كم من الماء لكل كوب من الشعير اللؤلؤي. كم وكيف لطهي الشعير لأطباق مختلفة

سنخبرك اليوم كيف تطبخ الشعير في الماء والحليب وفي طباخ بطيء. دعنا نتعرف على كل التفاصيل الدقيقة للطبخ عصيدة الشعيرويكشف عن 22 سرًا من أسرار هذا المنتج الأكثر فائدة.

كيف لطهي الشعير على الماء

لا تحب العديد من ربات البيوت طهي أطباق الشعير بسبب طول مدة طهي الحبوب. نعرف كيف نطبخ عصيدة الشعير في الماء بسرعة. وصفة الطبق بسيطة ومجموعة المنتجات بسيطة.

مكونات:

• الشعير اللؤلؤي (100 جم) ؛
• ماء (4 أكواب ونصف) ؛
• قرفة (1 عصا أو 1 ملعقة صغيرة مطحونة) ؛
• السكر حسب الرغبة.

القيمة الغذائية للشعير على الماء:

إجمالي وقت التحضير: 35 دقيقة ، العائد: 3 حصص.

كيف لطهي الشعير على الموقد بسرعة؟ تتضمن الوصفة بضع خطوات بسيطة:

1. نقع 100 جرام (نصف كوب) لؤلؤة الشعيرفي 3/4 كوب ماء لمدة ساعة.

2. صب الأكواب الثلاثة والنصف المتبقية من الماء في المقلاة مع عود القرفة ، ثم غطها بغطاء ، واتركها حتى الغليان.

3. أضف الحبوب المنقوعة مع الماء الذي وقفت فيه. يُسلق الشعير على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة.

4. أخرجي القدر من الموقد ، أضيفي السكر حسب الرغبة مع التقليب حتى يذوب تماما. عصيدة الشعير على الماء جاهزة.

الشعير على الحليب

يتم طهي عصيدة الشعير في الحليب دون نقع الحبوب مسبقًا. وقت الطهي: 95 دقيقة.

المكونات لثلاث حصص:

• 1 كوب متوسط ​​من الشعير (100 جم) ؛
• 3 أكواب من الحليب 1٪؛
• ربع كوب من السكر (25 جم) ؛
• ملح للتذوق.

كيف لطهي الشعير في الحليب؟ شاهد وصفة هذا الطبق:

1. ضع الحبيبات في قدر مع 5 أكواب من الماء ، واتركها حتى الغليان.

2. قم بالتبديل إلى درجة حرارة منخفضة ، وغطى القدر واتركه يطهى لمدة ساعة تقريبًا حتى لا يتبقى ماء في المقلاة (أو قم بتصريف الماء بعد انتفاخ الحبوب).

3. صب 3 أكواب من الحليب و 1/4 كوب سكر. استمر في الطهي مع التحريك من حين لآخر لمدة 35 دقيقة تقريبًا حتى تحصل العصيدة على القوام المطلوب.

4. يرفع عن النار ويضاف القرفة أو الزبيب حسب الرغبة والمذاق.

يتم طهي عصيدة الشعير في قدر بطيء في الماء أو الحليب ، حسب تفضيلات الأسرة. توضع الحبوب في وعاء الطهي متعدد الطهي بعد نقع الحبوب.

منتجات العصيدة:

• الشعير اللؤلؤي (1 كوب) ؛
• حليب 1 ٪ دسم (1 لتر) ؛
• الزبدة والملح والسكر حسب الرغبة.

وصفة.

1. صب الحبوب في وعاء واشطفها جيدًا. املأ لتر من الماء البارد واتركه لمدة 12 ساعة حتى ينتفخ. اشطف الشعير مرة أخرى ، وانقله إلى وعاء الطهي المتعدد 4. أضف 1 لتر من الحليب المسلوق والملح والسكر إلى الشعير. حدد وضع "الإطفاء" لمدة 3-4 ساعات ، ثم اتركه على التسخين لنفس الفترة الزمنية.

سوف تتحول العصيدة بشكل أفضل إذا كنت تستخدم الحليب الطازج. خلاف ذلك ، قد يفسد المنتج طعم الطبق.

نسب لعمل العصيدة

لتحضير عصيدة الشعير ، عادة ما تستخدم النسب التالية:

• 1: 3 (كوب واحد من الشعير اللؤلؤي و 3 أكواب من الماء) ؛
• 1: 5 (عصيدة لزجة).

لتحضير طبق جانبي ، تحتاج إلى استخدام نسب 1: 3.

كم من الوقت لطهي الشعير

وصفة على الماء: ينقع لمدة ساعة ، ويطهى على نار متوسطة لمدة 35 - 45 دقيقة.

العصيدة بالحليب (بدون نقع): ساعة و 35 دقيقة.

في الطباخ البطيء: 3-4 ساعات في وضع "الإطفاء" ونفس الكمية عند التسخين.

خصائص مفيدة للشعير

إذا كنت تعرف كيفية طهي الشعير اللؤلؤي وطهي الأطباق الجانبية أو الحبوب ، فقد تبدو أصغر سناً ولا تعرف الكثير من الأمراض. ما السر؟

يعتبر الشعير اللؤلؤي جزءًا من التغذية المتوازنة. يحتوي على فيتامينات (A ، B ، E ، D ، PP) ومضادات الأكسدة والبروتينات والمعادن.

1. يحافظ على مرونة الجلد ونغماته ويحسن لونه.

يحتوي الشعير على عنصر السيلينيوم الذي يحافظ على مرونة الجلد ويحميه من الجذور الحرة. كما أنه يحسن عمل القلب والبنكرياس و الجهاز المناعي. نقص هذا المعدن يؤدي إلى أورام الجلد والقولون والبروستاتا والكبد والمعدة والثدي.

2. يبطئ ظهور علامات تقدم السن في الجسم والجلد ، وذلك بفضل مضادات الأكسدة والعناصر المفيدة الأخرى ، لأنها تزيل السموم من الجسم.

3. بفضل الزنك ، يتم تسريع عملية التئام الجروح الداخلية والخارجية.

4. هل تعانين من مشاكل الشعر؟ ربما عجز العناصر الغذائيةأو هل أثر عليهم مرض طويل الأمد وأدى إلى ترقق الشعر أو تساقطه أو ظهور شيب مبكر أو قشرة الرأس؟

إذا كان الأمر كذلك ، فأنت بحاجة إلى دمج الأطعمة الصحية بسرعة في نظامك الغذائي. عصيدة الشعير أو طبق جانبي - حل بسيط مشكلة صعبةبالشعر. اختر الوصفة المناسبة من تلك المقترحة أعلاه وقم بطهي الوجبات على الأقل 2-3 مرات في الأسبوع.

5. يحمي الشعر من الشيب المبكر ويقوي الجذور.

6. يمد الجسم بمعادن الحديد والنحاس ، وتنشطه بصيلات الشعر. بالإضافة إلى ذلك ، استخدمي الوصفة لتقوية الشعر أيضًا.

7. يقلل من مستويات الكوليسترول بسبب الألياف القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان.

8. يساعد في فقدان الوزن الزائد.

تعطي عصيدة الشعير الشعور بالشبع فترة طويلة. وأليافه تزيل بسرعة أجزاء الكوليسترول الضارة من الجسم ، وهو أمر مهم في انتهاك التمثيل الغذائي للدهون. لفقدان الوزن ، استخدم وصفة لطهي طبق بدون إضافات حلوة.

9. يقي من الأورام (بسبب الألياف الغذائية) الألياف الغذائية (الألياف): 17 جم .68٪ في 100 جرام من الشعير.

10. يعمل على استقرار مستوى الجلوكوز والأنسولين في الدم ، وتعتبر أطباق الشعير الجانبية والحبوب ممتازة غذاء حميةللوقاية من مرض السكري.

11. يقي الجسم من فقر الدم.

12. يمنع تراكم الدهون ، ويعمل على استقرار معدل الأيض.

13. يساعد المرأة على تجنب حصوات المرارة.

14. يقوي المناعة: الحديد يزيد من حجم الدم ويمنع فقر الدم والتعب. هذا هو ضمان حسن سير عمل الكلى وتطور خلايا الجسم. يسمح لك المنغنيز بالشعور بالنشاط ، والذي بدوره يفيد الجهاز العصبي والجهاز المناعي.

15. يمنع ترقق العظام: يحتوي الشعير على الفوسفور والنحاس (لصحة العظام).

16. يساعد على منع تصلب الشرايين: يقلل حمض النيكوتينيك أو فيتامين (ب) من المستوى العام للكوليسترول السيئ وبالتالي يقي من أمراض القلب والأوعية الدموية.

17. يحمي أعضاء مهمةمن الأمراض الخطيرة.

18. يقضي على السموم والسموم.

19. يدعم أداء صحيأمعاء.

20. يمنع التهابات المسالك البولية.

21. له مزايا خاصة للحوامل.

22. منتج للحمية.

شكرا لهم خصائص مفيدةيمكن أن يكون الشعير إضافة لذيذة وصحية لنظامك الغذائي. عندما تقوم بتضمين الشعير في نظامك الغذائي ، ستلاحظ تغييرًا سريعًا. ستكون صحتك أفضل ومظهرك سيكون أصغر سنا. خذ الوقت الكافي لإعداد وجبات صحية بسيطة وسهلة الفهم حتى للمراهقين.

في هذه المقالة ، سوف ننظر في كيفية طهي الشعير وكميته. باختصار إذن يغلي الشعير اللؤلؤيمن 50 دقيقة إلى 1.5 ساعة ، كل هذا يتوقف على عمر الشعير وتنوعه. لطهي عصيدة الشعير بشكل صحيح ، راجع تاريخ إنتاجها.

لاحظ أن الشعير الموجود في الأكياس يكفي للطهي لمدة 45 دقيقة.

كيف لطهي الشعير

كيف لطهي الشعير

1. أولاً ، اشطف الحبوب واسكب الماء. اتركيه لتنتفخ لمدة 2-3 ساعات.
2. يصفى الماء ويوضع الشعير في قدر.
3. يصب ماء مغلي. النسبة من 1 إلى 3 ، أي أننا نأخذ 3 أكواب من الماء لكل كوب من الشعير.
4. ضعي المقلاة على الموقد ، واطبخي الشعير على نار خفيفة لمدة 50 دقيقة.

لجعل الشعير ناعمًا ، يمكنك إضافة القليل من عباد الشمس أو الزبدة.

كيف لطهي الشعير بسرعة

1. أولا ، صب 5 أكواب من الماء في كوب واحد من الشعير.
2. ضعي المقلاة على الموقد ، واطبخي الشعير على نار خفيفة بعد أن يغلي الماء لمدة 45 دقيقة.
3. بعد الطهي ، صفي الماء ، وضعي قطعة من الزبدة في العصيدة ، وحركيها واتركيها تحت الغطاء لمدة 10 دقائق. ثم ينتفخ الشعير ويصبح أكثر طعمًا ورائحة.

كيف لطهي الشعير في أكياس

1. ضعي كيس من الشعير في قدر ، أضيفي الماء بحيث يغطي الشعير بهامش 1 سم.
2. أضف الملح (1 ملعقة صغيرة). اشعل النار ، اطبخ الشعير في أكياس لمدة 45 دقيقة يكفي.

ليس من الضروري نقع الحبوب مسبقًا من الأكياس ، حيث تتم معالجتها وجاهزة للطهي. بعد الطهي ، يمكنك إضافته على الفور أو استخدامه أو طهي أطباق أخرى مع الشعير.

كيف لطهي الشعير في طباخ بطيء

1. اشطف الحبوب بالماء البارد وانقعها في الماء لمدة 2-3 ساعات.
2. ضع الشعير في وعاء متعدد الطهي. نستهلك 3 مرات ماء أكثر من الحبوب (لكوب واحد من الشعير - 3 ماء).
3. نضع الوضع "الحنطة السوداء" أو "العصيدة". وقت الطهي دون نقع الشعير - 1.5-2 ساعة ، مع النقع - 1 ساعة. ولكي لا يهرب الشعير ، يجب ألا تضعه في الوعاء إلى أقصى حد.

كيفية طهي الشعير في قدر ضغط روتكس

1. شطف الشعير ، صب في وعاء ، صب الماء بحيث يغطي العصيدة بمقدار 1 سم بهامش.
2. حدد وضع "العصيدة" ، اطبخ الشعير لمدة 45 دقيقة.

طريقة طهي الشعير في الميكروويف

لطهي الشعير في الميكروويف ، يجب أن تأخذ النسب التالية: لكوب واحد من الحبوب ، 1.5 كوب من الماء المغلي المملح قليلاً. يُغطى الطهي لمدة 25-30 دقيقة (بقوة 400 واط).

الشعير في كيس (معالج) يكفي للطهي لمدة 20 دقيقة ، والقوة هي نفسها.

كم من الوقت لطهي الشعير في الحساء (بما في ذلك المخلل)

يكفي طهي الشعير في الحساء لمدة ساعة واحدة ، ولكن قبل طهيه يجب نقعه في الماء لعدة ساعات.

كم هو لذيذ صنع الشعير في غلاية مزدوجة

1. شطف الشعير تحت الماء الجاري ، صب الماء ، والالتزام بنسب 1: 2 ، وضعها في مكان بارد لتنتفخ لمدة 6 ساعات على الأقل.
2. اشطف الشعير في مصفاة تحت الماء الجاري. ضع الحبوب في وعاء الغلاية المزدوجة للحبوب ، أضف الماء المغلي (نأخذ 2.5 كوب من الماء لكل كوب من الحبوب). يغلي أول 30 دقيقة.
3. حركي الحبوب برفق واطهيها مرة أخرى لمدة 30 دقيقة. يمكن تحديد الجاهزية من خلال ليونة العصيدة في قاع الحاوية.
4. إذا كان الشعير غير مطهو جيدًا ، يمكنك تمديد وقت الطهي 30 دقيقة أخرى. يعتمد ذلك على نوع وحجم الحبوب. لإنهاء الشعير ، تحتاج إلى تصريف الماء المتبقي من الغلاية المزدوجة وصب غلاية جديدة.

كيف لطهي الشعير في طباخ الأرز

سنحتاج إلى المنتجات التالية:

• ماء - 3 أكواب
• شعير اللؤلؤ - 1 كوب
• ملح - 1 ملعقة صغيرة

وصفة خطوة بخطوة كيفية طهي الشعير في إناء طهي الأرز

1. اشطف الحبيبات وأضف الماء حتى يغطى الشعير بالكامل بالماء واتركه لينتفخ لمدة ساعتين.
2. صفي الماء ، انقلي الحبوب إلى وعاء طبخ الأرز ، أضيفي 3 أكواب من الماء ، شغلي وضع "الطهي" لمدة ساعة. طهي تحت غطاء مغلق! بدون نقع الشعير ، يُطهى لمدة 1.5-2 ساعة.
3. بمجرد انتهاء الطهي ، اضبطي وضع التسخين لمدة 20 دقيقة. ثم يتفتت الشعير. يتبل بالملح ويقلب جيدا ويقدم.

ما تحتاج لمعرفته حول الشعير اللؤلؤي

1. يعتبر الشعير لؤلؤة الحبوب بسبب مكوناته المفيدة: ليسين (له خاصية مضادة للفيروسات) ، والأنسجة الخلوية المحتوية على البروتين (تساعد في إنقاص الوزن) ، وفيتامينات ب ، والسيلينيوم ، والمعادن والبروتينات.
2. مما يصنع الشعير اللؤلؤي؟ من الشعير. يتم تنظيف وصقل حبوب الشعير.
3. يمكن نقع الشعير ليس فقط في الماء ، ولكن أيضًا في اللبن أو الزبادي.
4. كم يزداد الشعير أثناء الطهي؟ 5 مرات.
5. كيف تحدد جاهزية حبوب الشعير؟ الشعير اللؤلؤي كامل التشطيب طري ومنتفخ ولكنه ليس طريًا.
6. يعتبر الشعير من أرخص أنواع الحبوب.
7. يتم تخزين الشعير اللؤلؤي - 1-1.5 سنة.
8. محتوى الشعير من السعرات الحرارية - لكل 100 جرام من العصيدة / 320 سعر حراري.

الشعير اللؤلؤي عبارة عن حبوب بسيطة وميزانية ومنسية من قبل الكثيرين. في هذه الأثناء ، يمكن أن يصبح ليس فقط طبقًا جانبيًا ممتازًا للحوم أو الأسماك أو الفطر أو الخضار ، ولكن أيضًا أساسًا للعديد من السلطات والمقبلات والشوربات. ماذا يمكنني أن أقول ، يمكن أن يكون شعير اللؤلؤ لذيذًا جدًا ، حتى لو قمت فقط بتذوقه بقطعة من الزبدة ورشها بالأعشاب.

قليلا عن هذه الحبوب

ليس سراً أن الكثير من الناس الآن يعاملون الشعير اللؤلؤي بازدراء طفيف ، معتقدين أن العصيدة من هذه الحبوب يتم تحضيرها حصريًا للجنود. يا له من ظلم! بعد كل شيء ، لم يكن عبثًا أن حصلت على اسمها الرومانسي من كلمة "لؤلؤة" ، والتي تُرجمت منها فرنسيتعني "لؤلؤة". وإذا أخذنا في الاعتبار بمزيد من التفصيل أغنى تركيبة من الفيتامينات ، فإن هذه الحبوب هي بحق لؤلؤة من بين جميع الأنواع الأخرى.

لديها كل شيء جسم الانسانلطالما كنت بصحة جيدة وجميلة. لشعر رائع وبشرة صافية ، فيتامين ب ، لأسنان وعظام قوية ، فيتامين د وفيتامين أ سيحسن الرؤية ويحمي من الالتهابات ، وفيتامين هـ سيطيل شبابك.

بالنسبة لأولئك الذين لا يعرفون ، سنشرح على الفور أن الشعير يسمى حبوب الشعير الكاملة المصقولة ، والشعير الخام المسحوق يسمى الشعير.

لنبدأ الطهي! الشيء الرئيسي هو طهي العصيدة بشكل صحيح ، وبعد ذلك ستعمل على تكوين صداقات معها لفترة طويلة. خاصة بالنسبة لأولئك الذين لا يستطيعون العثور على النهج الصحيح للحبوب ، فإننا نخبر بالتفصيل كيفية طهي الشعير على الماء. ستجد في الوصفة ليس فقط وصفًا تفصيليًا تفصيليًا للعملية ، ولكن أيضًا صورة.

معلومات التذوق ثانياً: الحبوب

مكونات

• شعير اللؤلؤ - 1 كوب ؛
• ماء لنقع الحبوب - 1 لتر ؛
• ماء لحبوب الطهي - من 2.5 كوب (حسب اللزوجة المرغوبة للعصيدة) ؛
• ملح للتذوق؛
• زبدة - حسب ذوقك عند التقديم.

كيف لطهي عصيدة الشعير على الماء على الموقد

لا ينصح بطهي الشعير على الماء دون نقعه وإلا سيكون طويلاً جدًا. يجب أولاً حفظ الحبوب في الماء ثم تنخفض عملية الطهي إلى النصف.

قم بالقياس أولاً المبلغ المطلوبالحبوب وفرزها ، حتى في أفضل عبوات المصنع ، يمكن أن تحدث الحصى الصغيرة والحطام.

ثم اسكبه في مصفاة بها ثقوب صغيرة أو في غربال واشطفه جيدًا تحت الماء الجاري البارد. في عملية غسل الحبوب ، قم بفرزها باستمرار بأصابعك. بعد ذلك ، أرسل الشعير المغسول إلى وعاء بحجم مناسب واملأه بالماء البارد أيضًا.

اترك الشعير في الماء لمدة 5 ساعات على الأقل ، ويفضل بين عشية وضحاها. خلال هذا الوقت ، يجب أن يزيد حجم الخناق بشكل لائق. بعد النقع ، أعده إلى مصفاة (غربال) واشطفه جيدًا. الآن الشعير النظيف والمتورم جاهز للطهي.

يُغلى الماء في قدر ويُضاف الحبوب.

تعتمد نسب الماء والحبوب على لزوجة العصيدة التي تريد الحصول عليها نتيجة لذلك. على سبيل المثال ، ما هي كمية الماء اللازمة لكوب من الشعير؟ بالنسبة للعصيدة المتفتتة ، تناول 2.5 كوب من الماء ؛ بالنسبة للعصيدة ذات اللزوجة المتوسطة - ستكون النسبة 1: 3 ؛ لطخة عصيدة لزجة جدًا (يتذكرها الكثيرون من روضة أطفال) - من 3.5 أكواب إلى لتر ماء.

غطي القدر بإحكام بغطاء وضعيه على موقد مفتوح لأقصى درجة حرارة. بمجرد أن تغلي محتويات المقلاة بشكل مكثف ، قم بتبديل الموقد إلى تسخين بطيء وبدون إزالة الغطاء ، اترك الشعير يغلي لمدة 25 دقيقة.

بعد مرور الوقت المحدد ، ارفع الغطاء: من الأعلى ، يبدو أن العصيدة جاهزة تمامًا ، وقد امتص الجزء العلوي من الحبوب الماء تمامًا ، ولكن لا يزال هناك القليل من السائل المتبقي في القاع. يُملح العصيدة حسب ذوقك (عادةً ما تكفي ملعقة صغيرة) ، اخلط بلطف واستبدل الغطاء.

اغلي العصيدة على نار الموقد البطيء لمدة 10 دقائق أخرى ، ثم أطفئ الموقد ، لكن لا تقم بإخراج القدر منه بعد ، اتركه يطبخ على البخار لمدة 5-7 دقائق ، وستكون عصيدة الشعير على الماء جاهزة!

من الأفضل تقديم الشعير ساخنًا أو دافئًا. نكهها بالزبدة ، وربما حتى حفنة من الخضر. أو قدمي العصيدة كطبق جانبي مع مرق اللحم (السمك والفطر) والخضروات بأي شكل.

ستصبح العصيدة لذيذة بشكل خاص ، وستظل الحبوب سليمة إذا تم قلي الحبيبات أولاً في مقلاة جافة.

من الأفضل طهي عصيدة الشعير في أطباق سميكة الجدران. سوف يصبح الشعير جيدًا في غلاية مزدوجة أو. ولكن هناك واحد آخر طريقة مثيرة للاهتمام، جربها ، وستصبح هذه العصيدة إلى الأبد المفضلة لديك. في الصباح ، افرد الحبوب المنقوعة في المساء الأواني الفخارية، وصب الماء المغلي (يجب أن يكون مستوى السائل 2-2.5 سم فوق الحبوب). لا تغطى بالغطاء وترسل إلى الفرن ، الذي يسخن بحلول هذا الوقت إلى درجة حرارة 100-120 درجة. بعد ذلك ، ارفع درجة الحرارة في الفرن إلى 200-220 درجة ومن تلك اللحظة ، استمر لمدة 40 دقيقة. قدميها مباشرة على المائدة في أواني ، مع إضافة الملح أو السكر حسب الرغبة ، و سمنة.

يمكنك طهي العصيدة في حمام مائي. أولاً ، اغلي لمدة 15 دقيقة ، ثم ضع الأطباق التي تحتوي على الحبوب في الحمام ، ولفها وتبخرها لمدة 30-40 دقيقة.

من الشعير اللؤلؤي ، لا يتم الحصول على عصيدة جيدة فحسب ، بل يمكنك طهي العديد من الأطباق المثيرة للاهتمام معها:

• حساء مع الفطر المجففأو ؛
• عصيدة بقلوب الدجاج أو الدجاج والخضروات ؛
• عيد الميلاد kutya
• أو مع ؛
• لفات الملفوف؛
• بيرلوتو (هذا شيء مثل الريزوتو ، ولكن ليس بالأرز ، ولكن بالشعير اللؤلؤي) ؛
• شرحات الشعير
• شعير باللحم في قدور بالفرن.

الشعير ، مثل معظم المنتجات الصحية للغاية ، متقلب نوعًا ما من حيث التحضير. لا يتعين عليك فقط تخمين نسب مكونات العصيدة أو الحساء بدقة - بل يجب أيضًا ألا تفوت الوقت الذي يحين فيه الوقت لإيقاف الطبق الذي يحتوي على الحبوب. بعد كل شيء ، تعتمد نتيجة جهودك في الطهي على كمية الشعير التي يتم طهيها في الوقت المناسب.

تعتبر حبيبات الشعير الرمادي غير الواضحة هي الأبطال من حيث كمية الألياف. سيضمن الاستهلاك المنتظم لهذه الحبوب الأداء السلس للجهاز الهضمي ، وكذلك:

• دعم المناعة بسبب وجود الفيتامينات والمعادن.
• انخفاض مستويات السكر في الدم بسبب وجود السكريات في الشعير ؛
• يعمل على استقرار الوزن ، حيث أن الأطباق مرضية للغاية ، مما يعني أنك لست مضطرًا لتكميل العصيدة أو الحساء بالأطعمة عالية السعرات الحرارية.

عصيدة الشعير هي طبق جانبي شامل للحوم والأسماك وحتى الخضار. والشوربات مع إضافة الحبوب تكتسب نكهات وروائح فريدة تمامًا. من المهم فقط تعلم كيفية طهي كل هذا بمهارة.

كم من الوقت يطبخ الشعير بدون نقع؟

لتحضير عصيدة أو حساء الشعير اللذيذ ، تحتاج إلى تحضير الحبوب بشكل صحيح. هذا هو بالضبط "الإزعاج" الرئيسي لمنتج مفيد. من الناحية المثالية ، يجب نقع الشعير لمدة 12-15 ساعة. ومع ذلك ، مع إيقاع الحياة الحديث ، لا ترغب ربات البيوت في تكريس كل وقت فراغهن للأواني. لذلك ، تجريبيًا ، يتم تطوير وصفات لتقليل المرحلة التحضيرية لتحضير الشعير اللؤلؤي. يتكون من الإجراءات التالية:

1. نقوم بفرز الحبوب ، والتخلص من الحبوب غير المفتوحة.
2. املأ الشعير بالماء واتركه لمدة 1-2 دقيقة.
3. نفرك الحبوب جيدًا بأيدينا - ستخرج القشور من الحبوب ، مما يقلل من وقت الطهي ، من بين أمور أخرى.
4. صب الماء البارد في الحبوب مرة أخرى واتركه لمدة 15 دقيقة.

بعد ذلك ، يمكنك البدء في الطهي. فقط ضع في اعتبارك أن أجهزة المطبخ المختلفة ستستغرق أوقاتًا مختلفة. لذلك ، على سبيل المثال ، في قدر ، يتم طهي العصيدة بنسبة الحبوب والماء 1: 2 لمدة 1.5 ساعة. في جهاز الطهي متعدد الوظائف ، سيكون وقت الطهي أطول قليلاً - ساعتان في وضع "الحبوب" أو "الحنطة السوداء". لكن الباخرة هي الأكثر الطريق السريعطهي الشعير دون النقع - 35 دقيقة. للمقارنة: إذا كنت لا تزال تفضل الوصفة الكلاسيكيةعصيدة الشعير وترك الحبوب طوال الليل في الماء ، ثم في قدر ، ستطهى في 40-50 دقيقة ، في طباخ بطيء أو غلاية مزدوجة - في 30.

كيف لطهي الشعير في الحساء؟

يمنح الشعير اللؤلؤي الحساء رقة ونعومة رائعة - ولكن بشرط أن يكون لديك الصبر لطهي هذا المكون. إذا كنت تطبخ الحساء في قدر ، ولم يتم نقع الشعير طوال الليل ، فسيتعين عليك طهي طبق سائل لمدة 1-1.5 ساعة تقريبًا. ولكن بعد وضع الشعير لعدة ساعات في الماء البارد ، يمكن طهي الحساء في 40 دقيقة. بالمناسبة ، ينصح بعض الطهاة باستخدام الحبوب المطبوخة بالفعل للحساء. لذلك ، أولاً ، يمكنك تحويل العصيدة المطبوخة في اليوم السابق بشكل لذيذ. وثانياً ، سوف يستغرق الأمر من 15 إلى 20 دقيقة فقط لتحضير شوربة لذيذة.

سوف يقوم عشاق الطهي في طباخ بطيء بطهي حساء الشعير اللؤلؤي دون نقعه مسبقًا في 45-50 دقيقة. إذا تم تحضير الشعير وفقًا لجميع القواعد ، فسوف يستغرق الأمر نصف الوقت لطهي الطبق.

أسرار مخلل لذيذ بالشعير

حتى أولئك الذين لا يحبون الشعير اللؤلؤي على شكل عصيدة يفاجأون بسرور بالطعم الذي تضفيه الحبوب على المخلل. ولكن هنا توجد بعض الحيل المرتبطة ، مرة أخرى ، بإعداد منتج من الحبوب. إذا لم يكن من الممكن نقع الحبوب لعدة ساعات ، فسيتعين غليها مرتين.

1. نغسل الحبوب بالماء الجاري.
2. ننام في قدر ونسكب الماء ضعف كمية الحبوب.
3. بعد الغليان ، نتخلص من الشعير في مصفاة.
4. ملء الحبوب مرة أخرى ماء بارد، ولكن اسكبه فقط 3 مرات أكثر من الحبوب.
5. طهي لمدة 50-60 دقيقة. بعد ذلك ، يمكنك إضافة الشعير اللؤلؤي إلى المخلل.

وهكذا ، ستكون قادرًا على طهي الحساء نفسه في 40-45 دقيقة ، وفي طباخ بطيء في نصف ساعة.

الشعير اللؤلؤي لذيذ للغاية وصحي للغاية. يقلل العديد من ربات البيوت من هذا النوع من الحبوب ، ويفضلن طهي الأطباق من المنتجات الأخرى. السبب بسيط - يتم طهي الشعير اللؤلؤي لفترة طويلة. ومع ذلك ، هناك القليل من الأسرار حول كيفية طهي الشعير في الماء دون نقعه بسرعة وبفوائد صحية. سنتحدث عن هذا في مقالتنا.

ما فائدة الشعير؟

أولاً ، دعنا نقول بضع كلمات حول فوائد هذا المنتج.

جريش الشعير عبارة عن حبوب شعير يتم معالجتها بطريقة خاصة. إنها تطبخ لفترة طويلة. الشعير اللؤلؤي غير المطبوخ جيداً قاسٍ إلى حد ما ولا طعم له.

الشعير هو مخزن للفيتامينات والعناصر الدقيقة المفيدة. المكافأة هي أنها مغذية للغاية ، لكن لا يمكن تسميتها منتجًا عالي السعرات الحرارية. تعرف العديد من الفتيات أن خسارة الوزن على الشعير اللؤلؤي ، دون الشعور بالجوع ، أكثر من حقيقة.

يساعد الشعير اللؤلؤي في تحسين الصحة ، وهي:

1. يطهر الجسم من المواد السامة.
2. لا يسبب الحساسية
3. يحسن مرونة الأوعية الدموية.
4. يمنع زيادة الوزن.
5. تطبيع العمل الجهاز العصبي، يخفف من التوتر.

بالإضافة إلى ذلك ، من المفيد تناول الشعير عند تناوله نزلات البردلأنه يساعد على تعزيز المناعة.

كيف لطهي الشعير اللؤلؤي؟

قبل أن تحصل على إجابة على هذا السؤال ، يجب أن تعرف اثنين جدًا لحظات مهمة: ما هي مدة طهي الشعير على الماء وما نسب الماء والحبوب. يجب أن تفهم أيضًا مدى ثخانة العصيدة التي تريد الحصول عليها. لذلك ، يتم الحصول على عصيدة الشعير الهشة إذا تم تناول الحبوب والماء بنسبة 1: 2. أكثر عصيدة سميكةسوف يتحول إذا تم تناول الحبوب بالتساوي مع الماء.

ينضج الشعير في المتوسط ​​من 1.5 إلى 2 ساعة. الحبوب الطازجة تطهى بشكل أسرع. بمجرد أن يصبح الشعير طريًا - أطفئي النار ، أضيفي الزبدة إلى الطبق واتركيها لتذبل تحت الغطاء.

طهي الشعير بدون نقع

فيما يلي سنخبرك بوصفة خطوة بخطوة لشعير على الماء دون نقعه. لذا:

1. قم بفرز الحبوب بعناية وشطفها في الماء الجاري حتى يصبح الماء شفافًا ؛
2. صب الماء في قدر واتركه ليغلي ؛
3. صب حبوبنا في وعاء بالماء ؛
4. احضر الماء ليغلي ، وصرفه واسكب ماءً جديدًا ؛
5. بعد غليان الماء ، قلل من النار واستمر في طهي الشعير تحت الغطاء لمدة ساعة ؛
6. بالُوعَة ماء فائضيُضاف الزيت إلى العصيدة ويترك لمدة 5-7 دقائق.

كما نرى ، فإن طهي الشعير بدون نقعه بسيط للغاية إذا كنت تعرف بعض الأسرار. الشيء الرئيسي في هذا الأمر هو النسب ووقت الطهي.

لؤلؤة منتج مفيدلجميع أفراد الأسرة ، إذا تم طهيها بشكل صحيح ، فهي لذيذة جدًا

الشعير بدون نقع في طباخ بطيء

يمكن طهي الشعير بسرعة ولذيذ باستخدام طباخ بطيء. سنحتاج:

1. شعير اللؤلؤ - 2 كوب ؛
2. ماء - 4 أكواب
3. زبدة وملح حسب الرغبة.

يعتمد سر صنع الشعير الهش في قدر بطيء على الوضع الذي اخترناه. نسكب حبوب الفطور في وعاء الطهي متعدد الطهي ، املأها بالماء والملح حسب الرغبة. بعد ذلك ، اضبط الوضع "عصيدة" أو "الحنطة السوداء" وانتظر الطهي.

الشعير بدون نقع في الميكروويف

هناك وصفة بسيطة أخرى لكيفية طهي الشعير الهش على الماء باستخدام الميكروويف. للقيام بذلك ، نقوم بغسل الحبوب جيدًا ، وننقلها إلى وعاء للفرن ، ونملأها بالماء بنسبة 2: 1 (1 ماء ، 1 مجموعة) ونضعها في الميكروويف لمدة 15 دقيقة. نختار القوة القصوى.

بعد انقضاء الوقت ، اتركي العصيدة لتتعرق تحت الغطاء لبضع دقائق أخرى. قبل التقديم ، أضيفي البهارات والزيت والملح حسب الرغبة إلى العصيدة واستمتع بالوجبة.

وصفات الشعير

يسير الشعير اللؤلؤي جيدًا مع كل من اللحوم والخضروات. وهي مناسبة للتزيين ولإعداد الأطباق الأخرى. أدناه سوف نلقي نظرة على بعض وصفات الشعير البسيطة واللذيذة.

وصفة # 1

يمكنك طهي بيلاف ممتاز من الشعير اللؤلؤي. للقيام بذلك ، خذ المكونات التالية:

1. شعير اللؤلؤ - 400 جم ؛
2. لحم الخنزير المقدد - 400 جم ؛
3. لمبة - 1 قطعة ؛
4. جزر - 1 قطعة ؛
5. زبدة - 200 جم ؛
6. معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة

بادئ ذي بدء ، قم بطهي اللحم حتى يصبح طريًا ، ولا تسكب المرق. بعد ذلك ، يُقلى لحم الخنزير المقدد في مقلاة بدون زيت ، ويُضاف إليه معجون الطماطم (يمكنك استخدام الطماطم المفرومة) والتوابل. نضيف مرق. نضع الشعير مطبوخًا مسبقًا حتى ينضج نصفه في المرق ، ونغطي المقلاة بغطاء ونطهو الحبوب حتى تنضج. يجب ألا يكون هناك الكثير من الماء - يجب أن يغطي الشعير بمقدار 1-2 سم ، ثم نضع الشعير في الفرن لمدة 40 دقيقة.

وصفة # 2

من الشعير اللؤلؤي يمكنك طهي مخلل لذيذ جدًا. لهذا نحتاج المنتجات التالية:

1. لحم البقر - 350 جم ؛
2. شعير - 50 جم ؛
3. بطاطس - 200 جم ؛
4. مخللات - 150 جم ؛
5. البصل والجزر - 1 قطعة ؛
6. ورق الغار والملح والتوابل.

لذلك ، نغسل الحبوب ونطهوها حتى تنضج نصفًا. اسلقي اللحم حتى ينضج ، ثم برده وقطعيه إلى قطع. نضع الشعير في المرق المتبقي ويطهى لمدة 20 دقيقة. بعد ذلك ، أضيفي البطاطس المفرومة والبصل والجزر واللحوم والمخللات والقليل من مخلل الخيار إلى الحساء. يُغلى الحساء ويُضاف التوابل ويُترك لمدة 10 دقائق. قبل التقديم ، يمكنك إضافة القشدة الحامضة والأعشاب الطازجة.

وصفة # 3

هناك واحد بسيط وصفة سريعةتحضير عصيدة الشعير. نحن نأخذ:

1. شعير اللؤلؤ - 1 كوب ؛
2. حليب - 500 مل ؛
3. زبدة - 20 جم ؛
4. السكر والملح حسب الرغبة.

نغسل الشعير ونسكبه باللبن ونضعه على نار صغيرة. يُغلى المزيج ويُضاف الملح والسكر والزبدة إلى العصيدة ويُطهى مرة أخرى تحت غطاء مغلق على نار خفيفة. وقت الطهي - 1.5 ساعة. ثم أخرج المقلاة من الموقد واترك العصيدة تبرد.

كما نرى ، هناك الكثير من الوصفات لطهي الشعير على الماء دون نقعه. أهم شيء هو معرفة نسبة طهي الشعير بالماء. لتفتت و عصيدة لذيذةيجب مراعاة النسب بدقة ، يجب إضافة الماء 2-3 مرات. في أي ماء لا يهم طهي الشعير اللؤلؤي - يجب أولاً غسل الحبيبات جيدًا.

الشعير ليس مجرد "طبق عسكري". تعلم كيفية طهي هذه الحبوب دون نقعها بسرعة ولذيذة ، وستصبح بالتأكيد طبقك الجانبي المفضل.