جامعية. نضع الفطر على صينية خبز ونضعه في فرن محمى على حرارة 180 درجة. وقت الطهي سيكون 40-60 دقيقة.

ضعي الفطر النهائي على البلوزة وزينيه بالأعشاب وقدميه. بالعافية!

وصفة للفطر محشوة بالدجاج والجبن

ينضج لحم الدجاج الطري بسرعة، ويكون مزيج نكهات الفطر والدجاج لذيذًا. ولذلك، ليس من المستغرب أن فكرة نافع

إذا كنت تريد أن يحتوي الطبق المُجهز على الكثير من العصير الذي يفرزه الفطر، فعند تحضير الفطر المحشو، لا تحتاج إلى إضافة البسكويت.

يمكنك استخدام كل من البسكويت المسحوق محلي الصنع والمباع في المتجر، لكن يجب أن يكون بدون أي إضافات.

المكونات المقدمة:

• فطر كبير - 6 قطع؛
• دجاج مفروم – 150-200 جم؛
• جزر صغيرة - 1 قطعة؛
• بصل صغير - 1 قطعة؛
• بصل أخضر
• الجبن الصلب - 100 غرام؛
• الثوم - حسب الرغبة؛
• فتات الخبز - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح؛
• الفلفل؛
• بهارات؛
• الزيت النباتي – 2-3 ملاعق كبيرة. ل.

تحضير:

1. قسّم الفطر المغسول والمجفف إلى أغطية وسيقان. قم بإزالة اللب الزائد من داخل الأغطية. نقطع الساقين جيدًا.

2. نقطع البصل المقشر والثوم إلى مكعبات، ونبشر الجزر والجبن الصلب على مبشرة خشنة، ونقطع البصل الأخضر.

3. سخني الزيت في مقلاة وضعي فيها البصل والجزر المقطعين. تقلى الخضار لمدة 3 دقائق. يُضاف الفطر المفروم إلى المقلاة ويُقلى لمدة 3 دقائق مع التحريك من حين لآخر.

4. أضيفي اللحم المفروم واقليه مع الخضار لمدة دقيقتين.

5. أخرج المقلاة من الموقد، ثم انقل محتوياتها إلى وعاء السلطة، وانتظر حتى تبرد الخضار واللحوم. أضف جميع المكونات المفرومة الأخرى والملح والفلفل والتوابل المختلفة والبسكويت ونصف جزء من الجبن المبشور. تخلط جميع المكونات جيدا.

6. تحشى أغطية الفطر المجهزة بالحشوة. استخدمي ملعقة للضغط على الحشوة لاستيعاب أكبر قدر ممكن.

7. سخني الفرن إلى 200 درجة وضعي فيه المقلاة المحشوة بأغطية الفطر لمدة 3-40 دقيقة. يجب أن يكون القالب مدهونًا بالزيت.

في 5 دقائق. قبل نهاية الطهي، أخرجي المقلاة من الفرن ورشي الجبن المبشور المتبقي على سطح الفطر. ندخل الطبق مرة أخرى إلى الفرن لمدة دقيقتين حتى تذوب الجبنة وتتحمر.

الفطر جاهز ولذيذ بشكل لا يصدق!

طبخ الفطر المحشو بلحم الخنزير والجبن والثوم

يمكنك استبدال لحم الخنزير بالباليك أو نقانق الحليب أو اللحم المقلي المفروم جيدًا أو لحم الخنزير المسلوق أو اللسان المسلوق.

يُقدّم الفطر المحشو مع الملفوف المملح أو الخس أو سلطة الخضار الخفيفة.

وتقدم مكونات الطبق:

• حزمة من الفطر - 1 جهاز كمبيوتر. (17 فطر)؛
• البصل - 1/2 قطعة؛
• الثوم - 3 فصوص؛
• مايونيز - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• لحم الخنزير – 100 غرام؛
• الجبن – 50-60 جم؛
• القشدة الحامضة – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح.

التسلسل:

1. اغسل الفطر وافصل السيقان. ضع قبعات الفطر في المقلاة وادهنها بالمايونيز لإضافة بعض الطعم.

2. قشر البصل. نقطع سيقان الفطر والبصل إلى مكعبات. تسخين مقلاة بزيت الزيتون، ثم وضع خليط البصل والفطر والملح فيها. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

3. قطع لحم الخنزير إلى مكعبات صغيرة. يُمزج البصل المقلي والفطر مع لحم الخنزير في وعاء واحد. يُضاف الثوم المبشور والقشدة الحامضة. اخلطي الخليط جيداً.

4. دهن المقلاة بزيت الزيتون. قم بتوزيع الحشوة المحضرة بين قبعات الفطر. نقل الفطر إلى القالب.

5. اطحني الجبنة باستخدام مبشرة خشنة ثم رشيها على سطح الفطر. سخني الفرن على درجة حرارة 220 درجة، ثم ضعي القالب فيه. وقت الخبز 20 دقيقة.

يمكن تقديم الفطر المحشو الجاهز مع لحم الخنزير ساخنًا أو باردًا. سيكونون لذيذين في كلتا الحالتين.

بدلًا من جبن سولوجوني، يمكنك استخدام جبن الأديغة أو جودة أو الجبن الروسي أو جبن الفيتا أو الشيشيل أو أي جبن آخر في الطبق الذي يتميز بقوام دقيق وليس له رائحة قوية.

كتوابل يمكنك إضافة الفلفل الأسود المطحون والريحان والنعناع والبابريكا.

يتم تقديم المكونات:

• فطر فطر - 250 جم؛
• سولوغوني – 150 جم؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• بهارات - للاختيار من بينها.

كيف تطبخ:

1. قم بإزالة السيقان من الفطر. يمكن استخدام Champignons بأي حجم. دهن طبق خبز صغير بالزيت ووضع قبعات الفطر فيه. اخبز الفطر لمدة 15 دقيقة. عند درجة حرارة 180 درجة.

3. ابشر السلوجوني باستخدام مبشرة ذات أسنان دقيقة. أضيفي البيضة واخلطي الخليط جيداً. أضف التوابل المرغوبة إلى الجبن.

4. أخرجي الفطر من الفرن وصفيه من السائل الذي خرج أثناء عملية الطهي. يجب القيام بذلك إذا كانت قبعات الفطر كبيرة جدًا. املأ قبعات الفطر بالحشوة. رش البابريكا المطحونة على القمة.

ضعي الطبق في الفرن لمدة 10 دقائق أخرى. بعد أن يتحول لون حشوة الجبن إلى اللون البني، أخرجي الفطر المحشو النهائي وضعي الطاولة.

لتحضير الطبق، اختاري الجبن غير الحامض، ولا ينبغي أن يكون دهنيًا جدًا.

بالنسبة للخضر، لا يمكنك استخدام الشبت فقط، وهو ما يشار إليه في الوصفة، ولكن أيضا البقدونس والبصل الأخضر.

تحضير من:

• فطر (كبير) - 700 جم؛
• الجبن - 300 غرام؛
• البيض النيئ - 1 جهاز كمبيوتر.
• صفار - 1 جهاز كمبيوتر.
• الشبت - 1 حفنة؛
• زيت نباتي؛
• ماء؛
• ملح؛
• الفلفل الأسود المطحون.

عملية الطبخ:

1. قم بإزالة سيقان الفطر وقم بإزالة غطاء اللب.

2. قطعي الأرجل إلى مكعبات أو قضبان صغيرة وضعيها في مقلاة مدهونة بالزبدة. تقلى لمدة 20 دقيقة.

3. يُسكب الماء في مقلاة منفصلة، ​​وتُوضع أغطية الفطر وتُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. تحت غطاء مغلق.

4. نقطع الشبت جيدًا. نضع الجبن في وعاء ونخفقه في بيضة ونضيف الشبت المفروم ونضيف الملح والفلفل المطحون حسب الرغبة. حرك الكتلة الناتجة. أضف الفطر وحرك الحشوة.

5. أسكبي القليل من الزيت في القالب ووزعيه فوقه. ضعي الأغطية وضعي حشوة الجبن في كل منها. باستخدام فرشاة المعجنات، دهن سطح الحشوة بالصفار.

أرسل النموذج مع المحتويات إلى الفرن المسخن إلى 180 درجة لمدة 25 دقيقة. عندما تصبح جاهزة، أخرجها واتركها تبرد قليلاً ثم اضبط الطاولة. بالعافية!

فطر محشو بالحنطة السوداء، مخبوز في لحم الخنزير المقدد - وصفة فيديو

هل تريد طهي الفطر المحشو بطريقة جديدة؟ بدلا من الجبن والثوم، استخدم الحنطة السوداء والموزاريلا وشريحة من لحم الخنزير المقدد. وستكون النتيجة شيئًا مذهلاً بكل بساطة. إنه سريع وسهل التحضير للغاية، والنتائج مذهلة. لحم خنزير مقدد مقرمش، ويوجد بالداخل فطر مخبوز مع الحشوة.

الوصفة هي فقط للموت من أجل!

ل طبق جاهزكانت شهية ولذيذة وعصيرية، يوصى باتباع النصائح التالية

• عند تحضير هذا الطبق، أعط الأفضلية للفطر الطازج فقط. يمكنك التحقق من نضارتها من خلال النظر تحت الغطاء. يجب أن تكون الحافة أدناه بيضاء نقية بدون بقع سوداء.
• في عملية قلي البصل مع أرجل الفطر، انتظر حتى يترك كل العصير الفطر ويتحول إلى اللون البني. عندها فقط رمي القوس.
• أثناء طهي الطبق، يمكنك رش الفطر بالقليل من الماء صلصة الطماطمأو صلصة على أساس المايونيز أو القشدة الحامضة.
• لا تبالغ في طهي الفطر. نظرًا لأنها طرية، فإن وقت الطهي يستغرق من 10 إلى 15 دقيقة.

من السهل تحضير الفطر المحشو المخبوز في الفرن ولكنه سهل للغاية طبق لذيذ، وهو ليس من العار أن تخضع له طاولة احتفالية. لن يسمح لك بعدم الشعور بالجوع لفترة طويلة فحسب، بل سيعمل أيضًا على تجديد جسم الإنسان بالعناصر الدقيقة المفقودة، وذلك بفضل العناصر المفيدة والمفيدة. الخصائص الطبيةالفطر